5
海產 阿 sir & 阿 mo 試味 外脆內軟 色澤金黃 魚肉仍保持汁液 味道 口感 外觀 a k I g e r o Megg 炸魚手指 T ips 而 平 均 的 魚柳要揀肉厚 大 小 相 若 還要每塊盡量 料後必須按 列 吉 魚柳沾上 易掉落碎屑 實 炸 時 才 不 炸油 污 弄 在炸油內 po to g da lam Ika fil et di te ba la ya g ke da a ur uk at di lu m ur i sa da Pa sa m a. isa tepug, lap ha dega ba, agar pada a tek di mesti sedikit tid ak jat uh ke g re go di at sa reg. dalam miyak go 15 分鐘 meit 4-6 人 org
W Baha-baha Ika lidah 1ekor (450gr) Tomat 1-2bh Miyak 2gls Bumbu Peredam Garam 1sdt Gula 1sdt Tepug kaji 2sdt Bubuk merica secukupya Sari lemo 1bh Telur ayam 1btr Baha pelapis Telur ayam 1btr, di kocok Tepug terigu gls Remah roti kasar 1gls Baha Saus Saus tomat secukupya Saus Worcestershire secukupya 1 2 3 4 5 Cara Memasak 1Defrost ika, bilas da kerigka dega kai, potog ukura 4x1 2Guaka bumbu peredam campur dega ika yag telah di potog, biarka selama 10meit, agkat da tiriska. 3Secara beruruta, lumuri ika dega tepug terigu, telur kocok da remah roti kasar. Teka rata perlaha. 4Paaska miyak 2gls sampai 80% medidih, masukka ika, goreg megguaka api sedag sampai berwara agak kekuiga. 5 Gati ke api besar da goreg sampai kuig keemasa, agkat, tiriska miyak, lalu taruh di atas tissue dapur, siap di sajika dega saus. 17
海產 阿 sir & 阿 mo 試味 魚煎得金黃酥脆 但芡汁不夠濃稠 應該煮久一點 味道 口感 外觀 g e r o G elar ika s 花 煎封黃 T ips 要以慢火 為免弄破魚皮 加 油 搪 勻 後 然 燒 熱 鑊 不 要 移 動 才 把 魚 放 進 金 黃 便 會 身 乾 待其煎至 自動離鑊 kulit ika tetap Utuk mejaga ama paaska a-t utuh, per tam kecil, masukka i waja dega ap aduk aduk, baru di da ak y mi kka ika, jaga kemudia masu g kerig re go ika i pa di aduk sam ig keemasa. da bewara ku 15 分鐘 meit 4-6 人 org
E W Q Baha-baha Ika selar 1ekor (380gr) Dau bawag 1btg (potog kecil) Bumbu Peredam garam 1sdt bubuk merica secukupya Tepug kaji 1sdt Arak shaoxig 1sdt Bumbu pegetal Garam ¼ sdt Gula 1sdt Tepug kaji 2sdt Air putih Kecap ecer ½ sdt gls 1 2 3 4 Cara Memasak 1Cuci ber sih ika, kerigka dega kai lap, masukka bumbu peredam da oles rata ika, redam selama 5meit. 2Paaska waja dega api kecil, masukka 1-2sdm miyak goreg, taroh ika da goreg dega api kecil sampai berwara kuig keemasa, agkat. 3Masukka 1sdt miyak, masukka bumbu pegetal da masak sampai megetal, jaga berheti megaduk utuk mecegah empel ke dasar paci. 4 Bumbu pegetal di tambahka d e g a p o t o g a d a u bawag da masak sampai medidih, siramka ke atas ika, siap di sajika. 19
海產 阿 sir & 阿 mo 試味 魚要用多點油煎 還要有耐性 不能隨便翻動 味道 口感 外觀 p a k a k Ika dega merahs tomat sau 紅衫魚 番茄煮 20-15 分鐘 meit 4-6 人 org T ips 可以 任何冰鮮魚也 pat juga disajika Masaka ii da jeis ika yag a mu dega se didigika.
Q Baha-baha Bumbu Ika kakap 600 gr Garam 1 sdt Tepug jagug 1-2 sdt Tomat 300 gr Telur kocok 1 Dau bawag iris 1-2 tagkai Bawag putih cicag 2 sdt Garam ½ sdt Gula 3-4 sdm Saus Tomat 2 sdm 1 2 3 4 Cara Memasak 1Potog da ber sihka ika. Lumur i bada ika dega garam. Sisihka selama 10-15 meit. Kemudia taburi dega tepug jagug. 2Paaska 3-4 sdm miyak dalam waja Goreg ika higga berwara kuig kecoklata didua sisiya. Sisihka. 3Bersihka tomat da potogpotog. 4 P a a s k a m i y a k. Tu m i s bawag putih higga harum. Masukka tomat da masak higga tomat berair. Masukka bumbu da masak higga saus agak megetal. Masukka telur da dau bawag. Aduk rata. Tuagka diatas ika da sajika. 21