目 录 一 DIY 厨 余 堆 肥 1 EM 活 性 菌 介 绍..03 2 厨 余 堆 肥 法 优 点 介 绍....03 3 厨 余 堆 肥 材 料 介 绍....04 4 零 失 败 厨 余 堆 肥 秘 诀....05 5 堆 肥 产 物 利 用 方 法 介 绍..05 1) 发 酵 液 肥....05 2) 固 体 有 机 肥.. 06 6 判 断 厨 余 堆 肥 是 否 成 功 方 法 介 绍....06 二 厨 余 堆 肥 常 见 问 题 汇 总 1 厨 余 腐 熟 过 程 中 是 否 需 要 搅 拌? 07 2 厨 余 堆 肥 桶 的 盖 子 在 发 酵 过 程 中 是 否 需 要 打 开?..07 3 堆 肥 桶 很 快 就 满 了, 不 想 用 很 多 桶 装 厨 余 怎 么 办? 07 4 厨 余 还 没 有 完 全 熟 成 可 以 使 用 吗?.. 07 5 厨 余 堆 肥 表 面 出 现 棉 花 状 菌 丝 是 正 常 的 吗?..08 6 为 什 么 堆 肥 开 始 好 几 周 后, 打 开 水 龙 头 还 是 接 不 到 发 酵 液? 有 什 么 问 题 吗?...08 7 厨 余 堆 肥 活 菌 糠 里 面 出 现 小 虫, 是 不 是 坏 了? 08 8 假 如 厨 余 的 水 分 很 难 沥 掉, 要 怎 样 调 整 含 水 量?..08 三 厨 余 堆 肥 步 骤...09 四 自 制 厨 余 堆 肥 桶...10
阳 台 种 菜 经 验 总 结 ( 肥 料 篇 ) DIY 厨 余 堆 肥 厨 余 堆 肥, 环 保 经 济 又 实 惠, 为 了 我 们 清 理 了 厨 余 垃 圾, 又 换 来 了 高 效 肥 料, 无 论 是 种 菜, 种 花 都 是 非 常 好 的 底 肥, 那 么 如 何 进 行 厨 余 堆 肥 呢? 都 需 要 什 么 材 料 呢? 今 天 就 给 大 家 一 一 做 以 介 绍 1 EM 活 性 菌 介 绍 EM 是 英 文 Effective Microorganisms 的 缩 写, 意 思 是 有 效 微 生 物 它 是 由 光 合 菌 乳 酸 菌 酵 母 菌 发 酵 丝 状 菌 放 线 菌 等 功 能 各 异 的 微 生 物 组 成 的 一 种 活 性 菌 制 剂 可 以 抑 制 有 害 微 生 物, 尤 其 是 病 原 菌 和 腐 败 细 菌 的 活 动, 促 进 植 物 生 长 这 种 活 菌 制 剂 是 用 米 糠 鱼 粉 等 有 机 物 制 作 而 成, 这 里 我 们 叫 它 EM 发 酵 糠 或 堆 肥 促 进 剂 它 以 通 过 认 证, 就 相 当 于 蒸 馒 头 时 用 的 酵 母 粉, 在 多 年 的 实 际 使 用 中 证 明 对 人 畜 环 境 是 安 全 的 2 厨 余 堆 肥 法 优 点 介 绍 1). 没 有 臭 味 : 发 酵 过 程 中 不 会 产 生 像 食 品 变 质 一 样 的 臭 味, 清 淡 的 气 味 不 会 令 人 产 生 厌 恶 感 2). 操 作 方 便 : 只 要 有 一 个 专 用 发 酵 桶 和 一 包 EM 发 酵 菌 糠 就 可 以 着 手 处 理 你 的 厨 余 和 餐 余 垃 圾 了 3). 周 期 较 短 : 一 般 一 个 制 作 周 期 为 4-6 周 4). 存 放 方 便 : 随 时 随 地 可 以 摆 放 和 使 用, 密 封 性 强, 不 会 招 来 蚊 虫 苍 蝇 蟑 螂 和 老 鼠 5). 成 本 低 廉 : 一 个 发 酵 桶 可 使 用 8-10 年, 一 包 500g 发 酵 糠 可 供 一 个 三 口 之 家 使 用 半 年, 如 果 使 用 得 当, 发 酵 菌 可 以 留 存 在 堆 肥 发 酵 的 成 品 中, 初 期 的 堆 肥 产 物 就 可 以 留 存 作 为 菌 种 使 用, 不 需 再 次 购 买 发 酵 糠 6). 收 益 颇 多 : 堆 肥 的 产 物 有 两 种, 一 种 是 发 酵 过 程 中 收 获 的 发 酵 液, 另 一 种 是 发 酵 成 功 后 的 产 物, 就 是 固 体 状 的 有 机 肥 3 厨 余 堆 肥 的 材 料 介 绍 3
常 见 厨 余 堆 肥 材 料 清 单 堆 肥 适 用 厨 余 1. 蔗 渣 茶 叶 渣 咖 啡 渣 中 药 药 渣 榨 汁 后 果 菜 残 渣 用 过 的 茶 包 堆 肥 不 适 用 厨 余 1. 金 属 玻 璃 塑 料 橡 胶 石 头 贝 壳 等 质 地 坚 硬, 无 法 自 然 分 解 的 物 品 2. 花 生 壳 瓜 子 壳 开 心 果 壳 龙 眼 荔 枝 等 2. 生 长 中 的 植 物 可 能 会 发 芽 的 种 子 果 壳 及 果 核 3. 香 蕉 西 瓜 橙 子 桔 子 柚 子 等 水 果 的 皮 3. 有 虫 害 疫 病 的 植 物 动 物 尸 体 4. 奶 酪 黄 油 油 炸 面 包 等 含 有 大 量 无 法 去 除 4. 树 叶 花 草 树 枝 的 油 脂 的 食 品 5. 生 的 菜 根 菜 叶 过 期 不 能 食 用 的 水 果 等 5. 大 面 积 印 刷 过 的 纸 张 6. 剩 饭 过 期 的 生 米 生 面 条 生 面 粉 罐 头 6. 含 有 大 量 盐 分 添 加 剂 的 腌 制 食 品 食 品 7. 过 期 的 奶 粉 麦 粉 米 粉 过 期 的 豆 腐 豆 花 豆 干 8. 鱼 肉 类 骨 头 蟹 壳 虾 壳 蛋 壳 厨 余 收 集 整 理 的 处 理 要 点 分 类 收 集 对 象 处 理 要 点 生 厨 余 类 熟 厨 余 类 辅 食 饮 品 类 未 经 烹 煮 过 的 植 物 性 食 物 素 材, 菜 根 菜 叶 果 皮 均 属 此 类 吃 不 完 的 剩 饭 剩 菜 面 包 馒 头 面 条 饼 干 及 中 药 渣 等 茶 叶 渣 咖 啡 渣 豆 粕 ( 制 作 豆 浆 剩 下 的 残 渣 ) 麦 茶 菊 花 茶 冲 调 饮 料 等 对 于 体 积 较 大 的 菜 叶 果 皮, 请 用 剪 刀 将 其 剪 刀 细 小 一 些, 可 加 快 未 来 堆 肥 是 的 分 解 速 度 熟 厨 中 往 往 含 有 油 盐 糖 等 调 味 品, 如 果 菜 肴 的 盐 分 油 分 等 含 量 比 较 高, 直 接 用 来 堆 肥 的 话 会 增 加 堆 肥 难 度 及 使 用 效 果, 所 以 收 集 的 时 候 建 议 将 汤 汁 倒 掉, 然 后 菜 渣 用 水 冲 一 冲, 最 好 是 冲 洗 时 轻 微 搅 拌 或 挤 压 一 下, 等 水 滴 干 或 滤 干 再 使 用 此 类 厨 余 含 氮 量 往 往 比 较 高, 想 要 获 得 良 好 的 堆 肥 效 果, 需 要 人 为 控 制 碳 氮 比 例, 可 适 当 添 加 纸 屑 米 糠 等 含 碳 较 高 的 材 质 调 整 碳 氮 比 骨 头 类 园 艺 废 弃 物 肉 骨 鱼 骨 蛋 壳 海 鲜 硬 壳 等 落 叶 细 枝 条 枯 草 枯 萎 凋 谢 的 花 朵 等 也 可 以 用 来 做 堆 肥, 这 些 厨 余 质 地 比 较 坚 硬, 做 堆 肥 需 要 较 长 时 间, 因 此 最 好 能 施 用 一 些 小 小 暴 力 : 用 刀 或 者 锤 子 将 其 解 体 的 更 细 碎 一 些, 可 加 快 其 分 解 速 度 注 意 避 免 使 用 近 期 喷 施 过 农 药 的 材 质, 避 免 使 用 确 认 染 病 的 植 物 枝 叶 4
怎 样 避 免 厨 余 堆 肥 失 败 操 作 建 议 目 的 每 次 放 入 足 够 的 菌 糠 增 派 发 酵 菌 兵 力 紧 扣 发 酵 桶 的 桶 盖 经 常 排 出 桶 内 的 发 酵 液 发 酵 成 功 后 的 发 酵 桶 不 需 要 清 洗, 但 如 果 发 酵 失 败 就 应 彻 底 清 洗 不 要 放 入 不 能 被 发 酵 的 物 质 不 要 加 入 清 洁 精 等 有 杀 菌 抑 菌 作 用 的 化 学 制 剂 或 药 品 降 低 杂 菌 入 侵 的 几 率 避 免 发 酵 菌 被 淹 死 保 持 桶 内 生 态 平 衡 有 效 利 用 空 间 误 杀 发 酵 菌 4 零 失 败 堆 肥 秘 诀 : 堆 肥 制 作 虽 说 很 简 单, 但 是 想 要 得 到 高 效 好 质 量 的 堆 肥, 也 是 有 一 些 诀 窍 的, 控 制 好 下 面 的 六 种 影 响 因 素, 就 算 是 新 手 也 可 以 顺 利 成 功 1). 堆 肥 材 料 多 样 化 : 成 份 过 于 单 一 的 堆 肥 材 料 将 会 不 利 于 发 酵, 微 生 物 和 人 类 一 样, 需 要 多 种 食 物, 否 则 会 死 亡 所 幸 的 是 厨 余 中 所 含 成 份 多 样, 一 般 来 说 材 料 多 样 化 不 成 问 题 2). 保 持 合 适 的 湿 度 : 无 论 哪 种 堆 肥 方 法, 都 需 要 一 个 较 为 潮 湿 的 环 境, 一 般 来 说, 保 持 60% 湿 度 ( 毛 巾 拧 干 不 滴 水 状 ) 是 比 较 适 宜 的, 如 果 过 于 干 燥, 厨 余 只 能 变 成 木 乃 伊 厨 余, 不 能 变 成 堆 肥 ; 如 果 太 湿, 微 生 物 就 不 能 很 好 地 繁 殖. 3). 温 度 高 发 酵 快 : 温 度 太 低 不 利 于 堆 肥, 一 般 来 说, 同 样 条 件 下 夏 天 的 堆 肥 达 到 腐 熟 的 时 间 要 比 冬 天 快 1/3 左 右. 4). 酸 碱 度 要 关 注 : 厨 余 多 为 蛋 白 质, 经 发 酵 会 转 成 氨 基 酸. 堆 肥 渐 成 酸 性, 如 果 酸 性 达 到 PH2.5 左 右, 会 导 致 微 生 物 死 亡, 继 而 造 成 酸 败, 一 般 来 说 ph 保 持 在 6.0-7.5 为 好 5 堆 肥 产 物 利 用 方 法 介 绍 1) 发 酵 液 发 酵 液 中 含 有 很 多 活 着 的 有 益 微 生 物, 它 可 以 改 善 土 壤 和 植 物 的 营 养, 防 止 病 虫 害, 有 利 于 植 物 生 长 一 般 的 蔬 菜 果 树 香 草 植 物 花 卉 盆 栽 等 都 适 用 使 用 方 法 : (1) 用 清 水 以 1:10 的 比 例 来 稀 释, 直 接 浇 灌 在 植 物 底 下 的 土 壤 中, 或 以 1:100 的 比 例 淡 化 喷 洒 于 叶 面 (2) 不 稀 释, 直 接 倒 入 厨 房 水 槽 和 卫 生 间 下 水 道, 发 酵 液 中 的 大 量 活 性 有 益 微 生 物, 能 5
防 止 藻 类 集 结 并 抑 制 真 菌 生 长, 有 助 于 消 除 厨 房 或 厕 所 的 难 闻 气 味 注 意 事 项 : 堆 肥 液 必 须 在 24 小 时 内 使 用, 否 则 汁 液 内 的 活 性 菌 会 因 缺 乏 营 养 物 质 的 持 续 供 应 而 死 亡, 导 致 功 效 失 效 2). 固 体 有 机 肥 桶 内 发 酵 好 的 堆 肥 对 植 物 来 说 是 上 好 的 营 养 大 餐 使 用 方 法 : (1) 可 以 拌 和 土 壤 或 其 它 纤 维 作 为 培 养 土 使 用 (2) 把 它 埋 在 你 所 种 植 的 植 物 泥 土 中, 不 久 你 会 看 到 你 的 花 草 果 菜 株 繁 叶 茂, 生 机 勃 勃 请 注 意 : 如 果 直 接 与 种 子 或 种 苗 接 触, 请 务 必 事 先 确 认 堆 肥 已 经 大 致 熟 成 ( 腐 熟 ) 之 后 才 使 用, 否 则 容 易 伤 害 到 植 物 6 判 断 厨 余 堆 肥 是 否 成 功 方 法 介 绍 1). 判 断 发 酵 成 功 的 方 法 视 觉 : 白 色 的 菌 丝 在 桶 内 不 断 增 长 嗅 觉 : 好 的 堆 肥 发 酵 气 味 应 该 是 一 种 类 似 泡 菜 或 醋 的 味 道, 这 种 味 道 不 会 使 人 产 生 厌 恶 感 2). 判 断 发 酵 失 败 的 方 法 视 觉 : 被 发 酵 物 呈 绿 色 或 黑 色 嗅 觉 : 食 品 腐 烂 气 味, 闻 到 会 产 生 强 烈 厌 恶 感 6
厨 余 堆 肥 常 见 问 题 1. 厨 余 堆 肥 熟 成 过 程 中, 需 不 需 要 搅 拌? 答 : 通 常 专 业 厨 余 堆 肥 工 厂 在 堆 肥 过 程 中 都 会 用 专 业 设 备 进 行 翻 堆, 加 快 发 酵 熟 成 效 率, 而 家 庭 式 的 厨 余 堆 肥 翻 搅 并 非 必 要 地 步 骤, 毕 竟 没 有 太 多 人 喜 欢 把 玩 厨 余 但 如 果 方 便, 翻 搅 对 堆 肥 的 发 酵 熟 成 确 实 是 有 帮 助 的 如 果 使 用 的 是 较 小 的 厨 余 桶, 可 以 将 桶 盖 盖 严, 然 后 上 下 翻 倒 几 次, 即 可 起 到 翻 堆 的 作 用 2. 厨 余 堆 肥 桶 的 盖 子 在 熟 成 过 程 中 需 要 打 开 吗? 还 是 一 直 密 闭 就 可 以 了? 答 : 建 议 隔 一 段 时 间 (1~2 周 ) 就 打 开 一 次, 检 查 盖 子 上 面 是 否 有 许 多 水 滴, 如 果 水 滴 很 多, 请 打 开 一 段 时 间 让 一 些 水 汽 蒸 发 之 后 再 盖 上 盖 子, 同 时 注 意 排 出 发 酵 液, 以 降 低 桶 内 温 度 此 做 法 与 传 统 的 完 全 封 闭 式 堆 肥 法 有 点 不 同, 这 是 因 为 EM 菌 粉 中 有 综 合 菌 种, 其 中 包 含 好 氧 菌 与 厌 氧 菌, 好 氧 菌 喜 欢 氧 气, 适 合 在 氧 气 充 足 的 环 境 中 产 生 作 用, 而 厌 氧 菌 则 不 喜 欢 有 氧 气 的 环 境 好 氧 菌 跟 厌 氧 菌 作 用 不 同, 用 来 分 解 不 同 的 物 质, 因 此 如 果 能 够 兼 顾 到 它 们 分 别 所 需 的 环 境, 就 能 够 取 得 更 好 的 效 果 请 不 用 担 心 打 开 会 有 臭 味, 如 果 使 用 方 法 正 确, 通 常 打 开 厨 余 堆 肥 桶 的 时 候 也 不 会 有 恶 臭 产 生, 根 据 经 验, 会 闻 到 恶 臭 经 常 是 因 为 堆 肥 活 菌 粉 没 有 将 厨 余 覆 盖 完 全, 有 些 厨 余 裸 露 在 外 直 接 跟 空 气 中 的 有 害 菌 接 触 而 产 生 臭 味 3. 堆 肥 桶 很 快 就 满 了, 不 想 用 很 多 桶 装 厨 余 怎 么 办? 答 : 建 议 一 个 家 庭 至 少 准 备 两 个 厨 余 堆 肥 桶, 因 一 个 厨 余 桶 装 满 厨 余 后 需 静 臵 两 周 予 以 发 酵, 这 期 间 就 需 要 使 用 另 外 一 个 厨 余 桶 交 替 使 用 假 如 是 有 闲 臵 的 农 田 小 菜 园 花 园 的 朋 友, 也 可 以 选 择 把 半 熟 成 的 厨 余 堆 肥 ( 通 常 3-4 周 之 后, 厨 余 的 形 态 已 经 被 分 解 的 较 不 明 显 ) 混 合 到 土 壤 中 ; 假 如 园 子 里 没 有 闲 臵 的 区 域, 也 可 以 准 备 花 盆 等 容 器 把 土 壤 跟 半 熟 成 厨 余 堆 肥 搅 拌 在 一 起, 这 样 就 可 以 把 厨 余 桶 空 出 来 继 续 制 作 堆 肥 了 4. 厨 余 还 没 有 完 全 熟 成 可 以 使 用 吗? 答 : 不 建 议 使 植 物 的 根 系 直 接 接 触 没 有 完 全 熟 成 的 厨 余, 但 可 以 将 半 熟 成 厨 余 与 土 壤 混 合 后 作 为 基 肥, 但 还 是 需 要 闲 臵 7-10 天 再 进 行 栽 种 比 较 好, 避 免 发 酵 产 生 的 热 伤 害 到 植 物 如 果 想 要 加 快 厨 余 堆 肥 桶 的 周 转 率, 并 且 有 闲 臵 的 土 地 或 是 适 合 堆 放 厨 余 的 地 方, 可 以 考 虑 7
将 厨 余 堆 肥 提 早 倒 出 来, 与 土 壤 混 合 埋 入 闲 臵 的 土 地 中, 或 是 与 土 壤 混 合 后 堆 放 在 其 他 地 方 5. 厨 余 堆 肥 表 面 出 现 棉 花 状 菌 丝 是 正 常 的 吗? 答 :EM 菌 粉 含 有 十 几 种 菌 种, 有 部 分 菌 株 会 产 生 菌 丝, 所 以 看 到 的 棉 花 状 菌 丝 体 是 正 常 的, 也 表 示 有 菌 在 进 行 分 解 作 用 6. 为 什 么 堆 肥 开 始 好 几 周 后, 打 开 水 龙 头 还 是 接 不 到 发 酵 液? 有 什 么 问 题 吗? 答 : 每 个 家 庭 所 产 生 的 厨 余 性 质 都 不 同, 假 如 材 料 都 非 常 干 燥, 发 酵 过 程 中 产 生 的 堆 肥 液 自 然 就 很 少, 建 议 放 入 的 材 料 有 60% 的 含 水 量, 也 能 够 收 获 较 多 的 发 酵 液 作 为 液 肥 使 用 7. 厨 余 堆 肥 活 菌 糠 里 面 出 现 小 虫, 是 不 是 坏 了? 答 : 厨 余 堆 肥 活 菌 糠 中 混 合 了 发 酵 菌 种, 同 时 米 糠 木 屑 的 存 在 有 效 地 调 整 了 堆 肥 的 碳 氮 比 例, 有 助 于 堆 肥 的 进 行 菌 糠 中 由 于 含 有 米 糠, 偶 尔 会 生 出 一 些 寄 生 于 米 糠 的 小 甲 壳 虫, 这 属 于 自 然 现 象, 不 影 响 菌 糠 的 活 性, 仍 可 继 续 使 用 堆 肥 过 程 产 生 的 热 量 及 微 生 物 的 分 解 作 用 通 常 会 将 小 虫 灭 除 8. 假 如 厨 余 的 水 分 很 难 沥 掉, 要 怎 样 调 整 含 水 量? 答 : 厨 余 堆 肥 活 菌 粉 含 有 许 多 有 机 纤 维, 就 是 用 来 协 助 吸 收 多 余 水 分 的, 因 此 如 果 碰 到 某 一 批 厨 余 比 较 湿, 可 以 多 加 一 些 厨 余 堆 肥 活 菌 粉, 就 可 以 达 到 调 整 含 水 量 的 目 的 了 8
厨 余 堆 肥 步 骤 1. 在 桶 底 部 放 一 张 旧 报 纸, 以 免 碎 物 落 下 堵 塞 出 水 龙 头 2. 将 厨 余 切 碎 倒 入 厨 余 桶 3. 每 添 加 10 厘 米 左 右 厚 的 一 层 厨 余, 就 撒 上 一 层 发 酵 糠, 发 酵 糠 的 使 用 量 以 覆 盖 厨 余 表 面 积 的 80% 以 上 为 佳, 然 后 覆 盖 压 紧 以 节 约 空 间 4. 重 复 步 骤 1 2 直 到 发 酵 桶 装 满, 厨 余 不 要 装 得 太 满, 以 确 保 盖 子 能 盖 严 5. 停 止 添 加 厨 余 后 第 七 天, 可 以 开 始 取 肥 液, 应 1 2 天 排 一 次 肥 液, 否 则 影 响 继 续 发 酵 的 效 果, 收 集 到 的 发 酵 液 呈 透 明 淡 茶 色, 表 明 发 酵 成 功, 如 浑 浊, 应 开 盖 增 加 发 酵 糠 的 用 量 6.10 15 天 后, 桶 内 厨 余 长 满 白 色 或 偏 红 色 的 菌 丝, 说 明 发 酵 菌 生 长 旺 盛, 堆 肥 顺 利 7.5 7 天 后, 菌 丝 明 显 老 化 褪 去, 可 将 堆 肥 倒 出 做 基 地 肥 埋 入 土 中 使 用, 或 密 封 到 袋 中 备 用 9
自 制 厨 余 堆 肥 桶 购 买 厨 余 发 酵 桶 的 话, 小 小 一 个 就 150 多 块 以 上, 还 不 能 装 多 少 厨 余 垃 圾 就 满 了, 后 续 的 厨 余 垃 圾 的 增 加 又 需 要 添 臵 发 酵 桶, 再 购 买 的 话 投 入 有 点 大, 思 来 想 去 还 是 自 己 制 作 一 个, 到 市 场 买 了 一 个 塑 料 桶 ( 桶 高 36CM 桶 口 直 径 38CM 桶 底 直 径 28CM), 一 个 洗 菜 的 塑 料 沥 水 盆 ( 盆 口 直 径 30CM) 和 一 个 饮 水 机 的 水 嘴 : 接 下 来 就 是 制 作 全 过 程 : 第 一 步 : 准 备 工 作, 一 个 塑 料 桶, 一 个 水 嘴, 一 个 塑 料 篮 子 10
第 二 部 : 在 塑 料 桶 5cm 处 钻 一 个 洞, 洞 眼 大 小 适 合 水 嘴 的 安 装 水 嘴 安 装 后 的 效 果 从 桶 内 将 水 嘴 的 螺 丝 拧 紧, 防 治 漏 水 11
水 嘴 内 部 安 装 完 后 的 效 果 图 将 洗 菜 盆 放 入 桶 内 塞 紧, 盆 底 距 桶 底 大 约 有 6CM 高 的 贮 水 空 间 : 12
侧 面 看 塑 料 篮 子 的 位 臵 试 水 无 渗 漏, 大 功 告 成 因 塑 料 桶 的 盖 没 有 专 业 厨 余 发 酵 桶 那 么 密 封 严 实, 所 以 使 用 时 应 在 桶 盖 上 压 上 重 物 以 提 高 密 封 性 材 料 费 共 计 27 元 以 上 内 容 来 源 于 菜 友 帮 社 区, 转 载 过 程 中 请 尽 量 保 持 本 链 接 13