厨 师 精 选 CHEF SPECIAL 松 茸 菇 酱 爆 虾 球 沪 式 水 晶 河 虾 仁 ( 河 虾 仁 200 克 ) 百 花 蟹 粉 酿 澳 带 ( 澳 带 6 件, 蟹 粉 75 克 ) 避 风 塘 干 葱 椒 盐 软 壳 蟹 黑 椒 黄 油 粉 丝 基 围 虾 煲 碧 绿 油 泡 带 子 虾 球 ( 虾 球 150 克, 带 子 100 克, 西 兰 花 150 克 ) 衡 山 十 二 号 葱 香 烤 鳕 鱼 ( 银 鳕 鱼 280 克 ) 四 川 酸 菜 蕃 茄 汆 桂 鱼 ( 桂 鱼 600 克, 酸 菜 50 克 ) 四 川 豆 花 麻 辣 烧 桂 鱼 杭 椒 清 炒 蛏 皇 ( 杭 椒 100 克, 蛏 皇 200 克 ) 葱 蒜 爆 大 斑 节 虾 干 烧 野 生 大 明 虾 ( 野 生 大 明 虾, 肉 糜 50 克, 鸡 蛋 面 15 克 ) 酒 酿 肉 末 干 烧 小 青 虾 ( 小 青 龙 300 克, 酒 酿 40 克, 肉 碎 30 克 ) Stir fried king prawn with matsutake mushrooms in a spicy sauce Shanghai style sautéed crystal river shrimps Stuffed scallops with crab meat sauce and seasonal greens Chinese five spice salt and spring crispy soft shell crab Prawns cooked in clay pot with vermicelli and black pepper-butter sauce Cantonese style sautéed Large shrimps and scallops Oven baked cod fillet with spring onions Sour pickled and tomato quick-boiled mandarin fish Braised Sichuan style mandarin fish and bean curd with hot bean sauce Stir-fried razor clams with Hang Zhou pepper Wok fried king prawn with shallot and garlic sauce Sautéed king prawn with minced pork and spicy fermented rice Braised baby lobster in a spicy minced pork rice wine sauce 份 /portion 228 1 1 98 1 1 1 1 118 118 198
冷 菜 - 沪 式, 江 南 风 味 JIANG NAN APPETIZER 上 海 本 帮 熏 鱼 ( 草 鱼 200 克 ) 金 盏 四 喜 烤 麸 ( 烤 麸 150 克 ) 绍 兴 冰 镇 黄 酒 三 黄 鸡 ( 三 黄 鸡 180 克, 黄 酒 10 克 ) 老 上 海 卤 鸭 胸 ( 鸭 胸 180 克 ) 缤 纷 山 楂 鹅 肝 冻 ( 鹅 肝 100 克, 山 楂 糕 100 克 ) 老 醋 拌 东 北 小 木 耳 海 蜇 头 ( 海 蜇 150 克, 小 木 耳 50 克, 红 彩 椒 10 克, 黄 彩 椒 10 克, 西 芹 10 克 ) 李 白 醉 河 虾 ( 鲜 河 虾 150 克 ) 沪 式 油 爆 虾 ( 鲜 河 虾 180 克 ) 霜 雪 薄 脆 陈 皮 小 排 ( 排 骨 200 克, 薄 脆 片 20 克 ) 糖 丝 香 麻 炸 脆 鳝 ( 黄 鳝 180 克 ) 玫 瑰 紫 米 藕 韵 ( 莲 藕 150 克, 黑 糯 米 80 克 ) 酱 香 生 菜 一 口 脆 ( 油 麦 菜 120 克, 莴 笋 30 克, 酱 萝 卜 10 克 ) Hangzhou style new fashion smoked fish Soya braised brown wheat gluten with golden mushrooms and black fungus Chilled drunken chicken topped with Shao Xing wine shaved ice Slow-cooked duck breast with a soya bean spiced brine Chilled goose liver with Hawthorne fruit jelly Rainbow jelly fish salad in old aged vinegar Chilled drunken river shrimps Shanghai style sautéed fresh water shrimps Sautéed pork ribs with orange peels Crispy eel strips with roasted sesame seeds Lotus roots filled with slow-cooked purple glutinous rice grains Crispy lettuce and fragrant sauce 份 /portion
广 东 烧 味 BBQ MEAT 鸿 运 乳 猪 全 体 ( 乳 猪 4 公 斤 ) 脆 皮 乳 猪 拼 海 蜇 头 ( 乳 猪 400 克, 蛰 头 250 克 ) 北 京 烤 鸭 二 食 特 色 松 露 菌 菇 炒 鸭 松 金 牌 清 香 白 切 鸡 ( 清 远 鸡 300 克 ) 港 式 当 红 脆 皮 蒜 香 鸡 明 炉 深 井 烧 鹅 金 华 两 头 乌 化 皮 澳 门 烧 肉 产 于 浙 江 东 阳 义 乌 金 华 等 地, 肉 脂 品 质 好, 肌 肉 颜 色 鲜 红, 皮 薄 骨 细, 系 水 力 强, 尤 其 富 含 肌 内 脂 肪, 肌 苷 酸 含 量 较 高, 细 嫩 多 汁, 肉 味 鲜 香 焦 糖 菠 萝 冻 黑 猪 叉 烧 Roasted fortune suckling pig Roasted suckling pig and jelly fish platter Crispy duck served two ways Sautéed duck meat with assorted Chinese truffle and mushrooms Poached chicken with ginger dressing Crispy roasted chicken with garlic and prawn crackers Oven roasted crispy goose with sour prune sauce Crispy pork from jinhua, prepared macau style We choose this unique breed for our specialty pork dish because of its own distinct taste and flavor. Charcoal barbecued pork with toffee and pineapple jelly 全 体 /whole 8 份 /portion 1 328 118 108 冬 虫 草, 燕 窝, 花 胶 CORDYCEPS, FISH MAW AND BIRD S NEST 冬 虫 草 走 地 鸡 汤 清 炖 官 燕 ( 冬 虫 草 2 条, 官 燕 100 克 ) 冬 虫 草 葛 仙 米 百 合 炖 鱘 龙 筋 汤 ( 冬 虫 草 2 条, 葛 仙 米 5 克, 鱘 龙 筋 100 克, 百 合 30 克 ) 万 寿 果 辽 参 炖 官 燕 ( 木 瓜 1 只, 辽 参 70 克, 官 燕 80 克 ) 松 茸 菌 炖 官 燕 ( 松 茸 菌 10 克, 官 燕 100 克 ) 百 花 北 菇 红 烧 官 燕 ( 虾 胶 30 克, 官 燕 100 克, 北 菇 30 克, 冬 瓜 50 克 ) Double-boiled bird s nest in free range chicken consommé with cordyceps Double-boiled sturgeon tendon with cordyceps and fresh lily in a superior consommé Double-boiled bird s nest soup with baby sea cucumber and papaya Double-boiled bird s nest with Matsu take mushrooms Red braised stuffed mushroom with shrimp mousse and bird s nest 8 8 528 528 3
汤, 羹 SOUP 衡 山 至 尊 迷 你 佛 跳 墙 ( 大 莲 鲍 鱼 仔 60 克, 刺 参 1 条, 瑶 柱 20 克, 花 胶 30 克, 花 菇 40 克, 火 腿 20 克 ) 虫 草 扁 尖 老 鸭 汤 ( 虫 草 2 条, 老 鸭 100 克, 扁 尖 15 克, 火 腿 10 克 ) 一 品 海 鲜 皇 坛 子 ( 虾 仁 2 粒, 澳 带 30 克, 蹄 筋 10 克, 花 胶 20 克, 鱼 唇 20 克, 瑶 柱 6 克, 蟹 肉 8 克 ) 极 品 龙 虾 酸 辣 羹 ( 小 青 龙 300 克, 澳 带 10 克, 虾 仁 10 克 ) 黑 菌 上 素 香 米 汤 ( 黑 菌 6 克, 蟹 味 菇 10 克, 香 米 50 克 ) 是 日 老 火 例 汤 千 岛 湖 有 机 鱼 头 一 品 锅 ( 鱼 头 约 2 公 斤, 竹 笙 50 克, 火 腿 50 克, 河 虾 50 克, 鱼 膘 50 克 ) Heng Shan mini Buddha jump over the wall Traditional duck soup with dried bamboo cordyceps and Jin Hua ham Imperial assorted seafood in a traditional golden broth Hot and sour lobster soup Fragrant rice clear soup with black truffles Freshly brewed daily soup Qian Dao lake organic fish head treasure pot 2 2 1 1 份 /portion 2 鲍 鱼 是 历 朝 上 贡 极 品, 鲍 鱼 大 多 产 于 日 本, 南 非, 澳 洲, 新 西 兰, 中 东 一 带 海 洋 鲍 鱼 营 养 价 值 极 高, 具 有 养 肝 明 目 之 功 效 中 国 元 素 餐 厅 精 选 中 东 鲍 鱼, 南 非 干 鲍, 澳 洲 鲜 鲍 及 日 本 吉 品 鲍, 窝 麻 鲍 ( 禾 麻 鲍 ) 和 网 鲍, 加 入 老 鸡, 肉 排 和 上 好 金 华 火 腿, 使 鲍 鱼 涨 身 入 味, 色 泽 金 黄, 口 感 嫩 滑, 具 有 韧 性, 味 道 香 浓, 绝 无 味 精, 皆 纯 天 然 调 料 烹 制 鲍 鱼, 海 参, 花 胶 ABALONE, SEA CUCUMBER, FISH MAW Abalone was the highest grade tribute in successive dynasties. The biggest abalone distributers are Japan, South Africa, Australia, New Zealand and Middle-Eastern countries. Abalone has a high nutritive value; it can nourish the liver and improve the visual acuity. In our restaurant we choose only the best abalones from the Middle East, South Africa, Australia and Japan. We use only the finest natural ingredients to enhance the color, texture and flavor of the abalone. 秘 制 日 本 二 十 头 禾 麻 鲍 鱼 (20 头 ) 秘 制 日 本 二 十 头 吉 品 鲍 鱼 (20 头 ) 原 汁 慢 煮 焖 煨 中 东 干 鲍 鱼 (20 头 ) 蚝 皇 南 非 干 鲍 鱼 (12 头 ) 古 方 秘 制 澳 洲 鲜 鲍 鱼 ( 原 只 2 头 ) 这 道 菜 在 亚 洲 广 受 欢 迎 与 好 评 是 厨 师 的 经 典 菜 式 独 一 无 二 的 味 觉 享 受 将 让 你 惊 喜 万 分 Slow-braised dried Japanese Oma abalone, traditional style (20 heads) Slow-braised dried Japanese Iwate abalone, traditional style (20 heads) Braised Middle-Eastern dried abalone (20 heads) Braised South African dried abalone (12 heads) Slow-cooked whole fresh Australian abalone, traditional style (each) This classic and popular dish has an upright reputation all around Asia. The exceptional flavor will give your taste buds an enjoyable experience. 8 8 528 528 5
金 汤 黄 焖 澳 洲 鲜 鲍 鱼 ( 原 只 2 头 ) 翡 翠 花 菇 扒 鲍 脯 ( 鲍 脯 40 克, 花 菇 2 粒 ) 鲍 汁 玉 簪 花 胶 ( 花 胶 2 块, 芦 笋 30 克, 花 椒 10 克 ) 火 瞳 日 本 瑶 柱 炖 花 胶 ( 火 瞳 片 30 克, 瑶 柱 30 克, 花 100 克, 娃 娃 菜 30 克 ) 桂 花 瑶 柱 炒 花 胶 ( 鸡 蛋 4 粒, 瑶 柱 50 克, 花 胶 100 克 ) 海 参 为 四 大 海 味 之 一 海 参 不 仅 是 珍 贵 的 食 品, 也 是 名 贵 的 药 材 味 甘 咸, 补 肾, 养 血, 益 精 髓, 其 性 温 补, 媲 美 人 参, 故 名 海 参 具 有 提 高 记 忆 力 延 缓 衰 老 防 止 动 脉 硬 化 糖 尿 病 以 及 抗 肿 瘤 等 作 用, 有 很 好 的 食 疗 作 用 Slow-cooked whole fresh Australian abalone in a golden broth (each) Braised abalone slice with shitake mushroom and garden greens Fish maw and asparagus cooked in abalone sauce Double-boiled fish maw & dried scallop with Jin Hua ham consommé Stir-fried dried scallop and fish maw with scrambled eggs Sea cucumber belongs to the four best ocean flavors. Sea cucumber is not only a valuable food, but also a valuable medicine. It tastes salty and nourishes both the kidney and blood. Sea cucumber is very energizing and one of the finest nutritional sources for the human body. 8 2 8 3 3 金 汤 小 米 酿 百 花 刺 参 ( 虾 胶 50 克, 刺 身 1 条 ) 京 葱 烧 辽 参 ( 辽 参 1 条, 京 葱 50 克, 小 花 卷 1 只 ) 酒 酿 干 烧 蚕 豆 泥 剌 参 ( 刺 身 70 克, 酒 酿 30 克, 蚕 豆 200 克 ) 衡 山 三 宝 秘 制 鲍 脯, 玉 簪 花 胶, 虾 子 乌 参 ( 鲍 脯 40 克, 花 胶 40 克, 乌 参 50 克, 菠 菜 40 克 ) 虾 子 大 乌 参 (2 头 乌 参 1 条, 小 棠 菜 10 颗, 虾 籽 30 克 ) Slow-cooked pointed - sea cucumber stuffed with prawn paste in a golden broth Braise sea cucumber with spring onions gravy Braised pointed-sea cucumber in rice wine brine with fresh broad bean puree Hengshan Three Treasure - Slow-cooked fresh abalone slice, Fish maw with asparagus, Sea cucumber with sun-dried shrimp roe Braised sea cucumber with green vegetable in roe sauce 3 328 328 2 份 /portion 2
游 水 鱼 LIVE FISH 市 价 MARKET PRICE 苏 眉 老 鼠 斑 东 星 斑 笋 壳 鱼 多 宝 鱼 桂 花 鱼 鲥 鱼 黄 鱼 海 鲈 鱼 钱 塘 江 鳗 鱼 Hump head wrasse Pointed garoupa Spotted garoupa Marble goby Turbot Mandarin fish Macrura fish Yellow croaker Sea perch Qian Tang river eel 各 类 游 水 鱼 制 法 with your choice of cooking methods 港 式 清 蒸 高 汤 过 桥 红 烧 蒜 子 剁 椒 蒸 黄 酒 火 腿 蒸 农 家 梅 菜 蒸 四 川 酸 菜 蕃 茄 汆 汤 西 湖 醋 溜 玫 瑰 糖 醋 Hong Kong style of steaming Boiled in superior soup Braised, garlic sauce Poached with pickled red peppers Steamed with yellow wine jin hua ham sauce Steamed with Mei Cai pickled vegetables Poached with Sichuan preserved vegetable Hangzhou style poached in vinegar soya, Batter-fried, served with sweet and sour sauce
龙 虾, 螃 蟹 LOBSTER & CRAB 市 价 MARKET PRICE 澳 洲 岩 石 龙 虾 波 士 顿 龙 虾 本 地 龙 虾 游 水 基 围 虾 宁 波 梭 子 蟹 青 蟹, 膏 蟹 Australian lobster Boston lobster Local green lobster Grass shrimp Ning Bo Suo Zi crab Green crab, roe crab 游 水 基 围 虾 制 法 with your choice of cooking methods for shrimp 美 极 豉 油 皇 蒜 茸 煎 椒 盐 白 灼 火 焰 酒 醉 Pan-fried with soya sauce and minced garlic Baked with onions, chilli and five spiced salt Poach and with soya condiments Fire-drunk with rice wine 龙 虾, 青 蟹, 膏 蟹 制 法 with your choice of cooking methods for lobster & crab 上 汤 芝 士 XO 酱 炒 粤 式 姜 葱 炒 避 风 塘 干 葱 蒜 茸 炒 蒜 茸 豉 汁 蒸 姜 茸 汁 蒸 四 川 香 辣 酱 爆 东 南 亚 咖 哩 叶 香 辣 奶 油 炒 上 汤 野 菜 泡 饭 Baked with consommé and Parmesan cheese Stir-fried with sun dried scallop X.O sauce Stir-fried with ginger and spring onions Sautéed with fried garlic and scallions Steamed with black bean sauce Steamed with a fragrant ginger dressing Stir-fried in Sichuan piquant spicy gravy Stir-fried with chili and butter Poached with season green in superior both
猪 牛 羊 PORK BEEF LAMB 极 品 澳 洲 和 牛 柳, 山 葵 芥 末 海 盐 汁 ( 和 牛 1 件,150 克 ) 泉 水 松 茸 炖 蟹 粉 狮 子 头 ( 五 花 肉 120 克, 松 茸 菌 10 克 ) 粤 式 核 桃 澳 洲 牛 仔 柳 ( 核 桃 60 克, 牛 柳 120 克 ) 港 式 三 元 红 烧 牛 肋 腩 ( 牛 肋 骨 200 克 ) 中 式 煎 澳 洲 牛 柳 四 川 经 典 水 煮 牛 肉 衡 山 十 二 号 牛 肝 菌 炭 烧 澳 洲 小 羊 排 ( 羊 排 200 克, 牛 肝 菌 50 克 ) 金 丝 枣 牛 肝 菌 红 烧 肉 ( 五 花 肉 200 克, 牛 肝 菌 20 克, 金 丝 枣 25 克 ) Pan-seared Australian A+5 Wagyu beef with a duo of mustard dressing Lion head meat dumpling with Matsutake mushrooms in a Evian mineral water broth Wok-fried beef tenderloin with walnuts Braised beef ribs with homemade brown sauce Pan fried Australian beef medallion topped with mixed greens Poached beef with traditional Sichuan style hot pepper Char-grilled baby lamb with porcini mushrooms Shanghai style braised pork belly with porcini mushrooms 8 1 份 /portion 198 198 1 1 2 1 香 芒 鹅 肝 火 鸭 夹 ( 芒 果 60 克, 鹅 肝 80 克, 鸭 胸 120 克 ) / 每 份 (4 件 ) 生 嗜 奇 味 鲜 鲍 仔 土 鸡 煲 泡 椒 坚 果 酱 爆 鸡 丁 脆 皮 麻 辣 椒 盐 乳 鸽 临 安 山 核 桃 炒 鸽 菘 拌 生 菜 包 ( 山 核 桃 20 克, 乳 鸽 肉 100 克 ) 台 湾 罗 勒 叶 三 杯 鸡 柳 ( 鸡 肉 180 克, 罗 勒 叶 ) 家 禽 POULTRY Crispy duck served with five spiced goose liver mousse and fresh mango / Per portion (4 PIS) Sautéed chicken, baby abalone with dry shallot and ginger in oyster sauce Wok fried chicken with pickled chilies in a spicy sauce Spicy crispy fried pigeon Stir-fried minced pigeon with Lin An mountain walnut and lettuce wrap Taiwanese style sautéed chicken with fresh basil savory sauce 份 /portion 2 198 98 118
时 令 蔬 菜, 豆 腐 SEASONAL VEGETABLE & TOFU 瑶 柱 鸡 汁 炖 白 菜 ( 娃 娃 菜 200 克, 瑶 柱 20 克 ) 金 汤 鱼 鳔 烩 娃 娃 菜 上 汤 虾 干 玉 环 浸 时 蔬 ( 冬 瓜 200 克, 蔬 200 克, 虾 干 20 克 ) 淮 扬 鲍 丝 煮 干 丝 ( 豆 腐 干 200 克, 鲍 鱼 丝 25 克, 鸡 丝 20 克, 火 腿 丝 10 克 ) 川 味 麻 辣 河 虾 豆 腐 ( 豆 腐 200 克, 河 虾 仁 75 克, 肉 糜 50 克 ) 脆 贝 松 茸 菇 肉 酱 红 烧 豆 腐 农 家 豇 豆 干 百 花 酿 杭 椒 ( 杭 椒 200 克, 虾 胶 30 克, 豇 豆 干 50 克 ) 油 炆 紫 茄 竹 笋 ( 紫 茄 150 克, 春 笋 150 克 ) 罗 汉 炒 粗 斋 ( 什 菌 300 克, 野 米 100 克, 时 蔬 150 克 ) 雪 菜 肉 末 四 季 豆 ( 四 季 豆 250 克, 雪 菜 30 克, 肉 碎 50 克 ) 蒜 苗 干 煸 腊 肉 香 笋 ( 蒜 苗 80 克, 春 笋 条 80 克, 腊 肉 120 克 ) 丝 苗 米 汤 鼎 湖 上 素 Braised cabbage in a chicken consommé with dried scallops Braised fish gelatin in a supreme golden broth with baby cabbage Poached seasonal vegetables and dried shrimps in a superior stock Stewed shredded dried bean curd, abalone and chicken in a supreme soup Stewed spicy bean curd with river shrimps and meat Braised bean curd in matsutake mushrooms and meat sauce served with dried scallops Braised wind-dried long beans with prawn mousse Hang Zhou pepper Soya braised eggplant with bamboo shoots Stir-fried mixed vegetables Sautéed fired long bean with pickled cabbage Wok-fried garlic sprout with bamboo shoots and preserved pork Braised mixed fungus and corn shoot in a strained congee broth 1 98 98
粥 粉 面 饭 NOODLES AND RICE 牛 腩 菜 远 捞 面 ( 牛 腩 100 克, 云 吞 面 150 克 ) 辣 酒 海 鲜 煲 仔 面 ( 生 蚝 20 克, 虾 仁 20 克, 澳 带 20 克, 花 枝 20 克, 乌 东 面 150 克 ) 堂 前 鲍 汁, 刺 参, 花 胶 捞 面 ( 花 胶 1 件 20 克, 辽 参 1 条 ) 极 品 酱 香 港 海 鲜 焖 伊 面 ( 生 蚝 40 克, 虾 仁 40 克, 澳 带 30 克, 伊 面 150 克 ) 黑 椒 黄 油 虾 仁 银 芽 沙 茶 面 驰 名 星 洲 咖 喱 海 鲜 炒 米 线 韭 皇 干 炒 牛 肉 河 粉 此 道 怀 旧 美 食 为 特 殊 口 感 保 留, 汤 底 融 合 了 三 种 中 式 米 酒, 在 90 年 代 粤 港 极 为 流 行 淮 扬 鸡 丝 雪 菜 煨 面 ( 雪 菜 50 克, 鸡 丝 50 克, 炸 瑶 柱 10 克, 小 棠 菜 2 颗, 手 工 面 100 克 ) 传 统 上 海 菜 炒 饭 ( 香 米 饭 200 克, 上 海 青 150 克, 家 乡 咸 肉 50 克, 松 仁 10 克, 藏 红 花 3 克 ) 健 康 野 米 扬 州 炒 饭 ( 野 米 100 克, 米 饭 150 克, 腊 肠 20 克, 鸡 蛋 2 个, 虾 仁 20 克 ) Braised beef brisket with egg wanton noodles Assorted spicy seafood noodle pot Braised noodles with pointed-sea cucumber, fish maw in an abalone sauce Braised Hong Kong Yi noodles with mixed seafood in X.O sauce Cantonese style spicy noodles with bean sprouts and shrimps in a black pepper-butter sauce Singapore style stir fried rice vermicelli Hong Kong style wok fried rice noodles with beef and yellow chives The dish contains a mixture of three different Chinese rice wines and was very popular during the 1990 s in Guangdong and Hong Kong. Traditional style Shanghai pickled vegetable noodles soup Shanghai style fried rice with green vegetables and bacon Yang Zhou style stir-fried healthy wild rice 3 1 98 78
极 品 尊 贵 点 心 系 列 DELUXE DIM SUM SERIES 展 现 尊 贵 彰 显 独 到 品 位 上 海 衡 山 路 十 二 号 豪 华 精 选 酒 店 用 顶 级 原 料 演 绎 别 样 奢 华 In our luxurious atmosphere you will be tempted to experience something exclusive and unique! Try our chef s specialties 鲍 参 贝 肚 灌 汤 饺 寻 龙 鱼 子 燕 窝 凤 眼 饺 吉 品 鲍 鱼 子 蒸 烧 卖 澳 带 松 茸 煎 锅 贴 Double boiled dumpling filled with abalone, sea cucumber and scallops Steamed dumpling filled with bird s nest and caviar Steamed pork dumpling with abalone flying fish roe, Shao Mai Fried dumpling with matsutake and Australian scallops 1 南 北 点 心 DIM SUM NORTH AND SOUTH TRADITIONAL DIM SUM 传 统 港 式 虾 饺 皇 云 南 松 露 菌 鲜 虾 饺 皇 缤 纷 黑 醋 鹅 肝 小 笼 包 老 醋 土 笋 蟹 粉 生 煎 包 北 方 灼 饺 子 川 味 蒸 凤 爪 梅 菜 叉 烧 包 西 洋 菜 牛 肉 球 和 风 荷 叶 珍 珠 鸡 帕 尔 玛 芝 士 海 鲜 春 卷 咖 喱 萝 卜 丝 酥 饼 玉 桂 苹 果 提 子 蜜 汁 叉 烧 酥 葡 式 焦 糖 焗 蛋 挞 Cantonese style steam shrimp dumpling Steamed dumpling filled with prawns and truffle Steamed dumpling filled with goose liver Pan fried dumpling filled with sand worm and crab roe Poached Northern dumplings Steamed chicken feet in a spicy Sichuan sauce Steamed Mei Cai pickled barbecued pork bun Steamed minced beef dumpling with watercress Glutinous rice chicken dumpling Seafood spring roll with parmesan cheese Baked turnip puff pastry filled with curry Baked barbecue pork puff pastry filled with apple, raisin and cinnamon barbecue pork sauce Baked caramel egg tart
炸 焗 点 心 DEEP-FRIED & BAKED DIM-SUM 香 蕉 三 文 鱼 筒 芝 士 炸 虾 丸 莲 藕 墨 鱼 饼 金 菇 腐 皮 卷 鱼 香 茄 子 环 极 品 酱 蟹 味 菇 萝 卜 糕 Deep-fried fresh banana salmon roll Deep-fried melted cheese prawn ball Fried cuttlefish lotus roots cake Fried bean curd skin roll with enoki mushroom Fried eggplant with minced pork Fried carrot cake with mushrooms in spicy X.O chili 肠 粉 系 列 HOMEMADE RICE ROL 金 针 菇 牛 肉 滑 肠 粉 香 菜 叉 烧 滑 肠 粉 韭 黄 鲜 虾 滑 肠 粉 罗 汉 脆 上 素 滑 肠 粉 香 菜 葱 花 虾 皮 肠 粉 极 品 酱 炒 肠 粉 Enoki mushroom and beef rice roll Coriander and honey-glazed pork rice roll Prawns and yellow chives rice roll Vegetarian rice roll Spring onions and dried shrimp rice roll Stir-fried rice roll in spicy X.O chili
粥 品 系 列 HOMEMADE CONGEE 燕 窝 瑶 柱 靓 白 粥 鲍 鱼 鸡 丝 粥 生 滚 海 鲜 粥 生 菜 班 球 粥 皮 蛋 肉 丝 粥 香 茜 鲜 菇 牛 肉 粥 生 滚 滑 鸡 粥 瑶 柱 靓 白 粥 Bird s nest Dried scallop plain congee Sliced abalone with shredded chicken congee Seafood congee Fish dumpling and lettuce congee Marble century egg and pork congee Beef congee with fresh mushroom Chicken congee Dried scallop plain congee 1 118 28
中 国 衡 山 拾 贰 诚 意 推 荐 您 尝 试 我 们 富 有 创 意 的 一 系 列 亚 洲 新 中 式 甜 品, 我 们 将 致 力 为 各 位 宾 客 呈 上 最 精 致 与 富 有 东 方 色 彩 的 甜 品 空 间 桂 花 元 肉 冰 糖 官 燕 ( 血 燕 80 克, 元 肉 10 克, 桂 花 5 克 ) 柚 茶 官 燕 酒 酿 小 圆 子 (25 克, 小 圆 子 75 克, 酒 酿 10 克, 柚 子 茶 10 克 ) 杏 仁 茶 官 燕 炖 鲜 奶 ( 血 燕 80 克, 杏 仁 茶 5 克, 鲜 奶 20 克 ) 姜 汁 桂 花 糖 炖 官 燕 ( 血 燕 80 克, 姜 汁 10 克, 桂 花 5 克 ) 雪 蛤 桃 胶 炖 香 梨 ( 雪 蛤 80 克, 香 梨 80 克 ) 国 酒 冰 淇 淋 三 部 曲 五 粮 液, 桂 花 陈, 古 越 龙 山 (300 克 ) 杏 仁 大 四 喜 : 古 方 杏 仁 露, 杏 仁 蛋 塔, 琥 珀 杏 仁, 杏 仁 豆 腐 ( 杏 仁 200 克 ) 八 宝 茶 胖 大 海 龟 苓 膏 (250 克 ) 芒 果 之 恋 芒 果 布 甸, 芒 果 班 戟, 炸 芒 果 冰 淇 淋 ( 芒 果 150 克 ) 自 制 红 豆 冰 淇 淋 伴 黑 芝 麻 汤 圆 泰 柚 西 米 杨 枝 甘 露 上 海 传 统 豆 沙 八 宝 饭 伴 热 椰 奶 环 球 鲜 果 盘 (300 克 ) 甜 品 DESSERT TWELVE HENGSHAN sincerely invites you to try some of the most unique Chinese inspired desserts especially created for you by our Dim Sum Team. Slow-brewed red-bird s nest with sun-dried loggans, osmanthus flower and rock sugar Grapefruit bird s nest soup Double-boiled red-bird s nest, almond cream with fresh milk Slow-brewed bird s nest with ginger, osmanthus flower and rock sugar Double-boiled Chinese pear with peach gum and snow frog Hasma in tea infused light syrup A symphony of Chinese wine ice-cream including Wu Liang Ye rice wine, Osmanthus flower wine and Huang Jiu Traditional Almond cream, Almond egg tart, Candied roasted Almonds and Almond tofu Refreshing herbal jelly pudding with assortment of cooling Chinese herbs Mango fantasy: Mango pudding, Mango pancake, Fried Mango ice-cream Homemade red bean ice cream and sticky rice ball filled with black sesame paste Mango sorbet with purple yum and herbal jelly Eight treasures rice pudding served with warm coconut milk Seasonal fresh fruit platter 5 8 5 5