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- 乘 公羊
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2 乳 品 加 工 多 元 化 / 蘇 和 平 台 灣 大 學 動 物 科 學 技 術 學 系 一 中 國 大 陸 傳 統 民 族 風 味 的 乳 製 品 二 國 人 口 味 化 生 鮮 乾 酪 製 品 三 益 生 菌 及 機 能 性 乳 製 品 四 二 十 一 世 紀 的 鮮 乳 製 品 五 參 考 文 獻 牛 乳 自 古 即 被 人 類 所 飲 用, 目 前 乳 品 年 消 費 量 超 過 四 億 噸, 是 世 界 上 消 費 量 最 多 的 一 種 食 品 人 類 使 用 乳 品 的 歷 史 極 為 悠 久, 可 以 上 推 至 紀 元 前 6000 到 年, 而 於 紀 元 前 4000 年 左 右, 在 埃 及 印 度 及 美 索 不 達 米 亞 等 地 即 已 開 始 製 造 乳 酪 及 乾 酪 等 乳 製 品 鮮 乳 是 自 然 界 中 最 均 衡 完 美 的 食 物 ; 它 含 有 品 質 優 良 的 蛋 白 質 及 人 體 所 需 的 各 種 礦 物 質, 且 為 容 易 消 化 吸 收 行 政 院 衛 生 署 從 1996 年 起 將 國 人 每 日 飲 食 之 指 南, 由 原 五 大 類 食 物 增 列 奶 類 改 為 六 大 類, 已 補 足 國 人 所 需 之 維 生 素 A B2 鈣 和 鐵, 可 見 牛 乳 製 品 對 國 民 健 康 的 重 要 性 中 國 大 陸 是 一 個 多 民 族 的 和 睦 大 家 庭, 有 燦 爛 文 明 的 悠 久 歷 史,56 個 民 族 共 同 創 造 了 中 國 大 陸 的 飲 食 在 內 的 整 個 文 化 乳 與 肉 是 牧 民 生 活 中 不 可 缺 少 的 主 食, 而 乳 與 乳 製 品 是 家 家 戶 戶 一 年 四 季 離 不 開 的 食 品, 多 年 來 在 少 數 民 族 地 區 流 傳 累 積 了 加 工 乳 製 品 不 少 豐 富 的 經 驗, 他 們 很 少 直 接 飲 用, 多 數 作 為 原 料 加 工 製 造 各 種 不 同 的 型 態 不 同 風 味, 又 能 長 期 間 保 存 的 各 類 乳 製 品 牛 乳 的 應 用 性 極 廣, 如 加 熱 殺 菌 可 做 成 鮮 乳 加 入 果 汁 可 做 成 調 味 乳 加 糖 濃 縮 可 做 成 煉 乳 乾 燥 可 做 成 乳 粉 而 加 入 優 良 的 乳 酸 菌 可 製 成 各 類 發 酵 乳, 除 此 以 外, 近 年 伴 隨 著 國 民 所 得 的 提 高, 生 活 水 準 的 提 昇, 飲 食 生 活 亦 隨 之 多 樣 化 及 多 元 化, 且 會 依 年 齡 性 別 及 地 域 之 不 同 而 會 有 所 差 異 乳 製 品 也 不 例 外, 需 因 應 現 代 化 消 費 導 向 的 趨 勢 而 進 行 各 種 新 技 術 及 新 產 品 的 開 發, 例 如 篩 選 具 有 優 良 機 能 性 之 乳 酸 菌 或 微 生 物 來 研 製 多 元 化 發 酵 乳 品, 以 及 應 用 各 種 技 術 來 合 成 精 製 或 分 離 具 有 生 理 活 性 的 成 分
3 本 文 針 對 中 國 大 陸 傳 統 民 族 風 味 的 乳 製 品 國 人 口 味 化 生 鮮 乾 酪 製 品 機 能 性 乳 製 品 及 21 世 紀 鮮 乳 製 品 等 加 以 介 紹 一 中 國 大 陸 傳 統 民 族 風 味 的 乳 製 品 (1) 奶 皮 子 : 是 蒙 古 族 自 古 以 來 即 有 的 乳 製 品, 厚 約 1 公 分, 直 徑 20 公 分 左 右 的 餅 狀 物 將 牛 乳 入 鍋 以 強 火 加 熱 至 沸 騰 前, 轉 用 文 火, 徐 徐 蒸 發 水 分, 不 斷 攪 拌, 破 壞 其 脂 肪 膜, 收 集 浮 起 的 脂 肪, 並 將 此 冷 卻, 做 成 餅 狀 即 成 製 品, 色 呈 微 黃 蒙 古 遊 牧 民 族 早 餐 即 喝 牛 乳 及 吃 奶 皮 子, 奶 皮 子 澆 上 溫 熱 的 牛 乳, 冬 季 或 用 火 爐 烘 烤 奶 皮 子, 其 特 有 奶 皮 臭 飄 溢 蒙 古 包 (2) 奶 豆 腐 : 奶 豆 腐 亦 稱 奶 餅, 其 製 法 甚 似 豆 腐 即 牛 乳 加 入 一 定 量 食 醋, 使 蛋 白 質 凝 固, 待 乳 清 去 除 後, 集 凝 乳 而 壓 榨 製 成 現 今, 各 族 間 其 製 法 有 若 干 差 異, 如 原 料 乳 不 加 食 醋, 而 由 自 然 發 酵 使 牛 乳 凝 固 後, 加 熱 而 收 集 凝 乳 的 方 法, 形 狀 多 為 圓 盤 狀, 於 室 溫 下 晾 乾 包 裝 奶 豆 腐 營 養 豐 富, 為 游 牧 民 的 主 食 (3) 奶 酪 ( 扣 碗 駱 ): 是 以 北 京 地 域 為 中 心 自 古 即 相 傳 的 乳 製 品, 亦 清 朝 皇 宮 相 傳 的 傳 統 乳 製 品 將 鮮 乳 加 熱 10 分 鐘 後, 添 乳 量 10% 砂 糖, 次 冷 卻, 添 有 凝 乳 活 性 的 江 米 酒 攪 拌, 隨 後 移 入 茶 碗, 以 炭 火 間 接 加 熱 約 10 分 鐘, 冷 卻 後 成 製 品 奶 酪 是 白 色 凝 固 物, 質 地 緻 密, 乳 清 不 溶 出, 外 型 似 蒸 蛋 食 之, 滿 口 乳 香, 軟 軟 的 質 地, 另 有 一 番 滋 味, 偶 放 入 葡 萄 乾 或 棗 子 之 類 乾 果 上 述 江 米 酒 可 用 酒 釀 代 替 江 米 酒 酒 精 含 量 極 高, 酸 味 較 重, 使 用 時 邊 注 邊 濾, 剩 下 的 酒 渣 可 供 作 飼 料 用 (4) 乳 扇 : 乳 扇 是 雲 南 地 方 少 數 民 族 ( 白 族 ), 所 食 用 的 一 種 乳 製 品, 是 當 地 人 的 可 口 小 吃, 也 是 宴 席 中 的 名 點 製 備 時, 先 在 鍋 內 加 入 草 莓 汁 等 酸 汁 與 兩 倍 量 牛 乳, 加 溫 至 70 度 左 右, 使 立 即 凝 固 此 際, 宜 激 烈 攪 拌, 次 將 凝 乳 挾 出, 用 手 揉 成 餅 狀, 再 將 其 兩 側 捲 於 筷 子, 並 將 筷 子 一 端 向 外 撐 開, 將
4 其 整 型 成 扇 狀 而 乾 燥 一 般 放 入 鍋 中 的 酸 液 與 牛 乳 的 比 例 為 1.2, 每 公 斤 牛 乳 約 可 製 0.1 公 斤 乳 扇 (5) 酥 油 : 酥 油 是 內 蒙 古 青 海 西 藏 以 及 新 疆 等 少 數 民 族 的 日 常 食 物 因 耐 長 期 保 存, 遊 牧 民 族 常 於 牛 乳 盛 產 季 節, 大 量 製 造 而 供 終 年 食 用 將 牛 乳 靜 置, 取 出 乳 油 層, 加 水 數 次 後, 僅 取 脂 肪 層 入 鍋 加 熱, 在 除 水 分 後 冷 卻, 酥 油 即 製 成 組 成 中 脂 肪 為 99%, 蛋 白 質 0.1% 因 蛋 白 質 與 水 分 含 量 低, 可 長 期 保 存 牛 乳 熬 製 的 酥 油 成 黃 色, 綿 羊 乳 酥 油 成 白 色, 山 羊 乳 酥 油 呈 淡 黃 色 牛 乳 酥 油 為 上 品, 一 般 可 儲 存 兩 年 左 右 (6) 奶 乾 : 是 北 京 一 帶 的 地 方 乳 製 品, 製 作 時 加 熱 到 80 度 左 右, 再 加 入 白 糖 和 江 米 酒, 其 加 入 量 大 致 與 製 奶 酪 相 同, 然 後 繼 續 以 小 火 熬 製 直 到 成 漿 糊 狀 時, 用 鐵 鏟 迅 速 炒 拌 數 分 鐘, 奶 乾 表 面 黃 而 有 亮, 外 焦 裡 嫩, 乳 香 味 濃 厚, 營 養 很 高 一 般 每 2.2 公 斤 牛 乳 加 糖 0.3 公 斤, 可 製 成 奶 乾 1 公 斤, 奶 乾 中 可 添 加 葡 萄 乾 等 佐 料, 以 提 高 其 風 味 (7) 奶 卷 : 是 一 種 製 法 簡 單, 深 受 廣 大 消 費 者 喜 愛 的 乳 製 品 將 鮮 乳 煮 沸, 不 斷 攪 拌 約 經 15 分 鐘, 移 入 另 一 容 器, 令 其 自 然 冷 卻, 約 10 小 時 後, 去 除 乳 皮, 用 力 攪 拌, 使 之 成 為 糊 狀, 再 將 其 攤 在 乾 淨 的 白 布, 加 入 各 種 餡 ( 如 芝 麻 白 糖 山 渣 糕 等 ) 捲 成 卷 狀, 即 成 奶 捲 此 種 奶 捲 吃 到 口 中 有 香 甜 酸 軟 四 大 特 色 (8) 奶 茶 : 具 有 濃 郁 的 乳 香 味, 為 牧 民 各 民 族 所 喜 好, 其 製 法 : 取 磚 茶, 用 小 刀 切 下 適 量, 加 水 在 鍋 中 煮 開, 去 除 茶 葉, 供 日 常 泡 茶 來 食 用 或 與 奶 皮 子 飲 用 (9) 酸 乳 清 :
5 酸 乳 清 是 做 奶 乾 和 奶 豆 腐 撇 出 的 副 產 品, 乳 清 亦 叫 酸 奶 湯 子, 酸 乳 清 是 夏 季 農 牧 民 家 裡 儲 備, 供 於 烈 日 酷 暑, 放 牧 或 耕 地 回 家 的 農 牧 民, 將 乳 酸 清 與 冷 開 水 沖 淡 成 飲 料 喝, 常 用 來 招 待 客 人 消 暑 解 渴 (10) 牛 乳 酒 : 分 為 經 蒸 餾 與 不 經 蒸 餾 兩 種 經 蒸 餾 者 為 無 色 透 明 液 體, 味 略 苦, 並 具 乳 香, 酒 精 含 量 約 10% 其 製 法, 將 鮮 乳 放 入 容 器, 令 其 自 然 發 酵 或 加 牛 乳 發 酵 劑 ( 含 乳 酸 菌 與 酵 母 ), 在 密 閉 條 件 下 儲 存 一 個 月, 進 行 酒 精 發 酵 即 得 酒 精 含 量 約 1%, 牛 乳 酒 亦 能 醉 人, 牧 區 製 法 各 家 各 有 千 秋, 稍 具 苦 味 (11) 馬 奶 酒 : 是 蒙 古 等 地 中 亞 地 方 所 製 造 的 酒 精 性 發 酵 乳 以 馬 乳 為 原 料 乳, 是 高 加 索 地 方 自 古 傳 承 的 類 似 克 弗 爾 (kefir 的 酒 精 含 量 高 的 所 謂 kumiss 乳 製 品 菌 叢 成 自 多 種 菌 群, 酵 母 的 Tolula, 乳 酸 菌 的 L.bulgaricus,S.lactis 及 S.thermophilus 等, 酒 精 含 量 約 佔 20% 直 接 飲 用 清 涼 爽 口, 為 美 醇 香, 並 具 有 食 療 效 果 (12) 薑 汁 奶 ( 薑 撞 奶 ): 現 珠 江 三 角 洲 各 地 小 吃 店 仍 有 製 作 出 售 該 產 品 特 點 為 凝 膠 狀, 入 口 嫩 滑, 奶 味 香 濃, 並 有 稍 許 薑 汁 辛 辣 味, 很 得 顧 客 青 睞 製 作 時 : 生 薑 洗 淨 去 皮 打 碎, 取 濾 液 鮮 乳 放 入 白 糖 9%, 攪 拌 煮 沸, 冷 卻 至 約 60 度 每 只 杯 或 碗 中 倒 入 薑 汁 約 20ml, 將 60 度 熱 鮮 乳 再 傾 入 碗 中 ( 約 鮮 乳 200ml) 靜 置 5 分 鐘 左 右, 牛 乳 凝 固 成 膠 狀, 即 可 食 用 二 國 人 口 味 化 生 鮮 乾 酪 製 品 現 今 據 說 存 有 800 種 以 上 之 乾 酪, 東 方 諸 國 所 傳 來 的 自 然 乾 酪 (natural cheese) 的 種 類 亦 不 少 通 常, 現 在 歐 洲 的 乾 酪 主 要 用 凝 乳 酵 素 的 場 合 較 多, 而 反 之, 在 亞 洲 諸 國 則 以 無 花 果 木 瓜 鳳 梨 薑 等 萃 出 其 酵 素 而 使 用 製 造, 或 用 加 熱 濃 縮 酸 發 酵 使 成 凝 乳 為 一 般 的 方 法 目 前 國 內 的 各 種 乾 酪 大 都 自 國 外 進 口, 隨 著 國 人 的 飲 食 習 慣 日 漸 西 化, 乾 酪 的 消 費 亦 隨 之 大 幅 增 加, 因 此 國 產 乾 酪 市 場 亦 大 有 可 為 乾 酪 的 種 類 很 多, 大 部 分 的 乾 酪 皆 以 牛 乳 山 羊 乳 及 綿 羊 乳 為 原 料, 水 牛 乳, 馬 乳 及 駱 駝 乳 等 其 他 動 物 乳 汁
6 皆 可 用 於 製 造 乾 酪 製 品 乾 酪 的 分 類 依 其 軟 硬 程 度 主 要 區 分 為 硬 質 半 硬 質 軟 質 及 生 鮮 乾 酪 硬 質 乾 酪 的 水 分 為 30-40%, 例 如 :Pamesan Cheddar 和 Emmenthal 乾 酪, 半 硬 質 乾 酪 的 水 分 為 42-52%, 例 如 Gouda 和 Roquefort 乾 酪, 軟 質 乾 酪 的 水 分 為 48-60%, 例 如 Brie 和 Cottage 乾 酪 乾 酪 的 一 般 製 造 流 程 為 原 料 乳 經 低 殺 菌 後, 接 種 乳 酸 菌 進 行 發 酵 後 添 加 凝 乳 酵 素, 凝 乳 達 一 定 程 度 後 進 行 裁 切, 蒸 煮 使 凝 乳 皺 縮 後 排 除 乳 清, 置 入 模 型 中 成 型, 加 鹽 並 進 行 熟 成 除 上 所 述 之 外, 目 前 國 內 較 具 發 展 之 乾 酪 應 屬 生 鮮 未 熟 成 之 乾 酪, 例 如 馬 自 瑞 拉 乾 酪, 其 製 造 方 式 較 為 特 殊, 主 要 在 使 乳 汁 凝 結 後, 將 之 投 入 熱 水 中 加 以 搓 揉, 拉 捏 後, 可 以 製 成 色 澤 純 白 質 地 柔 軟 且 具 有 彈 性 的 獨 特 組 織 由 於 乳 汁 凝 結 的 方 法 很 多, 除 凝 乳 酵 素 外, 尚 有 一 些 其 他 方 法, 例 如 薑 汁 中 之 凝 乳 酵 素 或 添 加 δ 葡 萄 糖 酸 內 酯, 均 可 達 到 乳 汁 凝 結 效 果, 將 來 可 供 開 發 國 人 口 味 之 乾 酪 三 益 生 菌 及 機 能 性 乳 製 品 隨 著 經 濟 發 展 突 飛 猛 進, 國 民 生 活 水 準 提 昇, 對 自 己 的 健 康 日 益 重 視, 因 此 食 品 品 質 的 安 全 性 和 健 康 性 也 愈 重 要, 本 世 紀 乳 製 品 的 生 產 上, 應 將 重 心 轉 向 健 康 訴 求 的 乳 製 品 及 強 調 乳 製 品 的 機 能 性 益 生 菌 對 人 體 的 主 要 功 能 包 括 :1. 減 少 乳 糖 不 耐 症 2. 降 低 膽 固 醇 3. 腫 瘤 預 防 4. 激 發 免 疫 系 統 除 了 含 益 生 菌 乳 製 品 外, 尚 有 其 他 機 能 性 乳 製 品 例 如 :1. 增 強 免 疫 力 的 免 疫 奶 粉 2. 含 高 量 乳 鐵 蛋 白 牛 奶 等 四 二 十 一 世 紀 的 鮮 乳 製 品 1. 低 鈉 鮮 乳 : 一 般 鮮 乳 含 鈉 每 100 毫 升 有 50 至 55 毫 克 眾 所 皆 知, 鈉 對 高 血 壓 有 極 大 關 係 高 血 壓 對 腦 血 管 疾 病 ( 腦 梗 塞, 腦 出 血 等 ) 循 環 器 官 疾 病 ( 心 肌 梗 塞 動 脈 硬 化 等 ) 以 及 代 謝 系 統 疾 病 ( 糖 尿 病 腎 臟 病 等 ) 有 重 大 的 影 響 鮮 乳 供 做 糧 食 資 源, 無 疑 是 世 界 第 一 位 的 多 量 攝 取 鮮 乳 的 課 題 之 中, 低 鈉 含 量 的 趨 勢 必 為 世 界 性 的 問 題 2. 低 膽 固 醇 鮮 乳 及 零 膽 固 醇 鮮 乳 : 美 國 超 市 往 往 販 售 有 低 膽 固 醇 或 零 膽 固 醇 的 鮮 乳 在 美 國 肥 胖 人 士 很 多, 膽 固 醇 與 動 脈 硬 化 的 關 係, 雖 反 應 不 一, 但 已 是 老 鼠 過 街 人 人 喊 打 的 成 分 動 脈 硬 化 的 促 進 因 子 除 年 齡 外, 上 有 高 血 脂 症 ( 膽 固 醇 或 中 性 脂 肪 含 量 高 ) 糖 尿 病, 高 尿 酸 血 症 高 血 壓 症 吸 煙 過 度 肥 胖 運 動 不 足, 精 神 壓 力 及 特 有 遺 傳 疾 病 等 此 外, 中 性 脂 肪 含 量 過 高 也 有 壞 處 牛 乳 中 含 膽 固 醇 100 公 克 約 含 130 豪 克, 是 存 於 牛 乳 脂 肪 部 份, 所 以 鮮 乳 加 工 成
7 脫 脂 乳, 此 即 含 低 膽 固 醇 (Reduced Cholesterol), 而 完 全 脫 除 其 中 的 乳 脂 肪 則 為 零 膽 固 醇 鮮 乳 3. 有 機 鮮 乳 : 在 美 國 有 機 商 店 常 陳 列 有 機 鮮 乳, 而 目 前 在 台 灣 販 賣 有 機 鮮 乳, 而 目 前 在 台 灣 販 賣 有 機 鮮 乳 的 可 能 性 不 大 但 因 生 活 品 質 提 昇, 有 朝 一 日 必 為 大 眾 所 求 有 機 鮮 乳 必 源 自 有 機 牧 場, 有 機 牧 場 的 特 色 為 :( 一 ) 牧 草 不 使 用 化 學 肥 料, 農 藥 ;( 二 ) 避 免 自 然 環 境 的 污 染 ;( 三 ) 重 視 自 然 生 態 鮮 乳 加 工 過 程 仍 以 最 低 層 次, 不 加 任 何 保 存 劑, 以 天 然 營 養 安 全 提 供 給 消 費 者 4. 換 脂 鮮 乳 (Filled milk): 將 乳 粉 全 部 或 部 份 以 其 他 食 用 油 脂 替 代 而 製 成 的 飲 用 乳, 即 為 換 脂 鮮 乳 代 用 乳 之 中 最 為 常 用 者 為 椰 子 油, 次 為 棕 櫚 油 大 豆 油 棉 籽 油 玉 米 油 葵 花 油 等 植 物 油 脂 或 氫 化 魚 油 乳 脂 過 量 攝 取, 一 般 認 為 與 心 臟 病 有 關, 此 為 換 脂 鮮 乳 被 消 費 者 所 詬 病 的 重 要 原 因 台 灣 加 入 世 界 貿 易 組 織 後, 脫 脂 乳 粉 與 油 脂 原 料 必 大 量 進 口, 而 利 用 這 種 原 料 沖 泡 均 質 殺 菌 充 填 包 裝 即 換 脂 鮮 乳 5. 含 寡 糖 鮮 乳 : 一 般 哺 乳 動 物 的 乳 中 糖 質 的 95% 以 上 為 乳 糖, 而 寡 糖 含 量 極 微 寡 糖 是 由 3 至 10 個 單 糖 結 合 而 成 低 聚 糖, 由 於 不 會 被 唾 液, 胃 酸 分 解, 所 以 不 易 為 人 體 消 化 吸 收 如 眾 所 知, 寡 糖 是 腸 內 雙 叉 乳 桿 菌 的 食 餌 即 營 養 來 源 也 就 是 雙 叉 乳 桿 菌 能 將 其 利 用, 有 害 菌 及 腸 內 菌 則 不 能 含 寡 糖 鮮 乳, 對 成 人 與 老 人 不 僅 可 享 受 鮮 乳 的 營 養, 且 有 助 於 腸 內 菌 叢 的 改 善 6. 含 蔬 果 鮮 乳 : 鮮 乳 中 雖 含 有 各 種 營 養 素, 卻 唯 獨 不 含 維 生 素 C, 所 以 鮮 乳 中 如 果 含 蔬 菜 與 水 果, 可 以 補 充 維 生 素 C 及 食 物 纖 維 食 物 纖 維 能 吸 收 膽 固 醇 或 有 害 物 質, 一 起 排 出 體 外, 鮮 乳 的 營 養 配 上 蔬 果 的 機 能 特 性 堪 稱 絕 配 7. 活 鮮 乳 : 活 鮮 乳 即 指 一 般 鮮 乳 中 含 有 活 性 乳 酸 菌 而 言 這 種 有 生 命 力 的 乳 酸 菌 能 經 胃 而 到 達 腸 內, 成 為 乳 酸 菌 叢 的 一 員, 所 以 含 於 鮮 乳 的 乳 酸 菌 有 一 定 的 菌 種 菌 株 譬 如 常 駐 於 腸 內 的 雙 叉 乳 桿 菌, 種 類 亦 有 千 差 萬 別, 飲 用 源 自 自 己 的 雙 叉 乳 桿 菌, 定 駐 腸 內 的 可 能 性 大 增 或 若 屬 於 他 人 者, 則 原 住 腸 內 菌 會 將 其 認 定 為 外 來 的 入 侵 者, 而 將 之 排 除 又 即 使 雙 叉 乳 桿 菌 也 可 能 於 惡 劣 的 胃 酸 環 境 下 死 滅 所 以 宜 選 用 乳 酸 菌 含 於 鮮 乳 實 有 益 於 整 腸 的 效 果 五 參 考 文 獻 1. 林 慶 文,1999 牛 乳 機 能 性 成 分 與 未 來 的 鮮 乳, 食 品 資 訊,No 林 慶 文,1998 中 國 傳 統 乳 製 品 現 代 化 之 研 究, 國 科 會 報 告 書
8 進 口 與 國 產 乳 品 運 銷 策 略 及 國 產 行 銷 對 策 / 魯 真 中 興 大 學 行 銷 系 一 進 口 液 態 乳 品 二 國 產 液 態 乳 品 國 內 生 乳 的 產 值 在 2004 年 時 達 64.5 億 元, 酪 農 戶 數 至 2004 年 減 少 至 674 戶, 可 產 乳 母 牛 頭 數 至 2004 年 為 54,615 頭, 生 乳 產 量 亦 減 少 至 32 萬 3 仟 公 噸 ( 農 業 統 計 年 報 ) 受 到 國 內 消 費 者 偏 好 飲 用 液 態 乳 品 的 影 響, 國 產 生 乳 多 用 於 產 製 鮮 乳 等 液 態 乳 品 食 品 加 工 業 所 需 的 乳 品 原 料 則 較 多 利 用 價 格 較 低 之 進 口 乳 製 品 近 幾 年 的 進 口 乳 製 品 中 變 動 幅 度 較 大 的 是 鮮 乳 及 乳 油 品 項 由 於 我 國 自 2002 年 成 為 世 界 貿 易 組 織 (World Trade Organization, WTO) 之 正 式 會 員, 開 放 液 態 乳 之 進 口 配 額, 因 此 鮮 乳 及 乳 油 品 項 的 進 口 數 量 自 2002 年 後 有 較 大 幅 的 提 昇 進 口 液 態 乳 主 要 供 加 工 所 需, 減 少 過 去 以 進 口 奶 粉 調 製 加 工 原 料 之 不 便 相 對 的 進 口 奶 水 及 煉 乳 品 項 及 進 口 奶 粉 及 粉 塊 品 項 的 數 量 自 2002 年 後 持 續 下 降 國 內 進 口 液 態 乳 品 之 來 源 以 澳 洲 及 紐 西 蘭 為 主, 產 品 形 式 多 為 保 久 形 式 之 鮮 乳 由 於 澳 洲 及 紐 西 蘭 以 放 牧 方 式 飼 養 乳 牛, 生 產 成 本 低 且 品 質 佳, 在 國 內 液 態 乳 市 場 上 具 有 價 格 競 爭 力 然 受 到 國 內 消 費 者 飲 用 液 態 乳 習 慣 及 認 知 ( 鮮 乳 應 為 冷 藏 及 短 期 保 鮮 之 形 式 ) 之 影 響, 進 口 之 保 久 形 式 鮮 乳 在 零 售 市 場 上 的 銷 售 情 形 不 佳 進 口 液 態 乳 中 以 鮮 乳 ( 未 濃 縮 且 未 加 糖 及 未 含 其 他 甜 味 料 ) 之 貨 品 號 列 ( ) 進 口 的 數 量 在 2003 年 為 2,741 公 噸, 至 2004 年 增 加 至 3,547 公 噸 進 口 液 態 乳 以 保 久 乳 ( 未 濃 縮 且 未 加 糖 及 未 含 其 他 甜 味 料 ) 貨 品 號 列 ( ) 進 口 的 數 量 在 2003 年 為 2,397 公 噸, 至 2004 年 增 加 為 3,241 公 噸 進 口 液 態 乳 中 鮮 乳 項 目 的 金 額 在 2003 年 達 5 仟 7 佰 5 拾 萬 元, 至 2004 年 增 加 至 7 仟 9 佰 8 拾 餘 萬 元 保 久 乳 項 目 的 進 口 金 額 在 2003 年 達 4 仟 6 佰 5 拾 餘 萬 元, 至 2004 年 增 加 至 6 仟 6 佰 2 拾 餘 萬 元 ( 中 華 民 國 關 稅 總 局 )
9 液 態 乳 的 進 口 限 制 雖 在 加 入 WTO 後 降 低, 但 受 限 於 國 內 的 通 路 型 態, 進 口 液 態 乳 之 零 售 通 路 開 拓 不 易 此 外, 由 於 進 口 之 液 態 乳 沒 有 國 內 的 檢 驗 認 證, 因 此 消 費 者 對 進 口 乳 品 較 無 信 心 進 口 液 態 乳 目 前 較 大 的 市 場 是 在 烘 焙 業, 取 代 以 進 口 奶 粉 等 調 配 之 烘 焙 原 料 未 來 進 口 液 態 乳 是 否 能 在 消 費 市 場 佔 有 一 席 之 地, 主 要 關 鍵 因 素 是 消 費 者 對 進 口 保 久 形 式 鮮 乳 口 感 之 接 受 程 度 由 於 國 內 乳 品 市 場 中 有 廠 商 規 模 別 的 差 異 ( 三 大 乳 廠 及 多 家 小 廠 ), 受 到 通 路 競 爭 的 限 制, 乳 品 市 場 在 零 售 階 段 仍 未 達 到 完 全 競 爭 之 結 構 大 廠 對 價 格 的 影 響 較 大, 小 廠 較 易 成 為 價 格 追 隨 者 或 以 低 價 策 略 銷 售 至 較 小 的 市 場 區 隔 以 下 部 份 敘 述 進 口 及 國 產 液 態 乳 品 之 產 品 價 格 通 路 及 促 銷 策 略
10 一 進 口 液 態 乳 品 ( 一 ) 產 品 策 略 ( 二 ) 價 格 策 略 ( 三 ) 通 路 策 略 1. 進 口 價 格 較 低 之 澳 洲 及 紐 西 蘭 液 態 乳 澳 洲 及 紐 西 蘭 以 放 牧 方 式 飼 養 乳 牛, 所 產 製 之 液 態 乳 成 本 在 世 界 主 要 乳 製 品 生 產 國 中 相 對 較 低 國 內 進 口 商 傾 向 進 口 價 格 較 低 之 澳 洲 及 紐 西 蘭 液 態 乳 在 消 費 者 逐 漸 接 受 澳 洲 及 紐 西 蘭 液 態 乳 之 風 味 後, 其 所 佔 有 之 消 費 市 場 應 有 逐 漸 擴 大 的 可 能 2. 引 入 原 產 國 環 境 天 然 無 污 染 及 健 康 放 牧 之 飼 養 管 理 等 形 象 以 提 昇 產 品 知 名 度 澳 洲 及 紐 西 蘭 的 放 牧 飼 養 方 式 為 我 國 天 然 環 境 下 所 不 及 的, 進 口 商 利 用 澳 洲 及 紐 西 蘭 天 然 之 景 觀 作 為 產 品 形 象 之 表 徵, 較 易 於 提 昇 產 品 知 名 度 1. 進 口 液 態 乳 多 採 低 價 銷 售 策 略 澳 洲 及 紐 西 蘭 之 液 態 乳 本 身 之 產 製 成 本 較 低, 進 口 商 亦 利 用 其 價 廉 之 優 勢 以 低 價 銷 售 作 為 市 場 滲 透 之 策 略 2. 定 價 與 市 售 國 產 鮮 乳 有 一 段 價 格 差 距 以 吸 引 消 費 者 進 口 液 態 乳 由 於 其 口 感 與 國 產 液 態 乳 差 異 較 大, 目 前 在 量 販 通 路 中, 主 要 以 價 格 差 距 吸 引 消 費 者 購 買, 期 能 逐 漸 培 養 接 受 進 口 液 態 乳 的 消 費 客 群 1. 進 口 液 態 乳 除 了 在 量 販 超 市 直 接 銷 售 給 消 費 者 之 外, 亦 銷 售 至 烘 焙 業 經 銷 商, 作 為 食 品 加 工 之 原 料 進 口 液 態 乳 的 零 售 通 路 較 不 易 開 拓, 原 因 為 國 內 消 費 者 還 是 較 習 慣 飲 用 低 溫 冷 藏 的 國 產 鮮 乳 目 前 進 口 液 態 乳 的 通 路 主 要 集 中 在 量 販 店, 消 費 者 購 買 的 比 例 並 不 高 進 口 液 態 乳 較 受 到 食 品 製 造 商 及 烘 焙 業 的 偏 好, 因 此 食 品 業 經 銷 商 是 進 口 液 態 乳 的 一 個 主 要 通 路 2. 現 有 的 零 售 通 路 多 已 被 國 產 鮮 乳 所 佔, 進 口 液 態 乳 品 在 零 售 通 路 上 的 拓 展 需 長 時 間 的 努 力
11 進 口 液 態 乳 品 在 零 售 通 路 的 拓 展 上 相 當 不 易, 未 來 在 通 路 上 的 障 礙 將 是 進 口 液 態 乳 品 在 擴 大 消 費 市 場 時 需 耗 費 許 多 成 本 以 克 服 的 難 關 進 口 液 態 乳 之 運 銷 通 路 如 圖 1 所 示 進 口 液 態 乳 受 到 食 品 加 工 業 者 的 偏 好, 作 為 取 代 以 乳 粉 調 製 原 料 之 替 代 品, 因 此 進 口 的 液 態 乳 中 一 部 分 直 接 進 入 食 品 加 工 廠 一 小 部 份 的 進 口 液 態 乳 在 量 販 超 市 以 原 廠 包 裝 販 售, 但 銷 售 狀 況 多 不 佳, 其 所 排 列 之 貨 架 位 置 亦 較 差 另 有 一 部 分 進 口 液 態 乳 進 入 國 內 乳 廠 作 為 乳 品 產 製 之 原 料, 成 品 仍 是 透 過 乳 廠 自 有 之 零 售 通 路 或 其 他 契 約 通 路 如 軍 公 教 福 利 站 學 校 等 處 銷 售 非 直 屬 之 零 售 通 路 所 佔 銷 售 比 例 較 少 ( 四 ) 促 銷 策 略 圖 1 進 口 液 態 乳 運 銷 通 路 1. 對 經 銷 商 之 促 銷 是 以 購 買 一 定 數 量 後 加 贈 某 一 數 量 的 方 式 來 提 昇 銷 售 數 量 由 於 進 口 液 態 乳 品 在 市 場 拓 展 初 期 時 是 以 擴 大 銷 售 數 量 為 目 標, 促 銷 較 多 以 購 買 定 量 後 加 贈 產 品 的 方 式 進 行 進 口 液 態 乳 品 本 身 價 格 低 廉, 再 以 價 格 促 銷 的 空 間 並 不 大, 以 數 量 贈 送 的 方 式 對 進 口 商 較 為 有 利 2. 在 量 販 超 市 之 型 錄 上 列 印 產 品 及 價 格 等 訊 息 以 刺 激 購 買 液 態 乳 的 通 路 以 量 販 超 市 及 便 利 商 店 為 主 藉 助 量 販 超 市 促 銷 型
12 二 國 產 液 態 乳 品 ( 一 ) 產 品 策 略 ( 二 ) 價 格 策 略 ( 三 ) 通 路 策 略 錄 的 便 利 性 及 訊 息 傳 遞 功 能, 進 口 液 態 乳 較 強 調 其 低 價 之 特 性 以 吸 引 消 費 者 選 購 1. 持 續 強 化 產 品 新 鮮 度 以 維 持 消 費 者 忠 誠 國 內 消 費 者 習 慣 飲 用 國 產 鮮 乳, 除 口 感 偏 好 之 外, 廠 商 持 續 以 訊 息 行 銷 的 模 式 強 調 鮮 乳 需 以 冷 藏 的 方 式 保 存 及 飲 用 國 產 鮮 乳 在 未 來 需 持 續 強 化 產 品 新 鮮 度 的 屬 性 以 維 持 市 場 競 爭 力 及 消 費 者 忠 誠 度 2. 提 供 飼 牧 環 境 無 污 染 之 訊 息 以 提 昇 產 品 形 象 及 消 費 者 認 知 國 內 之 飼 牧 環 境 雖 不 若 澳 洲 及 紐 西 蘭 的 天 然 放 牧 飼 養 環 境 佳, 但 產 品 仍 需 強 調 其 來 自 無 污 染 之 生 產 及 加 工 環 境 以 強 化 消 費 者 認 知 1. 藉 由 市 場 區 隔 維 持 國 產 液 態 乳 之 零 售 價 格 以 保 障 酪 農 生 計 及 維 持 產 業 生 存 空 間 國 產 液 態 乳 雖 然 在 零 售 價 格 上 無 法 壓 低 至 進 口 液 態 乳 之 價 格 水 準, 但 可 藉 由 市 場 區 隔 鞏 固 國 產 液 態 乳 的 消 費 市 場, 作 為 保 障 產 業 永 續 發 展 的 生 存 空 間 2. 冬 季 採 低 價 策 略 以 刺 激 銷 售 國 產 液 態 乳 在 冬 季 時 消 費 量 較 少, 冬 季 時 國 產 液 態 乳 可 利 用 低 價 策 略 或 事 件 行 銷 刺 激 購 買, 漸 培 養 冬 季 之 液 態 乳 消 費 習 慣 並 減 緩 剩 餘 乳 的 倉 儲 壓 力 1. 維 持 現 有 通 路 優 勢 國 產 液 態 乳 所 具 有 的 通 路 優 勢 是 其 市 場 競 爭 力 的 利 器, 在 短 期 應 不 會 受 到 進 口 液 態 乳 品 在 競 爭 通 路 上 的 威 脅 2. 鞏 固 上 下 游 通 路 商 之 關 係, 以 垂 直 整 合 方 式 提 昇 市 場 競 爭 力 國 產 液 態 乳 的 大 廠 皆 有 其 所 掌 握 的 零 售 通 路 管 道, 目 前 的 垂 直 整 合 方 式 具 有 通 路 獨 佔 性, 亦 是 國 產 液 態 乳 的 優 勢 國 產 液 態 乳 之 運 銷 通 路 如 圖 2 所 示 國 內 酪 農 較 多 將 生 乳 交 給 契 約 乳 廠 進 行 滅 菌 封 裝 等 初 級 加 工 後 以 乳 廠 之 產 品 行 銷 市 場 由 於 國 內 生 乳 生
13 產 成 本 高, 製 作 乳 製 品 如 乳 酪 等 不 符 合 經 濟 效 益, 直 接 自 國 外 進 口 的 成 本 較 國 內 生 產 更 低, 因 此 酪 農 所 生 產 的 生 乳 多 以 產 製 液 態 乳 為 主 超 過 契 約 乳 廠 收 購 量 之 生 乳, 以 及 規 模 較 小 的 酪 農 戶 所 生 產 的 生 乳 多 會 交 給 非 契 約 乳 廠 中 大 型 的 乳 廠 擁 有 通 路 優 勢, 除 掌 握 直 屬 零 售 通 路 外, 其 他 通 路 如 量 販 超 市 軍 公 教 福 利 站 學 校 及 非 直 屬 零 售 通 路 等 皆 可 鋪 貨 小 型 乳 廠 在 通 路 上 較 不 具 優 勢, 因 此 發 展 出 宅 配 送 貨 的 銷 售 方 式 受 到 規 模 的 影 響, 宅 配 所 能 接 觸 到 的 消 費 者 較 為 有 限 ( 四 ) 促 銷 策 略 圖 2 國 產 液 態 乳 運 銷 通 路 1. 以 強 勢 廣 告 行 銷 之 方 式 持 續 刺 激 消 費 國 產 液 態 乳 的 媒 體 曝 光 率 高, 未 來 需 藉 助 強 勢 行 銷 ( 品 牌 行 銷 為 主 ) 的 方 式 刺 激 消 費 並 維 持 消 費 數 量 2. 冬 季 採 搭 贈 方 式 刺 激 購 買 國 人 冬 季 時 飲 用 液 態 乳 的 數 量 減 少, 然 冬 季 時 生 乳 產 量 增 加, 剩 餘 乳 的 問 題 長 期 存 在 冬 季 時 國 產 液 態 乳 多 利 用 搭 贈 ( 贈 送 新 產 品 或 調 味 乳 ) 的 方 式 增 加 市 場 銷 售 數 量, 並 有 刺 激 購 買 的 效 果
14 液 態 乳 的 市 場 與 其 他 農 產 品 市 場 的 差 異 在 於 液 態 乳 的 加 工 ( 滅 菌 調 製 封 裝 ) 在 乳 廠 進 行, 而 大 型 乳 廠 掌 握 運 銷 通 路 及 連 鎖 便 利 商 店 銷 售 體 系, 市 場 結 構 中 大 型 乳 廠 的 市 場 力 量 較 大, 主 導 性 亦 較 高 因 應 市 場 上 進 口 及 國 產 液 態 乳 之 行 銷 策 略, 本 研 究 提 出 農 政 單 位 及 產 業 對 策 之 建 議 如 下 : 1. 政 府 農 政 單 位 因 應 對 策 : (1) 與 產 業 合 作 推 動 一 般 性 廣 告 (generic advertising) 以 長 期 教 育 消 費 者 液 態 乳 之 營 養 價 值 並 強 化 國 產 液 態 乳 之 產 品 形 象 (2) 加 強 乳 品 巿 場 之 產 品 標 示 規 範 國 內 乳 製 品 之 產 品 標 示 規 範 相 對 先 進 國 家 而 言 較 為 寛 鬆 國 內 未 來 若 能 朝 向 較 嚴 謹 的 乳 品 成 份 標 示 規 範 方 向 努 力, 巿 場 上 不 同 來 源 國 的 液 態 乳 有 其 明 確 之 巿 場 定 位, 國 產 生 乳 產 製 的 液 態 乳 維 持 其 高 品 質 高 價 位 的 形 象, 將 有 助 於 產 業 的 長 期 發 展 (3) 輔 導 小 型 酪 農 離 酪, 進 行 產 業 結 構 調 整, 以 提 昇 整 體 產 業 之 市 場 競 爭 力 2. 產 業 因 應 對 策 : (1) 在 冬 季 液 態 乳 消 費 量 較 低 時, 擴 大 媒 體 曝 光 率 及 舉 行 相 關 活 動 之 規 模, 以 事 件 行 銷 方 式 增 加 消 費 者 接 觸 產 品 訊 息 之 機 會, 刺 激 冬 季 之 液 態 乳 消 費 (2) 開 發 適 合 不 同 消 費 型 態 顧 客 群 之 產 品, 以 掌 握 不 同 子 區 隔 之 消 費 客 群 並 擴 大 市 場 消 費 數 量 註 : 本 研 究 為 農 業 委 員 會 九 十 三 年 度 科 技 研 究 計 畫 加 入 WTO 後 重 要 國 產 農 產 品 與 進 口 農 產 品 替 代 關 係 運 銷 策 略 與 對 策 之 研 究 (93 農 科 企 -Q1(5)), 部 份 成 果 並 刊 登 於 推 廣 刊 物 興 大 農 業 第 52 輯,2005 年
15 乳 品 加 工 研 究 未 來 之 發 展 趨 勢 / 黃 建 榕 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 加 工 組 一 食 品 的 三 種 機 能 演 變 二 益 生 菌 之 篩 選 益 生 素 之 研 發 及 乳 酸 菌 基 因 體 一 般 乳 中 均 含 有 優 質 的 蛋 白 質 糖 類 脂 質 鈣 鐵 等 礦 物 質 與 各 種 維 生 素, 是 一 種 優 良 的 完 美 食 品 而 且 現 代 醫 學 也 已 經 証 實 常 飲 乳 品 能 夠 預 防 骨 質 疏 鬆 症 高 血 壓 等 疾 病, 甚 至 對 肌 膚 之 美 白 也 會 有 所 助 益 歐 美 及 日 本 等 先 進 國 家, 更 將 各 式 乳 品 當 作 食 材 加 入 料 理 飲 料 及 糕 點 中, 發 揮 其 芳 香 飾 味 去 腥 及 保 健 等 特 性 及 功 能 此 外, 牛 乳 中 亦 存 有 一 些 可 調 節 生 體 機 能 的 特 性 物 質 如 乳 鐵 蛋 白 及 酪 蛋 白 磷 肽 等, 在 重 視 健 康 及 保 健 的 現 代, 這 些 機 能 更 為 大 眾 所 熱 烈 關 切 近 年 來, 由 於 生 物 科 技 之 日 趨 精 進 及 Genomic studies( 基 因 體 研 究 ) 之 盛 行, 相 信 對 於 未 來 應 用 於 乳 品 之 微 生 物 菌 群 ( 如 乳 酸 菌 等 ) 機 能 特 性 之 增 進 及 機 能 性 乳 製 品 之 研 發, 有 著 不 可 磨 滅 之 推 動 力 及 助 力 一 食 品 的 三 種 機 能 演 變 國 內 乳 品 加 工 過 去 及 目 前 之 主 要 研 究 可 以 食 品 的 三 種 機 能 演 變 的 趨 勢 來 說 明 : 首 先 追 求 乳 品 的 營 養 機 能 ; 在 生 活 稍 穫 改 善 後, 則 著 重 乳 品 質 地 成 分 之 感 官 感 覺 ; 在 生 活 富 裕 後, 對 於 乳 品 調 節 人 體 生 理 之 機 能 特 性 則 特 別 加 以 重 視 以 林 教 授 的 乳 品 家 族 樹 來 介 紹, 即 可 涵 蓋 國 內 乳 品 加 工 過 去 及 目 前 之 主 要 研 究 產 品 種 類 此 外, 近 年 來, 由 於 電 氣 透 析 膜 分 離 微 生 物 及 酵 素 應 用 技 術 日 趨 精 進 成 熟, 主 要 研 究 諸 如 : 雙 叉 乳 桿 菌 之 分 離 鑑 定 及 特 性 之 研 究 ; 以 及 產 品 之 研 發 機 能 特 性 之 探 討 酒 釀 菌 元 之 篩 選 酒 釀 萃 之 開 發 及 特 性 之 探 討 ; 以 及 傳 統 乳 品 扣 碗 酪 之 研 發 等 克 弗 爾 菌 元 之 生 長 特 性 及 機 能 活 性 之 研 究 應 用 固 定 化 技 術, 固 定 微 生 物 及 酵 素, 提 高 菌 株 及 產 品 之 機 能 特 性, 降 低 生 產 成 本
16 乾 燥 酸 酪 乳 製 品 之 研 發 以 基 因 重 組 技 術, 開 發 含 人 類 乳 鐵 蛋 白 基 因 之 乳 酸 菌 衍 自 乳 中 血 管 收 縮 素 轉 化 酵 素 抑 制 物 之 生 合 成 純 化 及 活 性 探 討 等 多 元 化 益 生 菌 之 篩 選 及 益 生 素 之 研 發 等 二 益 生 菌 之 篩 選 益 生 素 之 研 發 及 乳 酸 菌 基 因 體 國 外 乳 品 之 研 發 趨 勢 與 乳 酸 菌 之 研 發 歷 史 習 習 相 關, 在 1970 年 代 左 右, 著 重 於 乳 品 微 生 物 及 生 化 特 性 方 面 之 研 究 ; 臨 到 1990 年 代, 來 到 生 物 科 技 時 代 ; 目 前 則 以 益 生 菌 之 篩 選 益 生 素 之 研 發 及 乳 酸 菌 基 因 體 之 研 究 為 主 要 項 目 等 諸 如 : 源 自 乳 及 發 酵 乳 中 具 生 理 活 性 之 peptides oligo-and poly-saccharides 多 樣 化 之 機 能 性 乳 酸 菌 之 探 索 ( 如 植 物 性 來 源 乳 酸 菌 之 篩 選 及 特 性 之 探 討 等 ) 乳 用 乳 酸 菌 基 因 體 之 研 究 及 應 用 技 術 等 目 前 國 內 雖 然 也 有 一 些 研 究 機 構 在 進 行 諸 如 益 生 菌 基 因 體 方 面 之 研 究 及 應 用, 不 過, 在 目 前 情 況 下, 使 用 基 因 改 良 之 微 生 物 於 食 品 之 製 造, 在 安 全 性 被 確 認 無 虞 前, 可 能 還 需 要 一 段 時 間 鑑 此, 國 內 乳 品 研 究 界 除 了 在 生 物 科 技 及 基 因 體 研 究 應 用 技 術 方 面 要 急 起 直 追, 與 世 界 潮 流 水 準 並 駕 齊 驅 外, 更 進 一 步 透 視 牛 乳 及 其 製 品 之 生 理 活 性 機 能, 檢 選 適 合 國 內 應 用 發 展 之 項 目 來 進 行, 或 許 是 目 前 國 內 乳 品 加 工 研 究 必 行 之 方 向 牛 乳 及 其 製 品 之 生 理 活 性 機 能 簡 述 如 下 : 感 染 防 禦 機 能 :a. 乳 鐵 蛋 白 - 調 節 免 疫 機 能 靜 菌 及 促 進 鐵 吸 收 效 果 等 作 用 b. 免 疫 球 蛋 白 - 主 要 為 IgG, 對 於 新 生 仔 牛 有 防 止 病 原 菌 感 染 之 作 用 c. 乳 過 氧 化 酶 - 能 利 用 於 牛 乳 或 發 酵 乳 品 之 殺 菌, 或 延 長 製 品 保 存 期 限 d. 補 體 - 具 有 活 化 免 疫 球 蛋 白 之 效 果 e. 大 食 細 胞 - 可 將 細 菌 等 感 染 性 微 生 物 吞 食 後, 在 細 胞 內 以 溶 菌 酶 分 解 之, 以 達 到 感 染 防 禦 及 抗 菌 效 果 f. 脂 肪 酸 - 如 linoleic acid( 亞 麻 油 酸 ) 對 於 葡 萄 球 菌 具 有 殺 菌 作 用 g. 寡 醣 h. 溶 菌 酶 整 腸 機 能 :a. 乳 糖 - 促 進 腸 的 蠕 動, 改 善 便 秘 b.κ- caseinoglycopeptide- 可 促 進 腸 內 雙 叉 乳 桿 菌 之 增 殖, 改 善 腸 內 菌 叢 平 衡 c. 寡 醣 - 可 促 進 雙 叉 乳 桿 菌 之 增 殖 促 進 鈣 吸 收 機 能 : 包 括 乳 糖 維 生 素 D κ-caseinoglycopeptide 及 含 鈣 蛋 白 質 等
17 降 低 血 清 膽 固 醇 含 量 之 機 能 : 牛 乳 乳 清 蛋 白 質 濃 縮 物 可 藉 著 阻 止 食 餌 中 膽 固 醇 的 合 成, 或 是 抑 制 生 體 對 膽 固 醇 的 吸 收 等 作 用, 達 到 降 低 血 清 膽 固 醇 濃 度 之 效 果 此 外, 脂 肪 球 皮 膜 也 具 有 部 份 降 低 功 能 乳 蛋 白 質 消 化 分 解 由 來 的 生 理 活 性 胜 胜 肽 : 如 抗 凝 血 作 用 胜 胜 肽 增 強 胰 島 素 作 用 胜 肽 抗 菌 性 作 用 胜 肽 免 疫 調 節 作 用 胜 胜 肽 及 抑 制 胃 分 泌 作 用 胜 胜 肽 等 促 進 細 胞 增 殖 機 能 : 如 牛 乳 中 之 乳 鐵 蛋 白 有 促 進 B 淋 巴 球 增 殖 的 作 用 綜 上 所 述, 近 年 來 由 於 各 種 超 過 濾 膜 分 離 電 氣 透 析 等 操 作 技 術 以 及 應 用 酵 素 微 生 物 等 生 物 科 技 日 趨 精 進, 在 乳 業 上 之 應 用 也 越 趨 成 熟, 使 乳 成 分 之 分 離 精 製 及 機 能 性 成 分 物 質 之 生 合 成 等 得 以 經 濟 化 及 實 用 化, 這 些 新 乳 製 品 材 料 在 乳 品 及 食 品 工 業 上 之 應 用 正 被 積 極 地 研 究, 其 對 於 人 體 之 各 項 生 理 活 性 也 被 積 極 地 加 以 探 討 中 此 外, 由 於 生 物 遺 傳 工 學 之 發 達 及 進 步, 乳 品 產 業 未 來 的 開 發 及 技 術 動 向 也 會 受 到 極 大 的 影 響, 例 如 藉 遺 傳 工 學 技 術 改 良 乳 業 用 乳 酸 菌, 使 其 具 有 產 酸 性 高 高 乳 糖 分 解 酵 素 高 蛋 白 質 分 解 酵 素 及 抗 菌 性 強 等 機 能 特 性, 以 生 產 高 機 能 性 及 高 附 加 價 值 的 乳 製 品, 開 創 乳 品 產 業 未 來 美 好 的 願 景
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全 国 高 校 设 置 与 布 局 结 构 调 整 研 究 本 研 究 在 回 顾 总 结 我 国 高 等 教 育 院 校 设 置 和 高 校 布 局 调 整 历 史 经 验 的 基 础 上, 借 鉴 国 际 院 校 设 置 和 区 域 布 局 的 相 关 经 验, 提 出 我 国 十 一 五 期 间 及 2020 年 全 国 高 校 设 置 布 局 结 构 调 整 的 工 作 思 路 和 方 案
Microsoft Word - Wang Jimin_CN.doc
第 四 部 分 : 发 言 人 : 草 地 管 理 和 畜 牧 业 可 持 续 发 展 的 政 策 和 策 略 王 济 民, 中 国 农 业 科 学 院 退 牧 还 草 对 牧 民 生 产 生 活 的 影 响 王 济 民 中 国 农 业 科 学 院 农 业 经 济 研 究 所 研 究 员 前 言 改 革 开 放 以 来, 随 着 草 原 和 牲 畜 承 包 制 的 实 行, 我 国 牧 区 畜 牧
标题
北 京 律 师 发 展 历 程 : 1949 ~ 2009 总 报 告. 1 北 京 律 师 发 展 历 程 : 1949 ~ 2009 周 塞 军 摘 要 : 自 新 中 国 成 立 以 来, 北 京 律 师 已 经 走 过 了 60 多 年 的 征 程 回 顾 这 60 多 年 的 发 展, 一 方 面, 北 京 律 师 的 发 展 过 程 是 我 国 律 师 行 业 60 多 年 兴 衰 沉
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第 九 章 行 動 計 畫 研 擬 與 建 議 第 九 章 行 動 計 畫 研 擬 與 建 議...1 第 一 節 農 地 資 源 空 間 規 劃 結 果 與 發 展 構 想...1 一 南 投 縣 既 有 農 地 空 間 三 大 功 能 分 區 規 劃 結 果...1 二 南 投 縣 特 定 農 業 經 營 區 之 發 展 構 想...2 第 二 節 行 動 計 畫 研 擬...9 一 國 土 保
11 3 下 列 何 者 違 反 採 購 法 第 6 條 第 1 項 公 平 合 理 原 則? (1) 廠 商 履 約 期 間 第 6 條 因 機 關 提 前 使 用 目 的, 採 部 分 驗 收, 並 於 部 分 驗 收 後 將 相 關 之 履 約 保 證 金 部 分 發 還 (2) 機 關 無
資 料 產 生 日 期 :102/03/22 政 府 採 購 法 規 概 要 選 擇 題 編 答 試 題 依 據 法 源 號 案 1 2 下 列 何 者 屬 於 政 府 採 購 法 適 用 範 圍? (1) 購 買 遠 期 外 匯 (2) 購 買 第 2 條 冷 凍 食 品 ( 肉 品 ) (3) 公 開 標 售 土 石 (4) 以 上 皆 非 2 2 下 列 何 者 應 依 政 府 採 購 法 辦
学 科 / 门 类 专 业 代 码 专 业 名 称 招 生 学 院 030107 经 济 法 学 民 商 经 济 法 学 院 中 欧 法 学 院 030108 环 境 与 资 源 保 护 法 学 民 商 经 济 法 学 院 030109 国 际 法 学 国 际 法 学 院 030110 军 事 法
中 国 政 法 大 学 2017 年 攻 读 硕 士 学 位 研 究 生 招 生 专 业 目 录 学 术 型 硕 士 生 招 生 专 业 共 计 66 个, 专 业 学 位 硕 士 生 招 生 专 业 共 计 6 个, 部 分 专 业 可 在 多 个 学 院 招 生, 详 见 表 1 表 2 各 专 业 初 试 科 目 人 数 等 详 见 表 3 表 3 中 外 国 语 考 试 科 目 七 选 一
“秦火火”玩“火”自焚
学 习 参 考 (2016 年 第 3 期 总 第 16 期 ) 二 〇 一 六 年 五 月 讲 政 治 有 信 念, 讲 规 矩 有 纪 律 讲 道 德 有 品 行, 讲 奉 献 有 作 为 目 录 组 织 生 活 1. 什 么 是 三 会 一 课? 1 2. 如 何 落 实 好 三 会 一 课 制 度? 3 3. 党 课 教 育 的 基 本 要 求 是 什 么? 9 4. 上 好 党 课 的 方
衝出東方之珠，步向東方巨龍
2002 1 2 8800 4000 1000 3 20000 500 4 1956 300 5000 40-50 20-327 22 1600-1800 50 1986 15 8000 5 100 6 1999 10000 3000 6000 1000 4500 5000 280 4.3 WTO 7 8 6.7 9 3000 2 400 1000 20 20!!!!! 10 11 70% 20%
改变自己，改变世界——20世纪中国外交线索刍议.doc
20 5 20 20 19 20 20 / / 20 20 20 20 5 20 (1840-1911) 1840 1911 3 19 40 50 60 70 1861 1864 1866 1873 70 30 80 90 19 60 80 70 1894 1895 20 19?? (1911-1927) 1911 1956 83 1919 80 20 1921 7 1924 1 1927 1911
00 54 3 36 2 2007 1 2006 2 2008 3 2008 WTO 1 1.7 5 1 2 3 4 5 6 21 21 7 2 1.7 5 3 1 2 3 4 5 6 7 8 2 6 4 1 2 3 4 5 6 7 5 2.3 7 6 1 2 3 4 5 1 3 7 ( ) 1 2 3 1 2 3 1 3 8 1 2 3 4 1.3 4 9 1 2 3 4 5 1 10 2 3 4
年报修改稿 PDF
1 2 3 4 5 48,961,424 A 2002 8 21 16. 85 / 2002 9 10 6 7 8 9 10 3,825,881,091.71 1,287,433,449.83 51,206,084.93 8,867,673.75 133,005,210.14 22,308,334.62 3,825,881,091.71 1,287,433,449.83 51,206,084.93
nb.PDF
1 2 3 4 5 6 7 8 9 3 2002 10 25 3, 2 2002 2 2 2001 2002 3 8 2002 3 9 2002 4 26 2002 2002 5 31 4000 1-2 10 11 2002 6 1 12 ( ) 1900 4000 2002 12 31 100% 13 14 2002 12002 1 31 1 2001 2 2001 3 2001 2002 4 2001
2002年半年度报告.PDF
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 10 WTO 11 12 3 13 14 2002 2 1 1 12 31 3 4 5 6 1 2 15 7 8, 9 1 2 8 3 10 1 : 16 17 2 3 4 5, 11 1 2 20% 20% 20% 20% 20% 20% 50% 50% 50% 3 :,,,,, 12 1 2 3 4 5% 45 5% 2.11% 40 5% 2.38%
2000年度中期报告_ _.doc
1 2 3 20045.28 7570.79 27.41 % 403.94 88.96 28.24 % 278.49 31.73 12.85% 13.49 % 5.47 12 62% 6.1 54% 2000 3 27 2000 3 24 4 WTO 1 2 1 2 3 2000 2000 1999 1 1999 10% 55519109 10% 55519109 2 1999 163328985
新潮实业招股意向书_1_.PDF
A 600777 98 2003 6 5 1-1-1 (2003) 0240 : 2003 4 1: 2003 2: 3: 4: 2 2000 2001 2002 2003 2003 1. 2. 3. 4. 5. 6., 7. 8. 9. 2 3 ( ) 2003 2002 4 1. 2003 2002 2003,, 2003 2002 12.74 (1) 2002 2003 2002 (2) 2003
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4. 1997 1997 2002 1979 1 20 30 50 6 4 2 1 3 164 2 40 723 368 121 1212 2 1997 9 29 1999 3 1997 3 2003 1 16 16 4 1997 8 4 1997 1998 1 5 1091 368 737 200 300 1 3 5 1998 1 2360 1000 42 4 5 7 1999 2 83 463
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作 者 简 介 宋 昆 冈 中 国 乳 制 品 工 业 协 会 名 誉 理 事 长 袁 高 级 工 程 师 遥 宋 昆 冈 1948 年 生 袁 汉 族 袁 河 北 巨 鹿 县 人 袁 1968 年 高 中 毕 业 后 到 农 村 插 队 袁 1978 年 考 入 北 京 农 业 大 学 渊 现 中 国 农 业 大 学 冤 畜 牧 系 学 习 袁 1982 年 进 入 原 国 家 轻 工 业 部 食
Microsoft Word - 愛吐沙的蛤蜊
編 號 :A311 組 別 : 國 小 組 科 別 : 自 然 科 類 別 : 生 物 作 品 名 稱 : 愛 吐 沙 的 蛤 蠣 作 者 : 黃 柏 慎 黃 映 慈 易 秋 蓉 指 導 老 師 : 賴 敏 婉 李 愛 雯 作 者 學 校 : 桃 園 縣 平 鎮 市 忠 貞 國 民 小 學 桃 園 縣 平 鎮 市 第 46 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 科 別 : 自 然
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科展作品說明書--情定水果 香邀你我
中 華 民 國 第 四 十 四 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 國 小 組 生 活 與 應 用 科 學 科 080802 臺 北 縣 三 重 市 興 穀 國 民 小 學 指 導 老 師 姓 名 黃 小 紋 黃 書 卿 作 者 姓 名 邵 雅 慈 蔡 旻 真 許 瀚 心 王 澤 雄 黃 一 崧 中 華 民 國 第 四 十 四 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明
标题
1. 眼 底 炎 症 辨 证 论 治 规 律 的 探 讨 湖 南 中 医 学 院 附 二 院 眼 科 一 眼 底 病 变 的 三 个 显 著 特 点 深 精 杂 深 指 它 的 位 置 眼 底 病 变 往 往 外 观 端 好, 中 医 统 称 为 内 障, 从 内 而 蔽, 外 不 见 证 精 指 它 的 组 织 结 构 眼 底 构 造 最 精 细, 有 富 于 血 管 的 脉 络 膜, 有 感 光
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附 件 : 紫 光 古 汉 000590- 置 出 1.72 亿 元 应 收 帐 款 明 细 清 单 客 户 金 额 湖 南 清 华 紫 光 古 汉 药 业 有 限 公 司 16,099,600.00 湖 南 清 华 紫 光 古 汉 药 业 有 限 公 司 14,339,504.00 广 东 省 揭 东 县 新 特 药 公 司 4,610,491.11 衡 阳 市 康 馨 医 药 有 限 责 任 公
第 一 部 分 投 标 邀 请 一. 项 目 名 称 : 北 京 大 学 附 属 中 学 副 食 品 商 店 协 议 供 货 商 招 标 项 目 二. 项 目 内 容 : 北 京 大 学 附 属 中 学 采 购 中 心 现 就 学 校 副 食 品 商 店 的 供 货 协 议 商 进 行 招 标, 中
北 京 大 学 附 属 中 学 副 食 品 商 店 协 议 供 货 商 招 标 项 目 招 标 文 件 招 标 人 : 北 京 大 学 附 属 中 学 二 〇 一 五 年 十 一 月 第 一 部 分 投 标 邀 请 一. 项 目 名 称 : 北 京 大 学 附 属 中 学 副 食 品 商 店 协 议 供 货 商 招 标 项 目 二. 项 目 内 容 : 北 京 大 学 附 属 中 学 采 购 中 心
我 可 以 向 你 们 保 证 以 下 的 内 容 100% 真 实, 请 您 一 定 耐 心 看 完 从 医 15 年 来, 我 也 反 复 告 诉 病 人 这 些 事 实 但 是 没 有 人 愿 意 去 听, 更 没 有 人 愿 意 去 相 信 或 许, 我 们 的 同 胞 们 真 的 需 要
保 健 : 顶 尖 专 家 谈 癌 症 2014-03-22 权 健 3813 服 务 中 心 环 境 污 染 不 良 生 活 方 式 与 现 代 社 会 生 活 造 成 的 精 神 压 力 等 等 原 因, 使 得 我 国 癌 情 汹 涌, 人 们 也 日 益 变 得 谈 癌 色 变 最 新 数 据 显 示, 中 国 每 天 8550 人 成 为 癌 症 患 者 ; 中 国 癌 症 患 者 年 轻
, 1944 ( ), 13,,,,, ;, 5, 18, 1985,,, 1989, 10,,, 19 11,, 1991,, 6, 1997 2, 6,, 8, ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) 1 2,?, :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, :,,,,, :,,,,,,,,, : ( ), :,,,,, ( ) ( ),,,,,, ( ) ( ) : ( ),,,,,,
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畜 產 品 加 工 研 習 中 興 大 學 動 物 科 學 系 劉 登 城 教 授 台 中 高 農 102/07/16-17 1 肉 製 品 肉 品 分 切 及 部 位 名 稱 叉 燒 肉 脆 皮 燒 腩 壓 型 火 腿 2 肉 品 分 切 及 部 位 名 稱 屠 體 與 半 屠 體 3 大 部 位 分 切 4 肩 胛 (Shoulder) 從 第 4 及 5 肋 切 開 5 上 肩 肉 - 梅 花
公务员考试行测模拟卷一
公 务 员 考 试 行 测 模 拟 卷 一 第 一 部 分 数 量 关 系 本 部 分 包 括 两 种 类 型 的 试 题 : ( 共 15 题, 参 考 时 限 20 分 钟 ) 一 数 字 推 理 : 给 你 一 个 数 列, 但 其 中 缺 少 一 项, 要 求 你 仔 细 观 察 数 列 的 排 列 规 律, 然 后 从 四 个 供 选 择 的 选 项 中 选 择 你 认 为 最 合 理 的
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Metallurgical Corporation of China Ltd. ( 北 京 市 海 淀 区 高 梁 桥 斜 街 11 号 ) 保 荐 人 ( 主 承 销 商 ) 中 信 证 券 股 份 有 限 公 司 深 圳 市 福 田 区 深 南 大 道 7088 号 招 商 银 行 大 厦 A 层 中 国 冶 金 科 工 股 份 有 限 公 司 发 行 股 票 类 型 : 人 民 币 普 通 股
新时期共青团工作实务全书（一百一十三）
............................................. I ............... II 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 10 11 12 13 14 15 " 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 21 1 2 3 4 5 6 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
各 种 形 式 里, 而 文 艺 亦 其 一 种 文 艺 在 隐 隐 中 实 在 负 着 联 合 人 类 的 使 命 在 文 艺 里, 我 们 感 染 着 全 人 类 的 悲 乐, 乃 至 人 类 以 外 的 悲 乐 这 种 联 合 力, 是 文 艺 的 力 量 的 又 一 方 面 有 人 说 文
绝 密 启 用 前 试 卷 类 型 :A 2016 年 3 月 湖 北 省 七 市 ( 州 ) 教 科 研 协 作 体 高 三 联 合 考 试 语 文 本 试 题 卷 共 10 页,18 题 ( 含 选 考 题 ) 全 卷 满 分 150 分 考 试 用 时 150 分 钟 祝 考 试 顺 利 注 意 事 项 : 1. 本 试 题 卷 分 第 Ⅰ 卷 ( 阅 读 题 ) 和 第 Ⅱ 卷 ( 表 达
公安机关业务管理与执法实务全书（十三）.doc
................................................ WTO......... I ............... II 12 ! 1991 19 excel word 20 21 12 400 2 2003 1 60 70 1 18 70 2 18 60 3 21 50 4 24 50 5 26 50 1 155 150 2
30 Years of Chinese Financial Reform: Policy Operation and ...
中 国 财 政 改 革 30 年 : 政 策 操 作 与 制 度 演 进 财 政 部 财 政 科 学 研 究 所 贾 康 赵 全 厚 1978 年 以 来, 中 国 实 行 改 革 开 放, 开 始 了 由 计 划 经 济 向 社 会 主 义 市 场 经 济 转 变 的 经 济 社 会 转 型 历 程 改 革 开 放 以 来 的 近 30 年 时 间 里, 中 国 国 民 经 济 现 代 化 建 设
2003
目 錄 目 錄 第 一 章 前 言.01 第 二 章 高 屏 區 域 低 碳 乾 淨 能 源 產 業 發 展 之 現 況 與 環 境 分 析.05 一 低 碳 乾 淨 能 源 產 業 產 業 定 義.05 二 國 家 整 體 低 碳 乾 淨 能 源 產 業 發 展 方 向.05 三 高 屏 區 域 低 碳 乾 淨 能 源 產 業 發 展 現 況.08 四 高 屏 區 域 低 碳 乾 淨 能 源 產
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第 三 章 現 況 分 析 本 章 係 參 考 Hitt, Ireland and Hoskisson(2007) 提 出 之 人 口 構 成 社 會 發 展 經 濟 發 展 及 政 策 法 規 等 構 面, 藉 以 進 行 中 國 大 陸 總 體 環 境 分 析 ; 另 外, 亦 透 過 次 級 資 料 之 蒐 集 彙 整, 探 討 中 國 大 陸 醫 療 衛 生 事 業 發 展 醫 療 保 障
作者的話
No. 2007-91 2007 12 14 ********************************************************* 我 國 反 腐 敗 鬥 爭 面 臨 的 問 題 原 因 和 對 策 1 胡 錦 濤 在 十 七 大 上 強 調 : 堅 決 懲 治 和 有 效 預 防 腐 敗, 關 係 人 心 向 背 和 黨 的 生 死 存 亡, 是 黨 必 須 始 終
第九章 大漠荒原的腾飞
第 九 章 大 漠 荒 原 的 腾 飞 西 北 干 旱 地 区 的 地 理 范 围 是 贺 兰 山 以 西 的 广 大 地 区, 包 括 内 蒙 古 西 部 河 西 走 廊 整 个 新 疆 和 青 海, 土 地 面 积 292 万 平 方 公 里 1 如 今, 三 江 ( 长 江 黄 河 澜 沧 江 ) 发 源 地 36 万 平 方 公 里, 包 括 玉 树 果 洛 两 地 区 之 大 部, 已 经
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2000 4 2000 11 14 1984 1995 12 1997 WTO 181 1998 2000 5 182 9 13 183 1997 75% 30 25% 15 184 10 5 55% 2 5% 3 40% 50 25 100 50 185 186 3 4 5 2 1 2 1 5 449 90% 100% 80% 90% 70% 80% 50% 70% 0 50% 187 3000
全球销量超过2千万册
谁 动 了 我 的 奶 酪? Who Moved My Cheese? [ 美 ] 斯 宾 塞 约 翰 逊 Page 1/44 谁 动 了 我 的 奶 酪, 生 动 的 阐 述 了 变 是 唯 一 的 不 变 这 一 生 活 真 谛, 据 说 已 经 成 为 全 世 界 最 畅 销 的 书 或 许 每 一 个 人 看 完 的 感 受 都 不 一 样, 但 千 万 不 要 说 这 个 道 理 我 懂,
12天 本 會103年 模 範 郵 工 董 麗 珍 趙 美 珍 2人 參 加 梁 周昆法 歐陽陪興 林青豊 林秀蓮 曾文俊 甯鎮美 鄭麗娟 周肖梅 陳宏 103 年 11 月 23 日 板 橋 分 會 假 西 湖 渡 假 益 周 錦 燕 等12人 奉 准 升 遷 申 請 中 華 郵 政 村 舉 辦2
總公司分會 王瑞春 103 年 9 月 13 14 日總會假新竹市立高商 辦 理 103 年 中 華 郵 政 工 會 球類錦標賽 本會組桌 球隊 羽球隊 保齡球 隊 慢速壘球隊參加 桌球隊 羽球隊獲得全 區 甲 組 第4名 慢 速 壘 球 隊 獲 得 全 區 乙 組 第 2名 103 年 9 月 27 日 本 會 辦 理 王 功 搭 鐵 牛 車 103年11月22日婦女工作委員會暨郵工運動委員會 聯合假臺北市建
1 2 3 1 2 3 1 2 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 ~ ~ ~ 1 2 3 4 5 6 1 2 P P Q Q P P 需 求 曲 线 Q 供 给 曲 线 Q P 同 样 价 位 P 需 求 量 增 加 需 求 曲 线 抬 高 P2 同 样 需 求 E2 价 位 提 高 P1 E1 Q1%%%%Q2 均 衡 价 格
全面推进教育综合改革试验的
* 上 海 教 育 综 合 改 革 实 验 研 究 把 上 海 确 定 为 全 国 教 育 综 合 改 革 试 验 区, 是 国 务 院 教 育 部 以 及 上 海 市 高 层 领 导 着 眼 于 全 国 教 育 发 展 和 上 海 的 实 际 共 同 推 动 的 一 项 具 有 重 要 现 实 意 义 的 重 大 决 策 充 分 理 解 综 合 改 革 试 验 区 政 策 的 精 神 实 质, 统
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2003 1 4 5 7 10 11 3 1 2003 1 1 2 3 4 5 6 2 2003 1 2001 3 2001 10 15 2002 10 14 2003 10 13 3 2003 1 4 2003 1 5 6 2003 1 2003 1 1 200MHz 7 2003 1 57,163 42,872.25 2 5,312 3 2,983 4 WTO 2,488 8 2003 1 5
( 3 ) ( 30 ) ( 54 ) ( 73 ) ( 106 ) ( 132 ) ( 156 ) ( 186 ) ( 209 ) ( 234 ) ( 260 ) ( 289 ) ( 313 ) ( 334 ) ( 359 ) ( 388 ) ( 409 ) 1 ( 435 ) ( 458 ) ( 477 ) ( 493 ) ( 511 ) ( 540 ) ( 561 ) ( 585 ) ( 609
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2008,,,,,,,, 3 2009 1, 6 6 ; 100,, ; ;, ;,,,, 6, 2009 ( ),,?,,, 2 3 : ,,,,,,,,,, 1,,, 1 /3,,,,, ;,,,,, ( ),, ( ),,,,,,, 3 1, 70% 80% 90%,,,, 3 ,, 1998, : ;, :,,, 2009 2010,, 2 3 1998, 10 2008 ( ),,, 5
东 北 三 省 大 豆 产 业 发 展 研 究 表 性 农 作 物 改 革 开 放 前, 我 国 大 豆 产 量 和 出 口 量 雄 居 世 界 首 位, 东 北 三 省 大 豆 产 量 和 出 口 量 更 为 中 国 之 最, 尤 以 品 质 优 良 著 名 近 年 来, 随 着 转 基 因 大
东 北 蓝 皮 书 10 东 北 三 省 大 豆 产 业 发 展 研 究 程 遥 摘 要 : 关 键 词 : 大 豆 是 我 国 重 要 的 传 统 种 植 作 物, 东 北 三 省 是 我 国 最 大 的 大 豆 主 产 区 近 年 来 却 随 着 外 国 转 基 因 大 豆 的 大 量 进 口, 种 植 面 积 连 年 以 10% 以 上 的 速 度 递 减, 形 势 相 当 严 峻 国 家 如
A Community Guide to Environmental Health
14 农 药 本 章 内 容 农 药 与 疾 病 252 儿 童 与 农 药 中 毒 253 让 儿 童 远 离 农 药 254 故 事 : 抵 制 农 药 254 农 药 中 毒 的 应 急 处 理 256 看 图 讨 论 : 农 药 是 怎 样 进 入 人 体 的? 260 农 药 对 健 康 的 长 期 影 响 261 辨 别 农 药 中 毒 264 故 事 : 有 时 医 生 也 不 便 吐
Microsoft Word - LCEWA01_090118_00030.doc
立 法 院 議 案 關 係 文 書 ( 中 華 民 國 41 年 9 月 起 編 號 ) 中 華 民 國 105 年 6 月 22 日 印 發 院 總 第 1301 號 委 員 提 案 第 19344 號 案 由 : 本 院 委 員 陳 超 明 等 17 人, 鑑 於 消 防 安 全 設 備 設 計 及 其 性 能 維 護 之 良 窳, 攸 關 公 共 安 全 甚 鉅, 為 建 立 消 防 設 備
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車 車 車 車 車 車 (1985 年 年 量 200,000 )(1986 1989 年 年 量 200,000 500,000 )(1990 年 年 量 450,000~500,000 )(1998 2001 年 年 量 480,000 350,000 )2001 年 歷 ( 346,000 ) 復 3-1 1 年 來 車 車 車 烈 利 益 易 (World Trade Organization,
2013年中文期刊目录
21 世 纪 CAD/CAM 与 制 造 业 信 息 化 IT 时 代 周 刊 WTO 经 济 导 刊 爱 你 安 徽 科 技 安 全 安 全 与 电 磁 兼 容 安 全 与 环 境 学 报 八 小 时 以 外 百 科 知 识 百 年 潮 办 公 自 动 化. 学 术 版 半 导 体 光 电 半 导 体 技 术 半 月 谈 报 刊 精 粹 北 京 大 学 学 报 ( 哲 学 社 会 科 学 版 )
乳品种类（一）
...1...2...3...4...5...6...9...14...15...17...17...19...20...24...27...28...31...32...32 I II...34...34...35...36...38...39...41 DHA AA...42...44...45...50...52...53...54...61...61...62...66...68...69...71
臺南市103年度國小學生獨立研究競賽
新 鮮 乳 酪 製 作 原 理 與 應 用 探 討 名 次 : 第 三 名 學 校 名 稱 : 永 福 國 小 作 者 : 羅 習 謹 蔡 昀 蓁 蕭 弘 毅 林 承 邑 呂 錩 昱 楊 思 恩 指 導 教 師 : 蔡 慧 玉 摘 要 本 研 究 主 要 探 討 新 鮮 乳 酪 之 製 作 原 理 與 應 用 原 料 有 鮮 乳 羊 乳 豆 乳 與 米 漿 等 十 三 項 產 品 乳 酪 製 成 率
Microsoft Word - 第一篇第三章_3.doc
第 三 章 生 产 环 境 与 健 康 生 产 劳 动 是 人 类 获 得 健 康 的 必 要 条 件 之 一, 良 好 的 生 产 环 境 和 劳 动 条 件 不 仅 对 劳 动 者 的 健 康 有 利, 也 是 促 进 生 产 顺 利 发 展 的 有 利 因 素 但 在 不 良 的 劳 动 条 件 下, 由 于 生 产 环 境 存 在 着 各 种 职 业 危 害 因 素, 则 可 使 职 业 人
當前台灣制憲修憲問題之試析─以中華民國憲法之病理病徵為中心
1997 1998 19992 2000 2001 70 20 82 24 89 12 80 84 4 85 7 87 88 3 90 12 15 3 17.2 3 903 2,123 1670 20 90 8.6 20 86 85 86 88 0.25 15 13 WTO 1. 2. 3. 4. 5. 1. 14 15 2. 3. (1) 20 (2) 20 63 (3) 20 4. (1) 128
动物学
2007 5 1 2 2..2 3..3 4..4 5 6 6..12 1...15 1 1 1 2 3 4 2 1 2 3 4 1 2 1 1 2 3 1% 4 70% 5 0.05 0.2% 6 2 2 1 7 10% 3 5% 2 0.3 5% 3 70 80% 4 5 90% 40% 9 1 80% 70% 6 40% 15 5 1 12 24 70% 70% 7 70% 2% 1 2 3
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第 三 章 皮 肤 病 的 防 治 和 护 理 学 习 要 点 皮 肤 病 的 预 防 不 同 的 皮 肤 病 要 采 取 相 应 的 预 防 措 施, 多 数 皮 肤 病 要 通 过 去 除 病 因, 避 免 诱 发 因 素, 切 断 传 播 途 径 等 措 施 来 预 防 皮 肤 病 的 治 疗 了 解 内 服 药 物 的 适 应 证 和 不 良 反 应, 掌 握 外 用 药 物 的 性 能 和
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150,000,000 1.00 4.20 0.113 4.087 150,000,000 630,000,000 17,000,000 613,000,000 2000 12 22 23 000 511 512 5-1-3 5-1-10 5-1-11 5-1-12 5-1-19 5-1-34 5-1-39 5-1-41 5-1-43 5-1-47 5-1-62 5-1-84 5-1-88 5-1-92
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中 国 光 大 银 行 股 份 有 限 公 司 ( 北 京 市 西 城 区 复 兴 门 外 大 街 6 号 光 大 大 厦 ) 首 次 公 开 发 行 A 股 股 票 招 股 意 向 书 联 席 保 荐 人 ( 主 承 销 商 ) 北 京 市 朝 阳 区 建 国 门 外 大 街 1 号 国 贸 大 厦 2 座 27 层 及 28 层 深 圳 市 福 田 区 益 田 路 与 福 中 路 交 界 处 荣
高考政治备考讲座
高 考 政 治 备 考 讲 座 一 命 题 特 点 1. 背 景 材 料 时 政 化 一 个 背 景 材 料, 可 编 制 一 个 试 题, 也 可 编 制 多 个 试 题, 少 则 编 制 2 3 个 试 题 近 年 政 治 试 题 涉 及 的 背 景 材 料 有 : 十 六 届 三 中 全 会 修 改 宪 法 三 个 代 表 小 康 建 设 人 才 强 国 战 略 科 学 发 展 观 以 人 为
第 期
仅 供 参 阅 注 意 保 存 无 锡 卫 生 计 生 信 息 第 13 期 无 锡 市 卫 生 计 生 委 办 公 室 编 ( 总 第 25 期 ) 2016 年 5 月 13 日 本 期 要 目 全 市 卫 生 计 生 财 务 工 作 会 议 召 开 我 市 积 极 打 造 流 动 人 口 服 务 新 样 本 委 直 属 单 位 第 二 批 公 开 招 聘 面 试 工 作 顺 利 完 成 滨 湖
最新文化产业管理执法全书（一百一十四）.doc
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香 港 社 會 面 面 觀 第 118 頁 思 維 技 巧 : 1. 分 類 2. 研 究 雙 方 觀 點 3. 創 思 可 能 性 4. 強 弱 危 機 香 港 社 會 面 面 觀 第 119 頁 第 三 章 香 港 面 對 的 競 爭 與 挑 戰 3.1 香 港 有 幾 威? / 香 港 成 功 的 因 素 思 維 教 案 學 習 目 標 內 容 1. 認 識 香 港 已 經 取 得 的 成 就,
新 农 村 建 设 经 验 总 结 与 推 广 文 集 北 京 绿 十 字 南 都 基 金 会 2012 年 10 月 21 日 -26 日 河 南 信 阳 主 编 : 王 佛 全 录 音 整 理 : 孙 晓 阳 荣 尊 堂 白 晶 晶 摄 影 : 丁 炜 王 佛 全 前 言 512 地 震 后, 北 京 绿 十 字 受 南 都 公 益 基 金 会 多 次 资 助, 在 四 川 开 展 了 灾 后
《记忆》九十九期
记 忆 九 十 九 期 目 录 专 稿 周 家 琮 文 革 春 秋 文 革 与 历 史 关 系 的 几 点 思 考 唐 金 鹤 浅 谈 孙 耘 的 我 的 文 革 心 路 历 程 清 华 文 革 孙 耘 直 面 良 知 : 我 的 文 革 心 路 历 程 读 良 知 的 拷 问 之 后 的 一 次 谈 话 ( 二 ) 述 往 公 孙 雨 抬 马 记 插 队 轶 事 之 二 序 与 跋 启 之 故 事
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問 題 母 乳 哺 育 Q&A 說 明 1 醫 院 如 何 實 施 親 子 同 室? 本 院 全 面 實 施 親 子 同 室, 實 施 親 子 同 室 的 目 的 是 促 進 親 子 間 感 情 互 動 提 高 哺 餵 母 乳 的 成 功 率 讓 新 手 父 母 能 更 熟 悉 寶 寶 的 生 活 作 息 與 需 求, 學 習 如 何 照 顧 寶 寶 護 理 師 會 主 動 到 病 室 協 助 與
四川党务党建网系列专题资料之一
四 川 党 务 党 建 网 系 列 专 题 资 料 之 三 学 习 十 八 届 三 中 全 会 决 定 精 神 资 政 参 考 聚 焦 全 面 深 化 改 革 中 共 四 川 省 委 党 校 四 川 党 务 党 建 网 主 办 2013 年 12 月 10 日 目 录 改 革 总 论 栗 战 书 : 遵 循 四 个 坚 持 的 改 革 经 验 5 全 面 深 化 改 革 的 又 一 次 总 部 署
重 点 新 闻 常 务 副 院 长 张 国 平 带 队 赴 黑 龙 江 落 实 农 业 科 技 合 作 工 作 1 月 24-26 日, 我 院 常 务 副 院 长 张 国 平 副 院 长 兼 农 推 中 心 主 任 鲁 兴 萌 带 领 栽 培 育 种 植 保 等 专 家 一 行 6 人 赴 黑 龙
新 农 村 发 展 研 究 院 工 作 简 报 ( 二 〇 一 六 年 第 一 期 2016 年 1-3 月 ) 总 第 17 期 浙 江 大 学 新 农 村 发 展 研 究 院 办 公 室 编 印 2016 年 3 月 31 日 本 期 目 录 重 点 新 闻 : 常 务 副 院 长 张 国 平 带 队 赴 黑 龙 江 落 实 农 业 科 技 合 作 工 作... 1 浙 江 大 学 湖 州 市
第 二 十 章 灸 法 拔 罐 法 设 计 首 页 课 程 名 称 中 医 传 统 康 复 疗 法 项 目 / 主 题 灸 法 拔 罐 法 课 类 理 论 课 课 序 1 学 时 2 班 级 / 小 组 13 级 体 育 保 健 与 康 复 地 点 819 时 间 11 月 12 日 能 力 ( 技
中 医 传 统 康 复 疗 法 课 程 教 案 ( 2014---2015 学 年 第 一 学 期 ) 授 课 类 型 ( 新 旧 课 ): 新 授 课 有 无 大 纲 : 有 理 论 : 36 学 时 实 验 : 0 学 时 复 习 : 0 学 时 课 内 实 操 : 18 学 时 参 观 : 0 学 时 其 他 : 0 学 时 目 的 要 求 : 本 授 课 计 划 以 党 的 教 育 方 针
6 输 血 史 7 系 统 回 顾 : 应 按 发 病 的 年 月 顺 序, 记 录 主 要 病 情 经 过, 当 时 的 诊 断 及 治 疗 效 果, 以 及 并 发 症 和 后 遗 症 ( 下 列 纲 要 可 作 为 在 询 问 既 往 史 时 系 统 回 顾 的 问 诊 提 纲, 在 熟 练
问 诊 要 领 一 问 诊 的 主 要 内 容 姓 名 性 别 年 龄 职 业 民 族 籍 贯 婚 否 住 址 工 作 单 位 病 历 叙 述 者 可 靠 否 病 历 采 集 时 间 ; 病 历 记 录 时 间 : ( 一 ) 主 诉 : 在 所 患 疾 病 的 过 程 中 病 人 的 主 要 症 状 或 体 征 及 持 续 的 时 间 主 诉 应 简 明 扼 要, 能 反 应 出 该 病 人 的
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智 營 食 譜 基 督 教 懷 智 服 務 處 http://www.wjcs.org.hk 二 零 一 五 年 十 一 月 國 際 書 號 978-988-19926-3-5 智 障 人 士 普 遍 有 肥 胖 的 問 題, 原 因 是 他 們 身 體 的 特 性 和 藥 物 的 副 作 用, 引 致 新 陳 代 謝 緩 慢, 亦 因 應 他 們 又 偏 好 高 卡 路 里 及 味 道 濃 郁
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2003 IPO 1 2 1 2 3 3 1 70% 60% 1 2 60 600 30 2001 487.6 3 WTO 5 1999-2002 1 1999 9 2 2000 6 2 3 2001 4 2002 1 3 2 2-3 3-5 3 2002-2003 1 1 4 2 3 2 1 99 99 2 99 3 3 1 2 2003 -- 5 1 2003 7 19 11 6 H 34.55
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福 州 大 校 训 博 远 志 明 德 至 诚 目 录 福 州 大 大 英 语 课 程 教 实 施 方 案... 1 福 州 大 大 信 息 技 术 基 础 分 级 教 实 施 方 案... 2 会 计 专 业 培 养 方 案... 3 会 计 专 业 简 介 与 培 养 方 案 解 读... 8 管 理 院 会 计 专 业 课 程 安 排 表... 13 福 州 大 大 英 语 课 程 教 实 施
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16 61741 1670 1723 1764 151889 125 WTO 2005 8 2 34 35 602 230 19866 11,600 160 18 1897 5 13 30 36 37 12 1967 1972 2003 7 1980 DIY 1987 1990 2009 3 1947 2003200 1967 5 196320 162007 2007 38 39 3 1996 1998
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公 共 管 理 学 ( 第 二 版 ) 陈 振 明 主 编 参 考 书 : 张 成 福 公 共 管 理 学 中 国 人 民 大 学 出 版 社 张 国 庆 公 共 行 政 学 北 京 大 学 出 版 社 复 习 方 法 和 复 习 规 划 对 于 考 研 专 业 课 的 复 习, 育 明 教 育 咨 询 师 建 议 大 家 可 以 采 取 以 下 建 议 : ( 一 ) 记 忆 方 法 1. 快 速
當前台灣制憲修憲問題之試析─以中華民國憲法之病理病徵為中心
2007 新 世 紀 WTO 論 壇 ( 中 ) 品 牌 台 灣 發 展 計 畫 與 商 標 法 制 因 應 之 道 超 越 WTO/TRIPS 規 範 汲 取 自 由 貿 易 體 系 最 大 利 益 黃 銘 傑 / 台 灣 大 學 法 律 學 院 教 授 壹 前 言 在 現 階 段 台 灣 經 濟 發 展 似 乎 面 臨 一 定 瓶 頸 的 窘 境 下, 所 謂 的 知 識 經 濟 絕 非 僅 是
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1980 1986 20 1981 1 2 " " 1000 6000 "" " " " " " " 350 3 4 800 7000 "" " " " " " " -- "" "" 2002 10 26 decision- making 20 30 1999 329 1 2 122 1998 1979 30 1979 20 30 1979 115 1999 3 4 1986 1958 1998 41
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目 录 一 国 家 教 育 部 文 件 1. 中 华 人 民 共 和 国 高 等 教 育 法 1 2. 中 华 人 民 共 和 国 教 师 法 9 3. 高 等 学 校 教 学 管 理 要 点 14 4. 关 于 加 强 高 等 学 校 本 科 教 学 工 作 提 高 教 学 质 量 的 若 干 意
教 学 工 作 手 册 大 连 轻 工 业 学 院 教 务 处 二 五 年 目 录 一 国 家 教 育 部 文 件 1. 中 华 人 民 共 和 国 高 等 教 育 法 1 2. 中 华 人 民 共 和 国 教 师 法 9 3. 高 等 学 校 教 学 管 理 要 点 14 4. 关 于 加 强 高 等 学 校 本 科 教 学 工 作 提 高 教 学 质 量 的 若 干 意 见 ( 教 高 [2001]4
二 水 資 源 來 源 利 用 概 況 每 年 降 雨 平 均 雖 可 達 1,000 公 釐 以 上, 然 而 人 口 稠 密 用 水 量 大, 加 上 形 陡 峭 河 川 短 急 等 理 特 性 影 響, 水 資 源 利 用 率 低, 是 全 世 界 倒 數 第 18 個 缺 水 國 家 以 2
: 雲 嘉 南 區 濕 文 圖 / 莊 孟 憲 ( 真 理 大 學 自 然 資 源 應 用 學 系 講 師 國 立 成 功 大 學 物 多 樣 性 所 博 士 班 二 年 級 ) 一 前 言 : 水 資 源 是 全 球 物 存 重 要 元 素 之 更 於 2009 年 12 月 19 日 召 開 之 節 水 抗 旱 會 議 上 宣 一, 回 顧 人 類 歷 史 發 展, 能 夠 利 用 並 掌 握
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 40 94 88 82 77 72 67 62 57 53 48 44 40 37 33 29 26 23 20 17 14 11 8 39 94 88 82 77 71 66 61 57 52 48 44 40 36 32 28 25 22 18 15 12 9 7 38 94 88
重庆市人民政府关于印发重庆市国民经济和社会发展第十个五年计划人才发展重点专题规划的通知
00 4 5 10 11 12 15 19 21 21 2000 2001 2005 1 1997?010 2000 100.9 2000 97.35 96.48% 12.71 75.21 1 1996 87.1 2000 97.35 5 10.25 11.77% 2.87% 3.18% 5.77% 318 2 1 2000 17.3 1996 11% 15% 35.75 1996 25.4% 29.5%
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中华人民共和国时期\(2001年\)
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北京外国语大学法学院2014年研究生同等学历班招生简章
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7附錄六0505
附 錄 六 : 陳 良 宇 詳 細 經 歷 1924 年 陳 良 宇 之 父 陳 更 華 出 生 於 浙 江 寧 波 鎮 海 洪 塘 陳 家 弄 1944 年 陳 良 宇 夫 人 黃 毅 玲 出 生 于 福 建 泉 州 1954 年 陳 更 華 和 李 謀 真 在 寧 波 洪 塘 結 婚, 同 年 移 居 上 海 讀 書 1964 年 10 月 陳 良 宇 出 生 於 上 海 南 京 中 央 政 府
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给 你 所 爱 的 人 以 自 由 一 书 信 息 网 络 传 播 权 由 编 者 何 宗 思 授 予 中 文 在 线 (www.chineseall.com) 给 你 所 爱 的 人 以 自 由 精 品 茅 于 轼 何 宗 思 编 前 言 : 给 你 所 爱 的 人 以 自 由 你 若 爱 她, 让 你 的 爱 像 阳 光 一 样 包 围 她, 并 且 给 她 自 由 泰 戈 尔 一 个 人 被
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動 作 機 能 訓 練 領 域 課 程 壹 基 本 理 念 孩 童 的 動 作 發 展 會 隨 著 年 齡 增 長 而 逐 漸 成 熟 化 多 樣 化, 而 動 作 發 展 除 了 需 要 身 體 生 長 神 經 肌 肉 骨 骼 系 統 的 成 熟 外, 還 需 要 個 體 與 環 境 充 分 的 互 動 才 能 達 成 學 生 必 頇 先 具 備 基 本 的 動 作 能 力, 才 能 進 一 步
食用油及回鍋油其性質之探討.doc
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Microsoft Word - 9609 _32_ 民事裁判.doc
裁 判 最 高 法 院 裁 判 一 民 事 裁 判 最 高 法 院 民 事 判 決 95 年 度 台 上 字 第 310 號 95 年 2 月 23 日 裁 判 要 旨 : 民 法 第 一 百 九 十 一 條 第 一 項 所 謂 之 土 地 上 之 工 作 物, 係 指 以 人 工 作 成 之 設 施, 建 築 物 係 其 例 示 而 建 築 物 內 部 之 設 備 如 天 花 板 樓 梯 水 電