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5 報 告 書 目 錄 公 司 組 織 架 構 圖... 1 關 於 本 報 告 書... 2 利 害 關 係 人 議 合 利 害 關 係 人 鑑 別 重 大 議 題 辨 識 與 分 析 重 大 議 題 對 照 表... 7 公 司 治 理 公 司 概 況 市 場 及 營 運 概 況 公 司 各 部 門 主 要 業 務 公 司 營 運 情 況 風 險 控 管 營 運 績 效 公 司 治 理 食 品 安 全 與 供 應 商 管 理 維 護 食 品 安 全 內 部 管 理 與 管 理 認 證 嚴 選 食 材, 從 頭 做 起 誠 實 守 法, 保 障 權 益 職 場 環 境 與 員 工 照 護 人 力 資 源 結 構 維 護 勞 工 權 益, 健 全 薪 資 福 利 與 退 休 保 障 工 作 平 權, 兩 性 平 等 人 才 培 育 與 職 涯 發 展 職 場 溝 通 無 障 礙 打 造 優 質 安 全 的 工 作 環 境... 31

6 社 會 關 懷 與 參 與 故 事 分 享 : 年 中 慶 生 會 : 你 / 妳 今 天 說 謝 謝 了 嗎? 年 聖 誕 節 寒 冬 送 暖 慶 生 會 永 續 環 境 廢 棄 物 回 收 客 房 綠 葉 卡 環 保 節 能 附 錄 確 信 項 目 彙 總 表 會 計 師 有 限 確 信 報 告 GRI 指 標 索 引 上 市 公 司 編 制 與 申 報 企 業 社 會 責 任 報 告 書 作 業 辦 法 第 四 條 應 加 強 揭 露 事 項 對 照 表.. 50

7 公 司 組 織 架 構 圖 股 東 監 察 人 董 事 會 稽 查 室 董 事 長 集 團 財 務 長 CSR 委 員 會 集 團 執 行 長 台 北 晶 華 酒 店 晶 英 酒 店 捷 絲 旅 連 鎖 加 盟 事 業 部 麗 晶 國 際 1

8 關 於 本 報 告 書 有 鑑 於 社 會 大 眾 對 於 企 業 的 社 會 責 任, 特 別 是 在 食 品 安 全 相 關 議 題 上 的 高 度 重 視, 晶 華 酒 店 集 團 ( 以 下 簡 稱 公 司 晶 華 酒 店 或 我 們 ) 於 2015 年 發 行 集 團 的 第 一 版 企 業 社 會 責 任 報 告 書, 向 關 心 公 司 的 社 會 大 眾 以 及 各 個 利 害 關 係 人 揭 露 我 們 的 企 業 社 會 責 任 理 念 與 推 行 實 務 同 時 並 特 別 針 對 公 司 利 害 關 係 人 關 注 之 議 題 向 讀 者 報 告, 以 期 符 合 各 界 對 本 公 司 的 高 度 期 待 由 於 今 年 為 晶 華 酒 店 首 次 發 行 企 業 社 會 責 任 報 告 書, 為 求 聚 焦, 本 報 告 書 將 會 先 針 對 晶 華 酒 店 集 團 位 於 台 北 市 中 山 北 路 二 段 39 巷 3 號 之 台 北 本 館 的 營 運 狀 況 為 主 至 於 集 團 旗 下 其 他 據 點 將 會 在 往 後 每 一 年 出 版 的 企 業 社 會 責 任 報 告 書 中 陸 續 囊 括 未 來, 本 公 司 將 抱 持 著 永 續 經 營 理 念, 提 升 食 品 安 全 倡 導 環 境 保 護 與 積 極 社 會 參 與 的 初 衷, 主 動 與 所 有 利 害 關 係 人 溝 通 與 揭 露 相 關 資 訊, 並 刊 登 於 每 一 年 度 的 社 會 責 任 報 告 書 中 報 告 書 預 計 以 一 年 一 刊 的 方 式 出 版 報 告 期 間 與 範 疇 本 報 告 書 資 料 蒐 集 期 間 由 2014 年 1 月 1 號 至 2014 年 12 月 31 號 止 報 告 書 包 含 本 公 司 關 於 公 司 治 理 食 品 安 全 供 應 商 查 核 環 境 保 護 員 工 照 顧 以 及 社 會 參 與 等 議 題 為 求 永 續 性 的 完 整 以 及 有 效 表 達 指 標 績 效, 報 告 書 部 分 財 務 資 訊 內 容 涵 蓋 範 圍 將 納 入 台 北 晶 華 * 近 三 年 之 數 據 報 告 書 撰 寫 原 則 架 構 與 參 考 依 據 本 報 告 書 參 照 全 球 永 續 報 告 協 會 於 2013 年 五 月 最 新 發 表 之 GRI G4 之 CORE 核 心 指 標 撰 寫, 並 依 照 台 灣 證 劵 交 易 所 上 市 公 司 編 制 與 申 報 企 業 社 會 責 任 報 告 書 作 業 辦 法 為 指 標 架 構 作 為 報 告 內 容 編 纂 的 依 據 範 圍 與 量 化 指 標 本 報 告 之 營 運 績 效 依 照 國 際 財 務 報 導 準 則 (International Financial Reporting Standard, IFRS) 所 揭 露 之 財 務 報 表 彙 總 而 來, 財 務 報 表 數 字 以 新 台 幣 計 算 * 台 北 晶 華 係 指 晶 華 國 際 酒 店 股 份 有 限 公 司 除 台 南 分 公 司 外 之 其 餘 據 點 2

9 數 據 資 料 的 取 得 本 報 告 之 各 項 資 料 及 數 據 係 由 CSR 委 員 會 裡 各 部 門 代 表 : 財 務 採 購 餐 飲 工 程 房 務 前 台 人 資 公 關 等 一 級 單 位 所 提 供, 由 CSR 報 告 編 寫 小 組 收 集 彙 整 並 經 過 委 員 會 審 查 確 認 與 本 報 告 內 容 相 關 而 後 採 用 報 告 書 內 部 審 查 與 外 部 確 信 內 部 審 查 報 告 書 內 所 揭 露 之 資 料 與 數 據 在 各 部 門 收 集 統 整 中 已 由 各 級 主 管 做 初 步 的 查 證, 接 著 再 由 委 員 會 裡 各 部 門 的 核 心 成 員 作 第 二 次 的 查 核, 最 後 由 編 輯 小 組 撰 寫 完 畢 後 送 請 財 務 長 與 董 事 長 做 最 終 的 審 閱 批 核 財 務 數 據 引 用 自 經 會 計 師 查 證 後 所 公 開 之 資 訊, 部 分 數 據 引 用 政 府 機 關 所 公 布 或 本 公 司 自 行 統 計 之 資 料, 並 以 一 般 慣 性 之 數 值 描 述 方 式 呈 現 相 關 數 據 會 議 以 及 查 證 等 資 料 皆 已 建 立 文 件 檔 以 利 儲 存 外 部 確 信 本 報 告 書 通 過 資 誠 聯 合 會 計 師 事 務 所 的 外 部 確 信 程 序, 依 循 GRI G4 核 心 選 項 準 則 以 及 財 團 法 人 中 華 民 國 會 計 研 究 發 展 基 金 會 所 發 布 之 確 信 準 則 公 報 第 一 號 非 歷 史 性 財 務 資 訊 查 核 或 核 閱 之 確 信 案 件, 對 晶 華 酒 店 根 據 GRI G4 核 心 選 項 (Core) 所 編 製 之 2014 年 企 業 社 會 責 任 報 告 書 進 行 有 限 確 信 (limited assurance), 確 信 範 圍 及 結 論 請 詳 本 報 告 書 附 錄 之 獨 立 確 信 報 告 聯 絡 資 訊 晶 華 酒 店 集 團 歡 迎 各 界 對 於 本 報 告 書 的 內 容 提 出 建 議 與 指 教 若 您 有 任 何 疑 問, 歡 迎 與 我 們 聯 繫 方 式 如 下 : 台 北 晶 華 酒 店 公 關 部 地 址 :104 台 北 市 中 山 北 路 2 段 39 巷 3 號 電 話 : 公 司 網 址 : customerservice@fihregemt.com 3

10 利 害 關 係 人 議 合 利 害 關 係 人 特 定 互 動 對 象 溝 通 途 徑 / 頻 率 關 注 議 題 投 資 人 / 股 東 投 資 人 年 度 股 東 大 會 ( 年 ) 企 業 經 營 績 效 法 人 公 司 發 言 人 信 箱 ( 即 時 ) 公 司 未 來 展 望 法 說 會 ( 不 定 期 ) 企 業 社 會 責 任 實 施 公 司 網 站 ( 依 主 管 機 關 公 告 ) 公 司 治 理 顧 客 餐 廳 顧 客 公 司 官 方 網 站 ( 即 時 ) 食 品 安 全 房 客 社 群 網 站 ( 即 時 ) 產 品 品 質 顧 客 意 見 卡 ( 即 時 ) 產 品 資 訊 員 工 內 部 員 工 員 工 信 箱 / 人 資 諮 詢 ( 即 時 ) 職 場 環 境 學 校 實 習 生 公 司 刊 物 / 公 告 ( 月 ) 職 涯 發 展 晶 華 線 上 學 習 網 ( 不 定 期 ) 勞 資 關 係 定 期 部 門 溝 通 會 議 ( 日 / 週 / 月 ) 薪 資 福 利 合 作 夥 伴 供 應 商 供 應 商 會 議 ( 季 ) 供 應 商 評 比 承 包 商 定 期 或 不 定 期 廠 商 查 訪 環 保 與 衛 生 安 全 管 理 永 續 供 應 鏈 社 會 社 區 鄰 里 公 關 部 信 箱 ( 即 時 ) 環 境 衛 生 慈 善 團 體 公 司 網 站 ( 即 時 ) 慈 善 公 益 活 動 環 保 團 體 企 業 社 會 責 任 報 告 書 ( 年 ) 主 管 機 關 國 稅 局 主 管 機 關 參 訪 ( 不 定 期 ) 稅 務 申 報 繳 納 環 保 局 說 明 會 或 公 聽 會 ( 不 定 期 ) 法 規 遵 循 勞 工 局 依 主 管 機 關 要 求 所 提 供 之 相 關 報 告 與 因 應 作 為 4

11 1.1 利 害 關 係 人 鑑 別 有 效 的 與 利 害 關 係 人 溝 通 是 企 業 成 功 的 關 鍵 經 由 與 各 部 門 討 論 的 結 果, 我 們 辨 別 出 公 司 主 要 的 利 害 關 係 人 有 六 大 族 群 : 員 工 投 資 人 消 費 者 供 應 商 政 府 機 關 與 社 區, 共 15 個 特 定 對 象 : 投 資 人 法 人 餐 廳 顧 客 房 客 內 部 員 工 學 校 實 習 生 供 應 商 承 包 商 社 區 鄰 里 慈 善 團 體 環 保 團 體 國 稅 局 環 保 局 勞 工 局 金 管 會 除 了 表 內 所 列 出 之 溝 通 管 道 外, 公 司 亦 會 發 送 問 卷 給 利 害 關 係 人 了 解 其 關 切 之 議 題 另 外 於 公 司 所 設 立 之 企 業 社 會 責 任 網 站 裡 也 有 問 卷 的 連 結, 讓 更 多 的 利 害 關 係 人 所 關 心 之 議 題 得 以 被 適 當 的 回 應 網 站 連 結 如 下 : 重 大 性 評 估 流 程 第 一 步 鑑 別 第 二 步 排 序 第 三 步 確 證 永 續 性 的 脈 絡 完 整 性 重 大 性 相 關 議 題 的 整 理 顯 著 性 分 析 報 告 涵 蓋 的 考 量 面 議 題 影 響 性 分 析 關 心 程 度 評 量 考 量 面 邊 界 的 描 述 利 害 關 係 人 議 合 對 公 司 衝 擊 性 評 量 報 告 資 訊 的 完 整 性 利 害 關 係 人 包 容 性 議 題 考 量 面 管 理 方 針 揭 露 + 指 標 圖 表 = 報 告 書 架 構 第 四 步 檢 視 永 續 性 的 脈 絡 利 害 關 係 人 包 容 性 5

12 1.2 重 大 議 題 辨 識 與 分 析 原 住 民 權 利 保 全 實 務 永 續 發 展 倫 理 與 誠 信 供 應 商 採 購 訓 練 與 教 育 風 險 管 理 水 資 源 經 營 績 效 食 安 推 廣 高 董 事 會 運 作 法 令 遵 循 供 應 鏈 管 理 顧 客 健 康 與 安 全 排 放 人 才 投 資 勞 資 關 係 顧 客 關 係 社 區 發 展 職 業 安 全 原 物 料 環 保 申 訴 機 制 組 織 現 況 行 銷 溝 通 能 源 產 品 與 服 務 標 示 綠 色 產 品 性 別 平 等 外 部 組 織 環 保 支 出 汙 水 與 廢 棄 物 中 結 社 自 由 供 應 商 社 會 衝 擊 童 工 強 迫 勞 動 不 歧 視 低 生 物 多 樣 性 交 通 運 輸 低 中 高 經 濟 社 會 環 境 供 應 商 採 購 訓 練 與 教 育 法 令 遵 循 性 別 平 等 能 源 原 物 料 經 營 績 效 食 安 推 廣 人 才 投 資 產 品 服 務 與 標 示 汙 水 與 廢 棄 物 綠 色 產 品 供 應 鏈 管 理 勞 資 關 係 社 區 發 展 強 迫 勞 動 水 資 源 環 保 申 訴 機 制 風 險 管 理 職 業 安 全 供 應 商 社 會 衝 擊 保 全 實 務 排 放 生 物 多 樣 性 董 事 會 運 作 顧 客 健 康 與 安 全 行 銷 溝 通 倫 理 與 誠 信 環 保 支 出 組 織 現 況 顧 客 關 係 外 部 組 織 童 工 交 通 運 輸 永 續 發 展 原 住 民 權 利 結 社 自 由 不 歧 視 針 對 本 公 司 2014 年 度 重 大 議 題 的 鑑 別, 首 先 是 以 GRI G4 指 南 裡 面 的 指 標 為 基 礎, 加 上 公 司 營 運 作 業 上 與 利 害 關 係 人 有 深 切 相 關 以 及 社 會 大 眾 關 切 之 議 題 彙 整 成 一 份 問 卷, 問 卷 中 依 照 關 聯 性 歸 納 出 的 議 題 考 量 面 做 為 問 卷 內 容, 並 由 各 部 門 分 別 派 發 給 相 關 利 害 關 係 人 來 做 填 寫, 問 卷 回 收 後 再 經 統 計 建 立 利 害 關 係 人 關 心 程 度 數 據, 問 卷 共 回 收 207 份 同 時 間 相 同 議 題 也 由 公 司 內 部 主 管 填 寫 以 評 估 議 題 對 公 司 營 運 之 衝 擊 程 度, 總 計 回 收 有 16 份, 進 而 歸 納 出 重 大 議 題 對 公 司 營 運 影 響 程 度 " 之 數 據 資 料 並 繪 出 2014 年 度 的 重 大 性 議 題 矩 陣 如 上 圖 6

13 1.3 重 大 議 題 對 照 表 完 成 了 重 大 性 議 題 的 矩 陣 分 析 後, 經 過 與 公 司 企 業 社 會 責 任 委 員 會 成 員 分 析 討 論, 依 照 議 題 關 注 得 分 程 度 與 對 公 司 衝 擊 影 響 程 度 來 決 定 報 告 書 揭 露 項 目, 本 次 報 告 書 中 共 鑑 別 出 19 個 重 大 考 量 面, 將 於 後 續 的 章 節 中 做 揭 露 考 量 面 議 題 回 應 章 節 組 織 內 組 織 外 投 資 人 消 費 者 供 應 商 政 府 機 關 社 區 經 濟 經 營 績 效 營 運 績 效 風 險 管 理 風 險 控 管 董 事 會 運 作 公 司 治 理 組 織 現 況 公 司 概 況 供 應 商 採 購 嚴 選 食 材, 從 頭 做 起 供 應 鏈 管 理 嚴 選 食 材, 從 頭 做 起 社 會 訓 練 與 教 育 人 才 培 育 與 職 涯 發 展 食 安 推 廣 晶 華 用 心, 食 在 安 心 顧 客 健 康 與 安 全 社 區 發 展 勞 資 關 係 職 業 安 全 維 護 食 品 安 全 社 會 關 懷 與 參 與 職 場 溝 通 無 障 礙 職 場 安 全 管 理 倫 理 與 誠 信 道 德 與 誠 信 法 令 遵 循 誠 實 守 法, 保 障 權 益 顧 客 關 係 誠 實 守 法, 保 障 權 益 環 境 綠 色 產 品 嚴 選 食 材, 從 頭 做 起 能 源 環 保 節 能 水 資 源 房 間 綠 葉 卡 排 放 環 保 節 能 7

14 公 司 治 理 2.1 公 司 概 況 公 司 全 名 晶 華 國 際 酒 店 股 份 有 限 公 司 員 工 人 數 1311 資 本 額 額 定 資 本 額 50 億, 實 收 資 本 額 為 11 億 7 千 萬 設 立 日 期 1976 年 7 月 7 號 主 要 業 務 經 營 國 際 觀 光 旅 館 ; 附 中 西 餐 廳 咖 啡 廳 夜 總 會 酒 吧 會 議 廳 健 身 房 三 溫 暖 商 店 等 ; 停 車 場 經 營 ; 旅 館 管 理 ; 休 閒 育 樂 產 業 設 施 諮 詢 顧 問 董 事 長 潘 思 亮 總 經 理 薛 雅 萍 總 部 地 址 台 灣 台 北 市 中 山 北 路 2 段 39 巷 3 號 1-20 樓 營 運 涵 蓋 地 區 旗 下 酒 店 品 牌 旗 下 餐 飲 品 牌 台 灣 中 國 大 陸 新 加 坡 德 國 泰 國 黑 山 共 和 國 特 克 斯 和 凱 柯 斯 群 島 麗 晶 酒 店 晶 英 酒 店 捷 絲 旅 義 饗 食 堂 泰 市 場 寶 島 晶 華 捷 食 驛 美 麗 華 公 司 2014 年 得 獎 紀 錄 : 2014 年 2 月 獲 Trip Advisor (TripAdvisor.com) 旅 者 票 選 且 名 列 台 灣 最 奢 華 飯 店 之 列 2014 年 5 月 獲 經 理 人 月 刊 (Manager Today) 影 響 力 品 牌 年 度 大 賞 飯 店 類 首 獎 2014 年 獲 HIS 關 西 飯 店 大 賞 服 務 獎 2014 年 獲 財 訊 (Wealth Magazine) 年 度 奢 華 品 牌 大 調 查 北 部 商 務 星 級 飯 店 第 一 名 2014 年 9 月 獲 SmartTravelAsia.Com 讀 者 票 選 亞 洲 前 25 大 商 務 型 飯 店 Top 25-Business Hotels 以 及 亞 洲 前 25 大 會 議 型 飯 店 Top 25-Conference Hotel 2014 年 10 月 獲 天 下 雜 誌 (Common Wealth) 評 選 為 最 佳 聲 望 標 竿 企 業 觀 光 旅 館 業 第 一 名 2014 年 11 月 獲 今 週 刊 (Business Today Magazine) 第 七 屆 商 務 人 士 理 想 品 牌 大 調 查 (Best Brand) 飯 店 類 第 一 名 2014 年 12 月 獲 攜 程 旅 行 網 (Ctrip) 頒 發 顧 客 最 佳 點 評 8

15 2.2 市 場 及 營 運 概 況 2014 年 臺 灣 觀 光 再 締 造 新 的 紀 錄, 整 體 來 臺 旅 客 突 破 990 萬 人 次 創 歷 史 新 高, 較 2013 的 801 萬 6,820 人 次 成 長 約 24%; 且 增 幅 達 190 萬 人 次, 亦 為 歷 年 最 高 漲 幅 各 主 要 市 場 來 臺 旅 客 人 次 均 大 幅 成 長, 創 歷 年 新 高 紀 錄 在 創 造 觀 光 經 濟 效 益 上, 預 估 帶 入 觀 光 外 匯 收 入 約 新 臺 幣 4,370 億 元, 在 在 說 明 臺 灣 已 逐 步 成 為 亞 洲 重 要 旅 遊 目 的 地 之 一 另 依 世 界 觀 光 組 織 (UNWTO) 最 新 發 布 之 全 球 觀 光 預 測 表 示,2015 年 亞 洲 地 區 為 全 球 觀 光 成 長 率 最 強 的 區 域 之 一 可 達 5% 成 長, 而 東 南 亞 更 可 成 長 7% 高 於 全 球 的 3%~4% 觀 光 局 表 示, 現 階 段 觀 光 市 場 已 趨 近 成 熟, 秉 持 著 質 量 並 進 的 理 念, 在 市 場 量 體 持 續 成 長 下, 品 質 的 確 保 及 提 升 更 是 推 動 臺 灣 觀 光 永 續 發 展 最 重 要 的 基 石 在 2014 年 度 產 業 發 展 方 面, 我 國 觀 光 產 業 共 同 簽 署 全 球 旅 遊 倫 理 規 範, 自 我 期 許 與 國 際 接 軌 ; 在 市 場 行 銷 方 面, 則 以 多 元 開 放 全 球 布 局 為 核 心 理 念, 除 持 續 耕 耘 日 韓 港 星 馬 及 歐 美, 對 於 中 國 大 陸 市 場 積 極 推 動 大 陸 觀 光 團 優 質 行 程 另 亦 積 極 開 拓 包 括 東 南 亞 新 富 階 級 穆 斯 林 及 亞 洲 地 區 歐 美 白 領 高 消 費 端 族 群 等 新 興 客 源, 及 加 強 國 際 郵 輪 會 展 及 獎 勵 旅 遊 潛 力 市 場 之 參 與 此 外, 觀 光 局 也 和 各 部 會 合 作 將 具 臺 灣 特 色 及 潛 力 的 產 品 包 裝 行 銷, 如 與 文 化 部 原 民 會 合 作 開 發 主 題 旅 遊 路 線, 種 種 努 力 並 獲 國 際 旅 遊 主 流 媒 體 lonely planet 2015 世 界 最 超 值 的 旅 行 國 家 中, 獲 選 為 全 球 第 8 顯 示 觀 光 局 所 推 動 的 觀 光 拔 尖 領 航 方 案, 已 成 功 擴 大 臺 灣 觀 光 市 場 規 模 引 領 產 業 國 際 化 發 展 營 造 五 大 分 區 旅 遊 風 貌 奠 定 產 業 質 量 提 升 基 礎, 引 發 臺 灣 觀 光 市 場 從 量 變 到 質 變 的 結 構 性 轉 型 契 機, 並 達 成 階 段 性 任 務 我 們 2015 年 的 佈 局, 除 持 續 積 極 與 各 部 會 透 過 觀 光 平 臺 進 行 旅 遊 路 線 開 發 等 合 作, 並 已 研 擬 觀 光 大 國 行 動 方 案, 將 從 既 有 的 點 線 擴 大 至 面, 積 極 以 觀 光 做 為 整 合 平 台, 透 過 跨 域 整 合 串 接 結 盟 等 手 法, 強 化 跨 區 跨 業 的 整 合 鏈 結 成 果, 並 積 極 推 動 產 業 制 度 變 革 營 造 良 好 投 資 環 境 鼓 勵 產 業 創 新 升 級 提 高 產 業 附 加 價 值, 以 質 量 優 化 價 值 提 升 為 核 心 理 念, 以 優 質 特 色 智 慧 永 續 為 執 行 策 略, 引 領 觀 光 產 業 邁 向 價 值 經 濟 的 新 時 代, 全 面 提 升 臺 灣 國 際 觀 光 競 爭 力, 營 造 臺 灣 成 為 觀 光 大 國 的 旅 遊 目 的 地 形 象, 挑 戰 來 臺 旅 客 1050 萬 人 次 的 目 標 9

16 2.3 公 司 各 部 門 主 要 業 務 部 門 採 購 部 財 務 部 人 力 資 源 部 工 程 部 行 銷 公 關 部 餐 飲 部 客 房 部 安 全 部 所 營 業 務 - 食 品 飲 料 及 一 般 用 品 之 採 購 - 工 程 之 發 包 - 驗 收 倉 儲 及 成 本 控 制 之 業 務 - 財 務 報 表 之 編 製 與 分 析 - 薪 資 發 放 及 股 務 作 業 - 客 戶 信 用 之 審 核 帳 款 之 收 回 及 催 收 - 應 付 帳 款 之 支 付 - 人 員 招 募 訓 練 人 力 資 源 規 劃 - 勞 健 保 及 退 休 金 業 務 之 執 行 - 勞 工 關 係 之 協 調 及 排 解 - 員 工 餐 廳 員 工 休 息 室 更 衣 室 醫 務 室 之 管 理 - 水 電 空 調 設 備 之 維 修 - 擴 建 及 改 裝 案 件 之 規 劃 與 執 行 - 廣 告 計 劃 之 擬 定 及 執 行 - 對 外 公 關 事 務 之 處 理 - 全 館 之 美 工 事 務 - 促 銷 推 廣 活 動 之 規 劃 - 公 司 網 站 維 護 電 子 商 務 與 社 群 媒 體 活 動 之 規 劃 及 執 行 - 中 西 餐 廳 服 務 及 廚 房 管 理 - 餐 飲 促 銷 活 動 之 執 行 - 新 菜 單 之 開 發 及 擬 定 - 宴 會 會 議 之 接 單 及 安 排 - 貴 賓 接 待 - 花 房 之 業 務 - 住 客 之 接 待 及 結 帳 - 旅 客 交 通 運 輸 服 務 - 會 議 室 - 大 班 貴 賓 接 待 室 之 茶 點 服 務 - 房 間 之 清 潔 服 務 - 客 房 銷 售 業 務 之 推 展 - 館 內 安 全 勤 務 之 管 理 與 執 行 - 外 包 保 全 公 司 業 務 之 督 導 - 消 防 安 全 之 監 控 - 維 持 酒 店 安 全 - 貴 賓 安 全 維 護 事 宜 - 安 排 防 護 團 訓 練 10

17 2.4 公 司 營 運 情 況 2014 年 台 灣 觀 光 產 業 受 到 食 安 風 暴 的 影 響, 再 加 上 食 材 原 物 料 價 格 上 升, 以 及 中 國 頒 佈 禁 奢 政 策 等 不 利 因 素, 整 體 產 業 的 景 氣 仍 不 盡 理 想, 所 幸 在 觀 光 局 積 極 整 合 行 銷 台 灣 觀 光 產 業, 提 昇 國 際 觀 光 競 爭 力, 以 致 來 台 的 國 外 旅 客 仍 高 達 990 萬 人 次, 尤 其 日 本 來 台 的 旅 客 在 日 幣 大 幅 貶 值 仍 有 15% 以 上 的 成 長 更 屬 不 易, 同 時 也 降 低 對 台 灣 觀 光 產 業 的 衝 擊 本 公 司 營 運 結 果 如 下 : 1. 客 房 : 本 公 司 客 房 部 門 2014 年 全 年 度 住 房 率 為 76.53%, 比 2013 年 同 期 之 71.84% 提 高 (+4.69%), 接 待 住 宿 旅 客 為 439,481 人 次 比 2013 年 同 期 之 397,555 人 次 增 加 (+41,926) 人 次, 住 房 率 上 升 主 要 是 日 本 市 場 雖 受 日 幣 貶 值 影 響, 但 日 本 來 台 旅 客 仍 成 長 15% 客 房 平 均 房 價 為 NT$6,217 元, 比 2013 年 提 高 (+3.43%), 客 房 部 門 收 入 為 NT$1,439,206 仟 元, 較 2013 年 同 期 之 NT$1,173,608 仟 元 增 加 (+265,598 仟 元 ) 2. 餐 飲 : 本 公 司 餐 飲 部 門 2014 年 全 年 度 餐 飲 消 費 人 數 計 2,106,046 人 次, 比 2013 年 同 期 之 2,049,363 人 次 增 加 (+56,683) 人 次 (+2.77%), 餐 飲 收 入 共 計 NT$2,312,061 仟 元, 比 2013 年 同 期 之 NT$2,105,552 仟 元 增 加 NT$206,509 仟 元 (+9.81%), 主 要 係 館 內 餐 廳 消 費 人 數 增 加, 同 時 新 增 台 南 晶 英 的 餐 飲 收 入 更 多 營 運 財 務 相 關 資 訊 請 參 閱 本 公 司 所 公 開 揭 露 之 2014 年 度 財 務 報 表 : 本 公 司 之 營 業 項 目 係 以 餐 旅 服 務 收 入 租 賃 收 入 及 技 術 服 務 收 入 為 主, 就 民 國 2014 年 度 而 言, 分 別 佔 營 業 收 入 淨 額 之 89.19% 7.40% 及 3.40% 本 公 司 提 供 客 房 服 務 之 對 象 大 致 可 分 為 本 國 旅 客 及 外 國 旅 客, 最 近 二 年 度 銷 售 之 方 式 及 客 源 國 籍 明 細 如 下 : 1. 本 公 司 最 近 二 年 度 服 務 對 象 之 類 別 :( 客 房 業 務 ) 年 度 簽 約 商 務 旅 客 簽 約 旅 行 社 本 國 旅 客 其 他 合 計 % 36.3% 13.1% 9.9% 100.0% % 31.9% 18.3% 12.6% 100.0% 資 料 來 源 : 本 公 司 自 行 統 計 之 資 料 2. 本 公 司 最 近 二 年 度 外 籍 來 華 旅 客 國 籍 之 分 配 比 例 : 年 度 亞 洲 美 洲 歐 洲 其 他 合 計 % 9.2% 5.4% 5.7% 100.0% % 11.7% 5.3% 2.9% 100.0% 資 料 來 源 : 本 公 司 自 行 統 計 之 資 料 11

18 2.5 風 險 控 管 了 解 組 織 架 構 研 究 所 在 市 場 評 估 風 險 部 門 擬 訂 方 針 設 立 應 變 機 制 降 低 傷 害 損 失 完 善 回 報 機 制 管 理 風 險 分 析 發 生 原 因 有 效 檔 案 建 置 部 門 溝 通 協 調 加 強 人 員 訓 練 辨 識 風 險 控 制 風 險 檢 討 改 善 面 對 瞬 息 萬 變 的 國 內 外 政 經 環 境 與 金 融 市 場, 本 公 司 了 解 唯 有 確 實 有 效 的 風 險 管 理 才 是 永 續 經 營 的 根 本 之 道 根 據 公 司 自 己 的 內 部 控 制 稽 核 標 準, 稽 核 室 亦 會 每 年 訂 定 風 險 評 估 計 畫 並 依 計 畫 對 各 單 位 進 行 稽 核 以 確 實 達 到 事 前 預 防 事 發 處 置 事 後 改 進 之 效 總 括 來 說, 公 司 面 對 的 風 險 有 四 大 類 ; 即 財 務 管 理 風 險, 市 場 經 營 風 險, 食 品 安 全 風 險 與 環 保 與 能 源 風 險, 而 針 對 每 一 類 風 險 相 關 各 部 門 皆 會 運 用 上 圖 之 風 險 評 估 五 大 步 驟 來 做 控 管, 協 助 公 司 內 部 各 單 位 確 實 辨 別 風 險 項 目, 檢 視 制 度 與 流 程, 有 效 降 低 風 險 衝 擊 並 增 加 公 司 價 值 風 險 屬 性 負 責 單 位 風 險 管 理 財 務 管 理 市 場 經 營 食 品 安 全 環 保 與 能 源 財 務 部 稽 核 室 法 務 單 位 各 營 運 單 位 事 業 開 發 單 位 各 餐 飲 單 位 食 品 安 全 衛 生 小 組 各 營 運 單 位 工 程 部 財 務 規 劃 與 策 略 擬 訂 分 析 營 運 績 效 與 控 管 風 險 確 實 有 效 查 核 營 運 規 劃 與 策 略 擬 訂 分 析 市 場 環 境 與 經 營 風 險 建 立 風 險 管 控 與 危 機 處 理 風 險 危 害 分 析 與 控 管 人 員 教 育 訓 練 供 應 鏈 篩 選 與 查 核 環 境 評 估 分 析 追 蹤 潛 在 影 響 因 素 12

19 2.6 營 運 績 效 單 位 : 新 台 幣 仟 元 績 效 類 別 項 目 變 動 率 營 業 收 入 3,877,687 4,372, % 財 務 收 支 營 業 外 收 入 及 支 出 83,127 1, % 當 期 淨 利 1,133,238 1,122, % 淨 利 歸 屬 於 母 公 司 業 主 1,133,238 1,122, % 財 務 結 構 負 債 占 資 產 比 率 (%) 46.50% 44.30% -2.20% 長 期 資 金 占 不 動 產 廠 房 及 設 % % % 備 比 率 (%) 流 動 比 率 (%) % % % 償 債 能 力 速 動 比 率 (%) % 93.55% % 利 息 保 障 倍 數 % 應 收 款 項 週 轉 率 ( 次 ) % 平 均 收 現 日 數 ( 日 ) % 存 貨 週 轉 率 ( 次 ) % 經 營 能 力 應 付 款 項 週 轉 率 ( 次 ) % 平 均 銷 貨 日 數 ( 日 ) % 不 動 產 廠 房 及 設 備 週 轉 率 ( 次 ) %. 總 資 產 週 轉 率 ( 次 ) % 資 產 報 酬 率 (%) 20.30% 17.96% -2.34% 獲 利 能 力 權 益 報 酬 率 (%) 36.00% 32.27% -3.73% 純 益 率 (%) 29.22% 25.68% -3.54% 每 股 盈 餘 ( 元 ) % 註 : 上 表 資 訊 是 依 照 本 公 司 103 年 度 個 體 財 務 報 表 資 料 編 制 13

20 2.7 公 司 治 理 董 事 會 台 北 晶 華 酒 店 集 團 自 開 業 25 年 以 來, 公 開 透 明 的 公 司 營 運 狀 況 與 股 東 價 值 的 創 造 是 公 司 在 激 烈 的 競 爭 環 境 下 依 然 是 客 人 心 目 中 的 領 導 品 牌 的 原 因 而 一 個 健 全 且 有 效 率 的 董 事 會 更 是 公 司 對 各 個 利 害 關 係 人 負 責 的 表 現 董 事 會 是 採 候 選 人 提 名 制, 任 期 為 三 年, 連 選 得 連 任 截 至 2014 年 12 月 31 日 止, 公 司 七 位 董 事 中, 有 三 席 是 女 性, 比 例 為 43% 另 外 目 前 在 報 告 書 的 時 間 範 疇 裡 還 未 設 立 獨 立 董 事 席 次 * 關 於 董 事 會 成 員 更 多 的 背 景 資 料, 請 參 考 下 列 圖 表 或 晶 華 酒 店 集 團 年 報 : 台 北 晶 華 酒 店 / 投 資 人 關 係 / 財 務 資 訊 / 財 務 報 表 : 職 稱 姓 名 主 要 經 ( 學 ) 歷 榮 譽 董 事 長 潘 孝 銳 董 事 長 潘 思 亮 ( 慶 晟 投 資 代 表 人 ) 柏 克 萊 大 學 哥 倫 比 亞 大 學 研 究 所 董 事 蔣 一 惠 ( 慶 晟 投 資 代 表 人 ) 柏 克 萊 大 學 董 事 薛 雅 萍 ( 慶 晟 投 資 代 表 人 ) 東 吳 大 學 銘 傳 大 學 EMBA 董 事 徐 王 榮 薇 ( 慶 晟 投 資 代 表 人 ) 台 大 圖 書 館 學 系 台 大 企 經 研 究 班 董 事 陳 致 遠 ( 慶 晟 投 資 代 表 人 ) 美 國 紐 約 大 學 企 業 管 理 碩 士 董 事 林 明 月 ( 慶 晟 投 資 代 表 人 ) 假 日 旅 館 管 理 學 校 Hilton International Asia & Australia Training Center * 本 公 司 董 事 會 於 104 年 3 月 25 日 通 過 提 名 2 席 獨 立 董 事 董 監 薪 酬 下 表 列 出 董 監 事 的 酬 金 級 距 表 本 公 司 董 事 / 董 事 監 察 人 監 查 人 酬 金 級 距 低 於 2,000,000 元 蔣 一 惠 陳 致 遠 徐 王 榮 薇, 高 志 尚 李 孔 文, 2,000,000 元 林 明 月 潘 思 亮, - ( 含 )~5,000,000 元 ( 不 含 ) 5,000,000 元 ( 含 )~10,000,000, 元 ( 不 含 ) 薛 雅 萍, - 為 有 效 管 理 公 司 董 監 事 薪 酬, 薪 資 報 酬 委 員 會 定 期 評 估 個 別 董 監 事 的 表 現 與 公 司 經 營 績 效 及 未 來 風 險 之 關 聯 合 理 性, 以 決 定 其 薪 資 報 酬 若 本 公 司 於 決 算 後 有 盈 餘 時, 得 以 可 供 分 配 盈 餘 中 提 列 百 分 之 零 點 五 為 董 監 酬 勞, 由 董 事 會 擬 具 分 配 案, 提 報 股 東 會 通 過 後 得 以 支 付 之 14

21 2014 年 度 董 事 會 重 要 決 議 日 期 重 要 決 議 通 過 資 金 貸 與 子 公 司 Regent Berlin GMBH 通 過 102 年 度 營 業 報 告 書 暨 財 務 報 表 及 合 併 財 務 報 表 通 過 102 年 度 盈 餘 分 配 案 通 過 資 本 公 積 轉 增 資 發 行 新 股 案 通 過 發 行 限 制 員 工 權 利 新 股 案 通 過 修 訂 本 公 司 公 司 章 程 部 分 條 文 案 通 過 修 訂 本 公 司 取 得 或 處 分 資 產 處 理 程 序 部 分 條 文 案 通 過 103 年 股 東 常 會 召 集 事 宜 通 過 102 年 度 內 部 控 制 制 度 聲 明 書 通 過 主 管 異 動 承 認 102 年 度 營 業 報 告 書 暨 財 務 報 表 承 認 102 年 度 盈 餘 分 配 案 通 過 以 資 本 公 積 轉 增 資 發 行 新 股 案 通 過 發 行 限 制 員 工 權 利 新 股 案 通 過 修 訂 本 公 司 公 司 章 程 案 通 過 修 訂 本 公 司 取 得 或 處 分 資 產 處 理 程 序 部 分 條 文 案 通 過 授 權 董 事 長 訂 定 資 本 公 積 轉 增 資 配 股 除 權 基 準 日 等 事 宜 通 過 向 銀 行 申 請 借 款 額 度 展 期 案 通 過 資 金 貸 與 子 公 司 Regent Berlin GMBH 通 過 主 管 異 動 通 過 賓 陽 建 設 三 重 捷 絲 旅 經 營 管 理 案 通 過 資 金 貸 與 子 公 司 Regent Berlin GMBH 通 過 薪 資 報 酬 委 員 會 審 議 經 理 人 薪 資 暨 本 年 度 之 年 終 獎 金 案 通 過 修 訂 本 公 司 內 部 控 制 制 度 及 內 部 稽 核 制 度 暨 內 部 稽 核 實 施 細 則 案 通 過 104 年 年 度 稽 核 計 劃 通 過 資 金 貸 與 子 公 司 Regent Berlin GMBH 通 過 2015 年 營 運 計 畫 及 預 算 修 正 案 通 過 2015 年 資 本 支 出 預 算 案 最 近 年 度 及 截 至 年 報 刊 印 日 止, 董 事 或 監 察 人 對 董 事 會 通 過 重 要 決 議 有 不 同 意 見 且 有 記 錄 或 書 面 聲 明 者 : 無 15

22 審 計 委 員 會 本 公 司 目 前 並 無 設 置 審 計 委 員 會, 審 計 委 員 會 的 功 能 由 公 司 監 察 人 代 為 行 使 其 職 責 依 證 交 法 規 定, 本 公 司 採 現 行 董 事 監 察 人 雙 軌 制, 設 有 兩 名 監 察 人, 負 責 公 司 業 務 執 行 之 監 督 及 公 司 會 計 之 審 計, 以 確 保 公 司 治 理 得 以 落 實 監 察 人 定 期 參 加 董 事 會 並 每 半 年 與 會 計 師 以 書 面 方 式 進 行 財 務 狀 況 溝 通 運 作 情 形 如 下 : 1. 公 司 財 報 之 允 當 表 達 2. 簽 證 會 計 師 之 選 ( 解 ) 任 及 獨 立 性 與 績 效 3. 公 司 內 部 控 制 及 內 部 稽 核 之 有 效 實 施 4. 公 司 遵 循 相 關 法 令 及 規 則 5. 公 司 存 在 或 潛 在 風 險 之 管 控 監 察 人 之 資 料 以 及 董 事 會 出 席 率 如 下 : 監 察 人 職 稱 姓 名 現 職 監 察 人 李 孔 文 ( 泛 美 實 業 開 發 代 表 人 ) 大 田 精 密 工 業 奇 利 田 高 爾 夫 用 品 ( 深 圳 ) 三 田 高 爾 夫 用 品 ( 深 圳 ) 櫻 之 田 複 材 科 技 ( 深 圳 ) 董 事 長 監 察 人 高 志 尚 義 美 食 品 奇 頓 顧 問 安 信 建 築 經 理 公 司 董 事 長 2014 年 度 董 事 會 開 會 次 數 共 計 6 次, 監 察 人 列 席 情 形 如 下 : 職 稱 姓 名 實 際 列 席 次 數 實 際 列 席 率 監 察 人 泛 美 實 業 ( 股 ) 公 司 5 83% 代 表 人 : 李 孔 文 監 察 人 高 志 尚 6 100% 16

23 薪 酬 委 員 會 薪 酬 委 員 會 為 董 事 會 轄 下 所 設 立 之 另 一 個 功 能 委 員 會 其 旨 為 協 助 董 事 會 強 化 薪 酬 管 理 效 率, 定 期 檢 討 董 事 及 經 理 人 績 效 評 估 與 薪 資 報 酬, 並 評 估 公 司 整 體 薪 酬 與 福 利 政 策 根 據 薪 酬 委 員 會 職 權 辦 法 第 四 條, 薪 酬 委 員 會 成 員 由 董 事 會 任 命 目 前 晶 華 酒 店 集 團 設 立 薪 資 報 酬 委 員 會 委 員 共 三 人, 任 期 為 3 年, 每 年 召 開 兩 次 會 議 薪 酬 委 員 名 單 及 出 席 率 職 稱 姓 名 實 際 出 席 次 數 委 託 出 席 次 數 實 際 出 席 率 (%) 召 集 人 陳 俊 兆 % 委 員 林 柏 生 % 委 員 林 基 煌 % 道 德 與 誠 信 本 公 司 恪 遵 公 司 法 證 劵 交 易 法 商 業 會 計 法 及 其 他 上 市 公 司 應 遵 循 之 中 華 民 國 相 關 法 令, 並 以 此 作 為 誠 信 經 營 的 根 本 為 了 提 倡 並 宣 導 從 業 道 德 行 為 防 範 不 誠 信 行 為 的 發 生, 本 公 司 要 求 內 部 人 員 及 受 雇 員 工 於 商 業 行 為 的 過 程 中 應 盡 量 避 免 行 賄 及 收 賄 提 供 違 法 政 治 獻 金 並 不 得 因 職 務 上 行 為 或 違 背 職 務 上 之 行 為, 收 受 回 扣 餽 贈 招 待 或 其 他 不 符 合 公 司 道 德 要 求 的 不 法 利 益 另 本 公 司 皆 以 公 平 透 明 方 式 進 行 商 業 活 動, 與 有 業 務 往 來 需 求 之 供 應 商 旅 行 社 客 戶 或 其 他 交 易 對 象 皆 會 查 核 其 行 為 紀 錄, 以 避 免 涉 及 任 何 不 誠 信 行 為, 若 有 違 反 上 述 事 項 之 行 為, 得 隨 時 終 止 或 解 除 契 約 條 款, 情 節 重 大 者 內 部 稽 核 處 將 立 即 向 董 事 長 報 告, 報 告 監 察 人 知 悉 17

24 企 業 社 會 責 任 委 員 會 晶 華 酒 店 集 團 一 直 以 來 都 以 作 為 一 個 良 好 的 社 會 公 民 為 己 任, 為 了 能 夠 整 合 各 部 門 資 源 並 更 有 系 統 有 效 率 的 與 利 害 關 係 人 溝 通 互 動, 晶 華 酒 店 集 團 之 企 業 社 會 責 任 委 員 會 ( 簡 稱 CSR 委 員 會 ) 遂 於 2015 年 成 立 委 員 會 係 由 集 團 董 事 長 擔 任 總 召 集 人, 集 團 財 務 長 擔 任 副 召 集 人, 結 合 各 個 相 關 營 運 部 門 之 主 管 為 委 員 會 執 行 委 員, 並 設 有 CSR 專 員 一 位 負 責 統 籌 與 規 劃 CSR 相 關 運 作 事 宜 本 社 會 責 任 委 員 會 共 分 為 : 能 源 永 續 小 組 人 資 管 理 小 組 食 品 安 全 小 組 供 應 鏈 管 理 小 組 公 共 關 係 小 組 財 務 資 訊 小 組 等 六 個 小 組, 共 同 針 對 企 業 社 會 責 任 的 相 關 資 訊 來 進 行 分 析 與 審 查, 委 員 會 定 期 每 六 個 月 舉 辦 工 作 會 議, 以 制 定 公 司 策 略 目 標 與 執 行 績 效 並 向 總 召 集 人 及 董 事 會 報 告 執 行 成 果 與 下 一 年 度 的 目 標 計 畫, 讓 企 業 社 會 責 任 能 夠 與 公 司 日 常 運 作 做 一 個 結 合, 期 望 達 到 最 大 的 效 果 財 務 組 公 關 組 能 源 組 Regent CSR 委 員 會 供 應 組 人 資 組 食 安 組 晶 華 企 業 社 會 責 任 守 則 一 遵 守 政 府 法 令 與 相 關 規 範 二 廉 潔 經 營, 禁 止 賄 賂 貪 瀆 敲 詐 勒 索 及 挪 用 公 款 行 爲 三 不 提 供 或 接 受 不 當 利 益, 避 免 利 益 衝 突 四 重 視 公 司 治 理, 依 法 令 規 定 公 開 公 司 資 訊, 不 作 虛 偽 表 示 五 遵 守 誠 信 原 則, 公 平 交 易, 不 進 行 誇 大 不 實 的 廣 告 行 銷 六 提 供 安 全 衛 生 健 康 的 工 作 環 境, 善 盡 維 護 勞 工 安 全 的 責 任 七 完 善 的 人 事 激 勵 與 升 遷 制 度, 為 員 工 職 涯 發 展 創 造 良 好 環 境 八 遵 循 國 際 認 可 之 勞 工 人 權, 不 僱 用 未 滿 15 歲 之 童 工 及 非 自 願 員 工 ( 包 含 強 迫 抵 押 抵 債 契 約 束 縛 受 奴 役 及 人 口 販 賣 ) 九 保 障 員 工 享 有 平 等 權 益 禁 止 騷 擾 非 法 歧 視 脅 迫 及 不 人 道 待 遇 十 關 懷 社 區 發 展, 熱 心 參 與 公 益 活 動, 以 提 升 社 會 道 德 為 己 任 十 一 珍 惜 自 然 資 源 重 視 並 持 續 落 實 環 境 保 護 措 施 促 進 環 境 永 續 發 展 十 二 確 實 遵 守 相 關 環 境 保 護 政 策 及 法 令 並 重 視 環 保 生 態 十 三 尊 重 智 慧 財 產 權 及 保 護 與 我 們 有 業 務 往 來 者 的 個 人 資 料 及 隱 私 十 四 要 求 供 應 商 遵 守 相 關 法 令 並 重 視 企 業 社 會 責 任 十 五 秉 持 對 產 品 之 責 任 與 行 銷 倫 理, 確 保 顧 客 權 益 並 提 升 顧 客 滿 意 度 18

25 食 品 安 全 與 供 應 商 管 理 餐 飲 服 務 是 晶 華 除 了 客 房 住 宿 之 外 另 一 個 具 有 高 度 市 場 能 見 度 的 產 品 多 樣 且 精 緻 的 選 擇 以 及 細 膩 的 客 製 化 服 務 是 公 司 餐 飲 部 門 長 期 受 到 顧 客 喜 愛 的 原 因 目 前 在 晶 華 本 館 的 餐 飲 包 括 展 現 東 方 美 食 之 精 巧 的 中 式 料 理 餐 廳 晶 華 軒 集 合 日 式 涮 涮 鍋 爐 端 燒 以 及 燒 肉 於 一 身 的 三 燔 本 家 日 式 餐 廳 頂 級 牛 肉 與 海 鮮 代 名 詞 的 ROBIN S Grill 和 ROBIN S Teppan 提 供 全 天 候 豐 盛 精 緻 自 助 佳 餚 的 柏 麗 廳 創 新 的 各 國 經 典 美 食 與 特 色 飲 品 與 調 酒 的 azie 與 上 庭 酒 廊, 適 合 喜 慶 宴 席 與 商 務 會 議 之 宴 會 廳 等 公 司 堅 持 以 最 好 的 品 質 最 高 的 標 準 來 為 顧 客 的 食 品 安 全 把 關, 並 嚴 選 供 應 商, 確 保 食 材 來 源 符 合 國 家 主 管 機 關 相 關 規 範 同 時 食 品 製 作 場 所 如 廚 房, 宴 會 廳 外 燴 服 務 等 也 都 有 具 有 多 項 國 內 外 衛 生 安 全 認 證, 健 康 安 全 看 的 到 3.1 維 護 食 品 安 全 晶 華 國 際 酒 店 堅 持 帶 給 顧 客 最 健 康 新 鮮 美 味 的 餐 飲 享 受, 公 司 在 維 護 食 品 安 全 的 企 業 社 會 責 任 上 從 不 妥 協, 以 最 高 標 準 來 檢 驗 每 一 項 過 程 不 管 是 台 北 晶 華 酒 店 內 的 各 式 餐 飲 單 位 或 是 外 燴 業 務, 從 一 開 始 的 供 應 商 挑 選 原 物 料 的 選 購 貨 品 的 儲 存 到 餐 點 與 酒 水 之 製 作 過 程 皆 經 過 層 層 嚴 密 的 篩 選 與 把 關 所 採 購 之 食 材 原 料 不 僅 僅 符 合 政 府 食 品 GMP 的 規 範, 且 也 具 有 多 項 國 際 食 品 認 證 我 們 如 此 的 用 心, 目 的 就 是 要 讓 每 位 客 人 能 夠 吃 的 安 心 放 心 在 2014 年 發 生 了 一 連 串 的 食 安 事 件 下, 本 公 司 能 夠 一 次 次 通 過 外 界 的 層 層 檢 驗 並 持 續 獲 得 消 費 者 信 賴 的 原 因, 其 實 就 是 堅 持 兩 個 字 在 政 府 積 極 增 加 各 項 食 品 安 全 法 令 規 範 之 下 對 於 食 品 衛 生 安 全 的 檢 驗 標 準 也 將 日 趨 嚴 格, 如 此 一 來 無 疑 將 使 公 司 經 營 成 本 增 加 然 而, 我 們 也 冀 望 透 過 公 權 力 的 伸 張 與 確 實 運 作 來 為 整 個 市 場 排 除 不 良 廠 商, 讓 業 者 認 清 品 牌 永 續 的 價 值 並 使 消 費 者 重 拾 對 產 業 的 信 心 19

26 從 2014 年 開 始, 我 們 逐 步 的 整 合 了 各 餐 飲 與 採 購 單 位 的 衛 生 管 理 機 制, 設 立 食 品 衛 生 管 制 小 組 ( 簡 稱 食 安 衛 小 組 ), 負 責 更 新 與 規 劃 食 品 良 好 衛 生 規 範 (GHP) 與 食 品 安 全 管 制 系 統 (HACCP) 相 關 標 準 作 業 程 序, 以 符 合 公 司 日 益 成 長 的 營 運 規 模 公 司 食 安 衛 小 組 也 依 照 HACCP 為 基 礎 架 構, 訂 定 自 有 的 內 部 食 品 查 核 管 理 系 統 (Food Internal Regulation Management System, FIRMS) 來 做 為 稽 核 的 標 準 所 包 含 的 內 容 有 : 供 應 商 送 貨 驗 收 盤 點 食 材 與 其 保 存 的 衛 生 安 全 管 控 從 業 人 員 食 品 安 全 衛 生 教 育 生 產 場 所 衛 生 環 境 維 護 與 廢 棄 物 管 理 等 項 目 小 組 會 對 各 餐 飲 部 門 進 行 定 期 或 無 預 警 稽 查 與 評 分, 對 需 要 改 進 單 位 進 行 輔 導 改 善 並 要 求 限 時 內 完 成 改 善 與 提 出 改 善 計 畫, 以 利 後 續 追 蹤 未 來 為 了 加 強 品 質 管 控, 將 會 推 行 集 中 辦 理 驗 收 並 依 照 政 府 法 規 與 國 內 外 標 準 來 做 更 新 食 品 衛 生 管 制 小 組 稽 核 流 程 如 圖 所 示 : 無 預 警 稽 查 稽 查 小 組 事 前 開 會 訂 定 當 次 稽 查 目 標 單 位 隨 機 抽 檢 現 場 抽 檢 人 員 衛 生 安 全 裝 備 現 場 作 業 環 境 評 估 相 關 表 單 製 作 與 管 理 程 度 評 分 報 告 稽 查 小 組 開 會 討 論 稽 查 結 果 依 照 結 果 製 作 單 位 評 分 報 告 改 善 與 複 查 將 報 告 寄 發 給 單 位 主 管 與 相 關 負 責 人 員 輔 導 單 位 改 善 並 加 強 管 理 案 例 檢 討 小 組 檢 討 稽 核 成 效 訂 定 下 次 稽 核 目 標 20

27 3.2. 內 部 管 理 與 管 理 認 證 台 北 晶 華 的 廚 房 與 餐 廳 現 場 是 由 我 們 的 食 安 衛 小 組 進 行 衛 生 稽 查 2014 年 度 共 執 行 了 119 次 的 衛 生 稽 查, 相 關 資 料 都 有 建 檔 並 做 成 稽 查 報 告, 以 利 後 續 檢 討 成 效 之 用 為 了 讓 查 核 成 果 能 夠 更 有 效 更 具 體 的 展 現, 除 上 述 檢 查 外, 食 安 衛 小 組 於 2014 年 度 也 開 始 將 每 項 的 稽 查 項 目 給 予 配 分 來 做 管 理 截 至 2014 年 12 月 31 日 止, 新 的 系 統 總 計 實 施 了 3 次, 並 將 稽 查 結 果 做 成 稽 查 報 告 初 期 稽 查 成 果 因 為 各 單 位 系 統 建 置 與 導 入 程 度 不 一 致 使 得 整 體 磨 合 期 間 延 長, 故 整 體 得 分 情 況 與 達 成 率 還 有 進 步 的 空 間 未 來 隨 著 系 統 的 人 員 教 育 訓 練 加 強 與 檔 案 的 建 置, 公 司 將 以 每 個 月 至 少 四 次 的 稽 查 與 每 次 稽 查 單 位 評 分 達 到 總 體 得 分 率 85% 為 目 標 來 前 進 除 了 食 安 小 組 對 餐 飲 單 位 的 衛 生 安 全 查 核 機 制, 為 了 符 合 ISO22000 與 HACCP 中 持 續 管 理 的 精 神, 對 於 在 第 一 線 的 廚 房 或 是 服 務 人 員, 公 司 也 有 相 關 規 定 來 要 求 每 一 位 工 作 同 仁 能 夠 達 到 我 們 的 衛 生 標 準 在 去 年 一 整 年 裡, 我 們 每 個 月 會 固 定 舉 辦 食 品 安 全 課 程, 介 紹 工 作 環 境 與 作 業 程 序 上 應 該 注 意 的 事 項, 讓 同 仁 能 夠 了 解 到 衛 生 安 全 的 重 要 性 其 他 課 程 如 蔬 果 消 毒 標 準 程 序 與 操 作 訓 練 食 品 烹 調 / 復 熱 與 冷 / 熱 存 放 溫 度 的 測 量 與 記 錄 含 氯 消 毒 水 的 配 置 與 使 用 法 等 皆 有 開 設 統 計 晶 華 在 2014 年 度 共 舉 行 了 44 次 與 食 品 衛 生 安 全 相 關 訓 練 課 程, 共 計 有 833 人 次 數 之 員 工 參 與 訓 練 相 關 廚 房 工 作 人 員 ( 不 含 學 校 實 習 計 畫 學 生 ), 也 都 需 要 依 照 工 作 內 容 持 有 專 業 證 照, 總 計 晶 華 180 位 廚 房 同 仁 裡, 共 持 有 198 張 包 含 各 級 中 西 餐 廚 師 證 與 相 關 技 術 士 證, 也 就 是 說 平 均 一 人 持 有 不 只 一 張 餐 飲 相 關 證 照 晶 華 用 心, 食 在 安 心 值 得 另 外 說 明 的 是, 因 為 公 司 的 宴 會 廳 部 門 提 供 婚 宴 會 議 之 場 地 租 借 與 外 燴 餐 飲 服 務, 具 有 業 務 量 極 大 宴 會 專 案 的 供 餐 人 數 眾 多 人 力 資 源 需 求 量 高 菜 色 多 變 化 等 特 色, 為 了 保 障 顧 客 用 餐 權 益 提 升 競 爭 力 與 落 實 自 我 衛 生 管 理, 我 們 於 2014 年 針 對 餐 飲 服 務 申 請 並 通 過 第 三 方 獨 立 認 證 機 構 TQSCI* 所 頒 發 之 ISO22000 國 際 食 品 衛 生 安 全 管 理 ( 其 中 並 包 含 HACCP) 合 格 之 認 證 ; 並 再 進 一 步 獲 得 衛 生 福 利 部 所 頒 發 的 HACCP 認 證 其 中 台 北 晶 華 宴 會 廳 收 入 為 新 台 幣 497,897 仟 元, 佔 整 體 台 北 晶 華 的 餐 飲 收 入 約 為 23%, 比 例 在 其 他 餐 飲 部 門 中 為 最 高 者 我 們 從 供 應 商 的 選 擇 開 始, 到 供 應 商 運 送 過 程 的 保 鮮 與 保 溫 產 品 的 驗 收 與 儲 存 到 餐 點 製 作 過 程 的 人 員 與 設 備 的 安 全 都 須 經 過 層 層 的 把 關, 讓 消 費 者 能 夠 真 正 享 受 到 安 心 高 品 質 的 頂 級 美 饌 不 僅 如 此, 近 年 來 隨 著 台 灣 旅 遊 市 場 的 蓬 勃 發 展, 來 台 旅 遊 者 之 消 費 與 飲 食 習 慣 也 越 來 越 多 元, 因 此 我 們 也 取 得 了 穆 斯 林 友 善 餐 旅 認 證 *, 讓 有 特 殊 飲 食 需 求 之 賓 客 能 夠 更 盡 情 享 受 公 司 的 美 饌 與 服 務 我 們 的 目 標 是 努 力 在 未 來 5 年 內 陸 續 要 求 其 他 各 餐 飲 營 業 場 所 與 廚 房 能 夠 取 得 HACCP 或 其 他 相 關 認 證, 持 續 推 動 健 康 衛 生 安 全 的 餐 飲 服 務 來 提 供 給 社 會 大 眾 並 同 時 善 盡 企 業 社 會 責 任 *TQSCI 相 關 資 訊 請 連 至 該 公 司 網 站 : * 有 關 穆 斯 林 餐 旅 認 證 請 參 考 : 21

28 3.3 嚴 選 食 材, 從 頭 做 起 有 優 質 安 全 的 食 材 原 物 料, 才 能 製 作 出 優 質 美 味 的 餐 點 給 我 們 的 顧 客 為 了 響 應 永 續 環 境 與 有 機 食 材 的 消 費 者 意 識, 除 了 在 地 生 產 之 有 機 生 鮮 蔬 果 外, 我 們 自 2014 年 訂 定 計 畫 陸 續 採 購 具 有 國 際 認 證 的 產 品, 用 意 即 是 要 讓 每 一 位 公 司 顧 客 在 享 受 到 最 高 品 質 的 食 材 的 同 時, 也 可 以 兼 顧 到 生 態 的 保 育 或 改 善 農 民 工 作 環 境 我 們 台 北 晶 華 館 內 所 用 之 Taylors 約 克 夏 紅 茶 茶 包 通 過 國 際 雨 林 聯 盟 Rainforest Alliance Certified (RAC) ( 註 一 ) 的 認 證, 而 璽 龍 烏 龍 茶 茶 包 也 具 有 國 際 有 機 運 動 聯 盟 (International Federation of Organic Agricultural Movement,IFOAM) ( 註 二 ) 認 證 總 計 公 司 上 述 兩 項 認 證 採 購 金 額 為 新 台 幣 183 仟 元, 佔 當 年 度 茶 葉 茶 包 類 採 購 支 出 8% 除 了 公 司 在 食 材 品 質 的 選 擇 上 認 真 用 心, 要 真 正 保 障 顧 客 的 權 益, 嚴 格 挑 選 優 質 供 應 商 更 是 其 中 的 關 鍵 公 司 堅 持 不 買 進 來 入 不 明 的 貨 品, 唯 有 信 譽 良 好 正 派 經 營 與 符 合 政 府 衛 生 安 全 條 件 之 廠 商 才 得 以 被 列 入 為 我 們 合 作 夥 伴 的 考 慮 對 象 之 內 公 司 2014 年 是 依 據 HACCP 規 範 所 衍 生 的 製 程 及 品 質 管 制 標 準 作 業 程 序 書 與 供 應 商 評 鑑 記 錄 表 等 兩 項 自 有 標 準 來 篩 選 與 稽 核 供 應 商 公 司 根 據 HACCP 程 序 書 裡 明 訂 的 供 應 商 審 查 與 評 鑑 程 序, 由 採 購 部 門 衛 生 安 全 部 門 及 請 購 部 門 共 同 負 責 廠 商 查 核 與 評 鑑, 稽 核 內 容 有 : 供 應 商 合 法 性 供 應 商 必 備 資 格 包 裝 儲 存 運 送 供 應 商 軟 硬 體 查 核 自 主 管 理 五 大 層 面 來 進 行 評 估 2014 年 度 稽 核 了 18 家 供 應 商 並 建 檔 管 理, 總 計 佔 2014 年 度 台 北 晶 華 食 品 與 飲 料 類 之 供 應 商 支 付 貨 款 金 額 總 數 達 25.92% 稽 查 結 果 為 18 家 食 品 與 飲 料 供 應 商 皆 無 發 現 有 違 反 我 們 的 供 應 商 評 鑑 標 準 而 必 須 終 止 合 作 的 情 況 發 生 在 2014 年 及 過 往 廠 商 評 鑑 中, 我 們 主 要 係 以 供 應 商 具 有 政 府 機 關 營 業 執 照 與 符 合 衛 生 安 全 為 主 2015 年 起, 為 了 更 能 加 強 與 供 應 商 的 夥 伴 關 係 與 進 一 步 為 消 費 者 的 食 品 安 全 把 關 並 落 實 企 業 社 會 責 任 之 推 廣, 除 了 將 會 提 高 廠 商 稽 核 的 比 率 之 外, 我 們 將 原 有 的 供 應 商 評 鑑 導 入 了 評 分 系 統, 分 成 四 大 面 向 : 文 件 評 核 (25%) 現 場 評 核 (35%) 供 貨 情 況 (20%) 服 務 品 質 (20%), 以 每 季 為 單 位 來 對 供 應 商 做 稽 核, 總 分 達 80 分 以 上 即 為 合 格 供 應 商, 會 持 續 與 廠 商 合 作 以 穩 定 優 質 食 材 來 源 ; 總 分 分 列 入 保 留 待 觀 察, 會 加 強 溝 通 與 輔 導 廠 商 成 為 合 格 廠 商 ; 總 分 60( 不 含 ) 以 下 即 為 不 合 格, 公 司 採 購 部 會 將 其 汰 除 於 供 應 商 名 單 之 中 22

29 3.4 誠 實 守 法, 保 障 權 益 除 了 公 司 自 主 推 廣 與 要 求 食 品 安 全 的 種 種 作 為, 相 關 政 府 法 規 公 司 也 都 是 確 實 遵 守 公 司 主 要 是 依 照 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 與 其 細 則 食 品 良 好 衛 生 規 範 準 則 與 其 他 延 伸 出 之 法 定 規 範 下 來 訂 定 內 部 衛 生 管 理 辦 法 而 在 2014 年 政 府 為 了 讓 社 會 大 眾 吃 得 更 安 心 讓 資 訊 更 透 明, 也 要 求 食 品 業 者, 依 其 產 業 模 式, 建 立 產 品 原 料 相 關 追 蹤 追 溯 系 統 與 設 置 食 品 安 全 實 驗 室 然 而, 公 司 本 身 餐 飲 部 門 的 營 業 性 質 與 運 作 模 式 是 以 產 品 線 終 端 的 食 品 烹 調 與 販 售 為 主, 本 身 並 不 會 涉 及 到 食 材 生 產 製 造 或 加 工 的 行 為, 因 此 根 據 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 九 條, 公 司 不 屬 於 中 央 主 管 機 關 公 告 類 別 與 規 模 之 業 者, 而 根 據 同 法 第 六 十 條, 法 令 公 告 期 間 並 不 適 用 公 司 之 營 業 活 動 唯 公 司 將 會 持 續 食 安 相 關 議 題 的 重 心 鎖 定 在 以 營 業 場 所 之 工 作 人 員 與 作 業 環 境 的 衛 生 安 全 為 第 一 優 先, 並 對 上 述 的 追 蹤 追 溯 系 統 與 食 品 實 驗 室 等 兩 項 規 範 持 續 追 蹤 並 納 入 內 部 會 議 中 討 論 未 來 我 們 除 了 持 續 配 合 政 府 相 關 法 令 公 告 來 維 護 並 增 強 消 費 者 在 食 品 安 全 方 面 的 權 益, 也 會 密 切 注 意 法 規 的 更 新, 確 保 公 司 營 運 符 合 規 定 在 各 個 部 門 同 仁 的 努 力 下,2014 年 裡 台 北 晶 華 本 館 並 未 發 生 違 反 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 及 其 子 法 而 遭 主 管 機 關 裁 處 罰 鍰 情 事 我 們 也 努 力 保 護 消 費 者 隱 私 並 提 供 透 明 的 產 品 資 訊, 所 有 程 序 皆 依 相 關 法 令 規 定 辦 理, 在 2014 年 未 有 違 反 而 受 到 裁 罰 之 情 況 倘 若 對 公 司 產 品 或 服 務 有 疑 問, 消 費 客 也 可 以 透 過 現 場 服 務 人 員 顧 客 申 訴 專 線 電 子 信 箱 等 溝 通 方 式 來 表 達 對 公 司 的 建 議, 確 保 溝 通 零 誤 差 意 見 回 饋 管 道 : 現 場 員 工 處 理 顧 客 意 見 表 公 司 顧 客 服 務 專 線 線 上 電 子 信 箱 註 一 :RAC 為 一 個 非 政 府 組 織, 追 求 以 傳 統 農 法 來 防 止 濫 發 濫 墾 的 破 壞 雨 林 並 維 護 種 植 作 物 的 農 夫 的 權 益, 達 到 保 護 生 物 多 樣 性 與 提 供 永 續 發 展, 更 多 資 訊 請 至 : 註 二 :IFOAM 是 全 球 最 重 要 的 有 機 農 業 組 織 之 一, 分 佈 於 一 百 多 個 國 家 並 有 五 百 多 個 與 有 機 農 業 有 關 的 組 織 所 組 成, 成 員 包 含 農 民 消 費 者 加 工 業 者 貿 易 商 以 及 其 他 研 究 推 廣 訓 練 等 機 構, 對 於 推 廣 有 機 農 業 有 著 相 當 重 要 的 貢 獻, 更 多 資 訊 請 至 : 23

30 職 場 環 境 與 員 工 照 護 4.1 人 力 資 源 結 構 199 人 16% 2013 員 工 分 佈 416 人 32% 2014 員 工 分 佈 228 人 17% 386 人 30% 客 房 部 餐 飲 部 一 般 職 員 客 房 部 餐 飲 部 一 般 職 員 675 人 52% 697 人 53% 2014 員 工 學 歷 分 佈 2014 員 工 年 齡 分 佈 365 人 34% 97 人 9% 37 人 3% 593 人 54% 碩 士 大 專 高 中 高 中 以 下 164 人 15% 134 人 12% 293 人 27% 43 人 4% 18 人 2% 總 員 工 數 : 人 40% 歲 歲 歲 歲 歲 60 歲 以 上 24

31 4.2 維 護 勞 工 權 益, 健 全 薪 資 福 利 與 退 休 保 障 人 一 直 是 公 司 最 重 要 的 資 產, 我 們 一 向 對 公 司 的 工 作 夥 伴 們 給 予 高 度 的 尊 重 與 重 視 因 此, 創 造 一 個 和 諧 的 勞 雇 關 係 維 護 勞 工 權 益, 讓 每 位 同 仁 都 能 夠 無 後 顧 之 憂 專 心 一 致 的 工 作 一 直 是 晶 華 最 重 要 的 任 務 之 一 晶 華 酒 店 遵 守 聯 合 國 全 球 盟 約 裡 對 人 權 與 勞 工 的 規 範 內 容, 支 持 人 人 平 等 捍 衛 人 身 自 由 反 對 任 何 在 職 場 上 可 能 發 生 之 任 何 有 違 人 身 安 全 歧 視 騷 擾 強 迫 或 任 何 不 平 等 的 對 待 對 於 童 工 的 使 用, 本 公 司 遵 守 勞 基 法 的 規 定 絕 對 嚴 格 禁 止 任 何 理 由 的 童 工 使 用, 與 各 級 學 校 之 建 教 實 習 合 作 皆 嚴 守 法 規, 杜 絕 違 法 任 用 或 任 何 形 式 的 強 制 勞 動 公 司 並 建 立 完 善 的 溝 通 管 道 與 申 訴 機 制 以 供 同 仁 做 必 要 之 溝 通 與 申 訴 對 於 個 人 的 隱 私 與 資 料 保 護 也 是 以 最 高 標 準 來 看 待, 確 保 同 仁 的 權 益 得 到 保 障 為 了 能 夠 讓 每 位 同 仁 可 以 對 自 身 權 益 與 公 司 政 策 有 充 分 的 了 解, 每 一 位 新 進 同 仁 皆 能 在 為 期 兩 天 的 麗 晶 之 道 新 生 訓 練 中 接 受 相 關 員 工 權 益 與 反 騷 擾 反 歧 視 之 教 育 課 程 同 時 每 位 員 工 在 到 職 時 皆 須 詳 讀 並 簽 署 任 用 通 知 書 與 員 工 保 密 同 意 書, 裡 面 明 確 規 範 任 用 條 件, 以 及 對 公 司 資 產 及 機 密 資 訊 之 保 密 義 務 除 此 之 外, 也 必 須 在 晶 華 的 線 上 學 習 網 站 晶 華 數 位 學 園 註 冊 登 錄, 接 受 為 時 一 個 小 時 的 晶 華 員 工 手 冊 基 礎 課 程, 內 容 包 括 組 織 概 況 薪 資 規 定 員 工 福 利 員 工 人 權 反 歧 視 與 騷 擾 等 多 項 與 自 身 權 益 切 身 相 關 之 內 容 更 可 以 將 員 工 手 冊 下 載 到 個 人 的 行 動 儲 存 裝 置, 以 利 往 後 查 詢 報 告 書 編 制 範 疇 之 2014 年 中, 新 進 同 仁 之 數 位 學 園 上 課 率 為 100% 在 薪 資 福 利 方 面, 公 司 提 供 正 職 員 工 良 好 的 薪 資 及 工 作 環 境 與 公 平 公 開 的 升 遷 管 道, 依 員 工 學 經 歷 背 景 專 業 知 識 技 能 相 關 工 作 經 驗 與 年 資 等 核 定 薪 資 標 準, 給 予 之 薪 資 皆 優 於 台 灣 法 定 之 法 定 最 低 薪 資 標 準 臨 時 工 與 半 職 員 工 之 薪 資 也 符 合 勞 基 法 標 準 全 體 員 工 皆 提 供 勞 健 保 產 假 / 育 嬰 假 及 其 他 相 關 保 險 另 外 為 鼓 勵 員 工 儲 蓄, 公 司 提 供 年 資 滿 一 年 之 正 職 或 半 職 員 工 持 股 信 託, 每 個 月 從 薪 水 中 扣 除 一 定 額 度, 並 由 公 司 的 福 利 委 員 會 提 撥 獎 勵 金 與 自 提 額 成 立 信 託 基 金, 提 供 員 工 另 一 個 定 期 儲 蓄 的 管 道 公 司 福 利 委 員 會 也 會 定 期 籌 辦 員 工 旅 遊 各 項 團 體 運 動 競 賽 電 影 欣 賞 等, 幫 助 員 工 取 得 工 作 / 生 活 的 平 衡 其 他 福 利 還 包 括 三 節 激 勵 獎 金 集 團 飯 店 住 宿 及 餐 飲 優 惠 等 25

32 公 司 退 休 制 度 說 明 如 下 : (1) 適 用 範 圍 - 本 公 司 退 休 辦 法 適 用 於 所 正 式 聘 雇 員 工 (2) 申 請 資 格 - A. 選 擇 舊 制 員 工 之 自 請 退 休 條 件 : a. 工 作 15 年 以 上 且 年 滿 55 歲 者 b. 工 作 25 年 以 上 者 c. 工 作 滿 10 年 以 上 且 年 滿 60 歲 者 B. 選 擇 新 制 員 工 之 退 休 條 件 : 年 滿 60 歲, 且 受 本 公 司 雇 用 從 事 工 作 獲 致 工 資 之 在 職 員 工 (3) 強 制 退 休 - (4) 退 休 給 付 方 式 - A. 年 滿 65 歲 者 B. 心 神 喪 失 或 身 體 殘 廢 不 堪 勝 任 工 作, 經 公 立 醫 院 或 勞 保 指 定 醫 院 證 明 屬 實 者 A. 選 擇 勞 退 舊 制 員 工, 退 休 金 計 算 方 式 a. 服 務 年 資 每 滿 一 年 給 與 兩 個 基 數, 但 超 過 十 五 年 之 服 務 年 資 每 滿 一 年 給 予 一 個 基 數, 最 高 總 數 以 四 十 五 個 基 數 為 限, 未 滿 半 年 者, 以 半 年 計, 滿 半 年 者 以 一 年 計 b. 退 休 金 之 月 薪 計 算, 依 勞 動 基 準 法 規 定, 係 以 退 休 前 六 個 月 之 平 均 月 薪 為 準 B. 選 擇 勞 退 新 制 員 工, 其 退 休 金 提 領 及 計 算 方 式 如 下 : a. 月 退 休 金 : 勞 工 個 人 之 退 休 金 專 戶 本 金 及 累 積 收 益, 依 據 年 金 生 命 表, 以 平 均 餘 命 及 利 率 等 基 礎 計 算 所 得 之 金 額, 作 為 定 期 發 給 之 退 休 金 b. 一 次 退 休 金 : 一 次 領 取 勞 工 個 人 退 休 金 專 戶 之 本 金 及 累 積 收 益 上 述 所 稱 年 金 生 命 表 平 均 餘 命 利 率 及 金 額 之 計 算, 由 勞 保 局 擬 訂, 報 請 中 央 主 管 機 關 核 定 c. 勞 工 年 滿 60 歲, 工 作 年 資 滿 15 年 以 上 者, 得 請 領 月 退 休 金 但 工 作 年 資 未 滿 15 年 者, 應 請 領 一 次 退 休 金 2014 年 統 計 下 來, 公 司 依 照 舊 制 提 撥 總 額 為 新 台 幣 $9,219,816; 依 照 新 制 的 雇 主 員 工 提 繳 總 額 為 新 台 幣 $37,653,711 26

33 4.3 工 作 平 權, 兩 性 平 等 我 們 相 當 重 視 每 位 員 工 都 享 有 平 等 的 權 利, 也 絕 不 允 許 任 何 因 為 國 籍 性 別 種 族 宗 教 或 政 治 立 場 不 同 而 在 薪 資 福 利 或 工 作 場 合 上 遭 受 到 不 平 等 的 待 遇 近 三 年 來, 台 北 晶 華 總 共 進 用 了 45 位 身 心 障 礙 與 原 住 民, 公 司 身 為 產 業 龍 頭, 深 感 我 們 有 責 任 與 同 仁 一 起 為 社 會 的 正 向 發 展 盡 一 份 心 力 類 別 總 雇 用 人 數 * 非 本 國 籍 人 士 35 身 心 障 礙 人 士 15 原 住 民 30 * 不 含 臨 時 工 與 兼 職 除 了 創 造 多 元 公 平 的 就 業 機 會, 公 司 也 依 法 給 予 各 種 假 別 讓 員 工 得 以 安 心 的 處 理 個 人 或 家 庭 事 務 以 育 嬰 假 為 例,2014 年 有 8 位 男 性 與 25 位 女 性 同 仁 申 請 育 嬰 留 職 停 薪, 平 均 復 職 率 為 57%, 另 外 也 有 半 數 於 2013 年 申 請 留 職 停 薪 復 職 之 員 工 於 2014 年 任 職 滿 一 年 年 度 申 請 留 停 人 數 男 8 女 25 合 計 育 嬰 留 停 原 應 負 職 人 數 (A) 男 0 女 7 合 計 育 嬰 留 停 原 應 復 職 人 數 且 復 職 人 數 男 0 (B) 女 4 合 計 4 復 職 率 (B/A) 男 0% 女 57% 2013 育 嬰 留 職 停 薪 復 職 人 數 ( C) 男 0 女 4 合 計 育 嬰 留 停 復 職 且 工 作 超 過 一 年 人 數 男 0 (D) 女 2 合 計 2 留 存 率 (D/C) 男 0 女 50% 27

34 4.4 人 才 培 育 與 職 涯 發 展 晶 華 五 大 教 育 訓 練 課 程 職 前 訓 練 部 門 訓 練 基 層 主 管 中 階 主 管 高 階 主 管 晶 華 人 才 五 大 訓 練 課 程 : 1. 語 言 訓 練 : 飯 店 管 理 外 語 日 常 生 活 英 日 語 2. 部 門 管 理 : 財 務 管 理 人 資 管 理 等 3. 勞 工 安 全 衛 生 : 食 品 安 全 環 境 公 安 等 4. 自 我 成 長 課 程 : 健 康 保 健 多 元 藝 術 5. 線 上 學 習 : 晶 華 數 位 學 園 面 對 瞬 息 萬 變 的 市 場 以 及 不 斷 增 加 的 人 力 需 求, 公 司 也 針 對 人 才 培 育 投 入 眾 多 的 資 源, 提 供 規 劃 完 善 的 教 育 訓 練 與 公 平 的 考 核 升 遷 制 度, 讓 有 心 與 晶 華 一 起 成 長 的 夥 伴 能 夠 得 到 充 分 的 學 習 資 源, 提 升 自 身 的 專 業 能 力 無 論 是 從 新 進 同 仁 的 職 前 訓 練 : 如 公 司 經 營 理 念 人 事 規 章 服 務 態 度 與 核 心 價 值 ; 在 職 同 仁 的 在 職 訓 練 : 如 線 上 學 習 網 站 廚 房 安 全 衛 生 特 殊 專 業 知 識 與 技 能 訓 練 ; 到 培 養 人 才 的 主 管 養 成 計 畫 等, 公 司 都 有 一 系 列 完 整 的 規 劃 來 培 育 人 才 讓 組 織 運 作 更 有 效 率, 以 期 達 到 提 升 公 司 夥 伴 的 專 業 素 養, 一 起 與 公 司 成 長 茁 壯 28

35 公 司 的 線 上 學 習 平 台 麗 晶 數 位 學 園, 替 想 要 自 我 進 修 卻 苦 無 固 定 時 間 上 課 的 同 仁 們 打 破 時 間 和 空 間 的 限 制 所 提 供 的 課 程 包 括 基 礎 飲 品 知 識 英 / 日 語 學 習 電 腦 文 書 處 理 與 簡 報 製 作 等 平 台 上 亦 設 有 學 習 互 動 中 心 活 動 宣 傳 及 影 / 照 片 分 享 與 公 司 最 新 公 告, 目 的 就 是 要 讓 學 習 零 時 差 增 進 與 公 司 同 仁 的 專 業 技 能 語 言 訓 練 線 上 學 習 勞 工 安 全 衛 生 晶 華 人 才 庫 自 我 成 長 組 織 管 理 2014 內 訓 課 程 2014 晉 升 人 數 2014 臨 時 工 134 班 次 部 門 經 理 5 人 總 人 數 2815 人 2660 小 時 部 門 副 理 9 人 PT 轉 正 職 156 人 3714 人 次 上 課 部 門 主 管 31 人 4.5 職 場 溝 通 無 障 礙 本 公 司 為 了 能 夠 即 時 有 效 的 處 理 內 部 同 仁 遇 到 之 不 管 是 工 作 上 生 活 上 還 是 健 康 管 理 上 的 相 關 問 題, 設 立 多 面 向 的 溝 通 管 道 無 論 是 平 時 公 司 的 宣 導 或 是 公 司 內 可 用 之 溝 通 管 道 如 : 單 位 自 身 或 跨 部 門 之 例 行 會 議 ( 朝 會 / 週 會 / 月 會 等 ) 內 部 電 子 郵 件 信 箱 內 部 公 佈 欄 各 種 業 務 溝 通 平 台 及 人 力 資 源 部 專 員 諮 商 等, 都 是 公 司 為 確 保 同 仁 問 題 能 夠 得 到 解 決, 造 就 一 個 溝 通 無 阻 礙 之 職 場 環 境 本 公 司 訂 有 人 事 管 理 規 章, 對 於 員 工 之 出 缺 勤 請 假 休 假 及 例 假 日 均 有 明 文 之 規 定, 勞 資 間 依 據 此 協 議 辦 理, 雙 方 關 係 和 諧 公 司 在 員 工 操 守 與 反 貪 腐 的 努 力 上 也 投 注 許 多 心 力, 除 了 公 司 員 工 守 則 裡 明 訂 有 關 道 德 操 守 與 員 工 行 為 準 則 外, 內 部 稽 核 部 門 也 會 不 定 時 來 針 對 部 門 或 主 管 做 評 量, 輔 以 內 部 資 訊 平 台 的 宣 導 以 確 保 無 任 何 違 反 職 業 操 守 的 事 件 發 生 於 本 報 告 範 疇 期 間 內, 並 無 發 生 任 何 勞 資 糾 紛 或 貪 腐 之 情 形, 且 當 年 度 無 發 生 勞 動 人 權 歧 視 或 騷 擾 之 申 訴 案 件 29

36 4.5.1 員 工 滿 意 度 調 查 表 傾 聽 員 工 聲 音 把 員 工 當 家 人 的 職 場 環 境, 讓 晶 華 成 為 一 個 開 心 上 班, 快 樂 成 長 的 大 家 庭 我 們 每 年 三 次 定 期 的 由 人 力 資 源 部 門 來 邀 請 每 一 位 同 仁 匿 名 填 寫 線 上 工 作 滿 意 度 調 查 表, 以 了 解 同 仁 對 於 自 身 工 作 以 及 組 織 認 同 度 的 情 況 並 根 據 問 卷 調 查 結 果 來 統 計 與 彙 整 員 工 意 見 與 建 議, 召 集 相 關 部 門 針 對 議 題 來 因 應, 讓 同 仁 的 聲 音 得 到 尊 重 與 重 視, 進 而 提 升 組 織 向 心 力 與 認 同 感 就 近 五 年 的 員 工 滿 意 度 調 查 顯 示, 公 司 同 仁 對 於 其 整 體 工 作 環 境 經 統 計 後 為 高 於 4 分 的 滿 意 程 度, 問 卷 的 參 與 率 也 是 逐 年 上 升 到 2014 年 的 將 近 92% 若 細 看 員 工 針 對 工 作 之 最 滿 意 與 有 待 改 進 之 議 題, 可 以 看 出 這 五 年 的 期 間, 員 工 普 遍 認 為 公 司 提 供 了 一 個 可 以 學 習 成 長 並 拓 展 社 交 圈 的 環 境, 且 公 司 同 仁 間 皆 會 互 相 關 心 工 作 情 況 與 清 楚 傳 達 公 司 服 務 理 念 與 核 心 價 值 然 而, 同 仁 認 為 公 司 對 於 創 造 員 工 對 工 作 的 認 同 感 以 及 關 心 同 仁 工 作 近 況 上 還 可 以 有 努 力 的 空 間 我 們 很 重 視 每 一 位 同 仁 關 心 的 議 題, 將 會 持 續 與 員 工 溝 通 並 研 擬 改 善 措 施, 也 期 許 透 過 每 次 的 工 作 滿 意 度 調 查 來 了 解 同 仁 的 心 聲, 創 造 一 個 友 善 且 進 步 的 職 場 氛 圍 員 工 滿 意 度 問 卷 調 查 % 90% 70% 50% 30% 滿 意 度 參 與 率 五 大 滿 意 議 題 五 大 關 心 議 題 我 的 直 屬 上 司 或 是 同 組 的 同 仁, 是 否 關 心 我 這 個 工 作 時, 我 的 意 見 是 否 受 到 重 視? 人? 工 作 上, 我 是 否 曾 經 有 學 習 及 成 長 的 機 會? 工 作 上, 是 否 有 人 注 意 到 我 的 進 步? 工 作 場 合 中, 我 是 否 有 要 好 的 朋 友? 工 作 時, 我 是 否 曾 因 為 表 現 良 好 而 受 到 表 揚 或 讚 美? 我 知 道 公 司 對 我 在 工 作 上 的 期 待 嗎? 是 否 有 足 以 讓 我 發 揮 能 力 的 資 源? 我 們 公 司 的 宗 旨 ( 用 服 務 感 動 世 界 ), 是 否 讓 我 覺 得 自 己 的 工 作 很 重 要? 在 過 去 四 個 月 之 中, 是 否 曾 有 人 與 我 談 及 我 的 進 展? 30

37 4.6 打 造 優 質 安 全 的 工 作 環 境 公 司 每 個 同 仁 的 身 心 健 康 與 安 全 是 我 們 責 無 旁 貸 的 工 作 我 們 努 力 減 少 任 何 職 場 上 會 危 及 同 仁 身 心 健 康 的 人 事 物 提 供 相 關 身 體 健 康 檢 查 與 心 理 諮 詢, 並 規 劃 相 關 安 全 知 識 之 教 育 訓 練, 以 期 能 夠 妥 善 維 持 同 仁 身 心 健 康 與 降 低 職 業 災 害 法 生 的 機 率, 為 我 們 辛 苦 的 同 仁 建 立 一 個 健 康 快 樂 成 長 的 職 場 晶 華 酒 店 除 重 視 每 個 員 工 所 需 具 備 的 專 業 素 養 外, 公 司 深 信 快 樂 的 顧 客, 來 自 於 快 樂 的 員 工 ; 而 惟 有 快 樂 的 員 工 與 快 樂 的 顧 客, 才 能 創 造 永 續 經 營 的 企 業 於 是 乎, 我 們 投 注 相 當 多 的 心 力 來 一 起 與 每 個 在 崗 位 上 認 真 工 作 的 同 仁 們 紓 解 工 作 壓 力 與 推 廣 健 康 管 理 為 了 提 升 工 作 的 環 境 衛 生 與 安 全, 我 們 依 循 勞 工 衛 生 安 全 法 來 維 護 每 個 同 仁 的 工 作 環 境, 並 有 勞 工 安 全 師 能 夠 為 公 司 同 仁 提 供 相 關 諮 詢, 同 時 在 職 前 訓 練 時 也 針 對 日 常 工 作 環 境 所 該 留 意 之 事 項 於 職 前 訓 練 時 加 以 說 明, 期 望 達 到 預 防 勝 於 治 療 的 目 的 公 司 也 會 定 期 舉 辦 相 關 宣 導 講 座 或 是 在 職 訓 練, 一 方 面 來 加 強 各 部 門 同 仁 的 衛 生 安 全 素 養, 一 方 面 也 能 確 保 每 一 位 到 晶 華 消 費 的 顧 客 能 夠 放 心 的 享 受 我 們 的 服 務 與 產 品 由 於 公 司 所 屬 行 業 的 特 性, 每 日 進 出 人 員 頻 繁 加 上 館 內 餐 飲 設 施 眾 多, 工 作 人 員 若 稍 有 不 慎 即 可 能 造 成 自 己 同 事 甚 至 客 人 財 產 或 身 體 上 的 損 傷 公 司 為 防 範 意 外 事 故 的 發 生, 皆 會 定 期 進 行 工 作 安 全 演 練, 提 醒 每 位 公 司 同 仁 遵 守 相 關 規 定 並 確 實 做 好 安 全 防 護 措 施, 各 部 門 主 管 也 會 針 對 部 門 特 性 進 行 宣 導 與 查 核, 如 餐 飲 廚 房 設 置 急 救 箱 與 實 施 作 業 演 習 防 止 地 板 溼 滑 用 火 安 全 等 ; 其 他 像 是 鍋 驢 機 具 的 使 用 用 電 安 全 檢 查 空 調 設 備 及 監 視 系 統 維 護 公 共 區 域 清 潔 消 毒 等, 都 是 公 司 在 員 工 工 作 環 境 上 所 做 的 努 力 另 外, 為 了 強 化 同 仁 災 害 逃 生 的 知 識 與 應 變 技 能, 保 護 顧 客 之 生 命 財 產 安 全, 本 公 司 安 全 部 門 會 定 期 舉 辦 消 防 講 習 與 防 災 疏 散 演 練, 希 望 藉 由 每 次 的 緊 急 疏 散 模 擬, 確 保 每 位 同 仁 都 具 備 相 關 防 災 認 知 公 司 也 依 照 公 共 場 所 必 要 緊 急 救 護 設 備 管 理 辦 法 設 置 自 動 體 外 心 臟 除 顫 器, 也 舉 辦 了 AED 操 作 與 CPR 急 救 的 講 習 課 程 來 加 強 公 司 同 仁 對 於 在 緊 急 突 發 狀 況 下 的 應 變 能 力, 掌 握 黃 金 救 援 時 機 職 場 安 全 管 理 本 公 司 一 向 重 視 同 仁 的 工 作 安 全, 多 年 來 一 直 不 斷 的 投 入 非 常 多 的 心 力 若 不 幸 發 生 任 何 意 外 事 件, 本 公 司 亦 依 相 關 主 管 機 關 之 規 定 及 視 實 際 發 生 情 形 核 准 工 傷 假, 同 仁 並 可 以 透 過 勞 工 安 全 師 來 了 解 申 請 勞 保 職 災 補 償 的 相 關 辦 法, 避 免 自 身 權 益 受 損 未 來, 公 司 將 會 持 續 加 強 衛 生 安 全 教 育 之 宣 導, 以 年 度 零 失 能 傷 害 為 目 標, 打 造 一 個 友 善 的 職 場 工 作 環 境 2014 年 度 統 計 : 共 有 19 人 次 之 職 業 傷 害 傷 害 損 失 日 數 為 314 天 0 職 災 死 亡 31

38 2014 年 職 災 統 計 職 業 災 害 千 人 率 = ( 註 ) 公 式 計 算 說 明 職 業 災 害 千 人 率 = 職 災 人 次 數 / 總 員 工 人 數 * 1,000 失 能 傷 害 頻 率 (FR) = 7.69 失 能 傷 害 頻 率 (FR) = 傷 亡 人 次 數 合 計 / 公 司 員 工 之 總 工 作 時 數 * 1,000,000 失 能 傷 害 嚴 重 率 (SR) = 失 能 傷 害 嚴 重 率 (SR) = 總 損 失 日 數 / 公 司 員 工 之 總 工 時 數 * 1,000, 年 缺 勤 統 計 缺 勤 總 日 數 314 天 總 工 作 日 數 天 ( 註 ) 公 式 計 算 說 明 缺 勤 率 (AR) = 缺 勤 總 日 數 / 總 工 作 日 數 *100% 總 缺 勤 日 數 包 含 生 理 假 病 假 傷 病 假 及 公 傷 假 等 缺 勤 率 (AR) 0.31% 32

39 社 會 關 懷 與 參 與 晶 華 成 功 深 耕 台 灣 25 年, 是 每 一 位 同 仁 一 起 努 力 才 能 得 以 有 今 日 的 成 果 公 司 從 開 業 第 一 天 起 便 本 著 以 人 為 本 的 初 衷, 一 步 一 腳 印 的 與 各 界 合 作 共 同 推 廣 台 灣 的 觀 光 產 業, 也 以 負 責 任 重 倫 理 的 企 業 文 化 教 育 公 司 裡 每 一 位 同 仁, 企 業 社 會 責 任 的 精 神 早 已 植 入 公 司 每 一 個 同 仁 之 心 中 公 司 努 力 推 出 創 新 的 產 品 與 服 務 來 讓 市 場 上 的 消 費 者 有 更 多 更 好 的 選 擇, 而 有 幸 成 為 台 灣 觀 光 產 業 的 領 頭 羊 也 因 為 隨 著 營 運 規 模 的 不 斷 擴 大, 我 們 了 解 到 公 司 的 所 有 的 營 業 活 動 會 對 周 遭 社 區 鄰 里 造 成 影 響 晶 華 期 許 透 過 自 身 更 積 極 的 社 區 經 營 與 參 與, 造 成 拋 磚 引 玉 的 作 用 讓 社 會 大 眾 與 我 們 一 起 努 力 推 動 企 業 社 會 責 任 的 相 關 作 為, 以 永 續 企 業 為 目 標, 強 化 自 身 競 爭 優 勢 並 對 所 有 利 害 關 係 人 盡 到 企 業 社 會 責 任, 達 到 企 業 與 社 會 雙 贏 的 長 期 願 景 我 們 抱 持 著 回 饋 的 心 情 來 與 附 近 社 區 溝 通 對 話, 希 望 打 造 一 個 不 僅 僅 是 安 全 友 善 更 是 幸 福 的 經 營 環 境 因 此, 公 司 認 養 了 酒 店 廣 場 前 的 四 號 公 園 地, 將 之 打 造 成 公 園 綠 意 廣 場 並 設 立 藝 術 造 景, 讓 附 近 鄰 里 或 是 一 般 民 眾 在 繁 忙 的 都 市 生 活 中 有 一 個 休 憩 的 地 方 公 司 一 直 以 來 提 供 每 一 位 客 人 體 貼 細 膩 的 服 務, 品 質 深 受 國 內 外 客 人 的 肯 定, 也 屢 屢 在 不 管 是 國 際 網 路 平 台 或 是 報 章 雜 誌 如 Tripadvisor 今 周 刊 經 理 人 雜 誌 等 獲 選 為 台 灣 五 星 級 飯 店 業 的 第 一 名, 更 於 2011 年 獲 Condo Naste Traveler 雜 誌 讀 者 票 選, 名 列 亞 洲 最 佳 125 大 飯 店 之 列, 且 為 台 灣 區 第 一 名, 品 質 深 受 肯 定 近 年 來 由 於 台 灣 觀 光 產 業 的 發 展, 使 得 許 多 學 校 開 始 提 供 酒 店 管 理 的 相 關 課 程 與 訓 練, 公 司 也 看 到 此 一 趨 勢, 與 各 級 學 校 合 作 提 供 在 學 學 生 一 個 結 合 理 論 與 實 務 的 機 會 來 公 司 實 習, 讓 同 學 們 能 夠 提 早 與 職 場 接 軌, 透 過 不 管 是 在 第 一 線 服 務 顧 客 的 餐 飲 房 務 前 台 ; 或 是 後 勤 單 位 的 行 銷 人 資 財 務 等 的 實 務 操 作, 增 進 每 一 位 實 習 生 未 來 畢 業 後 求 職 競 爭 力 總 計 2014 年 公 司 與 6 所 高 中 與 28 所 大 專 院 校 建 教 合 作, 提 供 了 243 位 同 學 實 習 的 機 會, 有 效 培 育 未 來 台 灣 餐 飲 人 才 另 外, 除 了 現 有 的 國 內 學 校 實 習 生 召 募 外, 將 更 積 極 於 國 際 各 大 知 名 餐 飲 或 飯 店 管 理 學 校 合 作, 透 過 與 學 校 的 就 業 博 覽 會 學 校 就 業 輔 導 中 心 或 線 上 社 群 媒 體 延 攬 有 潛 力 的 在 校 實 習 生 來 公 司 實 習, 期 望 透 過 此 一 產 學 合 作 的 方 式 為 公 司 導 入 國 際 趨 勢 與 引 進 人 才 展 望 未 來, 隨 著 公 司 發 展 的 腳 步 愈 來 愈 快 速, 我 們 將 會 加 強 與 各 校 合 作 的 實 習 計 畫 增 加 學 生 專 業 能 力 與 職 場 適 應 力, 並 打 造 專 屬 留 才 計 畫 來 吸 引 菁 英 人 才 33

40 晶 華 酒 店 能 夠 有 今 日 的 成 績 與 營 運 規 模, 除 了 靠 的 是 公 司 堅 持 誠 信 永 續 的 經 營 理 念 之 外, 更 重 要 的 是 社 會 大 眾 長 久 以 來 對 於 本 公 司 所 提 供 的 產 品 與 服 務 的 支 持 與 愛 護 也 正 因 為 如 此, 公 司 做 為 一 個 良 好 的 企 業 社 會 公 民, 取 之 於 社 會, 用 之 於 社 會 一 直 是 公 司 同 仁 努 力 實 踐 的 理 念 同 仁 們 經 常 自 發 性 的 發 起 許 多 公 益 募 資 活 動 來 幫 助 社 會 上 許 多 照 顧 弱 勢 的 團 體,2014 年 裡 公 司 舉 辦 過 的 活 動 例 如 與 公 益 團 體 好 人 幫 和 樂 山 教 養 院 合 作, 將 公 司 內 部 募 集 到 的 飯 店 備 品 如 毛 巾 床 單 餐 具 等 捐 給 這 些 機 構, 除 了 能 讓 資 源 再 利 用 外 也 能 盡 到 公 司 應 有 的 社 會 責 任 除 了 物 資 的 募 集, 我 們 也 邀 請 了 樂 山 教 養 院 的 小 朋 友 到 公 司 的 年 中 感 恩 會 裡 獻 出 他 們 美 妙 的 歌 聲, 而 透 過 我 們 的 歲 末 送 暖 慶 生 會 中 舉 辦 的 義 賣 活 動, 同 仁 們 藉 由 捐 贈 義 賣 活 動 之 所 得 幫 助 到 社 會 上 其 他 團 體 並 將 愛 心 傳 播 出 去 這 些 活 動 一 方 面 能 讓 小 朋 友 有 機 會 體 驗 公 司 卓 越 的 設 施 與 貼 心 的 服 務, 對 公 司 甚 至 於 整 個 觀 光 產 業 有 更 多 的 認 識 ; 一 方 面 也 能 夠 散 發 正 面 能 量, 讓 社 會 更 溫 暖 公 司 也 計 畫 於 2015 時 成 立 以 志 工 服 務 為 導 向 之 社 團, 讓 更 多 同 仁 能 夠 透 過 參 與 活 動 來 展 現 其 對 社 會 公 義 的 熱 枕, 而 這 些 活 動 的 舉 辦 讓 員 工 們 不 只 是 用 心 來 服 務 客 人, 更 讓 社 會 上 更 多 利 害 關 係 人 的 聲 音 得 以 被 聽 見, 真 正 達 到 公 司 所 一 直 倡 導 的 將 心 比 心, 待 人 如 己 的 麗 晶 之 道 5.1 故 事 分 享 : 年 中 慶 生 會 : 你 / 妳 今 天 說 謝 謝 了 嗎? 2014 年 年 中, 公 司 舉 辦 了 感 恩 慶 生 會, 除 了 幫 公 司 員 工 慶 生 之 外, 我 們 還 邀 請 到 了 樂 山 教 養 院 的 朋 友 們 來 到 現 場 參 觀 飯 店 設 施 並 為 我 們 帶 來 精 彩 的 演 唱, 當 天 小 朋 友 們 美 妙 動 聽 的 歌 聲 感 動 了 現 場 每 一 位 公 司 同 仁 表 演 結 束 後 大 家 一 起 分 享 會 場 的 美 食 佳 餚, 並 欣 賞 隨 處 可 見 的 貼 心 佈 置 以 及 會 場 中 樹 上 的 感 謝 小 卡, 卡 片 上 充 滿 著 公 司 對 於 同 仁 每 日 的 辛 勞 與 付 出 的 由 衷 感 謝 活 動 最 後, 由 公 司 董 事 長 潘 思 亮 先 生 代 表 公 司 全 體 同 仁 捐 贈 公 司 愛 心 募 捐 之 新 台 幣 95,000 元 整 支 票, 之 後 更 邀 請 當 月 生 日 的 樂 山 夥 伴 們 上 台 與 董 事 長 一 起 唱 生 日 快 樂 歌 與 切 蛋 糕, 並 用 大 合 照 來 記 錄 這 開 心 又 富 有 意 義 的 一 天 當 天 活 動 結 束 後 每 位 參 與 人 員 都 收 穫 滿 滿, 藉 由 活 動 過 程 中 與 不 管 是 同 事 或 樂 山 小 朋 友 的 互 動, 同 仁 們 深 深 體 認 到 幸 福 就 是 無 私 的 服 務 奉 獻 34

41 年 聖 誕 節 寒 冬 送 暖 慶 生 會 2014 年 公 司 舉 辦 了 一 場 非 常 特 別 的 聖 誕 節 暨 年 終 慶 生 活 動, 當 天 活 動 包 括 二 手 物 品 愛 心 義 賣 主 廚 料 理 教 室 競 標 幫 助 小 農 推 廣 滯 銷 芋 頭 等, 目 的 是 要 在 幫 公 司 同 仁 慶 生 之 餘 也 能 募 集 大 家 的 愛 心 來 做 公 益 二 手 物 品 義 賣, 是 同 仁 們 將 用 不 到 的 衣 物 以 及 日 常 用 品 捐 出, 不 僅 是 減 少 廢 棄 物 產 生 讓 物 品 有 新 家, 義 賣 所 得 還 可 以 幫 助 到 有 需 要 的 人 廚 神 教 室 則 是 同 仁 們 競 標 主 廚 們 的 拿 手 私 房 料 理 並 將 的 標 金 額 全 數 捐 出, 一 對 一 的 美 食 教 室 讓 大 家 有 吃 又 有 玩 此 次 活 動 讓 員 工 在 一 年 一 度 的 聖 誕 節 氣 氛 中 能 夠 一 同 慶 生, 並 將 這 份 心 意 傳 達 給 需 要 幫 助 的 人, 使 社 會 更 有 愛 2014 年 本 公 司 員 工 自 發 性 愛 心 募 捐 物 品 數 量 / 金 額 備 註 二 手 茶 几 環 保 餐 具 單 人 床 單 客 房 用 毛 巾 現 金 捐 贈 其 他 80 張 1716 組 100 條 募 集 物 資 贈 與 樂 山 教 養 院 300 條 154,645 元 協 助 小 農 銷 售 滯 銷 芋 頭 35

42 永 續 環 境 根 據 聯 合 國 跨 政 府 氣 候 變 遷 小 組 (IPCC) 於 2014 年 出 具 的 報 告 顯 示, 倘 若 全 球 各 個 國 家 再 不 同 心 來 抑 制 溫 室 氣 體 排 放, 目 前 困 擾 各 國 的 全 球 暖 化 效 應 將 會 失 去 控 制, 對 地 球 上 的 人 類 與 其 文 明 造 成 嚴 重 普 遍 且 無 法 逆 轉 的 衝 擊 ; 現 今 全 球 自 然 災 害 發 生 頻 率 愈 來 愈 高, 對 人 類 不 管 是 居 住 或 式 生 產 糧 食 都 有 著 巨 大 的 影 響, 時 時 刻 刻 都 在 危 害 我 們 以 及 下 一 代 的 生 活 而 我 們 的 寶 島 台 灣, 這 幾 年 來 旱 災 水 災 接 連 發 生, 空 氣 汙 染 指 標 一 路 升 高, 都 造 成 我 們 生 活 上 的 極 大 困 擾, 晶 華 酒 店 集 團 能 否 得 以 永 續 經 營, 除 了 跟 經 營 團 隊 績 效 與 公 司 文 化 息 息 相 關 外, 更 重 要 的 是 公 司 同 仁 對 於 環 境 的 保 護 與 能 源 的 節 約 能 否 持 之 以 恆 身 為 全 台 觀 光 飯 店 界 的 龍 頭, 晶 華 酒 店 集 團 旗 下 的 各 家 飯 店, 如 晶 華 酒 店 晶 英 酒 店, 捷 絲 旅 等, 自 數 年 前 起 陸 續 實 施 各 種 環 保 節 能 的 措 施 並 對 員 工 實 施 教 育 訓 練, 以 實 際 行 動 來 做 環 保, 將 客 房 與 走 道 的 照 明 改 採 有 節 能 標 章 的 省 電 燈 泡, 在 大 廳 餐 廳 等 區 域 也 陸 續 將 相 對 比 較 耗 電 的 傳 統 鹵 素 燈 管 換 成 效 能 比 較 好 的 LED 燈, 工 程 部 同 仁 也 將 提 高 了 酒 店 整 體 的 電 力 功 率 因 數, 減 少 無 效 電 力 的 浪 費 並 因 此 獲 得 台 電 的 獎 勵 補 償 金 之 外 也 降 低 了 人 力 維 護 的 成 本, 可 謂 雙 贏 在 空 調 系 統 方 面, 我 們 替 換 了 原 有 的 冰 水 設 備 操 作 介 面 以 減 少 高 耗 能 的 吸 收 式 主 機 的 運 轉, 並 採 用 自 動 定 時 定 溫 來 監 控, 以 減 少 不 必 要 的 能 源 浪 費 同 時, 晶 華 綠 葉 卡 的 實 行 減 少 了 客 房 每 日 布 巾 替 換 所 造 成 的 洗 衣 房 水 電 消 耗 等, 公 司 每 一 位 同 仁 努 力 的 節 能 成 果 都 備 受 肯 定, 屢 屢 名 列 台 北 市 政 府 舉 辦 的 節 能 績 效 獎 工 商 業 前 五 名 我 們 將 持 續 努 力, 短 期 內 將 持 續 更 新 汰 換 老 舊 高 耗 能 設 備, 希 望 在 未 來 五 年 內 達 到 總 體 能 源 使 用 量 減 少 15%, 長 期 而 言 將 朝 著 成 為 台 灣 永 續 飯 店 領 導 品 牌 的 目 標 前 進 6.1 廢 棄 物 回 收 為 了 減 少 廢 棄 物 產 生 與 有 效 資 源 回 收, 公 司 實 施 了 一 連 串 的 措 施 來 保 護 我 們 共 同 的 地 球, 例 如 訂 定 廢 棄 物 回 收 管 理 辦 法 來 將 房 務 以 及 餐 飲 活 動 所 製 造 之 廢 棄 物 分 成 一 般 性 廢 棄 物 資 源 回 收 廢 棄 物 與 廢 油 等 三 類 以 利 統 計 同 時 我 們 也 與 政 府 立 案 之 環 保 回 收 廠 商 合 作, 減 少 廢 棄 物 會 透 過 妥 善 處 理 而 降 低 對 環 境 所 造 成 的 二 次 破 壞 2014 年 我 們 一 般 性 廢 棄 物 量 為 950 噸, 回 收 廚 餘 250 噸, 資 源 回 收 物 為 80 噸, 以 及 產 生 食 用 廢 油 7.2 噸 一 般 廢 棄 物 廚 餘 資 源 回 收 物 食 用 廢 油 回 收 頻 率 每 日 2 次 每 日 1 次 每 日 2 次 每 週 1 次 2014 年 度 總 回 收 量 950 噸 250 噸 80 噸 7.2 噸 回 收 回 饋 金 無 有 有 有 回 饋 金 金 額 無 138, , , : 廚 餘 每 個 月 回 饋 金 為 11,550 元 2: 資 源 回 收 分 為 紙 箱 回 收 與 其 他 類, 每 月 回 饋 金 各 為 9,000 與 5,400 元 3: 食 用 廢 油 回 饋 金 為 16 元 / 公 升 36

43 6.2 客 房 綠 葉 卡 由 於 飯 店 每 日 的 營 運 都 需 要 使 用 到 大 量 的 電 瓦 斯 水 與 熱 能, 對 環 境 有 著 相 當 大 的 負 擔 近 年 來 環 保 意 識 高 漲, 不 管 是 政 府 還 是 民 間 團 體 總 是 不 斷 鼓 勵 民 眾 要 節 約 能 源 並 力 行 低 碳 生 活, 而 這 股 風 潮 也 漸 漸 的 吹 向 觀 光 產 業, 綠 色 旅 遊 或 是 永 續 觀 光 等 概 念 已 經 改 變 了 消 費 者 對 於 旅 行 的 定 義 晶 華 與 國 際 趨 勢 接 軌, 多 年 前 就 在 台 灣 推 出 綠 葉 卡 一 起 響 應 環 保 節 能 綠 葉 卡 的 功 用 是 邀 請 入 住 天 數 超 過 一 晚 之 客 人, 若 客 房 布 巾 無 立 即 需 要 更 換 的 必 要, 則 可 將 卡 片 掛 在 房 門 口 處, 則 房 務 人 員 便 不 會 替 房 客 更 換 新 的 布 巾 如 此 一 來 不 僅 節 省 了 可 觀 的 洗 衣 清 潔 劑 與 水 電 用 量, 更 重 要 的 是 讓 房 客 能 夠 感 受 並 實 際 參 與 到 公 司 提 倡 永 續 環 境 的 這 一 份 用 心 此 項 政 策 自 推 出 便 受 到 員 工 以 及 房 客 的 大 力 支 持, 總 計 2014 年 推 行 綠 葉 卡 之 成 效, 整 年 度 洗 衣 房 的 水 電 使 用 量 減 少 12%, 成 效 顯 著 6.3 環 保 節 能 公 司 致 力 於 節 能 減 碳 的 實 施, 並 努 力 將 館 內 設 備 的 能 源 使 用 效 率 做 提 升, 具 體 措 施 像 是 將 飯 店 內 的 照 明 從 傳 統 耗 電 的 鹵 素 燈 管 換 成 效 能 較 高 的 LED T5 燈 管, 使 用 熱 泵 系 統 來 取 代 傳 統 加 熱 設 備, 並 加 裝 省 水 設 備 等 等 總 計 2014 年 公 司 共 減 少 了 約 3200 噸 的 碳 排 放 量, 相 當 於 8.2 座 大 安 森 林 公 園 一 年 的 碳 吸 收 量 總 合, 為 抵 抗 地 球 暖 化 以 及 降 低 溫 室 氣 體 排 放 盡 一 份 心 力 ~103 年 電 力 使 用 趨 勢 圖 用 電 度 數 月 份 37

44 ~103 年 水 使 用 趨 勢 圖 用 水 度 數 月 份 ~103 年 瓦 斯 使 用 趨 勢 圖 用 瓦 斯 度 數 月 份 ~103 年 鍋 爐 油 使 用 趨 勢 圖 鍋 爐 油 公 秉 數 月 份 38

45 附 錄 7.1 確 信 項 目 彙 總 表 編 號 確 信 標 的 標 的 資 訊 報 導 基 準 對 應 章 節 年 晶 華 酒 店 內 部 2014 年 度 共 執 行 了 119 次 的 衛 生 稽 查, 相 關 資 料 都 有 建 檔 並 做 成 稽 2014 年 度 晶 華 酒 店 台 北 本 館 食 3.2 內 部 食 安 衛 小 組 稽 查 情 形 查 報 告 安 衛 小 組 針 對 餐 廳 及 廚 房 進 行 管 理 與 衛 生 稽 查 之 次 數 管 理 認 證 年 晶 華 酒 店 內 部 食 安 衛 小 組 於 2014 年 度 也 開 始 將 每 項 的 稽 查 項 目 給 予 配 分 來 做 管 2014 年 度 晶 華 酒 店 台 北 本 館 食 3.2 內 部 食 安 衛 小 組 以 配 分 評 理 截 至 2014 年 12 月 31 日 止, 新 的 系 統 總 計 實 施 了 3 次, 並 將 安 衛 小 組 針 對 餐 廳 及 廚 房 以 配 管 理 與 量 稽 查 情 形 稽 查 結 果 做 成 稽 查 報 告 分 評 量 方 式 進 行 稽 查 之 次 數 管 理 認 證 頁 其 它 說 明 碼 21 作 業 辦 法 第 四 條 第 一 項 第 一 款 第 一 目 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 21 作 業 辦 法 第 四 條 第 一 項 第 一 款 第 一 目 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 年 晶 華 酒 店 與 食 統 計 晶 華 在 2014 年 度 共 舉 行 了 44 次 與 食 品 衛 生 安 全 相 關 訓 練 課 2014 年 度 晶 華 酒 店 台 北 本 館 所 3.2 內 部 21 作 業 辦 法 品 衛 生 安 全 相 關 教 育 程, 共 計 有 833 人 次 數 之 員 工 參 與 訓 練 舉 行 與 食 品 安 全 衛 生 相 關 之 教 管 理 與 第 四 條 第 一 項 訓 練 時 數 育 訓 練 課 程 次 數 與 參 與 人 次 數 管 理 認 第 一 款 第 一 目 證 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 39

46 編 號 確 信 標 的 標 的 資 訊 報 導 基 準 對 應 章 節 4 遵 循 食 品 安 全 衛 生 管 2014 年 裡 台 北 晶 華 本 館 並 未 發 生 違 反 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 及 其 子 2014 年 晶 華 酒 店 台 北 本 館 違 反 3.4 誠 理 法 及 相 關 施 行 細 法 而 遭 主 管 機 關 裁 處 罰 鍰 情 事 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 及 其 子 實 守 則 辦 法 及 準 則 接 受 衛 法, 受 行 政 機 關 裁 處 罰 鍰 的 次 數 法, 保 障 生 主 管 機 關 抽 檢 稽 核 權 益 後, 被 行 政 裁 處 之 類 型 與 次 數 年 晶 華 酒 店 採 購 我 們 台 北 晶 華 館 內 所 用 之 Taylors 約 克 夏 紅 茶 茶 包 通 過 國 際 雨 林 2014 年 度 晶 華 酒 店 台 北 本 館 採 3.3 嚴 國 際 認 可 產 品 責 任 標 聯 盟 Rainforest Alliance Certified (RAC) 的 認 證, 而 璽 龍 烏 龍 購 之 商 品 中 屬 於 ISEAL 選 食 準 產 品 之 情 形 茶 茶 包 也 具 有 國 際 有 機 運 動 聯 盟 (International Federation of Alliance 成 員 認 證 之 金 額 與 占 材, 從 頭 Organic Agricultural Movement,IFOAM) 認 證 總 計 公 司 上 述 兩 該 商 品 品 項 總 採 購 金 額 之 百 分 做 起 項 認 證 採 購 金 額 為 新 台 幣 183 仟 元, 佔 當 年 度 茶 葉 茶 包 類 採 購 支 出 比 8% 6 晶 華 酒 店 餐 飲 服 務 經 我 們 於 2014 年 針 對 餐 飲 服 務 申 請 並 通 過 第 三 方 獨 立 認 證 機 構 晶 華 酒 店 台 北 本 館 通 過 晶 獨 立 第 三 方 驗 證 符 合 TQSCI* 所 頒 發 之 ISO22000 國 際 食 品 衛 生 安 全 管 理 ( 其 中 並 包 含 ISO22000 認 證 之 餐 飲 服 務 範 圍 華 用 國 際 認 可 之 食 品 安 全 HACCP) 合 格 之 認 證 ; 並 再 進 一 步 獲 得 衛 生 福 利 部 所 頒 發 的 HACCP 認 及 該 服 務 2014 年 之 營 業 收 入 金 心, 食 在 管 理 系 統 標 準 情 形 證 其 中 台 北 晶 華 宴 會 廳 收 入 為 新 台 幣 497,897 仟 元, 佔 整 體 台 北 額 及 占 晶 華 酒 店 台 北 本 館 營 業 安 心 晶 華 的 餐 飲 收 入 約 為 23% 收 入 之 比 例 7 既 有 供 應 商 評 鑑 之 程 公 司 根 據 HACCP 程 序 書 裡 明 訂 的 供 應 商 審 查 與 評 鑑 程 序, 由 採 購 部 晶 華 酒 店 台 北 本 館 2014 年 評 鑑 3.3 嚴 序 與 評 鑑 項 目 門 衛 生 安 全 部 門 及 請 購 部 門 共 同 負 責 廠 商 查 核 與 評 鑑, 稽 核 內 容 供 應 商 之 所 依 據 之 程 序 與 評 鑑 選 食 有 : 供 應 商 合 法 性 供 應 商 必 備 資 格 包 裝 儲 存 運 送 供 應 商 軟 硬 項 目 材, 從 頭 體 查 核 自 主 管 理 五 大 層 面 來 進 行 評 估 做 起 頁 其 它 說 明 碼 23 作 業 辦 法 第 四 條 第 一 項 第 一 款 第 二 目 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 22 作 業 辦 法 第 四 條 第 一 項 第 一 款 第 三 目 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 21 作 業 辦 法 第 四 條 第 一 項 第 一 款 第 四 目 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 22 作 業 辦 法 第 四 條 第 一 項 第 一 款 第 五 目 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 40

47 編 號 確 信 標 的 標 的 資 訊 報 導 基 準 對 應 章 節 8 既 有 供 應 商 評 鑑 之 情 形 9 依 法 規 要 求 或 自 願 進 行 產 品 追 溯 與 追 蹤 管 理 之 情 形 及 相 關 產 品 占 所 有 產 品 之 百 分 比 10 依 法 規 要 求 或 自 願 設 置 食 品 安 全 實 驗 室 之 情 形 測 試 項 目 測 試 結 果 相 關 支 出 及 其 占 營 業 收 入 淨 額 之 百 分 比 2014 年 度 稽 核 了 18 家 供 應 商 並 建 檔 管 理, 總 計 佔 2014 年 度 台 北 晶 華 食 品 與 飲 料 類 之 供 應 商 支 付 貨 款 金 額 總 數 達 25.92% 晶 華 酒 店 台 北 本 館 依 HACCP 程 序 現 場 訪 查 評 鑑 並 作 成 評 鑑 報 告 之 食 品 及 飲 料 供 應 商 家 數 與 該 等 受 查 供 應 商 占 2014 年 總 供 應 商 支 付 貨 款 金 額 之 比 例 3.3 嚴 選 食 材, 從 頭 做 起 頁 碼 其 它 說 明 22 作 業 辦 法 第 四 條 第 一 項 第 一 款 第 五 目 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 NA NA NA NA 作 業 辦 法 第 四 條 第 一 項 第 一 款 第 六 目 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 NA NA NA NA 作 業 辦 法 第 四 條 第 一 項 第 一 款 第 七 目 之 應 加 強 揭 露 績 效 指 標 41

48 7.2 會 計 師 有 限 確 信 報 告 42

49 43

50 7.3 GRI 指 標 索 引 GRI 指 標 說 明 頁 碼 對 應 章 節 暨 補 充 說 明 外 部 查 證 G4-1 組 織 最 高 決 策 者 對 永 續 性 議 策 略 與 分 析 題 的 聲 明 及 回 應 議 題 的 策 略 經 營 者 的 話 - 組 織 概 況 G4-3 組 織 名 稱 8 公 司 概 況 - G4-4 主 要 品 牌 產 品 與 服 務 8 公 司 概 況 - G4-5 組 織 總 部 所 在 位 置 8 公 司 概 況 - G4-6 組 織 營 運 所 在 的 國 家 數 量 及 公 司 概 況 8 國 家 名 - G4-7 所 有 權 的 性 質 與 法 律 形 式 8 公 司 概 況 - G4-8 組 織 所 提 供 服 務 的 市 場 8 公 司 概 況 - G4-9 說 明 組 織 規 模 8 公 司 概 況 - G4-10 按 類 型 雇 用 合 約 及 雇 用 地 區 公 司 概 況 8 畫 分 的 員 工 總 數 - G4-11 受 集 體 協 商 協 定 保 障 之 總 員 工 比 例 無 工 會, 不 適 用 - G4-12 描 述 組 織 的 供 應 鏈 情 況 22 嚴 選 食 材, 從 頭 做 起 - G4-13 G4-14 報 告 期 間 內 有 關 組 織 規 模 結 構 所 有 權 或 供 應 鏈 的 任 何 重 大 變 化 組 織 是 否 具 有 因 應 相 關 之 預 警 方 針 或 原 則 報 告 書 範 疇 期 間 無 重 大 變 化 - 12 風 險 控 管 - G4-17 合 併 年 報 中 的 相 關 組 織 鑑 別 重 大 考 量 面 與 邊 界 本 公 司 年 報 中 合 併 之 子 公 司 眾 多, 因 考 量 此 報 告 書 為 晶 華 國 際 酒 店 所 出 版 之 第 一 本 報 告 書, 故 除 特 別 標 示 說 明 外, 報 告 書 所 涵 蓋 之 範 疇 為 台 北 晶 華 本 館 為 主 其 餘 子 公 司 詳 列 於 註 一 - G4-18 界 定 報 告 內 容 與 考 量 面 邊 界 的 流 程 5 利 害 關 係 人 鑑 別 - 44