GB WTO 1580: National Food Safety Standard Standard for labelling of pre-packaged foods

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1 ThePeople s RepublicofChina EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticefor al,abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworld peace,thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercial basis,asitistherightofalhumanstoknowandspeakthelawsthat governthem. GB WTO 1580 (2010) (Chinese): National Food Safety Standard Standard for labelling of pre-packaged foods

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3 中华人民共和国国家标准 GB XXXX 201X 食品安全国家标准预包装食品营养标签标准 National food safety standard Standard for nutrition labeling of prepackaged foods ( 征求意见稿 ) 201X-XX-XX 发布中华人民共和国卫生部 201X-XX-XX 实施发布

5 预包装食品营养标签标准 1 范围本标准规定了直接提供给消费者食用的预包装食品标签营养成分标示和声称的基本原则和要求本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明 2 术语和定义 2.1 营养标签 nutrition labeling 指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明, 包括营养成分表营养声称和营养成分功能声称营养标签是食品标签的一部分 2.2 核心营养素 Core Nutrients 营养标签中的核心营养素包括蛋白质脂肪碳水化合物钠 2.3 营养成分 nutritional component 食品中具有的营养素和有益成分, 包括营养素水分膳食纤维等 2.4 营养成分表 nutrition information 标有食品营养成分名称含量和占营养素参考数值 (NRV) 百分比的规范性表格 2.5 营养素参考值 nutrient reference values; NRV 是专用于食品标签用于比较食品营养成分含量多少的营养参考标准 ; 是消费者选择食品时的一种营养参考尺度 2.6 营养声称 nutrition claims 对食品营养特性的描述声明或暗示, 如能量水平蛋白质含量声明等 ; 营养声称包括含量声称和比较声称含量声称 nutrient content claims 描述食品中能量或营养成分含量水平的声称声称用语包括含有高低或无等比较声称 nutrient comparative claims 与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称声称用语包括增加和减少等 2.7 营养成分功能声称 nutrient function claims 某营养成分可以维持人体正常生长发育和正常生理功能等作用的声称 2.8 数值修约 rounding off for numerical values 通过省略原数值的最后若干位数字, 调整所保留的末位数字, 使最后所得到的值最接近原数值的过程 2.9 修约间隔 rounding interval 修约值的最小数值单位 2.10 可食部按照消费者烹调和饮食习惯, 食品包装内净含量去除其中不可食用的部分后, 剩余部分的即为该食品的可食部分

2 核心营养素 Core Nutrients 营养标签中的核心营养素包括蛋白质脂肪碳水化合物钠 2.3 营养成分 nutritional component 食品中具有的营养素和有益成分, 包括营养素水分膳食纤维等 2.

6 GB 201X 包装食品可食部分的计算可用下面的公式 : 可食部重量 = 包装内食物总重量 - 不可食用部分重量食物的可食部分可根据中国食物成分表查找, 也可以采用实际方法测定 3 基本要求 3.1 食品营养标签标示的任何营养信息, 应真实客观, 不得虚假, 不得夸大产品的营养作用 3.2 营养标签应使用中文如同时使用外文标示的, 其内容应当与中文相对应, 外文字号不得大于中文字号 3.3 营养声称和营养成分功能声称应符合附录 D 的相应的声称要求和条件, 营养声称的字号不得大于产品名称的字号 3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示营养成分含量数值可以通过原料成分计算或者产品检测获得 3.5 营养标签可直接标在向消费者交货的最小销售单元食品标签上 4 营养标签标示内容 4.1. 强制标示的项目能量和核心营养素 ( 蛋白质脂肪碳水化合物钠 ), 是营养成分表中强制标示的内容当标示其它成分时, 应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目 4.2 营养成分名称和顺序营养成分表包括营养成分的名称含量和占营养参考数值 (NRV) 的百分比营养成分的名称和顺序如下当缺少某一营养成分时, 依序上移能量蛋白质脂肪 -- 饱和脂肪 ( 酸 ) -- 单不饱和脂肪 ( 酸 ) -- 多不饱和脂肪 ( 酸 ) -- 反式脂肪 ( 酸 ) 胆固醇碳水化合物 -- 糖 ( 乳糖 a ) 膳食纤维 ( 或单体成分 -- 可溶性膳食纤维 -- 不溶性膳食纤维钠 b ) 维生素 A 维生素 D 维生素 E 维生素 K 维生素 B 1 ( 硫胺素 ) 维生素 B 2 ( 核黄素 ) 维生素 B 6 维生素 B 12 维生素 C( 抗坏血酸 ) 烟酸 ( 烟酰胺 ) 叶酸泛酸生物素和胆碱 ;

3 营养声称和营养成分功能声称应符合附录 D 的相应的声称要求和条件, 营养声称的字号不得大于产品名称的字号 3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示营养成分含量数值可以通过原料成分计算或者产品检测获得 3.

7 a 钙磷钾镁铁锌碘硒铜氟铬锰和钼乳及乳制品的营养标签中可直接标示乳糖 b 以公认的方法测定的膳食纤维单体成分的数据, 可标示出膳食纤维和单体成分如膳食纤维 ( 以 XX 计 ) 克或 g 4.3 营养声称本标准中营养声称所涉及的营养成分仅指 4.2 列出的营养成分名单当某营养成分含量标示值符合附录 D 中表 D.1 的条件和要求时, 方可对该成分进行营养声称当某营养成分同时符合含量声称和比较声称的要求时, 可以同时使用两种声称方式, 或仅使用含量声称含量声称和比较声称的同义语见附录 D 中表 D.2 和表 D 营养成分功能声称本标准允许的营养成分功能声称仅限于附录 D 中表 D.1 的成分当某营养成分的含量标示值符合附录 D 中表 D.1 营养声称的条件时, 方可使用附录 E 中相应功能声称标准用语功能声称标准用语可以使用一条或多条, 但不得进行任何形式的删改添加和合并 5 营养成分表达方式 5.1 营养成分含量的标示单位营养成分应以每 100 克 (g) 或每 100 毫升 (ml) 或每份食品中的含量的来标示, 可根据需要选择使用其中一种或以上的方式表示营养成分的含量当用份表示时, 应标明每份食品的量份的大小可根据食品的特点定义营养成分表中营养成分含量的表达单位应与营养素参考数值 ( NRV) 单位一致, 如表 1 所示 5.2 数值表达数值修约间隔 0 界限值应符合表 1 的规定当营养素检测数值小于等于 0 界限值时, 应标识为 0 表 1 营养成分表达单位修约间隔和 0 界限值能量或营养成分 a 表达单位修约间隔 0 界限值 ( 每 100g 或 100ml) b 能量千焦 (kj) 1 17 kj 蛋白质克 (g) g 脂肪克 (g) g 饱和 ( 单不饱和多不饱和 ) 脂肪 ( 酸 ) 克 (g) g 反式脂肪 ( 酸 ) 克 (g) g 胆固醇毫克 (mg) 1 5 mg 碳水化合物克 (g) g 糖 ( 或乳糖 ) 克 (g) g

3.4 含量声称和比较声称的同义语见附录 D 中表 D.2 和表 D.3 4.4 营养成分功能声称 4.4.1 本标准允许的营养成分功能声称仅限于附录 D 中表 D.1 的成分 4.4.2 当某营养成分的含量标示值符合附录 D 中表 D.

8 GB 201X 膳食纤维克 (g) g 维生素 A 微克视黄醇当量 (μgre) 1 1% NRV 维生素 D 微克 (μg) 0.1 2% NRV 维生素 E 毫克 α- 生育酚当量 (mg α-te) % NRV 维生素 K 微克 (μg) 0.1 2% NRV 维生素 B 1 毫克 (mg) % NRV 维生素 B 2 毫克 (mg) % NRV 维生素 B 6 毫克 (mg) % NRV 维生素 B 12 微克 (μg) 0.1 2% NRV 维生素 C 毫克 (mg) 0.1 2% NRV 烟酸毫克 (mg) % NRV 叶酸微克 (μg) 或微克叶酸当量 (μgdfe) 1 2% NRV 泛酸毫克 (mg) % NRV 生物素微克 (μg) 0.1 2% NRV 胆碱毫克 (mg) 0.1 2% NRV 钙毫克 (mg) 1 1% NRV 磷毫克 (mg) 1 2% NRV 钾毫克 (mg) 1 1% NRV 钠毫克 (mg) 1 5 mg 镁毫克 (mg) 1 2% NRV 铁毫克 (mg) 0.1 2% NRV 锌毫克 (mg) % NRV 碘微克 (μg) 0.1 2% NRV 硒微克 (μg) 0.1 2% NRV 铜毫克 (mg) % NRV 氟毫克 (mg) % NRV 铬微克 (μg) 0.1 2% NRV 锰毫克 (mg) % NRV 钼微克 (μg) 0.1 2% NRV a 营养成分的表达单位可选择表格中的中文或英文, 也可以两者都使用 ; b 当使用份的计量单位标示营养成分含量时, 也要同时符合每 100g 或 100ml 的 0 界限值的规定 5.3 营养成分含量的允许误差在产品保质期内, 营养成分含量的误差范围判别应符合表 2 的规定表 2 营养成分含量的允许误差范围食品营养成分允许误差范围食品的蛋白质, 多不饱和及单不饱和脂肪 ( 酸 ), 碳水 80% 标示值

01 2% NRV 叶酸微克 (μg) 或微克叶酸当量 (μgdfe) 1 2% NRV 泛酸毫克 (mg) 0.01 2% NRV 生物素微克 (μg) 0.1 2% NRV 胆碱毫克 (mg) 0.

9 化合物糖, 总的可溶性或不溶性膳食纤维及其单体, 维生素 ( 不包括维生素 D 维生素 A), 矿物质 ( 不包括钠 ) 食品中的能量以及脂肪饱和脂肪 ( 酸 ) 反式脂肪 ( 酸 ), 胆固醇, 钠, 糖食品中的维生素 D 和维生素 A 120% 标示值 80% ~ 180% 标示值 6 格式要求 6.1 营养成分表营养成分应以一个方框表的形式表示, 方框可为任何尺寸, 并与包装的基线垂直表头为营养成分表营养成分表包括营养成分名称含量数值和占营养素参考值 (NRV) 的百分比当营养成分表中有能量和核心营养素之外的营养成分时, 应选择适当方法使得能量和核心营养素醒目 ( 如字体加黑横线隔开等 ) 推荐的营养成分表格式共 6 种, 参见附录 C 食品企业可根据食品的营养特性包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式 6.2 营养声称营养成分功能声称可以在标签的任意位置 7 豁免原则下列预包装食品可免除标示营养标签 : 7.1. 生鲜食品, 如包装的生肉生鱼生蔬菜和水果禽蛋等 ; 7.2 乙醇含量 0.5% 的饮料酒类 ; 7.3 包装总表面积 100 平方厘米 (cm 2 ) 或最大表面面积 20 平方厘米 (cm 2 ) 的食品 ; 7.4 现制现售的食品 ; 7.5 瓶装桶装的饮用水 7.6 标签上注明每日食用量 10g 或 10ml 的预包装食品 7.7 其它法律法规标准规定可以不标示标签的预包装食品豁免的食品如果在其包装上出现任何营养信息时, 则需按照本标准要求执行 8 其他 8.1 本标准不适用于保健食品婴幼儿食品特殊医学用途食品孕产妇配方食品等适应于特定人群食用的食品 ; 8.2 其他涉及营养标签的标准与本标准不一致的, 按本标准的要求执行 8.3 有强制性产品标签标准的食品, 按相关标准中的标签要求进行标示 8.4 本标准的附录 A 附录 D 和附录 E 为规范性附录, 附录 B 附录 C 为资料性附录

1.2 推荐的营养成分表格式共 6 种, 参见附录 C 食品企业可根据食品的营养特性包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式 6.

10 GB 201X 附录 A ( 规范性附录 ) 中国食品标签营养素参考值 (NRV) 本规范性附录给出了预包装食品用食品标签营养素参考值 (NRV) 的具体数值及其使用方法 A.1 食品标签营养素参考值 (NRV) 规定的 32 种营养成分参考数值如表 A.1 所示表 A.1 营养素参考值 (NRV) 营养成分 NRV 营养成分 NRV a 能量 8400 kj 泛酸 5 mg 蛋白质 60 g 生物素 30 μg 脂肪 60 g 胆碱 450 mg 饱和脂肪酸 20 g 钙 800 mg 胆固醇 300 mg 磷 700 mg 碳水化合物 300 g 钾 2000 mg 膳食纤维 25 g 钠 2000 mg 维生素 A 800 μgre 镁 300 mg 维生素 D 5 μg 铁 15 mg 维生素 E 14mg α-te 锌 15 mg 维生素 K 80 μg 碘 150 μg 维生素 B mg 硒 50 μg 维生素 B mg 铜 1.5 mg 维生素 B mg 氟 1 mg 维生素 B μg 铬 50 μg 维生素 C 100 mg 锰 3 mg 烟酸 14 mg 钼 40 μg 叶酸 400 μgdfe a 能量相当于 2000kcal; 蛋白质脂肪碳水化合物供能分别占总能量的 13% 27% 与 60% A.2 使用方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少, 使用营养声称和零数值的标示时, 用做标准参考数值表达方式为占营养成分含量占营养素参考值的百分数 (NRV%); 指定 NRV% 的修约间隔为 1, 如 1%,5%,16% 等 A.3 标示和计算计算公式为 : NRV % = X/NRV 100% 式中 :X 食品中某营养素的含量 NRV 该营养素的营养素参考值

1 营养素参考值 (NRV) 营养成分 NRV 营养成分 NRV a 能量 8400 kj 泛酸 5 mg 蛋白质 60 g 生物素 30 μg 脂肪 60 g 胆碱 450 mg 饱和脂肪酸 20 g 钙 800 mg 胆固醇 300 mg 磷 700 mg 碳水化合物 300 g 钾 2000 mg 膳食纤维 25 g 钠

11 附录 B ( 资料性附录 ) 营养成分的定义和转化系数本资料性附录给出了营养标签上部分营养成分的定义转化系数和计算方法 B.1 能量 Energy 食品中的蛋白质脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量食品中产能营养素的能量折算系数如表 B.1 所示 : 表 B.1 食品中产能营养素的能量换算系数成分 kj / g 成分 kj / g 蛋白质 17 有机酸 13 脂肪 37 膳食纤维 ( 或单体成分 8 碳水化合物 17 乙醇 ( 酒精 ) 29 B.2 蛋白质 Protein 是含氮的有机化合物, 以氨基酸为基本单位组成食品中蛋白质含量可通过总氮量乘以氮折算系数, 或食品中各氨基酸含量的总和来确定在测定出总氮量后, 食品中蛋白质含量的计算公式如下 : 蛋白质 (g/100g)= 总氮量 (g/100g) 氮折算系数不同食品的氮折算系数如表 B.2 所示, 对于非单一原料的加工或配方食品, 应使用折算系数 6.25 表 B.2 不同食品氮折算系数食品折算系数食品折算系数 a 小麦鸡蛋全小麦粉 5.83 鸡蛋 ( 整 ) 6.25 麦糠麸皮 6.31 蛋黄 6.12 麦胚芽 5.80 蛋白 6.32 麦胚粉 5.70 肉类和鱼类 6.25 燕麦 5.83 动物明胶 5.55 大麦黑麦粉 5.83 乳及乳制品 6.38 小米 6.31 酪蛋白 6.40 玉米 6.25 人乳 6.37 大米及米粉 5.95 豆类坚果种子类大豆 5.71 巴西果 5.46 其它豆类 6.25 花生 5.46 大豆蛋白 6.25 杏仁 5.18 其他如核桃榛子等 5.30 其它食品 6.25

1 食品中产能营养素的能量换算系数成分 kj / g 成分 kj / g 蛋白质 17 有机酸 13 脂肪 37 膳食纤维 ( 或单体成分 8 碳水化合物 17 乙醇 ( 酒精 ) 29 B.

12 GB 201X a 中国食物成分表第一册 B.3 脂肪和脂肪酸 fat and fatty acid 由于检测方法的不同, 脂肪有粗脂肪 (crude fat) 或总脂肪 (total fat) 之分, 在营养标签上均可标示为脂肪当使用索氏提取法测定粗脂肪含量时, 可使用以下公式和脂肪酸折算系数来计算食品中总脂肪 ( 酸 ) 的含量总脂肪 ( 酸 ) 含量 (g/100g)= 该食品中粗脂肪的含量 (g/100g) 脂肪酸折算系数不同食品脂肪酸折算系数见表 B.3 表 B.3 不同食品脂肪酸折算系数食品名称折算系数食品名称折算系数小麦大麦和黑麦牛肉 ( 瘦 ) 全麦牛肉 ( 肥 ) 面粉羊肉 ( 瘦 ) 麦麸羊肉 ( 肥 ) 燕麦猪肉 ( 瘦 ) 大米猪肉 ( 肥 ) 豆类家禽大豆及制品脑其它豆类心蔬菜和水果肾鳄梨肝坚果乳及乳制品花生蛋类莲子鱼油脂类鱼肉 ( 含油多 ) 油脂类 ( 椰子油除外 ) 鱼肉椰子油 a 中国食物成分表第一册 a B.4 碳水化合物 Carbohydrate 食品中的总碳水化合物是指糖寡糖多糖的总称碳水化合物的计算食品营养标签中的碳水化合物数值可由减法或加法获得减法 : 食品总质量分别减去蛋白质脂肪水分灰分和 / 或膳食纤维的质量, 即是碳水化合物的量加法 : 淀粉和糖的总和即为碳水化合物 B.4.1 糖 Sugar 指所有的单糖双糖如葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖等 B.4.2 寡糖 Oligosaccharide

中总脂肪 ( 酸 ) 的含量总脂肪 ( 酸 ) 含量 (g/100g)= 该食品中粗脂肪的含量 (g/100g) 脂肪酸折算系数不同食品脂肪酸折算系数见表 B.3 表 B.

13 也称低聚糖, 指聚合度 (Degree of Polymerization,DP) 为 3-9 的碳水化合物 B.4.3 多糖 Polysaccharide 指聚合度 DP 10 的碳水化合物, 包括淀粉和非淀粉多糖 B.5 膳食纤维 Dietary Fiber 膳食纤维是指聚合度不小于 10 (DP 10) 的碳水化合物多聚体, 并且不能在小肠内消化和吸收的可食用的食物组分膳食纤维具有以下一条或多条性质 : * 可食用的天然存在于食物中的碳水化合物多聚合体 * 膳食纤维可通过物理的酶解 (enzymatic) 或化学的方法获得, 并具有可接受的科学证据表明其生理健康效应 * 合成的物质必须具有可接受的科学证据表明其生理健康效应 * 难消化的低聚糖是膳食纤维的组成部分 B.6 维生素 A Vitamin A 食品中维生素 A(μg RE)= 维生素 A(μg RE)+ β- 胡萝卜素 (μg)/6 胡萝卜素转换为维生素 A 的公式为 : 维生素 A(μg RE)= β- 胡萝卜素 (μg)/6 B.7 维生素 E Vitamin E 食品中的维生素 E 指 α- 生育酚 β- 生育酚 γ- 生育酚三烯生育酚和 δ- 生育酚的分析测定数值的总和维生素 E 用以下公式进行计算 : 维生素 E(mg α-te)=α- 生育酚 (mg)+0.5 β- 生育酚 (mg)+0.1 γ- 生育酚 (mg)+0.3 三烯生育酚 (mg) δ- 生育酚 (mg) B.8 叶酸 Folacin 天然食品的叶酸当量 (μg DEF): 1 μg DEF = 1μg 叶酸含量强化了叶酸的食品中叶酸当量的计算 (μg DEF): 1 μg DEF = 1.7 1μg 叶酸含量

* 膳食纤维可通过物理的酶解 (enzymatic) 或化学的方法获得, 并具有可接受的科学证据表明其生理健康效应 * 合成的物质必须具有可接受的科学证据表明其生理健康效应 * 难消化的低聚糖是膳食纤维的组成部分 B.

14 GB 201X 附录 C ( 资料性附录 ) 营养标签的推荐格式本资料性附录给出了营养标签的推荐格式 C1 营养成分表 C1.1: 仅标示能量和核心营养素营养成分表项目每 100 克 (g) 或 100 毫升 (ml) 或每份营养素参考值 % 或 NRV% 能量千焦 (kj) % 蛋白质克 (g) % 脂肪克 (g) % 碳水化合物克 (g) % 钠毫克 (mg) % C1.2: 标注更多营养成分营养成分表项目每 100 克 (g) 或 100 毫升 (ml) 或每份营养素参考值 % 或 NRV% 能量千焦 (kj) % 蛋白质克 (g) % 脂肪克 (g) % -- 饱和脂肪克 (g) 胆固醇毫克 (mg) % 碳水化合物克 (g) % -- 糖克 (g) 膳食纤维克 (g) % 钠毫克 (mg) % 维生素 A 微克视黄醇当量 (μg RE) % 钙毫克 (mg) % 注 : 核心营养素应采取适当形式使其醒目 C1.3: 附有外文的格式营养成分表 Nutrition Information 项目 /Items 每 100 克 (g) 或 100 毫升 (ml) 或每份 per 100g/100ml or per serving 营养素参考值 % / NRV% 能量 /Energy 千焦 (kj) % 蛋白质 /Protein 克 (g) %

2: 标注更多营养成分营养成分表项目每 100 克 (g) 或 100 毫升 (ml) 或每份营养素参考值 % 或 NRV% 能量千焦 (kj) % 蛋白质克 (g) % 脂肪克 (g) % -- 饱和脂肪克 (g) 胆固醇毫克 (mg) % 碳水化合物克 (g) % -- 糖克

15 脂肪 / Fat 克 (g) % 碳水化合物 /Carbohydrate 克 (g) % 钠 / Sodium 毫克 (mg) % C1.4: 横排格式 a 营养成分表项目每 100 克 (g) 营养素参考项目每 100 克 (g) 营养素参考 / 毫升 (ml) 值 % 或 / 毫升 (ml) 或值 % 或或每份 NRV% 每份 NRV% 能量千焦 (kj) % 蛋白质克 (g) % 碳水化合物克 (g) % 脂肪克 (mg) % 钠毫克 (g) % 其它营养成分 % a 根据包装特点, 可将营养成分从左到右横向排开, 分为两列或以上进行标示 C1.5: 文字格式包装的总面积小于 100cm 2 的食品, 如进行营养成分标示, 允许用非表格的形式, 并可省略营养素参考值 (NRV) 的标示根据包装特点, 营养成分从左到右横向排开, 或者自上而下排开例如 : 营养成分 /100g: 能量 XX kj, 蛋白质 XX g, 脂肪 XX g, 碳水化合物 XX g, 钠 XX mg 附录 D C2 附有营养声称和 / 或营养成分功能声称的格式营养声称营养成分功能声称可以在标签的任意位置例如 : 营养成分表项目每 100 克 (g) 或 100 毫升 (ml) 或每份营养素参考值 % 或 NRV% 能量千焦 (kj) % 蛋白质克 (g) % 脂肪克 (g) % 碳水化合物克 (g) % 钠毫克 (mg) % 营养声称如 : 低脂肪 XX 营养成分功能声称如 : 每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的 30%

(g) % 其它营养成分 % a 根据包装特点, 可将营养成分从左到右横向排开, 分为两列或以上进行标示 C1.

16 GB 201X 附录 D ( 规范性附录 ) 营养含量声称和比较声称的要求和条件表 D.1 含量声称和比较声称的要求和条件 a 项目声称方式含量要求限制性条件能量无能量 17 kj/100g( 固体 ) 或 100ml( 液体 ) 低能量 170 kj/100g 固体 80 kj/100ml 液体减少能量与基准食品相比减少 25% 以上基准食品应为消费者熟知的同类食品蛋白质低蛋白质来自蛋白质的能量总能量的 5% 总能量指每 100g/ml 或每份蛋白质来源, 或含有蛋白质每 100 g 的含量 10% NRV 每 100 ml 的含量 5% NRV 或者每 420 kj 的含量 5% NRV 高, 或富含蛋白质增加蛋白质来源的两倍以上与基准食品相比增加 25% 以上脂肪无或不含脂肪 0.5 g/100g( 固体 ) 或 100ml( 液体 ) 低脂肪 3 g/100g 固体 ; 1.5 g/100ml 液体减少脂肪与基准食品相比减少 25% 以上基准食品的定义同上瘦脂肪含量 10% 仅指畜肉类和禽肉类脱脂液态奶和酸奶 : 脂肪含量 0.5%; 仅指乳品类胆固醇奶粉 : 脂肪含量 1.5% 无或不含饱和脂肪 0.1 g/ 100g( 固体 ) 或 100ml( 液体 ) 指饱和脂肪及反式脂肪的总和 1.5 g/100g 固体 1. 指饱和脂肪及反式脂肪低饱和脂肪 0.75 g /100mL 液体的总和 2. 其提供的能量占食品总能量的 10% 以下无或不含反式脂肪 0.3 g/100g( 固体 ) 或 100ml( 液体 ) 酸无或不含胆固醇 5 mg/100g( 固体 ) 或 100ml( 液体 ) 应同时符合低饱和脂肪的低胆固醇 20m g /100g 固体 ; 声称含量要求和限制性条 10m g /100ml 液体件减少胆固醇与基准食品相比减少 25% 以上基准食品的定义同上碳水化合物增加或减少与基准食品相比增加或减少 25% 以上基准食品的定义同上糖无或不含糖 0.5 g /100g ( 固体 ) 或 100ml( 液体 ) 低糖 5 g /100g ( 固体 ) 或 100ml( 液体 ) 减少糖与基准食品相比减少 25% 以上基准食品的定义同上无乳糖乳糖含量 0.5 g/100g (ml) 仅指乳品类

知的同类食品蛋白质低蛋白质来自蛋白质的能量总能量的 5% 总能量指每 100g/ml 或每份蛋白质来源, 或含有蛋白质每 100 g 的含量 10% NRV 每 100 ml 的含量 5% NRV 或者每 420 kj 的含量 5% NRV 高, 或富含蛋白质增加蛋白质来源

17 a 项目声称方式含量要求限制性条件低乳糖乳糖含量 2 g/100g (ml) 膳食纤维减少乳糖膳食纤维来源或含与基准食品相比减少 25% 以上 3 g/ 100g, 膳食纤维总量符合其含量有膳食纤维 1.5 g/ 100ml 要求 ; 或者可溶性膳食纤高或富含膳食纤维来源的两倍以上维不溶性膳食纤维或单或良好来源体成分任一项符合含量要增加, 或减少与基准食品相比增加或减少 25% 以上求钠无或不含钠 5 mg /100g 或 100ml 也可用盐字代替钠字, 极低钠 40 mg /100g 或 100ml 如低盐减少盐等, 其低钠减少钠 120 mg /100g 或 100ml 与基准食品相比减少 25% 以上条件应符合钠相应的声称条件维生素维生素 X 来源每 100 g 中 15% NRV 含有多种维生素指 3 种或或含有维生素 X 每 100 ml 中 7.5% NRV 或者 3 种以上维生素含量符合每 420 kj 中 5% NRV 含有的声称要求高或富含维生素 X 来源的两倍以上富含多种维生素指 3 种或 3 种以上维生素含量符合富含的声称要求增加或减少维生素与基准食品相比增加或减少 25% 以上基准食品的定义同上 X 矿物质 X 来源, 每 100 g 中 15% NRV 含有多种矿物质指 3 种或或含有 X 每 100 ml 中 7.5% NRV 或者 3 种以上矿物质含量符合每 420 kj 中 5% NRV 含有的声称要求高, 或富含 X 来源的两倍以上富含多种矿物质指 3 种或 3 种以上矿物质含量符合富含的声称要求增加, 或减少与基准食品相比增加或减少 25% 以上基准食品的定义同上 a 使用每份食品作为计量单位时, 也应符合 100g(ml) 的含量才可以进行声称表 D.2 含量声称的同义语水平负声称正声称标准语同义词标准语同义词 0 级不含, 无零 (0), 没有,100 % 不含 ( 无, 没有 ),0 % 1 级极低含有, 来源提供, 含, 有, 2 级低瘦 a, 脱 b c, 少油富含, 高良好来源, 含丰富 xx 丰富 ( 的 ) xx, 提供高 ( 含量 )xx a 瘦仅用于畜肉类和禽肉类 ; b 脱仅用于乳及乳制品 ; c 少油仅用于低脂肪的声称

字代替钠字, 极低钠 40 mg /100g 或 100ml 如低盐减少盐等, 其低钠减少钠 120 mg /100g 或 100ml 与基准食品相比减少 25% 以上条件应符合钠相应的声称条件维生素维生素 X 来源每 100 g 中 15% NRV 含有多种维生素指 3 种或或含

18 GB 201X 表 D.3 比较声称的同义语标准语负或低声称正或高声称同义词标准语同义词减少 X % 增加 X % 减减 X % 增增 X %(X 倍 ) 减少少少 X % 加加 X %(X 倍 ) 增加减低减低 X % 增高增高 ( 了 )X %(X 倍 ) 降 X % 添加 ( 了 )X %(X 倍 ) 降低 X %(X 倍 ) 等多 X %, 提高 X 倍等

19 附录 E ( 规范性附录 ) 营养成分功能声称标准用语 E.1 能量人体需要能量来维持生命活动机体的生长发育和一切活动都需要能量适当的能量可以保持良好的健康状况能量摄入过高和缺少运动与超重和肥胖有关 E.2 蛋白质蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质, 有助于组织的形成和生长蛋白质有助于构成或修复人体组织蛋白质有助于组织的形成和生长蛋白质是组织形成和生长的主要营养素 E.3 脂肪脂肪提供高能量每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的 30% 脂肪是人体的重要组成成分脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收脂肪提供人体必需脂肪酸饱和脂肪饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收饱和脂肪摄入量应少于每日总脂肪的 1/3, 过多摄入有害健康过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高, 摄入量应少于每日总能量的 10% E.4 胆固醇 : 成人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过 300mg E.5 碳水化合物碳水化合物是人类生存的基本物质和能量主要来源碳水化合物是人类能量的主要来源碳水化合物是血糖生成的主要来源膳食中碳水化合物应占能量的 60% 左右 E.6 膳食纤维膳食纤维有助于维持正常的肠道功能膳食纤维是低能量物质 E.7 钠钠能调节机体水分, 维持酸碱平衡成人每日食盐的摄入量不超过 6 克钠摄入过高有害健康

素 E.3 脂肪脂肪提供高能量每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的 30% 脂肪是人体的重要组成成分脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收脂肪提供人体必需脂肪酸饱和脂肪饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收饱和脂肪摄入量

20 GB 201X E.8 维生素 A 维生素 A 有助于维持暗视力维生素 A 有助于维持皮肤和粘膜健康 E.9 维生素 D 维生素 D 可促进钙的吸收维生素 D 有助于骨骼和牙齿的健康维生素 D 有助于骨骼形成 E.10 维生素 E 维生素 E 有抗氧化作用 E.11 维生素 B 1 维生素 B 1 是能量代谢中不可缺少的成分维生素 B 1 有助于维持神经系统的正常生理功能 E.12 维生素 B 2 维生素 B 2 有助于维持皮肤和粘膜健康维生素 B 2 是能量代谢中不可缺少的成分 E.13 维生素 B 6 维生素 B 6 有助于蛋白质的代谢和利用 E.14 维生素 B 12 维生素 B 12 有助于红细胞形成 E.15 维生素 C 维生素 C 有助于维持皮肤和粘膜健康维生素 C 有助于维持骨骼牙龈的健康维生素 C 可以促进铁的吸收维生素 C 有抗氧化作用 E.16 烟酸烟酸有助于维持皮肤和粘膜健康烟酸是能量代谢中不可缺少的成分烟酸有助于维持神经系统的健康 E.17 叶酸叶酸有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育叶酸有助于红细胞形成叶酸有助于胎儿正常发育 E.18 泛酸泛酸是能量代谢和组织形成的要素 E.19 钙钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分, 许多生理功能也需要钙的参与钙是骨骼和牙齿的主要成分, 并维持骨密度钙有助于骨骼和牙齿的发育钙有助于骨骼和牙齿更坚固

13 维生素 B 6 维生素 B 6 有助于蛋白质的代谢和利用 E.14 维生素 B 12 维生素 B 12 有助于红细胞形成 E.

21 E.20 镁镁是能量代谢组织形成和骨骼发育的重要物质 E.21 铁铁是血红细胞形成的因子铁是血红细胞形成的必需元素铁对血红蛋白的产生是必需的 E.22 锌锌是儿童生长发育必需的元素锌有助于改善食欲锌有助于皮肤健康 E.23 碘碘是甲状腺发挥正常功能的要素

食品营养标签管理规范

食品营养标签管理规范食品营养标签管理规范 ( 再次征求意见稿 ) 第一条为指导和规范食品营养标签管理工作, 保证食品符合应有的营养品质, 保护消费者健康, 根据中华人民共和国食品卫生法 ( 下称食品卫生法 ) 的有关规定, 制定本规范第二条凡在中华人