臺 北 市 4 7 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 封 面 科 組 別 : 生 物 科 別 : 國 小 組 作 品 名 稱 : 解 開 杏 鮑 菇 繁 殖 的 秘 密 關 鍵 詞 : 杏 鮑 菇 菌 絲 體 培 養 基 編 號 :
摘 要 這 項 科 學 研 究 是 在 環 保 意 識 的 前 題 下, 所 做 的 實 驗 報 告, 我 們 用 然 的 食 物 馬 鈴 薯 做 為 培 養 基, 再 取 杏 鮑 菇 不 同 的 部 位, 進 行 菌 絲 體 組 織 分 離 培 養 的 各 項 實 驗, 並 研 究 影 響 菌 絲 體 生 成 的 不 同 培 養 條 件, 結 果 得 知 1: 氣 候 溫 度 會 影 響 菌 絲 體 的 生 長, 溫 度 控 制 在 20 C 28 C 之 間, 所 培 養 的 菌 絲 體 為 最 好 且 生 長 速 度 較 快 2: 加 入 不 同 複 合 基 會 影 響 杏 鮑 菇 菌 絲 體 生 長 的 快 慢, 其 中 以 加 入 葡 萄 糖 的 複 合 基 成 效 最 佳 3: 經 過 消 毒 真 空 處 理 的 環 境 可 使 菌 絲 體 長 的 更 好 且 不 受 污 染 壹 研 究 動 機 : 最 初 在 參 與 校 內 科 展 比 賽 時, 我 們 原 本 的 實 驗 是 要 研 究 如 何 製 作 紙 張 及 再 生 紙, 在 製 造 紙 漿 時 可 分 為 : 生 物 製 漿 及 化 學 製 漿 兩 種 方 式, 而 化 學 製 漿 會 造 成 二 次 污 染, 有 環 保 的 隱 憂, 而 生 物 製 漿 時, 所 使 用 是 真 菌 分 解 掉 不 想 要 的 木 質 素, 是 自 然 生 態 方 式, 可 降 低 與 化 學 製 漿 相 關 的 污 染 這 種 真 菌 就 是 擔 子 菌 ( 白 腐 真 菌 ), 而 這 個 真 菌 種 就 是 我 們 熟 知 的 菇 類, 在 無 形 中 我 們 發 現 了 杏 鮑 菇 菌 種 與 培 養 基 之 間 奧 妙 關 係 及 不 同 的 培 養 方 式 及 過 程, 值 得 進 一 步 探 索, 因 此, 我 們 便 開 始 著 手 杏 鮑 菇 菌 絲 體 的 相 關 培 養 與 探 究 相 關 材 料 : 一 牛 頓 版 自 然 與 生 活 科 技 四 下 的 2 單 元 能 源 與 食 物 二 牛 頓 版 自 然 與 生 活 科 技 六 上 的 3 單 元 微 生 物 的 作 用 貳 研 究 目 的 : 一 杏 鮑 菇 哪 個 部 位 所 培 養 的 菌 絲 體 生 長 最 好? 二 馬 鈴 薯 葡 萄 糖 培 養 基 (Potato Dextrose Agar) 放 置 在 常 溫 (20 0 C~28 0 C) 自 然 環 境 與 真 空 環 境 下, 杏 鮑 菇 菌 絲 體 生 長 的 影 響 與 比 較 三 複 合 培 養 基 的 製 作 與 各 種 材 料 成 分 比 例 對 菌 絲 體 哪 個 生 長 的 最 好? 四 溫 度 對 杏 鮑 菇 菌 絲 體 生 長 的 影 響 與 比 較 - 1 -
參 研 究 設 備 及 器 材 : 一 設 備 : 電 爐 鍋 子 濾 網 玻 璃 瓶 攪 拌 棒 量 杯 磅 秤 陶 瓷 刀 蒸 瓶 器 消 毒 器 具 電 爐 與 鍋 子 濾 網 玻 璃 瓶 玻 璃 瓶 蒸 瓶 器 消 毒 器 具 攪 拌 棒 磅 秤 量 杯 陶 瓷 刀 二 材 料 : 杏 鮑 菇 馬 鈴 薯 洋 菜 粉 葡 萄 糖 白 砂 糖 黃 豆 粉 五 穀 粉 可 可 粉 水 杏 鮑 菇 馬 鈴 薯 洋 菜 粉 葡 萄 糖 白 砂 糖 黃 豆 粉 五 穀 粉 美 祿 粉 水 肆 研 究 過 程 或 方 法 : 一 培 養 基 的 製 作 : ( 一 ) 馬 鈴 薯 葡 萄 糖 培 養 基 (Potato Dextrose Agar, 簡 稱 PDA): 將 馬 鈴 薯 去 皮 取 100 公 克, 切 丁 加 水 300ml 用 電 爐 煮 沸 30 分 鐘, 把 馬 鈴 薯 過 濾 掉 ( 取 200ml 馬 鈴 薯 液 體 ), 再 煮 沸 加 入 洋 菜 粉 4g, 攪 拌 至 完 全 溶 解, 接 著 加 入 葡 萄 糖 5g 攪 拌 後, 倒 入 8 罐 培 養 瓶 ( 各 20ml), 等 待 冷 卻 凝 固 如 圖 ( 一 ) 圖 ( 一 ) PDA 培 養 基 製 作 過 程 - 2 -
( 二 ) 馬 鈴 薯 複 合 培 養 基 的 製 作 : 先 將 馬 鈴 薯 去 皮 取 100 公 克, 切 丁 加 水 200ml, 用 電 爐 煮 沸 30 分 鐘, 把 馬 鈴 薯 過 濾 掉 ( 取 120ml 馬 鈴 薯 液 體 ), 分 別 倒 入 25ml 至 四 瓶 培 養 瓶 中, 再 個 別 加 入 ( 葡 萄 糖 白 砂 糖 黃 豆 粉 五 穀 粉 各 2g), 攪 拌 至 完 全 溶 解, 等 待 冷 卻 如 圖 ( 二 ) 二 杏 鮑 菇 菌 絲 體 組 織 的 分 離 培 養 : 圖 ( 二 ) 複 合 培 養 基 製 作 過 程 ( 一 ) 先 將 新 鮮 杏 鮑 菇 分 為 四 個 部 位 : 1. 菌 柄 2. 菌 柄 與 菌 傘 中 間 3. 菌 褶 ( 子 實 層 ) 4. 菌 傘, 如 圖 ( 三 ), 以 進 行 菌 絲 體 組 織 分 離 的 實 驗 及 觀 察 1. 藍 色 箭 頭 為 菌 柄 部 位 2. 紅 色 箭 頭 為 菌 柄 與 菌 傘 中 間 3 3. 黑 色 箭 頭 為 菌 褶 ( 子 實 層 ) 2 4. 黃 色 箭 頭 為 菌 傘 1-3 - 圖 ( 三 ) ( 二 ) 將 杏 鮑 菇 以 上 四 種 不 同 的 部 位 分 別 取 出 ( 切 區 段 井 字 型 取 中 間 1cm 大 小 ), 並 分 成 兩 組 各 放 入 4 瓶 PDA 培 養 瓶 中, 其 中 一 組 採 用 真 空 狀 態 培 養, 另 一 組 用 瓶 蓋 直 接 蓋 住 自 然 環 境 狀 態 培 養 ( 三 ) 杏 鮑 菇 菌 絲 體 在 真 空 狀 態 的 培 養 : 將 杏 鮑 菇 四 種 不 同 的 部 位, 放 入 PDA 培 養 基 中 進 行 菌 絲 體 的 培 養, 在 (20 0 C~28 0 C) 一 常 溫 / 十 四 真 空 環 境 中 進 行 培 養, 觀 察 菌 絲 體 生 長 變 化 情 況 並 記 錄 之 如 圖 ( 四 ) 菌 柄 菌 柄 與 菌 傘 中 間 菌 褶 ( 子 實 層 ) 菌 傘 ( 四 ) 杏 鮑 菇 菌 絲 體 在 自 然 環 境 中 的 培 養 : 一 圖 ( 四 ) 將 杏 鮑 菇 四 種 不 同 的 部 位, 放 入 PDA 培 養 基 中 進 行 菌 絲 體 的 培 養, 在 (20 0 C~28 0 C) 常 溫 / 十 四 自 然 環 境 中 進 行 培 養, 觀 察 菌 絲 體 生 長 變 化 情 況 並 記 錄 之 如 圖 ( 五 ) 菌 柄 菌 柄 與 菌 傘 中 間 菌 褶 ( 子 實 層 ) 菌 傘 圖 ( 五 ) 4
三 活 化 杏 鮑 菇 菌 絲 體 在 不 同 複 合 培 養 基 之 生 長 情 況 : ( 一 ) 馬 鈴 薯 複 合 培 養 基 之 成 分 比 例 : 複 合 培 養 基 馬 鈴 薯 液 體 葡 萄 糖 黃 豆 白 砂 糖 五 穀 粉 馬 鈴 薯 + 葡 萄 糖 培 養 基 25ml 2g 馬 鈴 薯 + 黃 豆 粉 培 養 基 25ml 2g 馬 鈴 薯 + 白 砂 糖 培 養 基 25ml 2g 馬 鈴 薯 + 五 穀 粉 培 養 基 25ml 2g 1. 馬 鈴 薯 + 葡 萄 糖 培 養 基 ( 簡 稱 PDB)( 馬 鈴 薯 液 體 25ml 放 入 2g 葡 萄 糖 攪 拌 溶 解 ) 2. 馬 鈴 薯 + 黃 豆 粉 培 養 基 ( 馬 鈴 薯 液 體 25ml 放 入 2g 黃 豆 粉 攪 拌 溶 解 ) 3. 馬 鈴 薯 + 白 砂 糖 培 養 基 ( 馬 鈴 薯 液 體 25ml 放 入 2g 白 砂 糖 攪 拌 溶 解 ) 4. 馬 鈴 薯 + 五 穀 粉 培 養 基 ( 馬 鈴 薯 液 體 25ml 放 入 2g 五 穀 粉 攪 拌 溶 解 ) ( 二 ) 我 們 把 已 經 成 功 的 杏 鮑 菇 組 織 分 離 菌 絲 體, 切 塊 後 分 別 放 入 以 上 四 種 不 同 的 複 合 一 培 養 基 中, 放 在 常 溫 環 境 下 (20 0 C~28 0 C)/ 七, 進 行 活 化 杏 鮑 菇 菌 絲 體 的 實 驗, 並 觀 察 記 錄 各 複 合 培 養 基 中 菌 絲 體 生 長 變 化 的 情 況 如 圖 ( 六 ) + 葡 萄 糖 + 黃 豆 粉 + 白 砂 糖 + 五 穀 粉 圖 ( 六 ) - 4 -
伍 研 究 結 果 : 一 觀 察 杏 鮑 菇 組 織 分 離 菌 絲 體 培 養 : ( 一 ) 將 杏 鮑 菇 取 出 四 種 不 同 部 位 放 入 培 養 基 中 (PDA) 觀 察 生 長 變 化 之 比 較 : 二 在 (20 0 C~28 0 C) 常 溫 / 十 四 真 空 環 境 中 培 養, 如 圖 ( 七 ) 菌 柄 菌 柄 與 菌 傘 中 間 菌 褶 ( 子 實 層 ) 菌 傘 四 六 八 十 十 二 十 四 ( 圖 七 ) 常 溫 / 十 四 真 空 環 境 培 養 數 之 情 況 比 較 / 橘 框 裡 為 菌 絲 體 我 們 共 培 養 了 十 四, 因 為 圖 片 太 多, 只 取 雙 數 討 論 註 : 杏 鮑 菇 組 織 分 離 菌 絲 體 培 養 從 二 開 始 有 生 長 變 化, 菌 褶 ( 子 實 層 ) 就 開 始 長 出 白 色 菌 絲, 四 菌 柄 與 菌 傘 中 間 也 開 始 長 出 白 色 菌 絲, 隨 著 數 增 加 且 越 長 越 多 的 菌 絲 體, 唯 獨 菌 傘 部 分 長 的 最 慢, 後 面 幾 卻 快 速 成 長 得 很 好, 所 以 我 們 將 長 出 最 好 菌 絲 體 菌 褶 ( 子 實 層 ) 分 離 取 出, 放 入 PDB 培 養 基 中, 做 活 化 菌 絲 體 的 實 驗, 觀 察 之 - 5 -
( 二 ) 將 杏 鮑 菇 取 出 四 種 不 同 部 位 放 入 培 養 基 中 (PDA) 觀 察 生 長 變 化 之 比 較 : 二 在 (20 0 C~28 0 C) 常 溫 / 十 四 自 然 環 境 中 培 養, 如 圖 ( 八 ) 菌 柄 菌 柄 與 菌 傘 中 間 菌 褶 ( 子 實 層 ) 菌 傘 四 六 八 十 十 二 十 四 圖 ( 八 ) 常 溫 / 十 四 自 然 環 境 培 養 數 之 情 況 比 較 我 們 共 培 養 了 十 四, 因 為 圖 片 太 多, 只 取 雙 數 討 論 註 : 杏 鮑 菇 組 織 分 離 菌 絲 體 培 養 從 二 開 始 有 生 長 變 化, 三 菌 柄 就 開 始 長 出 白 色 菌 絲, 四 菌 褶 ( 子 實 層 ) 菌 柄 與 菌 傘 中 間 也 開 始 長 出 白 色 菌 絲, 隨 著 數 增 加 且 越 長 越 多 的 菌 絲 體, 唯 獨 菌 傘 部 分 長 的 最 慢, 而 在 常 溫 / 十 四 自 然 環 境 培 養 的 菌 絲 體, 其 生 長 狀 況 緩 慢, 比 真 空 環 境 培 養 長 的 菌 絲 體 差, 且 我 們 發 現 培 養 瓶 的 容 積 空 間, 太 小 也 會 影 響 菌 絲 體 的 成 長, 所 以 我 們 不 將 此 菌 絲 體 取 出, 做 活 化 菌 絲 體 的 實 驗 - 6 -
二 活 化 杏 鮑 菇 菌 絲 體 在 不 同 複 合 培 養 基 之 生 長 情 況 : 活 化 杏 鮑 菇 菌 絲 體 的 培 養 基, 我 們 加 入 四 種 不 同 材 料 的 成 份, 但 相 等 重 量 的 比 例, 卻 造 成 很 大 不 同 的 結 果 如 圖 ( 九 ) 一 葡 萄 糖 白 砂 糖 黃 豆 粉 五 穀 粉 黑 框 裡 為 菌 絲 體 三 七 圖 ( 九 ) 紅 框 裡 為 活 化 菌 絲 體 成 功 的 地 方 註 : 活 化 杏 鮑 菇 菌 絲 體 的 過 程 中, 到 三 時 都 有 長 出 菌 絲 體, 但 四 複 合 培 養 基 卻 產 生 發 酵 現 象, 於 是 我 們 就 將 葡 萄 糖 白 砂 糖 複 合 培 養 基 中 的 表 面 層 去 除 掉, 但 也 造 成 菌 絲 體 壞 死, 使 菌 絲 體 無 法 繼 續 生 長, 所 以 我 們 重 做 葡 萄 糖 複 合 培 養 基 (PDB), 活 化 杏 鮑 菇 菌 絲 體 培 養, 所 得 結 果 是 有 長 出 一 大 片 菌 絲 體, 但 也 長 出 黑 色 黴 菌 如 圖 ( 十 ) 一 三 五 十 圖 ( 十 ) 三 不 同 時 段 所 培 養 的 菌 絲 體 生 長 情 況 : 這 項 科 展 研 究, 我 們 在 不 同 時 段 做 了 三 次 實 驗, 因 氣 候 溫 度 的 不 一 樣, 對 杏 鮑 菇 菌 絲 體 的 生 長 狀 況, 有 很 大 的 不 同 變 化 ( 一 ) 一 次 實 驗, 時 間 是 在 102 年 7~8 月 間, 暑 假 時 所 做 的 實 驗, 當 時 氣 候 很 熱 溫 度 很 高, 我 們 控 制 在 25 0 C~30 0 C 之 間, 對 杏 鮑 菇 菌 絲 體 的 培 養 是 很 適 合 的 溫 度, 但 沒 做 好 滅 菌 消 毒, 所 以 長 了 許 多 霉 菌 如 下 圖 ( 十 一 ) - 7 -
圖 ( 十 一 ) 註 : 一 次 實 驗 ( 日 期 102 年 7 月 20~28 日 ) 七 的 培 養 期, 沒 經 過 滅 菌 消 毒, 所 以 被 霉 菌 污 染, 但 還 是 有 長 出 很 多 白 色 菌 絲 體 ( 二 ) 二 次 實 驗, 時 間 是 在 102 年 10~11 月 間, 氣 候 開 始 轉 涼 時 所 做 的 實 驗, 當 時 日 夜 溫 差 大, 我 們 控 制 在 20 0 C~28 0 C 之 間, 對 杏 鮑 菇 菌 絲 體 的 培 養 是 很 適 合 的 溫 度 且 成 長 很 快 速 如 下 圖 ( 十 二 ) 圖 ( 十 二 ) 註 : 二 次 實 驗 ( 日 期 102 年 10/26~11/9 日 ) 十 四 的 培 養 期, 每 一 部 位 都 有 長 出 菌 絲 體, 菌 褶 ( 子 實 層 ) 的 培 養 瓶 長 的 最 好 ( 三 ) 三 次 實 驗, 時 間 是 在 103 年 2~3 月 間, 剛 好 碰 上 寒 流 時 所 做 的 實 驗, 當 時 溫 度 只 有 8 0 C~15 0 C 之 間, 對 杏 鮑 菇 菌 絲 體 的 培 養 是 不 適 合 的 溫 度 如 下 圖 ( 十 三 ) 圖 ( 十 三 ) 註 : 三 次 實 驗 ( 日 期 103 年 2 月 15~3/1 日 ) 十 四 /( 至 3 月 6 日 20 ) 的 培 養 期, 因 為 氣 冷 溫 度 低 菌 絲 體 生 長 的 不 好, 直 到 後 5 溫 度 回 升 才 慢 慢 長 出 來 再 多 培 養 5 的 菌 絲 體 長 的 更 多 - 8 -
四 重 做 活 化 杏 鮑 菇 菌 絲 體 與 培 養 基 的 製 作 : ( 一 ) 我 們 做 了 二 次 活 化 杏 鮑 菇 菌 絲 體 都 沒 成 功, 所 以 做 一 些 修 正, 培 養 基 部 份 也 改 變 比 例 與 複 合 配 方 1. 馬 鈴 薯 + 葡 萄 糖 培 養 基 簡 稱 PDB( 馬 鈴 薯 液 體 30ml 放 入 3g 葡 萄 糖 攪 拌 溶 解 ) 2. 馬 鈴 薯 + 美 祿 粉 ( 牛 奶 麥 芽 ) 培 養 基 ( 馬 鈴 薯 液 體 30ml 放 入 3g 可 可 粉 攪 拌 溶 解 ) ( 二 ) 我 們 將 三 次 實 驗 的 菌 絲 體, 刮 起 一 些 放 入 培 養 瓶 中, 將 培 養 瓶 順 時 鐘 搖 晃 2~3 馬 鈴 薯 + 葡 萄 糖 分 鐘 使 菌 絲 體 融 入 培 養 液 中, 再 將 瓶 口 封 閉 著 避 免 受 污 染 培 養 二 開 始 有 變 化, 表 面 長 出 很 多 小 白 點, 培 養 四 表 面 開 始 起 泡 泡 發 酵, 培 養 六 在 培 養 瓶 中 就 可 發 現 許 多 菌 絲 球 如 圖 ( 十 四 ) 二 四 六 九 馬 鈴 薯 + 美 祿 粉 圖 ( 十 四 ) 註 : 這 項 實 驗 我 們 是 用 手 搖 方 式 代 替 震 盪 培 養, 經 過 ( 日 期 103 年 03/07~03/15 日 ) 九 的 培 養 期 所 得 結 果, 因 為 培 養 期 較 短 加 上 溫 度 只 有 15 C 20 C 之 間, 所 以 長 的 比 較 緩 慢, 而 馬 鈴 薯 + 葡 萄 糖 培 養 基 中 的 菌 絲 球, 看 起 來 並 不 明 顯 是 因 色 澤 關 係 五 四 種 不 同 部 位 杏 鮑 菇 菌 絲 體 培 養 比 較 圖 : 註 : 縱 座 標 "5" 代 表 50%( 菌 絲 體 覆 蓋 率 ),"1" 代 表 10% ( 菌 絲 體 覆 蓋 率 ) - 9 -
陸 討 論 : 這 項 科 展 實 驗 我 們 雖 然 沒 有 自 然 教 室 裡 的 精 密 設 備, 但 我 們 是 在 家 裡 利 用 現 有 的 器 做 這 項 實 驗, 在 很 多 條 件 不 足 情 況 下, 想 盡 辦 法 去 克 服, 且 完 成 我 們 想 要 的 研 究 報 告, 我 們 一 次 又 一 次 的 做 實 驗, 從 失 敗 中 找 出 另 一 次 實 驗 的 方 法, 是 我 們 最 大 的 收 穫 一 一 次 實 驗 是 暑 假 時 做, 我 們 有 比 較 多 時 間 找 資 料 及 討 論, 但 因 不 了 解 製 作 程 序, 及 沒 做 好 培 養 瓶 滅 菌 消 毒 的 工 作, 加 上 氣 熱 溫 度 高, 所 以 培 養 菌 絲 體 時 雖 然 有 長 出 白 毛 毛 的 杏 鮑 菇 菌 絲 體, 但 也 長 出 許 多 綠 色 黑 色 的 霉 菌 在 做 活 化 菌 絲 體 時, 沒 讓 菌 絲 體 融 入 培 養 液 中, 而 產 生 菌 絲 體 在 表 面 繼 續 生 長, 所 以 並 沒 有 成 功 二 二 次 實 驗 是 在 11 月 間 做 的 實 驗, 氣 也 比 較 涼 溫 度 剛 好 在 20 C 28 C 左 右, 是 適 合 杏 鮑 菇 菌 絲 體 培 養 生 長, 我 們 也 將 培 養 瓶 經 過 高 溫 滅 菌 消 毒 ( 利 用 蒸 奶 瓶 器 ) 處 理, 且 做 了 簡 單 燒 氧 增 碳 的 處 理, 這 次 實 驗 我 們 有 改 進 上 次 失 敗 的 原 因, 同 時 做 一 組 不 經 過 燒 氧 增 碳 的 處 理, 兩 組 的 比 較 實 驗 可 以 從 圖 ( 七 ) 與 圖 ( 八 ) 看 出, 有 經 過 燒 氧 增 碳 處 理 的 這 一 組 長 的 快 又 好, 但 在 做 活 化 菌 絲 體 時, 到 四 時 我 們 因 為 太 心 急 且 不 了 解 發 酵 是 正 常 現 象, 而 去 破 壞 表 面 組 織 結 構, 所 以 造 成 實 驗 失 敗 三 三 次 實 驗 是 在 2 月 間 做 實 驗, 屬 於 冬 且 剛 好 碰 上 寒 流 來 襲, 溫 度 只 有 8 C 15 C 之 間, 氣 很 冷 使 得 杏 鮑 菇 菌 絲 體 培 養 不 易 生 長, 當 溫 度 回 升 至 15 C 20 C 時, 菌 絲 體 就 開 始 在 生 長 但 卻 很 緩 慢, 經 過 二 十 的 培 養, 才 長 出 一 些 菌 絲 體 但 在 做 活 化 菌 絲 體 時, 我 們 將 培 養 基 的 比 例 稍 微 做 修 改, 經 過 九 的 培 養 期, 終 於 培 養 出 我 們 想 要 的 菌 絲 體 四 綜 合 三 次 實 驗 的 結 果, 讓 我 們 了 解 實 驗 需 要 一 次 又 一 次 的 做, 才 能 找 出 我 們 所 要 的 效 果 或 則 是 答 案, 而 這 次 的 實 驗 我 們 就 是 從 失 敗 中 找 到 下 一 次 實 驗 方 法, 過 程 中 任 何 一 項 器 具 都 必 須 要 滅 菌 消 毒, 才 能 避 免 感 染, 所 以 二 次 實 驗 時 我 們 將 培 養 瓶 用 蒸 奶 瓶 器 做 高 溫 蒸 氣 殺 菌, 再 用 酒 精 消 毒 瓶 口, 且 做 簡 單 的 去 氧 增 碳 處 理 ( 用 火 柴 點 燃 在 培 養 瓶 中 燃 燒 氧, 且 增 加 "C" 元 素 ) 使 污 染 降 低, 來 代 替 無 菌 台 及 無 菌 箱 的 做 用, 而 在 三 次 做 活 化 杏 鮑 菇 菌 絲 體 時, 我 們 增 加 培 養 液 及 複 方 的 比 例, 使 得 這 一 次 活 化 菌 絲 體 的 培 養, 有 長 出 我 們 想 要 的 結 果, 且 我 們 發 現 培 養 基 中 加 入 葡 萄 糖, 實 驗 就 能 長 出 很 好 的 菌 絲 體, 因 為 葡 萄 糖 是 培 養 基 中 很 重 要 的 一 種 成 分, 因 為 杏 鮑 菇 菌 絲 體 培 養 的 養 分 除 了 澱 粉 之 外, 更 需 要 一 項 元 素, 這 項 重 要 元 素 就 是 "C- 碳 ", 而 葡 萄 糖 的 分 子 式 C6H12O6, 正 是 生 長 所 需 的 養 分, 且 多 寡 關 係 著 菌 絲 體 生 長 快 慢 而 加 入 美 祿 粉 ( 牛 奶 麥 芽 ) 複 合 培 養 基, 所 做 活 化 菌 絲 體 的 的 實 驗 也 長 非 常 好, 比 較 前 二 次 做 活 化 菌 絲 體 時,PDB 培 養 基 沒 蓋 過 菌 絲 球, 使 菌 絲 體 越 長 越 大 ( 活 化 的 菌 絲 體 沒 有 成 功 ), 而 在 實 驗 過 程 中 我 們 發 現 :1 靜 置 培 養 菌 絲 體 是 不 會 長 出 菌 絲 球, 只 會 讓 菌 絲 體 往 外 擴 長, 長 成 一 大 片 菌 絲 體 2 經 過 我 們 每 將 培 養 瓶 搖 晃 1~2 分 鐘, 培 養 菌 絲 體 在 培 養 基 中 會 長 出 很 多 大 小 不 同 型 狀 ( 非 圓 球 型 ) 的 菌 絲 球, 所 以 算 是 成 功 的 的 實 驗 - 10 -
柒 結 論 : 一 將 四 種 不 同 部 位 的 杏 鮑 菇 做 菌 絲 體 培 養 研 究, 在 十 四 的 培 養 過 程 觀 察 中, 所 得 到 的 結 論 是 菌 褶 ( 子 實 層 ) 的 部 份 為 最 優, 且 是 最 先 長 出 菌 絲 體 的 部 位 而 菌 柄 與 菌 傘 中 間 部 位 為 次 優, 菌 傘 部 分 長 的 最 慢 但 最 後 幾 也 長 出 很 好 菌 絲 體, 在 PDA 培 養 基 中 出 現 許 多 白 色 小 圓 點 的 菌 絲 球 二 複 合 培 養 基 成 分 比 例 對 菌 絲 體 生 長 之 影 響, 將 菌 絲 體 放 入 同 樣 比 例 不 同 成 分 的 複 合 培 養 基 中, 生 長 情 況 差 異 很 大, 其 中 馬 鈴 薯 + 葡 萄 糖 培 養 基 效 果 最 好, 長 的 最 快 最 好, 而 馬 鈴 薯 + 白 砂 糖 培 養 基 為 次 之, 長 的 雖 然 緩 慢 但 也 很 優, 且 葡 萄 糖 加 入 的 比 例 越 多, 對 菌 絲 體 生 長 就 又 快 又 好 三 在 自 然 環 境 中 跟 真 空 環 境 中 的 兩 組 培 養 基, 都 有 長 出 非 常 好 的 菌 絲 體, 但 真 空 環 境 中 的 培 養 基, 對 杏 鮑 菇 菌 絲 體 生 長 是 比 較 快 也 比 較 好 四 我 們 分 別 在 夏 秋 冬 三 個 不 同 的 季 節, 做 杏 鮑 菇 菌 絲 體 培 養 的 實 驗 結 果 都 不 一 樣, 當 溫 度 控 制 在 20 C 28 C 之 間, 所 培 養 的 菌 絲 體 為 最 好 且 生 長 速 度 快, 而 溫 度 低 於 20 C 時 生 長 就 緩 慢, 如 果 溫 度 是 在 10 C 上 下 時, 杏 鮑 菇 菌 絲 體 幾 乎 沒 在 生 長 捌 參 考 資 料 及 其 他 : 一 不 同 複 合 培 養 基 對 杏 鮑 菇 菌 絲 體 生 長 之 影 響 取 自 : http://www.shs.edu.tw/works/essay/2011/03/2011033010462976.pdf 二 杏 鮑 菇 維 基 百 科, 自 由 的 百 科 全 書 取 自 : http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%e6%9d%8f%e9%ae%91%e8%8f%87 三 培 養 基 維 基 百 科, 自 由 的 百 科 全 書 取 自 : http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%e5%9f%b9%e5%85%bb%e5%9f%ba 四 葡 萄 糖 維 基 百 科, 自 由 的 百 科 全 書 取 自 : http://zh.wikipedia.org/wiki/%e8%91%a1%e8%90%84%e7%b3%96-11 -