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1 真理大學資訊應用學系碩士論文 GRADUATE SCHOOL OF INFORMATION APPLICATION ALETHEIA UNIVERSITY MASTER THESIS 指導教授 : 陳奇銘博士 Advisor:Chi-Ming Chen, Ph.D. 高雄地區預防保健問題之研究 ~ 以海芙蓉為例 Research on Prevention of Health Problems in Kaohsiung area~ for example Sea Hibiscus 研究生 : 謝侑廷 Graduate Student:Yu- Ting Hsieh 中華民國一 一年六月 June, 2012 I

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4 摘要 現今社會的人由於工作忙, 生活方式改變, 在外吃飯機會相對變很多, 飲食習慣不好及高精緻食物熱量攝取過多等多種因素, 使國人健康狀況出現問題 在十大死因中, 因慢性惡化而引發的疾病比例超過八成 ( 除意外與自殺外 ), 使國內養生觀念和保健意識的觀念受到重視, 加上台灣社會人口已邁向高齡化趨勢, 市場興盛購買保健食品之風潮 但相對的, 社會經濟成長與國民所得的增加, 加上教育程度提高與人際互動的頻繁等因素, 現今消費型態改變, 國內生技保健產品蓬勃發展, 造成市場上的需求與消費值往上持續增加 本研究主要探討在生技保健食品產業中消費者對身體保健是否會影響消費者對於保健產品行銷 海芙蓉產品認知及特性感受程度是否會有所影響 希望透過本研究結果, 提供生技保健食品產業在行銷策略上的建議, 調整行銷資源, 以利其未來提供消費者物廉價美 效果佳的生技保健食品 另外在民眾對於自己健康照護上, 提出有效的策略及相關研究參考 關鍵字 : 預防保健 保健食品 產品知識 IV

5 Abstract Today's society people busy with work, lifestyle changes, eating out opportunities to change a lot, not good eating habits and high fine food heat a variety of factors such as excessive intake of people's health status problems. The leading cause of death due to chronic deterioration of and caused by the disease, the proportion of more than Eighty Percent, excluding accidents and self-suicide, concepts by the great importance to the concept of domestic health concept concepts and health care meaning knowledge, coupled with Taiwan's social population has been towards an aging trend, the market flourished buy health food trend. But the relative increase in the socio-economic growth and national income, coupled with educational attainment improve the frequent and personal interaction, and other factors, today's consumption patterns change, the biotechnology health products booming, resulting in the value of market demand and consumption up continue to increase. This study focused on consumers in the health food industry in the biotechnology will affect the marketing of consumer healthcare products, the extent of sea hibiscus product awareness and features feel will have an impact on our health. Biotech health food industry through the results of this study provide recommendations on marketing strategies, and adjust the marketing resources to facilitate its future consumer objects inexpensive, good effect of biotech health food. In addition, People for their own health care, effective strategies and research reference. Key words: preventive health care, health food, product knowledge V

6 目錄 中文摘要 I 英文摘要 II 目錄 III 表目錄 V 圖目錄 VII 第壹章緒論 第一節研究背景 第二節研究動機與目的 第貳章文獻探討 第一節保健食品與市場概況 第二節保健食品消費特性與知識 第三節消費者對食品標示的知識 態度及行為 第四節海芙蓉 第五節海芙蓉與牛樟芝 靈芝 金線蓮總比較 第參章研究方法 第一節研究流程 第二節研究對象與範圍 第三節研究架構 VI

7 第四節研究工具 第五節資料分析方法 第肆章結果分析與討論 第一節信度分析 第二節基本資料分析 第三節人口統計變項與各構面之差異分析 第四節各構面間相關分析 第五節與其他相關論文比較 第伍章結論與建議 第一節研究結論 第二節研究建議 參考文獻 一 中文部份 二 英文部分 三 網站部份 附錄一亞疾病預防保健問題之調查問卷 VII

8 表目錄 表 2-1 動植物萃取 營養保健的食品原料之成分分類 表 2-2 台灣國內保健食品相關研究整理比較表 表 2-3 牛樟芝 靈芝 金線蓮的簡介 表 2-4 牛樟芝 靈芝 金線蓮的成份 表 2-5 牛樟芝 靈芝 金線蓮的功效 表 2-6 牛樟芝 靈芝 金線蓮的製成產品的原料與取得方式 表 2-7 牛樟芝 靈芝 金線蓮的圖片 表 4-1 Cronbach's α 信度表 表 4-2 身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海 芙蓉的產品信度分析 表 4-3 性別統計表 表 4-4 婚姻統計表 表 4-5 年齡統計表 表 4-6 學歷統計表 表 4-7 職業統計表 表 4-8 薪資統計表 表 4-9 血型統計表 表 4-10 星座統計表 VIII

9 表 4-11 居住地區統計表 表 4-12 不同性別對各構面之差異比較 表 4-13 不同婚姻對各構面之差異比較 表 4-14 不同年齡對各構面之差異比較 表 4-15 不同學歷對各構面之差異比較 表 4-16 不同職業對各構面之差異比較 表 4-17 不同薪資對各構面之差異比較 表 4-18 不同血型對各構面之差異比較 表 4-19 不同星座對各構面之差異比較 表 4-20 不同居住地區對各構面之差異比較 表 4-21 身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉的產品 表 4-22 與其他相關論文分析比較表 IX

10 圖目錄 圖 2-1 健康食品申請許可作業流程圖 圖 2-2 衛署健食字號認證 圖 2-3 全球保健食品市場概況 圖 2-4 海芙蓉 圖 2-5 牛樟芝 圖 2-6 靈芝 圖 2-7 金線蓮 圖 3-1 研究流程 圖 3-2 研究架構 X

11 第壹章緒論 第一節研究背景現今工商業的發展及生活型態的轉變, 人體接觸環境中各種致突變物質的機率增加, 而致突變作用會對人體造成遺傳毒性 癌症 老化等傷害, 並導致一些疾病罹患率上升, 譬如, 在臺灣癌症即成為國人十大死亡原因的首位 而隨著生活品質與健康照護水準提升, 國人平均壽命大為延長, 國人對健康更加重視, 對疾病的預防也更為注重, 因此, 積極尋找抗氧化與抗癌突變物質成為當前重要的研究課題之一, 並積極尋找各種養生的方法及中草藥保健產品 藉著全球生活環境改善與醫療科技的進步, 人類生活品質因而普遍提升, 平均壽命也因此延長 但對許多已開發或開發中國家來說, 慢慢變成的是高齡化的人口結構, 造成慢性病患者數目逐漸增加, 成為國家醫療支出與社會福利負擔的一大隱憂 2003 年世界衛生組織有關飲食 營養與慢性病預防的專家, 曾提出現代人飲食與生活型態的改變, 將顯著增加肥胖 糖尿病 高血壓 心血管疾病 中風等慢性病的發生率, 提高人類相對死亡率 已開發與開發中國家面對日益龐大的醫療支出問題, 逐漸將健康照護的傳統觀點從治療面轉移到預防面, 甚至預測面 這代表具有預防醫學 (preventative medicine) 概念的企業或產品, 將成為消費者最佳的選擇 ( 劉翠玲,2007) 1

12 現今醫療技術的研發創新, 還有社會生活經濟結構的改變, 臺灣也與其他已開發國家一樣正邁向老年社會時代, 依據內政部統計資料顯示, 預計 2010 年 65 歲以上人口將為臺灣總人口之 12%, 超高齡化社會的來臨, 可以預期的將是國人疾病型態的移轉, 文明化的慢性疾病將成為國人最重要的健康影響因子, 以及個人負擔的醫療費增加, 高齡化帶動健康食品發展, 背景在於生活習慣與疾病相關聯因子以及保健預防意識的提昇 第二節研究動機與目的本研究動機是台灣由於光電產業及通訊設備等現代科技蓬勃發展, 帶動整體經濟的快速起飛且國人年收入也已逐步達到開發國家之列, 然而, 工商社會中忙碌緊張的生活作息和日益精緻的飲食文化, 加上自然環境屢遭破壞及污染, 使得癌症 高血壓與糖尿病等各種文明病罹患人數也隨之急劇攀升, 現今, 社會大眾已逐漸瞭解維護自然環境及避免攝取過高脂肪和熱量等飲食問題對人體健康的重要性, 並積極尋找各種養生的方法及中草藥保健產品並分析目前對於預防保健觀念的研究, 提出有效提升健康的方法 根據衛生署的死因統計調查, 從 1985 年到 2006 年除了意外傷害和自殺外, 惡性腫瘤與慢性病 ( 如腦 心血管疾病 糖尿病 慢性肝病 高血壓等 ) 占了很大的部分 而現今醫療體系卻往往無法迅速治癒這些慢性疾 2

13 病, 人們在憂心身體病痛之餘, 不斷向外尋求其他治療的方法, 於是保健食品變成為現代人補充營養方式之一 近年科學臨床研究證實, 攝取保健食品有助於預防或治療慢性病 增進人體健康也是現代消費者的基本觀念 保健食品使用於疾病的預防與保健, 利用營養使身體能達到健康安適的狀態, 與具化學活性成分的藥品, 使用於治療疾病或不適症狀的目的也不盡相同 ( 張慈映,2003) 台灣消費者保購買健食品增多的原因為, 對西醫與西藥的反感 保健意識的提升 生物科技快速發展與媒體的積極報導 膳食習慣的轉變 ( 侯君儀,1999 李錦楓,2001), 台灣保健食品規模排名位居世界第七, 據經濟部工業局 2007 年發佈資料,2006 年台灣保健食品產值約 380 億新台幣, 成長率年增 10%, 所以台灣保健食品的使用成為一種趨勢 本研究目的, 分析目前對於預防保健觀念研究 希望了解民眾對於健康照護重視情形, 目的是探討亞洲疾病預防保健的問題, 提出有效的策略及相關研究參考 還有想知道保健食品的使用情形與影響其使用的相關因素, 希望經由本研究, 來確認國內使用保健食品的情形與影響使用的相關因素, 以利作為生技保健食品開發的方向和目標, 還有與政府健康食品管理以及相關保健安全知識宣導的參考 3

14 第貳章文獻探討 第一節保健食品與市場概況一 保健食品定義 1989 年 Dr. Stephen DeFelice 結合 Nutrition 和 Pharma ceuticals 二字提出 Nutraceuticals, 其不僅能提供醫療或健康功效, 亦包含預防或治療疾病的食品或成分, 因此確定具保健效果食品之市場定位 保健食品 (Nutriceuticals) 又稱健康食品或機能性的食品, 廣義而言 是指具有特定保健功能的食品 ; 即適宜於特定人群食用, 具有調節生物體功能, 不以治療疾病為目的之食品 依 健康食品管理法 第二條的定義 本法所稱健康食品, 係指提供特殊營養素或具有特定之保健功效, 特別加以標示或廣告, 而非以治療 矯正人類疾病為目的之食品, 目前經衛生署認定的保健功效分別為調節血脂功能 免疫調節功能 腸胃功能改善 改善骨質疏鬆 牙齒保健 調節血糖 護肝 抗疲勞功能 延緩衰老功能等, 共計九種 廣義的保健食品是指具有保健功效的食品, 範圍包括經衛生署認證的健康食品 機能性食品 膳食補充食品 特殊營養食品等, 故只要通過健康食品法案其程序申請流程 ( 圖 2-1 ) 食品資訊網, gov.tw/foodnew/info/healthprocess/page00.htm), 並經衛生署核可認證並取得健康食品許可證後, 即稱之為 健康食品 4

15 圖 2-1 健康食品申請許可作業流程圖資料來源 : 食品資訊網 (2010) 二 保健食品的現況 1999 年施行 健康食品管理法 至 2008 年 04 月 12 日止, 已公佈產品包括 115 項產品, 目前功能評估方法, 包含 1 調節血脂功能;2 免疫調節功能 ;3 腸胃功能改善;4 改善骨質疏鬆;5 牙齒保健;6 調節血糖 ;7 護肝 ( 針對化學性肝損傷 );8 抗疲勞功能;9 延緩衰老功能; 10 促進鐵吸收功能;11 調節血壓功能, 新增 :12 輔助調整過敏體質功能及 13 不易形成體脂肪功能等共計 13 項 其中脂已通過之健康食品品項有腸胃道健康 35 項 ( 件 ), 調節血脂 42 項 ( 件 ), 調節免疫機能 12 項 ( 件 ), 護肝 12 項 ( 件 ), 調節血糖 2 項 ( 件 ), 其他項目合計 12 項 ( 件 ) 林瑩禎 (2003) 指出國內食品工業研究所根據以保健為訴求的動植物 萃取, 或營養保健的食品原料成分可分為六大類, 整理如表 2-1 動植物萃 5

16 取 營養保健的食品原料之成分分類表 2-1 動植物萃取 營養保健的食品原料之成分分類說明 (1) 將微生物進行萃取或直接製備之產品 細菌 : 乳酸菌 雙歧捍菌 菇類 : 靈芝 冬蟲夏草 舞茸 真菌 : 酵母菌 紅麴製品 藻類 : 綠藻 藍藻 螺旋藻 發酵食品 : 糙米酵素 植物發酵食品 健康醋 (2) 以植物之萃取物為主, 進行抽萃製備之產品 根 : 人麥 刺五加 莖 : 大蒜 葉 : 小麥草 銀杏葉 蘆薈花 : 花粉 果實 : 棗 梅 桑椹 種子 : 薏仁 植物油脂 : 酪梨油 月見草油 小麥胚芽油 (3) 將動物器官組織進行萃取或直接製備之產品 貝類 : 牡蠣抽出物 貝殼 蛤精 昆蟲副產品 : 蜂王漿 蜂膠 動物湖賢 : 鰻魚精 魚油 鮫魚肝油 魚肝油 骨 : 牛骨 鯊魚軟骨其他 : 胎盤素 雞精 魚精 其他加工 品 : 燕窩 蛋黃油多種維生素 A C E D B 群鈣 鐵 鋅 鉻 (4) 取自生物體或化學合成, 直接製備之產品 醣類 : 膳食纖維 寡糖 幾丁聚糖 多糖體 6

17 蛋白質 : 大豆蛋白 免疫蛋白 膠原蛋白 酵素脂肪 :EPA DHA 卵磷脂 亞麻仁酸有機化合物 : 核酸 有機鈣 有機硒草本複方食品 減重食品 藥膳或上述成分組成之複方資料來源 : 林瑩禎 (2003) 本研究整理三 保健食品市場研究及概況我國健康食品管理法主要精神有二 : 保障合法與嚴懲非法 所謂保障合法, 經查驗登記取得許可證之食品可於產品標示 衛署健食字號 ( 圖 2-2), 即代表衛生署認定且具有一定之保健功效產品 圖 2-2 衛署健食字號認證資料來源 : 衛生署 (1999) 台灣食品產業過去都以滿足國內需求為主, 隨著國民所得的增加及健康意識的抬頭, 食品產業除提供優質便利食品, 滿足國人健康的需求為主, 近年來其為提高產品的附加價值, 已朝向保健食品積極發展, 如統一 金車 光泉 佳格 味丹 台灣食益補 台糖 台鹽等食品廠, 永信 中化 杏輝及葡萄王等西藥廠, 順天堂與莊松榮等中藥廠, 中天 長庚生技 英 橋及勇健等生技業者也紛紛涉及該領域 7

18 台灣保健食品廠從研發 製造 銷售等, 無所不涉及, 其中以製造最多, 其次銷售, 素材供應則較少 ; 我國國內保健食品廠商投入生產時間, 主要集中在 1997 年以後 實際上從事生產製造廠商中, 以製藥廠商為最多, 食品廠商與生技廠商其次 在生產廠商中以中小企業為居多, 所以投入研發的人員數量及研發比重不很高 然而看好保健食品產業未來的發展, 不同廠商憑恃其技術與可利用核心資源, 如製藥廠商建構在醫療的通路 產品的研發能力 資金等都具有優勢, 食品廠商在食品通路下 食品調配技術等具有優勢, 生技廠商憑恃著研發技術, 直銷廠商則在銷售技術上優勢, 不同領域廠商都期望在保健食品產業下開創一片天 如同德國銀杏 日本納豆之保健食品, 在國際保健品市場佔有一席之地, 我國應該如何發展獨具我國特色的保健食品這才是產業是否能永續經營的重點 除了機能性原料的開發, 產品功效也逐漸被大家重視, 依照年齡的結構, 鎖定致勝的關鍵就是特定族群的保健食品 近五年台灣保健食品主要都是來自美國的進口,2004 年台灣保健食品在美國進口量佔總進口量的 %, 進口值高達總進口值的 %, 其中以錠劑膠囊狀之保健食品佔 %, 非錠劑膠囊狀之保健食品佔 % 然而台灣保健食品的主要銷售通路經由多層次傳銷銷售約佔 70~75 %, 因此, 由 2004 年的海關進口資料得知, 保健食品主要進口廠商大都是以直銷商為主 ( 陳麗婷 陳淑芳 陳玉玲,2005) 8

19 2008 年全球保健食品市場約有 1,660 億美元, 較前一年成長 6.5%; 隨著消費者追求健康生活的意識升高 替代補充醫學的接受度增加及保健食品的科學驗證結果, 加速全球保健食品市場的蓬勃發展, 預計 2010 年市場規模約達 1,874 億美元 ( 圖 2-3) 圖 2-3 全球保健食品市場概況 資料來源 :Global Industry Analysts, 2008~2010; 台灣經濟研究院生物 科技產業研究中心整理 第二節保健食品消費特性與知識一 消費情形王麗如 (2006) 研究整理我國保健食品消費特性發現, 大多人期望藉由保健食品補充營養 增強免疫力, 考慮購買因素多為保健食品成分天然 無副作用, 購買資訊來源則來自親朋好友介紹, 且食用人數及購買金額均 9

20 有逐年增多的趨勢, 這與食品工業研究所的我國保健食品銷售通路是以人 際關係為主的調查結果相同, 整理如表 2-2 說明 : 表 2-2 台灣國內保健食品相關研究整理比較表 變項研究者 比例 食用 張寶貴 鄧惠丹 自己認為需要 55.9% 常在外食而感到營養不 原因 與胡雪萍 (1994) 足 37% 食用後感覺更好不易疲倦 23.7% 預防重於治療 39.3% 考試熬夜才用 29.0% 感到有壓力時 10.7% 李蘭 潘文涵與 葉文婷 (1999) 營養補充 12.6% 增強恢復體力 8.8% 增強免力 9.2% 預防骨質疏鬆症 8.1% 預防感冒 21.8% 陳怡君 丁志 音 曾明淑與潘 文涵 (2001) 滿足健康上的需求 追求年輕美麗味道 補充飲食之不均衡 好便宜而當零食吃 楊珊珊 (2003) 營養補充 增強免疫力 74.6% 養顏美容 25.7% 改善體質 40.2% 排除體內毒素 32.7% 食用 期間 楊珊珊 (2003) 一年以下 28.2% 三 ~ 四年 8.4% 一 ~ 二年 55.3% 五年以上 8.1% 購買 因素 李蘭 潘文涵與 葉文婷 (1999) 天然成分 59.2% 政府認證 35.4% 吸收效果好 30.3% 食用無副作用 49.1% 保存期限 32.4% 10

21 平均 每月 李蘭 潘文涵與 葉文婷 (1999) 500 元以下 46.6% 1001~5000 元 17.2% 元 32.4% 5000 元以上 3.8% 購買 金額 楊珊珊 (2003) 1000 元以下 53.1% 3001~5000 元 9.5% 1001~3000 元 32.7% 5000 元以上 4.7% 購買 張寶貴 鄧惠丹 父母 45.0% 別人經驗談 23.8% 藥房 藥劑師 的 資訊 來源 與胡雪萍 (1994) 建議 12.7% 報紙 9.2% 營養師 4.9% 醫生或專家建議 30.0 % 營養教科書 20.4 % 雜誌 7.3% 電視 6.9% 李蘭 潘文涵與 親朋好友介紹 56.8% 坊間書籍 17.4% 報章雜 購買 葉文婷 (1999) 楊珊珊 (2003) 張寶貴 鄧惠丹 誌 廣告 網路 21.2% 藥房推薦 16.6% 親朋好友介紹 63.1% 電視 廣播媒體報導 40.5 % 醫師 營養師等專業人士推薦 49.4% 藥房 70.6% 親友贈送 11.1% 親友推銷 1.0% 地點 與胡雪萍 (1994) 郵購 0.4% 國外 13.0% 醫院 9.9% 報紙 9.2% 李蘭 潘文涵與 葉文婷 (1999) 中 西藥房 61.3% 傳銷或直銷 29.8% 健康食 品專賣店 40.5% 連鎖藥房 18.8% 楊珊珊 (2003) 中 西藥房 48.9% 健康食品專賣店 40.5% 傳銷或直銷 27.0% 藥妝店 45.5% 沒吃李蘭 潘文涵與覺得沒必要 82.2% 懷疑產品品質 38% 產品 11

22 原因葉文婷 (1999) 用途不明確 13.2% 懷疑其功效 57.4% 產品 價格昂貴 34% 資料來源 : 王麗如 (2006) 本研究整理比較二 消費者行為定義消費者行為定義是指消費者在滿足個人所需求與慾望時, 個人 群體與組織方面, 如何去選擇 去購買 使用與處置商品 服務 理念與經驗 (Kotle,1998) Blackwell(1993) 將消費者行為解釋為人們為什麼購買商品? 瞭解消費者為什麼購買某些商品與品牌, 他們就可以了解消費者購買某些商品與品牌來影響的策略 在消費者行為中存在獲取與消費等方面的活動, 分別說明如下 : ( 一 ) 獲取根據產品的特徵與選擇來搜集資訊 評價可以選擇產品或品牌與購買行為 消費者行為分析, 包括消費者如何購買商品? 他們是否逛特定的商店 超市或上網嗎? 他們購買商品的目的是為何? 消費者是自取產品還是要求配送, 他們是如何得到有關產品與商店的資訊, 以及品牌如何影響他 ( 二 ) 消費消費者如何 何時 何地 在何種環境下使用產品 他們是依據說明書使用, 或者他們找到了另一種的使用方法? 產品的使用過程是否是愉快的, 還是只有為了發揮功能? 人們在處置產品前, 是否完全使用產品還是 12

23 使用產品的某些部分 三 消費者保健產品知識產品知識是由產品知曉 產品專用詞語 產品屬性 特定產品的態度與價格知識等構面組成 產品知曉指消費者對產品類別與品牌的知曉程度 ; 產品專用詞語乃是消費者對產品相關之專用語瞭解的程度 ; 產品屬性即消費者購買產品時考量的特性 ; 特定產品的態度意旨消費者綜合產品各項屬性後的評價 ; 價格知識為消費者對產品絕對價格和相對價格的瞭解 (Engel et al., 1995) 依據 Alba and Hutchinson (1987) 之定義則認為消費者的產品知識是由熟悉度及專門知識兩個部份組合成的, 其中熟悉度係指消費者累積購買該產品或使用該產品的相關經驗 ; 而專門知識是指消費者對該產品是否有專家的見解 有關產品知識的研究, 過去的研究中常將熟悉度 (familiarity) 專門知識(expertise) 及經驗 (experience) 等概念混合使用 ( 吳柏青,1996) 本研究將產品知識定義為對產品屬性的瞭解程度, 包括產品的認知 功能及價格 本研究整理過去有關的研究資料, 發現可以將消費者產品知識依據衡量的方式, 分為三類 : ( 一 ) 消費者的主觀知識 (subjective knowledge):brucks (1985) 提出主觀知識為衡量消費者個人認為自己所擁有知識的認知, 即消費者自認自己所瞭解 知道的程度多寡 13

24 Schmidt and Spreng (1996) 則將其定義為消費者對自己瞭解該類產品 (product domain) 多少的知覺 (perception), 也就是 Park et al. (1992) 所說的自我評估的知識 (self-assessedknowledge) ( 二 ) 消費者的客觀知識 (objective knowledge):brucks (1985) 提出客觀知識為衡量個人真正儲存於記憶中產品之資訊量的多寡及型式 Schmidt and Spreng (1996) 則將其定義為消費者真實知道什麼 (what a consumer actually knows), 也就是 Park et al.(1992) 所說的實際的知識 (actual knowledge) ( 三 ) 消費者的產品經驗 :Brucks (1985) 提出產品經驗知識為衡量個人對購買或使用產品的經驗 第三節消費者對食品標示的知識 態度及行為一 食品及營養標示的知識 態度根據我國食品衛生管理法第八條對 標示 所下的定義 : 標示於食品或食品添加物 食品用清潔劑之容器 包裝或說明書上及食品器具 食品容器 食品包裝之本身或外表, 用以記載品名或說明之文字 圖畫或記號 簡單而言, 標示即是文字 圖畫或標記的表達方式, 說明該食品的一切訊息, 提供消費者對該項產品的認知, 期使消費者進而購買該食物 ( 行政院衛生署,2000) 14

25 標示 可說是業者( 廠商 ) 產品與消費大眾三者的溝通橋樑, 它能提供消費大眾與業者間之溝通訊息, 使消費者對該產品能有正確的認識以確保食品衛生安全, 防止危害的發生 此外, 標示亦具有使消費者以目視方式選購食品之功能, 並能提供對違規產品迅速又有效的行政管理措施, 在萬一發生食品危害事件時, 可迅速確認責任所在並立即執行產品回收等行政處置工作的功能 ( 行政院衛生署食品衛生處,1995) 食品標示的訂定是為了保障消費者食的安全, 讓消費者有足夠的資訊來作選擇 (Gourlie, 1995), 它可以成為購買時的輔助, 讓消費者可以比較, 也可以讓消費者調整飲食, 食品標示更可以幫助消費者選擇食物以降低飲食相關疾病的危險性 (Bender & Derby, 1992) Kunkel, Cody, Davis, & Wheeler(1986) 調查美國南卡羅來納州成人營養訊息來源的研究中發現, 有 22.9% 受詴者表示其營養訊息來源為 食品包裝, 所以食品標示也具有營養教育的功能 ( 一 ) 一般食品標示食品包裝上的標示項目有很多, 一般包括品名 有效日期 廠商地址 電話 內容物 食品添加物 等等, 但消費者對於各項標示的重視程度不同, 在購買時會注意或利用的項目也不同 由上可知, 許多人在購買食品時會閱讀食品標示, 但民眾對食品標示項目的認知和態度卻有待了解 而針對食品標示的知識 態度與行為的研究 15

26 不多 林薇等人 (1998) 的研究結果發現成人消費者之食品標示知識欠佳, 對於包裝食品上應有之標示項目, 及各項標示的意義均認識不清, 對於食品包裝上印有的標章 ( 誌 ) 也無法判斷它是否具公信力, 是否為政府認定 在食品標示態度方面, 消費者趨向肯定的態度, 但對於優良食品標章 ( 誌 ) 的態度比較不夠積極或肯定 ; 而消費者之食品標示相關選購行為尚佳, 在選購或利用食品時, 多會利用食品標示或優良食品標章 ( 誌 ) ( 二 ) 營養標示數十年前人們的健康問題主要是傳染病及營養缺乏, 如今經濟情況轉好, 因此健康的問題轉而傾向慢性病的發生, 也就因為如此, 美國的食品標示將焦點集中在避免攝取過量的營養素, 如熱量或鈉 (Earl &Wellma n,1990) 隨著人們對於健康的重視, 對營養標示的重視程度也日益增加, 美國強制自 1994 年 5 月 8 日, 所有食品包裝均需有完整的營養標示 (Wiesenfild, 1995), 至 2000 年時包裝的加工食品已有 96.5% 有營養標示,39% 有營養宣稱,4% 有健康宣稱 (Brecher, Bender, Wilkening, McCabe, & Anderson, 2000) 且在新的營養標示法施行後, 美國民眾對營養標示的利用有明顯的增加, 女性的利用率增加 8.5%, 男性增加 11.3%, 相對的, 宣稱誤導率也明顯的降低 ( 由 77% 降至 49%)(Mayer, Maciel, Orlaski, & Flynn-Polan, 1998) Bender et al.(1992) 比較 1982 年至 1988 年間美國食品藥物管理局 16

27 (FDA) 之健康與飲食調查 (Health and Diet Survey) 的資料發現 :1982 年至 1988 年間成年消費者利用食品標示中成分內容的比例並無增加, 但利用營養標示的人則有顯著增加, 增加最多的是利用標示來避免攝取過多的鈉, 在 1988 年有 44%; 其次是避免過多的糖, 到 1988 年有 27%; 其他在利用防腐劑 脂肪 / 油及膽固醇等成分標示者也有增加的趨勢, 至 1988 年各約有 15% 由以上的研究發現, 近年來由於慢性病發生率的增加, 因此人們逐漸關心會影響慢性病的營養成份, 進而提高了對於營養標示的利用率 但多數研究均針對營養標示的利用情形, 而較少探討到民眾對營養標示的認知或態度 在台灣地區國人主要死因也從急性傳染病轉變為慢性疾病, 如癌症 腦血管疾病 心臟病 糖尿病肝病 等, 以上疾病無一不與營養狀況有密切的關係, 因此推動營養標示最重要的目的, 可說是希望提供消費者對其所購買食品之營養成分有較多的認識, 並作為正確抉擇的重要參考資訊 ( 張誠慧,1999) 根據章雅惠等人(1997) 在民國八十四年間對台北市成年人的調查發現 : 台北市成人對食品標示非常重視, 並認為營養成分標示很重要, 但各種營養項目被閱讀的比率均低, 顯示當時營養標示並未受到相當的重視, 而可能的原因之一林薇等人 (1998) 在民國八十七年的調查發現多數消費者並不察看各項營養標示, 對於各種營養標示項目的重要性, 17

28 消費者趨向於中立偏重要的態度 曾明淑等人 (1999) 在民國八十八年春假期間所做的大台北地區民眾營養標示認知與喜好調查也發現, 受訪者認為營養標示有其重要性, 並認為營養標示 營養宣稱或健康宣稱會增加購買食品的意願 由國內的研究結果發現, 國人雖重視營養標示, 但在實際選購食品時, 卻很少利用或察看營養標示 二 影響食品標示知識 態度及利用行為的因素研究指出食品標示的利用行為會因為性別 年齡 教育程度 經濟狀況 疾病 等不同而有所不同 ( 一 ) 性別許多研究都發現女性較男性對食品標示的知識佳 態度正向 利用率高 Bender & Derby(1992) 的研究發現女性成人較常利用食品成分表及營養標示 Smith, Taylor,& Stephen(2000) 的研究也發現女性較男性常利用食品標示 在我國, 林薇等人 (1998) 發現女性成人對於食品有較佳的認知情形, 且對一般食品標示 ( 包括優良食品標章 ) 的態度較正向 肯定, 一般食品標示相關的選購行為 ( 如 : 購買食品時注意或使用食品標示 ) 也較佳 但章雅惠等人 (1996) 則發現台北市的成人中男性與女性看食品標示的比率相近, 無顯著差異 ( 二 ) 年齡研究發現年紀愈輕的成人愈常利用食品或營養標示 Bender & Derby 18

29 (1992)( 歲 ) 的人較常利用食品或成分標示及營養標示 Neuhouser et al.(1999) 則發現年輕 ( 小於 35 歲 ) 與營養標示的利用有顯著的相關 國內的研究亦發現, 成年人中年齡愈輕的成人對一般食品標示的選購行為 ( 如 : 購買食品時注意或使用食品標示 ) 愈正確 ( 林薇等人,1998) 對現行的營養標示格式的認知上, 年齡愈大者愈不易了解或運用 ( 曾明淑等人,1999) ( 三 ) 教育程度研究指出高教育程度的人較常利用食品或成分標示及營養標示 (Bender &Derby, 1992) Neuhouser et al.(1999) 的研究結果發現較高教育程度 ( 高中程度以上 ) 與營養標示的利用有顯著的相關 另外也有研究指出高教育程度者較了解食品標示上的飲食 疾病相關的資訊, 且對於食品標示上的健康資訊有較正面的態度 (Fullmer et al.,1991) 在國內, 對現行的營養標示格式, 教育程度愈低者在理解與應用上愈有困難 ( 曾明淑等人,1999) 林薇等人(1998) 亦指出家庭社經地位愈高者對於食品標示有較佳的認知情形, 且其對食品標示 ( 包括優良食品標章 ) 的態度愈正向 愈肯定, 對一般食品標示相關的選購行為也愈正確 ( 四 ) 經濟狀況林薇等人 (1988) 發現家庭月收入愈多者, 對於食品標示有較好的認知情形, 對食品標示 ( 包含優良食品標章 ) 的態度愈正向, 愈肯定, 對食品標 19

30 示的相關選購行為也愈正確 ( 五 ) 疾病限制飲食的女性比較常使用食品標示上的營養資訊, 例如糖尿病患較一般人常利用食品標示上的資訊 (Kessler,& Wunderlich,1999) 但 Miller, Probart,& Achterberg(1997) 發現儘管非依賴胰島素型糖尿病女性患者經常閱讀食品標示上的營養資訊, 卻不了解標示上的各項名詞或百分率 但進一步的研究指出經過教育後可以明顯提升非依賴胰島素型糖尿病女性患者對標示的知識程度 (Miller,Jensen,& Achterberg,1999) 另外還有,1997 年 Kreuter&Brennan 指出高血壓者較會察看營養標示上的鈉, 而高膽固醇的人會較常查看飽和脂肪及膽固醇 ( 六 ) 其他因素在美國參加聯邦食物救助計畫的低收入戶比未參加的低收入戶更常利用營養標示 (McArthur,Chamberlain,&Howard,2001) 國內的研究指出家中食物的採購者對食品標示的一般選購行為較正確, 而且食品標示知識愈好的人, 其食品標示態度愈正向 食品標示相關選購行為也愈正確 ( 林薇等人,1998) 三 營養宣稱及健康訴求包裝食品上常印有 營養宣稱, 如低脂 高鈣 零膽固醇 鐵的豐富來源 富含維生素 等, 而在合格的健康食品包裝上也列有 保健功效 20

31 敘述, 這些文字上的訴求無論是在營養上或健康上, 對於消費者的選購行 為都會有相當程度的影響 第四節海芙蓉一 海芙蓉品種 ( 一 ) 菊科, 學名 :Crossostephium chinense (L.) Makino 形狀 : 菊科海芙蓉, 多年生草本或亞灌木, 分枝多而密集成圓團狀, 全株密被灰白色絨毛, 有香氣 葉片柔革質, 匙形或到卵狀楔形, 全緣或先端淺裂 頭狀花序, 球形, 總狀花序頂生, 頭花皆為黃色管狀組成 瘦果長橢圓形 ( 二 ) 藜科 ( 馬氏濱藜 ), 學名 :Atriplex maximowcziana Makino 藜科莖平臥地面, 多分枝, 具灰褐色鱗片狀毛, 長 30~50, 小枝略有稜 葉互生或對生, 具短柄, 橢圓形或卵狀橢圓形, 全緣, 薄肉質, 兩面具銀灰白色鱗片狀毛, 長 2~4 公分, 寬 1~2.5 公分, 基部楔形, 先端微鈍, 雄花有雄蕊 5 枚, 雌花較小, 有 2 枚苞片, 宿存, 癒合胞果, 三角狀廣卵形, 兩側具 2 3 齒裂, 苞片長寬均約 6~9mm 果為胞果, 被花被和 2 枚宿苞所包 種子為濃褐色或黑色 二 海芙蓉用途兩種品種均作為袪風, 除濕, 治風濕關節痛用 一般均配合一條根, 一條龍等藥材使用, 開發成品如一條根之產品 根葉或全草可入藥, 具行血袪風, 逐濕除痛, 消腫解毒, 止痰鎮咳, 去瘀療傷功效, 主治風濕性骨節痛, 長 21

32 年頭風, 月內風, 風寒感冒, 百日咳, 氣管炎, 乳腺炎, 疔瘡腫毒, 下消腎虛, 胃痛, 小兒胎毒, 兒童發育不良, 跌打內外傷等 外用主治跌打內外傷, 皮膚炎, 淋病等 本品不宜單味長久服用, 可加排骨, 土雞, 豬腳燉煮 三 海芙蓉生長環境與外觀多年生常綠亞灌木, 分枝甚多, 平展, 密被灰色柔毛 ; 葉狹匙形至倒卵狀倒披針形, 長 2~5cm, 寬 0.2~2cm, 全緣或先端三裂, 偶有 3~5 羽裂, 鈍頭, 表面被白色柔毛 秋末冬初開花, 頭狀花序頂生, 半球形, 淡黃色, 徑約 3~7mm, 密生絨毛, 中央為兩性花, 周圍有一列雌花, 兩種花均呈管狀 ; 瘦果長橢圓形, 有五稜, 冠毛短, 繁殖可用分株法 海芙蓉原生於海岸岩石之上, 北至日本沖繩 南至馬來西亞沿岸皆有原生 台灣南端海岸原生種葉形小 木質硬, 適合栽培成中 小品盆栽 菲律賓海岸原生種葉形大又厚, 樹勢強健, 適合大品盆栽的創作 此兩地因常受颱風侵襲, 故而樹形委婉曲折 多舍利, 乃是盆栽創作之上乘素材 近年中 北部常見培養失敗的例子, 在越冬時失枝及嚴重落葉, 海芙蓉怕冷的傳說更令人信以為真 其實海芙蓉在台灣並不怕冷, 只是對於溫差的變化比較敏感而已, 由以下兩點事實可證 : ( 一 ) 沖繩島海岸有海芙蓉原生地, 緯度比台灣更高, 冬天比台灣更冷, 它都能長期存活於此 22

33 ( 二 ) 由植物學的理論得知, 海芙蓉如果怕冷就不會生長再北風蕭瑟的海岸岩石上, 而會選擇比較溫暖的陸地避風處 在岩石上頂端的海芙蓉, 根本無法在海砂內取水但因為岩石凹槽內會有積水, 所以可以取水喝 在岩石的石壁上也有海芙蓉, 靠海潮的鹽霧加上霧水過活, 福氣一點的話再加上雨水 海芙蓉必需要靠長根, 往下伸展才有存活的機會, 由此得知它性喜通風 貪水好肥, 生長在礁岩上之根群必喜歡透氣良好的粗砂或海砂做為培養土 冬天的北風及霜害靠著海水及鹽霧來消除, 如此就可以安穩過冬 四 海芙蓉的培養每一種樹種的培養, 需盡量仿造原生地給它一個近似天然的環境, 如此才能培養出強健旺盛的樹勢, 有健康樹勢才能達到創作之目的 培養海芙蓉失敗, 依經驗歸納出以下幾種原因 : ( 一 ) 培養土透氣不佳 ( 種植時忌土, 應以米粒菀豆大小之海砂或山砂改善 ) ( 二 ) 秋天所儲存的養分不足, 葉太薄 ( 多施秋肥, 應採用有機肥料 ) ( 三 ) 樹身含鹽量不足, 無法抵抗 10 以下之長期寒流 ( 鹽份的補充以海水的濃度為標準, 不可用海鹽直接灑在盆面, 國內有很多因此枯死的案例 ) ( 四 ) 介殼蟲為害, 在小枝上可以發現粉狀小白點即是 介殼蟲害是枯枝一大主因, 常在枯枝後才被發現 五 海芙蓉的故事 23

34 光聽這個名字, 憑直覺就知道這植物一定美麗的超凡絕俗 一般植物的葉子是青綠色, 而這種植物卻是高雅的銀白色外, 還帶一抹淡淡的藍綠色, 一般的植物頂多花型漂亮, 氣味芬芳, 而這整株植物卻將自身的銀白淡綠開成一生的浪漫, 葉比花嬌, 在天真無邪的綠中, 綻發出銀白的高雅, 且散發出淡淡宜人的芳香 歲末時節, 每下一次雨, 溫度也跟著下降了好幾度, 然而這時卻是這植物開滿黃茸茸的小花球的時節 向外輻射的盛花畫面, 使秋冬的灰暗顏色一下子亮麗了起來, 說有多美就多美, 天生的高雅麗質遠勝牡丹的華麗, 這植物就是 海芙蓉 這也是俗稱的 蘄艾, 又稱 玉芙蓉 千年艾 香菊 或 白石艾 海芙蓉其實是個美麗的別稱, 牠是菊科蘄艾屬的蘄艾 牠可以匐伏在岩縫上生長, 也可以長成圓團狀的低矮灌木, 葉子綠銀白色, 像湯匙狀但前端多有三裂或多裂, 葉片從枝條前端一叢叢地散開來, 像許多迎接陽光的小手 每年秋冬開花時, 黃色管狀花聚合的頭狀花序開滿整叢時, 向外輻射的盛花畫面, 使秋冬的灰暗顏色一下子亮麗了起來 這植物很有靈性, 可以驅邪避凶, 端午節常有人配戴, 而若是家中有喪事的人觸摸它, 撫摸處則絕不再發枝展葉, 不久則會枯萎凋零 清朝大臣盛宣懷就是因為曾至釣魚島采海芙蓉, 製作藥丸, 治好慈禧的風濕病 所以太后高興, 就下詔將釣魚島賜給盛宣懷 釣魚台的領土爭議讓之前的政治鬧的紛紛擾擾, 然而這種高貴到可用一 24

35 個島來換取的植物, 卻更加顯得充滿神秘之美了! 除了民間靈性傳說外, 這植物也是愛幽居獨處的美人, 早時海芙蓉生長在北部海岸 澎湖 綠島和蘭嶼的珊瑚礁岩上, 所以曾經有不少人冒險犯難攀岩摘取回來炮製藥酒, 可是因為採摘過程極其危險, 經常有人失足殞命, 因此海芙蓉又被稱為 奪命芙蓉 可見這種內外兼具的高貴美人, 其美麗還是很致命的 海芙蓉屬於藍雪科多年生草本植物, 主要分布於日本琉球群島 臺灣南部以及蘭嶼 綠島等沿海地區 據臺東縣境廣泛的田園調查顯示, 此植物為該區域八種重要且稀有的名貴藥材之一, 生長在海岸線邊緣的岩石上, 綠島地區則有農民進行少量栽培 海芙蓉在原生地多以種子播種繁殖, 然而, 由於每年只在秋季開花且種子萌芽率甚低, 因此無法在短時間內育成大量健康種苗 海芙蓉據說能解毒 固肺 癒刀傷, 還可治胃痛 感冒 百日咳 皮膚炎 疔瘡腫毒 發育不良 跌打外傷 月經不調 風濕痛等 她的葉子有濃濃的香味, 以前老阿媽喜歡把蘄艾插在髮稍上, 據說可以除髮垢 前往醫院探病時, 摘幾片蘄艾的葉子放在口袋, 有避邪作用 六 海芙蓉圖片 圖 2-4 海芙蓉 25

36 第五節海芙蓉與牛樟芝 靈芝 金線蓮總比較 本章節主要是以海芙蓉與市面上常出現且大家耳熟能詳的三種保健食品牛樟芝 靈芝 金線蓮作總比較, 前一節也就是第四節有專門詳細的介紹海芙蓉的品種 用途 生長環境與外觀 培養 故事 圖片, 這一節延續介紹市面上常出現的三種保健食品並與海芙蓉作整體的總比較, 目的想讓消費者輕鬆快速的去了解三種保健食品的簡介 成份 功效 製成產品的原料與取得方式 外觀, 並且可以清楚的知道保健食品的好與壞 一 牛樟芝 靈芝 金線蓮的簡介 表 2-3 牛樟芝 靈芝 金線蓮的簡介 牛樟芝靈芝金線蓮 簡 樟芝是台灣特有的真 靈芝是一種腐本菌, 常 藥材名 : 金線蓮 金線 介 菌, 只生長台灣特有 在樹邊或樹樁出現, 呈 連 本山石松 金石松藥 的牛樟樹 有二種形 平層狀 孢子是棕色, 虎 烏參 樹草連 金草 態, 分別為板狀及鐘 卵形有波紋, 下部圓 種苗生產用組織培法, 以 狀子實體 是牛樟樹 形, 上部窄形 分佈於 無菌播種及節目簇殖 生 的病原菌, 唯一存在 世界各地, 包括北美, 於海 800~2000 公尺之陰 牛樟樹的杉木腐菌 西部平原和落磯山脈 濕闊葉樹區 價錢昂貴, 26

37 藥效及療效卓著, 有 藥中之王 之稱 本研究自行整理 的中部 中醫藥寶庫中 珍品, 有 " 仙草 " 譽 全草皆可入藥 有藥王 藥虎或帝王食品之稱 詳細說明 : 樟芝只能寄生於牛樟樹腐朽的內壁之中, 所以產量十分稀少 再加上採集野生的樟芝, 必須將整棵牛樟樹砍倒方可取得, 故目前已被農委會列為保育類植物不得採擷 樟芝屬於無褶菌目 多孔科 多單生蕈菌類 台灣稱牛樟菇 樟菰 樟窟內菰 陰陽對菇 ; 中國大陸則稱為血靈芝 棺花 樟芝因病徵為褐色腐杉, 故稱為褐腐菌 ; 樟芝病原性不強, 不易致牛樟死亡, 但人類為經濟利益則不惜砍倒牛樟以取出樟芝, 是牛樟瀕臨滅絕的主因 從傳統病症如食物中毒 腹瀉 嘔吐等到現代疾病如癌症 農藥中毒 肝癌 肝中毒等疾病都有良好的療效, 目前許多大專院校及醫學院甚至民間 政府單位都投入許多方面的研究, 如腫瘤細胞的毒殺作用 降血壓 清除自由基 保肝 降血脂 糖尿病 抗菌 抗病毒等 靈芝當成熟時, 其傘蓋有光澤, 通常為桔紅色或棕紅色, 蓋下面呈白色 當其從樹樁上長出時, 具有較長的莖和蓮花葉樣的蓋 (Steyaert, 1972) 孢子壁有數層, 花紋呈棕色 (Adaskaveg and GilbertSon,1988) 古今藥理與臨床研究證明, 靈芝有防病治病 延年益壽之功效 東漢时期的 神本草經 明代著名醫藥學家李時珍的 本草綱目, 都對靈芝的功效有詳细肯定的記載 現代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用, 並證 27

38 實靈芝多糖是靈芝扶正固本 滋補強壯 延年益壽的主要成分 金線蓮科目蘭 經 10 個月 2 次的移植成苗 目前台灣產金線蓮有源自山採台灣種金線蓮 高雄種金線蓮等種子及雜交後代多種品系 屬地生匍匐莖生長植物, 葉面暗綠色, 佈有金黃色的網紋, 故名金線蓮 味甘微苦可生食, 性平微寒 二 牛樟芝 靈芝 金線蓮的成份 表 2-4 牛樟芝 靈芝 金線蓮的成份 牛樟芝靈芝金線蓮 成 (1) 三帖類化合 (2) 超氧歧化 (1) 靈芝多糖 (2) 靈芝多肽 (1) 脂質 (2) 分 酵素 (3) 腺甘 (4) 葡聚醣 (3) 三萜類 (4)16 種氨基酸 維生素 C (3) (5) 免疫蛋白 (6) 維生素 B (5) 蛋白質 (6) 甾類 (7) 甘露 礦物質的含 (7) 麥角固醇 (8) 核酸 (9) 醇 (8) 香豆精苷 (9) 生物碱 量很高, 遠 氨基酸 (10) 凝集素 (11) 木 (10) 有機酸 (11) 微量元素 高於一般的 質素 (12) 血壓穩定物質 Ge P Fe Ca Mn Zn 蔬菜含量 (13) 微量元素 : 鈣 磷 鍺 本研究自行整理詳細說明 : 牛樟芝的主要成份包含以上所舉的十三種成份 靈芝的科學研究表明, 靈芝的藥理成分非常豐富, 其中有效成份包含以上所舉的十一 28

39 種成份, 其中十六種氨基酸 ( 其中含有七種人體必需氨基酸 ), 而有機酸 ( 主含延胡索酸 ) 台灣金線蓮在人體能直接利用的包含以上所舉的三種非常重要的成分, 且含量都很高, 故能增加各元素之吸收, 增強抵抗力, 改善體質等 三 牛樟芝 靈芝 金線蓮的功效 表 2-5 牛樟芝 靈芝 金線蓮的功效 牛樟芝靈芝金線蓮 功 (1) 抗癌 (2) 保護肝臟機 (1) 可調整高 低血壓 (2) (1) 可抗癌 抗氧 效 能 (3) 解酒, 降低宿醉引 可治療腦血管栓塞 心肌梗 化 抗菌 (2) 可預 起的噁心 頭痛等不適 塞 腦中風 狹心症 (3) 對 防動脈硬化 (3) 可 症狀 (4) 降血糖, 維護胰 急慢性肝炎 肝臟機能衰退 降低血糖 (4) 可改 臟功能, 預防或延緩糖 症有療效 (4) 可打破肝病難 善糖尿病 (5) 可護 尿病惡化 (5) 降血脂 膽 治的觀念 (5) 腎臟病患者的 肝 (6) 可防止骨質 固醇, 預防罹患心血管 救星 (6) 癌症手術癒後能力 疏鬆 (7) 改善記憶 疾病 (6) 抗老化 (7) 提高 及抑制癌細胞效果極佳 (7) 力 (8) 可用來減肥 性能力 (8) 減緩高血壓 能促進傷口的癒合 (8) 可改 瘦身 (9) 可鎮痛作 病患使用降壓劑之副作 善血液循環不佳 (9) 對系統 用 (10) 可利尿作 用 (9) 抗自由基 防止細 性紅斑狼瘡有療效 (10) 糖 用 (11) 降血壓作 29

40 胞組織異常或異變 (10) 預防組織氨釋放, 強化免疫系統功能, 預防過敏 (11) 止癢作用, 特別是因感染或藥物引起的癢 (12) 清涼解毒, 改善口乾舌燥現象 (13) 防治食物中毒引起的腹瀉 腹痛症狀 (14) 預防血栓症, 避免引起中風等疾病 (15) 穩定紅血球膜, 促進肺部循環 (16) 強化胃腸消化系統 (17) 改善副腎皮質, 維持體內各種荷爾蒙的平衡 (18) 預防感染性疾病本研究自行整理 尿病的剋星 (11) 能增進男女的性慾 (12) 婦女懷孕 生產時的最佳守護神 (13) 可改善女性病痛 (14) 抗衰老 (15) 鎮靜 陣痛 安神效果 (16) 抑制愛滋病病毒 (17) 可幫助身體抗氧化 (18) 防止肝臟被化學物質四氯化碳毒害 (19) 高血壓 動脈硬化所引發的頭痛肩酸完全痊癒 (20) 適合預防遺傳疾 (21) 腰部靜脈瘤 肩 膝部的風濕痛及坐骨神經痛 (22) 改善發炎 (23) 有敷治燒燙傷 (24) 青春痘不見 用 (12) 抗急 (13) 抗憂鬱 (14) 抗精神衰弱 (15) 抗失眠 (16) 抗青春痘 (17) 抗口臭 (18) 抗便泌 (19) 抗血濁 (20) 抗血管硬化 (21) 抗膽固醇過高 (22) 防止手腳麻痺 (23) 抗尿酸過高 (24) 抗腰酸背痛 (25) 抗風濕 (26) 可美 (27) 抗心臟 (28) 抗氣管 (29) 抗急慢性肝炎 詳細說明 : 近年學術機關研究發現, 牛樟芝在抗腫瘤 增加免疫能力 抗病毒 抗過敏 抗高血壓 抑制血小板凝集 降血糖 降膽固醇 抗細 30

41 菌 保護肝藏 抗氧化效果 降低酒精所誘發之急性肝損等功能 總結牛樟芝主要的藥理功效包含以上所舉的十八種功效 研究發現靈芝的功效如以上所舉總共有 24 種功效 而台灣金線蓮在國科會民國八十七年成立農業生物技術國家型計畫, 經研究發現台灣金線蓮具有抗癌 抗氧化 抗菌 預防動脈硬化 降血糖 改善糖尿病 護肝 防止骨質疏鬆 改善記憶力等藥效, 甚至可以用來減肥瘦身 台北醫學院 : 楊玲玲教授等 (1990 年 ) 報告指出, 台灣金線蓮具有 : 降血糖作用 鎮痛作用 肝障礙之保肝作用 利尿作用 降血壓作用 高雄醫學院 : 林哲民等在台灣產生金線蓮 靈芝之抗炎症及保肝作用研究 ) 中指出, 台灣金線蓮在保肝作用上優於靈芝, 更奠定台灣金線蓮在保肝的地位 日本山田博士於國際癌症管制會議中報告 ; 台灣金線蓮含有抗菌體, 能防止菌細胞之繁殖及抗癌作用, 且對肺部細胞有強化及抗菌效果, 並具有強大的細胞再生能力, 可強化體質, 增強精力, 且促進兒童生長發育 金線蓮對於以上所舉的二十九種功效都有療效 四 牛樟芝 靈芝 金線蓮的製成產品的原料與取得方式 表 2-6 牛樟芝 靈芝 金線蓮的製成產品的原料與取得方式 牛樟芝靈芝金線蓮 製成 因野生樟芝瀕臨絶種取得不易, 目前製造靈芝產 野生金線蓮近 產品 所以民間研發出人工固態栽培技 品的原料來源分 年被大量食, 已 31

42 的原 術 ; 與天然樟芝療效成份相似 為 : 野生採集 相當稀有, 現有 料與 牛樟芝子實體食用有效成分的提 人工養殖及用生 人工栽培, 但宜 取得 取方式 :(1) 熱萃取法 : 即加水 物科技大量培養 注意農藥殘留 方式 煮 (2) 酒萃取法 等三種方式 問題 本研究自行整理詳細說明 : 牛樟樹是台灣固有原生的稀有樹種, 而在牛樟樹上能長出的樟芝數量又更少 ; 又因為它生長得非常緩慢, 所以價格非常昂貴 樟芝具生理機能的部位有 : 子實體 菌絲及孢子 牛樟芝子實體食用有效成分的提取方式 :(1) 熱萃取法 : 即加水煮 (2) 酒萃取法 : 牛樟芝經過重複煎煮後, 已累積到多量的時, 將牛樟芝取出放置陰涼處自然風乾, 然後準備一個甕, 將風乾後的樟芝放入甕內, 倒入 58 度的白酒, 米酒或高粱酒佳浸泡七至十天, 便可飲用其酒, 不適飲酒者可將酒加水煮開, 至酒精完全揮發便可飲用 以上兩種萃取法, 才是正確食用牛樟芝的方式 一般民眾, 甚至中藥行, 都只做到第一步驟, 就將樟芝丟棄, 或直接研磨成粉來吃, 這樣是非常浪費的, 且研磨成粉的樟芝, 人體無法完全吸收牛樟芝的有效成份 靈芝產品的原料來源可分以上所舉的三種方式, 第一種野生採集的方式, 所採回的靈芝由於產量少且品質也較不容易控制, 不是十分理想的方法 第二種是人工養殖的方式, 最常見的品種為赤芝 由於目前科學研究大多以赤芝為主, 所以人工養殖的技術也是以赤芝的養殖技術最為成熟 32

43 其產量具有一定經濟規模, 且可以有效控制其生長過程, 能達到最接近天然靈芝的成份及品質, 因此人工養殖的方式一直是大部分靈芝產品的原料來源 第三種則為利用生物科技, 將靈芝菌種作發酵培養, 以生產大量靈芝菌絲體 其成本最低, 但因為這種方式常會缺乏一些天然靈芝中特有的成份 ( 例如三帖類 ), 在效果及品質上不免會有所影響 野生金線蓮近年被大量採食, 已相當稀有, 現有人工栽培, 但宜注意農藥殘留問題 五 牛樟芝 靈芝 金線蓮的圖片表 2-7 牛樟芝 靈芝 金線蓮的圖片牛樟芝靈芝金線蓮圖片 圖 2-5 牛樟芝 本研究自行整理 圖 2-6 靈芝 圖 2-7 金線蓮 詳細說明 : 圖 2-5 是牛樟芝的圖片 圖 2-6 是靈芝的圖片, 圖片中還有 菌傘跟菌柄兩個部分 圖 2-7 是金線蓮的圖片 33

44 第參章研究方法 本研究的目的主要是要調查探討亞疾病預防保健的問題, 分析目前對於預防保健觀念研究之情形 希望了解民眾對於健康照護重視情形, 提出有效的策略及相關研究參考 還有想知道保健食品的使用情形與影響其使用的相關因素, 希望經由本研究, 來確認國內使用保健食品的情形與影響使用的相關因素, 以利作為生技保健食品開發的方向和目標, 還有與政府健康食品管理以及相關保健安全知識宣導的參考 本研究共分五節, 第一節為研究流程 ; 第二節為研究對象與範圍 ; 第三節為研究架構 ; 第四節為研究工具 ; 第五節為資料分析方法 第一節研究流程研究流程如圖 3-1 所示 34

45 研究動機與目的 研究範圍與對象 相關文獻探討 研究設計與假設 問卷設計與發放 回收問卷之資料分析 研究結論與建議 圖 3-1 研究流程 第二節研究對象與範圍本研究之問卷對象為台灣地區的高雄市所有民眾, 楠梓 左營 鼓山 三民 鹽埕 前金 新興 苓雅 前鎮 小港 旗津共十一個區, 依照十一個區域分成十一等份發放問卷份 35

46 第三節研究架構 圖 3-2 研究架構在身體保健構面中包含問卷第一題到第四題, 在保健產品的知識構面中包含第五題到第九題, 在海芙蓉的認知構面中包含第十題到第十五題, 在海芙蓉的功效構面中包含第十六題到二十四題, 在海芙蓉產品構面中包含第二十五題到三十題 第四節研究工具 本研究以 SPSS17.0 來做統計分析, 藉由統計分析工具, 將所收集到的資料, 使用 SPSS 統計軟體, 輔助問卷資料轉化為有用的資訊 36

47 第五節資料分析方法本研究根據研究目的 研究假設及資料型態, 採用統計分析軟體 SPSS 17.0 作為分析工具進行信度分析 描述性統計分析 獨立樣本 T 檢定 單因子變異數分析及相關分析, 詳述如下 : 一 信度分析 : 本研究使用信度分析欲了解這些題項間的內在一致性為何 內在一致性信度所關心的是組成量表之題項間的同質性為何 而內在一致性最常用的統計是以 Cronbach s α 係數來表示 通常 α 大於 0.70 以上為可接受標準, 大於 0.80 為不錯之水準, 大於 0.90 則為理想之標準 ( 吳明隆,2003) 二 描述性統計分析 (Descriptive Statistic Analysis): 針對本研究所調查之個人屬性基本資料求出樣本的次數分配與百分比分析, 另求取各研究變項的平均數 標準差 最大值與最小值等, 進一步比較各構面的分布情形 三 獨立樣本 T 檢定 (T-test): 本研究使用獨立樣本 T 檢定來檢定兩個群體相互獨立, 測量群體的平均數是否存在有顯著水準 四 單因子變異數分析 (ANOVA) 本研究使用是單因子變異數分析 (ANOVA),Analysis Of Variances 的縮寫, 是由 R. A. Fisher 所提出的統計方法, 可解決同時檢定兩個 37

48 或兩個以上樣本平均數的顯著性 其主要目的即檢驗兩個以上母群平均數之是否相等, 亦即比較兩組資料平均數的差異時是使用 t 檢定, 而比較多組的平均數就需使用到變異數分析 單因子變異數分析旨在比較單一種自變項的不同處理方式對某依變項的影響 第肆章分析結果與討論 本研究在研究期間共發出 1100 份問卷, 扣除問卷內容填寫不完整的無效問卷總共 57 份, 有效問卷總共 1043 份, 回收率為 95% 本研究問卷分成兩大部分, 第一部份是針對研究主題所設計的題目, 第二部分是針對填寫問卷者的個人資料所設計的題目 根據李克特的五點亮表, 本研究設定如下非常關心代表 5, 關心代表 4, 沒意見代表 3, 不關心代表 2, 非常不關心代表 1 非常贊成代表 5, 贊成代表 4, 沒意見代表 3, 不贊成代表 2, 非常不贊成代表 1 非常了解代表 5, 了解代表 4, 沒意見代表 3, 不了解代表 2, 非常不了解代表 1 在性別方面, 男性是用 1 表示, 女性是用 2 表示 在婚姻方面, 未婚用 1 表示, 已婚用 2 表示 在年齡方面,20 歲以下用 1, 21 歲到 30 歲用 2,31 到 40 歲用 3,41 到 50 歲用 4,51 到 60 歲用 5,60 歲以上用 6 在學歷方面, 高中以下用 1 表示, 高中用 2 表示, 專科用 3 表示, 大學用 4 表示, 碩士用 5 表示, 博士用 6 表示 在薪資方面,51480 元 38

49 以上用 1 表示,51479 到 元用 2 表示,46959 到 元用 3 表示, 到 元用 4 表示,25439 到 元用 5 表示,18535 元以下用 6 表示 在血型方面,A 型用 1, 表示 B 型用 2 表示,AB 型用 3 表示,O 型用 4 表示 在星座方面, 魔羯座用 1 表示, 水瓶座用 2 表示, 雙魚座用 3 表示, 牡羊座用 4 表示, 金牛座用 5 表示, 雙子座用 6 表示, 巨蟹座用 7 表示, 獅子座用 8 表示, 處女座用 9 表示, 天秤座用 10 表示, 天蠍座用 11 表示, 射手座用 12 表示 在居住地區方面, 鹽埕區用 1 表示, 鼓山區用 2 表示, 左營區用 3 表示, 三民區用 4 表示, 新興區用 5 表示, 前金區用 6 表示, 苓雅區用 7 表示, 前鎮區用 8 表示, 旗津區用 9 表示, 小港區用 10 表示, 楠梓區用 11 表示, 其他用 12 表示 第一節信度分析一 信度檢測信度, 是指問卷在衡量構面時所應具備的穩定性與一致性 穩定性是指針對同一批樣本, 經過前 後二次測驗後, 兩者相關性愈高, 表示該量表的穩定係數愈高, 而一致性則是指量表內各問題間是否互相一致 ( 洪嘉蓉, 2004) Cronbach(1951) 提出 α 係數, 是目前較為常見的信度指標, 本研究亦採用 Cronbach α 做為判斷信度高低之指標 本研究採取 Cronbach s α 信賴係數法, 透過係數的大小, 來判定問 39

50 卷量表的可靠性, 數值愈大則信度則愈高 (Henson, 2001) 認為係數的大小與研究目的 測驗分數的運用有相當之關係, 當研究者之目的在於編製預試問卷或測量概念性之研究時, 信度係數 0.5~0.6 之間即可 不過, 一般常以 Cronbach s α 係數衡量同一構念之題項 ( 黃俊英與林震岩, 1994), 當 α 值大於 0.7 表示內部一致性很高, 若 α 值低於 0.6,Devellis(1991) 則建議研究者應重新修訂量表較為適宜 吳統雄 (1985) 根據相關係數及變異數分析, 並參考約兩百篇提出信度的研究報告, 建議以下可斟酌可信度的參考範圍 : 表 4-1 Cronbach's α 信度表 Cronbach's α 係數 α 值 <α 值 <α 值 <α 值 <α 值 <α 值 可信程度不可信勉強可信可信很可信 ( 最常見 ) 很可信 ( 次常見 ) 十分可信 資料來源 : 黃俊英與林震岩 (1994),SAS 精析與實例台北 : 華泰書局 一般認為 Cronbach s α 只要在 0.5 或 0.6 以上即可接受, 若介於

51 與 0.9 之間則屬於高信度值 有關本研究各變項的 Cronbac h s α 分析結果如表 4-2 所示 整體問卷構面 Cronbach s α 為 0.93, 顯示本研究有極佳的信度 表 4-2 身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉的產品信度分析 構面的項目 信度 (Cronbach s α) 係數 身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉的產品 整體構面 本研究整理 第二節基本資料分析一 填寫問卷者的個人資料第一題性別如下表 4-3, 男性是用 1 表示共佔 53.2%, 女性是用 2 表示共佔 46.8%, 男性比較多 表 4-3 性別統計表 41

52 V31 有效百分累積百分 次數 百分比 比 比 有 的 效 總和 第二題婚姻如下表 4-4, 未婚用 1 表示佔 71.6%, 已婚用 2 表示佔 28.4%, 未婚居多 表 4-4 婚姻統計表 V32 有效百分累積百分 次數 百分比 比 比 有 的 效 總和 第三題年齡如下表 4-5,20 歲以下用 1 表示佔 18.7%,21 歲到 30 歲用 2 表示 42

53 佔 46.5%,31 到 40 歲用 3 表示佔 17.7%,41 到 50 歲用 4 表示佔 14.4%,51 到 60 歲用 5 表示佔 2.7%,60 歲以上用 6 表示是 0%,21 到 30 歲居多 表 4-5 年齡統計表 V33 有效百分累積百分 次數 百分比 比 比 有 的 效 總和 第四題學歷如下表 4-6, 高中以下用 1 表示佔 8.4%, 高中用 2 表示佔 16.5%, 專科用 3 表示佔 27.2%, 大學用 4 表示佔 41.3%, 碩士用 5 表示佔 6.1%, 博士用 6 表示佔 0.4%, 大學生居多 表 4-6 學歷統計表 V34 43

54 有效百分 次數 百分比 比 累積百分比 有 的 效 總和 第五題職業如下表 4-7, 學生用 1 表示佔 43.6%, 家庭主婦用 2 表示佔 5%, 農林漁牧業用 3 表示佔 5.9%, 軍公教用 4 表示佔 4%, 服務業用 5 表示佔 22.6%, 製造業用 6 表示佔 8.4%, 專業人員用 7 表示佔 7.6%, 教職用 8 表示佔 0.8%, 其他用 9 表示佔 2%, 結果顯示學生居多 表 4-7 職業統計表 V35 44

55 有效百分累積百分 次數 百分比 比 比 有 的 效 總和 第六題薪資如下表 4-8,51480 元以上用 1 表示佔 0.9%,51479 到 元用 2 表示 3.9%,46959 到 元用 3 表示佔 6.8%,34359 到 元用 4 表示佔 18.7%,25439 到 元用 5 表示佔 28.5%,18535 元以下用 6 表示佔 41.2%, 結果顯示 元以下最多 表 4-8 薪資統計表 45

56 V36 有效百分累積百分 次數 百分比 比 比 有 的 效 總和 第七題血型如下表 4-9,A 型用 1 表示佔 15.1%,B 型用 2 表示佔 28.2%,AB 型用 3 表示佔 23.9%,O 型用 4 表示佔 32.8%, 結果顯示 O 型最多 表 4-9 血型統計表 V37 有效百分累積百分 次數 百分比 比 比 46

57 有 的 效 總和 第八題星座如下表 4-10, 魔羯座用 1 表示佔 5%, 水瓶座用 2 表示佔 6.5 %, 雙魚座用 3 表示佔 12.3%, 牡羊座用 4 表示佔 4.8%, 金牛座用 5 表示佔 13.7%, 雙子座用 6 表示佔 8.3%, 巨蟹座用 7 表示佔 6.5%, 獅子座用 8 表示佔 12.8%, 處女座用 9 表示佔 6.4%, 天秤座用 10 表示 4.2%, 天蠍座用 11 表示佔 9.5%, 射手座用 12 表示佔 10%, 結果顯示金牛座最多 表 4-10 星座統計表 V38 有效百分 次數 百分比 比 累積百分比 有 的 效

58 總和 第九題居住地區如下表 4-11, 鹽埕區用 1 表示佔 2.9%, 鼓山區用 2 表示佔 7.8%, 左營區用 3 表示佔 7.7%, 三民區用 4 表示佔 12.8%, 新興區用 5 表示佔 12.1%, 前金區用 6 表示佔 6.8%, 苓雅區用 7 表示佔 3.1%, 前鎮區用 8 表示佔 7.4%, 旗津區用 9 表示佔 4.7%, 小港區用 10 表示佔 6.5%, 楠梓區用 11 表示佔 3.1%, 其他用 12 表示佔 25.3%, 結果顯示住在其他地方的人最多數 表 4-11 居住地區統計表 48

59 V39 有效百分 次數 百分比 比 累積百分比 有 的 效 總和

60 第三節人口統計變項與各構面之差異分析一 不同性別對各構面之差異比較由表 4-12 之獨立 t 檢定分析結果可得知, 不同性別的顧客對於此次研究各構面並無顯著差異, 顯示顧客對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉產品等構面不會因為性別的不同而有不同的差異存在 表 4-12 不同性別對各構面之差異比較構面性別 T 值顯著性身體保健男 女 保健產品的知 識 男 女 海芙蓉的認知 男 女 海芙蓉的功效 男 女 海芙蓉產品 男 女 註 :1 為男 2 為女 50

61 二 不同婚姻對各構面之差異比較 由下表 4-13 之獨立 t 檢定分析結果可得知, 不同婚姻狀況的顧客對 於此次研究各構面並無顯著差異, 顯示顧客對於身體保健 保健產品的 知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉產品等構面, 不會因為婚 姻狀況的不同而有不同的差異存在 表 4-13 不同婚姻對各構面之差異比較 構面 婚姻 T 值 顯著性 身體保健 未婚 已婚 保健產品的知 識 未婚 已婚 海芙蓉的認知 未婚 已婚 海芙蓉的功效 未婚 已婚 海芙蓉產品 未婚 已婚 註 :1 為未婚 2 為已婚 三 不同年齡對各構面之差異比較 51

62 由下表 4-14 之單因子變異數分析結果可知, 不同年齡層的顧客對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在身體保健之中, 年齡為 歲的人較年齡 歲 31~40 歲 21~30 歲 20 歲以下的人有顯著影響 在保健產品的知識中, 年齡為 歲的人較年齡 歲 31~40 歲 21~30 歲 20 歲以下的人有顯著影響 在海芙蓉的認知中,51-60 歲較 21~30 歲 20 歲以下的人有顯著影響 在海芙蓉的功效中,51~60 歲較 20 歲以下的人有顯著影響 表 4-14 不同年齡對各構面之差異比較構面年齡 F 值顯著性 Scheffé 身體保健 20 歲以下 ** 5>4 21~30 歲 31~40 歲 41~50 歲 5>3 5>2 5>1 51~60 歲 60 歲以上 保健產品的 20 歲以下 * 5>4 知識 21~30 歲 31~40 歲 5>3 5>2 52

63 41~50 歲 5>1 51~60 歲 60 歲以上 海芙蓉的認 20 歲以下 ** 5>1 知 21~30 歲 31~40 歲 5>2 41~50 歲 51~60 歲 60 歲以上 海芙蓉的功 效 20 歲以下 * 5>1 21~30 歲 31~40 歲 41~50 歲 51~60 歲 60 歲以上 海芙蓉產品 20 歲以下 ~30 歲 31~40 歲 41~50 歲 53

64 51~60 歲 60 歲以上 *p<0.05 ** 為 P<0.01 註 :1 為 20 歲以下 2 為 歲 3 為 歲 4 為 歲 5 為 歲 6 為 60 歲以上 四 不同學歷對各構面之差異比較 由表 4-15 之單因子變異數分析結果可知, 不同教育程度的顧客對於保 健產品的知識 海芙蓉的功效及海芙蓉產品並沒有顯著差異 在身體保 健中, 博士較高中以下的人有顯著影響 在海芙蓉的認知中, 博士較高 中以下的人有顯著影響 表 4-15 不同學歷對各構面之差異比較 構面 學歷 F 值 顯著性 Scheffé 身體保健 高中以下 ** 6>1 高中專科大學碩士博士 保健產品的 高中以下

65 知識 高中 專科大學碩士博士 海芙蓉的認 知 高中以下 * 6>1 高中 專科大學碩士博士 海芙蓉的功 效 高中以下 高中 專科大學碩士博士 海芙蓉產品 高中以下 高中 55

66 專科大學碩士博士 * 為 P<0.05 ** 為 P<0.01 註 :1 為高中以下 2 為高中 3 為專科 4 為大學 5 為碩士 6 為博士五 不同職業對各構面之差異比較由表 4-16 之單因子變異數分析結果可知, 不同職業的人對於產身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉產品有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉產品中, 教職較服務業及製造業有顯著影響 另外在保健產品的知識 海芙蓉的認知及海芙蓉的功效的部份, 職業為教職的人亦較職業為學生的顧客有顯著影響 表 4-16 不同職業對各構面之差異比較構面職業 F 值顯著性 Scheffé 身體保健學生 * 8>5 家庭主婦 8>6 農林漁牧業 軍公教 56

67 服務業製造業專業人員教職其他 保健產品的 學生 ** 8>1 知識 家庭主婦 農林漁牧業 8>5 8>6 軍公教 服務業 製造業 專業人員 教職 其他 海芙蓉的認 學生 ** 8>1 知 家庭主婦 農林漁牧業 8>5 8>6 軍公教 服務業 57

68 製造業專業人員教職其他 海芙蓉的功 學生 ** 8>1 效 家庭主婦 農林漁牧業 8>5 8>6 軍公教 服務業 製造業 專業人員 教職 其他 海芙蓉產品學生 * 8>5 家庭主婦 8>6 農林漁牧業軍公教服務業製造業 58

69 專業人員教職其他 * 為 P<0.05 ** 為 P<0.01 註 :1 為學生 2 為家庭主婦 3 為農林漁牧業 4 為軍公教 5 為服務業 6 為製造業 7 為專業人員 8 為教職 9 為其他六 不同薪資對各構面之差異比較問卷的薪資每一個問項設計是根據勞委會薪資所得來區分各種不同層級的薪資水準, 由下表 4-17 之單因子變異數分析結果可知, 不同薪資的人對於保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉產品有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在保健產品的知識之中, 收入為 元 ~34360 元較 元以上有顯著影響 在海芙蓉的認知中, 收入為 元 ~46960 元較 元以上有顯著影響 在海芙蓉產品中, 收入為 元 ~34360 元較 元 ~25640 元有顯著影響 表 4-17 不同薪資對各構面之差異比較構面薪資 F 值顯著性 Scheffé 身體保健 元以上 元 ~46960 元 59

70 46959 元 ~34360 元 元 ~25640 元 元 ~18535 元 元以下 保健產品的 知識 元以上 ** 3> 元 ~46960 元 元 ~34360 元 元 ~25640 元 元 ~18535 元 元以下 海芙蓉的認 知 元以上 ** 2> 元 ~

71 元 元 ~34360 元 元 ~25640 元 元 ~18535 元 元以下 海芙蓉的功 效 元以上 元 ~46960 元 元 ~34360 元 元 ~25640 元 元 ~18535 元 元以下 海芙蓉產品 元以上 ** 3>4 61

72 51479 元 ~46960 元 元 ~34360 元 元 ~25640 元 元 ~18535 元 元以下 * 為 P<0.05 ** 為 P<0.01 註 :1 為 元以上 2 為 元 ~46960 元 3 為 元 ~34360 元 4 為 元 ~25640 元 5 為 元 ~18535 元 6 為 元以下七 不同血型對各構面之差異比較由下表 4-18 之單因子變異數分析結果可知, 不同血型的人對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉產品並沒有有顯著差異 表 4-18 不同血型對各構面之差異比較構面血型 F 值顯著性 Scheffé 身體保健 A 型

73 B 型 AB 型 O 型 保健產品的 知識 A 型 B 型 AB 型 O 型 海芙蓉的認 知 A 型 B 型 AB 型 O 型 海芙蓉的功 效 A 型 B 型 AB 型 O 型 海芙蓉產品 A 型 B 型 AB 型 O 型 63

74 * 為 P<0.05 ** 為 P<0.01 註 :1 為 A 型 2 為 B 型 3 為 AB 型 4 為 O 型八 不同星座對各構面之差異比較由下表 4-19 之單因子變異數分析結果可知, 不同星座的顧客對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉產品有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在身體保健中, 星座是摩羯座較雙子座 處女座有顯著影響 在保健產品的知識中, 星座是巨蟹座較雙子座 處女座 射手座有顯著影響 在海芙蓉的認知 海芙蓉的功效中, 星座是牡羊座較處女座 射手座有顯著影響 在海芙蓉產品中, 星座是牡羊座較摩羯座 水瓶座 處女座有顯著影響 表 4-19 不同星座對各構面之差異比較構面星座 F 值顯著性 Scheffé 身體保健摩羯座 ** 1>9 水瓶座 1>6 雙魚座牡羊座金牛座雙子座巨蟹座 64

75 獅子座處女座天秤座天蠍座射手座 保健產品的 摩羯座 ** 7>12 知識 水瓶座 雙魚座 7>9 7>6 牡羊座 金牛座 雙子座 巨蟹座 獅子座 處女座 天秤座 天蠍座 射手座 海芙蓉的認 摩羯座 ** 4>12 知 水瓶座 4>9 65

76 雙魚座牡羊座金牛座雙子座巨蟹座獅子座處女座天秤座天蠍座射手座 海芙蓉的功 摩羯座 ** 4>12 效 水瓶座 雙魚座 4>9 牡羊座 金牛座 雙子座 巨蟹座 獅子座 處女座 66

77 天秤座天蠍座射手座 海芙蓉產品 摩羯座 ** 4>9 水瓶座 雙魚座 4>2 4>1 牡羊座金牛座雙子座巨蟹座獅子座處女座天秤座天蠍座射手座 * 為 P<0.05 ** 為 P<0.01 註 :1 為摩羯座 2 為水瓶座 3 為雙魚座 4 為牡羊座 5 為金牛座 6 為雙子座 7 為巨蟹座 8 為獅子座 9 為處女座 10 為天秤座 11 為天蠍座 12 為射手座九 不同居住地區對各構面之差異比較 67

78 由下表 4-20 之單因子變異數分析結果可知, 不同居住地區的顧客對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉的產品有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在身體保健之中, 鹽埕區較左營區 前金區 旗津區有顯著影響 在保健產品的知識中, 鹽埕區較旗津區 新興區有顯著影響 在海芙蓉的認知中, 楠梓區較三民區 苓雅區有顯著影響 在海芙蓉的功效中, 前金區較苓雅區有顯著影響 在海芙蓉產品中, 前鎮區較苓雅區有顯著影響 昔日的鹽埕區, 拜海港通商之賜, 曾為高雄的首善之區, 民國五十五年人口達八萬餘人, 為本市當時人口最多之區 所以在身體保健方面可能較為用心, 所以才會比其他區域顯著 表 4-20 不同居住地區對各構面之差異比較構面居住地區 F 值顯著性 Scheffé 身體保健鹽埕區 ** 1>9 鼓山區 左營區 1>6 1>3 三民區新興區前金區苓雅區前鎮區 68

79 旗津區小港區楠梓區其他 保健產品的 鹽埕區 ** 1>9 知識 鼓山區 左營區 1>5 三民區 新興區 前金區 苓雅區 前鎮區 旗津區 小港區 楠梓區 其他 海芙蓉的認 鹽埕區 ** 11>7 知 鼓山區 左營區 11>4 69

80 三民區新興區前金區苓雅區前鎮區旗津區小港區楠梓區其他 海芙蓉的功 效 鹽埕區 ** 6>7 鼓山區 左營區三民區新興區前金區苓雅區前鎮區旗津區小港區 70

81 楠梓區其他 海芙蓉產品 鹽埕區 ** 8>7 鼓山區左營區三民區新興區前金區苓雅區前鎮區旗津區小港區楠梓區其他 * 為 P<0.05 ** 為 P<0.01 註 :1 為鹽埕區 2 為鼓山區 3 為左營區 4 為三民區 5 為新興區 6 為前金 區 7 為苓雅區 8 為前鎮區 9 為旗津區 10 為小港區 11 為楠梓區 12 為其他 71

82 第四節各構面間相關分析 表 4-21 身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙 蓉的產品 身體保健保健產品 海芙蓉的 海芙蓉的 海芙蓉的 的知識 認知 功效 產品 身體保健 1.326**.42**.25**.21** 保健產品 1.26**.24**.37** 的知識 海芙蓉的 1.41**.451** 認知 海芙蓉的 1.433** 功效 海芙蓉的 1 產品 * 為 P<0.05 ** 為 P<0.01 一 身體保健與保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉的產品之間有顯著正相關 ( R 2 =0.326 R 2 =0.42 R 2 =0.25 R 2 =0.21), 意思是當提昇身體保健觀念之後, 受訪者對於保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉的產品的感受程度會有所提昇 72

83 二 保健產品的知識與海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉的產品之間有顯著正相關 (R 2 =0.26 R 2 =0.24 R 2 =0.37), 意思是當提昇保健產品的知識之後, 受訪者對於海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉的產品的感受程度會有所提昇 三 海芙蓉的認知與海芙蓉的功效及海芙蓉的產品之間有顯著正相關 (R 2 =0.41 R 2 =0.451), 意思是當提昇海芙蓉的認知之後, 受訪者對於海芙蓉的功效及海芙蓉的產品的感受程度會有所提昇 四 海芙蓉的功效與海芙蓉的產品之間有顯著正相關 (R 2 =0.433), 意思是當提昇海芙蓉的功效後, 受訪者對於海芙蓉的產品的感受程度會有提昇 第五節與其他相關論文比較 表 4-22 與其他相關論文分析比較表 性別 他人研究論文楊婷婷 (1997) 所研究關於健康食品專賣店的主要消費族群以女性居多 Gunther &Radimer(2004) 研究結果顯示, 保健食品的主要食用者大多是婦女 本研究論文本研究結果發現, 男女的性別不會影響身體保健食品的使用 年齡陳怡君等人 (2001) 分析 1993~1996 年國民本研究結果發 73

84 營養健康狀況變遷調查結果發現, 年齡較長者, 使用保健食品的比例較高 Gunther &Radimer(2004) 研究結果顯示, 保健食品的主要食用者大多是年長者 現, 年齡較長者, 使用身體保健食品的比例較高 婚姻狀況教育程度 顏秀雯 (2001) 探討保健食品的研究發現年長者的健康意識較高 王麗如 (2005) 台灣北部地區民眾對保健食品認知的研究結果發現, 年齡較高者, 食用比例增加 Brown 等 (1991) 研究結果中, 保健食品食用者主要以已婚為多數 王麗如 (2005) 台灣北部地區民眾對保健食品認知的研究結果發現, 已婚者因為有家庭責任, 會比未婚者更注重保健養生 楊珊珊 (2003) 研究結果指出, 婚姻狀況方面並不影響是否實用保健食品 陳怡君等人 (2001) 分析 1993~1996 年國民營養健康狀況變遷調查結果發現, 教育程度較高者, 使用保健食品的比例較高 本研究結果發現, 不同婚姻狀況對於身體保健食品並沒有影響 本研究結果發現, 教育程度較高者, 使用 74

85 Brown(1991); Gunther &Radimer (2004), 研究結果顯示使用保健食品多數 為教育程度高者 身體保健食品 的比例較高, 其中博士有顯 著影響 本研究自行整理一 性別方面 : 在他人研究論文中, 楊婷婷 (1997) 所研究關於健康食品專賣店的主要消費族群以女性居多 Gunther &Radimer(2004) 研究結果顯示, 保健食品的主要食用者大多是婦女 然而在本研究論文中, 研究結果發現, 男女的性別並不會影響身體保健食品的使用 所以現今食用身體保健食品不會因為性別影響, 顯示現代男女都重視身體保健 二 年齡方面 : 在他人研究論文中, 陳怡君等人 (2001) 分析 1993~1996 年國民營養健康狀況變遷調查結果發現, 年齡較長者, 使用保健食品的比例較高 Gunther &Radimer(2004) 研究結果顯示, 保健食品的主要食用者大多是年長者 顏秀雯 (2001) 探討保健食品的研究發現年長者的健康意識較高 王麗如 (2005) 台灣北部地區民眾對保健食品認知的研究結果發現, 年齡較高者, 食用比例增加 而在在本研究論文中, 研究結果發現, 年齡較長者, 使用身體保健食品的比例較高 所以現今在年齡較長者食用身體保健食品依然與過去相同, 顯示現代年齡較長者食用身體保健食品是一種趨勢及現況 75

86 三 婚姻狀況方面 : 在他人研究論文中,Brown 等 (1991) 研究結果中, 保健食品食用者主要以已婚為多數 王麗如 (2005) 台灣北部地區民眾對保健食品認知的研究結果發現, 已婚者因為有家庭責任, 會比未婚者更注重保健養生 楊珊珊 (2003) 研究結果指出, 婚姻狀況方面並不影響是否實用保健食品 而在本研究論文中, 研究結果發現, 不同婚姻狀況對於身體保健食品並沒有影響, 與楊珊珊 (2003) 研究結果相同 所以現今食用保健食品不會因為不同的婚姻狀況影響, 顯示現代未婚或已婚都重視身體保健 四 教育程度方面 : 在他人研究論文中, 陳怡君等人 (2001) 分析 1993~1996 年國民營養健康狀況變遷調查結果發現, 教育程度較高者, 使用保健食品的比例較高 Brown(1991); Gunther &Radimer(2004), 研究結果顯示使用保健食品多數為教育程度高者 而在本研究論文中, 研究結果發現, 教育程度較高者, 使用身體保健食品的比例較高, 其中博士有顯著影響 所以現今在教育程度較高者食用身體保健食品依然與過去相同, 顯示現代教育程度較高者食用身體保健食品是一種趨勢及現況 76

87 第伍章結論與建議 第一節研究結論一 不同性別的顧客對於此次研究各構面並無顯著差異, 顯示顧客對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉產品等構面不會因為性別的不同而有不同的差異存在 二 不同婚姻狀況的顧客對於此次研究各構面並無顯著差異, 顯示顧客對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉產品等構面, 不會因為婚姻狀況的不同而有不同的差異存在 三 不同年齡層的顧客對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在身體保健之中, 年齡為 歲的人較年齡 歲 31~40 歲 21~30 歲 20 歲以下的人有顯著影響 在保健產品的知識中, 年齡為 歲的人較年齡 歲 31~40 歲 21~30 歲 20 歲以下的人有顯著影響 在海芙蓉的認知中,51-60 歲較 21~30 歲 20 歲以下的人有顯著影響 在海芙蓉的功效中,51~60 歲較 20 歲以下的人有顯著影響 四 不同教育程度的顧客對於保健產品的知識 海芙蓉的功效及海芙蓉產品並沒有顯著差異 在身體保健中, 博士較高中以下的人有顯著影響 在海芙蓉的認知中, 博士較高中以下的人有顯著影響 五 不同職業的人對於產身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 77

88 海芙蓉的功效 海芙蓉產品有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉產品中, 教職較服務業及製造業有顯著影響 另外在保健產品的知識 海芙蓉的認知及海芙蓉的功效的部份, 職業為教職的人亦較職業為學生的顧客有顯著影響 六 不同薪資的人對於保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉產品有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在保健產品的知識之中, 收入為 元 ~34360 元較 元以上有顯著影響 在海芙蓉的認知中, 收入為 元 ~46960 元較 元以上有顯著影響 在海芙蓉產品中, 收入為 元 ~34360 元較 元 ~25640 元有顯著影響 七 不同血型的人對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉產品並沒有有顯著差異 八 不同星座的顧客對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效 海芙蓉產品有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在身體保健中, 星座是摩羯座較雙子座 處女座有顯著影響 在保健產品的知識中, 星座是巨蟹座較雙子座 處女座 射手座有顯著影響 在海芙蓉的認知 海芙蓉的功效中, 星座是牡羊座較處女座 射手座有顯著影響 在海芙蓉產品中, 星座是牡羊座較摩羯座 水瓶座 處女座有顯著影響 九 不同居住地區的顧客對於身體保健 保健產品的知識 海芙蓉的認 78

89 知 海芙蓉的功效 海芙蓉的產品有顯著差異 經 Scheffé 事後比較發現, 在身體保健之中, 鹽埕區較左營區 前金區 旗津區有顯著影響 在保健產品的知識中, 鹽埕區較旗津區 新興區有顯著影響 在海芙蓉的認知中, 楠梓區較三民區 苓雅區有顯著影響 在海芙蓉的功效中, 前金區較苓雅區有顯著影響 在海芙蓉產品中, 前鎮區較苓雅區有顯著影響 十 身體保健與保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉的產品之間有顯著正相關, 意思是當提昇身體保健觀念之後, 受訪者對於保健產品的知識 海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉的產品的感受程度會有所提昇 保健產品的知識與海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉的產品之間有顯著正相關, 意思是當提昇保健產品的知識之後, 受訪者對於海芙蓉的認知 海芙蓉的功效及海芙蓉的產品的感受程度會有所提昇 海芙蓉的認知與海芙蓉的功效及海芙蓉的產品之間有顯著正相關, 意思是當提昇海芙蓉的認知之後, 受訪者對於海芙蓉的功效及海芙蓉的產品的感受程度會有所提昇 海芙蓉的功效與海芙蓉的產品之間有顯著正相關, 意思是當提昇海芙蓉的功效之後, 受訪者對於海芙蓉的產品的感受程度會有所提昇 第二節研究建議 在本研究與相關研究中顯示, 消費者在購買保健食品時, 對於該產品 79

90 的認知通常經由藥局人員 親朋好友 醫生 報章雜誌及廣播節目的介紹, 可見相關訊息管道多元化, 但縱然資訊來源相當多元, 但是消費者在選購時, 依然重視保健食品有無專業機構或人士推薦, 因此在保健食品生技公司出產之保健食品這部份, 消費者相當重視保健食品認證標章 功效性認證 安全無副作用 企業形象及行銷通路所具備的專業知識等面向, 也就是說, 這些條件將是消費者決定是否購買產品的關鍵條件 另外, 在其他層面上, 重視行銷通路在購買產品後, 運送或是退貨的運送成本也是消費者考量的 參考文獻 一 中文部分王俊欽 (2007) 產品知識 行銷通路對消費者態度及消費者購買意圖之影響以台灣生技保健食品為例 成功大學企業管理研究所論文, 台南 王麗如 (2006) 台灣北部地區民眾對保健食品的認知 接受度及營養知識之探討 臺北醫學大學保健營養學系碩士論文, 台北 石幸雯 (2006) 台灣地區老年人保健食品消費行為之研究 台南科技大學商學與管理研究所碩士論文 80

91 李錦楓 (2001) 台灣保健食品的現況 健康世界,183,8-9 杜昌峰 (2001) 我國生物技術行銷研究- 以健康食品為例 政治大學廣告學研究所碩士論文, 台北 林瑩禎 (2003) 2003 年食品產業年鑑 : 台灣保健食品市場回顧與展望 食品工業發展研究所, 新竹, 林瑩禎 李河水及華傑 (1996) 機能性保健產品專題報告, 食品工業發展研究所 林瑩禎 (1998) 我國保健食品現況分析 中華食品工業,31, 侯君儀 (1999) 保健食品 產業調查與技術季刊,131,65-79 許朝凱 (2007) 國內外保健食品管理制度狀況 農業生技產業季刊,22-27 張慈映 (2003) 發展中的全球保健食品市場 ITIS 專欄 張靖雯探討台灣保健品與保養品通路暨消費模式之分析玄奘大學國際企業學研究所碩士論文, 台北 陳麗婷 陳淑芳 陳玉玲 (2005) 台灣保健食品產業概況 食品工業發展研究所, 新竹 陳俊峰 (2005), 影響消費者購買保健食品決策因素之研究 - 以多層次傳銷為例, 國立成功大學 / 高階管理碩士論文 楊珊珊 (2003) 台灣北部地區成年人對保健食品的營養知識 態度與飲食行為之研究 國立屏東科技大學農企業管理碩士論文 81

92 蔡博育 (2006) 專業背書 通路型態與專利技術標示影響保健食品知覺價值之研究南台科技大學企業管理研究所碩士學位論文劉文俊 (2000) 生活習慣 飲食與癌症的預防 基層醫學,15(5), 蔡佳憓 (2007) 健康身體想像的論述形成與權力效果- 解析保健食品的社會建構歷程 南華大學社會學研究所碩士論文, 嘉義 盧訓 許瑞真 (2007) 保健食品的現況與展望 中華穀類食品工業技術研究所,38,2-7 二 英文部分 Alba, J. W., John Lynch, Barton Weitz, Chris Janiszewski, Richard Lutz, AlanSawyer,Stacy Wood, (1997). Interactive home shopping: consumer, retailer,and manufacturer incentives to participate in electronic marke tplaces, Journal ofmarketing, 61(3), Engel, J. F.,David, K. & Blackwell, R. D. (1995). Consumer Behavior, Dryden Press, Fort Worth. Guirdham, M. (1992). Marketing: the Management of Distribution Channels,Headington Hill Hall, Oxford:Pergamon Press Ltd. Kolter, P. (2005). Marketing Management: Analysis, Planning and Control, Prentice-Hall, Kotler, P. (1997). A framework for marketing management,prentice-hall International,New Jersey. Peterson, R.A., Sridhar Balasubramanian & Bart J. Bronnenberg (1997). 82

93 Exploringthe implications of the internet for consumer marke ting,academy of MarketingScience,Journal, 25(4), Rangan, K., Menezes, M. & Maier, E. (1992). Channel selection for new industrialproducts: A framework, method, and application. Journal of Marketing, 56, July, Singh, J. & Sirdd eshmukh, D. (2000). Agency and Trust Mechanisms in Consumer Satisfaction and Loyalty Judgments. Journal of Academy of Marketing Science.128, Weisburger, J. H. (2000). Eat to Live, Not Live to Eat. Nutrition, 16, 三 網站部分 行政院衛生署 食品衛生處食品資訊網 中華民國內政部 附錄一 正式問卷內容 親愛的民眾您好 : 感謝您撥冗填寫此問卷, 本研究主要目的是探討亞疾病預防保健的問題, 分析目前對於預防保健觀念研究, 希望了解民眾對於健康照護的重視情形, 提出有效的策略及相關研究參考, 在此懇請您撥 83

94 出寶貴幾分鐘勾填這份問卷 本研究採匿名方式, 您所提供的資料, 僅供本研究整體統計分析用, 個別資料絕不對外發表, 請依照實際狀況填答, 在此向您致上最誠摯的謝意 敬祝您身體健康, 萬事如意博拉圖創新諮詢學院學者 : 陳奇銘教授研究生 : 謝侑廷一 您平常對於身體照護問題是否關心? 非常關心 關心 沒意見 不關心 非常不關心二 您是否贊成預防重於治療? 非常贊成 贊成 沒意見 不贊成 非常不贊成三 您是否知道亞疾病這個名詞嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解四 您是否贊成必須每年付費來預防保健? 非常贊成 贊成 沒意見 不贊成 非常不贊成五 您是否了解市場上之預防保健食品嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解六 您是否了解海芙蓉這項產品? 84

95 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解七 您是了解牛樟芝這項品嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解八 您是否了解靈芝這項產品嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解九 您是否了解金線蓮這項產品嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解十 您是否知道海芙蓉分布於中國大陸中南部及琉球嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解十一 您是否知道海芙蓉別名香菊嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解十二 您是否知道海芙蓉別名玉芙蓉嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解十三 您是否海芙蓉別名白艾嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解十四 您是否知道海芙蓉別名芙蓉菊嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解十五 您是否知道海芙蓉別名斬艾嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解 85

96 十六 您是否知道海芙蓉含有金黃葡萄菌有抗菌作用嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解十七 有機會接觸海芙蓉這項產品您會進一步深入了解嗎? 非常贊成 贊成 沒意見 不贊成 非常不贊成十八 您看過報導是否知道海芙蓉對於解熱有幫助嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解十九 您看過報導是否知道海芙蓉對於解毒有幫助嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十 您看過報導是否知道海芙蓉對於哮喘有幫助嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十一 您看過報導是否知道海芙蓉對於除風濕有幫助嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十二 您看過報導是否知道海芙蓉對於浴傷有幫助嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十三 您看過報導是否知道海芙蓉對於月內風有幫助嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十四 您看過報導是否知道海芙蓉對於壯筋骨有幫助嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十五 您是否知道海芙蓉相關產品嗎? 86

97 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十六 您是否知道海芙蓉酒這類產品嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十七 您是否知道海芙蓉養生高湯產品嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十八 您是否知道海芙蓉養生濃縮液產品嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解二十九 您是否知道養氣魚膠精華液產品嗎? 非常了解 了解 沒意見 不了解 非常不了解三十 您願意花錢購買海芙蓉相關產品來保養身體嗎? 非常贊成 贊成 沒意見 不贊成 非常不贊成人口統計變數問卷性別 : 男性 女性婚姻 : 未婚 已婚年齡 : 20 歲以下 21~30 歲 31~40 歲 41~50 歲 51~60 歲 60 歲以上學歷 : 高中以下 高中 專科 大學 碩士 博士職業 : 學生 家庭主婦 農林漁牧業 軍公教 服務業 製造業 專業人員 ( 醫師 律師 建築師 會計師.. 等 ) 教職 其他 87

98 薪資 : 元以上 元 ~46960 元 元 ~34360 元 元 ~25640 元 元 ~18535 元 元以下血型 : A 型 B 型 AB 型 O 型星座 : 摩羯座 (12.22~1.19) 水瓶座 (1.20~2.18) 雙魚座 (2.19~3.20) 牡羊座 (3.21~4.20) 金牛座 (4.21~5.20) 雙子座 (5.21~6.21) 巨蟹座 (6.22~7.22) 獅子座 (7.23~8.22) 處女座 (8.23~9.22) 天秤座 (9.23~10.22) 天蠍座 (10.23~11.21) 射手座 (11.22~12.21) 居住地區 : 鹽埕區 鼓山區 左營區 三民區 新興區 前金區 苓雅區 前鎮區 旗津區 小港區 楠梓區 其他 問卷到此結束, 非常感謝您的填答 88