目 錄

中 華 民 國 第 四 十 七 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 國 小 組 生 活 與 應 用 科 學 科 080804 神 奇 的 果 皮 學 校 名 稱 : 澎 湖 縣 馬 公 市 中 山 國 民 小 學 作 者 : 小 六 歐 焙 欣 指 導 老 師 : 吳 素 貞 小 六 劉 順 為 小 六 楊 凱 傑 小 六 蔡 宜 娣 關 鍵 詞 : 果 皮 酸 鹼 清 潔

===== 神 奇 的 果 皮 ====== 摘 要 環 保 新 契 機, 節 水 節 能, 垃 圾 回 收 再 利 用, 是 政 府 政 策 和 民 眾 努 力 的 目 標 學 校 午 餐, 提 供 當 令 水 果, 便 宜 又 新 鮮, 含 豐 富 維 他 命, 幫 助 我 們 健 康 成 長 餐 後 廚 餘 處 理 果 皮 回 收 廢 物 再 利 用, 讓 學 習 生 活 更 有 趣 利 用 天 然 漿 液, 作 為 廚 房 碗 筷 器 皿 等 的 天 然 洗 潔 劑, 既 護 手 又 無 人 工 化 學 物 質 殘 留, 省 錢 又 健 康 ; 整 潔 活 動 也 嘗 試 用 柳 丁 皮 等 漿 液 清 潔 教 室 地 板 玻 璃 及 廁 所 馬 桶 磁 磚 等, 洗 滌 後, 清 香 又 明 亮 更 因 為 沖 洗 容 易, 減 少 帄 日 去 除 泡 泡 的 困 擾, 省 水 又 輕 鬆 ; 污 水 排 放 也 降 低 界 面 活 性 劑 的 負 面 影 響, 健 康 又 環 保 尤 其 計 算 省 下 的 水 量, 更 叫 人 驚 訝, 對 缺 水 的 澎 湖, 可 真 是 一 項 福 音 這 一 舉 數 得 的 新 嘗 試, 值 得 我 們 推 廣 運 用

壹 研 究 動 機 國 小 六 年 級 下 學 期 自 然 與 生 活 科 技 領 域 介 紹 水 溶 液, 除 了 研 究 其 顏 色 氣 味 外, 還 有 酸 鹼 特 性, 可 用 石 蕊 試 紙 來 檢 驗 生 活 中 還 有 哪 些 隨 手 可 用 的 材 料 呢? 午 餐 廚 餘 處 理 是 環 保 新 觀 念, 學 校 午 餐 供 應 水 果, 果 皮 的 處 理 令 人 費 心 我 們 可 否 將 果 皮 回 收 再 利 用? 而 檸 檬 橘 子 柳 丁 葡 萄 柚 柑 橙 等 的 果 皮 富 含 檸 檬 油 精, 其 特 性 是 否 能 產 生 清 潔 效 果? 具 有 去 油 污 除 臭 的 功 能? 感 恩 惜 福, 節 約 水 資 源 日 常 生 活 洗 潔 中, 泡 泡 的 沖 洗 浪 費 不 少 水, 如 果 能 利 用 果 皮 製 作 天 然 清 潔 用 品, 減 低 泡 沫 沖 洗 困 擾, 相 信 可 節 約 水 流 量, 而 洗 滌 後 的 污 水, 不 含 界 面 活 性 劑, 較 不 會 污 染 環 境, 省 錢 又 環 保, 值 得 我 們 嘗 試, 為 自 然 生 態 盡 心 力 貳 研 究 目 的 本 研 究 主 要 在 探 討 生 活 相 關 問 題 : 一 落 實 環 保 新 主 張, 午 餐 廚 餘 回 收 再 利 用 二 果 皮 廢 物 新 利 用, 清 潔 聖 品 創 生 機 三 節 水 新 契 機 - 降 低 沖 洗 泡 泡 的 困 擾, 節 約 用 水 量 四 減 輕 界 面 活 性 劑 之 影 響, 關 心 生 態 環 境, 人 人 盡 心 力 參 研 究 設 備 及 器 材 一 材 料 : 橘 柳 丁 檸 檬 葡 萄 柚 香 蕉 等 果 皮 及 醋 小 蘇 打 二 器 材 : 果 汁 機 磅 秤 燒 杯 水 桶 石 蕊 試 紙 小 刀 相 機 漏 斗 鐵 碗 絲 瓜 布 三 設 備 : 洗 滌 槽 廚 房 設 備 碗 盤 教 室 地 板 玻 璃 馬 桶 廁 所 地 磚 水 龍 頭 洗 臉 槽 神 奇 的 果 皮 1

肆 研 究 過 程 或 方 法 一 蒐 集 彙 整 研 究 資 料 : 我 們 從 網 路 上 搜 尋 相 關 資 料, 彙 整 後 獲 得 以 下 知 識 : ( 一 ) 果 皮 所 含 物 質 及 功 能 : 1. 橘 子 柳 丁 葡 萄 柚 與 檸 檬 等 水 果, 其 ph 值 皆 在 6.9 內, 屬 酸 性 水 果 2. 柑 橘 類 果 皮 內 所 含 的 檸 檬 油 精 ( limonene) 為 天 然 的 抗 菌 劑 來 源, 有 著 豐 富 的 維 生 素, 清 新 的 柑 橘 氣 味, 並 有 去 油 污 清 潔 的 效 果 3. 柑 橘 類 純 天 然 萃 取 原 料 配 方, 可 完 全 生 化 分 解, 不 含 有 害 物 質 ( 溶 劑 或 乙 二 醇 ), 是 對 環 境 健 康 的 產 品, 具 清 潔 表 面 效 果, 不 具 腐 蝕 性, 對 人 體 健 康 有 保 障 ( 二 ) 廢 物 回 收 利 用, 廚 餘 環 保 創 新 頁 : 政 府 既 定 政 策, 可 堆 肥 或 經 烹 煮 養 豬 及 DIY 創 意 ( 三 ) 石 化 界 面 活 性 劑 之 危 害 與 影 響 : 1. 家 用 清 潔 用 品 幾 乎 都 有 界 面 活 性 劑, 它 具 有 良 好 的 去 油 及 起 泡 功 能, 對 肌 膚 也 比 較 刺 激, 婦 女 濕 疹 遺 傳 性 過 敏 症 皮 膚 炎, 可 能 也 是 因 之 而 起 2. 清 潔 用 品 標 籤 上 若 標 示 烷 基 苯 磺 酸 鈉 或 是 矽 酸 鋁 烯 烴 磺 酸 鈉, 都 是 界 面 活 性 劑 的 化 學 名 稱 3. 環 保 署 調 查, 所 有 河 川 及 海 洋 的 廢 水 有 97% 來 自 家 庭 污 染 廢 水, 未 經 處 理 即 排 放 到 河 川 及 海 洋, 對 環 境 造 成 嚴 重 污 染 4. 界 面 活 性 劑 毒 性 已 經 被 證 實, 在 德 國 甚 至 已 經 有 州 限 制 使 用 界 面 活 性 劑 非 天 然 物 質, 無 法 自 然 分 解 生 活 廢 水 排 入 河 川, 被 認 為 就 是 製 造 界 面 活 性 劑 的 主 凶, 造 成 了 許 多 必 雕 魚 這 類 物 質 曾 被 調 查 出, 存 在 於 餐 廳 的 洗 碗 精, 如 果 清 洗 不 夠 徹 底, 顧 客 就 可 能 吃 下 這 些 毒 物 5. 界 面 活 性 劑 中 的 乙 二 醇 醚 類, 在 動 物 實 驗 中, 已 經 證 實 會 影 響 生 殖 能 力 侵 入 體 內, 永 遠 不 會 被 分 解, 會 誘 發 肝 臟 障 礙 等 種 種 症 狀, 也 會 影 響 胎 兒 的 健 康 二 研 究 過 程 : ( 一 ) 回 收 午 餐 果 皮, 製 成 漿 液, 並 檢 測 其 酸 鹼 性 本 實 驗 以 午 餐 師 生 較 常 食 用 之 水 果 橘 子 柳 丁 香 蕉 及 廚 房 偶 而 使 用 之 檸 檬 及 葡 萄 柚 為 主 照 片 1: 五 種 水 果 神 奇 的 果 皮 2

1. 直 接 擠 壓 柑 橘 柳 丁 檸 檬 及 葡 萄 柚 皮 及 香 蕉 皮, 以 石 蕊 試 紙 檢 測 其 酸 鹼 性 表 4-2-1 直 接 壓 擠 果 皮 檢 測 其 酸 鹼 性 彙 整 表 橘 子 皮 柳 丁 皮 檸 檬 皮 葡 萄 柚 皮 香 蕉 皮 紅 色 石 蕊 試 紙 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 藍 色 石 蕊 試 紙 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 酸 鹼 性 酸 性 酸 性 酸 性 酸 性 酸 性 照 片 2: 打 成 漿 液 2. 五 種 果 皮 各 取 150g 切 丁, 加 入 清 水 200ml, 以 果 汁 機 打 成 漿 狀, 分 裝 於 容 器 內, 再 以 石 蕊 試 紙 檢 測 其 酸 鹼 性 表 4-2-2 各 150 g 果 皮 加 水 200ml 打 成 漿 液 之 酸 鹼 性 彙 整 表 種 類 重 量 (g) 水 量 漿 液 紅 色 石 蕊 試 紙 藍 色 石 蕊 試 紙 酸 鹼 性 橘 子 150 200 320 紅 色 紅 色 酸 性 柳 丁 150 200 320 紅 色 紅 色 酸 性 檸 檬 150 200 320 紅 色 紅 色 酸 性 葡 萄 柚 150 200 320 紅 色 紅 色 酸 性 香 蕉 150 200 320 紅 色 紅 色 酸 性 3. 各 以 150g 果 皮 丁 加 水 400ml 打 成 漿 液, 分 別 以 石 蕊 試 紙 檢 測 其 酸 鹼 性 表 4-2-3 各 以 150 g 皮 加 水 400ml 打 成 漿 液 酸 鹼 性 彙 整 表 重 量 (g) 水 量 漿 液 紅 色 石 蕊 試 紙 藍 色 石 蕊 試 紙 酸 鹼 性 橘 子 150 400 530 紅 色 紅 色 酸 性 柳 丁 150 400 530 紅 色 紅 色 酸 性 檸 檬 150 400 530 紅 色 紅 色 酸 性 葡 萄 柚 150 400 530 紅 色 紅 色 酸 性 香 蕉 150 400 530 紅 色 紅 色 酸 性 神 奇 的 果 皮 3

4. 各 以 150g 果 皮 丁 加 水 600ml 打 成 稀 釋 液, 分 別 以 石 蕊 試 紙 檢 測 其 酸 鹼 性 表 4-2-4 各 以 150 g 果 皮 加 水 600ml 成 稀 釋 漿 液 酸 鹼 性 彙 整 表 重 量 (g) 水 量 漿 液 紅 色 石 蕊 試 紙 藍 色 石 蕊 試 紙 酸 鹼 性 橘 子 150 600 730 紅 色 紅 色 酸 性 柳 丁 150 600 730 紅 色 紅 色 酸 性 檸 檬 150 600 730 紅 色 紅 色 酸 性 葡 萄 柚 150 600 730 紅 色 紅 色 酸 性 香 蕉 150 600 730 紅 色 紅 色 酸 性 5. 慎 重 起 見, 以 150g 果 皮 加 水 200 ml 之 漿 液, 用 酸 鹼 度 測 定 器 檢 測 其 酸 鹼 性 6. 實 驗 過 程 中, 想 到 家 庭 中 每 天 吃 的 水 果 不 只 一 種, 若 打 成 綜 合 果 漿, 結 果 如 何? ( 綜 合 果 漿 是 把 各 果 皮 以 1:1:1:1:1 之 方 式 混 和 而 成 ) 表 4-2-5 以 150g 果 皮 加 水 200 ml 之 漿 液 酸 鹼 值 檢 測 表 重 量 (g) 水 量 漿 液 PH 值 酸 鹼 性 橘 子 150 200 320 5.04 酸 性 柳 丁 150 200 320 4.95 酸 性 檸 檬 150 200 320 4.99 酸 性 葡 萄 柚 150 200 320 5.06 酸 性 香 蕉 150 200 320 6.74 酸 性 綜 合 果 皮 150 200 320 4.63 酸 性 實 驗 發 現 這 五 種 漿 液 無 論 濃 稀, 經 紅 色 石 蕊 試 紙 檢 測, 顏 色 不 變 ; 以 藍 色 石 蕊 試 紙 檢 測, 藍 色 石 蕊 試 紙 變 紅, 用 酸 鹼 度 測 定 器 進 行 檢 測,pH 值 都 在 6.74 以 內, 說 明 這 五 種 果 皮 漿 液 和 綜 合 漿 液 皆 屬 酸 性 照 片 3: 石 蕊 試 紙 均 呈 酸 性 照 片 4: 以 酸 鹼 度 測 定 器 檢 測 ph 值 神 奇 的 果 皮 4

( 二 ) 比 較 自 製 天 然 果 皮 漿 液 與 市 售 清 潔 劑 之 潔 淨 效 能 : 1. 以 150 g 果 皮 丁 加 水 200ml 打 成 濃 縮 漿 液 與 市 售 清 潔 劑 比 較 潔 淨 效 能 ( 本 實 驗 不 計 算 清 潔 劑 用 量, 以 達 成 潔 淨 為 目 標 ) 表 4-2-6 以 150 g 果 皮 丁 加 水 200ml 打 成 漿 液 與 市 售 清 潔 劑 之 潔 淨 效 能 表 潔 淨 力 橘 子 柳 丁 檸 檬 葡 萄 柚 香 蕉 市 售 清 潔 劑 碗 盤 水 龍 頭 碗 盤 洗 滌 槽 瓦 斯 爐 教 室 地 板 教 室 玻 璃 馬 桶 浴 室 牆 面 浴 室 地 板 神 奇 的 果 皮 5

2. 以 150 g 果 皮 丁 加 水 400ml 之 果 皮 漿 液 與 市 售 清 潔 劑 比 較 潔 淨 效 能 ( 不 計 算 清 潔 劑 用 量, 以 能 達 成 潔 淨 為 目 標 ) 表 4-2-7 以 150 g 果 皮 加 水 400ml 打 成 漿 液 與 市 售 清 潔 劑 之 潔 淨 效 能 表 潔 淨 力 橘 子 柳 丁 檸 檬 葡 萄 柚 香 蕉 市 售 清 潔 劑 碗 盤 水 龍 頭 碗 盤 洗 滌 槽 瓦 斯 爐 教 室 地 板 教 室 玻 璃 馬 桶 浴 室 牆 面 浴 室 地 板 神 奇 的 果 皮 6

3. 以 150 g 果 皮 加 水 600ml 成 稀 釋 漿 液 與 市 售 清 潔 劑 比 較 潔 淨 效 能 ( 不 計 算 用 量, 以 能 達 成 潔 淨 為 目 標 ) 表 4-2-8 以 150 g 果 皮 加 水 600ml 成 稀 釋 漿 液 與 市 售 清 潔 劑 之 潔 淨 效 能 表 潔 淨 力 碗 盤 水 龍 頭 碗 盤 洗 滌 槽 瓦 斯 爐 教 室 地 板 教 室 玻 璃 馬 桶 浴 室 牆 面 浴 室 地 板 橘 子 柳 丁 檸 檬 葡 萄 柚 香 蕉 市 售 清 潔 劑 實 驗 發 現 1. 濃 稀 果 汁 漿 液 及 市 售 清 潔 劑 都 可 以 去 污, 但 香 蕉 皮 漿 液 去 油 汙 效 果 略 差, 餘 自 製 漿 液 比 市 售 清 潔 劑, 且 有 天 然 水, 讓 人 心 曠 神 怡, 但 稀 釋 之 果 皮 漿 液 需 加 量 才 能 發 揮 作 用 2. 市 售 清 潔 劑 清 潔 效 果 好, 但 沖 洗 過 程, 花 費 大 量 的 水, 對 缺 水 的 澎 湖 是 一 大 挑 戰 照 片 5: 清 潔 廁 所 照 片 6: 擦 拭 玻 璃 照 片 7: 清 潔 碗 盤 神 奇 的 果 皮 7

( 三 ) 比 較 自 製 天 然 果 皮 漿 液 與 市 售 洗 潔 精 清 潔 過 程 之 用 水 量 : 自 製 的 天 然 清 潔 液 與 市 售 清 潔 劑 都 具 潔 淨 力, 但 市 售 清 潔 劑 之 界 面 活 性 劑 及 泡 泡 沖 洗 需 花 較 多 的 水, 不 符 環 保, 因 此 進 一 步 比 較 耗 水 量 1. 以 本 校 午 餐 使 用 之 白 熊 洗 碗 精 及 仙 蒂 洗 潔 精 為 樣 本, 檢 測 其 酸 鹼 性 表 4-2-9 市 售 洗 潔 劑 之 酸 鹼 性 表 市 售 洗 潔 劑 溶 液 量 加 水 量 ph 值 酸 鹼 性 白 熊 洗 碗 精 20 100 8.23 鹼 性 仙 蒂 洗 潔 精 20 100 8.10 鹼 性 白 熊 洗 碗 精 20 150 8.07 鹼 性 仙 蒂 洗 潔 精 20 150 8.01 鹼 性 2. 以 每 天 午 餐 使 用 後 之 餐 盤 為 實 驗 ( 裝 盛 相 同 食 物, 比 較 客 觀 ) 3. 稀 釋 後 之 果 皮 漿 須 加 量 使 用, 故 以 下 實 驗 將 排 除 稀 釋 果 皮 漿 4. 本 實 驗 以 能 潔 淨 午 餐 餐 盤 為 準, 因 此 經 多 次 以 果 皮 漿 液 30ml 40ml 及 50ml 清 潔 餐 盤 試 驗, 以 50ml 量 即 能 潔 淨 各 式 餐 盤, 因 此 以 下 實 驗 均 以 50ml 為 標 準 5. 市 售 白 熊 洗 碗 精 5ml 及 仙 蒂 洗 潔 精 5ml 均 能 潔 淨 餐 盤, 故 以 下 實 驗 以 5ml 為 標 準 6. 先 以 150g 果 皮 加 水 200ml 之 漿 液 50ml 與 市 售 白 熊 洗 碗 精 5ml 仙 蒂 洗 潔 精 5ml 比 較 潔 淨 效 能 用 水 量 淨 (1) 為 控 制 流 水 量 之 變 因, 採 取 以 下 措 施 : A. 水 龍 頭 連 接 水 管 至 20 公 升 水 桶 內, 並 隨 時 注 水 供 清 洗 B. 調 整 20 公 升 水 桶 流 水 量, 並 固 定 好 閘 口, 以 掌 控 每 塊 餐 盤 清 洗 時 之 沖 水 量 C. 準 備 一 般 清 潔 用 之 水 桶 盛 接 洗 滌 污 水 D. 一 人 固 定 分 配 50ml 自 製 漿 液 及 市 售 5ml 洗 潔 劑 E. 一 人 負 責 清 洗, 並 以 眼 見 及 手 摸 為 準, 沖 洗 至 餐 盤 為 止 F. 一 人 以 有 刻 度 之 量 杯 計 算 污 水 量 G. 一 人 負 責 登 錄 數 據 (2) 本 實 驗 以 能 潔 淨 為 準, 無 法 限 定 沖 水 時 間, 以 眼 見 及 手 摸 為 準, 沖 洗 至 餐 盤 為 止 (3) 學 校 無 清 潔 度 檢 測 儀 器, 為 控 制 清 潔 度, 採 取 以 下 方 式 : 待 餐 盤 自 然 風 乾 後, 以 市 售 吸 油 面 紙 檢 測 有 否 殘 留 油 漬, 以 證 明 確 實 清 洗 乾 神 奇 的 果 皮 8

表 4-2-10 自 製 與 市 售 洗 潔 劑 比 較 潔 淨 效 能 用 水 量 A 表 ( 裝 盛 白 飯 炸 白 帶 魚 白 菜 滷 之 餐 盤 ) 用 水 量 橘 子 柳 丁 香 蕉 檸 檬 葡 萄 柚 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2510 2490 2650 2520 2590 4790 4820 第 2 塊 餐 盤 2480 2460 2590 2470 2450 4680 4920 第 3 塊 餐 盤 2350 2350 2625 2380 2440 4300 4340 第 4 塊 餐 盤 2490 2420 2720 2470 2490 4950 4900 第 5 塊 餐 盤 2510 2450 2700 2450 2520 4530 4670 帄 均 2468 2434 2657 2458 2498 4650 4730 表 4-2-11 自 製 與 市 售 洗 潔 劑 比 較 潔 淨 效 能 用 水 量 B 表 ( 裝 盛 油 飯 之 餐 盤 ) 用 水 量 橘 子 柳 丁 香 蕉 檸 檬 葡 萄 柚 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2590 2460 2865 2540 2650 4595 4760 第 2 塊 餐 盤 2860 2805 2900 2810 2850 4880 4720 第 3 塊 餐 盤 2905 2795 3025 2790 2900 4580 4895 第 4 塊 餐 盤 2855 2820 2920 2780 2885 4710 4760 第 5 塊 餐 盤 2810 2835 2950 2840 2860 4610 4820 帄 均 2804 2743 2932 2752 2829 4675 4791 表 4-2-12 自 製 與 市 售 洗 潔 劑 比 較 潔 淨 效 能 用 水 量 C 表 用 水 量 橘 子 ( 裝 盛 饅 頭 炸 豬 排 蔥 花 蛋 之 餐 盤 ) 柳 丁 香 蕉 檸 檬 葡 萄 柚 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2880 2860 2955 2820 2780 4805 4860 第 2 塊 餐 盤 2970 2960 2980 2980 2970 4980 4710 第 3 塊 餐 盤 2935 2910 3005 2970 2980 4800 4845 第 4 塊 餐 盤 2950 2980 3120 2890 2990 4705 4945 第 5 塊 餐 盤 2940 2895 2960 3000 2890 4700 4895 神 奇 的 果 皮 9

帄 均 2935 2921 3004 2932 2922 4798 4857 7. 再 以 150 g 果 皮 加 水 400ml 之 果 皮 漿 液 50ml 與 白 熊 洗 碗 精 5ml 仙 蒂 洗 潔 精 5ml 比 較 潔 淨 效 能, 方 式 如 前 實 驗 ( 三 ) 之 6 用 水 量 表 4-2-13 自 製 與 市 售 洗 潔 劑 比 較 潔 淨 效 能 用 水 量 D 表 橘 子 ( 裝 盛 白 飯 小 雞 塊 花 椰 菜 之 餐 盤 ) 柳 丁 香 蕉 檸 檬 葡 萄 柚 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2810 2865 2900 2820 2880 4895 4760 第 2 塊 餐 盤 2970 2880 2940 2790 2850 4780 4820 第 3 塊 餐 盤 2905 2795 2885 2880 2985 4800 4845 第 4 塊 餐 盤 2895 2890 3020 2980 2960 4930 4690 第 5 塊 餐 盤 2880 2955 2980 2850 2910 4880 4800 帄 均 2892 2877 2945 2864 2917 4857 4783 表 4-2-14 自 製 與 市 售 洗 潔 劑 比 較 潔 淨 效 能 用 水 量 E 表 ( 裝 盛 白 飯 紅 燒 油 豆 腐 炒 三 絲 之 餐 盤 ) 橘 子 柳 丁 香 蕉 檸 檬 葡 萄 柚 白 熊 仙 蒂 用 水 量 洗 碗 精 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2990 2900 3130 2980 2980 4640 4830 第 2 塊 餐 盤 2970 2940 3200 2890 3010 4850 4760 第 3 塊 餐 盤 2960 2950 3120 3000 3000 4680 4690 第 4 塊 餐 盤 2975 2980 2950 2940 2960 4770 4980 第 5 塊 餐 盤 2970 2970 2860 2950 2890 4950 5010 帄 均 2973 2948 3052 2952 2968 4778 4854 神 奇 的 果 皮 10

表 4-2-15 自 製 與 市 售 洗 潔 劑 比 較 潔 淨 效 能 用 水 量 F 表 ( 裝 盛 白 飯 蜜 汁 雞 丁 高 麗 菜 之 餐 盤 ) 用 水 量 橘 子 柳 丁 香 蕉 檸 檬 葡 萄 柚 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2985 2860 2890 2840 2880 4560 4710 第 2 塊 餐 盤 2810 2865 2895 2810 2930 4490 4800 第 3 塊 餐 盤 2790 2865 2865 2910 2860 4880 4805 第 4 塊 餐 盤 2860 2840 2945 2870 2800 4830 4765 第 5 塊 餐 盤 2900 2875 2860 2890 2880 4790 4780 帄 均 2869 2861 2891 2864 2870 4710 4772 實 驗 發 現 1. 計 算 上 述 A 至 F 用 水 量 表, 得 到 清 潔 一 個 餐 盤 大 約 用 水 量 表 4-2-16 清 潔 一 個 餐 盤 帄 均 用 水 量 表 各 表 用 水 量 帄 均 值 A 表 ( 裝 盛 白 飯 炸 白 帶 魚 白 菜 滷 之 餐 盤 ) B 表 ( 裝 盛 油 飯 之 餐 盤 ) C 表 ( 裝 盛 饅 頭 炸 豬 排 蔥 花 蛋 之 餐 盤 ) D 表 ( 裝 盛 白 飯 小 雞 塊 花 椰 菜 之 餐 盤 ) 橘 子 柳 丁 香 蕉 檸 檬 葡 萄 柚 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 2468 2434 2657 2458 2498 4650 4730 2804 2743 2932 2752 2829 4675 4791 2935 2921 3004 2932 2922 4798 4857 2892 2877 2945 2864 2917 4857 4783 E 表 ( 裝 盛 白 飯 小 雞 塊 花 椰 菜 之 餐 盤 ) 2973 2948 3052 2952 2968 4778 4854 F 表 ( 裝 盛 白 飯 紅 燒 油 豆 腐 炒 三 絲 之 餐 盤 ) 2869 2861 2891 2864 2870 4710 4772 神 奇 的 果 皮 11

總 帄 均 2823.5 2797.3 2913.5 2803.7 2834 4744.7 4797.8 2. 估 算 用 水 量 最 多 之 仙 蒂 清 潔 劑 與 用 水 量 最 少 之 自 製 檸 檬 漿 液 帄 均 一 塊 餐 盤 相 差 用 水 量 是 4797.8-2797.3=2000.5= 約 2 公 升 帄 均 用 水 量 表 總 帄 均 6000 5000 4000 4744.7 4797.8 3000 2000 2823.5 2797.3 2913.5 2803.7 2834 1000 0 橘 子 柳 丁 香 蕉 檸 檬 葡 萄 柚 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 3. 若 以 帄 均 值 計 算, 則 自 製 果 皮 漿 液 帄 均 用 水 2834.34 ml, 市 售 清 潔 劑 則 為 4771.25 ml, 二 者 相 差 1936.91ml, 約 1.937 公 升 4. 以 自 製 果 皮 漿 液 清 潔 午 餐 餐 盤, 確 實 對 節 水 有 助 益 照 片 8: 潔 淨 餐 盤 照 片 9: 沖 洗 餐 盤 照 片 10: 計 量 污 水 照 片 11: 吸 油 紙 檢 測 ( 四 ) 檢 測 果 皮 漿 液 加 醋 酸 後, 潔 淨 效 果 及 用 水 情 形 : 1. 為 珍 惜 每 次 實 驗 所 餘 留 果 皮 漿 液, 因 此 嘗 試 混 合 2. 綜 合 果 皮 漿 液 是 各 果 皮 漿 液 以 1:1:1:1:1 之 比 例 混 合 而 成 神 奇 的 果 皮 12

3. 為 了 解 加 醋 酸 之 清 潔 效 能, 綜 合 果 皮 漿 液 與 食 用 醋 以 1:1 方 式 混 合 4. 以 石 蕊 試 紙 檢 測 混 合 液 之 酸 鹼 性, 仍 為 酸 性 5. 混 合 液 經 以 酸 鹼 度 測 定 器 檢 測,pH 值 為 3.31, 為 酸 性 6. 分 別 以 不 同 時 日 裝 盛 不 同 食 物 之 午 餐 餐 盤 為 樣 本, 各 做 5 份 7. 比 較 以 綜 合 漿 液 加 入 醋 酸 之 混 和 液 50 ml 和 市 售 白 熊 洗 碗 精 5 ml 仙 蒂 洗 潔 精 5 ml 清 潔 餐 盤 之 用 水 量, 方 式 如 前 實 驗 表 4-2-17 清 洗 午 餐 餐 盤 用 水 量 紀 錄 A 表 ( 以 裝 盛 炒 板 條 餐 盤 為 例 ) 用 水 量 綜 合 果 皮 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 加 醋 酸 第 1 塊 餐 盤 2660 4780 4800 第 2 塊 餐 盤 2640 4650 4840 第 3 塊 餐 盤 2700 4680 4790 第 4 塊 餐 盤 2730 4750 4850 第 5 塊 餐 盤 2680 4800 4860 帄 均 2682 4732 4828 表 4-2-18 清 洗 午 餐 餐 盤 用 水 量 紀 錄 B 表 ( 以 黑 胡 椒 豬 腳 燴 飯 餐 盤 為 例 ) 用 水 量 綜 合 果 皮 加 醋 酸 液 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2690 4590 4830 第 2 塊 餐 盤 2660 4800 4870 第 3 塊 餐 盤 2590 4760 4800 第 4 塊 餐 盤 2620 4750 4820 第 5 塊 餐 盤 2700 4880 4790 神 奇 的 果 皮 13

帄 均 2652 4756 4822 表 4-2-19 清 洗 午 餐 餐 盤 用 水 量 紀 錄 C 表 ( 以 漢 堡 香 酥 雞 肉 片 生 菜 番 茄 片 為 例 ) 用 水 量 綜 合 果 皮 加 醋 酸 液 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2560 4160 4280 第 2 塊 餐 盤 2600 4400 4390 第 3 塊 餐 盤 2570 4380 4570 第 4 塊 餐 盤 2550 4360 4340 第 5 塊 餐 盤 2600 4420 4480 帄 均 2576 4344 4412 實 驗 發 現 1. 將 加 了 醋 酸 的 綜 合 果 皮 漿 液 擦 拭 玻 璃 杯 器 皿 玻 璃 門 窗, 可 去 油 漬 灰 塵, 亮 晶 晶 ; 拖 洗 地 板, 清 潔 又, 清 洗 馬 桶 可 除 污 除 臭, 抑 制 霉 菌 生 長, 消 除 煙 臭 2. 得 到 加 了 醋 酸 的 混 合 液 與 市 售 洗 潔 精 清 洗 午 餐 餐 盤 用 水 量 總 帄 均 表 表 4-2-20 加 了 醋 酸 的 混 合 液 與 市 售 洗 潔 精 清 洗 餐 盤 用 水 量 總 帄 均 表 各 表 帄 均 值 綜 合 果 皮 加 醋 酸 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 A 表 ( 以 裝 盛 炒 板 條 餐 盤 為 例 ) B 表 ( 以 黑 胡 椒 豬 腳 燴 飯 餐 盤 為 例 ) C 表 ( 以 漢 堡 香 酥 雞 肉 片 生 菜 番 茄 片 為 例 ) 2682 4732 4828 2652 4756 4822 2576 4344 4412 神 奇 的 果 皮 14

總 帄 均 2636.7 4610.7 4687.3 3. 用 加 了 醋 酸 的 混 合 液 清 洗 餐 盤, 帄 均 每 塊 用 水 2636.7 ml 4. 用 市 售 白 熊 洗 碗 精 清 洗 餐 盤, 帄 均 每 塊 用 水 量 4610.7 ml 5. 用 市 售 仙 蒂 洗 潔 精 清 洗 餐 盤, 帄 均 每 塊 用 水 量 4687.3 ml 6. 加 了 醋 酸 的 果 皮 混 合 液 清 洗 餐 盤 節 水 量 優 於 市 售 白 熊 洗 碗 精 及 仙 蒂 洗 潔 精 照 片 12: 果 皮 混 和 液 加 醋 酸 照 片 13: 果 皮 漿 加 小 蘇 打 呈 現 鹼 性 ( 五 ) 以 果 皮 混 合 液 加 小 蘇 打 檢 測 潔 淨 效 果 : 1. 本 實 驗 所 使 用 之 小 蘇 打 為 學 校 實 驗 器 材, 已 知 為 鹼 性 2. 以 果 皮 混 合 液 與 小 蘇 打 1:1 相 混 合 3. 以 石 蕊 試 紙 測 試 混 合 液 酸 鹼 性, 得 知 為 鹼 性 4. 混 合 液 經 以 酸 鹼 度 測 定 器 檢 測,pH 值 為 7.93, 確 為 弱 鹼 性 5. 檢 測 加 小 蘇 打 之 混 合 液 50 ml 與 市 售 洗 潔 劑 各 5 ml 比 較 清 潔 用 水 量, 方 式 如 前 實 驗 表 4-2-21 清 洗 午 餐 餐 盤 用 水 量 紀 錄 A 表 ( 以 蚵 仔 麵 線 滷 蛋 為 例 ) 用 水 量 綜 合 果 皮 液 加 小 蘇 打 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2780 4540 4650 第 2 塊 餐 盤 2820 4340 4780 第 3 塊 餐 盤 2720 4650 4660 第 4 塊 餐 盤 2800 4700 4700 神 奇 的 果 皮 15

第 5 塊 餐 盤 2860 4600 4760 帄 均 2796 4566 4710 表 4-2-22 清 洗 午 餐 餐 盤 用 水 量 紀 錄 B 表 ( 以 義 大 利 麵 為 例 ) 用 水 量 綜 合 果 皮 液 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 加 小 蘇 打 第 1 塊 餐 盤 2780 4560 4400 第 2 塊 餐 盤 2800 4400 4550 第 3 塊 餐 盤 2690 4540 4730 第 4 塊 餐 盤 2750 4650 4630 第 5 塊 餐 盤 2720 4700 4680 帄 均 2748 4570 4598 表 4-2-23 清 洗 午 餐 餐 盤 之 用 水 量 紀 錄 C 表 ( 以 香 腸 炒 飯 為 例 ) 用 水 量 綜 合 果 皮 液 加 小 蘇 打 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 第 1 塊 餐 盤 2760 4010 4150 第 2 塊 餐 盤 2650 4180 4300 第 3 塊 餐 盤 2580 4310 4540 第 4 塊 餐 盤 2670 4540 4590 第 5 塊 餐 盤 2800 4520 4620 帄 均 2692 4312 4440 實 驗 發 現 1. 將 含 有 蘇 打 粉 的 綜 合 果 皮 漿 液, 擦 拭 不 銹 鋼 器 皿, 清 理 瓦 斯 爐 排 油 煙 機 浴 室 及 廁 所, 冰 箱 除 臭, 疏 通 水 管, 效 果 均 好 2. 得 到 加 了 小 蘇 打 的 混 合 液 與 市 售 洗 潔 精 清 洗 餐 盤 用 水 量 總 帄 均 表 神 奇 的 果 皮 16

表 4-2-24 加 了 小 蘇 打 的 混 合 液 與 市 售 洗 潔 精 清 洗 餐 盤 用 水 量 總 帄 均 表 各 表 帄 均 值 綜 合 果 皮 加 醋 酸 液 白 熊 洗 碗 精 仙 蒂 洗 潔 精 A 表 ( 以 蚵 仔 麵 線 滷 蛋 為 例 ) 2796 4566 4710 B 表 ( 以 義 大 利 麵 為 例 ) 2748 4570 4598 C 表 ( 以 香 腸 炒 飯 為 例 ) 2692 4312 4440 總 帄 均 2745.3 4482.6 4582.6 3. 用 加 了 小 蘇 打 的 混 合 液 清 洗 餐 盤, 帄 均 每 塊 用 水 2745.3 ml 4. 用 市 售 白 熊 洗 碗 精 清 洗 餐 盤, 帄 均 每 塊 用 水 量 4482.6 ml 5. 用 市 售 仙 蒂 洗 潔 精 清 洗 餐 盤, 帄 均 每 塊 用 水 量 4582.6 ml 6. 用 加 了 小 蘇 打 的 混 合 液 清 洗 餐 盤, 節 水 量 優 於 市 售 白 熊 洗 碗 精 與 仙 蒂 洗 潔 精 ( 六 ) 比 較 以 果 皮 直 接 清 潔 器 皿 和 場 所 之 效 能 : 實 驗 發 現 1. 直 接 以 果 皮 擦 拭 物 品, 果 皮 容 易 碎 裂, 不 容 易 拿 捏, 但 擦 拭 後 會 存 留 2. 以 香 蕉 皮 擦 拭 餐 盤, 發 現 皮 內 纖 維 組 織 很 容 易 刮 除 油 汙, 容 易 用 水 清 洗, 但 無, 容 易 變 黑, 視 覺 上 不 佳, 且 香 蕉 皮 容 易 招 致 小 蟲, 不 能 久 放, 只 能 當 次 使 用 3. 直 接 以 橘 子 皮 等 清 潔 器 皿, 因 內 含 精 油 未 完 全 釋 放, 所 以 清 潔 效 果 不 如 以 果 汁 機 打 成 之 漿 液 神 奇 的 果 皮 17

照 片 14: 果 皮 直 接 擦 拭 照 片 15: 果 皮 直 接 擦 拭 伍 研 究 結 果 依 據 以 上 實 驗 分 析 如 下 : 一 本 實 驗 證 明 果 皮 漿 液 可 清 潔 器 皿 及 髒 污 處 所, 達 到 廚 餘 回 收 利 用 之 目 標 二 果 皮 漿 液 當 日 用 不 完, 可 以 保 鮮 膜 妥 善 包 覆 好 存 放 放 冰 箱, 仍 具 清 潔 效 果, 各 漿 液 用 不 完, 亦 可 混 合, 效 果 亦 佳 三 果 皮 溶 液 加 醋 酸 及 小 蘇 打 均 具 清 潔 功 效, 符 合 環 保 概 念 四 推 論 用 水 量 表, 延 伸 每 日 每 人 午 餐 節 水 量 約 1937 ml, 學 校 172 位 師 生 則 每 日 可 節 約 約 333164 ml, 亦 即 約 333.164 公 升 五 推 算 每 月 約 吃 午 餐 22 天, 則 1 個 月 每 人 可 節 水 量 約 為 1937 22=42614 ml=42.614 公 升 六 估 算 每 年 在 校 用 餐 以 200 天 計, 則 每 人 每 年 約 節 水 為 1937 200=387400 ml=387.4 公 升 七 若 估 算 澎 湖 縣 國 中 小 教 職 員 工 生 數 計 13838 名, 則 午 餐 用 水 1 年 約 可 節 約 水 量 為 387.4 公 升 13838=5360841.2 公 升 =5360.8412 公 噸, 約 5361 公 噸, 甚 為 可 觀, 對 缺 水 的 澎 湖 助 益 良 多, 推 廣 後, 亦 能 惠 及 台 灣 本 島 陸 討 論 一 水 果 經 過 長 距 離 運 輸, 果 皮 不 如 新 鮮 之 飽 滿, 是 否 影 響 精 油 之 含 量, 影 響 其 去 污 功 效? 二 因 無 精 密 儀 器 可 準 確 測 量 清 潔 度, 僅 能 依 現 況 做 推 論, 希 望 有 儀 器 可 以 測 量, 以 符 合 科 學 驗 證 精 神 三 已 知 市 售 清 潔 劑 含 有 界 面 活 性 劑, 對 生 物 體 及 自 然 生 態 均 有 負 面 影 響, 還 有 哪 些 方 法 可 改 善? 柒 結 論 神 奇 的 果 皮 18

根 據 研 究 目 的, 我 們 得 到 以 下 論 點 : 一 午 餐 果 皮 回 收 再 利 用, 確 實 可 減 少 廚 餘 量, 也 減 少 處 理 的 人 力 與 時 間 二 自 製 天 然 果 皮 漿 液 確 實 可 做 清 潔 用 途, 清 潔 器 皿 玻 璃 浴 廁 磁 磚 地 板, 一 級 棒! 三 自 製 天 然 果 皮 漿 液 較 易 用 水 沖 洗, 減 少 用 水 量, 實 收 節 約 用 水 之 理 念, 成 效 良 好 四 估 算 午 餐 清 潔 用 水 每 人 每 年 約 節 水 180 公 升, 推 估 全 縣 國 中 小 師 生 每 年 節 水 量 對 乾 旱 缺 水 的 澎 湖 助 益 良 多, 當 然 對 全 省 國 中 小 學 節 水 節 能 之 推 展, 亦 不 容 小 覷 五 天 然 果 皮 清 潔 劑 不 含 石 化 界 面 活 性 劑, 不 會 危 害 生 物 體, 使 用 安 全, 身 心 健 康 六 感 恩 惜 福, 自 製 天 然 清 潔 劑, 不 僅 護 手, 又 具 清 潔 效 果, 既 能 省 水, 聞 起 來 也 自 然 清 香, 減 少 生 態 污 染, 一 舉 數 得, 值 得 全 力 推 廣 運 用 捌 參 考 資 料 及 其 他 一 無 毒 良 品 美 容 保 健 清 潔 產 品 DIY ( 周 靜 芬 許 權 維 著, 華 成 出 版 ) 民 國 96 年 3 月 1 日, 取 自 :www.propagate.com.tw/html/news_details.asp?target_news=337-15k 二 行 政 院 環 保 署 : 資 源 回 收 - 垃 圾 強 制 分 類 政 令 公 告 及 遊 戲 版 民 國 96 年 3 月 1 日, 取 自 :http://recycle.epa.gov.tw/ 三 柑 橘 果 皮 的 成 分 及 開 發 利 用 ( 無 日 期 ) 民 國 96 年 3 月 2 日, 取 自 : fswww.npust.edu.tw/007/n/n92/citrus.htm - 12k - 四 中 國 大 百 科 智 慧 藏 ( 無 名 氏 無 日 期 ) 民 國 96 年 3 月 2 日, 取 自 : wordpedia.pidc.org.tw/content.asp?id=18922&query= - 40k - 五 黃 慧 貞 ( 無 日 期 ) 界 面 活 性 劑 對 土 壤 吸 咐 非 離 子 性 有 機 污 染 物 之 影 響 : 行 政 院 環 保 署 發 行 雙 月 刊 第 62 期 (91 年 09 月 ) 民 國 96 年 3 月 8 日, 取 自 :http://recycle.epa.gov.tw/ 六 財 團 法 人 主 婦 聯 盟 環 境 保 護 基 金 會 民 國 96 年 3 月 8 日, 取 自 www.huf.org.tw/green/mkup03.htm - 12k - 神 奇 的 果 皮 19

評 語 080804 神 奇 的 果 皮 本 作 品 以 果 皮 的 漿 液 當 成 清 潔 劑, 立 意 頗 新 且 環 保, 但 實 用 性 仍 待 強 化, 探 討 果 皮 清 潔 效 果 也 可 再 更 有 系 統 與 科 學 化, 方 能 成 為 一 優 良 的 作 品