家 有 儿 女 要 备 考 家 长 后 勤 工 作 调 查 指 导 专 家 : 蒋 卓 勤 ( 中 山 大 学 公 共 卫 生 学 院 营 养 学 系 教 授 ) 编 辑 : 李 倩 做 考 生, 你 说 容 易 不 容 易 进 入 了 备 战 状 态 的 莘 莘 学 子, 随 着 学 习 时 间 延 长, 大 脑 终 日 处 于 紧 张 状 态, 消 耗 的 能 量 及 氧 气 增 加 再 加 上 学 校 的 张 张 榜 单, 无 形 的 精 神 压 力 使 身 心 都 更 容 易 疲 劳 孩 子 没 有 时 间 运 动, 胃 口 也 差 了, 炎 炎 夏 日 又 好 发 肠 胃 疾 病 你 说, 这 考 生 当 得 真 是 不 容 易 啊 难 怪 一 到 5 月 份, 父 母 也 跟 着 上 火 可 怜 天 下 父 母 心, 为 了 孩 子 的 前 途, 劳 心 劳 力, 高 招 频 出 此 次 药 闻, 家 庭 药 师 联 合 39 健 康 网 发 出 调 查 问 卷, 共 收 集 了 4216 份 数 据 根 据 调 查 结 果, 我 们 采 访 了 中 山 大 学 公 共 卫 生 学 院 营 养 系 的 蒋 卓 勤 教 授 62 PHARMACIST 2010.05
fp_ywdc@yeah.net 初 阶 班 : 给 孩 子 吃 好 喝 好 每 个 父 母 都 知 道, 孩 子 学 习 紧 张, 脑 力 消 耗 大, 营 养 当 然 要 跟 上, 于 是 他 们 使 劲 地 给 孩 子 做 好 吃 的 74.6% 的 家 长 会 在 孩 子 备 考 期 间 特 意 加 餐, 其 中 重 点 增 加 的 物 质 是 蛋 白 质 与 维 生 素, 淀 粉 类 与 豆 制 品 等 各 占 33.87% 考 试, 比 的 就 是 头 脑 考 试 要 想 分 个 高 低, 无 非 是 看 谁 的 脑 子 比 较 好 使 事 实 上, 孩 子 们 在 学 习 过 程 中 的 耗 能 大 户 就 是 大 脑, 而 大 脑 运 作 的 直 接 能 量 来 源 就 是 血 糖 对 于 大 脑 要 高 速 运 转 的 考 生 来 说, 碳 水 化 合 物 才 是 能 量 的 源 泉 但 调 查 中 仅 有 27.02% 的 家 长 们 注 意 到 了 碳 水 化 合 物 只 是 能 量 的 基 础, 我 们 还 要 为 脑 细 胞 准 备 更 加 充 分 的 营 养 : 多 不 饱 和 脂 肪 酸 卵 磷 脂 以 及 优 质 蛋 白 质 由 于 大 脑 的 代 谢 加 快, 就 更 不 可 少 了 B 族 维 生 素 的 参 与 各 位 家 长, 看 看 你 们 给 孩 子 准 备 对 了 吗? 小 链 接 : 图 1-1 备 考 期 间 家 长 们 对 孩 子 营 养 的 关 注 图 1-2 家 长 重 点 增 加 的 营 养 食 物 种 类 58.47% 的 被 调 查 者 认 为, 维 生 素 是 考 生 最 容 易 消 耗 的 物 质, 其 次 是 蛋 白 质 那 么, 我 们 该 如 何 更 有 效 地 补 充 消 耗 掉 的 物 质 呢? 主 食 : 谷 类 300~500 克 / 天, 适 当 搭 配 粗 杂 粮 是 碳 水 化 合 物 的 主 要 来 源 辅 食 : 1. 畜 禽 肉 类 食 品 75~100 克 / 天, 鱼 类 25~50 克 / 天, 鸡 蛋 每 日 1 个, 肝 脏 25 克 / 星 期 是 优 质 蛋 白 质 维 生 素 A 维 生 素 B 2 的 主 要 来 源 2. 蔬 菜 300~400 克 / 天, 绿 叶 蔬 菜 必 须 占 一 半 的 比 例 ; 水 果 100~150 克 / 天 是 维 生 素 C 和 矿 物 质 的 主 要 来 源 维 生 素 C 还 可 以 促 进 铁 的 吸 收 ; 丰 富 的 纤 维 可 防 止 考 生 由 于 运 动 不 足 导 致 的 便 秘 3. 牛 奶 300 克 / 天 如 果 有 失 眠 症 状, 也 可 以 考 虑 在 临 睡 前 半 个 小 时 饮 用 烹 调 方 法 : 由 于 孩 子 在 发 育 阶 段, 身 体 激 素 水 平 还 较 高, 应 避 免 煎 炸 等 热 气 上 火 的 做 法, 以 蒸 煮 为 主 即 可 对 于 胃 口 不 好 的 孩 子, 可 以 增 加 感 官 刺 激, 尽 量 将 菜 肴 做 到 色 香 味 俱 全 图 1-3 家 长 认 为 考 生 最 容 易 消 耗 的 营 养 物 质 1. 早 餐, 吃 好 保 营 养 蒋 教 授 提 醒, 孩 子 的 早 餐 必 须 包 含 四 类 : 奶 蛋 ( 或 瘦 肉 ) 谷 类 蔬 果 超 过 半 数 的 家 长 会 给 孩 子 准 备 丰 富 的 早 餐 : 鸡 蛋 牛 奶 豆 制 品 瘦 肉 类 蔬 果 等 家 长 们 都 不 会 让 孩 子 吃 得 太 油 腻, 有 53.23% 的 家 长 会 准 备 淀 粉 类 的 食 物 PHARMACIST 2010.05 63
图 2-1 早 餐 的 食 物 选 择 上 午 孩 子 大 脑 所 需 的 能 量 几 乎 全 部 来 自 早 餐, 空 腹 不 仅 会 影 响 大 脑 效 率, 而 且 容 易 发 生 低 血 糖 昏 厥 现 象 含 淀 粉 丰 富 的 馒 头 豆 包 发 糕 等 食 用 后, 可 以 比 较 迅 速 地 转 化 成 葡 萄 糖, 增 加 并 维 持 体 内 血 糖 的 水 平, 保 证 大 脑 的 能 量 消 耗 2. 午 餐, 吃 饱 保 体 能 午 餐 方 面, 家 长 比 较 重 视 蔬 菜 与 肉 类 的 补 充, 比 例 高 达 86.29% 和 80.24%; 有 50% 的 被 调 查 者 会 给 孩 子 吃 鱼 类 ; 瓜 果 和 豆 制 品 的 比 例 却 只 有 22.98% 和 31.85% 3. 晚 餐, 吃 少 保 健 康 在 晚 餐 的 调 查 选 择 中, 肉 类 的 比 例 较 午 餐 有 所 下 降, 瓜 果 类 则 上 升 至 43.15% 可 见, 家 长 们 还 是 作 了 较 为 正 确 的 选 择 晚 餐 以 谷 类 食 物 和 蔬 菜 为 主, 不 宜 吃 得 过 饱 在 夏 季 胃 肠 功 能 减 弱 的 情 况 下, 过 于 丰 盛 的 晚 餐 常 常 会 导 致 考 生 胃 肠 不 适, 而 且, 血 液 过 久 地 积 存 于 胃 肠 道 内, 还 会 造 成 大 脑 缺 血 缺 氧, 导 致 大 脑 迟 钝 记 忆 力 下 降 过 来 人 都 知 道, 有 的 考 生 还 喜 欢 开 夜 车 从 被 调 查 者 回 答 的 情 况 来 看, 他 们 的 孩 子 开 夜 车 次 数 并 不 多, 但 还 是 有 22.18% 的 孩 子 一 周 内 开 夜 车 的 天 数 多 于 4 天 蒋 教 授 特 别 提 到, 如 果 实 在 不 能 避 免 开 夜 车, 可 以 适 当 喝 点 牛 奶 或 者 豆 浆, 但 没 有 必 要 加 餐, 对 孩 子 来 说, 睡 前 进 食 过 多 容 易 导 致 肥 胖 图 2-2 中 餐 的 食 物 选 择 足 量 蔬 菜 水 果 和 适 量 的 鱼 等 优 质 蛋 白 质 食 物, 是 补 充 体 力 加 强 营 养 的 良 方 海 鱼 等 海 产 品 以 及 大 豆 都 含 有 大 脑 发 育 所 需 的 卵 磷 脂 和 多 不 饱 和 脂 肪 酸, 补 脑 的 同 时 还 能 解 压, 改 善 心 理 状 态 而 五 六 月 份 天 气 较 热, 应 该 多 吃 黄 瓜 苦 瓜 西 瓜 等 避 暑 解 热 的 瓜 果 蒋 教 授 还 特 意 提 醒, 由 于 备 考 时 处 于 夏 季, 必 须 注 意 补 充 水 分, 清 凉 的 绿 豆 汤 就 是 不 错 的 解 暑 饮 料 胃 口 较 差 的 孩 子, 在 饭 前 饮 用 一 小 碗 绿 豆 汤, 还 可 以 起 到 开 胃 的 作 用 64 PHARMACIST 2010.05
图 2-3 你 的 孩 子 开 夜 车 吗? 4. 零 食 气 温 越 来 越 高 了, 食 物 也 越 来 越 容 易 变 质 孩 子 由 于 压 力 大, 免 疫 力 也 有 所 下 降 了 此 时 应 该 让 孩 子 管 好 自 己 的 嘴, 对 街 边 的 小 吃 说 不 但 是 孩 子 贪 吃, 爱 零 食 蒋 教 授 认 为, 零 食 可 以 吃, 但 要 选 择 好 如 巧 克 力 糖 果 这 些 糖 分 高 和 脂 肪 高, 蛋 白 质 维 生 素 和 矿 物 质 低 的 零 食 应 该 清 出 去 了 而 奶 片 水 果 以 及 茶 叶 蛋 则 是 不 错 的 零 食 选 择 尤 其 是 坚 果 类, 如 核 桃 花 生 葵 花 子 杏 仁 腰 果 等, 这 类 食 物 富 含 不 饱 和 脂 肪 酸, 如 亚 油 酸 亚 麻 酸, 是 很 好 的 健 脑 益 智 食 物, 可 以 作 为 零 食 适 量 给 孩 子 吃 但 饭 前 1 小 时 内 最 好 不 吃 零 食, 以 免 影 响 正 餐 PHARMACIST 2010.05 65
中 阶 班 : 保 健 食 品 也 来 凑 热 闹 压 力 大 运 动 少, 是 许 多 备 考 学 生 临 考 前 的 状 态, 而 家 长 为 了 让 孩 子 取 得 理 想 成 绩, 通 常 给 孩 子 补 充 昂 贵 营 养 品 我 们 发 现, 有 39.03% 的 家 长 会 给 孩 子 购 买 补 脑 的 保 健 食 品 但 这 些 保 健 食 品 真 的 比 好 的 学 习 方 式 更 有 效 吗? 图 3-1 你 会 给 孩 子 买 什 么 保 健 食 品? 7 岁 以 后, 补 脑 已 无 效 可 惜 的 是, 从 医 学 上 讲, 人 类 脑 发 育 的 最 关 键 时 期 在 母 亲 怀 孕 之 后, 到 孩 子 7 岁 之 前 ( 其 中 以 两 岁 前 最 为 重 要 ) 两 岁 以 前, 是 脑 细 胞 数 量 的 增 长 期, 在 两 岁 到 7 岁 期 间, 脑 细 胞 的 数 量 不 会 再 增 加, 但 细 胞 结 构 会 增 大 要 补 脑, 在 这 两 个 时 期 补, 是 最 有 效 果 的 7 岁 以 后 的 孩 子, 其 大 脑 发 育 已 经 稳 定, 与 成 年 人 没 有 太 大 差 别, 此 时 再 怎 么 补 脑, 效 果 都 不 会 太 明 显 且 看 补 脑 之 真 相 * 脑 轻 松 标 榜 有 抗 疲 劳 耐 缺 氧 改 善 记 忆 的 功 效 配 料 有 : 红 景 天 五 味 子 银 杏 叶 鱼 油 有 趣 的 是, 其 宣 传 中 还 不 忘 来 个 温 馨 提 示 : 要 平 衡 饮 食 参 加 体 育 锻 炼 作 息 规 律 保 持 心 态 平 和 等 等 看 来, 这 还 得 配 合 前 面 给 大 家 支 的 着 才 能 起 效 啊? 倒 不 如 直 接 参 考 我 们 给 你 的 建 议 呢 * 生 命 壹 号 标 榜 有 改 善 记 忆 促 进 生 长 发 育 免 疫 调 节 的 功 效 配 料 : 氨 基 酸 牛 磺 酸 脑 磷 脂 深 海 动 物 提 取 液, 桂 圆 肉 山 药 枸 杞 子 大 枣 等 这 么 多 的 配 料, 甚 至 还 有 深 海 动 物 提 取 液, 但 是, 当 中 的 有 效 成 分 有 多 少, 谁 能 说 得 清? * 安 神 补 脑 口 服 液 具 有 健 脑 安 神 生 精 补 髓 益 气 养 血 之 功 效 主 要 成 分 : 鹿 茸 何 首 乌 淫 羊 藿 干 姜 甘 草 大 枣 等 乍 一 看 确 实 有 很 多 大 补 的 药 材 元 素, 可 是 孩 子 处 于 发 育 阶 段, 鹿 茸 淫 羊 藿 等 是 不 能 用 于 青 少 年 的 若 长 期 服 用, 还 可 能 引 发 性 早 熟 等 不 当 的 后 果 7 岁 以 后 补 脑, 应 该 说 只 是 对 大 脑 活 动 进 行 适 当 的 能 量 补 充 好 比 燃 料 不 足 的 汽 车 加 满 了 油, 饥 饿 无 力 的 人 吃 饱 了 饭 一 样, 大 脑 能 量 充 足 了, 孩 子 自 然 会 觉 得 不 再 疲 乏 蒋 教 授 揭 示 了 其 中 的 真 相 所 以, 蒋 教 授 认 为 补 充 保 健 食 品 实 为 多 此 一 举 如 果 能 够 给 孩 子 提 供 前 面 提 到 的 膳 食 营 养, 就 无 须 再 花 这 冤 枉 钱 了 而 且, 在 这 个 重 要 时 期 改 变 孩 子 的 膳 食 习 惯 可 能 好 心 办 坏 事 有 10.48% 的 家 长 曾 为 孩 子 进 补 人 参 蜂 王 浆 等 补 品 但 这 容 易 引 起 考 生 消 化 不 良, 引 发 胃 胀 腹 痛, 反 而 会 影 响 考 生 的 考 试 成 绩 所 幸 的 是, 调 查 显 示, 大 多 数 的 家 长 对 于 补 品 还 是 比 较 理 智 的, 并 不 因 为 望 子 成 龙, 望 女 成 凤 而 盲 目 给 孩 子 进 补 考 试 是 凭 实 力 参 加 竞 争, 这 样 或 那 样 的 营 养 口 服 液 并 不 能 喝 出 状 元 靠 保 健 食 品 来 进 补, 实 在 没 有 必 要, 更 不 能 本 末 倒 置, 把 营 养 保 健 品 当 饭 吃 考 前 冲 刺 确 实 让 考 生 们 的 脑 力 消 耗 很 大, 面 对 花 样 百 出 的 保 健 食 品 广 告, 家 长 们 还 是 有 点 坐 不 住 药 师 建 议 : 与 其 购 买 一 些 疗 效 未 知 的 保 健 食 品, 不 如 根 据 考 生 的 生 理 变 化 特 点, 适 当 地 额 外 补 充 营 养 素, 如 孩 子 容 易 缺 乏 的 维 生 素 C A 和 B 族 维 生 素, 以 及 补 血 类 的 铁 剂 这 些 可 以 依 靠 食 物 来 补 充, 也 有 安 全 可 靠 的 补 充 剂 可 供 购 买 但 我 们 敬 告 家 长 : 购 买 保 健 食 品 时, 须 认 准 保 健 食 品 的 小 蓝 帽 标 志 和 卫 生 部 的 食 卫 健 字 号, 为 了 防 止 买 到 假 冒 伪 劣 产 品, 还 可 以 到 卫 生 部 网 站 核 实 产 品 的 批 号 是 否 真 实 66 PHARMACIST 2010.05
fp_ywdc@yeah.net 高 阶 班 : 以 药 补 身 有 些 家 长 担 心 考 生 吃 的 食 物 或 者 保 健 食 品 当 中 的 营 养 吸 收 得 不 够 完 全, 开 始 想 出 更 加 极 致 的 招 数 : 直 接 把 营 养 素 注 入 体 内, 不 是 更 好 吗? 以 药 补 身,67.34% 的 家 长 并 不 支 持 但 以 32.66% 的 被 调 查 者 仍 然 会 选 择 此 种 方 法 来 提 高 孩 子 免 疫 力 的 情 况 看 来, 其 对 以 药 养 身 还 是 没 有 看 清 楚 利 弊 所 在 图 4-1 你 会 给 孩 子 以 药 补 身 吗? 误 将 白 蛋 白 当 营 养 剂 白 蛋 白 是 营 养 药 而 不 是 营 养 品, 其 制 剂 属 于 蛋 白 类 的 血 浆 代 用 品, 血 源 的 白 蛋 白 受 到 乙 肝 艾 滋 病 病 毒 污 染 的 威 胁, 因 此, 使 用 的 安 全 性 更 加 受 到 重 视 很 多 人 以 为 白 蛋 白 可 以 提 高 免 疫 力, 如 果 白 蛋 白 本 身 就 有 问 题, 那 么, 人 体 注 射 后 会 产 生 怎 样 的 结 果, 就 很 难 预 料 了 很 多 人 认 为 白 蛋 白 是 很 贵 的 营 养 剂 事 实 上, 白 蛋 白 的 营 养 价 值 很 低, 因 为 它 在 人 体 内 分 解 的 速 度 很 慢, 而 且 只 包 含 少 数 的 必 需 氨 基 酸 另 外, 大 量 的 白 蛋 白 可 能 反 而 增 加 体 内 的 异 化 作 用, 加 速 蛋 白 质 的 分 解 普 通 病 人 输 注 后, 只 能 任 其 分 解, 供 身 体 发 热, 而 用 于 正 常 人, 根 本 就 是 浪 费 了 何 必 让 你 的 孩 子 去 冒 这 样 一 个 风 险, 来 换 取 微 乎 其 微 的 免 疫 保 障 呢? PHARMACIST 2010.05 67
口 服 氨 基 酸 还 不 如 一 个 鸡 蛋 氨 基 酸 是 蛋 白 质 的 组 成 成 分, 所 有 的 蛋 白 质 要 吸 收, 就 得 先 水 解 为 氨 基 酸 于 是 大 家 就 以 为, 直 接 摄 入 氨 基 酸 不 是 更 彻 底 吗? 其 实, 人 体 自 身 是 有 水 解 蛋 白 质 的 能 力 的, 一 般 情 况 下, 直 接 摄 入 蛋 白 质 就 可 以 了, 完 全 没 必 要 把 蛋 白 质 水 解 成 氨 基 酸 况 且, 氨 基 酸 的 溶 解 度 并 不 高 一 盒 几 十 上 百 块 钱 的 氨 基 酸 口 服 液, 其 最 终 组 成 蛋 白 质 的 含 量 可 能 还 不 到 5 克 这 还 不 如 一 个 鸡 蛋 所 含 的 蛋 白 质 多 补 充 蛋 白 质 的 最 好 方 法 还 是 多 喝 牛 奶 多 吃 鸡 蛋 对 牛 奶 鸡 蛋 过 敏 的 人, 也 可 以 通 过 喝 豆 浆, 多 吃 豆 腐 豆 腐 干 等 豆 类 食 品 来 补 充 蛋 白 质 女 孩 们 的 痛 一 些 女 孩 子 越 是 怕 高 考 前 后 来 月 经, 就 越 是 躲 不 掉 它 多 数 家 长 还 是 比 较 理 性 地 看 待 这 一 麻 烦 事, 倾 向 于 顺 其 自 然, 如 果 孩 子 的 情 况 严 重 了, 才 会 考 虑 使 用 药 物 仅 有 12.09% 的 家 长 会 使 用 药 物 来 帮 女 儿 避 开 月 经 期, 但 这 样 一 味 地 为 考 试 着 想 合 适 吗? 事 实 上, 想 要 用 药 物 避 开 经 期, 是 必 须 具 体 问 题 具 体 分 析 的 小 链 接 : * 地 屈 孕 酮 起 效 机 制 : 药 物 吸 收 入 体 内 后, 会 转 化 为 天 然 孕 激 素, 维 持 子 宫 内 膜 的 分 泌 期, 从 而 阻 止 月 经 来 潮 服 用 方 法 : 预 计 月 经 来 潮 前 7~10 天 开 始 口 服, 每 天 早 晚 各 1 片, 饭 后 服 点 评 : 由 于 是 进 口 药, 价 格 相 对 较 贵, 约 8 元 / 片 但 对 人 体 不 良 反 应 少 在 预 期 月 经 ( 就 是 自 己 想 要 来 月 经 的 日 子 ) 来 潮 前 2~3 天 停 药, 停 药 后 2~7 天 会 来 月 经, 少 数 人 在 停 药 后 10~14 天 才 来 月 经, 但 属 于 个 别 现 象 * 短 效 避 孕 药 起 效 机 制 : 成 分 是 低 剂 量 的 雌 激 素 配 伍 高 剂 量 孕 激 素 服 药 后, 可 使 子 宫 内 膜 分 泌 期 延 长, 不 发 生 剥 脱, 从 而 达 到 推 迟 月 经 的 目 的 服 用 方 法 : 在 月 经 周 期 的 后 半 期, 最 好 是 从 下 次 月 经 来 潮 前 一 周 开 始, 每 天 连 续 服 用, 每 日 1 片, 直 到 预 期 月 经 前 3 天 为 止 点 评 : 药 物 牌 子 不 同, 价 格 不 等 (20~100 元 / 盒 ), 口 服 方 便, 疗 效 确 定 由 于 雌 激 素 配 伍, 不 良 反 应 较 小 药 师 建 议 : 如 果 家 长 想 使 用 药 物 的 方 式, 请 务 必 到 正 规 医 院 向 妇 科 医 生 咨 询, 因 为 不 同 的 药 物, 适 用 于 不 同 的 情 况 和 时 间 范 围 要 注 意 的 是, 必 须 提 前 准 备, 若 到 考 试 前 几 天 才 急 忙 吃 药 可 是 无 济 于 事 的 结 束 语 图 4-2 你 支 持 用 药 物 帮 孩 子 避 开 经 期 吗? 想 用 药 物 使 月 经 提 前 或 者 推 迟, 只 有 月 经 规 律 的 女 性, 服 药 才 能 起 效 ; 若 平 时 月 经 不 规 律, 药 物 也 很 难 将 经 期 和 考 期 错 开 预 防 是 关 键 专 家 指 出, 只 需 保 持 适 量 的 运 动, 无 论 胃 肠 功 能 还 是 大 脑 缺 氧, 都 能 得 到 改 善, 再 加 上 平 衡 多 样 化 的 饮 食, 一 定 能 助 你 的 孩 子 以 健 康 的 身 心 迎 接 挑 战 100535 68 PHARMACIST 2010.05