Operations Management 郭 幸 民 Shin Ming Guo, Ph.D. Department of Logistics Management office: C415, phone: 6011000 ext. 3216 e mail: smguo@nkfust.edu.tw web: www2.nkfust.edu.tw/~smguo/teaching/pom.htm What is this Course? 在 製 造 業 盛 行 的 時 代, 它 被 稱 為 生 產 管 理 當 服 務 業 興 起 後, 有 人 改 稱 為 作 業 管 理 我 認 為 更 適 合 的 名 稱 是 營 運 管 理 這 是 關 於 製 造 業 與 服 務 業 如 何 發 展 出 善 用 資 源 與 服 務 客 戶 的 策 略 與 方 法 產 銷 人 發 財 這 不 是 研 發, 但 是 要 了 解 顧 客 重 視 甚 麼 這 不 是 行 銷, 但 是 要 注 意 顧 客 感 受 這 不 是 財 務, 但 是 要 監 控 成 本 這 不 是 人 資, 但 是 要 求 工 作 訓 練 2 1
Textbook Stevenson, Operations Management, 12th ed., McGraw Hill. Reading 書 報 雜 誌 之 企 業 案 例 資 料 Reference Jacobs, Chase, and Aquilano, Operations & Supply Management, 14th ed., McGraw Hill. Software Excel, LINGO, LEKIN 3 Course Outline I 簡 介 Introduction Chapter 1 競 爭 力 與 生 產 力 Competitiveness Chapter 2 產 品 與 服 務 設 計 Product and Service Design Chapter 4 需 求 預 測 Forecasting Chapter 3 產 能 規 劃 Capacity Planning Chapter 5 流 程 規 劃 Process and Layout Design Chapter 6 工 作 設 計 Work Design and Measurement Chapter 7 4 2
Course Outline II 庫 存 管 制 Inventory Control Chapter 13 總 合 生 產 計 劃 Aggregate Planning Chapter 11 物 料 需 求 規 劃 MRP Chapter 12 作 業 排 程 Scheduling Chapter 16 精 實 製 造 Lean Manufacturing Chapter 14 專 案 管 理 Project Management Chapter 17 5 Grading Homework 20% 4 次 作 業 Quiz 20% 2 次 隨 堂 測 驗 Midterm 30% 期 中 考 Final Exam 30% 期 末 考 Participation 準 時 出 席 與 繳 作 業 上 課 討 論 挑 戰 賽 助 教 演 習 課 與 加 強 計 算 分 析 能 力 6 3
Course Policy 上 課 鈴 響 5 分 鐘 後, 請 停 止 在 教 室 內 進 食 上 課 時 請 勿 上 網, 並 將 手 機 改 為 震 動 模 式 身 心 疲 倦 時 勿 勉 強 上 課, 請 回 家 安 心 休 養 上 課 時 請 勿 跟 同 學 談 心 或 聊 八 卦, 以 免 干 擾 教 學 作 業 遲 交, 成 績 依 遲 交 程 度 扣 分 作 業 相 互 抄 襲 者 之 作 業 均 以 零 分 計 算 未 準 時 上 課 與 交 作 業 達 3 次 者, 學 期 成 績 不 調 整 考 試 作 弊 者 依 校 規 處 理, 學 期 成 績 不 會 以 零 分 計 算 7 Study Suggestions 1. 投 影 片 是 輔 助 教 學 的 教 材, 不 是 教 科 書 的 替 代 品 2. 沒 有 懶 人 包, 不 可 能 秒 懂 3. 上 課 要 做 筆 記, 考 試 不 會 只 考 投 影 片 內 容 4. 分 辨 管 理 觀 念 的 差 異 與 優 缺 點, 練 習 數 學 方 法 的 應 用 5. 期 中 與 期 末 考 可 攜 帶 一 張 A4 手 寫 筆 記, 不 可 黏 貼 其 他 物 品 8 4
Chapter 1 Introduction OM 的 範 疇 製 造 業 與 服 務 業 的 差 異 OM 的 歷 史 發 展 企 業 的 發 展 趨 勢 What is Operations Management? The management of systems or processes that create goods and/or provide services 10 5
Three Basic Functions of All Business Organizations 以 零 售 業 為 例 : Wegmans 11 Operations Management 善 用 資 源 服 務 客 戶 12 6
The essence of the operation function is to add value during the transformation process. Transformation = Production = Operation Physical: manufacturing Location: transportation Exchange: retailing Storage: warehousing Physiological: health care Informational: telecommunications Where is value added? 13 製 造 業 與 服 務 業 的 差 別 服 務 業 包 含 有 形 與 無 形 的 成 分 服 務 人 員 與 顧 客 的 即 時 互 動 14 7
Product packages are a combination of goods and services. 客 戶 需 要 有 形 的 產 品 與 無 形 的 服 務 15 Differences between Manufacturing & Service Characteristic Manufacturing Service Customer contact Low High Uniformity of input High Low Labor content Low High Uniformity of output High Low Product Tangible Tangible & Intangible Performance Measurement Easy Difficult Quality Control High Low Inventory Much Little or Perishable 16 8
Scope of Operations Management Forecasting Capacity planning Scheduling Managing inventories Assuring quality Motivating and training employees Locating facilities Supply chain management and more... 以 餐 飲 業 為 例 17 Operations Management & Decision Making What What resources/what amounts When When needed/scheduled/ordered Where Where will be the work be done How How will the work be done Who Who will do the work Cost Delivery Quality 18 9
OM: How will the work be done? 旅 客 登 機 時 間 會 影 響 旅 客 對 服 務 品 質 的 認 知 航 空 公 司 準 點 表 現 與 營 運 成 本 Speed and Convenience for Passengers! 19 每 個 老 師 都 說 他 教 的 課 程 很 重 要 很 多 主 管 也 不 認 為 這 門 課 重 要 但 是 詐 騙 集 團 都 有 標 準 作 業 流 程 與 控 管 制 度 20 10
Why Study Operations Management? 服 務 業 是 發 展 趨 勢, 我 需 要 學 製 造 業 的 管 理 技 術 嗎? 製 造 業 的 OM 職 務 比 服 務 業 穩 定, 平 均 收 入 較 高 我 立 志 不 找 製 造 業 的 工 作, 真 的 要 學 嗎? 服 務 業 多 數 基 層 工 作 都 跟 OM 相 關, 還 是 要 管 庫 存 與 訂 單 作 業 管 理 是 企 業 經 營 的 細 節, 我 要 學 更 有 用 的 P 孩 能 爬 上 中 階 主 管 再 來 P 作 業 費 用 占 企 業 直 接 成 本 的 60~80% 作 業 能 力 影 響 顧 客 服 務, 決 定 企 業 競 爭 力 先 進 國 家 貿 易 出 口 所 賺 取 的 外 匯 主 要 來 自 於 製 造 業 21 典 型 的 OM 職 務 入 門 管 理 專 櫃 人 員, 督 導 商 品 陳 列 與 賣 場 整 潔 管 理 現 場 人 員 與 機 器 設 備, 確 保 訂 單 達 交 計 算 物 料 需 求 與 管 制 進 出 進 階 促 銷 活 動 規 劃 新 商 品 引 進 產 能 規 劃 訂 單 接 單 與 管 理 建 廠 規 畫 設 施 佈 置 22 11
History of Operation Management 23 1770s Craft production & Industrial Revolution 1800s Adam Smith and Eli Whitney division of labor, interchangeable parts 1910s Scientific Management Frederic Taylor, Frank and Lillian Gilbreth time study, motion study, industrial psychology 1910s Henry Ford and mass production moving assembly line 1930s General Motors forecasting, inventory control 24 12
1930s Elton Mayo and Hawthorne Studies worker motivation 1950s Maslow, Herzberg, and McGregor Theory X vs. Theory Y 1970s McDonald service quality and productivity 1980s Japanese Manufacturing Management Quality and lean production (JIT) 2000s Amazon, Apple e commerce, supply chain management Taiichi Ohno Tim Cook 25 Key Issues for Business Operations Global economic conditions Product and service innovations The Internet, e commerce, e business Quality problems Global competition Environmental concerns Ethical conduct Management of supply chains 26 13