新冠疫情蔓延, 居家饮酒习惯应运而生, 啤酒零售量小幅上升 不过, 市场长期增长要靠高端化推动 好消息是消费者愿意为采用优质麦芽和酒花酿造的啤酒支付更高价格 除了产品升级, 硬苏打水全新推出, 亦会吸引年轻用户并且聚揽注重健康的消费群体 另外, 消费者饮酒解压属于首要目的, 品牌必须精准施策, 调整营销重点 凸显陪伴理念 俞文, 研究分析师 在这篇报告中我们探讨了以下议题 : 新冠疫情爆发, 如何影响啤酒市场? 哪些因素可能引发啤酒消费高端化? 品牌如何拓广啤酒消费场合 增加消费群体基数? 消费者日益担心饮用啤酒影响健康, 品牌如何应对? 后疫情时代如何提升啤酒推广效率? 新冠疫情爆发, 居家饮用啤酒成为一大消费习惯,2020 年啤酒零售量 零售额仍会适度增长 英敏特认为, 长远来看, 市场更有可能靠零售额增长拉动, 而不是靠零售量 消费者愿溢价购买优质产品, 对于品牌迭代升级自身产品, 该机遇弥足珍贵 硬苏打水热量低, 备受年轻用户与注重健康的消费者青睐, 其未来发展也蕴含机遇 购买这篇报告 地址 : store.mintel.com 电话 : 欧洲, 中东, 非洲 +44 (0) 20 7606 4533 巴西 0800 095 9094 美洲 +1 (312) 943 5250 中国 +86 (21) 6032 7300 亚洲 +61 (0) 2 8284 8100 邮件 : reports@mintel.com 想要了解更多内容? 这篇报告只是一系列报告中其中的一篇, 整个系列可以提供你整个市场的历史 reports.mintel.com 2021 Mintel Group Ltd. 所有版权归英敏特公司所有
目录 概述 综述 您所需要了解的 本报告涵盖的关键议题 报告研究范围 排除 市场 零售与非零售终端销量增长存在差异 数据 1: 啤酒零售量与预测, 中国,2015-2025 年 数据 2: 啤酒非零售销量与预测, 中国,2015-2025 年 未来 5 年市场份额预计接近 2,000 亿元人民币 数据 3: 啤酒零售额与预测, 中国,2015-2025 年 新冠疫情对啤酒消费的影响 数据 4: 新冠疫情对啤酒市场的短期 中期和长期影响,2020 年 12 月 公司与品牌 巨头主导啤酒市场销售额 数据 5: 领先品牌市场零售额占比, 中国,2018-2020 年 硬苏打水有望融入日常生活 数据 6: 啤酒新品前十大口味占比, 中国,2014-2020 年 数据 7: 硬苏打水新品市场份额, 全球,2017-2020 年 品牌开设自有品牌餐吧, 进军餐饮渠道 啤酒品牌借力草本成分, 打造天然形象 消费者 啤酒购买习惯一如既往 数据 8: 啤酒及其他酒类的饮用,2020 年 9 月 啤酒认知有限 数据 9: 对啤酒的认知,2020 年 9 月 便利店啤酒购买量增长, 酒类连锁店备受啤酒饮用内行青睐 数据 10: 消费渠道,2020 年 9 月 品牌的营销策略需关注情绪健康 数据 11: 饮用目的,2020 年 9 月 高端化于优质原料息息相关 数据 12: 高端特征,2020 年 9 月 丰富啤酒口味, 满足消费需求 数据 13: 对啤酒的态度,2020 年 9 月 我们的观点
议题与洞察 破除啤酒与日常休闲饮料的界限, 扩大市场份额 现状 启示 聚焦陪伴, 丰富营销策略 现状 启示 数据 14: Run the Jewels 自有品牌啤酒示例 创建啤酒饮用内行社区, 刺激高端消费 现状 启示 数据 15: 啤酒饮用分享会示例 市场 您所需要了解的 高端化成为推动增长的重要支柱 注重健康的消费群体选用低醇啤酒 新冠疫情下, 啤酒现饮转为居家饮用 市场规模与预测 2020 年零售量适度回升, 增长势头难以持久 数据 16: 啤酒零售量与预测, 中国,2015-2025 年 数据 17: 啤酒非零售销量与预测, 中国,2015-2025 年 未来 5 年, 销售额会接近 2,000 亿元人民币 数据 18: 啤酒零售额与预测, 中国,2015-2025 年 市场因素 健康担忧日益加深, 推动风味低醇啤酒销量增长 新冠疫情爆发, 外出啤酒消费场合停摆 新冠疫情下, 居家饮酒放松逐渐盛行 澳洲大麦课税引发变数 市场细分 标准度啤酒长期占据主导 数据 19: 啤酒销售额份额 ( 按细分市场区分 ), 中国,2015-2020 年 数据 20: 标准度啤零售额与预测, 中国,2015-2025 年 小众啤酒预计影响更多消费者 数据 21: 高度啤酒零售额与预测, 中国,2015-2025 年 数据 22: 低醇 无醇啤酒零售额与预测, 中国,2015-2025 年 重点企业 您所需要了解的 市场巨头稳占主导地位 主导品牌进一步扩大经营范围
硬苏打水热量低, 蓬勃发展 市场份额 2020 年领先品牌零售额占比预计高达 96.5% 数据 23: 领先品牌市场零售额占比, 中国,2018-2020 年 竞争策略 精酿啤酒可依托知名品牌, 充分发挥口味品质优势 数据 24: 百威英博精酿啤酒品牌拳击猫 小型酿酒厂相互合作, 激发消费兴趣 数据 25: 8*8 合酿计划 品牌进军餐饮场所, 丰富营收渠道 数据 26: TSINGTAO 1903 酒吧和百威英博红 186 餐厅 啤酒舒缓情绪功效值得凸显 数据 27: 洋甘菊酿造赛松鸢尾比利时艾尔, 美国,2019 年 数据 28: 绿茶 茉莉 佛手柑风味无醇饮料, 波兰,2019 年 谁在创新? 硬苏打水新品迅猛增长 数据 29: 啤酒新品前十大口味占比, 中国,2014-2020 年 数据 30: 硬苏打水新品市场份额, 全球,2017-2020 年 数据 31: Social Club 硬苏打水, 美国,2020 年 数据 32: 科罗娜硬苏打水, 美国,2020 年 数据 33: Vizzy, 美国,2020 年 食品饮料领域产品融合创新如火如荼 数据 34: 喜茶与科罗娜 乐乐茶青与岛啤酒合作 数据 35: 黑色硬质冷泡咖啡, 美国,2020 年 打破食品饮料领域界限, 扩大消费人群, 提升品牌知名度 数据 36: 喜力赞助美网公开赛和上海大师赛 数据 37: 哈尔滨啤酒 *LPL 青岛啤酒 * 卡尔 拉格菲尔德 消费者 您所需要了解的 消费者的啤酒消费日趋稳定 需要 借酒怡情, 营销推广可能变化 消费群体认为高端化与优质原料密不可分 啤酒及其他酒类的饮用 普通啤酒持续主导啤酒购买消费 数据 38: 啤酒及其他酒类的饮用,2020 年 9 月 价格高昂或成为购买精酿啤酒的首要顾虑 数据 39: 精酿啤酒饮用 ( 按个人月收入区分 ),2020 年 9 月 数据 40: 精酿啤酒饮用 ( 按年龄段区分 ),2020 年 9 月
小众酒类消费兴趣浓厚, 前景向好 数据 41: 硬苏打水饮用 ( 按性别区分 ),2020 年 9 月 数据 42: 西打酒饮用 ( 按性别区分 ),2020 年 9 月 对啤酒的认知 消费者难以区分艾尔和拉格啤酒 数据 43: 对啤酒的认知,2020 年 9 月 数据 44: 对啤酒的认知,2020 年 9 月 内行饮用数量饮用量更大, 精酿啤酒尤甚 数据 45: 整体消费者普通 精酿啤酒饮用,2020 年 9 月 数据 46: 内行消费者普通 精酿啤酒饮用,2020 年 9 月 消费渠道 疫情期间, 消费者从零售渠道购买啤酒 数据 47: 消费渠道,2020 年 9 月 新冠疫情爆发, 现饮渠道逆势回升 数据 48: 现饮消费渠道,2020 年 9 月 数据 49: 娱乐场所消费 ( 按年龄段区分 ),2020 年 9 月 加强线上渠道合作, 增加用户流量 数据 50: 餐饮外卖平台与微信微店消费渠道 ( 按区域区分 ),2020 年 9 月 啤酒饮用内行消费升级潜力 数据 51: 整体消费者与内行消费者购买渠道,2020 年 9 月 饮用目的 品牌与营销策略需关注情绪健康 数据 52: 饮用目的,2020 年 9 月 数据 53: 百威英博广告 数据 54: 认为饮用啤酒属于自身习惯的消费者 ( 按年龄区分 ),2020 年 9 月 年轻消费者饮用啤酒来庆祝 数据 55: 庆祝特殊场合 为饮用目的 ( 按年龄区分 ),2020 年 9 月 高端特征 优质原料最有可能促成高端化 数据 56: 高端特征,2020 年 9 月 国际品牌热衷度降低 啤酒热量低 味道柔和, 女性愿意溢价购买 数据 57: 低卡路里 低苦度两大高端特征 ( 按性别区分 ),2020 年 9 月 对啤酒的态度 现饮场所消费者流量导入零售终端 数据 58: 对啤酒的态度,2020 年 9 月 啤酒全新口味令国内消费者萌生好奇
数据 59: 对啤酒的态度 ( 按公司 / 机构性质区分 ),2020 年 9 月 线上推广可能更加有效 数据 60: 整体消费者与价格敏感型消费者购买渠道,2020 年 9 月 附录 市场规模与预测 数据 61: 啤酒零售量与预测, 中国,2015-2025 年 数据 62: 啤酒非零售销量与预测, 中国,2015-2025 年 数据 63: 啤酒零售额与预测, 中国,2015-2025 年 附录 市场细分 数据 64: 标准度啤零售额与预测, 中国,2015-2025 年 数据 65: 高度啤酒零售额与预测, 中国,2015-2025 年 数据 66: 低醇 无醇啤酒零售额与预测, 中国,2015-2025 年 附录 研究方法与缩写 研究方法 缩写