Foodmate 陈 词 在 去 年, 食 品 大 讲 堂 曾 经 邀 请 六 月 牛 和 张 婷 婷 老 师 为 论 坛 开 设 了 一 期 有 机 食 品 专 题 讲 座, 取 得 了 良 好 的 效 果 :http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=3

目 录 FOODMATE 陈 词... 2 课 堂 讲 述... 3 世 界 上 主 要 国 家 和 地 区 有 机 产 品 发 展 现 状... 4 有 机 产 品 贸 易 发 展 趋 势... 5 中 国 发 展 有 机 产 业 的 优 势 和 发 展 趋 势... 7 中 国 有 机 产 业 发 展 的 特 点 和 趋 势... 9 摘 一 些 有 机 的 标 准, 大 家 熟 悉 一 下... 10 政 策 专 版... 31 六 月 牛 老 师 讲 解... 34 有 机 技 术 免 费 培 训 班, 由 时 间 的 过 来 听 啊... 43 有 机 小 西 红 柿 生 产 管 理 技 术 规 程... 44 传 一 个 政 府 组 织 型 种 植 基 地 的 管 理 模 式... 46 平 行 生 产 的 管 理... 47 害 虫 生 物 防 治 在 有 机 农 业 上 的 应 用 章 加 宝... 49 给 大 家 介 绍 个 稍 微 复 杂 的 有 机 产 业 体 的 构 建... 65 关 于 转 发 国 家 农 轻 纺 产 品 贸 易 促 进 资 金 相 关 文 件 的 通 知... 65 零 农 残 有 机 伴 侣 系 列 产 品 简 介... 68 有 机 人 一 星 期 的 有 机 食 谱 转 载... 71 购 买 有 机 蔬 菜 的 十 大 理 由... 77 有 机 产 品 的 中 英 文 对 照 表... 79 有 机 堆 肥 制 作 方 法... 83 在 线 问 答... 86 结 束 语... 104 1

Foodmate 陈 词 在 去 年, 食 品 大 讲 堂 曾 经 邀 请 六 月 牛 和 张 婷 婷 老 师 为 论 坛 开 设 了 一 期 有 机 食 品 专 题 讲 座, 取 得 了 良 好 的 效 果 :http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=36047 目 前, 随 着 食 品 安 全 问 题 越 来 越 受 到 重 视, 国 家 企 业 消 费 者 等 对 有 机 产 品 或 有 机 食 品 有 了 更 高 的 认 知 度, 政 策 资 金 的 扶 持 力 度 也 比 较 大 一 些 从 事 传 统 食 品 加 工 业 的 企 业 也 跃 跃 欲 试, 想 往 有 机 产 业 上 转 移 但 大 家 现 在 对 有 机 生 产 认 证 销 售 等 很 多 方 面 还 存 在 误 区, 因 此 我 们 邀 请 张 婷 婷 老 师 就 有 机 食 品 问 题 在 大 讲 堂 举 行 第 二 次 讲 座, 对 有 机 食 品 进 行 更 深 入 的 讨 论 本 次 讲 座 时 间 一 个 周, 从 06 年 11 月 6 日 晚 到 06 年 11 月 13 日 晚 欢 迎 大 家 的 参 与 2

课 堂 讲 述 去 年 在 foodmate 的 帮 助 下, 和 大 家 聊 了 几 天, 后 来 给 我 打 电 话 发 邮 件 的 人 很 多, 说 明 越 来 越 多 的 人 开 始 关 注 有 机 食 品 我 在 去 年 工 作 的 基 础 上, 又 接 了 很 多 的 新 的 案 例, 很 希 望 和 大 家 分 享, 于 是 乎, 强 烈 要 求, 再 开 一 期, 和 大 家 再 唠 唠 有 机 方 面 的 磕 还 是 先 做 个 自 我 介 绍 吧 我 现 在 在 北 京 中 农 富 达 高 新 技 术 发 展 有 限 公 司 有 机 产 业 发 展 中 心 工 作, 毕 业 于 中 国 农 业 大 学 目 前 主 要 从 事 有 机 GAP HACCP 认 证 咨 询 工 作 做 过 的 案 例 有 政 府 性 质 的 企 业 性 质 的, 也 有 个 人 为 申 请 主 体 的 简 单 介 绍 下 吧 : 河 南 南 召 县 人 民 政 府 有 机 山 茱 萸 辛 夷 柞 蚕 香 菇 有 机 认 证, 这 是 我 国 目 前 最 大 的 有 机 生 产 基 地 ; 山 西 新 绛 县 人 民 政 府 有 机 /GAP 蔬 菜 水 果 认 证 ; 重 庆 市 北 碚 区 人 民 政 府 五 家 企 业 的 有 机 产 品 认 证 ; 山 东 东 泰 有 机 /OCIA/GAP 丰 水 梨 认 证 ; 山 东 银 香 伟 业 集 团 六 个 体 系 的 有 机 产 品 认 证 该 企 业 为 我 国 第 一 个 有 机 牛 奶 生 产 企 业 ; 黑 龙 江 北 大 荒 牛 业 有 限 公 司 有 机 肉 牛 产 业 体 系 认 证 ; 该 企 业 为 我 国 目 前 规 模 最 大 的 有 机 肉 牛 生 产 企 业 等 等 呵 呵, 简 单 介 绍 几 个, 要 不 一 会 遇 到 行 家 要 说 我 显 摆 了, 呵 呵! 介 绍 一 下 这 一 个 星 期 课 堂 的 主 要 内 容 吧 ; 1 有 机 的 基 本 概 念 2 有 机 的 国 内 外 发 展 趋 势 3 我 国 有 机 的 特 点 4 国 内 外 的 有 机 认 证 机 构 5 有 机 认 证 的 申 请 程 序 和 认 证 的 相 关 问 题 6 种 植 养 殖 加 工 等 生 产 技 术 7 有 机 市 场 8 有 机 的 国 家 优 惠 政 策 其 中 1-4 这 两 天 都 提 到 了, 节 下 来 的 几 天 我 会 介 绍 5-7 的 内 容 也 欢 迎 大 家 根 据 自 己 企 业 的 情 况, 向 我 来 问 有 机 的 具 体 生 产 技 术 ( 大 部 分 内 容 是 以 问 答 形 式 来 讲 解 的 ) 非 常 好 的 文 章, 全 部 是 内 部 资 料, 其 他 地 方 看 不 到 的, 分 析 的 非 常 的 深 刻 和 到 位, 是 有 机 认 证 机 构 技 术 专 家 和 政 府 领 导 根 本 写 不 出 来 的 如 下 : 3

世 界 上 主 要 国 家 和 地 区 有 机 产 品 发 展 现 状 1 美 国 有 机 产 品 市 场 美 国 是 目 前 全 球 最 大 的 有 机 农 产 品 销 售 市 场, 在 过 去 的 几 年 中, 有 机 产 品 的 销 售 量 以 每 年 20% 的 速 度 增 长 据 测 算,2002 年 美 国 有 机 农 产 品 零 售 额 达 到 110 130 亿 美 元, 不 仅 市 场 规 模 逐 渐 扩 大, 而 且 种 类 增 加, 销 售 途 径 也 变 得 多 种 多 样 有 机 谷 物 水 果 蔬 菜 坚 果 和 香 料 市 场 已 经 具 有 一 定 规 模 ; 其 他 如 有 机 葡 萄 酒 糖 浆 有 机 番 茄 酱 食 用 油 麦 片 冷 冻 蔬 菜 和 速 冻 食 品 等 高 附 加 值 产 品 发 展 也 很 快 美 国 在 1992 年 成 立 了 国 家 有 机 标 准 委 员 会, 以 协 助 美 农 业 部 制 定 全 国 各 种 有 机 产 品 的 标 准 2000 年 12 月 20 日, 美 国 农 业 部 宣 布 将 执 行 新 的 有 机 产 品 鉴 定 标 准 新 标 准 在 有 机 牲 畜 的 饲 养 方 式 有 机 产 品 的 标 识 有 机 产 品 的 生 产 及 制 作 方 法 等 方 面 都 作 了 详 尽 的 规 定 同 时, 经 由 美 农 业 部 评 估 和 审 核, 至 1998 年 已 批 准 建 立 了 48 个 有 机 产 品 认 证 机 构 认 证 机 构 的 工 作 包 括 考 察 农 场 耕 地 与 加 工 设 施, 定 期 检 测 土 壤 和 水 等 等 美 国 有 机 产 品 多 数 在 国 内 销 售, 约 5 7% 销 往 国 外 同 时, 美 国 也 是 有 机 产 品 的 主 要 进 口 国, 其 消 费 的 所 有 蔬 菜 和 水 果 中,25 40% 来 源 于 进 口, 是 发 展 中 国 家 有 机 农 产 品 出 口 的 重 要 市 场 美 国 进 口 产 品 中 有 半 数 以 上 来 自 墨 西 哥, 主 要 是 美 国 不 能 生 产 的 热 带 作 物 反 季 节 作 物 如 新 鲜 水 果 和 蔬 菜, 以 及 一 些 特 优 产 品 如 少 数 民 族 产 品 等 2 欧 盟 有 机 产 品 市 场 状 况 欧 盟 是 仅 次 于 美 国 的 世 界 上 最 大 的 有 机 产 品 消 费 市 场 之 一 2001 年 初, 欧 盟 有 13 万 农 场 主 从 事 有 机 农 业 生 产, 播 种 面 积 370 万 公 顷, 约 占 全 欧 洲 耕 地 面 积 的 2% 2001 年 欧 盟 有 机 产 品 和 饮 料 销 售 值 为 120 亿 美 元 预 计 今 后 几 年, 欧 盟 各 主 要 市 场 有 机 产 品 在 食 品 销 售 总 值 中 所 占 比 重 将 从 1% 增 至 5 10% 德 国 在 有 机 产 品 消 费 总 量 上 占 据 欧 盟 头 把 交 椅, 占 欧 盟 有 机 产 品 销 售 值 的 三 分 之 一 以 上 德 国 有 有 机 产 品 商 店 1700 多 家, 出 售 1000 多 种 有 机 和 天 然 食 品 英 国 的 市 场 大 约 相 当 于 德 国 的 一 半, 法 国 和 意 大 利 紧 随 其 后 法 国 的 巴 黎 地 区, 有 机 农 产 品 的 青 空 市 场 有 12 家, 特 别 是 自 疯 牛 病 口 蹄 疫 发 生 后, 有 机 产 品 需 求 量 同 比 上 升 了 60%, 最 大 的 超 市 公 司 家 乐 福 设 立 有 机 产 品 专 柜, 有 机 产 品 免 收 进 店 费, 有 机 产 品 摆 货 品 种 已 达 几 百 种 但 是, 按 人 均 值 计 算, 瑞 士 人 均 有 机 产 品 购 买 量 是 近 邻 德 国 人 均 购 买 量 的 两 倍 多, 是 当 今 世 界 有 机 产 品 消 费 的 领 先 者 欧 盟 国 家 国 内 市 场 的 主 要 供 货 者 为 国 内 生 产 商, 特 别 是 奶 制 品 蔬 菜 水 果 和 肉 类 法 国 西 班 牙 意 大 利 葡 萄 牙 和 荷 兰 都 是 有 机 产 品 的 出 口 国, 其 出 口 大 于 进 口 ; 而 德 国 英 国 和 丹 麦 都 有 较 大 的 贸 易 逆 差, 进 口 需 求 很 大, 其 中 英 国 有 机 产 品 销 售 值 中 60-70% 依 赖 进 口, 德 国 约 为 50% 阿 根 廷 是 欧 盟 有 机 产 品 的 主 要 进 口 国, 其 进 口 量 占 欧 洲 进 口 总 量 的 70% 以 上 4

3 日 本 有 机 产 品 市 场 20 世 纪 60 70 年 代, 为 保 护 受 到 污 染 的 农 业 环 境, 日 本 民 间 自 发 组 织 了 自 然 农 法 国 际 基 金 会 大 地 保 护 会 日 本 有 机 农 业 协 会 等, 生 产 并 提 供 社 会 无 公 害 清 洁 有 益 健 康 的 自 然 食 品 和 有 机 产 品 1993 年 4 月, 日 本 农 林 水 产 省 正 式 实 施 有 机 农 产 品 标 准, 同 年 7 月, 又 提 出 日 本 农 业 法 修 正 案 (JAS), 经 国 会 通 过 后 正 式 实 施 1995 年 以 后, 日 本 的 有 机 产 品 市 场 规 模 急 剧 扩 大,1996 年 其 销 售 额 为 1945 亿 日 元,1999 年 为 3000 日 元,2000 年 已 达 3500 亿 日 元, 有 机 产 品 的 年 增 长 率 达 10% 以 上 目 前, 日 本 从 事 有 机 农 业 生 产 的 农 户 占 全 国 农 产 总 数 的 30% 以 上, 提 供 的 有 机 产 品 增 加 到 130 多 种, 其 中 有 40 多 种 出 口 到 欧 美 国 家 日 本 主 要 销 售 的 有 机 产 品 有 大 豆 加 工 品 ( 酱 酱 油 纳 豆 ) 冷 冻 蔬 菜 果 汁 制 品 食 用 植 物 油 茶 咖 啡 类 调 料 大 米 等 日 本 从 20 世 纪 80 年 代 开 始 试 制 无 农 药 茶, 现 在 日 本 的 许 多 茶 店 都 设 有 有 机 茶 或 无 农 药 茶 专 柜, 价 格 远 高 于 一 般 茶 叶 日 本 有 机 产 品 主 要 从 澳 大 利 亚 新 西 兰 美 国 和 加 拿 大 进 口, 品 种 大 多 是 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 4 其 它 国 家 的 有 机 产 品 市 场 由 于 有 机 产 品 一 般 较 常 规 食 品 价 格 高 20 30%, 有 的 高 出 50% 或 更 高, 有 机 产 品 的 国 际 贸 易 也 日 趋 活 跃, 向 这 些 国 家 出 口 有 机 产 品 已 成 为 具 有 较 高 效 益 的 新 领 域 以 色 列 有 机 产 品 的 出 口 量 已 占 农 产 品 出 口 总 量 的 2-3%, 主 要 出 口 新 鲜 水 果 如 柑 橘 瓜 类 和 早 季 蔬 菜 其 它 如 土 耳 其 的 无 花 果 坚 果 和 干 果, 摩 洛 哥 的 橘 子, 西 印 度 群 岛 和 加 勒 比 群 岛 的 香 蕉 和 印 度 的 茶 叶 澳 大 利 亚 具 有 1050 万 公 顷 的 有 机 土 地 面 积, 是 全 球 面 积 最 大 的 有 机 农 产 品 生 产 国, 但 其 国 内 市 场 狭 小, 大 部 分 有 机 农 产 品 出 口 到 国 外, 特 别 是 水 果 如 苹 果 等 新 西 兰 作 为 另 一 个 重 要 的 有 机 生 产 国, 是 新 鲜 水 果 蔬 菜 蜂 蜜 和 肉 类 的 主 要 出 口 国 2003 年, 澳 洲 有 机 产 品 零 售 额 在 7.5 10 亿 美 元 之 间 尽 管 发 展 中 国 家 的 有 机 产 品 生 产 和 开 发 都 处 于 起 步 阶 段, 但 其 发 展 势 头 很 猛 如 南 美 洲 的 巴 西 智 利 秘 鲁, 亚 洲 的 印 度 印 度 尼 西 亚 尼 泊 尔, 非 洲 的 肯 尼 亚 毛 里 求 斯 等 国 家 这 些 国 家 凭 借 其 丰 富 的 自 然 资 源 和 人 力 资 源 优 势 独 特 的 地 理 气 候 条 件 以 及 传 统 农 业 技 术, 生 产 了 大 量 绿 色 农 产 品, 带 来 许 多 外 汇 收 入, 也 成 为 消 除 贫 困 的 一 项 很 有 效 措 施 值 得 关 注 的 是, 在 一 些 经 济 转 型 国 家 如 捷 克 匈 牙 利 波 兰, 有 机 农 业 生 产 正 逐 步 增 加, 有 机 产 品 市 场 也 在 逐 步 形 成 有 机 产 品 贸 易 发 展 趋 势 1 有 机 产 品 市 场 增 长 潜 力 巨 大 目 前, 全 世 界 生 产 的 食 品 中, 约 有 1 3% 是 属 于 有 机 产 品, 尽 管 目 前 在 整 个 5

食 品 行 业 中 的 份 额 不 大, 但 从 以 下 几 个 方 面 可 以 判 断, 在 未 来 一 段 时 间, 有 机 产 品 市 场 蕴 含 着 巨 大 的 增 长 潜 力 (1) 消 费 者 健 康 和 环 保 意 识 增 强, 促 进 有 机 产 品 的 生 产 和 消 费 一 项 跨 国 民 意 测 验 表 明, 由 于 消 费 者 对 食 品 安 全 转 基 因 饮 食 结 构 和 健 康 问 题 日 益 关 注,85% 的 工 业 化 国 家 公 民 在 选 择 食 品 时 首 选 有 机 产 品 特 别 是 如 水 果 和 蔬 菜 婴 幼 儿 食 品 加 工 产 品 的 原 料 ( 粮 食 类 ) 奶 制 品 等, 将 占 据 较 高 的 有 机 产 品 市 场 份 额 据 专 家 预 测, 到 2010 年, 在 全 球 上 市 的 主 要 农 产 品 中 将 有 1 /3 的 农 产 品 是 用 有 机 耕 作 方 式 生 产 出 来 的 据 国 际 贸 易 中 心 预 测, 在 2000 2004 年 的 5 年 中, 欧 盟 美 国 及 日 本 的 有 机 产 品 销 售 年 均 增 长 率 大 致 在 25 30% 全 球 2003 年 的 有 机 产 品 零 售 额 约 达 230~250 亿 美 元,2005 年 将 达 到 290~310 亿 美 元 预 计 在 今 后 10 年 内, 有 机 产 品 的 销 售 值 将 占 世 界 食 品 销 售 总 值 的 10%, 全 球 有 机 产 品 市 场 销 售 额 将 从 目 前 的 250 亿 美 元 增 加 到 1000 亿 美 元 (2) 庞 大 的 中 产 阶 层 是 有 机 产 品 消 费 的 基 本 群 体 消 费 者 收 入 水 平 的 提 高, 为 有 机 产 品 消 费 提 供 了 广 阔 的 市 场 空 间, 中 产 阶 级 成 为 有 机 产 品 消 费 的 基 本 群 体 具 有 较 高 发 展 潜 力 的 有 机 产 品, 如 方 便 食 品 冷 冻 食 品 糖 果 类 等 需 求 将 快 速 增 长 这 种 增 长 很 大 程 度 上 是 由 追 求 高 质 量 和 健 康 食 品 的 中 产 阶 级 和 中 上 层 人 士 带 动 的 目 前 处 于 25 45 岁 年 龄 段 的 消 费 者, 将 是 购 买 有 机 产 品 的 主 力 军 这 些 人 大 都 受 过 高 等 教 育 收 入 不 菲, 喜 欢 口 味 好 品 质 优 良 安 全 可 靠 的 生 态 健 康 食 品, 有 保 护 环 境 和 生 态 的 意 识 因 此, 尽 管 有 机 产 品 的 价 格 比 传 统 的 食 品 高 出 许 多, 但 市 场 销 售 额 仍 将 会 不 断 上 升 (3) 各 国 政 府 采 取 的 积 极 扶 植 政 策 是 有 机 产 品 发 展 的 催 化 剂 目 前,FAO( 联 合 国 粮 油 组 织 ) 把 有 机 农 业 看 作 是 提 高 食 品 安 全 和 生 物 多 样 性 促 进 可 持 续 发 展 的 一 条 可 实 践 的 途 径, 将 有 机 农 业 列 为 16 项 多 学 科 行 动 重 点 领 域 之 一 不 少 国 家 从 农 村 发 展 和 保 护 生 态 环 境 出 发, 加 大 对 有 机 农 业 的 支 持 力 度, 制 定 鼓 励 政 策, 加 大 投 资, 推 动 有 机 农 业 发 展 很 多 国 家 还 利 用 WTO 绿 箱 政 策 对 有 机 农 业 和 有 机 产 品 实 行 补 贴 同 时, 有 机 标 识 日 趋 统 一 并 易 于 识 别, 有 机 生 产 的 法 律 法 规 也 进 一 步 完 善, 这 些 措 施 极 大 地 推 动 了 有 机 农 业 的 发 展 2 有 机 产 品 种 类 不 断 增 加, 销 售 途 径 多 元 化 消 费 者 对 有 机 产 品 需 求 的 不 断 增 长, 为 全 球 有 机 农 业 生 产 和 贸 易 提 供 了 新 的 发 展 和 市 场 机 遇 目 前 国 际 市 场 上 有 机 产 品 除 了 主 要 的 粮 食 蔬 菜 油 料 肉 类 奶 制 品 蛋 类 咖 啡 茶 叶 调 味 品 等 外, 各 相 关 部 门 在 不 断 调 整 结 构, 改 进 包 装, 开 发 新 的 有 机 产 品 种 类 例 如, 维 生 素 生 产 和 食 品 配 料 对 有 机 中 草 药 的 需 求 日 益 增 长, 有 机 中 草 药, 无 论 是 野 生 的 还 是 人 工 种 植 的, 其 市 场 扩 张 速 度 很 快 ; 因 为 公 众 对 有 机 棉 加 工 的 衣 服 被 褥 和 其 他 制 品 需 求 看 涨, 有 机 棉 花 的 市 场 也 在 扩 大 ; 与 此 类 似, 用 有 机 方 法 生 产 的 花 卉 及 其 他 非 食 品 类 产 品 的 市 场 也 具 有 潜 力 由 于 有 机 产 品 的 安 全 性 与 优 良 品 质, 有 机 产 品 消 费 需 求 的 进 一 步 扩 大, 在 刺 激 生 产 的 同 时 也 刺 激 了 销 售 一 批 著 名 的 大 食 品 商 如 麦 当 劳 雀 巢 等 已 进 入 有 机 产 品 行 业, 正 雄 心 勃 勃 地 进 行 有 机 产 品 的 营 销 开 发, 试 图 抢 占 国 际 有 机 产 品 市 场 ; 各 类 超 市 和 大 型 连 锁 零 售 业 等 主 流 销 售 渠 道 也 涉 足 有 机 产 品 销 售, 这 些 都 有 力 地 促 进 了 有 机 产 品 市 场 的 快 速 增 长 6

3 有 机 产 品 国 际 贸 易 将 继 续 保 持 不 平 衡 由 于 有 机 产 品 价 格 较 贵, 目 前 的 主 要 消 费 市 场 仍 在 欧 美 和 日 本 等 一 些 发 达 国 家 在 未 来 若 干 年 中, 发 达 国 家 将 继 续 主 导 有 机 产 品 市 场 与 此 同 时, 大 多 数 发 展 中 国 家 工 业 化 程 度 低, 劳 动 力 资 源 丰 富, 成 本 低, 农 业 生 产 采 用 自 然 的 生 态 的 方 法 较 多, 发 展 有 机 农 业 具 有 许 多 有 利 条 件 特 别 是 那 些 不 在 欧 洲 或 北 美 生 产 的 有 机 产 品 如 咖 啡 茶 叶 可 可 香 料 热 带 水 果 柑 桔 蔬 菜 等, 将 成 为 发 展 中 国 家 向 发 达 国 家 出 口 的 主 要 农 产 品 由 此 可 见, 有 机 产 品 国 际 贸 易 中 的 不 平 衡 将 长 期 存 在 发 展 中 国 家 在 向 欧 美 日 市 场 出 口 有 机 产 品 的 同 时, 也 开 始 发 展 国 内 市 场, 并 将 国 内 市 场 作 为 发 展 有 机 农 业 和 有 机 产 品 的 动 力 和 归 宿 专 家 预 测, 中 国 ( 包 括 港 澳 台 ) 将 成 为 美 国 欧 盟 和 日 本 之 后 的 国 际 第 四 大 有 机 产 品 消 费 市 场 中 国 发 展 有 机 产 业 的 优 势 和 发 展 趋 势 1 我 国 具 备 良 好 的 发 展 有 机 产 品 的 条 件 我 国 是 一 个 具 有 悠 久 农 业 生 产 历 史 的 大 国, 农 作 物 品 种 资 源 丰 富, 在 精 耕 细 作 用 养 结 合 间 作 轮 作 农 牧 结 合 等 方 面 都 积 累 了 丰 富 的 经 验, 这 正 是 有 机 农 业 的 精 髓 另 外, 我 国 农 业 生 态 景 观 多 样, 生 产 条 件 各 不 相 同, 地 域 优 势 明 显 尽 管 中 国 农 业 主 体 仍 依 赖 于 大 量 化 学 品, 但 仍 有 许 多 地 方, 如 一 些 偏 远 山 区, 贫 困 地 区, 或 发 达 农 业 地 区, 有 机 肥 应 用 较 广, 农 民 很 少 或 完 全 不 用 化 肥 农 药, 化 学 农 药 也 很 少 使 用, 这 为 发 展 有 机 农 业 提 供 了 有 利 的 基 础 再 者, 随 着 我 国 消 费 者 食 品 安 全 意 识 的 日 益 提 高 和 健 康 概 念 的 日 益 普 及, 土 鸡 土 鸡 蛋 无 抗 奶 野 生 鱼 野 菜 和 生 态 餐 饮 等 一 些 准 有 机 的 生 态 产 品, 已 经 成 为 市 场 新 宠, 受 到 市 场 和 消 费 者 认 可, 这 也 为 有 机 产 品 产 业 发 展 奠 定 了 一 定 的 市 场 基 础 我 国 政 府 推 行 的 无 公 害 行 动 计 划 以 及 绿 色 食 品 认 证, 使 食 品 安 全 概 念 深 入 人 心, 这 也 为 有 机 产 品 发 展 奠 定 了 基 础 目 前, 我 国 已 建 立 了 有 机 产 品 认 证 认 可 管 理 机 构, 授 权 设 立 了 多 家 国 家 级 认 证 组 织 国 家 认 证 认 可 监 督 管 理 委 员 会, 为 中 央 政 府 认 证 认 可 主 管 机 构, 并 授 权 设 立 了 多 家 国 家 级 有 机 认 证 机 构 如 隶 属 于 农 业 部 的 中 绿 华 夏 有 机 认 证 中 心, 隶 属 于 国 家 环 保 总 局 的 国 环 有 机 产 品 发 展 中 心, 隶 属 于 中 国 农 业 科 学 院 茶 叶 研 究 所 的 有 机 茶 认 证 中 心, 以 及 国 家 级 独 立 认 证 机 构 北 京 五 洲 恒 通 认 证 有 限 公 司 等 国 家 质 检 总 局 于 2005 年 4 月 1 日, 发 布 实 施 了 我 国 有 机 产 品 (GB/T19630-2005) 生 产 加 工 国 家 标 准 和 有 机 产 品 标 识, 并 与 许 多 国 家 签 署 了 互 认 可 协 议, 使 我 国 有 机 产 业 发 展 步 入 规 范 化 轨 道 7

2 发 展 有 机 产 业, 为 解 决 我 国 严 峻 的 环 境 和 食 品 污 染 问 题 提 供 一 条 出 路 现 代 农 业 所 带 来 农 作 物 产 量 的 增 长, 很 大 程 度 是 化 肥 与 农 药 大 量 使 用 的 结 果 有 资 料 报 道, 二 战 以 来, 英 国 农 田 化 肥 使 用 量 增 长 了 6 倍 我 国 作 为 一 个 农 业 大 国, 耕 地 减 少 与 人 口 增 加 的 矛 盾 日 益 尖 锐, 为 了 保 证 农 作 物 有 好 的 收 成, 任 意 加 大 化 肥 和 农 药 用 量 的 现 象 相 当 普 遍 这 样 做 的 后 果 导 致 土 壤 中 有 机 物 耗 竭, 生 物 性 物 质 含 量 严 重 萎 缩, 土 壤 保 水 保 肥 能 力 大 为 下 降 流 出 农 田 的 水 体 中 含 有 有 毒 物 质, 有 时 甚 至 使 鱼 虾 微 生 物 死 亡, 生 态 环 境 恶 化 我 国 目 前 大 量 使 用 的 农 药 多 由 有 机 化 合 物 组 成, 有 机 磷 有 机 氮 等 残 留 物 在 自 然 环 境 中 难 以 降 解, 通 过 食 物 链 进 入 人 体 后 不 能 全 部 排 出, 在 体 内 积 存 会 造 成 慢 性 中 毒, 导 致 多 种 病 害 发 生 专 家 认 为, 农 药 化 肥 等 残 留 物 是 当 今 人 类 癌 症 及 各 种 罕 见 病 症 增 加 的 主 要 原 因 之 一 向 有 机 农 业 的 方 向 发 展, 有 计 划 地 扩 大 有 机 土 地 耕 种 面 积, 可 以 部 分 解 决 生 态 平 衡 和 环 境 污 染 问 题, 恢 复 自 然 生 态 系 统 的 良 性 循 环, 促 进 农 业 可 持 续 性 发 展, 确 保 人 类 和 动 物 的 健 康 3 发 展 有 机 产 业 是 我 国 摆 脱 农 产 品 出 口 困 境 的 有 效 途 径 和 方 法 中 国 农 产 品 由 于 质 量 问 题 在 国 际 贸 易 中 屡 屡 受 阻, 农 业 贸 易 形 势 严 峻 发 展 有 机 农 业, 不 仅 可 以 解 决 环 境 和 食 品 污 染 问 题, 更 重 要 的 是 提 高 中 国 农 产 品 在 国 际 市 场 的 竞 争 力, 是 我 国 摆 脱 农 产 品 出 口 困 境 的 有 效 途 径 和 方 法 我 国 有 机 产 品 的 发 展 在 国 际 市 场 有 十 分 巨 大 的 潜 力, 国 际 上 对 我 国 有 机 产 品 的 需 求 越 来 越 大, 大 豆 稻 米 花 生 蔬 菜 茶 叶 干 果 类 蜂 蜜, 绿 色 药 品 ( 如 中 草 药 生 物 药 品 ), 绿 色 纺 织 品 ( 如 丝 绸 棉 花 等 ) 等 都 颇 受 国 际 市 场 欢 迎 我 国 有 机 农 产 品 出 口 近 几 年 快 速 增 长 1997 年 出 口 额 为 7000 万 美 元,2001 年 增 加 到 4 亿 美 元, 增 长 了 近 5 倍, 年 均 增 幅 达 55%, 但 现 阶 段 我 国 有 机 农 产 品 的 生 产 还 远 远 不 能 满 足 国 外 市 场 的 需 求 4 发 展 有 机 产 业, 增 加 农 户 收 入, 提 高 企 业 效 益 增 加 农 民 收 入, 是 当 前 我 国 政 府 解 决 三 农 问 题 的 首 要 任 务 之 一 从 事 有 机 产 品 生 产, 人 工 投 入 多, 一 般 要 比 普 通 产 品 生 产 多 花 10 30% 的 人 工, 是 一 种 劳 动 力 集 约 型 的 产 业, 这 是 构 成 其 价 格 偏 高 的 主 要 因 素 有 机 农 业 生 产 可 省 去 农 药 和 化 肥 的 支 出, 生 产 资 金 投 入 较 低 我 国 农 村 劳 动 力 资 源 丰 富, 可 满 足 有 机 农 业 生 产 对 劳 动 力 的 大 量 需 求, 特 别 是 一 些 生 态 环 境 优 越 的 边 远 山 区, 农 药 化 肥 使 用 少, 污 染 轻, 这 些 地 区 更 容 易 转 换 成 有 机 农 业 生 产 基 地, 有 机 农 产 品 生 产 在 成 本 上 具 有 明 显 的 竞 争 力 由 于 有 机 产 业 不 仅 是 一 个 新 的 经 济 增 长 点, 同 时 也 是 一 种 国 际 化 的 产 业 有 机 产 品 是 由 国 外 发 达 国 家 首 先 倡 导 和 流 行 的 概 念, 已 经 得 到 国 际 组 织 和 世 界 许 多 国 家 的 认 可, 是 一 个 朝 阳 产 业 因 此, 对 多 数 从 事 农 产 品 或 食 品 加 工 生 产 和 国 际 贸 易 的 企 业, 应 利 用 有 机 产 业 发 展 的 机 会, 抓 住 市 场 机 遇, 尽 快 形 成 产 业 优 势 8

中 国 有 机 产 业 发 展 的 特 点 和 趋 势 1 国 际 化 特 点 明 显 有 机 产 业 是 一 个 国 际 化 的 产 业, 中 国 有 机 产 业 发 展 也 不 例 外, 从 产 业 发 展 之 初, 即 表 现 出 明 显 的 国 际 化 特 点 目 前, 中 国 从 事 有 机 产 品 生 产 或 加 工 的 企 业, 多 是 从 事 出 口 生 产 或 是 由 合 资 或 独 资 企 业, 产 品 直 接 或 间 接 销 往 国 际 或 国 内 高 端 市 场, 这 类 企 业 约 占 获 证 企 业 的 50% 左 右 另 一 类 是 国 内 的 一 些 具 有 旺 盛 生 命 力 或 知 名 度 的 企 业, 或 地 方 领 导 思 想 意 识 超 前 的 基 地, 也 建 立 有 机 产 品 生 产 或 加 工 基 地, 产 品 销 往 国 内 大 中 城 市 或 国 际 市 场 2 规 模 小, 处 于 探 索 阶 段 由 于 中 国 有 机 产 业 发 展 或 处 于 探 索 和 起 步 阶 段, 政 府 还 没 有 出 台 相 应 的 补 贴 和 鼓 励 政 策, 因 此, 多 数 基 地 或 企 业 规 模 较 小, 产 品 单 一, 生 产 量 小, 不 能 满 足 国 际 市 场 需 求 这 也 限 制 了 产 业 的 快 速 发 展 3 发 展 势 头 良 好, 将 成 为 世 界 重 要 的 有 机 产 业 基 地 据 有 关 部 门 统 计 表 明, 到 2004 年 底, 国 内 约 有 400 家 企 业 或 基 地 通 过 国 家 有 机 产 品 认 证 预 计 到 2005 年 底, 获 证 企 业 将 达 到 上 千 家 越 来 越 多 的 国 际 有 机 产 业 公 司, 已 经 瞄 准 中 国 市 场, 进 行 有 机 产 品 的 生 产 和 加 工 专 家 预 测, 中 国 以 劳 动 力 资 源 丰 富 成 本 低 廉 等 优 势, 将 成 为 国 际 重 要 的 有 机 产 业 生 产 加 工 基 地 4 中 国 市 场 将 成 为 国 际 第 四 大 有 机 产 品 消 费 市 场 中 国 将 成 为 继 美 国 欧 盟 和 日 本 之 后 的 国 际 第 四 大 有 机 产 品 消 费 市 场 随 着 中 国 经 济 的 持 续 增 长 和 人 民 生 活 水 平 的 日 益 提 高, 中 高 收 入 阶 层 正 在 形 成 这 个 阶 层 收 入 高, 文 化 素 质 高, 健 康 意 识 强, 有 较 强 的 健 康 消 费 理 念 他 门 将 成 为 有 机 产 品 的 中 坚 消 费 阶 层, 推 动 有 机 产 业 发 展 目 前, 从 在 北 京 深 圳 上 海 等 大 中 城 市 大 型 超 市 中 开 设 的 有 机 专 柜 所 呈 现 的 良 好 销 售 局 面 就 可 见 一 斑 9

摘 一 些 有 机 的 标 准, 大 家 熟 悉 一 下 一 作 物 种 植 依 据 的 基 本 标 准 : 4 作 物 种 植 4.1 4.1.1 农 场 范 围 农 场 应 边 界 清 晰 所 有 权 和 经 营 权 明 确 ; 也 可 以 是 多 个 农 户 在 同 一 地 区 从 事 农 业 生 产, 这 些 农 户 都 愿 意 根 据 本 部 分 开 展 生 产, 并 且 建 立 了 严 密 的 组 织 管 理 体 系 4.1.2 产 地 环 境 要 求 有 机 生 产 需 要 在 适 宜 的 环 境 条 件 下 进 行 有 机 生 产 基 地 应 远 离 地 区 工 矿 区 交 通 主 干 线 工 业 污 染 源 生 活 垃 圾 场 等 基 地 的 环 境 质 量 应 符 合 以 下 要 求 : a) 土 壤 环 境 质 量 符 合 GB15618 1995 中 的 二 级 标 准 b) 农 田 灌 溉 用 水 水 质 符 合 GB5084 的 规 定 c) 环 境 空 气 质 量 符 合 GB3095 1996 中 二 级 标 准 和 GB9137 的 规 定 4.1.3 缓 冲 带 和 栖 息 地 如 果 农 场 的 有 机 生 产 区 域 有 可 能 受 到 邻 近 的 常 规 生 产 区 域 污 染 的 影 响, 则 在 有 机 和 常 规 生 产 区 域 之 间 应 当 设 置 缓 冲 带 或 物 理 障 碍 物, 保 证 有 机 生 产 地 块 不 受 污 染 以 防 止 临 近 常 规 地 块 的 禁 用 物 质 的 漂 移 在 有 机 生 产 区 域 周 边 设 置 天 敌 的 栖 息 地, 提 供 天 敌 活 动 产 卵 和 寄 居 的 场 所, 提 高 生 物 多 样 性 和 自 然 控 制 能 力 4.1.4 转 换 期 转 换 期 的 开 始 时 间 从 提 交 认 证 申 请 之 日 算 起 一 年 生 作 物 的 转 换 期 一 般 不 少 于 24 个 月 转 换 期, 多 年 生 作 物 的 转 换 期 一 般 不 少 于 36 个 月 新 开 荒 的 长 期 撂 荒 的 长 期 按 传 统 农 业 方 式 耕 种 的 或 有 充 分 证 据 证 明 多 年 未 使 用 禁 用 物 质 的 农 田, 也 应 经 过 至 少 12 个 月 的 转 换 期 转 换 期 内 必 须 完 全 按 照 有 机 农 业 的 要 求 进 行 管 理 4.1.5 平 行 生 产 如 果 一 个 农 场 存 在 平 行 生 产, 应 明 确 平 行 生 产 的 动 植 物 品 种, 并 制 定 和 实 施 了 平 行 生 产 收 获 储 藏 和 运 输 的 计 划, 具 有 独 立 和 完 整 的 记 录 体 系, 能 明 确 区 分 有 机 产 品 与 常 规 产 品 ( 或 有 机 转 换 产 品 ), 农 场 可 以 在 整 个 农 场 范 围 内 逐 步 推 行 有 机 生 产 管 理, 或 先 对 一 部 分 农 场 实 施 有 机 生 产 标 准, 制 定 有 机 生 产 计 划, 最 终 实 现 全 农 场 的 有 机 生 产 4.1.6 转 基 因 禁 止 在 有 机 生 产 体 系 或 有 机 产 品 中 引 入 或 使 用 转 基 因 生 物 及 其 衍 生 物, 包 括 植 物 动 物 种 子 成 分 划 分 繁 殖 材 料 及 肥 料 土 壤 改 良 物 质 植 物 保 护 产 品 等 农 业 投 入 物 质 存 在 平 行 生 产 的 农 场, 常 规 生 产 部 分 也 不 得 引 入 或 使 用 转 基 因 生 物 4.2 作 物 种 植 4.2.1 种 子 和 种 苗 选 择 10

应 选 择 有 机 种 子 或 种 苗 当 从 市 场 上 无 法 获 得 有 机 种 子 或 种 苗 时, 可 以 选 用 未 经 禁 用 物 质 处 理 过 的 常 规 种 子 或 种 苗, 但 应 制 定 获 得 有 机 种 子 和 种 苗 的 计 划 应 选 择 适 应 当 地 的 土 壤 和 气 候 特 点 对 病 虫 害 具 有 抗 性 的 作 物 种 类 及 品 种 在 品 种 的 选 择 中 应 充 分 考 虑 保 护 作 物 的 遗 传 多 样 性 禁 止 使 用 经 禁 用 物 质 和 方 法 处 理 的 种 子 和 种 苗 4.2.2 作 物 栽 培 应 采 用 作 物 轮 作 和 间 套 作 等 形 式 以 保 持 区 域 内 的 生 物 多 样 性, 保 持 土 壤 肥 力 在 一 年 只 能 生 长 一 茬 作 物 的 地 区, 允 许 采 用 两 种 作 物 的 轮 作 禁 止 连 续 多 年 在 同 一 地 块 种 植 同 一 种 作 物, 但 牧 草 水 稻 及 多 年 生 作 物 除 外 应 根 据 当 地 情 况 制 定 合 理 的 灌 溉 方 式 ( 如 滴 灌 喷 灌 渗 灌 等 ) 控 制 土 壤 水 分 应 利 用 豆 科 作 物 免 耕 或 土 地 休 闲 进 行 土 壤 肥 力 的 恢 复 4.2.3 土 肥 管 理 应 通 过 回 收 再 生 和 补 充 土 壤 有 机 质 和 养 分 来 补 充 因 作 物 收 获 而 从 土 壤 带 走 的 有 机 质 和 土 壤 养 分 保 证 施 用 足 够 数 量 的 有 机 肥 以 维 持 和 提 高 土 壤 的 肥 力 营 养 平 衡 和 土 壤 生 物 活 性 有 机 肥 应 主 要 源 于 本 农 场 或 有 机 农 场 ( 或 畜 场 ); 遇 特 殊 情 况 ( 如 采 用 集 约 耕 作 方 式 ) 或 处 于 有 机 转 换 期 或 证 实 有 特 殊 的 养 分 需 求 时, 经 认 证 机 构 许 可 可 以 购 入 一 部 分 农 场 外 的 肥 料 外 购 的 商 品 有 机 肥, 应 通 过 有 机 认 证 或 经 认 证 机 构 许 可 限 制 使 用 人 粪 尿, 必 须 使 用 时, 应 当 按 照 相 关 要 求 进 行 充 分 腐 熟 和 无 害 化 处 理, 并 不 得 与 作 物 食 用 部 分 接 触 禁 止 在 叶 菜 类 块 茎 类 和 块 根 类 作 物 上 施 用 天 然 矿 物 肥 料 和 生 物 肥 料 不 得 作 为 系 统 中 营 养 循 环 的 替 代 物, 矿 物 肥 料 只 能 作 为 长 效 肥 料 并 保 持 其 天 然 组 分, 禁 止 采 用 化 学 处 理 提 高 其 溶 解 性 有 机 肥 堆 制 过 程 中 允 许 添 加 来 自 于 自 然 界 的 微 生 物, 但 禁 止 使 用 转 基 因 生 物 及 其 产 品 在 土 壤 培 肥 过 程 中 允 许 使 用 和 限 制 使 用 的 物 质 见 附 录 A 使 用 附 录 A 未 列 入 的 物 质 时, 应 由 认 证 机 构 按 照 附 录 D 的 准 则 对 该 物 质 进 行 评 估 在 有 理 由 怀 疑 肥 料 存 在 污 染 时, 应 在 施 用 前 对 其 重 金 属 含 量 或 其 他 污 染 因 子 进 行 检 测 应 严 格 控 制 矿 物 肥 料 的 使 用, 以 防 止 土 壤 重 金 属 累 积 在 有 理 由 怀 疑 肥 料 存 在 污 染 时, 应 在 施 用 前 对 其 污 染 因 子 进 行 检 测 检 测 合 格 的 肥 料, 应 限 制 使 用 量, 以 防 土 壤 有 害 物 质 累 积 禁 止 使 用 化 学 合 成 肥 料 和 城 市 污 水 污 泥 - 4.2.4 病 虫 草 害 防 治 病 虫 草 害 防 治 的 基 本 原 则 应 是 从 作 物 一 病 虫 草 害 整 个 生 态 系 统 出 发, 综 合 运 用 各 种 防 治 措 施, 创 造 不 利 于 病 虫 草 害 孳 生 和 有 利 于 各 类 天 敌 繁 衍 的 环 境 条 件, 保 持 农 业 生 态 系 统 的 平 衡 和 生 物 多 样 化, 减 少 各 类 病 虫 草 害 所 造 成 的 损 失, 优 先 采 用 农 业 措 施, 通 过 选 用 抗 病 抗 虫 品 种, 非 化 学 药 剂 种 子 处 理, 培 育 壮 苗, 加 强 栽 培 管 理, 中 耕 除 草, 秋 季 深 翻 晒 土, 清 洁 田 园, 轮 作 倒 茬, 间 作 套 种 等 一 系 列 措 施 起 到 防 治 病 虫 草 害 的 作 用 还 应 尽 量 利 用 灯 光 色 彩 诱 杀 害 虫, 机 械 捕 捉 害 虫, 机 械 和 人 工 除 草 等 措 施, 防 治 病 虫 草 害 以 上 方 法 不 能 有 效 控 制 病 虫 害 时, 允 许 使 用 附 录 B 所 列 出 的 物 质 使 用 附 11

录 B 未 列 入 的 物 质 时, 应 由 认 证 机 构 按 照 附 录 D 的 准 则 对 该 物 质 进 行 评 估 4.2.5 污 染 控 制 有 机 地 块 与 常 规 地 块 的 排 灌 系 统 应 有 有 效 的 隔 离 措 施, 以 保 证 常 规 农 田 的 水 不 会 渗 透 或 漫 入 有 机 地 块 常 规 农 业 系 统 中 的 设 备 在 用 于 有 机 生 产 前, 应 得 到 充 分 清 洗, 去 除 污 染 物 残 留 在 使 用 保 护 性 的 建 筑 覆 盖 物, 塑 料 薄 膜, 防 虫 网 时, 只 允 许 选 择 聚 乙 烯 聚 丙 烯 或 聚 碳 酸 酯 类 产 品, 并 且 使 用 后 应 从 土 壤 中 清 除 禁 止 焚 烧, 禁 止 使 用 聚 氯 类 产 品 有 机 产 品 的 农 药 残 留 不 能 超 过 国 家 食 品 卫 生 标 准 相 应 产 品 限 值 的 5%, 重 金 属 含 量 也 不 能 超 过 国 家 食 品 卫 生 标 准 相 应 产 品 的 限 值 4.2.6 水 土 保 持 和 生 物 多 样 性 保 护 应 采 取 积 极 的 切 实 可 行 的 措 施, 防 止 水 土 流 失 土 壤 沙 化 过 量 或 不 合 理 使 用 水 资 源 等, 在 土 壤 和 水 资 源 的 利 用 上, 应 充 分 考 虑 资 源 的 可 持 续 利 用 应 采 取 明 确 的 切 实 可 行 的 措 施, 预 防 土 壤 盐 碱 化 提 倡 运 用 秸 秆 覆 盖 或 间 作 的 方 法 避 免 土 壤 裸 露 应 重 视 生 态 环 境 和 生 物 多 样 性 的 保 护 应 重 视 天 敌 及 其 栖 息 地 的 保 护 充 分 利 用 作 物 秸 秆, 禁 止 焚 烧 处 理 二 食 用 菌 野 生 采 集 的 部 分 标 准 5 食 用 菌 栽 培 5.1 场 地 和 环 境 直 接 与 常 规 农 田 毗 邻 的 露 天 食 用 菌 栽 培 区 必 须 设 置 大 于 30 m 的 缓 冲 带, 以 避 免 禁 用 物 质 的 影 响 在 栽 培 场 地 周 围 禁 止 使 用 化 学 合 成 农 药 水 源 水 质 应 符 合 GB 5749 的 要 求 5.2 菌 种 应 尽 可 能 采 用 经 认 证 的 有 机 菌 种, 并 可 以 清 楚 的 追 溯 菌 种 的 来 源 5.3 栽 培 应 采 用 有 机 生 产 或 天 然 材 料 的 基 质 覆 土 栽 培 食 用 菌 生 产 中 所 使 用 的 土 壤, 其 要 求 与 作 物 生 产 的 土 壤 要 求 相 同 木 料 和 接 种 位 使 用 的 涂 料 应 是 食 用 级 的 产 品, 禁 止 使 用 石 油 炼 制 的 涂 料 乳 胶 漆 和 油 漆 等 5.4 害 虫 和 杂 菌 5.4.1 应 采 用 预 防 性 的 管 理 措 施, 保 持 清 洁 卫 生, 进 行 适 当 的 空 气 交 换, 去 除 受 感 染 的 菌 簇 5.4.2 在 非 栽 培 期, 允 许 使 用 低 浓 度 氯 溶 液 对 培 养 场 地 进 行 淋 洗 消 毒 5.4.3 允 许 采 用 设 置 物 理 障 碍 物 及 调 节 温 湿 度 或 石 灰 水 等 乎 段 防 抬 有 害 生 物 6 野 生 植 物 采 集 6.1 野 生 植 物 采 集 区 域 应 当 边 界 清 晰, 并 处 于 稳 定 和 可 持 续 的 生 产 状 态 6.2 野 生 植 物 采 集 区 应 是 在 采 集 之 前 的 3 年 中 没 有 受 到 仟 何 禁 用 物 质 污 染 12

的 地 区 6.3 野 生 植 物 采 集 区 应 保 持 有 效 的 缓 冲 带 6.4 采 集 活 动 不 得 对 环 境 产 生 不 利 影 响 或 对 动 植 物 物 种 造 成 威 胁, 采 集 量 不 得 超 过 生 态 系 统 可 持 续 生 产 的 产 量 6.5 应 制 定 和 提 交 有 机 野 生 植 物 采 集 区 可 持 续 生 产 的 管 理 方 案 三 作 物 部 分 运 输 储 藏 和 包 装 的 通 则 7 运 输 储 藏 和 包 装 通 则 7.1 运 输 7.1.1 混 杂 使 用 的 运 输 工 具 在 装 载 有 机 产 品 前 应 清 洗 干 净 7.1.2 在 运 输 工 具 及 容 器 上, 应 设 立 专 门 的 标 志 和 标 识, 避 免 与 常 规 产 品 混 杂 7.1.3 在 运 输 和 装 卸 过 程 中, 外 包 装 上 应 当 贴 有 清 晰 的 有 机 认 证 标 志 及 有 关 说 明 7.1.4 运 输 和 装 卸 过 程 应 当 有 完 整 的 档 案 记 录, 并 保 留 相 应 的 票 据, 保 持 有 机 生 产 的 完 整 性 7.2 储 藏 仓 库 应 清 洁 卫 生 无 有 害 生 物, 无 有 害 物 质 残 留,7 d 内 未 经 任 何 禁 用 物 质 处 理 过 允 许 使 用 常 温 储 藏 气 调 温 度 控 制, 干 燥 和 湿 度 调 节 等 储 藏 方 法 有 机 产 品 尽 可 能 单 独 储 藏, 与 常 规 产 品 共 同 储 藏, 应 在 仓 库 内 划 出 特 定 区 域, 并 采 取 必 要 的 包 装 标 签 等 措 施, 确 保 有 机 产 品 和 常 规 产 品 的 识 别 应 保 留 完 整 的 出 入 库 记 录 和 票 据 7.3 包 装 包 装 材 料 应 符 合 国 家 卫 生 要 求 和 相 关 规 定 ; 提 倡 使 用 可 重 复 可 回 收 和 可 生 物 降 解 的 包 装 材 料 包 装 应 简 单 实 用 禁 止 使 用 接 触 过 禁 用 物 质 的 包 装 物 或 容 器 四 畜 禽 养 殖 的 标 准 8 畜 禽 养 殖 8.1 转 换 期 8.1.1 饲 料 生 产 基 地 的 转 换 期 的 要 求 与 有 机 农 场 的 转 换 期 要 求 一 致 牧 场 非 草 食 动 物 运 动 场 草 地 的 转 换 期 可 以 缩 短 到 12 个 月 ; 如 果 从 未 使 用 过 禁 用 物 质, 则 转 换 期 可 以 缩 短 到 6 个 月 8.1.2 畜 禽 需 经 过 转 换 期 后, 方 可 作 为 有 机 产 品 出 售 畜 禽 的 转 换 期 如 下 : a) 肉 用 牛 马 属 动 物 驼,12 个 月 ; b) 肉 用 羊 和 猪,6 个 月 ; c) 乳 用 畜,6 个 月 ; d) 肉 用 家 禽,10 周 ; 13

e) 蛋 用 家 禽,6 周 ; f) 其 他 种 类 的 转 换 期 应 长 于 其 养 殖 周 期 的 四 分 之 三 8.2 平 行 生 产 如 果 一 个 养 殖 场 同 时 以 有 机 方 式 及 非 有 机 方 式 养 殖 同 一 品 种 或 难 以 区 分 的 畜 禽 品 种, 则 应 满 足 下 列 条 件, 其 有 机 养 殖 的 畜 禽 才 可 以 作 为 有 机 产 品 销 售 : a) 有 机 畜 禽 和 非 有 机 畜 禽 的 圈 栏 运 动 场 地 和 牧 场 完 全 分 开, 或 者 有 机 畜 禽 和 非 有 机 畜 禽 是 易 于 区 分 的 品 种 ; b) 贮 存 饲 料 的 仓 库 或 区 域 分 开 并 设 置 了 明 显 标 记 ; c) 保 留 了 有 机 畜 禽 和 非 有 机 畜 禽 的 分 群 饲 喂 治 疗 等 详 细 记 录 ; d) 有 机 畜 禽 不 能 接 触 非 有 机 饲 料 和 禁 用 物 质 的 储 藏 区 域 8.3 畜 禽 的 引 入 8.3.1 应 引 入 有 机 畜 禽 当 不 能 得 到 有 机 畜 禽 时, 允 许 引 入 常 规 畜 禽, 但 应 符 合 以 下 条 件 ; a) 肉 牛 马 属 动 物 驼, 已 断 乳 但 不 超 过 6 个 月 龄 ; b) 猪 羊, 不 超 过 6 周 龄 且 已 断 乳 ; c) 乳 用 牛, 出 生 不 超 过 4 周 龄, 接 受 过 初 乳 喂 养 且 主 要 是 以 全 乳 喂 养 的 犊 牛 ; d) 肉 用 鸡, 不 超 过 3 日 龄 ;( 其 他 禽 类 可 放 宽 到 2 周 龄 ); e) 蛋 用 鸡, 不 超 过 18 周 龄 8.3.2 允 许 引 入 常 规 畜, 每 年 引 入 的 数 量 不 能 超 过 同 种 成 年 有 机 畜 总 量 的 10% 以 下 情 况, 经 认 证 机 构 许 可 该 比 例 可 以 放 宽 到 40%: a) 不 可 预 见 的 严 重 自 然 灾 害 或 人 为 事 故 ; b) 养 殖 场 规 模 大 幅 度 扩 大 ; c) 养 殖 场 发 展 新 的 畜 禽 品 种 所 有 引 入 的 常 规 畜 禽 必 须 经 过 相 应 的 转 换 期 8.3.3 允 许 引 入 常 规 种 公 畜, 引 入 后 应 立 即 按 照 有 机 方 式 饲 养 8.3.4 所 有 引 入 的 畜 禽 都 不 能 受 到 转 基 因 生 物 及 其 产 品 的 污 染, 包 括 涉 及 基 因 工 程 的 育 种 材 料 疫 苗 兽 药 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 等 8.4 饲 料 8.4.1 畜 禽 应 以 有 机 饲 料 饲 养 饲 料 中 至 少 应 有 50% 来 自 本 养 殖 场 饲 料 种 植 基 地 或 本 地 区 有 合 作 关 系 的 有 机 农 场 饲 料 生 产 应 符 合 本 部 分 第 4 章 作 物 种 植 的 要 求 8.4.2 在 养 殖 场 实 行 有 机 管 理 的 第 一 年, 本 养 殖 场 饲 料 种 植 基 地 按 照 本 标 准 要 求 生 产 的 饲 料 可 以 作 为 有 机 饲 料 锔 喂 本 养 殖 场 的 畜 禽, 但 不 能 作 为 有 机 饲 料 出 售 8.4.3 当 有 机 饲 料 供 应 短 缺 时, 允 许 购 买 常 规 饲 料 但 每 种 动 物 的 常 规 饲 料 消 费 量 在 全 年 消 费 量 中 所 占 比 例 不 得 超 过 以 下 百 分 比 : a) 草 食 动 物 ( 以 干 物 质 计 )10%; b) 非 草 食 动 物 ( 以 干 物 质 计 )15% 畜 禽 日 粮 中 常 规 饲 料 的 比 例 不 得 超 过 总 量 的 25%( 以 干 物 质 计 ) 出 现 不 可 预 见 的 严 重 自 然 灾 害 或 人 为 事 故 时, 允 许 在 一 定 时 间 期 限 内 饲 喂 超 过 以 上 比 例 的 常 规 饲 料 饲 喂 常 规 饲 料 须 事 先 获 得 认 证 机 构 的 许 可, 并 详 细 记 录 饲 喂 情 况 8.4.4 必 须 保 证 所 刍 动 物 每 天 都 能 得 到 满 足 其 基 础 营 养 需 要 的 粗 饲 料 14

在 其 日 粮 中, 粗 饲 料 青 饲 料 或 青 贮 饲 料 所 占 的 比 例 不 能 低 于 60%( 对 乳 用 畜, 前 3 个 月 内 此 比 例 可 降 低 为 50%) 在 猪 和 家 禽 的 日 粮 中 必 须 配 以 粗 饲 料 青 饲 料 或 青 贮 饲 料 8.4.5 初 乳 期 幼 畜 必 须 由 母 畜 带 养, 并 能 吃 到 足 量 的 初 乳 允 许 用 同 种 类 的 有 机 奶 喂 养 哺 乳 期 幼 畜 在 无 法 获 得 有 机 奶 的 情 况 下, 可 以 使 用 同 种 类 的 非 有 机 奶 禁 止 早 期 断 乳, 或 用 代 乳 品 喂 养 幼 畜 在 紧 急 情 况 下 允 许 使 用 代 乳 品 补 饲, 但 其 中 不 能 含 有 抗 生 素 化 学 合 成 的 添 加 剂 或 动 物 屠 宰 产 品 哺 乳 期 至 少 需 要 : a) 猪 羊,6 周 ; b) 牛 马,3 个 月 8.4.6 配 合 饲 料 中 的 主 要 农 业 源 配 料 都 必 须 猁 有 机 认 证 8.4.7 在 生 产 饲 料 饲 料 配 料 饲 料 添 加 剂 时 均 不 得 使 用 转 基 因 生 物 或 其 产 品 8.4.8 禁 止 使 用 以 下 方 法 和 产 品 : a) 以 动 物 及 其 制 品 饲 喂 反 刍 动 物, 或 给 畜 禽 饲 喂 同 科 动 物 及 其 制 品 ; b) 未 经 加 工 或 经 过 加 工 的 任 何 形 式 的 动 物 粪 便 ; c) 经 化 学 溶 剂 提 取 的 或 添 加 了 化 学 合 成 物 质 的 饲 料 ; 8.5 饲 料 添 加 剂 8.5.1 使 用 的 饲 料 添 加 剂 应 在 农 业 部 发 布 的 饲 料 添 加 剂 品 种 目 录 中, 同 时 应 符 合 本 部 分 中 的 其 他 要 求 8.5.2 允 许 使 用 氧 化 镁 绿 砂 等 天 然 矿 物 和 微 量 元 素 8.5.3 添 加 的 维 生 素 应 来 自 发 芽 的 粮 食 鱼 肝 油 酿 酒 用 酵 母 或 其 他 天 然 物 质 8.5.4 禁 止 使 用 以 下 产 品 : a) 化 学 合 成 的 生 长 促 进 剂 ( 包 括 用 于 促 进 生 长 的 抗 生 素 激 素 和 微 量 元 素 ); b) 化 学 合 成 的 开 胃 剂 ; c) 防 腐 剂 ( 作 为 加 工 助 剂 时 例 外 ); d) 化 学 合 成 的 色 素 ; e) 非 蛋 白 氮 ( 如 尿 素 ); f) 化 学 提 纯 的 氨 基 酸 ; g) 转 基 因 生 物 或 其 产 品 ; 8.6 饲 养 条 件 8.6.1 畜 禽 的 饲 养 环 境 ( 圈 舍 围 栏 等 ) 必 须 满 足 下 列 条 件, 以 适 应 畜 禽 的 生 理 和 行 为 需 要 : a) 足 够 的 活 动 空 间 和 时 间 ; 畜 禽 运 动 场 地 可 以 有 部 分 遮 蔽 ; b) 空 气 流 通, 自 然 光 照 充 足, 但 应 避 免 过 度 的 太 阳 照 射 ; c) 保 持 适 当 的 温 度 和 湿 度, 避 免 受 风 雨 雪 等 侵 袭 ; d) 足 够 的 垫 料 ; e) 足 够 的 饮 水 和 饲 料 ; f) 不 使 用 对 人 或 畜 禽 健 康 明 显 有 害 的 建 筑 材 料 和 设 备 8.6.2 畜 禽 饮 用 水 水 质 应 符 合 第 C.1 章 的 要 求 8.6.3 饲 养 蛋 禽 允 许 用 人 工 照 明 来 处 长 光 照 时 间, 但 每 天 的 总 光 照 时 间 不 得 超 过 16h 8.6.4 应 使 所 有 畜 禽 都 应 在 适 当 的 季 节 到 户 外 自 由 活 动 但 以 下 情 况 允 15

许 例 外 : a) 特 殊 的 畜 禽 舍 结 构 使 用 畜 禽 暂 时 无 法 在 户 外 运 动, 但 应 限 期 改 进 ; b) 圈 养 比 放 牧 更 有 利 于 土 地 资 源 的 持 续 利 用 8.6.5 禁 止 采 取 使 畜 禽 无 法 接 触 土 地 的 笼 养 等 饲 养 方 式 和 完 全 圈 养 舍 饲 拴 养 等 限 制 畜 禽 自 然 行 为 的 饲 养 方 式 8.6.6 群 居 性 畜 禽 不 能 单 栏 饲 养, 但 患 病 的 畜 禽 成 年 雄 性 家 畜 及 妊 娠 后 期 的 家 畜 例 外 8.6.7 应 采 取 必 要 的 保 护 措 施, 避 免 畜 禽 遭 受 野 生 捕 食 动 物 的 伤 害 8.6.8 禁 止 强 迫 喂 食 8.7 疾 病 防 治 8.7.1 有 机 畜 禽 疾 病 预 防 应 依 据 以 下 原 则 进 行 : a) 根 据 地 区 特 点 选 择 适 应 性 强 抗 性 强 的 品 种 ; b) 根 据 畜 禽 需 要, 采 用 轮 牧 提 供 优 质 饲 料 及 合 适 的 运 动 等 饲 养 管 理 方 法, 增 强 畜 禽 的 非 特 异 性 免 疫 力 ; c) 确 定 合 理 的 畜 禽 饲 养 密 度, 防 止 畜 禽 密 度 过 大 导 致 的 健 康 问 题 8.7.2 允 许 在 畜 禽 饲 养 场 所 使 用 附 录 c 中 所 列 的 消 毒 剂 允 许 在 畜 禽 饲 养 场 所, 以 对 畜 禽 绝 对 安 全 的 方 式 使 用 国 家 批 准 使 用 的 杀 鼠 剂 和 附 录 B 中 的 物 质 8.7.3 消 毒 处 理 时, 应 将 畜 禽 迁 出 处 理 区 应 定 期 清 理 畜 禽 粪 便 8.7.4 允 许 采 用 中 兽 医, 针 灸 植 物 源 制 剂 和 顺 势 疗 法 等 自 然 疗 法 医 治 畜 禽 疾 病 8.7.5 允 许 实 行 国 家 法 定 的 预 防 接 种 当 农 场 有 发 生 某 种 疾 病 的 危 险 而 又 不 能 用 其 他 方 法 控 制 时, 允 许 紧 急 预 防 接 种 ( 包 括 为 了 促 使 母 源 体 抗 体 物 质 的 产 生 而 采 取 的 接 种 ) 但 接 种 的 疫 苗 不 能 是 转 基 因 疫 苗 禁 止 使 用 抗 生 素 或 化 学 合 成 的 兽 药 对 畜 禽 进 行 预 防 性 治 疗 8.7.6 当 采 用 多 种 预 防 措 施 仍 无 法 控 制 畜 禽 疾 病 或 伤 痛 时, 允 许 在 兽 医 的 指 导 下 对 患 病 畜 禽 使 用 常 规 兽 药, 但 必 须 经 过 该 药 物 的 停 药 期 的 两 倍 时 间 ( 如 果 两 倍 停 药 期 不 足 48 h, 则 必 须 达 到 48 h) 之 后, 这 些 畜 禽 及 其 产 品 才 能 作 为 有 机 产 品 出 售 8.7.7 禁 止 为 了 刺 激 畜 禽 生 长 而 使 用 抗 生 素 化 学 合 成 的 抗 寄 生 虫 药 或 其 他 生 长 促 进 剂 禁 止 使 用 激 素 控 制 畜 禽 的 生 殖 行 为 ( 例 如 诱 导 发 情 同 期 发 情 超 数 排 卵 等 ) 但 激 素 可 在 兽 医 监 督 下 用 于 对 个 别 动 物 进 行 疾 病 治 疗 8.7.8 除 法 定 的 疫 苗 接 种 外, 饲 养 周 期 不 足 1 年 的 只 允 许 接 受 一 个 疗 程 的 对 抗 性 兽 药 治 疗 ; 饲 养 周 期 超 过 ) 年 的, 每 年 最 多 允 许 接 受 三 个 疗 程 的 对 抗 性 兽 药 治 疗, 否 则 该 畜 禽 不 得 作 为 有 机 畜 禽 或 有 机 产 品 出 售, 如 该 畜 禽 要 继 续 留 在 有 机 养 殖 体 系 内, 则 必 须 在 认 证 机 构 同 意 后 再 经 过 规 定 的 转 换 期 8.7.9 必 须 对 疾 病 诊 断 结 果 所 用 药 物 名 称 剂 量 给 药 方 式 给 药 时 间 疗 程 护 理 方 法 停 药 期 进 行 记 录 对 于 接 受 过 常 规 兽 药 治 疗 的 畜 禽, 大 型 动 物 应 逐 个 标 记, 家 禽 和 小 型 动 物 则 可 按 群 批 标 记 8.8 非 治 疗 性 手 术 8.8.1 有 机 养 殖 强 调 尊 重 动 物 的 个 性 特 征 应 尽 量 养 殖 不 需 要 采 取 非 治 疗 性 手 术 的 品 种 在 尽 量 减 少 畜 禽 痛 苦 的 前 提 下, 允 许 对 畜 禽 采 用 以 下 非 治 疗 性 手 术, 必 要 时 可 使 用 麻 醉 剂 : 16

a) 物 理 阉 割 ( 肉 猪 牛 鸡 等 ); b) 断 角 ; c) 在 仔 猪 出 生 后 24 h 内 对 乳 牙 进 行 钝 化 处 理 ( 防 止 伤 害 母 猪 乳 房 ); d) 羔 羊 断 尾 ; e) 剪 羽 ; f) 扣 环 8.8.2 禁 止 进 行 以 下 非 治 疗 性 手 术 : a) 断 尾 ( 除 羔 羊 外 ); b) 断 喙 断 趾 ; c) 烙 翅 ; d) 仔 猪 断 牙 ; e) 其 他 没 有 明 确 允 许 采 取 的 非 治 疗 性 手 术 8.9 繁 殖 8.9.1 提 倡 自 然 繁 殖 8.9.2 允 许 采 用 人 工 授 精 等 不 会 对 畜 禽 遗 传 多 样 性 产 生 严 重 影 响 的 各 种 繁 殖 方 法 8.9.3 禁 止 使 用 胚 胎 移 植 克 隆 等 对 畜 禽 的 遗 传 多 样 性 会 产 生 严 重 影 响 的 人 工 或 辅 助 性 繁 殖 技 术 8.9.4 除 非 为 了 治 疗 目 的, 禁 止 使 用 激 素 促 进 畜 禽 排 卵 和 分 娩 8.9.5 母 畜 在 妊 娠 期 的 后 三 分 之 一 时 段 内 接 受 禁 用 物 质 处 理 后, 其 后 代 不 能 被 认 证 为 有 机 8.10 运 输 和 屠 宰 8.10.1 畜 禽 在 装 卸 运 输 待 宰 和 屠 宰 期 间 都 必 须 有 清 楚 的 标 记, 易 于 识 别 8.10.2 畜 禽 在 装 卸 运 输 和 待 宰 期 间 必 须 有 专 人 负 责 管 理 8.10.3 应 给 畜 禽 提 供 适 当 的 条 件, 例 如 ; a) 避 免 畜 禽 通 过 视 觉 听 觉 和 嗅 觉 接 触 到 正 在 屠 宰 或 已 死 亡 的 动 物 ; b) 保 持 现 存 的 群 体 联 系, 避 免 混 合 不 同 群 体 或 性 别 的 畜 禽 ; c) 提 供 缓 解 应 激 的 休 息 时 间 ; d) 确 保 运 输 方 式 和 操 作 设 备 的 质 量 和 适 合 性 ; 运 输 工 具 应 适 合 所 运 输 的 畜 禽 ; e) 运 输 途 中 应 避 免 饥 渴, 如 有 需 要, 应 给 畜 禽 喂 食 喂 水 ; f) 考 虑 并 尽 量 满 足 畜 禽 的 个 别 需 要 ; g) 提 供 合 适 的 温 度 和 相 对 湿 度 ; h) 装 载 和 卸 载 时 对 畜 禽 的 应 激 应 最 小 8.10.4 运 输 和 宰 杀 动 物 的 操 作 应 力 求 平 和 禁 止 使 用 电 棍 及 类 似 设 备 驱 赶 动 物 禁 止 在 运 输 前 和 运 输 过 程 中 对 动 物 使 用 镇 静 剂 或 兴 奋 剂 8.10.5 除 非 从 养 殖 场 到 屠 宰 场 的 距 离 太 远, 一 般 情 况 下 用 车 辆 运 输 畜 禽 的 时 间 不 应 超 过 8 h 应 尽 量 就 近 屠 宰 8.10.6 禁 止 在 畜 禽 失 去 知 觉 之 前 就 进 行 捆 绑 悬 吊 和 屠 宰 用 于 使 畜 禽 在 屠 宰 前 失 去 知 觉 的 工 具 应 随 时 处 于 良 好 的 工 作 状 态 如 因 宗 教 或 文 化 原 因 不 允 许 在 屠 宰 前 先 使 畜 禽 失 去 知 觉, 而 必 须 直 接 屠 宰, 则 应 尽 可 能 在 乎 和 的 环 境 下 以 尽 可 能 短 的 时 间 进 行 8.10.7 有 机 畜 禽 和 常 规 畜 禽 应 分 开 屠 宰, 屠 宰 后 的 产 品 应 分 开 储 藏 并 清 17

楚 标 记 用 于 畜 体 的 颜 色 标 记 必 须 符 合 国 家 的 食 品 卫 生 规 定 8.11 环 境 影 响 8.11.1 必 须 保 证 饲 养 的 畜 禽 数 量 不 超 过 其 养 殖 范 围 的 最 大 载 畜 量, 要 充 分 考 虑 饲 料 生 产 能 力 畜 禽 健 康 和 对 环 境 的 影 响 如 果 因 过 度 放 牧 而 导 致 对 环 境 的 不 利 影 响, 则 不 能 获 得 认 证 8.11.2 必 须 保 证 畜 禽 粪 便 的 贮 存 设 施 有 足 够 的 容 量, 并 得 到 及 时 处 理 和 合 理 利 用, 所 有 粪 便 贮 存 处 理 设 施 在 设 计 施 工 操 作 时 都 应 避 免 引 起 地 下 及 地 表 水 的 污 染 养 殖 场 污 染 物 的 排 放 应 符 合 GB 18596 的 规 定 9 水 产 养 殖 9.1 转 换 期 9.1.1 封 闭 水 体 养 殖 场 从 常 规 养 殖 过 渡 到 有 机 养 殖 至 少 需 要 经 过 12 个 月 的 转 换 期 转 换 期 的 开 始 时 间 从 生 产 者 向 认 证 机 构 提 交 认 证 申 请 之 日 算 起 9.1.2 位 于 同 一 封 闭 水 体 内 的 生 产 单 元 的 各 部 分 不 能 分 开 认 证, 只 有 整 个 水 体 都 完 全 符 合 有 机 认 证 标 准 后 才 能 获 得 有 机 认 证 9.1.3 如 果 一 个 生 产 单 元 不 能 对 其 管 辖 下 的 各 水 产 养 殖 水 体 同 时 实 行 有 机 转 换, 则 必 须 制 定 严 格 的 平 行 生 产 管 理 体 系 该 管 理 体 系 应 满 足 下 列 要 求 : a) 有 机 和 常 规 养 殖 单 元 之 间 必 须 采 取 物 理 隔 离 措 施 开 放 水 域 生 长 的 固 着 性 水 生 生 物, 其 有 机 养 殖 区 域 必 须 和 常 规 养 殖 区 域 常 规 农 业 或 工 业 污 染 源 之 间 保 持 一 定 的 距 离 b) 有 机 水 产 养 殖 体 系, 包 括 水 质 饵 料 药 物 投 入 物 和 与 标 准 相 关 的 其 他 要 素 应 能 够 被 认 证 机 构 检 查 c) 常 规 生 产 体 系 和 有 机 生 产 体 系 的 文 件 和 记 录 应 分 开 设 立 d) 有 机 转 换 养 殖 场 要 持 续 进 行 有 机 管 理, 不 得 在 有 机 和 常 规 管 理 之 间 变 动 9.1.4 开 放 水 域 捕 捞 区 的 野 生 固 着 生 物, 在 下 列 情 况 下 可 以 直 接 被 认 证 为 有 机 水 产 品 : a) 水 体 未 受 本 部 分 中 禁 用 物 质 的 影 响, 水 质 符 合 相 应 国 家 标 准 ; b) 水 生 生 态 系 统 处 于 稳 定 和 可 持 续 的 状 态 ; c) 该 水 域 的 水 质 饵 料 和 药 物 的 投 入 以 及 标 准 的 其 他 要 求 能 够 被 检 查 9.1.5 允 许 引 入 常 规 养 殖 的 水 生 生 物, 但 必 须 经 过 相 应 的 转 换 期 才 能 获 得 认 证 引 进 非 本 地 种 的 生 物 品 种 时 应 避 免 外 来 物 种 对 当 地 生 态 系 统 的 永 久 性 破 坏 禁 止 引 入 转 基 因 生 物 9.1.5 所 有 引 入 的 水 生 生 物 都 必 须 至 少 在 其 后 三 分 之 二 的 养 殖 周 期 内 采 用 有 机 方 式 养 殖 9.2 养 殖 场 的 选 址 9.2.1 养 殖 场 选 址 时, 应 当 考 虑 到 维 持 养 殖 场 的 水 生 生 态 环 境 和 周 围 水 生 陆 生 生 态 系 统 平 衡, 并 有 助 于 保 持 所 在 水 域 的 生 物 多 样 性 有 机 水 产 养 殖 场 应 不 受 污 染 源 和 常 规 水 产 养 殖 场 的 不 利 影 响 9.2.2 养 殖 和 捕 捞 区 必 须 界 定 清 楚, 以 便 对 水 质 饵 料 药 物 等 要 素 进 行 检 查 9.3 水 质 有 机 水 产 养 殖 场 水 质 必 须 符 合 GB 11607 的 规 定 9.4 人 工 养 殖 9.4.1.1 应 采 取 适 合 养 殖 对 象 生 理 习 性 和 当 地 条 件 的 养 殖 方 法, 养 殖 技 18

术 必 须 保 证 养 殖 对 象 的 健 康, 满 足 其 基 本 生 活 需 要 禁 止 采 取 永 久 性 增 氧 养 殖 方 式 9.4.1.2 必 须 采 取 有 效 措 施, 防 止 其 它 养 殖 体 系 的 水 生 生 物 进 入 有 机 养 殖 场 及 捕 食 有 机 水 生 生 物, 同 时 防 止 有 机 养 殖 场 的 水 生 生 物 进 入 其 他 养 殖 水 体 9.4.1.3 禁 止 对 养 殖 对 象 采 取 任 何 人 为 伤 害 措 施 9.4.1.4 可 人 为 延 长 光 照 时 间, 但 日 光 照 时 间 不 应 超 过 16h 9.4.1.5 在 水 产 养 殖 用 的 建 筑 材 料 和 生 产 设 备 上, 禁 止 使 用 涂 料 和 合 成 化 学 物 质, 以 免 对 环 境 或 生 物 产 生 有 害 影 响 9.4.2 饵 料 9.4.2.1 有 机 水 产 投 喂 的 饵 料 必 须 是 有 机 的 野 生 的 或 认 证 机 构 许 可 的 在 有 机 的 或 野 生 的 饵 料 数 量 或 质 量 不 能 满 足 需 求 时, 可 以 投 喂 最 多 不 超 过 总 饵 料 量 5%( 以 干 物 质 计 ) 的 常 规 饵 料 在 出 现 不 可 预 见 的 情 况 时, 可 以 在 获 得 认 证 机 构 同 意 后 在 该 年 度 投 喂 最 多 不 超 过 20%( 干 物 质 计 ) 的 常 规 饵 料 9.4.2.2 在 需 要 饵 料 投 入 的 系 统 中, 饵 料 中 必 须 至 少 有 50% 的 动 物 蛋 白 来 源 于 食 品 加 工 的 副 产 品 或 其 他 不 适 于 人 类 消 费 的 物 质 在 出 现 不 可 预 见 的 情 况 时, 允 许 在 该 年 度 将 该 比 例 降 至 30% 9.4.2.3 允 许 使 用 天 然 的 矿 物 质 添 加 剂 维 生 素 和 微 量 元 素 禁 止 使 用 人 粪 尿 禁 止 不 经 处 理 就 直 接 使 用 动 物 粪 肥 9.4.2.4 禁 止 将 下 列 物 质 添 加 到 饵 料 中 或 以 任 何 方 式 投 喂 给 水 生 生 物 a) 合 成 的 促 生 长 剂 ; b) 合 成 诱 食 剂 ; c) 合 成 的 抗 氧 化 剂 和 防 腐 剂 ; d) 合 成 色 素 ; e) 非 蛋 白 氮 ( 尿 素 等 ); f) 与 养 殖 对 象 同 科 的 生 物 及 其 制 品 ; g) 经 化 学 溶 剂 提 取 的 饵 料 ; h) 化 学 提 取 的 纯 氨 基 酸 ; i) 转 基 因 生 物 或 其 产 品 特 殊 天 气 条 件 下, 允 许 使 用 合 成 的 饵 料 防 腐 剂, 但 必 须 事 先 获 得 认 证 机 构 认 可, 并 需 由 认 证 机 构 根 据 具 体 情 况 规 定 使 用 期 限 和 使 用 量 9.4.3 疾 病 防 治 9.4.3.1 养 殖 对 象 的 健 康 主 要 通 过 预 防 措 施 ( 如 优 化 管 理 饲 养 进 食 ) 来 保 证 所 有 的 管 理 措 施 应 当 旨 在 提 高 生 物 的 抗 病 力 9.4.3.2 养 殖 密 度 不 能 影 响 水 生 生 物 的 健 康, 不 能 引 起 其 行 为 异 常 必 须 定 期 监 测 生 物 的 密 度, 并 根 据 需 要 进 行 水 质 监 测 9.4.3.3 允 许 使 用 生 石 灰 漂 白 粉 茶 籽 饼 和 高 锰 酸 钾 对 养 殖 水 体 和 池 塘 底 泥 消 毒, 以 预 防 水 生 生 物 疾 病 的 发 生 禁 止 使 用 抗 生 素 化 学 合 成 的 抗 寄 生 虫 药 或 其 他 化 学 合 成 的 渔 药 消 毒 9.4.3.4 患 病 的 水 生 生 物, 应 优 先 采 用 自 然 疗 法 9.4.3.5 在 预 防 措 施 和 天 然 药 物 治 疗 无 效 的 情 况 下, 允 许 对 水 生 生 物 使 用 常 规 渔 药 在 进 行 常 规 药 物 治 疗 时, 必 须 对 患 病 生 物 ( 水 产 ) 采 取 隔 离 措 施 9.4.3.6 禁 止 使 用 抗 生 素 化 学 合 成 渔 药 物 和 激 素 对 水 产 品 实 行 日 常 的 疾 病 预 防 处 理 要 定 期 检 查 水 产 种 苗 的 健 康 状 况 9.4.3.7 当 有 发 生 某 种 疾 病 的 危 险 而 不 能 通 过 其 他 管 理 技 术 进 行 控 制, 19

或 国 家 法 律 有 规 定 时, 可 为 水 生 生 物 接 种 疫 苗, 但 不 允 许 使 用 转 基 因 疫 苗 9.4.4 繁 殖 9.4.4.1 应 尊 重 水 生 生 物 的 生 理 和 行 为 特 点, 减 少 对 它 们 的 干 扰 提 倡 自 然 繁 殖 限 制 采 用 人 工 授 精 和 人 工 孵 化 等 非 自 然 繁 殖 方 式 禁 止 使 用 三 倍 体 孤 雌 繁 殖 和 基 因 工 程 等 技 术 繁 殖 水 生 生 物 9.4.4.2 应 尽 量 选 择 适 合 当 地 条 件 抗 性 强 的 品 种 如 需 引 进 水 生 生 物, 则 在 有 条 件 时 必 须 优 先 选 择 来 自 有 机 生 产 体 系 的 9.5 捕 捞 9.5.1 有 机 水 产 的 捕 捞 量 不 能 超 过 生 态 系 统 的 再 生 产 能 力, 不 能 影 响 自 然 水 域 的 持 续 生 产, 也 不 能 威 胁 到 其 他 物 种 的 生 存 9.5.2 尽 可 能 采 用 温 和 的 捕 捞 措 施, 以 使 对 水 生 生 物 的 应 激 和 不 利 影 响 降 至 最 小 程 度 9.5.3 捕 捞 工 具 的 规 格 应 符 合 国 家 有 关 规 定 9.6 鲜 活 水 产 品 的 运 输 9.6.1 在 运 输 过 程 中 要 有 专 人 负 责 管 理 运 输 对 象, 使 其 保 持 健 康 状 态 9.6.2 运 输 用 水 的 水 质 水 温 含 氧 量 ph 值, 以 及 水 生 生 物 的 装 截 密 度 都 应 适 应 所 运 输 物 种 的 要 求 9.6.3 应 尽 量 减 少 运 输 的 距 离 和 频 率 9.6.4 运 输 设 备 和 材 料 应 对 生 物 没 有 潜 在 的 毒 性 影 响 9.6.5 在 运 输 前 或 运 输 过 程 中 禁 止 使 用 化 学 合 成 的 镇 静 剂 或 兴 奋 剂 9.6.6 运 输 时 间 一 般 不 应 超 过 4h, 运 输 过 程 中, 不 应 对 运 输 对 象 造 成 可 以 避 免 的 影 响 或 物 理 伤 害 9.7 水 生 动 物 的 宰 杀 9.7.1 在 宰 杀 过 程 中, 应 尽 量 减 少 对 水 生 动 物 的 胁 迫 和 痛 苦 宰 杀 前 应 使 其 首 先 处 于 无 知 觉 状 态 要 定 期 检 查 设 备 是 否 处 于 良 好 的 功 能 状 态, 确 保 在 宰 杀 时 让 水 生 动 物 快 速 丧 失 知 觉 或 死 亡 要 经 常 对 使 用 瓦 斯 或 电 的 宰 杀 设 备 进 行 维 护 9.7.2 宰 杀 的 管 理 和 技 术 应 充 分 考 虑 水 生 动 物 的 生 理 和 行 为, 并 合 乎 一 般 道 德 标 准 9.7.3 应 避 免 让 活 的 水 生 动 物 直 接 或 间 接 接 触 已 死 亡 的 或 正 在 宰 杀 的 水 生 动 物 9.7.4 在 水 生 动 物 运 输 到 达 目 的 地 后, 应 给 予 一 定 的 恢 复 期, 再 行 宰 杀 9.8 环 境 影 响 9.8.1 封 闭 水 体 的 排 水 应 当 得 到 当 地 环 保 行 政 部 门 的 许 可 9.8.2 鼓 励 对 封 闭 水 体 底 泥 的 农 业 综 合 利 用 9.8.3 在 开 放 水 域 养 殖 有 机 水 生 生 物 应 避 免 和 减 少 对 水 体 的 污 染 10 蜜 蜂 和 蜂 产 品 10.1 转 换 期 至 少 需 要 经 过 12 个 月 的 转 换 期 后, 蜜 蜂 及 其 产 品 才 能 获 得 有 机 认 证 10.2 采 蜜 范 围 10.2.1 养 蜂 业 通 过 蜜 蜂 传 粉 对 环 境 农 业 以 及 林 业 生 产 发 挥 重 要 贡 献 养 蜂 场 应 设 在 有 机 农 业 生 产 区 内 或 设 在 至 少 3 年 未 使 用 过 禁 用 物 质 的 自 然 ( 野 生 ) 区 域 内 10.2.2 距 蜂 房 ( 箱 )( 采 蜜 半 径 ) 半 径 3 km 范 围 内 必 须 有 充 足 的 蜜 源 植 20

物, 并 靠 近 清 洁 的 水 源 10.2.3 蜂 箱 必 须 远 离 开 花 期 的 常 规 农 作 物 和 可 能 的 污 染 源, 例 如 市 区 公 路 垃 圾 场 化 工 厂 农 药 厂 等, 也 应 远 离 可 能 的 转 基 因 作 物 种 植 区 域, 实 际 距 离 不 得 小 于 3 km 10.2.4 当 蜜 蜂 在 野 生 区 域 放 养 时, 应 考 虑 对 当 地 昆 虫 种 群 的 影 响 10.2.5 应 明 确 划 定 蜜 蜂 放 养 范 围, 并 绘 制 蜂 箱 位 置 图 10.3 蜜 蜂 的 饲 喂 10.3.1 釆 蜜 期 结 束 时, 蜂 巢 内 应 存 留 足 够 的 蜂 蜜 和 花 粉, 以 备 蜜 蜂 过 冬 10.3.2 非 采 蜜 季 节, 应 为 蜜 蜂 提 供 充 足 的 经 有 机 认 证 的 最 好 是 产 自 同 一 生 产 单 元 的 食 物 10.3.3 在 蜜 蜂 得 不 到 食 物 面 临 饥 饿 困 境 的 情 况 下, 允 许 人 工 饲 喂 有 机 糖 浆 或 糖 蜜 在 无 法 获 得 有 机 糖 浆 或 糖 蜜 的 情 况 下, 经 认 证 机 构 许 可 可 以 饲 喂 常 规 糖 浆 或 糖 蜜 10.3.4 人 工 饲 喂 只 能 在 最 后 一 次 蜂 蜜 收 获 季 节 结 束 后 到 下 一 次 流 蜜 期 开 始 前 15 d 之 间 进 行 10.4 疾 病 防 治 10.4.1 应 主 要 通 过 蜂 箱 卫 生 和 管 理 来 保 证 蜂 群 健 康 和 生 存 条 件, 以 预 防 病 虫 害 的 发 生 具 体 措 施 包 括 : a) 选 择 适 合 当 地 条 件 的 健 壮 品 种 ; b) 如 需 要, 更 新 蜂 王 ; c) 对 设 施 定 期 清 洗 和 消 毒 ; d) 定 期 更 换 蜂 蜡 ; e) 在 蜂 箱 内 保 留 足 够 的 花 粉 和 蜂 蜜 ; f) 对 蜂 箱 进 行 系 统 的 检 查 ; g) 蜂 箱 中 工 蜂 的 系 统 控 制 ; h) 需 要 时 将 染 病 蜂 箱 移 至 隔 离 区 ; i) 销 毁 被 污 染 的 材 料 和 蜂 箱 10.4.2 在 已 发 生 病 虫 害 的 情 况 下, 应 优 先 采 用 植 物 或 植 物 源 制 剂 治 疗 或 顺 势 疗 法 10.4.3 在 植 物 或 植 物 源 制 剂 治 疗 和 顺 势 疗 法 无 法 控 制 病 害 的 情 况 下, 允 许 使 用 以 下 物 质 控 制 病 害 : a) 苛 性 钠 ; b) 乳 酸 草 酸 和 乙 酸 ; c) 蚁 酸 ; d) 硫 磺 ; e) 天 然 香 精 油 ( 如 薄 荷 醇 桉 油 精 或 天 然 樟 脑 等 ); f) 苏 云 金 杆 菌 ; g) 允 许 使 用 蒸 汽 和 火 焰 方 法 对 蜂 箱 消 毒 10.4.4 应 将 有 患 病 蜜 蜂 的 蜂 箱 放 置 到 远 离 健 康 蜂 箱 的 隔 离 区 10.4.5 应 销 毁 受 疾 病 严 重 感 染 的 蜜 蜂 生 活 过 的 蜂 箱 及 材 料 10.4.6 禁 止 使 用 抗 生 素 或 化 学 合 成 药 品 预 防 和 治 疗 蜜 蜂 疾 病, 但 当 整 个 蜂 群 的 健 康 受 到 威 胁 时 可 以 使 用 抗 生 素 或 化 学 合 成 药 品 进 行 处 理 经 这 些 药 物 处 理 后 的 蜂 箱 应 立 即 从 有 机 生 产 中 撤 出 并 重 新 换, 当 年 的 蜂 产 品 也 不 能 被 认 证 为 有 机 产 品 21

10.4.7 对 每 一 项 药 物 处 理 都 应 进 行 明 确 的 记 录 ( 药 品 名 称 有 效 的 药 理 成 分 诊 断 结 果 用 药 剂 量 用 药 方 法 治 疗 持 续 时 间 和 法 定 停 药 期 等 内 容 ), 并 且 在 产 品 作 为 有 机 生 产 的 产 品 销 售 之 前 要 向 检 查 机 构 申 报 用 药 的 详 细 情 况 10.4.8 禁 止 使 用 化 学 合 成 药 物 进 行 预 防 性 治 疗 10.4.9 只 有 在 被 螨 虫 感 染 时, 才 允 许 杀 死 雄 蜂 群 10.4.10 在 流 蜜 期 及 流 蜜 盛 期, 严 禁 ( 禁 止 ) 用 任 何 药 物 处 理 蜂 蜜 10.5 蜂 王 和 蜂 群 的 饲 养 10.5.1 鼓 励 交 叉 繁 育 不 同 类 型 的 蜜 蜂 10.5.2 允 许 进 行 选 育, 但 禁 止 对 蜂 王 人 工 授 精 10.5.3 为 了 防 止 疾 病 的 传 播, 应 培 育 自 己 的 蜂 王 10.5.4 允 许 为 了 替 换 蜂 王 而 杀 死 老 龄 蜂 王, 但 不 允 许 剪 翅 10.5.5 引 入 的 蜂 群 应 尽 量 来 自 有 机 生 产 单 元 允 许 每 年 购 进 不 超 过 蜂 群 数 量 10% 的 按 常 规 饲 养 方 法 饲 养 的 蜜 蜂 10.5.6 禁 止 在 秋 天 捕 杀 蜜 蜂 群 体 10.6 蜂 蜡 和 蜂 箱 10.6.1 用 于 有 机 蜂 的 蜂 蜡 必 须 来 自 有 机 养 蜂 单 位 ; 转 换 期 的 养 蜂 场, 如 果 不 能 从 市 场 或 其 他 途 径 获 得 有 机 蜂 蜡, 经 认 证 机 构 批 准 允 许 使 用 常 规 蜂 蜡 如 果 不 能 在 一 年 内 替 换 所 有 蜂 蜡, 在 获 得 认 证 机 构 同 意 的 前 提 下 可 以 延 长 转 换 期 10.6.2 蜂 蜡 加 工 方 法 应 确 保 能 加 工 出 供 应 有 机 养 蜂 场 的 有 机 蜂 蜡 10.6.3 禁 止 使 用 来 源 不 明 的 蜂 蜡 10.6.4 蜂 箱 应 用 天 然 材 料 ( 如 未 经 化 学 处 理 的 木 材 等 ) 制 成, 禁 止 使 用 有 毒 的 材 料 制 作 蜂 箱 10.7 蜂 产 品 收 获 与 处 理 10.7.1 蜂 箱 管 理 和 蜂 蜜 采 集 方 法 应 以 保 护 蜂 群 和 维 持 蜂 群 为 目 标 ; 禁 止 为 提 高 产 量 而 杀 死 蜂 群 10.7.2 收 集 蜂 蜜 时 严 禁 使 用 化 学 驱 避 剂 驱 赶 蜂 群 允 许 采 用 吹 风 或 天 然 的 或 符 合 本 部 分 的 熏 烟 物 质, 通 过 烟 雾 发 生 器 把 蜜 蜂 从 蜂 箱 中 驱 赶 出 去 应 尽 量 减 少 烟 熏 的 次 数 和 使 用 量 10.7.3 在 提 取 和 加 工 蜂 产 品 时, 加 热 温 度 不 得 超 过 47, 尽 量 缩 短 加 热 过 程 10.7.4 应 尽 量 采 用 机 械 性 蜂 房 脱 盖, 避 免 采 用 加 热 性 蜂 房 脱 盖 10.7.5 应 通 过 重 力 作 用 使 蜂 蜜 中 的 杂 质 沉 淀 出 来, 如 果 使 用 细 网 过 滤 器, 其 孔 径 应 大 于 等 于 0.2 mm 10.7.6 接 触 蜂 蜜 的 所 有 材 料 表 面 应 当 是 不 锈 钢 玻 璃 陶 瓷 搪 瓷 等 耐 腐 蚀 材 料, 或 用 蜂 蜡 覆 盖, 或 用 食 品 和 饮 料 包 装 中 许 可 的 涂 料 涂 刷 并 用 蜂 蜡 覆 盖 10.7.7 蜂 蜜 提 取 设 施 必 须 杜 绝 蜜 蜂 进 入, 以 防 止 蜜 蜂 偷 食 蜂 蜜 以 及 传 播 疾 病 10.7.8 提 取 设 施 应 当 每 天 用 热 水 清 洗 以 保 持 清 洁 10.7.9 摇 蜜 室 和 包 装 室 应 全 部 密 封, 不 受 害 虫 侵 扰 10.7.10 蜂 蜜 收 获 处 理 过 程 中 只 能 使 用 物 理 方 法 防 治 有 害 生 物 10.7.11 禁 止 使 用 氰 化 物 等 化 学 合 成 物 质 作 为 熏 蒸 剂 22

10.8 蜂 产 品 贮 存 10.8.1 成 品 蜂 蜜 应 密 封 包 装 并 在 稳 定 的 温 度 下 贮 存, 以 避 免 蜂 蜜 变 质 10.8.2 禁 止 对 贮 存 的 蜂 蜜 和 蜂 产 品 使 用 萘 等 化 学 合 成 物 质 来 控 制 蜂 蜡 蛾 等 害 虫 五 加 工 部 分 的 有 机 标 准 4 要 求 4.1.1 应 当 对 本 部 分 所 涉 及 的 有 机 加 工 及 其 后 续 全 过 程 进 行 有 效 控 制, 以 保 持 加 工 的 有 机 完 整 性 4.1.2 有 机 食 品 加 工 的 工 厂 应 符 合 GB 14884 1994 的 要 求, 其 他 加 工 厂 应 符 合 国 家 及 行 业 部 门 有 关 规 定 4.2 加 工 厂 环 境 4.2.1 周 围 不 得 有 粉 尘 有 害 气 体 放 射 性 物 质 和 其 他 扩 散 性 污 染 源 ; 不 得 有 垃 圾 堆 粪 场 露 天 厕 所 和 传 染 病 医 院 ; 不 得 有 昆 虫 大 量 孳 生 的 潜 在 场 所 4.2.2 应 制 定 文 件 化 的 卫 生 管 理 计 划, 并 提 供 以 下 几 方 面 的 卫 生 保 障 : 4.2.3 应 制 定 文 件 化 的 卫 生 管 理 计 划, 并 提 供 以 下 几 方 面 的 卫 生 保 障 ; a) 外 部 设 备 ( 垃 圾 堆 放 场 旧 设 备 存 放 场 地 停 车 场 等 ); b) 内 部 设 施 ( 加 工 包 装 和 库 存 区 ); c) 加 工 和 包 装 设 备 ( 防 止 酵 母 菌 霉 菌 和 细 菌 污 染 ); d) 职 工 的 卫 生 ( 餐 厅 工 间 休 息 场 所 和 厕 所 ) 4.3 配 料 添 加 剂 和 加 工 助 剂 4.3.1 加 工 所 有 的 配 料 必 须 是 经 过 认 证 的 有 机 原 料 天 然 的 或 认 证 机 构 许 可 使 用 的 这 些 有 机 配 料 在 终 产 品 中 所 占 的 质 量 或 体 积 不 得 少 于 本 料 总 量 的 95% 4.3.2 当 有 机 配 料 无 法 满 足 需 求 时, 允 许 使 用 蜚 人 工 合 成 的 常 规 配 料, 但 不 得 超 过 所 有 配 料 总 量 的 5% 一 旦 有 条 件 获 得 有 机 配 料 时, 应 立 即 用 有 机 配 料 替 换 使 用 了 非 有 机 配 料 的 加 工 厂 都 应 提 交 将 其 配 料 转 换 为 100% 有 机 配 料 的 计 划 4.3.3 同 一 种 配 料 禁 止 同 时 含 有 有 机 常 规 或 转 换 成 分 4.3.4 作 为 配 料 的 水 和 食 用 盐, 必 须 符 合 国 家 食 品 卫 生 标 准, 并 且 不 计 入 4 3 1 所 要 求 的 有 机 配 料 中 4.3.5 允 许 使 用 附 录 A 中 的 添 加 剂 和 加 工 助 剂, 使 用 条 件 应 符 合 GB2760 的 规 定 GB2760 中 的 天 然 添 加 剂 也 可 使 用 需 使 用 其 他 物 质 时, 应 事 先 按 照 附 录 B 中 的 程 序 对 物 质 进 行 评 估 4.3.6 禁 止 使 用 矿 物 质 ( 包 括 微 量 元 素 ) 维 生 素 氨 基 酸 和 其 他 从 动 植 物 中 分 离 的 纯 物 质, 法 律 规 定 应 使 用 或 食 物 或 营 养 成 分 中 严 重 缺 乏 的 例 外 4.3.7 禁 止 使 用 来 自 转 基 因 的 配 料 添 加 剂 和 加 工 助 剂 4.4 加 工 4.4.1 有 机 加 工 应 配 备 专 用 设 备, 如 果 必 须 与 常 规 加 工 共 用 设 备, 则 在 常 规 加 工 结 束 后 应 进 行 彻 底 清 洗, 并 不 得 有 清 洗 剂 残 留 也 可 在 有 机 转 换 或 常 规 产 品 加 工 结 束 有 机 产 品 加 工 开 始 前, 先 用 少 量 有 机 原 料 进 行 加 工 将 残 存 在 设 备 里 的 前 期 加 工 物 质 清 理 出 去 ( 即 冲 顶 加 工 ) 冲 顶 加 工 的 产 品 不 能 作 为 有 机 产 品 23

销 售 冲 顶 加 工 应 保 留 记 录 4.4.2 加 工 工 艺 应 不 破 坏 食 品 的 主 要 营 养 成 分, 可 以 使 用 机 械 冷 冻 加 热 微 波 烟 熏 等 处 理 方 法 及 微 生 物 发 酵 工 艺 ; 可 以 采 用 提 取 浓 缩 沉 淀 和 过 滤 工 艺, 但 提 取 溶 剂 仅 限 于 符 合 国 家 食 品 卫 生 标 准 的 水 乙 醇 动 植 物 油 醋 二 氧 化 碳 氮 或 羧 酸, 在 提 取 和 浓 缩 工 艺 中 不 得 添 加 其 他 化 学 试 剂 4.4.3 加 工 用 水 水 质 应 符 合 GB5749 的 规 定 4.4.4 禁 止 在 食 品 加 工 和 储 藏 过 程 中 采 用 离 子 辐 照 处 理 4.4.5 禁 止 在 食 品 加 工 中 使 用 石 棉 过 滤 材 料 或 可 能 被 有 害 物 质 渗 透 的 过 滤 材 料 4.5 有 害 生 物 防 治 4.5.1 应 优 先 采 取 以 下 管 理 措 施 来 预 防 有 害 生 物 的 发 生 : a) 消 除 有 害 生 物 的 孳 生 条 件 ; b) 防 止 有 害 生 物 接 触 加 工 和 处 理 设 备 ; c) 通 过 对 温 度 湿 度 光 照 空 气 等 环 境 因 素 的 控 制, 防 止 有 害 生 物 的 繁 殖 4.5.2 允 许 使 用 机 械 类 的 信 息 素 类 的 气 味 类 的 粘 着 性 的 捕 害 工 具 物 理 障 碍 硅 藻 土 声 光 电 器 具, 作 为 防 治 有 害 生 物 的 设 备 或 材 料 4.5.3 允 许 使 用 以 维 生 素 D 为 基 本 有 效 成 分 的 杀 鼠 剂 4.5.4 允 许 使 用 GB/T 19630.1 2005 附 录 B 中 的 物 质 4.5.5 在 加 工 或 储 藏 场 所 遭 受 有 害 生 物 严 重 侵 袭 的 紧 急 情 况 下, 提 倡 使 用 中 草 药 进 行 喷 雾 和 熏 蒸 处 理 ; 限 制 使 用 硫 磺 如 果 应 使 用 常 规 熏 蒸 剂 对 加 工 设 备 或 储 藏 场 所 实 施 熏 蒸, 则 应 先 将 有 机 产 品 移 出 熏 蒸 场 所, 熏 蒸 后 至 少 经 过 5d 才 可 将 有 机 产 品 移 回 经 过 熏 蒸 的 场 所 禁 止 使 用 持 久 性 和 致 癌 性 的 消 毒 剂 和 熏 蒸 剂 4.6 包 装 4.6.1 提 倡 使 用 由 木 竹 植 物 茎 叶 和 纸 制 在 的 包 装 材 料, 允 许 使 用 符 合 卫 生 要 求 的 其 他 包 装 材 料 4.6.2 包 装 应 简 单 实 用, 避 免 过 度 包 装, 并 应 考 虑 包 装 材 料 的 回 收 利 用 4.6.3 允 许 使 用 二 氧 化 碳 和 氮 作 为 包 装 填 充 剂 4.6.4 禁 止 使 用 含 有 合 成 杀 菌 剂 防 腐 剂 和 熏 蒸 剂 的 包 装 材 料 4.6.5 禁 止 使 用 接 触 过 禁 用 物 质 的 包 装 袋 或 容 器 盛 装 有 机 产 品 4.7 储 藏 4.7.1 经 过 认 证 的 产 品 在 贮 存 过 程 中 不 得 受 到 其 他 物 质 的 污 染 4.7.2 储 藏 产 品 的 仓 库 必 须 干 净 无 虫 害, 无 有 害 物 质 残 留, 在 最 近 5d 内 未 经 任 何 禁 用 物 质 处 理 过 4.7.3 除 常 温 储 藏 外, 允 许 以 下 储 藏 方 法 : a) 储 藏 室 空 气 调 控 ; b) 温 度 控 制 ; c) 干 燥 ; d) 湿 度 调 节 4.7.4 有 机 产 品 应 单 独 存 放 如 果 不 得 不 与 常 规 产 品 共 同 存 放, 应 在 仓 库 内 划 出 特 定 区 域, 采 取 必 要 的 包 装 标 签 等 措 施 确 保 有 机 产 品 不 与 非 认 证 产 品 混 放 24

4.7.5 产 品 出 入 库 存 和 库 存 量 应 有 完 整 的 档 案 记 录, 并 保 留 相 应 的 单 据 4.8 运 输 4.8.1 运 输 工 具 在 装 载 有 机 产 品 前 应 清 洗 干 净 4.8.2 有 机 产 品 在 运 输 过 程 中 应 避 免 与 常 规 产 品 混 杂 或 受 到 污 染 4.8.3 在 运 输 和 装 卸 过 程 中, 外 包 装 上 的 有 机 认 证 标 志 及 有 关 说 明 不 得 被 玷 污 或 损 毁 4.8.4 运 输 和 装 卸 过 程 应 有 完 整 的 档 案 记 录, 并 保 留 相 应 的 单 据 4.9 环 境 影 响 4.9.1 废 弃 物 的 净 化 和 排 放 设 施 或 贮 存 设 施 应 远 离 生 产 区, 且 不 得 位 于 生 产 区 上 风 向 贮 存 设 施 应 密 闭 或 封 盖, 便 于 清 洗 消 毒 4.9.2 排 放 的 废 弃 物 应 达 到 相 应 标 准 4.10 纺 织 品 4.10.1 原 料 a) 纺 织 品 的 纤 维 原 料 应 该 是 100% 的 有 机 原 料 b) 在 原 料 加 工 成 纤 维 的 过 程 中, 应 尽 可 能 减 少 对 环 境 的 影 响 c) 纺 织 品 中 的 非 纺 织 原 料, 在 生 产 使 用 和 废 弃 物 的 处 理 过 程 中, 不 应 该 对 环 境 和 人 类 造 成 危 害 4.10.2 加 工 a) 在 纺 织 品 加 工 过 程 中 应 采 用 最 佳 的 生 产 方 法, 使 其 对 环 境 的 影 响 程 度 降 至 最 小 b) 禁 止 使 用 对 人 体 和 环 境 有 害 的 物 质, 使 用 的 任 何 助 剂 均 不 得 含 有 致 癌 致 畸 致 突 变 致 敏 性 的 物 质, 对 哺 乳 动 物 的 毒 性 口 服 LD50 大 于 2 000 mg/kg c) 禁 止 使 用 已 知 易 生 物 积 累 的 和 不 易 生 物 降 解 的 物 质 d) 在 纺 织 品 加 工 过 程 中 能 耗 应 最 小 化, 尽 可 能 使 用 可 再 生 能 源 e) 如 果 在 工 艺 或 设 备 上 将 有 机 加 工 和 常 规 加 工 分 离 会 对 环 境 或 经 济 造 成 显 著 不 利 的 影 响, 而 不 分 离 不 会 导 致 有 机 纺 织 晶 与 常 规 加 工 过 程 中 使 用 的 循 环 流 体 ( 如 碱 洗 上 浆 漂 洗 等 工 序 ) 接 触 的 风 险, 则 允 许 有 机 和 常 规 工 艺 不 分 离, 但 加 工 单 位 必 须 保 证 有 机 纺 织 晶 不 受 禁 用 物 质 污 染 f) 加 工 单 位 应 采 用 有 效 的 污 水 处 理 工 艺, 确 保 排 水 中 污 染 物 浓 度 不 超 过 GB 4287 的 规 定 g) 在 初 次 获 得 有 机 认 证 的 当 年, 应 制 定 出 生 产 过 程 中 的 环 境 管 理 改 善 计 划 h) 煮 茧 过 程 或 洗 毛 过 程 所 用 的 表 面 活 性 剂 应 该 选 择 易 生 物 降 解 的 种 类 i) 浆 液 应 易 于 降 解 或 至 少 有 80% 可 得 到 循 环 利 用 j) 在 丝 光 处 理 工 艺 中, 允 许 使 用 氢 氧 化 钠 或 其 他 的 碱 性 物 质, 但 应 最 大 限 度 地 循 环 利 用 k) 纺 织 油 和 编 织 油 ( 针 油 ) 应 选 用 易 生 物 降 解 的 或 由 植 物 提 取 的 油 剂 l)4.2 中 关 于 加 工 厂 卫 生 4.5 中 关 于 有 害 生 物 防 治,4.6 中 关 于 储 藏 4.7 中 关 于 运 输 和 4.8 中 关 于 包 装 的 规 定 适 用 于 纺 织 品 加 工 4.3 中 关 于 配 料 食 品 添 加 剂 和 加 工 助 剂 的 规 定 不 适 用 于 纺 织 品 加 工 4.10.3 染 料 和 染 整 a) 应 使 用 植 物 源 或 矿 物 源 的 染 料 b) 禁 止 使 用 GB/T 18885 2002 中 规 定 的 不 允 许 使 用 的 有 害 染 料 及 物 质, 如 对 人 体 和 环 境 有 害 的 有 毒 芳 胺, 含 氯 酚, 杀 虫 剂 有 机 氯 载 体 PVC 增 塑 剂, 禁 用 阻 燃 剂 等 25

c) 允 许 使 用 天 然 的 印 染 增 稠 剂 d) 允 许 使 用 易 生 物 降 解 的 软 化 剂 e) 禁 止 使 用 含 有 会 在 污 水 中 形 成 有 机 卤 素 化 合 物 的 物 质 进 行 印 染 设 备 的 清 洗 f) 染 料 中 的 重 金 属 类 含 量 不 得 超 过 表 1 中 的 指 标 六 有 机 标 识 和 销 售 部 分 的 标 准 4 标 识 通 则 4.1 有 机 产 品 应 当 按 照 国 家 有 关 法 律 法 规 标 准 的 要 求 进 行 标 识 4.2 有 机 术 语 和 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 只 能 用 于 按 照 GB/T 19630.1 GB/T 19630.2 和 GB/T 19630.4 的 要 求 生 产 和 加 工 的 有 机 产 品 的 标 识, 除 非 有 机 表 述 的 意 思 与 本 部 分 完 全 无 关 4.3 未 获 得 有 机 产 品 认 证 的 产 品, 不 能 使 用 有 机 产 品 认 证 标 志 4.4 标 识 中 的 文 字 图 形 或 符 号 等 应 清 晰 醒 目 图 形 符 号 应 直 观 规 范 文 字 图 形 符 号 的 颜 色 与 背 景 色 或 底 色 应 为 对 比 色 4.5 标 识 的 文 字 应 使 用 国 家 规 定 的 规 范 汉 字 可 同 时 使 用 相 应 的 汉 语 拼 音 外 文 或 少 数 民 族 文 字, 但 汉 语 拼 音 外 文 或 少 数 民 族 文 字 的 字 体 大 小 应 不 大 于 相 应 的 汉 字 4.6 进 口 有 机 产 品 的 标 识 和 有 机 产 品 认 证 标 志 也 应 符 合 本 部 分 的 规 定 4.7 用 于 出 口 的 产 品, 根 据 国 外 有 机 标 准 或 国 外 合 同 购 货 商 要 求 生 产 的 产 品, 可 以 根 据 该 国 家 或 合 同 购 货 商 的 有 机 产 品 标 识 要 求 进 行 标 识 5 产 品 的 标 识 要 求 5.1 按 有 机 产 品 国 家 标 准 生 产 并 获 得 有 机 产 品 认 证 的 产 品, 方 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机, 在 产 品 或 者 包 装 上 加 施 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 并 标 注 认 证 机 构 的 标 识 或 者 认 证 机 构 的 名 称 5.2 有 机 配 料 含 量 等 于 或 者 高 于 95% 并 获 得 有 机 产 品 认 证 的 加 工 产 品, 方 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机, 在 产 品 或 者 包 装 上 加 施 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 并 标 注 认 证 机 构 的 标 识 或 者 认 证 机 构 的 名 称 5.3 有 机 配 料 含 量 等 于 或 者 高 于 95% 并 获 得 有 机 转 换 产 品 认 证 的 加 工 产 品, 方 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机 转 换, 在 产 品 或 者 包 装 上 加 施 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志 并 标 注 认 证 机 构 的 标 识 或 者 认 证 机 构 的 名 称 认 证 机 构 的 标 识 不 能 含 有 误 导 消 费 者 将 有 机 转 换 产 品 作 为 有 机 产 品 的 内 容 5.4 有 机 配 料 含 量 低 于 95% 等 于 或 者 高 于 70% 的 加 工 产 品, 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机 配 料 生 产, 并 应 注 明 获 得 认 证 的 有 机 配 料 的 比 例 5.5 有 机 配 料 含 量 低 于 95% 等 于 或 者 高 于 70% 的 加 工 产 品, 有 机 配 料 为 转 换 期 产 品 的, 可 在 产 品 名 称 前 标 识 有 机 转 换 配 料 生 产, 并 应 注 明 获 得 认 证 的 有 机 转 换 配 料 的 比 例 5.6 有 机 配 料 含 量 低 于 70% 的 加 工 产 品, 只 能 在 产 品 配 料 表 中 将 某 种 获 得 认 证 的 有 机 配 料 标 识 为 有 机, 并 应 注 明 有 机 配 料 的 比 例 5.7 有 机 配 料 含 量 低 于 70% 的 加 工 产 品, 有 机 配 料 为 转 换 期 产 品 的, 只 能 在 产 品 配 料 表 中 将 某 种 获 得 认 证 的 配 料 标 识 为 有 机 转 换, 并 注 明 有 机 转 换 配 料 的 比 例 26

6 有 机 配 料 百 分 比 的 计 算 6.1 对 于 固 体 形 式 的 有 机 产 品, 其 有 机 配 料 百 分 比 按 照 式 (1) 计 算 : 有 机 配 料 百 分 比 = 100% (1) 6.2 对 于 液 体 形 式 的 有 机 产 品, 其 有 机 配 料 百 分 比 按 照 式 (2) 计 算 ( 对 于 由 浓 缩 物 经 重 新 组 合 制 成 的, 应 在 配 料 和 产 品 成 品 浓 缩 物 的 基 础 上 计 算 其 有 机 配 料 的 百 分 比 ): 有 机 配 料 百 分 比 = 100% (2) 6.3 对 于 包 含 固 体 和 液 体 形 式 的 有 机 产 品, 其 有 机 配 料 百 分 比 按 照 式 (3) 计 划 : 有 机 配 料 百 分 比 = 100% (3) 6.4 有 机 配 料 的 百 分 比 均 应 四 舍 五 入 取 整 7 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 7.1 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 和 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志 仅 用 于 按 照 有 机 产 品 国 家 标 准 生 产 或 者 加 工 并 经 认 证 机 构 认 证 的 相 应 的 有 机 产 品 或 者 有 机 转 换 产 品, 7.2 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 和 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志 的 图 形 与 颜 色 要 求 如 图 1, 图 2 所 示 7.3 印 制 的 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 和 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志 应 当 清 楚 明 显 7.4 印 制 在 获 证 产 品 标 签 说 明 书 及 广 告 宣 传 材 料 上 的 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 和 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 志, 可 以 按 比 例 放 大 或 者 缩 小, 但 不 得 变 形 变 色 8 认 证 机 构 标 识 8.1 有 机 产 品 认 证 机 构 的 标 识 或 者 机 构 名 称 的 印 刷 应 当 清 楚 8.2 有 机 产 品 认 证 机 构 的 认 证 标 志, 仅 用 于 按 照 有 机 产 品 国 家 标 准 生 产 或 者 加 工 并 经 该 认 证 机 构 认 证 的 产 品 8.3 认 证 机 构 的 标 识 的 相 关 图 案 或 者 文 字 应 不 大 于 中 国 有 机 产 品 认 证 标 志 或 者 中 国 有 机 转 换 产 品 认 证 标 识 9 销 售 要 求 9.1 为 保 证 有 机 产 品 的 完 整 性 和 可 追 溯 性, 销 售 者 在 销 售 过 程 中 应 当 采 取 但 不 限 于 下 列 措 施 : 有 机 产 品 应 避 免 与 非 有 机 产 品 的 混 合 ; 有 机 产 品 避 免 与 本 部 分 不 允 许 使 用 的 物 质 接 触 ; 建 立 有 机 产 品 的 购 买 运 输 储 存 出 入 库 和 销 售 等 记 录 9.2 有 机 产 品 进 货 时, 销 售 商 应 索 取 有 机 产 品 认 证 证 书 等 证 明 材 料, 有 机 配 料 低 于 95% 并 标 识 有 机 配 料 生 产 等 字 样 的 产 品, 其 证 明 材 料 中 应 能 证 明 有 机 产 品 的 来 源 9.3 应 对 有 机 产 品 的 认 证 证 书 的 真 伪 进 行 验 证, 并 留 存 认 证 证 书 复 印 件 9.4 应 在 销 售 场 所 设 立 有 机 产 品 销 售 专 区 或 陈 列 专 柜, 井 与 非 有 机 产 品 销 售 区 柜 分 开 9.5 在 有 机 产 品 的 销 售 专 区 或 陈 列 专 柜, 应 在 显 著 位 置 摆 放 有 机 产 品 认 证 证 书 复 印 件 9.6 不 符 合 GB/T 19630 的 本 部 分 标 识 要 求 的 产 品 不 能 作 为 有 机 产 品 进 行 销 售 27

七 有 机 管 理 体 系 的 标 准 有 机 产 品 第 4 部 分 : 管 理 体 系 1 范 围 GB/T 19630 的 本 部 分 规 定 了 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 过 程 中 应 建 立 和 维 护 的 管 理 体 系 的 通 用 规 范 和 要 求 本 部 分 适 用 于 有 机 产 品 的 生 产 者 加 工 者 经 营 者 及 相 关 的 供 应 环 节 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 条 款 通 过 GB/T 19630 本 部 分 的 引 用 而 成 为 本 部 分 的 条 款 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件, 其 随 后 所 有 的 修 改 单 ( 不 包 括 勘 误 的 内 容 ) 或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 部 分, 然 而, 鼓 励 根 据 本 部 分 达 成 协 议 的 各 方 研 究 是 否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件, 其 最 新 版 本 适 用 于 本 部 分 GB/T 19630.1 有 机 产 品 第 1 部 分 : 要 求 GB/T 19630.2 有 机 产 品 第 2 部 分 : 加 工 GB/T 19630.3 有 机 产 品 第 3 部 分 : 标 识 与 销 售 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 GB/T 19630 的 本 部 分 3.1 有 机 产 品 生 产 者 organic producer 按 照 本 部 分 从 事 有 机 种 植 养 殖 以 及 野 生 产 品 采 集, 其 生 产 单 元 和 产 品 已 获 得 有 机 认 证 机 构 的 认 证, 产 品 已 获 准 使 用 有 机 产 品 标 志 的 单 位 或 个 人 3.2 有 机 产 品 加 工 者 organic processor 按 照 本 部 分 从 事 有 机 产 品 加 工, 其 加 工 单 位 和 产 品 已 获 得 有 机 认 证 机 构 的 认 证, 产 品 已 获 准 使 用 有 机 产 品 标 志 的 单 位 或 个 人 3.3 有 机 产 品 经 营 者 organic handler 按 照 本 标 准 从 事 有 机 产 品 的 运 输 贮 存 包 装 和 贸 易, 其 经 营 单 位 和 产 品 获 得 有 机 认 证 机 构 的 认 证, 产 品 获 准 使 用 有 机 产 品 认 证 标 志 的 单 位 和 个 人 3.4 生 产 基 地 production base 从 事 有 机 种 植 养 殖 或 野 生 产 品 采 集 的 生 产 单 元 3.5 内 部 检 查 员 internal auditor 有 机 产 品 生 产, 加 工 经 营 单 位 内 部 负 责 有 机 管 理 体 系 审 核, 并 配 合 有 机 认 证 机 构 进 行 检 查 认 证 的 管 理 人 员 4 要 求 4.1 基 本 要 求 4.1.1 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 应 有 合 法 的 土 地 使 用 权 和 合 法 的 经 营 证 明 文 件 4.1.2 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 应 按 GB/T 19630.1 ~ GB/T 19630.3 的 要 求 建 立 和 保 持 有 机 生 产 加 工 经 营 管 理 体 系, 该 管 理 体 系 应 按 本 部 分 4.2 28

要 求 形 式 系 列 文 件, 加 以 实 施 和 保 持 4.2 文 件 要 求 4.2.1 有 机 生 产 加 工 经 营 管 理 体 系 的 文 件 应 包 括 : a) 生 产 基 地 或 加 工 经 营 等 场 所 的 位 置 图 ; b) 有 机 生 产 加 工 经 营 的 质 量 管 理 手 册 ; c) 有 机 生 产 加 工 经 营 的 操 作 规 程 ; d) 有 机 生 产 加 工 经 营 的 系 统 记 录 4.2.2 生 产 基 地 或 加 工 经 营 等 场 所 的 位 置 图 应 按 比 例 绘 制 生 产 基 地 或 加 工 经 营 等 场 所 的 位 置 图 应 及 时 更 新 图 件, 以 反 映 单 位 的 变 化 情 况 图 件 中 应 相 应 标 明 但 不 限 于 以 下 的 内 容 : a) 种 植 区 域 的 地 块 分 布, 野 生 采 集 / 水 产 捕 捞 区 域 的 地 理 分 布, 加 工 经 营 区 的 分 布, 水 产 养 殖 场 蜂 场 分 布, 畜 禽 养 殖 场 及 其 牧 草 场 自 由 活 动 区 自 由 放 牧 区 的 分 布 ; b) 河 流 水 井 和 其 他 水 源 ; c) 相 邻 土 地 及 边 界 土 地 的 利 用 情 况 ; d) 畜 禽 检 疫 隔 离 区 域 ; e) 加 工 包 装 车 间 ; 原 料 成 品 仓 库 及 相 关 设 备 的 分 布 ; f) 生 产 基 地 内 能 够 表 明 该 基 地 特 征 的 主 要 标 示 物 4.2.3 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 质 量 管 理 手 册 应 编 制 和 保 持 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 质 量 管 理 手 册, 该 手 册 应 包 括 以 下 内 容 : a) 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 的 简 介 ; b) 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 的 经 营 方 针 和 目 标 ; c) 管 理 组 织 机 构 图 及 其 相 关 人 员 的 责 任 和 权 限 ; d) 有 机 生 产 加 工 经 营 实 施 计 划 ; e) 内 部 检 查 ; f) 跟 踪 审 查 ; g) 记 录 管 理 ; h) 客 户 申 投 诉 的 处 理 4.2.4 生 产 加 工 经 营 操 作 规 程 应 制 定 并 实 施 生 产 加 工 经 营 操 作 规 程, 操 作 规 程 中 至 少 应 包 括 : a) 作 物 栽 培 野 生 采 集 畜 禽 蜜 蜂 水 产 养 殖 等 有 机 生 产 加 工 经 营 的 操 作 规 程 ; b) 禁 止 有 机 产 品 与 转 换 期 产 品 及 非 有 机 产 品 相 互 混 合, 以 及 防 止 有 机 生 产 加 工 和 经 营 过 程 中 受 禁 用 物 质 污 染 的 规 程 ; c) 作 物 收 获 规 程 及 收 获 后 运 输 加 工 储 藏 等 各 道 工 序 的 管 理 规 程 ; d) 畜 禽 水 产 等 产 品 的 屠 宰 捕 捞 加 工 运 输 及 储 藏 等 管 理 规 程 ; e) 机 械 设 备 的 维 修 清 扫 规 程 ; f) 员 工 福 利 和 劳 动 保 护 规 程 4.2.5 文 件 的 控 制 有 机 生 产 加 工 管 理 体 系 所 要 求 的 文 件 应 是 最 新 有 效 的, 应 确 保 在 使 用 时 可 获 得 适 用 文 件 的 有 效 版 本 4.2.6 记 录 的 控 制 有 机 产 品 生 产 加 工 经 营 者 应 建 立 并 保 持 记 录 记 录 应 清 晰 准 确, 并 为 29

有 机 生 产 加 工 活 动 提 供 有 效 证 据 记 录 至 少 保 存 5 年 并 应 包 括 但 不 限 于 以 下 内 容 : a) 土 地 作 物 种 植 和 畜 禽 蜜 蜂 水 产 养 殖 历 史 记 录 及 最 后 一 次 使 用 禁 用 物 质 的 时 间 及 使 用 量 ; b) 种 子 种 苗 种 畜 禽 等 繁 殖 材 料 的 种 类 来 源 数 量 等 信 息 ; c) 施 用 堆 肥 的 原 材 料 来 源 比 例 类 型 堆 制 方 法 和 使 用 量 ; d) 控 制 病 虫 草 害 而 施 用 的 物 质 的 名 称 成 分 来 源 使 用 方 法 和 使 用 量 ; e) 对 畜 禽 养 殖 场 ( 及 养 蜂 场 ) 要 有 完 整 的 存 栏 登 记 表 其 中 包 括 所 有 进 入 该 单 元 动 物 的 详 细 信 息 ( 品 种 产 地 数 量 进 入 日 期 等 ), 还 应 提 供 所 有 的 出 栏 畜 禽 的 详 细 资 料, 年 龄 屠 宰 时 的 质 量 标 识 及 目 的 地 等 f) 畜 禽 养 殖 场 ( 及 养 蜂 场 ) 要 记 录 所 有 兽 药 的 使 用 情 况, 包 括 : 购 入 日 期 和 供 货 商 ; 产 品 名 称 有 效 成 分 及 采 购 数 量 ; 被 治 疗 动 物 的 识 别 方 法 ; 治 疗 数 目 诊 断 内 容 和 用 药 剂 量 ; 治 疗 起 始 日 期 和 管 理 方 法 ; 销 售 动 物 或 其 产 品 的 最 早 日 期 g) 畜 禽 养 殖 场 要 登 记 所 有 饲 料 的 详 情, 包 括 种 类 成 分 和 其 来 源 等 ; h) 加 工 记 录, 包 括 原 料 购 买 加 工 过 程 包 装 标 识 储 藏 运 输 记 录 ; i) 加 工 厂 有 害 生 物 防 治 记 录 和 加 工 贮 存 运 输 设 施 清 洁 记 录 ; j) 原 料 和 产 品 的 出 入 库 记 录, 所 有 购 货 发 票 和 销 售 发 票 ; k) 标 签 及 批 次 号 的 管 理 4.3 资 源 管 理 有 机 产 品 生 产 加 工 者 不 仅 应 具 备 与 有 机 生 产 加 工 规 模 格 技 术 相 适 应 的 资 源, 而 且 应 具 备 符 合 运 作 要 求 的 人 力 资 源 并 进 行 培 训 和 保 持 相 关 的 记 录 4.3.1 应 配 备 有 机 产 品 生 产 加 工 的 管 理 者 并 具 备 以 下 条 件 : a) 本 单 位 的 主 要 负 责 人 之 一 ; b) 了 解 国 家 相 关 的 法 律 法 规 及 相 关 要 求 ; c) 了 解 GB/T 19630.1 ~ GB/T 19630.4 的 要 求 ; d) 具 备 5 年 以 上 农 业 生 产 和 ( 或 ) 加 工 的 技 术 知 识 或 经 验 ; e) 熟 悉 本 单 位 的 有 机 生 产 加 工 管 理 体 系 及 生 产 和 ( 或 ) 加 工 过 程 4.3.2 应 配 备 内 部 检 查 员 并 具 备 以 下 条 件 : a) 了 解 国 家 相 关 的 法 律 法 规 及 相 关 要 求 ; b) 相 对 独 立 于 被 检 查 对 象 ; c) 熟 悉 并 掌 握 GB/T 19630.1 ~ GB/T 19630.4 的 要 求 ; d) 具 备 3 年 以 上 农 业 生 产 和 ( 或 ) 加 工 的 技 术 知 识 或 经 验 ; e) 熟 悉 本 单 位 的 有 机 生 产 加 工 管 理 体 系 及 生 产 和 ( 或 ) 加 工 过 程 4.4 内 部 检 查 4.4.1 应 建 立 内 部 检 查 制 度, 以 保 证 有 机 生 产 加 工 管 理 体 系 及 生 产 过 程 符 合 GB/T 19630.1 ~ GB/T 19630.3 的 要 求 4.4.2 内 部 检 查 应 由 内 部 检 查 员 来 承 担 4.4.3 内 部 检 查 员 的 职 责 是 : a) 配 合 认 证 机 构 的 检 查 和 认 证 ; b) 对 照 本 部 分, 对 本 企 业 的 质 量 管 理 体 系 进 行 检 查, 并 对 违 反 本 部 分 的 内 容 提 出 修 改 意 见 ; c) 对 本 企 业 追 踪 体 系 的 全 过 程 确 认 和 签 字 ; d) 向 认 证 机 构 提 供 内 部 检 查 报 告 30