設 計 者 台 北 市 興 德 國 小 洪 瑾 瑜 校 長 節 分 各 節 重 點 適 用 年 級 教 學 日 期 上 學 期 下 學 期 教 學 單 元 / 主 題 教 材 來 源 統 整 領 域 ( 請 勾 選 ) 低 年 級 中 年 級 高 年 級 教 7 二 一 參 觀 老 泉 休 閒 農 園 學 八 二 欣 賞 農 園 中 每 一 個 庭 園 造 景 老 泉 休 閒 的 最 高 境 界 時 的 特 色 並 分 享 感 受 自 編 設 計 教 材 間 分 三 了 解 水 果 醋 與 養 生 醋 的 做 法 四 完 成 學 習 單 語 文 領 域 數 學 領 域 社 會 學 習 領 域 藝 術 與 人 文 學 習 領 域 自 然 與 生 活 科 技 學 習 領 域 健 康 與 體 育 學 習 領 域 綜 合 活 動 學 習 領 域 架 構 圖 語 文 : 充 分 與 表 達 對 自 然 的 體 驗 與 敬 畏 環 境 : 欣 賞 園 內 蜿 蜒 的 階 梯 與 樹 木 繁 多 的 風 景 老 泉 休 閒 的 最 高 境 界 自 然 : 1. 體 會 自 然 靜 鬆 的 休 閒 概 念 與 理 想 家 政 : 水 果 醋 與 養 生 醋 的 做 法 學 習 教 學 研 究 教 學 目 標 教 材 分 析 學 生 經 驗 教 學 重 點 教 學 資 源 透 過 老 泉 休 閒 農 園 欣 賞 庭 園 一 對 戶 外 教 學 有 初 步 的 認 識 一 能 觀 察 老 泉 休 閒 農 園 風 光 學 習 單 休 閒 的 最 高 二 學 習 果 醋 與 養 生 醋 的 做 法 境 界 與 果 醋 DIY 造 景 外, 目 前 在 推 廣 的 果 醋 二 常 有 機 會 到 野 外 活 動 三 能 描 寫 庭 園 風 景 學 習 單 兩 張 教 學 連 絡 與 養 生 醋, 學 統 整 語 文 自 然 家 習 到 過 去 農 業 政 等 學 習 領 域 與 議 時 代 保 存 食 物 題 的 特 殊 做 法 醃 製 或 醃 漬 單 元 目 標 能 力 指 標 之 達 成 一 能 透 過 參 訪 活 動 認 識 農 園 的 語 文 各 種 動 植 物 生 態 3-2-3-5 說 話 用 詞 正 確, 語 意 清 晰, 內 容 具 體, 主 題 明 二 培 養 愛 護 環 境 與 尊 重 大 自 然 確 的 情 操 3-2-4 能 把 握 說 話 重 點, 充 分 溝 通 自 然 與 科 技 4-3-3-1 瞭 解 社 區 常 見 的 交 通 設 施 休 閒 設 施 等 科 技 環 境 2-1-1 認 識 生 活 周 遭 的 自 然 環 境 與 人 造 環 境, 以 及 常 見 的 動 物 植 物 微 生 物 彼 此 之 間 的 互 動 關 係 2-3-1 瞭 解 基 本 的 生 態 原 則, 以 及 人 類 與 自 然 和 諧 共 生 1
的 關 係 教 學 活 動 時 間 分 配 教 學 資 源 效 果 評 量 備 註 一 老 泉 養 生 休 閒 農 場 位 於 臺 北 市 文 山 區 木 柵 老 泉 里, 是 一 個 農 業 經 營 體 驗 型 及 餐 廳 之 休 閒 農 場, 可 容 納 250 人 以 上 的 聚 餐 及 會 議 庭 園 婚 禮 婚 紗 攝 影 使 用, 場 內 設 有 餐 廳 二 請 各 校 老 師 先 評 估 自 行 搭 車 前 往 的 時 間 上 老 泉 休 閒 閒 農 園 的 車 輛 必 須 是 搭 公 車 或 租 用 小 巴 士 才 可 以 到 達 活 動 一 : 介 紹 老 泉 休 閒 農 園 的 所 在 位 置 ( 一 ) 教 師 可 以 先 詢 問 學 生 有 沒 有 與 家 人 到 過 老 泉 里? 這 附 近 有 一 個 優 人 神 鼓 的 練 習 場 地 喔! 如 此 介 紹 可 以 增 加 學 生 到 老 泉 里 的 印 象 ( 二 ) 參 觀 老 泉 休 閒 農 園 環 境 介 紹 1. 師 生 參 觀 園 區 並 眺 望 遠 山 白 雲, 農 園 解 說 員 或 老 師 可 以 指 導 學 生 認 識 附 近 的 樹 木 樹 林 或 欣 賞 藍 天 白 雲 的 自 然 景 觀, 園 區 內 有 許 多 階 梯 的 鋪 排, 保 持 自 然 的 環 境 非 常 舒 適 2. 老 師 指 導 學 生 欣 賞 依 山 而 種 的 竹 林, 樟 樹 還 有 一 整 排 的 落 羽 松, 也 可 以 教 學 生 看 小 葉 欖 仁 或 樟 樹 相 思 樹 松 柏 樹 的 樹 型 美 感 80 分 休 閒 農 業 區 導 覽 圖 踴 躍 參 與 專 心 聆 聽 與 討 論 專 心 聆 聽 與 發 表 感 受 3. 老 泉 休 閒 農 園 是 一 處 可 以 靜 思 歡 聚 璞 食, 花 木 扶 疏 的 現 代 桃 花 源, 在 此 可 體 驗 四 季 更 迭 之 中 靜 靜 地 綻 放 美 與 真, 園 區 內 有 日 本 造 型 景 觀, 旁 邊 還 有 一 座 人 工 小 瀑 布 邊 走 邊 欣 賞 的 大 自 然 美 景 及 各 種 草 花, 也 可 以 讓 學 生 體 會 自 然 樸 實 的 美 感 還 可 以 在 小 池 塘 裡 聽 到 潺 潺 的 流 水 聲 觀 察 與 討 論 第 一 二 節 結 束 活 動 二 : 發 思 古 之 悠 情 1. 老 師 請 大 家 找 有 石 桌 石 椅 的 地 方 坐 下 來, 引 導 學 生 欣 賞 一 下 這 麼 美 的 庭 園 景 觀, 如 何 形 容 呢? 也 可 以 請 學 生 觀 察 園 區 內 的 地 形 鋪 排, 這 樣 的 庭 園 造 景 給 我 們 甚 麼 樣 的 感 受? 讓 學 生 充 份 發 表 2. 請 各 組 拿 圍 棋 或 五 子 棋 跳 棋 等, 到 大 樹 下 石 桌 石 椅 上 悠 閒 的 在 庭 園 中 下 棋 ; 也 可 以 學 80 分 欣 賞 與 分 享 能 踴 躍 發 表 2
古 人 吟 詩 作 對, 互 相 抬 槓 3. 老 師 也 可 以 讓 學 生 自 由 到 庭 園 中 散 步 欣 賞 幾 處 庭 園 景 觀, 並 問 一 問 學 生 這 些 庭 園 造 景 的 特 色 是 甚 麼? 第 三 四 節 結 束 中 午 休 息 時 間, 師 生 可 以 在 石 桌 石 椅 區 享 用 自 己 的 簡 餐 活 動 三 : 介 紹 果 醋 與 養 生 錯 的 做 法 1. 介 紹 老 泉 休 閒 農 園 規 劃 的 養 生 概 念 2. 在 這 裡 有 別 於 熱 鬧 的 都 市 中 環 境, 賞 景 之 外, 也 可 以 享 受 非 常 悠 閒 的 時 光 3. 介 紹 本 農 園 推 廣 的 果 醋 與 養 生 醋 給 師 生 認 識 有 關 果 醋 做 法 如 下 : 水 果 醋 材 料 : 水 果 ( 任 何 水 果 皆 可 ) 工 研 陳 年 醋 (6 度 ) 或 工 研 糯 米 醋 (4.5 度 ) 糖 ( 麥 芽 糖 冰 糖 砂 糖 皆 可 ) 作 法 :(1) 將 一 公 斤 的 水 果 洗 淨, 去 掉 受 傷 的 部 分, 再 用 乾 布 擦 乾 (2) 將 水 果 及 同 等 重 量 的 砂 糖 放 入 廣 口 瓶 中, 再 加 入 一 公 升 釀 造 醋 之 後 加 蓋 (3) 放 在 陰 涼 處, 從 第 二 日 起, 每 日 輕 輕 攪 拌 一 次, 七 天 後 即 可 飲 用 注 意 事 項 : (1) 糖 的 份 量 可 依 個 人 喜 好 加 以 增 減 (2) 七 天 後 把 水 果 從 瓶 中 取 出 (3) 放 於 冰 箱 內 可 保 持 五 個 月 (4) 使 用 不 同 水 果 時 : 檸 檬 : 先 用 開 水 洗 淨, 擦 乾 後 切 成 約 2mm 的 薄 片 浸 泡 葡 萄 : 洗 淨 去 水 分 後, 一 顆 顆 摘 下 浸 泡 橘 子 葡 萄 柚 : 剝 皮 後 切 片, 和 剝 下 的 皮 一 同 浸 泡 養 生 醋 (1) 醋 泡 薑 (2) 醋 泡 黑 豆 (3) 醋 泡 葡 萄 乾 材 料 : 一 大 匙 的 葡 萄 乾, 一 大 匙 的 醋 天 輕 鬆 的 午 餐 40 分 80 分 每 人 一 小 罐 玻 璃 罐 手 套 鳳 梨 或 幾 種 水 果 能 仔 細 聆 聽 3
然 釀 造 醋 做 法 : (1) 把 一 大 匙 葡 萄 乾 放 在 盤 子 上 面 撲 平 (2) 把 一 大 匙 的 醋 平 均 澆 在 葡 萄 乾 上 面, 澆 好 醋 後 靜 置 三 十 分 鐘, 待 醋 浸 透 葡 萄 乾 後 就 可 以 吃 了 (3) 醃 一 夜 後 才 能 吃 的 醋 葡 萄 乾 做 法 : 這 種 做 法 必 須 使 葡 萄 乾 浸 一 夜 的 醋, 讓 醋 充 分 地 沁 入 葡 萄 乾 裡 面 採 取 這 種 做 法 可 以 獲 得 比 較 高 的 療 效 第 二 種 的 作 法 材 料 : 葡 萄 乾 一 杯 十 天 份, 醋 天 然 釀 造 醋 一 小 瓶 一 個 能 夠 密 封 的 容 器 做 法 : (1) 把 一 杯 葡 萄 乾 放 入 玻 璃 瓶 之 類 的 密 封 容 器 裡 (2) 將 醋 倒 入 放 置 葡 萄 乾 的 容 器 裡 面, 一 直 到 醋 淹 過 葡 萄 乾 為 止 (3) 只 要 醃 一 夜, 醋 就 會 沁 入 葡 萄 乾 裡 面, 使 葡 萄 乾 膨 脹 了 起 來, 一 天 吃 一 大 匙 就 足 夠 了 如 果 不 喜 歡 強 烈 酸 味 的 話, 不 妨 在 浸 砲 的 容 器 裡 再 加 入 一 大 匙 冷 開 水, 如 此 就 能 夠 沖 淡 酸 味 4. 分 組 動 手 做 鳳 梨 果 醋, 完 成 後, 每 人 帶 一 小 罐 回 家, 現 場 農 園 主 也 可 以 讓 學 生 享 用 一 下 果 醋 的 感 覺 第 五 六 節 結 束 能 認 真 參 與 4
國 小 年 班 姓 名 : 一 小 朋 友, 老 泉 休 閒 農 園 的 庭 園 有 很 多 造 景, 請 欣 賞 完 畢 之 後 寫 一 點 你 的 感 受 與 看 法? 二 農 園 主 用 自 然 靜 鬆 來 說 明 該 農 園 的 特 色, 請 問, 你 從 哪 裡 可 以 感 受 到 這 三 個 字 或 詞 的 感 受? 三 你 如 何 描 繪 自 然 或 體 會 甚 麼 是 自 然? 四 你 如 何 說 明 靜 或 體 會 甚 麼 是 靜? 五 你 如 何 說 明 鬆 或 體 會 甚 麼 是 鬆? 5
國 小 年 班 姓 名 : ( 一 ) 這 一 次 我 們 看 到 鳳 梨 果 醋 的 製 作 過 程, 請 寫 下 你 製 作 果 醋 的 步 驟 製 作 過 程 : 請 依 照 解 說 員 的 示 範 記 錄 製 作 步 驟 6
附 件 各 種 果 醋 的 製 作 方 法 資 料 參 考 自 2010 年 9 月 14 日 網 路 1 蘋 果 醋 製 作 方 法 : 糯 米 醋 300 克, 蘋 果 300 克, 蜂 蜜 60 克 將 蘋 果 洗 淨 削 皮 後, 切 塊 放 入 廣 口 瓶 內 並 將 醋 和 蜂 蜜 加 入 搖 勻 密 封 置 於 陰 涼 處, 一 周 後 即 可 開 封 取 汁 加 入 三 倍 並 開 水 即 可 飲 用 健 康 功 效 : 蘋 果 和 醋 的 組 合 是 你 不 得 不 選 擇 的 健 康 飲 品 它 可 消 除 便 秘, 制 黑 斑, 還 可 以 促 進 新 陳 代 謝 解 煩 悶 去 疲 勞 長 期 飲 用 可 以 令 你 的 身 體 狀 態 一 級 棒 2 葡 萄 醋 製 作 方 法 : 香 醋 適 量, 大 串 葡 萄, 蜂 蜜 適 量 葡 萄 洗 淨 去 皮 去 子 後 放 入 榨 汁 機 中 榨 汁, 將 濾 得 的 果 汁 倒 入 杯 中, 加 入 香 醋, 蜂 蜜 調 勻 即 可 飲 用 健 康 功 效 : 能 夠 減 少 腸 內 不 良 細 菌 數 量, 幫 助 有 益 細 菌 繁 殖, 消 除 皮 膚 色 斑 此 外, 葡 萄 醋 內 的 多 糖 鉀 離 子 能 降 低 體 內 酸 性, 從 內 緩 解 疲 勞, 增 強 體 力 3 酸 梅 醋 製 作 方 法 : 穀 物 醋 1000 克 梅 子 1000 克 冰 糖 1000 克 將 梅 子 充 分 洗 淨 後, 用 布 一 顆 顆 擦 幹 ; 按 先 梅 子 後 冰 糖 的 順 序 置 入 廣 口 瓶 中, 然 後 緩 緩 地 注 入 穀 物 醋 密 封 置 於 陰 涼 處 一 個 月 後, 便 可 以 飲 用 梅 子 也 可 以 做 成 醃 梅 食 用 健 康 功 效 : 起 到 減 肥 瘦 身 調 和 酸 性 體 質 的 作 用, 堅 持 飲 用 可 以 加 速 新 陳 代 謝, 有 效 地 將 體 內 的 毒 素 排 出 幫 助 消 化, 改 善 便 秘, 預 防 老 化 4. 香 蕉 果 醋 做 法 : 香 蕉 100 克 去 皮 後 切 成 薄 片, 紅 糖 100 克, 蘋 果 醋 200 克, 三 樣 東 西 方 在 一 個 碗 裏 然 後 放 入 微 波 爐 400 瓦 微 波 30 秒, 不 知 道 這 個 400 瓦 微 波 是 怎 麼 回 事, 好 像 節 目 當 中 用 的 微 波 爐 可 以 選 瓦 數, 看 了 一 下 偶 家 的 微 波 爐, 好 像 沒 有 這 個 選 項 微 波 後 取 出 來 然 後 把 裏 面 的 紅 糖 攪 勻 使 之 融 化, 倒 入 一 個 不 透 光 的 玻 璃 瓶 內 放 置 在 無 陽 光 直 射 的 地 方 14 天 就 好 了, 心 急 的 放 三 天 就 可 以 喝 了, 喝 的 時 候 果 醋 15cc 加 入 500cc 的 涼 開 水 可 以 治 療 便 秘, 讓 皮 膚 漂 亮 如 果 用 別 的 蔬 果 譬 如 苦 瓜, 草 莓 就 把 紅 糖 換 成 冰 糖, 份 量 都 不 用 變 每 一 種 都 有 好 處, 苦 瓜 果 醋 可 以 排 毒, 草 莓 的 據 說 含 有 一 種 什 麼 果 素 可 以 讓 皮 膚 變 好 做 好 的 果 醋 可 以 直 接 兌 水 喝, 也 可 以 用 來 涼 拌 沙 拉, 最 簡 單 的 是 番 茄 一 個, 甜 椒 1/4 個,200 克 熟 的 玉 米 粒, 加 入 三 湯 匙 果 醋 就 是 美 味 又 減 肥 的 沙 拉 了 5 檸 檬 醋 製 作 方 法 : 白 醋 200 克, 檸 檬 500 克, 冰 糖 250 克 將 檸 檬 洗 淨 晾 乾, 切 片, 取 玻 璃 罐, 放 入 檸 檬 片 後 加 入 白 醋, 密 封 60 天 即 成 健 康 功 效 : 檸 檬 醋 能 防 止 牙 齦 紅 腫 出 血, 還 可 以 有 效 地 壓 制 黑 斑 雀 斑 的 生 長 長 期 飲 用 檸 檬 醋 還 可 以 增 強 抵 抗 力, 讓 皮 膚 更 加 白 皙 透 嫩 6 草 莓 醋 製 作 方 法 : 穀 物 醋 1000 克, 熟 透 的 草 莓 1000 克, 冰 糖 1000 克 將 草 莓 充 分 洗 淨 後 除 蒂 部, 將 草 莓 和 冰 糖 依 次 置 入 廣 口 瓶 中, 然 後 緩 緩 地 注 入 穀 物 醋 密 封 置 於 陰 涼 處 一 周 後, 便 可 飲 用 健 康 功 效 : 長 期 堅 持 飲 用 草 莓 醋 可 以 改 善 慢 性 疲 勞 緩 解 肩 膀 酸 痛, 還 會 對 便 秘 有 很 好 的 療 效 7
或 許 你 不 知 道 吧, 草 莓 醋 對 於 壓 制 青 春 痘 面 皰 雀 斑 的 生 長 也 有 很 好 的 幫 助 7 蘇 打 醋 製 作 方 法 : 糯 米 醋 60 克, 冰 汽 水 300 克, 如 果 口 味 需 要 還 可 以 加 入 蜂 蜜 少 許 在 糯 米 醋 中 加 入 蜂 蜜 少 許 在 糯 米 醋 中 加 入 汽 水, 然 後 倒 入 蜂 蜜, 現 沖 現 飲 健 康 功 效 : 蘇 打 醋 不 但 非 常 好 喝, 並 且 有 清 熱 解 渴, 瘦 身 去 脂, 補 充 維 生 素 的 作 用 它 可 以 有 效 地 調 節 體 內 酸 堿 值, 增 強 身 體 活 力, 防 止 身 體 老 化 8 玫 瑰 醋 製 作 方 法 : 白 醋 一 瓶, 玫 瑰 花 20 朵 30 朵 將 上 述 材 料 混 合 後 放 在 玻 璃 瓶 內, 蓋 緊 蓋 子 放 置 七 天 左 右 就 可 以 了 醋 可 以 加 水 直 接 喝, 也 可 以 和 蜂 蜜 混 合 之 後 喝, 口 感 酸 酸 甜 甜 的 很 不 錯 健 康 功 效 : 氣 味 清 香, 是 幫 助 新 陳 代 謝, 調 節 生 理 機 能, 緩 解 生 理 不 順 等 不 適 現 象, 更 有 養 顏 美 容 的 神 奇 效 果, 讓 你 輕 鬆 擁 有 粉 嫩 好 氣 色 9 果 凍 醋 製 作 方 法 : 將 50 克 果 凍 粉 和 若 干 冰 糖 中 加 入 250 毫 升 水, 以 小 火 煮 溶, 邊 煮 邊 緩 緩 調 勻 將 糯 米 醋 徐 徐 加 入 拌 勻, 然 後 倒 入 盛 有 葡 萄 和 椰 果 果 肉 的 模 具 中 待 冷 卻 凝 結, 冰 鎮 後 即 可 食 用 健 康 功 效 : 飲 用 果 凍 醋 能 夠 有 效 促 進 血 液 迴 圈 消 除 疲 勞 增 強 體 力 酸 甜 的 口 味 更 能 夠 幫 你 開 胃 助 消 化 10 獼 猴 桃 醋 製 作 方 法 : 將 一 個 獼 猴 桃 去 皮, 取 果 肉 後, 和 一 瓶 陳 醋 若 干 冰 糖 一 起 放 進 玻 璃 罐 中 密 封, 待 冰 糖 溶 化 後 即 可 飲 用 健 康 功 效 : 富 含 維 生 素 A 維 生 素 C 及 纖 維 質 的 獼 猴 桃 醋, 能 有 效 促 進 人 體 的 新 陳 代 謝, 並 能 防 止 吃 肉 後 消 化 不 良, 營 養 過 剩 而 導 致 的 發 胖 11 菊 花 醋 製 作 方 法 : 菊 花 50 克, 米 醋 1000 克, 冰 糖 300 克 一 層 菊 花 一 層 冰 糖 放 在 密 封 的 玻 璃 瓶 中, 將 米 醋 倒 入, 七 天 后 可 飲 用 健 康 功 效 : 具 有 養 肝 明 目, 去 火 清 肝 的 作 用 ; 對 於 消 炎 去 濕 解 除 頭 痛 昏 眩 降 低 膽 固 醇 與 消 脂 減 肥 也 有 非 常 明 顯 的 功 效 12 優 酪 乳 醋 製 作 方 法 : 糯 米 醋 優 酪 乳 蜂 蜜 若 干, 數 量 按 自 己 口 味 確 定 在 優 酪 乳 中 緩 緩 倒 入 糯 米 醋, 一 邊 倒 一 邊 攪 拌 在 和 醋 混 合 調 成 稠 糊 狀 時, 加 入 蜂 蜜 調 至 自 己 喜 愛 的 甜 度 即 可 健 康 功 效 : 優 酪 乳 富 含 牛 奶 中 的 蛋 白 質 和 鈣 質, 有 助 於 骨 骼 成 長 加 入 糯 米 醋 後, 會 進 一 步 利 於 骨 骼 吸 收 鈣 質 13 櫻 桃 醋 製 作 方 法 : 米 醋 櫻 桃 混 合 泡 一 周, 每 日 早 晚 飲 用 20 毫 升 健 康 功 效 : 對 長 期 使 用 電 腦 的 人 有 保 護 視 力 的 作 用 櫻 桃 裏 含 有 豐 富 的 維 生 素 A 和 鐵, 有 助 視 力 的 恢 復 和 補 充 大 腦 血 液 維 生 素 A 含 量 比 蘋 果 葡 萄 等 高 出 4 5 倍 ; 鐵 含 量 也 比 蘋 果 等 水 果 高 出 很 多, 對 血 紅 素 的 提 高 有 很 大 的 幫 助 14. 名 稱 : 番 茄 醋 材 料 : 紅 透 的 番 茄 1000 克 ( 不 要 選 擇 太 大 的 ) 清 醋 1500 毫 升 冰 糖 少 許 ( 約 20 克, 也 可 以 選 8
擇 不 加 ) 玻 璃 罐 一 個 ( 選 擇 乾 淨 乾 燥 的 ) 製 作 方 法 : 番 茄 洗 乾 淨 後 擦 幹 表 面 水 分, 切 開 後 放 入 玻 璃 罐 中, 加 入 清 醋 冰 糖, 在 罐 口 平 鋪 一 張 塑 膠 紙 密 封 一 周 即 可 功 效 : 豐 富 的 VA VC 礦 物 質 葉 酸, 雖 未 經 煮 熟, 但 經 浸 泡 清 醋 後, 茄 紅 素 一 樣 可 以 發 揮 效 果, 抗 氧 化, 幫 助 消 化 高 纖 美 容, 還 可 以 抑 制 癌 細 胞 柳 丁 果 醋 的 方 法 可 以 按 照 檸 檬 的 做 法 9