Foodmate 陈 词 在 去 年, 食 品 大 讲 堂 曾 经 邀 请 六 月 牛 和 张 婷 婷 老 师 为 论 坛 开 设 了 一 期 有 机 食 品 专 题 讲 座, 取 得 了 良 好 的 效 果 :http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=3

目 录 FOODMATE 陈 词... 2 课 堂 讲 述... 3 世 界 上 主 要 国 家 和 地 区 有 机 产 品 发 展 现 状... 4 有 机 产 品 贸 易 发 展 趋 势... 5 中 国 发 展 有 机 产 业 的 优 势 和 发 展 趋 势... 7 中 国 有 机 产 业 发 展 的 特 点 和 趋 势... 9 摘 一 些 有 机 的 标 准, 大 家 熟 悉 一 下... 10 政 策 专 版... 31 六 月 牛 老 师 讲 解... 34 有 机 技 术 免 费 培 训 班, 由 时 间 的 过 来 听 啊... 43 有 机 小 西 红 柿 生 产 管 理 技 术 规 程... 44 传 一 个 政 府 组 织 型 种 植 基 地 的 管 理 模 式... 46 平 行 生 产 的 管 理... 47 害 虫 生 物 防 治 在 有 机 农 业 上 的 应 用 章 加 宝... 49 给 大 家 介 绍 个 稍 微 复 杂 的 有 机 产 业 体 的 构 建... 65 关 于 转 发 国 家 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 相 关 文 件 的 通 知... 65 零 农 残 有 机 伴 侣 系 列 产 品 简 介... 68 有 机 人 一 星 期 的 有 机 食 谱 转 载... 71 购 买 有 机 蔬 菜 的 十 大 理 由... 77 有 机 产 品 的 中 英 文 对 照 表... 79 有 机 堆 肥 制 作 方 法... 83 在 线 问 答... 86 结 束 语... 104 1

Foodmate 陈 词 在 去 年, 食 品 大 讲 堂 曾 经 邀 请 六 月 牛 和 张 婷 婷 老 师 为 论 坛 开 设 了 一 期 有 机 食 品 专 题 讲 座, 取 得 了 良 好 的 效 果 :http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36047 目 前, 随 着 食 品 安 全 问 题 越 来 越 受 到 重 视, 国 家 企 业 消 费 者 等 对 有 机 产 品 或 有 机 食 品 有 了 更 高 的 认 知 度, 政 策 资 金 的 扶 持 力 度 也 比 较 大 一 些 从 事 传 统 食 品 加 工 业 的 企 业 也 跃 跃 欲 试, 想 往 有 机 产 业 上 转 移 但 大 家 现 在 对 有 机 生 产 认 证 销 售 等 很 多 方 面 还 存 在 误 区, 因 此 我 们 邀 请 张 婷 婷 老 师 就 有 机 食 品 问 题 在 大 讲 堂 举 行 第 二 次 讲 座, 对 有 机 食 品 进 行 更 深 入 的 讨 论 本 次 讲 座 时 间 一 个 周, 从 06 年 11 月 6 日 晚 到 06 年 11 月 13 日 晚 欢 迎 大 家 的 参 与 2

课 堂 讲 述 去 年 在 foodmate 的 帮 助 下, 和 大 家 聊 了 几 天, 后 来 给 我 打 电 话 发 邮 件 的 人 很 多, 说 明 越 来 越 多 的 人 开 始 关 注 有 机 食 品 我 在 去 年 工 作 的 基 础 上, 又 接 了 很 多 的 新 的 案 例, 很 希 望 和 大 家 分 享, 于 是 乎, 强 烈 要 求, 再 开 一 期, 和 大 家 再 唠 唠 有 机 方 面 的 磕 还 是 先 做 个 自 我 介 绍 吧 我 现 在 在 北 京 中 农 富 达 高 新 技 术 发 展 有 限 公 司 有 机 产 业 发 展 中 心 工 作, 毕 业 于 中 国 农 业 大 学 目 前 主 要 从 事 有 机 GAP HACCP 认 证 咨 询 工 作 做 过 的 案 例 有 政 府 性 质 的 企 业 性 质 的, 也 有 个 人 为 申 请 主 体 的 简 单 介 绍 下 吧 : 河 南 南 召 县 人 民 政 府 有 机 山 茱 萸 辛 夷 柞 蚕 香 菇 有 机 认 证, 这 是 我 国 目 前 最 大 的 有 机 生 产 基 地 ; 山 西 新 绛 县 人 民 政 府 有 机 /GAP 蔬 菜 水 果 认 证 ; 重 庆 市 北 碚 区 人 民 政 府 五 家 企 业 的 有 机 产 品 认 证 ; 山 东 东 泰 有 机 /OCIA/GAP 丰 水 梨 认 证 ; 山 东 银 香 伟 业 集 团 六 个 体 系 的 有 机 产 品 认 证 该 企 业 为 我 国 第 一 个 有 机 牛 奶 生 产 企 业 ; 黑 龙 江 北 大 荒 牛 业 有 限 公 司 有 机 肉 牛 产 业 体 系 认 证 ; 该 企 业 为 我 国 目 前 规 模 最 大 的 有 机 肉 牛 生 产 企 业 等 等 呵 呵, 简 单 介 绍 几 个, 要 不 一 会 遇 到 行 家 要 说 我 显 摆 了, 呵 呵! 介 绍 一 下 这 一 个 星 期 课 堂 的 主 要 内 容 吧 ; 1 有 机 的 基 本 概 念 2 有 机 的 国 内 外 发 展 趋 势 3 我 国 有 机 的 特 点 4 国 内 外 的 有 机 认 证 机 构 5 有 机 认 证 的 申 请 程 序 和 认 证 的 相 关 问 题 6 种 植 养 殖 加 工 等 生 产 技 术 7 有 机 市 场 8 有 机 的 国 家 优 惠 政 策 其 中 1-4 这 两 天 都 提 到 了, 节 下 来 的 几 天 我 会 介 绍 5-7 的 内 容 也 欢 迎 大 家 根 据 自 己 企 业 的 情 况, 向 我 来 问 有 机 的 具 体 生 产 技 术 ( 大 部 分 内 容 是 以 问 答 形 式 来 讲 解 的 ) 非 常 好 的 文 章, 全 部 是 内 部 资 料, 其 他 地 方 看 不 到 的, 分 析 的 非 常 的 深 刻 和 到 位, 是 有 机 认 证 机 构 技 术 专 家 和 政 府 领 导 根 本 写 不 出 来 的 如 下 : 3

世 界 上 主 要 国 家 和 地 区 有 机 产 品 发 展 现 状 1 美 国 有 机 产 品 市 场 美 国 是 目 前 全 球 最 大 的 有 机 农 产 品 销 售 市 场, 在 过 去 的 几 年 中, 有 机 产 品 的 销 售 量 以 每 年 20% 的 速 度 增 长 据 测 算,2002 年 美 国 有 机 农 产 品 零 售 额 达 到 110 130 亿 美 元, 不 仅 市 场 规 模 逐 渐 扩 大, 而 且 种 类 增 加, 销 售 途 径 也 变 得 多 种 多 样 有 机 谷 物 水 果 蔬 菜 坚 果 和 香 料 市 场 已 经 具 有 一 定 规 模 ; 其 他 如 有 机 葡 萄 酒 糖 浆 有 机 番 茄 酱 食 用 油 麦 片 冷 冻 蔬 菜 和 速 冻 食 品 等 高 附 加 值 产 品 发 展 也 很 快 美 国 在 1992 年 成 立 了 国 家 有 机 标 准 委 员 会, 以 协 助 美 农 业 部 制 定 全 国 各 种 有 机 产 品 的 标 准 2000 年 12 月 20 日, 美 国 农 业 部 宣 布 将 执 行 新 的 有 机 产 品 鉴 定 标 准 新 标 准 在 有 机 牲 畜 的 饲 养 方 式 有 机 产 品 的 标 识 有 机 产 品 的 生 产 及 制 作 方 法 等 方 面 都 作 了 详 尽 的 规 定 同 时, 经 由 美 农 业 部 评 估 和 审 核, 至 1998 年 已 批 准 建 立 了 48 个 有 机 产 品 认 证 机 构 认 证 机 构 的 工 作 包 括 考 察 农 场 耕 地 与 加 工 设 施, 定 期 检 测 土 壤 和 水 等 等 美 国 有 机 产 品 多 数 在 国 内 销 售, 约 5 7% 销 往 国 外 同 时, 美 国 也 是 有 机 产 品 的 主 要 进 口 国, 其 消 费 的 所 有 蔬 菜 和 水 果 中,25 40% 来 源 于 进 口, 是 发 展 中 国 家 有 机 农 产 品 出 口 的 重 要 市 场 美 国 进 口 产 品 中 有 半 数 以 上 来 自 墨 西 哥, 主 要 是 美 国 不 能 生 产 的 热 带 作 物 反 季 节 作 物 如 新 鲜 水 果 和 蔬 菜, 以 及 一 些 特 优 产 品 如 少 数 民 族 产 品 等 2 欧 盟 有 机 产 品 市 场 状 况 欧 盟 是 仅 次 于 美 国 的 世 界 上 最 大 的 有 机 产 品 消 费 市 场 之 一 2001 年 初, 欧 盟 有 13 万 农 场 主 从 事 有 机 农 业 生 产, 播 种 面 积 370 万 公 顷, 约 占 全 欧 洲 耕 地 面 积 的 2% 2001 年 欧 盟 有 机 产 品 和 饮 料 销 售 值 为 120 亿 美 元 预 计 今 后 几 年, 欧 盟 各 主 要 市 场 有 机 产 品 在 食 品 销 售 总 值 中 所 占 比 重 将 从 1% 增 至 5 10% 德 国 在 有 机 产 品 消 费 总 量 上 占 据 欧 盟 头 把 交 椅, 占 欧 盟 有 机 产 品 销 售 值 的 三 分 之 一 以 上 德 国 有 有 机 产 品 商 店 1700 多 家, 出 售 1000 多 种 有 机 和 天 然 食 品 英 国 的 市 场 大 约 相 当 于 德 国 的 一 半, 法 国 和 意 大 利 紧 随 其 后 法 国 的 巴 黎 地 区, 有 机 农 产 品 的 青 空 市 场 有 12 家, 特 别 是 自 疯 牛 病 口 蹄 疫 发 生 后, 有 机 产 品 需 求 量 同 比 上 升 了 60%, 最 大 的 超 市 公 司 家 乐 福 设 立 有 机 产 品 专 柜, 有 机 产 品 免 收 进 店 费, 有 机 产 品 摆 货 品 种 已 达 几 百 种 但 是, 按 人 均 值 计 算, 瑞 士 人 均 有 机 产 品 购 买 量 是 近 邻 德 国 人 均 购 买 量 的 两 倍 多, 是 当 今 世 界 有 机 产 品 消 费 的 领 先 者 欧 盟 国 家 国 内 市 场 的 主 要 供 货 者 为 国 内 生 产 商, 特 别 是 奶 制 品 蔬 菜 水 果 和 肉 类 法 国 西 班 牙 意 大 利 葡 萄 牙 和 荷 兰 都 是 有 机 产 品 的 出 口 国, 其 出 口 大 于 进 口 ; 而 德 国 英 国 和 丹 麦 都 有 较 大 的 贸 易 逆 差, 进 口 需 求 很 大, 其 中 英 国 有 机 产 品 销 售 值 中 60-70% 依 赖 进 口, 德 国 约 为 50% 阿 根 廷 是 欧 盟 有 机 产 品 的 主 要 进 口 国, 其 进 口 量 占 欧 洲 进 口 总 量 的 70% 以 上 4

3 日 本 有 机 产 品 市 场 20 世 纪 60 70 年 代, 为 保 护 受 到 污 染 的 农 业 环 境, 日 本 民 间 自 发 组 织 了 自 然 农 法 国 际 基 金 会 大 地 保 护 会 日 本 有 机 农 业 协 会 等, 生 产 并 提 供 社 会 无 公 害 清 洁 有 益 健 康 的 自 然 食 品 和 有 机 产 品 1993 年 4 月, 日 本 农 林 水 产 省 正 式 实 施 有 机 农 产 品 标 准, 同 年 7 月, 又 提 出 日 本 农 业 法 修 正 案 (JAS), 经 国 会 通 过 后 正 式 实 施 1995 年 以 后, 日 本 的 有 机 产 品 市 场 规 模 急 剧 扩 大,1996 年 其 销 售 额 为 1945 亿 日 元,1999 年 为 3000 日 元,2000 年 已 达 3500 亿 日 元, 有 机 产 品 的 年 增 长 率 达 10% 以 上 目 前, 日 本 从 事 有 机 农 业 生 产 的 农 户 占 全 国 农 产 总 数 的 30% 以 上, 提 供 的 有 机 产 品 增 加 到 130 多 种, 其 中 有 40 多 种 出 口 到 欧 美 国 家 日 本 主 要 销 售 的 有 机 产 品 有 大 豆 加 工 品 ( 酱 酱 油 纳 豆 ) 冷 冻 蔬 菜 果 汁 制 品 食 用 植 物 油 茶 咖 啡 类 调 料 大 米 等 日 本 从 20 世 纪 80 年 代 开 始 试 制 无 农 药 茶, 现 在 日 本 的 许 多 茶 店 都 设 有 有 机 茶 或 无 农 药 茶 专 柜, 价 格 远 高 于 一 般 茶 叶 日 本 有 机 产 品 主 要 从 澳 大 利 亚 新 西 兰 美 国 和 加 拿 大 进 口, 品 种 大 多 是 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 4 其 它 国 家 的 有 机 产 品 市 场 由 于 有 机 产 品 一 般 较 常 规 食 品 价 格 高 20 30%, 有 的 高 出 50% 或 更 高, 有 机 产 品 的 国 际 贸 易 也 日 趋 活 跃, 向 这 些 国 家 出 口 有 机 产 品 已 成 为 具 有 较 高 效 益 的 新 领 域 以 色 列 有 机 产 品 的 出 口 量 已 占 农 产 品 出 口 总 量 的 2-3%, 主 要 出 口 新 鲜 水 果 如 柑 橘 瓜 类 和 早 季 蔬 菜 其 它 如 土 耳 其 的 无 花 果 坚 果 和 干 果, 摩 洛 哥 的 橘 子, 西 印 度 群 岛 和 加 勒 比 群 岛 的 香 蕉 和 印 度 的 茶 叶 澳 大 利 亚 具 有 1050 万 公 顷 的 有 机 土 地 面 积, 是 全 球 面 积 最 大 的 有 机 农 产 品 生 产 国, 但 其 国 内 市 场 狭 小, 大 部 分 有 机 农 产 品 出 口 到 国 外, 特 别 是 水 果 如 苹 果 等 新 西 兰 作 为 另 一 个 重 要 的 有 机 生 产 国, 是 新 鲜 水 果 蔬 菜 蜂 蜜 和 肉 类 的 主 要 出 口 国 2003 年, 澳 洲 有 机 产 品 零 售 额 在 7.5 10 亿 美 元 之 间 尽 管 发 展 中 国 家 的 有 机 产 品 生 产 和 开 发 都 处 于 起 步 阶 段, 但 其 发 展 势 头 很 猛 如 南 美 洲 的 巴 西 智 利 秘 鲁, 亚 洲 的 印 度 印 度 尼 西 亚 尼 泊 尔, 非 洲 的 肯 尼 亚 毛 里 求 斯 等 国 家 这 些 国 家 凭 借 其 丰 富 的 自 然 资 源 和 人 力 资 源 优 势 独 特 的 地 理 气 候 条 件 以 及 传 统 农 业 技 术, 生 产 了 大 量 绿 色 农 产 品, 带 来 许 多 外 汇 收 入, 也 成 为 消 除 贫 困 的 一 项 很 有 效 措 施 值 得 关 注 的 是, 在 一 些 经 济 转 型 国 家 如 捷 克 匈 牙 利 波 兰, 有 机 农 业 生 产 正 逐 步 增 加, 有 机 产 品 市 场 也 在 逐 步 形 成 有 机 产 品 贸 易 发 展 趋 势 1 有 机 产 品 市 场 增 长 潜 力 巨 大 目 前, 全 世 界 生 产 的 食 品 中, 约 有 1 3% 是 属 于 有 机 产 品, 尽 管 目 前 在 整 个 5

食 品 行 业 中 的 份 额 不 大, 但 从 以 下 几 个 方 面 可 以 判 断, 在 未 来 一 段 时 间, 有 机 产 品 市 场 蕴 含 着 巨 大 的 增 长 潜 力 (1) 消 费 者 健 康 和 环 保 意 识 增 强, 促 进 有 机 产 品 的 生 产 和 消 费 一 项 跨 国 民 意 测 验 表 明, 由 于 消 费 者 对 食 品 安 全 转 基 因 饮 食 结 构 和 健 康 问 题 日 益 关 注,85% 的 工 业 化 国 家 公 民 在 选 择 食 品 时 首 选 有 机 产 品 特 别 是 如 水 果 和 蔬 菜 婴 幼 儿 食 品 加 工 产 品 的 原 料 ( 粮 食 类 ) 奶 制 品 等, 将 占 据 较 高 的 有 机 产 品 市 场 份 额 据 专 家 预 测, 到 2010 年, 在 全 球 上 市 的 主 要 农 产 品 中 将 有 1 /3 的 农 产 品 是 用 有 机 耕 作 方 式 生 产 出 来 的 据 国 际 贸 易 中 心 预 测, 在 2000 2004 年 的 5 年 中, 欧 盟 美 国 及 日 本 的 有 机 产 品 销 售 年 均 增 长 率 大 致 在 25 30% 全 球 2003 年 的 有 机 产 品 零 售 额 约 达 230~250 亿 美 元,2005 年 将 达 到 290~310 亿 美 元 预 计 在 今 后 10 年 内, 有 机 产 品 的 销 售 值 将 占 世 界 食 品 销 售 总 值 的 10%, 全 球 有 机 产 品 市 场 销 售 额 将 从 目 前 的 250 亿 美 元 增 加 到 1000 亿 美 元 (2) 庞 大 的 中 产 阶 层 是 有 机 产 品 消 费 的 基 本 群 体 消 费 者 收 入 水 平 的 提 高, 为 有 机 产 品 消 费 提 供 了 广 阔 的 市 场 空 间, 中 产 阶 级 成 为 有 机 产 品 消 费 的 基 本 群 体 具 有 较 高 发 展 潜 力 的 有 机 产 品, 如 方 便 食 品 冷 冻 食 品 糖 果 类 等 需 求 将 快 速 增 长 这 种 增 长 很 大 程 度 上 是 由 追 求 高 质 量 和 健 康 食 品 的 中 产 阶 级 和 中 上 层 人 士 带 动 的 目 前 处 于 25 45 岁 年 龄 段 的 消 费 者, 将 是 购 买 有 机 产 品 的 主 力 军 这 些 人 大 都 受 过 高 等 教 育 收 入 不 菲, 喜 欢 口 味 好 品 质 优 良 安 全 可 靠 的 生 态 健 康 食 品, 有 保 护 环 境 和 生 态 的 意 识 因 此, 尽 管 有 机 产 品 的 价 格 比 传 统 的 食 品 高 出 许 多, 但 市 场 销 售 额 仍 将 会 不 断 上 升 (3) 各 国 政 府 采 取 的 积 极 扶 植 政 策 是 有 机 产 品 发 展 的 催 化 剂 目 前,FAO( 联 合 国 粮 油 组 织 ) 把 有 机 农 业 看 作 是 提 高 食 品 安 全 和 生 物 多 样 性 促 进 可 持 续 发 展 的 一 条 可 实 践 的 途 径, 将 有 机 农 业 列 为 16 项 多 学 科 行 动 重 点 领 域 之 一 不 少 国 家 从 农 村 发 展 和 保 护 生 态 环 境 出 发, 加 大 对 有 机 农 业 的 支 持 力 度, 制 定 鼓 励 政 策, 加 大 投 资, 推 动 有 机 农 业 发 展 很 多 国 家 还 利 用 WTO 绿 箱 政 策 对 有 机 农 业 和 有 机 产 品 实 行 补 贴 同 时, 有 机 标 识 日 趋 统 一 并 易 于 识 别, 有 机 生 产 的 法 律 法 规 也 进 一 步 完 善, 这 些 措 施 极 大 地 推 动 了 有 机 农 业 的 发 展 2 有 机 产 品 种 类 不 断 增 加, 销 售 途 径 多 元 化 消 费 者 对 有 机 产 品 需 求 的 不 断 增 长, 为 全 球 有 机 农 业 生 产 和 贸 易 提 供 了 新 的 发 展 和 市 场 机 遇 目 前 国 际 市 场 上 有 机 产 品 除 了 主 要 的 粮 食 蔬 菜 油 料 肉 类 奶 制 品 蛋 类 咖 啡 茶 叶 调 味 品 等 外, 各 相 关 部 门 在 不 断 调 整 结 构, 改 进 包 装, 开 发 新 的 有 机 产 品 种 类 例 如, 维 生 素 生 产 和 食 品 配 料 对 有 机 中 草 药 的 需 求 日 益 增 长, 有 机 中 草 药, 无 论 是 野 生 的 还 是 人 工 种 植 的, 其 市 场 扩 张 速 度 很 快 ; 因 为 公 众 对 有 机 棉 加 工 的 衣 服 被 褥 和 其 他 制 品 需 求 看 涨, 有 机 棉 花 的 市 场 也 在 扩 大 ; 与 此 类 似, 用 有 机 方 法 生 产 的 花 卉 及 其 他 非 食 品 类 产 品 的 市 场 也 具 有 潜 力 由 于 有 机 产 品 的 安 全 性 与 优 良 品 质, 有 机 产 品 消 费 需 求 的 进 一 步 扩 大, 在 刺 激 生 产 的 同 时 也 刺 激 了 销 售 一 批 著 名 的 大 食 品 商 如 麦 当 劳 雀 巢 等 已 进 入 有 机 产 品 行 业, 正 雄 心 勃 勃 地 进 行 有 机 产 品 的 营 销 开 发, 试 图 抢 占 国 际 有 机 产 品 市 场 ; 各 类 超 市 和 大 型 连 锁 零 售 业 等 主 流 销 售 渠 道 也 涉 足 有 机 产 品 销 售, 这 些 都 有 力 地 促 进 了 有 机 产 品 市 场 的 快 速 增 长 6

3 有 机 产 品 国 际 贸 易 将 继 续 保 持 不 平 衡 由 于 有 机 产 品 价 格 较 贵, 目 前 的 主 要 消 费 市 场 仍 在 欧 美 和 日 本 等 一 些 发 达 国 家 在 未 来 若 干 年 中, 发 达 国 家 将 继 续 主 导 有 机 产 品 市 场 与 此 同 时, 大 多 数 发 展 中 国 家 工 业 化 程 度 低, 劳 动 力 资 源 丰 富, 成 本 低, 农 业 生 产 采 用 自 然 的 生 态 的 方 法 较 多, 发 展 有 机 农 业 具 有 许 多 有 利 条 件 特 别 是 那 些 不 在 欧 洲 或 北 美 生 产 的 有 机 产 品 如 咖 啡 茶 叶 可 可 香 料 热 带 水 果 柑 桔 蔬 菜 等, 将 成 为 发 展 中 国 家 向 发 达 国 家 出 口 的 主 要 农 产 品 由 此 可 见, 有 机 产 品 国 际 贸 易 中 的 不 平 衡 将 长 期 存 在 发 展 中 国 家 在 向 欧 美 日 市 场 出 口 有 机 产 品 的 同 时, 也 开 始 发 展 国 内 市 场, 并 将 国 内 市 场 作 为 发 展 有 机 农 业 和 有 机 产 品 的 动 力 和 归 宿 专 家 预 测, 中 国 ( 包 括 港 澳 台 ) 将 成 为 美 国 欧 盟 和 日 本 之 后 的 国 际 第 四 大 有 机 产 品 消 费 市 场 中 国 发 展 有 机 产 业 的 优 势 和 发 展 趋 势 1 我 国 具 备 良 好 的 发 展 有 机 产 品 的 条 件 我 国 是 一 个 具 有 悠 久 农 业 生 产 历 史 的 大 国, 农 作 物 品 种 资 源 丰 富, 在 精 耕 细 作 用 养 结 合 间 作 轮 作 农 牧 结 合 等 方 面 都 积 累 了 丰 富 的 经 验, 这 正 是 有 机 农 业 的 精 髓 另 外, 我 国 农 业 生 态 景 观 多 样, 生 产 条 件 各 不 相 同, 地 域 优 势 明 显 尽 管 中 国 农 业 主 体 仍 依 赖 于 大 量 化 学 品, 但 仍 有 许 多 地 方, 如 一 些 偏 远 山 区, 贫 困 地 区, 或 发 达 农 业 地 区, 有 机 肥 应 用 较 广, 农 民 很 少 或 完 全 不 用 化 肥 农 药, 化 学 农 药 也 很 少 使 用, 这 为 发 展 有 机 农 业 提 供 了 有 利 的 基 础 再 者, 随 着 我 国 消 费 者 食 品 安 全 意 识 的 日 益 提 高 和 健 康 概 念 的 日 益 普 及, 土 鸡 土 鸡 蛋 无 抗 奶 野 生 鱼 野 菜 和 生 态 餐 饮 等 一 些 准 有 机 的 生 态 产 品, 已 经 成 为 市 场 新 宠, 受 到 市 场 和 消 费 者 认 可, 这 也 为 有 机 产 品 产 业 发 展 奠 定 了 一 定 的 市 场 基 础 我 国 政 府 推 行 的 无 公 害 行 动 计 划 以 及 绿 色 食 品 认 证, 使 食 品 安 全 概 念 深 入 人 心, 这 也 为 有 机 产 品 发 展 奠 定 了 基 础 目 前, 我 国 已 建 立 了 有 机 产 品 认 证 认 可 管 理 机 构, 授 权 设 立 了 多 家 国 家 级 认 证 组 织 国 家 认 证 认 可 监 督 管 理 委 员 会, 为 中 央 政 府 认 证 认 可 主 管 机 构, 并 授 权 设 立 了 多 家 国 家 级 有 机 认 证 机 构 如 隶 属 于 农 业 部 的 中 绿 华 夏 有 机 认 证 中 心, 隶 属 于 国 家 环 保 总 局 的 国 环 有 机 产 品 发 展 中 心, 隶 属 于 中 国 农 业 科 学 院 茶 叶 研 究 所 的 有 机 茶 认 证 中 心, 以 及 国 家 级 独 立 认 证 机 构 北 京 五 洲 恒 通 认 证 有 限 公 司 等 国 家 质 检 总 局 于 2005 年 4 月 1 日, 发 布 实 施 了 我 国 有 机 产 品 (GB/T19630-2005) 生 产 加 工 国 家 标 准 和 有 机 产 品 标 识, 并 与 许 多 国 家 签 署 了 互 认 可 协 议, 使 我 国 有 机 产 业 发 展 步 入 规 范 化 轨 道 7

2 发 展 有 机 产 业, 为 解 决 我 国 严 峻 的 环 境 和 食 品 污 染 问 题 提 供 一 条 出 路 现 代 农 业 所 带 来 农 作 物 产 量 的 增 长, 很 大 程 度 是 化 肥 与 农 药 大 量 使 用 的 结 果 有 资 料 报 道, 二 战 以 来, 英 国 农 田 化 肥 使 用 量 增 长 了 6 倍 我 国 作 为 一 个 农 业 大 国, 耕 地 减 少 与 人 口 增 加 的 矛 盾 日 益 尖 锐, 为 了 保 证 农 作 物 有 好 的 收 成, 任 意 加 大 化 肥 和 农 药 用 量 的 现 象 相 当 普 遍 这 样 做 的 后 果 导 致 土 壤 中 有 机 物 耗 竭, 生 物 性 物 质 含 量 严 重 萎 缩, 土 壤 保 水 保 肥 能 力 大 为 下 降 流 出 农 田 的 水 体 中 含 有 有 毒 物 质, 有 时 甚 至 使 鱼 虾 微 生 物 死 亡, 生 态 环 境 恶 化 我 国 目 前 大 量 使 用 的 农 药 多 由 有 机 化 合 物 组 成, 有 机 磷 有 机 氮 等 残 留 物 在 自 然 环 境 中 难 以 降 解, 通 过 食 物 链 进 入 人 体 后 不 能 全 部 排 出, 在 体 内 积 存 会 造 成 慢 性 中 毒, 导 致 多 种 病 害 发 生 专 家 认 为, 农 药 化 肥 等 残 留 物 是 当 今 人 类 癌 症 及 各 种 罕 见 病 症 增 加 的 主 要 原 因 之 一 向 有 机 农 业 的 方 向 发 展, 有 计 划 地 扩 大 有 机 土 地 耕 种 面 积, 可 以 部 分 解 决 生 态 平 衡 和 环 境 污 染 问 题, 恢 复 自 然 生 态 系 统 的 良 性 循 环, 促 进 农 业 可 持 续 性 发 展, 确 保 人 类 和 动 物 的 健 康 3 发 展 有 机 产 业 是 我 国 摆 脱 农 产 品 出 口 困 境 的 有 效 途 径 和 方 法 中 国 农 产 品 由 于 质 量 问 题 在 国 际 贸 易 中 屡 屡 受 阻, 农 业 贸 易 形 势 严 峻 发 展 有 机 农 业, 不 仅 可 以 解 决 环 境 和 食 品 污 染 问 题, 更 重 要 的 是 提 高 中 国 农 产 品 在 国 际 市 场 的 竞 争 力, 是 我 国 摆 脱 农 产 品 出 口 困 境 的 有 效 途 径 和 方 法 我 国 有 机 产 品 的 发 展 在 国 际 市 场 有 十 分 巨 大 的 潜 力, 国 际 上 对 我 国 有 机 产 品 的 需 求 越 来 越 大, 大 豆 稻 米 花 生 蔬 菜 茶 叶 干 果 类 蜂 蜜, 绿 色 药 品 ( 如 中 草 药 生 物 药 品 ), 绿 色 纺 织 品 ( 如 丝 绸 棉 花 等 ) 等 都 颇 受 国 际 市 场 欢 迎 我 国 有 机 农 产 品 出 口 近 几 年 快 速 增 长 1997 年 出 口 额 为 7000 万 美 元,2001 年 增 加 到 4 亿 美 元, 增 长 了 近 5 倍, 年 均 增 幅 达 55%, 但 现 阶 段 我 国 有 机 农 产 品 的 生 产 还 远 远 不 能 满 足 国 外 市 场 的 需 求 4 发 展 有 机 产 业, 增 加 农 户 收 入, 提 高 企 业 效 益 增 加 农 民 收 入, 是 当 前 我 国 政 府 解 决 三 农 问 题 的 首 要 任 务 之 一 从 事 有 机 产 品 生 产, 人 工 投 入 多, 一 般 要 比 普 通 产 品 生 产 多 花 10 30% 的 人 工, 是 一 种 劳 动 力 集 约 型 的 产 业, 这 是 构 成 其 价 格 偏 高 的 主 要 因 素 有 机 农 业 生 产 可 省 去 农 药 和 化 肥 的 支 出, 生 产 资 金 投 入 较 低 我 国 农 村 劳 动 力 资 源 丰 富, 可 满 足 有 机 农 业 生 产 对 劳 动 力 的 大 量 需 求, 特 别 是 一 些 生 态 环 境 优 越 的 边 远 山 区, 农 药 化 肥 使 用 少, 污 染 轻, 这 些 地 区 更 容 易 转 换 成 有 机 农 业 生 产 基 地, 有 机 农 产 品 生 产 在 成 本 上 具 有 明 显 的 竞 争 力 由 于 有 机 产 业 不 仅 是 一 个 新 的 经 济 增 长 点, 同 时 也 是 一 种 国 际 化 的 产 业 有 机 产 品 是 由 国 外 发 达 国 家 首 先 倡 导 和 流 行 的 概 念, 已 经 得 到 国 际 组 织 和 世 界 许 多 国 家 的 认 可, 是 一 个 朝 阳 产 业 因 此, 对 多 数 从 事 农 产 品 或 食 品 加 工 生 产 和 国 际 贸 易 的 企 业, 应 利 用 有 机 产 业 发 展 的 机 会, 抓 住 市 场 机 遇, 尽 快 形 成 产 业 优 势 8

中 国 有 机 产 业 发 展 的 特 点 和 趋 势 1 国 际 化 特 点 明 显 有 机 产 业 是 一 个 国 际 化 的 产 业, 中 国 有 机 产 业 发 展 也 不 例 外, 从 产 业 发 展 之 初, 即 表 现 出 明 显 的 国 际 化 特 点 目 前, 中 国 从 事 有 机 产 品 生 产 或 加 工 的 企 业, 多 是 从 事 出 口 生 产 或 是 由 合 资 或 独 资 企 业, 产 品 直 接 或 间 接 销 往 国 际 或 国 内 高 端 市 场, 这 类 企 业 约 占 获 证 企 业 的 50% 左 右 另 一 类 是 国 内 的 一 些 具 有 旺 盛 生 命 力 或 知 名 度 的 企 业, 或 地 方 领 导 思 想 意 识 超 前 的 基 地, 也 建 立 有 机 产 品 生 产 或 加 工 基 地, 产 品 销 往 国 内 大 中 城 市 或 国 际 市 场 2 规 模 小, 处 于 探 索 阶 段 由 于 中 国 有 机 产 业 发 展 或 处 于 探 索 和 起 步 阶 段, 政 府 还 没 有 出 台 相 应 的 补 贴 和 鼓 励 政 策, 因 此, 多 数 基 地 或 企 业 规 模 较 小, 产 品 单 一, 生 产 量 小, 不 能 满 足 国 际 市 场 需 求 这 也 限 制 了 产 业 的 快 速 发 展 3 发 展 势 头 良 好, 将 成 为 世 界 重 要 的 有 机 产 业 基 地 据 有 关 部 门 统 计 表 明, 到 2004 年 底, 国 内 约 有 400 家 企 业 或 基 地 通 过 国 家 有 机 产 品 认 证 预 计 到 2005 年 底, 获 证 企 业 将 达 到 上 千 家 越 来 越 多 的 国 际 有 机 产 业 公 司, 已 经 瞄 准 中 国 市 场, 进 行 有 机 产 品 的 生 产 和 加 工 专 家 预 测, 中 国 以 劳 动 力 资 源 丰 富 成 本 低 廉 等 优 势, 将 成 为 国 际 重 要 的 有 机 产 业 生 产 加 工 基 地 4 中 国 市 场 将 成 为 国 际 第 四 大 有 机 产 品 消 费 市 场 中 国 将 成 为 继 美 国 欧 盟 和 日 本 之 后 的 国 际 第 四 大 有 机 产 品 消 费 市 场 随 着 中 国 经 济 的 持 续 增 长 和 人 民 生 活 水 平 的 日 益 提 高, 中 高 收 入 阶 层 正 在 形 成 这 个 阶 层 收 入 高, 文 化 素 质 高, 健 康 意 识 强, 有 较 强 的 健 康 消 费 理 念 他 门 将 成 为 有 机 产 品 的 中 坚 消 费 阶 层, 推 动 有 机 产 业 发 展 目 前, 从 在 北 京 深 圳 上 海 等 大 中 城 市 大 型 超 市 中 开 设 的 有 机 专 柜 所 呈 现 的 良 好 销 售 局 面 就 可 见 一 斑 9

摘 一 些 有 机 的 标 准, 大 家 熟 悉 一 下 一 作 物 种 植 依 据 的 基 本 标 准 : 4 作 物 种 植 4.1 4.1.1 农 场 范 围 农 场 应 边 界 清 晰 所 有 权 和 经 营 权 明 确 ; 也 可 以 是 多 个 农 户 在 同 一 地 区 从 事 农 业 生 产, 这 些 农 户 都 愿 意 根 据 本 部 分 开 展 生 产, 并 且 建 立 了 严 密 的 组 织 管 理 体 系 4.1.2 产 地 环 境 要 求 有 机 生 产 需 要 在 适 宜 的 环 境 条 件 下 进 行 有 机 生 产 基 地 应 远 离 地 区 工 矿 区 交 通 主 干 线 工 业 污 染 源 生 活 垃 圾 场 等 基 地 的 环 境 质 量 应 符 合 以 下 要 求 : a) 土 壤 环 境 质 量 符 合 GB15618 1995 中 的 二 级 标 准 b) 农 田 灌 溉 用 水 水 质 符 合 GB5084 的 规 定 c) 环 境 空 气 质 量 符 合 GB3095 1996 中 二 级 标 准 和 GB9137 的 规 定 4.1.3 缓 冲 带 和 栖 息 地 如 果 农 场 的 有 机 生 产 区 域 有 可 能 受 到 邻 近 的 常 规 生 产 区 域 污 染 的 影 响, 则 在 有 机 和 常 规 生 产 区 域 之 间 应 当 设 置 缓 冲 带 或 物 理 障 碍 物, 保 证 有 机 生 产 地 块 不 受 污 染 以 防 止 临 近 常 规 地 块 的 禁 用 物 质 的 漂 移 在 有 机 生 产 区 域 周 边 设 置 天 敌 的 栖 息 地, 提 供 天 敌 活 动 产 卵 和 寄 居 的 场 所, 提 高 生 物 多 样 性 和 自 然 控 制 能 力 4.1.4 转 换 期 转 换 期 的 开 始 时 间 从 提 交 认 证 申 请 之 日 算 起 一 年 生 作 物 的 转 换 期 一 般 不 少 于 24 个 月 转 换 期, 多 年 生 作 物 的 转 换 期 一 般 不 少 于 36 个 月 新 开 荒 的 长 期 撂 荒 的 长 期 按 传 统 农 业 方 式 耕 种 的 或 有 充 分 证 据 证 明 多 年 未 使 用 禁 用 物 质 的 农 田, 也 应 经 过 至 少 12 个 月 的 转 换 期 转 换 期 内 必 须 完 全 按 照 有 机 农 业 的 要 求 进 行 管 理 4.1.5 平 行 生 产 如 果 一 个 农 场 存 在 平 行 生 产, 应 明 确 平 行 生 产 的 动 植 物 品 种, 并 制 定 和 实 施 了 平 行 生 产 收 获 储 藏 和 运 输 的 计 划, 具 有 独 立 和 完 整 的 记 录 体 系, 能 明 确 区 分 有 机 产 品 与 常 规 产 品 ( 或 有 机 转 换 产 品 ), 农 场 可 以 在 整 个 农 场 范 围 内 逐 步 推 行 有 机 生 产 管 理, 或 先 对 一 部 分 农 场 实 施 有 机 生 产 标 准, 制 定 有 机 生 产 计 划, 最 终 实 现 全 农 场 的 有 机 生 产 4.1.6 转 基 因 禁 止 在 有 机 生 产 体 系 或 有 机 产 品 中 引 入 或 使 用 转 基 因 生 物 及 其 衍 生 物, 包 括 植 物 动 物 种 子 成 分 划 分 繁 殖 材 料 及 肥 料 土 壤 改 良 物 质 植 物 保 护 产 品 等 农 业 投 入 物 质 存 在 平 行 生 产 的 农 场, 常 规 生 产 部 分 也 不 得 引 入 或 使 用 转 基 因 生 物 4.2 作 物 种 植 4.2.1 种 子 和 种 苗 选 择 10

应 选 择 有 机 种 子 或 种 苗 当 从 市 场 上 无 法 获 得 有 机 种 子 或 种 苗 时, 可 以 选 用 未 经 禁 用 物 质 处 理 过 的 常 规 种 子 或 种 苗, 但 应 制 定 获 得 有 机 种 子 和 种 苗 的 计 划 应 选 择 适 应 当 地 的 土 壤 和 气 候 特 点 对 病 虫 害 具 有 抗 性 的 作 物 种 类 及 品 种 在 品 种 的 选 择 中 应 充 分 考 虑 保 护 作 物 的 遗 传 多 样 性 禁 止 使 用 经 禁 用 物 质 和 方 法 处 理 的 种 子 和 种 苗 4.2.2 作 物 栽 培 应 采 用 作 物 轮 作 和 间 套 作 等 形 式 以 保 持 区 域 内 的 生 物 多 样 性, 保 持 土 壤 肥 力 在 一 年 只 能 生 长 一 茬 作 物 的 地 区, 允 许 采 用 两 种 作 物 的 轮 作 禁 止 连 续 多 年 在 同 一 地 块 种 植 同 一 种 作 物, 但 牧 草 水 稻 及 多 年 生 作 物 除 外 应 根 据 当 地 情 况 制 定 合 理 的 灌 溉 方 式 ( 如 滴 灌 喷 灌 渗 灌 等 ) 控 制 土 壤 水 分 应 利 用 豆 科 作 物 免 耕 或 土 地 休 闲 进 行 土 壤 肥 力 的 恢 复 4.2.3 土 肥 管 理 应 通 过 回 收 再 生 和 补 充 土 壤 有 机 质 和 养 分 来 补 充 因 作 物 收 获 而 从 土 壤 带 走 的 有 机 质 和 土 壤 养 分 保 证 施 用 足 够 数 量 的 有 机 肥 以 维 持 和 提 高 土 壤 的 肥 力 营 养 平 衡 和 土 壤 生 物 活 性 有 机 肥 应 主 要 源 于 本 农 场 或 有 机 农 场 ( 或 畜 场 ); 遇 特 殊 情 况 ( 如 采 用 集 约 耕 作 方 式 ) 或 处 于 有 机 转 换 期 或 证 实 有 特 殊 的 养 分 需 求 时, 经 认 证 机 构 许 可 可 以 购 入 一 部 分 农 场 外 的 肥 料 外 购 的 商 品 有 机 肥, 应 通 过 有 机 认 证 或 经 认 证 机 构 许 可 限 制 使 用 人 粪 尿, 必 须 使 用 时, 应 当 按 照 相 关 要 求 进 行 充 分 腐 熟 和 无 害 化 处 理, 并 不 得 与 作 物 食 用 部 分 接 触 禁 止 在 叶 菜 类 块 茎 类 和 块 根 类 作 物 上 施 用 天 然 矿 物 肥 料 和 生 物 肥 料 不 得 作 为 系 统 中 营 养 循 环 的 替 代 物, 矿 物 肥 料 只 能 作 为 长 效 肥 料 并 保 持 其 天 然 组 分, 禁 止 采 用 化 学 处 理 提 高 其 溶 解 性 有 机 肥 堆 制 过 程 中 允 许 添 加 来 自 于 自 然 界 的 微 生 物, 但 禁 止 使 用 转 基 因 生 物 及 其 产 品 在 土 壤 培 肥 过 程 中 允 许 使 用 和 限 制 使 用 的 物 质 见 附 录 A 使 用 附 录 A 未 列 入 的 物 质 时, 应 由 认 证 机 构 按 照 附 录 D 的 准 则 对 该 物 质 进 行 评 估 在 有 理 由 怀 疑 肥 料 存 在 污 染 时, 应 在 施 用 前 对 其 重 金 属 含 量 或 其 他 污 染 因 子 进 行 检 测 应 严 格 控 制 矿 物 肥 料 的 使 用, 以 防 止 土 壤 重 金 属 累 积 在 有 理 由 怀 疑 肥 料 存 在 污 染 时, 应 在 施 用 前 对 其 污 染 因 子 进 行 检 测 检 测 合 格 的 肥 料, 应 限 制 使 用 量, 以 防 土 壤 有 害 物 质 累 积 禁 止 使 用 化 学 合 成 肥 料 和 城 市 污 水 污 泥 - 4.2.4 病 虫 草 害 防 治 病 虫 草 害 防 治 的 基 本 原 则 应 是 从 作 物 一 病 虫 草 害 整 个 生 态 系 统 出 发, 综 合 运 用 各 种 防 治 措 施, 创 造 不 利 于 病 虫 草 害 孳 生 和 有 利 于 各 类 天 敌 繁 衍 的 环 境 条 件, 保 持 农 业 生 态 系 统 的 平 衡 和 生 物 多 样 化, 减 少 各 类 病 虫 草 害 所 造 成 的 损 失, 优 先 采 用 农 业 措 施, 通 过 选 用 抗 病 抗 虫 品 种, 非 化 学 药 剂 种 子 处 理, 培 育 壮 苗, 加 强 栽 培 管 理, 中 耕 除 草, 秋 季 深 翻 晒 土, 清 洁 田 园, 轮 作 倒 茬, 间 作 套 种 等 一 系 列 措 施 起 到 防 治 病 虫 草 害 的 作 用 还 应 尽 量 利 用 灯 光 色 彩 诱 杀 害 虫, 机 械 捕 捉 害 虫, 机 械 和 人 工 除 草 等 措 施, 防 治 病 虫 草 害 以 上 方 法 不 能 有 效 控 制 病 虫 害 时, 允 许 使 用 附 录 B 所 列 出 的 物 质 使 用 附 11

录 B 未 列 入 的 物 质 时, 应 由 认 证 机 构 按 照 附 录 D 的 准 则 对 该 物 质 进 行 评 估 4.2.5 污 染 控 制 有 机 地 块 与 常 规 地 块 的 排 灌 系 统 应 有 有 效 的 隔 离 措 施, 以 保 证 常 规 农 田 的 水 不 会 渗 透 或 漫 入 有 机 地 块 常 规 农 业 系 统 中 的 设 备 在 用 于 有 机 生 产 前, 应 得 到 充 分 清 洗, 去 除 污 染 物 残 留 在 使 用 保 护 性 的 建 筑 覆 盖 物, 塑 料 薄 膜, 防 虫 网 时, 只 允 许 选 择 聚 乙 烯 聚 丙 烯 或 聚 碳 酸 酯 类 产 品, 并 且 使 用 后 应 从 土 壤 中 清 除 禁 止 焚 烧, 禁 止 使 用 聚 氯 类 产 品 有 机 产 品 的 农 药 残 留 不 能 超 过 国 家 食 品 卫 生 标 准 相 应 产 品 限 值 的 5%, 重 金 属 含 量 也 不 能 超 过 国 家 食 品 卫 生 标 准 相 应 产 品 的 限 值 4.2.6 水 土 保 持 和 生 物 多 样 性 保 护 应 采 取 积 极 的 切 实 可 行 的 措 施, 防 止 水 土 流 失 土 壤 沙 化 过 量 或 不 合 理 使 用 水 资 源 等, 在 土 壤 和 水 资 源 的 利 用 上, 应 充 分 考 虑 资 源 的 可 持 续 利 用 应 采 取 明 确 的 切 实 可 行 的 措 施, 预 防 土 壤 盐 碱 化 提 倡 运 用 秸 秆 覆 盖 或 间 作 的 方 法 避 免 土 壤 裸 露 应 重 视 生 态 环 境 和 生 物 多 样 性 的 保 护 应 重 视 天 敌 及 其 栖 息 地 的 保 护 充 分 利 用 作 物 秸 秆, 禁 止 焚 烧 处 理 二 食 用 菌 野 生 采 集 的 部 分 标 准 5 食 用 菌 栽 培 5.1 场 地 和 环 境 直 接 与 常 规 农 田 毗 邻 的 露 天 食 用 菌 栽 培 区 必 须 设 置 大 于 30 m 的 缓 冲 带, 以 避 免 禁 用 物 质 的 影 响 在 栽 培 场 地 周 围 禁 止 使 用 化 学 合 成 农 药 水 源 水 质 应 符 合 GB 5749 的 要 求 5.2 菌 种 应 尽 可 能 采 用 经 认 证 的 有 机 菌 种, 并 可 以 清 楚 的 追 溯 菌 种 的 来 源 5.3 栽 培 应 采 用 有 机 生 产 或 天 然 材 料 的 基 质 覆 土 栽 培 食 用 菌 生 产 中 所 使 用 的 土 壤, 其 要 求 与 作 物 生 产 的 土 壤 要 求 相 同 木 料 和 接 种 位 使 用 的 涂 料 应 是 食 用 级 的 产 品, 禁 止 使 用 石 油 炼 制 的 涂 料 乳 胶 漆 和 油 漆 等 5.4 害 虫 和 杂 菌 5.4.1 应 采 用 预 防 性 的 管 理 措 施, 保 持 清 洁 卫 生, 进 行 适 当 的 空 气 交 换, 去 除 受 感 染 的 菌 簇 5.4.2 在 非 栽 培 期, 允 许 使 用 低 浓 度 氯 溶 液 对 培 养 场 地 进 行 淋 洗 消 毒 5.4.3 允 许 采 用 设 置 物 理 障 碍 物 及 调 节 温 湿 度 或 石 灰 水 等 乎 段 防 抬 有 害 生 物 6 野 生 植 物 采 集 6.1 野 生 植 物 采 集 区 域 应 当 边 界 清 晰, 并 处 于 稳 定 和 可 持 续 的 生 产 状 态 6.2 野 生 植 物 采 集 区 应 是 在 采 集 之 前 的 3 年 中 没 有 受 到 仟 何 禁 用 物 质 污 染 12

的 地 区 6.3 野 生 植 物 采 集 区 应 保 持 有 效 的 缓 冲 带 6.4 采 集 活 动 不 得 对 环 境 产 生 不 利 影 响 或 对 动 植 物 物 种 造 成 威 胁, 采 集 量 不 得 超 过 生 态 系 统 可 持 续 生 产 的 产 量 6.5 应 制 定 和 提 交 有 机 野 生 植 物 采 集 区 可 持 续 生 产 的 管 理 方 案 三 作 物 部 分 运 输 储 藏 和 包 装 的 通 则 7 运 输 储 藏 和 包 装 通 则 7.1 运 输 7.1.1 混 杂 使 用 的 运 输 工 具 在 装 载 有 机 产 品 前 应 清 洗 干 净 7.1.2 在 运 输 工 具 及 容 器 上, 应 设 立 专 门 的 标 志 和 标 识, 避 免 与 常 规 产 品 混 杂 7.1.3 在 运 输 和 装 卸 过 程 中, 外 包 装 上 应 当 贴 有 清 晰 的 有 机 认 证 标 志 及 有 关 说 明 7.1.4 运 输 和 装 卸 过 程 应 当 有 完 整 的 档 案 记 录, 并 保 留 相 应 的 票 据, 保 持 有 机 生 产 的 完 整 性 7.2 储 藏 仓 库 应 清 洁 卫 生 无 有 害 生 物, 无 有 害 物 质 残 留,7 d 内 未 经 任 何 禁 用 物 质 处 理 过 允 许 使 用 常 温 储 藏 气 调 温 度 控 制, 干 燥 和 湿 度 调 节 等 储 藏 方 法 有 机 产 品 尽 可 能 单 独 储 藏, 与 常 规 产 品 共 同 储 藏, 应 在 仓 库 内 划 出 特 定 区 域, 并 采 取 必 要 的 包 装 标 签 等 措 施, 确 保 有 机 产 品 和 常 规 产 品 的 识 别 应 保 留 完 整 的 出 入 库 记 录 和 票 据 7.3 包 装 包 装 材 料 应 符 合 国 家 卫 生 要 求 和 相 关 规 定 ; 提 倡 使 用 可 重 复 可 回 收 和 可 生 物 降 解 的 包 装 材 料 包 装 应 简 单 实 用 禁 止 使 用 接 触 过 禁 用 物 质 的 包 装 物 或 容 器 四 畜 禽 养 殖 的 标 准 8 畜 禽 养 殖 8.1 转 换 期 8.1.1 饲 料 生 产 基 地 的 转 换 期 的 要 求 与 有 机 农 场 的 转 换 期 要 求 一 致 牧 场 非 草 食 动 物 运 动 场 草 地 的 转 换 期 可 以 缩 短 到 12 个 月 ; 如 果 从 未 使 用 过 禁 用 物 质, 则 转 换 期 可 以 缩 短 到 6 个 月 8.1.2 畜 禽 需 经 过 转 换 期 后, 方 可 作 为 有 机 产 品 出 售 畜 禽 的 转 换 期 如 下 : a) 肉 用 牛 马 属 动 物 驼,12 个 月 ; b) 肉 用 羊 和 猪,6 个 月 ; c) 乳 用 畜,6 个 月 ; d) 肉 用 家 禽,10 周 ; 13

e) 蛋 用 家 禽,6 周 ; f) 其 他 种 类 的 转 换 期 应 长 于 其 养 殖 周 期 的 四 分 之 三 8.2 平 行 生 产 如 果 一 个 养 殖 场 同 时 以 有 机 方 式 及 非 有 机 方 式 养 殖 同 一 品 种 或 难 以 区 分 的 畜 禽 品 种, 则 应 满 足 下 列 条 件, 其 有 机 养 殖 的 畜 禽 才 可 以 作 为 有 机 产 品 销 售 : a) 有 机 畜 禽 和 非 有 机 畜 禽 的 圈 栏 运 动 场 地 和 牧 场 完 全 分 开, 或 者 有 机 畜 禽 和 非 有 机 畜 禽 是 易 于 区 分 的 品 种 ; b) 贮 存 饲 料 的 仓 库 或 区 域 分 开 并 设 置 了 明 显 标 记 ; c) 保 留 了 有 机 畜 禽 和 非 有 机 畜 禽 的 分 群 饲 喂 治 疗 等 详 细 记 录 ; d) 有 机 畜 禽 不 能 接 触 非 有 机 饲 料 和 禁 用 物 质 的 储 藏 区 域 8.3 畜 禽 的 引 入 8.3.1 应 引 入 有 机 畜 禽 当 不 能 得 到 有 机 畜 禽 时, 允 许 引 入 常 规 畜 禽, 但 应 符 合 以 下 条 件 ; a) 肉 牛 马 属 动 物 驼, 已 断 乳 但 不 超 过 6 个 月 龄 ; b) 猪 羊, 不 超 过 6 周 龄 且 已 断 乳 ; c) 乳 用 牛, 出 生 不 超 过 4 周 龄, 接 受 过 初 乳 喂 养 且 主 要 是 以 全 乳 喂 养 的 犊 牛 ; d) 肉 用 鸡, 不 超 过 3 日 龄 ;( 其 他 禽 类 可 放 宽 到 2 周 龄 ); e) 蛋 用 鸡, 不 超 过 18 周 龄 8.3.2 允 许 引 入 常 规 畜, 每 年 引 入 的 数 量 不 能 超 过 同 种 成 年 有 机 畜 总 量 的 10% 以 下 情 况, 经 认 证 机 构 许 可 该 比 例 可 以 放 宽 到 40%: a) 不 可 预 见 的 严 重 自 然 灾 害 或 人 为 事 故 ; b) 养 殖 场 规 模 大 幅 度 扩 大 ; c) 养 殖 场 发 展 新 的 畜 禽 品 种 所 有 引 入 的 常 规 畜 禽 必 须 经 过 相 应 的 转 换 期 8.3.3 允 许 引 入 常 规 种 公 畜, 引 入 后 应 立 即 按 照 有 机 方 式 饲 养 8.3.4 所 有 引 入 的 畜 禽 都 不 能 受 到 转 基 因 生 物 及 其 产 品 的 污 染, 包 括 涉 及 基 因 工 程 的 育 种 材 料 疫 苗 兽 药 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 等 8.4 饲 料 8.4.1 畜 禽 应 以 有 机 饲 料 饲 养 饲 料 中 至 少 应 有 50% 来 自 本 养 殖 场 饲 料 种 植 基 地 或 本 地 区 有 合 作 关 系 的 有 机 农 场 饲 料 生 产 应 符 合 本 部 分 第 4 章 作 物 种 植 的 要 求 8.4.2 在 养 殖 场 实 行 有 机 管 理 的 第 一 年, 本 养 殖 场 饲 料 种 植 基 地 按 照 本 标 准 要 求 生 产 的 饲 料 可 以 作 为 有 机 饲 料 锔 喂 本 养 殖 场 的 畜 禽, 但 不 能 作 为 有 机 饲 料 出 售 8.4.3 当 有 机 饲 料 供 应 短 缺 时, 允 许 购 买 常 规 饲 料 但 每 种 动 物 的 常 规 饲 料 消 费 量 在 全 年 消 费 量 中 所 占 比 例 不 得 超 过 以 下 百 分 比 : a) 草 食 动 物 ( 以 干 物 质 计 )10%; b) 非 草 食 动 物 ( 以 干 物 质 计 )15% 畜 禽 日 粮 中 常 规 饲 料 的 比 例 不 得 超 过 总 量 的 25%( 以 干 物 质 计 ) 出 现 不 可 预 见 的 严 重 自 然 灾 害 或 人 为 事 故 时, 允 许 在 一 定 时 间 期 限 内 饲 喂 超 过 以 上 比 例 的 常 规 饲 料 饲 喂 常 规 饲 料 须 事 先 获 得 认 证 机 构 的 许 可, 并 详 细 记 录 饲 喂 情 况 8.4.4 必 须 保 证 所 刍 动 物 每 天 都 能 得 到 满 足 其 基 础 营 养 需 要 的 粗 饲 料 14

在 其 日 粮 中, 粗 饲 料 青 饲 料 或 青 贮 饲 料 所 占 的 比 例 不 能 低 于 60%( 对 乳 用 畜, 前 3 个 月 内 此 比 例 可 降 低 为 50%) 在 猪 和 家 禽 的 日 粮 中 必 须 配 以 粗 饲 料 青 饲 料 或 青 贮 饲 料 8.4.5 初 乳 期 幼 畜 必 须 由 母 畜 带 养, 并 能 吃 到 足 量 的 初 乳 允 许 用 同 种 类 的 有 机 奶 喂 养 哺 乳 期 幼 畜 在 无 法 获 得 有 机 奶 的 情 况 下, 可 以 使 用 同 种 类 的 非 有 机 奶 禁 止 早 期 断 乳, 或 用 代 乳 品 喂 养 幼 畜 在 紧 急 情 况 下 允 许 使 用 代 乳 品 补 饲, 但 其 中 不 能 含 有 抗 生 素 化 学 合 成 的 添 加 剂 或 动 物 屠 宰 产 品 哺 乳 期 至 少 需 要 : a) 猪 羊,6 周 ; b) 牛 马,3 个 月 8.4.6 配 合 饲 料 中 的 主 要 农 业 源 配 料 都 必 须 猁 有 机 认 证 8.4.7 在 生 产 饲 料 饲 料 配 料 饲 料 添 加 剂 时 均 不 得 使 用 转 基 因 生 物 或 其 产 品 8.4.8 禁 止 使 用 以 下 方 法 和 产 品 : a) 以 动 物 及 其 制 品 饲 喂 反 刍 动 物, 或 给 畜 禽 饲 喂 同 科 动 物 及 其 制 品 ; b) 未 经 加 工 或 经 过 加 工 的 任 何 形 式 的 动 物 粪 便 ; c) 经 化 学 溶 剂 提 取 的 或 添 加 了 化 学 合 成 物 质 的 饲 料 ; 8.5 饲 料 添 加 剂 8.5.1 使 用 的 饲 料 添 加 剂 应 在 农 业 部 发 布 的 饲 料 添 加 剂 品 种 目 录 中, 同 时 应 符 合 本 部 分 中 的 其 他 要 求 8.5.2 允 许 使 用 氧 化 镁 绿 砂 等 天 然 矿 物 和 微 量 元 素 8.5.3 添 加 的 维 生 素 应 来 自 发 芽 的 粮 食 鱼 肝 油 酿 酒 用 酵 母 或 其 他 天 然 物 质 8.5.4 禁 止 使 用 以 下 产 品 : a) 化 学 合 成 的 生 长 促 进 剂 ( 包 括 用 于 促 进 生 长 的 抗 生 素 激 素 和 微 量 元 素 ); b) 化 学 合 成 的 开 胃 剂 ; c) 防 腐 剂 ( 作 为 加 工 助 剂 时 例 外 ); d) 化 学 合 成 的 色 素 ; e) 非 蛋 白 氮 ( 如 尿 素 ); f) 化 学 提 纯 的 氨 基 酸 ; g) 转 基 因 生 物 或 其 产 品 ; 8.6 饲 养 条 件 8.6.1 畜 禽 的 饲 养 环 境 ( 圈 舍 围 栏 等 ) 必 须 满 足 下 列 条 件, 以 适 应 畜 禽 的 生 理 和 行 为 需 要 : a) 足 够 的 活 动 空 间 和 时 间 ; 畜 禽 运 动 场 地 可 以 有 部 分 遮 蔽 ; b) 空 气 流 通, 自 然 光 照 充 足, 但 应 避 免 过 度 的 太 阳 照 射 ; c) 保 持 适 当 的 温 度 和 湿 度, 避 免 受 风 雨 雪 等 侵 袭 ; d) 足 够 的 垫 料 ; e) 足 够 的 饮 水 和 饲 料 ; f) 不 使 用 对 人 或 畜 禽 健 康 明 显 有 害 的 建 筑 材 料 和 设 备 8.6.2 畜 禽 饮 用 水 水 质 应 符 合 第 C.1 章 的 要 求 8.6.3 饲 养 蛋 禽 允 许 用 人 工 照 明 来 处 长 光 照 时 间, 但 每 天 的 总 光 照 时 间 不 得 超 过 16h 8.6.4 应 使 所 有 畜 禽 都 应 在 适 当 的 季 节 到 户 外 自 由 活 动 但 以 下 情 况 允 15

许 例 外 : a) 特 殊 的 畜 禽 舍 结 构 使 用 畜 禽 暂 时 无 法 在 户 外 运 动, 但 应 限 期 改 进 ; b) 圈 养 比 放 牧 更 有 利 于 土 地 资 源 的 持 续 利 用 8.6.5 禁 止 采 取 使 畜 禽 无 法 接 触 土 地 的 笼 养 等 饲 养 方 式 和 完 全 圈 养 舍 饲 拴 养 等 限 制 畜 禽 自 然 行 为 的 饲 养 方 式 8.6.6 群 居 性 畜 禽 不 能 单 栏 饲 养, 但 患 病 的 畜 禽 成 年 雄 性 家 畜 及 妊 娠 后 期 的 家 畜 例 外 8.6.7 应 采 取 必 要 的 保 护 措 施, 避 免 畜 禽 遭 受 野 生 捕 食 动 物 的 伤 害 8.6.8 禁 止 强 迫 喂 食 8.7 疾 病 防 治 8.7.1 有 机 畜 禽 疾 病 预 防 应 依 据 以 下 原 则 进 行 : a) 根 据 地 区 特 点 选 择 适 应 性 强 抗 性 强 的 品 种 ; b) 根 据 畜 禽 需 要, 采 用 轮 牧 提 供 优 质 饲 料 及 合 适 的 运 动 等 饲 养 管 理 方 法, 增 强 畜 禽 的 非 特 异 性 免 疫 力 ; c) 确 定 合 理 的 畜 禽 饲 养 密 度, 防 止 畜 禽 密 度 过 大 导 致 的 健 康 问 题 8.7.2 允 许 在 畜 禽 饲 养 场 所 使 用 附 录 c 中 所 列 的 消 毒 剂 允 许 在 畜 禽 饲 养 场 所, 以 对 畜 禽 绝 对 安 全 的 方 式 使 用 国 家 批 准 使 用 的 杀 鼠 剂 和 附 录 B 中 的 物 质 8.7.3 消 毒 处 理 时, 应 将 畜 禽 迁 出 处 理 区 应 定 期 清 理 畜 禽 粪 便 8.7.4 允 许 采 用 中 兽 医, 针 灸 植 物 源 制 剂 和 顺 势 疗 法 等 自 然 疗 法 医 治 畜 禽 疾 病 8.7.5 允 许 实 行 国 家 法 定 的 预 防 接 种 当 农 场 有 发 生 某 种 疾 病 的 危 险 而 又 不 能 用 其 他 方 法 控 制 时, 允 许 紧 急 预 防 接 种 ( 包 括 为 了 促 使 母 源 体 抗 体 物 质 的 产 生 而 采 取 的 接 种 ) 但 接 种 的 疫 苗 不 能 是 转 基 因 疫 苗 禁 止 使 用 抗 生 素 或 化 学 合 成 的 兽 药 对 畜 禽 进 行 预 防 性 治 疗 8.7.6 当 采 用 多 种 预 防 措 施 仍 无 法 控 制 畜 禽 疾 病 或 伤 痛 时, 允 许 在 兽 医 的 指 导 下 对 患 病 畜 禽 使 用 常 规 兽 药, 但 必 须 经 过 该 药 物 的 停 药 期 的 两 倍 时 间 ( 如 果 两 倍 停 药 期 不 足 48 h, 则 必 须 达 到 48 h) 之 后, 这 些 畜 禽 及 其 产 品 才 能 作 为 有 机 产 品 出 售 8.7.7 禁 止 为 了 刺 激 畜 禽 生 长 而 使 用 抗 生 素 化 学 合 成 的 抗 寄 生 虫 药 或 其 他 生 长 促 进 剂 禁 止 使 用 激 素 控 制 畜 禽 的 生 殖 行 为 ( 例 如 诱 导 发 情 同 期 发 情 超 数 排 卵 等 ) 但 激 素 可 在 兽 医 监 督 下 用 于 对 个 别 动 物 进 行 疾 病 治 疗 8.7.8 除 法 定 的 疫 苗 接 种 外, 饲 养 周 期 不 足 1 年 的 只 允 许 接 受 一 个 疗 程 的 对 抗 性 兽 药 治 疗 ; 饲 养 周 期 超 过 ) 年 的, 每 年 最 多 允 许 接 受 三 个 疗 程 的 对 抗 性 兽 药 治 疗, 否 则 该 畜 禽 不 得 作 为 有 机 畜 禽 或 有 机 产 品 出 售, 如 该 畜 禽 要 继 续 留 在 有 机 养 殖 体 系 内, 则 必 须 在 认 证 机 构 同 意 后 再 经 过 规 定 的 转 换 期 8.7.9 必 须 对 疾 病 诊 断 结 果 所 用 药 物 名 称 剂 量 给 药 方 式 给 药 时 间 疗 程 护 理 方 法 停 药 期 进 行 记 录 对 于 接 受 过 常 规 兽 药 治 疗 的 畜 禽, 大 型 动 物 应 逐 个 标 记, 家 禽 和 小 型 动 物 则 可 按 群 批 标 记 8.8 非 治 疗 性 手 术 8.8.1 有 机 养 殖 强 调 尊 重 动 物 的 个 性 特 征 应 尽 量 养 殖 不 需 要 采 取 非 治 疗 性 手 术 的 品 种 在 尽 量 减 少 畜 禽 痛 苦 的 前 提 下, 允 许 对 畜 禽 采 用 以 下 非 治 疗 性 手 术, 必 要 时 可 使 用 麻 醉 剂 : 16

a) 物 理 阉 割 ( 肉 猪 牛 鸡 等 ); b) 断 角 ; c) 在 仔 猪 出 生 后 24 h 内 对 乳 牙 进 行 钝 化 处 理 ( 防 止 伤 害 母 猪 乳 房 ); d) 羔 羊 断 尾 ; e) 剪 羽 ; f) 扣 环 8.8.2 禁 止 进 行 以 下 非 治 疗 性 手 术 : a) 断 尾 ( 除 羔 羊 外 ); b) 断 喙 断 趾 ; c) 烙 翅 ; d) 仔 猪 断 牙 ; e) 其 他 没 有 明 确 允 许 采 取 的 非 治 疗 性 手 术 8.9 繁 殖 8.9.1 提 倡 自 然 繁 殖 8.9.2 允 许 采 用 人 工 授 精 等 不 会 对 畜 禽 遗 传 多 样 性 产 生 严 重 影 响 的 各 种 繁 殖 方 法 8.9.3 禁 止 使 用 胚 胎 移 植 克 隆 等 对 畜 禽 的 遗 传 多 样 性 会 产 生 严 重 影 响 的 人 工 或 辅 助 性 繁 殖 技 术 8.9.4 除 非 为 了 治 疗 目 的, 禁 止 使 用 激 素 促 进 畜 禽 排 卵 和 分 娩 8.9.5 母 畜 在 妊 娠 期 的 后 三 分 之 一 时 段 内 接 受 禁 用 物 质 处 理 后, 其 后 代 不 能 被 认 证 为 有 机 8.10 运 输 和 屠 宰 8.10.1 畜 禽 在 装 卸 运 输 待 宰 和 屠 宰 期 间 都 必 须 有 清 楚 的 标 记, 易 于 识 别 8.10.2 畜 禽 在 装 卸 运 输 和 待 宰 期 间 必 须 有 专 人 负 责 管 理 8.10.3 应 给 畜 禽 提 供 适 当 的 条 件, 例 如 ; a) 避 免 畜 禽 通 过 视 觉 听 觉 和 嗅 觉 接 触 到 正 在 屠 宰 或 已 死 亡 的 动 物 ; b) 保 持 现 存 的 群 体 联 系, 避 免 混 合 不 同 群 体 或 性 别 的 畜 禽 ; c) 提 供 缓 解 应 激 的 休 息 时 间 ; d) 确 保 运 输 方 式 和 操 作 设 备 的 质 量 和 适 合 性 ; 运 输 工 具 应 适 合 所 运 输 的 畜 禽 ; e) 运 输 途 中 应 避 免 饥 渴, 如 有 需 要, 应 给 畜 禽 喂 食 喂 水 ; f) 考 虑 并 尽 量 满 足 畜 禽 的 个 别 需 要 ; g) 提 供 合 适 的 温 度 和 相 对 湿 度 ; h) 装 载 和 卸 载 时 对 畜 禽 的 应 激 应 最 小 8.10.4 运 输 和 宰 杀 动 物 的 操 作 应 力 求 平 和 禁 止 使 用 电 棍 及 类 似 设 备 驱 赶 动 物 禁 止 在 运 输 前 和 运 输 过 程 中 对 动 物 使 用 镇 静 剂 或 兴 奋 剂 8.10.5 除 非 从 养 殖 场 到 屠 宰 场 的 距 离 太 远, 一 般 情 况 下 用 车 辆 运 输 畜 禽 的 时 间 不 应 超 过 8 h 应 尽 量 就 近 屠 宰 8.10.6 禁 止 在 畜 禽 失 去 知 觉 之 前 就 进 行 捆 绑 悬 吊 和 屠 宰 用 于 使 畜 禽 在 屠 宰 前 失 去 知 觉 的 工 具 应 随 时 处 于 良 好 的 工 作 状 态 如 因 宗 教 或 文 化 原 因 不 允 许 在 屠 宰 前 先 使 畜 禽 失 去 知 觉, 而 必 须 直 接 屠 宰, 则 应 尽 可 能 在 乎 和 的 环 境 下 以 尽 可 能 短 的 时 间 进 行 8.10.7 有 机 畜 禽 和 常 规 畜 禽 应 分 开 屠 宰, 屠 宰 后 的 产 品 应 分 开 储 藏 并 清 17

楚 标 记 用 于 畜 体 的 颜 色 标 记 必 须 符 合 国 家 的 食 品 卫 生 规 定 8.11 环 境 影 响 8.11.1 必 须 保 证 饲 养 的 畜 禽 数 量 不 超 过 其 养 殖 范 围 的 最 大 载 畜 量, 要 充 分 考 虑 饲 料 生 产 能 力 畜 禽 健 康 和 对 环 境 的 影 响 如 果 因 过 度 放 牧 而 导 致 对 环 境 的 不 利 影 响, 则 不 能 获 得 认 证 8.11.2 必 须 保 证 畜 禽 粪 便 的 贮 存 设 施 有 足 够 的 容 量, 并 得 到 及 时 处 理 和 合 理 利 用, 所 有 粪 便 贮 存 处 理 设 施 在 设 计 施 工 操 作 时 都 应 避 免 引 起 地 下 及 地 表 水 的 污 染 养 殖 场 污 染 物 的 排 放 应 符 合 GB 18596 的 规 定 9 水 产 养 殖 9.1 转 换 期 9.1.1 封 闭 水 体 养 殖 场 从 常 规 养 殖 过 渡 到 有 机 养 殖 至 少 需 要 经 过 12 个 月 的 转 换 期 转 换 期 的 开 始 时 间 从 生 产 者 向 认 证 机 构 提 交 认 证 申 请 之 日 算 起 9.1.2 位 于 同 一 封 闭 水 体 内 的 生 产 单 元 的 各 部 分 不 能 分 开 认 证, 只 有 整 个 水 体 都 完 全 符 合 有 机 认 证 标 准 后 才 能 获 得 有 机 认 证 9.1.3 如 果 一 个 生 产 单 元 不 能 对 其 管 辖 下 的 各 水 产 养 殖 水 体 同 时 实 行 有 机 转 换, 则 必 须 制 定 严 格 的 平 行 生 产 管 理 体 系 该 管 理 体 系 应 满 足 下 列 要 求 : a) 有 机 和 常 规 养 殖 单 元 之 间 必 须 采 取 物 理 隔 离 措 施 开 放 水 域 生 长 的 固 着 性 水 生 生 物, 其 有 机 养 殖 区 域 必 须 和 常 规 养 殖 区 域 常 规 农 业 或 工 业 污 染 源 之 间 保 持 一 定 的 距 离 b) 有 机 水 产 养 殖 体 系, 包 括 水 质 饵 料 药 物 投 入 物 和 与 标 准 相 关 的 其 他 要 素 应 能 够 被 认 证 机 构 检 查 c) 常 规 生 产 体 系 和 有 机 生 产 体 系 的 文 件 和 记 录 应 分 开 设 立 d) 有 机 转 换 养 殖 场 要 持 续 进 行 有 机 管 理, 不 得 在 有 机 和 常 规 管 理 之 间 变 动 9.1.4 开 放 水 域 捕 捞 区 的 野 生 固 着 生 物, 在 下 列 情 况 下 可 以 直 接 被 认 证 为 有 机 水 产 品 : a) 水 体 未 受 本 部 分 中 禁 用 物 质 的 影 响, 水 质 符 合 相 应 国 家 标 准 ; b) 水 生 生 态 系 统 处 于 稳 定 和 可 持 续 的 状 态 ; c) 该 水 域 的 水 质 饵 料 和 药 物 的 投 入 以 及 标 准 的 其 他 要 求 能 够 被 检 查 9.1.5 允 许 引 入 常 规 养 殖 的 水 生 生 物, 但 必 须 经 过 相 应 的 转 换 期 才 能 获 得 认 证 引 进 非 本 地 种 的 生 物 品 种 时 应 避 免 外 来 物 种 对 当 地 生 态 系 统 的 永 久 性 破 坏 禁 止 引 入 转 基 因 生 物 9.1.5 所 有 引 入 的 水 生 生 物 都 必 须 至 少 在 其 后 三 分 之 二 的 养 殖 周 期 内 采 用 有 机 方 式 养 殖 9.2 养 殖 场 的 选 址 9.2.1 养 殖 场 选 址 时, 应 当 考 虑 到 维 持 养 殖 场 的 水 生 生 态 环 境 和 周 围 水 生 陆 生 生 态 系 统 平 衡, 并 有 助 于 保 持 所 在 水 域 的 生 物 多 样 性 有 机 水 产 养 殖 场 应 不 受 污 染 源 和 常 规 水 产 养 殖 场 的 不 利 影 响 9.2.2 养 殖 和 捕 捞 区 必 须 界 定 清 楚, 以 便 对 水 质 饵 料 药 物 等 要 素 进 行 检 查 9.3 水 质 有 机 水 产 养 殖 场 水 质 必 须 符 合 GB 11607 的 规 定 9.4 人 工 养 殖 9.4.1.1 应 采 取 适 合 养 殖 对 象 生 理 习 性 和 当 地 条 件 的 养 殖 方 法, 养 殖 技 18

术 必 须 保 证 养 殖 对 象 的 健 康, 满 足 其 基 本 生 活 需 要 禁 止 采 取 永 久 性 增 氧 养 殖 方 式 9.4.1.2 必 须 采 取 有 效 措 施, 防 止 其 它 养 殖 体 系 的 水 生 生 物 进 入 有 机 养 殖 场 及 捕 食 有 机 水 生 生 物, 同 时 防 止 有 机 养 殖 场 的 水 生 生 物 进 入 其 他 养 殖 水 体 9.4.1.3 禁 止 对 养 殖 对 象 采 取 任 何 人 为 伤 害 措 施 9.4.1.4 可 人 为 延 长 光 照 时 间, 但 日 光 照 时 间 不 应 超 过 16h 9.4.1.5 在 水 产 养 殖 用 的 建 筑 材 料 和 生 产 设 备 上, 禁 止 使 用 涂 料 和 合 成 化 学 物 质, 以 免 对 环 境 或 生 物 产 生 有 害 影 响 9.4.2 饵 料 9.4.2.1 有 机 水 产 投 喂 的 饵 料 必 须 是 有 机 的 野 生 的 或 认 证 机 构 许 可 的 在 有 机 的 或 野 生 的 饵 料 数 量 或 质 量 不 能 满 足 需 求 时, 可 以 投 喂 最 多 不 超 过 总 饵 料 量 5%( 以 干 物 质 计 ) 的 常 规 饵 料 在 出 现 不 可 预 见 的 情 况 时, 可 以 在 获 得 认 证 机 构 同 意 后 在 该 年 度 投 喂 最 多 不 超 过 20%( 干 物 质 计 ) 的 常 规 饵 料 9.4.2.2 在 需 要 饵 料 投 入 的 系 统 中, 饵 料 中 必 须 至 少 有 50% 的 动 物 蛋 白 来 源 于 食 品 加 工 的 副 产 品 或 其 他 不 适 于 人 类 消 费 的 物 质 在 出 现 不 可 预 见 的 情 况 时, 允 许 在 该 年 度 将 该 比 例 降 至 30% 9.4.2.3 允 许 使 用 天 然 的 矿 物 质 添 加 剂 维 生 素 和 微 量 元 素 禁 止 使 用 人 粪 尿 禁 止 不 经 处 理 就 直 接 使 用 动 物 粪 肥 9.4.2.4 禁 止 将 下 列 物 质 添 加 到 饵 料 中 或 以 任 何 方 式 投 喂 给 水 生 生 物 a) 合 成 的 促 生 长 剂 ; b) 合 成 诱 食 剂 ; c) 合 成 的 抗 氧 化 剂 和 防 腐 剂 ; d) 合 成 色 素 ; e) 非 蛋 白 氮 ( 尿 素 等 ); f) 与 养 殖 对 象 同 科 的 生 物 及 其 制 品 ; g) 经 化 学 溶 剂 提 取 的 饵 料 ; h) 化 学 提 取 的 纯 氨 基 酸 ; i) 转 基 因 生 物 或 其 产 品 特 殊 天 气 条 件 下, 允 许 使 用 合 成 的 饵 料 防 腐 剂, 但 必 须 事 先 获 得 认 证 机 构 认 可, 并 需 由 认 证 机 构 根 据 具 体 情 况 规 定 使 用 期 限 和 使 用 量 9.4.3 疾 病 防 治 9.4.3.1 养 殖 对 象 的 健 康 主 要 通 过 预 防 措 施 ( 如 优 化 管 理 饲 养 进 食 ) 来 保 证 所 有 的 管 理 措 施 应 当 旨 在 提 高 生 物 的 抗 病 力 9.4.3.2 养 殖 密 度 不 能 影 响 水 生 生 物 的 健 康, 不 能 引 起 其 行 为 异 常 必 须 定 期 监 测 生 物 的 密 度, 并 根 据 需 要 进 行 水 质 监 测 9.4.3.3 允 许 使 用 生 石 灰 漂 白 粉 茶 籽 饼 和 高 锰 酸 钾 对 养 殖 水 体 和 池 塘 底 泥 消 毒, 以 预 防 水 生 生 物 疾 病 的 发 生 禁 止 使 用 抗 生 素 化 学 合 成 的 抗 寄 生 虫 药 或 其 他 化 学 合 成 的 渔 药 消 毒 9.4.3.4 患 病 的 水 生 生 物, 应 优 先 采 用 自 然 疗 法 9.4.3.5 在 预 防 措 施 和 天 然 药 物 治 疗 无 效 的 情 况 下, 允 许 对 水 生 生 物 使 用 常 规 渔 药 在 进 行 常 规 药 物 治 疗 时, 必 须 对 患 病 生 物 ( 水 产 ) 采 取 隔 离 措 施 9.4.3.6 禁 止 使 用 抗 生 素 化 学 合 成 渔 药 物 和 激 素 对 水 产 品 实 行 日 常 的 疾 病 预 防 处 理 要 定 期 检 查 水 产 种 苗 的 健 康 状 况 9.4.3.7 当 有 发 生 某 种 疾 病 的 危 险 而 不 能 通 过 其 他 管 理 技 术 进 行 控 制, 19

或 国 家 法 律 有 规 定 时, 可 为 水 生 生 物 接 种 疫 苗, 但 不 允 许 使 用 转 基 因 疫 苗 9.4.4 繁 殖 9.4.4.1 应 尊 重 水 生 生 物 的 生 理 和 行 为 特 点, 减 少 对 它 们 的 干 扰 提 倡 自 然 繁 殖 限 制 采 用 人 工 授 精 和 人 工 孵 化 等 非 自 然 繁 殖 方 式 禁 止 使 用 三 倍 体 孤 雌 繁 殖 和 基 因 工 程 等 技 术 繁 殖 水 生 生 物 9.4.4.2 应 尽 量 选 择 适 合 当 地 条 件 抗 性 强 的 品 种 如 需 引 进 水 生 生 物, 则 在 有 条 件 时 必 须 优 先 选 择 来 自 有 机 生 产 体 系 的 9.5 捕 捞 9.5.1 有 机 水 产 的 捕 捞 量 不 能 超 过 生 态 系 统 的 再 生 产 能 力, 不 能 影 响 自 然 水 域 的 持 续 生 产, 也 不 能 威 胁 到 其 他 物 种 的 生 存 9.5.2 尽 可 能 采 用 温 和 的 捕 捞 措 施, 以 使 对 水 生 生 物 的 应 激 和 不 利 影 响 降 至 最 小 程 度 9.5.3 捕 捞 工 具 的 规 格 应 符 合 国 家 有 关 规 定 9.6 鲜 活 水 产 品 的 运 输 9.6.1 在 运 输 过 程 中 要 有 专 人 负 责 管 理 运 输 对 象, 使 其 保 持 健 康 状 态 9.6.2 运 输 用 水 的 水 质 水 温 含 氧 量 ph 值, 以 及 水 生 生 物 的 装 截 密 度 都 应 适 应 所 运 输 物 种 的 要 求 9.6.3 应 尽 量 减 少 运 输 的 距 离 和 频 率 9.6.4 运 输 设 备 和 材 料 应 对 生 物 没 有 潜 在 的 毒 性 影 响 9.6.5 在 运 输 前 或 运 输 过 程 中 禁 止 使 用 化 学 合 成 的 镇 静 剂 或 兴 奋 剂 9.6.6 运 输 时 间 一 般 不 应 超 过 4h, 运 输 过 程 中, 不 应 对 运 输 对 象 造 成 可 以 避 免 的 影 响 或 物 理 伤 害 9.7 水 生 动 物 的 宰 杀 9.7.1 在 宰 杀 过 程 中, 应 尽 量 减 少 对 水 生 动 物 的 胁 迫 和 痛 苦 宰 杀 前 应 使 其 首 先 处 于 无 知 觉 状 态 要 定 期 检 查 设 备 是 否 处 于 良 好 的 功 能 状 态, 确 保 在 宰 杀 时 让 水 生 动 物 快 速 丧 失 知 觉 或 死 亡 要 经 常 对 使 用 瓦 斯 或 电 的 宰 杀 设 备 进 行 维 护 9.7.2 宰 杀 的 管 理 和 技 术 应 充 分 考 虑 水 生 动 物 的 生 理 和 行 为, 并 合 乎 一 般 道 德 标 准 9.7.3 应 避 免 让 活 的 水 生 动 物 直 接 或 间 接 接 触 已 死 亡 的 或 正 在 宰 杀 的 水 生 动 物 9.7.4 在 水 生 动 物 运 输 到 达 目 的 地 后, 应 给 予 一 定 的 恢 复 期, 再 行 宰 杀 9.8 环 境 影 响 9.8.1 封 闭 水 体 的 排 水 应 当 得 到 当 地 环 保 行 政 部 门 的 许 可 9.8.2 鼓 励 对 封 闭 水 体 底 泥 的 农 业 综 合 利 用 9.8.3 在 开 放 水 域 养 殖 有 机 水 生 生 物 应 避 免 和 减 少 对 水 体 的 污 染 10 蜜 蜂 和 蜂 产 品 10.1 转 换 期 至 少 需 要 经 过 12 个 月 的 转 换 期 后, 蜜 蜂 及 其 产 品 才 能 获 得 有 机 认 证 10.2 采 蜜 范 围 10.2.1 养 蜂 业 通 过 蜜 蜂 传 粉 对 环 境 农 业 以 及 林 业 生 产 发 挥 重 要 贡 献 养 蜂 场 应 设 在 有 机 农 业 生 产 区 内 或 设 在 至 少 3 年 未 使 用 过 禁 用 物 质 的 自 然 ( 野 生 ) 区 域 内 10.2.2 距 蜂 房 ( 箱 )( 采 蜜 半 径 ) 半 径 3 km 范 围 内 必 须 有 充 足 的 蜜 源 植 20

物, 并 靠 近 清 洁 的 水 源 10.2.3 蜂 箱 必 须 远 离 开 花 期 的 常 规 农 作 物 和 可 能 的 污 染 源, 例 如 市 区 公 路 垃 圾 场 化 工 厂 农 药 厂 等, 也 应 远 离 可 能 的 转 基 因 作 物 种 植 区 域, 实 际 距 离 不 得 小 于 3 km 10.2.4 当 蜜 蜂 在 野 生 区 域 放 养 时, 应 考 虑 对 当 地 昆 虫 种 群 的 影 响 10.2.5 应 明 确 划 定 蜜 蜂 放 养 范 围, 并 绘 制 蜂 箱 位 置 图 10.3 蜜 蜂 的 饲 喂 10.3.1 釆 蜜 期 结 束 时, 蜂 巢 内 应 存 留 足 够 的 蜂 蜜 和 花 粉, 以 备 蜜 蜂 过 冬 10.3.2 非 采 蜜 季 节, 应 为 蜜 蜂 提 供 充 足 的 经 有 机 认 证 的 最 好 是 产 自 同 一 生 产 单 元 的 食 物 10.3.3 在 蜜 蜂 得 不 到 食 物 面 临 饥 饿 困 境 的 情 况 下, 允 许 人 工 饲 喂 有 机 糖 浆 或 糖 蜜 在 无 法 获 得 有 机 糖 浆 或 糖 蜜 的 情 况 下, 经 认 证 机 构 许 可 可 以 饲 喂 常 规 糖 浆 或 糖 蜜 10.3.4 人 工 饲 喂 只 能 在 最 后 一 次 蜂 蜜 收 获 季 节 结 束 后 到 下 一 次 流 蜜 期 开 始 前 15 d 之 间 进 行 10.4 疾 病 防 治 10.4.1 应 主 要 通 过 蜂 箱 卫 生 和 管 理 来 保 证 蜂 群 健 康 和 生 存 条 件, 以 预 防 病 虫 害 的 发 生 具 体 措 施 包 括 : a) 选 择 适 合 当 地 条 件 的 健 壮 品 种 ; b) 如 需 要, 更 新 蜂 王 ; c) 对 设 施 定 期 清 洗 和 消 毒 ; d) 定 期 更 换 蜂 蜡 ; e) 在 蜂 箱 内 保 留 足 够 的 花 粉 和 蜂 蜜 ; f) 对 蜂 箱 进 行 系 统 的 检 查 ; g) 蜂 箱 中 工 蜂 的 系 统 控 制 ; h) 需 要 时 将 染 病 蜂 箱 移 至 隔 离 区 ; i) 销 毁 被 污 染 的 材 料 和 蜂 箱 10.4.2 在 已 发 生 病 虫 害 的 情 况 下, 应 优 先 采 用 植 物 或 植 物 源 制 剂 治 疗 或 顺 势 疗 法 10.4.3 在 植 物 或 植 物 源 制 剂 治 疗 和 顺 势 疗 法 无 法 控 制 病 害 的 情 况 下, 允 许 使 用 以 下 物 质 控 制 病 害 : a) 苛 性 钠 ; b) 乳 酸 草 酸 和 乙 酸 ; c) 蚁 酸 ; d) 硫 磺 ; e) 天 然 香 精 油 ( 如 薄 荷 醇 桉 油 精 或 天 然 樟 脑 等 ); f) 苏 云 金 杆 菌 ; g) 允 许 使 用 蒸 汽 和 火 焰 方 法 对 蜂 箱 消 毒 10.4.4 应 将 有 患 病 蜜 蜂 的 蜂 箱 放 置 到 远 离 健 康 蜂 箱 的 隔 离 区 10.4.5 应 销 毁 受 疾 病 严 重 感 染 的 蜜 蜂 生 活 过 的 蜂 箱 及 材 料 10.4.6 禁 止 使 用 抗 生 素 或 化 学 合 成 药 品 预 防 和 治 疗 蜜 蜂 疾 病, 但 当 整 个 蜂 群 的 健 康 受 到 威 胁 时 可 以 使 用 抗 生 素 或 化 学 合 成 药 品 进 行 处 理 经 这 些 药 物 处 理 后 的 蜂 箱 应 立 即 从 有 机 生 产 中 撤 出 并 重 新 换, 当 年 的 蜂 产 品 也 不 能 被 认 证 为 有 机 产 品 21

10.4.7 对 每 一 项 药 物 处 理 都 应 进 行 明 确 的 记 录 ( 药 品 名 称 有 效 的 药 理 成 分 诊 断 结 果 用 药 剂 量 用 药 方 法 治 疗 持 续 时 间 和 法 定 停 药 期 等 内 容 ), 并 且 在 产 品 作 为 有 机 生 产 的 产 品 销 售 之 前 要 向 检 查 机 构 申 报 用 药 的 详 细 情 况 10.4.8 禁 止 使 用 化 学 合 成 药 物 进 行 预 防 性 治 疗 10.4.9 只 有 在 被 螨 虫 感 染 时, 才 允 许 杀 死 雄 蜂 群 10.4.10 在 流 蜜 期 及 流 蜜 盛 期, 严 禁 ( 禁 止 ) 用 任 何 药 物 处 理 蜂 蜜 10.5 蜂 王 和 蜂 群 的 饲 养 10.5.1 鼓 励 交 叉 繁 育 不 同 类 型 的 蜜 蜂 10.5.2 允 许 进 行 选 育, 但 禁 止 对 蜂 王 人 工 授 精 10.5.3 为 了 防 止 疾 病 的 传 播, 应 培 育 自 己 的 蜂 王 10.5.4 允 许 为 了 替 换 蜂 王 而 杀 死 老 龄 蜂 王, 但 不 允 许 剪 翅 10.5.5 引 入 的 蜂 群 应 尽 量 来 自 有 机 生 产 单 元 允 许 每 年 购 进 不 超 过 蜂 群 数 量 10% 的 按 常 规 饲 养 方 法 饲 养 的 蜜 蜂 10.5.6 禁 止 在 秋 天 捕 杀 蜜 蜂 群 体 10.6 蜂 蜡 和 蜂 箱 10.6.1 用 于 有 机 蜂 的 蜂 蜡 必 须 来 自 有 机 养 蜂 单 位 ; 转 换 期 的 养 蜂 场, 如 果 不 能 从 市 场 或 其 他 途 径 获 得 有 机 蜂 蜡, 经 认 证 机 构 批 准 允 许 使 用 常 规 蜂 蜡 如 果 不 能 在 一 年 内 替 换 所 有 蜂 蜡, 在 获 得 认 证 机 构 同 意 的 前 提 下 可 以 延 长 转 换 期 10.6.2 蜂 蜡 加 工 方 法 应 确 保 能 加 工 出 供 应 有 机 养 蜂 场 的 有 机 蜂 蜡 10.6.3 禁 止 使 用 来 源 不 明 的 蜂 蜡 10.6.4 蜂 箱 应 用 天 然 材 料 ( 如 未 经 化 学 处 理 的 木 材 等 ) 制 成, 禁 止 使 用 有 毒 的 材 料 制 作 蜂 箱 10.7 蜂 产 品 收 获 与 处 理 10.7.1 蜂 箱 管 理 和 蜂 蜜 采 集 方 法 应 以 保 护 蜂 群 和 维 持 蜂 群 为 目 标 ; 禁 止 为 提 高 产 量 而 杀 死 蜂 群 10.7.2 收 集 蜂 蜜 时 严 禁 使 用 化 学 驱 避 剂 驱 赶 蜂 群 允 许 采 用 吹 风 或 天 然 的 或 符 合 本 部 分 的 熏 烟 物 质, 通 过 烟 雾 发 生 器 把 蜜 蜂 从 蜂 箱 中 驱 赶 出 去 应 尽 量 减 少 烟 熏 的 次 数 和 使 用 量 10.7.3 在 提 取 和 加 工 蜂 产 品 时, 加 热 温 度 不 得 超 过 47, 尽 量 缩 短 加 热 过 程 10.7.4 应 尽 量 采 用 机 械 性 蜂 房 脱 盖, 避 免 采 用 加 热 性 蜂 房 脱 盖 10.7.5 应 通 过 重 力 作 用 使 蜂 蜜 中 的 杂 质 沉 淀 出 来, 如 果 使 用 细 网 过 滤 器, 其 孔 径 应 大 于 等 于 0.2 mm 10.7.6 接 触 蜂 蜜 的 所 有 材 料 表 面 应 当 是 不 锈 钢 玻 璃 陶 瓷 搪 瓷 等 耐 腐 蚀 材 料, 或 用 蜂 蜡 覆 盖, 或 用 食 品 和 饮 料 包 装 中 许 可 的 涂 料 涂 刷 并 用 蜂 蜡 覆 盖 10.7.7 蜂 蜜 提 取 设 施 必 须 杜 绝 蜜 蜂 进 入, 以 防 止 蜜 蜂 偷 食 蜂 蜜 以 及 传 播 疾 病 10.7.8 提 取 设 施 应 当 每 天 用 热 水 清 洗 以 保 持 清 洁 10.7.9 摇 蜜 室 和 包 装 室 应 全 部 密 封, 不 受 害 虫 侵 扰 10.7.10 蜂 蜜 收 获 处 理 过 程 中 只 能 使 用 物 理 方 法 防 治 有 害 生 物 10.7.11 禁 止 使 用 氰 化 物 等 化 学 合 成 物 质 作 为 熏 蒸 剂 22

10.8 蜂 产 品 贮 存 10.8.1 成 品 蜂 蜜 应 密 封 包 装 并 在 稳 定 的 温 度 下 贮 存, 以 避 免 蜂 蜜 变 质 10.8.2 禁 止 对 贮 存 的 蜂 蜜 和 蜂 产 品 使 用 萘 等 化 学 合 成 物 质 来 控 制 蜂 蜡 蛾 等 害 虫 五 加 工 部 分 的 有 机 标 准 4 要 求 4.1.1 应 当 对 本 部 分 所 涉 及 的 有 机 加 工 及 其 后 续 全 过 程 进 行 有 效 控 制, 以 保 持 加 工 的 有 机 完 整 性 4.1.2 有 机 食 品 加 工 的 工 厂 应 符 合 GB 14884 1994 的 要 求, 其 他 加 工 厂 应 符 合 国 家 及 行 业 部 门 有 关 规 定 4.2 加 工 厂 环 境 4.2.1 周 围 不 得 有 粉 尘 有 害 气 体 放 射 性 物 质 和 其 他 扩 散 性 污 染 源 ; 不 得 有 垃 圾 堆 粪 场 露 天 厕 所 和 传 染 病 医 院 ; 不 得 有 昆 虫 大 量 孳 生 的 潜 在 场 所 4.2.2 应 制 定 文 件 化 的 卫 生 管 理 计 划, 并 提 供 以 下 几 方 面 的 卫 生 保 障 : 4.2.3 应 制 定 文 件 化 的 卫 生 管 理 计 划, 并 提 供 以 下 几 方 面 的 卫 生 保 障 ; a) 外 部 设 备 ( 垃 圾 堆 放 场 旧 设 备 存 放 场 地 停 车 场 等 ); b) 内 部 设 施 ( 加 工 包 装 和 库 存 区 ); c) 加 工 和 包 装 设 备 ( 防 止 酵 母 菌 霉 菌 和 细 菌 污 染 ); d) 职 工 的 卫 生 ( 餐 厅 工 间 休 息 场 所 和 厕 所 ) 4.3 配 料 添 加 剂 和 加 工 助 剂 4.3.1 加 工 所 有 的 配 料 必 须 是 经 过 认 证 的 有 机 原 料 天 然 的 或 认 证 机 构 许 可 使 用 的 这 些 有 机 配 料 在 终 产 品 中 所 占 的 质 量 或 体 积 不 得 少 于 本 料 总 量 的 95% 4.3.2 当 有 机 配 料 无 法 满 足 需 求 时, 允 许 使 用 蜚 人 工 合 成 的 常 规 配 料, 但 不 得 超 过 所 有 配 料 总 量 的 5% 一 旦 有 条 件 获 得 有 机 配 料 时, 应 立 即 用 有 机 配 料 替 换 使 用 了 非 有 机 配 料 的 加 工 厂 都 应 提 交 将 其 配 料 转 换 为 100% 有 机 配 料 的 计 划 4.3.3 同 一 种 配 料 禁 止 同 时 含 有 有 机 常 规 或 转 换 成 分 4.3.4 作 为 配 料 的 水 和 食 用 盐, 必 须 符 合 国 家 食 品 卫 生 标 准, 并 且 不 计 入 4 3 1 所 要 求 的 有 机 配 料 中 4.3.5 允 许 使 用 附 录 A 中 的 添 加 剂 和 加 工 助 剂, 使 用 条 件 应 符 合 GB2760 的 规 定 GB2760 中 的 天 然 添 加 剂 也 可 使 用 需 使 用 其 他 物 质 时, 应 事 先 按 照 附 录 B 中 的 程 序 对 物 质 进 行 评 估 4.3.6 禁 止 使 用 矿 物 质 ( 包 括 微 量 元 素 ) 维 生 素 氨 基 酸 和 其 他 从 动 植 物 中 分 离 的 纯 物 质, 法 律 规 定 应 使 用 或 食 物 或 营 养 成 分 中 严 重 缺 乏 的 例 外 4.3.7 禁 止 使 用 来 自 转 基 因 的 配 料 添 加 剂 和 加 工 助 剂 4.4 加 工 4.4.1 有 机 加 工 应 配 备 专 用 设 备, 如 果 必 须 与 常 规 加 工 共 用 设 备, 则 在 常 规 加 工 结 束 后 应 进 行 彻 底 清 洗, 并 不 得 有 清 洗 剂 残 留 也 可 在 有 机 转 换 或 常 规 产 品 加 工 结 束 有 机 产 品 加 工 开 始 前, 先 用 少 量 有 机 原 料 进 行 加 工 将 残 存 在 设 备 里 的 前 期 加 工 物 质 清 理 出 去 ( 即 冲 顶 加 工 ) 冲 顶 加 工 的 产 品 不 能 作 为 有 机 产 品 23

销 售 冲 顶 加 工 应 保 留 记 录 4.4.2 加 工 工 艺 应 不 破 坏 食 品 的 主 要 营 养 成 分, 可 以 使 用 机 械 冷 冻 加 热 微 波 烟 熏 等 处 理 方 法 及 微 生 物 发 酵 工 艺 ; 可 以 采 用 提 取 浓 缩 沉 淀 和 过 滤 工 艺, 但 提 取 溶 剂 仅 限 于 符 合 国 家 食 品 卫 生 标 准 的 水 乙 醇 动 植 物 油 醋 二 氧 化 碳 氮 或 羧 酸, 在 提 取 和 浓 缩 工 艺 中 不 得 添 加 其 他 化 学 试 剂 4.4.3 加 工 用 水 水 质 应 符 合 GB5749 的 规 定 4.4.4 禁 止 在 食 品 加 工 和 储 藏 过 程 中 采 用 离 子 辐 照 处 理 4.4.5 禁 止 在 食 品 加 工 中 使 用 石 棉 过 滤 材 料 或 可 能 被 有 害 物 质 渗 透 的 过 滤 材 料 4.5 有 害 生 物 防 治 4.5.1 应 优 先 采 取 以 下 管 理 措 施 来 预 防 有 害 生 物 的 发 生 : a) 消 除 有 害 生 物 的 孳 生 条 件 ; b) 防 止 有 害 生 物 接 触 加 工 和 处 理 设 备 ; c) 通 过 对 温 度 湿 度 光 照 空 气 等 环 境 因 素 的 控 制, 防 止 有 害 生 物 的 繁 殖 4.5.2 允 许 使 用 机 械 类 的 信 息 素 类 的 气 味 类 的 粘 着 性 的 捕 害 工 具 物 理 障 碍 硅 藻 土 声 光 电 器 具, 作 为 防 治 有 害 生 物 的 设 备 或 材 料 4.5.3 允 许 使 用 以 维 生 素 D 为 基 本 有 效 成 分 的 杀 鼠 剂 4.5.4 允 许 使 用 GB/T 19630.1 2005 附 录 B 中 的 物 质 4.5.5 在 加 工 或 储 藏 场 所 遭 受 有 害 生 物 严 重 侵 袭 的 紧 急 情 况 下, 提 倡 使 用 中 草 药 进 行 喷 雾 和 熏 蒸 处 理 ; 限 制 使 用 硫 磺 如 果 应 使 用 常 规 熏 蒸 剂 对 加 工 设 备 或 储 藏 场 所 实 施 熏 蒸, 则 应 先 将 有 机 产 品 移 出 熏 蒸 场 所, 熏 蒸 后 至 少 经 过 5d 才 可 将 有 机 产 品 移 回 经 过 熏 蒸 的 场 所 禁 止 使 用 持 久 性 和 致 癌 性 的 消 毒 剂 和 熏 蒸 剂 4.6 包 装 4.6.1 提 倡 使 用 由 木 竹 植 物 茎 叶 和 纸 制 在 的 包 装 材 料, 允 许 使 用 符 合 卫 生 要 求 的 其 他 包 装 材 料 4.6.2 包 装 应 简 单 实 用, 避 免 过 度 包 装, 并 应 考 虑 包 装 材 料 的 回 收 利 用 4.6.3 允 许 使 用 二 氧 化 碳 和 氮 作 为 包 装 填 充 剂 4.6.4 禁 止 使 用 含 有 合 成 杀 菌 剂 防 腐 剂 和 熏 蒸 剂 的 包 装 材 料 4.6.5 禁 止 使 用 接 触 过 禁 用 物 质 的 包 装 袋 或 容 器 盛 装 有 机 产 品 4.7 储 藏 4.7.1 经 过 认 证 的 产 品 在 贮 存 过 程 中 不 得 受 到 其 他 物 质 的 污 染 4.7.2 储 藏 产 品 的 仓 库 必 须 干 净 无 虫 害, 无 有 害 物 质 残 留, 在 最 近 5d 内 未 经 任 何 禁 用 物 质 处 理 过 4.7.3 除 常 温 储 藏 外, 允 许 以 下 储 藏 方 法 : a) 储 藏 室 空 气 调 控 ; b) 温 度 控 制 ; c) 干 燥 ; d) 湿 度 调 节 4.7.4 有 机 产 品 应 单 独 存 放 如 果 不 得 不 与 常 规 产 品 共 同 存 放, 应 在 仓 库 内 划 出 特 定 区 域, 采 取 必 要 的 包 装 标 签 等 措 施 确 保 有 机 产 品 不 与 非 认 证 产 品 混 放 24

4.7.5 产 品 出 入 库 存 和 库 存 量 应 有 完 整 的 档 案 记 录, 并 保 留 相 应 的 单 据 4.8 运 输 4.8.1 运 输 工 具 在 装 载 有 机 产 品 前 应 清 洗 干 净 4.8.2 有 机 产 品 在 运 输 过 程 中 应 避 免 与 常 规 产 品 混 杂 或 受 到 污 染 4.8.3 在 运 输 和 装 卸 过 程 中, 外 包 装 上 的 有 机 认 证 标 志 及 有 关 说 明 不 得 被 玷 污 或 损 毁 4.8.4 运 输 和 装 卸 过 程 应 有 完 整 的 档 案 记 录, 并 保 留 相 应 的 单 据 4.9 环 境 影 响 4.9.1 废 弃 物 的 净 化 和 排 放 设 施 或 贮 存 设 施 应 远 离 生 产 区, 且 不 得 位 于 生 产 区 上 风 向 贮 存 设 施 应 密 闭 或 封 盖, 便 于 清 洗 消 毒 4.9.2 排 放 的 废 弃 物 应 达 到 相 应 标 准 4.10 纺 织 品 4.10.1 原 料 a) 纺 织 品 的 纤 维 原 料 应 该 是 100% 的 有 机 原 料 b) 在 原 料 加 工 成 纤 维 的 过 程 中, 应 尽 可 能 减 少 对 环 境 的 影 响 c) 纺 织 品 中 的 非 纺 织 原 料, 在 生 产 使 用 和 废 弃 物 的 处 理 过 程 中, 不 应 该 对 环 境 和 人 类 造 成 危 害 4.10.2 加 工 a) 在 纺 织 品 加 工 过 程 中 应 采 用 最 佳 的 生 产 方 法, 使 其 对 环 境 的 影 响 程 度 降 至 最 小 b) 禁 止 使 用 对 人 体 和 环 境 有 害 的 物 质, 使 用 的 任 何 助 剂 均 不 得 含 有 致 癌 致 畸 致 突 变 致 敏 性 的 物 质, 对 哺 乳 动 物 的 毒 性 口 服 LD50 大 于 2 000 mg/kg c) 禁 止 使 用 已 知 易 生 物 积 累 的 和 不 易 生 物 降 解 的 物 质 d) 在 纺 织 品 加 工 过 程 中 能 耗 应 最 小 化, 尽 可 能 使 用 可 再 生 能 源 e) 如 果 在 工 艺 或 设 备 上 将 有 机 加 工 和 常 规 加 工 分 离 会 对 环 境 或 经 济 造 成 显 著 不 利 的 影 响, 而 不 分 离 不 会 导 致 有 机 纺 织 晶 与 常 规 加 工 过 程 中 使 用 的 循 环 流 体 ( 如 碱 洗 上 浆 漂 洗 等 工 序 ) 接 触 的 风 险, 则 允 许 有 机 和 常 规 工 艺 不 分 离, 但 加 工 单 位 必 须 保 证 有 机 纺 织 晶 不 受 禁 用 物 质 污 染 f) 加 工 单 位 应 采 用 有 效 的 污 水 处 理 工 艺, 确 保 排 水 中 污 染 物 浓 度 不 超 过 GB 4287 的 规 定 g) 在 初 次 获 得 有 机 认 证 的 当 年, 应 制 定 出 生 产 过 程 中 的 环 境 管 理 改 善 计 划 h) 煮 茧 过 程 或 洗 毛 过 程 所 用 的 表 面 活 性 剂 应 该 选 择 易 生 物 降 解 的 种 类 i) 浆 液 应 易 于 降 解 或 至 少 有 80% 可 得 到 循 环 利 用 j) 在 丝 光 处 理 工 艺 中, 允 许 使 用 氢 氧 化 钠 或 其 他 的 碱 性 物 质, 但 应 最 大 限 度 地 循 环 利 用 k) 纺 织 油 和 编 织 油 ( 针 油 ) 应 选 用 易 生 物 降 解 的 或 由 植 物 提 取 的 油 剂 l)4.2 中 关 于 加 工 厂 卫 生 4.5 中 关 于 有 害 生 物 防 治,4.6 中 关 于 储 藏 4.7 中 关 于 运 输 和 4.8 中 关 于 包 装 的 规 定 适 用 于 纺 织 品 加 工 4.3 中 关 于 配 料 食 品 添 加 剂 和 加 工 助 剂 的 规 定 不 适 用 于 纺 织 品 加 工 4.10.3 染 料 和 染 整 a) 应 使 用 植 物 源 或 矿 物 源 的 染 料 b) 禁 止 使 用 GB/T 18885 2002 中 规 定 的 不 允 许 使 用 的 有 害 染 料 及 物 质, 如 对 人 体 和 环 境 有 害 的 有 毒 芳 胺, 含 氯 酚, 杀 虫 剂 有 机 氯 载 体 PVC 增 塑 剂, 禁 用 阻 燃 剂 等 25

c) 允 许 使 用 天 然 的 印 染 增 稠 剂 d) 允 许 使 用 易 生 物 降 解 的 软 化 剂 e) 禁 止 使 用 含 有 会 在 污 水 中 形 成 有 机 卤 素 化 合 物 的 物 质 进 行 印 染 设 备 的 清 洗 f) 染 料 中 的 重 金 属 类 含 量 不 得 超 过 表 1 中 的 指 标 六 有 机 标 识 和 销 售 部 分 的 标 准 4 标 识 通 则 4.1 有 机 产 品 应 当 按 照 国 家 有 关 法 律 法 规 标 准 的 要 求 进 行 标 识 4.2 有 机 术 语 和 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 只 能 用 于 按 照 GB/T 19630.1 GB/T 19630.2 和 GB/T 19630.4 的 要 求 生 产 和 加 工 的 有 机 产 品 的 标 识, 除 非 有 机 表 述 的 意 思 与 本 部 分 完 全 无 关 4.3 未 获 得 有 机 产 品 认 证 的 产 品, 不 能 使 用 有 机 产 品 认 证 标 志 4.4 标 识 中 的 文 字 图 形 或 符 号 等 应 清 晰 醒 目 图 形 符 号 应 直 观 规 范 文 字 图 形 符 号 的 颜 色 与 背 景 色 或 底 色 应 为 对 比 色 4.5 标 识 的 文 字 应 使 用 国 家 规 定 的 规 范 汉 字 可 同 时 使 用 相 应 的 汉 语 拼 音 外 文 或 少 数 民 族 文 字, 但 汉 语 拼 音 外 文 或 少 数 民 族 文 字 的 字 体 大 小 应 不 大 于 相 应 的 汉 字 4.6 进 口 有 机 产 品 的 标 识 和 有 机 产 品 认 证 标 志 也 应 符 合 本 部 分 的 规 定 4.7 用 于 出 口 的 产 品, 根 据 国 外 有 机 标 准 或 国 外 合 同 购 货 商 要 求 生 产 的 产 品, 可 以 根 据 该 国 家 或 合 同 购 货 商 的 有 机 产 品 标 识 要 求 进 行 标 识 5 产 品 的 标 识 要 求 5.1 按 有 机 产 品 国 家 标 准 生 产 并 获 得 有 机 产 品 认 证 的 产 品, 方 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机, 在 产 品 或 者 包 装 上 加 施 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 并 标 注 认 证 机 构 的 标 识 或 者 认 证 机 构 的 名 称 5.2 有 机 配 料 含 量 等 于 或 者 高 于 95% 并 获 得 有 机 产 品 认 证 的 加 工 产 品, 方 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机, 在 产 品 或 者 包 装 上 加 施 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 并 标 注 认 证 机 构 的 标 识 或 者 认 证 机 构 的 名 称 5.3 有 机 配 料 含 量 等 于 或 者 高 于 95% 并 获 得 有 机 转 换 产 品 认 证 的 加 工 产 品, 方 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机 转 换, 在 产 品 或 者 包 装 上 加 施 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志 并 标 注 认 证 机 构 的 标 识 或 者 认 证 机 构 的 名 称 认 证 机 构 的 标 识 不 能 含 有 误 导 消 费 者 将 有 机 转 换 产 品 作 为 有 机 产 品 的 内 容 5.4 有 机 配 料 含 量 低 于 95% 等 于 或 者 高 于 70% 的 加 工 产 品, 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机 配 料 生 产, 并 应 注 明 获 得 认 证 的 有 机 配 料 的 比 例 5.5 有 机 配 料 含 量 低 于 95% 等 于 或 者 高 于 70% 的 加 工 产 品, 有 机 配 料 为 转 换 期 产 品 的, 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机 转 换 配 料 生 产, 并 应 注 明 获 得 认 证 的 有 机 转 换 配 料 的 比 例 5.6 有 机 配 料 含 量 低 于 70% 的 加 工 产 品, 只 能 在 产 品 配 料 表 中 将 某 种 获 得 认 证 的 有 机 配 料 标 识 为 有 机, 并 应 注 明 有 机 配 料 的 比 例 5.7 有 机 配 料 含 量 低 于 70% 的 加 工 产 品, 有 机 配 料 为 转 换 期 产 品 的, 只 能 在 产 品 配 料 表 中 将 某 种 获 得 认 证 的 配 料 标 识 为 有 机 转 换, 并 注 明 有 机 转 换 配 料 的 比 例 26

6 有 机 配 料 百 分 比 的 计 算 6.1 对 于 固 体 形 式 的 有 机 产 品, 其 有 机 配 料 百 分 比 按 照 式 (1) 计 算 : 有 机 配 料 百 分 比 = 100% (1) 6.2 对 于 液 体 形 式 的 有 机 产 品, 其 有 机 配 料 百 分 比 按 照 式 (2) 计 算 ( 对 于 由 浓 缩 物 经 重 新 组 合 制 成 的, 应 在 配 料 和 产 品 成 品 浓 缩 物 的 基 础 上 计 算 其 有 机 配 料 的 百 分 比 ): 有 机 配 料 百 分 比 = 100% (2) 6.3 对 于 包 含 固 体 和 液 体 形 式 的 有 机 产 品, 其 有 机 配 料 百 分 比 按 照 式 (3) 计 划 : 有 机 配 料 百 分 比 = 100% (3) 6.4 有 机 配 料 的 百 分 比 均 应 四 舍 五 入 取 整 7 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 7.1 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 和 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志 仅 用 于 按 照 有 机 产 品 国 家 标 准 生 产 或 者 加 工 并 经 认 证 机 构 认 证 的 相 应 的 有 机 产 品 或 者 有 机 转 换 产 品, 7.2 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 和 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志 的 图 形 与 颜 色 要 求 如 图 1, 图 2 所 示 7.3 印 制 的 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 和 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志 应 当 清 楚 明 显 7.4 印 制 在 获 证 产 品 标 签 说 明 书 及 广 告 宣 传 材 料 上 的 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 和 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志, 可 以 按 比 例 放 大 或 者 缩 小, 但 不 得 变 形 变 色 8 认 证 机 构 标 识 8.1 有 机 产 品 认 证 机 构 的 标 识 或 者 机 构 名 称 的 印 刷 应 当 清 楚 8.2 有 机 产 品 认 证 机 构 的 认 证 标 志, 仅 用 于 按 照 有 机 产 品 国 家 标 准 生 产 或 者 加 工 并 经 该 认 证 机 构 认 证 的 产 品 8.3 认 证 机 构 的 标 识 的 相 关 图 案 或 者 文 字 应 不 大 于 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 或 者 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 识 9 销 售 要 求 9.1 为 保 证 有 机 产 品 的 完 整 性 和 可 追 溯 性, 销 售 者 在 销 售 过 程 中 应 当 采 取 但 不 限 于 下 列 措 施 : 有 机 产 品 应 避 免 与 非 有 机 产 品 的 混 合 ; 有 机 产 品 避 免 与 本 部 分 不 允 许 使 用 的 物 质 接 触 ; 建 立 有 机 产 品 的 购 买 运 输 储 存 出 入 库 和 销 售 等 记 录 9.2 有 机 产 品 进 货 时, 销 售 商 应 索 取 有 机 产 品 认 证 证 书 等 证 明 材 料, 有 机 配 料 低 于 95% 并 标 识 有 机 配 料 生 产 等 字 样 的 产 品, 其 证 明 材 料 中 应 能 证 明 有 机 产 品 的 来 源 9.3 应 对 有 机 产 品 的 认 证 证 书 的 真 伪 进 行 验 证, 并 留 存 认 证 证 书 复 印 件 9.4 应 在 销 售 场 所 设 立 有 机 产 品 销 售 专 区 或 陈 列 专 柜, 井 与 非 有 机 产 品 销 售 区 柜 分 开 9.5 在 有 机 产 品 的 销 售 专 区 或 陈 列 专 柜, 应 在 显 著 位 置 摆 放 有 机 产 品 认 证 证 书 复 印 件 9.6 不 符 合 GB/T 19630 的 本 部 分 标 识 要 求 的 产 品 不 能 作 为 有 机 产 品 进 行 销 售 27

七 有 机 管 理 体 系 的 标 准 有 机 产 品 第 4 部 分 : 管 理 体 系 1 范 围 GB/T 19630 的 本 部 分 规 定 了 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 过 程 中 应 建 立 和 维 护 的 管 理 体 系 的 通 用 规 范 和 要 求 本 部 分 适 用 于 有 机 产 品 的 生 产 者 加 工 者 经 营 者 及 相 关 的 供 应 环 节 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 条 款 通 过 GB/T 19630 本 部 分 的 引 用 而 成 为 本 部 分 的 条 款 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件, 其 随 后 所 有 的 修 改 单 ( 不 包 括 勘 误 的 内 容 ) 或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 部 分, 然 而, 鼓 励 根 据 本 部 分 达 成 协 议 的 各 方 研 究 是 否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件, 其 最 新 版 本 适 用 于 本 部 分 GB/T 19630.1 有 机 产 品 第 1 部 分 : 要 求 GB/T 19630.2 有 机 产 品 第 2 部 分 : 加 工 GB/T 19630.3 有 机 产 品 第 3 部 分 : 标 识 与 销 售 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 GB/T 19630 的 本 部 分 3.1 有 机 产 品 生 产 者 organic producer 按 照 本 部 分 从 事 有 机 种 植 养 殖 以 及 野 生 产 品 采 集, 其 生 产 单 元 和 产 品 已 获 得 有 机 认 证 机 构 的 认 证, 产 品 已 获 准 使 用 有 机 产 品 标 志 的 单 位 或 个 人 3.2 有 机 产 品 加 工 者 organic processor 按 照 本 部 分 从 事 有 机 产 品 加 工, 其 加 工 单 位 和 产 品 已 获 得 有 机 认 证 机 构 的 认 证, 产 品 已 获 准 使 用 有 机 产 品 标 志 的 单 位 或 个 人 3.3 有 机 产 品 经 营 者 organic handler 按 照 本 标 准 从 事 有 机 产 品 的 运 输 贮 存 包 装 和 贸 易, 其 经 营 单 位 和 产 品 获 得 有 机 认 证 机 构 的 认 证, 产 品 获 准 使 用 有 机 产 品 认 证 标 志 的 单 位 和 个 人 3.4 生 产 基 地 production base 从 事 有 机 种 植 养 殖 或 野 生 产 品 采 集 的 生 产 单 元 3.5 内 部 检 查 员 internal auditor 有 机 产 品 生 产, 加 工 经 营 单 位 内 部 负 责 有 机 管 理 体 系 审 核, 并 配 合 有 机 认 证 机 构 进 行 检 查 认 证 的 管 理 人 员 4 要 求 4.1 基 本 要 求 4.1.1 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 应 有 合 法 的 土 地 使 用 权 和 合 法 的 经 营 证 明 文 件 4.1.2 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 应 按 GB/T 19630.1 ~ GB/T 19630.3 的 要 求 建 立 和 保 持 有 机 生 产 加 工 经 营 管 理 体 系, 该 管 理 体 系 应 按 本 部 分 4.2 28

要 求 形 式 系 列 文 件, 加 以 实 施 和 保 持 4.2 文 件 要 求 4.2.1 有 机 生 产 加 工 经 营 管 理 体 系 的 文 件 应 包 括 : a) 生 产 基 地 或 加 工 经 营 等 场 所 的 位 置 图 ; b) 有 机 生 产 加 工 经 营 的 质 量 管 理 手 册 ; c) 有 机 生 产 加 工 经 营 的 操 作 规 程 ; d) 有 机 生 产 加 工 经 营 的 系 统 记 录 4.2.2 生 产 基 地 或 加 工 经 营 等 场 所 的 位 置 图 应 按 比 例 绘 制 生 产 基 地 或 加 工 经 营 等 场 所 的 位 置 图 应 及 时 更 新 图 件, 以 反 映 单 位 的 变 化 情 况 图 件 中 应 相 应 标 明 但 不 限 于 以 下 的 内 容 : a) 种 植 区 域 的 地 块 分 布, 野 生 采 集 / 水 产 捕 捞 区 域 的 地 理 分 布, 加 工 经 营 区 的 分 布, 水 产 养 殖 场 蜂 场 分 布, 畜 禽 养 殖 场 及 其 牧 草 场 自 由 活 动 区 自 由 放 牧 区 的 分 布 ; b) 河 流 水 井 和 其 他 水 源 ; c) 相 邻 土 地 及 边 界 土 地 的 利 用 情 况 ; d) 畜 禽 检 疫 隔 离 区 域 ; e) 加 工 包 装 车 间 ; 原 料 成 品 仓 库 及 相 关 设 备 的 分 布 ; f) 生 产 基 地 内 能 够 表 明 该 基 地 特 征 的 主 要 标 示 物 4.2.3 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 质 量 管 理 手 册 应 编 制 和 保 持 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 质 量 管 理 手 册, 该 手 册 应 包 括 以 下 内 容 : a) 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 的 简 介 ; b) 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 的 经 营 方 针 和 目 标 ; c) 管 理 组 织 机 构 图 及 其 相 关 人 员 的 责 任 和 权 限 ; d) 有 机 生 产 加 工 经 营 实 施 计 划 ; e) 内 部 检 查 ; f) 跟 踪 审 查 ; g) 记 录 管 理 ; h) 客 户 申 投 诉 的 处 理 4.2.4 生 产 加 工 经 营 操 作 规 程 应 制 定 并 实 施 生 产 加 工 经 营 操 作 规 程, 操 作 规 程 中 至 少 应 包 括 : a) 作 物 栽 培 野 生 采 集 畜 禽 蜜 蜂 水 产 养 殖 等 有 机 生 产 加 工 经 营 的 操 作 规 程 ; b) 禁 止 有 机 产 品 与 转 换 期 产 品 及 非 有 机 产 品 相 互 混 合, 以 及 防 止 有 机 生 产 加 工 和 经 营 过 程 中 受 禁 用 物 质 污 染 的 规 程 ; c) 作 物 收 获 规 程 及 收 获 后 运 输 加 工 储 藏 等 各 道 工 序 的 管 理 规 程 ; d) 畜 禽 水 产 等 产 品 的 屠 宰 捕 捞 加 工 运 输 及 储 藏 等 管 理 规 程 ; e) 机 械 设 备 的 维 修 清 扫 规 程 ; f) 员 工 福 利 和 劳 动 保 护 规 程 4.2.5 文 件 的 控 制 有 机 生 产 加 工 管 理 体 系 所 要 求 的 文 件 应 是 最 新 有 效 的, 应 确 保 在 使 用 时 可 获 得 适 用 文 件 的 有 效 版 本 4.2.6 记 录 的 控 制 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 应 建 立 并 保 持 记 录 记 录 应 清 晰 准 确, 并 为 29

有 机 生 产 加 工 活 动 提 供 有 效 证 据 记 录 至 少 保 存 5 年 并 应 包 括 但 不 限 于 以 下 内 容 : a) 土 地 作 物 种 植 和 畜 禽 蜜 蜂 水 产 养 殖 历 史 记 录 及 最 后 一 次 使 用 禁 用 物 质 的 时 间 及 使 用 量 ; b) 种 子 种 苗 种 畜 禽 等 繁 殖 材 料 的 种 类 来 源 数 量 等 信 息 ; c) 施 用 堆 肥 的 原 材 料 来 源 比 例 类 型 堆 制 方 法 和 使 用 量 ; d) 控 制 病 虫 草 害 而 施 用 的 物 质 的 名 称 成 分 来 源 使 用 方 法 和 使 用 量 ; e) 对 畜 禽 养 殖 场 ( 及 养 蜂 场 ) 要 有 完 整 的 存 栏 登 记 表 其 中 包 括 所 有 进 入 该 单 元 动 物 的 详 细 信 息 ( 品 种 产 地 数 量 进 入 日 期 等 ), 还 应 提 供 所 有 的 出 栏 畜 禽 的 详 细 资 料, 年 龄 屠 宰 时 的 质 量 标 识 及 目 的 地 等 f) 畜 禽 养 殖 场 ( 及 养 蜂 场 ) 要 记 录 所 有 兽 药 的 使 用 情 况, 包 括 : 购 入 日 期 和 供 货 商 ; 产 品 名 称 有 效 成 分 及 采 购 数 量 ; 被 治 疗 动 物 的 识 别 方 法 ; 治 疗 数 目 诊 断 内 容 和 用 药 剂 量 ; 治 疗 起 始 日 期 和 管 理 方 法 ; 销 售 动 物 或 其 产 品 的 最 早 日 期 g) 畜 禽 养 殖 场 要 登 记 所 有 饲 料 的 详 情, 包 括 种 类 成 分 和 其 来 源 等 ; h) 加 工 记 录, 包 括 原 料 购 买 加 工 过 程 包 装 标 识 储 藏 运 输 记 录 ; i) 加 工 厂 有 害 生 物 防 治 记 录 和 加 工 贮 存 运 输 设 施 清 洁 记 录 ; j) 原 料 和 产 品 的 出 入 库 记 录, 所 有 购 货 发 票 和 销 售 发 票 ; k) 标 签 及 批 次 号 的 管 理 4.3 资 源 管 理 有 机 产 品 生 产 加 工 者 不 仅 应 具 备 与 有 机 生 产 加 工 规 模 格 技 术 相 适 应 的 资 源, 而 且 应 具 备 符 合 运 作 要 求 的 人 力 资 源 并 进 行 培 训 和 保 持 相 关 的 记 录 4.3.1 应 配 备 有 机 产 品 生 产 加 工 的 管 理 者 并 具 备 以 下 条 件 : a) 本 单 位 的 主 要 负 责 人 之 一 ; b) 了 解 国 家 相 关 的 法 律 法 规 及 相 关 要 求 ; c) 了 解 GB/T 19630.1 ~ GB/T 19630.4 的 要 求 ; d) 具 备 5 年 以 上 农 业 生 产 和 ( 或 ) 加 工 的 技 术 知 识 或 经 验 ; e) 熟 悉 本 单 位 的 有 机 生 产 加 工 管 理 体 系 及 生 产 和 ( 或 ) 加 工 过 程 4.3.2 应 配 备 内 部 检 查 员 并 具 备 以 下 条 件 : a) 了 解 国 家 相 关 的 法 律 法 规 及 相 关 要 求 ; b) 相 对 独 立 于 被 检 查 对 象 ; c) 熟 悉 并 掌 握 GB/T 19630.1 ~ GB/T 19630.4 的 要 求 ; d) 具 备 3 年 以 上 农 业 生 产 和 ( 或 ) 加 工 的 技 术 知 识 或 经 验 ; e) 熟 悉 本 单 位 的 有 机 生 产 加 工 管 理 体 系 及 生 产 和 ( 或 ) 加 工 过 程 4.4 内 部 检 查 4.4.1 应 建 立 内 部 检 查 制 度, 以 保 证 有 机 生 产 加 工 管 理 体 系 及 生 产 过 程 符 合 GB/T 19630.1 ~ GB/T 19630.3 的 要 求 4.4.2 内 部 检 查 应 由 内 部 检 查 员 来 承 担 4.4.3 内 部 检 查 员 的 职 责 是 : a) 配 合 认 证 机 构 的 检 查 和 认 证 ; b) 对 照 本 部 分, 对 本 企 业 的 质 量 管 理 体 系 进 行 检 查, 并 对 违 反 本 部 分 的 内 容 提 出 修 改 意 见 ; c) 对 本 企 业 追 踪 体 系 的 全 过 程 确 认 和 签 字 ; d) 向 认 证 机 构 提 供 内 部 检 查 报 告 30

4.5 追 踪 体 系 为 保 证 有 机 生 产 完 整 性, 有 机 产 品 生 产 加 工 者 应 建 立 完 善 的 追 踪 系 统, 保 存 能 追 溯 实 际 生 产 全 过 程 的 详 细 记 录 ( 如 地 块 图 农 事 活 动 记 录 加 工 记 录 仓 储 记 录 出 入 库 记 录 销 售 记 录 等 ) 以 及 可 跟 踪 的 生 产 批 号 系 统 4.6 持 续 改 进 应 利 用 纠 正 和 预 防 措 施, 持 续 改 进 其 有 机 生 产 和 加 工 管 理 体 系 的 有 效 性, 促 进 有 机 生 产 和 加 工 的 健 康 发 展, 以 消 除 不 符 合 或 潜 在 不 符 合 有 机 生 产 加 工 的 因 素 有 机 生 产 和 加 工 者 应 : a) 确 定 不 符 合 的 原 因 ; b) 评 价 确 保 不 符 合 不 再 发 生 的 措 施 的 需 求 c) 确 定 和 实 施 所 需 的 措 施 ; d) 记 录 所 采 取 措 施 的 结 果 ; e) 评 审 所 采 取 的 纠 正 或 预 防 措 施 呵 呵, 内 容 比 较 多, 看 着 脑 袋 疼 大 家 可 以 交 流 一 下 对 国 标 的 理 解 阿! 政 策 专 版 一 接 下 来, 我 们 开 设 政 策 专 版, 发 一 些 国 家 对 有 机 认 证 的 利 好 政 策 北 京 新 举 措 鼓 励 绿 色 食 品 有 机 食 品 认 证 政 府 可 报 销 本 报 讯 ( 记 者 赵 升 ) 昨 天, 市 农 委 副 主 任 张 贵 忠 在 新 农 村 建 设 与 都 市 型 现 代 农 业 论 坛 上 透 露, 凡 是 在 今 年 获 得 绿 色 食 品 证 书 的 企 业, 认 证 费 用 的 50% 由 市 政 府 报 销 ; 凡 取 得 有 机 食 品 转 换 证 书 的 企 业, 认 证 费 用 全 部 由 市 政 府 报 销 张 贵 忠 说, 十 一 五 期 间, 北 京 将 大 力 打 造 都 市 型 现 代 农 业 品 牌, 提 升 农 产 品 的 市 场 竞 争 力, 全 面 推 进 无 公 害 农 产 品 的 认 证 工 作, 并 在 此 基 础 上 加 大 对 绿 色 食 品 和 有 机 食 品 的 发 展 力 度 凡 是 从 今 年 开 始 获 得 绿 色 食 品 证 书 的, 认 证 费 用 的 50% 由 北 京 市 政 府 直 接 给 予 奖 励 和 补 贴 ; 凡 取 得 有 机 食 品 转 换 证 书 的, 认 证 费 用 由 北 京 市 政 府 给 予 100% 的 奖 励 此 外, 北 京 市 还 将 鼓 励 新 农 村 建 设 试 点 村 培 育 农 产 品 品 牌 凡 是 达 到 北 京 市 著 名 商 标 的, 市 政 府 一 次 性 奖 励 10 万 元, 达 到 中 国 驰 名 商 标 的 奖 励 50 万 元 据 统 计, 截 至 今 年 6 月 底, 北 京 共 有 414 家 农 业 生 产 单 位 的 780 余 个 产 品 通 过 无 公 害 农 产 品 认 证,61 家 企 业 230 个 产 品 获 得 绿 色 食 品 证 书,63 家 农 业 生 产 单 位 通 过 有 机 农 产 品 转 换 认 证 目 前, 北 京 市 无 公 害 农 产 品 绿 色 食 品 有 机 农 产 品 生 产 量 已 占 全 市 农 产 品 生 产 总 量 的 30% 以 上 据 农 委 相 关 负 责 人 介 绍, 此 前 由 于 绿 色 食 品 标 志 使 用 费 和 标 志 服 务 费 等 收 费 标 准 偏 高, 一 些 企 业 难 以 承 受 此 次 本 市 出 台 认 证 费 用 的 补 贴 方 式, 将 缓 解 企 业 的 认 证 压 力, 提 高 企 业 进 行 食 品 认 证 的 积 极 性, 让 老 百 姓 更 好 地 吃 上 放 心 食 品 二 关 于 转 发 国 家 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 相 关 文 件 的 通 知 各 直 属 出 入 境 检 验 检 疫 局, 各 省 自 治 区 直 辖 市 质 量 技 术 监 督 局, 各 相 关 认 证 机 构 咨 询 机 构 : 31

为 推 动 我 国 农 轻 纺 产 业 升 级 及 结 构 调 整, 促 进 我 国 农 轻 纺 产 品 出 口, 商 务 部 和 财 政 部 制 定 了 专 门 的 支 持 措 施, 发 布 了 商 务 部 财 政 部 关 于 印 发 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 暂 行 管 理 办 法 的 通 知 ( 商 规 发 [2005]507 号 ) 商 务 部 财 政 部 关 于 做 好 2006 年 度 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 项 目 申 报 工 作 的 通 知 ( 商 贸 发 [2006]78 号 ), 确 定 了 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 重 点 支 持 范 围, 部 署 开 展 2006 年 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 项 目 申 报 工 作 现 将 有 关 文 件 转 发 给 你 们 请 你 们 认 真 研 究 有 关 文 件 精 神, 向 获 得 良 好 农 业 规 范 (GAP) 危 害 分 析 与 关 键 控 制 点 (HACCP) 有 机 产 品 等 认 证, 建 立 了 农 产 品 质 量 可 追 溯 体 系 的 出 口 企 业 和 为 出 口 企 业 提 供 公 共 技 术 服 务 的 机 构 宣 传 国 家 相 关 支 持 政 策, 与 各 地 商 务 部 门 积 极 沟 通 和 协 调, 协 助 商 务 部 门 为 出 口 认 证 企 业 和 出 口 提 供 服 务 的 认 证 相 关 机 构, 做 好 2006 年 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 项 目 申 报 工 作 三 北 京 市 台 办 对 有 机 的 鼓 励 政 策 北 京 市 台 办 10 月 12 日 发 布 的 关 于 促 进 京 台 农 业 合 作 的 若 干 意 见 中 写 道 : 鼓 励 台 商 带 动 北 京 农 产 品 基 地 和 农 户 开 拓 市 场 按 照 关 于 促 进 京 台 农 业 合 作 的 若 干 意 见 ( 京 政 农 发 [2006]7 号 ) 中 的 有 关 规 定, 对 在 京 台 资 企 业 参 加 北 京 市 统 一 组 织 的 各 类 产 农 产 品 营 销 推 介 活 动, 依 照 北 京 是 扶 持 区 县 相 关 部 门 参 加 类 似 活 动 的 扶 持 政 策 给 予 参 展 费 用 补 贴 ; 对 带 动 郊 区 农 产 品 基 地 和 农 户 直 接 出 口 的 台 资 企 业 或 单 位, 依 据 海 关 统 计 实 际 出 口 量, 予 以 一 定 比 例 的 直 接 奖 励 ; 对 台 资 企 业 培 育 的 品 牌 给 予 支 持, 获 得 中 国 驰 名 商 标 称 号 的 农 产 品 及 加 工 品 予 以 50 万 元 奖 励, 获 得 北 京 市 著 名 商 标 称 号 的 农 产 品 及 加 工 品 给 予 10 万 元 奖 励 ; 对 台 资 企 业 开 展 农 产 品 认 证 给 予 奖 励, 对 获 得 绿 色 食 品 认 证 的 单 位, 按 其 认 证 费 用 的 50% 予 以 奖 励, 对 获 得 有 机 食 品 认 证 的 单 位, 按 其 认 证 费 用 的 100% 予 以 奖 励 四 当 然, 也 包 括 一 些 监 管 的 政 策 伪 造 有 机 绿 色 等 食 品 认 证 最 高 将 被 罚 10 万 从 11 月 起, 农 产 品 质 量 安 全 法 将 在 全 国 正 式 实 施 今 后, 伪 造 有 机 绿 色 等 食 品 认 证 的 企 业 个 人, 最 高 将 被 处 罚 10 万 元, 而 农 药 残 留 超 标 的 蔬 菜 也 将 不 得 上 市 出 售, 销 售 问 题 农 产 品 最 高 可 罚 2 万 元 记 者 了 解 到, 根 据 新 实 行 的 农 产 品 质 量 安 全 法, 如 果 消 费 者 食 用 了 问 题 农 产 品 而 受 伤 害, 生 产 商 和 销 售 商 都 要 依 法 承 担 赔 偿 责 任 此 外, 如 果 消 费 者 在 农 产 品 批 发 市 场 买 到 问 题 产 品, 同 样 可 以 向 农 产 品 批 发 市 场 要 求 赔 偿, 赔 偿 数 额 由 双 方 协 商 为 了 防 止 农 产 品 认 证 造 假, 农 产 品 质 量 安 全 法 规 定, 一 旦 发 现 农 产 品 质 量 安 全 检 测 机 构 伪 造 检 测 结 果, 除 责 令 改 正 并 没 收 违 法 所 得 外, 还 将 处 5 万 元 以 上 10 万 元 以 下 罚 款, 并 对 直 接 负 责 的 主 管 人 员 和 其 他 直 接 责 任 人 员 处 1 万 元 以 上 5 万 元 以 下 罚 款 ; 情 节 严 重 的, 撤 销 其 检 测 资 格 ; 造 成 损 害 的, 依 法 承 担 赔 偿 责 任 农 产 品 质 量 安 全 法 明 确 规 定 :5 种 农 产 品 要 坚 决 杜 绝 在 市 场 外 它 们 是 : 含 有 国 家 禁 止 使 用 的 农 药 兽 药 或 者 其 他 化 学 物 质 ; 农 药 兽 药 等 化 学 物 质 残 留 或 者 含 有 重 金 属 等 有 毒 有 害 物 质 ; 含 有 致 病 性 寄 生 虫 微 生 物 或 者 生 物 毒 素 ; 使 用 不 符 合 国 家 技 术 强 制 性 规 定 保 鲜 剂 防 腐 剂 添 加 剂 等 材 料 ; 其 他 不 符 合 农 产 品 质 量 安 全 标 准 的 产 品 如 若 发 现 上 述 情 况, 将 对 农 产 品 生 产 企 业 处 以 最 高 2 万 元 的 罚 32

款 根 据 农 产 品 质 量 安 全 法, 以 后 合 格 的 农 产 品 将 有 生 产 标 识 表 明 厂 家 产 地, 消 费 者 买 菜 请 看 标 识 五 国 家 认 监 委 将 加 强 食 品 和 农 产 品 认 证 企 业 监 督 国 家 认 监 委 日 前 下 发 通 知, 要 求 认 可 机 构 和 认 证 机 构 加 强 对 食 品 和 农 产 品 认 证 企 业 的 监 督, 确 保 人 民 群 众 身 体 健 康 和 生 命 安 全 目 前, 食 品 加 工 领 域 中 小 企 业 较 多, 一 些 企 业 生 产 条 件 和 设 备 落 后, 从 业 人 员 素 质 低, 管 理 制 度 不 健 全, 甚 至 还 有 个 别 企 业 掺 杂 作 假, 以 次 充 好, 无 法 保 证 食 品 安 全 为 此, 国 家 认 监 委 要 求 认 可 机 构 和 认 证 机 构 加 强 对 食 品 和 农 产 品 认 证 企 业 的 监 督, 切 实 保 证 认 证 的 有 效 性 国 家 认 监 委 要 求 认 可 机 构 要 对 已 获 得 认 可 的 认 证 机 构 所 从 事 的 与 食 品 农 产 品 有 关 的 认 证 ( 包 括 管 理 体 系 认 证 和 产 品 认 证 ) 活 动 进 行 重 点 监 督 检 查 将 对 食 品 农 产 品 特 别 关 注 的 要 求, 纳 入 到 认 可 规 范 和 认 可 程 序 中 去 具 体 实 施 在 认 证 机 构 扩 大 与 食 品 有 关 的 业 务 范 围 时, 要 加 强 认 可 评 审 和 监 督 力 度, 以 保 证 认 证 机 构 的 认 证 能 力 能 够 持 续 满 足 要 求 认 证 机 构 要 在 10 月 上 旬 前 安 排 一 次 对 于 获 得 各 种 认 证 的 食 品 生 产 加 工 运 输 仓 储 等 企 业 的 非 例 行 监 督 检 查 和 全 面 清 理, 对 于 不 符 合 要 求 的 企 业 做 出 严 肃 处 理 各 认 证 机 构 要 将 已 经 认 证 的 与 食 品 生 产 加 工 运 输 仓 储 有 关 的 各 类 认 证 企 业 情 况 ( 包 括 :ISO9000 ISO14000 OHSAS18000 HACCP 有 机 绿 色 安 全 饮 品 安 全 食 品 等 ) 进 行 统 计, 并 将 统 计 结 果 对 企 业 进 行 监 督 检 查 和 清 理 的 情 况 采 取 的 措 施 等 一 并 报 国 家 认 监 委 此 外, 国 家 认 监 委 还 将 组 织 对 与 食 品 有 关 企 业 认 证 有 效 性 的 稽 查 如 发 现 并 查 实 有 不 符 合 条 件 甚 至 列 入 黑 名 单 的 企 业 获 得 认 证 的, 将 对 有 关 认 证 机 构 做 出 相 应 处 理 与 此 同 时, 还 要 进 一 步 加 大 宣 传 力 度, 让 广 大 食 品 企 业 充 分 认 识 到 认 证 工 作 对 于 指 导 帮 助 企 业 按 照 标 准 组 织 生 产, 实 施 科 学 管 理, 提 高 产 品 质 量 的 重 要 作 用, 以 促 进 我 国 食 品 农 产 品 安 全 状 况 的 彻 底 改 变 六 国 内 有 机 认 证 机 构 名 录 ( 共 28 家, 暂 时 找 到 25 家 ) 中 国 质 量 认 证 中 心 (CQC) 上 海 质 量 体 系 审 核 中 心 (SAC) 广 东 中 鉴 认 证 有 限 责 任 公 司 (GZCC) 浙 江 公 信 认 证 有 限 公 司 (GAC) 杭 州 万 泰 认 证 有 限 公 司 (WIT) 北 京 中 安 质 环 认 证 中 心 (ZAZH) 北 京 中 绿 华 夏 有 机 食 品 认 证 中 心 (COFCC) 中 环 联 合 ( 北 京 ) 认 证 中 心 有 限 公 司 (CEC) 北 京 陆 桥 质 检 认 证 中 心 有 限 公 司 (BQC) 杭 州 中 农 质 量 认 证 中 心 (OTRDC) 北 京 五 洲 恒 通 认 证 有 限 公 司 (CHTC) 辽 宁 方 园 有 机 食 品 认 证 有 限 公 司 (FOFCC) 黑 龙 江 绿 环 有 机 食 品 认 证 有 限 公 司 (HLJOFCC) 33

北 京 五 岳 华 夏 管 理 技 术 中 心 (CHC) 大 连 市 环 境 科 学 研 究 院 西 北 农 林 科 技 大 学 认 证 中 心 (YLOFCC) 南 京 国 环 有 机 产 品 认 证 中 心 (OFDC) 被 暂 停 6 个 月 (2005 年 3 月 25 日 至 9 月 24 日 ) 福 建 省 有 机 食 品 认 证 中 心 新 疆 生 产 建 设 兵 团 环 境 保 护 科 学 研 究 所 沈 阳 辽 环 有 机 食 品 认 证 中 心 北 京 中 创 和 生 态 农 业 技 术 发 展 中 心 安 徽 天 园 有 机 食 品 认 证 中 心 还 有 中 国 检 验 认 证 集 团 (CCIC) 中 安 质 环 认 证 中 心 (ZAZH) 杜 相 革 老 师 那 里 好 像 新 批 下 来 一 下, 叫 什 么 名 字 不 太 记 得 了, 够 28 家 了 吧! 六 月 牛 老 师 讲 解 张 老 师, 真 不 好 意 思, 我 来 晚 了 点, 不 过 你 的 成 绩 我 看 到 了, 前 来 报 到 先!!!! 中 国 有 机 市 场 越 来 越 好 啦, 看 到 这 么 多 同 志 反 馈, 真 的 很 好! 再 次 感 谢 张 老 师 付 出 的 努 力!!!! 嘿 嘿!! 闹 了 半 天 啦, 也 许 好 多 人 不 知 道 俺, 俺 是 六 月 牛, 简 称 笨 牛, 在 有 机 行 业 目 前 还 是 学 生, 请 大 家 多 多 指 教!!!! 热 烈 欢 迎 六 月 小 牛! 小 牛 你 来 了, 呵 呵 今 年 关 注 的 人 比 去 年 更 多 了 呢 你 有 什 么 好 的 东 东, 快 拿 出 来 让 大 家 分 享 吧!! 我 现 在 也 没 有 什 么 好 的 东 东, 相 信 大 家 对 有 机 的 认 识 理 解 应 该 不 用 多 说 了 最 近 我 一 直 关 注 货 币 与 汇 率, 因 为, 这 些 对 中 国 有 机 市 场 发 展 是 有 重 要 影 响 的, 人 民 币 的 增 值 导 致 出 口 企 业 的 产 品 销 路 越 来 越 受 限 这 对 出 口 企 业 来 说 也 许 是 不 愿 意 看 到 的, 可 是 对 中 国 有 机 市 场 发 展 是 比 较 好 的, 为 什 么 中 国 人 不 做 自 己 的 市 场, 为 什 么 要 把 好 的 产 品 都 销 到 国 外 换 取 转 基 因 的 产 品 回 来? 为 什 么 我 们 不 把 中 国 的 有 机 产 品 面 向 中 国 大 众 开 放? 这 些 为 什 么 我 希 望 能 在 进 几 年 来 得 到 解 决 讲 这 些, 我 是 希 望 看 到 的 朋 友 能 告 诉 你 的 朋 友 们, 中 国 的 市 场 很 大, 是 时 候 做 一 做 国 内 的 市 场 很 多 国 家 都 把 中 国 看 成 是 以 后 赚 钱 的 最 重 要 市 场, 人 口 多, 人 均 收 入 增 涨 食 品 消 费 会 很 大, 在 未 来 两 三 年 中, 进 口 产 品 将 越 来 越 多, 进 口 产 品 对 中 国 产 品 在 市 场 上 的 竞 争 压 力 会 越 来 越 大 刚 才 谈 到 市 场, 接 下 来 提 供 一 个 有 机 生 活 方 式 的 文 章 给 大 家 一 亲 近 自 然 的 有 机 生 活 是 春 天 开 始 的 记 号 吃 最 天 然 的 食 物, 用 最 健 康 的 作 息 遵 循 身 体 规 律 呼 吸 一 口 清 新 空 气, 让 心 灵 和 身 体 零 负 担 当 污 染 与 农 药 给 人 类 健 康 带 来 越 来 越 大 的 威 胁 时, 人 们 渴 望 一 种 更 接 近 自 然 34

的 生 活 方 式 今 天 让 我 们 跟 随 那 些 有 机 实 践 者 的 脚 步, 与 你 一 同 踏 入 健 康 和 自 然 的 有 机 生 活, 体 会 人 与 自 然 都 健 康 的 幸 福 滋 味 解 析 有 机 生 活 有 机 生 活 方 式 是 风 靡 欧 美 的 现 代 生 活 方 式, 在 现 代 文 明 社 会, 代 表 着 一 种 崭 新 的 生 活 理 念 和 价 值 观 关 于 有 机 生 活 有 很 多 疑 问, 解 答 这 些 疑 问, 才 能 真 正 亲 近 有 机 生 活 草 本 生 活 并 不 完 全 属 于 有 机 生 活, 后 者 强 调 生 活 中 出 现 的 一 切 更 天 然, 没 有 经 过 化 学 杀 虫 剂 的 侵 蚀 等 过 有 机 生 活 只 是 吃 有 机 蔬 菜 水 果 吗? 当 然 不 是 有 机 生 活 不 仅 仅 是 选 对 了 吃 的 东 西 那 么 简 单, 还 包 括 运 动 美 容 等 生 活 的 方 方 面 面 有 机 饮 食 : 健 康 生 活 必 修 课 在 未 经 污 染 的 情 况 下 生 产 出 来 的 食 物, 经 过 科 学 健 康 的 加 工 方 法 烹 饪 而 成, 是 我 们 所 提 倡 的 有 机 饮 食 选 择 有 机 蔬 菜 和 烹 饪 这 些 最 天 然 的 食 物, 是 每 日 健 康 生 活 必 修 课 如 何 辨 别 有 机 蔬 果, 并 将 它 们 完 好 地 储 藏 是 个 简 单 的 功 课 睁 大 眼 睛, 记 牢 下 面 的 方 法, 健 康 就 离 你 越 来 越 近 看 : 观 察 外 观 和 活 力 经 过 农 药 栽 培 的 蔬 果 通 常 果 实 会 比 较 粗 大, 有 时 果 实 中 有 硬 心, 果 皮 有 褶 皱 现 象, 甚 至 有 明 显 的 药 斑, 这 些 都 与 使 用 化 学 药 剂 有 很 大 的 关 系 有 机 栽 培 的 蔬 果 最 直 接 的 判 断 是 可 以 感 觉 到 它 的 果 实 大 小 适 中, 并 且 有 很 强 的 活 力 就 蔬 果 来 说, 外 观 挺 拔 茎 叶 有 光 泽 根 茎 十 分 发 达, 甚 至 能 发 现 叶 子 上 偶 尔 有 虫 咬 的 小 洞 的 就 是 有 机 蔬 果 存 : 储 存 时 间 的 长 短 有 机 产 品 比 化 学 栽 培 的 产 品 更 耐 放 经 过 化 学 农 药 栽 培 的 蔬 果 在 买 回 来 的 1-2 天 后 仔 细 观 察 蔬 果 表 面 会 生 成 一 些 褐 色 的 小 斑 点, 再 经 过 1-2 天 可 能 会 腐 烂 变 质 即 使 是 有 机 蔬 果, 在 夏 季 的 储 存 时 间 最 好 控 制 在 4 天 以 内, 否 则 即 使 是 无 农 药 栽 培 的 蔬 果, 经 过 长 时 间 储 藏 也 会 不 新 鲜 的 烹 : 烹 调 时 的 易 熟 程 度 有 机 蔬 菜 非 常 容 易 就 能 煮 熟, 而 且 在 入 锅 的 时 候 就 能 明 显 闻 到 蔬 菜 的 清 香 气 味 若 煮 熟 后 仍 然 硬 邦 邦 的, 吃 起 来 感 觉 没 有 蔬 菜 的 味 道, 就 说 明 这 样 的 蔬 菜 是 经 过 化 学 农 药 栽 培 而 成 的 在 烹 饪 菜 肴 时, 最 尴 尬 的 事 情 莫 过 于 对 新 鲜 的 蔬 菜 进 行 烹 饪, 却 需 要 放 很 多 很 多 的 调 料, 端 上 桌 后 如 果 食 客 蒙 上 眼 睛 就 不 知 道 自 己 在 食 用 什 么 蔬 菜 食 : 口 感 与 味 道 的 差 别 经 过 有 机 栽 培 的 方 法 栽 种 的 蔬 果, 不 仅 保 持 了 原 有 的 蔬 果 味 道, 而 且 吃 起 来 会 感 觉 它 的 组 织 较 紧 密 细 致 而 不 是 水 水 的, 松 松 垮 垮 的 如 果 是 以 化 肥 原 料 栽 种 的 蔬 果, 在 品 尝 时 会 感 觉 仿 佛 在 嚼 一 块 无 味 的 东 西, 有 时 候 如 果 味 觉 敏 感 的 人 会 尝 到 蔬 果 原 本 味 道 之 外 的 奇 怪 味 道, 这 就 是 是 施 以 过 多 化 学 农 药 的 结 果, 果 实 完 全 没 有 了 香 味 有 机 美 容 : 让 皮 肤 零 负 担 有 机 美 容 教 你 选 择 使 皮 肤 零 负 担 的 护 肤 品, 最 大 限 度 地 减 少 使 用 彩 妆 学 会 选 择 有 机 美 容 产 品, 或 者 自 己 亲 手 制 作 适 合 自 己 皮 肤 的 天 然 美 容 品 会 令 肌 肤 更 加 健 康, 充 满 年 轻 光 彩 35

做 好 有 机 美 容 三 步 曲 阅 : 培 养 阅 读 产 品 成 分 的 习 惯 当 想 要 购 买 护 肤 品 时, 首 先 要 学 会 阅 读 该 产 品 的 成 分 虽 然 在 现 在 的 产 品 说 明 中, 常 常 会 遇 到 一 些 难 懂 的 名 词, 但 只 须 遵 循 一 个 原 则, 那 就 是 该 产 品 的 成 分 总 数 不 要 超 过 3 种 如 果 看 不 太 懂 成 分 说 明 可 咨 询 品 牌 专 卖 人 员 试 : 试 用 产 品 很 必 要 无 须 使 用 多 次, 其 实 只 要 使 用 1-2 次 就 能 够 判 断 出 所 拥 有 的 美 容 产 品 是 否 是 有 机 的 无 论 是 洁 面 用 品, 还 是 护 肤 品, 使 用 后 如 果 感 觉 脸 部 没 有 瘙 痒 的 现 象, 就 说 明 这 个 产 品 是 适 合 使 用 的 有 机 美 容 品 换 : 即 使 再 好 也 要 尝 试 新 产 品 根 据 最 新 的 美 容 研 究 证 明, 如 果 长 期 使 用 一 种 美 容 产 品, 会 使 肌 肤 对 该 产 品 的 美 容 功 效 响 应 得 不 够 明 显, 护 肤 品 根 据 季 节 进 行 更 换, 彩 妆 可 更 换 得 更 勤 些 有 机 运 动 : 拥 抱 自 然 拥 抱 自 然, 遵 循 身 体 的 自 然 循 环 规 律 制 定 运 动 计 划, 就 是 我 们 为 你 推 荐 的 有 机 运 动 将 器 械 丢 在 一 边, 将 运 动 搬 到 空 气 清 新 的 大 自 然 中, 将 繁 复 的 运 动 计 划 变 成 主 动 的 锻 炼 接 近 自 然 的 运 动 方 式 有 很 多, 比 如 在 空 气 清 新 的 大 自 然 中 慢 跑, 做 瑜 珈, 甚 至 是 静 静 地 呼 吸 自 然 中 的 清 新 空 气 都 是 有 机 运 动 找 一 间 阳 光 充 足 有 新 鲜 空 气 的 房 间, 放 松 心 情, 不 需 要 高 难 度 的 动 作, 让 运 动 配 合 有 节 奏 的 呼 吸 加 上 完 美 的 自 然 环 境, 做 一 套 有 机 瑜 珈 全 面 有 机 生 活 提 案 在 追 求 生 活 的 便 捷 和 速 效 的 同 时, 你 是 否 注 意 到 了 自 己 的 健 康 状 况 正 日 益 变 糟? 是 否 想 要 一 个 健 康 的 生 活 需 要 你 早 一 天 做 出 决 定! 改 变 过 去 不 良 的 生 活 习 惯 才 是 达 到 全 面 有 机 生 活 的 关 键, 健 康 其 实 离 你 不 远, 健 康 的 生 活 需 要 你 一 点 点 的 坚 持, 就 从 有 机 作 息 时 间 开 始 6:30 起 床 : 你 的 机 体 已 经 醒 来, 内 分 泌 功 能 开 始 活 跃, 此 时 醒 来 是 最 佳 时 间 7:45 早 餐 : 此 时 吃 早 餐, 新 陈 代 谢 非 常 顺 利 9:00 上 班 : 此 时 的 注 意 力 和 记 忆 力 最 好, 是 工 作 与 学 习 的 最 佳 时 间 12:00 午 间 休 息 : 最 好 静 坐 或 闭 目 休 息 一 下 再 进 餐, 中 午 最 好 不 要 饮 酒, 易 醉 又 伤 肝 14:00 谈 判 或 会 议 时 间 : 这 个 时 间 是 分 析 力 和 创 造 力 得 以 发 挥 的 极 致 阶 段 16:00 运 动 : 这 是 身 体 需 要 运 动 的 时 候, 可 以 进 行 跑 跳 游 泳 等 运 动 如 果 不 得 不 坐 着 工 作, 也 要 站 起 来 走 一 走, 做 做 下 蹲 运 动, 这 有 利 于 保 持 工 作 精 力 18:00 晚 餐 时 间 : 此 时 血 糖 略 增, 嗅 觉 与 味 觉 最 敏 感, 不 妨 准 备 晚 餐 来 提 振 精 神 19:30 夜 修 时 间 : 这 是 晚 上 活 动 的 巅 峰 时 段, 建 议 进 行 商 议 进 修 等 需 要 周 密 思 虑 的 活 动 22:40 睡 眠 : 经 过 整 日 忙 碌, 此 时 应 该 放 松 心 情 进 入 梦 乡, 千 万 别 让 身 体 过 度 负 荷, 那 可 得 不 偿 失 36

21 世 纪 的 现 代 人, 追 求 无 污 染 零 负 担 的 健 康 自 然 风 潮, 不 再 被 商 业 利 益 为 前 提 的 商 品 所 迷 惑, 而 是 用 有 机 的 标 准 来 选 择 一 种 纯 净 自 然 的 生 活 品 味, 用 最 接 近 自 然 的 方 式 生 活, 更 是 一 种 尊 重 自 然 关 爱 生 命 关 心 他 人 分 享 快 乐 的 生 活 态 度 有 机 生 活, 共 同 追 求 现 代 工 业 文 明 飞 速 发 展 的 同 时, 人 类 的 生 存 环 境 不 断 恶 化, 环 境 污 染 食 物 污 染 日 益 严 重, 加 上 快 节 奏 高 压 力 不 规 律 的 生 活 方 式, 严 重 威 胁 现 代 人 健 康 : 营 养 失 衡, 毒 素 不 断 累 积, 免 疫 功 能 下 降, 身 体 各 器 官 功 能 失 调, 各 种 慢 性 病 潜 伏! 国 际 营 养 学 界 通 过 大 量 实 验 研 究 证 明 : 提 供 身 体 零 污 染 的 食 物 和 营 养, 就 能 减 少 体 内 毒 素 累 积, 血 液 净 化, 血 流 通 畅, 免 疫 系 统 功 能 增 强, 机 体 恢 复 整 体 平 衡 能 力, 让 人 延 缓 衰 老, 远 离 疾 病, 健 康 长 寿 1997 年, 为 推 广 有 机 生 活 方 式, 联 合 国 卫 生 组 织 就 把 这 一 年 定 为 国 际 有 机 年 今 天, 选 择 纯 天 然 无 污 染 的 健 康 有 机 生 活, 已 成 为 21 世 纪 人 类 的 共 同 追 求 有 机 生 活 有 机 生 活 包 括 有 机 食 品 有 机 家 居 有 机 生 活 方 式 有 机 食 品 : 源 于 有 机 耕 种 有 机 养 殖 有 机 加 工 的 健 康 食 品 有 机 家 居 : 纯 天 然 护 肤 品 护 理 品 清 洁 用 品 天 然 织 品 床 上 用 品 家 居 用 品 有 机 生 活 方 式 : 就 是 用 最 接 近 自 然 的 方 式 生 活, 它 更 是 一 种 尊 重 自 然 关 爱 生 命 关 心 他 人 分 享 快 乐 的 生 活 态 度 有 机 食 品? 有 机 食 品 : 来 源 于 有 机 耕 种 \ 有 机 养 殖 \ 有 机 加 工 的 环 保 型 安 全 食 品, 有 真 正 源 于 自 然 营 养 丰 富 高 品 质 的 特 点 有 机 耕 种 : 严 禁 用 化 学 农 药 杀 虫 剂 化 肥 除 草 剂 有 机 养 殖 : 严 禁 用 激 素 辐 射 转 基 因 有 机 加 工 : 在 生 产 加 工 过 程 中, 严 禁 使 用 食 品 添 加 剂 防 腐 剂 等 人 工 合 成 化 学 物 质 绿 色 食 品 : 是 指 种 植 生 产 和 加 工 过 程 中, 严 格 限 制 化 学 物 质 使 用 的 食 品 无 公 害 食 品 : 是 指 允 许 使 用 高 效 低 毒 农 药 和 化 学 肥 料 进 行 生 产 将 有 害 物 质 控 制 在 安 全 范 围 内 的 食 品 有 机 的 好 处 带 给 人 体 的 营 养 最 丰 富 2001 年 4 月, 沃 辛 顿 研 究 所 (Worthington Study) 审 核 41 份 针 对 使 用 有 机 和 无 机 肥 料 种 植 农 作 物 的 调 查 结 果 所 有 使 用 有 机 肥 料 种 植 的 作 物 中, 很 多 营 养 物 质 均 高 于 使 用 无 机 肥 料 的 其 中 维 生 素 C 高 出 27%, 锰 高 出 29%, 铁 高 出 21% 带 给 人 体 的 活 性 成 分 最 高 37

有 机 果 蔬 比 起 一 般 蔬 菜 所 含 的 维 生 素 C 蛋 白 质 类 黄 酮 等 较 多 零 污 染 的 有 机 食 物, 能 使 人 体 对 营 养 成 分 的 吸 收 利 用 率 提 高 35%, 使 身 体 机 能 运 作 更 协 调, 身 体 更 健 康 带 给 人 体 的 毒 素 最 低 有 机 食 物 中, 硝 酸 盐 与 重 金 属 的 含 量 比 一 般 食 物 少 了 30% 为 身 体 供 应 零 污 染 的 有 机 食 物, 让 身 体 各 器 官 有 化 学 休 息 时 间, 就 能 让 器 官 在 运 作 的 同 时 分 解 毒 素, 减 少 毒 素 对 人 体 造 成 疾 病 或 伤 害 创 造 一 个 最 佳 的 生 活 环 境 在 英 国 的 一 个 为 期 三 年 的 研 究 专 案 中, 在 所 涉 及 的 44 个 有 机 农 场 里, 其 鸟 类 数 量 比 其 它 地 方 多 40%, 蝴 蝶 数 量 多 出 两 倍, 野 生 可 种 植 物 多 出 五 倍 保 护 生 态 平 衡, 人 与 自 然 和 谐 相 处, 就 能 让 人 健 康 长 寿 有 机 生 活 不 只 是 饮 食, 还 是 一 种 生 活 态 度 文 化 理 念! 更 是 对 生 活 品 质 的 至 高 追 求! 二 加 拿 大 有 机 生 活 典 范 加 拿 大 是 最 早 加 入 有 机 生 活 运 动 的 国 家, 加 拿 大 人 崇 尚 纯 天 然 无 污 染 的 健 康 食 品, 注 重 环 保, 追 求 健 康 的 有 机 生 活 方 式 加 拿 大 人 -- 崇 尚 健 康 的 饮 食 方 式 据 2002 年 联 合 国 公 布 的 世 界 人 均 寿 命 排 名 报 告 显 示 : 加 拿 大 是 世 界 上 最 长 寿 的 五 个 国 家 之 一, 人 均 寿 命 82 岁, 远 远 高 於 美 国 加 拿 大 人 的 健 康 状 况 良 好, 老 年 痴 呆 症 的 发 病 率 为 7.5%, 远 低 于 美 国 日 本 等 发 达 国 家 ( 日 本 和 美 国 80 岁 以 上 的 人 口 中 约 20% 以 上 的 人 患 有 此 病 ) 被 誉 为 健 康 守 门 人 的 私 人 健 康 顾 问, 是 加 拿 大 健 康 服 务 体 系 中 不 可 或 缺 的 一 部 分 加 拿 大 公 民 拥 有 私 人 健 康 顾 问 的 比 例 最 高 据 2002 年 联 合 国 公 布 的 世 界 人 均 寿 命 排 名 报 告 显 示 : 加 拿 大 是 世 界 上 最 长 寿 的 五 个 国 家 之 一, 人 均 寿 命 82 岁, 远 远 高 於 美 国 加 拿 大 人 的 健 康 状 况 良 好, 老 年 痴 呆 症 的 发 病 率 为 7.5%, 远 低 于 美 国 日 本 等 发 达 国 家 ( 日 本 和 美 国 80 岁 以 上 的 人 口 中 约 20% 以 上 的 人 患 有 此 病 ) 被 誉 为 健 康 守 门 人 的 私 人 健 康 顾 问, 是 加 拿 大 健 康 服 务 体 系 中 不 可 或 缺 的 一 部 分 加 拿 大 最 适 宜 人 居 住 的 地 方 在 联 合 国 评 审 的 最 佳 居 住 国 里, 加 拿 大 被 列 为 174 个 国 家 中 的 第 一 位, 领 先 于 美 国 日 本 和 荷 兰 这 一 排 名 是 基 于 生 活 品 质 人 民 寿 命 健 康 状 况 生 活 水 平 自 然 地 理 资 源 气 候 环 境 质 量 等 标 准 而 来 的 加 拿 大 一 流 的 生 活 品 质 源 于 加 拿 大 人 关 爱 自 然 关 注 健 康 崇 尚 有 机 食 品 和 有 机 生 活 方 式 38

三 有 机 运 动 的 历 史!! 有 机 健 康, 是 人 类 健 康 的 希 望! 在 过 去 的 几 十 年, 消 费 者 在 环 保 责 任 和 环 保 健 康 方 式 上 的 追 求, 已 达 到 前 所 未 有 的 程 度, 这 项 运 动, 已 在 全 世 界 激 发 了 消 费 者 的 热 情, 并 成 为 第 二 次 世 界 大 战 以 来 在 农 业 制 造 业 生 命 医 学 和 消 费 领 域 最 大 的 革 命, 这 项 运 动, 叫 做 有 机 有 机 运 动 的 历 史 1 1840 年, 德 国 有 机 化 学 家 李 比 希 出 版 了 他 有 名 的 作 品 有 机 化 学 在 农 业 和 生 理 学 上 的 应 用 2 20 世 纪 初, 有 机 园 艺 的 奠 基 人 霍 华 德 发 现, 有 机 成 分 的 土 壤 让 作 物 更 茁 壮 3 1929 年, 第 一 个 有 机 组 织 在 欧 洲 成 立 4 1944 年 穆 勒 发 现 DDT 杀 虫 剂, 杀 死 大 多 数 虫 类, 影 响 了 生 态 平 衡 5 二 战 期 间, 非 有 机 的 盛 行, 导 致 有 机 耕 种 的 方 法 完 全 摒 弃, 影 响 了 地 球 的 自 然 生 态 体 系 6 1962 年, 自 然 科 学 家 卡 森 出 版 了 静 静 的 春 天, 促 成 环 保 措 施 的 实 行, 有 机 园 艺 运 动 成 为 主 流 7 倡 导 有 机 组 织 的 相 继 建 立, 让 有 机 运 动 的 队 伍 不 断 壮 大 8 1997 年, 联 合 国 卫 生 组 织 就 把 这 一 年 定 为 国 际 有 机 年 在 人 类 健 康 受 到 日 益 严 重 威 胁 的 今 天, 选 择 有 机 生 活 方 式, 已 成 为 大 势 所 趋 的 潮 流 在 欧 洲 如 法 国 比 利 时 英 国 荷 兰, 在 美 洲 如 美 国 加 拿 大, 在 亚 洲 如 日 本 新 加 坡 等 发 达 国 家, 乃 至 越 来 越 多 发 展 中 国 家, 人 们 竞 相 加 入 到 这 一 让 人 类 与 自 然 和 谐 共 处 对 我 们 健 康 带 来 真 正 影 响 的 运 动 中 来 四 家 庭 有 机 栽 培 家 庭 有 机 栽 培 之 定 位 : 1. 非 经 济 生 产 为 目 的 ; 故 在 家 庭 阳 台 花 园 或 市 民 农 园 等, 适 合 作 家 庭 有 机 栽 培 2. 体 解 天 人 和 谐 的 美 感 世 界 ; 从 事 家 庭 有 机 栽 培 后, 可 体 会 人 与 环 境 为 互 相 共 存 依 存 以 维 持 生 存 的 关 系, 此 乃 真 善 美 世 界 之 展 现 3. 亲 土 亲 人, 淡 泊 养 性 4. 建 立 有 机 经 验 ; 从 亲 身 体 会 之 经 验 掌 握 有 机 农 产 品 之 优 点 并 学 会 鉴 别 判 断 家 庭 有 机 栽 培 的 管 理 : 可 分 三 部 份 说 明 :1. 土 壤 培 育 2. 作 物 栽 培 3. 病 虫 害 防 治 与 杂 草 处 理 土 壤 培 育 土 壤 是 有 机 农 法 的 最 根 本 要 件 创 造 健 康 的 土 壤 环 境, 提 供 作 物 生 长 地 利 39

不 断 使 用 必 然 逐 渐 衰 竭, 因 此 有 机 栽 培 强 调 堆 肥, 堆 肥 使 用 时, 很 重 要 的 一 点 是 必 须 使 用 合 格 完 全 腐 熟 的 堆 肥 过 去 有 人 提 倡 厨 余 作 堆 肥, 如 果 使 用 不 当, 反 而 造 成 问 题 因 为 堆 肥 制 作 必 须 至 少 堆 成 1.5 公 尺, 当 堆 到 1 公 尺 高 时, 堆 肥 温 度 才 会 上 升 (50-70 ) 每 礼 拜 翻 推 一 次 5-6 星 期 后 就 可 以 此 状 态 存 放 半 年 这 些 堆 肥 至 少 需 要 半 年 时 间 才 算 完 全 腐 熟, 如 果 制 作 过 程 肥 堆 高 度 不 够, 如 以 桶 子 装 盛 则 变 成 厌 气 发 酵, 会 有 馊 水 酸 味, 以 此 来 施 肥 刚 开 始 没 问 题, 但 1-2 个 星 期 后 病 害 一 定 会 发 生, 故 以 桶 子 作 堆 肥 并 不 适 推 广, 但 假 如 自 家 庭 院 够 大 获 一 个 小 区 联 合 起 来 共 同 来 作 堆 肥 则 是 可 行 的 (1) 堆 肥 施 用 量 土 壤 与 肥 料 之 体 积 比 为 1:2 到 1:4 之 量, 根 据 所 使 用 之 土 壤 来 调 整 如 桃 园 台 地 或 通 透 性 较 好 的 土 壤 用 1:2, 而 花 东 宜 兰 等 地 土 质 细 致 保 水 力 强, 即 可 用 1:4 (2) 水 分 管 理 完 熟 的 堆 肥 缓 冲 能 力 很 强, 如 果 浇 水 太 多 会 漏 泄 多 余 的 水 分, 如 果 浇 的 太 少, 则 可 完 全 被 根 系 土 壤 吸 收 起 来, 因 此 宜 考 虑 天 气 阴 晴 状 况, 酌 量 施 行 晴 天 1 天 1 次 即 可, 阴 天 则 2 天 不 浇 水, 第 3 天 再 浇 即 可, 但 应 不 致 缺 水, 缺 水 的 蔬 菜 品 尝 起 来 会 有 苦 味 作 物 栽 培 只 要 堆 肥 适 当, 并 找 到 适 宜 的 作 物, 就 可 以 种 得 很 好 在 这 方 面, 可 归 纳 为 适 时 适 地 适 种 移 植 清 园 适 时 选 择 栽 培 之 作 物 应 配 合 节 气, 根 据 皇 帝 内 经 的 说 法, 春 天 的 饮 食 应 该 吃 纤 维 质 多 一 点 稍 具 苦 味 的, 像 芥 菜 芹 菜 夏 天 应 该 吃 富 含 水 分 并 带 一 点 酸 味 的 食 物, 如 瓜 果 类, 夏 天 排 汗 多, 以 此 来 补 充 体 质, 清 心 爽 体, 以 维 护 身 体 健 康 秋 天 应 吃 淮 山 醣 类 淀 粉 质 等 食 物, 准 备 冬 天 御 寒, 调 养 体 质 ; 冬 天 应 吃 富 含 矿 物 质 的 食 物 如 萝 卜, 可 加 一 点 排 骨 共 煮, 这 些 仅 是 原 则 性 描 述, 个 人 选 择 应 时 的 蔬 果, 需 依 据 个 人 身 体 状 况 与 四 时 节 气 作 调 整 适 地 生 长 环 境 应 日 照 充 足 及 通 风 良 好, 阳 光 的 照 射 每 天 要 有 8 小 时, 才 适 宜 种 植 蔬 菜, 所 以 市 民 农 园 或 日 照 充 足 的 小 花 园 或 阳 台 就 适 合 种 植 有 机 蔬 菜, 在 都 市 中 尚 有 大 量 汽 车 排 放 的 铅 化 物, 所 以 落 尘 的 问 题 若 无 法 解 决, 并 不 鼓 励 在 都 市 中 种 植 有 机 蔬 菜 适 种 选 择 抗 病 或 抗 虫 等 作 物 品 种 为 先 决 条 件, 再 以 我 们 感 官 口 味 适 合 与 否 作 最 后 的 筛 选 往 往 抗 虫 病 的 品 种 具 有 异 味 或 纤 维 粗 糙, 如 此 则 不 符 合 供 养 人 生 的 目 的 移 植 家 庭 有 机 栽 培 在 栽 培 方 式 上, 强 调 的 是 用 移 植 而 不 是 用 撒 种 的 方 式 可 使 用 穴 植 苗, 填 入 体 积 比 为 1:2 土 与 堆 肥 的 混 合 介 质, 置 入 蔬 菜 种 子, 浇 水 育 苗 此 法 可 用 来 检 查 所 用 堆 肥 是 否 充 分 腐 熟, 若 堆 肥 不 安 全 则 种 子 发 芽 率 差 长 出 的 幼 苗 再 移 植 到 菜 园, 如 此 可 控 制 生 长 密 度 清 园 像 家 庭 卫 生 打 扫 一 样, 让 环 境 变 得 更 好, 是 一 件 很 重 要 的 工 作 例 如 市 民 农 园 在 种 完 一 季 之 后 要 翻 起 来 晒 土, 让 太 阳 之 曝 晒 杀 死 病 原 菌, 甚 至 要 把 里 面 残 留 的 菜 根 除 掉, 蔬 菜 才 会 越 种 越 好 40

病 虫 害 防 治 与 杂 草 处 理 可 分 成 下 面 几 点 来 说 明 : 轮 作 共 荣 作 物 忌 避 作 物 天 敌 杂 草 轮 作 同 一 块 土 地 或 生 长 介 质, 不 可 连 续 多 次 栽 种 同 一 种 作 物, 因 病 虫 害 宿 主 会 滋 生 愈 来 愈 多, 像 十 字 花 科 的 高 丽 菜 连 坐 时, 根 瘤 病 危 害 非 常 严 重, 所 以 必 须 采 取 更 换 作 物 的 轮 作 方 式 共 荣 作 物 有 些 植 物 种 在 一 起 会 促 进 彼 此 生 长, 叫 做 共 荣 作 物 球 茎 甘 蓝 可 与 洋 葱 一 起 种, 它 们 可 以 互 补 一 起 长 得 很 好 甜 椒 也 可 以 和 洋 葱 一 起 种, 效 果 不 错 否 则 一 般 甜 椒 蚜 虫 很 厉 害, 使 用 农 药 相 当 多 用 有 机 农 法 种 出 来 的 甜 椒 质 量 非 常 好, 生 吃 时 像 吃 水 果 一 样, 饭 后 一 颗 甜 椒 效 果 比 一 颗 苹 果 还 好 甜 椒 若 是 露 天 栽 培 要 使 用 套 袋, 防 止 成 熟 时 果 蝇 叮 咬 共 荣 作 物 : 洋 葱 与 莴 苣 青 椒 与 毛 豆 芹 菜 与 黄 瓜 忌 避 作 物 有 些 植 物 种 在 一 起 会 减 少 病 虫 害, 叫 做 忌 避 作 物 几 种 菜 混 合 种 要 尽 量 选 择 共 荣 和 忌 避 作 物 会 散 出 异 味 让 虫 不 喜 欢 接 近 的 植 物, 像 茴 香 虾 夷 葱 薄 荷 一 串 红 波 斯 菊 万 寿 菊 等 等 都 是 属 于 忌 避 植 物 园 区 种 上 这 些 忌 避 植 物, 五 颜 六 色 十 分 漂 亮, 不 仅 可 驱 虫, 还 有 美 化 作 用 ( 附 表 : 忌 避 植 物 一 览 表 ) 忌 避 作 物 : 芹 菜 与 萝 卜 莴 苣 与 甘 蓝 葱 与 瓜 类 胡 萝 卜 与 西 红 柿 韭 菜 与 西 红 柿 忌 避 植 物 一 览 表 名 称 科 别 学 名 别 称 功 能 产 地 大 蒜 Garlic 葱 科 一 二 年 生 草 本 植 物 Allium sativum L. 胡 蒜 其 鳞 茎 抽 出 液, 可 驱 赶 有 害 飞 虫 原 产 于 中 亚 细 亚 九 层 塔 Basil 唇 形 花 科 草 本 植 物 Ocium basikicum L. 罗 勒 植 株 具 有 驱 虫 效 果 原 产 于 中 国 热 带 地 区 等 地 邹 叶 薄 荷 Spearmint 唇 形 花 科 草 本 植 物 Mentha spicata L. Crispata 绿 薄 荷 植 株 具 有 驱 虫 效 果 原 产 于 欧 亚 北 部 及 澳 洲 等 地 大 波 斯 菊 Common cosmos 菊 科 草 本 植 物 Cosmos bipinnatus Cav. 秋 樱 植 株 具 有 驱 虫 效 果 原 产 于 墨 西 哥 万 寿 菊 African marigold 菊 科 草 本 植 物 Tagetes erecta L. 臭 菊 植 株 具 有 驱 虫 效 果 原 产 于 墨 西 哥 香 茅 草 Culinary lemon grass 禾 本 科 多 年 生 草 本 植 物 Cymbopogon citrtus(dc. Ex Nees)Stap 柠 檬 芒 植 株 可 抽 取 油 精, 具 有 驱 虫 效 果 原 产 地 未 详, 疑 是 热 带 美 洲 及 亚 洲 楝 树 China berry 楝 科 乔 木 Melia azedarach L. 苦 楝 苦 苓 仔 树 皮 根 皮 41

煎 汁 可 驱 虫 原 产 地 亚 热 带 地 区 樟 树 Camphor tree 樟 科 乔 木 Cinnamomum camphora 本 樟 香 樟 抽 取 油 精 具 有 驱 虫 效 果 原 产 地 热 带 亚 洲 中 国 台 湾 等 地 天 敌 在 自 然 界 中, 昆 虫 栖 群 密 度 之 消 长, 除 受 气 候 及 其 食 物 与 栖 所 等 因 素 之 影 响 外, 亦 受 到 其 昆 虫 天 敌 的 影 响 昆 虫 天 敌 是 以 捕 食 或 寄 生 在 昆 虫 之 卵 幼 虫 或 蛹 体 上 之 方 式, 致 昆 虫 死 亡 或 降 低 其 生 殖 潜 力, 而 成 为 大 自 然 中 制 衡 昆 虫 栖 群 密 度 的 一 股 力 量, 如 蜻 蜓 多 起 来 时, 小 绿 叶 蝉 就 减 少 了 而 人 类 利 用 上 述 一 种 或 一 种 以 上 昆 虫 天 敌, 从 事 防 止 害 虫 对 作 物 造 成 经 济 危 害 之 方 法, 称 为 生 物 防 治 法 杂 草 既 然 是 有 机 栽 培, 故 鼓 励 人 工 除 草 回 归 到 有 机 农 法, 顺 应 自 然, 方 可 享 受 田 园 之 乐 五 有 机 农 产 品 选 购 要 领 选 购 有 机 农 产 品 之 原 则 : ( 一 ) 认 明 证 明 标 章 与 标 示 在 超 级 市 场 有 机 商 店 或 共 同 购 买 中 心 购 买 有 机 农 产 品 时, 消 费 者 应 察 看 包 装 袋 上 是 否 有 张 贴 验 证 团 体 所 核 发 之 证 明 标 章 以 及 是 否 明 确 标 示 生 产 者 及 验 证 单 位 之 相 关 数 据 ( 名 称 地 址 电 话 等 ), 以 确 保 消 费 权 益 另 外 要 特 别 注 意 的 是, 所 谓 的 吉 园 圃 (gap) 标 章 只 是 安 全 用 药 的 标 示, 不 能 视 同 有 机 农 产 品 ( 二 ) 数 据 查 证 与 查 询 : 消 费 者 亦 可 上 网 至 本 站 之 网 络 市 场, 查 询 农 委 会 辅 导 之 验 证 团 体 之 验 证 合 格 农 场 名 单 另 外, 有 机 农 产 品 之 包 装 袋 上, 应 注 明 有 机 验 证 机 构 及 辅 导 机 构 名 称, 消 费 者 可 以 依 据 包 装 袋 上 所 列 的 机 构 名 称, 以 电 话 或 传 真 查 询 其 数 据 是 否 属 实 关 于 有 机 栽 培 技 术 教 育 训 练 或 有 机 农 产 品 选 购 之 相 关 知 识, 可 洽 农 委 会 各 农 业 试 验 改 良 场 所 查 询 : ( 三 ) 现 场 参 观 : 消 费 者 亦 可 以 直 接 到 农 场 参 观 后, 在 农 场 观 察 几 个 符 合 有 机 农 业 经 营 的 现 象 : 竖 立 验 证 标 示 牌 : 一 般 有 申 请 办 理 验 证 之 农 场, 在 农 场 明 显 处 会 立 有 验 证 标 示 牌, 内 容 有 农 场 验 证 之 相 关 内 容 与 日 期 等 数 据 农 场 内 外 生 态 观 察 : 注 意 农 场 四 周 邻 近 农 园 喷 洒 之 农 药 除 草 剂 是 否 会 波 及 到 所 观 察 之 农 场, 另 一 般 有 机 农 场 内 会 呈 现 明 显 的 生 物 多 样 性 生 态, 到 处 呈 现 一 片 生 机, 因 施 用 有 机 质 肥 料 后, 土 壤 会 变 得 很 松 软 而 成 粉 粒 状, 常 可 看 到 成 串 成 堆 的 蚯 蚓 粪 便, 用 手 轻 拨 土 壤, 还 可 看 到 一 些 有 机 质 在 园 里 的 土 壤 上 会 有 许 多 小 虫 子 青 蛙, 甚 至 蛇 类 活 动 如 果 土 壤 呈 现 干 硬 状 况, 地 面 有 许 多 盐 斑, 缺 乏 生 命 现 象, 就 可 能 是 施 用 化 学 肥 料 的 结 果 如 果 农 场 采 生 物 防 治 法 防 治 病 虫 害, 可 在 农 场 内 看 到 害 虫 天 敌 ( 如 草 蛉 ) 的 养 育 设 备, 果 树 间 可 能 挂 了 许 多 黄 色 的 诱 虫 纸 或 各 式 的 昆 虫 诱 42

捕 器 具 以 捕 杀 害 虫 在 农 场 角 落 应 可 看 到 诸 如 糖 醋 液 有 机 液 肥 等 容 器 或 桶 子 及 堆 放 着 有 机 堆 肥 等, 这 些 都 是 实 行 有 机 栽 培 之 指 标 农 民 访 问 法 : 除 藉 由 访 谈 农 民 之 生 产 理 念 外, 并 可 请 农 民 提 供 农 场 土 壤 及 水 源 之 检 验 数 据 有 机 资 材 制 作 或 来 源 信 息 农 场 耕 作 计 划 或 纪 录, 以 及 产 品 之 农 药 残 留 检 验 报 告 等 农 药 残 留 检 测 法 : 有 机 栽 培 法 与 一 般 化 学 农 法 生 产 方 式 虽 不 同, 但 其 产 品 难 以 藉 由 外 观 判 断, 惟 有 机 农 产 品 不 应 有 农 药 之 残 留, 因 此 可 藉 农 药 残 留 之 检 测 加 以 辅 助 判 别 有 机 技 术 免 费 培 训 班, 由 时 间 的 过 来 听 啊 关 于 举 办 有 机 产 品 和 国 家 项 目 申 报 的 培 训 通 知 在 第 四 届 中 国 国 际 农 产 品 交 易 会 海 峡 两 岸 农 产 品 交 易 会 胜 利 闭 幕 和 国 家 食 品 安 全 法 正 式 实 施 之 际, 为 了 进 一 步 促 进 国 家 有 机 产 业 的 发 展 和 帮 助 有 关 企 事 业 单 位 寻 求 更 多 参 与 国 家 科 技 发 展 计 划 项 目 的 机 会, 北 京 中 农 富 达 高 新 技 术 发 展 有 限 公 司 定 于 2006 年 11 月 18 日 19 日 在 北 京 中 国 农 业 科 学 院 举 办 关 于 有 机 产 品 和 国 家 项 目 申 报 的 免 费 培 训 培 训 背 景 中 农 富 达 依 托 国 务 院 发 展 研 究 中 心 县 域 经 济 发 展 中 心 专 家 委 员 会 中 国 农 业 科 学 院 中 国 农 业 大 学 中 国 人 民 大 学 北 京 大 学 河 南 农 业 大 学 新 疆 农 业 大 学 等 诸 多 科 研 单 位 的 三 十 多 位 专 家 和 上 百 位 硕 士 博 士, 为 企 业 和 基 地 进 行 国 家 资 助 项 目 的 申 请 培 训 和 辅 导, 协 助 企 业 进 行 产 业 发 展 规 划 国 家 项 目 资 助 基 金 和 国 家 知 名 企 业 评 审 咨 询 等 工 作 中 农 富 达 致 力 于 从 事 有 机 产 业 的 发 展, 与 更 多 的 从 事 或 拟 从 事 有 机 产 品 生 产 加 工 企 业 成 为 密 切 的 合 作 伙 伴, 共 谋 事 业 发 展 一 有 机 产 品 培 训 有 机 产 品 生 产 既 有 利 于 生 态 环 境, 又 具 有 极 高 的 经 济 效 益 全 球 目 前 有 机 产 品 的 种 类 和 数 量 也 在 不 断 的 增 加, 有 机 食 品 的 市 场 销 售 量 正 在 日 益 增 长 中 国 的 有 机 产 品 事 业 起 步 较 晚, 但 有 远 见 的 农 业 企 业 已 经 或 准 备 开 拓 有 机 产 品 市 场 但 从 传 统 农 业 转 换 到 有 机 农 业 需 要 一 个 过 程, 目 前 大 多 数 企 业 缺 乏 具 有 专 业 知 识 的 人 才 中 国 农 业 科 学 院 和 国 家 权 威 认 证 机 构 的 高 级 检 查 员 将 为 您 悉 心 授 课, 旨 在 通 过 系 统 专 业 的 学 习, 让 您 全 面 了 解 有 机 产 品 的 基 本 概 念 和 产 业 发 展 前 景, 了 解 进 行 有 机 生 产 和 加 工 的 基 本 技 术 要 求, 为 企 业 开 拓 有 机 产 业 市 场 打 基 础 二 国 家 项 目 申 请 培 训 国 家 每 年 设 立 近 千 项 政 策 投 资 和 开 发 项 目, 仅 2006 年 国 家 计 划 科 技 投 入 达 700 多 亿 元 目 前 很 多 企 事 业 单 位 对 如 何 进 行 项 目 申 报 存 在 困 惑, 本 次 培 训, 拟 邀 请 农 业 部 等 有 关 部 委 领 导 和 专 家, 讲 解 目 前 国 家 项 目 的 类 别 申 报 条 件 和 程 序 等 通 过 培 训 使 企 业 掌 握 更 多 的 项 目 信 息 和 申 请 技 巧, 为 企 业 发 展 提 供 帮 助 培 训 内 容 一 有 机 产 品 培 训 1 国 内 外 有 机 产 业 发 展 现 状 和 趋 势 43

2 我 国 有 机 产 品 国 家 标 准 解 读 3 我 国 有 机 产 品 认 证 的 方 法 和 流 程 4 生 产 基 地 和 企 业 有 机 管 理 体 系 的 建 立 和 运 行 5 参 观 北 京 新 发 地 中 央 有 机 产 品 批 发 市 场 二 国 家 项 目 申 请 培 训 1 农 业 部 项 目 申 报 指 南 2 科 技 部 农 业 类 项 目 申 报 指 南 3 发 改 委 财 政 部 及 商 务 部 等 项 目 指 南 培 训 老 师 : 国 务 院 发 展 研 究 中 心 领 导 和 专 家 农 业 部 有 关 领 导 中 国 农 业 科 学 院 专 家 北 京 中 农 富 达 有 机 认 证 咨 询 师 国 家 有 机 认 证 检 查 员 培 训 时 间 :2006 年 11 月 18-19 日 培 训 对 象 : 从 事 农 产 品 生 产 加 工 的 企 业 负 责 人 或 技 术 负 责 人 培 训 地 点 : 北 京 市 中 关 村 南 大 街 12 号 ( 中 国 农 业 科 学 院 内 ), 农 业 部 老 干 部 中 关 村 活 动 站 联 系 电 话 :010-81623658 010-81623696 传 真 :010-62192591 Email: sinofuda@vip.sina.com 联 系 人 : 杜 冰 于 江 垒 注 意 事 项 : 本 次 培 训 旨 在 结 识 同 业 伙 伴, 为 免 费 培 训 参 会 人 员 食 宿 自 理, 如 需 帮 助 预 订 房 间 请 提 前 联 系 北 京 中 农 富 达 高 新 技 术 发 展 有 限 公 司 2006 年 11 月 1 日 会 议 回 执 单 位 地 址 邮 编 电 话 传 真 联 系 人 Email 参 会 人 性 别 职 务 联 系 电 话 有 机 小 西 红 柿 生 产 管 理 技 术 规 程 1 有 机 小 西 红 柿 基 地 的 基 本 要 求 1.1 基 地 的 完 整 性 有 机 蔬 菜 基 地 的 土 地 应 是 完 整 的 地 块, 其 间 不 能 夹 有 进 行 常 规 生 产 的 地 块, 但 允 许 夹 有 有 机 转 换 地 块 ; 有 机 蔬 菜 基 地 与 常 规 地 块 交 界 处 必 须 有 明 显 标 记, 如 : 河 流 山 丘 人 为 设 置 的 隔 离 带 等 1.2 转 换 期 44

由 常 规 生 产 系 统 向 有 机 生 产 转 换 通 常 需 要 2 年 时 间, 其 后 播 种 的 蔬 菜 收 获 后, 才 可 作 为 有 机 产 品 ; 多 年 生 蔬 菜 在 收 获 之 前 需 要 经 过 3 年 转 换 时 间 才 能 作 为 有 机 产 品 转 换 期 的 开 始 时 间 从 向 认 证 机 构 申 请 认 证 之 日 起 计 算, 生 产 者 在 转 换 期 间 必 须 完 全 按 有 机 生 产 要 求 操 作 经 一 年 有 机 转 换 后 的 田 块 中 生 长 的 蔬 菜, 可 以 作 为 有 机 转 换 产 品 销 售 1.3 缓 冲 带 如 果 基 地 的 有 机 地 块 有 可 能 受 到 邻 近 的 常 规 地 块 污 染 影 响, 则 在 有 机 和 常 规 地 块 之 间 必 须 设 置 缓 冲 带 或 物 理 障 碍 物, 保 证 有 机 地 块 不 受 污 染 2 有 机 小 西 红 柿 栽 培 管 理 2.1 品 种 选 择 应 使 用 有 机 蔬 菜 种 子 和 种 苗, 在 得 不 到 认 证 的 有 机 种 子 和 种 苗 的 情 况 下 ( 如 在 有 机 种 植 的 初 始 阶 段 ), 可 使 用 未 经 禁 用 物 质 处 理 的 常 规 种 子 应 选 择 应 当 地 的 土 壤 和 气 候 特 点, 对 病 虫 害 有 抗 性 的 蔬 菜 种 类 及 品 种, 在 品 种 的 选 择 中 要 充 分 考 虑 保 护 作 物 遗 传 多 样 性 禁 止 使 用 任 何 转 基 因 种 子 2.2 轮 作 换 茬 和 清 洁 田 园 有 机 生 产 基 地 应 就 近 轮 作 前 茬 蔬 菜 腾 茬 后, 彻 底 打 扫 清 洁 基 地, 将 病 残 体 全 部 运 出 基 地 外, 销 毁 或 深 埋, 以 减 少 病 害 基 数 2.3 配 套 栽 培 技 术 通 过 培 育 壮 苗 嫁 接 换 根 起 垄 栽 培 地 膜 覆 盖 合 理 密 植 植 株 调 整 等 技 术, 充 分 利 用 光 热 气 等 条 件, 创 造 一 个 有 利 于 蔬 菜 生 长 的 环 境, 以 达 到 高 产 高 效 的 目 的 3 有 机 蔬 菜 的 肥 料 使 用 技 术 3.1 允 许 使 用 的 肥 料 种 类 有 机 肥 料, 包 括 动 植 物 的 粪 便 及 残 体, 植 物 沤 制 肥 绿 肥 草 木 灰 饼 肥 等 矿 物 质, 包 括 钾 矿 粉 磷 矿 粉 氯 化 钙 等 物 质 另 外 还 包 括 有 机 认 证 机 构 认 证 的 有 机 专 用 肥 和 部 分 微 生 物 肥 料 3.2 使 用 方 法 (1) 施 肥 量 有 机 蔬 菜 种 植 的 土 地 在 使 用 肥 料 时, 应 做 到 种 菜 与 培 肥 地 力 同 步 进 行 使 用 动 物 和 植 物 肥 的 数 量 应 掌 握 在 1:1 为 好 一 般 每 667m2 土 地, 每 种 蔬 菜 使 用 有 机 肥 3000 4000kg, 追 施 有 机 专 用 肥 100kg (2) 施 足 底 肥 将 施 肥 总 量 80% 用 作 底 肥, 结 合 整 地, 将 肥 料 均 匀 地 混 入 耕 作 层 内, 以 利 于 根 系 吸 收 (3) 巧 施 追 肥 对 于 种 植 密 度 大 根 系 浅 的 蔬 菜 可 采 用 铺 肥 追 肥 方 式, 当 蔬 菜 长 至 3 4 片 叶 时, 将 肥 料 晾 于 制 细, 均 匀 撒 到 菜 地 内, 并 及 时 浇 水 对 于 种 植 行 距 较 大, 根 系 较 集 中 的 蔬 菜, 可 开 沟 条 施 追 肥, 开 时 不 要 伤 断 根 系, 将 肥 料 撒 到 沟 内, 用 土 盖 好 后 及 时 浇 水 对 于 种 植 行 株 距 大 的 蔬 菜 可 采 用 开 穴 追 肥 方 式 4 有 机 蔬 菜 病 虫 草 害 防 治 技 术 由 于 有 机 蔬 菜 在 生 产 过 程 中 禁 止 使 用 所 有 化 学 合 成 的 农 药, 禁 止 使 用 由 基 因 工 程 技 术 生 产 的 产 品, 所 以 有 机 蔬 菜 的 病 虫 草 害 要 坚 持 预 防 为 主, 防 治 结 合 的 原 则 通 过 选 用 抗 病 品 种 高 温 消 毒 合 理 的 肥 水 管 理 轮 作 多 样 化 间 作 套 种 保 护 天 敌 等 农 业 措 施 物 理 措 施 综 合 防 治 病 虫 草 害 4.1 病 害 防 治 可 以 用 石 灰 硫 磺 波 尔 多 液 防 治 蔬 菜 多 种 病 害 ; 允 许 有 限 制 地 使 用 含 铜 的 材 料, 如 氢 氧 化 铜 硫 酸 铜 等 杀 真 菌 剂 来 防 治 蔬 菜 真 菌 性 病 害 ; 可 以 用 抑 制 作 物 45

真 菌 病 害 的 软 皂 植 物 制 剂 醋 等 物 质 防 治 蔬 菜 真 菌 性 病 害 ; 高 锰 酸 钾 是 一 种 很 好 的 杀 菌 剂, 能 防 治 多 种 病 害 ; 允 许 使 用 微 生 物 及 其 发 酵 产 品 防 治 蔬 菜 病 害 4.2 虫 害 防 治 提 倡 通 过 释 放 寄 生 性 捕 食 性 天 敌 动 物 ( 如 赤 眼 蜂 瓢 虫 捕 食 螨 等 ) 来 防 治 虫 害 ; 允 许 使 用 软 皂 植 物 性 杀 虫 剂 或 当 地 生 长 的 植 物 提 取 剂 等 防 治 虫 害 ; 可 以 在 诱 捕 器 和 散 发 器 皿 中 使 用 性 诱 剂, 允 许 使 用 视 觉 性 ( 黄 粘 板 ) 和 物 理 性 捕 虫 设 施 ( 如 防 虫 网 ) 防 治 虫 害 ; 可 以 有 限 制 地 使 用 鱼 藤 酮 植 物 来 源 的 除 虫 菊 酯 乳 化 植 物 油 和 硅 藻 土 来 杀 虫 ; 允 许 有 限 制 地 使 用 微 生 物 及 其 制 剂 如 杀 螟 杆 菌 Bt 制 剂 等 4.3 杂 草 控 制 通 过 采 用 限 制 杂 草 生 长 发 育 的 栽 培 技 术 ( 如 轮 作 绿 肥 休 耕 等 ) 控 制 杂 草 ; 提 倡 使 用 秸 秆 覆 盖 杂 草 允 许 采 用 机 械 和 电 热 除 草 禁 止 使 用 基 因 工 程 产 品 和 化 学 除 草 剂 除 草 传 一 个 政 府 组 织 型 种 植 基 地 的 管 理 模 式 技 术 培 训 政 府 通 过 制 定 政 策 和 利 用 广 播, 电 视 等 媒 介 进 行 宣 传 和 引 导, 其 次 邀 请 省 市 有 关 专 家 到 我 县 进 行 大 规 模 的 宣 传 培 训, 三 是 通 过 科 技 园 地 节 目, 每 月 两 期 外 地 和 本 县 食 用 菌 栽 培 大 户 现 身 说 法, 介 绍 依 靠 食 用 菌 发 家 致 富 的 经 验 政 府 管 理 实 行 标 准 安 全 高 效 无 害 的 菌 种 辅 料 供 应 技 术 承 包 技 术 培 训 和 技 术 操 作 规 程 统 一 税 费 标 准 统 一 协 调 购 销 统 一 价 格 协 调 的 六 统 一 管 理 模 式, 确 定 了 在 整 套 工 作 上, 坚 持 产 销 并 重, 在 组 织 生 产 上, 坚 持 量 与 质 并 重, 在 组 织 销 售 上, 坚 持 干 鲜 并 重 ; 在 市 场 建 设 上, 坚 持 软 件 与 硬 件 建 设 并 重 的 指 导 思 想, 根 据 六 统 一 的 管 理 办 法, 正 确 处 理 好 五 个 到 位 一 是 技 术 培 训 到 位, 围 绕 香 菇 生 产 的 各 个 环 节, 层 层 开 展 技 术 培 训 工 作 二 是 技 术 服 务 到 位, 对 整 个 食 用 菌 生 产 过 程 进 行 全 程 服 务, 全 县 形 成 了 现 有 顾 问 组, 乡 有 技 术 服 务 处, 村 有 技 术 服 务 员, 户 有 技 术 明 白 人 如 果 高 标 准 高 效 无 害 的 辅 料 不 能 保 证 供 应, 县 科 委 食 用 菌 办 公 室 统 一 负 责 全 县 食 用 菌 生 产 所 需 菌 种 的 生 产 调 配 和 辅 料 的 购 进 供 应 工 作 严 把 菌 种 辅 料 质 量 关, 并 及 时 发 放 到 乡 镇 和 种 植 户 手 中 四 是 资 金 服 务 到 位, 县 科 技 局 菌 办 组 织 协 调 县 扶 贫 办 信 用 联 社 等 单 位 积 极 向 菇 农 投 放 扶 贫 资 金 和 小 额 支 农 贷 款, 千 方 百 计 筹 措 资 金, 近 2004 年, 协 调 发 放 资 金 200 多 万 元, 五 是 购 销 服 务 到 位, 主 动 招 商 引 资, 积 极 联 系 外 地 客 商, 拓 宽 销 售 渠 道, 保 证 菇 农 手 中 无 压 货, 提 高 经 济 效 益 六 是 菌 种 市 场 基 本 正 常 2004 年, 县 菌 办 成 立 了 菌 种 质 量 检 测 中 心, 在 主 动 出 击 的 前 提 下, 结 合 举 报 队 无 证 菌 种, 外 来 没 收 续 菌 种 予 以 打 击 的 同 时, 检 测 中 心 又 统 一 印 制 了 生 产 合 格 证, 要 求 只 有 生 产 合 格 证 标 签 的 菌 种 才 能 投 入 市 场 由 于 菇 农 利 益 在 先, 仅 去 年 一 年 共 缴 获 伪 劣 菌 种 3000 多 斤, 有 力 的 打 击 了 伪 劣 菌 种, 保 证 了 菌 种 市 场 的 安 全, 高 效 正 确 处 理 好 资 源 开 发 与 资 源 保 护 的 关 系 在 发 展 以 袋 料 香 菇 为 主 的 同 时, 还 十 分 注 意 林 业 资 源 的 管 理, 正 确 处 理 好 了 资 源 开 发 与 资 源 保 护 的 关 系 市 场 运 作 模 式 采 取 市 场 运 作 模 式, 公 司 加 农 户, 拉 长 了 菌 业 链 条, 保 证 了 菌 农 积 极 性 的 空 46

前 高 涨, 为 保 证 菌 业 结 构 调 整 的 实 效 性 长 远 性, 有 效 利 用 县 域 资 源 和 保 护 菌 农 生 产 积 极 性 的 提 高, 县 科 技 局 菌 种 总 厂 进 行 股 份 制 改 造, 不 仅 菌 种 质 量 有 了 根 本 性 提 高, 同 时 成 立 的 天 宝 野 生 植 物 开 发 公 司, 保 证 收 购 菌 农 手 中 的 各 种 菌 类 产 品, 解 决 了 市 场 因 菌 产 品 卖 不 出, 价 格 偏 低 造 成 菇 农 损 失 的 问 题, 同 时, 还 与 福 建 三 门 峡 等 公 司 进 行 合 作, 政 府 出 政 策, 给 环 境, 对 方 出 资 金 技 术, 改 良 推 广 其 它 菌 类 产 品, 拉 成 了 产 业 链, 促 进 了 菌 业 的 发 展, 提 高 了 菌 农 的 收 入 首 批 作 为 有 机 认 证 的 香 菇 生 产 基 地 涉 及 3 个 乡,19 个 村, 有 机 香 菇 1050 万 袋, 该 基 地 农 户 自 愿 按 照 有 机 生 产 方 式 组 织 有 机 香 菇 的 生 产 和 管 理, 并 严 格 执 行 县 科 委 有 机 管 理 体 系 文 件 和 有 机 认 证 规 范, 配 合 有 机 工 作 小 组 开 展 活 动 平 行 生 产 的 管 理 平 行 生 产 管 理 规 程 1 目 的 和 范 围 为 了 规 范 某 县 有 机 香 菇 生 产 管 理 行 为, 保 证 有 机 香 菇 的 品 质, 避 免 有 机 香 菇 与 常 规 香 菇 生 产 的 混 杂 与 污 染, 特 编 制 本 管 理 办 法 适 用 于 某 县 有 机 香 菇 领 导 小 组 对 香 菇 平 行 生 产 的 控 制 2 生 产 基 地 选 择 原 则 生 产 基 地 选 择 原 则 : 根 据 某 地 理 实 际 情 况 和 香 菇 主 要 生 产 区 分 布, 有 机 香 菇 生 产 基 地 选 择 标 准 如 下 : 2.1 生 产 农 户 相 对 集 中, 技 术 普 及 面 广, 农 户 对 新 技 术 接 受 程 度 高 ; 2.2 生 态 环 境 条 件 好, 无 化 学 污 染 源, 农 户 卫 生 意 识 和 环 保 意 识 强 ; 2.3 生 产 原 料 充 足, 或 距 离 生 产 原 料 基 地 较 近 ; 2.4 生 产 基 地 领 导 组 织 和 技 术 服 务 组 织 健 全, 组 织 能 力 强, 有 号 召 力, 有 进 行 有 机 生 产 愿 望 ; 2.5 有 机 生 产 基 地 应 远 离 普 通 生 产 基 地, 不 提 倡 在 有 机 生 产 区 域 同 时 进 行 普 通 香 菇 生 产 ( 即 平 行 生 产 ), 如 果 存 在 平 行 生 产 时, 则 应 按 本 规 程 要 求 进 行 平 行 生 产 管 理 和 质 量 控 制 平 行 生 产 的 管 理 原 则 4 平 行 生 产 管 理 原 则 4.1 管 理 监 督 部 门 : 有 机 香 菇 管 理 监 督 机 构 是 县 科 委, 由 县 科 委 指 定 专 门 人 员, 组 成 有 机 香 菇 领 导 小 组, 负 责 对 全 县 有 机 香 菇 生 产 和 技 术 进 行 管 理 和 推 广, 对 存 在 平 行 生 产 的 基 地 进 行 监 督 和 检 查, 对 有 机 香 菇 市 场 进 行 统 一 管 理 4.2 平 行 生 产 管 理 原 则 : 管 理 人 员 和 生 产 者 应 本 着 诚 信, 规 范 的 原 则, 按 照 管 理 机 构 和 政 府 的 统 一 要 求, 进 行 平 行 生 产 的 管 理 可 以 按 有 机 生 产 方 式 进 行 常 规 香 菇 的 生 产 和 管 理, 但 不 能 以 常 规 香 菇 生 产 方 法 进 行 有 机 生 产 管 理 严 禁 将 常 规 种 植 区 域 收 获 的 产 品 当 作 有 机 产 品 销 售 5 生 产 资 料 的 选 择 保 存 加 工 和 生 产 5.1 有 机 生 产 原 料 : 应 选 择 来 自 有 机 生 产 区 或 来 自 深 山 区 沟 坡 等 无 污 染 天 然 生 产 区 的 灌 木 或 树 枝 等 加 工 原 料 禁 止 添 加 来 自 非 有 机 生 产 区 域 生 产 的 原 料 例 如, 来 自 普 通 生 产 区 的 玉 米 芯 棉 花 秸 秆 或 小 麦 麸 皮 等, 禁 止 用 于 有 机 香 菇 生 产 原 料 5.2 普 通 香 菇 生 产 原 料 : 可 以 按 照 香 菇 生 产 基 本 规 程 选 择, 以 节 约 成 本 47

就 地 取 材 保 护 生 态 和 提 高 产 量 为 基 本 选 择 目 标 5.3 生 产 原 料 的 保 存 : 有 机 生 产 原 料 和 普 通 生 产 原 料 应 分 别 采 收, 分 开 保 存, 并 有 明 显 标 记 和 记 录, 严 禁 混 杂 5.4 生 产 原 料 的 加 工 : 应 将 有 机 作 业 和 常 规 作 业 严 格 划 分 包 括 原 料 粉 碎 加 工 杀 菌 装 袋 发 菇 等 生 产 环 节 由 于 条 件 等 限 制 不 能 划 分 时, 应 在 进 行 有 机 操 作 前, 认 真 清 洗 器 具 和 设 备, 防 止 有 机 生 产 原 料 和 普 通 生 产 原 料 的 混 合 或 混 杂 应 先 进 行 有 机 原 料 的 加 工 和 生 产, 后 进 行 普 通 原 料 加 工 生 产 5.5 杀 菌 和 消 毒 : 5.5.1 杀 菌 和 消 毒 剂 应 选 择 非 化 学 合 成 的 杀 菌 剂 和 消 毒 剂, 或 选 择 有 机 生 产 许 可 的 产 品 种 类, 并 保 留 使 用 说 明 书 和 购 买 票 据 提 倡 应 用 物 理 方 法 进 行 杀 菌 或 消 毒 5.5.2 存 在 平 行 生 产 时, 应 首 先 进 行 有 机 生 产 产 品 或 场 地 的 杀 菌 和 消 毒, 再 进 行 普 通 生 产 的 杀 菌 或 消 毒 在 进 行 有 机 生 产 杀 菌 和 消 毒 时, 应 认 真 清 洗 生 产 器 具 和 设 备, 防 止 交 叉 污 染 6 生 产 管 理 6.1 生 产 场 地 选 择 : 有 机 生 产 场 地 应 远 离 污 染 源 和 生 活 区, 尽 可 能 与 普 通 生 产 区 明 显 区 分 或 隔 离 不 能 隔 离 时, 应 在 有 机 生 产 区 和 普 通 生 产 区 之 间 设 立 明 显 隔 离 物 进 行 隔 离, 并 标 挂 明 显 生 产 标 志 牌, 标 志 牌 应 标 明 以 下 内 容 : 生 产 区 编 号, 生 产 区 生 产 类 型 ( 有 机 生 产 或 普 通 生 产 ), 管 理 员 名 字, 技 术 员 名 字, 生 产 量, 产 品 品 种, 播 种 日 期 6.2 生 产 管 理 : 进 行 喷 水 遮 阳 等 生 产 管 理, 应 使 用 洁 净 产 品 或 用 具, 防 止 污 染 及 时 清 理 霉 变 或 废 弃 生 产 袋, 保 持 生 产 区 域 清 洁 同 时 进 行 有 机 生 产 和 普 通 生 产 管 理 时, 应 先 进 行 有 机 生 产 作 业, 再 进 行 普 通 作 业 6.3 生 产 作 业 记 录 : 建 立 生 产 作 业 记 录 制 度, 对 每 次 生 产 作 业 都 应 有 操 作 者 进 行 记 录, 并 妥 善 保 存 记 录 表 记 录 内 容 包 括 : 有 机 生 产 和 普 通 生 产 进 行 生 产 管 理 项 目 内 容, 实 施 时 间, 操 作 人, 实 施 结 果 等 7 收 获 7.1 收 获 记 录 : 记 录 内 容 包 括 收 获 区 域 品 种 产 量 时 间 采 收 方 法 包 装 物 包 装 规 格 和 负 责 人 等 7.2 收 获 操 作 : 先 进 行 有 机 产 品 收 获, 再 进 行 普 通 产 品 收 获 有 机 采 收 品 和 普 通 品 分 别 进 行 采 收 烘 干 加 工 和 包 装, 严 防 混 杂 严 禁 对 有 机 产 品 进 行 化 学 熏 蒸 和 处 理 统 统 地 内 部 资 料, 在 任 何 网 站 都 下 载 不 到 的! 北 京 有 机 专 卖 的 一 个 帖 子, 很 有 意 思, 大 家 看 看 入 秋 以 来, 北 京 有 机 食 品 零 售 市 场 似 乎 一 下 子 火 了 起 来, 各 种 开 店 的 消 息 不 绝 于 耳, 似 乎 有 机 食 品 的 春 天 已 经 到 了, 本 人 就 目 前 自 己 看 到 和 听 到 的, 给 大 家 做 个 汇 报, 供 大 家 拍 砖 1 永 安 里 :10 月 底 开 业, 面 积 有 几 百 平 米, 听 说 是 几 个 南 方 搞 服 装 的 老 板 开 的, 我 在 开 业 不 久 去 过 一 趟, 整 体 规 划 还 不 如 一 个 普 通 超 市 上 档 次, 更 不 要 跟 欧 食 多 比 了, 里 面 有 机 食 品 不 多, 品 牌 杂 乱, 摆 放 杂 乱, 人 流 稀 少, 短 时 间 内 不 象 能 够 做 起 人 气, 如 果 不 是 有 资 金 支 持, 恐 怕 难 以 长 久 维 持, 为 了 支 持 一 下, 买 了 一 瓶 蜂 蜜 2 新 发 地 :10 月 底 开 业, 面 积 与 永 安 里 差 不 多, 里 面 二 十 几 个 铺 位, 开 门 的 不 到 10 家, 真 正 有 机 食 品 的 不 到 10 家, 开 门 的 几 乎 没 有, 人 流 怎 么 说 呢, 地 48

理 位 置, 注 定 了 没 有 人 流, 以 我 当 时 看 到 的 情 况, 乐 观 估 计 每 天 在 100 人 以 下, 还 是 那 句 话, 如 果 不 是 有 资 金 支 持, 恐 怕 难 以 长 久 维 持, 为 了 支 持 一 下, 买 了 几 代 米 和 鸡 蛋, 不 够 都 是 绿 色 的 3 乐 活 : 我 还 没 来 得 及 去, 请 MIKA 汇 报 一 下 吧 4 西 四 环 俪 城 附 近 : 加 盟 的 五 品 丰, 二 十 多 平 米, 地 理 位 置 一 般, 其 实 五 品 丰 目 前 什 么 都 没 有, 加 盟 者 说 当 时 就 是 看 上 了 五 品 丰 的 LOGO 很 漂 亮, 就 加 盟 了, 五 品 丰 提 供 了 河 南 的 猪 肉, 还 有 大 连 兴 隆 肯 的 杂 粮, 当 然, 这 些 经 过 了 N 道 手 的 东 西, 价 格 自 然 贵 的 要 死, 一 斤 绿 豆 要 13 元, 简 直 疯 了, 直 接 从 内 蒙 基 地 拿 货 的 话, 便 宜 很 多 了, 还 有 南 京 瑞 康 的 蜂 蜜,78 元 一 瓶, 店 主 还 口 口 声 声 说 好, 我 不 知 道 好 在 哪, 就 两 个 品 种, 还 是 椴 树 蜜, 要 知 道 椴 树 是 东 北 一 带, 我 估 计 瑞 康 的 蜂 蜜 是 在 东 北 收 购 的, 价 格 太 离 谱 了, 木 耳 也 要 70 多 半 斤, 我 不 知 道 用 什 么 样 的 语 言 来 形 容 这 个 店, 大 家 自 己 去 看 吧 5 紫 竹 桥 附 近 : 听 说 那 里 也 开 了 个 有 机 食 品 店, 没 有 亲 自 去 过, 据 说 也 是 很 差, 面 积 不 大, 品 种 不 多 6 牡 丹 园 附 近 : 沈 阳 有 机 去 过, 面 积 20 多 平 米, 是 我 和 小 候 几 个 人 尝 试 着 开 的, 基 本 上 快 歇 业 了, 主 要 问 题 集 中 在 店 面 选 址 不 好, 产 品 结 构 不 合 理, 人 员 缺 乏 开 店 经 验, 销 售 量 很 低, 不 怕 揭 自 己 的 家 丑, 这 个 店 快 关 门 了 7 洋 桥 : 听 说 那 里 要 开 一 个, 没 去 过, 那 里 的 人 流 消 费 能 力 不 敢 恭 维, 拭 目 以 待 吧 8 和 平 里 : 也 是 听 说, 好 像 还 没 开, 也 是 拭 目 以 待 吧 也 许 还 有 其 它 的, 请 补 充 个 人 看 法 : 从 自 己 开 店 的 经 历 和 看 了 一 圈, 可 以 说 北 京 地 区 目 前 还 没 有 看 好 的, 就 看 哪 家 能 烧 钱 了, 能 烧 多 久 了, 有 机 食 品 在 北 京 的 市 场 还 有 很 远 的 路 要 走, 奉 劝 大 家 不 要 头 脑 一 热, 意 气 用 事, 毕 竟 钱 是 自 己 的, 有 机 食 品 店 在 北 京, 还 要 等 待 ( 紫 竹 桥 附 近 的 叫 露 卡 素, www.slimcoco.com 我 去 看 过, 才 开, 也 很 多 不 完 善 的, 还 有 几 个 餐 厅 在 做 有 机 食 品 的, 譬 如 缮 斋, 静 心 莲 等! 德 润 屋 : 在 乐 活 城 很 近 的 地 方, 已 经 做 了 几 年 了, 坚 持 着 蟹 岛 : 一 看 就 是 政 府 的 做 法, 不 知 道 能 坚 持 多 久, 在 亦 庄 ) 害 虫 生 物 防 治 在 有 机 农 业 上 的 应 用 章 加 宝 苗 栗 区 农 业 改 良 场 -------------------------------------------------------------------------------- 宇 宙 间 本 来 是 整 体 性 的, 但 由 于 吾 人 的 认 知 或 分 别, 往 往 将 一 体 两 面, 多 面 认 为 是 个 别, 事 实 上 它 是 全 方 位 的, 相 同 的 道 理, 人 的 身 体 是 一 个 小 宇 宙, 宇 宙 是 一 大 宇 宙, 是 故 在 植 物 体 本 身 也 是 一 个 小 宇 宙, 将 人 体 比 喻 为 天 体, 人 体 比 喻 为 植 物 体 道 理 是 相 同 的, 植 物 要 长 得 好 长 得 壮 有 生 机 有 能 量, 要 有 好 土 好 水 好 空 气, 人 也 是 一 样, 殊 途 同 归, 万 法 归 宗, 原 则 原 理 还 是 心 不 离 道, 也 就 是 人 法 地, 地 法 天, 天 法 道, 道 法 自 自 然 因 为 在 植 物 根 部 周 围, 它 本 身 可 谓 一 世 界, 佛 家 讲 一 花 一 世 界, 一 叶 一 如 来, 事 实 上, 道 理 是 相 近 的, 根 圈 不 只 是 植 物 与 大 地 交 换 能 量 物 质 的 地 方, 根 系 周 围 有 原 生 动 物 细 菌 真 菌 立 克 次 小 49

体 等 诸 多 微 生 物, 赖 植 物 分 泌 物 为 食, 而 根 系 对 营 养 份 矿 物 质 等 的 吸 收 也 赖 微 生 物 的 协 助, 故 是 一 种 共 生 作 用, 所 以 种 植 有 机 农 耕 的 目 的 也 就 在 这 里, 因 为 有 机 作 物 它 根 系 吸 收 的 有 机 质 肥 料 矿 物 质 丰 富, 化 学 肥 料 只 有 简 单 的 氮 磷 钾 等 物 质, 等 于 土 鸡 与 饲 料 鸡 之 差 异 有 机 农 作 物 吸 收 营 养 不 只 像 一 般 作 物 吸 收 物 质 之 外, 还 能 从 有 机 质 肥 料 吸 取 化 学 作 物 所 欠 缺 的 矿 物 质, 而 这 些 物 质 正 是 我 们 人 体 所 缺 乏 的 物 质, 这 些 缺 乏 的 物 质, 可 能 正 是 人 们 身 体 疾 病 的 一 些 微 量 矿 物 质, 所 以 台 湾 俚 语 云 树 头 稳, 树 尾 就 不 怕 做 风 台, 因 之 筑 基 工 程 做 得 好, 一 些 魔 障 已 经 去 除 一 大 半, 所 以 植 物 生 病, 它 的 起 因 不 是 单 一 的, 他 背 景 是 复 杂 的, 相 同 的 道 理 的 人 的 体 质 好 坏 也 相 似, 人 体 质 好, 除 了 有 先 天 的 遗 传 质 外, 还 有 后 天 环 境 影 响 的, 而 后 天 是 如 何 去 照 顾, 如 何 去 滋 补 是 有 其 途 径, 植 物 本 身 也 是 相 同 的 植 物, 也 需 要 温 湿 热 寒, 诊 断 病 虫 害 机 体 营 养 土 壤 分 析 也 要 望 闻 问 切 等 诸 多 方 法, 所 以 不 管 人 或 植 物 有 毛 病 均 是 身 体 或 环 境 不 平 衡 的 缘 故, 而 滥 用 土 地 导 致 大 地 不 平 衡, 也 就 造 成 大 地 反 扑 古 云 : 人 法 地, 地 法 天, 天 法 道, 道 法 自 然 ; 又 云 顺 天 则 昌, 逆 天 则 亡 ; 自 作 孽 不 活, 天 作 孽 犹 可 违, 这 都 足 以 说 明 自 然 所 扮 演 重 要 的 角 色, 另 民 间 信 仰 亦 有 拜 天 公, 玉 皇 大 帝, 亦 有 表 示 对 自 然 的 崇 敬 天 生 万 物, 滋 养 万 物, 无 怨 无 悔, 身 为 万 物 之 灵 的 吾 人, 岂 不 爱 护 自 然, 身 为 大 地 子 民 岂 不 与 大 地 融 合 为 一 因 此 自 然 界 任 何 万 物, 一 草 一 木, 其 族 群 的 演 替 无 不 受 一 系 列 因 素 的 影 响, 这 里 吾 人 涉 及 农 业 生 态 系, 事 实 上 在 农 业 生 态 系 之 前, 是 一 个 自 然 生 态 系, 当 我 们 的 老 祖 宗 开 始 开 疆 辟 土 的 经 营 农 业 之 时, 当 初 地 广 人 稀, 所 需 农 地 面 积 甚 为 狭 小, 对 于 自 然 生 态 的 影 响 很 少, 所 以 几 乎 无 病 虫 害 的 发 生, 但 随 着 人 口 增 多, 农 业 渐 渐 的 机 械 化, 很 多 荒 郊 野 地 辟 为 良 田, 植 物 相 由 复 杂 变 为 单 纯, 使 得 以 农 作 物 为 食 的 少 数 害 虫 数 量 剧 增, 一 跃 而 为 大 害 虫, 于 是 乎 有 药 剂 防 治 的 产 生, 而 致 衍 生 出 因 农 药 不 当 使 用 的 诸 多 问 题, 诸 如 害 虫 抗 药 性, 农 药 残 留, 野 生 动 物 的 死 亡, 以 致 于 化 学 防 治 更 加 困 难, 因 此 人 类 与 昆 虫 的 大 战 于 焉 产 生, 造 成 双 方 均 付 出 惨 痛 的 代 价 就 已 知 昆 虫 种 类 中, 对 人 类 作 物 畜 牲 造 成 伤 害 者 不 到 千 分 之 一, 大 多 数 昆 虫 虽 然 很 卑 微, 但 在 生 物 网 上 却 是 不 可 或 缺 的 一 环, 昆 虫 能 够 提 供 鸟 类 鱼 类 两 栖 类, 爬 虫 类 及 许 多 其 它 共 同 生 存 于 地 球 上 的 动 物 所 必 需 的 粮 食 另 外, 很 多 昆 虫 就 是 我 们 生 物 防 治 上 所 常 用 的 捕 食 性 及 寄 生 性 天 敌, 在 生 态 的 平 衡 上 扮 演 很 重 要 的 角 色, 能 有 效 的 控 制 害 虫 而 不 致 产 生 不 良 后 果, 可 谓 真 正 的 幕 后 英 虫 近 年 来 由 于 生 态 保 育 意 识 的 觉 醒, 可 谓 风 起 云 涌, 而 永 续 性 农 业 的 推 动 更 是 平 地 而 起, 生 物 防 治 在 此 际 遇 下 特 别 被 重 视, 不 管 国 内 外 任 何 有 关 有 永 续 性 农 业 的 研 讨 会 或 观 摩 会 一 定 扮 演 不 可 或 缺 的 要 角, 由 于 生 物 防 治 的 目 地 在 于 利 用 天 敌 来 调 整 害 虫 族 群 密 度, 是 属 于 生 态 学 的 范 畴, 天 敌 本 身 就 是 存 在 于 自 然 生 态 系 中 的 一 个 生 态 因 子, 当 天 敌 在 自 然 生 态 系 中 族 群 一 旦 建 立, 对 于 害 虫 是 永 远 存 在 的, 对 于 害 虫 的 作 用 具 有 永 久 性 或 半 永 久 性, 但 各 天 敌 不 一 定 能 把 害 虫 控 制 在 不 发 生 经 济 损 失 情 形 下, 有 的 天 敌 必 须 加 以 人 工 帮 助, 才 能 显 示 防 治 害 虫 的 效 果 事 实 上, 生 物 防 治 一 词 由 美 国 学 者 在 公 元 1919 年 首 先 提 出, 我 国 的 生 物 防 治, 据 有 文 字 记 载 的 为 南 方 柑 桔 利 用 黄 猎 蚁 防 治 柑 桔 害 虫 以 来, 已 有 一 千 六 百 多 年 的 历 史, 但 生 物 防 治 大 规 模 的 研 究 与 应 用, 则 是 近 数 十 年 的 事, 因 此 天 敌 的 研 究 与 生 态 保 育 关 系 密 切, 宜 朝 全 方 位 接 触, 视 野 应 放 大, 格 局 要 宽 广 在 天 敌 的 利 用 上, 过 去 有 利 用 寄 生 蜂 防 治 红 胸 叶 虫 赤 眼 卵 寄 生 蜂 防 治 玉 米 螟 甘 蔗 螟 虫 釉 小 蜂 防 治 柑 桔 木 虱 捕 植? 防 治 草 莓 叶?, 近 年 来 亦 利 用 草 蛉 防 治 草 莓 木 瓜 红 枣 有 机 50

蔬 果 等, 赤 眼 寄 生 蜂 亦 持 续 其 原 来 工 作, 持 续 释 放 于 玉 米 田 茶 园 亦 陆 续 释 放 草 蛉 寄 生 蜂 等 而 近 年 由 于 本 省 有 机 农 业 的 进 展 神 速, 生 物 防 治 更 扮 演 着 重 要 的 角 色, 在 自 然 界 中 更 扮 演 警 察 的 角 色, 而 有 机 农 业 的 推 展 更 是 建 设 人 间 净 土 的 一 部 份, 多 一 份 有 机 农 耕, 人 间 多 一 份 净 土, 值 得 吾 人 多 予 支 持 与 鼓 励 然 而 天 敌 在 生 物 防 治 上 扮 演 着 重 要 角 色, 尤 以 捕 食 性 及 寄 生 性 天 敌 更 是 生 物 防 治 的 主 力, 且 天 敌 本 身 在 生 态 保 育 上 更 属 不 可 或 缺 的 角 色 因 此 本 文 就 生 物 防 治 有 关 资 料 作 一 介 绍, 并 就 本 场 天 敌 站 主 要 饲 养 的 天 敌 种 类 及 其 应 用, 提 出 报 告, 俾 供 同 好 参 考 -------------------------------------------------------------------------------- 害 虫 生 物 防 治 害 虫 生 物 防 治 一 般 而 言 指 利 用 天 敌 防 治 害 虫 许 多 有 关 植 物 保 护 著 作 中, 特 别 是 在 生 物 防 治 和 综 合 防 治 专 著 中, 仍 继 续 采 用 此 义 但 随 着 治 虫 新 技 术 的 不 断 发 展, 近 几 年 来 人 们 对 生 物 防 治 一 词, 有 了 不 同 的 解 释 如 近 年 来 有 人 将 利 用 昆 虫 不 育 性 ( 包 括 化 学 不 育 剂 放 射 线 处 理 不 育 和 遗 传 不 育 等 ) 和 昆 虫 激 素 等 的 防 治 法, 也 归 入 了 生 防 范 围, 这 样, 生 物 防 治 的 概 念 就 更 加 广 泛 了 所 以 广 义 的 生 物 防 治, 除 了 天 敌 之 利 用 外, 抗 虫 性 品 种 之 利 用, 不 孕 性 雄 虫 之 释 放, 有 害 遗 传 因 子 之 导 入, 费 洛 蒙 之 利 用, 竞 争 种 类 之 置 换 等 等, 皆 可 包 括 在 内 狭 义 而 言, 系 利 用 捕 食 性 天 敌 或 寄 生 性 天 敌 来 防 治 害 虫, 以 压 制 害 虫 繁 殖 之 各 种 治 虫 方 法, 谓 之 生 物 防 治 可 利 用 资 源 为 1. 捕 食 性 及 寄 生 性 昆 虫 2. 昆 虫 以 外 动 物 3. 病 原 微 生 物 4. 害 虫 繁 殖 控 制 生 物 防 治, 在 生 态 的 隔 离 地 区, 所 谓 生 态 岛 屿 之 环 境 较 易 生 效, 小 若 果 园 者, 大 若 夏 威 夷 群 岛, 在 生 物 防 治 上 皆 能 大 有 成 就, 但 夏 威 夷 系 一 海 洋 性 岛 屿, 而 台 湾 却 属 于 大 陆 性 之 岛 屿, 两 者 不 论 气 候 生 物 相 均 大 相 径 庭, 是 故 本 省 不 若 夏 威 夷 之 有 利 条 件, 因 此 在 生 防 上 就 必 须 多 费 功 夫 一 般 以 较 少 移 动 而 群 栖 性 之 害 虫, 较 易 作 生 物 防 治, 如 介 壳 虫 蚜 虫 等 对 一 种 害 虫 作 成 功 的 生 物 防 治, 则 能 一 劳 永 逸, 但 达 理 想 者 少 之 又 少, 是 故 在 生 物 防 治 上 必 须 要 注 意 的 如 天 敌 的 立 足 环 境 因 素 之 认 知 大 量 饲 养 等 等 条 件 以 捕 食 性 天 敌 之 利 用 于 害 虫 防 治 为 例, 以 我 国 的 历 史 最 为 悠 久, 早 在 公 元 304 年, 晋 代 (265~316 年 ) 嵇 含 所 著 的 南 方 草 木 状 中 就 有 记 载, 利 用 一 种 黄 猎 蚁 来 防 治 柑 桔 角 肩 椿 象, 此 乃 世 界 最 早 利 用 天 敌 的 实 例 捕 食 性 天 敌 之 利 用, 在 近 代 最 具 成 效 的 如 1888 年 在 美 国 加 州 为 防 治 吹 绵 介 壳 虫 而 从 澳 洲 引 进 瓢 虫, 此 为 以 捕 食 性 天 敌 防 治 害 虫 最 成 功 的 例 子 吹 绵 介 壳 虫 在 1905 年 曾 在 台 湾 大 发 生, 当 时 从 夏 威 夷 引 进 上 述 瓢 虫 而 得 到 同 样 成 功 的 结 果, 此 为 在 亚 洲 地 区 生 物 防 治 成 功 之 第 一 例 1950 年 代, 台 糖 公 司 也 利 用 赤 眼 卵 寄 生 蜂 来 防 治 甘 蔗 螟 虫, 近 十 余 年 来, 生 物 防 治 工 作 发 展 更 加 迅 速 本 省 广 泛 展 开 了 以 虫 治 虫 以 菌 治 虫 和 以 菌 治 病 的 试 验 研 究 关 于 天 敌 昆 虫 主 要 可 分 为 捕 食 性 和 寄 生 性 两 大 类 捕 食 性 昆 虫 : 有 蜻 蜓 螳 螂 椿 象 草 蛉 食 虫 虻 食 蚜 蝇 步 行 虫 瓢 虫 蚁 胡 蜂 等 等 其 中 瓢 虫 草 蛉 ( 幼 虫 ) 步 行 虫 等 较 常 被 利 用 寄 生 性 昆 虫 : 最 主 要 的 是 寄 生 蜂 和 寄 生 蝇, 如 姬 蜂 总 科 ( 包 括 小 茧 蜂 科 ) 小 蜂 总 科 寄 生 蝇 科 等 其 它 天 敌 : 在 脊 椎 动 物 中, 从 鱼 类 到 哺 乳 类, 都 有 许 多 种 是 以 昆 虫 或 主 要 是 以 昆 虫 为 食 的, 其 中 消 灭 害 虫 作 用 较 大 的 是 某 些 鸟 类, 其 次 是 两 栖 类 鱼 类 爬 51

虫 类 和 哺 乳 类 中 的 食 虫 目 和 翼 手 目 其 中 主 要 吃 虫 的 益 鸟 有 7 目 15 科 23 种 各 鸟 所 吃 的 昆 虫, 可 分 为 四 类, 即 益 虫 农 业 害 虫 卫 生 害 虫 益 害 不 明 或 无 特 殊 经 济 关 系 的 种 类 以 养 鸭 除 虫 及 保 护 青 蛙 为 例 : 养 鸭 除 虫 : 养 鸭 除 虫 在 我 国 已 有 600 余 年 的 历 史 元 朝 王 桢 的 农 书 中 有 这 样 的 记 载 : 蝻 未 能 飞 时, 鸭 能 食 之, 如 置 鸭 数 百 于 田 中, 顷 刻 可 尽 1978 年 在 中 国 大 陆 的 9 个 县, 养 鸭 一 万 余 只, 进 行 了 四 千 多 亩 晚 稻 放 鸭 治 虫 的 试 验, 解 剖 的 114 只 鸭 子, 捕 食 的 虫 有 稻 飞 虱 叶 蝉 螟 蛾 粟 夜 盗 稻 苞 虫 叶 甲 虫 蝇 类 蜘 蛛 小 青 蛙 蚯 蚓 及 谷 粒 杂 草 根 等 其 中 害 虫 占 90.4%, 每 小 时 每 只 鸭 子 最 高 捕 虫 量 达 1200 余 只 保 护 青 蛙 : 两 栖 类 动 物 中 的 蟾 蜍 雨 蛙 和 蛙 等, 捕 食 昆 虫 和 其 它 无 脊 椎 动 物 为 主, 尤 以 昆 虫 为 多, 是 众 所 周 知 的 有 益 动 物 病 原 微 生 物 的 利 用 : 在 自 然 界 中, 能 使 昆 虫 感 病 的 病 原 微 生 物 很 多, 它 们 包 括 细 菌 真 菌 病 毒 立 克 次 氏 体 原 生 动 物 及 线 虫 等 利 用 虫 生 病 原 或 其 代 谢 产 物 来 防 治 害 虫, 称 为 微 生 物 防 治 目 前, 应 用 比 较 广 泛 的 有 苏 力 菌 白 殭 菌 及 昆 虫 病 毒 等 应 用 病 原 微 生 物 防 治 害 虫 已 有 很 长 的 历 史, 目 前 已 知 可 利 用 的 病 原 体 就 有 千 种 以 上 在 害 虫 病 原 微 生 物 中, 以 真 菌 致 病 的 最 多, 占 60% 以 上 而 昆 虫 的 真 菌 病 中, 由 白 殭 菌 引 起 的 占 21% 目 前 国 内 外 成 功 使 用 的, 主 要 有 白 殭 菌 黑 殭 菌 等 等 目 前 本 省 已 利 用 白 殭 菌 及 核 多 角 体 病 毒 防 治 甜 菜 夜 蛾, 苏 力 菌 本 省 早 在 1957 年 即 引 入 使 用, 目 前 推 广 在 拟 尺 蠖 小 菜 蛾 菜 心 螟 纹 白 蝶 松 毛 虫 茶 蚕 利 用 昆 虫 病 毒 作 为 防 治 害 虫 的 手 段, 已 有 60 多 年 的 历 史, 但 是 对 它 的 结 构 和 功 能 的 了 解, 只 是 到 了 发 明 电 子 颢 微 镜 及 现 代 化 学 分 析 方 法 之 后, 才 进 入 了 一 个 新 的 阶 段 近 20 年 来, 逐 渐 受 到 重 视, 这 方 面 的 研 究 发 展 非 常 迅 速, 据 报 导 已 发 现 的 昆 虫 病 毒 约 有 数 百 多 种, 还 不 断 有 新 的 被 发 现 昆 虫 病 毒 的 寄 主 主 要 是 鳞 翅 目 昆 虫 个 别 蜒 类 也 能 被 感 染 被 感 染 的 都 是 幼 虫, 成 虫 可 能 带 病 毒, 但 不 致 死 病 毒 的 寄 主 专 化 性 很 强, 一 般 每 一 种 病 毒 只 能 感 染 某 一 种 昆 虫, 极 少 数 病 毒 能 感 染 一 种 以 上 的 寄 主 可 分 为 三 大 类, 即 核 多 角 体 病 毒 (npv) 颗 粒 体 病 毒 (gv) 和 细 胞 质 多 角 体 病 毒 (cpv) 应 用 较 广 的 是 核 多 角 体 病 毒, 其 次 是 颗 粒 体 病 毒 本 省 目 前 有 利 用 核 多 角 体 病 毒 防 治 甜 菜 夜 蛾 及 利 用 颗 粒 体 病 毒 防 治 小 菜 蛾, 已 进 入 推 广 阶 段 -------------------------------------------------------------------------------- 草 蛉 繁 殖 与 应 用 一 草 蛉 生 活 史 草 蛉 是 完 全 变 态 昆 虫, 生 活 史 包 括 卵 幼 虫 蛹 及 成 虫 一 年 发 生 代 数 随 地 区 不 同 而 异, 一 般 有 一 ~ 四 代, 室 内 连 续 饲 养 可 达 十 代 1. 卵 : 大 部 份 种 类 卵 基 部 有 一 条 丝 柄, 多 产 于 植 物 叶 片 树 皮 上 有 的 种 类 如 大 草 蛉 十 粒 聚 集 成 片, 也 有 少 数 种 类 十 多 粒 成 束 以 目 前 释 放 的 草 蛉 而 言, 卵 期 15 约 9 天,20 7 天,25 4 天,30 3 天 2. 幼 虫 : 草 蛉 幼 虫 亦 称 蚜 狮, 共 三 龄, 除 大 小 颜 色 有 变 化 外, 形 态 相 差 不 多 幼 虫 上 下 颚 发 达, 取 食 时 以 钳 状 上 下 颚 夹 住 并 刺 入 捕 获 物, 将 消 化 液 注 入 被 捕 获 物 体 内, 吸 取 其 体 液, 取 食 后 并 将 剩 余 残 骸 驼 在 背 上 幼 虫 期 15 约 25 天,20 52

18 天,25 13 天,30 9 天 3. 蛹 : 化 蛹 前 幼 虫 常 在 植 物 叶 片 反 面 皱 缩 叶 片 枝 桠 间 树 皮 下 树 根 缝 隙 等 适 当 场 所 结 茧, 有 的 则 在 土 中 结 茧, 茧 丝 由 幼 虫 腹 部 末 端 之 特 化 马 氏 管 吐 丝 而 成 蛹 期 15 25 天,20 18 天,25 11 天,30 9 天 4. 成 虫 : 成 虫 羽 化 后 先 行 排 粪, 再 寻 找 食 物, 经 数 天 营 养 阶 段, 达 到 性 成 熟, 开 始 交 尾 产 卵 成 虫 具 有 强 趋 旋 光 性, 喜 向 光 亮 地 方 集 中, 对 光 照 长 度 反 应 甚 为 敏 感 成 虫 期 产 卵 前 期 20 9 天,25 8 天,30 10 天 产 卵 期 20 44 天,25 39 天,30 14 天 产 卵 数 平 均 500 粒 以 上, 每 天 可 产 20 多 粒, 成 虫 寿 命 2~3 个 月 (7) 二 养 虫 设 备 饲 养 及 释 放 1. 养 虫 室 主 体 结 构 ( 十 公 顷 网 室 木 瓜 或 五 公 顷 草 莓 为 单 位 之 饲 养 草 蛉 空 间 ) (4,5) (1). 养 虫 室 5 坪 ( 约 16 平 方 公 尺, 长 4.5 公 尺, 宽 3.5 公 尺 ) (2). 养 虫 铁 架 2 架 (1) 每 架 长 220 公 分, 宽 45 公 分, 高 170 公 分 (2) 每 架 各 五 层 ( 即 高 170 公 分 ) (3) 最 底 层 离 地 50 公 分, 其 余 每 层 间 隔 30 公 分 (4) 第 一 架 每 层 可 放 置 幼 虫 盘 ( 长 45 公 分, 宽 34 公 分, 高 12 公 分 ) 6 个, 五 层 至 多 可 放 30 个, 第 二 架 每 层 可 放 成 虫 饲 养 筒 ( 高 15 公 分, 直 径 20 公 分 )20 个, 三 层 放 成 虫 饲 养 筒, 二 层 可 放 置 茧 及 其 它 养 虫 物 品 (3). 冷 气 机 一 台 (4~6 坪 型 ) 设 定 温 度 25 (4). 抽 送 风 机 (5). 加 温 器 一 至 二 台 ( 冬 天 用 ) 2. 幼 虫 饲 养 ( 以 十 公 顷 网 室 木 瓜 或 五 公 顷 草 莓 需 要 草 蛉 量 为 一 个 饲 养 单 位 ) (4,5,6) (1). 外 米 缀 蛾 卵 : 每 个 月 需 要 外 米 缀 蛾 卵 300~450 毫 升, 分 别 在 每 个 月 的 上 中 下 旬 ( 设 定 为 1 日 11 日 21 日 ) 饲 养 草 蛉 的 农 民 各 收 到 100~150 毫 升 外 米 缀 蛾 卵 (2). 由 于 每 一 个 塑 料 盘 可 饲 养 草 蛉 幼 虫 约 120~150 只, 避 免 密 度 过 高 且 必 须 为 同 一 天 孵 化, 以 免 大 吃 小, 在 25 下,10 天 左 右 化 蛹 由 幼 虫 到 结 茧 化 蛹 要 消 耗 10 毫 升 外 米 缀 蛾 卵, 因 此 每 旬 100~150 毫 升 的 外 米 缀 蛾 卵 可 养 10~15 盘 草 蛉 幼 虫 每 盘 草 蛉 幼 虫 饲 料 量 10 毫 升 的 每 天 喂 饲 量 为 3 (3). 喂 饲 幼 虫 的 饲 料 量 : 第 1 天 喂 1 毫 升 外 米 缀 蛾 卵 第 3 天 喂 3 毫 升 外 米 缀 蛾 卵 第 5 天 喂 5 毫 升 外 米 缀 蛾 卵 第 7 天 喂 1 毫 升 外 米 缀 蛾 卵 第 8 天 开 始 结 茧 化 蛹 第 12 天 以 后 收 茧, 收 茧 后 置 于 培 养 皿, 放 置 成 虫 筒 内 待 羽 化, 但 在 预 估 羽 化 前 一 天 ( 约 在 化 蛹 后 第 7 天 ) 应 先 将 成 虫 饲 料 及 水 分 放 到 筒 内, 以 备 成 虫 羽 化 时 取 食, 否 则 成 虫 在 3 天 内 会 饿 死 (4). 由 于 每 月 1 日 接 的 幼 虫 约 在 每 月 16~21 日 羽 化, 故 可 在 接 幼 虫 后 第 16~ 21 天 后 可 收 成 虫, 假 设 每 月 1 11 21 日 各 接 刚 孵 化 的 草 蛉 幼 虫 10~15 盘 即 每 旬 可 收 成 虫 1,800~2,400 只, 连 续 接 幼 虫 5 次 即 下 个 月 底 有 9,000~12,000 只 成 53

虫, 每 筒 以 250 只 计, 每 批 可 收 7~9 筒 成 虫, 至 第 五 批 时 可 收 35~45 筒 成 虫 由 于 成 虫 产 卵 期 主 要 在 羽 化 后 约 一 星 期 至 1.5~2 个 月 之 间 较 多, 因 此 第 六 批 羽 化 之 成 虫 可 取 代 第 一 批 者, 如 此 循 环 以 新 成 虫 取 代 老 成 虫 如 此 至 第 五 批 成 虫 羽 化 后 可 保 有 35~45 筒 成 虫, 第 六 批 成 虫 羽 化 时, 第 一 批 羽 化 的 成 虫 已 50 天, 已 有 部 份 死 亡 及 产 卵 力 衰 退, 以 第 六 次 取 代 之, 如 此 第 七 次 取 代 第 二 次, 第 八 次 取 代 第 三 次 如 此 循 环, 则 保 有 35~45 筒 成 虫, 每 两 天 收 一 次 卵, 每 次 约 可 收 10 万 粒 卵, 可 支 应 网 室 木 瓜 1 公 顷 量,10 公 顷 每 20 天 即 可 循 环 一 次 草 莓 可 支 应 5 公 顷 的 量 亦 即 每 分 地 木 瓜 大 约 要 4~6 张 草 蛉 卵 片 量, 草 莓 约 10 张 3. 成 虫 饲 养 (4,5,6) (1). 每 筒 成 虫 250 只, 产 卵 量 每 两 天 收 一 次 3,000 粒 卵, 每 单 位 养 虫 室 35~ 45 筒 成 虫, 每 两 天 可 采 卵 至 少 100,000 粒 以 上 (2). 酵 母 粉 及 蜂 蜜 配 合 1:1, 但 有 时 所 购 蜂 蜜 水 份 太 高 时, 饲 料 可 多 加 点 酵 母 粉 (3). 饲 料 应 拉 长 条 形, 长 为 5 公 分, 宽 0.3~0.5 公 分 (4). 水 分 以 养 乐 多 瓶 底 部 2 公 分 高, 去 掉 上 部 加 棉 花 及 水 (5). 采 卵 可 在 羽 化 后 5 天 左 右 将 产 卵 纸 放 入 筒 内, 以 抽 风 机 换 成 虫 饲 育 筒 取 卵 纸 4. 田 间 释 放 取 卵 纸 后, 俟 第 2~3 天 卵 变 深 褐 色, 若 为 高 植 株 作 物, 可 将 卵 纸 剪 成 约 长 9 公 分, 宽 6 公 分 卵 片, 待 幼 虫 孵 化, 插 放 田 间 植 株 上, 若 为 较 低 植 株, 人 可 接 触 到 者, 可 将 虫 拍 到 幼 虫 盘 以 毛 笔 挑 放 在 植 株 上 三 草 蛉 饲 养 及 释 放 特 点 1. 饲 养 难 度 低 草 蛉 是 完 全 变 态 的 昆 虫, 生 活 史 包 括 卵 幼 虫 蛹 成 虫, 常 温 下 一 个 月 即 可 完 成 一 代, 目 前 饲 养 幼 虫 的 方 式 是 改 良 式 饲 养 盘, 仿 间 五 金 行 即 可 买 到, 在 盘 壁 涂 上 忌 避 剂, 即 可 防 止 幼 虫 爬 出 又 可 防 止 蚂 蚁 进 入 ; 幼 虫 食 物 以 外 米 缀 蛾 卵 为 饲 料, 农 民 可 向 台 糖 或 台 南 场 购 买 即 可 ; 成 虫 的 饲 养 以 纸 筒 为 饲 养 筒, 食 物 以 蜂 蜜 混 合 酵 母 粉, 另 以 水 饲 养 即 可, 因 之 草 蛉 幼 虫 及 成 虫 的 饲 育 简 单 易 行, 直 接 传 授 给 农 民 在 短 时 间 内, 即 可 得 心 应 手 2. 释 放 简 单 易 行 草 蛉 的 释 放 以 卵 或 幼 虫 均 可 释 放 于 田 间, 男 女 老 少 均 可 执 行, 国 外 亦 有 借 助 飞 机 或 喷 雾 器 来 释 放, 目 前 蚕 蜂 场 推 广 方 式 以 幼 虫 片 或 幼 虫 直 接 释 放 于 田 间, 并 且 可 因 地 区 及 夏 冬 季 的 温 度 差 异 调 整 释 放 量, 另 以 防 治 时 田 间 害 虫 璊 的 密 度 为 依 归 (7), 在 国 外 温 室 青 椒 以 普 通 草 蛉 防 治 桃 蚜 和 马 铃 薯 蚜 至 少 1 粒 /1.3 蚜 虫, 且 蚜 虫 密 度 应 在 每 株 低 于 100 只 最 有 效, 草 蛉 防 治 克 劳 拉 多 甲 虫, 草 蛉 和 该 虫 比 例 为 1:10, 在 温 室 利 用 草 蛉 防 治 胡 瓜 蚜 虫, 以 1:5 或 1:10 释 放 2 龄 幼 虫,3 天 内 即 可 完 成 防 治 ; 在 本 省 以 安 平 草 蛉 防 治 桑 木 虱 为 1:50(2); 大 陆 以 中 华 草 蛉 防 治 柑 桔 叶 璊 为 1:100~200(8) 效 果 最 佳 四 草 蛉 在 一 般 农 作 物 的 应 用 草 蛉 应 用 在 害 虫 防 治 上 最 初 均 用 于 一 般 作 物 上, 而 且 种 类 甚 多, 目 前 在 世 界 上 普 遍 使 用 者 为 普 通 草 蛉 及 另 一 种 草 蛉, 在 欧 美 已 有 30 家 以 上 的 公 司 商 品 化 贩 卖, 在 美 国 有 十 多 家 公 司, 价 钱 大 约 每 1000 粒 卵 合 台 弊 50 元, 当 然 每 家 定 价 稍 有 不 同 中 国 大 陆 的 使 用 情 形 也 很 普 遍, 目 前 大 陆 有 109 种, 普 遍 使 用 的 有 中 华 草 蛉 通 草 蛉 本 省 草 蛉 的 利 用 以 往 亦 有 应 用 在 桑 木 虱 烟 草 桃 蚜 柑 桔 叶 璊 上, 54

防 治 效 果 不 错, 近 年 来 茶 改 场 亦 有 应 用 于 茶 树 害 虫 璊 之 防 治 而 本 场 近 三 年 来 则 应 用 在 不 同 作 物 上 防 治 小 型 害 虫, 作 物 主 要 包 括 网 室 木 瓜 丝 瓜 草 莓 红 枣 印 度 枣 四 季 梨 蔬 菜 柑 桔 玫 瑰, 此 外, 还 包 括 杭 菊 金 线 莲 蔬 菜 等 而 防 治 的 害 虫 害 璊 主 要 为 蚜 虫 类 和 叶 璊 类, 此 外 尚 包 括 蓟 马 类 介 壳 虫 类 粉 虱 类 的 幼 若 龄 虫, 或 某 些 夜 蛾 类 的 卵, 这 些 多 属 于 综 合 防 治 型 的 防 治 法 -------------------------------------------------------------------------------- 东 方 果 实 蝇 及 其 寄 生 蜂 的 繁 殖 与 应 用 本 场 饲 养 之 东 方 果 实 蝇 及 幼 虫 寄 生 蜂, 系 由 中 央 研 究 院 李 文 蓉 博 士 处 引 进 之 种 源 及 饲 养 繁 殖 技 术 一 东 方 果 实 蝇 及 寄 生 蜂 之 饲 养 及 繁 殖 设 备 养 虫 室 四 间 每 间 约 8 坪, 分 为 东 方 果 实 蝇 幼 虫 饲 养 室 成 虫 饲 养 室 及 幼 虫 寄 生 蜂 繁 殖 室, 每 间 设 置 冷 暖 气 机 乙 台, 温 度 控 制 于 27±2, 相 对 湿 度 均 为 70~75 % 并 设 置 生 长 箱 乙 台 及 1.5 和 4.5 坪 走 路 式 生 长 箱 各 乙 台, 调 节 东 方 果 实 蝇 与 寄 生 蜂 之 关 系 达 到 大 量 繁 殖 之 目 标 以 搅 拌 机 调 制 幼 虫 培 养 基, 节 省 劳 力 并 避 免 因 饲 料 混 合 不 均 所 造 成 虫 体 的 发 育 不 良 幼 虫 饲 养 架 为 不 锈 钢 材 质 所 制 成, 长 宽 高 分 别 为 345 120 190 cm, 可 置 放 75 盘 长 宽 高 分 别 为 48 33 3 cm 之 塑 料 盘, 底 部 为 倾 斜 30 度 之 水 槽, 让 老 熟 幼 虫 跳 入 水 中 休 眠, 水 槽 中 间 留 孔 连 接 水 管 至 饲 育 架 一 端 以 利 收 集 老 熟 幼 虫, 水 槽 下 方 再 设 置 长 宽 高 分 别 为 400 60 27 cm 之 贮 水 槽, 及 长 宽 高 分 别 为 40 40 18 cm 底 部 为 细 网 之 幼 虫 收 集 箱, 并 于 水 槽 四 周 加 装 4 分 塑 料 管, 连 接 水 源 并 装 置 1/2hp 马 达 循 环 使 用 贮 水 槽 的 水, 四 周 塑 料 管 每 隔 1 cm 钻 洞 让 水 自 然 流 出 冲 洗 幼 虫 成 虫 饲 养 于 木 质 箱 (45 60 30 cm) 内, 箱 前 为 木 质 开 一 孔, 可 放 置 塑 料 制 之 采 卵 器 以 供 采 卵, 箱 之 上 侧 及 左 右 侧 为 不 锈 钢 网, 饲 料 及 吸 水 之 棉 花 分 别 放 置 于 箱 上 幼 虫 寄 生 蜂 饲 养 于 长 宽 高 分 别 为 45 30 30 cm 之 压 克 力 箱 内, 箱 之 上 方 为 12 17 cm 纱 网 喂 食 蜂 蜜, 左 右 两 侧 为 通 风 孔 直 径 12 cm 圆 形 之 纱 网, 箱 底 为 半 圆 形 纱 网 可 供 寄 生 蜂 产 卵 寄 生, 箱 前 为 直 径 12 cm 圆 形 孔, 套 入 丝 袜 方 便 操 作, 幼 虫 寄 生 蜂 产 卵 器 为 直 径 9 cm 厚 0.7 cm, 盖 心 以 细 纱 网 粘 紧 之 塑 料 盒 盖, 东 方 果 实 蝇 种 源 及 寄 生 后 之 幼 虫 均 放 置 蛭 石 中 化 蛹 保 护 二 东 方 果 实 蝇 及 寄 生 蜂 的 饲 养 过 程 1. 寄 主 东 方 果 实 蝇 之 饲 养 东 方 果 实 蝇 大 量 饲 养 有 关 之 文 献 甚 多, 本 文 配 方 由 中 央 研 究 院 李 文 蓉 博 士 所 提 供 之 资 料, 并 参 考 有 关 文 献 (1). 成 虫 : 成 虫 饲 养 于 养 虫 箱 内, 供 以 酵 母 粉 砂 糖 蜂 蜜 比 例 1:5:1 调 配 之 饲 料 及 水, 为 配 合 大 量 繁 殖 成 虫 互 相 交 替 更 新, 以 维 持 在 产 卵 盛 期 之 成 虫 (2). 卵 期 : 成 虫 羽 化 后 第 10 天 开 始 产 卵, 产 卵 期 可 延 续 一 个 月, 将 成 熟 之 番 石 榴 或 汁 置 入 特 置 之 采 卵 器 中, 插 入 成 虫 箱 预 留 之 采 卵 孔 内, 引 诱 雌 成 虫 产 卵, 经 24 小 时 后 取 下 采 卵 器, 将 卵 以 清 水 洗 出 过 滤 后 定 量, 每 ml 约 有 2 万 粒 卵, 再 定 量 接 种 至 幼 虫 培 养 基 (3). 幼 虫 : 以 水 1800ml 安 息 香 酸 钠 5g 盐 酸 15ml 砂 糖 240g 酵 母 粉 140g 麦 皮 480g, 调 配 成 幼 虫 培 养 基, 置 入 塑 料 盘 内, 再 将 2ml 之 卵 均 匀 接 种 在 培 养 55

基 上, 卵 经 24 小 时 即 孵 化, 幼 虫 脱 皮 两 次 具 三 龄,6~7 天 为 成 熟 幼 虫, 其 跳 跃 能 力 很 强, 因 此 让 幼 虫 跳 入 水 中 休 眠 12 小 时 以 内 收 集 成 为 幼 虫 寄 生 蜂 之 寄 主 2. 幼 虫 寄 生 蜂 饲 养 及 繁 殖 (1). 成 虫 : 成 虫 供 以 足 量 之 蜂 蜜 方 糖 和 水, 羽 化 后 第 4 天 开 始 产 卵, 可 连 续 产 卵 寄 生 6 天, 因 此 利 用 该 时 段 大 量 繁 殖 幼 虫 寄 生 蜂 (2). 产 卵 寄 生 操 作 : 用 水 将 幼 虫 培 养 基 杂 质 清 洗 至 剩 下 麦 皮, 沥 干 后 伴 入 老 熟 东 方 果 实 蝇 幼 虫, 装 填 在 产 卵 器 内, 每 个 产 卵 器 约 放 入 幼 虫 1000 ~ 1200 只, 盖 紧 使 幼 虫 不 致 逃 跑, 幼 虫 在 产 卵 器 内 自 由 活 动, 然 后 送 入 压 克 力 成 虫 饲 养 箱 内 或 预 留 纱 网 的 箱 底, 让 寄 生 蜂 产 卵 寄 生, 产 卵 期 间 必 需 有 足 够 的 光 度 让 其 产 卵 (3). 化 蛹 保 护 : 幼 虫 产 卵 寄 生 后 4~6 小 时 取 出 放 入 蛭 石 中 化 蛹, 经 一 星 期 将 蛹 及 蛭 石 分 离 定 量 置 于 透 气 塑 料 盒 或 纸 袋 内 保 护 -------------------------------------------------------------------------------- 捕 植 璊 繁 殖 及 应 用 将 所 大 量 繁 殖 的 叶 璊 收 集 放 置 冷 冰 箱, 随 时 出 饲 养 捕 植 璊, 甚 至 该 叶 璊 亦 可 饲 养 草 蛉, 因 之 叶 璊 的 大 量 培 养 除 对 于 捕 植 璊 的 繁 殖 及 应 用 助 力 甚 大 外, 亦 可 为 其 它 天 敌 的 饲 料 捕 植 璊 在 室 内 大 量 繁 殖 后, 可 直 接 释 于 田 间, 目 前 本 场 已 择 卓 兰 杨 桃 园 作 捕 植 璊 的 释 放, 防 治 杨 桃 叶 璊 捕 植 璊 成 功 地 被 应 用 于 害 虫 璊 管 理 策 略 中 之 一 重 要 因 子 始 于 1967 年, 以 后 相 继 于 不 同 果 树 上 之 叶 璊 防 治, 透 过 果 园 之 适 当 管 理 以 维 持 或 增 加 捕 植 璊 之 越 冬 及 分 散, 成 了 害 虫 综 合 防 治 策 略 中 重 要 的 一 环 捕 植 璊 的 防 治 害 虫 璊 功 能 也 逐 渐 被 重 视, 除 叶 璊 类 外, 锈 蜱 蓟 马 和 粉 虱 等 弱 小 害 虫 之 防 治 亦 有 一 定 之 效 果, 抗 杀 虫 剂 捕 植 璊 的 培 育 及 释 放, 更 加 深 了 捕 植 璊 在 未 来 害 虫 璊 生 物 防 治 应 用 上 的 潜 力 捕 植 璊 过 去 也 有 应 用 例 子, 诸 如 茶 树 草 莓 桑 树, 以 往 系 用 青 皮 豆 培 养 叶 璊, 再 由 叶 璊 来 培 养 捕 植 璊, 尔 后 将 捕 植 璊 释 放 田 间 防 治 叶 璊 -------------------------------------------------------------------------------- 叶 璊 之 繁 殖 与 应 用 以 塑 料 盘 水 耕 花 豆 将 塑 料 盘 上 5cm 以 上 之 叶 片 以 剪 刀 自 茎 部 剪 下, 将 所 收 获 之 花 豆 叶 片 反 置 于 一 出 水 量 2.92l/mim.( 孔 径 2mm) 的 水 流 下 冲 洗 经 过 三 层 筛 网, 网 目 分 别 为 0.42mm, 0.149mm, 0.088mm 过 滤 分 筛, 第 一 层 滤 去 不 要 的 残 叶 或 杂 质, 第 二 层 筛 网 得 到 成 璊 及 若 璊, 第 三 层 筛 网 得 到 卵 及 幼 璊 将 第 二 层 及 第 三 层 筛 网 所 得 之 叶 璊 分 别 平 均 置 于 一 吸 水 棉 纸 上 阴 干 洗 约 25~30min.) 阴 干 后 的 棉 纸 及 叶 璊 经 刷 璊 机 刷 散, 将 所 得 之 卵 及 幼 璊 置 于 紫 外 灯 下 照 射 6 小 时., 成 璊 及 若 璊 则 作 为 接 种 或 喂 食 天 敌 -------------------------------------------------------------------------------- 瓢 虫 繁 殖 与 应 用 瓢 虫 系 鞘 翅 目, 瓢 虫 科, 全 世 界 约 5000 有 种, 有 植 食 性 及 肉 食 性 之 分, 在 生 56

物 防 治 上 的 利 用 则 是 肉 食 性 来 捕 食 害 虫, 瓢 虫 类 可 捕 食 蚜 虫 介 壳 虫 蓟 马 叶 璊 等, 但 田 间 应 用 主 要 为 蚜 虫 及 介 壳 虫, 最 成 的 例 子 为 1888 年 美 国 加 州 为 防 治 柑 桔 吹 棉 介 壳 虫, 引 进 澳 洲 瓢 虫, 成 功 的 防 治 该 虫 (1). 食 饵 的 培 育 瓢 虫 的 食 饵 主 要 利 用 蚜 虫 及 介 壳 虫 来 访 培 养, 蚜 虫 可 利 用 小 麦 草 来 培 养 或 田 间 采 集 介 壳 虫 以 粉 介 壳 虫 较 易 培 养, 可 利 用 南 瓜 大 量 培 养, 饲 养 时 宜 以 纱 网 隔 离, 以 防 寄 生 蜂 入 侵 2. 瓢 虫 的 繁 殖 与 应 用 将 培 育 完 成 的 蚜 虫 或 粉 介 壳 虫, 置 于 瓢 虫 养 虫 箱, 大 量 繁 殖 瓢 虫, 目 前 本 场 培 养 的 瓢 虫 有 六 条 瓢 虫 七 星 瓢 虫 小 红 瓢 虫 锚 纹 瓢 虫 等, 该 虫 幼 虫 捕 食 力 强, 具 速 效 性, 目 前 急 需 研 究 突 破 性 有 效 的 量 产 -------------------------------------------------------------------------------- 螳 螂 繁 殖 与 应 用 螳 螂 属 于 螳 螂 目, 螳 螂 科, 全 世 界 约 有 1800 种, 为 大 型 的 捕 食 性 天 敌, 捕 食 力 强, 其 捕 食 对 象 包 括 蝗 虫 蝇 蚊 蛾 类 等, 目 前 本 场 利 用 培 养 的 东 方 果 实 蝇 外 米 缀 蛾 成 虫 来 饲 养 螳 螂, 该 虫 捕 食 的 速 度 在 25 分 之 一 秒 以 下, 能 快 速 捕 食 害 虫, 目 前 本 场 饲 养 的 螳 螂 有 大 刀 螳 螂 广 腹 螳 螂 等, 在 食 物 充 足 下, 能 大 量 繁 殖, 在 田 间 主 要 应 用 于 有 机 甘 藷 叶 的 蝗 虫 防 治 -------------------------------------------------------------------------------- 椿 象 繁 殖 与 利 用 本 种 椿 象 为 黄 斑 粗 喙 椿 象, 属 于 半 翅 目, 椿 象 科, 椿 象 科 全 世 界 就 5000 多 种, 台 湾 约 有 100 种, 椿 象 科 大 多 为 草 食 性, 吸 食 植 物 汁 液, 包 括 8 亚 科, 本 种 为 粗 喙 椿 象 亚 科, 该 亚 科 多 为 肉 食 性, 在 美 曾 为 筒 避 债 蛾 美 国 白 灯 蛾 科 罗 拉 多 甲 虫 之 主 要 天 敌, 该 虫 分 布 印 度 斯 里 兰 卡 泰 国 缅 甸 马 来 西 亚 菲 律 宾 中 国 大 陆 台 湾 (1) 该 虫 主 要 以 鳞 翅 目 幼 虫 为, 食, 在 常 温 下 1 个 多 月 即 可 完 成 一 代, 全 年 约 可 繁 殖 5~6 世 代 该 虫 成 虫 的 饲 养 方 式 可 比 照 草 蛉 饲 养 方 式, 幼 虫 可 以 冰 淇 淋 盒 加 纱 网 盖, 其 食 饵 可 以 家 蚕 纹 白 蝶 斜 纹 夜 盗 等 鳞 翅 类 幼 虫 饲 育, 亦 可 以 蝇 类 幼 虫 饲 育, 但 蝇 类 饲 育 产 卵 效 果 欠 佳, 可 以 在 椿 象 若 虫 期 饲 养, 成 虫 期 再 佐 以 鳞 翅 类 幼 虫 椿 象 若 虫 可 在 养 到 三 龄 后 释 效 田 间 防 治 害 虫, 目 前 本 场 已 推 广 到 田 间 用 于 防 治 有 机 蔬 菜 的 斜 纹 夜 盗 纹 白 蝶 猿 叶 虫 等 -------------------------------------------------------------------------------- 微 生 物 培 养 与 应 用 本 省 蔬 菜 栽 培 面 积 目 前 高 达 十 八 万 多 公 顷, 不 仅 经 济 价 值 极 高 且 攸 关 国 计 民 生, 至 为 重 要, 为 提 供 安 全 质 优 之 产 品, 利 用 微 生 物 防 治 蔬 菜 病 虫 害 之 技 术 亦 值 得 开 发, 本 场 最 近 亦 已 调 整 部 份 人 力, 开 始 进 行 有 关 之 试 验 研 究 事 宜 八 十 四 年 四 月 间, 与 大 学 及 有 关 机 关 进 行 大 量 繁 殖 与 田 间 应 用 之 试 验 研 究 八 十 四 年 三 月 57

间, 并 由 高 雄 区 农 业 改 良 场 提 供 黑 殭 菌 种 繁 殖 及 由 本 场 陆 续 自 田 间 采 集 斜 纹 夜 盗 甜 菜 夜 蛾 蕃 茄 夜 蛾 等 疏 菜 害 虫 及 甘 藷 蚁 象 玉 米 螟 等 杂 粮 害 虫 之 发 病 虫 体 培 养 另 搜 集 溶 磷 菌 及 内 生 菌 根 菌 作 田 间 试 验, 首 先 以 草 莓 为 测 试 对 象 -------------------------------------------------------------------------------- 讨 论 与 建 议 以 天 敌 防 治 害 虫 或 害 璊 等, 应 注 意 田 间 害 虫 璊 密 度, 尤 其 低 密 度 时 效 果 最 佳, 除 可 放 少 量 天 敌 外, 效 果 显 著, 若 到 高 密 度 时, 要 大 量 天 敌, 不 但 浪 费 天 敌, 而 且 植 物 本 身 已 被 害 虫 为 害, 这 一 点 在 释 放 天 敌 时 应 特 别 注 意, 养 虫 及 释 放 虫 应 将 人 心 比 虫 心, 像 照 顾 小 孩 一 样, 要 有 同 理 心 的 理 念, 天 敌 环 境 如 温 度 对 其 影 响, 舒 服 不 舒 服, 防 治 效 果 好 不 好, 当 你 舒 服 时, 牠 就 舒 服, 这 样 养 虫 放 虫 才 会 成 功 释 放 天 敌 之 时 机 应 特 别 注 意 外, 防 治 时 田 间 害 虫 密 度, 应 参 酌 其 它 因 素 如 商 品 价 值 作 物 受 害 部 位 时 间 地 区 等 而 有 所 变 动 因 此, 释 放 天 敌 时 应 注 意 田 间 气 候 食 饵 密 度 与 益 害 比, 故 害 虫 经 济 为 害 界 限 释 放 天 敌 之 时 机 与 数 量 田 间 天 敌 密 度 能 否 压 抑 害 虫 族 群 及 取 样 方 法 等 均 为 往 后 研 究 的 重 要 课 题 永 续 性 农 业 是 世 界 的 趋 势, 因 此 天 敌 昆 虫 扮 演 举 足 轻 重 角 色, 由 于 生 物 防 治 具 有 除 害 增 产 兼 顾 自 然 保 育, 维 护 生 态 环 境, 节 省 和 降 低 生 产 成 本 等 效 果 在 以 往 集 约 式 农 业 制 度 为 便 于 经 营 管 理, 使 得 农 业 生 态 系 繁 异 度 降 低, 造 成 害 虫 快 速 繁 殖, 仰 赖 化 学 药 剂 防 治 虫 璊 结 果 却 造 成 抗 药 性 残 毒 等 诸 多 问 题, 使 吾 人 重 新 认 识 天 敌 及 发 展 生 物 防 治 的 重 要 性, 人 们 对 自 然 环 境 保 育 和 农 产 品 安 全 的 考 虑, 使 得 天 敌 昆 虫 在 生 物 防 治 上 利 用 及 生 态 效 益 上 益 形 重 要 在 综 观 目 前 世 界 各 国 对 天 敌 研 究 与 推 广 的 进 展 及 成 果, 可 以 肯 定 利 用 其 防 治 农 作 物 害 虫 深 具 潜 力, 在 整 个 生 物 防 治 或 综 合 防 治 舞 台 上 将 扮 演 吃 重 角 色, 随 着 有 关 研 究 及 推 广 投 资, 吾 人 对 其 了 解 与 日 俱 增, 未 来 其 利 用 效 益 的 提 升 空 间 仍 大, 而 且 是 可 以 预 期 的 今 后 除 天 敌 有 关 试 验 外, 尚 须 继 续 研 究 管 理 其 对 象 害 虫 害 璊 族 群 所 需 的 一 些 生 态 数 据 如 应 防 治 之 密 度 释 放 天 敌 之 时 机 与 数 量 田 间 天 敌 密 度 能 否 压 抑 叶 璊 族 群 及 取 样 方 法 未 来 除 了 技 术 层 面 外, 更 应 突 破 以 往 巢 穴, 使 农 民 有 使 用 者 付 费 之 观 念, 由 农 民 直 接 投 放 天 敌, 因 为 只 有 农 民 本 身 才 知 道 自 己 田 间 害 璊 分 布 情 况, 同 一 块 田, 可 因 不 同 方 位 依 害 虫 密 度 之 不 同 投 放 不 同 量 之 天 敌, 所 以 利 用 天 敌 防 治 害 虫 具 有 降 低 防 治 成 本 避 免 环 境 污 染 果 品 残 毒 提 高 质 量 及 对 农 民 及 消 费 者 提 供 安 全 保 障 等 优 点, 且 此 项 工 作 是 全 球 性 的 走 向, 应 多 肯 定 及 推 广 有 机 农 法 中 忌 避 作 物 的 选 择 与 栽 培 前 人 研 究 选 择 栽 培 实 例 种 类 前 人 研 究 忌 避 作 物 在 有 机 农 法 中 虽 只 占 了 一 少 部 分, 但 其 功 效 却 是 不 容 忽 视 的, 它 在 有 机 农 法 技 术 上 从 土 壤 的 性 质 土 壤 诊 断 土 壤 的 改 良 与 管 理 土 壤 培 育 及 栽 培 样 式 有 密 不 可 分 的 关, 因 为 忌 避 作 物 的 栽 培 有 赖 于 健 康 的 土 壤, 才 能 帮 助 陪 同 主 作 物 安 全 顺 利 地 收 成 在 有 机 农 法 的 病 虫 害 对 策 上, 安 食 直 量 等 指 出, 可 用 害 虫 的 生 态 性 及 耕 种 性 控 制 来 抑 制 虫 害 的 发 生 亦 就 是 在 资 材 的 运 用 上 可 利 用 天 敌 防 虫 网 性 费 洛 蒙 58

微 生 物 资 材 光 线 银 色 板 粘 着 带 植 物 抽 出 物 硅 藻 土 苦 楝 油 海 藻 精 木 酢 液 及 忌 避 作 物 等 来 进 行 捕 食 遮 断 诱 引 搅 乱 防 止 繁 殖 诱 杀 及 忌 避 作 物 混 植 来 抑 制 害 虫 另 外 亦 可 在 病 原 菌 的 生 态 性 及 耕 种 性 来 控 制, 抑 制 病 害 的 发 生 资 材 的 运 用 上 可 以 利 用 栽 培 绿 肥 抵 抗 性 品 种 适 期 栽 培 胚 轴 切 断 育 苗 接 木 育 苗 利 用 无 病 种 子 微 生 物 数 据 植 物 抽 出 液 离 子 水 湛 水 温 开 水 太 阳 能 土 壤 改 良 投 入 资 材 调 整 土 壤 养 分 均 衡 轮 作 及 混 作 等, 做 为 自 然 农 法 的 病 害 控 制 方 法 有 机 农 法 忌 避 作 物 之 栽 培, 其 方 法 大 致 可 分 为 间 作 法 亦 称 并 @ 法 混 作 法 击 退 法 诱 引 法 等, 虽 方 法 有 别, 作 法 不 同, 但 各 有 长 处 而 目 标 一 致, 应 视 各 作 物 有 机 栽 培 之 适 宜 性, 而 适 当 选 择 应 用 间 作 法 为 不 同 忌 避 作 物 栽 培 于 相 近 株 旁 处 发 挥 其 忌 避 功 效 而 有 助 于 主 作 物 发 育 混 作 法 为 组 合 两 种 或 以 上 相 互 间 适 当 的 作 物, 相 互 忌 避 保 护 促 进 营 养 吸 收 互 相 不 影 响 生 长 击 退 法 为 利 用 有 异 味 的 不 同 忌 避 作 物 由 近 处 击 退 害 虫 诱 引 法 为 种 植 害 虫 喜 好 的 副 作 物 于 近 处, 从 主 作 物 诱 开 害 虫 之 为 害 等 有 机 农 法 除 了 大 量 使 用 不 同 有 机 资 材 充 当 作 物 营 养, 并 用 以 改 善 土 壤 的 物 理 性 化 学 性, 促 进 微 生 物 族 群 繁 殖 外, 同 时 也 讲 求 利 用 作 物 与 作 物, 亦 即 土 地 利 用 上 有 利 之 耕 作 体 制, 加 多 作 (succession cropping) 间 作 (inter cropping) 及 混 作 (companion cropping) 等 之 集 约 栽 培 与 地 上 及 地 下 部 分 对 于 空 间 与 水 分 养 分 及 日 光 等 生 长 因 素 之 配 合 利 用 此 外, 并 以 忌 避 驱 隔 而 达 到 减 少 病 虫 之 目 的 笔 者 亦 曾 在 数 年 前 观 察 玉 米 马 铃 薯 毛 豆 大 蒜 等 与 多 种 作 物 的 间 作 混 作 及 其 忌 避 功 效, 可 以 减 少 农 药 之 使 用 据 薛 莉 莉 日 本 自 然 农 法 若 叶 会 60 多 种 蔬 菜 供 应 600 户 消 费 者 需 要, 他 们 利 用 青 葱 与 青 椒 间, 因 葱 的 根 中 含 有 相 生 相 克 物 质, 可 帮 助 青 椒 抵 抗 病 虫 害, 若 将 青 葱 植 于 青 椒 四 周, 使 其 根 部 纠 缠 在 一 起, 效 果 会 更 好 茄 科 和 韭 菜 瓜 类 与 青 葱 的 忌 避 等 都 有 很 好 的 成 效 台 湾 省 过 去 推 行 稻 田 的 糊 仔 及 间 作 栽 培 有 一 期 作 水 稻 与 甘 藷 瓜 类 毛 豆 甘 蔗 茭 白 葡 萄 等 间 作, 以 及 二 期 作 水 稻 与 碗 豆 大 豆 西 红 柿 马 铃 薯 叶 菜 类 等 间 作 在 一 般 单 期 作 及 旱 地 的 轮 作 及 间 作 栽 培 亦 有 多 种 忌 避 作 物 的 参 与 而 农 作 栽 培 甚 为 顺 利 目 前 台 湾 农 作 物 的 有 机 农 法 极 需 忌 避 作 物 的 配 合 栽 培, 以 减 少 替 代 农 药 的 使 用 才 可 确 实 做 到 土 壤 培 育 保 持 地 力 避 免 环 境 的 恶 化, 人 们 才 能 获 得 健 康 的 生 活 其 它 记 载 在 栗 田 匡 氏 报 告 有 欧 洲 薄 荷 Pennyroyal 薄 荷 油 可 驱 蚂 蚁 蚋 蚊 生 叶 擦 皮 肤 防 蚊 金 莲 花 Nasturtium 种 于 球 茎 甘 蓝 近 处 可 驱 其 蚜 虫 虾 夷 葱 ( 细 香 葱 )Chives 种 于 苹 果 Apple 近 根 基 部 可 防 疮 痂 病, 亦 可 防 苹 果 棉 蚜, 惟 禾 本 科 草 根 会 分 泌 抑 制 苹 果 树 周 围 根 先 端 生 育 苹 果 树 易 引 起 马 铃 薯 患 疫 病, 渐 熟 的 苹 果 会 发 散 微 量 的 Ethlin Gas 抑 制 周 围 树 木 伸 长, 惟 会 促 进 周 围 植 物 的 开 花 成 熟 燕 麦 根 的 分 泌 物 会 抑 制 杏 树 的 生 育 菜 园 豆 类 有 胡 萝 卜 及 花 椰 菜 混 植 时 生 育 最 好, 豆 类 因 胡 萝 卜 而 助 长 生 长, 豆 类 与 火 焰 菜 及 不 断 草 两 者 会 互 助, 豆 类 亦 会 助 胡 瓜 及 甘 蓝 适 当 密 度 的 韭 菜 及 芹 菜 与 豆 类 是 很 好 的 组 合, 但 二 者 过 于 密 植 于 豆 类 间 时 三 者 均 会 发 育 不 良, 一 般 地 豆 类 会 因 洋 葱 大 蒜 及 分 葱 而 生 育 不 良 奄 豆 与 马 铃 薯 为 良 好 的 组 合, 其 畦 间 为 3 英 呎 株 距 18 吋, 在 马 铃 薯 间 移 植 奄 豆 时 显 示 较 早 移 植 者, 其 发 育 均 优 于 马 铃 薯 美 国 园 艺 家, 将 Green beans,bush or Dwarf 与 Potato 隔 畦 栽 植, 显 示 虫 害 发 生 较 少 马 铃 薯 可 防 Mexican bean 59

beetle, 菜 豆 可 防 Potato beetle( 马 铃 薯 的 甲 虫 ) 等 一 忌 避 作 物 的 选 择 回 目 录 在 有 机 农 法 中 忌 避 作 物 的 选 择 可 分 如 下 几 个 类 别, 因 各 尚 具 有 共 荣 及 忌 避 功 效, 其 栽 培 亦 有 所 不 同 ( 一 ) 一 般 作 物 类 包 括 食 用 作 物 类 禾 谷 类 : 水 稻 荞 麦 荳 菽 类 : 大 豆 毛 豆 根 用 作 物 : 甘 藷 ( 二 ) 饲 料 作 物 牧 草 类 : 紫 苜 蓿 绿 肥 : 太 阳 麻 野 碗 豆 ( 苕 子 ) ( 三 ) 蔬 菜 叶 菜 类 : 莴 苣 结 球 莴 苣 芹 菜 大 茴 香 茴 香 胡 荽 芸 香 花 菜 类 : 花 菜 苔 嫩 茎 类 : 芦 笋 鳞 叶 鳞 茎 类 : 大 蒜 青 葱 洋 葱 韭 菜 分 葱 根 菜 类 : 胡 萝 卜 萝 卜 廿 日 萝 卜 马 铃 薯 洋 山 葵 果 菜 类 : 西 红 柿 辣 椒 豆 类 : 菜 豆 ( 四 ) 特 用 作 物 烟 麻 类 大 麻 苎 麻 蓖 麻 香 茅 草 烟 草 刺 荨 麻 ( 五 ) 花 卉 香 草 类 包 含 药 草 类 : 薄 荷 除 虫 菊 虾 夷 葱 ( 香 葱 ) 迷 迭 香 立 麝 香 草 鼠 尾 草 ( 一 串 红 ) 紫 苑 金 盏 花 波 斯 菊 苦 艾 菊 百 日 草 万 寿 菊 金 莲 花 大 理 花 紫 丁 草 矮 牵 牛 天 竺 葵 ( 六 ) 其 它 : 樟 树 柏 树 胡 桃 梓 木 麻 醉 木 香 芬 草 苦 苓 香 茅 草 二 忌 避 作 物 的 栽 培 实 例 回 目 录 ( 一 ) 蔬 菜 类 : 据 八 木 晟 氏 指 示 1. 葱 韭 菜 与 西 瓜 的 混 植 栽 培 西 瓜 与 甜 瓜 的 栽 培 在 北 海 道 共 和 町 发 迹 而 出 名 后 因 连 作 障 害 严 重 枯 死, 尤 其 因 Fusalium 而 引 起 的 蔓 割 病 更 是 严 重, 虽 经 土 壤 消 毒, 但 因 成 本 安 全 性 问 题, 且 只 能 做 为 一 时 的 解 决, 故 随 后 被 判 断 用 土 壤 消 毒 不 适 而 中 止 使 用 1986 年 在 楞 木 县 由 于 葱 对 匏 瓜 的 混 植 效 果 被 肯 定 因 为 发 现 西 瓜 的 蔓 生 育 良 好, 根 面 丝 状 菌 减 少, 根 褐 变 度 降 低 香 瓜 的 混 植 葱 亦 获 得 同 样 结 果 其 栽 培 法 为 葱 播 程 天 移 植 于 盆 侧, 瓜 苗 则 移 植 于 盆 中 央, 并 于 适 期 定 植 于 本 圃 刚 开 始 时 生 产 者 是 半 信 半 疑, 至 目 前 葱 的 混 植 已 广 及 整 个 地 区 惟 葱 的 混 植 不 但 在 瓜 类 根 部, 在 其 蔓 藤 先 端 亦 应 种 植 才 可 完 全 根 绝 病 害 2. 葱 韭 菜 混 植 防 治 病 菌 葱 韭 菜 等 葱 属 ( 包 括 大 蒜 分 葱 等 ) 均 含 有 多 量 硫 黄 化 合 物, 因 这 些 化 合 物 为 葱 属 间 特 别 有 的 强 烈 异 臭, 且 具 有 抗 菌 作 用 同 样 地 加 万 菊 亦 是, 在 这 情 况 下 万 寿 菊 的 根 亦 会 分 泌 含 硫 黄 化 合 物 而 对 线 土 显 示 ' 忌 避 作 用 葱 韭 菜 根 的 位 置 希 望 能 在 对 象 作 物 ( 混 植 作 物 ) 所 伸 长 的 根 部 相 同 住 置, 使 由 葱 韭 菜 等 的 寄 生 菌 核 菌 之 拮 抗 作 用, 而 来 抑 制 病 害 菌 的 繁 殖 葱 韭 菜 等 忌 避 作 物 的 栽 培, 因 西 红 柿 根 较 深 以 混 植 韭 菜 较 宜, 定 植 时 西 红 柿 的 根 需 置 于 韭 菜 的 根 上, 又 因 任 何 一 个 根 感 染 即 会 引 起 枯 死, 故 畦 上 部 位 亦 需 种 植 韭 菜 以 防 半 身 萎 凋 病 等 60

浅 根 而 广 伸 的 作 物 如 香 瓜 西 瓜 南 瓜 等 则 较 宜 与 葱 混 作, 如 草 莓 的 母 株 即 以 l 株 伴 种 l 支 葱, 已 伸 长 蔓 茎 的 伴 种 2 支 葱, 又 如 菠 菜 等 撒 播 者 即 每 隔 30 公 分 纵 横 各 种 l 支 葱 苗 为 宜 ( 二 ) 香 草 类 据 栗 田 匡 氏 等 谓 多 数 的 香 草 对 其 附 近 的 植 物 均 有 良 好 的 影 响, 所 有 的 蔬 菜 大 部 分 均 领 受 到 良 好 香 草 类 的 恩 惠 香 味, 诸 如 虾 夷 葱 ( 细 香 葱 ) 立 厉 香 草 鼠 尾 草 紫 苑 香 芹 菜 欧 洲 薄 荷 牛 藤 草 薄 荷 紫 丁 草 Tarragon Marioram Lovage 等 均 是, 惟 苦 艾 草 及 苗 香 则 不 如 此, 其 臭 味 较 浓 倘 若 将 这 些 香 草 种 植 于 栽 培 床 的 床 端 或 境 栽, 则 这 些 作 物 均 将 会 得 到 拒 绝 纹 白 蝶 般 地 亦 对 某 种 害 虫 一 样 地 那 么 有 忌 避 效 用 香 草 混 作 功 能 : 栽 种 香 草 类 有 个 好 处, 在 于 只 要 将 少 数 的 香 草 种 植 于 菜 园 的 周 围 或 畦 端, 则 可 使 其 芬 芳 香 味 放 出 于 空 气 中 有 些 香 草 因 近 处 种 有 荨 麻, 因 受 其 刺 激 而 香 草 会 增 强 其 香 味 或 臭 味 种 植 于 荨 麻 边 的 薄 荷, 其 精 油 量 会 增 加 约 2 倍 而 蓍 草 (Yarrow) 则 会 促 使 香 草 的 香 味 提 高 混 植 有 香 草 的 作 物 总 比 单 独 栽 培 的 更 坚 实 而 密 生 地 生 育 作 物 在 非 常 贫 弱 的 石 砾 地 间 作 如 下 述 香 草 时 可 在 短 期 间 内, 即 会 有 非 常 密 生 的 状 态 形 成, 诸 如 : 立 麝 香 草 芸 香 牛 藤 草 薄 荷 鼠 尾 草 欧 洲 草 薄 荷 st.johnswort, 及 欧 洲 苦 艾 草 等 就 是 香 草 是 使 优 良 菜 园 的 耕 作 得 以 维 持 的 另 一 功 劳, 就 是 能 由 生 物 学 的 来 防 治 害 虫 及 病 害 总 之 ; 可 以 说 是 预 防 胜 于 治 疗 在 自 然 界, 并 非 只 靠 单 一 作 物 就 能 到 处 来 从 事 生 产, 不 限 于 个 别 的 作 物, 就 连 风 景 亦 都 采 用 单 一 的 栽 培 方 法 的 话 那 就 会 害 病 了 三 忌 避 作 物 的 种 类 表 一 忌 避 作 物 的 种 类 忌 避 作 物 名 科 别 防 除 病 虫 害 名 大 茴 香 Anise 伞 花 科 雀 蛾 呀 虫 茴 香 Fennel 伞 花 科 蚜 虫 胡 荽 Coriander 伞 花 科 多 种 虫 类 芹 菜 Celery 伞 花 科 纹 白 蝶 虾 夷 葱 Chives 石 蒜 科 蚜 虫 苹 果 黑 星 病 疮 痂 病 野 兔 大 蒜 Galic 石 蒜 科 潜 树 皮 害 虫 蚜 虫 等 多 种 虫 类 象 鼻 虫 石 蒜 Amaryllis 石 蒜 科 鼹 鼠 老 鼠 狗 猫 薄 荷 类 Mints 唇 形 科 纹 白 蝶 蝇 类 老 鼠 蚂 蚁 黄 条 叶 蚤 蚜 虫 迷 迭 香 Rosemary 唇 形 科 纹 白 蝶 胡 萝 卜 蝇 夜 盗 虫 蜗 牛 蛞 蝓 苹 果 棉 蚜 立 麝 香 草 Thyme 唇 形 科 纹 白 蝶 鼠 尾 草 Sage 唇 形 科 纹 白 蝶 胡 萝 卜 蝇 牛 藤 草 薄 荷 Hyssop 唇 形 科 诱 引 豆 金 龟 子 纹 白 蝶 欧 洲 苦 艾 草 Southernwood 菊 科 纹 白 蝶 粉 虱 蛾 紫 宛 Camomile 菊 科 疫 病 金 盏 花 Potomorigold 菊 科 蚜 虫 线 虫 夜 蛾 芦 笋 长 颈 叶 虫 波 斯 菊 Cosmos 菊 科 多 种 虫 类 白 花 除 虫 菊 Pyrethrum 菊 科 多 种 虫 类 61

苦 艾 草 Absinthium 菊 科 纹 白 蝶 黄 条 叶 蚤 蛾 胡 萝 卜 蝇 蚜 虫 蚂 蚁 粉 虱 百 日 草 Zinnia 菊 科 瓜 实 蝇 蕃 茄 夜 蛾 蚜 虫 瓜 叶 虫 诱 引 金 龟 子 万 寿 菊 Marigold 菊 科 土 中 线 虫 蕃 茄 粉 虱 幼 蛾 温 室 粉 虱 结 球 莴 苣 Lettuce 菊 科 黄 条 夜 蚤 温 室 多 种 虫 类 艾 草 菊 Tansy 菊 科 豆 金 龟 子 瓜 叶 虫 瓜 实 蝇 类 蚂 蚁 蛾 大 理 花 Dahlia 菊 科 土 中 线 虫 紫 丁 草 Borage 紫 草 科 纹 白 蝶 西 红 柿 夜 蛾 雀 蛾 洋 山 葵 Horse-radish 十 字 花 科 苹 果 MoniHia 增 马 铃 薯 抗 病 力 辣 椒 Hot pepper 茄 科 蚜 虫 蓟 马 螟 虫 矮 牵 牛 Petunia 茄 科 蝇 类 蚜 虫 蚂 蚁 豆 类 害 虫 浮 尘 子 檞 树 Oaks 壳 斗 科 蛞 蝓 切 根 虫 椿 象 全 莲 花 Nasturtium 金 莲 花 科 蚜 虫 温 室 粉 虱 椿 象 果 树 粉 虱 棉 蚜 荞 麦 Buckwheat 蓼 科 叩 头 虫 幼 虫 白 花 天 竺 葵 Geranium 牛 儿 科 诱 引 豆 金 龟 虫 叶 蝉 太 阳 麻 Crotalaria 豆 科 甘 藷 根 瘤 线 虫 南 方 根 腐 线 虫 野 碗 豆 Hariyvetch 豆 科 切 根 虫 夜 盗 虫 鼠 类 表 二 害 虫 与 忌 避 作 物 名 害 虫 名 忌 避 作 物 夜 盗 虫 Armyworm 迷 迭 香 野 碗 豆 除 虫 菊 大 蒜 辣 椒 切 根 虫 Cut worm 柏 树 皮 及 叶 野 碗 豆 艾 草 菊 迷 迭 香 除 虫 菊 峨 类 Moths 薄 荷 类 欧 洲 苦 艾 草 金 盏 花 苦 艾 草 百 日 草 艾 草 菊 大 茴 香 三 德 利 那 紫 丁 草 万 寿 菊 迷 迭 香 鼠 尾 草 金 莲 花 麝 香 草 亚 麻 芹 菜 荆 芥 荨 麻 纹 白 蝶 Cabbage worm 鼠 尾 草 芹 菜 薄 荷 类 迷 迭 香 立 麝 香 草 欧 洲 苦 艾 草 苦 艾 草 紫 丁 草 香 茄 牛 藤 草 薄 荷 大 麻 蚜 虫 Aphid 大 茴 香 茴 香 迷 迭 香 大 蒜 矮 牵 牛 金 莲 花 薄 荷 类 苦 艾 草 虾 夷 葱 除 虫 菊 百 日 草 辣 椒 胡 荽 艾 草 菊 金 盏 花 荨 麻 黄 条 叶 蚤 Fleabeetle 马 铃 薯 与 矮 性 菜 豆 间 作 甘 蓝 与 蕃 茄 混 作 胡 瓜 根 基 部 播 廿 日 萝 卜 2-3 粒 种 子 亚 麻 艾 草 菊 薄 荷 类 百 日 草 结 球 莴 苣 山 葵 荆 芥 苦 艾 草 万 寿 菊 荨 麻 潜 蝇 类 Miner,Maggot,Fly 西 红 柿 芸 香 艾 草 菊 苦 艾 草 亚 麻 鼠 尾 草 薄 荷 类 迷 迭 香 胡 萝 卜 与 洋 葱 混 植 相 互 驱 除 波 罗 门 参 韭 菜 万 寿 菊 针 叶 树 新 锯 削 百 日 草 金 莲 花 蓟 马 类 Thrips 辣 椒 齿 虱 类 Spider mite 欧 洲 苦 艾 草 万 寿 菊 苦 艾 草 金 莲 花 洋 葱 大 蒜 椿 象 Bug 金 莲 花 大 豆 柏 树 皮 及 叶 艾 菊 草 象 鼻 虫 Weevil 荞 麦 大 蒜 浮 尘 子 Hopper 白 花 天 竺 葵 万 寿 菊 大 理 菊 矮 牵 牛 薄 荷 类 62

金 龟 子 Chafers 由 白 花 天 竺 葵 百 日 草 牛 藤 草 薄 荷 等 诱 引 艾 草 菊 曼 陀 罗 芸 香 大 蒜 线 虫 Nematode 万 寿 菊 太 阳 麻 大 理 花 金 盏 花 芦 笋 蛞 蝓 Slug 蜗 牛 Snail 苦 艾 茶 木 灰 迷 迭 香 柏 树 皮 及 叶 蚂 蚁 Ant 艾 草 菊 荷 兰 薄 荷 欧 洲 薄 荷 矮 牵 牛 苦 艾 草 鼹 鼠 Mole Rat Mice 野 碗 豆 多 年 生 甜 豆 荷 兰 薄 荷 大 戟 篦 麻 宿 根 野 碗 豆 石 蒜 水 仙 灌 木 状 接 骨 木 叶 蚊 Mosquitoes 畜 蝇 Horsefly 豆 类 蓖 麻 欧 洲 薄 荷 迷 迭 香 苦 艾 草 九 层 塔 欧 洲 苦 艾 梓 木 野 碗 豆 香 茅 胡 桃 类 野 兔 Hare 葱 类 虾 夷 葱 为 提 供 加 强 农 户 在 有 机 农 法 的 理 念 与 环 境 条 件 等, 以 扩 大 普 遍 进 行 忌 避 作 物 栽 培 而 增 进 产 量 及 质 量 起 见, 特 分 述 其 基 本 观 念 耕 地 环 境 管 理 条 件 等, 供 为 有 志 于 有 机 农 法 之 忌 避 作 物 的 栽 培 者 参 考 一 果 蔬 有 机 栽 培 基 本 观 念 本 省 位 于 亚 热 带, 气 候 温 和, 四 季 均 可 栽 植 作 物, 而 生 长 迅 速 由 于 农 户 栽 培 技 术 进 步, 肥 培 管 理 良 好, 其 所 种 果 蔬 质 量 颇 好, 惟 其 成 果 大 部 系 来 自 农 户 的 大 量 施 用 化 肥 农 药 及 多 种 特 殊 质 材 所 促 成, 迨 至 目 前 已 有 不 少 产 品 感 染 大 量 农 药 残 毒 及 土 壤 累 积 过 量 有 害 盐 类 和 重 金 属 等 污 现 象, 故 亟 待 各 位 农 户 配 合 政 府 推 行 的 环 保 政 策 及 有 机 农 法 在 面 对 经 营 有 机 农 法 上, 各 位 农 户 应 具 备 务 实, 推 己 及 人, 参 照 自 然 农 法 执 行 基 准 (MOA 国 际 美 育 自 然 生 态 基 金 会 - 台 湾 版 ), 做 到 照 顾 众 人, 即 克 己 助 人 之 基 本 原 则, 避 免 乘 机 获 取 暴 利 之 观 念, 扎 实 逐 步 迈 向 真 正 有 机 农 业 栽 培, 才 能 有 健 康 的 明 天 二 有 机 农 法 栽 培 耕 地 环 境 选 择 具 有 自 然 隔 离 或 区 域 地 段, 据 松 元 和 夫 氏 以 地 形 平 坦 而 不 积 水 或 稍 倾 东 南 西 向, 但 斜 面 作 业 危 险 性 低, 生 产 劳 动 效 率 高 之 耕 地, 其 气 候 土 壤 可 适 宜 一 般 作 物 生 长 或 可 以 适 地 适 作 经 营 管 理 栽 培 环 境 并 具 有 可 确 保 灌 溉 水 源 安 全, 避 免 被 污 染, 而 水 质 优 丰 给 水 方 便, 土 壤 排 水 良 好, 干 湿 容 易 调 度, 又 农 地 光 照 充 足, 其 散 乱 光 之 利 用 效 率 高 者, 将 可 促 生 产 果 蔬 着 色 佳, 味 浓 香 之 质 量 兼 优 食 品 三 经 营 管 理 条 件 选 属 自 耕 农 地, 将 可 能 长 期 经 营, 确 保 维 护 增 进 地 力, 面 积 范 围 及 栽 培 作 物 种 类 应 以 自 家 人 力 能 负 担 者 为 宜, 惟 可 配 合 规 画 予 以 机 械 化, 使 有 运 输 之 便, 并 有 市 场 消 费 需 求 者, 应 视 季 节 自 身 经 济 能 力, 分 配 以 露 地 或 设 施 栽 培 经 营, 而 配 合 精 致 自 动 化, 发 挥 其 资 源 能 限, 将 更 易 成 功 如 能 以 研 究 班 小 区 以 作 业 团 体, 在 预 设 之 农 忙 时 能 相 互 支 授, 解 决 农 时 限 制 及 劳 力 之 不 足, 即 更 可 发 挥 巨 大 的 团 队, 生 产 乡 土 化 的 有 机 农 法 企 业 产 品 忌 避 作 物 栽 培 法 及 其 重 点 功 效 据 龙 冈 丰 叶 布 先 分 为 四 大 项, 分 述 如 下 : 一 间 作 法 ( 并 作 法 ) 间 作 法 之 主 作 物 及 间 作 物 组 合, 有 益 情 况 及 功 效 为 作 物 对 作 物 及 空 间 的 营 养 吸 收, 保 持 土 壤 水 分 减 少 土 壤 侵 蚀, 减 少 病 虫 害 等, 例 如 : 芹 菜 与 韭 菜 在 生 长 至 茂 盛 时 近 芹 菜 旁 韭 菜 仍 可 得 伸 直 生 长, 并 有 享 受 充 足 日 光 的 机 会 不 断 草 与 菜 豆 之 根 群 深 度 互 异, 可 从 不 同 土 层 处 吸 取 营 养 及 生 长 再 莴 苣 与 羊 角 豆 时 因 羊 角 豆 63

生 长 较 慢, 等 到 需 要 较 大 空 间 时 莴 苣 将 可 收 获 间 作 万 寿 菊 等 时 植 株 的 根 会 分 泌 出 邻 近 线 虫 无 法 靠 近 的 物 质, 如 昙 苔 属 作 物 根 会 分 泌 橄 榄 油, 可 中 和 酸 性 土 壤, 对 线 虫 孵 化 繁 殖 会 抑 制, 而 宜 与 马 铃 薯 草 莓 西 红 柿 蔷 薇 混 作 发 挥 其 功 效 金 莲 花 与 甘 蓝 胡 瓜 西 红 柿 胡 萝 卜 果 树 等 均 可 混 作, 而 促 进 主 作 物 生 长 深 根 作 物 含 杂 草 会 将 主 作 物 生 长 必 要 的 矿 物 质, 由 下 层 送 上 地 表 层 提 供 更 多 营 养 亦 即 一 般 作 与 其 适 宜 间 作 物 并 作 结 果, 作 物 生 长 好, 风 味 佳, 营 养 素 增 加, 虫 害 为 害 减 少 二 混 作 法 自 然 的 旱 地 及 林 木 间 异 种 作 物 群 生 处, 有 作 物 相 互 被 包 围 生 育 者, 其 延 长 生 育 机 会 比 单 一 栽 培 者 长 久, 系 因 单 作 易 受 被 害 单 一 作 物 时 因 集 合 并 发 散 很 强 烈 的 化 学 物 质 诱 引 昆 虫 而 很 容 易 被 找 到 为 害 混 作 时 有 些 作 物 会 产 生 对 抗 的 化 学 物, 有 些 作 物 会 生 产 促 使 昆 虫 发 育 异 常, 发 生 变 态 的 荷 尔 蒙 但 昆 虫 亦 有 对 抗 对 自 己 不 利 的 化 学 物 质 能 力, 可 对 抗 有 毒 物 质 的 新 陈 代 谢 排 于 体 外 的 酵 素, 又 昆 虫 亦 有 将 毒 物 贮 存 于 内 的 另 一 防 御 手 段, 采 用 混 作 法 可 视 作 物 气 候 环 境 经 营 必 要 而 自 行 选 定, 对 主 作 物 或 两 者 都 有 益 者 予 以 栽 培 三 击 退 法 有 些 果 菜 园 会 被 害 虫 给 全 荒 废 了, 但 其 实 亦 有 些 作 物 昆 虫 不 喜 欢 依 靠 的, 如 大 蒜 除 虫 菊 薄 荷 雏 菊 等 之 对 一 般 害 虫 及 万 寿 菊 之 对 线 虫 等 则 是 作 物 有 击 退 害 虫 效 应 者, 例 如 : 大 蒜 韭 菜 洋 葱 之 猛 臭 对 昆 虫 有 效, 大 蒜 及 大 蒜 汁 喷 雾 液 对 果 树 亦 有 效, 红 洋 葱 种 于 桃 苹 果 树 旁, 桃 不 着 生 藓 苔, 苹 果 不 生 蚜 虫 洋 葱 苗 点 植 于 蔬 菜 行 间 害 虫 可 激 减, 于 花 丛 间 亦 可 其 它 如 香 草 艾 菊 等 之 香 辛 作 物 可 对 害 虫 的 击 退 亦 由 栽 培 家 农 户 之 观 察 发 现, 证 实 在 较 长 的 期 间 有 很 大 的 效 果 表 现 故 可 依 栽 培 主 作 物 的 需 要 而 慎 选 副 作 物 的 组 合, 以 发 挥 击 退 效 果, 另 外 选 择 抗 病 虫 强 的 品 种 更 是 有 机 农 法 栽 培 的 一 大 重 点 四, 诱 引 法 系 由 副 作 物 从 高 价 值 主 作 物 诱 引 其 害 虫 之 法 由 于 在 主 作 物 集 结 之 害 虫 无 法 简 单 用 手 捕 到, 故 栽 培 副 作 物 以 诱 引 主 作 物 的 害 虫 来 寄 生, 或 使 成 为 天 敌 补 食 主 作 害 虫 之 繁 殖 场 所 其 诱 引 亦 由 栽 培 农 家 本 身 经 长 年 之 观 察 实 验 所 体 验 到 的 但 对 使 用 副 作 物 诱 引 亦 有 持 反 论 者, 谓 主 作 物 对 害 虫 若 无 魅 力 即 无 必 要 诱 引 而 在 实 际 问 题 上 诱 引 作 物 的 栽 培 确 有 其 必 要 及 效 果, 如 大 规 模 棉 花 田 种 苜 蓿 时 则 可 引 开 金 龟 子 之 为 害 小 规 模 之 旱 地 亦 有 几 个 组 合 发 现, 即 由 主 作 物 西 红 柿 引 开 雀 蛾, 在 副 作 物 细 干 上, 可 以 很 容 易 地 看 到 肥 大 的 幼 虫 而 捕 捉 从 高 价 值 的 主 作 物 诱 引 豆 金 龟 子 时, 可 使 用 副 作 物 白 色 之 百 日 草 白 玫 瑰 或 无 臭 之 万 寿 菊 豆 金 龟 子 亦 可 被 大 豆 吸 引, 可 牺 牲 大 豆 一 种 副 作 物 而 能 帮 助 其 它 如 甘 蓝 胡 萝 卜 花 椰 菜 莴 苣 洋 葱 香 芹 菜 碗 豆 马 铃 薯 芜 菁 等 主 作 物, 又 种 植 金 莲 花 亦 可 将 果 树 等 主 作 物 的 蚜 虫 吸 引, 如 此 以 诱 引 作 物 将 主 作 物 的 害 虫 齐 集 于 副 作 物 时 施 放 益 虫 天 敌 即 可 处 理 这 些 害 虫, 又 诱 引 副 作 物 亦 可 供 益 虫 天 敌 作 繁 殖 用, 惟 组 合 选 择 上 需 要 特 别 予 以 配 合 有 机 农 法 进 行 首 要 重 点 在 于 土 壤 的 培 育, 因 若 其 土 壤 健 康, 病 虫 害 亦 就 自 然 地 减 少, 在 这 双 重 条 件 影 响 下, 农 家 将 可 种 出 健 康 的 作 物 来, 人 类 食 用 此 类 作 物 当 然 就 会 健 康 愉 快 除 了 被 严 重 地 污 染 而 无 法 复 耕 的 土 地 外, 人 们 应 依 据 自 然 之 法 则, 尊 重 土 壤 为 基 本, 维 护 生 态 体 系, 以 达 到 人 类 及 所 有 生 命 体 之 调 和 与 繁 荣, 64

并 尽 力 来 保 护 现 有 的 可 耕 地, 努 力 以 有 机 农 法 为 目 标 来 耕 耘, 而 避 免 污 染 的 面 积 再 度 扩 大 在 有 机 农 法 经 营 上 要 施 用 合 适 的 有 机 质 肥 料 来 补 足 提 供 作 物 营 养 吸 收 外, 更 要 禁 止 化 成 农 药 及 肥 料 的 使 用 病 虫 害 的 防 治 对 策 上 需 要 用 生 态 性 及 耕 种 性 的 控 制 法, 来 抑 制 减 少 病 虫 害 的 发 生 据 调 查 在 台 湾 约 有 20 余 种 作 物 蔬 菜 类 与 20 余 种 的 花 卉 香 草 类 可 供 忌 避 作 物 栽 培, 若 能 全 面 性 推 行, 则 可 将 所 有 的 耕 地 更 加 净 化, 而 达 到 永 续 性 的 农 业, 赐 给 人 们 健 康 幸 福 快 乐 给 大 家 介 绍 个 稍 微 复 杂 的 有 机 产 业 体 的 构 建 黑 龙 江 北 大 荒 牛 业 公 司 是 我 今 年 五 月 份 接 的 案 子, 它 的 有 机 产 业 体 系 非 常 有 特 点, 有 很 多 可 以 参 考 的 地 方, 拿 出 来 跟 大 家 探 讨 一 下 首 先 这 个 产 业 体 系 是 由 有 机 饲 草 基 地 有 机 饲 料 厂 有 机 肉 牛 养 殖 厂 有 机 肉 制 品 屠 宰 和 加 工 厂 及 有 机 熟 食 加 工 厂 共 同 组 成 这 个 体 系 应 该 是 一 个 比 较 复 杂 的 有 机 生 产 体 系, 包 含 种 植 养 殖 加 工 前 面 是 后 面 的 基 础, 没 有 有 机 饲 草 饲 料, 就 没 有 有 机 肉 牛, 没 有 有 机 的 肉 牛 就 没 有 机 的 牛 肉 原 料, 后 续 的 加 工 业 无 法 实 现 这 就 是 为 什 么 说 产 业 链 越 网 后 端 越 难 实 现, 并 不 是 说 种 植 的 有 机 加 工 或 者 养 殖 的 标 准 比 种 植 要 求 更 高, 主 要 是 因 为 前 面 的 工 序 是 后 面 实 现 的 基 础 一 般 的 加 工 厂 特 别 是 规 模 较 大 的 加 工 厂, 生 产 设 备 技 术 工 艺 都 非 常 先 进, 但 实 现 有 机 却 比 较 困 难, 相 反 的, 一 些 规 模 较 小 的 企 业 有 时 则 比 较 容 易 主 要 原 因 就 是 对 有 机 原 料 的 控 制 大 型 企 业 的 加 工 过 程 是 很 先 进, 但 可 能 没 有 自 己 的 基 地, 原 料 主 要 靠 收 购, 有 机 原 料 较 难 控 制 地 方 的 一 些 较 小 的 加 工 厂, 可 能 为 了 节 约 成 本 等 原 因, 建 有 自 己 的 种 植 基 地, 因 此 实 现 起 来 反 倒 是 容 易 了 些 黑 龙 江 北 大 荒 牛 业 公 司 有 机 产 业 体 系 的 做 法 是 : 通 过 管 局 的 协 助, 在 临 近 养 殖 基 地 的 友 谊 农 场 建 立 有 机 饲 草 基 地, 种 植 玉 米 大 豆 一 部 分 玉 米 用 于 青 贮, 直 接 供 应 养 殖 场 作 为 肉 牛 的 粗 饲 料 大 豆 和 附 近 的 有 机 油 脂 厂 签 署 委 托 加 工 协 议, 生 产 有 机 豆 粕 豆 粕 和 玉 米 用 作 牛 业 有 机 饲 料 厂 的 原 料, 生 产 有 机 饲 料 该 部 分 饲 料 是 肉 牛 精 饲 料 肉 牛 养 殖 厂 为 牛 业 自 建 养 殖 场, 统 一 管 理 统 一 技 术 统 一 培 训 统 一 饲 草 饲 料 供 应 统 一 收 购 因 为 有 了 有 机 饲 草 饲 料 的 保 证, 有 机 养 殖 环 节 实 现 起 来 也 相 对 容 易 些 剩 下 的 肉 牛 屠 宰 和 加 工 环 节, 实 现 起 来 就 非 常 容 易, 因 为 有 机 原 料 有 保 障, 同 时 该 企 业 已 建 立 起 HACCP 等 体 系, 因 此 实 现 起 来 较 容 易 这 就 是 北 大 荒 牛 业 有 机 产 业 体 系 的 视 线, 实 现 过 程 除 了 技 术 上 的 要 求, 还 有 很 大 程 度 依 靠 各 个 链 条 的 联 结 和 实 现, 只 要 把 这 些 环 节 实 现, 一 个 复 杂 的 有 机 产 业 体 系, 实 现 起 来 并 不 是 很 困 难 关 于 转 发 国 家 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 相 关 文 件 的 通 知 各 直 属 出 入 境 检 验 检 疫 局, 各 省 自 治 区 直 辖 市 质 量 技 术 监 督 局, 各 相 关 认 证 机 构 咨 询 机 构 : 为 推 动 我 国 农 轻 纺 产 业 升 级 及 结 构 调 整, 促 进 我 国 农 轻 纺 产 品 出 口, 商 务 部 和 财 政 部 制 定 了 专 门 的 支 持 措 施, 发 布 了 商 务 部 财 政 部 关 于 印 发 农 轻 纺 产 65

品 贸 易 促 进 资 金 暂 行 管 理 办 法 的 通 知 ( 商 规 发 [2005]507 号 ) 商 务 部 财 政 部 关 于 做 好 2006 年 度 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 项 目 申 报 工 作 的 通 知 ( 商 贸 发 [2006]78 号 ), 确 定 了 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 重 点 支 持 范 围, 部 署 开 展 2006 年 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 项 目 申 报 工 作 现 将 有 关 文 件 转 发 给 你 们 请 你 们 认 真 研 究 有 关 文 件 精 神, 向 获 得 良 好 农 业 规 范 (GAP) 危 害 分 析 与 关 键 控 制 点 (HACCP) 有 机 产 品 等 认 证, 建 立 了 农 产 品 质 量 可 追 溯 体 系 的 出 口 企 业 和 为 出 口 企 业 提 供 公 共 技 术 服 务 的 机 构 宣 传 国 家 相 关 支 持 政 策, 与 各 地 商 务 部 门 积 极 沟 通 和 协 调, 协 助 商 务 部 门 为 出 口 认 证 企 业 和 出 口 提 供 服 务 的 认 证 相 关 机 构, 做 好 2006 年 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 项 目 申 报 工 作 附 件 :1. 商 务 部 财 政 部 关 于 印 发 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 暂 行 管 理 办 法 的 通 知 ( 商 规 发 [2005]507 号 ) 2. 商 务 部 财 政 部 关 于 做 好 2006 年 度 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 项 目 申 报 工 作 的 通 知 ( 商 贸 发 [2006]78 号 ) 二 六 年 九 月 七 日 各 省 自 治 区 直 辖 市 计 划 单 列 市 及 新 疆 生 产 建 设 兵 团 商 务 主 管 部 门 财 政 厅 ( 局 ): 为 提 高 我 国 出 口 农 产 品 轻 工 产 品 纺 织 品 的 质 量 与 安 全 水 平, 增 强 我 国 相 关 产 业 的 国 际 竞 争 力, 规 范 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 的 使 用, 提 高 资 金 使 用 效 益, 商 务 部 和 财 政 部 制 定 了 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 暂 行 管 理 办 法, 现 印 发 给 你 们, 请 遵 照 执 行 中 华 人 民 共 和 国 商 务 部 中 华 人 民 共 和 国 财 政 部 二 五 年 十 月 二 十 日 附 件 : 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 暂 行 管 理 办 法 第 一 条 为 提 高 我 国 出 口 农 产 品 轻 工 产 品 纺 织 品 的 质 量 与 安 全 水 平, 增 强 我 国 相 关 产 业 的 国 际 竞 争 力, 规 范 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 ( 简 称 农 轻 纺 资 金 ) 的 使 用, 提 高 资 金 使 用 效 益, 特 制 定 本 办 法 第 二 条 本 办 法 所 称 农 轻 纺 资 金 来 源 于 外 贸 发 展 基 金 第 三 条 农 轻 纺 资 金 实 行 项 目 管 理, 无 偿 使 用, 坚 持 公 平 公 正 原 则, 农 轻 纺 资 金 的 使 用 应 符 合 国 际 惯 例 和 我 国 加 入 世 界 贸 易 组 织 的 承 诺, 有 利 于 提 高 和 增 强 我 国 企 业 参 与 国 际 合 作 与 竞 争 能 力 第 四 条 农 轻 纺 资 金 的 使 用 范 围 : ( 一 ) 农 产 品 : 获 得 国 际 通 行 的 产 品 和 体 系 认 证 有 机 认 证 ; 建 立 质 量 溯 源 体 系 ; 出 口 农 产 品 行 业 标 识 原 产 地 标 记 注 册 的 推 广 ; ( 二 ) 轻 工 产 品 : 制 定 行 业 出 口 中 长 期 发 展 规 划 ; 制 定 推 广 行 业 操 作 规 范 和 行 业 标 识 ; 获 得 国 际 通 行 的 质 量 体 系 认 证 ; 新 技 术 新 设 计 新 营 销 理 念 培 训 与 交 流 ; ( 三 ) 纺 织 品 : 多 ( 双 ) 边 政 府 对 话 国 际 交 流 与 合 作 ; 节 能 降 耗 产 业 集 群 区 能 源 综 合 利 用 等 项 目 立 项 的 前 期 扶 持 ; 绿 色 产 品 的 推 广 ; 技 术 交 流 与 服 装 设 计 的 促 进 ; ( 四 ) 商 务 部 组 织 全 国 性 的 农 轻 纺 贸 易 促 进 活 动 和 评 审 工 作 第 五 条 农 轻 纺 资 金 的 支 持 对 象 为 企 业 和 出 口 行 业 组 织 第 六 条 申 请 资 金 须 符 合 以 下 条 件 : 66

( 一 ) 在 中 国 关 境 内 注 册, 具 有 企 业 法 人 资 格, 且 依 法 备 案 登 记 的 对 外 贸 易 经 营 者, 或 者 是 具 有 我 国 境 内 的 社 团 法 人 资 格 的 出 口 行 业 组 织 ; ( 二 ) 有 独 立 健 全 的 财 务 核 算 和 管 理 制 度, 财 务 状 况 良 好 ; ( 三 ) 近 3 年 来 在 对 外 贸 易 活 动 中 无 严 重 违 法 违 规 行 为 ; ( 四 ) 出 口 行 业 组 织 : 近 3 年 主 办 或 承 办 过 全 国 性 或 国 际 性 行 业 展 览 会 研 讨 会 培 训 等 活 动 ; ( 五 ) 申 请 轻 工 产 品 资 金, 还 须 同 时 符 合 下 列 条 件 : 1 企 业 : 拥 有 自 主 知 识 产 权 和 国 ( 境 ) 外 注 册 的 自 有 品 牌 ; 遵 守 国 家 相 关 法 律 法 规, 按 规 定 缴 纳 职 工 社 会 养 老 保 险 失 业 保 险 和 医 疗 保 险 ; 2 出 口 行 业 组 织 : 会 员 企 业 数 量 超 过 1000 家 ; ( 六 ) 申 请 纺 织 品 资 金, 还 须 同 时 符 合 下 列 条 件 : 1 企 业 : 在 过 去 3 年 中 有 新 产 品 研 发 项 目, 所 申 请 项 目 有 一 定 的 独 创 性 ; 在 过 去 3 年 中 承 担 过 国 家 级 或 省 部 级 的 科 研 项 目 ; 2 出 口 行 业 组 织 : 在 纺 织 行 业 内 有 一 定 的 影 响 力 和 号 召 力, 且 会 员 单 位 不 少 于 500 家 第 七 条 农 轻 纺 资 金 的 使 用 实 行 项 目 管 理 的 原 则 具 体 申 请 和 项 目 的 确 定 程 序 如 下 : ( 一 ) 商 务 部 会 同 财 政 部 发 布 申 报 指 南 ( 二 ) 地 方 企 业 地 区 出 口 行 业 组 织 根 据 申 报 指 南 向 省 级 ( 各 省 自 治 区 直 辖 市 计 划 单 列 市 及 新 疆 生 产 建 设 兵 团, 下 同 ) 商 务 主 管 部 门 和 财 政 主 管 部 门 提 出 申 请 省 级 商 务 主 管 部 门 根 据 本 办 法 的 规 定 对 申 请 项 目 初 审 后, 会 商 同 级 财 政 部 门 联 合 上 报 商 务 部 财 政 部 ( 三 ) 中 央 企 业 及 其 直 属 单 位 全 国 性 出 口 行 业 组 织 根 据 申 报 指 南 直 接 向 商 务 部 财 政 部 提 出 申 请 ( 四 ) 商 务 部 会 同 财 政 部 组 织 专 家 对 申 请 项 目 进 行 评 审, 根 据 评 审 结 果 和 申 报 项 目 的 排 序 确 定 支 持 项 目 和 支 持 金 额 第 八 条 财 政 部 门 按 照 财 政 国 库 管 理 制 度 规 定 拨 付 相 关 资 金 对 已 实 行 国 库 集 中 支 付 的, 按 国 库 集 中 支 付 规 定 拨 付 资 金 ; 对 未 实 行 国 库 集 中 支 付 的, 按 现 行 规 定 办 理 第 九 条 各 级 商 务 财 政 部 门 要 加 强 对 使 用 农 轻 纺 资 金 的 监 督 管 理, 及 时 拨 付, 督 促 项 目 实 施, 严 禁 挤 占 挪 用 第 十 条 所 有 与 使 用 农 轻 纺 资 金 有 关 的 项 目 单 位, 均 须 建 立 完 善 的 项 目 档 案 管 理, 自 觉 接 受 商 务 部 财 政 部 对 资 金 使 用 情 况 的 监 督 与 检 查 第 十 一 条 所 有 的 项 目 执 行 单 位 均 须 在 项 目 完 成 后 两 个 月 内 向 所 属 的 省 级 商 务 主 管 部 门 财 政 部 门 或 商 务 部 财 政 部 提 交 项 目 总 结 报 告, 并 接 受 监 督 检 查 第 十 二 条 省 级 商 务 主 管 部 门 和 财 政 部 门 ( 中 央 管 理 企 业 全 国 性 行 业 中 介 组 织 ) 每 年 应 对 本 地 区 ( 单 位 ) 的 农 轻 纺 资 金 使 用 情 况 进 行 总 结 分 析, 对 每 个 项 目 作 出 评 价, 并 于 次 年 3 月 底 前 上 报 商 务 部 和 财 政 部 第 十 三 条 任 何 单 位 不 得 擅 自 更 改 农 轻 纺 资 金 用 途, 截 留 挪 用 侵 占 农 轻 纺 资 金 对 违 反 本 办 法 的 单 位, 按 照 财 政 违 法 行 为 处 罚 处 分 条 例 ( 国 务 院 第 427 号 令 ) 进 行 处 理 第 十 四 条 本 规 定 自 发 布 之 日 起 执 行 第 十 五 条 本 规 定 由 商 务 部 财 政 部 解 释 67

零 农 残 有 机 伴 侣 系 列 产 品 简 介 北 京 中 农 富 达 高 新 技 术 发 展 有 限 公 司 是 在 中 国 北 京 市 中 关 村 高 科 技 园 注 册 的 中 外 合 资 高 新 技 术 企 业 公 司 依 托 中 国 农 业 科 学 院 中 国 农 业 大 学 等 国 家 研 究 单 位, 进 行 有 机 产 品 农 业 GAP 和 食 品 安 全 (HACCP) 认 证 咨 询, 进 行 有 机 农 业 生 产 基 地 和 零 农 残 农 产 品 生 产 基 地 建 设 以 及 产 品 贸 易 等 为 了 解 决 有 机 绿 色 和 无 公 害 农 产 品 生 产 中 的 两 高 一 低 ( 农 药 高 残 留 重 金 属 高 残 留 减 少 化 肥 用 量 导 致 产 量 降 低 ) 的 问 题, 为 消 费 者 提 供 真 正 安 全 放 心 产 品, 解 决 中 国 农 产 品 出 口 的 绿 色 壁 垒, 中 农 富 达 公 司 与 国 内 外 有 机 农 业 专 家 合 作, 研 究 出 能 降 解 农 药 残 留 修 复 土 壤 污 染 增 产 增 效 的 划 时 代 高 科 技 产 品 零 农 残 有 机 伴 侣 系 列 产 品 和 技 术, 已 申 报 国 家 专 利, 零 农 残 也 已 在 国 家 工 商 局 进 行 商 标 注 册 保 护 有 机 伴 侣 系 列 专 用 产 品 和 技 术, 在 中 国 不 同 地 域 不 同 农 作 物 上 经 过 反 复 试 验 应 用, 并 经 过 中 国 权 威 检 测 部 门 检 测 证 明, 对 果 树 蔬 菜 茶 叶 粮 食 油 料 棉 花 和 烟 叶 等 作 物 中 的 农 药 残 留 有 快 速 降 解 作 用, 可 使 普 通 农 产 品 ( 使 用 农 药 的 产 品 ) 中 的 农 药 残 留 快 速 降 解, 达 到 国 家 规 定 标 准 范 围 内 无 残 留 检 出 水 平 ( 即 在 标 准 范 围 内 视 同 为 零 农 残 ); 重 金 属 和 硝 态 氮 残 留 也 大 幅 度 减 少, 直 至 无 法 检 出 土 壤 农 残 降 解 活 化 剂, 可 使 土 壤 中 有 毒 有 害 物 质 大 幅 度 降 解, 有 效 物 质 明 显 增 加, 修 复 和 活 化 被 污 染 的 土 地, 直 至 安 全 水 平 零 农 残 有 机 伴 侣 系 列 产 品, 可 使 不 同 农 作 物 产 量 有 不 同 程 度 提 高, 品 质 改 善, 是 进 行 有 机 绿 色 和 无 公 害 农 产 品 生 产 的 必 备 产 品, 是 有 机 农 业 生 产 的 好 伴 侣 零 农 残 有 机 伴 侣 的 六 大 特 点 : 1 由 自 然 生 物 中 提 取 和 生 成, 非 药, 非 激 素, 无 毒 无 害, 安 全 稳 定 2 能 快 速 有 效 降 解 植 物 叶 片 果 实 根 和 茎 内 的 农 药 残 留, 直 至 无 法 检 出 3 能 大 幅 度 降 解 植 物 体 内 的 重 金 属 残 留 和 硝 态 氮, 直 至 安 全 水 平 4 可 有 效 降 解 土 壤 中 有 毒 有 害 物 质, 修 复 和 活 化 被 污 染 的 土 地, 直 至 安 全 水 平 5 在 植 物 生 长 期 使 用, 增 强 抗 性, 有 效 提 高 产 量 6 明 显 提 高 产 品 品 质 零 农 残 有 机 伴 侣 系 列 产 品 果 蔬 专 用 型 1 使 用 范 围 : 生 长 期 的 果 树 和 蔬 菜 ( 食 用 菌 除 外 ) 适 用 于 有 机 绿 色 和 无 公 害 生 产 2 使 用 时 间 : 生 长 期 叶 面 喷 施 3 使 用 浓 度 : 按 1:500 倍 兑 水 后 使 用 4 使 用 效 果 : (1) 能 快 速 有 效 降 解 植 物 叶 片 果 实 根 和 茎 内 的 农 药 残 留, 直 至 无 法 检 出 68

(2) 能 大 幅 度 降 解 植 物 体 内 的 重 金 属 残 留 和 硝 态 氮, 直 至 安 全 水 平 (3) 增 强 抗 性, 有 效 提 高 产 量 (4) 明 显 提 高 产 品 品 质 5 使 用 方 法 : (1) 一 次 性 采 收 或 采 收 间 隔 较 长 的 果 品 和 蔬 菜, 如 苹 果 西 瓜 和 大 蒜 等, 每 7~10 天 喷 一 次, 生 长 期 喷 3~4 次 最 后 一 次 应 在 采 收 前 7 天 左 右 喷 施, 此 后 禁 止 再 施 用 农 药 (2) 多 次 连 续 采 收 的 蔬 菜 和 果 品, 如 黄 瓜 番 茄 和 草 莓 等, 采 摘 间 隔 时 间 短, 应 在 每 次 喷 施 农 药 1 天 后 使 用, 喷 施 最 少 2 天 以 后 采 摘 (3) 如 果 在 进 行 叶 面 喷 施 的 同 时, 配 合 土 壤 专 用 型 进 行 土 壤 农 残 降 解 和 土 壤 活 化, 应 用 效 果 更 显 著 (4) 本 品 为 从 自 然 生 物 中 生 成 的 活 性 物 质, 常 温 下 可 直 接 溶 于 水, 兑 水 后 直 接 喷 施, 不 能 与 酒 精 杀 虫 剂 杀 菌 剂 以 及 化 肥 混 合 使 用 声 明 : 本 系 列 产 品 和 配 套 使 用 技 术, 只 在 北 京 中 农 富 达 认 证 咨 询 中 心 建 立 的 有 机 或 农 业 GAP 基 地 使 用, 不 在 市 场 流 通 销 售, 请 谨 防 假 冒 零 农 残 有 机 伴 侣 系 列 产 品 粮 棉 油 专 用 型 1 使 用 范 围 : 生 长 期 的 粮 食 棉 花 油 料 和 饲 草 作 物 用 于 有 机 绿 色 和 无 公 害 生 产 2 使 用 时 间 : 生 长 期 叶 面 喷 施 3 使 用 浓 度 : 按 1:800~1000 倍 兑 水 后 使 用 4 使 用 效 果 : (1) 能 快 速 有 效 降 解 作 物 叶 片 果 实 根 和 茎 内 的 农 药 残 留, 直 至 无 法 检 出 (2) 能 大 幅 度 降 解 植 物 体 内 的 重 金 属 残 留 和 硝 态 氮, 直 至 安 全 水 平 (3) 增 强 抗 性, 改 善 产 品 品 质, 有 效 提 高 产 量 (4) 能 使 农 作 物 加 工 和 产 出 的 产 品 中 农 残 含 量 有 效 降 低, 达 到 国 家 安 全 水 平 为 安 全 农 产 品 加 工 出 口 和 养 殖 提 供 合 格 的 零 农 残 原 料 5 使 用 方 法 : (1) 作 物 生 长 期 间, 每 7~10 天 喷 一 次, 生 长 期 喷 3~4 次 最 后 一 次 应 在 采 收 前 7 天 左 右 喷 施, 此 后 禁 止 再 施 用 农 药 (2) 多 次 采 收 的 棉 花 红 豆 和 饲 草 作 物 等, 采 摘 间 隔 时 间 短, 应 在 每 次 喷 施 农 药 1 天 后 使 用, 喷 施 最 少 2 天 以 后 开 始 采 收 整 个 生 长 期 喷 施 3~4 次 (3) 如 果 在 进 行 叶 面 喷 施 的 同 时, 配 合 土 壤 专 用 型 进 行 土 壤 农 残 降 解 和 土 壤 活 化, 应 用 效 果 更 显 著 (4) 本 品 为 从 自 然 生 物 中 生 成 的 活 性 物 质, 常 温 下 可 直 接 溶 于 水, 兑 水 后 直 接 喷 施, 不 能 与 酒 精 杀 虫 剂 杀 菌 剂 以 及 化 肥 混 合 使 用 声 明 : 本 系 列 产 品 和 配 套 使 用 技 术, 只 在 北 京 中 农 富 达 认 证 咨 询 中 心 建 立 的 有 机 或 农 业 GAP 基 地 使 用, 不 在 市 场 流 通 销 售, 请 谨 防 假 冒 69

零 农 残 有 机 伴 侣 系 列 产 品 烟 叶 专 用 型 1 使 用 范 围 : 生 长 期 的 烟 叶 作 物 用 于 高 品 质 的 有 机 绿 色 和 无 公 害 烟 叶 生 产 2 使 用 时 间 : 生 长 期 叶 面 喷 施 3 使 用 浓 度 : 按 1:500 倍 兑 水 后 使 用 4 使 用 效 果 : (1) 能 快 速 有 效 降 解 烟 叶 作 物 叶 片 和 茎 秆 内 的 农 药 残 留, 直 至 无 法 检 出 (2) 能 大 幅 度 降 解 烟 叶 植 物 体 内 的 重 金 属 残 留 和 硝 态 氮, 直 至 安 全 水 平 (3) 增 强 植 株 抗 性, 明 显 改 善 烟 叶 品 质, 有 效 提 高 产 量 (4) 为 烟 叶 加 工 和 出 口 提 供 合 格 的 零 农 残 原 料, 有 效 降 低 烟 叶 加 工 产 品 中 的 农 残 含 量, 达 到 国 家 安 全 水 平 5 使 用 方 法 : (1) 烟 叶 生 长 期 间, 一 般 每 7~10 天 喷 一 次, 生 长 期 喷 3~4 次 最 好 在 每 次 喷 施 农 药 1 天 后 使 用, 喷 施 最 少 2 天 以 后 开 始 采 收 烟 叶 (2) 如 果 在 进 行 叶 面 喷 施 的 同 时, 配 合 土 壤 专 用 型 进 行 土 壤 农 残 降 解 和 土 壤 活 化, 应 用 效 果 更 显 著 可 在 烟 叶 育 苗 移 栽 时 蘸 根, 或 在 浇 水 灌 溉 时 冲 使 (3) 本 品 为 从 自 然 生 物 中 生 成 的 活 性 物 质, 常 温 下 可 直 接 溶 于 水, 兑 水 后 直 接 喷 施, 不 能 与 酒 精 杀 虫 剂 杀 菌 剂 以 及 化 肥 混 合 使 用 声 明 : 本 系 列 产 品 和 配 套 使 用 技 术, 只 在 北 京 中 农 富 达 认 证 咨 询 中 心 建 立 的 有 机 或 农 业 GAP 基 地 使 用, 不 在 市 场 流 通 销 售, 请 谨 防 假 冒 零 农 残 有 机 伴 侣 系 列 产 品 土 壤 农 残 降 解 活 化 剂 1 使 用 范 围 : 适 用 于 农 药 污 染 的 土 壤, 长 期 使 用 化 肥 而 板 结 的 土 壤, 进 行 高 品 质 有 机 绿 色 和 无 公 害 生 产 需 要 进 一 步 净 化 和 活 化 的 土 壤 2 使 用 时 间 : 植 物 生 长 期 或 休 耕 期 使 用 3 使 用 浓 度 : 按 1:1000 倍 兑 水 使 用 4 使 用 效 果 : (1) 能 快 速 有 效 降 解 土 壤 内 的 农 药 和 重 金 属 残 留 (2) 能 活 化 土 壤 功 能, 促 进 土 壤 有 效 物 质 的 分 解 和 生 成, 增 强 植 株 抗 性, 改 善 品 质, 提 高 产 量 5 使 用 方 法 : (1) 穴 施 : 植 物 生 长 期 间, 一 般 按 株 浇 施, 每 7~10 天 一 次, 生 长 期 2~3 次 最 好 在 幼 苗 移 栽 定 植 或 追 肥 时 同 时 使 用 浇 施 量 以 使 根 部 浸 湿 为 宜, 一 般 按 1:1000 倍 兑 水 后 每 株 使 用 1~5 公 斤 每 亩 用 量 2 公 斤 (2) 冲 施 : 在 进 行 植 物 浇 水 灌 溉 时 随 水 冲 施 提 倡 使 用 滴 灌, 可 减 少 使 用 量, 提 高 使 用 效 果 每 亩 用 量 2~4 公 斤 (3) 喷 施 或 洒 施 : 按 1:1000 倍 兑 水 后 用 喷 雾 器 均 匀 喷 洒 到 土 壤 表 面, 或 人 工 洒 施 到 土 壤 表 面 喷 洒 后 进 行 浅 耕 可 提 高 使 用 效 果 每 亩 用 量 2 公 斤 70

(4) 本 品 为 从 自 然 生 物 中 生 成 的 活 性 物 质, 常 温 下 可 直 接 溶 于 水, 兑 水 后 直 接 喷 施 或 洒 施, 不 能 与 酒 精 杀 虫 剂 杀 菌 剂 以 及 化 肥 混 合 使 用 声 明 : 本 系 列 产 品 和 配 套 使 用 技 术, 只 在 北 京 中 农 富 达 认 证 咨 询 中 心 建 立 的 有 机 或 农 业 GAP 基 地 使 用, 不 在 市 场 流 通 销 售, 请 谨 防 假 冒 今 天 晚 上 八 点 的 这 个 有 机 食 品 课 堂 就 要 关 闭 了 吧 感 谢 大 家 这 周 来 对 这 个 课 堂 的 支 持 有 机 产 品 是 生 态 环 保 的 食 品, 越 来 越 多 的 受 到 了 国 家 生 产 企 业 和 消 费 者 的 关 注 和 认 可 中 国 幅 员 辽 阔, 有 机 生 产 自 然 条 件 优 越, 劳 动 力 充 足 有 机 消 费 市 场 潜 力 巨 大 一 些 传 统 食 品 及 农 产 品 生 产 企 业 应 该 了 解 有 机 产 品 的 消 费 趋 势 和 基 本 的 要 求, 提 到 自 身 的 生 产 条 件, 逐 步 向 有 机 产 品 优 质 农 产 品 方 向 转 换 很 开 心 今 年 有 机 会 还 在 这 个 论 坛 跟 大 家 交 流, 感 谢 foodmate 及 各 位 的 支 持, 希 望 明 年 还 有 机 会 在 此 跟 大 家 交 流 留 下 我 的 联 系 方 式, 对 有 机 生 产 市 场 消 费 认 证 等 有 兴 趣 的 朋 友 可 以 跟 我 保 持 联 系, 继 续 交 流 电 话 :010-81623696/81623658 传 真 :010-62192591 邮 箱 :tingtingzhang98@yahoo.com.cn QQ:120603558 地 址 : 北 京 中 关 村 南 大 街 12 号 中 国 农 科 院 老 干 部 活 动 中 心 四 楼 西 门 栋 欢 迎 有 机 会 来 北 京 的 朋 友 有 时 间 来 找 我 玩 哈 对 了, 课 堂 关 闭 前 大 家 还 有 什 么 疑 问 尽 管 提, 有 什 么 好 的 东 西 也 别 忘 了 拿 出 来 和 大 家 一 起 分 享 有 机 人 一 星 期 的 有 机 食 谱 转 载 这 里 的 老 版 友 都 知 道, 我 从 全 国 各 地 搜 罗 了 大 量 有 机 食 品 我 是 那 种 买 得 快 吃 得 慢 的 人, 因 为 好 不 容 易 看 到 那 些 平 素 无 法 获 得 的 有 机 食 品, 购 买 起 来 自 然 宁 多 毋 少, 没 有 节 制, 行 囊 能 装 多 少 就 装 多 少 但 吃 则 不 同, 即 便 是 有 机 食 品, 为 了 健 康 也 不 能 暴 饮 暴 食 啊 我 的 进 食 原 则 是 重 量 要 小, 品 种 要 多 下 面 是 我 挑 选 的 有 代 表 性 的 五 天 食 谱, 完 全 真 实 甚 至, 我 实 际 生 活 中 的 有 机 食 谱 更 加 复 杂, 比 如 杂 粮, 下 面 是 简 化 了, 平 时 我 吃 杂 粮 要 20 多 种 混 合 在 一 起 呢 钱 是 费 了 些, 精 力 更 是 付 出 太 多, 不 过 三 年 未 患 任 何 疾 病, 似 乎 值 得 受 篇 幅 限 制, 下 面 的 食 谱 省 略 了 一 些 东 西, 比 如 烹 调 油 就 没 有 写 上 去 我 一 般 采 用 有 机 花 生 油 ( 辽 环 认 证 ) 或 有 机 豆 油 ( 国 环 认 证 ) 低 温 烹 饪, 绝 不 冒 烟, 我 家 的 抽 油 烟 机 上 几 乎 一 滴 油 都 不 挂, 厉 害 吧, 呵 呵 其 余 的 有 机 酱 油 ( 国 环 认 证 ) 有 机 豆 瓣 酱 ( 国 环 认 证 ) 等 调 味 品 也 略 去 不 写 了 备 注 : 后 面 的 括 号 是 有 机 产 品 所 属 的 认 证 机 构 71

星 期 一 早 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 亚 麻 油 15ml 生 食 ( 国 环 ) 3 有 机 转 换 苹 果 125g( 辽 宁 方 园 ) 4 有 机 香 榧 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 松 子 10g( 中 绿 华 夏 ) 6 有 机 转 换 甘 栗 3 枚 ( 北 京 陆 桥 ) 7 有 机 大 豆 粉 20g 冲 服 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 速 食 燕 麦 80g( 国 环 ) 9 有 机 绿 茶 5g, 早 餐 一 小 时 后 泡 饮 ( 国 环 ) 午 餐 1 有 机 海 苔 2g(OCIA) 2 有 机 葡 萄 干 6 米 粒 (SENASA) 3 有 机 红 景 天 颗 粒 5g( 已 被 撤 消 的 吉 环 ) 4 有 机 杏 仁 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 葡 萄 醋 15ml(WSDA) 6 有 机 黄 花 菜 干 25g 水 焯 ( 中 绿 华 夏 ) 7 有 机 辣 兔 肉 30g( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 黄 瓜 150g 生 吃 ( 中 绿 华 夏 ) 9 有 机 大 黄 米 加 豇 豆 100g 熬 粥 ( 辽 宁 方 园 ) 晚 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 柿 子 椒 50g 生 吃 ( 中 绿 华 夏 ) 3 有 机 荷 兰 豆 50g 清 炒 ( 中 绿 华 夏 ) 4 有 机 扇 贝 150g 清 蒸 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 大 米 100g 焖 饭 ( 国 环 ) 6 有 机 转 换 葡 萄 酒 20ml( 中 创 和 ) 7 有 机 奶 粉 20g, 睡 前 一 小 时 冲 饮 (ACO) 星 期 二 早 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 山 茶 油 15ml 生 食 ( 国 环 ) 3 有 机 转 换 南 果 梨 100g( 五 岳 华 夏 ) 4 有 机 香 榧 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 松 子 10g( 中 绿 华 夏 ) 6 有 机 葵 花 子 10g(BCS) 7 有 机 大 豆 粉 20g 冲 服 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 速 食 燕 麦 80g( 国 环 ) 9 有 机 大 麦 茶 5g, 早 餐 一 小 时 后 泡 饮 ( 中 绿 华 夏 ) 72

午 餐 1 有 机 海 虫 草 50g( 国 环 ) 2 有 机 蔓 越 莓 干 6 粒 (BIO) 3 有 机 红 景 天 颗 粒 5g( 已 被 撤 消 的 吉 环 ) 4 有 机 白 果 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 葡 萄 醋 15ml(WSDA) 6 有 机 薇 菜 干 25g 水 煮 ( 中 绿 华 夏 ) 7 有 机 淡 水 鱼 200g 红 烧 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 生 菜 150g 生 吃 ( 中 绿 华 夏 ) 9 有 机 小 米 加 绿 豆 100g 熬 粥 ( 辽 宁 方 园 ) 晚 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 大 白 菜 200g 生 吃 ( 中 绿 华 夏 ) 3 有 机 鸭 蛋 一 枚 ( 中 绿 华 夏 ) 4 有 机 黑 木 耳 10g 凉 拌 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 转 换 玉 米 棒 150g( 黑 环 ) 6 有 机 山 葡 萄 酒 20ml(ECOCERT) 7 有 机 奶 粉 20g, 睡 前 一 小 时 冲 饮 (ACO) 星 期 三 早 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 橄 榄 油 15ml 生 食 (CAAE) 3 有 机 转 换 桃 125g( 北 京 陆 桥 ) 4 有 机 香 榧 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 松 子 10g( 中 绿 华 夏 ) 6 有 机 白 瓜 子 10g( 国 环 ) 7 有 机 大 豆 粉 20g 冲 服 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 速 食 燕 麦 80g( 国 环 ) 9 有 机 癞 葡 萄 茶 5g, 早 餐 一 小 时 后 泡 饮 ( 中 绿 华 夏 ) 午 餐 1 有 机 海 英 菜 50g( 国 环 ) 2 有 机 猕 猴 桃 果 汁 100ml( 国 环 ) 3 有 机 红 景 天 颗 粒 5g( 已 被 撤 消 的 吉 环 ) 4 有 机 黑 芝 麻 10g 磨 粉 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 葡 萄 醋 15ml(WSDA) 6 有 机 蕨 菜 干 25g 水 煮 ( 已 被 撤 消 的 吉 环 ) 7 有 机 笋 干 50g 焖 烧 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 五 花 猪 肉 70g 焖 烧 ( 中 绿 华 夏 ) 9 有 机 高 粱 米 加 红 豆 100g 熬 粥 ( 辽 宁 方 园 ) 晚 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 73

2 有 机 西 芹 100g 凉 拌 ( 中 绿 华 夏 ) 3 有 机 兔 肉 松 20g( 杭 州 万 泰 ) 4 有 机 西 红 柿 200g 做 汤 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 糙 米 100g 焖 饭 ( 国 环 ) 6 有 机 五 味 子 酒 20ml(ECOCERT) 7 有 机 奶 粉 20g, 睡 前 一 小 时 冲 饮 (ACO) 星 期 四 早 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 核 桃 油 15ml 生 食 (ECOCERT) 3 有 机 草 莓 100g( 辽 宁 方 园 ) 4 有 机 香 榧 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 松 子 10g( 中 绿 华 夏 ) 6 有 机 腰 果 10g(QAI) 7 有 机 大 豆 粉 20g 冲 服 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 速 食 燕 麦 80g( 国 环 ) 9 有 机 银 杏 叶 茶 5g, 早 餐 一 小 时 后 泡 饮 ( 杭 州 中 农 ) 午 餐 1 有 机 紫 菜 2g(OCIA) 2 有 机 山 楂 果 汁 100ml( 国 环 ) 3 有 机 红 景 天 颗 粒 5g( 已 被 撤 消 的 吉 环 ) 4 有 机 花 生 米 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 葡 萄 醋 15ml(WSDA) 6 有 机 柳 蒿 芽 干 25g 水 焯 ( 中 绿 华 夏 ) 7 有 机 羊 肉 60g 涮 锅 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 转 换 萝 卜 300g 涮 锅 ( 中 绿 华 夏 ) 9 有 机 黑 野 米 加 红 米 100g 熬 粥 (ECOCERT QAI) 晚 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 紫 甘 蓝 150g 凉 拌 ( 中 绿 华 夏 ) 3 有 机 香 脆 虾 10g( 五 洲 恒 通 ) 4 有 机 蘑 菇 15g 炒 有 机 猪 里 脊 40g( 国 环 ) 5 有 机 荞 麦 米 加 有 机 黑 豆 100g 熬 粥 ( 辽 宁 方 园 ) 6 有 机 白 酒 10ml( 国 环 ) 7 有 机 奶 粉 20g, 睡 前 一 小 时 冲 饮 (ACO) 星 期 五 早 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 沙 荆 油 15ml 生 食 ( 中 绿 华 夏 ) 74

3 有 机 转 换 李 子 100g( 辽 宁 方 园 ) 4 有 机 香 榧 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 松 子 10g( 中 绿 华 夏 ) 6 有 机 开 心 果 10g(USDA) 7 有 机 大 豆 粉 20g 冲 服 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 速 食 燕 麦 80g( 国 环 ) 9 有 机 野 花 茶 5g, 早 餐 一 小 时 后 泡 饮 ( 中 绿 华 夏 ) 午 餐 1 有 机 海 参 20g( 中 绿 华 夏 ) 2 有 机 蓝 莓 果 汁 100ml( 五 洲 恒 通 ) 3 有 机 红 景 天 颗 粒 5g( 已 被 撤 消 的 吉 环 ) 4 有 机 核 桃 仁 10g( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 葡 萄 醋 15ml(WSDA) 6 有 机 刺 嫩 芽 25g 水 焯 (ECOCERT) 7 有 机 竹 荪 5g 炖 烧 ( 国 环 ) 8 有 机 猪 手 100g 炖 烧 ( 国 环 ) 9 有 机 薏 米 加 蚕 豆 100g 熬 粥 (BCS) 晚 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 胡 萝 卜 100g 清 炒 ( 中 绿 华 夏 ) 3 有 机 罐 头 鱼 100g( 五 洲 恒 通 ) 4 有 机 转 换 百 合 干 20g 熬 粥 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 山 药 100g 熬 粥 ( 中 绿 华 夏 ) 6 有 机 啤 酒 100ml( 五 洲 恒 通 ) 7 有 机 奶 粉 20g, 睡 前 一 小 时 冲 饮 (ACO) 星 期 六 早 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 黑 豆 油 15ml 生 食 ( 五 岳 华 夏 ) 3 有 机 转 换 黄 金 梨 125g( 辽 宁 方 园 ) 4 有 机 香 榧 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 松 子 10g( 中 绿 华 夏 ) 6 有 机 螺 旋 藻 2g(QAI) 7 有 机 大 豆 粉 20g 冲 服 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 速 食 燕 麦 80g( 国 环 ) 9 有 机 菊 米 5g, 早 餐 一 小 时 后 泡 饮 ( 五 洲 恒 通 ) 午 餐 1 有 机 海 带 芽 5g(OCIA) 2 有 机 莲 藕 汁 100ml( 国 环 ) 3 有 机 红 景 天 颗 粒 5g( 已 被 撤 消 的 吉 环 ) 4 有 机 魔 芋 素 食 20g(JONA) 75

5 有 机 葡 萄 醋 15ml(WSDA) 6 有 机 转 换 银 耳 10g 凉 拌 ( 中 绿 华 夏 ) 7 有 机 角 瓜 250g 清 炒 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 猪 排 骨 150g 红 烧 ( 国 环 ) 9 有 机 黑 米 加 饭 豆 100g 熬 粥 (BCS 中 绿 华 夏 ) 晚 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 茄 子 300g 清 蒸 ( 中 绿 华 夏 ) 3 有 机 马 铃 薯 粉 皮 80g 炖 烧 (IMO) 4 有 机 胖 头 鱼 头 400g 炖 烧 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 香 米 加 有 机 血 糯 米 100g 焖 饭 ( 中 绿 华 夏 国 环 ) 6 有 机 干 白 葡 萄 酒 20ml(CCOF) 7 有 机 奶 粉 20g, 睡 前 一 小 时 冲 饮 (ACO) 星 期 日 早 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 冷 压 芝 麻 油 15ml 生 食 (BIONA) 3 有 机 转 换 葡 萄 100g( 辽 宁 方 园 ) 4 有 机 香 榧 6 粒 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 松 子 10g( 中 绿 华 夏 ) 6 有 机 榛 子 仁 6 粒 (ABCERT) 7 有 机 大 豆 粉 20g 冲 服 ( 中 绿 华 夏 ) 8 有 机 速 食 燕 麦 80g( 国 环 ) 9 有 机 紫 笋 茶 5g, 早 餐 一 小 时 后 泡 饮 ( 中 绿 华 夏 ) 午 餐 1 有 机 海 藻 钙 2g(OTL) 2 有 机 咖 啡 15g 冲 饮 (OCIA) 3 有 机 红 景 天 颗 粒 5g( 已 被 撤 消 的 吉 环 ) 4 有 机 姜 脯 5g(ECOCERT) 5 有 机 葡 萄 醋 15ml(WSDA) 6 有 机 白 背 木 耳 10g 凉 拌 ( 中 绿 华 夏 ) 7 有 机 黑 鱼 肉 80g 加 有 机 淀 粉 5g 搓 成 鱼 丸 ( 中 绿 华 夏 IMO) 8 有 机 转 换 菠 菜 200g 与 鱼 丸 煲 汤 ( 中 绿 华 夏 ) 9 有 机 全 麦 面 条 100g 入 汤 (BFA) 晚 餐 1 有 机 蜂 萃 5g, 餐 前 空 腹 食 用 ( 五 洲 恒 通 ) 2 有 机 芦 荟 汁 30ml(BCS) 3 有 机 蒜 苗 200g 炒 猪 里 脊 20g( 中 绿 华 夏 国 环 ) 4 有 机 蛤 仔 300g 酱 焖 ( 中 绿 华 夏 ) 5 有 机 芋 头 150g 熬 粥 ( 中 绿 华 夏 ) 6 有 机 苏 理 玛 酒 30ml( 中 绿 华 夏 ) 76

7 有 机 奶 粉 20g, 睡 前 一 小 时 冲 饮 (ACO) 购 买 有 机 蔬 菜 的 十 大 理 由 转 载 自 http://www.cd.org.tw/food/ 由 Sammy 在 精 华 区 公 布 有 关 购 买 有 机 农 耕 蔬 果 的 十 大 理 由 的 新 闻 内 容 : 购 买 有 机 农 耕 蔬 果 的 十 大 理 由 谢 美 芳 译 一 保 护 下 一 代 我 们 并 未 从 我 们 父 亲 那 里 继 承 地 球, 我 们 是 向 我 们 的 孩 子 借 用 地 球 来 斯 特? 布 朗 一 般 而 言, 目 前 至 少 有 八 种 普 遍 被 使 用 的 杀 虫 剂 会 致 癌, 而 小 孩 从 食 物 中 接 触 到 的 机 率 比 大 人 高 四 倍 你 现 在 所 选 择 的 食 物 将 会 深 深 的 影 响 到 你 孩 子 将 来 的 健 康 二 避 免 土 质 蚀 坏 根 据 美 国 土 壤 保 护 组 织 (Soil Conservation Service) 估 计, 在 美 国 每 年 有 多 于 三 十 亿 吨 可 耕 地 的 表 层 土 壤 被 破 坏 土 壤 被 蚀 坏 的 速 度 是 被 自 然 重 建 的 速 度 的 七 倍 土 壤 是 有 机 农 耕 食 物 链 的 基 础 但 是, 一 般 的 农 耕 方 法 大 量 使 用 化 学 肥 料 令 土 壤 只 是 用 来 扶 持 植 物 使 之 能 够 直 立 的 生 长 结 果 是, 美 国 农 业 目 前 正 面 临 有 史 以 来 土 壤 被 蚀 坏 最 严 重 的 时 期 三 保 护 水 质 人 体 有 三 分 之 二 是 由 水 所 形 成, 而 地 球 表 面 有 四 分 之 三 被 水 覆 盖 美 国 环 境 保 护 机 构 (Environmental Protection Agency) 估 计, 杀 虫 剂 有 些 甚 至 可 致 癌 污 染 了 美 国 三 十 八 州 的 地 下 水, 更 污 染 了 美 国 半 数 以 上 居 民 饮 用 水 的 主 要 来 源 四 节 省 能 源 在 过 去 的 三 代 中, 美 国 的 农 耕 有 很 大 的 改 变 从 依 靠 人 力 的 家 庭 式 小 型 经 营 到 大 型 的 工 厂 式 农 场 现 代 化 的 农 耕 比 任 何 单 一 工 业 要 使 用 更 多 的 石 油, 约 占 全 国 能 源 供 应 的 百 分 之 十 二 目 前, 能 源 使 用 在 制 造 化 学 合 成 肥 料 比 用 在 耕 种 及 收 成 全 美 所 有 的 农 产 品 还 要 多 有 机 农 耕 仍 然 是 以 人 力 为 主, 使 用 人 工 除 草 并 且 使 用 堆 肥 及 农 作 物 做 肥 料 以 取 代 化 学 合 成 肥 料 来 保 护 土 质 77

五 让 你 的 餐 盘 远 离 化 学 药 物 许 多 被 美 国 环 境 保 护 机 构 所 许 可 使 用 的 杀 虫 剂 都 在 后 来 经 过 多 方 面 的 研 究 而 证 实 这 些 杀 虫 剂 可 能 致 癌 或 导 致 其 它 疾 病 目 前 美 国 环 境 保 护 机 构 认 为 百 分 之 六 十 的 除 草 剂, 百 分 之 九 十 的 除 菌 剂 以 及 百 分 之 三 十 的 除 虫 剂 是 致 癌 物 在 一 九 八 七 年, 一 篇 国 家 科 学 研 究 院 的 报 导 估 计 在 美 国 杀 虫 剂 可 能 导 致 额 外 的 四 百 万 个 癌 症 病 例 事 实 的 真 相 是 杀 虫 剂 是 一 种 用 来 杀 死 活 的 有 机 体 的 毒 品, 同 时 也 对 人 体 有 害 除 了 癌 症 以 外, 杀 虫 剂 也 和 导 致 畸 型 儿 神 经 损 害 遗 传 基 因 的 突 变 有 关 六 保 护 农 场 工 作 人 员 一 个 国 际 性 癌 症 研 究 机 构 发 现, 一 个 接 触 除 草 剂 的 农 夫 罹 患 癌 症 的 机 率 为 一 般 人 的 六 倍 在 美 国 加 州, 从 一 九 七 三 年 起, 每 年 农 场 工 作 人 员 农 药 中 毒 的 成 长 率 是 百 分 之 十 四, 而 从 一 九 七 五 年 到 一 九 八 五 年 更 已 经 成 长 了 一 倍 农 地 工 作 者 罹 患 职 业 病 的 比 例 更 是 全 加 州 第 一 对 于 开 发 中 国 家, 由 于 农 药 的 管 理 较 不 周 密, 农 场 工 作 人 员 的 健 康 已 形 成 一 个 重 大 的 问 题, 每 年 估 计 约 有 一 百 万 的 人 农 药 中 毒 七 帮 助 小 型 耕 农 虽 然 愈 来 愈 多 的 大 型 农 场 投 入 有 机 农 耕 的 行 列, 但 大 部 分 的 有 机 农 场 仍 然 是 独 立 经 营 式 的 家 庭 农 场, 规 模 小 于 一 百 英 亩 根 据 估 计, 美 国 在 过 去 十 年 中 已 损 失 了 六 十 五 万 个 家 庭 式 经 营 的 农 场 根 据 美 国 农 业 部 预 估, 在 公 元 二 年, 美 国 半 数 的 农 产 品 将 来 自 百 分 之 一 的 农 场 有 机 农 耕 可 能 成 为 家 庭 式 经 营 农 场 想 要 生 存 的 方 法 之 一 八 支 持 一 个 真 正 的 经 济 虽 然 有 机 食 品 似 乎 比 一 般 食 品 还 昂 贵, 但 一 般 食 品 的 价 格 并 没 有 真 正 的 反 映 纳 税 人 背 后 所 需 付 的 代 价, 包 括 了 在 一 九 八 八 年 联 邦 政 府 将 近 七 百 四 十 亿 的 补 助 金 其 它 我 们 看 不 到 而 仍 需 付 出 的 代 价 包 括 农 药 的 规 定 和 测 试, 有 害 残 留 物 的 处 置 和 清 除, 以 及 对 生 态 环 境 的 损 害 举 一 个 例 子 来 说, 如 果 你 加 入 这 些 环 境 及 社 会 成 本, 则 一 棵 生 菜 将 需 卖 到 美 金 二 元 到 三 元 之 间 九 促 进 农 作 物 种 类 多 元 化 单 一 农 作 物 农 耕 法 是 使 用 大 型 的 农 地 多 年 来 均 种 植 同 一 农 作 物 此 种 耕 作 方 法 帮 助 农 作 物 收 成 从 一 九 五 到 一 九 七 年 成 长 了 三 倍, 但 是 这 种 缺 乏 农 作 物 种 类 的 耕 作 法 使 得 土 质 缺 少 自 然 的 矿 物 质 及 养 分 为 了 要 补 充 这 些 养 分 只 好 使 用 愈 78

来 愈 多 的 化 学 肥 料 单 一 农 作 物 也 让 昆 虫 较 易 适 应, 使 得 农 夫 只 有 更 加 依 赖 杀 虫 剂 结 果 是, 从 一 九 四 七 到 一 九 七 四 年, 杀 虫 剂 用 量 已 增 加 了 十 倍, 但 是 农 作 物 因 为 虫 害 的 损 失 也 增 加 了 一 倍, 一 部 分 的 原 因 是 有 些 昆 虫 对 于 某 些 农 药 已 经 产 生 了 抗 体 十 味 道 较 好 有 机 食 物 的 味 道 较 好, 这 也 是 为 什 么 许 多 的 大 厨 作 菜 时 喜 欢 使 用 有 机 食 物 有 机 农 耕 开 始 于 养 分 充 足 的 土 壤, 生 长 出 营 养 的 植 物, 而 最 后 这 养 分 成 为 我 们 的 食 物 选 材 自 Sylvia Tawse 文 中,( 她 是 Boulder 和 Vail Colorado 州 天 然 食 物 店 Alfalfa 的 出 售 负 责 人 ) 有 机 产 品 的 中 英 文 对 照 表 转 oman1969 帖 http://www.ofchina.com.cn/read.php?tid=785 我 以 前 做 过 一 点, 你 看 看 行 不 行, 请 多 指 教 农 业 有 限 公 司 农 产 品 一 览 表 编 号 产 品 名 称 英 文 名 称 别 名 缩 写 示 范 编 码 备 注 一 叶 菜 类 :LEAVES VEGETABLE L01 菜 心 Flowering Chinese Cabbage FC VL01FC-B01XD-1205-2004 VL01-FC-B01XD-1205-2004 中,V 表 示 产 品 大 种 类 为 蔬 菜 ( 为 VEGETABLE 的 缩 写 ),L01 表 示 叶 菜 类 01 号 品 种 ;FC 为 菜 心 品 种 英 文 缩 写 ;B01XD 表 示 B01 为 田 块 号 XD 表 示 菜 场 基 地 ;1205 表 示 采 收 日 期 12 月 5 号 ;2004 表 示 年 份 L02 矮 脚 黑 叶 白 Short-petiole Dark-leaf Pak-choi SD VL02SD-B02XD-1210-2004 L03 奶 白 菜 Milk Pak-choi MP VL03MP-B11XD-1220-2004 L04 水 白 菜 Water Pak-choi WP L05 大 白 菜 Chinese Cabbage CC L06 黄 叶 甜 白 菜 Yellow-leaf Sweet Pak-choi YS L07 上 海 青 菜 Shanghai Chinese-green SC VL07SC-B14XD-1211-2004 L08 芥 蓝 Chinese Kale CK VL08CK-B03XD-1215-2004 L09 卷 心 菜 Cabbage CA L10 芥 菜 Leaf Mustard LM VL10LM-B02XD-1108-2004 L11 竹 叶 芥 Zhu Mustard ZM L12 包 心 芥 Head Mustard HM 79

L13 空 心 菜 Water Spinach WS L14 意 大 利 生 菜 Ittaly Lettuce 叶 生 菜 IL L15 香 麦 菜 Chinese Lettuce 油 麦 菜 麦 菜 CL L16 莴 笋 Asparagus Lettuce 香 莴 笋 AL L17 菠 菜 Spinach SP L18 芹 菜 Celery CE L19 红 苋 菜 Red Edible Amaranth RE L20 青 苋 菜 Green Edible Amaranth GE L21 潺 菜 Malabar Spinach 木 耳 菜 落 葵 MS L22 茼 蒿 Garland Chrysanthemum GS L23 枸 杞 Chinese Wolfberry CW L24 香 葱 Bunching Onion BO L25 韭 菜 Chinese Chive CH L26 大 蒜 Garlic GA L27 香 菜 Coriander 芫 荽 CO L28 观 音 菜 Gynura 紫 背 天 葵 GY L29 黄 花 菜 Day Lily 金 针 菜 DL L30 罗 勒 Sweet Basil SB L31 马 齿 苋 Puslane PU L32 白 花 菜 Cauliflower 花 椰 菜 CA L33 西 兰 花 Broccoli 青 花 菜 绿 菜 花 BR L34 紫 甘 蓝 Purple Cabbage PC L35 小 菘 菜 Japanese Green JG L36 水 菜 Water Green WG 二 瓜 豆 类 :GOURDS G01 黄 瓜 Cucumber 老 黄 瓜 吊 瓜 CU G02 青 瓜 Green Cucumber GC G03 丝 瓜 Angular Sponge Gourd 有 棱 丝 瓜 AS G04 水 瓜 Sponge Gourd 普 通 丝 瓜 SG G05 苦 瓜 Bitter Gourd 凉 瓜 BG G06 冬 瓜 Wax Gourd WA G07 节 瓜 Chieh-qua 毛 瓜 质 瓜 CQ G08 南 瓜 Pumpkim PU G09 西 葫 芦 Summer Squash 美 洲 南 瓜 SS G10 莆 瓜 Bottle Gourd 瓠 瓜 BO G11 佛 手 瓜 Chayote CH G12 木 瓜 Papaya PA G13 长 豆 角 Aparagus Beans 豇 豆 AB G14 四 季 豆 Kidney Beans 菜 豆 芸 豆 KB G15 豌 豆 Vegetable Pea 甜 豆 荷 兰 豆 VP G16 毛 豆 Vegetable Soyabeans VS 80

G17 扁 豆 Hyacinth Bean HB G18 三 茄 果 类 :SOLANACEOUS FRUITS S01 茄 子 Egg Plant EP S02 红 番 茄 Red Tomato 西 红 柿 RT S03 黄 番 茄 Yellow Tomato YT S04 红 樱 桃 番 茄 Red Cherry Tomato RC S05 黄 樱 桃 番 茄 Yellow cherry Tomato YC S06 青 椒 Sweet Pepper 甜 椒 SP S07 辣 椒 Chilli LI S08 四 根 茎 类 :ROOT VEGETABLES R01 白 萝 卜 Radish RA R02 胡 萝 卜 Carrot 红 萝 卜 CT R03 芋 头 Taro 芋 艿 TA R04 大 薯 Yam YA R05 马 铃 薯 Potato 土 豆 PO R06 红 菜 头 Table Bect 大 头 菜 TB R07 红 萝 卜 Red Radish RR R08 番 薯 Sweet Potato 地 瓜 红 薯 SW R09 大 蒜 Garlic 蒜 头 GA R10 樱 桃 萝 卜 Red Cherry Radish CR 五 其 他 类 :ACT. VEGETABLES T01 蛇 舌 草 Snake-Green SN T02 甜 玉 米 Sweet Corn WE T03 黄 秋 葵 Okra OK T04 T05 T06 六 粮 食 类 :food supplies F01 大 豆 Soybean F02 小 麦 Wheat F03 亚 麻 籽 Flax Seed 81

F04 亚 麻 茎 Flax Stem F05 亚 麻 纤 维 Flax Fibre F06 油 菜 籽 Rape Seed F07 大 麻 子 Hemp Seed F08 大 麻 纤 维 Hemp Stem F09 谷 子 Millet F10 绿 豆 Mung Bean F11 玉 米 Cron F12 荞 麦 Buckwheat F13 葵 花 Sunflower F14 红 小 豆 Adzuki Bean F15 黑 豆 Black Bean F16 黍 子 Broomcorn Millet F17 燕 麦 Oats 豆 粉 Soybean meal 豆 粕 Soybean cake 豆 粕 粉 Soybean cake powder 水 稻 paddy 糙 米 brown rice 大 米 rice 米 粉 rice powder 黑 米 black rice 糯 米 sticky rice 大 麦 barley 大 麦 米 dehuked barley 小 麦 wheat 面 粉 flour 小 麦 米 wheat groats 白 瓜 籽 pumpkin seed 玉 米 corn 玉 米 粉 corn powder 芸 豆 kidney bean 葵 花 籽 sunflower seed 亚 麻 籽 flax seed Apricot 杏 Blueberry 蓝 莓 Cherry 樱 桃 Chestnut 栗 子 Coconut 椰 子 Dragon Fruit 火 龙 果 Durian 榴 莲 Fig 无 花 果 Grape fruit 葡 萄 柚 Guava 番 石 榴 82

Haw 山 楂 Leeches 荔 枝 lemon 柠 檬 Loquat 枇 粑 Lotus Root 莲 藕 Manderin 柑 橘 Mango Mulberry 桑 葚 Nectarine 油 桃 Passion Fruit 西 番 莲 Peach 桃 Pear 梨 Pineapple 菠 萝 Plum 李 子 Pomegranates 石 榴 Pomelo 柚 子 Pulp 果 肉, 浆 Raspberry 红 树 莓 Satsuma 蜜 橘 无 核 Strawberry 草 莓 Taglines 橘 子 有 机 堆 肥 制 作 方 法 机 堆 肥 农 场 堆 肥 制 作 方 法 1 什 么 是 堆 肥 将 生 物 残 体 及 动 物 排 泄 物 ( 有 时 再 加 少 量 矿 石 或 化 学 肥 料 ) 调 配 碳 氮 比 水 分 及 通 气 性 后, 经 一 段 时 间 堆 积, 藉 由 微 生 物 进 行 堆 肥 化 反 应 ( 酦 酵 ) 之 后 的 腐 熟 产 品 即 为 堆 肥 2 为 什 么 要 制 作 堆 肥 大 量 产 生 的 农 业 及 畜 产 废 弃 物, 如 不 能 适 当 处 理, 不 但 占 用 空 间, 又 影 响 环 境 卫 生, 降 低 生 活 质 量 ; 若 任 其 弃 置 或 焚 烧 处 理, 则 又 有 可 能 造 成 水 质 土 壤 与 空 气 等 的 二 次 污 染 将 这 些 废 弃 物 中 尚 有 利 用 价 值 的 有 机 资 材 经 堆 肥 化 后 回 归 农 田 土 壤, 不 但 可 以 解 决 废 弃 物 问 题, 而 且 可 以 增 进 地 力 在 堆 肥 化 过 程 中, 有 机 碳 被 微 生 物 呼 吸 代 谢 因 而 降 低 碳 氮 比, 所 产 生 的 热 可 使 堆 肥 温 度 达 到 摄 氏 70 度 以 上, 能 杀 灭 病 菌 虫 卵 及 杂 草 种 子 大 部 分 有 机 资 材 若 直 筋 I 入 土 壤 中, 分 解 时 会 产 生 有 毒 物 质, 并 会 消 耗 氧 气, 造 成 土 壤 还 原 状 态 ; 若 将 碳 氮 比 大 的 堆 肥 材 料 直 接 施 用 于 土 壤 中, 在 分 解 初 期 会 造 成 土 壤 中 某 些 养 分 有 效 性 暂 时 下 降, 尤 其 是 氮 素 影 响 最 大 ; 这 些 资 材 经 腐 熟 后 再 施 用, 可 减 少 有 害 因 素, 避 免 抑 制 作 物 生 长 另 外 一 方 面, 有 些 堆 肥 资 材 纤 维 强 韧, 经 过 堆 积 后 较 松 软 而 利 于 撒 布 ; 有 些 具 有 强 烈 的 臭 味, 制 成 堆 肥 后 不 但 没 有 臭 味 而 且 具 有 泥 土 的 芳 香 3 如 何 制 作 堆 肥 83

堆 肥 化 的 过 程 是 一 连 串 微 生 物 的 反 应, 堆 肥 资 材 如 同 培 养 基, 堆 积 后 如 同 酦 酵 槽, 因 此 任 何 影 响 微 生 物 活 性 的 因 子 都 与 堆 肥 化 有 关 以 下 就 碳 氮 比 水 分 及 空 气 温 度 酸 碱 度 菌 种 及 腐 熟 度 分 别 说 明 堆 制 时 控 制 或 判 断 的 方 法 碳 氮 比 : 微 生 物 需 要 碳 当 作 能 源, 需 要 氮 来 进 行 代 谢, 堆 制 起 始 碳 氮 比 约 在 30 以 上, 经 堆 积 酦 酵 后, 碳 氮 比 逐 渐 减 少 至 20 以 下 正 确 的 碳 氮 比 需 要 化 学 分 析 及 计 算, 粗 略 的 估 计 则 可 参 考 下 页 所 列 的 常 用 堆 肥 资 材 成 分 若 以 重 量 为 基 准 时, 在 实 际 操 作 上 仍 不 方 便, 更 简 单 的 方 法, 可 将 资 材 分 为 三 类 : 甲 类 包 括 木 屑 谷 壳 稻 草 及 花 生 壳 等, 为 提 供 碳 源 构 成 堆 肥 主 体 及 决 定 物 理 性 状 的 资 材 ; 乙 类 为 鸡 粪 猪 粪 米 糠 豆 粕 及 肉 骨 等, 主 要 作 用 为 提 供 氮 源 以 利 微 生 物 作 用 ; 丙 类 为 牛 粪, 不 经 堆 肥 化 也 可 直 接 大 量 施 用 若 以 容 积 比 例 来 估 计, 可 约 略 以 乙 类 资 材 占 甲 类 之 十 分 之 一 至 三 分 之 一 为 适 当 另 外, 若 对 磷 肥 或 钾 肥 需 求 较 高, 可 选 用 氮 磷 比 或 氮 钾 比 较 低 的 资 材, 则 可 制 作 出 磷 或 钾 肥 效 较 高 的 堆 肥 十 种 常 见 堆 肥 资 材 之 氮 含 量 及 重 要 元 素 比 资 材 氮 含 量 (%) 碳 氮 比 氮 磷 比 氮 钾 比 鸡 粪 4.1 8.3 2.3 1.8 猪 粪 3.6 8.1 1.9 4.0 牛 粪 2.2 15.4 3.1 7.1 木 屑 1.4 35.0 1.1 1.3 谷 壳 0.6 76.7 10.0 0.8 稻 草 1.2 33.5 8.6 0.5 米 糠 3.2 14.4 1.7 2.0 豆 粕 11.6 4.5 15.7 4.8 肉 骨 12.4 3.3 2.5 20.7 花 生 壳 1.7 48.2 18.9 2.8 水 分 及 空 气 : 此 二 项 占 有 相 同 空 间 所 以 互 为 消 长, 水 多 则 气 少 水 分 为 生 物 所 必 需, 在 堆 肥 中 约 低 于 10 % 时 即 无 法 反 应 ; 又 因 为 好 气 性 反 应 较 厌 气 性 反 应 快 速 且 完 全, 且 有 害 物 质 之 产 生 较 少, 因 此 水 分 含 量 超 过 90 % 时 将 不 利 于 反 应 试 验 结 果 水 分 含 量 约 为 60 % 左 右 时 最 有 利 于 堆 肥 化 反 应 之 进 行 实 务 上 可 以 手 掌 握 住 堆 肥, 水 滴 似 要 滴 下 的 状 态 即 可 空 气 的 供 应 主 要 有 强 制 通 气 及 翻 堆 二 种 方 法, 若 有 通 气 设 备 可 有 效 缩 短 堆 肥 化 之 时 间, 通 气 量 则 以 每 小 时 体 积 比 1/50 为 适 当 ; 翻 堆 在 最 初 时 为 避 免 水 分 氮 素 及 臭 气 挥 散, 可 隔 一 至 二 周 翻 堆 一 次, 后 期 则 可 稍 增 加 翻 堆 频 率 为 使 堆 肥 保 持 良 好 通 气 度, 因 此 在 资 材 中 需 要 有 树 皮 锯 木 屑 及 稻 壳 等 添 加 物, 使 其 适 于 通 气 温 度 : 微 生 物 新 陈 代 谢 所 产 生 的 热 不 断 累 积, 在 正 常 情 形 下 皆 可 在 数 日 内 升 高 达 摄 氏 60 度, 甚 至 到 摄 氏 70 度 以 上 这 种 高 温 可 维 持 一 段 时 间, 不 但 促 进 微 生 物 反 应, 缩 短 腐 熟 时 间, 而 且 可 杀 灭 病 菌 虫 卵 杂 草 种 子 等 除 非 堆 制 失 败, 否 则 高 温 是 堆 肥 过 程 中 之 正 常 现 象 因 温 度 不 易 控 制, 故 建 议 只 要 对 温 度 进 行 监 测 观 察 而 不 必 特 别 加 以 管 理 酸 碱 度 : 在 不 同 的 酸 碱 度 范 围 中 有 不 同 的 微 生 物 族 群, 可 对 不 同 种 类 的 有 机 物 进 行 分 解, 虽 然 其 对 ph 值 之 适 应 范 围 相 当 广, 但 仍 以 中 性 为 佳 因 此 除 了 资 材 中 有 84

极 酸 或 极 碱 的 物 质, 一 般 不 须 对 酸 碱 度 加 以 控 制 堆 肥 腐 熟 后 常 呈 中 性 或 微 碱 性 菌 种 : 自 然 环 境 中 就 有 许 多 微 生 物 族 群, 只 需 维 持 微 生 物 可 生 长 的 条 件, 因 此 可 不 必 刻 意 加 入 微 生 物 之 菌 剂 但 资 材 中 若 有 大 量 不 易 分 解 物 质 时, 可 加 入 专 门 分 解 此 物 质 的 菌 种, 以 缩 短 腐 熟 时 间 腐 熟 度 : 将 腐 熟 度 不 足 的 堆 肥 施 入 土 壤 中, 可 能 有 前 述 不 利 的 问 题 发 生 有 许 多 方 法 可 以 测 定 堆 肥 腐 熟 度, 但 大 部 分 需 化 学 分 析 结 果 作 为 依 据 一 般 较 可 能 自 行 判 断 的 方 法 就 是 利 用 种 子 发 芽 法 及 堆 肥 外 观 变 化 选 用 白 菜 莴 苣 或 萝 卜 等 较 敏 感 的 蔬 菜 种 子, 以 堆 肥 热 水 抽 出 液 使 其 湿 润, 若 发 芽 率 达 到 60% 以 上 时, 则 可 判 定 此 堆 肥 未 严 重 抑 制 作 物 生 长 另 外, 堆 肥 腐 熟 后 结 构 疏 松, 呈 深 褐 色 或 黑 色, 没 有 刺 鼻 臭 味 而 呈 泥 土 香 味 结 语 堆 制 堆 肥 是 一 种 古 老 的 技 术, 不 需 精 确 的 计 算 和 高 深 的 技 巧, 只 要 您 付 出 一 分 心 力, 既 可 解 决 废 弃 物 环 保 问 题, 又 可 增 进 地 力, 值 得 实 行 85

在 线 问 答 Q: 老 师 没 有 讲 课 前 先 问 个 问 题 : 有 机 食 品 是 来 自 国 外 的 organic food, 而 我 们 国 家 现 在 主 要 实 行 绿 色 食 品 和 无 公 害 食 品, 在 这 三 种 认 证 当 中, 有 机 食 品 是 最 严 格 的, 请 问 张 老 师 有 机 食 品 在 我 们 国 家 的 认 证 现 状 如 何? 通 过 有 机 食 品 的 企 业 产 品 主 要 是 内 销 还 是 外 销 A: 这 是 我 接 下 来 会 讲 到 的 有 机 认 证 和 有 机 产 品 市 场 的 问 题 简 单 先 说 下 吧 农 业 部 从 2002 年 开 始 实 行 无 公 害 行 动 以 来, 无 公 害 和 绿 色 认 证 已 经 在 我 国 初 具 规 模 无 公 害 目 前 也 成 为 我 国 农 产 品 市 场 准 入 的 硬 性 指 标 但 无 公 害 和 绿 色 是 中 国 的, 国 外 根 本 不 认 可, 而 有 机 是 国 际 的 中 国 基 本 是 从 八 十 年 代 末 斯 开 始 发 展 有 机 的, 虽 然 比 无 公 害 提 出 的 还 早, 但 目 前 仍 是 发 展 的 初 级 阶 段 其 中, 有 机 标 准 的 条 件 苛 刻 也 是 制 约 因 素 之 一, 但 还 不 是 主 要 因 素 截 至 今 年 1 月 份 的 统 计 数 据, 目 前 国 内 有 1400 多 家 企 业 和 基 地 通 过 有 机 产 品 认 证 其 中 有 约 1/4 的 企 业 是 出 口 企 业 我 国 目 前 的 有 机 产 品 认 证 初 级 产 品 较 多, 加 工 产 品 较 少 初 级 产 品 主 要 指 种 植 野 生 采 摘 类 主 要 包 括 茶 叶 蔬 菜 和 杂 粮 等 而 加 工 类 产 品 因 为 需 要 原 料 是 有 机 的, 因 此 较 少, 目 前 比 较 多 的 是 面 粉 油 类 有 机 产 业 链 越 长, 实 现 困 难 越 大 比 如 说 生 产 有 机 牛 肉, 首 先 饲 草 基 地 需 是 有 机 的, 其 次 有 机 饲 料 需 是 有 机 的, 然 后 肉 牛 是 有 机 的, 接 下 来 肉 牛 的 屠 宰 和 加 工 过 程 也 必 须 是 有 机 的 因 为 很 多 规 模 很 大 的 企 业, 虽 然 加 工 厂 的 硬 件 技 术 等 条 件 都 非 常 好, 但 却 不 擅 长 整 合 基 地, 加 上 产 业 链 较 长, 因 此, 目 前 国 内 外 有 机 加 工 品 较 少 其 次, 很 多 国 外 的 数 据 显 示, 一 般 来 讲 有 机 产 品 的 价 格 比 常 规 产 品 的 价 格 高 20%-30%. 但 从 目 前 国 内 的 情 况 来 看, 有 的, 基 本 没 变 化, 有 的 却 高 得 很 离 谱, 十 倍 的 也 有, 而 且, 目 前 后 者 居 多 因 为 毕 竟 目 前 有 机 产 品 种 类 较 少, 竞 争 较 小 Q: 我 也 想 问 下 老 师, 刚 看 上 次 讲 堂 时, 公 孙 斑 上 传 了 两 个 标 志 : 中 国 有 机 产 品 和 中 国 有 机 转 换 产 品 看 了 半 天 下 面 没 有 介 绍, 那 想 问 下 老 师, 二 者 具 体 有 什 么 不 一 样? A1: 关 于 有 机 标 志,GB19630.1-4 2005 严 格 规 定 了 有 机 产 品 的 标 志 和 使 用 方 法 目 前 国 内 使 用 统 一 的 标 志 : 中 国 有 机 产 品 和 中 国 有 机 转 化 产 品 但 是 目 前 包 括 农 业 部 自 己 都 没 有 认 真 规 范 的 落 实 这 两 个 标 志, 除 此 之 外 看 到 的 其 他 标 志, 都 是 认 证 机 构 的 标 志, 不 是 有 机 产 品 的 标 志 有 机 产 品 认 证 是 产 品 认 证, 可 以 存 在 平 行 生 产, 对 量 有 严 格 的 控 制, 因 此 有 机 产 品 的 标 志 必 须 去 认 证 机 构 申 购, 不 能 直 接 印 在 包 装 上, 或 者 自 己 印 刷 后 加 贴 A2:GB/T19630.3-2005 为 有 机 产 品 第 3 部 分 : 标 识 与 销 售, 规 定 了 有 机 产 品 标 识 和 销 售 的 通 用 规 范 及 要 求 国 家 质 检 总 局 2004 年 第 67 号 令 有 机 产 品 认 证 管 理 办 法 对 有 机 产 品 的 认 证 作 出 了 规 定, 其 中 第 三 十 四 条 规 定, 国 家 认 监 委 应 当 组 织 地 方 认 证 监 督 管 理 部 门 和 有 关 单 位 对 有 机 产 品 认 证 以 及 有 机 产 品 的 生 产 加 工 销 售 活 动 进 行 监 督 检 查 因 此 规 范 落 实 有 机 标 志, 不 仅 仅 是 农 业 部 的 职 责 86

Q: 老 师 好! 我 曾 遇 到 一 个 咨 询 老 师, 他 说 他 具 有 有 机 食 品 审 核 员 资 格 两 年 来, 还 没 有 审 核 过 一 家 企 业 这 是 否 反 映 了 现 阶 段, 有 机 食 品 在 我 国 叫 好 不 叫 座 的 现 况? A1: 目 前 国 内 的 有 机 认 证 机 构 比 较 多, 层 次 不 齐 但 业 务 开 展 得 比 较 好 的 认 证 机 构 就 只 有 三 四 家 因 此 很 多 认 证 机 构, 虽 然 培 养 的 有 机 检 查 员, 但 没 有 足 够 的 有 机 项 目, 当 然 检 查 员 也 无 用 武 之 地 了 因 此 在 做 的 各 位 如 果 也 想 考 检 查 员 的 话, 一 定 要 对 认 证 机 构 进 行 充 分 考 察, 避 免 上 述 情 况 的 发 生 Q: 我 来 了, 老 师 好! 我 想 请 教 一 个 问 题 : 当 今 有 机 农 业 的 投 入 大, 成 本 高, 如 何 认 知 和 解 决 这 一 难 题? A1: 不 能 单 纯 的 说 有 机 农 业 投 入 成 本 高, 产 出 低 有 机 农 业 不 用 化 学 的 肥 料 和 农 药, 提 倡 使 用 农 家 肥, 综 合 的 病 虫 害 防 治 方 法, 投 入 物 资 成 本 应 该 是 下 降 了 才 是 啊 A2: 但 是 据 我 所 知 : 使 用 农 家 肥 与 化 学 肥 料 相 比, 其 产 量 不 如 后 者, 而 且 害 虫 的 综 合 防 治 要 想 取 得 好 的 效 果 也 不 是 件 容 易 的 事 啊? Q: 老 师 好, 我 想 请 教 一 个 问 题, 刚 才 您 讲 到, 你 做 过 GAP 咨 询, 现 在 我 们 公 司 要 做 GAP 认 证, 但 不 知 道 质 量 手 册, 程 序 文 件 及 一 些 相 关 文 件 怎 么 编 写, 你 有 这 方 面 的 资 料 能 让 参 考 一 下 吗? A: 你 们 是 做 China GAP 还 是 Europe GAP, 你 看 过 GAP 的 标 准 吧, 系 统 性 很 强, 每 个 种 类 和 企 业 的 要 求 都 是 不 一 样 的 GAP 也 是 产 品 认 证, 其 实 更 倾 向 于 农 业 标 准 化 生 产, 内 容 很 多 我 不 晓 得 你 们 基 地 的 情 况, 所 以 目 前 没 有 办 法 说, 你 可 以 明 天 上 午 11 点 左 右 打 电 话 告 诉 一 下 我 你 们 基 地 的 情 况, 我 看 能 否 帮 上 忙 电 话 :010-81623696/82623658 Q: 请 问 张 老 师 如 何 看 待 有 机 饮 料 比 如 有 机 茶 饮 料? 目 前 国 外 很 热, 但 是 国 内 娃 哈 哈 好 像 推 广 的 并 不 成 功 还 有 您 了 解 国 外 进 行 有 机 认 证 的 一 些 程 序 文 件 吗? 谢 谢! A: 但 就 有 机 茶 而 言, 据 我 所 知 有 机 和 非 有 机 价 格 相 差 好 像 不 太 大 有 机 茶 认 证 开 展 得 比 较 早, 最 初 是 中 国 农 科 院 茶 叶 研 究 所 开 展 得, 九 十 年 代 末 期 就 开 始 了, 但 好 像 从 一 开 始 有 机 茶 的 定 位 就 相 对 较 低, 因 此 后 续 出 来 的 有 机 茶 产 品, 价 格 上 都 没 有 很 大 的 优 势 至 于 娃 哈 哈 有 机 绿 茶, 可 能 只 是 想 将 有 机 作 为 产 品 的 一 个 简 单 的 卖 点, 所 以 并 没 有 给 他 增 加 很 多 的 附 加 值 但 娃 哈 哈 作 了 件 好 事 情, 因 为 它 让 国 内 很 多 的 老 百 姓 性 晓 得 有 机 这 个 概 念 国 外 的 有 机 产 品 比 国 内 相 对 认 可 很 多, 有 机 市 场 也 比 较 良 性 我 目 前 做 过 日 本 美 国 欧 盟 标 准 的 有 机 产 品 认 证 国 外 的 有 机 认 证 跟 国 内 一 样, 也 分 机 构, 尽 管 可 能 是 同 一 个 标 准, 但 因 为 很 多 都 授 权 中 国 的 机 构 在 做, 因 此 程 序 时 间 审 核 的 难 易 程 度 都 不 太 一 样 但 不 能 单 纯 的 说 国 外 的 比 国 内 的 严 或 者 是 更 难 通 过 等 Q: 不 是 说 绿 色 食 品 和 有 机 食 品 是 有 区 别 的? A: 嗯, 上 次 的 讲 堂 有 好 多 这 方 面 的 资 料, 看 看 了 解 就 多 了 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36047&extra=&page=8 87

Q: 老 师 辛 苦 了, 还 有 问 一 下 以 下 两 个 有 机 标 志 有 什 么 区 别? 有 机 食 品 标 志 : 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 : A:2005 年 4 月 1 日 前, 国 内 的 有 机 认 证 标 志 还 没 有 统 一, 这 是 农 业 部 中 绿 华 夏 自 己 的 有 机 认 证 标 志, 但 新 标 准 出 台 后, 规 定 国 内 使 用 统 一 的 有 机 标 志, 即 第 二 个, 还 有 一 个 棕 色 的 有 机 转 换 标 志 但 我 们 目 前 在 公 开 场 合 仍 然 比 较 多 的 看 到 第 一 个 标 志, 这 个 就 比 较 难 说 了, 呵 呵, 农 业 部 系 统 自 己 也 不 遵 守 国 家 标 准 的 规 定 Q: 这 里 还 有 一 个 标 志, 国 家 环 保 总 局 有 机 食 品 发 展 中 心 的 请 问 老 师, 是 不 是 一 个 认 证 机 构 有 一 个 特 定 的 标 志? OFDC SEPA 有 机 认 证 标 志 : A: 这 是 国 环 的 有 机 标 志, 是 其 认 证 机 构 的 标 示, 现 在 的 认 证 机 构 都 有 自 己 的 标 示 吧, 就 像 企 业 的 logo 一 样 88

Q: 老 师, 做 绿 色 食 品 的 认 证 吗? 我 才 入 门, 想 了 解 这 方 面 的 知 识 A: 绿 色 认 证 目 前 全 部 由 农 业 部 绿 色 食 品 发 展 中 心 来 做, 其 他 机 构 没 有 资 质 但 绿 色 认 证 需 要 各 级 绿 色 食 品 发 展 中 心 一 级 一 级 申 报, 非 常 耗 时, 认 证 其 他 方 面 花 的 费 用 比 认 证 费 用 本 身 会 高 很 多 一 般 拿 到 证 书 至 少 需 要 半 年 以 上 的 时 间 如 果 企 业 条 件 较 好, 生 产 积 极 性 较 高 可 以 做 有 机 转 换 有 机 转 换 产 品 也 是 有 机 产 品 Q: 有 机 转 换 产 品 也 是 有 机 产 品 有 机 转 换 产 品 = 有 机 产 品??? 看 不 明 白 噢, 理 解 上 不 是 这 样 的 吧? 个 人 认 为 : 由 绿 色 转 换 过 来 的 有 机 转 换 产 品 应 该 是 介 于 绿 色 产 品 与 有 机 产 品 之 间 的 一 个 层 次 的 产 品 而 已 A: 可 能 我 没 表 达 清 楚 我 原 来 的 意 思 是 说 条 件 好 的 企 业 直 接 去 申 请 有 机 认 证 就 好 了 因 为 有 机 生 产 存 在 转 换 期 因 为 转 换 期 也 是 有 机 产 品, 是 有 机 产 品 处 于 转 换 阶 段, 市 场 上 也 认 可 其 是 有 机 产 品, 也 可 以 作 为 有 机 产 品 的 价 格 进 行 销 售, 但 二 者 不 等 同 Q: 张 老 师, 北 京 中 绿 华 夏 怎 么 样? A: 中 绿 华 夏 是 农 业 部 绿 色 食 品 发 展 中 心 的 有 机 认 证 机 构 除 了 程 序 上 繁 琐 点, 时 间 慢 点, 其 他 的 还 都 是 挺 好 的, 毕 竟 是 农 业 部 自 己 的 认 证 机 构 嘛! Q: 有 好 多 认 证 ( 资 询 公 司 ) 都 与 我 们 联 系, 并 且 口 出 豪 言 : 只 要 出 钱, 保 证 获 证, 有 机 认 证 是 不 是 交 了 钱 也 可 以 拿 到 证 书 呢? A: 如 果 真 像 你 说 的 那 样, 中 国 有 机 做 两 年 恐 怕 就 没 有 了 如 果 你 所 处 的 基 地 条 件 较 好, 那 认 证 的 难 度 当 然 就 容 易 些 但 其 他 地 区 比 如 说 山 东 寿 光 的 蔬 菜, 只 要 胆 子 够 大 的 认 证 机 构 才 敢 去 接 为 什 么 说 现 在 的 认 证 机 构 参 差 不 齐 呢 很 多 认 证 机 构 是 从 体 系 转 过 来 的, 没 有 农 业 专 家, 对 基 地 没 有 一 个 很 好 的 评 估, 仅 是 盲 目 的 为 了 开 展 业 务, 是 对 有 机 事 业 的 不 负 责, 同 时 是 对 有 机 生 产 企 业 的 不 负 责 任 因 为 大 部 分 生 产 企 业 都 会 有 或 多 或 少 的 不 符 合, 只 有 在 这 个 过 程 中 引 起 他 们 的 重 视, 让 其 及 时 地 调 整, 逐 步 地 改 善 才 可 以 确 保 有 机 生 产 过 程 的 真 正 实 现 Q: 有 机 食 品 对 当 地 卫 生 监 督 部 门 有 何 影 响? 是 不 是 就 免 检 了? 我 觉 得 应 该 象 CNAL 认 可 类 似 吧, 就 是 免 检 啦 A1: 老 师 走 了, 我 就 谈 一 下 我 的 看 法 吧 卫 生 监 督 部 门 对 企 业 的 管 理, 属 于 一 种 政 府 强 制 性 的 官 方 行 为, 而 有 机 认 证, 属 于 一 种 非 官 方 行 为, 是 否 认 证 完 全 出 于 企 业 自 愿 包 括 CNAL 对 实 验 室 的 认 可, 也 是 一 种 非 官 方 行 为, 没 有 政 府 强 制 性 当 然, 两 者 并 不 是 没 有 任 何 关 联 之 处 一 个 企 业, 通 过 有 机 认 证, 意 味 着 自 己 对 产 品 安 全 性 的 控 制 能 力 具 有 较 高 水 平, 当 然 也 就 会 满 足 官 方 机 构 的 相 关 要 求 其 实 官 方 的 要 求, 都 属 于 市 场 准 入 的 范 畴, 是 一 个 企 业 所 应 该 满 足 的 最 低 要 求 如 果 企 业 通 过 有 机 认 证, 至 于 卫 生 监 督 方 面 会 采 取 何 种 监 管 模 式, 我 不 太 清 楚 我 就 拿 CIQ 的 做 法 举 一 个 例 子 吧 如 果 企 业 通 过 认 证, 而 且 经 过 CIQ 核 查 确 实 在 良 好 运 行, 那 么 会 对 出 口 食 品 企 业 采 取 分 类 管 理 的 模 式, 即 通 过 对 企 业 体 系 的 日 常 有 效 监 督, 减 少 对 最 终 出 口 产 品 的 批 批 检 验, 以 提 高 出 口 产 品 的 通 关 速 度, 这 种 模 式 已 经 运 行 了 好 多 年 本 月, 国 家 质 检 总 局 在 山 东 召 开 了 全 国 促 89

进 农 产 品 出 口 工 作 会 议, 公 布 了 第 一 批 出 口 免 检 食 品 企 业 名 单 A2: 有 机 食 品 对 当 地 的 卫 生 监 督 部 门 没 有 什 么 很 大 的 影 响 看 过 有 机 国 家 标 准 的 人 就 晓 得, 有 机 是 产 品 认 证, 不 是 体 系 认 证 有 机 产 品 在 加 工 部 分 着 重 规 定 了 配 料 等 一 些 硬 件 指 标, 但 其 他 的 如 卫 生 体 系 等 说 得 非 常 不 具 体 有 机 食 品 加 工 企 业 最 好 申 请 有 机 认 证 的 同 时 申 请 HACCP 认 证, 我 觉 得 HACCP 是 食 品 加 工 企 业 中 非 常 食 用 的 一 个 安 全 体 系 至 于 说 免 检, 那 也 不 能 等 同, 该 走 什 么 程 序 还 是 要 走 什 么 程 序 的 Q: 对 有 机 认 证 了 解 不 深, 有 几 个 问 题 请 教 张 老 师 1 CCIC 曾 经 给 我 发 过 有 机 认 证 的 相 关 材 料, 我 看 了 之 后, 感 觉 能 真 正 满 足 有 机 认 证 要 求 的 植 物 类 农 产 品 种 植 基 地 应 该 不 多 请 问 张 老 师, 国 内 植 物 类 农 产 品 种 植 能 满 足 有 机 认 证 要 求 的 企 业 到 底 多 不 多? 2 现 在 从 事 有 机 认 证 的 认 证 机 构 有 多 少? 最 好 的 是 哪 个? 因 为 一 直 有 工 厂 向 我 咨 询 这 方 面 的 事 情, 让 我 帮 忙 给 他 们 找 一 家 3 现 在 全 球 有 无 统 一 的 有 机 认 证 规 范? 4 我 是 从 事 进 出 口 工 作 的, 据 我 所 了 解, 国 外 发 达 国 家 的 客 人, 目 前 都 不 认 可 国 内 认 证 机 构 的 有 机 认 证 证 书 是 标 准 不 统 一? 还 是 认 证 质 量 方 面 的 原 因? 我 一 直 想 搞 清 楚 这 个 问 题 5 有 机 认 证 费 用 如 何? 6 因 为 地 域 气 候 等 原 因, 许 多 农 产 品 食 品 加 工 厂 所 用 的 原 料, 来 自 全 国 许 多 地 方 比 如 食 用 菌, 差 不 多 来 自 十 多 个 省, 这 样 的 企 业 如 果 想 申 请 有 机 认 证, 是 不 是 难 度 很 大? 再 者, 比 如 芦 笋, 原 料 来 自 山 东 河 北 山 西 等 等, 有 没 有 一 种 好 的 种 植 基 地 控 制 模 式? 7 我 国 长 期 以 来 所 形 成 的 一 家 一 户 种 植 养 殖 模 式, 在 短 时 间 内 很 难 改 变, 真 正 建 立 规 模 种 植 养 殖 基 地 的 企 业, 还 属 于 凤 毛 麟 角, 这 是 否 就 意 味 着, 有 机 食 品 认 证 在 我 国 的 发 展 会 很 缓 慢? A: 你 的 问 题 提 得 非 常 好, 基 本 问 出 了 想 做 有 机 认 证 企 业 的 疑 惑 逐 条 回 答 : 1 CCIC 是 目 前 我 们 合 作 的 主 要 认 证 机 构 之 一 种 植 类 企 业 目 前 相 对 养 殖 和 加 工 类 企 业 来 说 相 对 多 些 有 机 生 产 存 在 转 换 生 产 自 然 条 件 基 本 具 备 的 企 业, 申 请 有 机 认 证 后 即 进 入 有 机 转 换 生 产, 颁 发 有 机 转 换 证 书 转 换 1-3 年 后 颁 发 有 机 证 书 标 准 的 条 件 写 的 非 常 苛 刻, 但 可 以 换 不 同 的 角 度 去 理 解 重 点 是 企 业 是 否 真 正 的 原 意 去 按 照 有 机 的 标 准 来 做 2 目 前 从 事 有 机 认 证 的 中 国 认 证 机 构 有 28 家 我 们 机 构 经 常 合 作 的 有 OFDC CCIC BQC 等 七 八 家 每 家 机 构 都 有 自 己 不 同 的 特 点, 包 括 收 费 程 序 的 繁 琐 程 度 现 场 的 审 核 方 法 颁 证 的 速 度 等 等 我 跟 国 内 最 大 的 6 家 认 证 机 构 合 作 审 核 过, 每 家 的 特 点 不 同, 比 如 说 国 环 一 直 是 申 产 品 的, 体 系 就 审 的 比 较 松, 但 现 场 要 很 注 意 ; 但 CCIC 是 审 体 系 的, 文 件 记 录 体 系 等 审 的 很 严, 现 场 先 对 就 差 点 颁 证 的 时 候 也 是, 每 个 机 构 的 工 作 效 率 不 一 样, 颁 证 的 时 间 也 不 一 样, 有 的 时 候 你 产 品 正 在 出 口 等 着 要 证 书, 认 证 机 构 还 是 慢 条 斯 理 的 走 他 的 所 谓 的 程 序, 不 变 通, 不 为 企 业 考 虑 就 很 是 很 生 气 哈 哈, 说 起 来 很 不 好 意 思, 我 经 常 会 为 了 催 证 根 认 证 机 构 的 老 师 们 生 气, 但 后 来 当 然 大 家 还 是 好 朋 友 了 3 4 关 于 认 证 的 国 际 认 可 问 题 目 前 国 内 的 有 机 认 证 东 南 亚 中 东 非 洲 俄 罗 斯 等 地 的 国 家 是 认 可 的 但 日 本 美 国 欧 盟 可 能 认 可 程 度 就 相 对 差 点, 因 为 这 些 国 家 有 自 己 的 有 机 标 准, 他 们 希 望 按 照 有 机 方 式 进 口 的 这 些 产 品, 符 合 他 90

们 本 国 的 有 机 标 准 同 样, 非 中 国 认 证 机 构 认 证 的 有 机 产 品, 中 国 政 府 也 是 不 认 可 的 目 前 中 国 政 府 的 有 机 和 这 些 国 家 还 没 有 互 认 国 内 希 望 出 口 的 企 业 最 保 险 的 做 法 是 申 请 国 内 有 机 认 证 的 同 时, 申 请 国 外 的 有 机 认 证, 做 双 认 证 目 前 国 外 认 证 机 构 在 华 开 展 业 务 的 也 比 较 多 同 时 做 好 申 请 具 有 国 内 认 证 资 质 同 时 可 以 受 理 国 外 认 证 业 务 的 认 证 机 构, 这 样, 认 证 费 用 增 加 的 不 是 很 多, 而 且 一 次 审 核, 也 比 较 容 易 些 5 有 机 认 证 的 费 用, 国 内 有 统 一 的 收 费 标 准, 但 各 个 机 构 略 有 不 同 在 这 里 做 做 广 告 呵 呵 我 们 机 构 因 为 根 认 证 机 构 的 合 作 关 系, 认 证 机 构 给 出 很 大 的 优 惠, 报 出 的 认 证 费 用, 相 对 比 认 证 机 构 给 企 业 会 低 一 些 认 证 费 用 需 要 根 据 企 业 的 规 模 品 种 等 确 定 你 可 以 给 我 说 一 格 大 致 的 规 模, 我 帮 你 报 一 下 每 个 机 构 的 大 致 收 费 情 况 6 你 说 的 这 个 情 况 难 度 是 比 较 大 生 产 初 期, 我 们 建 议, 就 近 选 择 1-2 个 条 件 较 好 的 基 地, 建 成 企 业 自 己 的 有 机 生 产 基 地, 实 施 统 一 的 技 术 标 准, 进 行 统 一 的 培 训, 统 一 监 督, 统 一 收 购, 然 后 加 工 成 有 机 食 品 目 前 国 内 的 有 机 食 用 菌 也 不 少, 也 可 以 直 接 去 买 有 机 食 用 菌 来 加 工 业 是 比 较 省 事 的 一 种 做 法 有 机 生 产 存 在 平 行 生 产, 你 们 的 情 况 也 必 须 进 行 平 行 生 产 我 们 机 构 一 直 是 从 事 有 机 基 地 控 制 的, 由 非 常 好 的 经 验 和 模 式, 但 不 同 的 基 地, 具 体 操 作 起 来 不 同 一 时 说 不 清 楚, 有 兴 趣 你 给 我 打 电 话 问 吧 7 我 国 农 民 一 家 一 户 经 营 的 模 式 的 确 相 对 于 大 的 农 场 组 织 起 来 困 难 会 大 些, 但 也 不 是 觉 对 的, 我 们 做 过 的 很 多 政 府 和 企 业 的 模 式 都 是 这 样 的 : 政 府 组 织 企 业 带 动 协 会 推 动 农 户 联 动 的 模 式, 同 样 取 得 了 非 常 好 的 效 果, 有 弊 总 有 利 Q: 我 也 来 晚 啦! 拽 个 小 凳 子 先 坐 下! 据 我 所 知, 原 来 的 绿 色 食 品 AA 级 和 A 级 都 是 环 保 部 门 制 订 的 不 知 道 现 在 的 有 机 食 品 与 普 通 食 品 如 何 区 分? A: 绿 色 食 品 的 标 准 都 是 农 业 部 制 定 的 吧, 好 象 不 是 环 保 部 门 制 定 的 绿 色 是 中 国 政 府 自 己 在 鼓 吹 的 东 西, 国 际 不 认 可 简 单 的 说 种 一 棵 白 菜, 绿 色 的 要 求 是 不 能 用 某 些 剧 毒 的 农 药, 但 可 以 使 用 化 学 肥 料 和 低 毒 农 药, 双 A 的 要 求 是 尽 量 少 使 用 化 学 肥 料 和 农 药 有 机 的 要 求 是 不 允 许 使 用 化 学 合 成 的 肥 料 和 农 药 还 有 一 个 例 子 比 如 说 一 个 苹 果, 我 们 说 它 是 绿 色 的 还 是 有 机 的? 去 国 家 相 关 部 门 检 测, 报 告 符 合 绿 色 的 标 准, 即 是 绿 色 的, 符 合 绿 色 AA 的 标 准, 即 是 绿 色 AA 的 但 有 机 不 看 结 果, 注 重 的 是 过 程 的 管 理 场 地 环 境 缓 冲 带 种 苗 的 选 择 肥 料 农 药 收 获 运 输 等 等, 都 有 具 体 的 要 求 就 像 是 学 生 考 试 绿 色 是 应 试 教 育, 只 要 考 试 成 绩 高 就 是 好 学 生, 但 不 管 其 过 程 有 机 呢 是 素 质 教 育, 平 时 管 理 的 非 常 严, 成 绩 自 然 也 是 好 的 Q: 我 终 于 补 完 课 了 啊! 张 老 师 哪 个 给 绿 色 认 证 和 有 机 认 证 打 的 比 喻 ( 应 试 教 育 和 素 质 教 育 ), 我 觉 得 非 常 恰 当. 很 好 理 解 啊! 说 一 下 我 的 观 点 : 有 机 食 品 重 要 的 是 对 其 生 产 的 过 程 进 行 规 范 监 督, 并 定 有 相 关 的 指 标. 我 们 国 家 的 从 事 相 关 认 证 机 构, 有 对 有 机 认 证 的 企 业 的 生 产 的 过 程 同 时 进 行 监 督. 不 知 道 我 理 解 的 对 否? 老 师 介 绍 说 我 们 国 家 从 八 十 年 代 就 已 经 开 始 接 受 这 些 了, 到 现 在 的 发 展 情 况 看, 应 该 是 控 制 的 相 对 于 其 他 的 认 证 等 还 是 比 较 严 格 的 啊! 91

不 过 还 是 有 疑 惑 的 : 现 在 超 市 和 一 些 大 的 卖 场, 也 有 卖 那 些 有 机 食 品, 这 些 我 们 能 够 相 信 吗? 毕 竟 现 在 食 品 的 安 全 和 卫 生 等 问 题 一 直 曝 光, 那 些 大 卖 场 的 问 题 也 不 少 啊 那 他 们 所 卖 的 那 些 有 机 食 品 是 不 是 真 的 呢?? 如 果 我 们 要 买 有 机 食 品 是 不 是 就 只 能 看 那 些 标 志, 哟 没 有 其 他 的 办 法 来 辨 别 呢? 还 是 担 心 买 到 假 货! 嘿 嘿! A: 因 为 国 家 对 有 机 食 品 的 宣 传 力 度 还 不 够, 很 多 小 的 企 业 还 不 明 白 有 机 产 品 是 什 么 因 此 相 对 绿 色 食 品 而 言, 目 前 假 有 机 产 品 还 比 较 少 但 依 然 存 在 很 多 标 志 加 贴 不 规 范, 证 书 到 期 不 换 证 或 者 是 只 申 请 了 较 少 品 种 但 宣 传 较 多 品 种 的 情 况 消 费 者 对 有 机 食 品 的 辨 别 有 以 下 几 点 : 1 从 正 规 的 渠 道 够 买, 如 大 的 超 市 专 卖 店 等 我 做 过 调 查, 超 市 对 有 机 产 品 的 进 店 有 着 非 常 严 格 的 程 序, 要 求 提 供 比 较 详 尽 的 证 明, 因 此 我 觉 得 还 比 较 可 信 2 一 般 来 说 有 机 产 品 的 销 售 场 所 应 该 张 贴 有 机 产 品 的 认 证 证 书, 因 此 可 一 对 照 证 书 检 查 有 机 产 品 的 真 实 程 度 3 上 网 查 看 很 多 认 证 机 构 都 会 公 布 已 认 证 过 的 企 业 和 产 品 名 录, 因 此 可 以 上 认 证 机 构 的 网 站 查 看 其 次, 可 以 上 企 业 的 网 站 查 看 Q: 俺 是 最 晚 的 了, 不 过 前 面 的 课 补 上 了, 谢 谢 师 姐 老 师, 俺 想 问 一 句 大 实 话, 目 前 中 国 的 有 机 食 品 可 以 信 赖 到 什 么 程 度, 俺 是 个 普 通 消 费 者, 就 想 知 道 买 有 机 食 品 值 不 值? A: 这 么 说 吧, 目 前 国 内 大 部 分 的 有 机 产 品 还 是 很 好 的 而 且 有 机 食 品 可 定 是 比 常 规 食 品 强 我 认 识 一 个 有 机 发 烧 友, 整 天 在 全 国 搜 索 有 机 食 品, 吃 有 机 食 品 三 年 来, 没 有 生 过 病 对 健 康 很 关 注 的 人, 还 是 有 机 会 多 吃 有 机 食 品 吧! Q: 我 们 企 业 通 过 了 四 个 品 种 的 有 机 认 证, 如 果 想 添 加 品 种 应 该 怎 么 办, 另 外 想 请 教 老 师, 有 机 产 品 认 证 中 的 加 工 方 式 是 怎 么 回 事, 谢 谢! A: 增 加 品 种 的 话 直 接 向 你 们 的 认 证 机 构 追 加 认 证 就 可 以 了 最 好 不 要 另 换 认 证 机 构 申 请, 因 为 还 得 走 一 遍 全 套 的 人 正 程 序, 会 比 较 麻 烦 有 机 的 加 工 主 要 针 对 的 是 配 料, 其 他 的 要 求 跟 常 规 的 差 不 多! Q: 请 问 张 老 师, 您 可 否 具 体 点, 比 如 用 方 框 图 形 式 给 我 们 描 述 或 说 明 一 下 有 机 产 品 的 申 请 认 证 过 程 谢 谢 了! 我 指 正 常 或 者 说 常 规 的 A: 我 这 里 有 个 连 认 证 咨 询 一 起 的 流 程, 你 把 咨 询 的 流 程 划 掉 就 是 认 证 的 流 程 了 认 证 及 咨 询 服 务 流 程 公 司 或 基 地 申 请 中 心 进 行 基 本 情 况 评 估 基 本 条 件 具 备 基 本 条 件 不 具 备 签 订 合 同, 交 费 制 订 工 作 计 划 表, 现 场 调 研, 收 集 材 料 编 制 体 系 文 件 和 操 作 规 程 基 地 企 业 人 员 培 训, 体 系 试 运 行 认 证 机 构 现 场 检 查 不 符 合 项 整 改 认 证 机 构 评 审 92

颁 发 证 书 Q: 谢 谢 了! 那 么 正 常 情 况 下 一 般 需 要 多 少 时 间? 也 就 是 不 出 问 题 的 话 周 期 大 约 有 多 久? A: 看 情 况 的, 企 业 配 合 且 生 产 条 件 非 常 好 的 话, 咨 询 比 较 简 单, 认 证 就 只 是 一 个 程 序 而 已 这 样 的 话 我 们 做 过 国 内 的 最 快 35 天, 一 般 是 两 三 个 月 但 也 有 半 年 左 右 的 国 外 的 时 间 相 对 会 长 点 不 同 的 认 证 机 构 时 间 也 不 太 一 样! Q: 有 机 肥 如 何 控 制 有 个 疑 惑, 有 机 食 品 不 使 用 化 肥 和 农 药, 使 用 农 家 肥, 那 农 家 肥 怎 么 控 制? 于 什 么 要 求? 我 印 象 中 原 始 的 农 家 肥 : 动 物 粪 便 : 动 物 ( 含 人 ) 吃 的 饲 料 和 食 品 是 有 机 的 吗? 发 酵 绿 肥 : 所 用 的 植 物 是 有 机 的 吗? 还 有 水 源 的 问 题 不 知 上 次 讲 过 没 有, 要 是 讲 过 了, 我 去 看 上 次 的, 对 不 起 啊 A: 这 是 国 家 有 机 标 准 对 肥 料 的 要 求, 具 体 操 作 过 程 不 会 这 么 苛 刻 只 要 是 充 分 沤 熟 的 农 家 肥, 一 般 在 审 核 过 程 都 会 认 可 的 但 鸡 粪 是 限 制 使 用 的 具 体 原 因 不 说 大 家 也 都 知 道 了 吧! 国 标 : 4.2.3 土 肥 管 理 应 通 过 回 收 再 生 和 补 充 土 壤 有 机 质 和 养 分 来 补 充 因 作 物 收 获 而 从 土 壤 带 走 的 有 机 质 和 土 壤 养 分 保 证 施 用 足 够 数 量 的 有 机 肥 以 维 持 和 提 高 土 壤 的 肥 力 营 养 平 衡 和 土 壤 生 物 活 性 有 机 肥 应 主 要 源 于 本 农 场 或 有 机 农 场 ( 或 畜 场 ); 遇 特 殊 情 况 ( 如 采 用 集 约 耕 作 方 式 ) 或 处 于 有 机 转 换 期 或 证 实 有 特 殊 的 养 分 需 求 时, 经 认 证 机 构 许 可 可 以 购 入 一 部 分 农 场 外 的 肥 料 外 购 的 商 品 有 机 肥, 应 通 过 有 机 认 证 或 经 认 证 机 构 许 可 限 制 使 用 人 粪 尿, 必 须 使 用 时, 应 当 按 照 相 关 要 求 进 行 充 分 腐 熟 和 无 害 化 处 理, 并 不 得 与 作 物 食 用 部 分 接 触 禁 止 在 叶 菜 类 块 茎 类 和 块 根 类 作 物 上 施 用 天 然 矿 物 肥 料 和 生 物 肥 料 不 得 作 为 系 统 中 营 养 循 环 的 替 代 物, 矿 物 肥 料 只 能 作 为 长 效 肥 料 并 保 持 其 天 然 组 分, 禁 止 采 用 化 学 处 理 提 高 其 溶 解 性 有 机 肥 堆 制 过 程 中 允 许 添 加 来 自 于 自 然 界 的 微 生 物, 但 禁 止 使 用 转 基 因 生 物 及 其 产 品 在 土 壤 培 肥 过 程 中 允 许 使 用 和 限 制 使 用 的 物 质 见 附 录 A 使 用 附 录 A 未 列 入 的 物 质 时, 应 由 认 证 机 构 按 照 附 录 D 的 准 则 对 该 物 质 进 行 评 估 在 有 理 由 怀 疑 肥 料 存 在 污 染 时, 应 在 施 用 前 对 其 重 金 属 含 量 或 其 他 污 染 因 子 进 行 检 测 应 严 格 控 制 矿 物 肥 料 的 使 用, 以 防 止 土 壤 重 金 属 累 积 在 有 理 由 怀 疑 肥 料 存 在 污 染 时, 应 在 施 用 前 对 其 污 染 因 子 进 行 检 测 检 测 合 格 的 肥 料, 应 限 制 使 用 量, 以 防 土 壤 有 害 物 质 累 积 禁 止 使 用 化 学 合 成 肥 料 和 城 市 污 水 污 泥 Q: 有 机 食 品 怎 么 管 理 啊? 会 不 会 有 的 企 业 把 有 机 的 包 装 里 面 装 上 非 有 机 的 东 西 啊! 或 者 企 业 通 过 认 证 后 就 放 松 了 管 理, 实 际 产 品 达 不 到 有 机 标 准 啊! 在 网 上 看 到 有 的 超 市 内 的 有 机 蔬 菜 实 际 上 就 是 普 通 蔬 菜 加 了 个 包 装! 93

A: 国 内 有 机 食 品 的 市 场 目 前 尚 处 于 起 步 阶 段, 几 乎 所 有 购 买 在 中 国 境 内 认 证 的 有 机 食 品 的 外 商 都 会 根 据 国 际 惯 例 要 求 出 售 方 提 供 由 有 机 认 证 机 构 出 具 的 Transaction Certificate, 在 中 国 有 机 产 品 的 出 口 方 面, 基 本 不 会 存 在 假 冒 和 超 额 销 售 的 问 题 但 是 也 有 许 多 销 售 有 机 食 品 的 国 内 超 市 或 商 家 却 还 不 知 道 需 要 由 供 应 方 提 供 销 售 证 ; 国 内 消 费 者 也 很 少 有 人 知 道 市 场 上 销 售 有 机 食 品 除 了 应 出 示 其 认 证 证 书 外, 还 应 具 备 相 应 的 销 售 证 相 当 一 部 分 有 机 食 品 贸 易 商 虽 然 清 楚 地 知 道 申 请 销 售 证 的 要 求, 但 他 们 会 尽 量 采 取 各 种 办 法 来 避 免 申 办 销 售 证 有 机 认 证 机 构 一 般 都 会 向 获 证 者 一 再 强 调 申 请 有 机 食 品 销 售 证 和 规 范 使 用 有 机 标 志 的 重 要 性, 但 由 于 至 今 尚 未 建 立 起 有 效 的 监 管 体 系, 缺 乏 有 效 协 调 和 管 理, 国 内 某 些 地 方 的 有 机 食 品 市 场 存 在 着 程 度 不 同 的 混 乱 情 况 要 想 使 国 内 的 有 机 食 品 市 场 走 上 真 正 规 范 化 和 健 康 持 续 发 展 的 道 路, 必 须 解 决 这 方 面 的 问 题 需 要 工 商 管 理 卫 生 环 保 农 业 质 检 和 认 证 监 管 等 部 门 的 共 同 合 作, 在 规 范 有 机 食 品 市 场, 保 障 有 机 食 品 质 量 等 方 面 发 挥 各 自 的 职 能 ( 其 他 地 方 转 贴 ) Q: 前 年 我 参 加 过 有 机 食 品 审 核 员 培 训, 我 们 这 里 也 有 不 少 企 业 通 过 有 机 食 品 认 证 ( 主 要 是 茶 叶 ), 但 从 实 际 情 况 看, 有 机 食 品 的 开 展 并 不 成 功, 我 个 人 认 为 主 要 有 几 个 方 面 的 原 因 : 1 市 场 认 可 度 不 高 目 前 绿 色 食 品 宣 传 较 多, 对 有 机 食 品 公 众 并 不 清 楚 其 概 念 2 认 证 不 到 位 按 要 求 有 机 食 品 的 生 产 要 求 很 严 格, 但 目 前 取 证 的 部 份 企 业 ( 从 我 们 这 边 的 情 况 看, 还 是 大 部 份 ) 根 本 不 达 不 到 要 求, 审 核 员 走 马 观 花 一 番, 收 钱 走 人 ( 这 可 能 是 中 国 的 国 情, 只 要 是 认 证 都 会 流 于 形 式, 象 9000 现 在 几 千 元 钱, 认 证 机 构 就 会 把 你 摆 平 ) 3 管 理 不 到 位 象 茶 叶 认 证, 只 要 先 认 证 个 几 百 亩, 其 它 不 是 这 里 生 产 的 都 打 上 了 认 证 标 志, 连 企 业 自 己 都 看 不 起 这 标 志 4 费 用 高 有 机 认 证 每 年 要 复 查, 需 要 一 大 笔 费 用, 所 以 有 部 份 企 业, 认 证 工 作 做 了 ( 因 为 取 证 当 地 政 府 有 奖 励 ), 但 复 查 就 不 做 了 A: 你 说 的 现 象, 目 前 存 在, 但 不 是 普 遍 现 象 至 少 我 接 触 过 的 项 目 发 生 你 上 述 情 况 的 比 较 少 首 先 我 想 说 有 机 生 产 是 企 业 自 愿 的, 并 非 政 府 逼 迫 有 见 识 的 企 业 能 够 认 识 到 有 机 产 品 的 市 场 潜 力, 并 自 愿 按 照 国 家 的 标 准 和 国 际 标 准 规 范 企 业 的 生 产 行 为 因 为 产 品 最 终 接 受 检 验 的 市 场 而 不 是 认 证 机 构 其 次, 目 前 认 证 机 构 质 量 层 次 不 齐 很 多 地 方 的 小 的 认 证 机 构, 农 业 专 家 和 技 术 人 员 缺 乏, 紧 紧 是 依 靠 七 天 的 培 训 培 养 几 个 认 证 审 核 员, 但 审 核 知 识 可 能 具 备, 但 无 法 客 观 的 判 断 有 机 生 产 的 可 行 性, 和 实 施 的 困 难 程 度, 因 此 让 一 些 条 件 不 太 具 备 的 企 业 专 了 空 子 这 样 做 的 结 果, 势 必 将 认 证 机 构 本 身 推 上 很 被 动 的 境 地, 经 不 起 市 场 的 考 验 目 前 认 监 委 对 认 证 机 构 的 管 制 也 非 常 严 格, 因 此, 认 证 机 构 不 认 证 操 作 也 是 担 着 很 大 的 风 险 有 机 产 品 目 前 市 场 认 可 程 度 还 不 太 高, 但 比 起 以 前 已 经 有 了 很 大 的 进 步 举 个 很 简 单 的 例 子 去 年 我 们 公 司 参 加 农 交 会, 被 问 得 最 多 的 问 题 是 什 么 是 有 机 产 品 但 今 年, 我 们 问 走 过 的 大 部 分 市 民, 他 们 至 少 晓 得 有 机 就 是 不 用 化 肥 和 农 药, 用 农 家 肥 当 我 们 告 诉 他 有 机 产 品 有 多 好 多 好 时, 他 们 大 多 数 都 会 说 好 是 好, 但 贵 啊 由 此 可 见, 有 机 产 品 比 常 规 常 品 好, 价 格 高, 这 点 已 经 逐 步 在 深 入 名 心, 94

所 以 认 可 的 程 度 只 是 时 间 和 范 围 的 问 题, 我 们 也 无 须 再 去 怀 疑 刚 才 还 讲 到 有 机 管 理 的 问 题 认 证 审 核 只 是 控 制 有 机 生 产 的 措 施 之 一, 但 不 是 主 要 措 施 真 正 要 做 到 有 机, 还 要 靠 企 业 自 己 一 个 企 业 从 常 规 生 产 转 换 成 有 机 生 产, 有 非 常 多 要 改 进 的 地 方 但 一 些 认 证 机 构 和 咨 询 机 构 就 仅 是 为 了 单 纯 的 审 核, 帮 企 业 出 个 手 册 和 规 程 什 么 的, 也 就 完 事 了 没 有 从 根 本 上 灌 输 企 业 有 机 生 产 的 意 识 和 技 术 个 人 认 为 这 样 的 企 业 认 证 的 意 义 不 太 大, 只 有 从 根 本 上 与 国 际 看 齐, 生 产 出 高 品 质 的 有 机 产 品, 对 其 也 来 说 才 是 最 重 要 的 因 此 企 业 需 要 根 据 有 机 生 产 培 养 专 门 的 技 术 人 员 和 管 理 人 员 可 以 由 咨 询 老 师 去 现 场 培 训, 也 可 以 请 这 些 人 出 来 学 习 关 于 有 机 费 用, 很 多 企 业 很 关 心 有 机 的 收 费 问 题 我 觉 得 是 必 要 的, 不 收 费 门 槛 就 更 低 了, 更 不 会 引 起 企 业 的 重 视 有 机 一 年 一 监 督, 每 年 都 要 收 取 监 督 的 费 用, 也 是 同 样 的 道 理 Q: 老 师 好, 对 这 方 面 了 解 不 多. 我 问 一 个 比 较 菜 的 问 题 : 有 机 食 品, 无 公 害 食 品, 绿 色 食 品 有 什 么 不 同? A: 绿 色 食 品 标 准 概 念 : 绿 色 食 品 标 准 是 应 用 科 学 技 术 原 理, 结 合 绿 色 食 品 生 产 实 践, 借 鉴 国 内 外 相 关 标 准 所 制 定 的, 在 绿 色 食 品 生 产 中 必 须 遵 循, 在 绿 色 食 品 质 量 认 证 时 必 须 依 据 的 技 术 性 文 件 绿 色 食 品 标 准 是 由 农 业 部 发 布 的 推 荐 性 农 业 行 业 标 准 (NY/T), 是 绿 色 食 品 生 产 企 业 必 须 遵 照 执 行 的 标 准 绿 色 食 品 标 准 的 技 术 分 级 : 绿 色 食 品 标 准 分 为 两 个 技 术 等 级, 即 AA 级 绿 色 食 品 标 准 和 A 级 绿 色 食 品 标 准 AA 级 绿 色 食 品 标 准 要 求, 生 产 地 的 环 境 质 量 符 合 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量 标 准, 生 产 过 程 中 不 使 用 化 学 合 成 的 农 药 肥 料 食 品 添 加 剂 饲 料 添 加 剂 兽 药 及 有 害 于 环 境 和 人 体 健 康 的 生 产 资 料, 而 是 通 过 使 用 有 机 肥 种 植 绿 肥 作 物 轮 作 生 物 或 物 理 方 法 等 技 术, 培 肥 土 壤 控 制 病 虫 草 害 保 护 或 提 高 产 品 品 质, 从 而 保 证 产 品 质 量 符 合 绿 色 食 品 产 品 标 准 要 求 A 级 绿 色 食 品 标 准 要 求, 生 产 地 的 环 境 质 量 符 合 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量 标 准, 生 产 过 程 中 严 格 按 绿 色 食 品 生 产 资 料 使 用 准 则 和 生 产 操 作 规 程 要 求, 限 量 使 用 限 定 的 化 学 合 成 生 产 资 料, 并 积 极 采 用 生 物 学 技 术 和 物 理 方 法, 保 证 产 品 质 量 符 合 绿 色 食 品 产 品 标 准 要 求 有 机 产 品 概 念 : 有 机 产 品 是 指 来 自 于 有 机 生 产 体 系, 根 据 国 家 (GB/T19630-2005) 有 机 产 品 生 产 标 准 生 产 加 工 的 并 通 过 独 立 的 有 机 产 品 认 证 机 构 认 证 的 一 切 产 品 有 机 产 品 含 有 机 产 品 原 料 ( 如 有 机 农 产 品 ) 和 有 机 加 工 品 两 类, 包 括 粮 食 蔬 菜 水 果 奶 制 品 禽 畜 产 品 水 产 品 加 工 食 品 调 料 以 及 其 他 有 机 用 品 等 有 机 产 品 也 可 称 为 生 态 产 品, 它 必 须 符 合 4 个 基 本 条 件 :(1) 原 料 来 自 有 机 生 产 体 系 或 采 用 有 机 方 式 采 集 的 野 生 天 然 产 品 ;(2) 生 产 加 工 过 程 严 格 遵 守 有 机 产 品 的 种 养 加 工 包 装 贮 藏 运 输 的 标 准, 不 使 用 任 何 人 工 合 成 的 化 肥 农 药 和 添 加 剂, 不 使 用 转 基 因 产 品 ;(3) 在 生 产 与 流 通 过 程 中, 有 完 善 的 质 量 跟 踪 95

审 查 体 系 和 完 整 的 生 产 及 销 售 记 录 档 案 绿 色 食 品 和 有 机 产 品 的 区 别 : 有 机 产 品 与 绿 色 食 品 的 内 涵 是 相 近 的, 但 生 产 管 理 标 准 和 认 证 要 求 是 不 同 的 绿 色 食 品 是 指 经 过 专 门 机 构 认 证, 许 可 使 用 绿 色 食 品 标 志, 按 规 定 方 法 与 要 求 生 产 的 食 品 绿 色 食 品 认 证 是 一 种 结 果 认 证, 对 所 生 产 产 品 进 行 检 测 与 检 验, 对 生 产 管 理 过 程 没 有 特 别 要 求 而 有 机 产 品 认 证 主 要 是 讲 求 过 程 和 体 系 的 建 立 和 运 行 监 督, 主 要 是 过 程 和 体 系 的 认 证 绿 色 食 品 主 要 是 指 食 品 ( 含 农 产 品 ) 类, 有 机 产 品 除 食 品 外 还 包 括 了 其 它 有 机 用 品, 如 有 机 纺 织 品 等, 涵 盖 范 围 更 广, 产 品 种 类 更 丰 富 Q: 有 机 食 品 是 一 个 很 好 的 食 品, 但 是 靠 媒 体 的 炒 作, 价 格 搞 得 太 高 了, 其 价 格 高 的 原 因 到 不 在 于 生 产 成 本, 而 在 于 生 产 之 外 的 环 节, 即 执 法 部 门 的 腐 败 问 题, 因 此 要 想 让 消 费 者 得 到 实 惠, 必 须 根 除 腐 败! A1: 目 前 国 内 的 有 机 产 品 价 格 偏 高 这 个 原 因 挺 复 杂 的, 并 不 是 有 机 产 品 的 成 本 比 普 通 产 品 高 好 几 倍 可 能 还 有 概 念 包 装 等 方 面 的 因 素 其 实 根 据 国 外 的 有 机 产 品 和 有 机 产 品 本 身 的 生 产 成 本 来 看, 有 机 产 品 比 常 规 产 品 贵 出 20-30% 的 价 格, 还 是 比 较 合 理 的 消 费 者 也 比 较 容 易 接 受, 生 产 商 家 也 能 得 到 一 个 比 较 合 理 的 利 润 回 报 我 觉 得 国 内 的 想 做 有 机 的 企 业 大 概 可 以 分 成 几 类 : 第 一 类 : 大 企 业, 产 品 已 经 占 很 大 市 场 份 额 的 企 业 如 蒙 牛 伊 利 等 他 们 的 产 品 体 系 已 经 成 熟, 每 研 发 出 来 一 种 新 产 品 都 比 较 困 难, 加 入 新 的 概 念 也 不 太 容 易, 所 以 作 有 机 是 其 实 力 的 证 明 此 外, 更 多 的 是 增 加 卖 点 除 了 资 金 优 势, 这 类 企 业 在 有 机 基 地 建 设 上 并 不 具 有 很 大 优 势 第 二 类 : 发 展 中 的 企 业, 产 品 比 较 好 卖, 但 价 格 上 不 去 因 此 有 机 认 证 就 是 想 做 火 箭, 直 接 将 普 通 产 品 上 升 成 高 档 产 品 另 外, 当 然 是 增 加 收 入 第 三 类 : 产 品 本 身 比 较 好, 但 卖 不 出 去 生 产 者 的 目 的 就 是 增 加 产 品 的 亮 点, 把 它 与 同 类 普 通 的 产 品 区 分 开 来, 让 其 更 好 卖 觉 得 大 概 就 是 分 这 三 类, 有 不 同 意 见 的 欢 迎 讨 论 有 机 产 品 价 格 高, 现 在 还 有 一 个 原 因 是 品 种 和 产 量 太 少 国 外 的 有 机 产 皮 市 场 相 对 就 成 熟 些 所 以 我 们 当 前 的 主 要 工 作 是 鼓 励 有 机 产 品 的 发 展 但 有 机 产 品 发 展 太 快, 也 会 产 生 很 多 问 题 比 如 说 有 机 产 品 的 品 质 诚 信 程 度 等 还 有 就 是 认 证 机 构 的 审 核 自 己 觉 得 现 在 认 证 机 构 有 限 太 教 条 有 些 地 方 认 证 机 构 为 了 扩 大 业 务 将 有 机 的 门 槛 降 的 很 低, 使 一 些 条 件 并 不 十 分 具 备 的 企 业 或 基 地 拿 到 有 机 资 质 但 有 些 认 证 机 构 接 有 机 项 目 又 慎 之 又 慎, 规 模 大 于 多 少 亩 就 不 敢 接, 程 序 也 复 杂 的 不 得 了 正 好 是 走 两 个 极 端 个 人 觉 得 都 是 非 常 不 好 的 现 象 有 机 基 地 和 企 业 可 以 分 成 两 类 : 第 一 类 : 有 机 生 产 条 件 非 常 好 的 基 地 和 企 业 比 如 说 内 蒙 西 藏 新 疆 东 北 云 南 的 一 些 相 对 偏 远 的 地 区, 工 业 不 发 达, 农 业 机 械 化 程 度 有 也 不 太 高 这 些 地 区 的 发 展 有 机 的 基 础 条 件 比 较 好 所 以 门 槛 可 以 相 对 降 低 一 些, 面 积 可 以 扩 大 一 些 96

第 二 类 : 发 达 的 地 区 这 些 地 方 人 的 意 识 很 超 前 能 够 理 解 有 机 的 市 场 潜 力, 加 工 厂 条 件 很 好, 但 基 地 农 民 集 约 化 程 度 较 高, 大 量 使 用 化 学 肥 料 和 农 药, 有 机 生 产 成 本 较 高 这 些 企 业 和 基 地 地 面 积 应 该 尽 量 控 制 此 外 还 跟 申 请 的 品 种 有 关, 杂 粮 和 其 他 的 大 田 作 物 比 较 容 易 控 制, 规 模 可 以 适 当 扩 大 但 果 蔬 类 产 品 规 模 应 该 尽 量 控 制 目 前 有 机 初 级 品 种 类 较 多, 有 机 加 工 产 品 较 少 因 为 产 业 链 越 长 的 产 品, 涉 及 的 有 机 原 料 太 多, 就 越 不 容 易 成 为 世 有 机 的 因 此 有 机 生 产 应 尽 量 鼓 励 有 机 产 业 链 的 建 立 和 发 展 比 如 说 要 做 有 机 肉 牛 认 证 那 首 先 要 建 立 有 机 的 饲 草 基 地 和 有 机 的 饲 料 厂, 其 次 要 建 有 机 的 肉 牛 养 殖 场, 最 后 要 建 立 有 机 肉 牛 的 屠 宰 和 加 工 车 间 对 与 规 模 较 大 实 力 雄 厚 的 生 产 企 业, 最 容 易 实 现 的 是 最 后 一 个 环 节, 什 么 标 准 化 的 生 产 车 间 等 等, 都 很 容 易 建 成 对 这 类 企 业 最 难 的 就 是 原 料 的 控 制 养 殖 场 的 控 制 相 对 会 容 易 说, 因 为 养 殖 场 相 对 集 中, 可 以 通 过 订 单 合 同 价 价 格 浮 动 等 来 调 节 但 饲 草 基 地 一 是 由 一 家 一 户 的 农 户 组 成, 协 调 起 来 比 较 费 劲 所 以 说 产 业 链 的 项 目 涉 及 的 部 门 较 多, 相 对 困 难, 也 就 导 致 了 有 机 加 工 品 实 现 起 来 比 较 困 难 因 此 有 实 力 构 建 有 机 产 业 体 系 的 企 业 和 基 地 应 该 受 到 大 力 的 鼓 励 和 扶 持 A2: 不 是 什 么 媒 体 的 炒 作 的 问 题, 相 对 于 农 产 品 不 高 的 利 润 来 涗, 本 来 有 机 食 品 认 证 费 用 年 审 费 用 就 很 高 的 管 理 模 式 相 对 提 高 点, 生 产 管 理 成 本 也 上 去 了 所 以, 有 机 食 品 价 格 高 是 自 然 的 事 情, 但 是 价 格 高 还 不 一 定 买 得 到 质 量 过 关 的 产 品 这 点 是 最 担 心 的 还 有, 有 机 食 品 在 国 内 叫 好 不 叫 座 的 现 状, 不 知 道 还 要 维 持 多 长 时 间? 上 海 欧 食 多 超 市, 专 门 出 售 有 机 产 品, 但 是 并 不 是 很 多 中 国 人 光 顾 的, 还 是 外 国 人 购 买 得 比 较 多 乐 购 等 超 市 也 有 有 机 食 品 的 专 柜, 但 是 很 冷 清 的 ( 而 且 乐 购 这 种 地 方, 是 按 照 单 品 收 取 高 额 入 场 费 的 附 加 值 就 更 加 高 了 ) 国 外 偶 尔 会 有 大 客 户 要 有 机 水 果 有 机 食 用 菌 什 么 的, 价 格 倒 是 蛮 高 的, 但 是 现 在 这 种 产 品 也 不 好 找 A3: 我 一 直 觉 得 有 机 产 品 价 格 高 是 应 该 的, 但 应 该 适 当 的 高 比 如 说 欧 食 多 四 十 五 块 一 瓶 的 酱 油 我 觉 得 高 的 就 有 点 离 谱 了 高 出 20%-30% 的 价 格, 我 觉 得 消 费 者 基 本 还 是 可 以 认 可 的 但 话 说 回 来 一 分 价 钱 一 分 货, 相 对 于 常 规 产 品 来 说, 有 机 产 品 的 品 质 相 对 好 些 举 个 例 子 我 9 月 20 号 左 右 去 内 蒙 阿 拉 善 盟 带 回 来 几 颗 彩 椒, 现 在 还 在 我 们 家 冰 箱 放 着, 什 么 额 外 的 措 施 都 没 有, 彩 椒 除 了 有 些 缩 水 外, 一 点 病 变 都 没 有 这 都 将 近 50 天 了 吧 由 此 可 见, 有 机 的 东 西 就 是 好 啊, 特 别 是 内 蒙 的 这 家, 基 地 本 身 就 没 什 么 病 原, 作 物 本 身 也 就 很 少 了, 所 以 才 会 放 这 么 久 但 普 通 的 彩 椒 恐 怕 买 回 去 防 不 了 几 天 就 坏 掉 了 吧! Q: 张 老 师, 俺 们 公 司 主 要 从 事 乳 酸 菌 饮 料 和 酸 奶 的 生 产, 鲜 牛 奶 主 要 是 有 指 定 的 牛 场 供 应, 如 果 我 的 牛 奶 供 应 商 和 果 料 供 应 商 经 过 了 有 机 产 品 的 认 证, 我 们 公 司 的 产 品 能 否 进 行 有 机 产 品 的 认 证 申 请? A: 我 做 过 两 家 企 业 的 有 机 牛 奶 认 证 加 工 企 业 想 申 请 有 机 认 证 的 前 提 是 有 有 机 的 原 料, 如 果 你 们 企 业 可 以 直 接 购 买 到 有 机 的 奶 源, 那 你 们 就 直 接 申 请 加 工 97

厂 的 有 机 认 证 但 有 机 酸 奶 和 纯 牛 奶 实 现 起 来 比 较 简 单, 但 乳 酸 菌 饮 料 实 现 起 来 较 困 难 因 为 有 机 加 工 要 求 有 机 原 料 至 少 要 占 95% 的 比 例 ( 包 含 水 和 盐 ), 并 且 食 品 添 加 剂 需 是 天 然 的, 非 化 学 合 成 的, 不 能 使 用 化 学 合 成 的 防 腐 剂, 但 一 般 的 乳 酸 菌 饮 料 都 要 加 甜 味 剂 和 山 梨 酸 钾 等 防 腐 剂, 还 要 加 一 些 化 学 合 成 的 香 辛 料, 因 此 实 现 起 来 较 困 难 目 前 国 内 的 有 机 牛 奶 生 产 企 业 有 四 五 家, 基 本 上 都 是 纯 牛 奶 和 酸 牛 奶, 还 没 有 乳 酸 菌 饮 料 但 不 是 说 不 可 以, 只 是 说 成 本 可 能 相 对 高 些 Q: 张 老 师, 你 的 意 思 是 不 是 搞 有 机 最 好 到 内 蒙 西 藏 新 疆 东 北 云 南 等 地 区 搞 原 料 再 运 到 沿 海 发 达 地 区 搞 加 工 比 较 好 啊, 这 不 会 给 认 证 带 来 困 难 吗, 因 为 如 通 不 过 有 机 认 证, 这 些 投 入 就 太 大 了 呀 A: 呵 呵, 我 不 是 这 个 意 思 这 些 话 是 我 写 给 一 些 教 条 的 认 证 机 构 看 的 因 为 有 些 地 方 自 然 条 件 好 些, 申 请 的 品 种 容 易 实 现, 我 门 就 可 以 将 这 些 地 区 的 规 模 相 对 放 大 些 但 有 些 地 区 的 基 地 条 件 差 点, 有 机 生 产 风 险 较 高, 我 门 就 可 以 将 这 些 地 区 的 规 模 相 对 控 制 一 下 以 减 小 认 证 机 构 的 风 险 Q: 想 问 下 张 老 师, 目 前 面 粉 和 大 米 行 业 的 有 机 认 证 如 何? A: 国 内 有 机 面 粉 的 生 产 企 业 有 七 八 家, 有 机 大 米 的 生 产 企 业 有 十 多 家 有 机 大 米 消 费 者 的 认 可 程 度 比 较 高 目 前 有 机 大 米 的 销 售 价 格 一 般 在 6 元 / 斤 左 右 Q: 您 好! 张 老 师 : 来 晚 了, 不 过 还 是 赶 上 了, 老 师 辛 苦 了! 我 以 前 做 过 A 级 绿 色 食 品 的 认 证 工 作, 是 农 业 部 下 属 的 绿 色 食 品 办 公 室, 初 步 知 道 A 级 是 绿 色 食 品,AA 级 是 有 机 食 品 现 在 听 大 家 的 介 绍, 我 反 而 糊 涂 了 1 我 没 想 到 有 这 么 多 的 有 机 食 品 标 志, 有 这 么 多 认 证 机 构 在 从 事 这 项 工 作 ; 2 所 有 的 标 志 都 是 有 效 的 吗? 哪 一 家 比 较 好, 比 较 有 权 威? 这 此 认 证 国 际 认 可 吗? 3 按 照 AA 级 绿 色 食 品 认 证 要 求, 也 就 是 有 机 食 品, 条 件 非 常 苛 刻, 按 目 前 我 国 大 部 地 区 的 环 境 种 植 技 术 种 植 人 员 素 质 监 管 措 施 等, 几 乎 不 可 能 达 到, 不 过 您 之 前 还 是 列 举 了 那 么 多 的 有 机 食 品 生 产 厂 家, 不 知 道 是 真 的 还 是 假 的 4 现 在 很 多 认 证 机 构 都 信 誓 旦 旦 地 说, 只 要 你 花 钱, 我 们 都 可 以 给 您 办 到, 什 么 证 都 可 以, 不 知 那 些 证 办 了 有 什 么 用? 我 的 疑 问 很 多, 今 天 先 问 这 些, 谢 谢 老 师!!!!! A: 你 犯 糊 涂 是 正 常 的, 因 为 2004 年 的 时 候, 农 业 部 绿 色 食 品 发 展 中 心 将 AA 绿 色 食 品 生 产 企 业 直 接 转 成 有 机 了 从 标 准 中 我 们 就 可 以 看 到, 二 者 存 在 很 大 的 差 别 仅 种 植 这 一 项 来 说, 有 机 禁 止 使 用 化 学 合 成 的 肥 料 和 农 药, 但 绿 色 AA 是 限 制 使 用, 而 且 一 个 是 注 重 过 程, 一 个 注 重 结 果 因 此, 绿 色 食 品 发 展 中 心 的 这 一 举 动 也 受 到 了 也 内 人 士 和 认 监 委 的 强 烈 不 满 我 国 目 前 是 有 机 产 业 发 展 的 初 级 阶 段, 国 家 总 体 上 来 说 还 是 鼓 励 的 政 策 比 较 多, 条 件 相 对 来 说 也 会 松 一 些 最 重 要 的, 也 是 我 一 再 提 到 的, 有 机 有 转 换 期, 条 件 不 好 没 关 系, 从 现 在 开 始 转 换, 这 是 国 际 的 一 惯 做 法, 可 以 颁 发 转 换 证 书 还 是 那 句 话, 有 机 生 产 主 要 是 依 靠 企 业 或 者 是 基 地 本 身, 认 证 机 构 只 是 一 个 外 部 监 督 的 作 用, 可 能 有 些 不 太 负 责 任 的 认 证 机 构 帮 你 把 证 书 拿 到 了 但 是 你 的 商 品 以 有 机 的 形 式 进 入 市 场 还 要 经 得 起 质 检 潮 湿 商 检 进 口 商 消 费 者 等 层 层 管 卡 的 检 验 因 此, 只 要 是 想 做 有 机 生 产 的 企 业, 都 想 把 自 己 的 企 业 做 大 作 强, 98

成 为 一 个 名 副 其 实 的 有 机 生 产 企 业 因 此, 从 这 点 上 来 说, 我 们 还 是 应 该 有 信 心 的 Q: 我 朋 友 现 在 搞 了 个 蔬 菜 基 地, 他 的 产 品 主 要 出 口 到 日 本, 老 师 前 面 提 到 果 蔬 在 申 请 有 机 认 证 时 要 控 制 规 模, 请 问 一 般 控 制 在 多 少? A: 看 他 的 蔬 菜 基 地 在 哪 里, 基 地 的 有 机 生 产 条 件 如 何, 如 果 比 较 好, 可 适 当 大, 反 之, 相 对 少 点 一 般 说 来 一 个 申 请 单 元 不 要 超 过 1 万 亩 如 果 仅 出 口 日 本 的 话, 可 以 按 照 日 本 的 有 机 标 准 来 做, 即 JAS 日 本 人 很 聪 明 的, 我 做 内 蒙 的 一 家 企 业 种 彩 椒, 就 是 出 口 日 本, 非 常 好 的 东 西, 他 们 给 的 价 格 比 较 低, 但 出 口 过 去, 价 格 却 相 当 的 高 于 是 这 家 企 业 不 干 了, 让 我 们 帮 忙 申 请 一 个 日 本 的 有 机 认 证, 要 按 有 机 的 价 格 历 来 出 口 呵 呵, 不 晓 得 帖 子 会 不 会 被 日 本 的 同 志 看 到, 对 我 有 意 见 啊! Q: 有 机 产 品 有 点 返 祖 归 真 的 感 觉, 我 们 小 时 侯 没 有 化 肥, 生 产 的 都 是 以 及 食 品, 现 在 山 区 用 不 起 化 肥, 因 此 只 能 生 产 有 机 食 品 我 们 华 工 有 个 从 法 国 归 来 的 刘 博 士, 有 句 名 言 : 生 物 走 向 21 世 纪, 食 品 回 归 19 世 纪. A: 嗯, 很 正 确! 以 前 总 说 靠 什 么 来 解 救 贫 困 山 区? 现 在 很 明 朗 了, 就 靠 有 机 这 些 地 方 又 得 天 独 厚 的 地 理 位 置 和 生 产 条 件, 劳 动 力 成 本 也 比 较 低, 因 此 发 展 有 机, 再 好 不 过 了 Q: 对 了 我 的 问 题 有 点 多 哈! 有 机 方 式 采 集, 那 么 生 产 工 具 设 备 是 否 也 应 该 没 有 污 染 呢? 收 割 机 播 种 机 是 否 不 能 是 柴 油 的 呢? 我 不 太 懂 哈, 看 到 过 收 割 小 麦 的 过 程, 废 气 让 我 窒 息, 有 这 样 的 感 觉! A: 提 倡 有 机 生 产 工 具 专 用 用 于 有 机 生 产 前 的 生 产 工 具 使 用 前 清 洗 或 清 洁, 避 免 污 染 除 了 上 面 我 提 到 的, 收 割 机 播 种 机 没 有 什 么 具 体 的 要 求 但 有 机 是 一 种 生 态 的 农 业, 最 好 是 将 污 染 程 度 降 到 越 低 越 好 但 如 果 说 我 们 就 不 用 机 械 化 的 设 备, 全 部 手 工 操 作, 那 有 机 的 效 率 就 无 法 提 高 了! Q: 有 机 食 品 绿 色 食 品 GMP GAP ssop,qs,5s, ISO9001, HACCP, ISO22000, 还 有 些 国 外 的 一 些 管 理 体 系 问 一 下 张 老 师 这 几 个 如 何 的 分 类 和 讲 述 啊, 咱 们 的 食 品 质 量 案 例 就 涉 及 到 这 个 问 题 啊 A: 我 按 我 的 理 解 分 一 下, 大 家 看 对 不 对 首 先 按 产 品 认 证 和 体 系 认 证 来 分 : 产 品 认 证 : 有 机 产 品 绿 色 食 品 GAP 体 系 认 证 :GMP ssop ISO9001, HACCP, ISO22000 QS,5S 其 次 说 一 下 产 品 认 证 的 三 个 的 认 证 范 围 有 机 产 品 的 范 围 比 较 广, 农 产 品 及 其 加 工 品, 饲 料 肥 料 纺 织 品 化 妆 品 等 都 可 以 涉 及 GAP 即 良 好 农 业 规 范, 在 国 内 也 可 以 理 解 为 农 业 标 准 化 生 产 主 要 控 制 的 是 初 级 产 品 及 原 料 但 其 原 理 根 HACCP 的 危 害 分 析 及 关 键 控 制 点 很 接 近 绿 色 食 品 主 要 是 针 对 农 产 品 中 的 食 品 99

接 下 来 说 下 体 系 认 证 你 刚 才 讲 到 的 这 几 个 除 了 QS, 其 他 几 个 都 是 体 系 的 控 制, 一 般 HACCP 体 系 包 含 GMP ssop 的 控 制 措 施 但 每 个 得 侧 重 点 不 同 罢 了 ISO9001 侧 重 质 量 的 控 制,HACCP 侧 重 食 品 安 全 说 一 下 我 对 产 品 认 证 和 体 系 认 证 的 理 解 目 前 产 品 认 证 如 有 机 GAP 中 也 融 入 了 体 系 的 管 理 方 法 和 控 制 模 式, 但 其 更 看 重 的 还 是 这 个 产 品 能 否 实 现 企 业 可 能 通 过 了 有 机 产 品 认 证, 但 不 是 所 有 的 产 品 都 是 有 机 的, 只 是 符 合 条 件 的 几 个 才 是 ; 而 体 系 认 证 更 侧 重 的 是 一 个 整 体 的 控 制, 通 过 系 统 的 控 制 标 准 化 的 车 间 卫 生 的 操 作 等 措 施 达 到 食 品 安 全 或 者 质 量 安 全 的 目 的 我 觉 得 体 系 这 块 是 更 侧 重 的 是 企 业 的 整 个 体 系, 次 之 才 是 产 品 ; 第 三 点, 产 品 认 证 包 含 初 级 产 品 及 原 料 的 更 细 节 控 制, 但 体 系 认 证 这 块 更 注 重 加 工 这 块 的 要 求, 对 原 料 的 要 求 相 对 较 少 有 机 产 品 和 GAP 因 为 是 对 产 品 的 肯 定, 因 此 在 国 内 比 较 认 可, 价 格 相 对 比 较 高 但 做 过 ISO9000 或 者 HACCP 的 企 业, 产 品 本 身 变 化 不 太 大 因 为 做 的 企 业 比 较 多, 仿 佛 现 在 对 企 业 也 不 是 很 大 的 亮 点 了 Q: 个 人 感 觉 有 机 认 证 和 绿 色 食 品 认 证 相 似, 在 国 际 上 较 难 得 到 认 同, 在 国 内 呢, 多 数 只 是 作 为 企 业 炒 作 的 喙 头, 加 上 对 认 证 企 业 的 监 管 也 成 问 题, 因 此 较 难 从 实 质 上 解 决 食 品 的 安 全 和 品 质 问 题. 而 且 现 在 的 认 证 机 构 繁 多, 且 水 平 参 差 不 齐, 感 觉 就 像 走 过 场, 为 了 证 书 而 证, 因 此 也 就 起 不 到 其 积 极 有 效 的 作 用 了. 正 如 同 很 多 食 品 企 业 的 ISO 和 HACCP 认 证 一 般. A: 你 做 过 绿 色 认 证 和 有 机 认 证 吗? 你 熟 悉 他 们 的 标 准 吗? 你 知 道 他 们 的 程 序 和 侧 重 的 关 注 点 吗? 怎 么 能 单 纯 的 评 着 感 觉 来 说 呢, 这 样 的 理 解 是 片 面 的, 那 中 国 的 有 机 永 远 都 发 展 不 起 来 了 A2: 呵 呵, 我 们 不 是 敌 人!! 虽 然 我 没 有 做 过 有 机 认 证, 但 还 是 在 读 研 期 间 就 参 与 过 绿 色 食 品 认 证, 因 此, 虽 算 不 上 精 通, 但 也 是 略 知 皮 毛, 对 他 们 的 标 准 和 侧 重 还 是 有 些 了 解 的. 而 且 对 整 个 认 证 过 程 就 更 是 比 较 清 楚 了. 工 作 之 后 也 参 与 过 ISO 和 HACCP 的 认 证, 所 以 这 些 之 间 就 有 些 比 较. 虽 然 绿 色 等 认 证 的 希 望 是 美 好 的, 但 同 样 现 实 也 是 残 酷 的, 走 过 场 之 嫌 也 是 不 争 的 事 实 我 是 多 么 多 么 的 希 望 我 的 理 解 和 经 历 是 非 常 非 常 片 面 的 啊! 呵 呵, 我 们 不 是 敌 人, 我 只 是 发 表 我 的 片 面 的 看 法 而 已, 因 此 没 有 必 要 用 质 问 来 回 击 我, 呵 呵! A3: 原 来 是 前 辈, 失 敬 了! 那 么 讲 口 气 不 太 好, 对 不 起 了 有 机 食 品 和 有 机 认 证 市 场 现 在 确 实 是 存 在 很 多 问 题 但 我 们 毕 竟 是 有 机 发 展 的 初 级 阶 段, 我 觉 得 发 现 就 指 出, 逐 步 改 进 就 好 了, 但 大 的 发 展 方 向 还 是 好 的 因 为 我 们 讲 有 机, 并 不 限 于 认 证 认 证 说 实 话 我 觉 得 就 是 一 个 形 式 而 已 做 得 好 的, 认 证 是 肯 定, 做 得 不 好 的 通 过 审 核 过 程 改 进 企 业 自 己 真 正 建 立 起 有 机 的 技 术 质 量 保 障 体 系, 经 得 社 会 各 界 的 考 验, 企 业 真 正 能 够 获 利, 不 管 是 利 益 上 的 效 益 上 的 还 是 质 量 体 系 保 证, 我 觉 得 这 才 是 有 机 生 产 企 业 最 重 要 的 前 辈 觉 得 呢? A4: 不 敢 当 不 敢 当, 前 辈 算 不 上, 我 还 年 轻 着 呢, 呵 呵! 对 于 绿 色 和 有 机 食 品, 说 实 话 我 也 是 非 常 推 崇 的, 毕 竟 这 是 对 大 众 健 康 有 利 的 好 事, 相 信 随 着 社 会 的 进 步 和 人 们 素 质 的 提 高, 特 别 是 诚 信 制 度 的 完 善, 这 些 好 东 100

东 能 名 副 其 实! 你 的 讲 座 很 精 彩, 辛 苦 辛 苦 了! Q: 张 老 师 : 您 好! 辛 苦 了. 我 公 司 也 是 搞 有 机 蔬 菜 出 口 的. 我 们 公 司 是 通 过 OCIA 和 JONA 认 证 的, 我 觉 得 现 在 最 主 要 的 是 标 准 要 求 非 常 严 格, 但 标 准 改 的 也 比 较 多, 有 时 候 企 业 根 本 得 不 到 最 新 的 标 准, 我 想 是 不 是 把 国 外 的 认 证 标 准 在 这 个 上 面 发 一 下, 您 在 关 键 的 地 方 在 作 个 讲 解, 让 大 家 把 标 准 搞 懂, 然 后 在 结 合 一 些 您 作 认 证 的 时 候 的 案 例, 这 样 我 们 也 比 较 容 易 理 解, 您 觉 得 怎 样? 我 刚 才 把 所 有 课 件 看 了 一 遍, 当 然 也 有 很 多 人 回 复 的 帖 子, 最 大 的 问 题 就 是 对 于 标 准 大 家 掌 握 的 不 好, 甚 至 可 以 说 根 本 不 了 解 有 机 的 概 念 和 标 准, 还 是 需 要 把 标 准 理 解 好, 其 他 人 才 不 会 提 那 么 多 不 该 提 的 问 题? 不 知 道 您 怎 么 理 解? 如 果 说 得 不 好, 请 张 老 师 原 谅. A: 大 哥, 标 准 内 容 真 的 是 很 多 呐 没 有 接 触 过 标 准 的 可 能 标 准 的 大 概 要 求 不 晓 得 做 过 认 证 对 标 准 都 比 较 熟 悉 了, 你 可 以 将 你 疑 惑 的 条 款 发 给 我, 我 帮 你 看 看 但 说 在 全 部 的 标 准 上 做 注 释, 现 在 已 经 有 专 门 的 这 样 的 内 部 培 训 资 料, 光 有 机 标 准 就 有 300 多 页 呐, 而 且 我 没 有 电 子 版 本 呢 大 家 原 谅 一 下 我 吧 如 果 比 较 多, 我 没 有 写 清 楚, 你 们 就 打 电 话 问 我 吧 因 为 我 的 书 面 表 达 能 力 实 在 是 很 让 人 怀 疑 Q:AA 级 绿 色 食 品 标 准 要 求, 生 产 地 的 环 境 质 量 符 合 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量 标 准, 生 产 过 程 中 不 使 用 化 学 合 成 的 农 药 肥 料 食 品 添 加 剂 饲 料 添 加 剂 兽 药 及 有 害 于 环 境 和 人 体 健 康 的 生 产 资 料, 而 是 通 过 使 用 有 机 肥 种 植 绿 肥 作 物 轮 作 生 物 或 物 理 方 法 等 技 术, 培 肥 土 壤 控 制 病 虫 草 害 保 护 或 提 高 产 品 品 质, 从 而 保 证 产 品 质 量 符 合 绿 色 食 品 产 品 标 准 要 求 A 级 绿 色 食 品 标 准 要 求, 生 产 地 的 环 境 质 量 符 合 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量 标 准, 生 产 过 程 中 严 格 按 绿 色 食 品 生 产 资 料 使 用 准 则 和 生 产 操 作 规 程 要 求, 限 量 使 用 限 定 的 化 学 合 成 生 产 资 料, 并 积 极 采 用 生 物 学 技 术 和 物 理 方 法, 保 证 产 品 质 量 符 合 绿 色 食 品 产 品 标 准 要 求 有 机 产 品 是 指 来 自 于 有 机 生 产 体 系, 根 据 国 家 (GB/T19630-2005) 有 机 产 品 生 产 标 准 生 产 加 工 的 并 通 过 独 立 的 有 机 产 品 认 证 机 构 认 证 的 一 切 产 品 有 机 产 品 含 有 机 产 品 原 料 ( 如 有 机 农 产 品 ) 和 有 机 加 工 品 两 类, 包 括 粮 食 蔬 菜 水 果 奶 制 品 禽 畜 产 品 水 产 品 加 工 食 品 调 料 以 及 其 他 有 机 用 品 等 有 机 产 品 也 可 称 为 生 态 产 品, 它 必 须 符 合 4 个 基 本 条 件 : (1) 原 料 来 自 有 机 生 产 体 系 或 采 用 有 机 方 式 采 集 的 野 生 天 然 产 品 ; (2) 生 产 加 工 过 程 严 格 遵 守 有 机 产 品 的 种 养 加 工 包 装 贮 藏 运 输 的 标 准, 不 使 用 任 何 人 工 合 成 的 化 肥 农 药 和 添 加 剂, 不 使 用 转 基 因 产 品 ; (3) 在 生 产 与 流 通 过 程 中, 有 完 善 的 质 量 跟 踪 审 查 体 系 和 完 整 的 生 产 及 销 售 记 录 档 案 请 教 这 个 任 何 人 工 合 成 的 化 肥 农 药 和 添 加 剂 与 化 学 合 成 的 农 药 肥 料 食 品 添 加 剂 有 什 么 区 别 啊? 是 不 是 可 以 理 解, 正 常 的 AA 级 绿 色 食 品 是 不 应 该 施 加 化 肥 和 农 药 的? A: 我 一 般 是 将 人 工 和 成 的 化 学 肥 料 默 认 为 化 学 合 成 的 肥 料, 我 理 解, 不 晓 得 是 不 是 从 概 念 上 有 什 么 问 题 双 A 绿 色 允 许 使 用 化 学 的 肥 料, 但 限 量 使 用, 有 机 是 禁 止 使 用 101

Q: 老 师, 您 好! 我 问 一 个 低 级 的 问 题, 到 现 在 我 都 没 有 搞 清 楚 有 机 食 品 和 无 公 害 食 品 及 绿 色 食 品 的 区 别, 老 师 能 再 给 讲 一 下 吗? 谢 谢! A1: 有 机 食 品 绿 色 食 品 与 无 公 害 食 品 都 强 调 食 品 的 无 污 染 安 全 无 害 的 特 性, 但 它 们 之 间 存 在 很 大 的 区 别 从 遵 循 的 标 准 来 说, 由 高 到 低 依 次 应 为 : 有 机 食 品 绿 色 食 品 与 无 公 害 食 品 有 机 食 品 强 调 产 品 出 自 最 佳 生 态 环 境 而 不 是 仅 仅 几 年 内 不 使 用 农 药 和 化 肥 有 机 食 品 必 须 遵 循 国 际 有 机 农 业 运 动 联 盟 (IFOAM) 的 生 产 加 工 标 准 只 有 符 合 下 列 最 基 本 特 征 才 能 作 为 有 机 食 品 :1. 整 个 企 业 的 所 有 生 产 项 目 都 必 须 按 有 机 农 业 生 产 方 式 进 行 ;2. 在 作 物 生 产 中 禁 止 使 用 化 学 合 成 的 氮 肥 其 他 易 水 溶 的 肥 料 化 学 植 保 药 剂 和 化 学 储 藏 剂 :3. 在 畜 牧 业 中 禁 止 使 用 激 素 和 其 他 人 工 增 产 剂, 依 据 畜 禽 种 类 规 定 从 非 有 机 农 业 组 织 购 买 的 饲 料 不 得 超 过 10-20%, 还 不 得 使 用 虐 待 牲 畜 禽 的 生 产 方 式 绿 色 食 品 是 我 国 创 造 的 概 念, 允 许 使 用 农 药 和 化 肥 其 基 本 特 征 : 1. 原 料 生 产 地 必 须 具 备 良 好 的 生 态 环 境, 即 各 种 有 害 物 质 的 污 染 水 平 符 合 允 许 标 准 :2. 原 料 作 物 的 栽 培 和 家 畜 家 禽 的 饲 料 和 兽 药 的 使 用 必 须 严 格 遵 循 国 家 有 关 的 安 全 使 用 标 准 ;3. 最 终 产 品 应 该 符 合 国 家 食 品 卫 生 标 准 无 公 害 食 品 是 农 业 部 根 据 我 国 种 植 业 和 养 殖 业 供 应 的 农 产 品 中 相 当 一 部 分 因 为 有 毒 有 害 物 质 污 染 和 农 药 兽 药 残 留 不 能 保 证 人 们 身 体 健 康, 不 符 合 国 家 食 品 卫 生 标 准 而 颁 布 的 行 业 标 准, 是 企 业 必 须 达 到 的 最 低 食 品 安 全 标 准 也 就 是 说 上 市 的 食 品 均 应 达 到 无 公 害 食 品 的 标 准 该 标 准 在 某 些 安 全 性 指 标 上 低 于 目 前 的 国 家 食 品 卫 生 标 准 A2: 好 的, 在 小 牛 解 释 的 基 础 上 我 再 来 解 释 一 遍 吧 分 六 个 方 面 : 第 一 质 量 等 级 农 产 品 的 最 高 级 是 有 机, 其 次 是 绿 色, 其 次 是 无 公 害 第 二 认 可 程 度 有 机 是 国 际 的, 无 公 害 和 绿 色 是 中 国 特 有 的, 除 了 中 国 政 府 国 际 上 谁 都 不 认 可 第 三 执 行 标 准 不 样 简 单 的 举 一 个 例 子, 无 公 害 和 绿 色 的 A 级 和 AA 级 都 是 允 许 使 用 化 肥 和 农 药 的, 有 机 是 禁 止 使 用 的 第 四 管 理 模 式 不 一 样 绿 色 和 无 公 害 注 重 的 是 最 终 出 来 的 结 果 符 合 其 标 准 要 求, 但 对 其 生 长 和 加 工 过 程 要 求 不 太 高 有 机 是 一 个 体 体 系, 除 了 产 品, 更 重 要 的 是 有 机 的 管 理 技 术 和 管 理 模 式, 有 机 生 产 是 一 个 过 程 管 理 第 五 认 证 机 构 不 一 样 绿 色 和 无 公 害 统 一 由 农 业 部 绿 色 食 品 发 展 中 心 和 优 农 中 心 来 做 有 机 是 认 监 委 授 权 的 有 机 认 证 机 构 其 中 农 业 的 中 绿 华 夏 也 是 其 中 的 一 家 第 六 产 品 价 格 目 前 有 机 产 品 的 市 场 价 格 比 较 高, 是 普 通 产 品 的 30% 以 上, 但 绿 色 和 无 公 害 产 品 的 价 格 与 普 通 产 品 的 价 格 相 差 不 太 大 基 本 上 就 是 这 样, 有 不 同 意 见 的 可 以 补 充! 102

Q: 有 机 食 品 的 国 际 市 场 如 何? 我 们 的 有 机 认 证 是 否 是 国 际 性 的 呢? A: 我 觉 得 有 机 食 品 的 国 际 市 场 相 对 国 内 市 场 要 好 一 些, 因 为 国 外 如 德 国 加 拿 大 日 本 等 国 家 的 有 机 食 品 认 可 程 度 高, 消 费 量 也 非 常 的 大, 因 此, 我 觉 得 只 要 能 走 出 去, 国 外 的 市 场 可 能 会 更 好 做 一 点 国 内 的 市 场 现 在 也 很 不 错, 但 目 前 有 点 凌 乱, 规 模 上 不 去, 缺 乏 整 合 但 这 肯 定 是 暂 时 的, 因 为 国 内 的 有 机 食 品 发 展 的 速 度 相 当 的 迅 猛, 传 说 中 中 国 人 对 高 档 食 品 的 消 费 能 力 也 是 非 常 强 的 首 先 要 说 的 是 有 机 食 品 是 国 际 认 可 的 绿 色 和 无 公 害 不 是 但 像 很 多 贸 易 的 壁 垒 一 样 国 外 的 有 机 食 品 中 国 政 府 不 认 可, 国 内 的 有 机 食 品 国 外 政 府 也 不 怎 么 认 可 不 认 可 主 要 集 中 在 欧 美 和 日 本 其 他 的 如 韩 国 中 东 俄 罗 斯 还 是 非 常 认 可 的 因 此 想 以 有 机 方 式 出 口 到 发 达 国 家 的 生 产 商 或 贸 易 商, 最 好 搞 清 楚 你 出 口 的 国 家 是 否 认 可 中 国 的 标 准, 如 认 可, 只 需 申 请 一 个 国 内 的 认 证 就 可 以 了, 如 果 不 认 可, 可 以 同 时 申 请 出 口 国 和 国 内 的 标 准 因 为 你 的 产 品 如 果 只 做 了 国 外 的 标 准, 中 国 政 府 也 是 不 认 可 的 103