LUNCH BUFFET MENU 自 助 式 午 餐 田 (Minimum of 50 persons) 最 少 50 位 香 園 沙 律 SALADS 鮮 草 車 厘 茄 沙 律 Mixed Seasonal Greens with Selection of Dressings 意 蝦 青 瓜 沙 律 Cherry Tomato and Basil Salad 時 大 利 蜜 瓜 火 腿 烤 雞 沙 律 Prawn and Cucumber Salad with Cilantro 烤 蔬 生 烤 牛 肉 紅 酒 汁 Roasted Chicken and Prosciutto Salad with Orange Melon 蕃 八 茄 爪 乾 魚 彩 沙 椒 律 橄 伴 欖 青 螺 芥 絲 粉 末 沙 蛋 律 黃 醬 Grilled Octopus Salad, Asian Coleslaw and Wasabi Mayonnaise 海 香 湯 SOUP 新 草 鮮 麵 烘 包 & 烤 粒 麵 BREAD 包 Seafood Soup Pesto Croutons 辣 Freshly Baked Bread Rolls 香 味 芒 香 辣 茅 椒 雞 醬 CARVING Spicy Lemongrass Chicken 炸 Mango Chili Sauce 印 馬 介 休 球 HOT 蕃 尼 椰 奶 咖 喱 魚 Pasteis de Bacalhau - Salted Cod Fritters 烤 茄 芝 士 長 通 粉 Indonesian Fish Curry with Coconut Cream 清 牛 柳 伴 紅 酒 汁 Penne with Crushed Tomato and Ricotta Cheese 香 炒 米 時 飯 蔬 Grilled Beef Medallions with Red Wine Reduction Wok Fried Asian Vegetables Steamed Fragrant Rice Rare Roasted Beef with Assorted Grilled Vegetables and Red Wine Dressing Fusilli Pasta Salad with Sundried Tomatoes, Marinated Capsicum and Black Olives per person 每 位 358
LUNCH BUFFET MENU 自 助 式 午 餐 (Minimum of 50 persons) 最 少 50 位 朱 果 拼 盤 DESSERT 鮮 古 力 慕 斯 忌 廉 Sliced Seasonal Fruits 四 忌 廉 蛋 糕 Chocolate Mousse Cream 椰 季 芝 士 蛋 糕 Fresh Cream Cake 鮮 汁 果 西 杏 米 仁 撻 露 Four Seasons Cheese Cake Sago with Coconut Milk and Palm Sugar Fruit Almond Tart per person 每 位 358
LUNCH BUFFET MENU 自 助 式 午 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 凱 香 撒 草 沙 田 律 園 伴 沙 律 帕 伴 爾 意 馬 大 芝 利 士 黑 及 醋 香 汁 草 脆 包 粒 羅 菠 馬 菜 蕃 柑 茄 桔 及 芝 羊 士 奶 沙 芝 律 士 配 碎 醋 火 汁 腿 沙 律 泰 帕 式 青 木 瓜 海 鮮 沙 律 爾 馬 芝 士 薄 切 生 牛 肉 Traditional Thai Green Papaya Salad with Seafood 香 草 檸 雞 蝦 肉 仁 沙 小 律 米 沙 律 Beef Carpaccio with Shaved Parmesan Cous Cous Salad with Grilled Cumin Chicken 雞 Lemon Marinated Poached Prawn Salad 香 蓉 粟 米 湯 新 草 SOUP 鮮 麵 烘 包 & 烤 粒 BREAD 麵 包 Cream of Chicken and Corn Soup Pesto Croutons Freshly Baked Bread Rolls 烤 牛 豬 柳 扒 伴 紅 法 酒 式 汁 芥 末 籽 醬 CARVING Roast Sirloin of Beef with Red Wine Reduction SALADS Traditional Caesar Salad, Parmesan and Herb Croutons Mixed Seasonal Greens with Fresh Herbs and Balsamic Vinaigrette Roma Tomato Salad, Shaved Pata Negra, Crumbled Goat Cheese Baby Spinach, Mandarin Orange and Feta Cheese Citrus Vinaigrette Maple Roast Loin of Pork with Dijon and Pommery Mustard per person 每 位 458
LUNCH BUFFET MENU 自 助 式 午 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 蕃 意 茄 香 草 燒 鱸 魚 HOT 式 茄 子 芝 士 千 層 麵 Seared Seabass with Crushed Tomato and Capers 菠 菜 雞 肉 串 Eggplant and Ricotta Cheese Lasagna 香 辣 鮮 蝦 芝 草 烤 牛 肉 Grilled Chilli Prawns 印 士 粟 米 烤 雜 菌 香 尼 草 炒 烤 飯 時 蔬 Parmesan Polenta Cakes with Grilled Mushrooms Wok Fried Nasi Goreng 鮮 Thyme Roasted Root Vegetables 雞 果 拼 盤 特 蛋 布 甸 DESSERTS Sliced Seasonal Fruits 水 濃 朱 古 力 蛋 糕 Egg Pudding 鮮 果 杏 仁 撻 Ganache Chocolate Cake 紅 忌 廉 蛋 糕 Fruit Almond Tart 芒 莓 芝 士 蛋 糕 Fresh Cream Cake 莓 果 布 蛋 甸 糕 卷 Cranberry Cheesecake Mango Pudding Berries Roll Cake Lemon Thyme Chicken Skewers, Spinach and Green Peppercorns Grilled Beef Medallions with Fennel and Barolo Wine Reduction per person 每 位 458
LUNCH BUFFET MENU 自 助 式 午 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 558 SALADS Mixed Seasonal Greens with Fresh Herbs and Balsamic Vinaigrette 香 草 田 園 沙 律 伴 意 大 利 黑 醋 汁 Traditional Caesar Salad with Parmesan Cheese and Herb Croutons 凱 撒 沙 律 伴 帕 爾 馬 芝 士 及 香 草 脆 包 粒 Thai Seafood Salad 泰 式 海 鮮 沙 律 Sweet Melon and Prosciutto 意 大 利 蜜 瓜 火 腿 Roasted Root Vegetable Salad with Crumbled Goat Cheese 羊 奶 芝 士 碎 烤 時 蔬 沙 律 Smoked Duck and Puy Lentil Salad 煙 鴨 肉 扁 豆 沙 律 Tomato and Buffalo Mozzarella 意 大 利 水 牛 芝 士 蕃 茄 沙 律 Roast Chicken and Mango Salad 香 芒 烤 雞 沙 律 Grilled Courgette and Smoked Cheese with Basil 香 草 煙 芝 士 烤 翠 玉 瓜 Grilled Pork in Thai Basil Salad 泰 式 香 草 烤 豬 肉 沙 律 Assorted Maki Rolls 各 式 壽 司 卷 ON ICE Crab Claws, Scallops and Mussels 凍 蟹 鉗, 帶 子 及 青 口 SOUP & BREAD Minestrone 義 大 利 雜 菜 湯 Sweet Corn and Crab Soup 粟 米 蟹 肉 湯 Freshly Baked Bread Rolls 新 鮮 烘 烤 麵 包 CARVING STATION Herb Crusted Roast Sirloin of Beef 香 草 烤 牛 柳 Condiments: Red Wine Reduction, Dijon and Pommery Mustard 調 味 品 : 紅 酒 汁 及 法 式 芥 末 籽 醬 Crispy Peking Duck with Pancake, Scallion, Cucumber and Hoisin Sauce 北 京 烤 鴨 配 薄 餅, 京 蔥, 青 瓜 及 海 鮮 醬
LUNCH BUFFET MENU 自 助 式 午 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 558 HOT Pasteis de Bacalhau - Salted Cod Fritters 炸 馬 介 休 球 Roasted Garlic Prawns Baby Spinach and Orange 蒜 香 烤 蝦 仁 配 香 橙 及 菠 菜 Braised E-Fu Noodles 干 燒 伊 麵 Honey Roasted Baby Chicken with Lemon 香 檸 蜜 糖 烤 雞 Malaysian Beef Rendang 巴 東 牛 肉 Penne Amatriciana 意 大 利 蕃 茄 煙 肉 長 通 粉 Chermoula Salmon Fillet 香 草 三 文 魚 柳 Steamed Garlic Vegetables 蒜 蓉 烚 時 蔬 Oven Roasted Rosemary Potatoes 香 草 焗 馬 鈴 薯 DESSERTS Sliced Seasonal Fruits 鮮 果 拼 盤 Vanilla Crème Brulee 法 式 雲 呢 拿 燉 蛋 布 甸 Traditional Chocolate Cake 傳 統 朱 古 力 蛋 糕 Fresh Cream Cake 鮮 忌 廉 蛋 糕 Caramel Nut Tart 焦 糖 果 仁 撻 Fresh Fruit Pie 鮮 果 派 Cheesecake Souffle with Berries 莓 果 芝 士 餅 梳 乎 厘 Mango Pudding 芒 果 布 甸 Blueberry Yogurt Panna Cotta 藍 莓 優 格 奶 酪
CHINESE DINNER MENU 中 式 晚 餐 (per table of 12 persons 每 席 十 二 位 ) per table 每 席 9,588 大 紅 乳 豬 全 體 Whole Barbecued Suckling Pig 黃 金 香 酥 蟹 拑 Deep-fried Fresh Crab Claws Stuffed with Shrimp Mousse 油 泡 鴛 鴦 帶 子 Deep-Fried Sautéed Scallops with Seasonal Vegetables 碧 綠 眏 珊 瑚 Wok-Fried Crab Meat and Coral Crab with Seasonal Vegetables 乾 貝 鮑 魚 響 螺 燉 雞 Double-Boiled Chicken Soup with Abalone, Sea Whelk and Conpoy 花 菇 翠 綠 鮮 鮑 脯 Braised Sliced Abalone with Chinese Mushrooms and Seasonal Vegetables 清 蒸 東 星 斑 Steamed Star Garoupa in Soy Broth 脆 皮 龍 崗 雞 Deep-Fried Crispy Chicken 鮑 汁 鱆 魚 雞 粒 飯 Fried Rice with Octopus and Chicken, Abalone Sauce 上 湯 煎 鮮 蝦 粉 果 Pan-Fried Shrimp Dumplings with Superior Soup 蓮 子 桂 圓 紅 棗 茶 Double-Boiled Lotus Seeds, Red Dates and Dried Longan 四 季 迎 美 點 Petit Fours
CHINESE DINNER MENU 中 式 晚 餐 (per table of 12 persons 每 席 十 二 位 ) per table 每 席 8,588 鴻 運 乳 豬 全 體 Whole Barbecued Suckling Pig 鮑 粒 焗 釀 響 螺 Baked Stuffed Sea Whelk with Diced Abalone and Minced Pork 鴛 鴦 泡 蝦 球 Deep-Fried Sautéed Prawns with Seasonal Vegetables 蒜 子 發 菜 瑤 柱 脯 Braised Whole Conpoy with Sea Moss and Garlic 雞 茸 燴 燕 窩 Braised Bird s Nest with Minced Chicken 花 菇 翠 綠 鮮 鮑 脯 Braised Sliced Abalone with Chinese Mushrooms, Seasonal Vegetables 清 蒸 東 星 斑 Steamed Star Garoupa in Soy Broth 脆 皮 龍 崗 雞 Deep-Fried Crispy Chicken 飄 香 荷 葉 飯 Fried Rice with Seafood Wrapped in Fragrant Lotus Leaf 上 湯 鮮 蝦 水 餃 Shrimp Dumplings in Superior Soup 蛋 白 生 磨 杏 仁 茶 Sweetened Cream of Almond with Egg White 四 季 迎 美 點 Petit Fours
CHINESE DINNER MENU 中 式 晚 餐 (per table of 12 persons 每 席 十 二 位 ) per table 每 席 7,588 大 紅 乳 豬 全 體 Whole Barbecued Suckling Pig 鮑 粒 焗 釀 響 螺 Baked Stuffed Sea Whelk with Diced Abalone and Minced Pork 油 泡 帶 子 花 姿 片 Sautéed Scallops and Cuttlefish 鮮 蟹 肉 扒 時 蔬 Braised Seasonal Vegetables with Crab Meat 瑤 柱 響 螺 雞 燉 鮑 魚 Double-Boiled Abalone, Conpoy and Sea Whelk Soup 花 菇 翠 綠 鮮 鮑 脯 Braised Sliced Abalone with Chinese Mushrooms and Seasonal Vegetables 清 蒸 老 虎 斑 Steamed Fresh Garoupa in Soy Broth 脆 皮 龍 崗 雞 Deep-Fried Crispy Chicken 鮑 汁 鱆 魚 雞 粒 飯 Fried Rice with Dried Octopus and Chicken, Abalone Sauce 火 鴨 絲 韭 黃 炆 伊 麵 Braised E-Fu Noodles with Shredded Duck and Yellow Chives 湯 丸 合 桃 露 Sweetened Walnut Cream with Glutinous Rice Dumplings 四 季 迎 美 點 Petit Fours
CHINESE DINNER MENU 中 式 晚 餐 (per table of 12 persons 每 席 十 二 位 ) per table 每 席 6,588 大 紅 乳 豬 全 體 Whole Barbecued Suckling Pig 榆 耳 鴿 甫 珊 瑚 蚌 Sauteed Sliced Pigeon with Coral Clams and Fungus 雲 腿 窩 貼 鳳 尾 蝦 Deep Fried Shrimp Toast with Yunnan Ham 瑤 柱 扒 雙 蔬 Braised Shredded Conpoy with Vegetables 生 拆 蟹 肉 燕 窩 羹 Braised Superior Bird s Nest with Crab Meat 花 菇 翠 綠 鮮 鮑 脯 Braised Sliced Abalone with Chinese Mushrooms, Seasonal Vegetables 清 蒸 海 青 斑 Steamed Green Garoupa in Soy Broth 脆 皮 龍 崗 雞 Deep-Fried Crispy Chicken 福 建 香 炒 飯 Fried Rice with Seafood and Chicken in Fujing Style 海 鮮 金 菇 炆 伊 麵 Braised E-Fu Noodles with Seafood and Enoki Mushrooms 湯 丸 百 合 紅 豆 沙 Red Bean Soup with Glutinous Rice Dumplings 四 季 迎 美 點 Petit Fours
CHINESE DINNER MENU 中 式 晚 餐 (per table of 12 persons 每 席 十 二 位 ) per table 每 席 5,588 鴻 運 乳 豬 全 體 Whole Barbecued Suckling Pig 翠 綠 鵲 片 鮮 蝦 仁 Sautéed Chicken with Shrimps and Vegetables 荔 茸 炸 釀 帶 子 Deep-Fried Scallops Stuffed with Mashed Taro 瑤 柱 扒 雙 蔬 Braised Shredded Conpoy with Vegetables 花 旗 參 竹 笙 燉 雞 Double-Boiled Chicken, American Ginseng and Bamboo Piths Soup 花 菇 翠 綠 鮮 鮑 脯 Braised Sliced Abalone with Chinese Mushrooms and Seasonal Vegetables 清 蒸 海 青 斑 Steamed Green Garoupa in Soy Broth 脆 皮 龍 崗 雞 Deep-Fried Crispy Chicken 錦 繡 雞 粒 炒 飯 Fried Rice with Seafood and Chicken 金 菇 花 菇 燒 伊 麵 Braised E-Fu Noodles with Enoki Mushrooms and Black Mushrooms 蛋 白 生 磨 杏 仁 茶 Sweetened Cream of Almond with Egg White 四 季 迎 美 點 Petit Fours
WESTERN SET MENU 西 餐 餐 單 388 Fricassee Asparagus, Arugula, Candied Walnut and Balsamic Vinegar Dressing 原 汁 蘆 荀 配 芝 麻 菜 糖 漬 核 桃 及 意 式 油 醋 汁 Tomato and Crustacean Soup with Cilantro Parsley Oil, Bacon Crouton 蕃 茄 海 鮮 湯 伴 香 草 油 及 煙 肉 碎 Oven Roasted Farm Chicken Breast with Seasonal Vegetables and Natural Brown Chicken Jus 時 蔬 烤 焗 雞 胸 肉 伴 燒 汁 Four Seasons Macao Tiramisu 四 季 意 式 芝 士 蛋 糕 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶
WESTERN SET MENU 西 餐 餐 單 488 Prawns Salad with Young Green Leave Salad, Sour Apple and White Balsamic Dressing and Olive Oil Dressing 大 蝦 沙 律 配 蘋 果 及 油 醋 醬 汁 Green Pea Soup with Mint and Pan Seared Scallop 薄 荷 青 豆 湯 伴 香 煎 帶 子 Roasted Miso Cod with Daikon, Pickled Ginger and Miso Emulsion 烤 鱈 魚 配 蘿 蔔 絲 酸 薑 及 味 噌 醬 汁 Praline Chocolate Tart with Macadamia Ice Cream 果 仁 朱 古 力 撻 配 夏 威 夷 果 仁 雪 糕 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶
WESTERN SET MENU 西 餐 餐 單 588 Seared Cajun Spicy Tuna Loin with Mesclun Salad, Lime and Tobiko infusion 香 辣 吞 拿 魚 柳 配 蔬 菜 沙 律 伴 青 檸 蟹 子 汁 Potage of Artichoke with Caviar 朝 鮮 薊 醬 濃 湯 配 魚 子 醬 Pan Roasted Beef Strip Loin, Endives Meunière and Vine Ripe Tomatoes 香 煎 牛 柳 伴 苦 白 菜 及 西 紅 杮 Mango Mont Blanc with Mango Passion Fruit Ice Cream 香 芒 芝 士 慕 斯 伴 香 芒 熱 情 果 雪 糕 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶
WESTERN SET MENU 西 餐 餐 單 688 Smoked Salmon Fillet with Crab Pearl on Soft Greens, Balsamic Reduction and Capers Cream 煙 三 文 魚 配 蟹 肉 沙 律 伴 意 式 油 醋 汁 及 酸 豆 忌 廉 Pigeon Consommé, Chives, Carrot and Celeriac Julienne 乳 鴿 清 湯 配 韭 菜 紅 蘿 蔔 及 芹 菜 絲 Pan Seared Beef Tenderloin with Truffle Whipped Potatoes and Périgueux Sauce 香 煎 牛 柳 配 松 露 薯 蓉 伴 白 酒 洋 葱 醬 汁 Dark Chocolate Cake with Rose Flavored Cream and Red Orange Jelly 玫 瑰 忌 廉 黑 朱 古 力 蛋 糕 配 紅 橙 啫 喱 Coffee or Tea 咖 啡 或 茶
BARBECUE BUFFET DINNER MENU 自 助 式 燒 烤 晚 餐 (Minimum of 50 persons) 最 少 50 位 780 SALADS Caesar Salad, Croutons, Bacon, Parmesan Cheese 凱 撒 沙 律 伴 帕 爾 馬 芝 士, 煙 肉 及 香 草 脆 包 粒 Garden Green Salad 田 園 沙 律 Buffalo Mozzarella and Beef Tomato with Basil, Extra Virgine Olive Oil 意 大 利 水 牛 奶 芝 士 及 蕃 茄 醬 伴 特 級 初 榨 橄 欖 油 Greek Salad 希 臘 沙 律 Prawns and Pomelo 大 蝦 柚 子 沙 律 Squid, Cucumber and Pineapple 青 瓜 菠 蘿 鮮 魷 沙 律 Parma Ham and Cantaloupe (Three Type of Olives, Gerkins, Pickle Onion, Lemon Wedges) 意 大 利 蜜 瓜 火 腿 ( 橄 欖 小 黃 瓜 酸 洋 葱 及 檸 檬 片 ) Dressings Thousand Island, Italian and Balsamico 千 島 醬, 意 式 醬 及 油 醋 汁 SOUP STATION Minestrone 意 大 利 雜 菜 湯 Asparagus Cream 蘆 筍 忌 廉 湯 HOME-MADE BREAD Freshly Baked Bread Rolls 新 鮮 烘 烤 麵 包 Focaccia 義 大 利 香 草 麵 包 Lavosh 中 東 餅 乾 麵 包 Grissini (Unsalted Butter, Extra Virgin Olive Oil, Balsamic Vinegar) 意 大 利 香 脆 麵 包 條 ( 無 鹽 牛 油, 特 級 精 純 橄 欖 油, 意 大 利 黑 醋 汁 ) HOT Chick Pea Curry 咖 喱 雞 心 豆 Onion Bhaji (Mint Yougurt, Papadums and Naan Bread) 炸 洋 蔥 圏 ( 薄 荷 汁, 印 度 薄 餅 和 印 度 烤 餅 )
BARBECUE BUFFET DINNER MENU 自 助 式 燒 烤 晚 餐 (Minimum of 50 persons) 最 少 50 位 780 FROM BARBECUE TROLLEY African Chicken 非 洲 雞 Grilled Salmon 烤 三 文 魚 Angus Beef Rib Eye 安 格 斯 西 冷 肉 眼 扒 Herbs Marinated Australia Lamb Chops 香 草 澳 洲 羊 扒 Tiger Prawns 虎 蝦 Portuguese Marinated Mackerel 葡 式 鯖 魚 Barbecued Squid (Ketchup, Dijon Mustard, Pommery Mustard, Mint Jelly, Mint Sauce) 烤 鮮 魷 ( 蕃 茄 醬, 法 式 芥 末 籽 醬, 薄 荷 啫 喱, 薄 荷 汁 ) Mixed Vegetables and Mushrooms 蘑 菇 炒 雜 菜 Corn on Cob 粟 米 棒 Baked Potato (Bacon bites, Sour Cream, Spring Onion) 焗 馬 鈴 薯 ( 煙 肉 碎, 酸 忌 廉 及 洋 蔥 ) DESSERTS Raspberry Cheese Cake 紅 莓 芝 士 蛋 糕 Strawberries with Vanilla Whipped Cream 香 草 草 莓 忌 廉 Tiramisu 意 式 芝 士 蛋 糕 Mango Pudding 香 芒 布 甸 Chocolate Mousse 朱 古 力 慕 士 Sliced Seasonal Fruits 鮮 果 拼 盆
SEAFOOD BUFFET MENU (Minimum 凱 of 50 persons) 海 撒 COLD 意 鮮 大 沙 利 律 水 CUTS 牛 奶 芝 AND 士 配 SALAD 鮮 羅 勒 香 草 番 茄 Classic Caesar Salad Seafood Salad with Dill and Red Onion 雞 意 肉 沙 律 配 蜜 糖 白 酒 Buffalo Mozzarella and Vine Tomato, Basil Pesto 香 大 利 蜜 瓜 火 腿 Chicken Salad with Honey and White Wine 葡 辣 葡 式 香 腸 Prosciutto and Melon 橄 式 香 腸 Spicy Chourico Sausage 香 欖 草 三 文 魚 Chourico Sausage Marinated Olives 三 Gravlax 真 文 魚 刺 身 吞 拿 魚 刺 身 JAPANESE 調 壽 味 司 品 卷 日 本 軟 SUSHI 芥 殼 末 蟹 蟹 日 棒 STATION 式 薑 蟹 和 子 豉 油 芝 麻 加 州 Sashimi: Salmon, Tuna, Maki Sushi Roll : Soft Shell Crab, Crab Stick, Tobiko, Sesame Seed, California 波 :,,,, Pickles and Condiments: Wasabi, Sushi Ginger and Soya Sauce 青 士 頓 龍 蝦 加 拿 大 雪 蟹 大 蝦 :, SEAFOOD 調 口 帶 子 ON ICE Boston Lobster, Canadian Snow Crab, Prawn 檸 味 檬 品 片 青 葡 檸 式, 片 香 葱 油 醋 汁 咯 嗲 汁 泰 式 辣 椒 醬, Green Lip Mussel, Sea Scallop, Condiments: Shallot Vinaigrette, Cocktail Sauce, Thai Chilli Sauce 酸 :,, Lemon Wedges, Lime Wedges 南 辣 蟹 肉 湯, SOUP 新 瓜 鮮 湯 烘 & 烤 麵 BREAD 包 Hot and Sour Soup with Crabmeat Pumpkin Soup Freshly Baked Bread Rolls per person 950
SEADFOOD BUFFET MENU (Minimum 西 of 50 persons) 調 冷 味 品 牛 扒 法 式 芥 末 CARVING STATION Beef Sirloin : 烚 Condiments: Pommery Mustard, Dijon Mustard 蠔 三 文 魚 柳 配 香 草 汁 HOT 香 皇 鮮 牛 肉 Poached Salmon Medallions, Citrus Dill Sauce 楊 菇 炆 伊 麵 Stir-Fried Beef with Oyster Sauce 鮑 州 炒 飯 E-Fu Noodle with Straw Mushrooms 黑 汁 香 菇 炆 時 蔬 Yang Zhou Fried Rice 豆 生 薑 炒 大 蝦 Braised Mushroom and Vegetables in Abalone Sauce 中 燒 乳 豬 Stir Fried Prawns Black Bean and Ginger 調 式 味 烤 醬 鴨 梅 子 醬 海 鮮 醬 Chinese Barbecued Suckling Pig Chinese Barbecued Duck 葡 Condiments: Plum Sauce, Hoisin Sauce 紅 式 蛋 撻 :, 草 DESSERTS Portuguese Egg Custard Tarts 意 莓 伴 雲 呢 拿 Raspberry Cheese Cake 蜜 式 芝 士 蛋 糕 Strawberries with Vanilla Whipped Cream 香 棗 餅 Tiramisu 朱 芒 布 甸 Sticky Date Cake 鮮 古 果 力 拼 慕 盤 士 Mango Pudding Chocolate Mousse Sliced Seasonal Fruits per person 950
DINNER BUFFET MENU 自 助 式 晚 餐 (Minimum of 50 persons) 最 少 50 位 408 SALADS Mixed Salad Greens with Selection of Dressings 田 園 沙 律 Greek Salad 希 臘 沙 律 German Potato Salad 德 國 薯 仔 沙 律 Grilled Chicken and Zucchini Salad with Parmesan Shavings 翠 玉 瓜 烤 雞 沙 律 伴 帕 爾 馬 芝 士 碎 Assorted Cold Cuts with Pickles and Cornichons 各 式 冷 盤 SOUP & BREAD Caldo Verde Soup - Portuguese Potato and Kale Soup with Olive Oil 橄 欖 油 薯 蓉 青 菜 湯 Freshly Baked Bread Rolls 新 鮮 烘 烤 麵 包 CARVING Paprika Roasted Pork Neck 香 辣 烤 豬 頸 肉 Spicy Rotisserie Chicken 香 辣 烤 雞 HOT Grilled Chicken Breast with Red Curry 紅 咖 哩 烤 雞 胸 肉 Stir Fried Pork in Sweet and Sour Sauce 咕 嚕 肉 Pan Fried Seabass with Crustacean Cream 香 煎 鱸 魚 柳 伴 海 鮮 忌 廉 汁 Minced Beef Lasagna with Parmesan 免 治 牛 肉 芝 士 千 層 闊 麵 Assorted Seasonal Vegetables 各 式 時 蔬 Steamed Fragrant Rice 香 米 飯 Sautéed Potatoes 香 烤 馬 鈴 薯
DINNER BUFFET MENU 自 助 式 晚 餐 (Minimum of 50 persons) 最 少 50 位 408 DESSERTS Sliced Seasonal Fruits 鮮 果 拼 盤 Ganache Chocolate Cake 特 濃 朱 古 力 蛋 糕 Fresh Cream Cake 鮮 忌 廉 蛋 糕 Sago with Coconut Milk & Palm Sugar 棷 汁 西 米 露 Fruit Almond Tart 鮮 果 杏 仁 撻
DINNER BUFFET MENU 自 助 式 晚 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 518 SALAD Traditional Caesar Salad with Parmesan Cheese and Herb Croutons 凱 撒 沙 律 伴 帕 爾 馬 芝 士 及 香 草 脆 包 粒 Mixed Seasonal Greens with Fresh Herbs and Thousand Island Dressing 千 島 醬 汁 香 草 雜 菜 沙 律 Roma Tomato Salad with Shaved Pata Negra 羅 馬 蕃 茄 火 腿 沙 律 Cous Cous Salad with Middle Eastern Spices 中 東 風 味 小 米 沙 律 Spicy Thai Glass Noodle Salad 泰 式 粉 絲 沙 律 Mortadella and Salami with Pickles and Condiments 意 大 利 煙 熏 香 腸 Portuguese Sliced Porco Preto Sausage 葡 式 黑 豬 肉 腸 切 片 Grilled Vegetables with Parmesan and Balsamic Vinegar 帕 爾 馬 芝 士 烤 時 蔬 伴 意 大 利 黑 醋 汁 Cucumber and Chili Salad with Sesame Flavored Dressing 芝 麻 醬 汁 彩 椒 青 瓜 沙 律 Lemon Marinated Poached Prawn Salad 香 檸 蝦 仁 沙 律 SOUP & BREAD Pumpkin Soup 南 瓜 湯 Tarragon Brandy Cream 白 蘭 地 香 草 忌 廉 湯 Freshly Baked Bread Rolls 新 鮮 烘 烤 麵 包 CARVING Roast Beef Sirloin with Glazed Baby Onions, Roasted Vegetables and Red Wine Reduction 烤 牛 柳 伴 洋 蔥 時 蔬 及 紅 酒 汁 Maple Roasted Pork Loin with Dijon and Pommery Mustard 香 烤 豬 扒 伴 法 式 芥 末 籽 醬
DINNER BUFFET MENU 自 助 式 晚 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 518 HOT Steamed Codfish with Miso Butter Sauce 味 噌 牛 油 醬 汁 蒸 鱈 魚 Baked Penne Pasta with Eggplant and Ricotta Cheese 芝 士 茄 子 烤 長 通 粉 Chicken Madras 印 度 咖 喱 雞 肉 Grilled Chilli Prawns 烤 紅 椒 大 蝦 Beef Medallions with Fennel and Barolo Wine Reduction 紅 酒 汁 茴 香 牛 柳 Risotto Cakes with Roasted Tomato and Basil 意 式 飯 團 伴 香 草 烤 蕃 茄 Wok Fried Chinese Lettuce and Bok Choy 清 炒 時 蔬 Roasted Buttered Root Vegetables 牛 油 焗 烤 時 蔬 DESSERT Seasonal Fruit Platter 鮮 果 拼 盤 Egg Pudding 雞 蛋 布 甸 Ganache Chocolate Cake 特 濃 朱 古 力 蛋 糕 Fruit Almond Tart 水 果 杏 仁 撻 Fresh Cream Cake 鮮 忌 廉 蛋 糕 Cranberry Cheese Cake 紅 莓 芝 士 蛋 糕 Mango Pudding 芒 果 布 甸 Berries Roll Cake 莓 果 蛋 糕 卷
DINNER BUFFET MENU 自 助 式 晚 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 628 SALADS Mixed Seasonal Greens with Fresh Herbs and Balsamic Vinaigrette 香 草 田 園 沙 律 伴 意 大 利 黑 醋 汁 Caesar Salad with Parmesan and Herb Croutons 凱 撒 沙 律 伴 帕 爾 馬 芝 士 及 香 草 脆 包 粒 Seafood Salad with Cocktail Sauce and Fresh Dill 雞 尾 醬 汁 海 鮮 沙 律 Melon and Parma Ham with Olive Oil 意 大 利 蜜 瓜 火 腿 伴 橄 欖 油 Grilled Seasonal Vegetables with Shaved Reggiano Parmesan Cheese 帕 爾 馬 芝 士 烤 時 蔬 Smoked Duck and Puy Lentil Salad 煙 鴨 肉 扁 豆 沙 律 Asparagus Salad with Gravlax Shavings, Sour Cream and Chives 醃 三 文 魚 片 蘆 荀 沙 律 伴 香 蔥 及 酸 忌 廉 Tomato and Buffalo Mozzarella 意 大 利 水 牛 芝 士 伴 蕃 茄 Roast Chicken and Mango Salad 香 芒 烤 雞 沙 律 Marinated Octopus Salad with Cilantro, Lemon and Olive Oil 香 茜 檸 檬 醃 八 爪 魚 沙 律 伴 橄 欖 油 ON ICE Crab Claws, Scallops, Mussels and Whole Crabs 凍 蟹 鉗, 帶 子, 青 口 及 蟹 SOUP & BREAD Roasted Pumpkin Soup 南 瓜 湯 Sweet Corn and Crab Soup 粟 米 蟹 肉 湯 Freshly Baked Bread Rolls 新 鮮 烘 烤 麵 包 CARVING Mustard Crusted Roast Beef Sirloin 芥 末 烤 牛 柳 伴 紅 酒 汁 Condiments: Pan Juices, Dijon Mustard and Pommery Mustard 調 味 品 : 牛 柳 汁 及 法 式 芥 末 籽 醬 Roasted Rack of Lamb with Mint Sauce 薄 荷 醬 烤 羊 架
DINNER BUFFET MENU 自 助 式 晚 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 628 STATION Crispy Peking Duck with Pancake, Scallion, Cucumber and Hoisin Sauce 北 京 片 皮 鴨 配 薄 餅, 京 蔥, 青 瓜 及 海 鮮 醬 Roast Crispy Chicken with Plum Sauce and Seasoned Salt 脆 皮 龍 崗 雞 蘸 酸 梅 醬 及 淮 鹽 HOT Crab Cakes with Romesco Sauce 蒜 香 蟹 餅 蘸 地 中 海 式 紅 椒 醬 Singapore Fried Noodles 星 洲 炒 麵 Beef Medallions, with Horseradish and Red Wine 辣 根 紅 酒 汁 燴 牛 柳 Breaded Veal Milanese with Lemon Caper Butter 香 酥 米 蘭 牛 仔 排 Sweet and Sour Pork 咕 嚕 肉 Spaghetti Bolognese 意 式 肉 醬 意 粉 Salmon Filets with Pesto Cream 香 草 忌 廉 三 文 魚 柳 Honey Glazed Seasonal Vegetables 蜜 汁 烤 時 蔬 Steamed Garlic Vegetables 清 蒸 蒜 香 時 蔬 Oven Roasted New Potatoes 香 烤 馬 鈴 薯 DESSERTS Seasonal Sliced Fruits 時 令 鮮 果 Vanilla Crème Brulee 香 草 法 式 焦 糖 燉 蛋 Traditional Chocolate Cake with Ganache 特 濃 朱 古 力 蛋 糕 Fresh Cream Cake 鮮 忌 廉 蛋 糕 Caramel Nut Tart 焦 糖 果 仁 撻 Fresh Fruit Pie 鮮 果 派 Cheesecake Souffle with Berries 莓 果 芝 士 餅 梳 乎 厘
DINNER BUFFET MENU 自 助 式 晚 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 728 SALADS Mixed Seasonal Greens with Fresh Herbs and Balsamic Vinaigrette 香 草 田 園 沙 律 伴 意 大 利 黑 醋 汁 Traditional Caesar Salad with Parmesan Cheese and Herb Croutons 凱 撒 沙 律 伴 帕 爾 馬 芝 士 及 香 草 脆 包 粒 Thai Beef Salad 泰 式 牛 肉 沙 律 Sweet Melon and Prosciutto 意 大 利 蜜 瓜 火 腿 Roasted Root Vegetable Salad with Balsamico 烤 時 蔬 沙 律 伴 油 醋 汁 Smoked Duck and Orange Salad with Fennel 茴 香 香 橙 煙 鴨 肉 沙 律 Chilled Veal Loin with Tuna and Capers 牛 仔 肉 扒 配 鮪 魚 及 酸 豆 Roast Chicken Penne Pasta Salad with Sundried Tomatoes 蕃 茄 乾 烤 雞 肉 長 通 粉 沙 律 Fusilli Pasta Salad with Crab Meat 蟹 肉 螺 絲 粉 沙 律 Grilled Assorted Vegetables with Truffle Oil Dressing 烤 時 蔬 伴 松 露 油 醬 汁 Grilled Pork and Thai Basil Salad 泰 式 香 草 烤 豬 肉 沙 律 Assorted Maki Rolls 各 式 壽 司 卷 ON ICE Crab Claws, Scallops, Mussels and Whole Crabs 凍 蟹 鉗, 帶 子, 青 口 及 蟹 Smoked Salmon with Condiments 煙 三 文 魚 及 配 料 SOUP & BREAD Lobster Bisque 龍 蝦 濃 湯 Hot and Sour Soup 酸 辣 湯 Freshly Baked Bread Rolls 新 鮮 烘 烤 麵 包 CARVING Whole Roasted Chicken with Thyme and Bay Leaves 香 草 烤 雞 Herb Crusted Roast Tenderloin of Beef 香 草 烤 牛 柳 Condiments: Red Wine Reduction, Dijon and Pommery Mustard 調 味 品 : 紅 酒 汁 及 法 式 芥 末 籽 醬
DINNER BUFFET MENU 自 助 式 晚 餐 (Minimum of 50 persons) ( 最 少 50 位 ) 728 STATION Crispy Peking Duck with Pancake, Scallions, Cucumber and Hoisin Sauce 北 京 片 皮 鴨 配 薄 餅, 京 蔥, 青 瓜 及 海 鮮 醬 Barbecued Suckling Pig and Crispy Chicken with Plum Sauce 中 式 燒 乳 豬 及 脆 皮 龍 崗 雞 蘸 酸 梅 醬 HOT Roasted Garlic Prawns with Baby Spinach and Orange 香 蒜 烤 蝦 仁 配 香 橙 及 菠 菜 Braised E-Fu Noodles 干 燒 伊 麵 Grilled Rosemary and Garlic Lamb Chops 香 蒜 迷 迗 香 烤 羊 扒 Chicken Saltimboca 香 煎 雞 肉 火 腿 卷 Duck in Red Curry Sauce 紅 咖 喱 煮 鴨 肉 Sea Bass in Mediterranean Relish 地 中 海 式 醬 汁 燴 鱸 魚 Chinese Steamed Vegetables 白 烚 時 蔬 Wok Fried Asian Greens 清 炒 時 蔬 Oven Roasted Rosemary Potatoes 香 草 焗 馬 鈴 薯 Steamed Fragrant Rice 香 米 飯 DESSERTS Seasonal Sliced Fruits 時 令 鮮 果 Mango Pudding 芒 果 布 甸 Caramel Nut Tart 焦 糖 果 仁 撻 Chocolate Mousse Trio 朱 古 力 慕 斯 三 重 奏 Green Tea Financier 法 式 綠 茶 蛋 糕 Fruit Jelly Verrine 法 式 莓 果 果 凍 Berries Cream Verrine 法 式 莓 果 忌 廉 Cranberry Cheese Cake 紅 莓 芝 士 蛋 糕 Chocolate Bread Pudding with Vanilla Sauce 香 草 朱 古 力 麵 包 布 甸