第 一 節 豬 廖 震 元 所 有 動 物 皆 以 五 項 動 物 基 本 福 利 做 準 則, 此 五 項 福 利 亦 可 稱 之 為 五 種 自 由 (five freedoms), 略 舉 如 下 : 1. 免 於 缺 乏 營 養 飢 餓 與 乾 渴 之 福 利 2. 免 於 疾 病 與 傷

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1 第 九 章 有 蹄 類 實 驗 動 物 本 章 描 述 豬 隻 綿 羊 與 山 羊 用 於 進 行 實 驗 時 的 飼 養 管 理 時 的 注 意 事 項, 從 基 本 的 飼 養 空 間 設 計 動 物 健 康 防 疫 飼 料 營 養 防 止 打 鬥 行 為 繁 殖 實 驗 操 作 保 定 與 管 理 等 事 項 都 有 很 詳 細 的 說 明, 藉 以 獲 得 良 好 的 實 驗 品 質, 同 時 也 注 意 到 動 物 福 祉 問 題 249

2 第 一 節 豬 廖 震 元 所 有 動 物 皆 以 五 項 動 物 基 本 福 利 做 準 則, 此 五 項 福 利 亦 可 稱 之 為 五 種 自 由 (five freedoms), 略 舉 如 下 : 1. 免 於 缺 乏 營 養 飢 餓 與 乾 渴 之 福 利 2. 免 於 疾 病 與 傷 害 之 福 利 3. 免 於 生 理 上 及 心 理 上 不 適 之 福 利 4. 免 於 恐 懼 與 緊 迫 之 福 利 5. 自 然 表 現 行 為 之 福 利 此 五 項 基 本 福 利 為 維 持 動 物 存 活 與 身 心 正 常 最 基 本 之 條 件, 若 飼 養 者 無 法 達 到 此 一 要 求, 即 代 表 其 飼 養 管 理 動 物 之 資 格 不 足 而 此 五 項 福 利 之 外 亦 應 包 含 最 後 以 人 道 方 式 屠 宰 ( 安 樂 死 ) 若 飼 養 之 豬 隻 強 調 以 實 驗 為 主 要 功 能, 則 在 以 上 之 五 項 動 物 基 本 福 利 之 下, 還 應 該 遵 守 進 行 對 待 實 驗 動 物 的 3R 原 則 : 1. 取 代 (Replacement) 2. 精 緻 化 (Refinement) 3. 減 量 (Reduction) 因 此, 所 有 動 物 實 驗 都 必 須 遵 守 實 驗 豬 隻 福 利 條 件 除 非 該 實 驗 合 法 地 通 過 動 物 實 驗 管 理 小 組 之 審 查, 才 可 做 合 理 的 條 件 更 動 一 實 驗 豬 隻 飼 養 管 理 人 員 之 責 任 飼 養 管 理 員 指 平 日 飼 養 與 管 理 實 驗 豬 隻, 有 時 協 助 實 驗 進 行 之 人 員 飼 養 管 理 員 必 須 取 得 相 關 證 照 或 接 受 政 府 指 定 之 相 關 訓 練 飼 養 管 理 員 應 定 期 接 受 政 府 指 定 之 在 職 訓 練, 包 括 最 基 本 之 相 關 知 識 法 律 與 應 用 飼 養 管 理 員 有 維 護 豬 隻 福 利 之 責 任, 即 在 工 作 中 包 括 巡 視 檢 查 飼 養 管 理 治 療 緊 急 處 理 與 協 助 實 驗 進 行 等, 有 維 護 豬 隻 福 利 之 責 任 二 各 型 豬 隻 與 生 長 階 段 定 義 依 現 有 豬 隻 生 產 體 系 區 分, 豬 隻 之 分 類 與 定 義 列 示 於 表

3 表 9.1 我 國 現 有 豬 隻 生 產 體 系 各 型 豬 隻 分 類 與 定 義 豬 隻 類 型 定 義 仔 豬 哺 乳 仔 豬 (Sucking pig) 出 生 至 28 日 齡 離 乳 前, 仍 在 吮 乳, 體 重 約 6 kg 以 下 之 仔 豬 保 育 豬 (Weaner) 由 離 乳 至 56 日 齡 體 重 6-20 kg 之 豬 隻 肉 豬 肉 豬 前 期 或 生 長 豬 (Grower, Growing 由 保 育 期 結 束 至 約 130 日 齡, 體 重 kg pig) 之 豬 隻 肉 豬 後 期 或 肥 育 豬 (Finisher, Finishing 由 生 長 期 結 束 至 上 市 約 200 日 齡, 體 重 pig) kg 之 豬 隻 閹 公 豬 (Barrow) 經 去 勢 之 公 豬 種 豬 新 公 豬 (Young Boar) 選 作 種 用 但 尚 未 開 始 配 種 之 年 輕 公 豬 種 公 豬 (Boar) 已 經 開 始 配 種 之 種 用 公 豬 新 母 豬 或 女 豬 (Gilt) 選 作 種 用 但 尚 未 開 始 配 種 之 年 輕 母 豬 種 母 豬 (Sow) 已 經 分 娩 過 之 種 用 母 豬 乾 母 豬 (Dry sow) 由 離 乳 後 至 配 種 前, 非 懷 孕 與 哺 乳 階 段 之 待 配 種 母 豬 三 實 驗 豬 舍 設 計 ( 一 ) 遮 蔽 保 護 之 功 能 豬 舍 必 須 確 實 地 保 護 豬 隻, 避 免 豬 隻 受 到 日 曬 雨 淋 與 風 吹 之 侵 襲, 故 豬 舍 應 具 有 防 曬 防 雨 防 賊 風 之 功 用 以 庇 護 豬 隻 但 是 必 須 能 夠 兼 顧 提 供 適 度 的 日 照 與 通 風 若 飼 養 在 室 內 ( 例 如 實 驗 動 物 中 心 ), 則 必 須 具 備 能 有 效 提 供 豬 隻 通 風 保 溫 與 光 照 之 基 本 功 能 圖 9.1 豬 舍 應 具 有 防 曬 防 雨 防 賊 風 之 功 用 以 庇 護 豬 隻 圖 9.2 負 壓 式 豬 舍 之 通 風 設 備 251

4 ( 二 ) 實 驗 豬 舍 結 構 與 建 材 豬 舍 建 築 物 的 結 構 應 符 合 國 家 安 全 標 準, 內 部 建 材 以 及 柵 欄 設 備 等, 必 須 使 用 容 易 更 換 清 洗 並 且 經 得 起 消 毒 與 高 溫 的 材 料 豬 舍 屋 頂 建 材 則 應 考 慮 防 雨 防 震 耐 久 與 隔 熱 佳 圖 9.3 豬 舍 建 材 應 考 慮 未 來 清 洗 消 毒 等 問 題 ( 三 ) 實 驗 豬 隻 飼 養 空 間 規 劃 豬 欄 內 豬 隻 生 活 所 需 的 空 間 包 括 進 食 飲 水 躺 臥 活 動 與 排 糞 尿 之 空 間 各 空 間 之 需 求 依 照 豬 隻 體 型 氣 候 與 飼 養 方 式 而 有 所 不 同, 但 是 豬 欄 至 少 需 要 提 供 豬 隻 之 總 面 積 為 : 扣 除 豬 隻 進 食 飲 水 與 糞 尿 區 域 後, 所 有 豬 隻 皆 能 完 全 躺 臥 之 面 積 各 型 豬 隻 所 需 躺 臥 面 積 與 建 議 之 飼 養 面 積 建 議 值 列 示 於 表 9.2 與 表 9.3 表 9.2 各 型 豬 隻 所 需 躺 臥 面 積 豬 隻 體 重 每 頭 所 需 躺 臥 面 積 (kg) (m ) 資 料 來 源 :Maff (1996) 252

5 飼 養 頭 數 ( 頭 ) 表 9.3 各 型 豬 隻 建 議 之 飼 養 面 積 豬 隻 活 體 重 每 頭 豬 所 需 面 積 (kg) (m ) 2 1 < >200 > < >200 >4.68 >5 < >200 >4.32 資 料 來 源 : 實 驗 動 物 管 理 與 使 用 指 南 (2004) 豬 隻 群 養 時 應 注 意 熱 季 散 熱 通 風 問 題 豬 隻 在 熱 季 ( 指 4-9 月 溫 度 平 均 27.0 ) 時 會 需 要 較 大 的 面 積 以 利 散 熱, 涼 季 時 ( 指 10-3 月 溫 度 平 均 19.5 ) 則 面 積 可 適 當 縮 減 若 豬 隻 在 實 驗 室 內 群 養, 則 考 慮 依 照 上 述 要 領 設 定 環 境 溫 度 若 使 用 較 新 式 之 豬 隻 生 產 系 統 例 如 水 簾 式 或 負 壓 式 豬 舍, 則 因 具 有 較 佳 之 環 境 控 制 功 能, 可 以 依 照 其 設 備 性 能 再 予 以 調 整 豬 欄 之 設 計 必 須 讓 豬 隻 可 以 毫 無 困 難 的 轉 身 以 利 活 動, 故 飼 養 單 獨 豬 隻 之 豬 欄 面 積 不 得 小 於 豬 隻 體 長 的 平 方, 且 豬 舍 或 豬 欄 不 得 有 任 一 邊 的 長 度 小 於 豬 隻 體 長 之 75% 實 驗 室 飼 養 種 豬 或 母 豬 時 可 能 會 面 臨 使 用 種 公 豬 欄 母 豬 夾 欄 與 分 娩 欄 之 情 形, 此 類 設 計 嚴 重 限 制 豬 隻 行 動 自 由, 故 應 考 慮 在 豬 欄 長 寬 高 之 設 計 上 將 豬 隻 福 利 的 損 害 降 到 最 低 種 公 豬 與 種 母 豬 欄 之 設 計 標 準 詳 見 六 實 驗 豬 隻 行 為 需 求 部 分 253

6 圖 9.4 適 當 的 飼 養 密 度 ( 四 ) 實 驗 豬 舍 地 面 設 計 目 前 廣 泛 為 台 灣 豬 之 飼 養 使 用 之 地 面 有 實 心 條 狀 與 網 狀 等 地 面, 在 採 用 時 只 要 選 擇 的 豬 別 規 格 正 確, 也 符 合 實 驗 豬 舍 使 用 而 實 驗 室 環 境 下 飼 養 之 豬 隻 由 於 運 動 較 少, 地 面 也 可 能 較 光 滑, 經 常 造 成 豬 隻 蹄 趾 生 長 過 長 之 問 題 建 議 在 豬 欄 中 一 部 份 地 面 使 用 較 粗 之 材 質 ( 例 如 進 食 區 鋪 設 金 剛 砂 ), 可 減 少 蹄 趾 過 長 之 問 題 完 善 的 地 面 設 計 與 定 期 維 護 十 分 重 要, 若 有 破 損 應 立 刻 修 補 以 避 免 豬 隻 受 傷 豬 隻 經 常 躺 臥 的 區 域 必 須 能 保 持 乾 燥, 排 泄 糞 尿 的 區 域 則 要 排 水 良 好 圖 9.5 實 心 地 面 圖 9.6 條 狀 地 面 圖 9.7 網 狀 地 面 圖 9.8 地 板 有 破 損 應 立 刻 修 補 以 免 豬 隻 夾 到 腳 而 受 傷 254

7 圖 9.9 實 驗 豬 舍 地 板 過 於 光 滑 造 成 蹄 趾 過 長 ( 五 ) 豬 隻 安 全 設 計 實 驗 豬 舍 建 築 物 的 內 部, 豬 隻 會 接 觸 到 的 建 材 設 備 配 件 與 畜 欄, 應 考 量 防 範 豬 隻 食 入 油 漆 與 啃 咬 電 線 瓦 斯 管, 造 成 豬 隻 中 毒 或 發 生 火 災 此 外 亦 應 避 免 有 銳 利 的 尖 的 邊 緣 或 突 出 以 免 造 成 豬 隻 受 傷 豬 舍 地 面 的 破 損 或 孔 洞 設 計 不 佳 會 使 豬 隻 的 足 部 蹄 部 受 到 傷 害 或 分 娩 舍 發 生 母 豬 乳 頭 被 地 面 孔 洞 或 地 板 接 縫 夾 住 後 被 拉 斷 的 情 形, 應 確 實 避 免 由 於 仔 豬 的 皮 膚 特 別 幼 嫩, 分 娩 欄 之 地 面 建 議 選 用 不 易 傷 及 仔 豬 膝 部 之 材 質, 例 如 膨 脹 網 等, 並 於 仔 豬 活 動 與 休 息 區 鋪 設 墊 被 以 保 護 仔 豬 膝 部 與 保 溫 圖 9.10 水 電 瓦 斯 等 管 線 應 遠 離 豬 隻 避 免 遭 咬 破 造 成 危 險 ( 六 ) 防 災 與 緊 急 應 變 設 施 實 驗 豬 舍 必 須 備 有 災 害 防 治 設 備, 例 如 消 防 設 備 滅 火 器 等 在 落 雷 區 則 需 於 豬 舍 裝 設 避 雷 針, 以 避 免 雷 擊 豬 舍 亦 應 備 有 緊 急 電 源 與 水 源 供 應 之 設 備, 以 應 付 各 種 緊 急 狀 況 現 場 應 排 定 各 種 緊 急 狀 況 發 生 之 處 理 程 序, 例 如 火 災 水 災 颱 風 地 震 之 發 生 等, 以 供 緊 急 應 變 ( 七 ) 定 時 的 巡 視 與 保 養 現 場 設 備 應 經 常 巡 視 並 定 期 檢 查, 以 維 持 設 備 之 堪 用 狀 態 並 可 確 保 使 用 安 全 255

8 三 實 驗 豬 舍 防 疫 與 豬 隻 健 康 應 注 重 實 驗 豬 舍 的 防 疫 以 避 免 疾 病 發 生 若 有 豬 隻 生 病 受 傷 應 立 刻 予 以 治 療 ( 一 ) 重 視 實 驗 場 內 與 場 外 之 隔 離 包 括 豬 場 之 人 車 進 出 管 制 與 設 置 圍 牆, 車 輛 進 出 消 毒 以 及 入 口 設 置 消 毒 池 等, 以 防 止 場 外 之 疾 病 進 入 圖 9.11 車 輛 進 出 消 毒 管 制 ( 二 ) 重 視 豬 舍 內 外 之 隔 離 包 括 不 同 豬 舍 間 人 員 進 出 管 制 豬 舍 入 口 腳 踏 消 毒 槽 設 置 和 進 出 換 雨 鞋 等, 以 防 止 豬 舍 不 同 區 域 間 之 疾 病 傳 染 圖 9.12 進 入 實 驗 豬 舍 前 換 雨 鞋 ( 三 ) 定 時 巡 視 立 刻 處 理 飼 養 管 理 員 每 日 應 定 時 巡 視 實 驗 豬 隻, 發 現 設 備 故 障 損 壞 立 刻 予 以 適 當 處 理 若 發 現 豬 隻 生 病 或 受 傷, 也 應 立 刻 予 以 處 理 和 請 獸 醫 師 治 療, 不 得 延 誤, 必 要 時 甚 至 將 其 隔 離 照 料 ( 四 ) 治 療 與 疫 苗 使 用 256

9 豬 隻 受 傷 或 生 病 應 立 刻 獲 得 醫 療 與 照 護 使 用 藥 物 治 療 時 應 確 實 遵 守 使 用 規 定 與 劑 量 利 用 豬 隻 做 短 期 實 驗 時 甚 少 有 需 要 施 用 疫 苗 之 機 會, 若 有 需 要 接 種 疫 苗 時, 應 重 視 疫 苗 之 保 存 與 使 用 時 機, 以 確 保 其 有 效 性, 醫 藥 間 及 醫 藥 櫃, 放 置 醫 療 器 材 之 處 所 應 重 視 衛 生 整 潔, 以 維 護 醫 療 品 質 ( 五 ) 重 視 豬 舍 清 洗 消 毒 與 空 欄 平 日 清 洗 豬 舍 後 應 監 控 清 洗 後 的 豬 欄 溫 度 與 通 風, 各 型 豬 隻 所 需 溫 度 詳 見 五 實 驗 豬 環 境 控 制 部 分 年 紀 較 小 的 豬 隻 例 如 保 育 乳 豬 地 面 應 儘 量 以 高 床 設 計, 利 用 沖 洗 地 面 下 層 之 方 式 避 免 沖 濕 豬 體 在 飼 養 有 實 驗 豬 隻 的 豬 舍 內 噴 灑 消 毒 劑 時, 應 選 用 無 刺 激 性 消 毒 劑 並 遵 守 其 稀 釋 濃 度, 以 避 免 豬 隻 遭 到 化 學 性 的 傷 害 實 驗 豬 舍 豬 欄 在 豬 隻 移 出 後 應 徹 底 清 洗 與 消 毒, 最 好 是 以 高 壓 高 溫 清 洗, 並 予 以 空 欄 至 少 一 週 才 進 新 豬, 以 斷 絕 可 能 殘 留 之 致 病 原 圖 9.13 受 到 化 學 性 灼 傷 之 豬 隻 四 實 驗 豬 食 物 飲 水 與 營 養 供 應 實 驗 豬 適 當 且 安 全 的 營 養 分, 可 以 維 持 豬 隻 的 健 康 且 保 障 實 驗 品 質 ( 一 ) 確 保 豬 隻 獲 得 飼 料 與 飲 水 餵 飼 豬 隻 時 間 必 須 規 律, 且 所 有 的 豬 隻 都 應 該 儘 量 在 同 一 個 時 間 餵 飼 使 用 自 動 餵 飼 系 統 或 同 時 給 飼 之 飼 料 槽 設 計, 可 減 少 豬 隻 嚎 叫 與 不 必 要 的 緊 迫 實 驗 豬 初 進 入 實 驗 豬 欄 時, 應 確 保 新 進 豬 隻 在 不 熟 悉 的 環 境 中, 能 找 到 飼 料 槽 及 飲 水 點 剛 斷 乳 進 入 保 育 期 的 豬 隻 常 不 熟 悉 飼 料 槽 與 飲 水 器 之 使 用, 需 多 加 留 意 並 誘 導 其 飲 水 與 吃 飼 料 ( 二 ) 充 分 供 應 豬 隻 所 需 營 養 所 有 的 豬 隻 每 日 都 應 獲 得 飼 料 的 供 應, 且 應 供 應 無 毒 性 足 量 且 具 有 維 持 豬 隻 健 康 所 需 之 營 養 分 飼 養 管 理 員 必 須 每 日 檢 查 豬 隻 之 餵 飼 系 統, 以 確 保 給 飼 正 常 若 能 適 度 地 於 飼 料 中 提 供 纖 維 成 分 ( 例 如 麩 皮 ) 可 以 減 輕 豬 隻 惡 癖 情 況, 同 時 亦 可 幫 助 豬 隻 順 利 排 便 257

10 ( 三 ) 供 應 豬 隻 充 足 的 飲 水 每 日 應 供 應 豬 隻 充 足 新 鮮 乾 淨 並 且 合 乎 衛 生 要 求 的 飲 水, 且 飲 水 應 予 以 任 食 每 隻 豬 餵 飼 1 公 斤 的 飼 料 量 至 少 應 獲 得 1.5 公 升 的 飲 水 供 應, 如 果 天 氣 炎 熱 則 豬 隻 的 飲 水 需 要 量 還 要 增 加 泌 乳 母 豬 需 要 的 飲 水 量 則 更 多, 一 頭 泌 乳 母 豬 哺 育 10 頭 仔 豬 時, 每 日 至 少 需 要 供 應 20 公 升 之 飲 水 飼 養 管 理 員 必 須 每 日 檢 查 豬 隻 之 飲 水 系 統, 以 確 保 供 水 正 常 各 型 豬 隻 每 日 飲 水 量 與 建 議 水 流 量 詳 見 表 9.4 ( 四 ) 豬 隻 飲 水 點 設 置 在 實 驗 豬 舍 內 應 有 飲 水 點 供 豬 隻 飲 水 在 群 養 實 驗 豬 之 情 形 下, 以 每 10 頭 豬 設 置 一 個 飲 水 點 為 標 準 由 於 豬 隻 每 日 的 總 飲 水 量 有 75% 是 在 進 食 時 攝 取, 所 以 飲 水 點 若 能 設 置 在 飼 料 槽 附 近, 有 利 於 豬 隻 一 邊 進 食 一 邊 飲 水 飲 水 點 裝 置 過 高 會 造 成 豬 隻 飲 水 不 便, 過 低 則 飲 水 時 導 致 大 量 漏 水 或 甚 至 豬 隻 無 法 飲 水 乳 頭 式 飲 水 器 之 裝 置 高 度 和 角 度 以 豬 隻 稍 微 抬 頭 即 可 飲 用 之 角 度 為 佳 若 使 用 碗 狀 飲 水 器, 則 裝 置 成 在 豬 隻 飲 水 時 稍 微 低 頭 或 與 頭 部 平 行 之 高 度 分 娩 欄 採 用 碗 狀 飲 水 器 供 應 哺 乳 母 豬 飲 水 較 不 易 噴 濕 仔 豬, 且 可 以 提 供 仔 豬 飲 水, 故 於 分 娩 欄 裝 置 碗 狀 飲 水 器 較 乳 頭 式 飲 水 器 為 佳 飲 水 器 的 水 流 量 應 適 當, 水 流 量 過 高 造 成 水 的 浪 費, 過 低 則 在 豬 隻 飲 水 時 耗 費 較 多 的 時 間, 並 降 低 豬 隻 飲 水 量 與 飼 料 採 食 量 各 型 豬 隻 每 日 飲 水 量 與 建 議 水 流 量 詳 見 表 9.4 表 9.4 各 型 豬 隻 每 日 飲 水 量 與 建 議 水 流 量 豬 別 每 日 飲 水 量 (L) 乳 頭 飲 水 器 流 速 (L/min) 新 生 仔 豬 >20 kg kg <=100 kg 女 豬 與 母 豬 ( 待 配 與 懷 孕 ) 泌 乳 母 豬 種 公 豬 資 料 來 源 :Defra(2003) 258

11 圖 9.14 水 流 量 太 低 豬 隻 搶 水 喝 圖 9.15 分 娩 欄 吮 乳 仔 豬 在 碗 狀 飲 水 器 喝 水 ( 五 ) 豬 隻 給 飼 設 備 配 置 由 於 實 驗 豬 會 將 犬 用 飼 料 碗 翻 倒, 故 單 獨 飼 養 時 可 採 用 市 售 可 鎖 住 或 固 定 之 飼 料 槽, 或 較 重 之 飼 料 槽 餵 飼 群 養 時 則 需 注 意 飼 料 槽 之 落 料 功 能 正 常, 並 有 充 足 的 空 間 讓 每 頭 豬 都 能 吃 到 足 量 的 飼 料 當 飼 料 餵 飼 量 不 足 或 飼 料 槽 落 料 出 問 題 而 導 致 落 料 不 足 時, 豬 隻 會 向 人 聚 集 或 嚎 叫, 並 且 在 餵 飼 或 調 整 飼 料 槽 時 有 搶 食 的 情 況 發 生, 豬 隻 搶 食 則 會 吸 入 飼 料 造 成 吸 入 性 肺 炎 且 在 群 養 實 施 限 飼 或 飼 料 定 時 供 應 時, 飼 料 槽 寬 度 至 少 要 讓 每 一 隻 豬 都 能 同 時 進 食, 以 免 部 分 豬 隻 搶 不 到 飼 料 吃 各 型 豬 隻 飼 料 槽 飲 水 槽 所 需 空 間 詳 見 表 9.5 在 使 用 自 動 餵 飼 設 備 時 應 配 合 豬 隻 體 型 注 意 體 型 較 小 之 豬 隻 是 否 可 觸 及 感 應 結 構 而 啟 動 落 料, 或 是 豬 隻 體 型 尚 小 時, 其 力 氣 是 否 足 以 推 動 該 結 構 而 啟 動 落 料 飼 料 槽 設 計 應 防 止 豬 隻 於 飼 料 槽 內 躺 臥, 以 避 免 飼 料 槽 被 霸 佔 建 議 於 飼 料 槽 加 裝 隔 杆, 並 注 意 孔 洞 大 小 以 防 止 豬 隻 硬 鑽 進 去 被 卡 住 表 9.5 各 型 豬 隻 飼 料 槽 飲 水 槽 所 需 空 間 豬 隻 體 重 (kg) 飼 料 ( 飲 水 ) 槽 寬 (cm) 資 料 來 源 :Defra(2003) 259

12 圖 9.16 豬 隻 太 小 無 法 觸 及 落 料 機 關 圖 9.17 給 飼 空 間 不 足 造 成 豬 隻 吃 不 到 飼 料 ( 六 ) 控 制 母 豬 體 型 母 豬 在 生 長 與 懷 孕 的 各 階 段 所 需 的 營 養 不 相 同, 而 分 娩 母 豬 過 肥 則 是 難 產 的 主 因 預 防 母 豬 過 肥 著 重 在 懷 孕 過 程 中 的 飼 料 控 制, 表 9.6 中 2 號 體 型 為 母 豬 在 離 乳 與 配 種 前 之 適 當 體 型 母 豬 應 自 配 種 日 開 始 到 懷 孕 第 21 日 立 刻 限 制 飼 料, 飼 料 營 養 分 以 粗 蛋 白 質 約 13%-14% 消 化 能 3100 仟 卡 為 基 準 時, 每 日 約 餵 飼 kg, 如 此 可 維 持 母 豬 體 內 助 孕 素 濃 度, 提 供 豬 胚 順 利 著 床 的 環 境 從 第 日 逐 漸 增 加 到 每 日 2.0 kg, 並 將 母 豬 維 持 在 表 9.6 中 3 號 體 型 於 第 90 日 後 至 分 娩 前 ( 約 懷 孕 第 日 ) 則 漸 漸 加 到 kg 如 果 母 豬 飼 料 量 與 體 型 不 控 制, 將 造 成 難 產 母 豬 順 利 分 娩 後 即 進 入 哺 乳 期, 此 時 母 豬 需 要 較 高 之 營 養 與 水 分 攝 取 哺 育 10 頭 左 右 之 仔 豬 的 泌 乳 母 豬 每 日 至 少 需 要 20 公 升 的 飲 水, 所 需 之 飼 料 量 則 以 每 日 餵 飼 2 kg 飼 料 ( 粗 蛋 白 質 13%-14%) 為 基 準, 每 哺 育 一 頭 仔 豬 就 至 少 要 多 加 0.3 kg 的 飼 料, 除 非 該 母 豬 因 產 乳 量 低 而 長 得 太 肥, 否 則 哺 乳 期 母 豬 的 飲 水 與 飼 料 最 好 是 任 食 而 不 限 制, 母 豬 離 乳 時 體 型 不 可 瘦 於 表 9.6 之 2 號 體 型 表 9.6 各 階 段 母 豬 體 型 評 估 260

13 ( 七 ) 哺 乳 仔 豬 之 營 養 照 料 仔 豬 在 初 生 24 小 時 內 攝 取 足 量 的 初 乳 是 存 活 的 關 鍵 母 豬 的 初 乳 中 含 有 充 足 的 營 養 分 與 抗 體 可 以 幫 助 仔 豬 存 活 並 提 供 仔 豬 足 夠 的 體 力 避 免 被 母 豬 壓 死 因 此, 應 儘 量 幫 助 弱 小 之 仔 豬 吃 到 足 量 初 乳 若 母 豬 正 常 泌 乳 之 乳 頭 數 目 少 於 仔 豬 數 目 時, 則 就 要 在 六 小 時 內 乳 頭 位 序 尚 未 固 定 前 實 施 寄 養 寄 養 最 晚 應 不 超 過 三 日, 否 則 母 豬 的 乳 頭 三 日 未 經 仔 豬 吸 吮, 該 乳 頭 便 會 停 止 泌 乳 由 於 母 豬 乳 汁 中 的 鐵 質 並 不 足 以 供 應 仔 豬 實 際 需 要, 除 非 放 牧 實 驗 豬 隻 可 經 由 接 觸 泥 土 獲 得 額 外 的 鐵 質, 實 驗 室 飼 養 環 境 下 的 仔 豬 便 需 要 在 出 生 1-3 日 內 施 打 鐵 劑 防 止 貧 血, 若 飼 養 仔 豬 頭 數 不 多 時, 可 以 定 期 灌 食 口 服 鐵 劑 取 代 之 仔 豬 在 出 生 一 週 後 即 應 提 供 教 槽 飼 料, 以 利 仔 豬 提 早 適 應 固 體 食 物, 並 且 在 仔 豬 三 週 齡 時 母 豬 乳 量 開 始 下 降 時 補 充 仔 豬 營 養 分 教 槽 料 應 使 用 高 品 質 易 消 化 無 毒 性 低 抗 原 性 的 飼 料 原 料, 適 口 性 高 且 應 注 重 衛 生, 以 維 護 仔 豬 健 康 教 槽 料 蛋 白 質 濃 度 至 少 20%, 以 任 食 方 式 給 飼, 但 須 少 量 多 餐 以 免 教 槽 料 不 新 鮮 仔 豬 不 吃 豬 隻 生 長 至 公 斤 前 不 建 議 限 飼, 但 為 避 免 實 驗 豬 過 度 肥 胖, 飼 養 在 實 驗 環 境 下 之 豬 隻, 每 天 所 給 予 的 飼 料 總 量 不 應 超 過 其 體 重 的 2%, 部 分 品 系 之 迷 你 豬 其 需 求 量 甚 至 僅 為 1% 圖 9.18 新 生 仔 豬 吃 到 充 足 初 乳 是 存 活 關 鍵 圖 9.19 放 牧 的 仔 豬 不 需 補 充 鐵 劑 261

14 圖 9.20 吮 乳 仔 豬 應 提 供 教 槽 飼 料 ( 八 ) 實 驗 豬 隻 生 長 與 健 康 監 控 一 般 肉 用 豬 仔 豬 約 3-4 週 離 乳, 離 乳 時 活 體 重 應 達 5 kg, 其 平 均 日 增 重 應 達 每 日 150 g, 肉 用 豬 隻 kg 之 間 平 均 日 增 重 應 達 g 五 實 驗 豬 隻 飼 養 環 境 之 控 制 實 驗 豬 多 半 飼 養 在 室 內, 以 人 工 方 式 控 制 生 活 環 境 因 此, 本 節 針 對 實 驗 豬 所 需 之 保 溫 散 熱 通 風 與 光 照 等 環 境 需 求 加 以 討 論 ( 一 ) 環 境 溫 度 之 控 制 環 境 溫 度 高 於 豬 隻 之 最 高 危 害 溫 度 (Upper critical temperature, UCT) 或 低 於 其 最 低 危 害 溫 度 (Lower critical temperature, LCT) 時, 便 會 對 豬 隻 造 成 緊 迫 影 響 生 長 與 健 康 甚 至 死 亡 各 型 豬 隻 所 需 之 適 溫 範 圍 及 最 高 和 最 低 危 害 溫 度 列 示 於 表 9.7 豬 隻 之 飼 料 採 食 量 空 氣 流 速 地 面 型 態 同 欄 豬 隻 數 目 及 活 體 重 都 顯 著 影 響 豬 隻 對 溫 度 的 需 求 因 此, 在 設 定 實 驗 豬 舍 內 各 型 豬 隻 溫 度 需 求 時, 就 必 須 將 這 些 因 素 列 入 考 量 採 用 條 狀 與 網 狀 地 面 以 及 豬 隻 生 病 飼 料 採 食 量 較 低 時, 豬 隻 對 溫 度 的 需 求 相 對 的 就 較 高 ( 比 較 怕 冷 ) 若 地 面 提 供 墊 料 豬 隻 飼 料 採 食 量 豬 隻 活 體 重 較 高 或 群 養 時, 就 會 降 低 對 環 境 溫 度 的 需 求 單 靠 豬 舍 內 溫 度 來 判 斷 保 溫 成 效 是 不 夠 客 觀 的 實 際 的 保 溫 成 效 可 經 由 觀 察 豬 隻 躺 臥 的 行 為 來 評 估, 例 如 當 豬 隻 緊 密 地 聚 集 在 一 起 時, 表 示 保 溫 不 足 當 豬 隻 圍 在 一 起 不 敢 直 接 躺 在 保 溫 燈 下, 則 表 示 保 溫 過 熱 唯 有 豬 隻 均 勻 分 布 地 躺 臥 在 保 溫 燈 下, 才 是 適 度 保 溫 的 表 現 在 分 娩 舍 中, 新 生 仔 豬 吮 乳 期 仔 豬 與 哺 乳 母 豬 所 需 之 環 境 溫 度 截 然 不 同, 可 相 差 達 20 ( 見 表 9.7), 因 此, 採 用 水 簾 式 和 負 壓 式 的 分 娩 舍, 就 應 利 用 保 溫 箱 將 分 娩 欄 環 境 溫 度 之 空 間 區 隔, 可 同 時 滿 足 母 豬 與 仔 豬 之 需 求 此 外, 將 豬 隻 趕 進 新 的 豬 舍 前, 應 預 熱 豬 舍 環 境, 可 將 豬 隻 冷 緊 迫 降 到 最 低 飼 養 管 理 員 平 常 就 應 該 多 加 注 意 此 類 豬 隻 行 為, 以 正 確 地 提 供 豬 隻 所 需 溫 度 262

15 表 9.7. 台 灣 各 類 豬 隻 所 需 之 適 溫 範 圍 及 最 高 和 最 低 危 害 溫 度 豬 隻 類 別 適 溫 範 圍 最 高 危 害 溫 度 最 低 危 害 溫 度 ( ) ( ) ( ) 大 種 豬 ( kg) 懷 孕 母 豬 哺 乳 母 豬 一 窩 新 生 仔 豬 一 窩 吮 乳 仔 豬 保 育 豬 ( 四 週 齡 離 乳 ) 25-30* 肉 豬 前 期 (15-50kg) 肉 豬 後 期 (50-100kg) * 仔 豬 初 離 乳 時 2-3 日 內 環 境 溫 度 需 30 資 料 來 源 : 台 糖 公 司 (1994),Maff(1996), Defra (2003), 及 台 灣 養 豬 科 學 研 究 所 (1997) 圖 9.21 豬 隻 越 小 就 越 仰 賴 保 溫 設 備 圖 9.22 保 溫 箱 可 同 時 滿 足 分 娩 欄 母 豬 與 仔 豬 之 溫 度 需 求 263

16 ( 二 ) 適 度 地 通 風 與 散 熱 豬 隻 的 排 汗 功 能 非 常 的 差, 故 容 易 受 到 熱 緊 迫, 尤 其 是 豬 舍 濕 度 高 悶 熱 時, 實 驗 室 豬 舍 就 必 須 立 即 通 風 散 熱, 一 般 每 小 時 換 氣 次 實 驗 豬 適 合 之 濕 度 約 50%-70%, 所 以 剛 洗 完 實 驗 豬 舍 時 應 特 別 注 意 通 風 通 風 時 避 免 直 吹 豬 隻 造 成 體 溫 散 失 過 度 風 速 於 成 豬 (60 kg 以 上 ) 應 低 於 m/sec, 仔 豬 應 低 於 0.1 m/sec 適 度 地 通 風 亦 可 降 低 豬 舍 內 空 氣 中 之 有 害 成 分 豬 舍 廢 氣 例 如 氨 氣 (NH 3 ) 會 刺 激 人 畜 眼 鼻 和 呼 吸 道, 使 咳 嗽 增 加 和 呼 吸 道 發 炎 硫 化 氫 (H 2 S) 會 麻 痺 呼 吸 神 經 造 成 窒 息, 二 氧 化 碳 (CO 2 ) 濃 度 過 高 則 可 能 造 成 昏 迷, 故 豬 舍 內 平 常 就 必 須 持 續 保 持 適 度 的 通 風 以 減 少 人 畜 的 傷 害 基 本 上 豬 隻 飼 養 環 境 中 氨 氣 (NH3) 濃 度 應 低 於 10 ppm, 硫 化 氫 (H 2 S) 濃 度 應 低 於 5 ppm, 二 氧 化 碳 (CO 2 ) 濃 度 應 低 於 0.15% ( 三 ) 實 驗 豬 舍 之 光 照 豬 隻 不 應 被 飼 養 在 永 遠 黑 暗 或 全 天 候 照 明 的 環 境 之 下 實 驗 室 一 般 以 12 小 時 光 照 12 小 時 黑 暗 為 主 照 明 強 度 約 為 100 燭 光, 或 燭 光 另 外, 繁 殖 母 豬 所 需 較 強 之 光 照, 約 為 燭 光, 每 日 小 時 現 場 應 準 備 照 明 設 備 以 供 隨 時 檢 視 現 場 和 豬 隻 時 使 用 ( 四 ) 定 時 巡 視 與 檢 修 設 備 飼 養 管 理 員 應 定 時 巡 視 與 檢 修 現 場 之 保 溫 散 熱 通 風 與 光 照 設 備, 以 維 持 正 常 運 作 保 障 豬 隻 福 利 六 實 驗 豬 隻 行 為 需 求 實 驗 室 的 環 境 極 為 單 調 甚 至 無 聊, 極 易 造 成 豬 隻 緊 張 累 積 壓 力 與 心 理 不 適, 繼 而 產 生 各 式 各 樣 之 緊 迫 刻 板 行 為 與 惡 癖 換 言 之, 如 果 讓 豬 隻 一 直 生 活 在 緊 張 壓 力 與 心 理 不 適 的 環 境 中, 連 帶 地 豬 隻 生 長 抵 抗 力 繁 殖 力 與 實 驗 結 果 都 會 受 到 負 面 影 響 ( 一 ) 合 理 的 飼 養 空 間 有 關 各 型 豬 隻 合 理 的 飼 養 空 間 與 長 寬 限 制 詳 見 三 實 驗 豬 舍 設 計 部 分 飼 養 豬 隻 之 空 間 至 少 要 讓 豬 隻 能 便 利 地 轉 身 站 立 活 動 與 躺 下, 而 豬 隻 飼 養 之 欄 舍 空 間 目 前 最 受 到 爭 議 的 部 分 即 是 母 豬 夾 欄 與 分 娩 欄 之 設 計, 實 驗 室 單 獨 飼 養 豬 隻 之 豬 欄 可 參 考 種 公 豬 欄 之 設 計, 將 於 以 下 詳 述 ( 二 ) 代 謝 架 與 夾 欄 代 謝 架 和 母 豬 夾 欄 的 飼 養 方 式 造 成 自 由 行 動 的 限 制, 應 該 有 完 善 的 設 計 以 將 豬 隻 福 利 之 損 害 減 到 最 低 代 謝 架 與 夾 欄 之 設 計 首 應 考 量 配 合 豬 隻 大 小, 給 予 實 驗 豬 足 夠 的 站 立 坐 臥 與 進 食 飲 水 空 間 飼 養 於 代 謝 架 之 豬 隻 因 糞 尿 被 收 集 之 緣 故, 較 不 易 被 糞 尿 污 染, 飼 養 於 夾 欄 之 豬 隻 則 應 避 免 糞 尿 沾 污 所 有 欄 舍 都 應 該 排 除 尖 銳 突 出 之 部 分 以 免 傷 264

17 及 豬 隻 代 謝 架 為 收 集 糞 尿, 故 為 高 床 式 地 面, 而 夾 欄 地 面 則 應 設 計 易 於 清 洗 且 選 用 不 傷 害 豬 隻 之 材 料 與 結 構 代 謝 架 與 夾 欄 都 應 該 讓 豬 隻 得 以 站 立 與 躺 臥 時 身 體 伸 直 母 豬 夾 欄 建 議 空 間 : 總 長 度 250 cm( 含 飼 料 槽 ), 寬 度 cm, 高 度 100 cm 如 有 可 能 仍 應 盡 量 避 免 使 用 代 謝 架 與 夾 欄 圖 9.23 夾 欄 設 計 應 儘 量 符 合 豬 隻 福 利 ( 三 ) 分 娩 欄 母 豬 在 分 娩 前 應 移 至 有 適 當 隱 蔽 乾 淨 且 舒 適 的 分 娩 舍 或 處 所, 且 應 有 充 足 的 時 間 待 產, 一 般 建 議 母 豬 於 分 娩 前 5-7 日 移 進 分 娩 舍 待 產 實 驗 室 與 台 灣 豬 場 業 界 一 樣, 多 半 無 法 在 分 娩 舍 鋪 設 草 料 使 地 面 較 為 柔 軟 以 保 護 仔 豬, 故 採 用 分 娩 架 ( 防 壓 架 ) 限 制 母 豬 活 動 並 使 其 無 法 迅 速 坐 臥 以 防 止 仔 豬 被 壓 死, 母 豬 於 分 娩 架 中 時, 至 少 應 提 供 扣 除 飼 料 槽 空 間 以 及 母 豬 尾 部 隔 桿 佔 用 空 間 ( 排 糞 尿 空 間 與 仔 豬 通 道 ) 後, 所 剩 餘 的 長 度 仍 然 可 使 母 豬 在 站 立 與 躺 臥 時 身 體 伸 直, 寬 度 則 應 該 要 讓 母 豬 得 以 舒 適 的 躺 平, 分 娩 架 的 高 度 至 少 應 不 阻 礙 母 豬 之 站 和 坐, 分 娩 架 結 構 應 避 免 有 傷 害 母 豬 之 銳 角 和 尖 凸 分 娩 欄 面 積 建 議 為 2.1 m 1.8 m=3.8 m 2 分 娩 欄 的 目 的 是 為 了 保 護 仔 豬 不 被 母 豬 壓 死, 故 用 來 保 護 仔 豬 之 設 施 不 應 阻 礙 仔 豬 移 動 與 吮 乳, 欄 杆 間 應 留 有 30 公 分 之 寬 度 供 仔 豬 逃 生 圖 9.24 設 計 良 好 之 分 娩 架 圖 9.25 母 豬 應 得 以 在 分 娩 架 中 無 阻 礙 地 伸 直 身 體 與 站 立 265

18 ( 四 ) 種 公 豬 與 單 獨 飼 養 欄 種 公 豬 與 單 獨 飼 養 欄 之 空 間 必 須 讓 豬 隻 可 以 毫 無 困 難 的 轉 身, 飼 養 單 獨 豬 隻 之 豬 欄 面 積 不 得 小 於 豬 隻 體 長 的 平 方, 且 豬 舍 或 豬 欄 不 得 有 任 一 邊 的 長 度 小 於 豬 隻 體 長 之 75% 單 獨 飼 養 之 豬 欄 空 間 與 光 線 應 充 足 地 面 清 潔 內 部 環 境 保 持 涼 爽 舒 適 尤 其 應 注 意 豬 隻 是 群 體 生 活 之 動 物, 豬 欄 間 應 以 欄 杆 等 可 以 讓 豬 隻 看 到 聞 到 聽 到 甚 至 接 觸 到 隔 壁 欄 同 伴 之 材 質 區 隔, 以 滿 足 豬 隻 之 社 會 行 為 迷 你 豬 或 小 型 豬 隻 單 獨 飼 養 時 也 可 用 大 小 合 適 之 狗 籠 取 代, 但 須 注 意 地 面 欄 杆 之 空 隙 是 否 夾 腳, 以 及 解 決 躺 臥 舒 適 度 蹄 趾 生 長 過 長 之 問 題 針 對 種 公 成 熟 公 豬 豬 欄 規 畫 準 則 建 議 如 下 : 純 粹 只 供 飼 養 單 獨 公 豬 之 豬 欄, 每 頭 公 豬 至 少 要 有 1.8 m 以 上 之 長 度, 但 仍 應 視 公 豬 體 型 予 以 調 整 加 長 地 面 面 積 ( 不 包 括 進 食 排 泄 和 浸 水 空 間 ) 建 議 為 3.6 m 2.0 m=7.2 m 2 或 加 到 7.5 m 2, 至 少 不 得 小 於 6 m 2 若 公 豬 欄 同 時 兼 具 飼 養 與 配 種 欄 之 功 能, 則 建 議 地 面 面 積 約 10 m 2, 最 短 的 邊 寬 不 得 小 於 2.5 m, 此 二 種 豬 欄 高 度 都 不 得 低 於 1.5 m, 以 免 公 豬 攀 爬 影 響 配 種 或 發 生 危 險 圖 9.26 種 豬 欄 高 度 過 低 公 豬 會 攀 爬 圖 9.27 配 種 欄 高 度 過 低 公 豬 攀 爬 易 發 生 危 險 266

19 ( 五 ) 提 供 運 動 與 玩 耍 豬 隻 在 台 灣 集 約 舍 給 飼 系 統 下 較 難 達 到 放 牧 時 之 運 動 量, 但 仍 應 給 豬 隻 運 動 之 機 會, 尤 其 適 當 的 運 動 可 以 使 母 豬 腿 部 強 壯 減 少 跛 足 以 及 難 產 的 問 題 故 實 驗 養 豬 場 應 設 置 運 動 場 讓 母 豬 運 動, 以 維 護 動 物 福 利, 而 長 期 飼 養 在 實 驗 室 之 實 驗 豬 則 可 考 慮 模 仿 犬 隻 管 理, 定 時 放 出 豬 欄 玩 耍 活 動, 或 由 飼 養 管 理 人 員 與 豬 隻 互 動 以 豐 富 其 環 境 但 成 熟 公 豬 有 打 鬥 問 題 不 適 合 做 此 一 處 理, 可 單 獨 放 出 到 較 大 空 間 運 動 圖 9.28 藉 由 與 人 的 互 動 也 可 以 豐 富 化 豬 隻 環 境 ( 六 ) 豬 隻 應 接 觸 同 伴 豬 隻 社 會 行 為 必 須 受 到 重 視, 不 可 幽 禁 豬 隻 豬 隻 若 單 獨 飼 養, 至 少 要 和 隔 壁 欄 的 同 伴 有 所 接 觸, 包 括 視 線 聲 音 味 道 或 是 身 體 的 碰 觸, 不 可 完 全 隔 絕 豬 隻 與 同 伴 之 接 觸, 故 採 用 欄 杆 區 隔 是 種 好 方 式 除 了 在 隔 離 檢 疫 醫 療 採 精 人 工 授 精 等 暫 時 性 的 處 理 之 外, 平 常 不 應 將 豬 隻 單 獨 地 長 期 性 地 關 在 與 外 界 完 全 隔 絕 的 環 境 長 期 飼 養 在 實 驗 室 之 實 驗 豬 可 仿 效 犬 隻 管 理, 定 時 放 出 豬 欄 玩 耍 活 動, 但 成 熟 公 豬 有 打 鬥 問 題 不 適 合 做 此 一 處 理 圖 9.29 單 獨 飼 養 之 豬 隻 應 可 接 觸 到 同 伴 以 滿 足 社 會 行 為 267

20 圖 9.30 單 獨 飼 養 於 幽 禁 環 境 的 實 驗 豬 ( 七 ) 減 少 豬 隻 打 鬥 群 養 實 驗 豬 時 若 將 陌 生 豬 隻 混 欄, 就 會 發 生 打 鬥 以 建 立 位 序, 即 使 是 新 生 仔 豬 亦 是 如 此 豬 隻 體 型 越 小, 打 鬥 的 傷 害 也 越 小, 所 以 不 得 已 必 須 混 欄 的 時 機 也 是 越 早 越 好 豬 隻 飼 養 越 是 後 期 就 越 該 避 免 混 欄, 豬 隻 體 型 越 大 混 欄 打 鬥 造 成 的 傷 害 就 越 大 當 必 須 要 實 施 移 欄 時, 應 儘 量 將 同 欄 的 豬 隻 飼 養 在 一 起, 減 少 混 欄 就 可 以 減 少 豬 隻 為 爭 奪 位 序 打 鬥 的 次 數 在 群 養 母 豬 與 女 豬 時, 也 常 發 生 豬 隻 打 鬥 飼 養 管 理 員 必 須 重 視 這 種 持 續 性 的 侵 害 行 為, 以 確 實 避 免 造 成 豬 隻 嚴 重 的 受 傷 或 是 飼 料 的 浪 費 可 將 兇 暴 的 豬 隻 隔 離 並 單 獨 給 飼 一 段 時 間 後, 再 將 其 重 新 混 回 群 飼 以 矯 正 打 鬥 行 為 母 豬 群 飼 時, 將 飼 料 槽 稍 加 區 隔 亦 可 大 幅 減 少 母 豬 為 爭 食 打 鬥 之 情 況, 尤 其 母 豬 限 飼 時 更 是 有 必 要 圖 9.31 豬 隻 打 鬥 ( 七 ) 降 低 豬 隻 異 常 行 為 發 生 常 見 的 豬 隻 異 常 行 為, 包 括 刻 板 行 為 ( 嘴 空 嚼 咬 欄 杆 等 ) 異 食 癖 ( 食 糞 尿 等 ) 與 惡 癖 ( 咬 尾 咬 耳 吸 包 皮 等 ) 等 豬 隻 異 食 癖 多 半 肇 因 於 營 養 與 飲 水 不 平 衡, 而 刻 板 行 為 多 半 與 單 調 而 受 限 制 的 環 境 有 關, 惡 癖 則 多 半 肇 因 於 種 種 身 心 的 不 適 例 如 過 度 擁 268

21 擠 或 過 早 離 乳 豬 隻 發 生 異 常 行 為 可 視 為 豬 隻 福 利 受 損 的 指 標, 也 可 視 為 豬 場 環 境 與 管 理 的 控 制 出 問 題 之 警 訊 其 他 造 成 豬 隻 異 常 行 為 的 因 素 很 多, 舉 凡 離 乳 過 早 環 境 悶 熱 通 風 不 良 粉 塵 過 度 擁 擠 飢 餓 飲 水 不 足 礦 物 質 或 其 他 營 養 分 不 均 衡 緊 迫 甚 至 無 聊 等, 均 會 造 成 豬 隻 異 常 行 為, 唯 有 改 善 環 境 控 制 與 飼 養 管 理 才 能 根 絕 此 一 問 題 提 升 實 驗 豬 舍 的 環 境 豐 富 化 (Enrichment), 可 以 減 低 實 驗 豬 異 常 行 為 之 發 生 例 如 適 度 的 供 應 草 料 供 豬 隻 嚼 食, 提 供 整 顆 的 水 果 蕃 薯 等 替 代 一 部 份 飼 料, 或 提 供 玩 具 如 廢 輪 胎 球 懸 吊 鍊 條 等, 也 可 減 低 異 常 行 為 發 生, 但 是 懸 掛 輪 胎 時 應 將 輪 胎 切 去 一 截 或 是 綁 在 欄 杆 上, 以 免 完 整 的 輪 胎 套 住 豬 隻 頭 部 至 於 豬 隻 惡 癖 部 分, 如 果 問 題 已 經 發 生, 除 了 依 照 上 述 方 法 改 善 外, 也 必 須 將 有 問 題 的 豬 隻 予 以 隔 離 處 理 以 咬 尾 為 例, 在 發 生 咬 尾 時, 不 但 要 將 會 咬 尾 的 豬 隻 移 走, 也 要 將 被 咬 傷 的 豬 隻 給 予 隔 離 治 療, 以 免 傷 口 的 血 腥 味 繼 續 引 誘 其 他 的 豬 隻 咬 尾 圖 9.32 實 驗 室 環 境 極 為 單 調 需 要 豐 富 化 改 善 之 圖 9.33 豬 隻 咬 尾 圖 9.34 豬 隻 咬 耳 圖 9.35 正 在 吸 包 皮 的 豬 隻 269

22 圖 9.36 懸 吊 鍊 條 供 豬 隻 啃 咬 ( 八 ) 減 低 豬 隻 驚 擾 在 實 驗 室 飼 養 豬 隻, 往 往 非 常 安 靜, 因 此 人 員 在 進 入 飼 養 區 時 開 門 或 突 然 出 現, 常 會 造 成 豬 隻 騷 動 建 議 在 豬 舍 播 放 輕 音 樂, 使 豬 隻 環 境 不 會 過 度 安 靜, 或 是 飼 養 區 隔 間 為 透 明 使 豬 隻 熟 悉 人 員 走 動 之 情 況, 可 大 幅 降 低 人 員 進 出 產 生 之 騷 動 若 有 實 驗 個 別 進 行 時, 例 如 採 血, 則 儘 量 以 不 影 響 其 他 豬 隻 之 方 式 進 行, 例 如 隔 離 進 行 圖 9.37 透 明 隔 間 使 豬 隻 熟 悉 人 類 進 出, 不 易 驚 擾 ( 九 ) 實 驗 豬 行 為 異 常 監 控 豬 隻 在 圈 養 情 況 下 正 常 之 行 為 包 括 : 探 索 築 巢 搜 尋 翻 找 食 物 等 但 在 生 理 心 理 上 福 利 受 損 時, 則 可 由 以 下 之 異 常 行 為 作 為 指 標, 包 括 : 咬 尾 咬 耳 吸 包 皮 侵 略 性 咬 欄 杆 及 持 續 性 地 空 嚼 ( 公 豬 嘴 嚼 泡 沫 不 算 ) 七 配 種 與 繁 殖 之 管 理 ( 一 ) 自 然 配 種 與 人 工 授 精 女 豬 初 配 日 齡 過 早 或 體 型 過 小 都 會 造 成 難 產 留 種 用 之 女 豬 應 選 擇 在 150 日 齡 時 可 達 到 體 重 90 kg 之 體 型, 並 以 日 齡 時 已 有 2-3 次 發 情 時 配 種 為 佳 270

23 公 豬 配 種 或 採 精 以 每 週 三 次 為 原 則, 避 免 過 度 使 用 自 然 配 種 時, 配 種 欄 應 有 足 夠 的 空 間 與 穩 定 的 地 面, 且 公 豬 與 母 豬 體 型 合 適, 避 免 體 型 過 大 公 豬 架 乘 較 小 之 母 豬, 造 成 受 傷 採 用 人 工 授 精 時 應 注 重 衛 生, 授 精 師 於 注 精 時 應 動 作 輕 柔, 人 工 授 精 完 後, 注 精 管 不 可 一 直 留 在 母 豬 體 內, 應 立 刻 或 約 於 十 五 分 鐘 內 拔 走, 以 免 污 染 物 由 注 精 管 進 入 母 豬 產 道 造 成 感 染 圖 9.38 人 工 授 精 完 後 注 精 管 應 於 十 五 分 鐘 內 拔 走, 以 免 產 道 造 成 感 染 ( 二 ) 分 娩 監 控 與 照 料 豬 隻 在 分 娩 時 應 受 到 完 善 的 照 顧, 飼 養 管 理 人 員 應 至 少 30 分 鐘 巡 視 一 次, 以 適 時 提 供 母 豬 協 助, 如 果 母 豬 產 下 一 頭 仔 豬 的 時 間 超 過 30 分 鐘, 則 應 予 以 助 產 以 避 免 仔 豬 在 產 道 窒 息 死 亡 飼 養 管 理 員 對 豬 隻 分 娩 之 處 理 與 技 術 需 熟 練, 在 人 工 助 產 時 現 場 衛 生 條 件 豬 體 與 操 作 者 手 部 的 消 毒 和 潤 滑 更 應 特 別 注 重, 以 免 傷 及 母 豬 產 道 或 造 成 感 染 在 需 要 使 用 助 產 藥 物 時, 需 遵 守 該 藥 物 之 使 用 時 機 使 用 劑 量 以 及 相 關 規 定, 且 應 先 確 定 仔 豬 沒 有 卡 在 產 道 才 使 用 收 縮 藥 物 八 驅 趕 與 移 動 在 進 行 換 欄 和 實 驗 都 會 驅 趕 豬 隻 驅 趕 前 應 清 除 走 道 上 的 障 礙 物, 避 免 有 水 溝 走 道 太 滑 路 面 高 低 差 距 過 大 或 有 落 差 內 外 光 線 差 距 過 大 等 障 礙, 一 切 引 起 豬 隻 害 怕 或 吸 引 其 注 意 力 的 東 西, 都 會 使 豬 隻 不 肯 前 進 故 在 驅 趕 豬 隻 移 動 時, 應 確 定 走 道 不 過 份 光 滑 平 直 淨 空 無 障 礙 行 進 路 面 高 低 或 坡 度 適 當 出 口 與 走 道 之 光 線 對 比 一 致 同 時, 善 加 利 用 豬 隻 互 相 跟 隨 的 特 性 以 及 適 當 的 吆 喝 輕 拍, 此 時 只 要 以 同 欄 豬 隻 小 群 地 分 批 驅 趕, 並 配 合 趕 豬 板 的 使 用 便 可 以 有 效 的 驅 趕 豬 隻 同 欄 豬 隻 小 群 分 批 驅 趕 較 一 次 大 批 的 驅 趕 來 得 更 有 效 率, 抗 力 也 小 若 將 趕 豬 走 道 隔 成 無 法 透 視, 也 可 以 減 低 豬 隻 行 進 時 的 恐 懼 與 好 奇 心, 使 行 進 順 暢 實 驗 豬 舍 之 出 豬 台 應 設 計 與 載 具 例 如 運 輸 車 車 斗 或 運 豬 籠 齊 高, 兩 側 若 有 築 牆, 則 271

24 牆 高 以 豬 隻 無 法 跳 出 為 原 則 ( 約 90cm), 其 坡 道 頃 斜 度 應 儘 量 小 於 20 度, 地 面 應 稍 粗 糙 以 免 豬 隻 行 動 不 便 或 滑 倒 圖 9.39 利 用 旗 子 與 趕 豬 板 驅 趕 豬 隻 圖 9.40 豬 隻 上 車 之 走 道 九 實 驗 管 理 ( 一 ) 印 記 與 標 示 為 了 清 楚 的 辨 識 豬 隻, 一 般 的 豬 場 飼 養 管 理, 多 半 採 用 剪 耳 號 之 方 式, 實 驗 室 飼 養 之 豬 隻 頭 數 較 商 業 飼 養 來 得 少, 故 可 利 用 成 本 較 高 之 打 耳 標 刺 青 或 是 植 入 晶 片 等 方 式 以 資 永 久 辨 認 操 作 豬 隻 印 記 與 標 示 時 應 避 開 豬 體 大 血 管 分 布 位 置, 並 做 好 操 作 者 手 部 豬 體 器 具 事 前 與 事 後 之 清 潔 與 消 毒 工 作, 以 避 免 豬 隻 在 操 作 時 或 操 作 後 受 到 無 謂 的 痛 苦 和 感 染 若 為 暫 時 性 之 辨 認, 則 可 採 用 噴 點 酒 紫 藥 水 色 筆 或 噴 漆 等 方 式 做 記 號 272

25 圖 9.41 剪 過 耳 號 之 豬 隻 圖 9.42 釘 耳 標 應 避 開 大 血 管 圖 9.43 上 色 法 適 合 暫 時 性 之 記 號 ( 二 ) 實 驗 豬 保 定 保 定 豬 隻 之 行 為 已 經 影 響 豬 隻 福 利, 應 選 擇 對 豬 隻 造 成 最 小 傷 害 與 緊 迫 之 方 法 以 下 介 紹 幾 種 常 用 之 保 定 方 式 : 鼻 套 (snare) 為 現 場 常 用 之 保 定 工 具, 是 利 用 繩 索 或 金 屬 線 所 做 之 活 套, 套 住 豬 隻 上 顎 後 縮 緊, 則 豬 隻 便 扯 緊 繩 索 站 直, 有 利 於 進 行 採 血 等 實 驗 手 續 採 用 此 法 時 豬 隻 會 持 續 之 嚎 叫, 有 時 會 造 成 牙 齦 受 傷, 故 建 議 採 用 外 覆 軟 管 之 鼻 套, 或 在 活 節 處 可 分 離 以 利 釋 放 豬 隻 之 人 道 鼻 套, 皮 氏 擔 架 (Panepinto Sling) 是 利 用 有 軟 墊 的 帆 布 擔 架 將 豬 隻 拖 起 以 保 定 豬 隻 此 法 除 可 提 供 動 物 舒 適 的 保 定 環 境, 並 可 單 人 進 行 多 項 實 驗 手 續, 例 如 採 血 灌 食 眼 睛 檢 查 修 蹄 或 進 行 照 顧 與 治 療 等 工 作 泰 瑞 氏 保 定 器 (Terris confinement stand) 類 似 具 有 活 動 柵 欄 之 金 屬 籠, 將 豬 隻 關 入 後 利 用 活 動 柵 欄 縮 小 空 間 達 到 保 定 之 目 的 籠 子 前 後 皆 有 門 開 啟 以 利 豬 隻 進 出 V 型 支 架 (V-trough) 可 用 木 板 或 金 屬 製 作, 在 使 用 上 必 須 將 豬 隻 翻 轉 過 來 使 其 腹 部 朝 上 躺 入, 使 用 上 豬 隻 較 為 緊 迫, 建 議 使 用 在 小 型 豬 隻 或 在 豬 隻 已 經 麻 醉 後 使 用 273

26 圖 9.44 傳 統 鼻 套 圖 9.45 改 良 式 鼻 套 有 軟 管 護 嘴 及 釋 放 豬 隻 裝 置 ( 三 ) 術 後 照 顧 術 後 豬 隻 需 要 較 高 之 溫 度, 恢 復 室 至 少 要 達 到 25, 且 應 參 考 各 型 豬 隻 溫 度 需 求 做 調 整 躺 臥 區 域 應 提 供 墊 子 保 護, 若 豬 隻 發 生 嘔 吐 應 立 刻 予 以 處 理 ( 四 ) 安 樂 死 (Euthanasia) 實 驗 室 常 用 之 安 樂 死 為 耳 靜 脈 注 射 巴 比 妥 鹽 ( Sodium pentobarbitone) mg/kg, 較 小 型 豬 隻 (<32 kg) 亦 可 使 用 二 氧 化 碳 安 樂 死 或 使 用 以 上 方 法 確 定 豬 隻 失 去 意 識 時 予 以 放 血 致 死 一 般 在 養 豬 場 可 利 用 250 伏 特 以 上 電 壓 電 殺 豬 隻 小 型 豬 可 同 時 電 擊 頭 尾 致 死, 較 大 型 豬 隻 則 施 行 腦 部 電 擊 致 昏 後 立 刻 (15 秒 內 ) 放 血 致 死, 或 施 行 腦 部 電 擊 使 豬 隻 昏 迷 後 再 將 電 極 之 一 端 留 於 耳 部 前 方, 另 一 端 置 於 背 部 或 體 側, 確 保 電 流 通 過 腦 部 與 心 臟, 如 此 可 避 免 豬 隻 感 到 痛 苦 並 使 其 迅 速 死 亡 若 直 接 電 擊 意 識 清 醒 豬 隻 之 心 臟 部 位 會 造 成 極 大 的 痛 楚, 絕 對 禁 止 圖 9.46 屠 宰 專 用 之 電 擊 致 昏 機 可 有 效 電 昏 豬 隻 274

27 十 參 考 文 獻 1. 台 灣 養 豬 科 學 研 究 所 生 產 管 理 系 策 畫 1997 豬 隻 生 產 管 理 台 灣 養 豬 科 學 研 究 所 2. 台 灣 優 良 豬 舍 實 例 編 輯 小 組 2000 台 灣 優 良 豬 舍 實 例 台 灣 養 豬 科 學 研 究 所 3. 行 政 院 農 業 委 員 會 1995 台 灣 農 家 要 覽 畜 牧 篇 財 團 法 人 豐 年 社 4. 行 政 院 農 業 委 員 會 2000 畜 牧 法 5. 行 政 院 農 業 委 員 會 2000 動 物 保 護 法 6. 行 政 院 農 業 委 員 會 2000 屠 宰 作 業 規 範 7. 沈 冠 雄 1996 豬 學 講 義 藝 軒 圖 書 出 版 社 8. 實 驗 動 物 使 用 及 管 理 指 南 2004 中 華 實 驗 動 物 學 會 9. 廖 震 元 阮 甫 寬 顏 宏 達 2003 豬 隻 繫 留 與 驅 趕 標 準 操 作 手 冊 台 灣 動 物 科 技 研 究 所 10. 廖 震 元 林 恩 仲 劉 學 陶 顏 宏 達 2003 豬 隻 生 產 系 統 的 理 論 與 實 務 ( 附 光 碟 影 片 ) 台 灣 動 物 科 技 研 究 所 11. 廖 震 元 金 悅 祖 2004 豬 隻 人 道 運 輸 驅 趕 實 務 - 拍 賣 場 人 道 驅 趕 與 設 計 ( 附 光 碟 影 片 ) 台 灣 動 物 科 技 研 究 所 12. 廖 震 元 顏 宏 達 2001 提 升 豬 隻 生 產 品 質 - 重 視 動 物 福 利 台 灣 動 物 科 技 研 究 所 13. 廖 震 元 2001 ( 主 標 ) 動 物 福 利 與 你 ( 副 標 ) 消 費 者 動 物 福 利 指 南 - 豬 關 懷 生 命 協 會 14. 廖 震 元 顏 宏 達 2001, 豬 隻 福 利 概 論 台 灣 動 物 科 技 研 究 所 15. 顏 宏 達 主 編 1990 台 灣 地 區 飼 養 標 準 - 豬 (1990) 台 灣 養 豬 科 學 研 究 所 16. Animal Welfare Institute Animal Welfare Institute Husbandry Standards for Pigs. Washington D.C. USA. 17. DEFRA Code of recommendations for the welfare of livestock. Defra Publications. London. 18. English P. R., Fowler V. R., Baxter S. and Smith B The growing and finishing pig: improving efficiency. Farming Press, Ipswich UK. 19. Her Majesty's Stationery Office Home office animals (Scientific procedures) ACT 1986: guidance on the operation of the animals (scientific procedures) HMSO. London. 20. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food Action on animal health and welfare: summary of the law relating to farm animal welfare. Crown Copyright. London. 21. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food Codes of recommendations for the welfare of livestock: Pigs. Crown Copyright. London. 275

28 第 二 節 綿 羊 和 山 羊 劉 世 賢 綿 羊 和 山 羊 作 為 研 究 動 物 的 比 例 逐 年 增 加 牠 們 馴 服 的 天 性 使 其 容 易 進 行 研 究 而 畜 養 牠 們 的 條 件 由 牧 場 到 常 見 的 高 床 放 牧 或 籠 飼 皆 可 以 牠 們 自 發 性 疾 病 較 少, 也 使 牠 們 在 研 究 過 程 中 容 易 維 持 及 控 制 牠 們 是 群 居 動 物, 所 以 儘 可 能 的 群 飼 山 羊 較 綿 羊 具 侵 略 性, 應 避 免 將 山 羊 和 綿 羊 飼 養 在 一 起, 否 則 可 能 會 造 成 山 羊 侵 犯 綿 羊 一 綿 羊 綿 羊 屬 反 芻 類 動 物, 學 名 為 Ovis aries 主 要 依 大 小 羊 毛 型 態 及 羊 角 存 在 與 否 進 行 分 類 蘭 寶 萊 (Rambouillet) 索 夫 克 羊 (Suffolk) 牛 津 (Oxford) 漢 姆 夏 (Hampshire) 賽 洛 普 群 羊 (Shropshire) 及 道 塞 (Dorset) 是 美 國 常 見 的 品 種 在 台 灣 之 綿 羊 品 種 以 巴 貝 多 (Barbado) 為 主 要 常 見 之 品 種 綿 羊 常 被 用 來 做 為 繁 殖 胎 兒 發 育 及 心 血 管 方 面 之 研 究 圖 9.1 巴 貝 多 綿 羊 又 名 黑 肚 綿 羊 為 南 美 洲 種 由 巴 貝 多 共 和 國 贈 送 我 國 而 引 進 之 綿 羊 種 圖 9.2 本 省 經 雜 交 後 之 土 山 羊 圖 9.3 綿 羊 與 山 羊 之 飼 養 可 採 放 牧 方 式 或 高 床 飼 養 圖 9.4 為 放 牧 方 式 之 飼 養 方 法 276

29 ( 一 ) 操 作 及 保 定 因 為 綿 羊 為 群 居 動 物, 牠 們 較 易 受 驚 且 神 經 質 由 於 牠 們 缺 乏 抵 禦 外 敵 的 能 力, 所 以 牠 們 遇 到 危 險 時, 通 常 在 本 能 上 都 是 跟 隨 羊 群 中 的 領 導 者 群 體 行 動 ( 二 ) 保 定 要 領 保 定 綿 羊 不 要 拉 或 抓 羊 毛, 因 為 會 造 成 疼 痛 且 傷 害 皮 下 組 織 若 要 抓 畜 欄 的 綿 羊, 可 先 將 綿 羊 趕 至 角 落, 然 後 兩 手 伸 開 形 成 障 蔽 慢 慢 地 接 近 牠 接 著 應 迅 速 地 阻 斷 它 可 能 逃 脫 的 空 間, 在 靠 近 羊 隻 後, 先 用 一 隻 手 置 於 羊 隻 的 下 顎 下 將 羊 隻 的 頭 抬 高, 另 一 隻 手 置 於 羊 隻 的 頭 後 方 或 是 置 於 尾 巴 或 後 腿 後 在 抓 住 羊 隻 後, 它 通 常 仍 會 站 著 操 作 者 可 藉 由 牆 壁 或 畜 欄 角 落 的 支 撐, 用 膝 蓋 抵 著 羊 隻 的 肩 胛 後 方 ( 三 ) 保 定 綿 羊 操 作 者 可 以 跨 坐 羊 背 用 膝 蓋 抵 著 羊 隻 的 肩 胛 後 方 雙 手 置 於 羊 頭 的 方 式 保 定 羊 隻 綿 羊 的 頭 務 必 抬 高, 避 免 呼 吸 道 阻 塞 圖 9.5 綿 羊 保 定 方 式 ( 四 ) 羔 羊 和 小 羊 可 用 一 隻 手 托 住 羔 羊 和 小 羊 的 後 肢 及 臀 部, 另 一 隻 手 置 於 羊 的 胸 前, 將 羊 抱 起 保 定 ( 五 ) 翻 倒 (Tipping) 另 一 種 保 定 方 法 是 將 綿 羊 採 行 坐 姿, 操 作 者 再 用 小 腿 抵 住 羊 的 背 這 種 利 用 綿 羊 本 身 重 量 使 其 坐 下, 再 維 持 綿 羊 平 衡, 較 不 耗 力 的 保 定 方 法 稱 為 翻 倒 (Tipping) 1. 首 先 操 作 者 站 在 綿 羊 的 左 邊, 左 手 抵 住 綿 羊 下 顎, 左 拇 指 置 於 綿 羊 的 口 鼻 上, 握 住 綿 羊 口 鼻 部 277

30 2. 右 手 扶 著 羊 的 右 臀 部, 同 時 將 羊 頭 轉 向 右 肩 胛 處, 順 勢 將 羊 臀 部 朝 操 作 者 的 腳 方 向 朝 下 推 3. 當 羊 隻 身 體 向 下 滑 至 地 面 後, 再 稍 微 支 撐 其 身 體 4. 然 後 抓 牢 羊 隻 的 前 肢, 將 它 抬 起 扶 正 5. 迅 速 將 羊 隻 背 部 靠 在 操 作 者 腳 上, 如 果 綿 羊 掙 扎 就 稍 微 用 力, 避 免 掙 扎 ( 六 ) 生 理 資 料 1. 體 溫 : ( F) 2. 心 跳 : 每 分 鐘 60 次 3. 呼 吸 速 率 : 每 分 鐘 18 次 4. 體 重 : 成 年, 公 斤, 視 品 種 而 定 ; 新 生 小 羊,4-5 公 斤 5. 飲 水 量 : 每 天 1.5 公 升 6. 攝 食 量 : 每 天 1 公 斤 7. 壽 命 :8 ± 3 年 ( 七 ) 性 別 鑑 定 和 繁 殖 公 羊 ( 稱 為 ram) 很 容 易 與 母 羊 ( 稱 為 ewe) 區 別 多 數 綿 羊 的 品 種 屬 季 節 性 多 發 情 動 物, 繁 殖 季 節 在 秋 季, 於 隔 年 春 季 可 產 一 至 三 頭 小 羊 分 娩 處 應 舖 上 墊 料 並 維 持 乾 淨 溫 暖 接 近 分 娩 時, 母 羊 的 乳 房 會 脹 大 妊 畜 會 顯 得 焦 躁 不 安, 遠 離 群 體, 扒 地 排 尿, 並 不 斷 起 臥 當 陣 痛 開 始, 胎 胞 從 陰 戶 突 出 破 水 小 羊 正 常 胎 勢 為 前 肢 朝 前 頭 伏 於 兩 前 肢 中 間 分 娩 時 間 約 30 至 45 分 鐘, 若 產 兩 胎, 兩 胎 間 隔 約 10 至 20 分 鐘 ( 八 ) 繁 殖 資 料 1. 其 他 繁 殖 資 料 包 括 : 2. 性 成 熟 :7-8 個 月 3. 發 情 週 期 :14-19( 平 均 17) 天 ( 只 在 秋 冬 季 ) 4. 懷 孕 期 : 天 5. 分 娩 仔 數 :1-3 頭 6. 斷 奶 期 :1-3 月 ( 九 ) 行 為 綿 羊 屬 跟 隨 領 導 者 的 群 居 動 物 牠 們 膽 小 溫 馴 少 有 攻 擊 行 為 牠 們 大 部 份 處 於 吃 草 或 反 芻 或 安 靜 的 坐 者 或 躺 著 當 這 種 行 為 改 變 時, 通 常 為 生 病 的 現 象 ( 十 ) 室 外 放 牧 綿 羊 室 外 飼 養 可 以 採 部 份 圈 飼 或 完 全 圈 飼 方 式 至 於 採 取 何 種 方 式 飼 養, 則 視 動 物 的 年 齡 狀 況 研 究 目 的 及 可 利 用 的 場 所 而 定 室 外 飼 養 通 常 需 少 部 份 的 調 控 機 制, 以 避 免 環 境 劇 烈 的 變 化, 例 如 炎 熱 強 風 下 雨 下 雪 和 嚴 重 的 泥 濘 地 雖 然 比 較 上, 羊 隻 較 耐 熱 不 耐 寒, 但 當 天 氣 極 度 炎 熱 時, 仍 須 提 供 羊 隻 足 夠 的 通 風 及 遮 蔽 處 278

31 ( 十 一 ) 室 內 飼 養 室 內 飼 養 的 羊 隻, 需 提 供 其 舖 墊 料 的 硬 地 板 橫 木 地 板 或 是 金 屬 網 地 板 硬 地 板 應 有 粗 糙 面 提 供 羊 隻 良 好 步 行 且 需 以 水 桶 或 自 動 飲 水 系 統 提 供 羊 隻 飲 水 水 和 食 物 要 置 於 畜 欄 外, 以 減 少 污 染 ( 十 二 ) 剪 毛 與 修 蹄 綿 羊 通 常 每 年 於 晚 冬 或 早 春 時 剪 一 次 毛 剃 刀 要 使 用 乾 淨 銳 利 的 特 殊 羊 毛 剪 飼 養 於 室 內 環 境 綿 羊, 常 因 蹄 過 長 導 致 跛 行 或 蹄 病 修 蹄 可 以 維 持 蹄 適 當 的 形 狀, 並 控 制 蹄 的 感 染 ( 腐 蹄 病 ) 羊 蹄 約 每 三 個 月 以 蹄 剪 或 蹄 刀 修 剪 一 次 ( 十 三 ) 環 境 衛 生 飼 養 環 境 及 動 物 的 飲 水 及 攝 食 器 具 應 定 期 清 潔 足 夠 的 墊 料 可 保 持 環 境 的 乾 爽, 且 墊 料 也 須 常 更 換 例 行 性 的 移 除 廢 物 髒 墊 料 ; 使 用 肥 皂 或 清 潔 劑 沖 洗 畜 舍 及 器 具, 移 除 有 機 或 油 性 物 質 並 定 期 消 毒, 並 應 注 意 場 地 之 消 毒 與 羊 隻 定 期 寄 生 蟲 之 驅 蟲 工 作 ( 十 四 ) 飲 食 反 芻 動 物 會 將 瘤 胃 內 的 食 物 反 吐 至 嘴, 混 合 唾 液 後 咀 嚼, 然 後 再 吞 嚥 綿 羊 每 天 都 花 數 小 時 進 行 反 芻 牠 們 的 消 化 系 統 可 利 用 一 般 非 反 芻 動 物 無 法 利 用 之 高 纖 維 性 食 物 ( 粗 料 ) 大 量 纖 維 及 其 他 的 粗 料 為 維 持 瘤 胃 正 常 功 能 所 必 需, 綿 羊 為 草 食 性 動 物, 較 喜 歡 以 青 草 做 為 飼 料, 此 外 尚 可 使 用 商 業 化 粒 狀 飼 料 伴 隨 乾 草 乾 草 塊 一 起 餵 飼 圖 9.6 羊 屬 於 反 芻 動 物 可 利 用 高 纖 維 性 食 物 ( 草 料 ) 轉 為 身 體 所 需 之 營 養 且 這 些 大 量 纖 維 及 其 他 的 粗 料 為 維 持 瘤 胃 正 常 功 能 所 必 需 圖 9.7 羊 於 採 食 後, 於 休 息 狀 態 進 行 反 芻 行 為 ( 十 五 ) 水 成 年 羊 一 天 最 多 可 飲 用 一 加 侖 的 水 因 此, 須 隨 時 提 供 羊 隻 新 鮮 的 水 喝, 同 時 也 必 須 提 供 綿 羊 鹽 磚 或 礦 物 磚 279

32 ( 十 六 ) 過 食 綿 羊 可 能 因 為 過 食 造 成 嚴 重 疾 病 甚 至 死 亡 餵 食 量 視 個 別 動 物 的 體 型 年 齡 活 動 力 生 理 狀 況 不 同 而 異 應 以 固 定 餵 食 量 的 飼 料 定 時 餵 飼, 若 欲 調 整 飼 料 餵 食 量 應 採 漸 進 式 二 山 羊 山 羊 (Capra hircus), 和 綿 羊 一 樣, 屬 反 芻 哺 乳 類 視 體 型 毛 的 形 態 顏 色 頭 的 輪 廓 耳 的 形 態 和 有 無 羊 角 進 行 品 種 的 命 名 美 國 常 見 的 品 種 為 吐 根 堡 (Toggenberg) 撒 能 (Saanen) 努 比 亞 (Nubian) 波 爾 山 羊 (Boer Goat) 和 阿 爾 拜 因 (Alpine), 這 些 都 是 產 乳 的 品 種 在 台 灣 上 述 品 種 皆 有 引 進 作 為 乳 羊 或 肉 羊 除 此 之 外, 台 灣 亦 有 本 地 種 臺 灣 山 羊 (Taiwan Native goat) 及 雜 交 品 種 之 白 山 羊 實 驗 山 羊 最 初 用 於 胎 兒 的 外 科 手 術 整 型 外 科 及 抗 體 製 造 之 研 究 目 前 亦 有 進 行 誘 導 發 情 胚 移 置 複 製 科 技 及 基 因 工 程 等 研 究 圖 9.8 台 灣 山 羊 圖 9.9 台 灣 雜 種 白 色 山 羊 ( 一 ) 操 作 及 保 定 山 羊 的 保 定 方 法 和 綿 羊 一 樣, 也 是 將 山 羊 趕 至 角 落 再 握 住 山 羊 的 下 顎 山 羊 的 體 型 力 道 通 常 都 不 足 以 掙 脫 此 種 保 定 方 法 且 山 羊 也 不 至 於 強 壯 到 可 掙 脫 頸 圈 頸 鏈 或 轡 繩 要 特 別 小 心 成 熟 公 山 羊, 尤 其 是 母 羊 發 情 季 節, 因 其 可 能 具 攻 擊 性 若 羊 有 角 時, 可 緊 握 著 角 的 基 部, 避 免 羊 掙 脫 但 這 僅 為 建 議, 因 為 所 有 的 實 驗 山 羊 都 是 無 角 品 種 或 已 去 角 小 山 羊 的 保 定 方 法 和 羔 羊 一 樣 圖 9.10 山 羊 保 定 方 式 280

33 ( 二 ) 生 理 資 料 1. 體 溫 : ( ) 2. 心 跳 : 每 分 鐘 60 次 3. 呼 吸 速 率 : 每 分 鐘 18 次 4. 體 重 : 成 年, 公 斤, 視 品 種 而 定 5. 飲 水 量 : 每 天 1-3 公 升 6. 攝 食 量 : 每 天 1 公 斤 7. 壽 命 :8 ± 3 年 ( 三 ) 性 別 和 繁 殖 母 山 羊 ( 稱 doe) 的 發 情 很 容 易 觀 察 得 到 牠 們 發 情 時 會 不 安 搖 尾 巴 且 常 不 斷 地 鳴 叫 陰 戶 會 腫 脹 潮 紅, 並 有 少 許 分 泌 物 公 山 羊 ( 稱 buck) 羊 角 後 面 及 中 間 部 黑 色 厚 亮 的 皮 膚 具 有 臭 腺 (scent gland) 可 將 山 羊 麻 醉 後 以 燙 熱 之 去 角 鐵 板 移 除 此 腺 體 有 時 可 在 羊 頸 的 下 側 發 現 肉 垂 (wattles), 它 屬 沒 有 功 能 的 懸 垂 性 的 皮 膚 可 見 於 任 何 品 種, 公 母 皆 可 能 發 生 它 常 為 傷 口 及 感 染 的 來 源, 但 是 非 常 容 易 以 無 菌 的 剪 刀 從 肉 垂 最 細 的 部 份 剪 去 移 除 ( 四 ) 繁 殖 資 料 1. 性 成 熟 :6-8 個 月 2. 發 情 週 期 :18 ± 2 天 3. 懷 孕 期 : 天 4. 分 娩 仔 數 :2-4 頭 5. 斷 奶 期 :8-10 週 ( 五 ) 行 為 山 羊 是 活 潑 好 奇 的 動 物, 因 為 牠 們 好 奇 吃 嫩 葉 的 個 性, 所 以 牠 們 比 綿 羊 具 破 壞 性 牠 們 動 作 敏 捷 善 於 跳 躍 和 攀 爬 若 常 保 定 的 話, 牠 們 會 變 得 馴 服 易 聽 使 喚 除 了 成 熟 的 公 山 羊 外, 一 般 都 不 具 攻 擊 性 且 易 於 保 定 公 山 羊 常 會 在 自 己 身 上 撒 尿 因 為 牠 們 頭 上 有 臭 腺 (foul-smelling scent glands), 所 以 牠 們 常 會 藉 由 頭 摩 擦 地 面 物 來 標 示 牠 們 的 活 動 範 圍, 供 研 究 用 的 實 驗 動 物 建 議 使 用 母 羊 或 去 勢 公 羊 如 同 其 它 的 反 芻 動 物, 不 論 站 著 或 躺 臥, 山 羊 在 一 天 中 花 很 多 小 時 進 行 反 芻 任 何 習 慣 性 的 行 為 改 變 時, 可 能 顯 示 牠 們 生 病 了 ( 六 ) 飼 養 飼 養 山 羊 要 考 量 的 部 份 和 綿 羊 相 同, 因 山 羊 善 於 跳 躍 的 能 力, 所 以 畜 欄 的 高 度 不 能 低 於 1.2 公 尺 高 281

34 ( 七 ) 飲 食 山 羊 天 生 喜 歡 吃 樹 葉 嫩 枝 甚 於 青 草 但 因 牠 們 消 化 系 統 類 似 綿 羊, 所 以 牠 們 同 樣 可 利 用 相 同 的 飼 料, 包 括 商 業 化 顆 粒 狀 飼 料 牠 們 比 較 不 會 像 綿 羊 過 度 飲 食, 但 是 和 綿 羊 一 樣, 牠 們 有 時 也 會 因 過 度 飲 食 而 造 成 嚴 重 的 疾 病 或 死 亡 牠 們 可 能 會 拒 絕 食 用 地 面 上 不 新 鮮 或 受 污 染 的 飼 料 水 或 乾 草, 山 羊 偏 好 食 用 飼 料 槽 內 的 食 物 三 採 血 方 法 助 手 可 以 跨 坐 羊 背 用 膝 蓋 抵 著 羊 的 肩 胛 後 方 雙 手 握 住 羊 的 下 顎 方 式 保 定 羊 隻, 並 將 羊 頭 抬 高 且 轉 於 一 側 採 樣 者 採 用 蹲 姿, 以 左 手 置 於 頸 部 下 方, 以 手 之 虎 口 輕 壓 頸 部, 使 頸 靜 脈 浮 現 然 後 以 酒 精 棉 擦 拭 消 毒 頸 靜 脈 部 中 三 分 之 一 處 若 為 綿 羊 則 考 慮 先 剃 毛 再 消 毒 採 用 含 18-19G 針 頭 之 針 筒 由 45 角 插 入 頸 靜 脈 進 行 採 樣 採 樣 後, 輕 按 針 孔 處 1-2 分 鐘, 以 防 血 腫 發 生 圖 9.11 羊 採 血 方 法 : 以 左 手 置 於 頸 部 下 方, 以 手 之 虎 口 輕 壓 頸 部 使 頸 靜 脈 浮 現 酒 精 棉 擦 拭 消 毒 皮 膚 後, 用 含 19G 針 頭 之 針 筒 由 45 角 插 入 ( 一 ) 血 液 及 血 清 樣 品 保 存 及 運 送 可 將 血 液 樣 品 緩 慢 注 入 至 含 EDTA 或 肝 素 (Heparin) 之 抗 凝 血 劑 試 管 內, 輕 搖 數 分 鐘 使 血 液 與 抗 凝 血 劑 混 合 即 可 若 需 求 為 血 清, 則 將 血 液 樣 品 注 入 無 菌 試 管 內, 為 避 免 溶 血 影 響 分 析, 於 現 場 先 斜 放 分 鐘, 俟 血 液 凝 固, 才 可 加 以 收 集 起 來 血 液 及 血 清 樣 品 收 集 後, 置 於 4 之 外 出 式 冰 櫃, 攜 回 實 驗 室 進 行 相 關 分 析 與 保 存 282

35 四 參 考 文 獻 1. 王 治 華 沈 添 富 1993 反 芻 動 物 飼 料 畜 牧 要 覽 飼 料 篇 ( 增 修 版 ) 中 國 畜 牧 學 會 pp 吳 錦 賢 張 宏 仁 溫 上 湘 2005 黑 肚 綿 羊 性 能 調 查 及 飼 養 管 理 飼 料 營 養 雜 誌 94(5): 施 義 章 黃 耀 興 劉 立 乾 1996 本 土 性 家 畜 品 種 特 性 之 調 查 台 灣 山 羊 畜 產 研 究 29(4): 曹 博 宏 楊 价 民 黃 耀 興 1998 努 比 亞 與 台 灣 黑 山 羊 及 其 雜 交 後 裔 黑 羊 之 仔 公 羊 生 長 與 屠 宰 性 狀 比 較 中 國 畜 牧 學 會 會 誌 27(3): 黃 政 齊 謝 瑞 春 張 宏 仁 蘇 安 國 溫 上 湘 1993 奴 比 亞 與 本 地 山 羊 生 長 性 能 之 研 究 畜 產 研 究 26(2): 溫 上 湘 蘇 安 國 謝 瑞 春 楊 深 玄 吳 錦 賢 張 宏 仁 1997 肉 用 山 羊 改 良 : 利 用 奴 比 亞 山 羊 與 本 地 黑 山 羊 雜 交 級 進 畜 產 研 究 30(3):