亚洲及太平洋区域水产养殖发展状况和趋势回顾 － 2010年

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1 粮农组织渔业及水产养殖通报第 1061/5 号 FIRA/C1061/5 (Ch) ISSN 亚洲及太平洋区域水产养殖发展状况和趋势回顾 2010 年

2 封面 : 上部 : 印度安得拉邦主要鲤科鱼的收获 ( 摄影 :R. Ramakrishna ) 下部 : 印度尼西亚的石斑鱼网箱养殖 (Epinephelus fuscoguttatus)( 摄影 : Mohammad R. Hasan). 设计 : S. Borghesi 和 Mohammad R. Hasan. 粮农组织出版物副本可向 粮农组织知识交流 研究及推广办公室 销售组索取, 地址如下 : Sales and Marketing Group Office of Knowledge Exchange, Research and Extension Food and Agriculture Organization of the United Nations publications-sales@fao.org Fax: Web site:

3 粮农组织渔业及水产养殖通报第 1061/5 号 FIRA/C1061/5 (Ch) 亚洲及太平洋区域水产养殖发展状况和趋势回顾 2010 年 作者 : 亚太水产养殖中心网泰国曼谷 粮农组织渔业及水产养殖部水产养殖处 意大利罗马 联合国粮食及农业组织罗马,2011 年

4 本信息产品中使用的名称和介绍的材料, 并不意味着联合国粮食及农业组织 ( 粮农组织 ) 对任何国家 领地 城市 地区或其当局的法律或发展状态 或对其国界或边界的划分表示任何意见 提及具体的公司或厂商产品, 无论是否含有专利, 并不意味着这些公司或产品得到粮农组织的认可或推荐, 优于未提及的其它类似公司或产品 本出版物中表达的观点系作者的观点, 并不一定反映粮农组织的观点 E-ISBN (PDF) 版权所有 粮农组织鼓励对本信息产品中的材料进行复制和传播 申请非商业性使用将获免费授权 为转售或包括教育在内的其他商业性用途而复制材料, 均可产生费用 如需申请复制或传播粮农组织版权材料或征询有关权利和许可的所有其他事宜, 请发送电子邮件致 :copyright@fao.org, 或致函粮农组织知识交流 研究及推广办公室出版政策及支持科科长 :Chief,Publishing Policy and Support Branch,Office of Knowledge Exchange,Research and Extension,FAO,Viale delle Terme di Caracalla,00153 Rome,Italy 粮农组织 2011 年

5 iii 本文件的编撰 本文件 亚洲及太平洋区域水产养殖发展状况和趋势回顾 年 由粮农组织水产养殖处与亚太水产养殖中心网合作编写 这份回顾报告以 Sena De Silva 编写并提交 2010 年 10 月 日在泰国普吉岛召开的全球水产养殖会议的原始手稿为基础 粮农组织水产养殖处和亚太水产养殖中心网非常感谢以下专家的贡献 :Pedro B. Bueno Yuan Derun C.V. Mohan Thuy Nguyen Doris Soto 和 Simon Wilkinson 提供补充意见的专家有 Simon Funge-Smith Raymon van Anrooy 和 Miao Weimin 本文件的定稿, 包括技术编辑和审稿工作由 Mohammad R. Hasan( 粮农组织水产养殖处 ) 负责 J. Richard Arthur 按照粮农组织出版规范和语言质量要求对本文件进行了编辑 本回顾所利用的粮农组织水产养殖统计数据由渔业统计与信息处的周晓伟制作提供 Lei Chen 协助进行了图表的编制, 最终排版由 Danielle Rizcallah 完成

6 iv 亚太水产养殖中心网和粮农组织亚洲及太平洋区域水产养殖发展状况和趋势回顾 年粮农组织渔业及水产养殖通报第 1061/5 号, 罗马, 粮农组织 2011 年 87 页 摘要 本回顾报告涉及广阔的亚太区域, 包括大洋洲 南亚 东南亚 东亚和中亚 该区域 2008 年的产量占世界水产养殖总产量的 92.5%, 其中消费量亦达到全球产量的 70% 到 2050 年, 该区域若要维持每人每年 29 公斤这一当前消费水平, 其产量必须实现 万吨的增长 从过去的表现来看, 要做到这一点应该是可能的, 但必须解决生产力 环境 社会和市场准入等一系列问题 勿庸置疑的是, 水产养殖的生产状况 其发展阶段和每个问题的相对重要性会由于国家和地区的不同而变化 突出的区域性特点是小规模和商业性的养殖场占主导地位 ( 中亚除外 ), 淡水养殖品种在数量和产量方面均占优势, 而且粮农组织一项最新调查显示, 除了大洋洲, 这一区域的劳动生产率和水产养殖就业乘数普遍较低 其重要原因是不断减少的土地和淡水资源 气候变化和贸易的全球化 作为解决办法, 该地区的养殖渔民将不得不提高效率, 加强环保和社会责任并提高竞争力 该部门实施的治理正在帮助他们逐步获得上述能力 ; 其主要特点是促进推行更多基于市场的鼓励措施, 帮助养殖渔民采纳自愿管理机制, 包括通过组建协会来推行的良好管理规范和行为守则 在政策和法规的指导下, 这些方法被证明能够促进增产, 提高效益, 带动负责任的养殖方法, 以及生产质量更高 更安全的水产品 概括地讲, 这是从该区域水产养殖近期发展过程中汲取的主要经验 目前的挑战是将这种良好规范在实践中予以广泛推行 采纳和维持

7 v 目录 本文件的编撰 iii 摘要 iv 目录 v 缩略语 xi 执行概要 1 1. 引言 水产养殖在区域经济中的作用 国内生产总值 就业 粮食安全和营养 7 2. 部门一般特点 状况和趋势 包括和不包括水生植物的数量和价值 包括和不包括中国的增长率 分区域状况和趋势 种类的构成和增长情况 需要高投入的淡水食肉类 海水和半咸水食肉类 ( 即需要高投入的品种 ) 需要低投入的鱼类 甲壳类 贝类 海藻 特殊物种 主要问题 海水养殖和生物多样性 品种 养殖系统与气候变化 养殖场规模 养殖密度和效率 养殖系统 未来方向 提高效率和生产力 促进品种采纳的研发和管理支持 以少数品种为重点 网箱养殖将潜在问题转化为机遇 资源 服务和技术 状况和趋势 土地和水资源 苗种 遗传改良 动物卫生管理 饲料 信贷和保险 36

8 vi 3.2 主要问题 苗种 水生动物卫生管理 关注饲料问题 信贷和保险 未来方向 苗种 饲料 生物安保 信贷和保险 水产养殖与环境 状况和趋势 部门环境绩效 主要问题 养分负荷的影响 生物多样性与外来物种 海水养殖的积极环境影响 未来方向 利益相关者对负责任养殖的影响 政策和技术准则 基于市场的鼓励措施 市场和贸易 状况和趋势 重要品种的主要市场和贸易特点 食品安全要求 市场发展中社会组织和群体的作用 水产养殖产品需求的增长潜力 主要问题 价值不太高的淡水鱼出口 非关税贸易壁垒 价值链产生的效益 商品价格 生产者的市场份额 养殖场的价格差距与生存力 未来方向 提高价值链各环节效率 整合分散的营销体系 对粮食安全和社会经济发展的贡献 状况和趋势 收入和就业 粮食安全 水产养殖业中的妇女 创造和分配财富 53

9 vii 6.2 主要问题 小规模养殖场及其对农村发展的贡献 未来方向 面向妇女的水产养殖 部门的外部压力 状况和趋势 危害 自然和生物灾害对水产养殖的影响 城市化的影响 主要问题 恢复和适应能力 未来方向 水产养殖生态系统方法和风险管理 气候变化的影响 共享信息的作用 : 研究 培训 推广和网络 状况和趋势 培训和信息 研究 主要问题 信息技术 未来方向 研究影响的量化 区域合作的经验 生产者组织和知识转让模式 公私伙伴关系和联盟 区域合作安排提供的机遇 捐助者和发展机构磋商会 部门的管理和经营 状况和趋势 建立水产养殖管理机制的步骤和区域现状 部门管理总体前景 主要问题 未来方向 落实 曼谷宣言 履约 : 综述 未来方向 挑战和机遇 亚太区域本部门的主要可预见趋势 亚太区域值得关注的发展情况 参考书目 77 附件 83

10 viii 插文 插文 1. 越南湄公河三角洲鲶鱼养殖场流出的有机废水 39 插文 2. 世界价格低迷时提高虾类库存 : 泰国的范例 46 插文 3. 日本为应对若干水产养殖问题而开展的研究和采取的管理措施 61 插文 4. 印度尼西亚亚齐省的水产养殖民生服务中心 62 插文 5. 亚太水产养殖中心网 (NACA) 的网站信息获取和下载量 63 插文 6. 澳大利亚蓝鳍金枪鱼的网箱养殖 : 获得 时代 杂志 2009 年最佳发明奖第二名 72 表格 表 1. 表 2. 亚太区域若干国家捕捞渔业和水产养殖对国内生产总值贡献的估计数, 年 年按数量和价值计算全球水产养殖排名前十位的国家 ( 不包括水生植物 ) 12 表 年亚太区域各国水产养殖产量 13 表 4. 亚太区域按产量 ( 千吨 ) 计算的 15 大养殖种类 ( 不包括水生植物 ) 20 表 年亚太区域罗非鱼产量排名前八位的国家和地区 23 表 年亚太区域鲤科和鲃科产量排名前十位的国家和地区 23 表 年亚太区域遮目鱼 (Chanos chanos) 产量排名前四位的生产国和地区 24 表 年亚太区域对虾产量排名前十位的国家和地区 25 表 年亚太区域罗氏沼虾产量排名前八位的国家和地区 25 表 10. 罗非鱼 17 个品种的引进次数及生态和社会经济影响 43

11 ix 插图 图 1. 图 2. 图 3. 图 4. 图 5. 图 6. 图 7. 图 8. 亚太区域和世界食用鱼消费趋势和亚太消费量在世界消费总量中所占百分比 7 在食用鱼消费量在亚太区域和世界食用鱼消费量趋势 ( 公斤 / 人均 / 年 ) 以及亚太消费量占世界消费量的比例 8 到 2050 年全球和亚洲人口趋势以及亚洲人口占世界人口的百分比 8 亚太区域捕捞渔业和水产养殖在食用鱼总供应量中所占比重 区域人口水平的预期变化以及根据该区域当前人均消费量估算的到 2050 年食用鱼的需求量 年全球不包括水生植物在内的水产养殖产量趋势 ( 数量和价值 ) 年按数量 ( 吨 ) 和比例计算各类产品占亚太区域水产养殖总产量的比例 年按价值 ( 千美元 ) 和比例计算各类产品占亚太区域水产养殖总产量的比例 年按养殖环境计算亚太区域水产养殖生产 ( 按产量 ) 趋势 14 图 9. 主要水产养殖商品产量趋势 :(i) 亚太区域不包括中国, (ii) 中国,(iii) 亚太区域合计和 (iv) 中国目前对亚 太区域总产量的贡献 ( 其它 为两栖类 无脊椎类等 ) 15 图 10. 亚太区域和中国的水产养殖产量趋势及中国和亚太区域 ( 不包括中国 ) 在区域合计中所占比例 15 图 11. 亚太区域和中国的水产养殖价值趋势及中国和亚太区域 ( 不包括中国 ) 在区域合计中所占比例 16 图 12. 亚太区域按主要种类计算的水产养殖产量趋势 ( 不包括水生植物 ) 16 图 年亚太区域淡水肉食性品种的产量变化 22 图 年亚太区域海水和半咸水种类和种组的产量 23 图 15. 世界和亚洲 ( 捕捞和养殖 ) 石斑鱼 隆头鱼 笛鲷的产量 趋势及亚洲水产养殖对世界总产量的贡献 27 图 16. 泰国沿海池塘养殖的年平均产量 ( 年各数据点 ) 与养殖场规模之间的关系 28 图 17. 越南湄公河三角洲鱼芒鲶在价值链各个环节中的价格示意图 50

12 x 图 18. 消费者购买的鲶鱼成本所占份额 ( 零售价一般为每公斤 8.5 美元 ) 51 图 19. 淡水养殖品种和若干鱼类种群的平均塘边价格趋势 52 图 A1. 亚太区域和其他地区斑节对虾产量趋势 该区域和其他地区 的产量对世界产量的贡献以及亚太区域斑节对虾在全部虾类 ( 包括南美白对虾 ) 产量中的比例 83 图 A2. 湄公河三角洲低眼鱼芒的产量趋势 水产养殖总产量及前者 对总产量的贡献 84 图 A3. 低眼鱼芒鱼片出口量和出口值 84 图 A4. 缅甸水产养殖面积和单位面积产能趋势 85 图 A 年中国稻田面积和稻田养鱼的鱼产量 86

13 xi 缩略语 ACC 水产养殖认证委员会 ACIAR 澳大利亚国际农业研究中心 ADB 亚洲开发银行 AIDS 获得性免疫缺陷综合症 AIT 亚洲技术研究所 APEC 亚太经济合作组织 APFIC 亚太渔业委员会 ASEAN 东南亚国家联盟 BDS 曼谷宣言和战略 BMPs 良好管理规范 BOBP 孟加拉湾计划 CAR 中亚各共和国 CBD 生物多样性公约 CBF 养殖渔业 CCRF 负责任渔业行为守则 CITES 濒危野生动植物种国际贸易公约 CoCs 行为守则 EAA 水产养殖生态系统方法 EIA 环境影响评估 EU 欧洲联盟 EPA 环境保护局 EUS 流行性溃疡综合征 FAO 联合国粮食及农业组织 FAO SEC 粮农组织中亚分区域办事处 FCR 饲料转换率 FIRA 粮农组织渔业及水产养殖部水产养殖处 GAA 全球水产养殖联盟 GAqP 良好水产养殖规范 GDP 国内生产总值 GIFT 经遗传改良的养殖罗非鱼 GSIT 转基因超雄印尼罗非鱼 GTZ 德国国际合作署 HIV 人类免疫缺陷病毒 Hong Kong SAR 香港特别行政区 HYVs 高产品种 ICT 信息及通讯技术 IMNV 传染性肌肉坏死病毒 INFOFISH 亚洲及太平洋区域渔产品销售信息和技术咨询服务政府间组织

14 xii KHVD 锦鲤疱疹病毒病 LFFRT 鲜活食用鱼餐馆贸易 MPEDA 海产品出口发展局 NACA 亚太水产养殖中心网 NACEE 中欧和东欧水产养殖中心网 NaCSA 国家可持续水产养殖中心 NASO 国家水产养殖部门概况 NGOs 非政府组织 nei 别处未包括 NTBT 非关税贸易壁垒 OIE 世界动物卫生组织 PCR 聚合酶链反应 PICTs 太平洋岛屿国家和领土 PNG 巴布亚新几内亚 QAAD 亚太区域水生动物疾病报告系统季刊 R&D 研发 SARS 严重急性呼吸系统综合征 SEAFDEC 东南亚渔业发展中心 SEAFDEC-AQD 东南亚渔业发展中心水产养殖部 SPC 太平洋共同体秘书处 SPF 无特定病原体 TCDC 发展中国家间技术合作 TCP 技术合作计划 TS 桃拉综合征 UNDP 联合国开发计划署 UNEP 联合国环境规划署 UNU-FTP 联合国大学渔业培训计划 USP 南太平洋大学 USSR 苏维埃社会主义共和国联盟 VAC 菜园 池塘和家畜综合生产系统 VASEP 越南海鲜出口协会 VNN 病毒性神经坏死病 WB 世界银行 WSD 白斑病 WTD 白尾病 WWF 世界自然基金会

15 1 执行概要 1 本区域回顾报告所涉及的范围包括东南亚 南亚和东亚 中亚和大洋洲国家 大洋洲 包括澳大利亚 新西兰 巴布亚新几内亚和太平洋岛屿国家和领土 关于生产趋势的部分使用 亚洲其他国家 分组, 其中包括东亚一些国家 ( 日本 朝鲜民主主义人民共和国 大韩民国和蒙古 ) 中亚国家 ( 哈萨克斯坦 吉尔吉斯斯坦 塔吉克斯坦 土库曼斯坦和乌兹别克斯坦 ) 和伊朗

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18 5 1. 引言 本回顾涉及的区域范围包括东南亚 南亚和东亚 中亚和大洋洲的国家 有关生产趋势 的章节使用了 亚洲其他国家 的分组, 由东亚和中亚一些国家及伊朗组成 具体分组情况如下 : 南亚 ( 孟加拉国 不丹 印度 马尔代夫 尼泊尔 巴基斯坦和斯里兰卡 ); 东南亚 ( 文莱 柬埔寨 印度尼西亚 老挝 马来西亚 缅甸 菲律宾 新加坡 泰国 东帝汶和越南 ); 中国 ( 包括香港特别行政区和中国台湾省 ); 大洋洲 ( 澳大利亚 新西兰 巴布亚新几内亚和太平洋岛屿国家及领土 ; 亚洲其他国家 ( 伊朗 日本 哈萨克斯坦 吉尔吉斯斯坦 朝鲜民主主义人民共和国 蒙古 韩国 塔吉克斯坦 土库曼斯坦和乌兹别克斯坦 ) 在过去的 27 年里, 亚太区域的水产养殖产量占全球产量增长的 92.5% 在该区域许多国家的国内生产总值中, 水产养殖的贡献已经超过捕捞渔业 它在就业和粮食安全方面的重要性也与日俱增 若要在国家经济中占有同等重要的地位, 它必须克服那些影响相对年轻产业增长和 2 可持续性的多重制约因素 本回顾针对这些制约因素的特点以及应对它们的战略和工具进行了论述和分析 本节对水产养殖的发展及其对社会的主要贡献作了阐述 1.1 水产养殖在区域经济中的作用 本节阐述了水产养殖对国家经济的三大贡献, 即国内生产总值 就业和粮食安全 从社区角度讲, 联合国粮食及农业组织 ( 粮农组织 ) 最近开展的一项活动是评估小规模水产养殖对农 3 村可持续发展的贡献 (Bondad-Reantaso 和 Prein,2009) 两次专家会议制定的指标已在三个东南亚国家 ( 菲律宾 泰国和越南 ) 的七个案研究中进行了测试, 然后在中国和越南的两个扩展研究中应用 第 6 节介绍了案例研究得出的示意性结果 类型 2 是小规模水产养殖的一个类型, 主要适用于商业化小型养殖场 商业养殖场不论大小都能够促进社会和经济发展, 因为它们提供的水产品可被用来消费, 创造商业利润 增加就业机会, 支付薪金, 并提供税收 (Hishamunda Cai 和 Leung,2009) 4 通过增加就业机会和创收, 商业水产养殖有助于减轻贫困 鉴于这一收入可被用来购买食品, 商业化水产养殖还有助于改善粮食安全 商业水产养殖对粮食安全的一大贡献是它提供了富含 2 信息来源包括用于养殖商品生产数据和价值的粮农组织数据库 FISHSTAT Plus 版本 2.32(2009; 关于该部门专门资料的其他信息可从各个国家的出版物和公布的其他数据和信息中获得 2010 年粮农组织亚太区域办事处与亚太渔业委员会就 1980 年到 2008 年水产养殖产量趋势编制的回顾对区域产量一节作了进一步的补充 (Lymer Funge-Smith 和 Miao,2010; 可从 publications 获取 ) 3 关于小规模水产养殖对生计的五个方面, 即自然 物质 社会 人类和财力的贡献采用了十四项指标进行测试 编写本回顾时正在对该试点研究的报告进行审核 4 Ridler 和 Hishamunda(2001) 将商业水产养殖定义为 以利润最大化为目标的鱼类养殖, 其中利润为营业收入减去成本 ( 也许贴现 ) 商业和非商业化水产养殖之间的的区分并不取决于是否将鱼出售 它主取决与是否有经营目标以及诸如如何支付劳动力等因素

19 6 营养的水产品 通过创造就业和创收, 商业水产养殖使更多的人, 特别是就业机会有限的农村地区人口, 分享增长带来的好处 因此, 通过实现社会内部的公平, 它有助于改善公民的福祉 从商业水产养殖获得的税收收入为刺激经济增长, 减轻贫困和提高粮食安全提供了资金 国内生产总值 亚太区域一些国家水产养殖对国内生产总值的贡献已经超过捕捞渔业 ( 表 1) 除了太平洋和亚洲那些拥有大型捕捞船队或大规模内陆渔业和沿海资源的国家之外, 水产养殖与捕捞渔业之间的差距在大多数国家均呈不断缩小的趋势 虽然这反映了区域捕捞渔业总体处于停滞状态, 而水产养殖生产稳步增长, 但它也凸显了水产养殖业在经济发展中日益重要的作用 就业 在世界范围内, 水产养殖业雇用了大约 2340 万全职工人, 其中包括 1670 万直接就业和 680 万间接就业机会 (Valderrama Hishamunda 和 Zhou,2010) 远东( 加上印度 ) 占世界就业总人数的 92%(2150 万 ), 与其占世界水产养殖产量的比例 ( 约 91%) 基本相等 然而, 其劳动生产力却很低, 仅为 3.36 吨 / 人年, 显示出廉价农业劳动力供应相对较大 相比之下, 北美和欧洲的劳动生产率分别高于 55 和 20 吨 / 人年 远东 ( 加上印度 ) 的乘数也相对较低, 为 0.38, 即每个直接就业机会创造 0.38 个间接就业 ( 大约需要 3 个直接就业来创造一个间接就业机会 ) 亚洲其他地区的产量超过 吨, 水产养殖就业人数为 66500, 其中直接就业人数是 32200, 生产力为 9.49 吨 / 人年 大洋洲的生产能力为 吨, 总就业人数为 22225, 其中 人是直接就业, 生产能力为 吨 / 人年 假设一个家庭的平均规模为五人, 那么亚洲和大洋洲的直接就业可支持约 8400 万人的生计 ( 而世界靠水产养殖为生的人估计为 1.17 亿 ) (Valderrama Hishamunda 和 Zhou,2010) 5 有关劳动生产力的研究结果表明, 北美和欧洲的机械化作业不仅每单位劳动生产力较高, 而且能够创造更多的间接就业机会, 很可能是因为其产出的价值链较长, 而且各环节的附加值更高 就亚洲而言, 劳动生产力显然是一个需要改进的方面, 必须认真协调资本投资与 表 1. 亚太区域若干国家捕捞渔业和水产养殖对国内生产总值贡献的估计数, 年 国家 捕捞 水产养殖 孟加拉国 中国 印度尼西亚 老挝人民民主共和国 马来西亚 菲律宾 泰国 越南 De Silva 和 Soto(2009) 年分析数据

20 7 图 1. 亚太区域和世界食用鱼消费趋势和亚太消费量在世界消费总量中所占百分比 粮农组织 (2009a) 劳动力之间的关系, 从而确保就业和劳动力需求的稳定 雇用家庭劳动力和特殊情况下聘请雇工的小规模养殖场需要提高效率 就业乘数低的原因可能是小型养殖场鱼产品从农场到餐桌的过程较短, 而且提供小型养殖场所需要投入物的商业活动水平较低 除了虾和湄公河鲶鱼 (pangasiid catfish) 等少数商品外, 产品通常直接出售给附近的市场, 几乎没有任何增值, 除非进行小规模晾干或熏制 提高水产养殖劳动乘数效应将有助于通过增加农村地区的就业来解决农村贫困问题 粮食安全和营养 虽然世界大部分水产养殖品产自亚太地区, 但是由于其人口众多,2007 年水产品的消费量占世界产量的近 70%, 而 1980 年仅为 50%( 图 1) 可比趋势显示人均消费量从 1980 年的 13 公斤增至 2007 年的 44 公斤 ( 图 2) 但是, 不同国家的消费水平不尽相同, 从印度的人均 6 公斤到日本的人均 71 公斤 值得注意的变化是, 在 1980 年至 2003 年期间, 柬埔寨的消费水平 ( 从每年 4 公斤提高到 52 公斤 ) 和中国的消费水平 ( 从 6 公斤提高到 35 公斤 )(Hortle,2007) 大幅增加 亚太人口增长的预测数的中间值显示其占世界人口的比例出现小幅减少, 从目前的 60% 略降为 2050 年的 57%( 图 3) 图 4 根据当前人均 29 公斤的年消费量, 显示了以恒定水平为基础的食用鱼预计需求量 ; 该区域将需要使当地养殖 捕捞或进口的食用鱼再增加近 3000 万吨 在太平洋岛屿国家和领土地区,2007 年曾对 年期间的人口增长和维持岛民良好营养所需鱼品数量作出预测 : 美拉尼西亚 密克罗尼西亚和波利尼西亚将 (a) 分别需要 和 吨, 因此 (b) 这些地区将需要在 2010 年估计的生产水平基础上分别增加 和 5000 吨 (SPC, 2007)

21 8 图 2. 食用鱼消费量在亚太区域和世界食用鱼消费量趋势 ( 公斤 / 人均 / 年 ) 以及亚太消费量占世界消费量的百分比 粮农组织 (2009a) 图 3. 到 2050 年全球和亚洲人口趋势以及亚洲人口占世界人口的百分比 联合国 (2009) 在中亚, 哈萨克斯坦 吉尔吉斯斯坦 塔吉克斯坦 土库曼斯坦和乌兹别克斯坦五个中亚 共和国 2007 年的总人口为 6900 万 总的捕捞渔业和养殖渔业产量的估计数字从 到 吨不等, 从 1989 年独立前 吨的水平上下滑 即使能够恢复到这一水平, 但供应量仍远远不

22 9 能满足将消费量提高到每人每年 12 公斤的需求量 年哈萨克斯坦和土库曼斯坦鱼和水产 品的年人均供应量分别下降到 1.6 公斤和 1.3 公斤 ;2002 年乌兹别克斯坦为 0.2 公斤 ;1993 年吉尔吉斯斯坦为 0.1 公斤 ;1995 年至 2002 年塔吉克斯坦则不足 100 克 (FAOSEC-FIEL, 2009) 图 4. 亚太区域捕捞渔业和水产养殖在食用鱼总供应量中所占比重 区域人口水平的预期变化以及根据该区域当前人均消费量估算的到 2050 年食用鱼的需求量 粮农组织 (2009a b) 和联合国 (2009) 数据编制 6 中亚各共和国国家健康及营养研究所有关鱼品消费量的建议是基于苏联科学院营养研究所推荐的数字, 即每人每 年 12 公斤鱼品

23 11 2. 部门一般特点 2.1 状况和趋势本节介绍区域和分区域 1980 至 2008 年水产养殖增长趋势 所做对比主要集中在近年的情况, 通常是 年和 年 按照养殖环境 ( 即内陆 [ 淡水 ] 和海洋 [ 包括半咸水 ]) 和物种, 对趋势进行了回顾 重点论述并解释了区域 分区域和国家的显著趋势 包括和不包括水生植物的数量和价值 2008 年, 亚太区域水产养殖生产了价值 4660 万美元的产品 ( 不包括水生植物 ), 占全球水产养殖总产量的 89% 按价值计算, 该区域占全球水产养殖总值的 79%( 图 5) 图 年全球不包括水生植物在内的水产养殖产量趋势 ( 数量和价值 ) 和 Miao(2010)

24 12 图 年按数量 ( 吨 ) 和比例计算各类产品占亚太区域水产养殖总产量的比例 图 年按价值 ( 千美元 ) 和比例计算各类产品占亚太区域水产养殖总产量的比例 粮农组织 (2010) 粮农组织 (2010) 全世界几乎所有的海藻产量都来自亚太区域, 因此, 将水生植物包括在内使该区域的产量 和价值在全球水产养殖中所占的份额分别提高到 91% 和 80% 与 2006 年相比, 产量的份额保持不变 (2006 年为 91%), 但在价值方面, 所占比重由 2006 年的 77% 增加到 2008 年的近 80% 图 6 和图 7 显示了四大水产品 ( 包括水生植物 ) 在数量和价值方面对本区域水产养殖产出的贡献 其他 包括两栖类和特殊物种 从全球来看,2008 年按养殖数量 ( 不包括水生植物 ) 计算排名前十位的国家为中国 印度 越南 印度尼西亚 泰国 孟加拉国 挪威 智利 菲律宾和日本, 亚洲国家占据前六位 按价值计算排名前十位的生产国是中国 印度 越南 智利 挪威 日本 印度尼西亚 泰国 孟加拉国和菲律宾 ( 见表 2) 有关亚太及部分中亚和高加索国家水产养殖产量的表格 ( 见表 3) 广泛展示了粮农组织区域和分区域办事处所覆盖的三个分区域的生产状况 7 一些太平洋岛屿国家似乎没有水产养殖 表 年按数量和价值计算全球水产养殖排名前十位的国家 ( 不包括水生植物 ) 按数量 ( 千吨 ) 按价值 ( 百万美元 ) 中国 印度 越南 印度尼西亚 泰国 孟加拉国 挪威 智利 菲律宾 日本 其它国家 合计 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010) 7 它们是亚太区域 (RAP) 办事处 太平洋岛屿 (SAP) 分区域办事处和中亚 (SEC) 分区域办事处 中亚和高加索地区的区域渔业委员会已在最近成立, 秘书处设在安卡拉的粮农组织中亚分区域办事处

25 13 表 年亚太区域各国水产养殖产量 中国 柬埔寨 法属波利尼西亚 44 印度 尼伯尔 瓦努阿图 40 越南 斯里兰卡 塔吉克斯坦 26 印度尼西亚 香港特别行政区 帕劳 20 泰国 新加坡 土库曼斯坦 16 孟加拉国 乌兹别克斯坦 基里巴斯 5 菲律宾 新喀里多尼亚 萨摩亚 3 日本 亚美尼亚 所罗门群岛 1 缅甸 文莱达鲁萨兰国 473 汤加 1 大韩民国 哈萨克斯坦 321 不丹 - 中国台湾省 斐济群岛 228 图瓦卢 - 马来西亚 格鲁吉亚 180 库克群岛 - 巴基斯坦 关岛 162 密克罗尼西亚 - 新西兰 吉尔吉斯斯坦 92 老挝人民民主共和国 巴布亚新几内亚 92 朝鲜民主主义人民共和国 阿塞拜疆 89 澳大利亚 东帝汶 51 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010);FAOSAP 和 SPC(2010);FAOSEC-FIEL (2009) 产出, 这大多是由于没有生产而无法进行统计报告 人们已经认识到, 太平洋岛国和领土水产养殖的信息能力 (FAOSAP-SPC,2010) 及中亚国家的渔业和水产养殖 (FAOSEC-FIEL,2009) 的信息能力需要大力加强 包括和不包括中国的增长率 该区域水产养殖产量的增长率仍然十分强劲, 在 年期间为 11.4%( 图 8) 这一增长曾主要来自中国不断增加的产量 然而, 亚太区域 ( 不包括中国 ) 年期间 16.1% 的增长率超过了中国的 9.4% 增长率 亚太的产量为 290 万吨 按重量计算, 增幅最大的国家包括越南 (49%) 印度尼西亚(31%) 印度(9%) 菲律宾(19%) 孟加拉国(13%) 缅甸 (17%) 和马来西亚 (44%) 然而, 在 年期间并非每个国家的水产养殖产量都在增加, 一些国家已经出现了负增长或零增长 它们包括 : 大韩民国 (-7.74%) 泰国(-2.34%) 和日本 (-0.21%) 大韩民国和泰国的负增长是贝类的减产所致 ( 大韩民国减少约 吨, 泰国减少 吨 ) 在某些情况下, 这反映了生产强度的下降或养殖面积的限制 中国 2008 年的产量 ( 包括水生植物 ) 为 4300 万吨, 占世界水产养殖产量的 63% 虽然中国的产量依然在增加, 但是其在世界市场中的份额略有下降, 从 2004 年的 67% 降至 2006 年的 65% 按商品类别计算, 图 9 显示出中国在亚太区域贝类 鱼类和水生植物总产量中所占份额正在下降, 而在甲壳类和其他种组中的份额仍在增加

26 14 图 年按养殖环境计算亚太区域水产养殖生产 ( 按产量 ) 趋势 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010) 如果不包括中国的水产养殖产量, 亚太区域仍然是一个重要的水产养殖产区, 各类养殖环境均呈现稳定增长 内陆水产养殖产量增加两倍, 从 1994 年的 310 万吨增加到 2008 年的 970 万吨, 同期的海水养殖产量增长超过 90% 这一增长远远超过世界其它地方水产养殖的增幅 如果不包括水生植物, 年期间淡水养殖产量增幅 (23%) 大大快于海洋 / 半咸水养殖产量的增幅 (4%) 图 10 和图 11 显示按数量和价值计算的亚太区域包括和不包括中国的水产养殖产出贡献

27 15 图 9. 主要水产养殖商品产量趋势 :(i) 亚太区域不包括中国,(ii) 中国,(iii) 亚太区域合计和 (iv) 中国目前对亚太区域总产量的贡献 ( 其它 为两栖类 无脊椎类等 ) 粮农组织 (2010) 图 10. 亚太区域和中国的水产养殖产量趋势及中国和亚太区域 ( 不包括中国 ) 在区域合计中所占比例 粮农组织 (2010) 分区域状况和趋势 图 12 反映了分区域的趋势并表明 (i) 南亚的增长大部分以淡水养殖为主 ;(ii) 虽然东南亚的养殖种类极为多样 但是其增长则以海水虾和鲶鱼 ( 主要鱼芒类 ) 为主 ;(iii) 中国的增长放缓, 但增幅仍维持在 9.6%, 增长部分大多来自内陆养殖, 尤其是尼罗罗非鱼 (Oreochromis niloticus); (iv) 亚洲其它地方的增长以海藻为主, 其次是贝类和高价值的海洋鱼类 ;(v) 大洋洲的产量主要来自新西兰和澳大利亚 有关详情如下 :

28 16 图 11. 亚太区域和中国的水产养殖价值趋势及中国和亚太区域 ( 不包括中国 ) 在区域合计中所占比例 粮农组织 (2010) 图 12. 亚太区域按主要种类计算的水产养殖产量趋势 ( 不包括水生植物 )

29 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010) 17

30 18 南亚地区的水产养殖产量在过去 20 年间大幅增加, 从 1988 年的 110 万吨增至 2008 年的 460 万吨 生产以淡水食草鱼类为主, 这意味着这一增长不太依赖海产饲料 斑节对虾 (Penaeus monodon) 和其他对虾产量在 2006 年达到 吨之前一直在稳步上升, 但此后开始下降 (2008 年为 吨 ) 在一般情况下, 南亚的养殖种类多样化程度相对较低 海水鱼类产量一直有限, 但在具备统计数据的过去几年里其产量已经增加到 吨 东南亚的水产养殖高度多样化 在 2008 年, 报告有 94 个不同的生产种类, 养殖种类的数量从 1996 年的 70 个增加到 2003 年 80 个 按价值计算, 高价位的甲壳类所占份额增加了 43%, 其次是淡水鱼, 增加 41% 数量相对较低的甲壳类在价值上带来较高的回报, 淡水鱼价值相对较低, 但产量很大 淡水鱼类养殖从 1991 年的 60 万吨增长到 2008 年的 440 万吨 水生植物生产已显示出强劲的增长 麒麟菜 (Eucheuma sp.) 仍然是该区域最广泛养殖的水生植物, 产量从 2006 年的 105 万吨增至 2008 年的 190 万吨 紧随其后的是 ( 从 2006 年的 130 万吨增至 ) 年产 140 万吨的桑给巴尔海藻 (Eucheuma cottonii) 水生植物的大幅增长反映了该区域强有力的推动工作, 菲律宾和印度尼西亚良好的条件以及市场链的改善 除了水生植物以外, 鱼芒属是产量最大的品种, 已经超过了先前产量最大的种类南美白对虾 (Litopenaeus vannamei) 和斑节对虾 (Penaeus monodon) 中国的产量增长速度从 年的 12.2% 放缓到 年的 9.6% 尽管如此, 中国的水产养殖产量仍增加了 290 万吨, 现已达到约 3300 万吨或占 2008 年世界水产养殖总产量 ( 不包括水生植物 ) 的 63%( 表 2, 图 5) 内陆养殖持续增长, 主要是鱼类 ( 尤其是罗非鱼 ) 和甲壳类产量的增加 这一增长是通过强化现有系统, 而不是扩大养殖面积而实现的 由于种类多样化和在过去二十年间高价值鱼类和甲壳类养殖的较快发展, 鲤科鱼在总产量中的比重从 1998 年的 40.9% 降至 2008 年的 33.6% 然而, 在 2006 至 2008 年期间, 中国养殖鲤科鱼产量依然增加了近 100 万吨, 达到 1450 万吨 鲤鱼养殖仍然是中国各收入阶层消费者食用鱼的主要来源 中国目前正在向粮农组织报告的生产数据是, 大约 110 个养殖种类或种组, 其中大部分是高价值种类和为养殖而新开发的本地种 在四种主要养殖类别中, 甲壳类产量在 年期间取得显着增长 (29%), 其次是鱼类 (10%) 水生植物和贝类产量增长率较低, 分别为 5% 和 4% 以前, 海水养殖产量的增长曾来自贝类和水生植物的养殖 水生植物产量在过去两年已趋于稳定 在亚洲其他地方, 水生植物继续主导水产养殖生产, 特别是在东亚国家, 占总产量的 56% 其次是贝类 (25%) 和海洋鱼类 (11%) 然而, 由于海洋鱼类具有较高经济价值, 按价值计算它是贡献最大的种类, 占总产值的 43% 如不包括水生植物, 该区域水产养殖产量在过去十年里一直保持稳定 但是, 水生植物产量曾在 1993 年达到 230 万吨峰值, 尔后在 2000 年减少 35%, 降至 130 万吨,2008 年的产量回升至 180 万吨 肉食性鱼类在该分区域鱼品总产量中所占比例非常高 (2008 年为 72%), 相比之下南亚 东南亚和中国的比例均低于 10%

31 19 大洋洲的水产养殖产量是有限的 2008 年不包括水生植物的产量为 吨, 几乎全部来自新西兰和澳大利亚 贝类和洄游鱼类是主要的养殖种类 主要养殖品种有新西兰贻贝 (Perna canaliculus) 和不同的鲑鱼, 它们构成产量的绝大部分 虽然活珊瑚鱼 观赏鱼 海水对虾和珍珠在数量上相对较少, 但是它们却给一些太平洋岛屿国家带来丰厚的收入 用于装饰贸易的大砗磲养殖在整个区域很广泛, 每年的总出口量大约为 3-5 万件 太平洋岛屿国家和领土也是 活石 ( 包有珊瑚藻的岩石 ) 的主要供应国, 斐济群岛正在养殖约 5 万件 桑给巴尔 (Zanzibar) 海藻养殖在基里巴斯外岛很早就有, 在所罗门群岛和斐济则正在恢复 对淡水养殖的兴趣正日益加大, 尤其是诸如斐济和巴布亚新几内亚等较大的美拉尼西亚国家 瓦努阿图的罗非鱼养殖刚刚起步 海水对虾品种主要是细角对虾 (Penaeus stylirostris), 而且几乎全部在新喀里多尼亚生产, 按产值计算它是仅次于海洋珍珠的第二大养殖种类 在整个区域, 珍珠和对虾在经济上极为重要,2007 年, 它们在太平洋岛屿国家和领土的水产养殖总产值中所占比例超过 95%, 达到 2.11 亿美元 大部分养殖南海珍珠来自法属波利尼西亚和库克群岛, 而斐济所占比重日益加大 (SPC,2007) 在中亚, 正如前所述, 五个中亚共和国的水产养殖业产量一直非常低 大部分养殖种类由中国鲤鱼组成, 而且大多包括鲫鱼 草鱼 鲢鱼 鳙鱼和青鱼 有关鱼类产量的统计数据通常是养殖和捕捞产量的合计 ( 包括来自没有明确所有权的湖泊和水库的放养产量 ) 在苏维埃社会主义共和国 ( 苏联 ) 解体 国家独立后, 两个分部门的产量锐减, 随着粮农组织中亚分区域办事处 (FAO SEC) 的建立及中亚和高加索地区渔业和水产养殖委员会的成立, 近年来正在加紧努力, 以提高该地区的政策 管理 科研 信息和生产能力 (FAO SEC-FIEL,2009) 种类的构成和增长情况 在 1990 年至 2008 年期间, 该区域排名前 20 位的养殖种类发生相当大的变化, 这不包括水生植物和贝类 ( 表 4) 与 1990 年相比, 虽然中国和印度鲤科鱼等内陆水域种类依然保持排名前七位, 但 20 大养殖种类中增加了六个新成员 [ 南美白对虾 鱼芒鲇 中华绒螯蟹 (Eriocheir sinensis) 鲤科 克氏原螯虾(Procambarus clarkii) 和青鱼 (Mylopharyngodon piceus)] 排名前 20 的种类在排序上发生很大变化 例如, 南美白对虾和鱼芒鲶现在已经进入前十名 该区域若干种类的产量发展趋势概述如下 : 鲶科 这是养殖最广泛的肉食性或依靠相对高蛋白饲料的淡水鱼 这一种类包括鱼芒 胡鲶属未定种 (Clarias spp.) 鲮属未定种(Mystus spp.) 以及一些引进的种 [ 如从美国引进的斑鮰 (Ictalurus punctatus) 尖齿胡鲶(Clarias gariepinus) 和杂交鲶 (C. gariepinus x C. macrocephalus)] 总量超过全球鲑鱼产量 五个最大的生产国是中国 越南 泰国 印度尼西亚和印度 2008 年亚太区域的总产量为 240 万吨, 比 2006 年 (140 万吨 ) 增加 70% 越南低眼鱼芒和巴沙鱼的产量在过去两年大幅增加, 增幅达 140% 低眼鱼芒和巴沙鱼的产量统计数据没有将两种鱼分开, 但是现有资料显示, 低眼鱼芒占越南鲶鱼产量的绝大部分 2008 年的产量达到创纪录的 125 万吨

32 20 表 4. 亚太区域按产量 ( 千吨 ) 计算的 15 大养殖种类 ( 不包括水生植物 ) 内陆水域 海洋水域 鲢 草鱼 遮目鱼 434 南美白对虾 草鱼 鲢 斑节对虾 290 斑节对虾 708 鲤 678 鲤 中国对虾 185 遮目鱼 676 鳙 672 鳙 五条鰤 162 五条鰤 159 野鲮 245 喀拉鲃 银赤鲷 52 对虾未定种 125 喀拉鲃 235 黑鲫 墨吉对虾 33 鋸緣青蟹 119 黑鲫 216 尼罗罗非鱼 新对虾未定种 29 水生无脊椎动物 104 尼罗罗非鱼 199 鱼芒鲶属未定种 海鞘纲 28 花鲈 98 日本鳗鲡 164 野鲮 银大麻哈鱼 24 刺参 93 团头鲂 162 团头鲂 600 对虾 20 梭子蟹等未定种 84 印度鲮 160 南美白对虾 547 水生无脊椎动物 12 墨吉对虾 80 鲮 80 中华绒螯蟹 518 日本对虾 9 银赤鲷 79 罗非鱼未定种 80 鲤科 505 牙鲆 7 鲆科 78 银无须鲃 47 印度鲮 464 印度对虾 7 石斑鱼属 70 莫桑比克罗非鱼 42 克氏原螯虾 365 日本竹荚鱼 6 大黄鱼 66 Lymer Funge-Smith 和 Miao (2010) 鳢科 这一种组因鱼芒鲶的上升而黯然失色 亚太区域 2008 年的总产量是 吨 最大的四个生产国是中国 印度 印度尼西亚和泰国 2008 年, 中国生产的鳢科鱼占亚洲总产量的 87% 自 2006 以来, 中国的产量增加了 34%, 达到 吨 虽然鳢科鱼在一些国家受欢迎, 但是出口市场并不大, 甚至是在本区域 所以没有区域内贸易 鳗科 占世界产量 ( 吨 ) 中约 98% 产于亚洲的养殖场, 比 2006 年增加 18% 欧洲一直在向亚洲供应鳗鲡苗, 但是, 由于鳗鲡列入 2009 年 3 月生效的 国际野生动植物濒危物种贸易公约 附录 II, 所以目前向欧洲以外地区的出口受到限制 亚太区域应该看到, 在鳗鲡自然分布区以外的亚洲国家, 鳗鲡 (Anguilla anguilla) 产量大幅下降, 而且也无法从欧洲进口鳗苗 在中国, 亚洲黄鳝 (Synbranchidae) 的产量也很高,2008 年达到 吨, 据报告在泰国和柬埔寨也有少量生产 鲈鱼 2008 年, 中国报告的鳜鱼 (Siniperca chuatsi) 产量为 吨 自中国 1995 年首次报告这一类别后, 其产量一直稳步增长 所报告的该科其他种类是来自澳大利亚的虫纹麦鳕鲈 (Maccullochella peelii peelii) 以及圆尾麦氏鲈 (Macquaria ambigua) 鲑鱼 ( 鲑科 ) 在该区域, 诸如鳟鱼等淡水鲑科鱼的生产在过去四年中发展迅速,2008 年的产量达到 吨, 比 2006 年增加 27% 导致这一发展的原因是: 伊朗虹鳟 (Oncorhynchus mykiss) 行业的发展, 四年中其产量翻了一番多 ( 达到 吨 ) 以及中国鲑鱼 ( 鳟 ) 的生产, 现在产量 ( 由 2004 年的 吨增至 ) 将近 吨 鳟鱼现在其他亚洲国家 ( 如大韩民国 越南 泰国 印度 尼泊尔和阿富汗 ) 也有少量生产 刀鱼和鰕虎鱼科 (Osteoglosiformes 和 Gobiformes 目 ) 这些物种并没有被广泛养殖, 但在某些国家有良好的市场价格 在亚洲, 沙鬓鰕虎鱼的生产几乎完全以捕获野生苗种进行养成

33 21 为基础 2008 年刀鱼和鰕虎鱼的总产量为 698 吨,(2006 年为 840 吨 ), 但仍比 2004 年的产量多 500 吨,(Lymer Funge-Smith 和 Miao,2010) 这一增长主要是由于印度尼西亚美岸栉鰕虎鱼的产量 泰国和马来西亚是生产沙鬓鰕虎鱼的另外两个国家, 但是最近几年已呈下降趋势 图 13 给出了淡水肉食性品种产量的发展趋势 海水和半咸水的主要肉食性养殖种类是鰤鱼 尖吻鲈和花鲈 海水鲑 石斑鱼 军曹鱼 蓝鳍金枪鱼和鲷 ( 图 14) 鰤鱼 日本在鰤鱼 (Seriola spp.) 养殖方面处于领先地位,2008 年产量为 吨, 过去多年来产量一直保持稳定 尖吻鲈和日本花鲈 (Centropomidae 和 Percichthyidae 科 ) 中国自 2003 年起报告有大量日本鲈 (Lateolabrax japonicus) 生产, 现在的产量为 吨 大韩民国也生产日本鲈鱼花鲈 (2008 年为 2000 吨 ) 尖吻鲈(Lates calcarifer) 的产量日益增加,2008 年该区域总产量达到 吨, 比 2006 年增长 42% 泰国已成为该区域最大的生产国, 自 1998 年以来保持稳定的生产趋势 近年来马来西亚的产量有所增加 (2008 年为 吨, 比 2006 年的产量增加一倍以上 ) 这一种类已经成为在超市很受欢迎的食用全鱼 鲑鱼 ( 海水 ) 澳大利亚 新西兰和日本均有半咸水和海水养殖鲑科( 大鳞大麻哈鱼 银大麻哈鱼和大西洋鲑 ) 的报告, 目前产量为 吨 日本银鲑 (O. kisutch) 养殖在 1991 年达到高峰, 并从此之后一直在下降 然而, 在 2008 年产量再次上升至接近 吨 新西兰的大鳞大麻哈鱼 (O. tshawytscha) 产量在过去两年持续增加, 现在已超过 9000 吨 在过去的十年里, 澳大利亚的大西洋鲑鱼 (Salmo salar) 产业有了相当大的发展,2008 年的产量达到 吨 (2006 年为 吨 ) 石斑鱼 (Serranidae) 石斑鱼的产量从 2002 年的 吨增加到 2008 年的 吨 这一增长的原因是中国在 2003 年开始报告这一种类的产量 主要生产国和地区包括中国 中国台湾省 马来西亚 印度尼西亚 菲律宾和泰国 越南也生产石斑鱼, 但还没有单独报告 在许多东南亚和东亚国家以及其他热带地区 美国的东南部和加勒比地区, 养殖的石斑鱼有至少 16 种 印度 斯里兰卡 大韩民国和澳大利亚也养殖石斑鱼 军曹鱼 军曹鱼 (Rachycentron canadum) 养殖已由 1996 年只有 13 吨的产量发展到 2002 年的 2400 吨, 而在 2008 年几乎达到 吨 中国在 2008 年的产量为 吨, 中国台湾省的产量为 1000 吨 ( 比 2006 年的产量减少近 2000 吨 ) 其他国家也进行这一种类的养殖, 如越南和泰国等, 主要原因是来自中国台湾省的苗种供应增加 蓝鳍金枪鱼 蓝鳍金枪鱼 (Thunnus maccoyii) 育肥在过去十多年里一直是澳大利亚的一个重要行业, 产量在 2002 年和 2008 年分别达到 4000 吨和 4500 吨 与其他种类相比, 这一产量是比较低的, 但价值极高的特点使其成为一项重要的经济活动 目前尚没有通过育肥增重的数据

34 22 图 年亚太区域淡水肉食性品种的产量变化 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010) 鲷包括属于鲷科的几个种类 鲷的生产只限于日本 中国 中国台湾省 韩国和香港 特区 在 2008 年, 日本的鲷产量为 吨 中国从 2003 年开始报告, 产量几乎达到 吨 2008 年的产量从 2006 年的 吨降至 吨 在未来几年可能会对该区域海水养殖有重要贡献的其他重要的食肉类种类包括银赤鲷 (Pagrus auratus)(2008 年产量 吨 ) 小口鳒鲆(Psettina brevirictis)(2008 年产量 吨 ) 大黄鱼(Larimichthys crocea)(2008 年产量 吨 ) 红拟石首鱼 (Sciaenops ocellatus)(2008 年产量 吨 ) 牙鲆(Paralichthys olivaceus) (2008 年产量 吨 ) 芦鲷属和鲷科鱼类( 产量 吨 ) 以及河豚 ( 产量 吨 ) 这些种组大部分是淡水杂食性和草食性鱼类 它们是亚太区域发展中国家的重要食用鱼 可以看到, 许多国家在水产养殖中采用极为多样的品种以应对本地和国际市场日益多样的需求 以下列出该区域主要的低投入淡水养殖品种 : 罗非鱼 在过去的二十年中, 罗非鱼的养殖稳步增长, 是仅次于鲤科的第二大养殖鱼类 2008 年的产量达到 213 万吨, 比 2006 年增长 23% 这一发展是由国际市场的需求所驱动 2008 年, 该区域排名前八位的生产国和地区共生产 210 万吨罗非鱼, 与 2006 年的 170 万吨相比产量大幅增长 ( 见表 5) 鲤科和鲃科 鲤科和鲃科在亚太区域的鱼类养殖中长期占主导地位 2008 年, 亚太区域各国的总产量首次突破 2000 万吨 中国鲤科和鲃科的产量在总产量中所占比例从 2006 年的 46% 降至 2008 年的 44%, 而不包括中国在内的亚太其他国家的鲤科和鲃科产量所占比例从 2006 年的 38% 上升到 2008 年的 41% 表 6 列出主要生产国和地区

35 23 图 年亚太区域海水和半咸水种类和种组的产量 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010) 表 年亚太区域罗非鱼产量排名前八位的国家和地区 国家 产量 ( 吨 ) 中国 印度尼西亚 菲律宾 泰国 中国台湾省 越南 马来西亚 缅甸 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010) 表 年亚太区域鲤科和鲃科产量排名前十位的国家和地区 国家 产量 ( 吨 ) 中国 印度 孟加拉国 缅甸 越南 印度尼西亚 巴基斯坦 伊朗 ( 伊斯兰共和国 ) 泰国 老挝人民民主共和国 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010) 巨脂鲤和肥脂鲤 (Colossoma spp. 和 Piaractus spp.) 大多数国家没有详细报告这些拉丁美洲品种, 相反, 将它们归入 淡水未定种 中国在 2003 年开始将短盖肥脂鲤 (Piaractus brachypomus) 单列报告, 报告的产量 2006 年为 吨,2008 年为 吨 越南和缅甸在 2008 年开始报告产量, 各约 6000 吨

36 24 表 年亚太区域遮目鱼 (Chanos chanos) 产量排名前四位的生产国和地区 国家 养殖环境 吨 菲律宾 半咸水海水淡水 印度尼西亚 中国台湾省 半咸水海水半咸水淡水 新加坡海水 917 Lymer Funge Smith 和 Miao(2010) 遮目鱼 (Chanos chanos) 养殖是菲律宾的一个重要传统 一些太平洋岛屿也有养殖遮目鱼的传统 ( 如关岛 库克群岛 基里巴斯 瑙鲁和帕劳 ) 遮目鱼通常是在半咸水池塘生产, 但是在菲律宾也采用淡水围栏方式养殖 在印度尼西亚和菲律宾, 使用海水网箱有增加趋势, 对网箱中的鱼使用颗粒饲料或杂鱼 / 低值鱼进行喂养 印尼和菲律宾是传统上的最大生产国 中国台湾省正在减少其产量, 这可能是因为其越来越多关注更高价值品种 新加坡已开发遮目鱼的海水养殖 ( 表 7) 帕劳正在利用来自菲律宾的技术发展小型养殖, 截至目前, 苗种来自中国台湾省 鲻鱼 ( 鯔科 ) 以淡水池塘为基础的鯔鱼养殖很典型, 但是大韩民国一直报告, 自 2000 年以来海水养殖的产量不断增长 (2008 年产量超过 6000 吨 ), 而淡水养殖几乎为零 印度尼西亚的产量占该品种的大部分 ( 超过 8000 吨 ), 虽然其产量在 1998 年有所下降, 但此后表现出稳定的增长趋势 ( 在 2007 年再次暴跌近 50%) 中国台湾省在 2006 年和 2008 年期间的产量下降 50%, 而泰国在最近几年已减少了其产量 虽然未作为单独的品种进行报告, 但中国是一个鲻鱼生产国 ( 作为海洋鱼类未定种报告 ) 甲壳类是该地区价值最高的种组 尽管存在疾病问题, 但是自上个世纪 90 年代中期以来产量一直在增加 2008 年的养殖产量达到 445 万吨, 比 2006 年增加 19% 主要的商品种类是两个对虾 两个淡水虾和三个螃蟹品种 对虾 海水虾在甲壳类养殖业中继续占主导地位, 在两个主要品种中, 南美白对虾 (Litopenaeus vannamei) 的产量现已大幅超过虾斑节对虾 (Penaeus monodon),2008 年两个品种占甲壳类总产量的 57%(2006 年为 62%)( 表 8) 在亚太区域, 南美白对虾的产量从 2000 年的 2000 吨增至 2004 年的超过 100 万吨和 2008 年的 182 万吨, 比 2006 年增长 8% 中国 泰国 印度尼西亚和越南是南美白对虾的主要生产国 从传统上讲, 斑节对虾一直是该区域最重要的养殖甲壳类 在经历 2004 至 2007 年的连续下跌后,2008 年的产量增加了 22%, 达到 吨 这一增长主要是由于越南的产量激增 ( 吨 ) 和菲律宾产量的有限增加 (7000 吨 ), 但该区域大多数生产国的产量呈下降趋势 南美白对虾, 按价值计算以 4.85 亿美元在该区域排名第一, 这几乎是 2004 年产值的两倍 在过去 20 年中, 该区域主要生产国的产量呈增长趋势 南美白对虾产量的大幅增加及所有国家的产品规格一样导致了南美白对虾价格低迷 由于众多国家生产同一品种, 全球价格的 2002 年

37 25 表 年亚太区域对虾产量排名前十位的国家和地区 国家 产量 ( 吨 ) 中国 泰国 印度尼西亚 越南 印度 孟加拉国 马来西亚 缅甸 菲律宾 中国台湾省 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010) 和 2003 年大幅度下滑 价格持续下跌的趋势已经存在多年, 特别是规格小的南美白对虾 生产国一直在试图通过扩大集约化来克服价格低和利润小的问题 由于货源短缺, 斑节对虾的价格仍保持在很高的水平, 但是, 在生产出无特定病原体的亲虾之前, 集约化生产体系面临的疾病风险很高 罗氏沼虾 (Macrobrachium rosenbergii) 和日本沼虾 (M. nipponense) 是该区域主要的淡水虾养殖品种 在 年期间, 这两个品种的产量增长了 13% 当前只有中国养殖日本沼虾 该区域有大约 13 个国家和地区养殖罗氏沼虾, 产量主要来自中国 泰国 孟加拉国 印度和中国台湾省 ( 表 9) 该品种的总产量在 2008 年达到 吨, 比 2006 年增加 13% 中国 泰国和孟加拉国的产量在 年期间大幅增加 然而, 印度的产量下降超过一半, 从 2006 年的 吨降至 2008 年的 吨 淡水虾的生产不易实行集约化, 因为它们具有领地习性和生长速度不一的特点 与海水虾相比, 淡水虾的出口市场更小且不发达, 主要是一般消费者不熟悉这些品种 但是, 淡水虾的国内市场很好, 尤其是在南亚和东南亚国家 蟹 在 年期间, 养殖蟹产量继续其在过去二十年的增加趋势,2008 年产量达到 吨, 比 2006 年增长 25% 2008 年, 中国的中华绒螯蟹 (Eriocheir sinensis) 占该区域养殖蟹总产量的 68% 这一品种主要在中国养殖, 在韩国只有极少的产量 锯缘青蟹 (Scylla serrata) 是该地区养殖最多品种,12 个国家报告的 2008 年合计产量为 吨, 比 2006 年增长 29% 中国的梭子蟹 (Portunidae) 产量自 2003 年首次报告之后一直稳定增加, 在 2008 年达到 吨, 比 2006 年增长 8% 表 年亚太区域罗氏沼虾产量排名前八位的国家和地区 国家 吨 中国 泰国 孟加拉国 印度 中国台湾省 缅甸 印度尼西亚 942 马来西亚 355 Lymer Funge-Smith 和 Miao(2010)

38 26 淡水螯虾 近年来, 由于中国克氏原螯虾 (Procambarus clarkii) 产量的快速增长, 淡水螯虾产量增幅显著 2008 年的产量达到 吨, 比 2006 年增长 224% 其他三种淡水螯虾 ( 毁损泥河螯虾,Cherax destructor; 四脊泥河螯虾,Cherax quadricarinatus; 和细足泥河螯虾,Cherax tenuimanus) 的合计产量略高于 200 吨 龙虾 这是一个产量极少, 但产值非常高的商品,2008 年的龙虾产量达到 372 吨, 超过 2006 年产量的十倍 主要养殖品种是热带长足龙虾 (Panulirus longipes) 印度尼西亚是世界上最大生产国, 其次为菲律宾 该区域其他国家也进行龙虾养殖, 如越南, 但是在向粮农组织提交的报告未单独列出 贝类养殖分为粗放养殖系统 ( 如播种泥蚶的淤泥滩, 贻贝和牡蛎的插桩养殖 ) 生产的低价值品种和集约养殖系统 ( 喂养和循环系统 ) 生产的高价值品种, 如鲍鱼以及用于水族贸易而养殖的大砗磲 与鱼类养殖不同, 贝类养殖不易集约化, 而且经济上也不可行 养殖场地的可得性可能会限制若干国家未来的发展, 从日本, 大韩民国和泰国等国养殖贝类产量的趋稳或下降的情况就可以看出这一点, 这些国家的产量在 2008 年大幅下降 在具备适宜的养殖场地的地方, 贝类养殖的趋势很可能会是从低价值品种转向高价值品种 诸如鲍鱼和一些腹足类软体动物等高价值贝类的陆上集约化养殖日益增多 2006 年至 2008 年期间, 该区域的鲍鱼产量增加了 70%, 达到 吨 海藻品种按照其主要用途进行分类, 即作为人类食品或用于生物聚合物的生产 食品类包括海带 甘紫菜 石莼和裙带菜 这些品种的生产仅限于东亚各国而且产量相对稳定 海带养殖在水生植物生产中所占份额最大, 中国是最大的生产国 海带的产量在 1999 年达到高峰, 并从此保持稳定, 这可能表明生产面积已经扩大到极限 2008 年的总产量将近 500 万吨 用于生物聚合物生产的海藻包括耳突麒麟菜 (Eucheuma cottonii) 海藓(Kappaphycus alvarezzi) 江篱属未定种(Gracilaria spp.) 和其他红藻 菲律宾的这些水生植物产量最高 耳突麒麟菜产量远远超过了海藻产量 (2008 年为 140 万吨 ) 印尼报告有大量耳突麒麟菜生产,2008 年的产量将近 200 万吨 特殊物种包括水生无脊椎动物 刺参 海蜇 海鞘内 球海胆属未定种和海参纲, 通常不予报告 这些种类 2008 年的合计产量超过 吨 2.2 主要问题 海水养殖和生物多样性 亚太区域鱼类养殖世界鱼类养殖的占近 88% 在该区域, 淡水鱼类养殖占主导地位, 对养殖鱼类产量的贡献是 92.3% 另一方面, 虽然海水鱼类养殖对总产量的贡献不大 ( 例如, 相对

39 27 于其广阔的沿海水域, 印度的海水养殖鱼类产量非常低 ), 但是在最近十年已经开始增加 如下所述, 这个部门的增长也会对生物多样性产生积极的影响 海水鱼主要用于香港特区 新加坡等地利润丰厚的活鱼餐馆贸易 (LFFRT), 向中国的销售正日益增加 (Pawiro,2005) 在过去, 大部分产品来自野生 采用破坏脆弱珊瑚礁栖息地的捕捞方法捕获的鱼类 (Jones 和 Steven,1997;McManus Reyes 和 Nanola,1997) 活鱼餐馆贸易对养殖鱼类日益增加的依赖, 以及越来越多地使用孵化场培育的苗种 ( 如驼背鲈 Cromileptes altivelis) 促进了对脆弱栖息地的保护, 减少了对使用野生苗种会影响野生种群的担忧 (Sadovy,2005) 因此, 将这一分部门与同一品种的捕捞渔业生产联系起来予以考虑是非常重要的 图 15 显示了有关的发展趋势 该部门的增长相对较快并采用了可持续的做法, 这些种类的产量可能最终会超过捕捞产量 然而, 目前的年消费量中只有 15-20% 来自水产养殖 有限和不可靠的野生苗种供应以及人工饲养条件下产卵和育苗的困难使养殖受到限制 不过, 如前所述, 一些品种的苗种已经实现了在孵化场的养殖 由于石斑鱼难于在封闭的系统中养殖, 大部分品种的全周期养殖还无法实现 出于这个原因, 大约三分之二的石斑鱼养殖采用野生苗种 (Lymer Funge-Smith 和 Miao,2010) 海水养殖大多在沿海海域进行, 使用技术要求不高的小型浮式网箱 不过, 也有使用更大和更为复杂的网箱, 向距离海岸大约 1.5 公里的近海海域发展的趋势 在该区域, 海水鱼类养殖取得进展的国家和地区是中国 中国台湾省 印度尼西亚 马来西亚 泰国 新加坡和越南 人们越来越重视孵化场培育的苗种使用, 但苗种是限制近海海水养殖发展的主要制约因素之一 品种 养殖系统与气候变化 越南低眼鱼芒养殖的出现和最终实现大规模的生产是以前所没有预见到的 表 4 列出了 1980 年至 2008 年排名前十位的品种在鱼类养殖中的基本趋势 排名变化仅限于一个新加品种, 即在 1990 年进入十大养殖品种行列的鲶鱼 虽然所有品种的产量大幅增加, 但是排名前五位的图 15. 世界和亚洲 ( 捕捞和养殖 ) 石斑鱼 隆头鱼 笛鲷的产量趋势及亚洲水产养殖对世界总产量的贡献 粮农组织 (2007)

40 28 顺序 27 年来几乎保持不变 最重要的是, 表 4 所列大多是草食性或杂食性品种 这些品种与贝类和海藻一起, 构成了亚太区域水产养殖产量的主体 (Lymer Funge-Smith 和 Miao,2010) 就世界对气候变化的关注来讲, 这一点是很重要的, 因为这些品种及其生产系统仅排放很少的温室气体 从大洋洲到东亚, 贝类养殖在该区域范围很广, 规模很大, 而近乎全部产自亚太区域的海藻可以吸收碳 (De Silva 和 Soto,2009) 养殖场规模 养殖密度和效率 在亚洲大约 80% 为小规模养殖渔民, 而且大多数小规模养殖渔民的养殖场面积也较小 一个重要的问题是, 小农场是否更有效率, 从而比大型养殖场生产力更高 ( 即单位面积产量更高 ) 已经对作物和畜牧养殖场进行过这一问题的研究分析 (Eastwood Lipton 和 Newell,2004; Aina,2007;Fan 和 Chan-Kang,2005), 但从未考虑对鱼类养殖场开展同样的工作 目前, 淡水池塘的数据尚不足以用来进行统计处理, 但泰国小型沿海 ( 即半咸水 ) 养殖场的规模与其生产力相关联 (Kongkeo,1997) 以前的统计处理显示, 规模与单位面积产量呈非常明显的反比关系 (p< 0.01)( 图 16) 出现这种情况的原因不尽相同, 但其中之一是养殖渔民对农场的管理能力 例如, 对亚洲集约养虾进行的早期研究报告说, 养殖场的平均面积在泰国 中国台湾省 印度尼西亚和菲律宾分别为 和 12.7 公顷 (Kongkeo,1997), 并指出, 投资高和经费充裕的大型养虾场 因为在养殖场管理中照看不够 而无法生存 一个相关的问题是技术效率, 无论养殖场规模大与小 在中国 印度 泰国和越南对淡水池塘混养系统养殖场一级技术效率决定因素开展的广泛研究发现, 单产 投入水平和技术效率往往会随着集约化程度而提高 (Dey 等,2005) 技术效率从越南粗放养殖场的大约 42% 到中国集约化养殖场的 93% 不等 这项研究指出, 集约程度低的养殖场可以通过 增加人力资本 来提高技术效率, 也就是说, 通过培训和推广来提高职工的技能 这一点可以通过提供基础设施 改善获得苗种供应以及土地使用保障或明确的土地使用制度予以加强 在集约化养殖场, 可以通过 不断开发新技术和跨国技术转让 来提高技术效率 图 16. 泰国沿海池塘养殖的年平均产量 ( 年各数据点 ) 与养殖场规模之间的关系 Kongkeo(1997)

41 29 虽然一些较小的养殖场可以通过良好的管理和更好的技术支持来提高生产力或技术效率, 但是与大型商业养殖场相比, 小规模养殖场常见的不足是其较小的经济规模 为了实现规模经济, 一系列有关小型水产养殖发展最新举措中的主要建议是, 鼓励小规模养殖渔民组织起来, 形成集群或组建正式协会 (Umesh 等,2009) 与养殖场规模相关的第三个问题是水产养殖生产部门的零散结构 (WB,2007), 这种情况在亚太区域最为明显, 而在中亚, 庞大的国营养殖场已经私有化 在发展中国家, 这一部门包括许多独立经营的小养殖场, 一些是商业化的, 一些是自给自足式的, 许多养殖场地处边远地区, 一些是由所有者经营, 另一些则出租, 少量的由社区经营, 并且还有一些没有注册 这种结构使得行业管理和服务复杂化, 它说明迫切需要加强地方管理机构和推广服务部门的能力 它也更进一步突出了建立养殖渔民协会的必要性 养殖系统 亚洲的养殖系统各式各样, 许多系统专门用于单独的商品类别, 如根据养殖品种和水源供应, 在土池或衬砌池 网箱 围栏和水道养殖鱼类 池塘养殖在鱼类养殖系统中占主导地位 最重大的技术引进当属用于鱼类养殖的大型圆形近海网箱 ( 距海岸 1 至 1.5 公里 ) 然而, 这一系统只限于极少数品种和国家, 主要制约因素是苗种供应 所需要的大量资金投入和这类设施难于维修 目前在该区域近海网箱养殖的主要品种是军曹鱼 (Rachycentrum canadum) 近海网箱养殖不会在亚洲得到广泛采用, 因为它的发展受制于资金和周边海区的水文地理, 这种情况使得该项技术不易于转让 (De Silva 和 Phillips,2007) 中国的两个重大转变是高价值单养系统的发展和罗非鱼产量的大幅增加 更多的单养系统已经放缓在农业水产养殖综合系统中养殖鲤科鱼 单养已经出现在池塘系统和海水网箱养殖中 然而, 沿海地区包括海带海藻 贝类 ( 鲍鱼和扇贝 ) 海参和其他品种在内的多种营养系统继续在黄海和渤海的沿海地区广泛采用 这一系统作为适应气候变化一种措施的潜在价值和其对温室气体排放的贡献引起人们对其进一步发展和可持续性以及在其他国家采用的极大兴趣 越南的小型 高产综合系统被称为 VAC(VAC 在越语中是 vuon ao chuong, 意思是菜园 池塘和牲畜 ), 它继续被小规模养殖渔民所采用 这对家庭和社区粮食安全及家庭收入很重要 在太平洋岛屿国家和领土, 如萨摩亚 斐济和巴布亚新几内亚类似 VAC 的系统将罗非鱼 鲤科鱼或两种一起与主粮根茎作物芋头 蔬菜 鸡或猪结合起来进行生产 ; 在瓦努阿图, 则是芋头和淡水虾 在太平洋岛国, 养殖场需要为大家庭和部落提供食物这一现实进一步凸显了农业水产养殖综合系统对粮食安全的潜在作用 (FAO SAP 和 SPC,2010) 2.3 未来方向 提高效率和生产力 2006 年全球水产养殖状况回顾 (FAO,2006 年 ) 确认, 可用于水产养殖的土地和淡水供应的减少制约其发展和增长, 解决办法是集约化 这一般适用于东南亚 南亚和东亚, 并可能适用于太平洋岛屿国家和领土 不过, 相对于中亚各共和国的人口规模和当前的生产来讲, 中亚

42 30 地区拥有大量的内陆水资源, 因此, 中亚各共和国若要增加产量, 就需提高水产养殖和水体的生产力 在太平洋岛屿国家和领土, 就食用鱼品种 ( 其中包括遮目鱼 罗非鱼和鲤科鱼 ( 在斐济和巴布亚新几内亚 )) 及淡水和海水虾而言, 当务之急是发展本地饲料和更为可靠的苗种供应 在斐济和巴布亚新几内亚, 除了相对价值较低的罗非鱼 鲤科鱼和遮目鱼等食用鱼以外, 本地市场并不大 其他品种的养殖主要用于出口 关于养殖场的大小和养殖系统的规模, 与亚洲水产养殖相关的办法依然是通过他们的联合来扩大经济规模, 提高向小规模养殖渔民提供服务的效率 ( 由大型工业企业来提高小型养殖场的技术和经济效益从政治和社会上来讲都不会是有效的办法, 因为有太多的小规模养殖渔民为数百万农村家庭提供生计, 为成千上万的社区提供食物 ) 通过综合养殖, 以及采用诸如可以提高效率的集群 分散和承包养殖等生产模式可以实现投入物的更有效利用 在所有陆地养殖场规模都很小的太平洋岛国 ( 斐济 萨摩亚 巴布亚新几内亚 基里巴斯和可能在所罗门群岛, 或许还有瓦努阿图 ) 综合养殖将会提高养殖场的整体生产力 斐济也正在探索适宜的集群和分散养殖方式, 以促进商业养殖 在拥有大型养殖场的中亚 ( 曾经是国家集体所有的养殖场现已私有化 ), 根本问题是提高生产力, 办法是改良苗种和改善饲料管理 利用可靠的苗种和饲料质量和供应来提高技术效率以及提高养殖场管理水平 促进品种采纳的研发和管理支持 该区域的水产养殖业发展一直得益于 : 第一, 新品种的引进, 明显的例子就是罗非鱼和 20 世纪 90 年代曾短时间引进到东南亚和孟加拉国的非洲鲶鱼 ( 或泰国开发的 Clarias macrocephalus x C. gariepinus 杂交种 ), 以及最近引进的南美白对虾 (Litopenaeus vannamei) 和军曹鱼 (Rachycentrum canadum); 第二, 集约化 ; 第三, 当地水产养殖品种的开发 正如粮农组织亚太区域办事处 - 亚太渔业委员会的回顾 (Lymer Funge-Smith 和 Miao,2010) 所指出的那样, 该区域正在养殖的品种或组种日益增多 在亚洲 ( 尤其是在东南亚和中国 ) 养殖品种多样化的驱动力通常是市场 如 2005 年的回顾 (FAO,2006) 所述, 只要养殖渔民听说某一品种很有前途, 他们总是会跳过试验阶段而将其用于养殖 养殖渔民很少等待研究结果出来或政府研发机构提出建议, 这让政府不得不追赶着提供技术咨询, 以及制定监管措施 这种现象经常发生在诸如海洋甲壳类和鱼类等高价值品种和诸如淡水虾 鳜鱼和最近出现在越南的鱼芒鲶等少数淡水品种上 以少数品种为重点 中亚的水产养殖和在淡水水体的放养同样以引进种为主, 特别是来自中国和欧洲鲤科鱼 来自中国或东南亚的鳢科鱼, 或者依靠开发本地的鲶科鱼和鲈鱼品种 该地区有 60 多个养殖品种或种组 ( 每个国家平均 39 个品种 ), 包括鲟鱼, 但是鲤科鱼在所有中亚各共和国均是占主导地位的品种, 养殖在池塘, 放养在湖泊 水库, 主要作为当地人的食用鱼 除了粮食安全以外, 通过出口不包括鱼子酱在内的高价值品种或产品来赚取外汇依然是中亚各共和国的一个目标 (FAO SEC-FIEL,2009) 自 20 世纪 30 年以来, 太平洋岛屿国家和领土已经连续对 48 个品种或组种进行养殖试验 其中许多品种是从该地区以外引进的, 其他的为一些太平洋岛屿国家和领土的土著种和在周边地区移动的品种, 还有一些是该地区的本地种 ( 如大砗磲 马蹄螺 海参 遮目鱼和麒麟菜,

43 31 即 Eucheuma) 养殖试验大多着眼于商业上的可行性, 但只有诸如虾 大砗磲和海水珍珠贝等 少数品种具有商业价值 最终, 该地区仅集中在 11 个品种上, 其中两个是为了粮食安全 ( 罗非鱼和遮目鱼 ), 其他的以生计和 / 或出口为目的 (FAO SAP 和 SPC,2010) 网箱养殖将潜在问题转化为机遇 另一种方法是网箱养殖, 推动其发展的是对土地的竞争以及后来对海平面上升的预期 亚洲所有类型的网箱养殖都具有发展前景 (De Silva 和 Phillips,2007) 但是, 北欧 ( 如挪威 ) 和南美洲 ( 如智利 ) 所采用的大型 资本密集型 垂直统一管理的海水网箱养殖方式不大可能会在亚洲出现 相反, 小型养殖场集群产生的协同效应, 统一行动以及由此实现的高效率被视为是未来的发展方向 实例就是菲律宾的海水养殖园区以及中国南方和越南下龙湾的集中网箱养殖设施 澳大利亚的蓝鳍金枪鱼网箱生产不算小, 但它们的确提供了 统一行动并产生协同效应 的养殖场集群的实例

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45 33 3. 资源 服务和技术 3.1 状况和趋势 土地和水资源 水产养殖业本身的扩展和其他部门的需求导致亚洲大陆多数国家可供水产养殖使用的土地和淡水资源日渐稀缺 淡水资源质量也不断下降, 以至于太平洋岛屿一些国家的泻湖已开始遭受生活污水的影响 在库克群岛北部, 集约化珍珠养殖亦导致珍珠贝养殖场所在的泻湖爆发弧菌 ( 一种细菌疾病 ) 相对于人口而言, 中亚国家通常拥有充裕的水资源, 其目前水产养殖生产条件是 :43000 平方公里湖泊和水库 公顷用于养殖的池塘和其他内陆水体 公里河流 (FAO SEC-FIEL,2009) 该区域水产养殖却面临着一个威胁, 即来自广阔农田的农药径流, 以及最近不断增多的生活污水向河流的排放 此外, 在水资源分配和使用方面, 作物灌溉享有比水产养殖更大的优先 苗种 孵化场为亚太区域的养殖渔民提供可靠的鱼种供应, 但不包括淡水鳗 (Anguilla spp.) 蓝鳍金枪鱼和一些石斑鱼类及隆头鱼 但是已有几种石斑鱼已经驯化, 孵化场的鱼种生产也已商业化 (Nguyen 等,2009) 例如, 对驼背鲈 (Cromileptes altivelis) 属于价值最高的石斑鱼之一 ( 在香港特区市场每公斤活鱼价格为 美元 ), 现在其养殖已完全使用孵化场生产的鱼种 另一方面, 虽然从实验角度讲, 鋸緣青蟹 (Scylla serrata) 和龙虾的养殖生命周期已经完备, 但其孵化场生产的商业化运作可能还需要数年时间 红树林蟹苗种的商业化生产已取得长足进展, 这主要归功于设在在菲律宾的东南亚渔业发展中心水产养殖部开展的区域培训和推广活动, 推动了育种技术的开发和转让 但目前还没有商业性孵化场 贝类养殖在很大程度上仍然依赖野生贝苗采集, 而且针对任何重要品种的遗传研究工作非常缺乏, 这使得资源管理和栖息地保护成为关键问题 但是, 太平洋岛国目前却在养殖大砗磲 (Tridacna 和 Hippopus) 方面广泛应用孵化场生产技术, 最初的驱动力是为枯竭的自然种群再放养生产苗种, 之后则是为了满足全球不断增长的观赏品种贸易的需要而生产水族箱规格的蛤 推动鲍鱼苗种生产显著发展的因素之一是疾病问题, 这种疾病会感染温带产区主要养殖品种 Haliotis diversicolor 的贝苗 ( 中国台湾省 日本和韩国 ) 这种情况促使热带地区, 尤其是泰国孵化场的生产进行调整 泰国当地的贝苗养殖渔民需要将鲍鱼苗养至具有一定抗病能力的规格, 然后将它们送到中国台湾省的养殖渔民手中 与此同时, 泰国的养殖渔民也开始暂养 H. diversicolor, 并逐步取代了个头较小的本地种 H. asinina 遗传改良 首个经遗传改良的热带鱼种是尼罗罗非鱼 (Oreochromis niloticus) 一场大规模的 系统的和获得充足资金支持的育种计划开发出经转基因改良的养殖罗非鱼 ( 简称 GIFT) 这

46 34 极大地提高了生产收益, 并促进了小规模养殖渔民的产量 (Acosta 和 Gupta,2009;Eknath 和 Hulata,2009) 随后为生产全雄罗非鱼开发了遗传改良技术 遗传操作方法促进了全雄罗非鱼种群的养殖, 减少了利用性类固醇来逆转罗非鱼幼体性别的操作 目前, 主要生产国 ( 如中国 菲律宾 印度尼西亚和泰国 ) 使用激素进行性逆转做法正在被该技术所取代 有建议认为, 用于尼罗罗非鱼的 YY/GMT( 遗传雄性罗非鱼 ) 技术是水产养殖业用来生产全雄品种所采用的唯一遗传技术 (Beardmore Mair 和 Lewis,2001), 虽然泰国和印度目前正在将泰国遗传学家开发的技术用于小规模罗氏沼虾的生产 Mair 等人 (2002) 对采用遗传雄性罗非鱼技术的优缺点以及该技术在小型孵化场的广泛使用进行了论述 有关海水对虾的遗传研究工作旨在开发无特定病原体 (SPF) 的种群, 目前泰国和马来西亚正对斑节对虾 (P. monodon) 进行试验, 而且已经扩大至当前主要水产养殖品种南美白对虾 (L. vannamei) 无特定病原体苗种的生产 目前, 大多数南美白对虾无特定病原体苗种仍来自夏威夷 关于双壳贝类, 特别是食用牡蛎方面的工作继续以改善生长情况的多倍体为重点 动物卫生管理 许多疾病问题和偶尔发生的严重流行病 - 如淡水鱼类的流行性溃疡综合症 (EUS) 和锦鲤疱疹病毒病 (KHVD)(Sunarto Rukyani 和 Itami,2005;Sunarto 等,2005); 海洋鱼类的病毒性神经坏死 (VNN); 对虾中的白斑病 (WSD) 和桃拉综合征 (TS) 罗氏沼虾(M. rosenbergii) 的白尾病 (WTD), 以及南美白对虾 (L. vannamei) 的肌肉坏死病毒 (IMNV) - 多次显示出水产养殖系统在病原体及其致命性和传播的因素面前的脆弱性 包括鲜活品种在内的水产养殖产品贸易的日益全球化为病原体的传播开辟了新的途径 亚洲国家在 90 年代初开始实施国家水生动物卫生管理战略, 这是由粮农组织 亚太水产养殖中心网和世界动物卫生组织共同推动的一项区域计划 该计划以及 1999 年至 2001 年由亚洲 21 个国家政府制定并通过的 亚洲区域负责任运输活体水生生物技术准则 被视为主要成果 该项区域计划重要成分的执行工作仍然是粮农组织和世界动物卫生组织伙伴关系框架内, 亚太水产养殖中心网 (NACA) 区域水生动物卫生计划的重点 在东南亚国家联盟 ( 东盟 ) 地区, 东南亚渔业发展中心水产养殖部还发起并推动实施一项区域渔业卫生管理能力建设计划 该区域各国政府就水生动物疾病的监测和报告做出了有力的承诺 亚太区域水生动物疾病报告系统季刊 (QAAD) 的报告制度便是对这一承诺的具体见证 QAAD 报告制度是亚太水产养殖中心网和粮农组织及世界动物卫生组织区域 ( 驻东京 ) 代表在亚太区域开展的一项联合举措, 自 1998 年以来一直未中断 该区域有 21 国家参加了这一报告系统 通过这个报告系统生成的数据提供了亚太区域重大疾病的最新信息, 向区域发布疾病预警 过去的十年来, 经过培训的人员在疾病诊断方面的能力和从事该区域某些主要疾病研究的实验室设施得到明显提升 该区域一些实验室得到世界动物卫生组织的认可, 成为诊断流行性溃疡综合征 (EUS) 白尾病(WTD) 和白斑病 (WSD) 等重点疾病的参考实验室 受到食品安全问题和贸易的驱动, 针对水产养殖部门的现代诊断方法的应用正在不断增加 虾类养殖业利用聚合酶链反应 (PCR) 技术取得了显著进展 在一些国家 ( 如泰国 印度 印度尼西亚 菲律宾 越南 ), 政府和提供 PCR 技术服务的私人实验室正在筛选亲虾和虾

47 35 苗样品, 为孵化场和养殖渔民所作决策提供技术依据 采用无病毒的亲虾和虾苗使得该区域一些严重的虾类病原体的影响有所降低 采用流行病学方法已越来越多地被用来确定主要疾病暴发的危险因素, 并在以后用来制定以良好管理规范为形式的干预措施 在虾类养殖中应用良好管理规范可有助于本部门尽可能减少严重病原体的影响, 使养殖渔民能够在出现病毒的情况下维持生产 从区域角度来看, 各国政府加大了对水生动物卫生管理的投资力度 对疾病管理的认识和能力在过去的十年里取得了很大进步 越来越多的证据显示, 政府为提高应对水生动物疾病的能力和实施国际标准已经采取了多种措施 进口风险分析正被越来越多的国家用于对活体水生动物引进做决定 向水生动物卫生管理提供重要支持的还有亚洲区域水生动物卫生咨询小组 (AG) 这个高级别专家小组最初于 2001 年成立, 由亚太水产养殖中心管理委员会组建, 拥有 10 名成员, 他们是一些国家的政府专家, 其机构成员包括粮农组织 世界动物卫生组织 东南亚渔业发展中心和一家跨国兽医公司, 其目的是向亚太水产养殖中心网和亚洲国家提供水生动物卫生管理方面的咨询建议 该小组每年召开会议, 审议亚洲的疾病情况, 讨论区域和国际发展形势, 就水生动物卫生管理事宜向政府提供专家建议, 并扩大本区域在国际标准和贸易政策制定过程中的影响力 饲料 亚洲是养殖场和工业化生产的水产饲料的最大用户 (De Silva 和 Hasan,2007;Hasan 等, 2007;Rana Siriwardena 和 Hasan,2009) 围绕饲料问题, 争议不断, 主要涉及鱼粉和鱼油在水产养殖中的使用 亚洲水产养殖规模大, 而且越来越多地使用鱼粉和杂鱼 / 低值鱼类, 因此同样面对这些问题 中国是最大的鱼粉用户,2004 年的使用量为 160 万吨, 其中 120 万吨是进口鱼粉 使用量的大约 75% 被用于水产饲料的生产 随着海水养殖不断扩大, 越南水产养殖业每年使用 吨鱼粉 其他重要用户包括泰国 印度尼西亚和菲律宾 亚洲 2010 年鱼粉使用量的预测水平为较低的 200 万吨和较高的 220 万吨, 按照 4.0 和 3.5 的鱼粉转换率, 分别相当于 840 万吨和 1280 万吨, 或 730 万吨和 1120 万吨的原料 (Hasan 和 Halwart, 2009) 一个老大难问题涉及使用杂鱼或低值鱼喂养如石斑鱼 隆头鱼和军曹鱼等高值海水鱼类 随着生产的不断扩大, 低值鱼的利用量亦不断增加, 而它们历来是来自传统和工业捕鱼作业的主要饵料 该区域 2004 年海水鱼类养殖的低值鱼利用量为 160 万至 280 万吨 ;2010 年估计需要 91.3 万至 万吨, 这取决于本部门的增长规模 (De Silva 和 Turchini,2009) 为了解决这个问题, 粮农组织技术合作计划 (TCP) 的一个致力于用颗粒饲料替代低值鱼类的区域项目表明, 使用配合饲料可以盈利和改善管理 (Lymer Funge-Smith 和 Miao,2010) 在太平洋岛国, 饲料及其进口原料的高额成本被认为是小规模鱼类和甲壳类动物养殖渔民面临的主要制约因素 由于饲料主要靠进口, 因此当地饲料生产企业可以帮助降低成本, 但是小规模养殖所产生的需求不足以吸引潜在投资者对饲料生产进行投资 与此同时, 一些国家政府向养殖渔民提供自行配制和生产的饲料, 但数量有限

48 信贷和保险 在亚洲, 水产养殖保险始于 20 多年前, 但渔业保险虽数额飙升, 但水产养殖保险却显示出不同的结果, 总的增长有限 (van Anrooy 等,2006) 出现这种情况的原因包括水产养殖保险方面的一些具体困难以及水产养殖保险试点计划有限的盈利能力 在过去, 亚洲大部分保险公司有时被要求按照法律或法令的规定, 提供水产养殖保险服务, 虽然该部门拥有的知识非常欠缺, 而且公司对建立全国保险业务的兴趣也不大 因此, 许多亚洲国家的水产养殖保险计划未能超越试点范围 然而, 在该十年的后半期, 通过举办一系列以水产养殖保险为重点的讲习班, 为小规模水产养殖制定了保险计划, 并进一步提高了各政府部门和金融机构对保险计划的认识 对一项混合保险计划进行了阐述, 其基本特点是国家为私人保险公司不投保的灾难性损失和其他损害给予补偿, 而私人保险公司将针对通常可保危险向养殖场提供保险 该计划的一项特色是利用保险制度来鼓励养殖渔民采用良好管理规范 (Secretan 等,2007) 3.2 主要问题 苗种 在苗种生产中, 对普及本地种养殖的大力宣传 (Welcomme 和 Chavalit,2003) 促使开发了针对本土种印度鲃 (Tor spp.) 的脑下垂体注入技术, 从而也不可避免地出现了孵化场的商业化生产 (Ingram 等, ) 同样, 几乎所有的海虾和罗氏沼虾 (M. rosenbergii) 的养殖均依赖孵化场生产的虾苗 在多个品种人工繁育方面取得的进步缓解了对野生资源的压力, 而这曾是虾类 ( 尤其是在孟加拉国松达班地区 ) 和石斑鱼 ( 特别是在菲律宾 东马来西亚沙巴州 印度尼西亚和越南 ) 养殖中令人极为担忧的问题 在过去十年中采用遗传工具开展了重要养殖品种的选育项目和亲鱼管理计划 (Sang 等,2007;Aung 等,2010) 各个国家都设立了亲鱼管理中心 在印度尼西亚, 已经建立罗非鱼 北非鲶鱼和鲤鱼的种鱼中心, 而且已并入全国亲鱼中心网络 这些中心的工作促进了现有品种的改良 ; 已开发出一个以 GIFT 种群为基础的超雄印尼罗非鱼 (GSIT), 并正在向养殖渔民推广 越南也已成立了四个淡水和三个海水亲鱼中心 然而, 有关养殖种群遗传改良的区域性方法及合理化措施则以更快的速度取得了成效, 而且这些成果将像 GIFT 罗非鱼一样被迅速推广 (Acosta 和 Gupta,2009) 本区域最具商业化养殖品种的孵化场生产大多是小规模经营 与苗种生产同时进行的还有亲鱼的适当管理计划和养殖品种的选育方案 一个相关问题是在未考虑遗传多样性 (Nguyen 等,2009) 和病原体转移潜在影响的情况下进行亲鱼 幼鱼和鱼苗的无计划跨界移动 及时和充足的优质苗种供应是扩大和开展水产养殖生产的前提条件 私营生产商和贸易商网络主导着亚洲养殖渔民的苗种供应, 因此是生产的重要推动者, 尽管该区域常见的制约因素是由育种者管理不善和意外杂交造成的劣质苗种 劣质苗种破坏了贫困养殖渔民的生计 生产链的完整性和整个水产养殖经济 例如, 在长江流域, 与同类野生品种相比, 近亲繁殖已经导致养殖的中国鲤科鱼的生长率下降了 20-30%, 造成收入减少了 15%( 中国水产科学研究院, 2001) 近亲繁殖的鱼类如果大量逃逸并进入河流, 将会给同类野生种群造成纯种丧失的遗传风险 在某些地区, 将外观相似的鲢鱼和鳙鱼进行杂交已经导致纯种丧失, 使鲢鱼觅食浮游植物的效率和能力显著下降, 生长速度减缓, 不同鲤科鱼类混养的价值受到影响 (WB,2007)

49 水生动物卫生管理 本区域的国家在制定国家水生动物卫生战略和行动计划方面处于不同阶段 已经在多个领 域取得了良好进展, 包括疾病诊断 水生动物卫生认证和检疫 疾病监测和报告以及养殖场卫生管理 但是, 仍有必要提高应急规划 分区和进口风险分析的能力 孵化场和养殖使用的兽医产品, 特别是抗生素以及其他物质的数量已经减少, 但仍是一个与食品安全 ( 进而贸易 ) 相关的问题, 也给人体健康和环境带来直接影响 ( 如抗生素的使用 ) 关注饲料问题 有关鱼粉使用的问题在其他研究报告中也进行过讨论 (Hasan 等,2007;De Silva 和 Turchini, 2009;Huntington 和 Hasan,2009;Rana Siriwardena 和 Hasan,2009 及其他 ) 本区域水产养殖发展的一个需要强调的特点是, 主要养殖品种占据食物链低端, 因此与其巨大的食用鱼产量相比, 亚洲饲料生产对鱼粉和鱼油的需求是相对较低的 与此事实相关的一点是小规模养殖场的大量养殖活动依赖养殖场自制饲料 一个很好的例子是印度安得拉邦的大鳞镜鲤养殖业, 其饲料来源几乎完全是农副产品的混合物, 包括糠油饼 (Hasan 等,2007) 由于配方饲料成本不断提高, 甚至是用于蛋白需要较低品种的饲料, 安得拉邦的养殖渔民只得继续使用养殖场自制的混合饲料 信贷和保险 亚洲水产养殖经营尚未获得便捷的资本或产品保险服务 ; 主要原因是水产养殖业可见风险较高, 因此信贷和保险的价值是紧密相关的 尽管在印度 孟加拉国 印度尼西亚和菲律宾, 小规模水产养殖渔民获得小额贷款的机会增加, 但在获得保险的方便程度上仍存在差距 看来, 商业信贷和保险的提供方比小规模养殖渔民更惧怕风险, 因为在诸多风险面前, 养殖渔民, 特别是石斑鱼和虾类养殖渔民, 但也包括罗非鱼 鲶鱼和贝类养殖养殖渔民, 并没有受到信贷和保险获取途径欠缺的影响 在缺乏机构信贷和商业保险服务的情况下, 他们通常被迫从非正规渠道借贷或运用非市场策略来减缓生产损失, 而这将导致贫穷的小生产者扩大养殖场资产投资和实施良好管理规范的能力下降 3.3 未来方向 苗种 为了保证鱼苗质量, 各国和养殖渔民采用了从体制到养殖渔民管理的若干决策工具 (Bondad-Reantaso,2007) 多国的经验表明, 苗种生产战略已经从集中转向分散, 为贫困养殖渔民提供了更多进入苗种产业的机会 应当通过适当的育种战略对分散的苗种生产予以支持, 保持亲鱼的遗传质量 建立地方一级的支持服务对于扩大苗种供应至关重要 随着小型鱼类繁殖和鱼苗培育基本技术的到位, 未来的扶持重点应是向那些具有鱼类育种和鱼苗培育潜力的农户推广知识和给予体制支持 作为农业综合产业, 孵化场育种和鱼苗 / 苗种生产方面的信息共享机制也将有助于提高那些此类技术仍有待进一步开发的国家的能力

50 38 水产养殖可用于解决土著种养殖中苗种供应量受限的问题 水生生物资源研究中心 (LARREC) 和农业研究促进发展国际合作中心 (CIRAD) 在老挝人民民主共和国开展的一项计划方采用野生鱼种在孵化场繁殖苗种 该计划包括 : 将在野生条件下采集的目标品种的鱼种放养在池塘, 生产新的亲鱼, 然后转移到孵化场产卵, 产卵后将其放归自然 部分鱼苗放养到野生环境, 其余的供销售 这项计划使养殖品种多样化, 提高孵化场育苗技术, 减少使用外来物种, 保护野生鱼种并促进生物多样性养护 LARREC 和 CIRAD 计划涵盖的物种是原鲃 (Probarbus jullieni),pangasius krempfi 和低眼鱼芒 (CC,2009 年 ) 在太平洋岛屿国家和领土也有商业生产活动的例子, 例如斐济的罗氏沼虾 (Macrobrachium) 孵化场 瓦努阿图的罗非鱼网箱养殖场 新喀里多尼亚的虾孵化场 基里巴斯和马绍尔群岛的巨硨磲蛤孵化场, 以及帕劳的遮目鱼养殖场, 该场可以替代或补充国家苗种站的生产, 前提是给予适当的鼓励措施和技术支持 政府可以维护或开发亲鱼 ( 如斐济那样 ), 并对私营苗种生产者实施管理, 以避免苗种的不适宜引进 这项工作一旦开始, 政府应逐步退出苗种生产 (FAO SAP 和 SPC,2010) 在中亚, 育种和孵化场生产设施的改善是一项紧迫的任务 作为前苏联时代的遗产, 该地区在遗传工作方面具有很强的科学技术能力 在大多数国家, 苗种生产由政府和私营企业进行 为了向市场经济过渡并避免与私营苗种生产者竞争, 政府应开始专注于旨在开发亲鱼的遗传研究, 同时向孵化场经营者和成鱼养殖渔民提供技术和经济鼓励措施,(FAO SEC-FIEL,2009) 饲料 除了太平洋岛屿国家和领土, 该区域饲料和原料供应问题并不是影响水产养殖发展的制约因素 然而, 改善饲料管理和提高饲料生产效益 ( 无论规模大小 ), 将有助于进一步促进饲料供应 饲料利用效率和收益, 并减少对环境的影响 (FAO,2010) 继续开展膳食蛋白和油类 ( 尤其是植物油, 包括棕榈油 ) 替代来源方面的研究 (Hasan 等,2007;Rana Siriwardena 和 Hasan,2009) 已经启动了少数针对诸如 clariid 鲶鱼 ( 泰国 ) 与鳢鱼 ( 柬埔寨 ) 等肉食性淡水鱼种的商业应用方法 生物安保 过去十年来, 国家和机构在水生动物卫生管理方面的能力已大大改善 新战略的目的是将旨在保护本部门免受生物风险危害的各种管理战略整合成为一项更广泛的生物安保计划 此举将更多的注意力放在政府和私营部门的风险分析及管理能力上, 以应对更广泛的风险, 包括生物 技术 环境 经济和社会风险 太平洋岛屿国家和领土拥有相对原始的自然环境和丰富的生物多样性, 因此生物安保至关重要 就中亚而言, 能力建设将有助于基础层面的工作 : 在加强体制和人员能力的同时, 制定国家政策和区域战略 鉴于河流跨越多国边界, 因此中亚各共和国面临的病原体传入和传播的风险更为严峻

51 信贷和保险 值得探讨的几种方案包括利用保险服务来鼓励采纳良好管理规范, 面向小规模养殖渔民组 织的团体保险, 以及 促进亚洲水产养殖保险计划区域研讨会 8 编制的混合保险试点计划 以下提供了相关系信息 (Secretan 等,2007): 有组织的养殖渔民可以通过采纳良好管理规范来成功地实施风险管理 ; 并提高产量 收益 产品质量和环境绩效 其结果可归纳如下 : 预见性增强使生产更有保障, 养殖渔民获得信贷的信誉提高 ; 而信誉和良好管理规范则相辅相承 获得信贷将能增加对养殖场资产的投资, 并可能使生产扩大, 进一步提高养殖渔民的管理能力 最终结果是小规模养殖户成为值得投保的客户 插文 1. 越南湄公河三角洲鲶鱼养殖场流出的有机废水 在三角洲地区, 来自鲶鱼养殖的排放量远不如水稻生产中来自化肥的潜在径流量 ;2000 年每英亩播种的稻谷施用 170 至 182 公斤化肥, 总面积达 748 万公顷 (Truong,2003) 实际上, 与特别是水稻种植等其他来源相比, 从三角洲鲶鱼养殖场流出的有机废水较少 湄公河沿岸及其支流上的鲶鱼养殖场位于河口的 60 公里之内 在世界所有河流中, 湄公河流域的最高冲洗率居第十位 ; 换句话说, 养分以相当快的速度排入南中国海, 导致附近水域富营养化 在这方面, 对亚马逊河的研究表明, 养分从河流排出, 通过增加的固氮生物能够促进二氧化碳的封存 (Cooley 等,2007;Subramanium 等,2008) 年 4 月 30 日至 5 月 2 日在印度尼西亚巴厘召开

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53 41 4. 水产养殖与环境 4.1 状况和趋势 部门环境绩效 亚太区域致力于提高对水产养殖给自然资源造成的不利影响以及不良做法给养殖场的生产力和可持续性造成的阻碍方面的认识和宣传工作 经过了二十年的努力, 该区域的水产养殖业总体上更加环保 养殖渔民了解到, 环保的做法能够培养良好的商业意识 已经制定或严格了法律法规, 但最重要的成果则是良好管理规范或行为准则 操作方法和认证计划的普遍应用 推动取得这一进展的因素包括有关食品安全和卫生的考虑和消费者不断增长的水产养殖环境和社会责任意识 然而, 需要进一步强调确保可持续发展的关键要求和方法 : 环境影响评估 (Soto Anguilar-Manjarrez 和 Irde,2009) 由于其脆弱的岛屿生态系统, 在太平洋岛屿国家和领土地区, 一些国家针对水产养殖等发展活动严格执行环境影响评估法规 特别是帕劳 马绍尔群岛和密克罗尼西亚联邦的环保规定广泛建立在美国环境保护署制定的框架的基础上, 这可能是由于它们在经济 科学和政治上与美国维系着密切关系 根据 De Silva 和 Davy(2010) 的分析, 水产养殖的快速发展促使该部门加大了管理措施的力度 他们认为, 其原因是水产养殖业仅在过去的三十年中跻身于重要的食品生产部门之列, 而此间公众和全球的环境意识大大提高 一次专家讨论会对此观点表示认同, 并在深入探讨的基础上又提出了另一个原因 (Bartley 等,2007) 由于水产养殖起步相对较晚, 但发展速度快, 其增长造成了与其他部门争夺土地和水资源的情况, 如旅馆 农场 住房建设 工业等已经在水体周边发展起来的产业, 而这些水体或许正处于水产养殖业拟开发或正在开发的范围 这些过去开展的活动已被社会所接受, 因此水产养殖的进入会引起额外严格的审查和评议 第二个原因是, 农业和其他陆地开发活动多数在私人土地上进行, 其边界和准入通常有明确规定, 但是经常受到批评或严格监管的水产养殖通常是在大海和沿海地区进行生产作业, 所在地点多为公有财产, 因此边界和准入要求不是那么严格, 而且对影响的控制亦相对较松 该研讨会指出, 对法规所依赖的科学也可能存在某种误解, 可能会使该产业认为有关环境的管理规定不一定总能做到对症下药 这里要强调的一点是, 已经对所有食品生产部门的环境影响有了比较清楚的认识, 因此能够更有效地予以应对 各行业必须认识到, 用来避免危害的费用可能会低于违规罚金或用于清理或恢复的成本 来自亚洲的经验还证明了非政府组织和贸易在促进环境可持续型水产养殖方面的重要作用, 而对于养殖渔民和国家主管部门而言则意味着推广采用更好的规范, 减少或避免使用药物, 提倡水的循环利用或排放前的处理, 采用高效率饲喂方法, 使用健康苗种和清洁池塘 养殖渔民的收益将是最终影响生产决策的因素 养殖渔民认识到, 环境责任有助于树立良好商业意识, 而污染会导致疾病爆发 ; 他们已开始认识并理解疾病与环境之间的联系 (WB,2007)

54 主要问题 养分负荷的影响 水产养殖给环境造成的负面影响有着多种不同的成因和形式, 其中最明显的一个原因是养分向水生环境中的排放, 这种影响对内陆系统的危害更为严重 这相当于陆地养殖系统中肥料和其他投入物的浸出 在亚太区域, 这类影响的具体实例作为个案出现在封闭水体的集约化养殖活动中 随着时间的推移, 营养物质会积累到一定程度, 而在特定天气条件下, 深层脱氧水上涌, 致使高浓度的养分引发养殖和自然种群的死亡 (Haert van Dok 和 Djuangsih,2002; Abery 等,2005) De Silva 等人 (2010) 利用现有的质量平衡模式和来自越南专家开展的一项广泛调查 ( 插文 1) 收集的数据, 试图确定湄公河鲶鱼养殖中养分 ( 特别是氮 (N) 磷(P) 的排放水平 调查结果表明, 湄公河三角洲的低眼鱼芒养殖系统, 除了其明显的人类经济利益之外, 从长期来看还将具有封存大量二氧化碳的功能 过量的养分排放将会给沿海水域造成不利影响, 但列举这个例子 ( 因缺乏证据, 显示了养分排放量远小于假定的情况 ) 是要说明科学依据在对水产养殖作出全面评价方面的重要性 生物多样性与外来物种 在水生环境中, 主要生物类别的多样性通常更为丰富 ; 海洋和淡水已知鱼类品种的数量在 个左右, 说明在物种和生态系统范围生物多样性水平非常高 从遗传资源方面看, 淡水中同一品种的独特种群要比海水中更为常见 地球上 97.5% 的水资源为咸水 地球表面的 71% 由海洋覆盖, 其中蕴藏着丰富的生物多样性, 包括鱼类和种类繁多的无脊椎动物 植物和微生物 相比之下, 地球上只有大约 3500 万立方公里的淡水, 占全部水资源的 2.5%, 其中只有 23.5% 适于生存 (Shiklomanov, ;Smith,1998) 因此, 地球上可提供生境的水域不到 0.5% 内陆水域拥有地球水生物种的 25%, 并且是所有生态系统中所含脊椎动物多样性最高的, 但同样也是世界上最濒危的生态系统 (Groombridge,1992) 也有人认为, 全球淡水生物多样性的缩减速度甚至超过受影响最严重的陆地生态系统 (Riccardi 和 Rasmussen,1999) 在上述背景下, 并考虑到亚太区域大部分养殖产量来自淡水系统, 水产养殖的发展必须注重生物多样性的保护 在亚太区域水产养殖发展中, 外来物种发挥了重要作用 (De Silva 等,2009) 内陆水产养殖的主要品种是罗非鱼 鲶鱼 中国和印度的主要鲤科鱼类 ;2005 年的养殖鱼类产量中, 近 12% 为外来品种 (260 万吨 ), 价值 25.9 亿美元 (De Silva 等,2006) 如果不包括中国的产量, 这一比例则超过 40% 在印度尼西亚和菲律宾等一些亚洲国家, 内陆养殖以外来品种为主, 而在孟加拉国和印度, 外来种的比例也在稳步上升 (De Silva 等,2006) 同样, 在过去十年中, 中国养殖的外来品种数量亦有所增加 据刘和李 (2009) 的统计, 中国外来品种的产量从 1998 年的 78 万吨增至 2006 年的 250 万公吨, 分别占总产量的 5.9% 和 11.7% 一些外来品种, 如斑鮰 罗非鱼 克氏原螯虾 鲟鱼和南北白对虾, 已开始在水产养殖生产和经济方面发挥重要作用 人们往往认为在水产养殖中使用外来品种已给生物多样性造成了负面影响或导致其丧失, 特别是在淡水水体 有人还认为, 导致生物多样性受到这种影响的主要原因是外来种与地方种之间争夺食物和空间 (Barel 等,1985;Moyle 和 Leidy,1992) 生境发生改变(Kottelat 和

55 43 表 10. 罗非鱼 17 个品种的引进次数及生态和社会经济影响 品种 次数 生态影响社会经济影响 Ad Bf Un Ad Bf Un Oreochromis aureus O. macrochir O. mossambicus O. niloticus O. urolepis honorum Tilapia rendalli T. zilli 其它罗非鱼 合计 ( 百分比 ) (4.9) 13 (3.7) 粮农组织 (2007) 319 (91.4) 6 (1.7) 59 (16.9) 284 (81.4) Whitten,1996;Collares-Pereira 和 Cowx,2004) 和致病生物的传播 (Dobson 和 May,1986), 或通过诸如杂交和基因渗入等遗传相互作用 (Dowling 和 Childs,1992;Rhymer 和 Simberloff,1996;Allendorf 和 Leary,1998;Araguas 等,2004), 以及其他间接遗传效应 (Waples,1991) 另一方面, 也有人认为, 在亚太区域并没有明确的证据来证明任何通过水产养殖所致外来种的引进或移动对生物多样性造成影响, 例如, 罗非鱼这一本区域分布和养殖范围最广的种类之一 (De Silva 等,2004 年 ) 表 10 显示不同罗非鱼品种具有的积极 消极和未知的影响 ; 除了 50 年代初引进的莫桑比克罗非鱼 (O. mossambicus) 之外, 其他品种的积极影响超过其消极影响 (FAO,2007) 海水养殖的积极环境影响 海水养殖是亚太区域水产养殖生产中增长最快的部分 其增长速度与重要品种人工繁殖方面的发展保持同步, 这也是野生鱼类品种资源利用量减少的结果 有证据表明, 亚太区域海水品种的水产养殖, 尤其是供应餐饮贸易的鲜活石斑鱼品种, 间接地促进了生物多样性的保护 鲜活食用鱼餐馆贸易 (LFFRT) 主要依赖高价值品种, 而捕捞这些鱼类通常使用破坏性的捕鱼方法, 给珊瑚礁等脆弱生境造成影响 ( 见 Nguyen 等,2009) 海水鱼类的养殖和鼓励公众减少野生石斑鱼消费的相应措施导致贸易更加依赖其生命周期已经完备的养殖品种 然而, 这些变化虽然目前作用有限, 而且支持这一观点的有力量化证据不足, 但它们将在脆弱的栖息地以及生物多样性的保护方面发挥重要作用 预计在不久的将来, 随着鲜活食用鱼餐馆贸易使用的多个石斑鱼品种生命周期的完备 ( 如现在完全依赖孵化场苗种的驼背鲈生产 ), 水产养殖在保护生物多样性方面的积极影响将进一步扩大 它甚至能够有助于恢复该区域最濒危的鱼类品种, 如曲紋唇魚 (Cheilinus undulatus) 有关水产养殖中以鱼喂鱼的做法削弱了粮食安全的论点依然存在 (Edwards,1997) 在海水养殖方面, 这场争论更为激烈, 因为网箱养殖的几乎所有鱼类都是肉食性品种 研究工作已在进行, 旨在试图减少鱼粉和低价值鱼类在养殖中的使用, 而且正在加大面向众多小规模网箱养殖渔民 ( 中国 印度尼西亚 菲律宾 泰国和越南 ) 的推广力度, 让他们相信使用配方饲料比使用杂鱼或低值鱼更加有利可图, 并能改善管理 (Lymer Funge-Smith 和 Miao,2010; Hasan,2011)

56 44 以粮食安全为核心问题的此场争论不应当偏离上述有关海水养殖对生物多样性的积极影响和有利于环境的其他系统这一事实 这些系统包括养殖渔业和稻田养鱼, 它们实质上符合水产养殖的生态系统方法 (EAA), 也因此有利于保护生物多样性和减少长期环境影响 就海水养殖品种而言, 贝类 ( 滤食性动物 ) 和海藻 ( 可去除水中营养物质 ) 能够促进沿海水质的改善, 从而减少富营养化的可能性 贝类可将二氧化碳锁封存在其贝壳中, 而海藻则通过光合作用 ( 其附加能力 ) 分解二氧化碳 中国沿海综合养殖系统已经证明了海带 (Laminaria) 等海藻和贝类 ( 扇贝 鲍鱼等 ) 对沿海环境所产生的积极影响 在斐济, 越来越多的养殖渔民对在珍珠养殖场周围生产麒麟菜 (Eucheuma) 感兴趣, 因为它具有商业潜力, 而且对于珍珠贝具有生物价值 4.3 未来方向 利益相关者对负责任养殖的影响 水产养殖部门迫于通过政府和民间社会传播的公众压力, 已经采取了对环境干扰较小的做法 例如, 这些做法都已成功遏制或明显减少了因水产养殖而对红树林的破坏, 而且通过重新种植恢复或扩大了红树林的面积 同时还促进了良好管理规范, 特别是谨慎或杜绝使用兽药 总体而言, 这些办法都对负责任养殖起到支持作用 政策和技术准则 各国已出台立法措施, 防止破坏红树林, 并推广良好管理规范, 其中包括红树林保护和补植方法 粮农组织 亚太水产养殖中心网 世界银行和联合国环境规划署共同实施的虾类养殖与环境联合计划促进全球制定行业规范和良好管理方法的政策 法规和准则 养殖部门本身大多也已经认识到, 由组织起来的养殖渔民团体采纳的透明和统一的操作规范可以作为负责任养殖的有效证明以反驳那些偏颇或毫无科学依据的指责 基于市场的鼓励措施 利益相关者的积极影响包括市场方面对负责任生产的需求 市场在推动采纳改良养殖方法方面发挥着日益重要的作用 应当越来越多地依赖市场机制, 即基于市场的鼓励措施, 推广环保型水产养殖 这将会降低监督和执法成本, 同时提高公共资金的使用效率

57 45 5. 市场和贸易 5.1 状况和趋势 重要品种的主要市场和贸易特点 本 10 年中, 亚洲在国际市场上交易的主要品种包括海水虾 罗非鱼 鲶鱼 贸易量较大的其他商品包括海藻和海水鱼类, 尤其是石斑鱼和隆头鱼等珊瑚礁鱼类品种, 这些品种的活鱼被运往香港特区和中国南方的市场 国际贸易中的海藻种类是可产出卡拉胶的麒麟菜 (Eucheuma), 它们几乎全部来自菲律宾和印度尼西亚 只有少量来自太平洋岛屿国家和领土地区, 主要是基里巴斯和所罗门群岛 干海藻通常在区域内部进行交易 在本 10 年里, 中国增加了菲律宾海藻的进口量, 从而导致建立了更多的海藻养殖场, 但同时也使当地加工商担心中国日益增长的需求会造成产品的短缺 ; 干海藻原料在中国为关税产品, 而对加工产品则收取较高的进口税 (Ricohermoso,2008) 鲤鱼一般不出口, 但缅甸针对包括中东和欧洲等目的地国家的南亚社区出口印度鲤鱼 遮目鱼的出口量较小但正在不断增加, 主要出口到侨居菲律宾人口较多的国家 用于水族贸易和珍珠养殖的大砗磲 ( 主要是黑蝶真珠蛤 Pinctada margaritifera 和数量很少的企鹅珍珠贝 Pteria penguin 或 马布, 日语的意思是 半圆珠 ) 是太平洋岛屿国家和领土出口的主要产品 该地区还出口活石和珊瑚, 后者在陆基设施中养殖或从珊瑚礁上获取 在亚洲, 养殖的观赏鱼类的重要性日趋明显 ( 例如, 在马来西亚 泰国 斯里兰卡 印度 菲律宾和印度尼西亚 ), 而且太平洋岛屿国家也已开始探索其商业化养殖 粮农组织 Globefish( 计算机化鱼品销售信息系统 )2009 年和 2010 年的商品报告提供了有关现状和趋势的信息, 现总结如下 9 : 海虾 美国 日本和欧盟仍然是虾类的主要市场 俄罗斯正在成为亚洲虾的重要进口国 2008 年受到全球经济不景气的影响, 主要商品 ( 包括虾 ) 的出口量和交易价格出现下滑, 但在 2010 年初有所回升 出口量也因供应国的生产问题而减少, 但却抬高了进口国的商品价格 在美国, 虾的价格受到墨西哥湾漏油事件影响而走高 2010 年初, 日本的超级市场是斑节对虾的主要买家 制备加工的虾所占份额从 2009 年的 26.5% 下降到 25.4%, 虽然泰国 寿司用虾 的进口量显著上升 根据孟加拉国 印度尼西亚 越南和中国等一些养殖虾主要生产国的报告, 由于各种原因,2010 年的产量出现下降, 其中越南和中国主要受到不利的天气影响, 孟加拉国则是因为管理不善, 而印度尼西亚是由于疾病的侵染 在水产养殖生产整体低迷的情况下, 泰国是唯一拥有良好生产前景的主要生产国 ( 见插文 2) 日本市场虾类的最大供应国为泰国 越南 印度尼西亚和中国, 共占有 68% 的市场份额 与去年同期相比, 泰国的总供应量大幅增加至 吨 ( 增长 31.5%), 紧随其后的是越南, 为 9900 吨 ( 增加 7.4%), 但是从印尼和中国进口的数量则下降 2010 年, 美国第一季度的虾类进口量减少了 4%, 原因是主要供应国产量有限 然而, 泰国成功地将出口到美国市场的数量提高了 7%, 使其在美国进口虾市场上的份额达到 35% 相比之下, 印度尼西亚则因疾病问题造成虾品的出口下降了 30% 9 www/globefish/tilapia;globefish/shrimp;globefish/pangas; 访问日期 2010 年 12 月 30 日

58 46 插文 2. 世界价格低迷时提高虾类库存 : 泰国的范例 2009 年全球虾类的价格的下降促使泰国政府采取干预措施, 因为这一重要产业每年创造的外汇收入约 40 亿美元, 而且养殖和辅助活动还为数千人提供就业 政府同意囤积 吨南美白对虾 (Litopenaeus vannamei), 价值达 14 亿泰铢 ( 折合 4.12 亿美元 ), 以帮助该产业渡过出口价格低迷时期 ( 曼谷邮报,2009) 罗非鱼 世界罗非鱼产量中有大约四分之三来自亚洲 仅中国一家就生产 120 万吨 (2009 年 ), 而亚洲其他国家则为 90 万吨 印尼和菲律宾的产量在过去十年里各增加了 30 多万吨 在这三个国家中, 罗非鱼的生产主要面向国内市场 非洲, 主要是埃及, 也是罗非鱼的重要产地, 罗非鱼的养殖产量为 43 万公吨, 而拉丁美洲的产量则为 28 万吨 就全球而言, 罗非鱼的生产主要涉及尼罗罗非鱼 (Oreochromis niloticus) 的养殖 ;2008 年, 世界罗非鱼产量的约四分之三是尼罗罗非鱼 中国出口到美国和墨西哥市场的罗非鱼数量很大, 而对欧盟出口则较缓, 但有望在经济危机过去之后得以恢复 在 2009 年头 9 个月中, 中国罗非鱼出口量为 吨, 比 2008 年同期增加 10% 出口总收入为 4.9 亿美元, 与 2008 年的数字大致持平 美国仍是主要进口国, 进口量比上年增加 吨, 即 15% 墨西哥是中国罗非鱼的第二大进口国,2009 年报告的进口量有所减少 俄罗斯进口的中国罗非鱼数量在 2009 年呈强劲增长, 达到 吨 俄罗斯进口商因此用中国的尼罗罗非鱼取代了越南的鲶鱼 其他主要罗非鱼出口地区包括中国的台湾省 菲律宾 印度尼西亚和泰国 令人吃惊的是, 进口商对该产品的首选形式是不是鱼片而是冷冻整鱼 鲶鱼 2009 年越南养殖鲶鱼的供应量低于 2008 年的水平, 原因是需求疲软和价格下滑 然而, 到 2009 年底, 加工商设法扭转了这一局面 : 出口总额几乎达到 2008 年的水平 越南 2009 年鲶鱼的出口总量为 吨, 比 2008 年的创记录水平减少 5% 该出口值同期下跌了 37%, 减少到 亿美元 与 2008 年同期相比, 美国在 2009 年前 10 个月大幅增加了鲶鱼的进口 尽管遇到一些困难, 如进口关税和是否称 pangasiid 为 鲶鱼 的问题, 向美国出口的数量仍达到 吨, 比去年同期增长 72% 美国目前是越南的第四大市场 越南是美国市场鲶鱼的主要供应商, 占进口总量的 65% 由于受到美国管理机构的严格控制,2009 年中国鲶鱼进入美国市场的数量急剧下降 其他市场对于越南鲶鱼生产商的吸引力较弱, 而且经济形势不十分乐观, 导致越南减产 30% 在 2008 年, 俄罗斯曾是越南最大的鲶鱼市场, 但在 2009 年头几个月则未进口越南的产品, 这导致了 2009 年的进口量减少 66% 同样, 作为第二大市场的乌克兰由于经济困难而将进口量削减了 49% 2009 年最后几个月, 俄罗斯市场情况略有好转, 但乌克兰则没有表现出改善的迹象 西欧市场对越南鲶鱼表现出较为积极的态势, 原因是在目前的经济状况下, 其低廉的价格更为人们所接受 西班牙和德国成为越南鲶鱼的两个最大进口国, 在 2009 年期间进口量分别增

59 47 加了 7% 和 4% 整个欧盟 2009 年鲶鱼的进口量与 2008 年的数量持平 越南鲶鱼全年出口平均单价为每公斤 2.20 美元 美国市场的出口报价最高, 每公斤达到 3.20 美元, 而俄罗斯和乌克兰市场出价最低, 为每公斤 1.65 美元 美国市场购买增值产品, 如裹粉鱼片, 而前苏联国家进口的鱼片几乎没有附加值 食品安全要求 在本十年之初, 亚洲食用鱼和虾在贸易上面临的主要问题是食品安全 反倾销和养殖业的环境影响, 也就是所谓的非关税贸易壁垒 这种情况促使各国政府和私营部门加大工作力度, 并向各方寻求技术援助, 包括地区组织 (ASEAN NACA SEAFDEC) 和国际组织 (FAO GTZ WB WWF) 提供的政策法规方面的帮助 ; 行业团体 ( 如 GAA) 和私人认证团体 ( 如 Naturland ACC) 也在食品安全 有机标签和少数情况下的社会标签初步程序等方面, 帮助制定行为守则 良好管理规范和认证计划 这些以市场为导向的举措取得的实际效果体现在更加负责任的养殖生产和更便捷的市场准入 虽然认证标准最初仅面向出口商品, 但现代化跨国零售连锁店 ( 超市 ) 也已经开始采用各自认证标准来管理他们从当地生产者收购并出售给国内市场的产品 (Reardon Timmer 和 Minten,2010) 出口国更为普遍地采纳风险评估和追踪体系, 特别是主要虾类生产商已经将这两项工作确立为国内和出口销售的根本要求, 随着风险分析方法的采纳, 已经开始通过举行研讨会 培训班和专题讨论会来提高运用这一管理工具的能力 以有机方式生产的产品, 包括养殖水产品 ( 特别是鱼和虾 ) 被认为将继续作为特殊产品 然而, 对健康食品的关切 年轻消费者的购买力以及拥有采购决定权的户主的文化程度均与日俱增, 因此食品的健康和安全特性也面临着更高的要求 现代零售网点和专卖店, 特别是那些拥有自身认证标准和审查程序的较大型连锁企业, 进一步推动了食品安全规范的实施, 并得到强大的采购机制的支持 有机认证主要适用于养殖的水生产品, 而生态标签则主要用于捕捞产品以及养殖贝类 亚太区域的有机养殖产品包括印度 孟加拉国, 泰国和印度尼西亚的虾类, 澳大利亚的鲑鱼以及新西兰的贻贝 ( 粮农组织渔业及水产养殖部产品 贸易及销售处 H. Josupeit,2007) 市场发展中社会组织和群体的作用 有些营销方式已显示出有组织的养殖渔民能够在市场发展中发挥重要作用 一个极为成功的范例是由印度烟草公司协助创办的 e-choupals 10 ( 电子集市 ) 它们正在不断普及 第二个例子是亚太水产养殖中心网 - 海产品出口发展局在印度联合实施的一个小规模虾类发展项目 ( 已纳入国家可持续水产养殖中心 ), 有效地促进了养殖渔民团体和养殖渔民协会的形成, 最初旨在推动良好管理规范的应用, 但后来扩大到产品认证, 以获得更有利的价格和市场准入 最新采取的举措是通过签署合同来加强与美国和日本买家的联系 越南和印度尼西亚的亚 10 印度烟草公司 e-choupal ( e 代表由电子或信息和通信技术支持的, 而 choupal 的原意为售货亭或开展集体活动的地方 ) 的经验表明养殖者是如何通过网络 市场准入和商品技术信息来实现 5% 至 10% 的增收 养殖者可以根据对其产品价格走势的判断, 决定自己产品的出售时机和价格 现代科技不仅使他们能够获取更好的价格, 同时也可以改进其物流管理 粮食的整合有利于提高养殖者和购买者双方的效率

60 48 齐采纳了这一方法, 作为亚齐海啸恢复计划的一部分, 协作单位包括亚太水产养殖中心网 粮农组织 美国红十字会 世界银行国际金融公司以及其他组织 粮农组织和渔业认证部 ( 重点为食品安全 ) 在泰国实施了一项虾类养殖计划, 其关键的工作是组织养殖渔民团体 有组织地开展营销活动能够在以下三个方面发挥作用 : 降低交易成本, 加强小规模养殖渔民团体与买方议价的能力, 以及克服由生产者和购买者之间不对等的信息所造成的劣势 水产养殖产品需求的增长潜力 在亚太区域, 有三个因素将导致水产养殖产品需求的增长 :(i) 人口不断增加,(ii) 野生渔业的供应减少或停滞,(iii) 对食用鱼类有益健康的认识不断加深 这些因素都将受到超市日益重要作用的促进 另一个因素是计算机化鱼品销售信息系统 (Globefish) 注意到, 在最近发生的全球经济危机期间, 由于 诱人的性价比, 罗非鱼成为欧洲和美国的首选食用鱼类 ; 换句话说, 这种鱼不仅质量好, 而且价格低廉 这种情况可能也同样适用于鱼芒鲶 5.2 主要问题 价值不太高的淡水鱼出口 满足养殖产品需求的市场范围非常广, 甚至具有明显差异 例如, 在印度东部安得拉邦的戈莱鲁湖地区, 所生产的近 50 万吨主要鲤科鱼类 ( 南亚野鲮 Labeo rohita 和印度鲮 Cirrhinus cirrhosus) 几乎完全用来供应国内市场 ( 表 7), 但鱼品在各省之间的陆运输距离超过 1000 至 1400 公里 与此相反, 在缅甸伊洛瓦底江三角洲地区养殖的同类品种则出口到邻近的孟加拉国和中东地区, 而在湄公河三角洲地区养殖的鱼芒鲶几乎全部出口到大约 100 个国家 低值鱼类出口的养殖可能会影响当地食用鱼的供应和价格, 从而影响穷人的购买力 当前供应出口特定市场的供应趋势并未显示出如此负面的影响, 但政府应当警惕这种可能性, 并制定适应性行动计划 通过发展和推广面向出口的养殖方式来创造更多的生计机会非常重要, 特别是在加工部门, 而这些创收活动还将有助于提高社区内的购买力 尽管出口型养殖具有上述优点, 但如前所述, 它并不一定能够保证养殖方法的经济可行性 实际上, 这些出口型生产面临经济风险的可能性要大于面向本地市场的生产方式 只有两种低值养殖鱼类可以大量供应出口市场的 然而, 随着全球化 自由化的贸易和海外族群的高度集中, 旨在满足这些社区烹饪偏好的品种数量有可能增加 很明显的一个实例是缅甸出口到特定市场的少量野生淡水品种 野生捕捞品种是不可能满足不断扩大的出口市场的需求, 因此养殖生产面临着一个成为特定市场供应来源的发展机遇 从总体上看, 在亚洲大多被视为价值不太高的淡水鱼的出口日趋重要 如缅甸的野鲮那样, 这些鱼品的新兴市场正在不断扩大 出口市场的发展使得有必要进一步扩大加工部门 在亚洲, 发展中国家的加工企业采纳的是劳动密集生产方式, 提供了大量就业机会, 特别是在人口稠密的城区, 而那里也是多数加工厂集中的地区 在大多数情况下, 雇工主要是妇女 预计淡水养殖品种的出口将逐渐增加 还有其他一些产品亦显示出良好的出口潜力, 特别是罗氏沼

61 49 虾这种很少受到关注的潜在出口产品 然而, 这种情况可能会在不久的未来发生变化 它将因此而受益于加工的改进和新市场的开发 非关税贸易壁垒 来自亚太区域的出口商品已经遇到了市场的非关税贸易壁垒 例如, 美国国会采取立法步骤, 将 鲶鱼 的使用范围仅限制在美国南部几州普遍养殖的北美鲶科 (Ictaluridae) 鱼类, 从而导致了向美国出口的鱼芒鲶 ( 主要是低眼鱼芒 ) 被禁 此外, 美国在 2003 年还采取了反倾销措施, 使得对越南冷冻鲶鱼鱼片征收的关税从 44.66% 提高到 63.88% 最近对此问题开展的一项分析 (Duc,2010) 表明, 反倾销关税导致了美国国内鲶鱼加工产品价格的提高和越南出口价格的下挫, 但是由美国关税造成的价格下跌却导致美国以外市场需求的增加, 从而促进了越南鲶鱼的出口 除了非关税贸易壁垒, 鲶鱼出口还面临有关产品质量的负面宣传 价值链产生的效益 针对该地区若干低值养殖产品市场链开展的研究 (De Silva,2008) 表明, 每个鱼类品种的生产系统和目标客户群在各国都存在着很大差异 例如, 在越南中部高原地区, 鲤鱼养殖系统因实际距离长而被划分为三个阶段 在每个阶段 ( 孵化 鱼苗 / 苗种 养成 ), 其市场链不尽相同 每个交易阶段所得利润比较低, 通常不足单位重量的 15%, 但由于交易量大, 在经济上仍然是可行的 它还有助于资本支出非常低的小规模个体经营 该项研究还探讨了亚洲一些价值相对较低的淡水食肉性养殖鱼类品种, 这些品种主要分为两类, 鲶鱼和鳢鱼 在越南, 鲶鱼养殖已经发展成为一个庞大的产业 其结构的特点是以小规模的独立单位为主, 大部分是生产密集型的池塘养殖场 鲶鱼养殖和加工业已经超过所有其他主要生产部门, 成为三角洲的主要就业领域 在泰国, 鲶鱼和鳢鱼的市场链要求将活鱼送达到消费者手上 这是一个确保增值的方式, 11 但养殖户还采用其他方法, 如将少量的鱼晾干和熏制并在街边小摊上出售 研究发现, 所有案例均表明, 除了进口国的零售点之外价值链各环节的利润率平均在 10-12% 之间 例如, 野鲮的出口价格约为每公斤 美元, 而意大利罗马的消费者每公斤则要花费 8-9 美元 养殖的低值淡水鱼品种因此可以成为重要的出口商品 年出口值已超过 10 亿美元, 其中大部分来自三个品种 ( 鲶鱼 罗非鱼和鲤鱼 ) 最重要的是, 这些商品的出口已经带动了搬运, 运输和加工等配套服务并创造了就业机会 商品价格 几年来, 食品价格持续上涨, 在某些年份甚至飙升, 因此毫无疑问会引发强烈关注和公众辩论 (Alston Beddlow 和 Pardey,2009) 另一方面, 养殖水生生物的价格却保持不变, 11 另一个例子是菲律宾的去骨遮目鱼 - 鲜销 鱼片或加工产品 - 该国的这一产业已经从一种小规模活动扩大到以出口为导向的产业化经营 ( 见 Alsons 水产养殖公司 : 该技术已通过粮农组织项目引入帕劳和基里巴斯, 那里的遮目鱼生产规模较小, 但正在不断扩大

62 50 某些时候还出现实际下降 ( 图 12) 例如, 过去几年里, 海虾的平均单价大幅下跌, 其他商品的价格则保持未变或有所下降 值得一提的是, 这还是在燃料和其他投入物, 特别是饲料的成本不断增加的情况下发生的 导致这种情况的原因是 价格下跌会从几个方面给本部门造成影响, 不仅仅涉及其增长, 然而积极的作用是能够促进改善生产的成本效率或推动采取战略, 使养殖渔民获得溢价, 提高产品附加值或降低销售成本 前者的一个例子是采用一整套改良措施, 其中包含健康和认证苗种 更有效的饲料和喂养方式 种群的良好卫生管理 适当的收获和收获后处理 后者的一个例子是良好管理规范和认证的应用, 而采用集体认证可以降低其成本 产品的增值将需要开展某些养殖场加工活动, 如干燥 熏制或净化等 为实现规模经济而组织起来能够为养殖渔民节省交易成本, 这也是该区域持续推广的一项策略, 从建立养殖渔民团体入手, 将他们组织起来并注册为正式协会 生产者的市场份额 尽管有上述措施, 养殖产品的塘边价格仍然是一个大问题 与零售价格相比, 极低的塘边价格的突出例子是低眼鱼芒的价值链 图 17 和图 18 显示了整条价值链上的收益分配 这些图示反映出市场效率低下等问题, 包括养殖渔民和购买者在获得信息方面的差异, 而这一问题已经反映在亚太水产养殖中心和东盟基金会编写的一份有关若干东盟国家小规模养殖渔民竞争力的研究报告中 ( 图 17. 越南湄公河三角洲鱼芒鲶在价值链各个环节中的价格示意图 (17500 越南盾 = 1.00 美元 ) 作者根据 Sena S. De silva 的观测汇编,2010

63 51 图 18. 消费者购买的鲶鱼成本所占份额 ( 零售价一般为每公斤 8.5 美元 ) Globefish(2009 年 7 月 ) 养殖场的价格差距与生存力 在亚太区域, 塘边价格实际上是养殖渔民在产品最终价值中所占的份额, 对于经济的可行 性和养殖场 ( 无论大小 ) 的可持续发展至关重要, 而面对不断上涨的投入物成本和为履行日益增多的市场准入要求而产生的额外费用, 这一点则显得更为重要 过去三年来, 全球粮食价格增长了近 83%, 而且对未来情况的预测更为悲观, 因为到 2030 年目前的粮食产量需要增加 50%(Evans,2008) 另一方面, 在过去 28 年里, 五种常见淡水养殖鱼类塘边价格的走势表明, 实际上这些年来塘边价格维持稳定, 甚至略有下降 ( 图 19) 在这五类鱼中没有一种鱼的平均价格超过每公斤 1.50 美元, 尽管其中两种鱼 ( 鲤鱼和罗非鱼 ) 已跻身世界养殖鱼类的前 10 位 在这方面, 唯一的例外是鳢鱼, 而它也是柬埔寨 越南和泰国的首选品种, 但大多在当地销售 ; 其产量比罗非鱼 鲤鱼和鲶鱼的产量要低 这使大部分水产养殖产品被划归低附加值产品类别 低值养殖鱼类和贝类成为贫困农村社区菜篮子的重要成分, 往往作为动物蛋白的主要来源 (Dey 和 Garcia,2007) 此外, 低值淡水鱼类 ( 和贻贝 ) 的养殖投入物需求较低, 而且养殖条件对环境无害 以上情况表明, 生产低值且通常是淡水产品的养殖场在经济上困难会较大 虽然有些品种, 尤其是鱼芒和野鲮, 在进入出口市场方面已成为亮点, 但问题仍然是养殖渔民有无能力保持这种可行性 对鱼芒鲶养殖现金流量的预测表明, 目前生产者的盈亏平衡点是 至 越南盾, 大约为 1.00 美元 对发达国家中这些鱼品的塘边价格和零售价格进行比较 ( 如 : 澳大利亚为 澳元 / 公斤 ; 意大利为 7 欧元 / 公斤 ), 其结果表明, 市场链两端的价格差异为 4 到 5 倍 导致这种巨大差距的原因可能是易腐产品从养殖场到国外市场所涉及的物流费用日益增加并可能提高劳动成本 这就提出了一个问题, 即养殖渔民如何能够从零售价格中获得更多的分额

64 52 图 19. 淡水养殖品种和若干鱼类种群的平均塘边价格趋势 Dey 和 Garcia(2007) 5.3 未来方向 提高价值链各环节效率 以上的讨论看似复杂, 但其核心问题是养殖场的经济可行性, 而更广泛的问题是, 如果养殖场无法做到持续生产, 它就不可能持续地为养殖渔民及其家庭乃至社会提供惠益 实现这两个目标的可能性贯穿整个价值链 这些机会包括提高技术和经济效率, 实现规模经济 ( 特别是对小型养殖场而言 ), 促进养殖场的多样化生产, 增加养殖产品的价值, 以及改善市场准入 第 7.2 节就这些机会 方式和手段作了专门论述 整合分散的营销体系 在这方面采取的一个相关战略是寻找一种方法来整合亚洲最具特色的零散营销体系, 将小生产者纳入现代市场链 这种零散性是众多各自为政的小型养殖场造成的不可避免的结果, 而另一原因是农村地区缺少良好的市场基础设施和信息系统 印度的 aquachoupal ( 水产集市 ) 计划提供了一个范例, 它致力于组织生产者和采纳新的信息技术以使生产者融入市场 现代超市的兴起 (Reardon Timmer 和 Minten,2010) 加上其广泛的采购系统, 将最终促使小规模个体养殖渔民更好地从事有组织的销售活动 养殖渔民还必须遵守由现代连锁零售企业实施的质量和食品安全标准 这也是政府和超市向有组织的养殖渔民提供生产销售技术和管理支持的原因所在

65 53 6. 对粮食安全和社会经济发展的贡献 本主题在第一节中进行了广泛论述, 这一节从宏观角度论述了水产养殖对区域经济的三大 贡献, 即国内生产总值 就业以及粮食安全和营养 6.1 状况和趋势 世界银行在 2007 年开展的一项回顾 (WB,2007) 阐述了水产养殖对贫困和生计的影响, 其 中亚洲被作为重点 这些研究分析依然有效, 现概述如下 : 收入和就业 水产养殖通过直接销售养殖产品以及提供鱼类生产中的就业和服务来帮助农村贫困人口创造收入, 特别是在加工领域 例如, 在东南亚国家, 养殖渔民的家庭收入普遍高于其他养殖者的收入 在中国, 水产养殖一直是农村战略的组成部分, 帮助吸收因农业改革而产生的剩余劳动力 自 1974 年以来, 在水产养殖部门就业的中国人超过 300 万 粮食安全 在许多国家, 鱼品市场的平均价格要低于肉 禽的价格 养殖鱼类的低廉价格可以使人口最贫穷的阶层有能力购买 在尼泊尔和老挝人民民主共和国等内陆国家, 穷人在很大程度上依赖淡水养殖来提供所需的动物蛋白 此外, 水产养殖生产有助于降低鱼品的价格, 使贫困家庭更有可能买得起鱼 水产养殖业中的妇女 在孟加拉国和越南, 鱼品仓库和加工厂的工人多数是妇女 尽管这些工人的工资很低, 但仍比从事农业活动赚取的工资要高 收集虾苗和销售鱼品为农村妇女提供了重要的就业渠道 在湄公河三角洲地区, 水产养殖有助于减少年轻女性向城市的迁移, 并防止妇女从事色情行业, 同时也降低传播爱滋病毒 / 爱滋病的风险 一些面向妇女和贫困家庭的养殖项目提供通常无法获得的土地 用水 信贷和推广服务 ; 然而, 在许多情况下, 一旦项目支持终止, 穷人便失去对土地和水资源的控制权 创造和分配财富 水产养殖可以在扶贫方面发挥巨大作用, 而且水产养殖的强劲增长表明, 它可以成为农村重点发展部门 无地者可以通过恢复未利用的碱性土地或租赁公共水域作为切入点 此外, 还可以为那些没有能力开办企业的人创造就业机会 若干研究表明, 相对而言, 较贫困的家庭比富裕家庭可能受益更多 鉴于生产整合及垂直统一管理趋势以及不断变化的市场和贸易条件, 小农面临着一系列的挑战 亚洲的经验表明, 组织良好和消息灵通的小生产者能够迅速发展, 而且自给自足的小规模水产养殖关键功能的建立需要将持续不断的培育和广大公众的支持与农村和农业逐步发展的政策联系起来 正如本文其他部分谈到的那样, 低值食用鱼的生产可作为

66 54 一项可行的战略, 在条件有利的地方予以实施 许多地区将它视为地方经济的一个支柱 在土地 水和劳动力替代用途有限的条件下, 不需要过多资金和知识的粗放养殖 ( 如鲤科和其他杂食鱼类的养殖 ) 可以作为一种有益的扶贫型生产模式 不同的观点认为, 贫穷的生产者也可以采用小规模网箱来养殖诸如石斑鱼等高值品种 这种生产方式需要资金会较少, 而产生的回报较高, 但这仅限于那些拥有这类品种市场和有能力管理风险的地方 因此, 若要确保这两项目标的统一, 即生产廉价的食用鱼和通过农村养鱼促进扶贫, 就必须有效地协调政策和激励机制 充分利用自然生产力来逐步实现集约化生产的做法可以在增加供应量的同时, 确保适度的生产成本将鱼类价格控制在穷人可承受的范围 6.2 主要问题 小规模养殖场及其对农村发展的贡献 粮农组织最近完成的研究, 针对小规模水产养殖对农村可持续发展的贡献进行了评估, 并获得了一些有益的发现 : 小规模水产养殖虽然不是消除贫困和社会弊病的灵丹妙药, 但它的一些特性可以帮助减轻农村贫困和缓解社会问题 (Bondad-Reantaso 和 Prein,2009) 从七个案例研究中总结出的此类有益作用包括 :(i) 为就业不足或闲置的农村劳动力选择就业机会 ( 越南虾类养殖 ),(ii) 社区开展其他生计活动 ( 菲律宾的海藻养殖 ),(iii) 为商业和工业部门的剩余劳动力提供后备就业 ( 泰国内陆综合养殖场 ), 以及 (iv) 为农村社区筹集政府和私营部门的投资 ( 越南虾类养殖 菲律宾罗非鱼和海藻养殖 ) 此外, 在太平洋岛国, 一些中等规模的企业通过在养殖业者 - 出口商与养成渔民之间建立互信, 为大砗磲的养殖和贸易制定了商业模式 例如在基里巴斯, 私人养殖场生产大砗磲和并分配给附近社区的养殖户, 由他们进行符合水族箱规格的养成生产 养殖场还提供网箱及分配器方面的技术咨询 之后, 养殖场以当场支付现金的方式, 从养成渔民手中回购达到市场规模的产品 小规模养成渔民则通过养殖场提供的技术指导, 确保养殖场购买的产品符合其健康和规格上的要求 养殖场提供经认证的 F2 个蛤苗, 而养成渔民则严格遵守不得使侵入种与养殖品种混合的规范, 因为欧盟和濒危野生动植物种国际贸易公约都对此作出明文规定 ( 虽然基里巴斯不是濒危物种贸易公约或世界动物卫生组织的成员 ) 这些产品被出口到德国 养殖场与小 12 规模养成渔民之间形成了一种可持续的和经济上可行的安排 6.3 未来方向 面向妇女的水产养殖 尼泊尔于 2000 年开展的一个水产养殖项目表明了小规模水产养殖符合赋权于农村贫困妇女并帮助她们脱贫的根本目标 (Jharendu Pant, 水产养殖与遗传改良, 世界渔业中心, 马来西亚槟城 个人通信,2010) 该项目成功获得了多种积极的社会效应, 其中包括帮助妇女提高收入, 改善她们及其家人的健康, 延长儿童入校学习时间, 提高女性养殖渔民积极参加社区工作的积极性和加强社区机构 12 已被作为于 2010 年 5 月 10 日启动的 RAS/TCP/3301 号项目 ( 若干太平洋岛国过去的经验教训和现行的水产养殖计划 ) 的暂定 研究成果

67 55 7. 部门的外部压力 7.1 状况和趋势 危害 在本十年期间, 自然 生物和经济方面的危害发生强度和频率不断增加 亚太区域饱受自然灾害的困扰, 包括 2004 年的海啸 龙卷风 洪水 干旱 严重急性呼吸系统综合症和禽流感大流行, 以及全球性金融危机 太平洋岛国也遭受海啸 严重水灾 旱灾和强大飓风的袭击 2007 年塔吉克斯坦遭遇的严冬导致农作物和牲畜广泛受灾, 而水产养殖业则因大量亲鱼死亡而受到冲击 中亚地区的渔业出现常见的灾情, 目前和今后水产养殖业的发展受到严重的外部影响, 即咸海的状况 赤潮和绿潮以及水体富营养化则时常影响中国 中国香港特区 日本 东马来西亚 菲律宾和泰国等的沿海水产养殖 自然和生物灾害对水产养殖的影响 这些自然和生物灾害对水产养殖的直接影响是养殖设施 自然资源和作物遭到破坏 ; 作物损失或产值下降 ; 资本投资丧失 尽管灾害没有导致养殖场被废弃, 但给增长造成影响 在太平洋岛屿国家, 飓风的反复出现或个别严重自然事件导致非常有前途的试点项目流产, 并造成试点规模的或早期商业企业倒闭 (FAO SAP 和 SPC,2010) 政府提供的补偿往往针对在灾难性事件中受损的农作物和基础设施 (van Anrooy 等,2006; Secretan 等,2007), 但是除了日本和 ( 在一定程度上 ) 中国以外, 亚洲大部分国家以市场为基础的保险尚未成为减轻风险的有效工具 生物危害 ( 尤其是禽流感疫情 ) 的一个积作用是能够提高鱼品的需求和价格, 如越南和泰国的情况 虽然从总体来看并非是有利的影响, 可在泰国中部那些经营综合养殖系统的小农, 他们饲养的鸡因禽流感而遭到扑杀, 因此决定集中精力, 扩大养殖系统中的鱼类生产, 以尽快恢复并力争偿还贷款 (Pongthanapanich Bueno 和 Sungkhao,2011) 同一研究报告提及水产养殖在经济危机时期发挥的另一个积极作用 : 在全球经济低迷的情况下, 农村家庭中的下岗或从制造和服务业离职的成员在家庭养殖场中获得了就业机会 城市化的影响 逐步城市化是另一种并未定义为危害的现象, 但它却以各种方式影响着水产养殖的发展 它导致城市周边的土地价格上涨 但是也使养殖渔民的家庭成员获得了在制造业和服务业就业的多种选择 这些影响包括水产养殖用地被转做他用, 其市场价格不断升值, 租赁的水产养殖土地因租金上涨而被放弃, 而且农业劳动力日益稀缺且成本不断上升, 原因是农村劳动者到城市部门寻找就业机会 养殖渔民的老龄化和养殖渔民家庭成员到城镇就业并不是外在因素, 这两种问题的组合已开始显现出对水产养殖增长的不利影响, 并可能最终产生更深层的影响 稀缺和昂贵的农业劳动力便是其中之一 很有可能放弃养殖场 另一方面, 非农就业提供的高工资正在改善养殖户的福利 ; 而且养殖渔民可以搬迁到土地便宜的地方

68 主要问题 恢复和适应能力 鉴于上述危害属于外部因素, 是涉及恢复能力和适应性双重属性的唯一突出问题 已经从发生的各种自然灾害的恢复重建工作中汲取和传播了诸多经验, 而最近发生的自然灾害是 2004 年印度洋的海啸 一个普遍的经验教训是, 维持五大生计要素能够提高养殖户和农业社区的恢复力 第二个教训是, 一个强大的社会资本能够帮助因灾害而遭受物质 自然资源和财产损失的社区更好更快地恢复 备灾是不可或缺的, 因此预警系统和应急措施是非常重要的 总体而言, 亚洲的水产养殖部门已经表现出非凡的韧性 针对不断发生的自然灾害采取了各种适应策略, 有助于提高应变能力和适应能力来应对气候变化造成的预期严重影响 7.3 未来方向 水产养殖生态系统方法和风险管理 经济和生态的恢复力相辅相成 应用生态系统方法管理水产养殖有助于做到这一点 将生态系统方法和风险管理战略纳入政策和发展计划 ; 在国家 地方和社区各级, 提高机构运用生态系统方法和风险管理的能力 ; 协调政府 养殖渔民团体 企业和行业的工作将提高集体恢复力, 并在风险中寻找机遇 这些都将有助于水产养殖部门更有效地应对外部压力 气候变化的影响 粮农组织亚太区域渔委会的回顾 (Lymer Funge-Smith 和 Miao,2010) 论述了气候变化对亚太区域包括水产养殖渔业在内的渔业的影响, 对治理的广泛影响, 以及对减缓和适应措施的具体影响 它们大多以过去三年来对本部门所作的各种分析为基础 ( 即粮农组织,2007;De Silva 和 Soto,2009) 以下对几个重点, 尤其与水产养殖有关的重点进行概述 : 良好治理对于有效的适应方法至关重要 纠正现有鼓励机制中的不良做法可以成为治理的一项重要工作 管理中的灵活性和适应性是良好治理方面需要落实的重要部分 重点应放在提高社区和行业应对不可预知的变化和事件的能力上 应当支持跨部门治理 无论气候如何变化, 都应将其作为良好规范予以采纳 然而, 气候变化带来的资源方面的挑战则着重说明有必要改善跨部门的协调 将灾害管理纳入渔业部门 ( 反之亦然 ) 将是重要的, 因为该部门非常容易受到极端事件的影响 以下是适应和减缓行动的建议 : 确保渔业部门被明确纳入主流气候变化战略, 反之亦然 确保气候变化带来的机遇和威胁得到充分认识和支持, 并作为部门适应措施的一部分

69 57 确定并支持高风险的国家和地点 制定经济和贸易扶持政策 采纳适当技术 以对本部门提供更广泛支持的方式落实减缓行动

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71 59 8. 共享信息的作用 : 研究 培训 推广和网络 8.1 状况和趋势 培训和信息 2005 年对亚太区域水产养殖业状况进行的回顾 (FAO,2006 年 ) 列出了本区域研究和培训机构清单, 其中包含了亚洲大陆 大洋洲和伊朗各机构的名称和计划 目前该清单没有发生重大变化 2005 年, 伊朗建立了冷水鱼研究中心, 并在 2006 年成为亚太水产养殖中心网的主要中心之一 2005 年回顾中没有提及的是太平洋地区首屈一指的南太平洋大学, 其主校区位于斐济苏瓦 在其海洋资源研究所的任务中包括水产养殖, 设有一项学术 ( 本科生和研究生 ) 培训及研究课程 (FAOSAP and SPC,2010) 在东南亚地区, 越南在 2000 年时只有两个水产养殖专业系, 但到 2010 年, 这个数字已经增加至 8 个, 具有每年培养 700 多名毕业生的潜力 这种发展情况恰逢越南水产养殖的快速增长, 而且与之相呼应的还有 20 世纪 90 年代迅速增长的泰国水产养殖生产, 不仅是虾类养殖, 而且还包括海洋鱼类和罗非鱼的网箱养殖 在本十年的后半期, 中亚开始重振国家在教育 培训和研究方面的能力 它在基础科学和工程学领域拥有前苏联遗留下来的强大教育和研究体系, 能够支持渔业的发展, 但研发基础设施和计划方面的人力资源开发情况因 1991 年独立以后支持措施不力而持续恶化 作为机构能力建设项目开展的一些培训和研究活动正在得到粮农组织和土耳其政府的支持 土耳其在其学校和培训机构内为中亚各共和国提供人员培训计划 本节继续将中国作为亚太区域的一个地区进行论述 中国的科研体系主要由国家和地方渔业研究机构及大学构成 中国拥有 200 多家水产研究机构 大多数国家研究机构和大学从事基础和应用研究, 是水产养殖研究和技术开发的主要力量 国家研究机构由农业部下属的中国水产科学研究院直接管理 大学则归教育部或省政府管辖 地方机构的工作重点是解决那些影响本地水产养殖发展的技术问题 它们更多地以生产者为导向, 而且与其他两类机构相比, 它们有时能够对养殖渔民的需求做出更加迅速的反应 在实用技术进步方面, 它们往往领先于国家机构和大学, 其资金主要由省级和 / 或市级政府提供 非渔业领域的私营公司对水产养殖研究予以赞助, 特别是在水产养殖饲料 化学品 ( 鱼病防治 ) 以及高值品种的繁殖和养殖技术领域 ( 和水产养殖情况介绍,2010 年 12 月 23 日 ) 无锡淡水渔业研究中心继续面向全球客户, 提供水产养殖, 特别是鱼类综合养殖方面的培训 该研究中心是亚太水产养殖中心网在中国的主要机构 2005 年亚太区域回顾 (FAO,2006) 没有涉及日本的研发基础设施和计划, 而它们在研究领域具有重要影响, 并不断为亚洲一些国家, 特别是东南亚渔业发展中心成员国的研究人员 技术专家和科学家组织学术和短期专业培训, 其中包括东盟成员国和日本 日本的研究工作是由三套机构开展的 2001 年, 日本将国家科研机构重组为水产综合研究中心, 由九个研究所和

72 60 两个部门组成 第二组是由县政府负责管理的渔业实验站, 旨在开展地方性的应用研究 第三组包括大学开展的研究计划 在日本, 大学中有超过 18 个院系从事渔业研究和教育活动 (www. fao.org/fi/ 渔业和水产养殖情况说明,2010 年 12 月 23 日 ) 总体来讲, 区域水产养殖教育水平有所提升, 在水产养殖及相关领域接受本科和研究生培训的人数不断增加 在区域 跨区域和国家各级开展的水产养殖具体领域的培训显着增强 在过去十年中, 亚太水产养殖中心网 东南亚渔业发展中心 亚洲技术研究所和南太平洋大学等区域组织和机构发挥了重要作用 新的利益相关者群体被纳入它们的计划 例如, 亚太水产养殖中心网通过举办短期课程和实地考察, 不断组织或促进区域和区域间的培训 一个具体的例子是当印度政府决定允许养殖南美白对虾之后, 为私营部门的人员举办的一个国际培训班 这项研究计划旨在帮助印度私营企业的人员, 通过到泰国 越南和中国参观考察, 达到学习目的 同样, 还根据学员所在国水产养殖的新兴领域制定专门培训计划, 为不同的团体举办石斑鱼养殖培训, 受训人员来自太平洋岛屿一些国家, 即新喀里多尼亚, 他们刚刚成立或计划成立石斑鱼养殖企业 在由亚太水产养殖中心网协调开展的互访活动基础上, 本区域各国政府还寻求制定培训计划, 主题涉及与进口风险分析 ( 如马来西亚 ) 的具体问题和国家水生动物卫生战略 ( 如香港特区 ) 的制定 粮农组织和太平洋共同体秘书处也向太平洋岛国的人员提供培训, 主题涉及水生动物卫生管理和与水生物种引进和移动有关的风险分析 预计这将成为本区域不断增长的趋势并将有助于能力建设和提高对水产养殖和贸易特定领域国际法规的认识 在 2000 年 曼谷宣言 及战略的推动下, 亚洲和非洲以粮农组织与亚太水产养殖中心网合作为框架, 开展了一项跨区域技术合作计划 通过这种广泛的安排, 自 2002 年以来, 亚太水产养殖中心网已经帮助撒哈拉以南非洲国家的养殖渔民 科学家和管理人员开展了 12 项互访活动 这使非洲的同行得以深入了解亚太区域小规模养殖经营的可行性和与亚洲产业发展相关的技术和管理问题 近来采取的一个重要举措是促进各国养殖渔民之间的互动 最近印度虾农和越南鲶鱼养殖渔民之间的互动便是一个典型的例子, 它向后者显示了在印度建立养殖渔民团体的优势及其结构 本区域还采取步骤, 对师资进行培训, 课程内容涉及虾类 海藻 贝类等产品的养殖, 可以将具体活动开展相对较好的国家作为联络点 这一计划的主要目标是加强小养殖户的竞争力和可持续生产能力 例如, 菲律宾被认为是海藻养殖技术领先的国家, 本国的师资一直用来培训本区域其他国家的学员, 根据小规模养殖经验编写信息材料 这种安排的一个主要成果是采纳良好管理规范和组建养殖渔民团体 ( 本区域水产养殖培训活动的一个重要特点是利用国内的专业技术力量来传授知识和提供建议 研究 在本区域水产养殖发展中, 这是一个尚未量化的领域, 但是 GIFY 罗非鱼除外 实际上, 这方面需要开展一项专门研究 从总体上看, 随着研究资金的增加, 研究成果也大量显现 泰国和越南等国增加了对水产养殖研究的拨款 另外值得一提的是, 除了那些由亚太水产养殖中心网和中欧东欧水产养殖中心网络 (NACEE) 等捐助者资助的项目之外, 还开展了区域内的研究

73 61 合作, 共享鱼类遗传资源信息 研究工作的基本重点是解决不同方面遇到的生物 技术和经济问题, 不仅涉及生产, 而且还涉及收获后处理 食品安全 市场营销以及活体水生动物的引进和转移的生物安全 出于遵守 负责任渔业行为守则 和 生物多样性公约公约 等国际协定和协议的需要, 最近不断增加旨在促进知情决策的研究, 并为近期制定并广泛推动的生态系统管理方法的实施制定政策指导方针 日本水产养殖领域的问题及其解决办法通常反映出本区域许多国家, 特别是那些水产养殖业不断扩大和强化国家所面临的水产养殖研究的问题 日本的研究 ( 和监管 ) 措施突出说明了亚洲作为一个整体在水产养殖业研究上的的重大转变 : 重点已经从生产力扩大到包括环境和食品安全 虽然尚不普遍, 但研究工作已超越了适应性研究 ( 调整技术以适应特定情况的研究类型 ), 现已涉及产品的开发 插文 3. 日本为应对若干水产养殖问题而开展的研究和采取的管理措施 日本水产养殖的问题及其研究和管理措施包括以下方面 : 养殖生产过度拥挤和过度喂养导致了水产养殖地点的环境恶化, 这似乎已成为水体富营养化 赤潮和鱼类疾病的重要原因 为了减少水产养殖活动造成的污染, 正在努力改善饲喂方法, 从使用鲜活饲料转为使用干颗粒饲料, 而且开发了自动上料机, 它可以利用光学传感器来减少水中的饲料残渣 ( 鉴于环境意识不断提高,1999 年颁布了 确保可持续水产养殖生产法 ) 除了这些旨在降低有机负荷的工作之外, 还出于自然生态系统的循环功能的考虑, 在沿海地区建立了综合利用 / 保护系统 可能由进口鱼苗带入的病毒性疾病造成了重大损失 例如, 在 2003 年和 2004 年底发生了锦鲤疱疹病毒病 (KHVD) 但当时没有针对该疾病和其他新型疾病的具体治疗方法, 因此决定加大遗传研究力度, 开发耐药或耐特定病原体的品系 然而, 人们担忧新品系会对本地鱼类造成遗传方面的影响 日本面临的另一个问题是生产过剩 进口增加 人均鱼类消费量减少导致鱼价下跌 为应对生产过剩和激烈的竞争, 养殖者力图通过产地和养殖方法来创建品牌产品 通过开发基于互联网的生产可追溯系统来突出其产品的特性并提高食品安全的可信度 养殖者组织和政府共同推广日本传统饮食文化和海鲜消费, 并开发适合现代美食的新型海鲜产品或烹饪食谱 ( 日本国家水产养殖部门概况, sheets,2010 年 12 月 23 日 )

74 62 插文 4. 印度尼西亚亚齐省的水产养殖民生服务中心 在本区域, 针对小农的最新信息技术被看作是非常有效的传播工具 农村的农民经过适当的培训可以有效地使用信息和通信技术 例如, 在亚齐, 信息和通信技术利用方面最常见的做法是鼓励农民到其社区附近的民生服务中心或与亚齐水产养殖交流中心联系, 向那里的专家咨询或讨论当前遇到的问题 8.2 主要问题 信息技术 小养殖户开始使用信息通信技术 在印度, 作为协助作物 畜牧和鱼类生产者开展营销的 电子集市 的一部分, aquachoupals ( 水产集市 ) 已开办了十年以上, 利用信息和通信技术来帮助其养殖渔民获得最好的产品价格 另一个例子是菲律宾的海藻养殖者, 他们使用手机跟踪海藻的价格动向 日益提高的市场信息和通信技术的利用率将减少贸易商和生产者之间的信息差距, 从而使后者受益 印度尼西亚亚齐省已在社区一级成立了具备信息通信技术的水产养殖生计中心, 并对养殖渔民进行使用方面的培训 ( 插文 4) 目的是使他们能够找到解决技术难题的办法, 以及寻找合适的市场 (Ravikumar 和 Yamamoto,2009) 目前, 许多利益相关者群体已经越来越多地使用新的交流工具来获取信息 通过专门致力于水产养殖领域研发的水产养殖中心网的网站 ( 获取信息和下载资料的趋势便是最好的说明 最近启动的一项养殖渔民培训活动是 小规模水产养殖企业管理原则应用 计划, 由亚太水产养殖中心网 芽庄大学和联合国大学渔业培训计划主办 该计划汇集和培养了一支拥有大学文化的养殖者队伍 他们将把知识带回各自的养殖社区并推广企业管理原则的有效应用, 提高经济可行性和环境的可持续性

75 63 插文 5. 亚太水产养殖中心网 (NACA) 的网站信息获取和下载量 亚太水产养殖中心网的网站信息获取 ( 每月平均点击数 ) 和下载量呈逐年递增趋势 8.3 未来方向 研究影响的量化 虽然在农业和某些商品 ( 如玉米 ) 中进行过影响的量化分析, 但除了针对遗传改良养殖罗非鱼开发及推广的研发投资进行影响量化分析外, 本区域从未就研究活动对渔业或水产养殖的影响开展过认真分析 能够显示国家一级水产养殖研究投资回报的研究将能够通过有说服力的论据来证明, 要求加大对养殖业研发投资力度的要求是合理的 过去以水产养殖业增速超过任何其它食品行业为量化理由, 现在可能已经过时, 然而, 有关研究工作影响力的一个定量的, 基于科学的证据将绝对有更大的说服力 这一研究领域将为公共资源在不同水产养殖产品中的分配提供政策指导, 并作为私营部门的投资指南 区域合作的经验 在亚洲, 通过区域合作传播新的鱼类养殖技术最初和主要由外部援助推动, 然后由区域独立的地方机构接手, 它们包括亚太水产养殖中心网 东南亚渔业发展中心 太平洋共同体秘书处和其他单位 这类合作的特点是资源共用 成果共享 合作及信任 所有项目都建立在另一个项目的基础上, 确保项目在援助结束后能够继续维持 (WB,2007 年 ) 这种技术和信息的区域共享以及能力建设, 是富有成本效益的, 因此需要保持下去