2012 P.16 6 月 號 P 新 北 市 特 色 伴 手 禮 出 爐 歷 經 一 番 激 烈 的 競 爭, 深 獲 消 費 者 矚 目, 由 新 北 市 政 府 舉 辦 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 選 拔 活 動 已 圓 滿 落 幕, 共 計 100 家 廠 商 超

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2 2012 P.16 6 月 號 P 新 北 市 特 色 伴 手 禮 出 爐 歷 經 一 番 激 烈 的 競 爭, 深 獲 消 費 者 矚 目, 由 新 北 市 政 府 舉 辦 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 選 拔 活 動 已 圓 滿 落 幕, 共 計 100 家 廠 商 超 過 130 件 作 品 參 賽, 在 經 過 網 路 投 票 及 專 家 評 選 之 後, 入 圍 的 20 家 廠 商 伴 手 禮, 編 輯 部 本 期 商 請 評 審 之 一 的 夏 于 喬 帶 路, 一 一 為 讀 者 介 紹 食 之 美 學 名 家 專 欄 單 元, 本 期 起 由 國 內 知 名 作 家 李 昂 操 刀, 為 喜 愛 美 食 的 讀 者 們 服 務 新 北 市 的 上 海 菜 將 永 和 區 兩 大 上 海 菜 名 店 : 馮 記 上 海 小 館 三 分 俗 氣, 及 上 海 菜 在 大 陸 與 臺 灣 的 發 展, 以 她 獨 到 的 見 解 一 一 為 大 家 剖 析 下 個 月 就 是 端 午 節, 繼 去 年 為 讀 者 們 走 訪 石 碇 深 坑 三 重 石 門 等 地 的 肉 粽 名 店, 今 年 本 刊 再 為 讀 者 挖 掘 樹 林 土 城 三 峽 雙 溪 新 莊 等 地 的 肉 粽 人 氣 店, 有 月 桃 也 有 野 薑 花 口 味 的 巧 味, 歡 迎 您 按 圖 索 驥 和 家 人 一 起 品 嚐 歡 渡 佳 節 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 夏 于 喬 帶 您 一 次 吃 透 透 食 之 美 學 名 家 專 欄 新 北 市 的 上 海 菜 Focus 大 注 目 龍 粽 慶 端 午 超 省 錢 聯 盟 力 薦 新 北 市 名 粽 大 集 合! HOT! 銅 板 美 食 宜 蘭 土 包 仔 中 和 廟 口 巨 鼎 鍋 貼 在 地 特 蒐 金 蕎 蛋 糕 夯 壽 司 翁 仔 鴨 肉 冬 粉 編 輯 部 敬 啟 更 正 啟 事 : 五 月 號 Focus 大 注 目 母 親 節 特 別 企 劃 單 元, 板 橋 區 米 樂 琪 蛋 糕 廚 單 位 及 店 家 鼎 力 協 助 配 合, 特 此 致 謝! 房, 電 話 : , 誤 植 為 : 特 此 更 正 P.18 P.14 刊 名 : 新 北 市 美 食 吃 透 透 發 行 人 : 朱 立 倫 總 編 輯 : 江 俊 霆 陳 國 君 編 輯 委 員 : 黃 正 誠 張 峯 源 盧 本 善 林 百 誠 林 逸 偉 何 國 誠 葉 元 之 蔡 毓 珊 出 版 機 關 : 新 北 市 政 府 經 濟 發 展 局 地 址 :22001 新 北 市 板 橋 區 中 山 路 一 段 161 號 3 4 樓 電 話 : 本 市 境 內 請 撥 1999#5541 外 縣 市 (02) #5541 網 址 : 企 劃 編 印 : 谷 羊 國 際 文 化 事 業 有 限 公 司 地 址 : 新 北 市 中 和 區 景 新 街 347 號 11 樓 之 6 廣 告 刊 登 讀 者 服 務 :(02) 發 行 日 期 :101 年 5 月 25 日 創 刊 日 期 :100 年 5 月 25 日 刊 期 : 每 月 出 刊 定 價 :15 元 展 售 處 : 新 北 市 政 府 經 濟 發 展 局 GPN: 本 刊 內 容 於 新 北 市 經 發 局 網 站 均 有 刊 登, 歡 迎 讀 者 踴 躍 下 載 本 刊 免 費 索 取 地 點 : 新 北 市 政 府 各 區 公 所 戶 政 事 務 所 臺 北 市 及 新 北 市 誠 品 書 店, 其 他 索 取 地 點 請 上 新 北 市 經 發 局 網 站 查 詢 本 月 刊 製 作 採 訪 攝 影 過 程, 承 蒙 各

3 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 夏 于 喬 帶 您 ㄧ 次 吃 透 透 深 獲 消 費 者 矚 目, 由 新 北 市 政 府 舉 辦 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 選 拔 活 動 5 月 中 旬 已 經 圓 滿 落 幕, 本 次 活 動 共 吸 引 100 家 廠 商 超 過 130 件 作 品 參 加, 經 過 網 路 投 票 及 專 家 評 選 等 階 段, 選 出 20 強 進 入 決 賽 入 圍 作 品 各 具 特 色, 無 論 美 味 程 度 及 包 裝 精 美 度 都 讓 民 眾 難 以 取 捨, 店 家 也 都 使 出 渾 身 解 數 爭 取 選 票, 現 場 人 氣 強 強 滾 本 次 選 拔 專 家 評 選 階 段, 還 特 別 邀 請 三 立 都 會 台 型 男 大 主 廚 美 食 大 三 通 節 目 主 持 人 夏 于 喬 一 起 共 襄 盛 舉, 她 說, 雖 然 自 己 不 能 說 是 個 美 食 家, 但 卻 是 個 愛 吃 的 女 孩, 擔 任 評 審 還 是 拿 出 平 日 愛 吃 的 天 份, 以 客 人 的 角 度 去 評 選 推 薦 給 大 家 夏 于 喬 透 露, 這 次 印 象 中 最 特 別 的 伴 手 禮, 大 多 屬 熱 食 類, 因 為 沒 想 過 熱 食 也 能 做 成 伴 手 禮 ; 還 有 貓 村 的 鳳 梨 酥, 因 為 它 可 愛 的 小 貓 造 型, 讓 吃 的 人 一 看 就 知 道 這 是 從 貓 村 來 的, 再 加 上 鳳 梨 酥 本 來 就 是 臺 灣 特 產, 多 變 造 型 令 人 印 象 深 刻 夏 于 喬 除 了 伴 手 禮, 還 分 享 她 對 新 北 市 美 食 名 店 的 口 袋 名 單, 她 說, 咱 們 郭 師 傅 的 春 野 新 派 川 菜, 道 地 的 川 菜 口 味 麻 而 不 辣, 再 加 上 師 傅 不 定 期 會 去 四 川 進 修 讓 人 感 覺 到 主 廚 對 於 菜 色 的 用 心 與 細 心, 大 家 有 空 要 去 嚐 嚐 喔 今 年 得 獎 產 品 各 具 地 方 特 色, 例 如 許 家 手 工 麵 線 及 桂 花 奶 酪 來 自 石 碇 ; 金 磚 鳳 梨 酥 及 碧 螺 春 茶 葉 蛋 捲 組 來 自 三 峽 ; 和 禾 米 香 來 自 雙 溪 ; 貓 咪 鳳 梨 酥 來 自 瑞 芳 ; 三 味 蛋 禮 盒 來 自 淡 水 未 來 這 些 伴 手 禮 除 了 能 活 絡 地 方 產 業, 對 各 地 文 化 行 銷, 也 能 扮 演 一 定 功 能 5 月 26 日 至 27 日 於 板 橋 大 遠 百 舉 行 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 聯 合 展 售 會, 讓 市 民 一 次 買 足 新 北 市 的 特 色 伴 手 禮 相 關 訊 息 歡 迎 上 經 發 局 網 站 查 詢 2 3

4 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 維 格 餅 家 股 份 有 限 公 司 香 筍 肉 燥 蛋 黃 酥 在 地 食 材 全 新 口 感 每 天 生 產 超 過 10 萬 顆 鳳 梨 酥, 在 臺 灣 伴 手 禮 界 深 具 份 量 的 維 格 餅 家, 自 從 將 觀 光 工 廠 鳳 梨 酥 夢 工 場 設 在 五 股 區 後, 即 開 始 著 手 將 在 地 食 材, 與 聞 名 中 外 的 鳳 梨 酥 進 行 結 合 此 次 榮 獲 新 北 市 特 色 伴 手 禮 的 香 筍 肉 燥 蛋 黃 酥, 產 品 研 發 構 想 即 以 五 股 區 農 特 產 觀 音 山 竹 筍, 與 五 股 出 名 的 黑 豬 肉 所 結 合 而 成 新 口 味 經 多 次 試 驗 後 將 竹 筍 干 的 酸 淡 化 與 黑 豬 肉 塊 老 滷 之 後 的 鹹 香, 結 合 蛋 黃 並 以 手 工 方 式 作 成 蛋 型 外 觀, 整 體 口 感 有 別 於 一 般 甜 豆 沙 餡 蛋 黃 酥, 而 所 呈 現 的 是 微 鹹 又 有 地 方 農 特 產 元 素 的 新 蛋 黃 酥 維 格 的 香 筍 肉 燥 蛋 黃 酥 餅 皮 製 作 方 式 與 鳳 梨 酥 有 異 曲 同 工 之 妙, 使 用 頂 級 麵 粉 與 特 殊 獨 家 研 發 調 和 的 鮮 奶, 經 過 特 殊 處 理 而 奶 香 十 足, 餅 皮 並 經 過 多 次 翻 壓, 層 次 口 感 令 人 感 動 540 元 / 盒 玟 璋 手 工 烘 焙 麵 包 店 法 式 草 莓 起 司 派 酥 脆 香 濃 好 滋 味 550 元 / 個 (6 吋 ) 向 來 在 消 費 者 口 中 深 獲 好 口 碑 的 派 夢 地, 以 純 手 工 口 感 酥 脆 的 起 司 派 贏 得 老 饕 們 的 一 致 推 崇, 其 中 法 式 草 莓 起 司 派 更 是 店 內 的 明 星 美 食 商 品 由 於 純 手 工 製 作 派 皮, 而 無 法 大 量 生 產, 加 上 摒 除 傳 統 的 豬 油 用 法, 而 改 用 更 健 康 養 生 之 橄 欖 油 及 臺 灣 最 昂 貴 的 天 然 奶 油, 加 上 進 口 頂 級 cream cheese 及 臺 灣 在 地 草 莓, 香 酥 脆 濃 的 自 然 口 感 服 貼 行 家 們 的 味 蕾, 老 少 一 致 稱 讚 法 式 草 莓 起 司 派 裡 還 有 重 乳 酪 與 杏 仁 角, 奶 香 加 堅 果, 酥 脆 鬆 軟 綿 密 的 雙 重 味 道, 不 油 不 膩 且 沒 有 太 重 的 奶 味, 搭 配 新 鮮 草 莓 的 微 酸 口 感, 幸 福 的 滋 味 回 味 無 窮, 讓 人 忍 不 住 一 口 接 一 口 維 格 餅 家 股 份 有 限 公 司 地 址 : 新 北 市 五 股 區 成 泰 路 一 段 87 號 電 話 : 營 業 :09:00~18:00( 全 年 無 休 ) 玟 璋 手 工 烘 焙 麵 包 店 ( 派 夢 地 ) 地 址 : 新 北 市 永 和 區 永 和 路 二 段 99 號 電 話 : 營 業 :09:10~23:00( 全 年 無 休 ) 4 5

5 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 五 花 馬 水 餃 館 綜 合 香 腸 禮 盒 爽 脆 口 感 人 間 美 味 五 花 馬 水 餃 館 為 創 新 經 營 型 態 的 水 餃 主 題 餐 廳, 創 辦 人 胡 達 勇 傳 承 中 華 麵 食 功 夫, 堅 持 選 用 健 康 食 材 與 自 然 調 味, 再 以 道 地 水 打 餡 手 藝, 發 展 出 一 道 道 特 色 水 餃 美 食, 成 功 地 將 中 式 麵 點 佳 餚 躍 升 為 上 等 餐 點 本 次 獲 選 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 的 綜 合 香 腸 禮 盒, 包 含 爆 汁 香 腸 與 飛 魚 卵 香 腸 兩 種 口 味, 其 中 爆 汁 香 腸 選 用 CAS 國 產 豬 肉, 用 肉 質 最 佳 的 前 腿 胛 心 肉, 堅 持 瘦 肥 肉 8:2 的 完 美 黃 金 比 例 入 餡, 再 以 遵 循 古 法 的 獨 家 調 味, 讓 充 滿 台 灣 味 的 香 腸, 口 感 紮 實 彈 牙 可 口, 每 一 口 都 有 著 香 汁 四 溢 的 滿 足, 而 飛 魚 卵 香 腸 除 了 上 述 內 餡 之 外, 再 添 增 加 含 豐 富 DHA 的 飛 魚 卵, 不 但 營 養 十 足, 香 腸 加 上 飛 魚 卵, 輕 輕 咬 下 一 口, 會 讓 您 口 中 充 滿 著 卡 滋 卡 滋 的 爽 脆 口 感! 此 外, 門 市 還 供 應 爆 汁 香 腸 與 飛 魚 卵 香 腸 單 點 服 務, 同 時 還 有 香 腸 捲 餅 的 創 意 新 吃 五 花 馬 水 餃 館 中 和 景 平 門 市 法, 將 香 腸 捲 餅 包 覆 在 多 層 次 的 地 址 : 新 北 市 中 和 區 景 平 路 號 電 話 : 餅 皮 內, 加 上 蒜 頭 蔥 絲 與 獨 門 營 業 :11:00~14:00 17:00~21:00( 全 年 醬 汁, 是 老 饕 們 的 最 愛! 無 休, 過 年 依 公 告 ) 3Sweet 三 626 元 / 盒 280 元 /6 入 甜 手 作 奶 酪 法 國 香 草 桂 花 奶 酪 濃 醇 不 膩 味 覺 享 受 位 於 石 碇 老 街 的 3Sweet 三 甜 手 作 奶 酪, 林 老 闆 對 於 在 地 食 材 研 究 深 得 心 法, 並 喜 愛 獨 創 美 食, 此 次 獲 獎 的 法 國 香 草 桂 花 奶 酪, 正 是 在 地 食 材 與 創 意 的 最 佳 結 合 石 碇 盛 產 桂 花, 桂 花 釀 聞 名 全 臺, 與 牛 奶 搭 配 口 感 更 佳 而 奶 酪 更 捨 棄 一 般 常 用 的 香 草 豆 莢, 而 選 擇 來 自 法 國 普 羅 旺 斯 香 草 原 料, 看 上 的 是 其 更 自 然 迷 人 的 獨 特 香 草 芳 香, 將 其 加 入 林 鳳 營 鮮 奶 及 法 國 進 口 頂 級 鮮 奶 油 中, 藉 由 香 草 清 爽 自 然 香 氣 平 衡 過 多 濃 郁 奶 味, 達 到 濃 醇 不 膩 的 味 覺 享 受 為 了 降 低 甜 度 及 卡 路 里 還 貼 心 以 更 健 康 的 天 然 海 藻 糖 替 代 砂 糖, 全 程 不 加 一 滴 水, 繁 瑣 的 以 12 道 手 作 工 法 細 膩 製 作, 為 的 是 做 出 更 細 緻 綿 密 的 滑 嫩 口 感, 淋 上 手 工 特 製 桂 花 釀, 鮮 奶 香 草 及 桂 花 超 完 美 結 合 激 盪 出 絕 妙 美 味, 這 充 滿 甜 蜜 (Sweet) 溫 馨 (Sweet) 幸 福 (Sweet) 的 經 典 原 創 甜 品 第 一 口 就 要 讓 行 家 感 動 除 了 香 草, 現 在 還 有 宇 治 抹 茶 紅 豆 加 拿 大 楓 糖 咖 啡 奧 地 3Sweet 三 甜 手 作 奶 酪 利 蘋 果 沖 繩 黑 糖 等 多 種 口 地 址 : 新 北 市 石 碇 區 石 碇 東 街 109 號 之 1 味 電 話 : 營 業 :10:00~17:00( 全 年 無 休 ) 6 7

6 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 黃 源 興 餅 店 有 限 公 司 台 北 縣 餅 五 仁 酥 餅 香 酥 脆 爽 的 滋 味 300 元 / 盒 向 來 是 土 城 區 首 屈 一 指 禮 餅 名 店 的 黃 源 興, 自 2006 年 經 消 費 者 票 選, 榮 獲 最 具 代 表 臺 北 縣 之 特 色 糕 餅 後, 今 年 再 度 以 台 北 縣 餅 - 五 仁 酥 餅 的 名 號 參 賽, 獲 得 評 審 與 民 眾 的 青 睞 五 仁 酥 餅 為 早 年 訂 婚 喜 餅 的 縮 小 版, 由 於 豐 富 的 內 餡 與 酥 脆 的 口 感, 受 到 當 地 婚 嫁 主 人 的 喜 愛, 因 應 現 代 消 費 者 的 需 要, 改 為 縮 小 版 後, 成 為 零 嘴 伴 手 禮 及 茶 點 的 最 佳 選 擇 酥 餅 內 餡 為 酥 脆 的 核 桃 香 純 的 葡 萄 乾 特 選 MIT 的 在 地 好 滋 味 - 金 桔 與 冬 瓜 條, 再 搭 配 鹹 鹹 綿 密 的 新 鮮 蛋 黃, 這 來 自 阿 傳 師 的 美 食 絕 技, 一 口 咬 下 香 酥 脆 爽 不 甜 不 膩, 滿 口 都 是 的 幸 福 今 年 黃 源 興 以 台 北 縣 餅 - 五 仁 酥 餅 做 為 參 與 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮, 主 要 為 表 現 新 北 市 的 念 舊 與 毋 認 輸 的 精 神 海 山 餅 店 250 元 / 盒 和 禾 米 香 分 享 大 地 之 愛 貢 寮 6 位 農 戶 因 發 自 對 大 地 的 愛, 將 原 本 的 稻 田 轉 為 無 農 藥 有 機 方 向 耕 作, 在 大 家 同 心 協 力 下, 水 梯 田 得 以 完 整 保 留 下 來, 環 境 也 因 無 使 用 農 藥, 稀 有 動 植 物 得 以 有 良 好 的 環 境 而 生 生 不 息 位 於 雙 溪 的 海 山 餅 店 老 闆 林 偉 雄, 為 支 持 農 民 們 的 努 力, 將 稻 米 變 成 美 味 的 米 香, 除 了 尋 找 設 計 公 司 開 發 禮 盒 包 裝, 也 研 發 包 括 海 苔 綜 合 蔬 菜 花 生 等 三 種 口 味 的 古 早 味 米 香, 各 種 配 料 除 了 與 大 廠 如 元 本 山 及 ISO 工 廠 配 合, 並 鼓 勵 當 地 部 分 農 民 開 始 將 農 地 轉 作 有 機 無 毒 花 生, 與 米 香 配 合 行 銷, 最 後 在 許 多 可 愛 的 臺 灣 人 支 持 下 打 響 名 號, 成 為 新 北 市 雙 溪 知 名 的 伴 手 禮, 讓 和 禾 米 香 永 續 流 傳 黃 源 興 餅 店 有 限 公 司 地 址 : 新 北 市 土 城 區 中 央 一 路 一 段 166 號 電 話 : 營 業 :09:00~21:30( 全 年 無 休 ) 海 山 餅 店 地 址 : 新 北 市 雙 溪 區 中 華 路 2 號 電 話 : 營 業 :07:00~21:00( 不 定 期 休 ) 8 9

7 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 幾 分 甜 雞 蛋 布 丁 法 式 烤 布 蕾 的 濃 郁 口 感 208 元 / 盒 新 北 市 廠 商 幾 分 甜, 是 許 多 消 費 者 必 買 的 點 心 名 店, 特 別 是 幾 分 甜 的 招 牌 雞 蛋 布 丁, 採 用 衛 生 的 洗 選 土 雞 蛋, 經 過 精 密 切 割, 蛋 液 用 來 製 作 布 丁, 蛋 殼 則 經 過 洗 淨 消 毒, 成 為 美 味 布 丁 的 精 緻 容 器 透 過 師 傅 絕 佳 比 例 調 製, 並 添 加 純 天 然 香 草 種 子, 成 為 散 發 香 草 清 香 的 美 味 點 心 值 得 一 提 的 是, 雞 蛋 布 丁 採 用 隔 水 加 熱, 所 以 口 感 偏 向 綿 密 濃 郁, 類 似 法 式 烤 布 蕾 的 口 感 雞 蛋 布 丁 中 的 小 黑 點 是 純 天 然 香 草 棒 (Vanilla) 的 種 子, 產 自 非 洲 馬 達 加 斯 加 約 五 公 斤 的 綠 色 豆 莢 才 能 做 出 1 公 斤 的 香 草 棒 成 品, 是 天 然 香 草 原 料 中 的 最 高 等 級 在 雞 蛋 布 丁 製 作 時, 將 洗 淨 的 香 草 棒 剖 開, 刮 出 裡 面 的 種 子 洗 淨 加 入 食 品 原 料 中 因 為 種 子 殘 留, 故 會 在 布 丁 內 形 成 小 黑 點 融 合 了 鮮 奶 油 蛋 黃 香 草 的 多 層 次 香 味, 絕 妙 的 口 感, 難 怪 每 天 銷 售 超 過 3 萬 顆, 一 整 年 更 達 1300 萬 顆 的 銷 量, 搭 配 茶 飲 或 咖 啡, 可 千 萬 別 錯 過 石 碇 許 家 手 工 麵 線 行 特 色 麵 線 伴 手 禮 自 然 Q 彈 風 味 絕 佳 320 元 / 盒 台 灣 的 手 工 麵 線 在 製 作 過 程 及 曬 麵 線 時, 本 身 就 是 一 項 美 麗 技 藝 的 呈 現 傳 統 手 工 的 口 感 更 是 具 有 特 色, 手 工 麵 線 自 然 Q 彈 的 口 感 是 來 自 於 它 的 每 一 個 製 作 流 程, 由 大 麵 團 慢 慢 的 搓 成 粗 麵 條, 再 經 過 一 道 道 手 續 一 次 次 醒 麵, 才 能 漸 漸 變 細 一 些 然 後 再 經 由 拉 麵 與 甩 麵 的 過 程, 將 麵 用 的 很 長 後 才 成 為 麵 線 因 石 碇 產 茶, 所 以 許 家 將 地 方 特 色 融 入 手 工 麵 線 中, 改 良 作 法, 突 破 技 術 上 的 限 制, 讓 茶 香 與 麵 香 結 為 連 理, 在 保 持 傳 統 風 味 中, 更 添 新 風 貌 保 健 聖 品 紅 麴 也 是 一 項 特 色, 使 健 康 與 口 感 完 美 結 合, 更 搭 上 現 代 人 對 養 生 食 材 的 訴 求 許 家 麵 線 伴 手 禮 一 盒 共 有 5 包,3 包 原 味 加 上 紅 麴 綠 茶 各 1 包, 每 包 重 量 300g, 產 品 特 色 為 傳 統 手 工 製 作, 堅 持 決 不 添 加 色 料 香 料 及 防 腐 劑, 讓 消 費 者 吃 得 美 味 與 健 康! 幾 分 甜 地 址 : 新 北 市 五 股 區 五 工 六 路 24 號 電 話 : 營 業 :10:00~21:30( 全 年 無 休 ) 石 碇 許 家 手 工 麵 線 行 地 址 : 新 北 市 石 碇 區 烏 塗 里 四 分 子 3 號 電 話 : 營 業 :09:00~18:00( 全 年 無 休 ) 10 11

8 跟 著 我 趴 趴 GO 金 三 峽 食 品 有 限 公 司 碧 螺 春 茶 葉 蛋 捲 組 299 元 / 組 台 灣 早 期 物 資 匱 乏 年 代, 茶 農 多 以 現 成 的 肥 料 袋 麵 粉 袋 拆 開 拼 裝 成 大 茶 袋, 碧 螺 春 茶 葉 蛋 捲 組 禮 盒 的 麻 布 袋, 正 是 她 的 縮 小 版, 也 是 出 自 金 三 峽 食 品 林 老 闆 的 創 意 懷 舊 的 日 治 時 期 農 會 草 創 印 記, 三 峽 畫 家 李 梅 樹 設 計 的 茗 茶 廣 告, 還 有 光 復 後 的 中 美 合 作 麵 粉 袋, 百 納 拼 堆 出 三 峽 的 茶 史 印 象, 以 三 峽 最 好 的 碧 螺 春 茶 製 成 茶 葉 包 和 蛋 捲, 象 徵 傳 承 三 峽 茶 鄉 袋 袋 香 傳 的 文 化 和 努 力 為 了 讓 消 費 者 體 驗 碧 螺 春 的 魅 力, 金 三 峽 食 品 運 用 農 會 生 產 履 歷 的 茶 葉, 加 入 高 級 麵 粉 製 成 蛋 捲, 不 甜 不 膩 又 帶 有 清 爽 茶 香 的 濃 郁 香 氣, 讓 人 停 不 下 口 搭 配 禮 盒 組 裡 的 碧 螺 春 茶 葉 立 體 包, 或 者 可 自 選 三 峽 蜜 香 紅 茶, 甘 甜 有 蜂 蜜 香 味 的 茶 湯, 口 感 真 是 絕 妙 方 寸 之 間 不 僅 盡 嚐 美 食 的 經 典, 更 可 體 驗 三 峽 區 早 期 茶 鄉 的 深 層 文 化 感 動, 是 消 費 者 遊 逛 三 峽 不 可 錯 過 的 超 級 美 味 等 路! 金 三 峽 食 品 有 限 公 司 地 址 : 新 北 市 三 峽 區 民 權 街 7 號 電 話 : 營 業 :07:30~22:00( 全 年 無 休 ) 新 北 市 農 會 富 貴 茶 香 禮 盒 甘 潤 圓 滑 醇 郁 濃 厚 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 1320 元 / 盒 新 北 市 文 山 茶 區 是 臺 灣 四 大 茶 葉 產 區 之 一, 尤 其 文 山 包 種 茶 更 是 品 茗 人 士 的 最 愛, 除 了 臺 灣 的 茶 友, 近 年 更 深 獲 大 陸 遊 客 喜 愛 文 山 茶 區 因 地 處 群 山 環 繞, 得 天 獨 厚 的 經 緯 度, 四 季 分 明 氣 候 終 年 溼 潤 涼 爽, 加 上 雨 量 充 沛, 土 地 肥 沃, 最 適 合 烏 龍 茶 樹 生 長 目 前 文 山 茶 區 現 有 茶 園 面 積 高 達 1,390 餘 公 頃, 種 植 青 心 烏 龍 等 優 良 品 種, 包 種 茶 品 質 極 佳, 入 口 回 甘 生 津 清 雅 多 香, 年 產 量 約 100 餘 萬 公 斤, 被 譽 為 茶 中 珍 品 名 貴 的 文 山 包 種 茶, 是 採 摘 軟 嫩 茶 菁 焙 製 而 成, 外 觀 緊 結 為 條 索 狀, 葉 尖 捲 曲 自 然, 幼 枝 連 理, 色 澤 墨 綠 鮮 麗, 沖 泡 後 茶 湯 蜜 綠 呈 金 黃, 明 亮 悅 目, 入 口 醇 郁 濃 厚, 且 芳 香 撲 鼻, 落 喉 甘 潤 圓 滑 帶 活 性, 回 味 無 窮, 是 著 重 香 氣 的 茶 葉 一 壺 熱 飲 茶 氣 縹 緲 而 香 氣 隨 風 散 發, 越 香 者, 品 質 愈 佳 新 北 市 農 會 地 址 : 新 北 市 新 店 區 北 新 路 3 段 148 號 電 話 : 營 業 :08:00~21:00 例 假 日 08:30~21:00( 全 年 無 休 ) 12 13

9 跟 著 我 趴 趴 GO 艾 妮 西 點 烘 焙 猴 硐 貓 咪 鳳 梨 酥 創 意 造 型 口 味 獨 具 360 元 / 盒 新 北 市 瑞 芳 區 的 猴 硐 因 貓 村 聲 名 大 噪, 吸 引 一 波 波 遊 客 前 來, 為 了 讓 遊 客 能 品 嚐 在 地 名 師 好 手 藝, 並 與 貓 咪 的 印 象 連 結, 瑞 芳 區 知 名 烘 焙 名 家 艾 妮 西 點 烘 焙, 以 貓 為 主 題 設 計 了 有 趣 可 愛 的 貓 咪 鳳 梨 酥, 並 且 分 為 貓 臉 貓 身 兩 款 創 意 造 型, 許 多 遊 客 一 看 見, 喜 愛 到 捨 不 得 吃 下 口 貓 咪 鳳 梨 酥 口 味 除 了 土 鳳 梨 原 味, 更 研 發 了 蔓 越 莓 鳳 梨 酥 和 藍 莓 鳳 梨 酥 兩 種 特 色 口 味 內 餡 採 用 臺 灣 土 產 土 鳳 梨 和 冬 瓜 醬, 以 完 美 的 比 例 包 裹, 酥 皮 則 以 高 級 麵 粉 及 紐 西 蘭 進 口 奶 油 酥 油 捏 塑 而 成, 每 當 鳳 梨 酥 一 出 爐 香 氣 四 溢, 入 口 後 酥 軟 即 化, 方 寸 之 間 盡 是 回 味 綿 長 貓 咪 鳳 梨 酥 禮 盒 一 盒 12 入, 包 裝 提 袋 內 包 裝 均 以 煤 礦 貓 之 圖 案 設 計, 別 具 一 格, 未 來 店 家 將 在 猴 硐 火 車 站 前 設 點, 方 便 遊 客 一 嚐 新 北 市 的 極 致 點 心 美 味 艾 妮 西 點 烘 焙 地 址 : 新 北 市 瑞 芳 區 明 燈 路 3 段 33 號 電 話 : 營 業 :07:30~22:30( 全 年 無 休 ) 我 家 廚 房 美 麗 新 店 紅 麴 豆 乳 自 然 健 康 699 元 / 組 好 味 道 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 我 家 廚 房 是 臺 北 小 城 裡 超 夯 的 美 食 名 店, 以 複 合 式 中 西 餐 飲, 讓 行 家 尋 味 上 門 店 裡 最 有 名 的 伴 手 禮 紅 麴 豆 乳, 以 天 然 養 生 的 紅 麴 糙 米 為 主 要 原 料, 源 自 福 建 來 臺 的 祖 母 手 藝 傳 承, 風 味 道 地 獨 特, 經 由 第 三 代 歐 妞, 不 斷 改 良, 依 然 堅 持 採 用 最 天 然 的 日 晒 法 純 釀 造, 每 粒 豆 乳 6 面 也 都 要 一 一 切 去, 以 確 保 產 品 的 衛 生 與 安 全, 更 不 添 加 有 害 人 體 健 康 的 添 加 物 經 SGS 食 品 檢 驗, 不 僅 未 驗 出 橘 黴 素 且 含 鈉 量 低, 比 市 售 同 產 品 少 了 四 分 之 三 以 上, 低 鈉 不 鹹 且 不 失 古 早 味, 入 菜 更 符 合 現 代 人 追 求 自 然 健 康 的 好 味 道 紅 麴 豆 乳 的 包 材 採 鶯 歌 手 拉 陶 藝 杯, 也 可 當 水 杯 或 密 封 罐 使 用, 結 合 新 店 毫 芒 雕 刻 家 陳 逢 顯 老 師 親 繪 新 店 風 光 擺 渡 水 墨 畫, 呈 現 在 地 美 好 特 色 好 人 文 好 風 光 好 味 道, 傳 遞 著 樸 實 的 幸 福 滋 味, 故 取 美 麗 新 店 紅 麴 豆 乳 我 家 廚 房 地 址 : 新 北 市 新 店 區 僑 信 路 55 號 電 話 : 時 間 :11:30~14:00 17:30~20:30( 週 一 休 ) 14 15

10 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 金 三 角 牛 角 西 點 企 業 有 限 公 司 金 磚 鳳 梨 酥 爽 口 輕 盈 馥 郁 芬 芳 420 元 / 盒 鳳 梨 酥 號 稱 臺 灣 美 食 藝 術 品, 用 心 烘 焙, 與 酥 皮 外 表 內 餡 巧 妙 搭 配, 才 能 完 美 無 瑕 金 三 角 牛 角 西 點 嚴 選 臺 灣 關 廟 金 鑽 鳳 梨 及 南 投 土 鳳 梨, 一 甜 一 酸 形 成 絕 妙 的 口 感 鳳 梨 酥 餡 料 自 產 地 直 送, 由 廚 師 削 切 蜜 收 汁 自 行 完 成 以 備 料, 衛 生 可 靠 之 外, 加 上 蛋 黃 搭 配 麻 糬 的 結 合, 一 層 又 一 層 的 包 覆, 創 造 出 多 層 次 的 口 感, 從 酥 香 酸 轉 化 成 甘, 技 術 獨 步 令 人 讚 賞 黃 金 比 例 分 割 畫 面 突 顯 產 品 視 覺, 且 以 鳳 梨 的 形 象 與 鳳 梨 酥 成 品 搭 配, 一 入 口 更 可 嚐 到 頂 級 鳳 梨 酥 的 精 髓 為 了 給 消 費 者 最 尊 寵 的 美 食 享 受, 餅 皮 奶 油 酥 油 皆 使 用 紐 西 蘭 進 口 最 高 級 成 本 也 最 貴 的 原 料, 經 過 老 師 傅 的 巧 手, 型 塑 出 一 粒 粒 黃 金 傳 奇 金 磚 的 包 裝 也 象 徵 著 重 現 臺 灣 70 年 代 鳳 梨 外 銷 排 名 世 界 第 二 的 成 績 再 現, 期 待 更 多 人 看 見 屬 於 臺 灣 人 的 驕 傲 金 三 角 牛 角 西 點 企 業 有 限 公 司 地 址 : 新 北 市 新 莊 區 中 正 路 273 號 電 話 : 營 業 :08:00~23:00( 全 年 無 休 ) 醍 醐 大 師 龍 躍 淡 水 三 味 蛋 禮 盒 正 宗 獨 造 手 路 420 元 / 盒 醍 醐 大 師 為 淡 水 鐵 蛋 美 食 名 店, 以 鐵 蛋 及 魚 酥 在 消 費 者 口 中, 享 有 極 佳 口 碑, 而 一 顆 蛋 內 部 變 化 三 種 口 感, 技 術 更 令 人 驚 奇 老 闆 娘 說, 一 花 一 天 堂, 一 蛋 一 世 界, 河 水 孕 育 了 淡 水 小 鎮, 而 一 顆 蛋 成 就 了 這 個 小 鎮, 蛋 更 是 上 天 賜 予 的 完 美 食 材, 煎 煮 炒 炸 滷 之 外, 龍 年 裡 更 躍 進 了 另 一 個 里 程 醍 醐 大 師 三 味 蛋 是 結 合 了 美 學 與 工 藝, 以 科 學 的 方 法 結 合 有 機 物 理 的 方 式, 用 最 佳 的 黃 金 比 例 完 美 的 呈 現 一 顆 蛋 的 深 度 廣 度 和 層 次 感 蛋 黃 : 鹹 蛋 黃 香 蛋 白 : 滷 茶 葉 香 蛋 白 與 蛋 黃 之 間 還 有 一 層 QQ 的 皮 蛋 香, 集 各 種 蛋 品 特 色 於 一 顆 全 蛋 之 中, 交 織 而 成 的 豐 富 口 感, 重 新 詮 釋 蛋 的 生 命 與 風 味, 不 但 符 合 現 代 人 健 康 意 識 的 要 求, 也 兼 顧 營 養 可 口 和 美 觀 的 多 重 標 準 醍 醐 大 師 地 址 : 新 北 市 淡 水 區 公 明 街 48 號 電 話 : 營 業 :10:00~22:00( 全 年 無 休 ) 16 17

11 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 手 信 坊 有 限 公 司 桐 花 綠 豆 糕 入 口 即 化 回 味 無 窮 299 元 / 盒 新 北 市 伴 手 禮 名 店 手 信 坊, 位 於 土 城 區 的 觀 光 工 廠 每 天 遊 客 不 斷, 產 品 更 在 全 臺 深 獲 消 費 者 喜 愛 創 辦 人 陳 世 洋 精 研 食 藝 文 化 與 日 本 和 菓 子 名 師 結 為 忘 年 之 交, 因 櫻 花 落 瓷 杯 而 領 悟 創 意, 終 以 手 信 坊 為 名, 將 臺 灣 伴 手 禮 的 活 潑 創 意, 結 合 日 本 和 菓 子 細 緻 心 意, 創 立 了 手 信 坊 創 意 和 菓 子 文 化 館 近 年 來 手 信 坊 兩 度 獲 選 新 北 市 十 大 伴 手 禮 名 店 殊 榮, 根 留 臺 灣 深 耕 地 方 文 化 的 作 法, 落 實 在 結 合 土 城 地 方 特 色, 以 土 城 意 象 桐 花, 作 出 代 表 地 方 特 色 名 物 的 桐 花 綠 豆 糕 以 和 菓 子 的 技 藝 工 法, 顛 覆 綠 豆 糕 傳 統 的 刻 版 印 象, 運 用 傳 統 製 程 水 洗 去 殼, 研 磨 成 細 如 雪 花 的 綠 豆 仁 粉, 並 包 裹 純 正 蜜 紅 豆 餡, 口 感 綿 密, 冰 鎮 享 用, 入 口 即 化, 獲 專 業 評 審 一 致 推 薦, 並 榮 獲 蘋 果 日 報 四 大 超 商 九 大 網 購 冰 餅 類 評 比 雙 冠 王, 今 年 更 在 新 北 市 舉 辦 的 新 北 市 特 色 伴 手 禮 比 賽 中 獲 得 殊 榮 入 圍 獎 淡 水 區 漁 會 淡 水 魚 藏 魚 雙 醬 組 499 元 / 組 淡 水 區 漁 會 近 來 以 自 創 品 牌 的 優 質 食 品, 獲 得 消 費 者 的 喜 愛, 尤 其 以 淡 水 在 地 魚 獲 加 工 製 成 的 干 貝 魚 醬 櫻 花 蝦 魚 鮮 醬 更 是 有 口 皆 碑 其 中 安 全 衛 生 物 美 價 廉 的 在 地 漁 產 品 魚 鮮 醬, 還 獲 選 農 委 會 百 大 精 品, 成 為 觀 光 客 來 到 淡 水 必 帶 伴 手 禮 魚 鮮 醬 主 要 成 分 為 來 自 淡 水 沿 海 所 產 的 小 星 鑽 仔 魚, 肉 嫩 味 美, 含 豐 富 之 蛋 白 質 及 鈣 質, 是 補 充 營 養 的 最 佳 來 源, 老 少 咸 宜 內 容 物 還 有 紅 蘿 蔔 乾 蔥 辣 椒 豆 豉 及 蒜 等, 料 多 味 美 香 氣 撲 鼻 生 產 作 業 流 程 經 過 層 層 把 關, 安 全 衛 生 無 虞, 而 且 產 品 絕 無 添 加 任 何 防 腐 劑 魚 鮮 醬 可 作 為 調 味 料, 不 僅 可 用 於 炒 菜 烹 調 拌 蔬 菜 海 鮮, 炒 飯 更 是 十 分 美 味, 亦 可 作 為 餐 前 或 伴 酒 小 菜 佐 料 之 用, 加 入 各 式 佳 餚 中 式 點 心 麵 條 粥 品 相 佐 也 是 不 錯 的 選 擇 干 貝 和 櫻 花 蝦 兩 種 口 味 的 魚 鮮 醬 搭 檔 的 淡 水 魚 藏 魚 雙 醬 組, 饋 贈 親 友 有 面 子 手 信 坊 有 限 公 司 地 址 : 新 北 市 土 城 區 國 際 路 55 號 電 話 : 營 業 :08:30~20:00( 全 年 無 休 ) 淡 水 區 漁 會 地 址 : 新 北 市 淡 水 區 觀 海 路 199 號 電 話 : 營 業 :09:30~20:00( 全 年 無 休 ) 18 19

12 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 亞 尼 克 菓 子 工 房 地 瓜 千 層 酥 酥 脆 與 柔 軟 的 多 層 次 享 受 入 圍 獎 220 元 / 盒 北 海 岸 超 人 氣 的 點 心 美 食 名 店 亞 尼 克 菓 子 工 房, 今 年 以 地 瓜 千 層 酥, 入 圍 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 嚴 選 臺 灣 時 令 新 鮮 紅 心 蕃 薯, 特 別 挑 選 法 國 產 區 限 定 Isigny 發 酵 奶 油, 自 然 高 雅 的 奶 油 香 氣 能 保 留 地 瓜 原 始 的 甘 甜 風 味, 並 帶 來 柔 滑 細 膩 的 口 感, 為 求 自 然 風 味, 拒 絕 添 加 其 它 人 工 添 加 物 地 瓜 千 層 酥 運 用 麵 糰 層 層 堆 疊 裹 油 與 桿 壓 的 法 式 烤 點 心 技 術, 影 響 風 味 的 主 要 原 料 則 一 律 採 用 法 國 進 口 高 級 食 材, 包 括 A.O.C 認 證 的 奶 油 手 工 海 鹽 等 長 時 間 烘 烤 將 顏 色 烤 得 焦 黃, 讓 奶 油 與 小 麥 香 氣 充 份 表 現 出 來, 並 帶 來 多 層 次 的 酥 脆 享 受 與 柔 軟 的 內 裡, 卻 不 會 讓 人 感 到 油 膩 新 鮮 現 烤 的 地 瓜 千 層 酥 透 著 微 微 熱 氣 與 奶 油 清 香, 外 皮 酥 脆, 內 餡 鬆 軟 滑 順, 透 著 地 瓜 自 然 的 甘 甜 美 味, 單 獨 吃 就 很 好 吃, 搭 配 濃 茶 或 咖 啡 更 是 一 大 享 受! 亞 尼 克 菓 子 工 房 地 址 : 新 北 市 萬 里 區 瑪 鋉 路 127 之 5 號 電 話 : 營 業 :10:00~22:00( 全 年 無 休 ) 老 順 香 糕 餅 店 150 元 / 盒 咸 光 餅 頭 好 壯 壯 保 平 安 入 圍 獎 在 新 莊 老 街 上 已 有 142 年 歷 史 的 老 順 香 餅 店, 除 了 最 著 名 的 鳳 梨 酥 古 早 味 大 餅 芝 麻 大 餅, 以 及 保 佑 考 運 的 文 昌 糕 之 外, 還 有 一 種 吃 了 會 保 平 安 的 咸 光 餅, 也 是 熱 門 美 食, 並 入 圍 2012 年 新 北 市 特 色 伴 手 禮 這 圓 圓 如 月, 中 間 還 有 個 圓 洞, 好 像 甜 甜 圈 的 麵 餅, 為 新 莊 名 產 據 傳 明 朝 名 將 戚 繼 光, 為 使 將 士 外 出 作 戰 方 便 補 給, 發 明 一 種 中 間 挖 一 個 洞 方 便 攜 帶 和 保 存 的 乾 糧, 口 感 鹹 中 帶 香 就 是 流 傳 迄 今 的 咸 光 餅 多 年 來 咸 光 餅 依 然 扮 演 著 神 靈 保 護 子 民 的 重 要 信 物 及 角 色, 使 得 新 莊 文 武 大 眾 廟 遶 境 出 巡 更 是 聞 名, 一 般 信 眾 認 為 拿 到 大 眾 爺 賞 賜 咸 光 餅 吃 了 保 平 安, 小 孩 子 吃 了 收 涎 頭 殼 硬 好 腰 飼, 年 長 者 吃 了 長 壽 平 安, 老 順 香 糕 餅 店 因 此 咸 光 餅 經 蓋 上 符 印 地 址 : 新 北 市 新 莊 區 新 莊 路 31 號 後, 即 成 為 平 安 信 物 電 話 : 營 業 :09:00~23:00( 全 年 無 休 ) 20 21

13 跟 著 我 趴 趴 GO 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 也 樂 商 號 野 樂 茶 幸 福 暢 飲 的 滋 味 野 樂 茶 是 也 樂 商 號 老 闆 呂 拓 良 的 專 業 代 表 作, 主 要 內 容 物 為 臺 灣 道 地 紅 茶, 以 聞 名 全 臺 的 南 投 魚 池 鄉 日 月 潭 紅 玉 紅 茶, 及 松 柏 嶺 的 蜜 香 紅 茶 裝 罐 兩 種 茶 葉 各 具 特 色, 紅 玉 紅 茶 高 香 馥 郁, 而 蜜 香 紅 茶 則 是 甜 潤 回 甘 飲 之 暢 靈, 特 別 是 茶 園 完 全 無 使 用 農 藥 野 放 經 營, 經 小 綠 葉 蟬 叮 咬, 自 然 釋 放 甘 甜 滋 味, 啜 飲 一 口 盈 滿 茶 香 令 人 難 忘 呂 老 闆 還 特 別 用 臺 灣 陶 瓷 重 鎮 鶯 歌 燒 製 罐 器 填 裝, 利 用 燒 陶 後 所 產 生 的 細 微 孔 再 次 達 到 微 發 酵 作 用, 保 存 茶 葉 的 美 好 風 味 其 罐 身 美 術 除 了 運 用 茶 園 鳥 雀 昆 蟲 與 採 茶 人 等 在 地 元 素 呈 現 出 生 機 蓬 勃 的 印 象, 茶 山 景 緻 的 視 覺 主 題 更 與 世 界 性 的 紅 茶 文 化 產 生 連 結, 是 一 件 保 留 鶯 歌 工 藝 自 然 生 態 人 文 詩 意 的 設 計 入 圍 獎 880 元 / 罐 金 龍 億 食 品 有 限 公 司 金 肉 條 獨 家 蜜 汁 封 藏 妙 滋 味 330 元 / 包 此 次 入 圍 2012 新 北 市 特 色 伴 手 禮 的 金 龍 億 食 品, 就 是 美 食 作 家 經 常 撰 文 推 薦 的 金 龍 食 品, 位 於 臺 北 市 南 門 市 場 的 攤 位, 每 天 門 庭 若 市 金 龍 肉 乾 在 美 食 界 赫 赫 有 名, 作 法 是 以 當 日 新 鮮 溫 體 豬 肉, 只 選 擇 健 康 的 豬 後 腿 肉 部 位, 以 獨 家 醬 汁 長 時 間 醃 漬 入 味, 再 費 時 地 為 豬 肉 手 工 按 摩 ( 俗 稱 披 肉 ), 讓 肉 乾 能 夠 保 留 豬 肉 的 纖 維 口 感, 最 後 進 入 慢 火 烘 烤 碳 烤 等 程 序 精 製 而 成 新 鮮 原 料 讓 肉 乾 呈 現 紅 寶 石 般 的 色 澤, 因 此 讓 老 饕 們 總 是 念 念 不 忘 而 金 龍 的 金 肉 條 更 是 一 絕 新 鮮 溫 體 豬 里 肌 肉 先 切 成 條 狀, 再 用 獨 家 配 方 包 括 醬 油 糖 佐 料 醃 漬 2 天, 在 工 廠 先 收 汁 成 半 成 品, 最 後 再 送 到 各 門 市 當 場 現 烤, 香 傳 千 里, 知 味 客 聞 香 下 馬 金 肉 條 口 感 有 嚼 勁, 厚 度 皆 超 過 1 公 分 長 度 超 過 10 公 分, 再 淋 上 36 年 研 發 的 傳 統 獨 家 蜜 汁 醃 製, 甜 而 不 膩, 不 論 是 自 用 送 禮, 都 是 最 好 的 選 擇 入 圍 獎 也 樂 商 號 地 址 : 新 北 市 新 店 區 民 權 路 42 巷 16 號 3 樓 電 話 : 營 業 :09:00~18:00( 全 年 無 休 ) 金 龍 億 食 品 有 限 公 司 地 址 : 新 北 市 中 和 區 建 八 路 131 號 電 話 : 營 業 :08:00 19:30( 週 一 休 ) 22 23

14 食 之 美 學 名 家 專 欄 食 之 美 學 名 家 專 欄 台 灣 匯 集 了 全 中 國 各 地 的 美 食, 是 個 不 爭 的 事 實, 無 需 在 此 多 做 解 釋 但 與 一 些 大 陸 來 的 朋 友, 在 臺 灣 吃 中 國 菜, 比 如 說 吃 臺 灣 的 上 海 菜, 成 了 有 趣 的 切 磋 為 什 麼 是 上 海 菜 呢? 正 確 的 來 說, 應 該 說 是 江 浙 上 海 菜 一 九 四 九 年 國 民 黨 政 權 來 臺, 因 為 蔣 中 正 與 周 邊 的 系 統, 官 場 權 貴 喜 歡 江 浙 上 海 菜, 一 時, 這 類 的 館 子 應 景 而 生, 成 為 在 臺 灣 蓬 勃 發 展 也 因 而 保 留 下 來 的 一 大 菜 系, 當 時 被 稱 為 官 菜 三 分 俗 氣 要 說 現 在 的 台 灣 上 海 菜, 尤 其 是 在 新 北 市, 就 有 兩 家 值 得 一 提 的 上 海 菜 館 : 三 分 俗 氣 與 馮 記 上 海 小 館 三 分 俗 氣 的 前 身, 大 概 稱 得 上 是 臺 北 最 早 的 私 房 菜, 當 時 只 有 一 個 門 牌 號 碼 永 和 水 源 路 68 號, 甚 至 沒 有 餐 廳 的 名 字 但 祇 要 是 內 行 人, 都 知 道 這 裡 來 往 的 人, 非 權 即 貴, 也 因 此 蒙 上 了 幾 分 神 祕 的 色 彩 擺 設 佈 置 不 像 餐 廳, 倒 像 在 家 裡, 席 開 兩 三 桌, 道 地 的 上 海 菜, 道 道 精 緻 美 味, 收 費 當 然 不 低 時 代 過 去, 永 和 水 源 路 68 號 不 再, 曹 家 的 兄 弟 有 人 繼 承 了 家 中 的 好 厨 藝, 曹 一 和 得 到 真 傳 的 太 太, 在 永 和 國 光 路 開 了 小 小 的 餐 廳, 名 字 就 叫 三 分 俗 氣 能 用 這 麼 不 怕 俗 氣 的 名 字, 因 為 主 人 一 點 也 不 俗 氣 對 音 樂 有 鑽 研 還 是 個 高 段 的 發 燒 友, 曹 一 將 家 中 當 年 水 源 路 68 號 的 美 味 重 現, 幾 個 老 菜 獅 子 頭 烤 方 蘿 蔔 牛 筋 等, 濃 油 赤 醬, 對 我 們 來 說, 是 十 分 道 地 的 上 海 菜 像 蝦 子 大 烏 參, 更 是 夠 味, 蝦 子 料 足 烏 參 都 是 嚴 選 上 好 的 豬 婆 參, 產 在 南 方 的 海 域, 肉 厚 無 刺 然 有 所 傳 承 的 三 分 俗 氣, 還 會 有 獨 創 的 白 酌 禁 臠 壹 媒 體 黎 智 英 最 愛 的 木 耳 雞 丁 等, 也 成 招 牌 菜 美 食 大 師 朱 振 藩 先 生 認 為, 三 分 俗 氣 以 江 浙 菜 為 主, 加 上 獨 創 的 精 緻 料 理 慢 工 出 細 活, 雖 然 菜 色 變 化 不 多, 但 其 精 緻 細 膩 的 程 度, 少 有 人 能 比 馮 記 上 海 小 館 馮 記 上 海 小 館 的 馮 兆 麟 師 傅 十 一 歲 入 行, 到 美 國 開 餐 廳, 還 曾 在 柯 林 頓 總 統 宴 請 賓 客 的 宴 會 上 作 中 國 菜, 回 來 後 在 永 和 文 化 路 的 巷 子 開 這 家 海 內 外 知 名 的 上 海 菜 館 新 北 市 的 上 海 菜 文 李 昂 24 25

15 食 之 美 學 名 家 專 欄 食 之 美 學 名 家 專 欄 美 食 家 朱 振 藩 先 生 認 為, 馮 記 上 海 小 館 以 上 海 本 幫 菜 為 主, 以 川 揚 菜 的 手 法 燒 製 上 述 出 名 的 川 揚 上 海 菜 在 此 都 吃 得 到, 更 不 用 講 馮 師 傅 獨 創 的 美 味, 比 如 以 家 鄉 的 壽 麵 為 本, 加 上 海 鮮, 一 大 尾 七 星 斑 尤 其 夢 幻 美 味 英 語 世 界 出 名 美 食 家,BBC 美 食 雜 誌 撰 稿 的 浮 霞 女 士, 吃 完 後 大 為 讚 嘆, 稱 之 為 夢 幻 煨 麵 由 於 娶 的 是 上 海 姑 娘, 經 常 回 上 海, 得 以 從 上 海 帶 回 來 各 式 食 材 融 和 兩 岸 手 法, 加 上 自 己 創 意, 菜 色 富 有 變 化 而 多 層 次 同 與 異 與 從 大 陸 來 在 上 海 長 大 的 朋 友 吃 臺 灣 這 兩 家 上 海 菜 館, 大 陸 朋 友 提 到, 口 味 已 經 因 為 適 合 臺 灣 的 清 淡 而 有 所 改 變, 我 原 來 還 不 太 以 為 然 我 一 向 以 為, 中 國 大 陸 在 文 革 期 間, 事 實 上 中 斷 了 美 食 的 傳 承, 臺 灣 方 保 留 了 一 些 中 國 的 菜 肴 直 到 最 近 有 機 會 在 上 海 吃 到 幾 家 道 地 的 上 海 私 房 菜, 才 體 會 到 所 謂 的 濃 油 赤 醬, 真 正 的 那 個 油 與 那 個 甜, 真 是 又 油 又 甜 新 北 市 的 這 兩 家 上 海 菜 館, 的 確 已 經 因 適 應 台 灣 的 口 味 而 略 有 改 變 美 食 大 師 朱 振 藩 先 生, 拿 紅 燒 肉 這 樣 的 每 個 館 子 都 作 的 菜 來 說, 豬 的 品 質 與 燒 的 手 法, 兩 地 不 一 樣 中 國 大 陸 喜 歡 皮 肉 要 有 點 脆 度, 肥 肉 不 多 但 連 肥 肉 也 要 有 脆 度 台 灣 則 要 皮 Q 肉 軟, 有 肥 油 又 要 肥 而 不 膩 整 體 來 說, 臺 灣 保 留 比 較 多 的 悶 煨 手 法, 軟 熟 爛, 原 汁 原 味 用 魚 的 種 類 大 陸 比 較 多, 臺 灣 用 鯉 魚 草 魚 鱔 魚, 大 陸 上 還 加 上 黑 魚 鱖 魚 白 絲 魚 ( 總 統 魚 ) 等 河 鮮 青 菜 上 來 說 初 冬 的 野 菜 如 馬 蘭 頭, 臺 灣 沒 有 道 不 道 地 讀 者 朋 友 當 然 會 問, 那 麼 臺 灣 的 上 海 菜 館 就 不 道 地 嗎? 我 個 人 對 此 有 不 同 的 看 法 在 不 斷 創 新 的 美 食 體 系 當 中, 以 最 精 緻 的 法 國 菜 與 日 本 料 理 來 說, 晚 近 三 十 年 來 不 斷 的 有 巨 大 的 改 變, 更 不 用 講 與 一 佰 年 前 相 比 較, 一 定 有 重 大 的 不 同 臺 灣 現 今 的 上 海 菜, 的 確 與 現 今 上 海 的 上 海 菜 稍 略 有 不 同, 但 基 本 上 差 異 不 是 那 麼 大, 只 能 說 是 口 味 不 同 因 此 不 妨 稱 作 臺 灣 的 上 海 菜, 也 算 是 一 種 特 色, 一 樣 可 以 揚 名 立 萬 只 要 美 味, 有 什 麼 不 可 以?! 要 試 上 海 菜 在 臺 灣, 不 要 錯 過 新 北 市 的 三 分 俗 氣 與 馮 記 上 海 小 館 三 分 俗 氣 地 址 : 新 北 市 永 和 區 國 光 路 49 巷 8 號 電 話 : 營 業 :11:30~14:00 17:30~21:00 ( 週 二 休 ) 馮 記 上 海 小 館 地 址 : 新 北 市 永 和 區 文 化 路 90 巷 14 號 電 話 : 營 業 :11:00~14:00 17:00~21:00( 每 月 第 二 四 個 週 一 休 ) 李 昂 臺 灣 彰 化 鹿 港 鎮 人, 臺 灣 知 名 作 家,1983 年 以 殺 夫 獲 得 聯 合 報 中 篇 小 說 首 獎, 寫 作 手 法 細 膩 而 深 刻 晚 近 以 美 食 寫 成 的 鴛 鴦 春 膳 長 篇, 開 風 氣 之 先 小 說 被 翻 譯 成 英 德 日 等 十 多 種 語 言,2004 年 獲 法 國 文 化 部 頒 藝 術 文 學 騎 士 勳 章, 是 臺 灣 深 受 國 際 矚 目 的 小 說 家 26 27

16 Focus 大 注 目 端 午 節 特 輯 Focus 大 注 目 端 午 節 特 輯 龍 粽 慶 端 午 超 省 錢 聯 盟 力 薦 新 北 市 名 粽 大 集 合! 老 吳 肉 粽 今 年 的 端 午 佳 節 將 於 6 月 23 日 到 來, 兩 天 的 假 期 您 想 好 和 家 人 分 享 哪 一 家 的 美 食 名 粽 了 嗎? 新 北 市 各 地 名 粽 老 店 名 店 林 立, 除 了 本 刊 去 年 為 大 家 介 紹 知 名 的 石 碇 一 粒 粽 深 坑 雪 子 肉 粽 深 坑 小 林 肉 粽 深 坑 麗 芬 肉 粽 深 坑 竹 香 肉 粽 三 重 柯 媽 媽 肉 粽 石 門 劉 家 肉 粽 石 門 農 會 肉 粽 之 外, 中 和 民 享 市 場 內 的 老 吳 肉 粽 也 很 厲 害 超 省 錢 聯 盟 新 北 市 肉 粽 名 店 美 味 速 報 石 碇 一 粒 粽 地 址 : 石 碇 區 石 碇 東 街 109 號 電 話 : 營 業 :08:00~19:00( 週 一 休 ) 深 坑 大 樹 下 雪 子 肉 粽 地 址 : 深 坑 區 深 坑 街 153 號 電 話 : 營 業 : 平 日 10:00~19:00 假 日 08:00~21:00( 端 午 節 後 休 一 週 ) 深 坑 小 林 肉 粽 地 址 : 深 坑 區 北 深 路 二 段 號 電 話 : 營 業 :08:00~21:00( 全 年 無 休 ) 深 坑 麗 芬 肉 粽 地 址 : 深 坑 區 深 坑 街 80 號 電 話 : 營 業 :10:00~20:30( 全 年 無 休 ) 深 坑 竹 香 肉 粽 地 址 : 深 坑 區 北 深 路 二 段 210 號 電 話 : 營 業 :08:00~21:00( 全 年 無 休 ) 三 重 柯 媽 媽 肉 粽 地 址 : 三 重 區 長 壽 街 11 號 電 話 : 營 業 :09:00~20:00( 全 年 無 休 ) 石 門 劉 家 肉 粽 地 址 : 石 門 區 中 央 路 30 號 電 話 : 營 業 :07:00~22:00( 端 午 節 後 休 1-2 天 ) 石 門 農 會 肉 粽 地 址 : 石 門 區 中 央 路 2 號 電 話 : 營 業 :08:00~18:00( 全 年 無 休 ) 老 吳 肉 粽 地 址 : 中 和 區 民 享 街 37 號 103 號 攤 電 話 : 營 業 :08:00~18:00( 週 一 休 ) 石 門 農 會 肉 粽 禮 盒 麗 芬 肉 粽 小 林 肉 粽 28 29

17 Focus 大 注 目 端 午 節 特 輯 Focus 大 注 目 端 午 節 特 輯 Focus 竹 香 肉 粽 石 碇 一 粒 粽 大 樹 下 雪 子 肉 粽 由 於 端 午 節 將 至, 經 發 局 超 省 錢 聯 盟 各 位 超 人, 特 地 為 大 家 尋 找 新 北 市 料 好 實 在 的 人 氣 肉 粽 給 大 家, 方 便 您 就 近 採 購 當 地 深 具 特 色 的 名 粽 其 中, 新 莊 米 工 坊 的 月 桃 肉 粽 香 氣 迷 人, 東 部 池 上 糯 米 更 是 口 味 特 殊 ; 而 雙 溪 茶 花 莊 的 野 薑 花 粽 值 得 您 嚐 嚐 來 到 三 峽 別 忘 了 到 老 街 找 三 峽 肉 粽 王 老 闆 娘, 品 味 一 下 用 鹹 草 綁 的 粽 子, 真 有 迷 人 的 滋 味, 至 於 土 城 的 香 香 肉 粽, 吃 起 來 ㄉㄨ ㄞ ㄉㄨㄞ 的 口 感, 真 教 人 難 忘, 最 後 樹 林 佳 宜 的 鵪 鶉 芋 香 粽, 今 生 必 嚐 鵪 鶉 芋 香 粽 220g,3 入 210 元,6 入 390 元 超 省 錢 聯 盟 一 致 說 讚! 樹 林 佳 宜 肉 粽 鵪 鶉 芋 香 粽 必 嚐 已 經 由 第 三 代 接 手 的 佳 宜 肉 粽, 是 樹 林 區 老 字 號 的 肉 粽 店, 陳 家 以 令 人 懷 念 的 北 部 粽 口 味, 讓 美 食 行 家 們 每 到 節 日, 總 會 再 回 來 嚐 嚐 各 式 肉 粽 美 妙 滋 味 佳 宜 的 招 牌 粽 之 一 鵪 鶉 芋 香 粽 是 內 行 人 才 知 道 的 佳 品, 有 別 於 市 面 上 的 內 餡, 幾 十 年 古 早 手 路 的 傳 承, 將 鵪 鶉 蛋 芋 頭 五 花 肉 菜 脯 香 菇 土 豆 栗 子 櫻 花 蝦 一 起 入 味, 和 來 自 彰 化 頂 級 糯 米 拌 炒 後 再 蒸, 淳 和 的 食 之 極 味, 老 饕 無 不 說 讚! 另 外, 佳 宜 肉 粽 的 肝 腸 香 筍 粽, 精 選 糯 米 臘 腸 肝 腸 土 豆 香 菇 筍 干 金 鉤 蝦 為 內 餡, 也 是 人 氣 美 味 之 一 如 果 喜 歡 客 家 口 味, 客 家 魷 魚 粽 以 魷 魚 絲 金 鉤 蝦 香 菇 豆 干 筍 干 入 餡, 一 定 要 嚐 嚐 香 酥 魚 干 粽 和 臘 肉 香 筍 粽 也 是 市 面 少 見 的 美 味, 老 饕 們 可 先 預 訂, 端 午 節 前 就 會 宅 配 到 府 銅 板 隊 長 鋼 鐵 人 綠 巨 人 浩 呆 俗 神 索 爾 佳 宜 肉 粽 地 址 : 新 北 市 樹 林 區 佳 園 路 三 段 101 巷 62 弄 10 號 電 話 : 客 家 魷 魚 粽 180g,3 入 210 元,6 入 390 元 營 業 :08:00~22:00( 全 年 無 休 ) 30 31

18 Focus 大 注 目 端 午 節 特 輯 Focus 大 注 目 端 午 節 特 輯 三 峽 三 峽 肉 粽 王 鹹 草 綁 粽 謹 遵 古 法 說 到 三 峽 肉 粽 王, 許 多 遊 客 拜 訪 三 峽 老 街 一 定 都 有 印 象 老 闆 娘 李 小 姐 18 年 前 原 本 在 三 峽 以 非 常 道 地 的 臺 南 鹽 水 意 麵 打 響 名 號, 除 了 有 個 臺 南 麵 商 供 應 Q 彈 在 地 味 的 意 麵, 畫 龍 點 睛 的 滷 肉 角 正 是 老 闆 娘 多 年 摸 索 出 來 的 心 血 後 來 又 開 發 出 滷 肉 飯 和 肉 粽, 異 曲 同 工 之 妙 肉 粽 後 來 居 上, 成 為 店 裡 的 主 角 三 峽 肉 粽 王 的 粽 子 只 有 一 種 北 部 粽 口 味, 每 年 端 午 節 接 受 客 人 預 訂, 訂 單 還 排 不 完, 粽 子 的 糯 米 是 老 闆 娘 堅 持 十 幾 年 的 彰 化 松 記 的 頂 級 舊 米, 包 入 她 最 拿 手 的 滷 肉 香 菇 赤 肉 金 鉤 蝦, 蒸 熟 出 爐 後 早 就 有 客 人 在 排 隊 等 了 最 特 別 的 是 肉 粽 王 的 粽 子, 摒 除 了 現 在 方 便 的 綿 繩 綁 法, 而 是 謹 遵 古 法 向 迪 化 街 訂 購 鹹 草, 一 顆 一 顆 慢 慢 綁 出 來 的, 純 天 然 的 原 味, 令 人 視 覺 味 覺 都 圓 滿 野 薑 花 粽 20 元 燒 肉 粽 30 元 雙 溪 茶 花 莊 清 雅 鮮 香 野 薑 花 粽 茶 花 莊 地 址 : 新 北 市 雙 溪 區 梅 竹 蹊 67 號 電 話 : 營 業 :08:00~17:00( 全 年 無 休 ) 新 北 市 雙 溪 區 的 野 薑 花 粽 赫 赫 有 名, 其 中 茶 花 莊 莊 主 特 製 的 獨 家 秘 技 野 薑 花 粽, 近 幾 年 因 國 人 健 康 養 生 風 盛 行, 而 成 為 行 家 端 午 節 訂 購 的 熱 門 美 食 茶 花 莊 除 了 滿 山 的 美 麗 茶 花, 溪 畔 角 落 的 野 薑 花 每 到 盛 開 季 節, 傳 來 陣 陣 清 香, 頗 有 深 入 世 外 桃 源 的 幸 福 感 為 了 體 貼 老 饕 們, 茶 花 莊 的 野 薑 花 粽 分 葷 素 兩 種, 葷 的 粽 子 內 餡 有 豬 肉 金 鉤 蝦 菜 脯, 還 有 很 少 見 的 四 季 豆 玉 米 及 紅 蘿 蔔 入 味, 素 粽 則 是 去 掉 豬 肉 和 金 鉤 蝦 由 於 野 薑 花 有 花 季, 因 此 端 午 節 前 後 是 用 葉 片 包 粽, 國 曆 七 月 以 後, 因 野 薑 花 盛 開, 莊 主 會 再 加 入 花 瓣 入 餡 料, 讓 整 粒 野 薑 花 粽 充 滿 清 香 的 花 味, 入 口 更 是 清 爽 優 雅 迴 異 平 凡 莊 主 說, 野 薑 花 粽 以 蒸 製 法 最 能 嚐 出 香 氣 與 美 味, 並 融 入 米 粒 之 中, 由 於 產 量 少, 大 多 只 供 應 到 茶 花 莊 點 用 合 菜 的 客 人 享 用, 端 午 節 想 品 嚐 雙 溪 道 地 的 野 薑 花 粽, 要 趁 早 行 動 三 峽 肉 粽 王 地 址 : 新 北 市 三 峽 區 民 族 街 24 號 電 話 : 營 業 :11:00~20:00( 不 定 期 休 ) 32 33

19 Focus 大 注 目 端 午 節 特 輯 Focus 大 注 目 端 午 節 特 輯 土 城 香 香 肉 粽 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的 彈 牙 口 感 這 家 幾 十 年 的 老 店 沒 有 鮮 明 的 店 面, 以 家 庭 純 手 工 方 式 包 粽, 謝 老 闆 將 好 手 藝 透 過 專 業 的 選 材, 讓 每 一 顆 粽 子 吃 起 來, 味 道 就 是 不 一 樣 他 說, 粽 子 好 吃 的 關 鍵 在 選 米, 尤 其 來 自 彰 化 的 糯 米, 最 好 是 一 年 以 上 一 年 半 以 內 的 舊 米 最 棒 洗 米 時 還 得 靠 經 驗, 南 部 粽 250g45 元 不 能 洗 泡 太 久, 以 免 將 糯 米 粒 外 面 那 層 薄 薄 的 薄 膜 洗 掉, 屆 時 吃 起 來 就 不 會 有 ㄉ ㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的 感 覺 香 香 的 粽 子 南 北 部 粽 都 有, 餡 料 也 不 一 樣 北 部 粽 內 餡 有 栗 子 香 菇 瘦 肉 菜 脯 蝦 仁 和 蛋 黃, 每 顆 才 賣 45 元, 另 外 南 部 粽 因 用 水 煮 料 理, 因 此 內 餡 改 用 三 層 肉, 並 多 了 花 生, 其 他 和 北 部 粽 一 樣 除 了 南 北 粽, 這 裡 還 有 一 種 簡 單 輕 食 的 古 早 粽, 就 是 將 北 部 粽 減 量, 有 瘦 肉 香 菇 菜 脯 和 四 分 之 一 顆 的 蛋 黃, 很 適 合 小 朋 友 享 用 北 部 粽 250g45 元 新 莊 米 工 坊 月 桃 肉 粽 香 味 獨 具 華 人 包 粽 子 巧 思 不 斷, 除 了 竹 葉 包 粽, 為 了 增 加 粽 子 的 特 別 口 感 和 香 氣, 還 有 使 用 月 桃 葉 包 粽, 位 於 新 莊 的 米 工 坊 正 是 箇 中 翹 楚, 多 年 來 老 闆 特 選 來 自 水 質 無 污 染 且 高 優 質 的 台 東 池 上 糯 米 做 為 粽 子 的 原 料, 粽 子 的 餡 料 與 糯 米 拌 炒 至 半 熟 後, 外 面 再 包 覆 月 桃 葉, 經 過 蒸 煮 後 米 粒 香 Q 柔 軟, 形 成 一 種 美 食 色 香 味 的 綜 合 藝 術, 香 氣 獨 具 值 得 嚐 嚐 月 桃 葉 本 身 也 是 一 種 藥 用 植 物, 端 午 節 前 後 正 是 月 桃 盛 開 時, 因 此 用 來 包 粽 深 具 傳 統 風 味 月 桃 肉 粽 內 餡 有 豬 肉 蛋 黃 香 菇 蝦 仁 花 生, 加 上 月 桃 的 滋 味, 真 誘 人 食 慾 米 工 坊 另 一 款 招 牌 肉 粽 餡 料 則 有 豬 肉 香 菇 絲 蝦 仁 蘿 蔔 乾, 和 池 上 糯 米 搭 配, 給 人 一 種 非 吃 不 可 的 魅 力 端 午 節 米 工 坊 月 桃 肉 粽 限 量 供 應, 記 得 電 話 先 訂 香 香 肉 粽 地 址 : 新 北 市 土 城 區 中 央 路 4 段 52 巷 42 弄 4 號 電 話 : ( 限 電 話 網 路 訂 購 ) 營 業 :08:00~18:00( 不 定 期 休 ) 月 桃 肉 粽 45 元 米 工 坊 地 址 : 新 北 市 新 莊 區 中 信 街 42 號 電 話 : 營 業 :06:00~14:00( 週 一 休 ) 34 35

20 HOT! 銅 板 美 食 宜 蘭 10 元 土 包 包 子 仔 天 天 大 排 長 龍 奶 酥 葡 萄 捲 如 果 不 是 老 闆 一 直 拜 託 不 要 寫 營 業 額, 光 從 數 學 的 除 法, 就 不 難 得 知 鶯 歌 超 級 人 氣 包 子 店 宜 蘭 土 包 仔 一 天 可 以 賣 幾 顆 以 薄 利 多 銷 通 通 10 元 的 平 價, 加 上 回 饋 客 人 的 態 度, 還 有 超 好 吃 的 美 食, 及 專 門 從 日 本 進 口 高 級 麵 粉, 這 家 前 後 算 算 傳 承 60 年 的 老 包 子 店, 包 子 花 捲 個 個 口 感 Q 軟 紮 實 又 香 甜, 果 然 贏 得 了 客 人 的 一 致 稱 讚 黑 胡 椒 豬 柳 土 包 仔 店 門 口 總 是 大 排 長 龍 的 原 因, 除 了 包 子 好 吃 餡 料 紮 實, 每 咬 一 口 內 餡 湯 汁 直 流, 最 重 要 的 是 有 老 闆 夫 妻 倆 對 客 人 的 貼 心, 每 個 均 一 價 10 元, 料 多 又 實 在, 光 成 本 用 電 子 計 算 機 一 按, 還 真 是 替 老 闆 捏 把 冷 汗, 結 果 老 闆 還 說, 這 波 油 電 雙 漲, 他 還 是 沒 打 算 要 漲 價, 真 是 足 感 心 ㄟ 肉 包 筍 包 芋 頭 包 黑 胡 椒 豬 柳 包 梅 干 扣 肉 包 泡 菜 肉 包 菜 包 有 極 佳 人 氣, 饅 頭 蔥 花 捲 飽 足 感 夠 味, 多 變 的 新 鮮 內 餡 食 材,17 種 產 品 每 個 都 讓 人 想 多 買 幾 顆 來 吃 花 捲 肉 包 HOT! 銅 板 美 食 黑 白 饅 頭 泡 菜 肉 包 宜 蘭 土 包 仔 老 闆 陳 銘 欽 原 本 和 太 太 在 宜 蘭 冬 山 種 果 園, 後 來 因 一 場 颱 風 掃 掉 一 生 心 血, 於 是 搬 到 新 北 市 營 生 剛 開 始 找 工 作 逆 境 叢 生, 加 上 負 債 累 累, 一 度 讓 夫 妻 倆 心 灰 意 冷, 後 來 陳 老 闆 叔 父 就 是 宜 蘭 知 名 的 大 鼻 南 手 工 包 子 店 老 闆, 傳 授 了 宜 蘭 土 包 仔 的 製 作 技 術, 加 上 父 親 賣 地 讓 包 子 店 搬 到 鶯 歌 現 址 重 新 開 始, 果 然 上 天 眷 顧 老 實 人, 從 此 讓 陳 老 闆 的 包 子 紅 透 半 邊 天, 成 為 遊 客 來 到 鶯 歌 旅 遊 必 嚐 美 食 info 宜 蘭 土 包 仔 地 址 : 新 北 市 鶯 歌 區 文 化 路 128 號 電 話 : 營 業 :08:00~19:00( 週 日 休 ) 36 37

21 HOT! 銅 板 美 食 以 大 骨 熬 製 湯 底 的 酸 辣 湯, 十 分 美 味, 20 元 / 碗 鍋 貼 20 元 /5 個 中 和 廟 口 巨 鼎 鍋 貼 兩 樣 美 食 屹 立 廟 口 20 年 已 經 在 中 和 廣 濟 宮 大 廟 對 面 經 營 20 幾 年 的 巨 鼎 鍋 貼, 從 開 業 到 現 在 一 直 以 兩 樣 美 食 鍋 貼 酸 辣 湯 在 此 屹 立, 沒 有 改 過 菜 單, 一 樣 的 裝 潢 和 服 務, 一 樣 的 黃 色 招 牌, 幾 乎 已 成 為 來 大 廟 拜 拜 到 枋 寮 市 場 買 菜 的 婆 婆 媽 媽 們, 以 及 附 近 上 班 族 輕 鬆 用 餐 的 好 夥 伴 薛 老 闆 本 身 就 是 個 美 食 行 家, 每 次 媒 體 採 訪, 他 總 是 對 自 家 的 鍋 貼 美 味 十 分 自 豪, 尤 其 鍋 子 上 那 一 鍋 煎 得 外 皮 焦 黃, 還 不 時 散 發 著 迷 人 煎 肉 香 的 鍋 貼, 不 禁 叫 人 想 多 買 幾 個 和 親 朋 好 友 分 享 巨 鼎 鍋 貼 的 魅 力, 在 於 皮 Q 肉 好 餡 料 紮 實, 尤 其 鍋 貼 的 內 餡, 薛 老 闆 只 用 當 天 新 鮮 溫 體 豬 前 腿 肉, 其 它 部 位 的 都 不 要, 他 說, 因 為 前 腿 肉 吃 起 來 軟 嫩 又 有 彈 性, 用 來 當 鍋 貼 內 餡 最 棒 了 當 然 前 腿 肉 的 好 搭 檔 就 是 韭 黃 了, 兩 種 食 材 加 在 一 起, 韭 黃 讓 豬 肉 的 口 感 提 升, 而 且 減 低 了 油 膩 性, 再 加 上 煎 得 焦 黃 的 鍋 貼 皮, 一 口 咬 下 真 是 幸 福 滿 溢 啊 薛 老 闆 的 鍋 貼 外 型 較 為 長 條 狀, 除 了 考 量 鍋 貼 受 熱 面, 也 很 適 合 小 朋 友 吃 東 西 的 習 慣, 火 候 的 控 制 最 重 要, 那 是 鍋 貼 能 否 熟 透 又 剛 好 外 皮 焦 黃 的 關 鍵, 這 都 需 要 長 時 間 的 經 驗 才 能 控 制 得 好 HOT! 銅 板 美 食 info 中 和 廟 口 巨 鼎 鍋 貼 地 址 : 新 北 市 中 和 區 中 和 路 94 號 電 話 : 時 間 :06:00~20:00( 全 年 無 休 ) 吃 鍋 貼 配 酸 辣 湯 好 像 已 經 是 一 種 規 定, 不 過 巨 鼎 的 酸 辣 湯 還 真 的 是 與 眾 不 同, 老 闆 透 露, 這 其 中 的 技 巧, 不 是 酸 辣 湯 碗 裡 的 那 些 豆 腐 蛋 花 那 些 配 料, 而 是 湯 頭 巨 鼎 酸 辣 湯 用 豬 大 骨 湯 當 湯 底, 再 加 入 食 材 現 煮, 最 後 才 勾 芡 成 湯 光 是 湯 底 竟 然 要 熬 8 個 小 時, 骨 髓 的 精 華 都 溶 到 湯 底 了, 因 此 每 天 用 餐 時 間, 店 門 前 總 是 站 了 一 堆 要 外 帶 分 享 的 饕 客 下 回 到 大 廟 遊 逛, 往 對 面 看 黃 色 的 招 牌, 就 能 發 現 他 38 39

22 在 地 特 蒐 在 地 特 蒐 金 蕎 蛋 糕 點 心 蛋 糕 伴 手 禮 專 家 在 中 和 地 區 享 有 極 高 評 價 的 金 蕎 蛋 糕, 不 僅 紅 遍 中 和 點 心 界, 二 十 幾 年 來 不 但 得 獎 無 數, 更 成 為 許 多 公 司 行 號 舉 辦 點 心 茶 會 的 最 佳 夥 伴, 像 鴻 禧 旅 行 社 威 剛 優 派 遊 戲 橘 子 大 宇 資 訊 圓 剛 等 企 業, 都 指 定 金 蕎 活 力 辣 媽 - 生 日 蛋 糕 (10 吋 1100 元 ) 來 幫 忙 還 有 很 多 客 人 都 是 在 茶 會 上 嚐 到 美 味 的 點 心, 尋 味 找 上 門 來, 不 僅 深 獲 老 饕 的 交 融, 甜 鹹 掩 映, 不 但 老 饕 們 吃 上 癮, 黃 推 崇, 也 讓 辦 活 動 的 主 人 面 子 十 足 金 帝 王 酥 還 得 獎 無 數 包 括 北 縣 伴 手 禮 大 賽 網 友 票 選 人 氣 第 三 名 北 縣 伴 手 禮 大 賽 美 食 來 到 金 蕎 的 店 面, 很 少 不 被 琳 瑯 滿 目 的 評 審 評 鑑 第 二 名 臺 北 縣 政 府 觀 光 旅 遊 局 評 美 食 所 震 撼, 每 一 樣 點 心 都 讓 人 看 得 口 水 獲 為 臺 北 縣 十 大 伴 手 禮, 更 深 獲 各 大 媒 直 流, 而 且 這 些 點 心 可 都 是 名 氣 響 亮 大 有 體 的 採 訪 推 崇, 連 美 食 節 目 也 紛 紛 來 連 線 介 來 頭 其 中 店 裡 招 牌 點 心 之 一 的 黃 金 帝 王 紹 酥, 精 選 豆 沙 奶 酪 夏 威 夷 豆 麻 糬 等 食 材 為 內 餡, 外 皮 更 是 酥 爽 誘 人, 每 一 口 都 除 了 招 牌 的 黃 金 帝 王 酥, 竹 炭 黃 金 餅 能 吃 得 到 多 種 美 食 混 合 後 的 層 次 感, 軟 脆 高 纖 土 鳳 梨 酥 拿 鐵 蛋 黃 酥 小 綠 豆 凸 咖 高 纖 土 鳳 梨 酥 (35 元 ) 黃 金 帝 王 酥 (65 元 ) 花 果 田 芯 捲 ( 一 條 250 元 ) 哩 肉 塊 酥 等 各 式 各 樣 的 點 心, 充 份 展 現 老 師 傅 們 的 巧 手 與 用 心, 將 多 種 食 材 融 合 運 用, 成 為 體 面 伴 手 禮 和 茶 會 點 心 下 午 茶 的 主 角 此 外, 金 蕎 的 蛋 糕 向 來 以 健 康 低 糖 無 負 擔 的 特 色, 深 得 消 費 者 的 心, 每 逢 節 日 還 得 提 早 電 話 訂 購 充 滿 創 意 的 造 型 外 觀, 內 餡 則 有 多 種 餡 料 讓 客 人 選 擇, 核 桃 葡 萄 乾 椰 果 蒟 蒻 布 丁 芋 泥 紅 豆 奇 異 果 哈 密 瓜 等, 多 達 十 幾 種 以 季 節 性 鮮 果 融 入 蛋 糕 美 味, 完 美 的 搭 配, 讓 每 一 口 都 是 驚 奇 竹 炭 黃 金 餅 (65 元 ) 金 蕎 蛋 糕 地 址 : 新 北 市 中 和 區 連 城 路 265 號 電 話 : 營 業 :06:30~23:30( 全 年 無 休 ) 40 41

23 在 地 特 蒐 在 地 特 蒐 夯 壽 司 跳 脫 傳 統 的 全 新 吃 法 和 風 沙 拉 (40 元 ) 比 薩 壽 司 (60 元 ) 壽 司 包 馬 鈴 薯 泥 高 麗 菜? 再 加 起 司 還 要 火 烤? 這 種 壽 司 要 怎 麼 吃 啊? 您 沒 看 錯, 這 種 壽 司 行 家 們 一 吃 過, 還 真 是 直 誇 : 美 味 極 了 今 年 四 月 才 剛 在 板 橋 區 大 仁 街 開 幕 的 夯 壽 司, 以 創 新 的 壽 司 料 理 手 法 兼 容 傳 統, 創 造 出 一 道 道 美 味 又 有 創 意 的 菜 色, 壽 司 烤 魚 炸 物 都 深 具 創 意, 饕 客 們 一 上 門, 無 不 被 老 闆 對 料 理 的 用 心 所 感 動 夯 壽 司 是 店 名, 也 是 這 家 店 田 在 心 壽 司 (60 元 ) 的 特 色 壽 司 料 理, 目 前 已 成 為 店 內 的 招 牌 美 食, 老 饕 們 都 想 嚐 嚐 這 有 別 於 傳 統 壽 司 的 料 理 法 究 竟 有 多 美 味, 結 果 客 人 通 通 被 香 濃 的 烤 起 司 壽 司, 在 嘴 巴 內 化 開 變 為 香 氣 的 絕 技 所 折 服 老 闆 說, 夯 壽 司 的 作 法, 是 將 壽 司 裡 面 包 肉 馬 鈴 薯 泥 高 麗 菜, 外 面 裹 上 一 層 起 司, 放 置 烤 爐 上 烘 烤, 再 塗 上 特 調 的 3 種 醬 料, 最 後 起 司 在 壽 司 裡 融 化, 與 醋 米 飯 形 紅 豆 粉 粿 壽 司 (60 元 ) 成 一 種 極 美 妙 的 口 感, 吃 一 口 起 司 在 口 中 化 開 齒 頰 留 香 的 美 食 記 憶, 就 此 烙 印 了, 讓 人 吃 完 還 想 再 來 幾 個 綜 合 握 壽 司 (240 元 ) 夯 壽 司 一 開 業, 就 顛 覆 壽 司 給 人 傳 統 冷 食 的 印 象, 每 一 道 菜 講 求 創 意 美 味 刀 工 烤 技 除 了 起 司 味 的 夯 壽 司, 老 闆 還 將 臺 灣 古 早 味 點 心 紅 豆 粉 粿 入 味, 將 壽 司 醋 米 和 紅 豆 混 合 成 香 氣 四 溢 的 紅 豆 飯, 最 後 在 外 層 包 上 Q 軟 又 彈 牙 的 粉 粿, 上 桌 前 淋 上 一 點 煉 乳 增 加 粉 粿 的 甜 味, 這 種 美 味 的 吃 法, 不 僅 大 人 喜 歡, 連 小 朋 友 都 愛 得 不 得 了 夯 壽 司 地 址 : 新 北 市 板 橋 區 大 仁 街 71 號 電 話 : 麻 油 松 阪 豬 (240 元 ) 營 業 :10:30~14:00 17:30~10:00( 全 年 無 休 ) 42 43

24 在 地 特 蒐 在 地 特 蒐 翁 仔 鴨 肉 冬 粉 臺 灣 道 地 古 早 味 翁 仔 鴨 肉 冬 粉 地 址 : 新 北 市 板 橋 區 三 民 路 二 段 138 巷 1 弄 8 號 電 話 : 營 業 :11:30~21:00( 每 個 月 第 二 個 週 六 休 ) 花 枝 頭 45 元 位 在 板 橋 三 民 路 家 樂 福 對 面 巷 子 裡 的 超 夯 人 氣 美 食 名 店 翁 仔 鴨 肉 冬 粉, 每 天 一 到 用 餐 時 間, 附 近 的 上 班 族 一 擁 而 上, 門 庭 若 市 的 畫 面, 大 家 都 是 為 了 那 好 吃 到 不 行 的 鴨 肉 冬 粉 而 來 鴨 肉 冬 粉 是 臺 灣 道 地 古 早 味 小 吃, 要 料 理 得 好, 湯 頭 和 冬 粉 的 Q 彈 爽 口 缺 一 不 可, 每 個 客 人 都 說, 翁 仔 的 黃 金 湯 頭 真 迷 人, 因 為 老 闆 每 天 一 早, 要 用 新 鮮 的 豬 骨 雞 骨, 再 加 上 整 隻 的 新 鮮 甜 蝦, 以 及 最 重 要 的 全 鴨 一 起 下 鍋 慢 火 慢 燉, 幾 小 時 後 濃 郁 清 甜 的 高 湯, 充 滿 鴨 肉 與 大 骨 蝦 肉 的 甜 味, 層 次 加 倍 回 味 無 限 鴨 肉 冬 粉 50 元 豬 牙 齦 45 元 老 闆 說, 鴨 肉 冬 粉 的 食 材 是 經 過 特 選 的 頂 級 冬 粉, 不 但 透 明 油 亮, 入 口 後 彈 Q 爽 口, 和 美 味 的 湯 頭 搭 配, 最 能 嚐 盡 這 臺 灣 古 早 味 的 精 髓 風 華 湯 碗 上 還 擺 了 幾 片 熬 煮 高 湯 時 一 起 下 鍋 的 鮮 嫩 鴨 肉, 來 自 臺 南 嚴 選 4 公 斤 的 土 番 鴨, 經 高 湯 的 熬 煮 後, 肉 質 更 鮮 甜 而 膾 炙 人 口 一 口 湯 一 片 肉 加 爽 口 的 冬 粉, 入 口 停 留 片 刻, 味 極 腴 美, 且 讓 味 覺 感 受 到 了 神 往 的 美 好 辣 絕 泡 菜 每 罐 250 元 來 到 店 裡, 不 僅 招 牌 的 鴨 肉 冬 粉, 店 內 火 辣 的 私 房 小 菜 辣 絕 泡 菜, 歡 迎 愛 吃 辣 的 饕 客 來 挑 戰 老 闆 用 朝 天 椒 辣 椒 粉 花 椒 粉 和 乾 辣 椒 等 多 種 不 同 等 級 的 辣 椒, 與 高 麗 菜 乾 一 同 醃 製, 入 口 噴 火 之 後, 剛 好 用 冬 粉 湯 頭 來 降 火 另 外 黑 白 切 的 花 枝 頭 豬 牙 齦 都 料 理 得 極 鮮, 豬 牙 齦 就 是 上 顎 肉, 處 理 起 來 極 為 麻 煩, 但 口 感 真 是 好 吃 極 了, 搭 配 翁 仔 的 醬 料, 美 味 沒 得 比 44 45