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明 阁 零 点 菜 单 Ming Court A-La-Carte Menu

前 菜 / 烧 烤 京 式 片 皮 鸭 ( 每 只 ) 片 皮 乳 猪 件 烧 味 双 拼 ( 叉 烧 烧 鹅 油 鸡 烧 腩, 任 选 二 款 ) 澳 门 烧 腩 潮 莲 烧 鹅 蜜 汁 叉 烧 玫 瑰 豉 油 鸡 老 上 海 熏 鱼 清 酒 冰 镇 鲜 鲍 鱼 鲜 虾 柚 子 沙 律 花 雕 酒 浸 鹅 肝 京 葱 芥 末 拌 刺 参 烟 熏 香 糟 黄 鱼 卷 烧 汁 罗 汉 尤 筒 老 醋 海 蜇 头 枫 林 扎 香 蹄 黑 菌 金 瓜 带 子 墩 香 麻 棒 棒 鸡 丝 黑 松 露 金 箔 豆 腐 烤 菜 心 鲍 汁 素 鲍 鱼 金 针 木 耳 烤 麸 润 泽 上 素 鹅 巧 手 酱 青 瓜 2 1 1 108 98 98 98 All prices are quoted in and subject to 15% service charge

香 港 明 阁 得 奖 菜 式 浓 汤 花 胶 鸡 丝 羹 每 位 脆 芝 士 龙 虾 伴 鲍 鱼 天 使 面 每 位 ) 虾 子 鲜 菌 麒 麟 斑 龙 皇 披 金 甲 4 件 ) 脆 芝 士 龙 虾 球 伴 花 雕 醋 香 鲜 鲍 每 位 松 露 金 缕 衣 6 件 ) 窝 烧 滋 补 竹 丝 鸡 饭 Sautéed grouper with fresh mushrooms and shrimp roe 3 3 3 1 All prices are quoted in and subject to 15% service charge

特 选 美 馔 花 胶 云 吞 鸡 煲 翅 (4 位 用 ) ( ) 5 茶 壶 松 茸 清 汤 ( 每 位 ) 珊 汁 芝 麻 虾 罗 汉 三 味 青 龙 仔 ( 每 位 ) 龙 芽 白 灼 鲜 螺 片 黑 松 露 龙 虾 球 蒸 豆 腐 (4 件 ) 姜 葱 百 花 煎 酿 带 子 (4 件 ) 珊 瑚 花 雕 蛋 白 蒸 星 斑 卷 (4 件 ) 干 葱 腿 菇 爆 和 牛 粒 秘 制 酱 烤 原 条 牛 肋 骨 家 乡 萝 卜 炆 老 虎 斑 芝 士 酿 焗 蟹 盖 或 酥 炸 鲜 酿 蟹 盖 ( 每 位 ) 红 酒 火 焰 黑 豚 肉 笋 干 宝 塔 肉 配 栗 子 薄 饼 黄 焖 雪 菌 碧 绿 豆 腐 ( 每 位 ) 翡 翠 白 玉 羊 肚 菌 ( 每 位 ) 珊 瑚 香 煎 琵 琶 豆 腐 (4 件 ) Tea pot chicken consommé with matsutake and bamboo pith(per person) (per person) ( ) ( ) Sautéed diced Wagyu beef with mushrooms and dried onions 1 3 118 1 1 2 3 3 All prices are quoted in and subject to 15% service charge

鱼 翅 ( 每 位 ) 红 顶 官 燕 海 虎 翅 鲜 蟹 肉 干 捞 海 虎 翅 高 汤 清 炖 顶 群 翅 红 烧 珊 瑚 大 群 翅 红 烧 蟹 肉 大 鲍 翅 菜 胆 肘 子 炖 鲍 翅 原 盅 花 胶 螺 头 鲍 翅 花 胶 鲍 丝 烩 生 翅 浓 汤 鸡 丝 大 生 翅 火 鸭 丝 烩 生 翅 Shark s Fin Braised superior shark s fin with bird s nest in brown sauce Braised superior shark s fin with crab meat Double-boiled shark s fin in golden broth Braised shark s fin soup with mixed crab meat & roe Braised shark s fin with crab meat in soy sauce Double-boiled shark s fin with ham and cabbage Double-boiled shark s fin soup with sea whelk and fish maw Braised shark s fin soup with fish maw and shredded abalone Double-boiled shark s fin soup with shredded chicken Braised shark s fin soup with shredded duck 720 720 520 520 2 2 2 2 2 2 燕 窝 ( 每 位 ) 金 腿 清 汤 炖 官 燕 红 烧 官 燕 瑶 柱 花 胶 烩 官 燕 金 腿 蟹 肉 燕 窝 羹 红 烧 龙 虾 燕 窝 羹 珊 瑚 官 燕 酿 竹 笙 Double-boiled bird s nest with ham Braised bird s nest in soy sauce Braised bird s nest with dried scallops and fish maw Braised bird s nest with ham and crab meat Braised bird s nest with lobster in soy sauce Braised bird s nest with bamboo pith and crab roe 0 0 0 1 1 All prices are quoted in and subject to 15% service charge

汤 羹 ( 每 位 ) 肘 子 猴 菇 菌 炖 辽 参 菜 胆 北 菇 炖 花 胶 杞 子 螺 头 炖 鲜 鲍 松 茸 花 胶 炖 乳 鸽 螺 头 海 味 炖 节 瓜 汤 竹 笙 双 耳 斑 片 汤 上 素 松 茸 鸽 蛋 汤 酸 辣 龙 虾 豆 腐 羹 瑶 柱 花 胶 鸭 丝 羹 竹 笙 太 子 龙 皇 羹 香 茜 雪 花 牛 肉 羹 黑 菌 蟹 肉 荠 菜 羹 清 汤 上 素 炖 白 玉 精 选 每 日 例 汤 per person Double-boiled sea cucumber soup with ham and mushrooms Double-boiled fish maw soup with mushrooms and cabbage Double-boiled abalone soup with sea whelk and medlar Double-boiled pigeon soup with fish maw and matsutake Double-boiled sea whelk soup with sea food and zucchini Double-boiled sliced grouper soup with fungus and bamboo pith Double-boiled pigeon s egg soup with matsutake and vegetables Hot and sour soup with lobster and bean curd Double-boiled shredded duck soup with dried scallops and fish maw Double-boiled lobster soup with scallops and bamboo pith Double-boiled minced beef soup with caraway Double-boiled crab meat soup with black truffles and vegetables Double-boiled bean curd soup with vegetables Daily soup 2 1 1 All prices are quoted in and subject to 15% service charge

鲍 鱼 海 味 蚝 皇 原 只 吉 品 鲍 (25 头 )( 每 位 ) 蚝 皇 原 只 澳 洲 鲜 鲍 鱼 (2 头 ) 蚝 皇 原 只 南 非 鲜 鲍 (6 头 )( 每 位 ) 配 : 花 菇 花 胶 鹅 掌 碧 绿 鲜 鲍 片 (4 件 ) 鲍 鱼 海 中 宝 ( 每 位 ) 蚝 皇 花 胶 鲜 鲍 片 ( 每 位 ) 浓 汤 薏 米 浸 辽 参 ( 每 位 ) 虾 籽 葱 烤 关 东 辽 参 ( 每 位 ) 姜 葱 海 参 滑 鸡 煲 红 酒 黑 豚 肉 海 参 煲 鲜 鲍 角 海 参 扒 生 菜 Braised sliced fresh abalone with fish maw in oyster sauce (per person ) Braised sea cucumber with Job s tears(per person) Guan Dong s 980 8 2 20 100 60 8 2 1 218 218 1 1 1 All prices are quoted in and subject to 15% service charge

游 水 海 鲜 澳 洲 龙 虾 上 汤 姜 葱 炒 牛 油 芝 士 焗 椒 盐 蒜 蓉 蒸 小 青 龙 虾 ( 每 只 ) 上 汤 黄 油 姜 葱 炒 牛 油 芝 士 焗 蒜 蓉 粉 丝 蒸 Australian lobster Simmered in bouillon Wok fried with ginger & spring onions Baked with cheese and butter Fried with spicy salt Steamed with garlic Lobster ) Simmered in bouillon and butter Wok fried with giner & spring onions Baked with cheese and butter Steamed with vermicelli and garlic M (per 50g) 时 价 ( 每 50 克 ) 清 蒸 苏 眉 ( 提 前 1 日 预 定 ) (please order in advance) 清 蒸 东 星 斑 清 蒸 海 红 斑 鱼 清 蒸 老 虎 斑 笋 壳 鱼 清 蒸 冬 菜 蒸 柠 檬 丝 蒸 油 浸 膏 蟹 姜 葱 炒 鸡 油 花 雕 蒸 家 乡 粉 丝 焗 Steamed spotted grouper in soy sauce Steamed pink grouper in soy sauce Steamed grouper in soy sauce Soon hock Steamed Steamed with preserved vegetables Steamed with salted lemon Crispy fried Roe crab Wok fried with ginger & spring onions Steamed with rice wine Baked with home-made vermicelli All prices are quoted in and subject to 15% service charge

海 鲜 黑 松 露 龙 虾 球 带 子 金 银 如 意 龙 虾 球 三 葱 爆 龙 虾 件 X.O. 酱 肉 碎 粉 丝 龙 虾 煲 明 虾 球 干 烧 蒜 蓉 胜 瓜 蒸 龙 井 茶 炒 豉 油 皇 煎 芦 笋 百 合 爆 螺 片 虾 球 锦 酱 兰 花 白 玉 菇 带 子 宫 保 汁 爆 虾 带 上 汤 胜 瓜 螺 片 珊 瑚 玉 带 蒸 豆 腐 松 子 翠 豌 鲍 鱼 带 子 粒 马 拉 盏 星 斑 球 豆 腐 煲 冬 菜 冬 瓜 蒸 星 斑 球 Seafood Wok-fried lobster balls with scallops and black truffles Sautéed and deep-fried lobster balls with fungus and mushrooms Sautéed lobster with onions, scallions and dried onion Sautéed lobster with minced meat and vermicelli in X.O. sauce in clay pot Fried with spicy chili sauce Steamed with garlic and melon Sauteed with Long Jing tea Pan-fried with black bean sauce Sautéed sliced sea whelk with prawns,asparagus and lily bulbs Sautéed scallops with mushrooms and broccoli in home-made sauce Sautéed prawns and scallops served Szechuan style Braised sliced sea whelk with melon in supreme broth Steamed bean curd with scallops, mixed crab meat and roe Wok-fried diced scallops and abalone with peas and pine nuts Braised grouper balls and bean curd in clay pot Steamed grouper balls with melon and preserved vegetables 3 8 8 8 1 1 118 1 All prices are quoted in and subject to 15% service charge

家 禽 肉 类 盐 煎 和 牛 西 冷 ( 每 件 200 克 ) 中 式 香 煎 上 海 酱 黑 椒 汁 Pan fried sirloin steak served either: Chinese style Shanghainese sauce Black pepper sauce 8 白 灼 厚 切 和 牛 片 黑 椒 蒜 片 和 牛 粒 姜 葱 杏 鲍 菇 牛 仔 柳 松 茸 鲜 鲍 麒 麟 鸡 明 阁 脆 皮 鸡 ( 半 只 ) 豉 汁 凉 瓜 鸽 甫 煲 榄 菜 鸽 松 生 菜 包 苹 果 醋 汁 焗 肉 排 (4 件 ) 梅 菜 黑 豚 肉 煲 南 乳 香 酥 黑 豚 肉 ( 伴 薄 饼 ) 沪 式 鸽 蛋 红 烧 肉 咸 鱼 马 蹄 蒸 肉 饼 松 茸 清 汤 狮 子 头 ( 每 位 ) 黑 松 露 煎 酿 莲 藕 (4 件 ) 淮 扬 浓 汤 鸡 火 干 丝 Poached sliced Wagyu beef with mung bean sprouts 2 Fried diced Wagyu beef with garlic and black pepper 2 Sautéed beef and mushrooms with ginger and green onions Braised chicken and abalone with matsutake Ming Court crispy chicken (half piece) Braised pigeon and bitter melon in black bean sauce in clay pot Wok-fried minced pigeon and preserved vegetables served with lettuce Stewed shredded dried bean curd in chicken soup Braised Kurobuta pork with preserved vegetables in clay pot Braised Kurobuta pork in fermented bean curd sauce served with pancake Braised pork with pigeon s egg in soy sauce Steamed minced pork with preserved fish and water chestnut Braised meat balls and matsutake in light soup(per person) Pan-fried lotus with black truffles 4 pieces Stewed shredded dried bean curd in chicken soup 98 98 118 All prices are quoted in and subject to 15% service charge

蔬 菜 嫩 笋 云 南 小 豌 豆 珊 瑚 玉 簪 野 生 竹 笙 红 烧 榆 耳 自 制 豆 腐 猴 菇 菌 扒 小 棠 菜 海 味 粉 丝 杂 菜 煲 上 汤 西 班 牙 火 腿 娃 娃 菜 翠 肉 瓜 炒 鲜 菌 榄 菜 干 煸 四 季 豆 虾 干 粉 丝 节 瓜 煲 南 乳 粗 斋 煲 时 令 蔬 菜 白 灼 上 汤 清 炒 蒜 茸 蚝 油 Sautéed peas with bamboo shoots Braised wild bamboo pith with asparagus, mixed crab roe and mixed meats Braised home-made bean curd and Yu fungus in soy sauce Braised Pak Choi with mushrooms Braised seafood with vermicelli and vegetables Stewed baby cabbages with Spanish ham in supreme broth Sautéed mushrooms with melon Sautéed string beans with preserved vegetables Sautéed zucchini with dried shrimp and vermicelli in clay pot Braised bamboo pith and mushrooms in fermented bean curd sauce Seasonal vegetables served either: Poached Braised in supreme broth Sautéed Sautéed with garlic Oyster sauce All prices are quoted in and subject to 15% service charge

饭 面 芝 士 焗 龙 虾 件 伊 面 鲍 鱼 粒 蛋 白 炒 饭 金 银 蛋 龙 虾 炒 饭 榄 香 和 牛 粒 炒 饭 扬 州 鲜 虾 炒 饭 福 建 烩 饭 干 炒 和 牛 肉 河 粉 桂 花 蟹 肉 炒 米 粉 蟹 肉 鲜 菌 炆 伊 面 X.O 酱 鲜 虾 龙 芽 捞 面 天 白 菇 牛 柳 丝 煎 面 什 锦 海 鲜 窝 面 上 海 葱 油 拌 面 原 只 鲍 鱼 上 汤 生 面 ( 每 位 ) 四 川 虾 球 担 担 面 ( 每 位 ) 广 东 鲜 虾 云 吞 面 ( 每 位 ) 1 118 118 All prices are quoted in and subject to 15% service charge

上 海 点 心 申 城 生 煎 包 (4 只 ) 节 节 粢 饭 糕 (4 件 ) 菊 花 杞 子 水 晶 冻 糕 (4 件 ) 桂 花 酒 酿 小 园 子 ( 每 位 ) Pan-fried pork buns Shanghai style (4 pieces) Pan-fried Shanghainese rice cakes (4 pieces) Chilled jelly with chrysanthemum(4 pieces) Mini glutinous rice dumplings in sweet rice wine soup (per person) 糖 水 布 甸 ( 每 位 ) 冰 糖 炖 官 燕 ( 伴 杏 汁, 椰 汁 ) 红 莲 炖 雪 蛤 燕 窝 蛋 白 炖 鲜 奶 燕 窝 蛋 白 杏 仁 茶 木 瓜 雪 耳 海 底 椰 陈 皮 红 豆 沙 汤 丸 杨 枝 甘 露 吕 宋 芒 果 布 甸 Double-boiled imperial bird s nest with crystal sugar served with almond or coconut dressing Sweetened Sher Jia soup with red dates Double-boiled bird s nest with milk almond jelly and egg white Double-boiled bird s nest with almond cream and egg white Double-boiled coconut soup with papaya and snow fungus Sweetened red bean cream with dumpling Chilled mango sago cream with pomelo Mango pudding 0 明 阁 甜 品 汇 ( 每 位 ) 茉 莉 花 茶 提 拉 米 苏 伴 草 莓 冰 激 凌 Jasmine tea tiramisu with strawberry ice cream 巧 克 力 三 式 汇 ( 巧 克 力 蛋 糕 精 选 巧 克 力 巧 克 力 冰 淇 淋 ) 经 典 芝 士 蛋 糕 伴 香 草 冰 激 凌 Cheese cake served with vanilla ice cream All prices are quoted in and subject to 15% service charge

明 阁 点 心 ( 午 市 ) 金 箔 鱼 翅 龙 虾 饺 配 松 茸 竹 笙 清 汤 ( 每 位 ) 鱼 翅 灌 汤 饺 ( 每 位 ) 翡 翠 黑 松 露 带 子 饺 (3 件 ) 笋 尖 虾 饺 皇 (4 件 ) 瑶 柱 烧 卖 皇 (4 件 ) 上 海 小 笼 包 (4 件 ) 潮 州 素 粉 果 (3 件 ) 豉 汁 蒸 排 骨 上 海 三 丝 春 卷 (3 件 ) 荔 芋 蜂 巢 角 (3 件 ) 腿 茸 萝 卜 丝 酥 卷 (3 件 ) 芝 士 三 文 鱼 酥 (3 件 ) 香 煎 鲜 虾 腐 皮 卷 (3 件 ) 荠 菜 蟹 肉 煎 饺 (3 件 ) 上 海 生 煎 包 蚝 皇 叉 烧 包 3 件 ) 脆 炸 奶 皇 包 (3 件 ) 香 煎 萝 卜 糕 (3 件 ) 陈 皮 牛 肉 肠 粉 罗 汉 斋 肠 粉 鲜 虾 炸 俩 肠 粉 梅 菜 叉 烧 肠 粉 螺 片 黄 耳 粥 ( 每 位 ) 金 银 蛋 火 腩 粥 ( 每 位 ) 虫 草 花 燕 窝 粥 ( 每 位 ) Steamed shark s fin and lobster dumplings served with matsutake and bamboo pith soup Shark s fin and pork dumplings soup (per person) Steamed scallops, black truffles and vegetables dumplings Steamed shrimp dumplings (4 pieces) Steamed pork and shrimp dumplings with dried scallops (4 pieces) Steamed pork dumplings (4 pieces) Steamed dumplings with bamboo pith, yellow and yu fungus (3 pieces ) Steamed pork in black bean sauce Deep-fried Shanghainese spring rolls (3 pieces) Deep-fried taro (3 pieces) Pan-fried radish rolls with ham (3 pieces) Pan-fried salmon pastries with crispy cheese Pan-fried bean curd with shrimps (3 pieces) Pan-fried dumplings with kale and crab meats Barbecued pork buns in oyster sauce (3 pieces) Barbecued pork buns in oyster sauce (3 pieces) Deep-fried buns Pan-fried radish rice cakes (3 pieces) Steamed rice rolls with beef and orange peel Steamed rice rolls with vegetables Deep-fried rice rolls with fresh shrimps Steamed rice rolls with barbecued pork and preserved vegetables Congee with sliced whelk and fungus (per person) Congee with preserved egg and roasted pork (per person) Congee with bird s nest and mushrooms (per person) All prices are quoted in and subject to 15% service charge