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普 通 高 等 校 本 科 专 业 设 置 申 请 表 ( 备 案 专 业 适 用 ) 校 名 称 ( 盖 章 ): 校 主 管 部 门 : 专 业 名 称 : 哈 尔 滨 理 工 大 黑 龙 江 省 教 育 厅 食 品 科 与 工 专 业 代 码 : 082701 所 属 科 门 类 及 专 业 类 : 食 品 科 与 工 位 授 予 门 类 : 修 业 年 限 : 工 4 年 申 请 时 间 : 2015 年 7 月 专 业 负 责 人 : 燕 红 联 系 电 话 : 0451-86392712 教 育 部 制

目 录 1. 普 通 高 等 校 增 设 本 科 专 业 基 本 情 况 表 2. 校 基 本 情 况 表 3. 增 设 专 业 的 理 由 和 基 础 4. 增 设 专 业 人 才 培 养 方 案 5. 专 业 主 要 带 头 人 简 介 6. 教 师 基 本 情 况 表 7. 主 要 课 开 设 情 况 一 览 表 8. 其 他 办 条 件 情 况 表 9. 校 近 三 年 新 增 专 业 情 况 表 I

填 表 说 明 ⒈ 本 表 适 用 于 普 通 高 等 校 增 设 普 通 高 等 校 本 科 专 业 目 录 内 专 业 ( 国 家 控 制 布 点 的 专 业 除 外 ) ⒉ 申 请 表 限 用 A4 纸 张 打 印 填 报 并 按 专 业 分 别 装 订 成 册 ⒊ 在 校 办 基 本 类 型 已 有 专 业 科 门 类 项 目 栏 中, 根 据 校 实 际 情 况 在 对 应 的 方 框 中 画 ⒋ 本 表 由 申 请 校 的 校 长 签 字 报 出 ⒌ 申 请 校 须 对 本 表 内 容 的 真 实 性 负 责 II

1. 普 通 高 等 校 增 设 本 科 专 业 基 本 情 况 表 专 业 代 码 082701 专 业 名 称 食 品 科 与 工 修 业 年 限 4 年 位 授 予 门 类 工 校 开 始 举 办 本 科 教 育 的 年 份 1958 现 有 本 科 专 业 ( 个 ) 59 校 本 年 度 其 他 拟 增 设 的 专 业 名 称 拟 首 次 招 生 时 间 及 招 生 数 师 范 专 业 标 识 ( 师 范 S 兼 有 J) 2016 年 70 人 本 校 已 设 的 相 近 本 专 科 专 业 及 开 设 年 份 五 年 内 计 划 发 展 规 模 所 在 院 系 名 称 环 境 工 制 药 工 ( 本 科 ) 2004 年 2005 年 食 品 加 工 技 术 ( 专 科 ) 2011 年 140 人 / 年 化 与 环 境 工 院 高 等 校 专 业 设 置 评 议 专 家 组 织 审 议 意 见 ( 主 任 签 字 ) 年 月 日 校 审 批 意 见 ( 校 长 签 字 ) ( 盖 章 ) 年 月 日 高 等 校 主 管 部 门 形 式 审 核 意 见 ( 根 据 是 否 具 备 该 专 业 办 条 件 申 请 材 料 是 否 真 实 等 给 出 是 否 同 意 备 案 的 意 见 ) ( 盖 章 ) 年 月 日 1

2. 校 基 本 情 况 表 校 名 称 哈 尔 滨 理 工 大 校 地 址 哈 尔 滨 市 南 岗 区 府 路 52 号 邮 政 编 码 150080 校 园 网 址 http://www.hrbust.edu.cn 校 办 基 本 类 型 部 委 院 校 地 方 院 校 公 办 民 办 中 外 合 作 办 机 构 大 院 独 立 院 高 职 高 专 院 校 在 校 本 科 生 总 数 26898 人 专 业 平 均 年 招 生 规 模 136 人 已 有 专 业 科 门 类 哲 经 济 法 教 育 文 历 史 理 工 农 医 管 理 专 任 教 师 总 数 ( 人 ) 1601 专 任 教 师 中 副 教 授 及 以 上 职 称 教 师 所 占 比 例 51.3% 校 简 介 和 历 史 沿 革 (300 字 以 内 ) 哈 尔 滨 理 工 大 始 建 于 二 十 世 纪 五 十 年 代 初 期, 是 一 所 以 机 电 类 科 为 特 色, 经 法 文 理 工 管 六 大 科 门 类 协 调 发 展 的 理 工 科 大 2003 年, 经 国 家 教 育 部 评 估 为 本 科 教 水 平 优 秀 院 校 校 共 有 4 个 办 区, 总 占 地 面 积 211 万 多 平 方 米, 教 基 础 设 施 面 积 91 万 多 平 方 米 现 有 教 职 工 3037 人, 其 中 专 任 教 师 1601 人, 副 高 职 以 上 人 员 822 人, 有 中 国 工 院 院 士 1 人 全 日 制 在 校 生 常 年 稳 定 在 32000 人 左 右, 留 生 100 余 人 全 校 设 有 21 个 院 1 个 教 部 和 4 个 教 实 践 中 心, 有 54 个 本 科 专 业,1 个 专 科 专 业, 有 8 个 国 家 级 第 一 类 特 色 专 业,19 个 省 级 重 点 专 业,6 个 博 士 位 授 权 一 级 科,21 个 博 士 位 授 权 二 级 科,21 个 硕 士 位 授 权 一 级 科,89 个 硕 士 位 授 权 二 级 科,4 个 专 业 硕 士 位 授 权 类 别 ( 工 硕 士 工 管 理 硕 士 翻 译 硕 士 和 MBA),18 个 工 硕 士 授 权 领 域 5 个 博 士 后 科 研 流 动 站, 高 电 压 与 绝 缘 技 术 为 国 家 级 重 点 科, 另 有 10 个 省 级 重 点 一 级 科 面 向 未 来, 哈 尔 滨 理 工 大 将 以 稳 定 办 规 模, 提 高 教 育 教 质 量, 强 化 和 突 出 办 特 色, 夯 实 高 水 平 教 研 究 型 大 基 础 为 基 本 发 展 思 路, 力 争 到 2020 年 实 现 国 内 一 流 地 方 性 理 工 大 的 建 设 目 标 注 : 专 业 平 均 年 招 生 规 模 = 校 年 本 科 招 生 数 校 现 有 本 科 专 业 总 数 2

3. 增 设 专 业 的 理 由 和 基 础 我 校 增 设 食 品 科 与 工 专 业 的 必 要 性 业 逐 渐 成 为 我 国 国 民 经 济 发 展 的 重 要 支 柱 产 业 之 一, 在 世 界 制 造 业 中 是 第 一 大 产 业, 并 且 业 的 现 代 化 水 平 已 成 为 反 映 人 民 生 活 质 量 高 低 及 国 家 发 展 度 的 重 要 标 志 业 的 发 展, 关 键 是 人 才 培 养, 新 世 纪 对 食 品 专 业 人 才 的 需 求 量 越 来 越 多, 但 同 时 也 对 食 品 专 业 人 才 培 养 模 式 提 出 了 更 高 的 要 求 现 行 的 食 品 科 与 工 专 业 是 根 据 教 育 部 l998 年 颁 布 的 普 通 高 等 校 本 科 专 业 设 置 规 定, 将 原 来 的 制 糖 工 粮 食 工 油 脂 工 食 品 科 与 工 烟 草 工 食 品 卫 生 与 检 验 粮 食 储 藏 农 产 品 储 运 与 加 工 水 产 品 储 运 与 加 工 冷 冻 冷 藏 工 ( 部 分 ) 蜂 ( 部 分 ) 等 整 合 而 成 的 综 合 性 专 业 食 品 科 与 工 专 业 是 一 个 集 理 工 农 等 科 相 关 知 识 为 一 体, 边 缘 性 和 综 合 应 用 性 极 强 的 交 叉 科 目 前 开 设 食 品 科 与 工 专 业 的 院 校 主 要 是 农 林 水 产 轻 工 商 业 和 医 药 类 及 综 合 性 大, 由 于 开 设 专 业 所 依 托 的 科 背 景 不 同, 在 课 设 置 上 都 体 现 出 不 同 的 特 色 21 世 纪 是 海 洋 经 济 时 代, 目 前 我 国 海 洋 类 高 校 均 分 布 在 经 济 发 展 迅 速 的 沿 海 城 市, 在 沿 海 城 市 的 高 等 院 校 中 设 置 食 品 科 与 工 专 业, 结 合 地 域 优 势 应 该 确 定 合 理 的 人 才 培 养 模 式, 以 顺 应 新 世 纪 对 高 级 应 用 型 食 品 专 业 人 才 的 需 求 由 于 海 洋 生 物 具 有 独 特 的 营 养 价 值, 含 有 多 种 生 物 活 性 物 质, 越 来 越 多 地 成 为 人 类 保 健 食 品 海 洋 药 物 的 重 要 来 源, 所 以 开 发 海 洋 食 品 已 成 为 食 品 加 工 的 发 展 方 向 之 一 中 国 的 海 洋 食 品 时 代 正 在 来 临, 这 个 趋 势 是 多 重 因 素 共 同 作 用 的 结 果, 消 费 多 元 化, 以 及 对 安 全 营 养 食 品 的 不 懈 追 求, 让 人 们 对 海 洋 食 品 投 来 了 更 多 关 注 的 目 光, 所 以 海 洋 食 品 也 随 之 从 幕 后 走 向 前 台, 以 蓬 勃 健 康 的 发 展 态 势, 成 为 中 国 食 品 行 业 的 重 要 组 成 部 分 水 产 品 加 工 包 括 以 鱼 虾 蟹 贝 藻 等 的 可 食 用 部 分 制 成 冷 冻 品 腌 制 品 干 制 品 罐 头 制 品 和 熟 食 品 等 的 食 品 加 工 业 和 以 加 工 废 弃 物 等 为 原 料, 加 工 成 鱼 粉 鱼 油 鱼 肝 油 水 解 蛋 白 鱼 胶 藻 胶 碘 甲 壳 质 等 的 产 品 加 工 业 哈 尔 滨 理 工 大 化 与 环 境 工 院 的 食 品 加 工 技 术 专 科 专 业, 从 2011 年 开 始 招 生, 正 是 为 适 应 沿 海 城 市 及 水 产 品 加 工 海 洋 食 品 开 发 的 人 才 要 求, 为 进 一 步 优 化 专 业 结 构, 促 进 校 内 各 科 专 业 的 良 性 竞 争, 提 升 校 办 水 平 人 才 培 养 质 量 和 社 会 声 誉 我 校 在 化 与 环 境 工 院 申 请 设 立 食 品 科 与 工 本 科 专 业, 并 依 托 哈 尔 滨 理 工 大 在 化 环 境 制 药 机 械 等 科 的 师 资 及 沿 海 城 市 海 洋 资 源 等 方 面 的 优 势, 制 定 符 合 沿 海 城 市 地 方 特 色 的 人 才 培 养 方 案, 实 现 人 才 培 养 从 传 统 的 知 识 型 专 业 型 向 现 代 的 技 能 型 实 用 型 转 变, 顺 应 目 前 我 国 经 济 结 构 的 调 整 和 经 济 发 展 的 规 模, 满 足 地 方 海 洋 战 略 和 地 方 海 洋 经 济 建 设 的 需 要, 体 现 哈 尔 滨 理 工 大 设 立 食 品 科 与 工 专 业 的 水 产 品 加 工 的 办 特 色 3

申 办 食 品 科 与 工 专 业 的 科 优 势 和 特 色 (1) 科 优 势 申 报 食 品 科 与 工 本 科 专 业 是 在 化 与 环 境 工 院 的 基 础 上 建 设 的 一 个 专 业 院 现 有 一 级 科 硕 士 点 1 个 : 化 工 ; 二 级 科 硕 士 点 5 个 : 化 工 化 工 艺 应 用 化 工 业 催 化 生 物 化 工, 并 有 环 境 工 制 药 工 等 4 个 本 科 专 业 食 品 科 与 工 专 业 的 基 础 课 和 专 业 基 础 课 都 是 化 和 生 物 化 等, 与 化 与 环 境 工 院 现 有 的 科 联 系 极 为 密 切, 各 个 科 为 食 品 科 与 工 专 业 形 成 强 有 力 的 支 撑 环 境 工 为 食 品 的 原 料 和 加 工 产 品 的 安 全 奠 定 了 基 础 ; 制 药 工 为 保 键 食 品 研 制 提 供 了 条 件 所 以 在 化 与 环 境 工 院 新 建 食 品 科 与 工 专 业, 优 势 十 分 明 显 (2) 人 才 优 势 哈 尔 滨 理 工 大 化 与 环 境 工 院 现 有 教 职 工 76 人, 其 中 硕 士 研 究 生 68 人, 博 士 生 15 人, 博 士 生 导 师 4 人, 硕 士 生 导 师 20 人, 教 授 13 人, 副 教 授 33 人 有 一 级 科 硕 士 位 授 权 点 1 个 ; 二 级 科 硕 士 位 授 权 点 5; 本 科 专 业 4 个 这 些 教 师 中 有 从 事 食 品 科 与 工 科 基 础 课 和 专 业 基 础 课 的 教 授 博 导 等 优 秀 教 师 食 品 科 与 工 系 现 有 教 师 21 名, 其 中 博 士 研 究 生 8 人, 硕 士 研 究 生 12 人, 博 士 生 导 师 1 人, 硕 士 生 导 师 2 人, 教 授 4 人, 副 教 授 8 人 另 有 校 内 外 兼 职 教 师 9 人 负 责 部 分 课 的 讲 授 这 些 教 师 有 从 英 国 利 兹 大 法 国 布 雷 斯 特 大 韩 国 忠 北 大 回 国 的 优 秀 教 师, 也 有 从 中 国 海 洋 大 上 海 海 洋 大 中 国 农 业 大 南 京 农 业 大 东 北 农 业 大 上 海 交 通 大 浙 江 大 吉 林 大 和 哈 尔 滨 工 业 大 等 国 内 985 211 大 和 省 属 重 点 大 招 聘 的 青 年 教 师 这 些 教 师 都 在 教 第 一 线 上 课, 教 效 果 良 好 系 主 任 燕 红 教 授 副 主 任 杨 青 教 授 副 主 任 赵 玉 副 教 授 负 责 教 团 队 的 建 设 工 作 聘 请 哈 尔 滨 商 业 大 院 奠 基 人 本 科 专 家 余 善 鸣 教 授 任 青 年 教 师 的 导 师 经 过 几 年 的 教 师 队 伍 建 设, 组 建 了 以 哈 尔 滨 理 工 大 和 企 业 相 结 合 的 教 师 队 伍, 形 成 知 识 结 构 年 龄 结 构 及 专 业 技 术 职 务 结 构 较 合 理 的 教 师 队 伍, 有 较 高 的 理 论 知 识, 又 有 丰 富 实 践 经 验 的 教 师 队 伍 (3) 科 特 色 哈 尔 滨 理 工 大 化 与 环 境 工 院 食 品 科 与 工 本 科 专 业 是 以 水 产 品 贮 藏 与 加 工 为 本 科 的 办 特 色 从 水 产 品 原 料 保 鲜 冷 冻 加 工, 再 到 水 产 制 品 海 洋 方 便 食 品 海 洋 保 健 品 等 食 品 的 加 工, 形 成 一 条 系 统 的 食 品 加 工 工, 同 时 也 重 视 发 展 畜 产 品 农 产 品 的 贮 藏 与 加 工 食 品 安 全 与 食 品 检 测 等 科 根 据 目 前 食 品 安 全 的 现 状 和 人 才 需 求, 将 本 专 业 分 为 : 和 食 品 质 量 与 安 全 两 个 方 向 在 习 的 时 间 安 排 和 课 设 置 上 实 行 三 结 合, 即 理 论 与 实 践 相 结 合 ; 食 品 加 工 工 艺 和 食 品 机 械 相 结 合 ; 本 专 业 与 相 关 专 业 相 结 合, 形 成 自 己 的 优 势 与 特 色 理 论 与 实 践 相 结 合 的 具 体 实 施 是 : 三 年 半 在 校 内 习, 半 年 在 食 品 企 业 顶 岗 实 习, 即 3.5+0.5 的 4

培 养 模 式 本 科 在 发 展 过 中, 坚 持 走 产 研 相 结 合 的 道 路, 已 与 完 达 山 集 团 泰 祥 集 团 好 当 家 集 团 海 日 水 产 品 有 限 公 司 等 企 业 都 签 订 了 长 期 的 校 企 合 作 协 议 专 业 筹 建 情 况 哈 尔 滨 理 工 大 化 与 环 境 工 院 食 品 科 与 工 系 于 2009 年 开 始 筹 建,2011 年 8 月, 经 哈 尔 滨 理 工 大 党 政 办 公 会 议 研 究 决 定, 在 化 与 环 境 工 院 成 立 系 2011 年 9 月 开 始 招 收 2011 级 食 品 加 工 技 术 专 业 专 科 生 2012 年 5 月 成 立 食 品 工 教 研 室,2013 年 成 立 食 品 生 化 教 研 室 现 巳 建 成 食 品 微 生 物 食 品 化 海 洋 生 物 食 品 分 析 水 产 加 工 畜 产 加 工 焙 烤 加 工 和 精 密 仪 器 共 八 实 验 室, 面 积 分 别 约 为 618.5m 2 购 置 大 型 实 验 教 仪 器 和 设 备, 共 计 160 台 八 个 实 验 室 基 本 能 够 承 担 无 机 化 与 分 析 化 有 机 化 食 品 生 物 化 食 品 微 生 物 海 洋 生 物 水 产 品 工 艺 畜 产 品 工 艺 烘 烤 和 果 蔬 艺 的 实 验 课 等 2011 年 至 2014 年 共 招 收 食 品 加 工 技 术 专 科 生 四 届, 共 10 个 班, 生 260 人 2015 年 计 划 招 收 食 品 加 工 技 术 专 科 生 四 个 班, 生 140 人 通 过 近 五 年 的 食 品 加 工 技 术 专 科 生 的 培 养 经 验 的 积 垒, 哈 尔 滨 理 工 大 已 完 全 具 备 开 办 食 品 科 与 工 本 科 专 业 的 条 件, 能 开 出 所 有 必 修 课 和 指 定 选 修 课,2016 年 校 计 划 招 收 食 品 科 与 工 专 业 本 科 生 70 人 校 专 业 发 展 规 划 哈 尔 滨 理 工 大 化 与 环 境 工 院 系 专 业 发 展 规 划 的 基 本 原 则 是 : 在 建 设 好 本 科 专 业 的 同 时, 根 据 市 场 需 求 适 时 设 置 食 品 质 量 与 安 全 环 境 工 等 相 关 专 业 目 前 食 品 科 与 工 专 业 设 两 个 专 业 方 向 :A 食 品 加 工 方 向 ;B 食 品 质 量 与 安 全 方 向 总 体 目 标 是 树 立 以 人 为 本 的 现 代 教 育 理 念, 以 培 养 基 础 扎 实 知 识 面 广 专 业 理 论 水 平 与 业 务 技 能 高 具 有 创 新 精 神 和 实 践 能 力 的 高 素 质 的 应 用 型 人 才 为 己 任, 以 食 品 科 与 工 科 建 设 为 龙 头, 以 术 梯 队 建 设 为 核 心, 以 教 质 量 为 先 导, 优 先 发 展 特 色 科, 以 此 带 动 位 点 建 设 的 发 展 具 体 规 划 如 下 : (1) 培 养 造 就 一 支 高 水 平 的 术 队 伍 食 品 科 与 科 师 资 队 伍 在 职 称 结 构 年 龄 结 构 研 究 专 长 术 水 平 等 方 面 应 不 断 进 行 优 化, 造 就 本 科 带 头 人 和 术 带 头 人, 以 保 持 科 的 健 康 持 续 发 展 教 队 伍 建 设 目 标 方 面, 以 上 述 各 专 业 方 向 为 中 心, 加 强 和 食 品 生 化 两 个 教 研 室 的 建 设 从 各 专 业 方 向 核 心 课 入 手, 每 门 课 建 立 2~3 名 教 师 的 教 团 队 在 术 队 伍 建 设 方 面, 提 高 术 队 伍 的 综 合 素 质, 加 大 调 整 师 资 结 构 的 力 度, 建 设 一 支 历 年 龄 职 称 结 构 更 为 合 理 政 治 素 质 好 业 务 素 质 过 硬 的 术 队 伍, 使 食 品 科 与 工 科 形 成 一 支 以 博 士 硕 士 位 获 得 者 为 主 体 的, 高 中 低 职 称 结 5

构 合 理 的 术 队 伍 这 批 教 师 队 伍 在 课 堂 教 和 和 实 践 教 中 脱 颖 而 出 如 食 品 科 与 工 系 副 主 任 赵 玉 副 教 授, 在 2013 年 2014 年 和 2015 年 连 续 三 年 获 院 青 年 教 师 教 大 赛 中 获 二 等 奖 (2) 积 极 开 展 科 研 究 2013 年 成 立 了 海 洋 食 品 研 究 所, 聘 请 余 善 鸣 教 授 担 任 研 究 所 所 长, 杨 青 教 授 赵 玉 副 教 授 担 任 副 所 长 鼓 励 教 师 积 极 申 报 并 承 担 国 家 级 省 ( 部 ) 级 市 级 的 研 究 项 目 杨 青 教 授, 在 国 内 外 术 期 刊 上 发 表 论 文 多 篇, 承 担 国 家 自 然 科 基 金 ( 青 年 ) 项 目 营 养 盐 驱 动 下 微 食 物 环 与 主 食 物 网 的 耦 合 机 制 研 究, 项 目 在 研 燕 红 教 授, 在 国 内 外 术 期 刊 上 发 表 论 文 多 篇, 承 担 国 家 自 然 科 基 金 项 目 钙 信 号 调 控 木 质 素 降 解 青 霉 菌 丝 球 形 成 的 机 制 研 究, 黑 龙 江 省 自 然 科 基 金 面 上 项 目 处 理 苯 酚 废 水 的 微 生 物 燃 料 电 池 的 研 制, 黑 龙 江 省 教 育 厅 面 上 项 目 微 生 物 发 酵 纤 维 素 废 弃 物 生 产 膳 食 纤 维 等 多 项 科 研 项 目, 拥 有 国 家 发 明 专 利 一 种 葡 聚 糖 酶 分 离 纯 化 的 方 法 一 项 张 辉 教 授, 承 担 国 家 和 省 部 级 多 项 科 研 项 目, 如 腐 植 酸 植 物 生 长 促 进 剂 及 复 合 肥 生 产 工 艺 研 究 ; 大 豆 油 脚 综 合 利 用 技 术 ; 大 豆 油 脚 综 合 利 用 技 术 工 业 化 生 产 中 间 试 验, 以 上 项 目 分 别 获 得 黑 龙 江 省 省 教 委 和 哈 尔 滨 市 政 府 的 科 研 二 等 奖 和 三 等 奖 系 副 主 任 赵 玉 副 教 授 同 哈 尔 滨 工 业 大 渤 海 大 共 同 申 报 的 国 家 科 技 部 项 目 水 产 品 的 品 质 控 制 与 危 害 消 减 技 术 研 究 与 示 范, 已 通 过 第 一 次 评 审, 正 在 进 行 实 验 研 究 ; 主 持 哈 尔 滨 理 工 大 2014 青 年 基 金 项 目 水 产 加 工 品 储 运 过 中 蛋 白 质 降 解 规 律 及 控 制 技 术 研 究 青 年 教 师 娄 海 伟 博 士 主 持 哈 尔 滨 理 工 大 2014 青 年 基 金 项 目 蓝 点 马 鲛 鱼 鱼 糜 的 研 究 与 鱼 丸 产 品 开 发 余 善 鸣 教 授 同 青 年 教 师 一 起 于 2014 申 报 了 两 项 国 家 发 明 专 利 一 种 茄 汁 黄 豆 鱼 罐 头 的 加 工 方 法 和 一 种 蔬 菜 鱼 罐 头 的 加 工 方 法, 已 收 到 国 家 知 识 产 权 局 初 审 合 格 通 知 书 发 明 专 利 号 分 别 是 :201410810434.8 和 201410814756.1 在 校 相 关 配 套 政 策 的 支 持 下, 鼓 励 教 师 进 行 术 研 究, 不 断 提 高 科 研 水 平, 进 一 步 提 升 研 究 成 果 的 质 量 (3) 加 强 术 交 流 科 系 定 期 开 展 术 活 动, 不 断 扩 大 对 外 术 交 流 积 极 参 加 入 了 全 国 黑 龙 江 省 等 地 的 术 组 织 系 作 为 团 体 会 员, 已 加 入 黑 龙 江 省 食 品 会, 每 年 都 参 加 会 的 术 交 流 活 动 和 年 会 2014 年 6 月 中 国 营 养 会 在 上 海 召 开 的 海 洋 生 物 资 源 精 深 加 工 与 质 量 安 全 控 制 研 讨 高 级 论 坛 术 会 议, 系 派 张 宪 超 同 参 加 了 会 议, 并 在 会 上 宣 读 了 论 文 金 枪 鱼 罐 头 功 能 性 营 养 的 研 究, 得 到 与 会 专 家 的 好 评 6

(4) 课 建 设 第 一, 要 紧 密 结 合 国 内 外 食 品 科 与 工 科 发 展 变 化, 动 态 修 订 培 养 计 划, 使 培 养 方 案 能 够 跟 上 时 代 的 步 伐 ; 第 二, 要 适 当 增 加 选 修 课 的 比 例 ; 第 三, 要 加 强 对 食 品 企 业 问 题 的 研 究 和 人 才 需 求 情 况 的 调 查, 对 课 进 行 修 改 ; 第 四, 进 一 步 开 发 双 语 教 课 ; 第 五, 设 置 食 品 新 技 术 新 产 品 开 发 的 创 新 课, 建 立 创 新 实 践 教 体 系, 培 养 生 理 论 联 系 实 际 的 创 新 能 力 力 争 在 3~5 年 内, 针 对 两 个 至 三 个 专 业 方 向, 完 成 至 少 5 门 核 心 课 的 教 材 教 案 习 题 以 及 答 案 教 案 例 以 及 答 案 的 编 写 工 作 系 副 主 任 赵 玉 副 教 授 参 加 高 校 十 二 五 规 划 教 材 有 机 化 的 编 写 组 织 夏 培 艳 娄 海 伟 和 宋 云 鹏 三 位 教 师 编 著 海 洋 食 品 原 料 教 材, 并 争 取 尽 快 正 式 出 版 计 划 五 年 内 建 设 水 产 品 加 工 和 食 品 分 析 与 检 验 两 门 校 内 或 省 内 精 品 课 (5) 人 才 培 养 坚 持 以 培 养 生 整 体 素 质 为 目 标 ; 注 重 科 基 础 课 的 建 设, 在 不 增 加 时 的 基 础 上, 强 化 科 基 础 课 教 和 考 核, 让 生 在 科 基 础 课 习 阶 段, 养 成 良 好 的 习 习 惯, 打 下 坚 实 的 基 础 ; 灵 活 设 置 多 种 专 业 方 向, 使 生 可 以 自 由 选 择 不 同 专 业 方 向, 为 未 来 就 业 创 造 有 利 条 件 ; 在 课 内 容 授 课 方 式 以 及 考 核 环 节 中 注 重 理 论 与 实 践 的 结 合, 注 重 培 养 生 分 析 和 解 决 实 际 问 题 的 能 力, 强 化 实 践 性 教 环 节, 让 生 能 够 真 正 以 致 用, 提 高 能 力 ; 以 素 质 教 育 为 核 心, 提 高 高 层 次 人 才 培 养 质 量, 尤 其 是 创 新 能 力 和 实 践 能 力 的 培 养, 使 高 层 次 的 食 品 科 与 工 人 员 具 有 良 好 的 综 合 素 质 和 能 力, 能 适 应 社 会 经 济 环 境 的 变 化, 具 有 创 新 精 神 ; 培 养 知 识 结 构 合 理 专 业 过 硬 复 合 型 应 用 型 的 人 才, 将 科 点 建 设 成 食 品 科 与 工 人 才 培 养 基 地 2014 和 2015 两 届 食 品 加 工 技 术 的 专 科 生 顺 利 毕 业, 并 有 22 名 生 考 取 哈 尔 滨 师 范 大 齐 齐 哈 尔 大 佳 大 斯 大 和 哈 尔 滨 院 等 高 校 的 食 品 科 与 工 生 物 工 等 的 本 科 专 业 毕 业 生 毕 业 和 论 文 得 到 食 品 企 业 认 可, 并 已 在 食 品 企 业 得 到 应 用 如 余 善 鸣 教 授 指 导 郭 晓 春 和 高 金 利 的 论 文 鲐 鱼 加 工 工 艺 的 研 究 烤 鱼 片 加 及 综 合 利 用 的 研 究 ; 副 教 授 娄 海 伟 指 导 何 宇 论 文 鲅 鱼 鱼 丸 加 工 工 艺 研 究 ; 副 教 授 赵 玉 指 导 王 芳 芳 论 文 培 根 HACPP 质 量 管 理 体 系 构 建 ; 夏 培 艳 讲 师 指 导 李 昱 昕 的 论 文 低 温 火 腿 肠 加 工 工 艺 研 究, 已 分 别 在 山 东 海 日 水 产 品 公 司 鑫 发 渔 业 有 限 公 司 山 东 得 利 斯 食 品 有 限 公 司 和 维 坊 乔 新 食 品 有 限 公 司 等 企 业 得 到 应 用 副 教 授 刘 同 亮 指 导 的 2015 届 的 毕 业 设 计 海 参 称 重 分 选 机 设 计 和 基 于 机 器 视 觉 定 位 设 计 的 饼 干 分 装 机 在 第 十 三 届 全 国 大 生 课 外 术 科 技 作 品 竞 赛 中 入 围 黑 龙 江 省 赛 区, 并 获 得 黑 龙 江 省 级 一 等 奖, 并 进 入 全 国 总 决 赛 张 中 然 讲 师 指 导 的 2015 届 的 毕 业 设 计 药 品 食 品 包 装 质 量 检 测 获 省 二 等 奖 2014 届 食 品 加 工 技 术 毕 业 生 虽 然 毕 业 仅 仅 一 年 多 的 时 间, 而 有 部 分 毕 业 生 已 成 为 食 品 企 业 的 骨 干 如 郭 晓 春 在 山 东 威 海 海 日 水 产 食 品 已 提 升 为 车 间 主 任 和 技 术 员 ; 7

山 东 鑫 发 渔 业 张 宪 超 开 发 多 个 鱼 类 加 工 新 产 品, 自 行 设 计 了 金 枪 鱼 罐 头 的 包 装, 并 已 生 产 应 用 ; 杜 凤 超 在 威 海 三 迎 食 品 有 限 公 司 已 研 发 多 个 调 味 品, 并 已 生 产 ; 郝 立 胜 闫 春 瑛 刘 君 安 利 娟 分 别 在 威 海 梅 林 罐 头 食 品 厂 和 山 东 海 日 水 产 品 公 司 承 担 产 品 的 质 量 检 测 和 质 量 控 制, 工 作 认 真 负 责, 得 到 企 业 奖 励 ; 黄 文 华 在 威 海 烹 饪 校 当 教 师, 承 担 食 品 营 养 课 的 教, 得 到 师 生 好 评 食 品 科 与 工 专 业 毕 业 生 的 就 业 前 景 俗 话 说, 民 以 食 为 天, 食 品 和 业 与 人 民 的 日 常 生 活 密 切 相 关, 充 足 的 食 品 是 社 会 稳 定 的 基 础, 优 质 的 食 品 是 国 民 健 康 的 保 证 近 年 来, 国 家 也 已 经 将 业 的 发 展 放 在 了 前 所 未 有 的 重 要 地 位, 这 为 我 国 食 品 行 业 的 发 展 开 辟 了 光 明 的 道 路, 也 为 食 品 专 业 教 育 指 明 了 方 向 当 前 我 国 的 业 正 朝 着 规 模 化 产 业 化 系 列 化 规 范 化 的 方 向 发 展, 通 过 进 行 调 研 发 现, 技 术 应 用 型 人 才 的 需 求 量 大 大 增 加, 这 就 要 求 培 养 食 品 类 专 业 人 才 的 院 校 必 须 加 强 实 践 教, 增 强 生 的 实 践 动 手 操 作 能 力 随 着 经 济 发 展 和 人 民 生 活 水 平 的 提 高, 食 物 的 营 养 和 食 物 的 安 全 与 健 康 的 关 系 成 为 社 会 广 泛 关 注 的 热 点 近 些 年, 假 羊 肉 三 聚 氰 胺 和 瘦 肉 精 等 食 品 安 全 问 题 相 继 出 现, 对 国 民 健 康 造 成 一 定 的 影 响, 使 国 家 和 人 民 更 加 注 重 食 品 的 合 理 利 用 研 发 和 安 全, 因 此, 培 养 食 品 专 业 技 术 人 才 成 为 解 决 问 题 的 迫 切 需 要 国 家 明 确 提 出 发 展 海 洋 蓝 色 经 济 区 发 展 战 略 我 国 有 渤 海 东 海 和 南 海 广 阔 的 海 洋, 海 产 品 种 类 多 产 量 大, 为 海 产 品 加 工 企 业 提 供 了 丰 富 资 源 但 目 前 海 产 品 加 工 多 以 粗 加 工 为 主, 而 精 深 加 工 企 业 较 少 因 此, 急 需 培 养 食 品 科 与 工 专 业 的 高 层 次 的 应 用 型 人 才 黑 龙 江 省 有 松 花 江 黑 龙 江 嫩 江 等 多 条 大 江 大 河, 有 丰 富 的 水 产 资 源 黑 龙 江 又 是 粮 油 大 省 畜 牧 大 省, 食 品 加 工 企 业 众 多, 也 需 大 量 生 产 第 一 线 的 食 品 加 工 技 术 人 才 1997 年 至 今, 我 国 业 快 速 发 展, 促 进 了 企 业 对 食 品 专 业 技 术 人 才 需 求 的 持 续 增 加 山 东 省 政 府 和 黑 龙 江 省 政 府 签 订 了 两 省 合 作 协 议, 要 求 哈 尔 滨 理 工 大 为 山 东 省 培 养 海 洋 食 品 加 工 技 术 的 专 门 人 才 因 此, 在 2011 年 至 2015 年 食 品 加 工 技 术 的 专 科 生 招 生 中, 每 年 招 收 近 一 半 的 山 东 生 源 山 东 省 有 宽 广 的 海 洋, 有 众 多 的 海 产 品 加 工 企 业, 他 们 又 提 出 更 高 要 求, 希 望 招 食 品 科 与 工 的 本 科 生 所 以, 食 品 科 与 工 专 业 的 毕 业 生, 就 业 前 景 十 分 广 阔 毕 业 生 可 就 业 的 领 域 1. 继 续 深 造 读 研, 使 自 己 的 研 究 方 向 更 加 明 确, 更 加 精 细 8

2. 在 高 校 高 职 等 校 任 实 验 教 师 3. 食 品 研 究 部 门 在 食 品 的 研 究 部 门 从 事 食 品 科 研 发 如 : 航 空 食 品 航 海 食 品 保 健 食 品 日 常 食 品 等 新 产 品 的 开 发 ; 艺 的 改 进 ; 食 品 机 械 的 创 新 及 改 造 等 4. 食 品 监 督 部 和 食 品 卫 生 防 疫 管 理 部 门 在 食 品 监 督 部 和 卫 生 防 疫 管 理 部 门 从 事 食 品 质 量 的 管 理 检 测 等 食 品 安 全 的 监 督 等 工 作 5. 食 品 贮 藏 流 通 和 加 工 企 业 (1) 技 术 人 员 生 毕 业 进 入 食 品 贮 藏 或 加 工 企 业 后, 从 每 个 岗 位 做 起, 先 当 技 术 工 人, 然 后 再 逐 渐 成 长 为 食 品 企 业 的 技 术 员 工 师 和 食 品 加 工 企 业 的 管 理 人 员 (2) 产 品 质 量 管 理 员 食 品 产 品 质 量 管 理 员, 是 指 食 品 生 产 车 间 产 品 质 量 控 制 的 人 员, 简 称 品 控 员 或 质 检 员 ; 也 有 在 企 业 的 检 验 部 门 从 事 原 辅 材 料 和 成 品 等 的 检 验 工 作 6. 在 商 检 外 贸 海 关 卫 生 防 疫 质 检 环 保 医 药 等 行 业 从 事 食 品 质 量 检 验 与 监 督 质 量 管 理 质 量 认 证 等 工 作 7. 食 品 营 销 和 销 售 管 理 部 门 在 食 品 流 通 领 域 从 事 食 品 营 销 和 销 售 管 理 工 作 9

4. 增 设 专 业 人 才 培 养 方 案 一 培 养 目 标 : 培 养 适 应 市 场 经 济 发 展 与 科 技 术 进 步 需 要, 德 智 体 美 全 面 发 展 的, 具 备 食 品 化 食 品 生 物 食 品 微 生 物 海 洋 生 物 食 品 营 养 原 理 等 食 品 专 业 基 础 知 识 和 食 品 加 工 技 术 的 专 业 知 识 培 养 能 从 事 食 品 生 产 及 管 理 产 品 开 发 品 质 监 控 工 设 计 等 方 面 的 工 作, 具 有 宽 广 知 识 面 多 领 域 适 应 能 力 和 创 新 意 识 创 业 精 神 和 实 践 能 力 的 应 用 型 复 合 型 高 级 专 门 技 术 人 才 生 毕 业 后 可 在 食 品 加 工 贮 藏 及 食 品 物 流 等 相 关 企 业 科 研 机 构 食 品 质 量 监 督 部 门 从 事 技 术 和 管 理 工 作 ; 在 校 等 单 位 从 事 本 专 业 的 实 际 工 作 研 究 工 作 和 教 工 作 二 专 业 特 点 与 培 养 要 求 : 1. 热 爱 社 会 主 义 祖 国, 拥 护 中 国 共 产 党 的 领 导 ; 愿 为 社 会 主 义 现 代 化 建 设 服 务, 有 为 国 家 富 强 民 族 昌 盛 而 奋 斗 的 志 向 和 责 任 感 ; 具 有 爱 岗 敬 业 艰 苦 奋 斗 热 爱 劳 动 遵 纪 守 法 团 结 协 作 的 品 质 ; 具 有 良 好 的 思 想 品 德 社 会 公 德 和 工 职 业 道 德 2. 本 专 业 生 主 要 习 食 品 科 与 工 的 基 本 理 论 和 基 本 知 识, 提 高 生 分 析 和 解 决 问 题 的 基 本 能 力 ; 通 过 科 研 究 与 工 设 计 方 法 的 基 本 训 练, 具 有 对 食 品 产 品 的 生 产 管 理 工 设 计 科 研 与 开 发 的 基 本 能 力 毕 业 生 应 获 得 以 下 几 方 面 的 知 识 和 能 力 : (1) 掌 握 化 食 品 化 食 品 生 物 化 食 品 微 生 物 数 原 理 厂 设 计 等 的 基 本 理 论 和 基 本 知 识 ; (2) 掌 握 食 品 的 生 产 工 艺 加 工 方 法 和 食 品 的 工 设 计 ; (3) 具 有 对 水 产 品 农 产 品 畜 产 品 等 新 产 品 新 工 艺 进 行 研 究 开 发 和 设 计 的 初 步 能 力 ; (4) 熟 悉 国 家 对 于 水 产 品 农 产 品 畜 产 品 生 产 设 计 研 究 与 开 发 环 境 保 护 等 方 面 的 方 针 政 策 法 律 法 规 技 术 标 准 和 产 品 标 准 ; (5) 掌 握 文 献 检 索 资 料 查 询 的 基 本 方 法, 了 解 现 代 食 品 科 与 工 方 面 的 发 展 现 状 和 发 展 趋 势 ; (6) 具 有 创 新 意 识 和 独 立 获 取 新 知 识 的 能 力 ; (7) 具 有 较 好 的 组 织 能 力 较 强 的 交 流 沟 通 环 境 适 应 和 团 队 合 作 能 力 三 专 业 方 向 :A: 食 品 加 工 B: 食 品 质 量 与 安 全 ; 四 主 干 科 : 食 品 科 与 工 五 主 干 课 : 分 析 化 食 品 生 物 化 食 品 微 生 物 原 理 水 产 品 加 工 农 产 品 贮 藏 与 加 工 畜 产 品 加 工 海 洋 保 健 食 品 食 品 分 析 与 检 验 食 品 安 全 食 品 机 械 与 设 备 厂 设 计 食 品 制 冷 技 术 等 课 六 修 业 年 限 : 四 年 七 毕 业 条 件 : 修 满 185 分 ( 其 中 理 论 教 分 134, 实 践 教 分 51 分 ) 准 予 毕 业 八 授 予 位 : 工 士 九 教 进 安 排 :1. 教 进 表 : 见 表 一 ;2. 实 践 教 环 节 安 排 表 : 见 表 二 ; 3. 总 周 数 分 配 表 : 见 表 三 ;4. 历 表 : 见 表 四 10

表 一 : 教 进 表 课 性 质 课 编 号 课 名 称 分 门 数 / 门 次 集 中 考 试 总 计 时 分 配 期 周 数 周 时 数 实 翻 讲 实 上 践 转 一 二 三 四 五 六 七 八 课 验 机 创 案 新 例 14 16 16 16 15 12 8 0 0801T02 高 等 数 ( 二 ) 3.5+3.5 1/2 1,2 112 56+56 (8) 4 4 14 自 然 科 类 0801T07 线 性 代 数 ( 二 ) 2 1/1 32 32 (4) /3 11 0801T08 概 率 论 与 数 理 统 计 2.5 1/1 40 40 (4) /4 10 0803T03 大 物 理 ( 三 ) 3+2 1/2 2 80 48+32 3 16 2 16 0808S01 物 理 实 验 0+1.5 1/2 40 20+20 2 10 2 10 0403T01 C 语 言 序 设 计 3 1/1 48 48 自 然 科 类 小 计 21 6/9 352 264 40 48 7 13 4 0905T01 大 英 语 3.5+4+2 1/3 1,2,3 152 56+64+32 4 4 16 /3 11 7301T01 体 育 1+1+1 1/2 56 28+28 (56) 2 2 14 (2 7) (2 7)(2 7)(2 7) 1701T01 军 事 理 论 1 1/1 28 28 (8) 2 14 通 识 课 通 识 必 修 课 人 文 社 科 经 管 类 思 想 道 德 修 养 与 法 律 1801T01 2 1/1 32 32 (16) 3 11 基 础 1801T02 马 克 思 主 义 原 理 2 1/1 32 32 (16) 2 16 1801T03 中 国 近 代 史 纲 要 1.5 1/1 24 24 (8) 2 12 1801T04 毛 中 特 概 论 3.5 1/1 56 56 (34) 4 14 习 近 平 总 书 记 讲 话 专 1801T05 1 1/1 16 16 2 8 题 9101T01 信 息 检 索 与 利 用 1 1/1 16 16 2 8 2 8 0601T01 创 业 基 础 2 1/1 32 32 3 11 0001T01 大 语 文 2 1/1 32 32 2 16 0601T02 企 业 管 理 与 技 术 经 济 2 1/1 32 32 3 11 4 8 9201T01 大 生 健 康 教 育 0 (16+4) 9201T03 大 生 就 业 指 导 0 (16) (12) (4) 人 文 社 科 经 管 类 小 计 30.5 12/15 508 508 通 识 必 修 小 计 51.5 18/24 860 772 通 识 任 选 选 修 课 一 1.5 分 ; 选 修 课 二 1.5 分 ; 选 修 课 三 1.5 分 ; 选 修 课 四 1.5 分 ; 选 修 课 五 1.5 分 ( 此 模 块 由 专 业 从 通 识 选 修 课 列 表 中 挑 选 决 定 本 专 业 生 的 通 识 选 修 课, 选 课 时 间 为 2-7 期, 每 期 可 选 1-2 门 ) 通 识 任 选 小 计 7.5 5/5 150 150 通 识 课 合 计 59 23/39 1010 922 40 11

种 类 续 表 一 : 课 性 质 课 编 号 课 名 称 教 进 表 分 门 数 / 门 次 集 中 考 试 总 计 时 分 配 期 周 数 周 时 数 实 翻 讲 实 上 践 转 一 二 三 四 五 六 七 八 课 验 机 创 案 新 例 14 16 16 16 15 12 8 0 3095C01 普 通 化 3 1/1 1 54 48 6 4 3095C02 物 理 化 3 1/1 1 50 48 12 4 3095C03 有 机 化 3 1/1 2 60 48 12 4 3095C04 分 析 化 4 1/1 2 66 48 18 4 专 业 专 业 科 专 业 基 础 3095C05 食 品 生 物 化 4 1/1 3 64 40 24 4 3095C06 食 品 微 生 物 3 1/1 3 52 40 12 4x12 3095C07 原 理 3 1/1 3 48 48 4x12 3095C08 食 品 机 械 设 计 基 础 2 1/1 3 34 16 18 /4x9 3095C09 海 洋 生 物 3 1/1 4 58 40 18 4 3095C10 食 品 化 3 1/1 4 60 48 12 4 核 3095C11 食 品 营 养 ( 双 语 ) 3 1/1 5 52 40 12 4x12 课 心 3095C12 试 验 设 计 与 统 计 分 析 ( 双 语 ) 2 1/1 5 28 16 12 2 科 专 业 基 础 小 计 36 12 626 480 156 8 8 16 8 6 课 3095D01 海 洋 食 品 原 料 3 1/1 3 48 36 12 4x8 专 业 课 3095D02 食 品 分 析 与 检 验 3 1/1 4 64 34 30 4 3095D03 食 品 制 冷 技 术 2 1/1 5 40 40 4x8 3095D04 厂 设 计 2 1/1 5 32 32 4x8 3095D05 食 品 机 械 与 设 备 2 1/1 6 40 28 12 4x8 3095D06 食 品 专 业 英 语 2 1/1 6 32 32 4x8 专 业 课 小 计 14 6 248 206 42 12 4 专 业 核 心 课 小 计 50 18 874 686 198 8 8 20 20 10 4 12

种 类 续 表 一 : 课 性 质 课 编 号 课 名 称 教 进 表 分 门 数 / 门 次 集 中 考 试 总 计 时 分 配 期 周 数 周 时 数 实 翻 讲 实 上 践 转 一 二 三 四 五 六 七 八 课 验 机 创 案 新 例 14 16 16 16 15 12 8 0 3095E01 海 洋 保 健 食 品 1.5 1/1 5 30 30 2 A 模 块 选 修 3095E02 水 产 品 冷 冻 工 艺 2.5 1/1 5 50 38 12 4 3095E03 水 产 品 加 工 2.5 1/1 6 50 32 18 4 3095E04 畜 产 品 加 工 2 1/1 6 40 28 12 4x10 3095E05 农 产 品 贮 藏 与 加 工 1.5 1/1 6 30 18 12 4x8 专 业 专 业 选 B 模 块 选 修 A 模 块 选 修 小 计 10 5 200 146 54 6 12 3095E06 食 品 质 量 管 理 2.5 1/1 5 50 50 4x12 3095E07 食 品 安 全 与 卫 生 2.5 1/1 4x1 5 50 38 12 4 3095E08 食 品 法 规 与 标 准 1.5 1/1 6 30 30 2 3095E9 仪 器 分 析 2 1/1 6 40 16 24 4 3095E10 动 植 物 检 验 检 疫 1.5 1/1 6 30 24 6 4x8 B 模 块 选 修 小 计 10 5 200 158 32 8 10 课 修 模 块 选 修 小 计 10 5 200 146 158 54 32 6 8 12 10 课 3095E11 食 品 生 产 安 全 与 管 理 体 系 1.5 1/1 28 28 4x7 专 业 模 块 任 选 3095E12 厂 质 量 控 制 1.5 1/1 28 28 4x7 3095E13 食 品 包 装 1.5 1/1 28 28 4x7 3095E14 食 品 安 全 性 评 价 1.5 1/1 28 16 12 4x7 3095E15 食 品 掺 伪 检 验 技 术 1.5 1/1 28 16 12 4x7 3095E16 烘 烤 与 方 便 艺 1.5 1/1 28 16 12 4x7 3095E17 食 品 毒 理 1.5 1/1 30 24 6 4x8 专 业 模 块 任 意 选 修 小 计 15 7 198 156 42 28 科 专 业 模 块 任 意 选 修 小 计 15 7 198 156 42 28 专 业 课 合 计 25 12 398 302 314 96 74 6 8 12 10 28 合 计 总 分 总 时 周 时 134 2282 集 中 考 试 课 门 数 23 课 门 数 课 门 次 数 53 69 1910 1922 372 360 8 8 20 20 16 18 16 14 28 13

表 二 : 实 践 性 教 环 节 课 编 号 名 称 内 容 1701S01 军 事 技 能 训 练 通 过 队 列 和 军 事 体 能 的 训 练, 增 强 生 爱 国 主 义 精 神 国 防 意 识 团 队 意 1 2 2 校 内 识 3095S01 实 验 训 练 基 础 实 验 操 作 2 2 2 校 内 3095S02 课 设 计 食 品 厂 设 计 3 2 2 校 内 3095S03 认 识 实 习 食 品 加 工 4 1 1 校 外 3095S04 课 设 计 食 品 分 析 4 1 1 校 内 3095S05 课 设 计 试 验 设 计 与 统 计 分 析 5 1 1 校 内 3095S06 课 设 计 食 品 加 工 5 1 1 校 内 3095S07 社 会 实 践 海 洋 保 健 食 品 调 查 与 分 析 5 1 1 校 外 3095S08 A 方 技 能 训 练 专 业 综 合 技 能 训 练 6 3 3 校 内 3095S09 向 课 设 计 食 品 加 工 6 2 2 校 内 3095S10 生 产 实 习 食 品 加 工 6 1 1 校 外 3095S11 社 会 实 践 食 品 安 全 调 查 与 分 析 5 1 1 校 外 3095S12 B 方 技 能 训 练 专 业 综 合 技 能 训 练 6 3 3 校 内 3095S13 向 课 设 计 食 品 质 量 与 安 全 与 分 析 6 2 2 校 内 3095S14 生 产 实 习 食 品 安 全 6 1 1 校 外 3095S15 顶 岗 实 习 食 品 生 产 7 10 10 校 外 3095S16 毕 业 设 计 设 计 或 论 文 8 16 16 校 内 3017S01 社 会 实 践 形 势 与 政 策 1-7 2 1 含 讲 座 12 时 合 计 52 51 期 周 数 分 场 所 表 三 : 总 周 数 分 配 ( 表 内 为 周 数 ) 期 理 论 教 课 设 计 实 验 训 练 认 识 实 习 社 会 实 践 生 产 实 习 技 能 训 练 顶 岗 实 习 毕 业 设 计 考 试 军 训 入 教 育 毕 业 教 育 运 节 动 假 会 日 合 计 一 14 1 2 1 1 19 二 16 2 1 1 20 三 16 2 1 1 20 四 16 1 1 1 1 20 五 15 2 1 1 1 20 六 12 2 1 3 1 1 20 七 8 10 1 1 20 八 16 1 1 18 总 计 97 7 2 1 1 1 3 10 16 7 2 1 1 8 157 14

表 四 : 历 年 期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 一 二 三 四 一 : 二 : 三 : 四 : 五 : 六 : 七 : 八 * * * * * * * * * * * * * * * * + 符 号 说 明 理 论 教 课 设 计 空 认 识 实 习 生 产 实 习 : 考 试 工 训 练 * 毕 业 设 计 计 算 机 实 践 入 教 育 + 毕 业 教 育 电 工 电 子 实 习 军 训 技 能 训 练 运 动 会 节 假 日 = 假 期 科 研 训 练 年 设 计 ( 论 文 ) 顶 岗 实 习 课 实 践 专 业 实 习 15

姓 名 杨 青 5. 专 业 主 要 带 头 人 简 介 ( 一 ) 性 别 女 专 业 技 术 职 务 教 授 第 一 历 本 科 出 生 年 月 1981.12 行 政 职 务 系 副 主 任 最 后 历 博 士 第 一 历 和 最 后 历 毕 业 时 间 校 专 业 主 要 从 事 工 作 与 研 究 方 向 2004-07 厦 门 大 海 洋 生 物 专 业 士 2009-09 厦 门 大 海 洋 生 物 专 业 博 士 1. 海 洋 生 物 多 样 性 与 气 候 变 化 2. 海 洋 浮 游 动 物 摄 食 生 态 3. 河 口 浮 游 食 物 网 与 生 态 过 本 人 近 三 年 的 主 要 工 作 成 就 在 国 内 外 重 要 术 刊 物 上 发 表 论 文 共 19 篇 ; 出 版 专 著 ( 译 著 等 ) 部 获 教 科 研 成 果 奖 共 项 ; 其 中 : 国 家 级 项, 省 部 级 项 目 前 承 担 教 科 研 项 目 共 1 项 ; 其 中 : 国 家 级 项 目 1 项, 省 部 级 项 目 项 近 三 年 拥 有 教 科 研 经 费 共 20 万 元, 年 均 6.67 万 元 近 三 年 给 本 科 生 授 课 ( 理 论 教 ) 共 72 时 ; 指 导 本 科 毕 业 设 计 共 7 人 次 序 号 成 果 名 称 等 级 及 签 发 单 位 时 间 本 人 署 名 位 次 1 黄 鳍 鲷 消 化 道 内 分 泌 细 胞 的 免 疫 组 化 定 位 海 洋 通 报 (2005) 1 最 具 代 表 性 的 教 科 研 成 果 目 前 承 担 的 主 要 教 科 研 项 目 2 厦 门 港 中 华 哲 水 蚤 卵 型 研 究 海 洋 报 (2007) 1 3 4 Major histocompatibility complex class IIA and IIB genes of the spotted halibut Veraspervariegatus: genomic structure, molecular Characterization of single nucleotide polymorphisms from expressed sequence tags of Chinese mitten crab Eriocheirsinensis SC, 鱼 类 生 理 与 生 物 化,2011 5 SCI, 水 生 生 物,2010 3 序 号 项 目 名 称 项 目 来 源 起 讫 时 间 经 费 本 人 承 担 工 作 1 营 养 盐 驱 动 下 微 食 物 环 与 主 食 物 网 的 耦 合 机 制 研 究 国 家 自 然 科 基 金 ( 青 年 ) 项 目 2012 2014 20 万 主 持 人 序 号 课 名 称 授 课 对 象 人 数 时 课 性 质 授 课 时 间 目 前 承 担 的 主 要 教 工 作 1 海 洋 生 物 专 科 生 41 40 专 业 必 选 2014.3 2 水 产 品 加 工 技 术 专 科 生 41 56 专 业 基 础 2014.9 3 水 产 品 加 工 技 术 专 科 生 83 56 专 业 基 础 2015.9 4 海 洋 食 品 原 料 专 科 生 87 40 专 业 基 础 2015.9 教 管 理 部 门 审 核 意 见 签 章 : 16

姓 名 燕 红 专 业 主 要 带 头 人 简 介 ( 二 ) 性 别 女 专 业 技 术 职 务 教 授 第 一 历 士 出 生 年 月 1976.12 行 政 职 务 系 主 任 最 后 历 博 士 第 一 历 和 最 后 历 毕 业 时 间 校 专 业 主 要 从 事 工 作 与 研 究 方 向 1999 年 7 月 毕 业 于 东 北 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业, 获 士 位 2007 年 4 月 毕 业 于 哈 尔 滨 工 业 大 环 境 工 专 业, 获 博 士 位 环 境 污 染 物 的 生 物 修 复 技 术 生 物 化 工 无 机 复 合 膜 材 料 等 本 人 近 三 年 的 主 要 工 作 成 就 在 国 内 外 重 要 术 刊 物 上 发 表 论 文 共 16 篇 ; 出 版 专 著 ( 译 著 等 ) 部 获 教 科 研 成 果 奖 共 项 ; 其 中 : 国 家 级 项, 省 部 级 项 目 前 承 担 教 科 研 项 目 共 3 项 ; 其 中 : 国 家 级 项 目 项, 省 部 级 项 目 3 项 近 三 年 拥 有 教 科 研 经 费 共 44 万 元, 年 均 14.67 万 元 近 三 年 给 本 科 生 授 课 ( 理 论 教 ) 共 294 时 ; 指 导 本 科 毕 业 设 计 共 22 人 次 序 号 成 果 名 称 等 级 及 签 发 单 位 时 间 本 人 署 名 位 次 最 具 代 表 性 的 教 工 科 研 成 果 1 2 3 Purification and characterization of an endo-1,4-β-glucanase from Bacillus cereus 蜡 样 芽 孢 杆 菌 对 稻 草 的 降 解 作 用 微 生 物 发 酵 纤 维 素 废 弃 物 生 产 膳 食 纤 维 African Journal of Biotechnology 1 哈 尔 滨 工 业 大 报 1 黑 龙 江 省 教 育 厅 面 上 项 目 负 责 人 4 一 种 葡 聚 糖 酶 分 离 纯 化 的 方 法 发 明 专 利 1 序 号 项 目 名 称 项 目 来 源 起 讫 时 间 经 费 本 人 承 担 工 作 目 前 承 担 的 主 要 教 科 研 项 目 1 2 3 处 理 苯 酚 废 水 的 微 生 物 燃 料 电 池 的 研 制 利 用 高 效 产 电 微 生 物 构 建 处 理 苯 酚 废 水 的 微 生 物 燃 料 电 池 钙 信 号 调 控 木 质 素 降 解 青 霉 菌 丝 球 形 成 的 机 制 研 究 黑 龙 江 省 自 然 科 基 金 面 上 项 目 黑 龙 江 省 教 育 厅 科 技 术 重 点 项 目 国 家 自 然 科 基 金 委 2014.1~2016.12 5 万 元 负 责 人 2014.1~2016.12 5 万 元 负 责 人 2015.1~2017.12 28 万 元 负 责 人 序 号 课 名 称 授 课 对 象 人 数 时 课 性 质 授 课 时 间 目 前 承 担 的 主 要 教 工 作 1 食 品 化 专 科 生 83 60 专 业 基 础 2013.3 2 食 品 微 生 物 专 科 生 83 48 专 业 基 础 2013.9 3 原 理 专 科 生 87 50 专 业 基 础 2014.9 4 食 品 化 专 科 生 87 40 专 业 基 础 2015.9 教 管 理 部 门 审 核 意 见 签 章 : 17

专 业 主 要 带 头 人 简 介 ( 三 ) 姓 名 张 辉 第 一 历 和 最 后 历 毕 业 时 间 校 专 业 主 要 从 事 工 作 与 研 究 方 向 性 别 女 专 业 技 术 职 务 教 授 第 一 历 本 科 出 生 年 月 1967.12 行 政 职 务 副 处 长 最 后 历 博 士 1990 年 7 月 毕 业 于 哈 尔 滨 师 范 大 生 物 专 业, 获 理 士 位 2005 年 7 月 毕 业 于 吉 林 大 物 理 化 专 业, 获 理 博 士 位 理 论 和 计 算 化, 包 括 势 能 面 基 元 反 应 机 理 热 化 计 算 和 生 物 酶 促 反 应 动 力 聚 乙 烯 绝 缘 材 料 稳 压 剂 作 用 机 理 等 本 人 近 三 年 的 主 要 工 作 成 就 在 国 内 外 重 要 术 刊 物 上 发 表 论 文 共 13 篇 ; 出 版 专 著 ( 译 著 等 ) 部 获 教 科 研 成 果 奖 共 1 项 ; 其 中 : 国 家 级 项, 省 部 级 1 项 目 前 承 担 教 科 研 项 目 共 3 项 ; 其 中 : 国 家 级 项 目 2 项, 省 部 级 项 目 1 项 近 三 年 拥 有 教 科 研 经 费 共 377 万 元, 年 均 126 万 元 近 三 年 给 本 科 生 授 课 ( 理 论 教 ) 共 180 时 ; 指 导 本 科 毕 业 设 计 共 21 人 次 序 号 成 果 名 称 等 级 及 签 发 单 位 时 间 本 人 署 名 位 次 最 具 代 表 性 的 教 科 研 成 果 1 2 Study of the Effect of Valence Bond Isomerizations on Electrical Breakdown by Adding Acetophenone to Polyethylene as Voltage Stabilizers Theoretical study on the degradation mechanism of carbamate pesticides with OH radicals Computational and Theoretical Chemistry Theoretical Chemistry Accounts 2015 1 3 大 豆 油 脚 综 合 利 用 技 术 黑 龙 江 省 科 技 进 步 三 等 奖 5/12 1 4 查 尔 酮 合 成 酶 白 藜 芦 醇 合 成 酶 反 应 机 理 的 理 论 研 究 国 家 自 然 科 基 金 项 目 1 目 前 承 担 的 主 要 教 科 研 项 目 目 前 承 担 的 主 要 教 工 作 序 号 项 目 名 称 项 目 来 源 起 讫 时 间 经 费 本 人 承 担 工 作 1 垃 圾 焚 烧 过 中 PCDDs 开 环 反 教 育 部 博 士 点 应 机 理 的 理 论 研 究 专 项 科 研 基 金 2012-2015 12 万 元 负 责 人 2 垃 圾 焚 烧 过 中 PCBs 降 解 及 去 黑 龙 江 省 杰 出 除 机 理 研 究 青 年 基 金 2013-2015 40 万 元 负 责 人 3 交 联 聚 乙 烯 绝 缘 材 料 直 流 介 电 性 国 家 自 然 科 能 改 善 及 其 机 理 研 究 基 金 重 点 项 目 2014-2019 325 万 元 4/9 序 号 课 名 称 授 课 对 象 人 时 课 性 质 授 课 时 间 1 有 机 化 专 科 生 数 83 50 基 础 2013.3 2 有 机 化 专 科 生 87 50 基 础 2014.3 3 食 品 生 物 化 专 科 生 83 44 专 业 基 础 2014.9 4 食 品 生 物 化 专 科 生 87 44 专 业 基 础 2015.9 教 管 理 部 门 审 核 意 见 签 章 : 18

6. 教 师 基 本 情 况 表 序 号 姓 名 性 别 年 龄 专 业 技 术 职 务 第 一 历 毕 业 校 专 业 位 最 后 历 毕 业 校 专 业 位 现 从 事 专 业 拟 任 课 / 兼 职 1 杨 青 女 34 教 授 厦 门 大 海 洋 生 物 专 业 士 厦 门 大 海 洋 生 物 专 业 博 士 海 洋 食 品 海 洋 生 物 食 品 专 业 英 语 2 燕 红 女 39 教 授 东 北 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 士 哈 尔 滨 工 业 大 环 境 工 专 业 博 士 微 生 物 食 品 微 生 物 食 品 化 3 俞 志 刚 男 46 教 授 长 春 师 范 院 化 专 业 士 哈 尔 滨 工 业 大 化 工 与 技 术 专 业 博 士 化 工 普 通 化 4 张 辉 女 48 教 授 哈 尔 滨 师 范 大 生 物 专 业 士 吉 林 大 物 理 化 专 业 博 士 化 工 物 理 化 5 刘 丹 青 女 39 副 教 授 南 京 大 生 物 专 业 士 哈 尔 滨 工 业 大 化 工 与 技 术 专 业 博 士 化 工 有 机 化 6 张 欢 女 30 副 教 授 华 东 理 工 大 土 华 东 理 工 大 生 物 化 与 分 子 生 物 博 士 食 品 化 食 品 生 物 化 7 王 新 铭 女 29 副 教 授 8 娄 海 伟 男 32 副 教 授 9 赵 玉 女 32 副 教 授 10 宋 云 鹏 男 32 副 教 授 11 王 林 舸 男 33 副 教 授 东 北 农 业 大 食 品 分 析 与 检 验 专 业 士 吉 林 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 士 东 北 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 士 法 国 布 雷 斯 特 大 细 胞 及 生 理 专 业 士 中 国 农 业 大 食 品 科 与 营 养 工 专 业 士 哈 尔 滨 工 业 大 化 工 与 技 术 专 业 博 士 华 南 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 博 士 东 北 农 业 大 农 产 品 加 工 及 贮 藏 工 专 业 硕 士 法 国 布 雷 斯 特 大 海 洋 生 物 专 业 硕 士 中 国 农 业 大 食 品 科 与 营 养 工 硕 士 化 工 分 析 化 原 理 食 品 分 析 与 检 验 烘 烤 与 方 便 艺 厂 设 计 19

12 金 信 江 男 33 副 教 授 中 国 农 业 大 生 物 工 专 业 士 南 京 农 业 大 农 产 品 加 工 与 贮 藏 工 专 业 硕 士 食 品 质 量 管 理 13 孙 淑 红 女 31 讲 师 哈 尔 滨 商 业 大 食 品 科 与 工 专 业 士 河 南 科 技 大 农 产 品 加 工 与 贮 藏 工 专 业 硕 士 食 品 安 全 与 卫 生 14 夏 培 艳 女 31 讲 师 山 东 师 范 大 环 境 科 专 业 士 上 海 海 洋 大 海 洋 生 物 与 环 境 专 业 硕 士 海 洋 食 品 原 料 15 张 佳 男 30 讲 师 山 东 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 士 山 东 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 硕 士 畜 产 品 加 工 16 刘 慧 慧 女 28 讲 师 青 岛 大 食 品 科 与 工 专 业 士 中 国 海 洋 大 专 业 硕 士 水 产 品 加 工 17 冷 歆 辉 女 27 讲 师 青 岛 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 士 英 国 利 兹 大 食 品 科 与 营 养 专 业 硕 士 食 品 营 养 18 丁 洋 男 31 讲 师 青 岛 大 食 品 科 与 工 士 首 都 师 范 大 生 物 工 专 业 硕 士 食 品 法 规 与 标 准 19 王 伟 男 30 讲 师 山 东 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 士 山 东 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 硕 士 食 品 包 装 20 卞 晓 萌 女 27 助 教 东 北 农 业 大 食 品 科 与 工 专 业 士 中 国 海 洋 大 硕 士 食 品 实 验 21 宋 擎 擎 女 29 助 教 韩 国 忠 北 大 食 品 营 养 专 业 士 食 品 实 验 兼 教 秘 书 22 余 善 鸣 男 70 教 授 哈 尔 滨 商 业 大 食 品 科 与 工 专 业 士 农 产 品 贮 藏 与 加 工 兼 职 20

23 李 钰 金 男 49 教 授 / 高 工 西 北 农 林 科 技 大 士 厂 质 量 控 制 兼 职 24 焦 波 女 33 教 授 东 北 电 力 大 热 能 与 动 力 工 专 业 士 浙 江 大 制 冷 与 低 温 工 博 士 制 冷 工 食 品 制 冷 技 术 水 产 品 冷 冻 工 艺 兼 职 25 刘 同 亮 男 33 副 教 授 哈 尔 滨 理 工 大 机 械 设 计 制 造 及 其 自 动 化 专 业 士 哈 尔 滨 工 业 大 人 机 环 境 工 专 业 硕 士 食 品 机 械 食 品 机 械 设 计 基 础 兼 职 26 张 中 然 男 32 讲 师 北 京 工 业 大 电 子 信 息 工 专 业 士 哈 尔 滨 理 工 大 机 械 电 子 信 息 工 专 业 硕 士 食 品 机 械 食 品 机 械 与 设 备 兼 职 27 杨 志 男 32 助 理 研 究 员 山 东 建 筑 大 热 能 与 动 力 工 专 业 士 厦 门 大 海 岸 带 综 合 管 理 专 业 硕 士 海 洋 食 品 海 洋 保 健 食 品 兼 职 28 刘 欣 女 32 助 理 研 究 员 东 北 林 业 大 生 物 科 专 业 士 东 北 林 业 大 发 育 生 物 专 业 硕 士 动 植 物 检 验 检 疫 兼 职 29 娄 晓 芳 女 33 助 理 研 究 员 山 东 师 范 大 生 物 科 专 业 士 军 事 医 科 院 遗 传 专 业 硕 士 食 品 毒 理 兼 职 30 邹 丹 丹 女 30 助 理 研 究 员 滨 州 医 院 生 物 科 专 业 士 上 海 交 通 大 生 物 化 与 分 子 生 物 专 业 硕 士 化 工 仪 器 分 析 兼 职 21

7. 主 要 课 开 设 情 况 一 览 表 序 课 课 课 名 称 号 总 时 周 时 授 课 教 师 授 课 期 1 海 洋 生 物 58 4 杨 青 4 2 食 品 专 业 英 语 32 4 杨 青 6 3 食 品 微 生 物 52 4 燕 红 3 4 食 品 化 60 4 燕 红 4 5 物 理 化 60 4 张 辉 1 6 有 机 化 54 4 刘 丹 青 2 7 普 通 化 54 4 俞 志 刚 1 8 分 析 化 66 4 王 新 铭 2 9 食 品 制 冷 技 术 40 4 焦 波 4 10 水 产 品 冷 冻 工 艺 50 4 焦 波 5 11 农 产 品 贮 藏 与 加 工 30 4 余 善 鸣 6 12 厂 质 量 控 制 28 4 李 钰 金 7 13 食 品 生 物 化 64 4 张 欢 3 14 原 理 48 4 娄 海 伟 3 15 食 品 分 析 与 检 验 64 4 赵 玉 4 16 食 品 机 械 设 计 基 础 34 4 刘 同 亮 3 17 食 品 机 械 与 设 备 40 4 张 中 然 5 18 动 植 物 检 验 检 疫 30 4 刘 欣 6 19 厂 设 计 32 2 王 林 舸 4 20 食 品 质 量 管 理 50 4 金 信 江 5 21 食 品 安 全 与 卫 生 50 4 孙 淑 红 5 22 海 洋 保 健 食 品 30 2 杨 志 5 23 畜 产 品 加 工 40 4 张 佳 6 24 水 产 品 加 工 50 4 刘 慧 慧 6 25 食 品 营 养 52 4 冷 歆 辉 5 26 食 品 法 规 与 标 准 30 2 丁 洋 6 27 仪 器 分 析 40 4 邹 丹 丹 6 28 海 洋 食 品 原 料 48 4 夏 培 艳 3 29 食 品 毒 理 30 4 娄 晓 芳 7 30 食 品 包 装 28 4 王 伟 7 31 烘 烤 与 方 便 艺 28 4 宋 云 鹏 7 22

8. 其 他 办 条 件 情 况 表 专 业 名 称 食 品 科 与 工 开 办 经 费 500 万 元 申 报 专 业 副 高 及 以 上 职 称 ( 在 岗 ) 人 数 16 其 中 该 专 业 在 岗 人 数 12 其 中 校 内 兼 职 人 数 2 其 中 校 外 兼 职 人 数 2 可 用 于 新 专 业 的 教 图 书 ( 万 册 ) 0.43 可 用 于 该 专 业 的 教 实 验 设 备 ( 千 元 以 上 ) 160 ( 台 / 件 ) 总 价 值 ( 万 元 ) 413.98 序 号 主 要 教 设 备 名 称 ( 限 20 项 ) 型 规 号 格 台 ( 件 ) 购 入 时 间 1 高 压 蒸 汽 灭 菌 锅 XFH-50CA 1 2011.9 2 电 热 恒 温 鼓 风 干 燥 箱 DHG-9123A 2 2011.9 3 台 式 高 速 冷 冻 离 心 机 TGL-16M 2 2011.9 4 自 动 旋 光 仪 SGW-1 1 2011.9 5 液 相 色 谱 仪 LC-310 1 2012.3 6 气 相 色 谱 仪 GC-5400 1 2012.3 7 全 自 动 凯 氏 定 氮 仪 QDN-II 1 2012.3 8 真 空 冷 冻 干 燥 机 VFD-2000 1 2013.3 9 电 脑 自 动 烟 熏 炉 QZX-30 1 2013.3 10 真 空 滚 揉 机 GR-80 1 2013.3 11 真 空 浓 缩 罐 QN300 1 2013.3 12 超 低 温 冰 箱 DW-40L92 1 2014.7 13 均 质 机 JJ-0.3/25 1 2014.7 14 均 质 机 JJ-0.3/25 1 2014.7 15 胶 体 磨 JMS-50 1 2014.7 16 擂 溃 机 LK-50 1 2014.12 17 梯 度 PCR 仪 5331 1 2014.12 18 电 泳 仪 A131206 2 2014.12 19 荧 光 光 谱 仪 EXF9600 1 2014.12 20 原 子 吸 收 分 光 光 度 仪 SP-3803AA 1 2014.12 注 : 仪 器 设 备 共 计 160 台, 因 表 格 要 求 签 20 项, 故 未 全 部 列 出 23

9. 校 近 三 年 新 增 专 业 情 况 表 校 近 三 年 ( 不 含 本 年 度 ) 增 设 专 业 情 况 序 号 专 业 代 码 本 / 专 科 专 业 名 称 设 置 年 度 1 120204 本 科 财 务 管 理 2012 2 050262 本 科 商 务 英 语 2013 3 130506 本 科 公 共 艺 术 2013 4 130508 本 科 数 字 媒 体 艺 术 2013 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 24