PIZZA mono.sc4
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1 专 题 文 章 美 国 比 萨 饼 美 国 比 萨 饼 传 统 和 趋 势 Regi Hise Developed by foodtrends 在 短 短 几 十 年 间, 比 萨 饼 已 经 成 为 深 受 美 国 人 喜 爱 的 食 品 之 一, 并 由 此 造 就 了 一 个 几 十 亿 美 元 的 产 业 吃 比 萨 饼 其 实 就 是 吃 干 酪, 从 二 十 世 纪 70 年 代 初 开 始 美 国 人 对 比 萨 饼 的 喜 爱 对 促 进 美 国 干 酪 的 消 费 发 挥 着 重 要 角 色 事 实 上, 最 受 欢 迎 的 两 种 比 萨 饼 顶 料 (topping) 是 干 酪 和 外 加 干 酪 (Extra Cheese) 像 苹 果 派 一 样 有 美 国 风 味 在 美 国, 有 一 句 谚 语 将 一 些 真 正 有 美 国 特 色 的 东 西 形 容 为 像 苹 果 派 一 样 有 美 国 风 味 从 消 费 的 角 度 看, 比 萨 饼 要 比 谚 语 上 讲 的 苹 果 派 更 具 美 国 特 色 或 许 现 在 这 句 谚 语 应 改 为 像 比 萨 饼 一 样 有 美 国 风 味 (As American as Pizza) 在 过 去 的 30 年, 美 国 人 继 续 着 他 们 和 比 萨 饼 的 爱 情, 大 多 数 消 费 者 第 一 次 品 尝 时, 就 会 对 比 萨 饼 一 尝 钟 情 在 短 短 的 几 十 年 间, 美 国 人 对 比 萨 饼 的 喜 爱 使 其 成 为 午 餐 晚 餐 和 闲 暇 时 光 的 宠 儿 每 一 天 美 国 人 吃 掉 的 比 萨 饼 加 起 来 几 乎 有 175 英 亩 大 小 而 一 年 就 是 64,000 英 亩 或 259 平 方 公 里, 这 足 够 覆 盖 整 个 墨 西 哥 城 sc2.1 1
2 专题文章 美国比萨饼 比萨饼商机无限 比萨饼来到美国 美国士兵在意大利发现比萨饼 比萨饼已经成长为一个多面性的产 业 年销售额达到250亿美元 现在 从东海岸到西海岸 有超过60,000 个专营比萨饼的餐馆和小店 还有 数以千计的餐馆菜单上有比萨饼这 道菜 随着食品加工技术的进步 近年来比萨饼零售业务也快速增长 无论是即时可作 ready to make 即时可烤 ready to bake 的产品 还是新鲜或冷冻的产品 总之在美 国任何一个超级市场都能买到比 萨饼 美国是一个移民国家 许多的烹调 传统来自早期移民 在19世纪末和 20世纪初 许多意大利人通过纽约 的Ellis岛移民到美国 在早期 在 许多社区如纽约著名的 小意大 利 意大利人创造了丰富的美国意大利文化 这些意大利移民也带 来了他们家乡的饮食和制作方法 很自然 比萨饼来到了美国 比萨饼的流行不光是因为意大利人 移民到美国 还得益于美国人到意 大利去 在二战期间 美国士兵来 到意大利 许多人第一次尝到了美 味的比萨饼 当这些士兵们返回祖 国 他们仍念念不忘比萨饼 一定 程度上推动了意大利餐厅的盛行 他们带着家人和朋友来到小意大利 这样的地方吃比萨饼 使得意大利 餐厅和比萨饼店快速增长 2 sc2.2
3 专 题 文 章 美 国 比 萨 饼 方 便 美 味 的 比 萨 饼 美 国 比 萨 饼 消 费 的 真 正 腾 飞 是 在 上 世 纪 后 25 年, 当 时 美 国 人 的 生 活 节 奏 开 始 加 快, 人 们 在 家 烹 饪 越 来 越 少, 都 希 望 能 为 一 日 三 餐 找 到 一 个 方 便 的 解 决 方 案 因 为 比 萨 饼 很 方 便 送 货 上 门, 它 顺 理 成 章 地 成 为 快 速 方 便 餐 食, 休 闲 或 聚 会 时 的 理 想 食 品 全 国 性 的 连 锁 店 通 过 大 力 推 广 和 开 发 能 满 足 忙 碌 家 庭 所 需 要 的 高 价 值 产 品, 推 动 了 比 萨 饼 的 流 行 同 时, 加 工 技 术 的 改 进 使 得 食 品 制 造 商 能 生 产 出 同 外 卖 产 品 质 量 差 不 多 的 冷 冻 比 萨 饼, 方 便 消 费 者 在 家 中 贮 藏 和 制 作 美 国 比 萨 饼 的 流 行 在 很 大 程 度 上 和 美 国 人 对 干 酪 的 喜 爱 有 关 系 美 国 的 菜 单 基 本 上 是 以 干 酪 为 特 色 的 消 费 者 选 择 食 物 时, 味 道 是 最 重 要 的 标 准 之 一 许 多 年 来, 比 萨 饼 中 的 干 酪 是 消 费 者 喜 爱 的 味 道 直 至 今 天, 在 所 有 的 顶 料 中, 最 受 欢 迎 的 是 干 酪, 第 二 受 欢 迎 的 是 外 加 干 酪 (Extra cheese) 干 酪 生 产 的 革 新 美 国 干 酪 生 产 者 的 许 多 革 新 措 施 支 持 了 比 萨 饼 工 业 的 增 长, 并 成 就 了 今 天 的 比 萨 饼 首 先, 他 们 培 育 了 低 水 分 含 量 莫 泽 瑞 拉 干 酪 的 生 产 ( 美 国 原 产 的 保 质 期 最 长 的 产 品 ) 他 们 还 带 头 进 行 定 制 干 酪 的 生 产, 生 产 一 些 具 有 特 定 功 能 高 生 产 效 率 品 质 稳 定 的 顶 级 干 酪 餐 厅 经 营 者 最 关 注 的 事 情 是 缺 乏 训 练 有 素 的 员 工 美 国 干 酪 生 产 者 的 最 重 要 的 贡 献 之 一 就 是 他 们 可 以 提 供 操 作 方 便 的 干 酪, 如 切 丝 莫 泽 瑞 拉 干 酪 这 使 得 餐 厅 经 营 者 能 够 保 持 产 品 品 质, 不 会 浪 费 且 员 工 的 培 训 成 本 较 少 另 一 个 生 产 上 重 要 的 发 展 就 是 切 丝 或 切 丁 的 单 体 速 冻 (IQF, Individually Quick Frozen) 干 酪 冷 冻 形 式 的 干 酪 大 大 延 长 了 产 品 的 保 质 期, 而 且 切 丁 单 体 速 冻 干 酪 在 比 萨 饼 表 面 比 新 鲜 切 丝 产 品 更 易 分 散 均 匀 意 大 利 比 萨 饼 传 统 尽 管 意 大 利 有 许 多 不 同 种 类 的 比 萨 饼, 但 大 体 上 可 分 为 两 大 类 : 那 不 勒 斯 (Neapolitan) 型 ( 薄 ) 和 西 西 里 (Sicilian) 型 ( 厚 ) 最 初 的 那 不 勒 斯 型 比 萨 饼 是 用 薄 的 面 饼, 上 面 撒 上 一 些 简 单 的 配 料, 然 后 在 烧 木 材 砖 炉 上 快 速 焙 烤 而 成 得 到 是 薄 薄 的 象 克 力 架 一 样 脆 的 面 饼 最 初 的 比 萨 饼 没 有 我 们 今 天 看 到 的 这 些 沙 司 有 一 种 意 大 利 人 喜 爱 的 经 典 玛 格 汉 瑞 特 (Margherite) 比 萨 饼, 它 的 配 料 有 切 片 西 红 柿 新 鲜 罗 勒 和 新 鲜 莫 泽 瑞 拉 干 酪 意 大 利 也 有 厚 面 饼 的 比 萨, 在 意 大 利 南 部 和 西 西 里 岛 比 较 盛 行 莫 泽 瑞 拉 干 酪 (Mozzarella) 产 量 激 增 莫 泽 瑞 拉 干 酪 的 受 欢 迎 和 比 萨 饼 的 流 行 有 直 接 的 关 系 比 萨 饼 消 费 使 得 莫 泽 瑞 拉 干 酪 生 产 超 越 其 自 身 成 为 一 个 工 业 莫 泽 瑞 拉 干 酪 现 在 仅 次 于 切 达 干 酪 (Cheddar) 成 为 美 国 第 二 受 欢 迎 的 干 酪 2001 年, 为 满 足 需 求, 美 国 干 酪 生 产 者 制 造 了 26 亿 磅 的 莫 泽 瑞 拉 干 酪, 相 当 于 20 年 前 的 3 倍 sc2.3 3
4 专 题 文 章 美 国 比 萨 饼 美 国 比 萨 饼 传 统 美 国 的 比 萨 饼 传 统 因 地 区 而 异 最 受 欢 迎 的 两 种 是 传 统 的 纽 约 型 和 芝 加 哥 型 比 萨 饼 新 的 流 行 趋 势 如 特 色 比 萨 饼 或 美 味 比 萨 饼 也 越 来 越 受 欢 迎, 有 时 又 称 为 加 利 福 尼 亚 型 比 萨 饼, 这 是 因 为 它 们 使 用 当 地 新 鲜 的 配 料 来 烹 制 这 种 比 萨 饼 纽 约 型 比 萨 饼 因 为 许 多 意 大 利 移 民 到 美 国 是 通 过 纽 约 市 进 来 的, 所 以 这 里 首 先 产 生 了 美 式 比 萨 饼 很 快 美 国 最 受 欢 迎 的 比 萨 饼 就 和 最 初 的 意 大 利 比 萨 饼 有 些 不 同 了 纽 约 型 比 萨 饼 必 不 可 少 的 三 样 配 料 是 : 比 萨 面 饼 比 萨 饼 沙 司 和 莫 泽 瑞 拉 干 酪 比 萨 饼 沙 司 意 大 利 是 地 中 海 气 候, 每 年 的 大 部 分 时 间 都 有 西 红 柿 和 新 鲜 的 香 草 料 供 应 因 为 新 鲜 西 红 柿 在 意 大 利 常 年 可 供 且 味 道 较 好, 在 意 大 利 比 萨 饼 上 一 般 是 使 用 新 鲜 的 西 红 柿 而 不 是 番 茄 沙 司 但 是 在 纽 约 或 美 国 的 其 他 地 方, 四 季 分 明, 而 且 冬 天 很 冷 时 间 较 长,20 世 纪 初, 纽 约 不 是 一 年 四 季 都 有 西 红 柿 供 应 因 为 海 员 式 沙 司 和 其 他 基 于 番 茄 的 沙 司 能 被 装 罐 保 藏 起 来, 很 快 使 用 比 萨 饼 沙 司 就 成 为 一 个 传 统 纽 约 比 萨 饼 沙 司 使 用 番 茄 酱, 一 般 比 海 员 式 沙 司 更 甜 更 稠 和 新 鲜 的 西 红 柿 一 样, 新 鲜 香 草 料 也 不 是 常 年 都 有 的, 而 比 萨 饼 沙 司 通 常 都 是 有 香 草 料 的, 因 此 在 纽 约 型 沙 司 中 最 主 要 的 香 草 料 是 干 的 牛 至 干 酪 和 顶 料 在 意 大 利, 比 萨 饼 上 最 受 欢 迎 的 干 酪 是 新 鲜 莫 泽 瑞 拉 卤 水 新 鲜 莫 泽 瑞 拉 干 酪 保 质 期 较 短, 烹 制 时 会 出 水 它 通 常 用 在 干 面 饼 比 萨 中, 如 经 典 玛 格 汉 瑞 特 (Margherite) 比 萨 饼, 它 混 合 有 很 薄 的 新 鲜 西 红 柿 片 新 鲜 罗 勒 叶 新 鲜 莫 泽 瑞 拉 干 酪 和 松 子 新 鲜 莫 泽 瑞 拉 干 酪 煮 出 的 水 分 会 将 比 萨 饼 上 的 番 茄 沙 司 稀 释, 因 此 纽 约 比 萨 饼 制 造 者 通 常 使 用 更 硬 的 低 水 分 莫 泽 瑞 拉 干 酪 今 天, 许 多 用 在 比 萨 饼 上 的 干 酪 都 是 不 同 干 酪 的 混 合 物, 最 受 欢 迎 的 外 加 风 味 是 少 量 的 意 大 利 波 萝 伏 洛 干 酪 纽 约 型 比 萨 饼 顶 料 还 包 括 许 多 肉 类 和 蔬 菜, 但 最 受 欢 迎 的 顶 料 是 干 酪 和 意 大 利 辣 香 肠 (Pepperoni) 可 折 叠 的 纽 约 比 萨 面 饼 典 型 纽 约 型 比 萨 面 饼 的 特 色 是 : 面 饼 经 过 焙 烤 后, 很 薄, 并 且 柔 韧 可 折 叠, 不 会 造 成 破 碎 或 裂 开 当 你 在 路 边 看 到 一 个 地 道 的 纽 约 人 吃 比 萨 饼 时, 他 会 将 比 萨 饼 对 折, 象 吃 三 明 治 一 样 吃 有 些 人 从 中 间 对 折, 也 有 人 面 饼 边 上 对 折 不 管 怎 样, 大 多 数 纽 约 人 吃 比 萨 饼 时 会 折 起 来 吃 这 种 折 叠 性 对 于 今 天 经 常 买 一 片 比 萨 饼 边 走 边 吃 的 纽 约 人 来 说 非 常 方 便 4 sc2.4
5 专 题 文 章 美 国 比 萨 饼 芝 加 哥 型 比 萨 饼 芝 加 哥 又 称 为 风 之 城, 它 是 美 国 中 心 区 域 的 繁 华 大 都 市, Roaring Twenties 和 Al Capone( 二 十 世 纪 二 十 年 代 美 国 芝 加 哥 的 黑 社 会 头 目 ) 的 家 乡 芝 加 哥 有 着 自 身 的 传 统, 并 因 此 发 展 了 具 有 区 域 特 色 的 比 萨 饼 芝 加 哥 人 以 他 们 大 而 厚 的 比 萨 饼 骄 傲, 芝 加 哥 型 比 萨 饼 的 特 色 是 平 底 锅 型 或 深 盘 型 (Deep-dish) 面 饼 深 盘 比 萨 饼 的 面 团 相 当 厚, 要 先 在 撒 好 调 味 料 的 深 盘 中 进 行 预 烤 接 着 将 莫 泽 瑞 拉 干 酪 直 接 撒 在 面 饼 上, 并 同 面 团 一 起 稍 加 预 烤 面 团 中 会 使 用 玉 米 粉 或 玉 米 面, 产 生 黄 黄 的 色 泽 和 蛋 糕 状 的 质 地 接 着 是 顶 料 当 将 面 团 和 干 酪 进 行 预 烤 后, 就 可 撒 上 蔬 菜 和 肉 类 顶 料, 接 着 撒 更 多 的 干 酪 最 为 传 统 的 顶 料 是 意 大 利 辣 香 肠 和 香 肠, 此 外 洋 葱 蘑 菇 和 青 椒 也 很 受 欢 迎 最 后 是 沙 司 芝 加 哥 比 萨 饼 最 后 上 的 是 一 层 丰 富 的 番 茄 沙 司 通 常 是 含 有 小 块 物 料 的 沙 司, 没 有 传 统 比 萨 饼 沙 司 那 么 甜, 它 使 用 的 番 茄 酱 较 少 sc2.5 5
6 专 题 文 章 美 国 比 萨 饼 比 萨 饼 越 来 越 美 味 意 大 利 人 在 美 国 保 持 了 他 们 的 民 族 食 物 随 着 意 大 利 菜 肴 越 来 越 受 欢 迎, 比 萨 饼 也 越 来 越 流 行, 甚 至 是 在 一 些 高 级 饮 食 中 在 过 去 的 几 十 年 中, 意 大 利 式 小 酒 馆 和 饮 食 店 不 仅 仅 在 美 国, 在 世 界 各 地 都 越 来 越 受 欢 迎 尽 管 这 些 餐 厅 比 传 统 的 小 店 档 次 更 高, 许 多 店 的 菜 单 中 仍 然 有 比 萨 饼 新 的 变 化 是, 实 际 上 还 是 老 套 路, 许 多 餐 厅 以 传 统 烧 木 材 的 砖 炉 烤 比 萨 饼 为 特 色 比 萨 饼 总 是 给 人 感 觉 是 方 便 食 品, 在 这 个 高 档 环 境 中, 比 萨 饼 给 人 一 个 舒 适 休 闲 的 选 择 它 甚 至 能 帮 助 家 庭 重 回 餐 馆 ; 如 果 妈 妈 和 爸 爸 不 想 点 比 萨 饼, 他 们 会 很 高 兴 地 发 现 小 孩 子 喜 欢 美 味 比 萨 饼 美 味 比 萨 饼 对 那 些 正 在 成 熟 的 婴 儿 潮 一 代 也 有 吸 引 力, 因 为 他 们 在 寻 找 家 庭 口 味 的 新 变 化 许 多 餐 厅 发 现 比 萨 饼 是 菜 单 上 最 畅 销 的, 是 他 们 生 意 的 支 柱 好 几 个 连 锁 店 推 出 了 砖 炉 美 味 和 民 族 比 萨 饼 概 念 组 合 比 萨 饼 是 民 族 的 通 过 旅 行 和 交 流, 美 国 人 接 触 了 世 界 各 地 的 烹 调 口 味, 加 速 了 一 些 民 族 菜 肴 如 墨 西 哥 菜 泰 国 菜 印 度 菜 等 的 流 行 为 抓 住 这 些 流 行 趋 势, 厨 师 们 和 比 萨 饼 经 营 者 很 快 就 作 出 了 反 应, 他 们 往 菜 单 中 加 上 了 特 色 或 民 族 比 萨 饼 从 传 统 餐 馆 到 Wolfgang Puck( 一 个 著 名 餐 馆 名 ), 顶 料 为 北 京 烤 鸭 泰 国 烤 鸡 和 印 度 烤 肉 的 比 萨 饼 成 为 畅 销 品 使 用 当 地 的 新 鲜 原 料 更 可 增 加 比 萨 饼 的 美 味 感 觉 地 方 特 色 许 多 美 国 本 土 最 流 行 的 地 方 菜 肴 也 反 映 到 比 萨 饼 菜 谱 上 了 各 个 地 方 的 比 萨 饼 都 反 映 当 地 的 食 品 传 统 在 波 士 顿, 你 会 发 现 新 英 格 兰 蚌 和 白 干 酪 比 萨 饼 在 新 奥 尔 良, 可 能 有 Etouffe 比 萨 饼 和 什 锦 比 萨 饼 (Pizza Jambalaya) 在 芝 加 哥, 有 切 达 干 酪 肉 比 萨 饼 有 些 地 方 特 色 比 萨 饼 现 在 已 是 全 国 流 行, 其 中 西 南 风 味 和 烧 烤 味 最 为 流 行 烧 烤 在 美 国 最 为 传 统, 烤 鸡 和 烟 熏 古 乌 达 (Gouda) 比 萨 饼 已 成 为 最 为 流 行 的 特 色 比 萨 饼 之 一 6 sc2.6
7 专题文章 美国比萨饼 混合干酪-风味和利润 有些食谱将食品混合起来以使不同 风味和质地进行补充和衬托 将不 同干酪混合在一起以获得不同风味 和质地已经成为美国比萨饼厨师的 拿手好戏 混合干酪是将比萨饼从 一个方便食品转变成特色或美味食 品的一个很好的载体 在过去的十 年里 四种混合干酪最为成功 无 论是 四种干酪意大利面 Pasta 还是 四种干酪比萨饼 Quattro Formaggio 概念非常畅销 并且利 润不错 菜谱上的混合干酪 尽管有许多混合干酪非常受欢迎 但大部分的混料都包含有莫泽瑞拉 干酪和波萝伏洛干酪 它们都是帕 斯塔费拉塔 Pasta Filata 干酪家 族的一种 帕斯塔费拉塔的意思是 纤维状糊或凝乳 这涉及到干酪 生产中的一个步骤 在这个步骤中 新鲜干酪凝块被浸入热水中 然后 象太妃糖一样压延或拉伸 拉伸过 程将蛋白质在平行方向上排成列 使得干酪容易融化和流动以覆盖整 个比萨饼 同时在吃的时候有拉丝 效果 每一种干酪都有不同的风味和功能 特性 一些风味很强 另一些风味 比较温和 有些能拉丝 有些融化 很快 有些容易褐变 因此 比萨 饼制作者应当混合不同种类的干酪 以利用它们各自特征的优势 并创 造想要的效果 比萨饼经营者使用的最受欢迎的混 合干酪有 #1. 莫泽瑞拉 Mozzarella 波萝伏洛 Provolone #2. 莫泽瑞拉 罗马诺 Romano #3. 莫泽瑞拉 切达 Cheddar #4. 莫泽瑞拉 切达 菠萝伏洛 #5. 莫泽瑞拉 蒙特里杰克 Monterey Jack 切达 #6. 莫泽瑞拉 波萝伏洛 芳提娜 Fontina 埃斯阿格 Asiago #7. 莫泽瑞拉 珀尔梅 Parmesan 罗马诺 埃斯阿格 #8. 莫泽瑞拉 力克塔 Ricotta 珀尔梅 #9. 莫泽瑞拉 费塔 Feta #10. 莫泽瑞拉 蒙特里杰克 7 sc2.7
8 专 题 文 章 美 国 比 萨 饼 比 萨 饼 混 合 干 酪 的 测 试 受 热 表 现 (Hot Performance) 是 指 食 品 受 热 之 后 的 反 应 方 式 当 测 试 比 萨 饼 中 的 干 酪 时, 您 必 须 特 别 监 控 以 下 五 个 指 标 : 融 化 性 褐 变 性 拉 伸 ( 丝 ) 性 油 脂 析 出 和 凝 固 融 化 性 无 论 哪 一 种 烹 制 时 间, 干 酪 应 当 融 化 且 流 动 良 好, 能 够 覆 盖 比 萨 饼 融 化 和 流 动 性 好 的 干 酪 一 般 水 分 和 脂 肪 含 量 比 较 高 全 脂 干 酪 的 融 化 性 和 流 动 性 最 佳 部 分 脱 脂 的 莫 泽 瑞 拉 干 酪 融 化 性 也 不 错, 但 没 有 全 脂 莫 泽 瑞 拉 那 么 好 褐 变 和 上 色 我 们 谈 上 色 和 褐 变 时 指 的 是 在 烹 制 过 程 中 干 酪 褐 变 的 量 一 些 比 萨 饼 制 作 者 喜 欢 无 明 显 褐 变 的 干 酪, 另 一 些 则 喜 欢 有 轻 度 褐 变 的 产 品 有 些 连 锁 店 甚 至 要 求 比 萨 饼 的 部 分 干 酪 如 靠 近 面 饼 边 缘 的 部 分 有 明 显 的 褐 色 你 在 测 试 混 合 干 酪 时 应 当 考 虑 到 干 酪 的 实 际 颜 色 例 如, 混 合 干 酪 中 的 切 达 干 酪 会 给 最 终 比 萨 饼 带 来 一 个 较 金 黄 的 色 泽 通 常 全 脂 干 酪 不 发 生 或 很 少 发 生 褐 变, 而 部 分 脱 脂 的 干 酪 在 烹 制 过 程 中 会 发 生 部 分 褐 变 硬 质 干 酪 如 珀 尔 梅 (Parmesan) 干 酪 很 易 褐 变, 然 而 它 融 化 性 较 差 因 此 将 它 放 在 比 萨 饼 的 最 上 面 以 获 得 褐 色, 将 它 放 在 其 他 干 酪 下 面 以 防 止 褐 变 拉 丝 吃 比 萨 饼 时 最 著 名 的 情 景 是, 当 将 一 片 比 萨 饼 从 盘 中 拿 开 时, 热 的 干 酪 可 以 拉 出 一 些 细 丝 所 有 的 干 酪 都 能 拉 伸, 最 著 名 的 是 帕 斯 塔 费 拉 塔 干 酪 家 族, 包 括 莫 泽 瑞 拉 干 酪 波 萝 伏 洛 干 酪 和 拉 丝 (String) 干 酪 混 合 干 酪 中 有 莫 泽 瑞 拉 干 酪 能 确 保 混 料 的 拉 伸 性 能 油 脂 析 出 用 全 脂 牛 奶 制 成 的 干 酪 含 有 最 高 的 乳 脂 成 分 在 烹 制 过 程 中, 干 酪 融 化 后, 一 些 乳 脂 可 能 会 析 出 到 干 酪 的 表 面 干 酪 融 化 时 总 会 有 一 些 脂 肪 析 出, 这 是 一 个 正 常 现 象 但 太 多 的 油 析 出 到 表 面 时 就 成 为 一 个 问 题 为 了 避 免 这 个 问 题, 通 常 将 全 脂 干 酪 和 部 分 脱 脂 干 酪 混 合 使 用 这 样 它 们 能 得 到 良 好 的 融 化 特 性 和 流 动 性, 而 且 在 烹 制 过 程 中 油 脂 析 出 较 少 当 测 试 一 个 新 的 混 合 干 酪 时, 首 先 测 试 沙 司 和 干 酪 混 合 在 一 起 时 的 油 脂 析 出 情 况 肉 类 如 意 大 利 辣 香 肠 和 香 肠 也 有 可 能 析 出 油 脂, 有 时 你 可 能 会 误 认 为 是 干 酪 油 脂 析 出 当 比 萨 饼 从 烤 炉 中 拿 出 来 后, 测 试 前 让 它 静 置 几 分 钟 在 这 段 时 间 内, 将 比 萨 饼 切 开 并 放 到 桌 面 上, 很 多 乳 脂 肪 会 收 到 比 萨 饼 面 饼 中 等 待 的 时 间 越 长, 收 进 比 萨 饼 面 饼 的 油 脂 越 多 在 外 送 的 过 程 中, 送 到 的 时 候 油 脂 析 出 很 明 显 的 情 况 极 少 冷 却 - 凝 固 当 比 萨 饼 静 置 并 冷 却 后, 干 酪 就 凝 固 并 变 硬 这 个 现 象 很 自 然, 所 有 的 干 酪 都 会 有 这 种 现 象 这 个 反 应 会 因 干 酪 混 料 中 干 酪 种 类 和 比 例 的 不 同 而 变 化 含 大 量 硬 质 干 酪 的 混 合 干 酪 凝 固 速 度 快 8 sc2.8
9 专题文章 美国比萨饼 干酪简介 软质新鲜干酪 Soft Fresh Cheese 这个家族的干酪是从牛奶中得到 一般新鲜食用 它们有不同的脂肪 含量 风味从牛奶味到奶油味 乳脂干酪 (Cream Cheese) 丰润 滑腻 可涂抹 乳脂干酪经常用于特色 和甜食干酪比萨饼 当在 比萨饼中使用乳脂干酪 许多制作 者使用预先烤制的面饼以减少焙烤 时间 费塔干酪 Feta 尽管它的质地致 密 但因为水分 含量高 费塔 干酪仍然是一 种软质新鲜干 酪 费塔干酪 通常用卤水浸 渍以保持一个较长 的保质期 卤水中的盐能减缓干酪 的成熟反应 和乳清力克塔干酪一 样 费塔干酪的融化性也不好 当 用在比萨饼上 费塔干酪保持原有 的完整性和质地 它在特色 希腊 比萨饼 中使用最多 蓝纹干酪 Blue Cheese 力克塔干酪 蓝纹干酪 Blue Ricotta 传统的蓝纹干酪是致密 易碎 味 Ricotta意大利 道强烈的 当烹制时 它不会完全 语的意思是 再 融化 但会变软 在比萨饼中应用 烹制 力克塔干 时 蓝纹干酪通常是在焙烤后撒在 酪起源于意大利 在莫泽瑞拉干酪 比萨饼上 的生产中 会有少量的液体乳清残 留在干酪槽中 干酪生产者会往其 意式古冈佐拉干酪 中加入醋 并蒸煮直至力克塔浮上 Italian Style Creamy Gorgonzola 表面 这就得到一个有弹性 致密 意式古冈佐拉干酪的味道没有蓝纹 凝块状干酪 现在力克塔干酪的种 干酪那么强烈 它有一个完全 丰 类有全脂 部分脱脂和乳清或脱脂 润 类似泥土 几类 它是Lasagna等菜肴的一个传 earthy 的风 统原料 许多传统的或特色意大利 味 它比蓝纹 比萨饼通常将脱脂或乳清力克塔放 干酪软 在沙 在莫泽瑞拉干酪下面 乳清力克塔 司中或烹制过 的融化性不好 给比萨饼带来一个 程中 它的融 多块的 不光滑的质地 化性很好 9 sc2.9 半软质干酪 Semi-Soft Cheese 这个干酪家族是用全脂牛奶制造的 并且有着丰润的奶油风味和质地 全脂干酪的融化性和流动性很好 然而它的拉伸性能比帕斯塔费拉塔 干酪要差 因此它们通常用在混合 干酪中 半软质干酪也包括去皮 washed rind 或表面成熟如砖样的 Monastery干酪或林堡 Limburger 干酪 去皮干酪有着很强的泥土风 味 不经常用在比萨饼中 芳提娜干酪 Fontina 意式芳提娜干酪 有着丰郁的奶油 风味 随着成熟 后有坚果风味 它的质地是软的 在烹制时融化性好 芳提娜干酪通常是意式四种干酪混 料中的一种 蒙特里杰克干酪 Monterey Jack 1865年由David Jacks在加利福尼 亚首先制作出 来 蒙特里杰 克干酪是起源 于美国的干 酪 它是一种 融化干酪 在墨西哥 菜肴中应用广泛 它有着温和的奶 油风味 使得它成为墨西哥和西南 地区比萨饼的主要原料 蒙特里杰 克干酪融化性很好 现有原味产品 也有加了许多辣椒如Jalapeno, Chipotle 和habanero的产品
10 专 题 文 章 美 国 比 萨 饼 艾 丹 姆 (Edam) 和 古 乌 达 (Gouda) 干 酪 艾 丹 姆 和 古 乌 达 干 酪 以 它 们 丰 郁 的 奶 油 和 坚 果 风 味 而 闻 名 它 们 还 以 甜 凝 乳 为 特 色, 这 意 味 着 它 们 成 熟 后 奶 油 和 坚 果 风 味 不 会 变 得 更 强 烈 艾 丹 姆 干 酪 (Edam) 用 部 分 脱 脂 牛 奶 制 成, 艾 丹 姆 干 酪 的 质 地 比 古 乌 达 干 酪 坚 固 它 们 的 风 味 相 似, 但 艾 丹 姆 干 酪 的 融 化 性 比 古 乌 达 干 酪 差, 融 化 后 有 点 褐 色 古 乌 达 干 酪 (Gouda) 用 全 脂 牛 奶 制 成 古 乌 达 干 酪 的 融 化 性 好, 有 着 奶 油 般 几 乎 金 黄 的 色 泽 在 日 本, 古 乌 达 干 酪 是 用 在 比 萨 饼 中 最 受 欢 迎 的 干 酪 烟 熏 古 乌 达 干 酪 (Smoked Gouda) 现 有 天 然 型 和 加 工 型 烟 熏 古 乌 达 干 酪 由 于 其 能 提 供 外 加 的 风 味 现 在 越 来 越 流 行 它 通 常 用 在 特 色 或 美 味 比 萨 饼 中, 在 烤 鸡 比 萨 饼 中 表 现 也 不 错 帕 斯 塔 费 拉 塔 干 酪 (Pasta Filata) 莫 泽 瑞 拉 干 酪 和 波 萝 伏 洛 干 酪 都 是 帕 斯 塔 费 拉 塔 干 酪 家 族 的 一 员 帕 斯 塔 费 拉 塔 的 意 思 是 纤 维 状 糊 或 凝 乳 这 涉 及 到 干 酪 生 产 中 的 一 个 步 骤, 在 这 个 步 骤 中 新 鲜 干 酪 凝 乳 被 浸 入 热 水 中, 然 后 象 太 妃 糖 一 样 压 延 或 拉 伸 拉 伸 过 程 将 蛋 白 质 在 平 行 方 向 上 排 成 列, 使 得 干 酪 容 易 融 化 和 流 动 以 覆 盖 整 个 比 萨 饼, 同 时 在 拉 的 时 候 有 拉 丝 效 果 低 水 分 莫 泽 瑞 拉 干 酪 (Low Moisture Mozzarella) 美 国 干 酪 生 产 者 生 产 的 莫 泽 瑞 拉 干 酪 有 多 种 形 式, 包 括 有 低 水 分 部 分 脱 脂, 低 水 分 全 脂 以 及 含 高 水 分 的 新 鲜 莫 泽 瑞 拉 干 酪 低 水 分 莫 泽 瑞 拉 干 酪 是 美 国 干 酪 生 产 者 的 创 新, 它 绝 佳 的 功 能 性 深 受 制 造 者 的 喜 爱 它 们 很 适 合 切 丝, 容 易 在 比 萨 饼 上 分 布 均 匀 它 们 受 欢 迎 还 因 为 品 质 一 致 且 保 质 期 极 佳 全 脂 牛 奶 莫 泽 瑞 拉 干 酪 (Whole Milk Mozzarella)( 低 水 分 ) 具 有 奶 油 风 味 和 质 地, 全 脂 牛 奶 莫 泽 瑞 拉 干 酪 融 化 性 和 流 动 性 都 很 好 在 烹 制 过 程 中 很 少 褐 变, 柔 软 且 融 化 状 态 保 持 时 间 长 全 脂 莫 泽 瑞 拉 干 酪 经 常 和 其 他 部 分 脱 脂 干 酪 混 合 使 用 以 防 止 油 脂 析 出 部 分 脱 脂 莫 泽 瑞 拉 干 酪 (Part Skim Mozzarella)( 低 水 分 ) 质 地 致 密 部 分 脱 脂 莫 泽 瑞 拉 干 酪 很 适 合 切 片 和 切 丝 烹 制 时 比 全 脂 牛 奶 莫 泽 瑞 拉 干 酪 褐 变 多 一 点 大 部 分 美 国 比 萨 饼 使 用 部 分 脱 脂 和 全 脂 牛 奶 莫 泽 瑞 拉 的 混 合 干 酪 新 鲜 莫 泽 瑞 拉 干 酪 (Fresh Mozzarella) 全 脂 牛 奶 新 鲜 莫 泽 瑞 拉 干 酪 是 用 卤 水 浸 渍 的, 它 的 水 分 含 量 非 常 高, 经 常 被 新 鲜 食 用 或 直 接 加 入 色 拉 中 当 烹 制 时, 它 通 常 都 会 析 出 水 分 它 通 常 用 在 较 干 的 且 不 使 用 传 统 比 萨 饼 沙 司 的 面 饼 中 它 通 常 和 美 味 或 特 色 比 萨 饼 联 系 在 一 起 由 于 没 有 比 萨 饼 沙 司, 从 新 鲜 莫 泽 瑞 拉 干 酪 中 出 来 的 水 分 通 常 被 面 饼 吸 收 温 和 波 萝 伏 洛 干 酪 (Mild Provolone) 用 全 脂 牛 奶 制 成 温 和 波 萝 伏 洛 干 酪 融 化 性 好, 但 比 莫 泽 瑞 拉 干 酪 的 风 味 更 强 烈 波 萝 伏 洛 干 酪 有 烟 熏 型 和 非 烟 熏 型 的 产 品 历 史 上 没 有 对 波 萝 伏 洛 干 酪 特 意 进 行 烟 熏 这 些 干 酪 通 常 被 挂 在 腌 制 室 内, 而 腌 制 室 通 过 燃 烧 木 材 加 热, 这 样 就 给 干 酪 带 来 了 天 然 烟 熏 风 味 成 熟 波 萝 伏 洛 干 酪 (Aged Provolone) 在 美 国, 波 萝 伏 洛 干 酪 必 须 成 熟 10 个 月 以 上 才 能 称 为 成 熟 波 萝 伏 洛 干 酪 由 于 腌 制 数 月 甚 至 数 年, 它 的 风 味 继 续 增 强, 质 地 变 得 坚 固 易 碎 少 量 的 成 熟 波 萝 伏 洛 干 酪 可 用 在 混 合 干 酪 中 增 加 风 味 特 性 10 sc2.10
11 专题文章 美国比萨饼 切达干酪 Cheddar 硬质干酪 Hard cheese 切达干酪不仅是美国最受欢迎的干 酪 而且是世界上最受欢迎的干酪 切达干酪的种类很多 有新鲜的 温和的 中等成熟和完全成熟的产 品 有些切达干酪有金黄的颜色 这是来自蔬菜食品色素的功劳 这 些色素在加工干酪前就被加到原料 奶中 这个传统是几个世纪前在英 格兰开始的 当时农夫的妻子制作 干酪并拿到市场去卖 那时 乳脂 肪很珍贵 有着更多奶油色的干酪 被认为乳脂肪含量高 农夫的妻子 经常就会加入一些花瓣或胡萝卜汁 到牛奶中来增加奶油色 以便卖个 好价钱 由部分脱脂牛奶制成 硬质干酪的 成熟需要数月甚至数年 在这个过 程中 它们形成一个颗粒状质地 这也是为什么它们有时又叫碎粒干 酪 Granas 传统上硬质干酪是用 作最终比萨饼的顶料 少量的硬质 干酪能给比萨饼带来浓郁的风味和 质地 硬质干酪在烹制时会褐变 如果需要褐变 将它们放在最上层 如果不需要 将它们放在其它干酪 下面 不要放在最上层 在比萨饼 混料中使用最多的三种硬质干酪是 珀尔梅 罗马诺和埃斯阿格 温和切达干酪 Mild Cheddar 通常成熟60到90 天 温和切达干 酪的风味温和 质地致密 通常 都经过染色 色 泽金黄 但也有 不经染色的白色 产品 往干酪混 料中加少量的切达干酪可以带来新 的风味并使最终比萨饼颜色金黄 中等成熟切达干酪 Medium Cheddar 成熟超过90天 中等成熟切达干酪 产生一种较强的风味 象肉汤或牛 肉味 随着成熟的进行 切达干酪 的质地会变软和更滑腻 珀尔梅干酪 Parmesan 最著名的硬质干酪 珀尔梅干酪具 有温和的奶油和坚果风味 风味随 成熟而增强 珀尔梅可成熟10个月 到超过两年 罗马诺干酪 Romano 最初是在意大利用羊奶制得 美国 的罗马诺干酪通常是由牛奶制成 它是一种风味完全的硬质干酪 有 着非常强烈的辛辣风味 它和珀尔 梅干酪相似 但水分和脂肪较多 成熟期只需要5个月 11 sc2.11 埃斯阿格干酪 Asiago 在意大利 埃斯阿格 干酪是最常吃的餐用 干酪 在美国 成 熟过的品种更受欢 迎 尽管埃斯阿格 干酪是从部分脱脂 牛奶制成的 它的 脂肪和水分含量比 珀尔梅干酪高 它 被认为是硬质干 酪 但它较高的脂 肪含量使得质地比较滑腻 融化性 较好 较高水分含量则使其具有令 人愉快的强烈味道
12 专题文章 美国比萨饼 美国人喜爱的比萨饼 下面是一些美国人喜爱的比萨饼 面饼喜好 厚的还是薄的 最受欢迎的面饼是普通手工揉制的 按喜好的顺序 依次为深盘 厚饼 薄饼 在过去的数年间 含有干酪 的面饼越来越受欢迎 特别是对小 孩子 受欢迎的干酪 受欢迎的比萨饼顶料 干酪是比萨饼越来越受欢迎的一个 重要因素 比萨饼中使用的干酪 毫无疑问最多的是莫泽瑞拉干酪 在美国销售的96%的比萨饼是以莫 泽瑞拉干酪为顶料的 然而 大多 数比萨饼含有至少一种其他种类的 干酪 如波萝伏洛干酪 切达干酪 蒙特里杰克干酪或某种硬质干酪 实际上 受欢迎的顶料是外加干酪 接着是辣香肠 紧接着下来是香肠 和辣香肠/香肠组合 许多蔬菜也可 作为顶料 下表是比萨饼连锁店所卖比萨饼含 各种不同类型干酪的百分比 根据消费者的调查 下表是比萨饼 最受欢迎的十个顶料 干酪或外加干酪 意大利辣香肠 香肠 普通手工揉制面饼 63% 深盘 Deep dish Pan 13% 厚饼 莫泽瑞拉* 96% 12% 洋葱 薄饼 波萝伏洛 18% 8% 油橄榄 含有干酪的面饼 切达 16% 4% 蘑菇片 蒙特里杰克 11% 椰菜 芳提娜 4% 洋蓟 罗马诺 3% 烤鸡 珀尔梅 2% 青椒 *包括全脂和脱脂莫泽瑞拉 美国乳品出口协会感谢威斯康星牛奶 营销协会提供本专论中的图片 TM Managed by Dairy Management Inc. 美国乳品出口协会出版 美国乳品出口协会中国办事处 上海市南京西路1376号上海商城436室 邮编 电话 传真 网址 Copyright 2002, 美国乳品出口协会版权所有 美国印刷 sc2.12
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( ) ( )... 李 雪 岩, 龙 耀 (. 广 西 民 族 大 学 商 学 院, 广 西 南 宁 ;. 中 山 大 学 教 育 学 院, 广 东 广 州 ) : 高 等 教 育 是 专 业 教 育 高 考 是 为 高 等 教 育 服 务 的, 是 为 高 等 专 业 教 育 选 拔 有 专 业 培 养 潜 质 的 人 才 现 行 高 考 制 度 忽 略 专 业 潜 质 的 因 素, 过 份 强
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美 声 演 唱 方 向 培 养 方 案 一 培 养 目 标 本 方 向 要 求 学 生 德 智 体 美 全 面 发 展, 培 养 能 在 文 艺 团 体 从 事 声 乐 演 唱 及 能 在 艺 术 院 校 从 事 本 方 向 教 学 的 高 级 门 人 才 二 培 养 规 格 本 方 向 学 生 应 系 统 掌 握 声 乐 演 唱 方 面 的 理 论 和 技 能, 具 备 较 高 的 声 乐 演 唱
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抗 日 战 争 研 究 年 第 期
田 子 渝 武 汉 抗 战 时 期 是 国 共 第 二 次 合 作 的 最 好 时 期 在 国 共 合 作 的 基 础 上 出 现 了 抗 日 救 亡 共 御 外 侮 的 局 面 这 个 大 好 局 面 的 出 现 与 中 共 长 江 局 的 丰 功 伟 绩 是 分 不 开 的 但 长 期 以 来 由 于 有 一 个 王 明 的 右 倾 错 误 直 接 影 响 了 对 它 的 全 面 科 学 准 确
黄 金 原 油 总 持 仓 增 长, 同 比 增 幅 分 别 为 4.2% 和 4.1% 而 铜 白 银 以 及 玉 米 则 出 现 减 持, 减 持 同 比 减 少 分 别 为 9.4%,9.4% 以 及 6.5% 大 豆, 豆 粕 结 束 连 续 4 周 总 持 仓 量 增 长, 出 现 小 幅
小 麦 净 多 持 仓 增 加, 豆 油 豆 粕 净 多 持 仓 减 少 美 国 CFTC 持 仓 报 告 部 门 : 市 场 研 究 与 开 发 部 类 型 : 量 化 策 略 周 报 日 期 :212 年 5 月 7 日 电 话 :592-5678753 网 址 :www.jinyouqh.com 主 要 内 容 : 根 据 美 国 CFTC 公 布 的 数 据, 本 报 告 中 的 11 个
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简 略 版 本 :2015 3 10 2016 2021 全 球 卫 生 部 门 病 毒 性 肝 炎 战 略 2016 2021 2015 3 12 2012 2010 2014 2015 2016 2021 140 55% 35% 5 15% 5 20% 2.4 1.3 1.5 1 1600 1000 40 50 2030 2000 采 取 行 动 的 机 会 90% 开 拓 成 功 的 道 路
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( 一 ) 系 统 整 体 操 作 流 程 简 述 3 ( 二 ) 系 统 中 各 角 色 操 作 功 能 说 明 5 1. 学 院 管 理 员 5 2. 教 学 院 长 8 3. 指 导 教 师 10 4. 答 辩 组 组 长 12 5. 学 生 12 6. 系 统 管 理 员 15 ( 一 ) 论 文 系 统 常 见 问 题 16 ( 二 ) 论 文 查 重 常 见 问 题 22 1 2 主
深圳市新亚电子制程股份有限公司
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上 证 与 修 正 方 法 一 ( 一 ) 计 算 公 式 1. 上 证 指 数 系 列 均 采 用 派 许 加 权 综 合 价 格 指 数 公 式 计 算 2. 上 证 180 指 数 上 证 50 指 数 等 以 成 份 股 的 调 整 股 本 数 为 权 数 进 行 加 权 计 算, 计 算 公 式 为 : 报 告 期 指 数 =( 报 告 期 样 本 股 的 调 整 市 值 / 基 期 )
资 料 来 源 延 边 中 级 人 民 法 院 小 野 和 子 指 出 年 实 施 婚 姻 法 后 的 年 间 中 国 有 万 人 因 婚 姻 问 题 自 杀 或 被 杀 离 婚 自 由 对 社 会 和 家 庭 稳 定 带 来 了 很 大 的 影 响 因 婚 姻 问 题 刑 事 案 件 频 发 已
以 延 边 朝 鲜 族 女 性 的 涉 外 婚 姻 为 例 本 研 究 运 用 交 换 理 论 以 延 边 朝 鲜 族 女 性 的 涉 外 婚 姻 为 例 探 讨 婚 姻 中 的 资 源 与 交 换 之 间 的 关 系 年 中 国 和 韩 国 建 交 后 在 延 边 朝 鲜 族 社 会 里 社 会 经 济 资 源 匮 乏 的 女 性 在 涉 外 婚 姻 中 将 自 身 的 年 轻 作 为 可 利 用
反 学 校 文 化 与 阶 级 再 生 产 小 子 与 子 弟 之 比 较 周 潇 作 者 通 过 对 北 京 某 打 工 子 弟 学 校 的 田 野 调 查 后 发 现 在 农 民 工 子 弟 中 间 盛 行 着 类 似 学 做 工 中 所 描 述 的 工 人 阶 级 小 子 的 反 学 校 文 化 但 是 由 于 制 度 安 排 与 社 会 条 件 的 差 异 子 弟 与 小 子 的 反 学 校
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基 金 公 司 基 金 代 码 基 金 名 称 基 金 类 型 162201 泰 达 宏 利 价 值 优 化 型 成 长 类 行 业 证 券 投 资 基 金 股 票 162202 泰 达 宏 利 价 值 优 化 型 周 期 类 行 业 证 券 投 资 基 金 股 票 162203 泰 达 宏 利 价 值 优 化 型 稳 定 类 行 业 证 券 投 资 基 金 股 票 162204 泰 达 宏 利 行
抗 战 时 期 国 民 政 府 的 银 行 监 理 体 制 探 析 % # % % % ) % % # # + #, ) +, % % % % % % % %
抗 战 时 期 国 民 政 府 的 银 行 监 理 体 制 探 析 王 红 曼 抗 战 时 期 国 民 政 府 为 适 应 战 时 经 济 金 融 的 需 要 实 行 由 财 政 部 四 联 总 处 中 央 银 行 等 多 家 机 构 先 后 共 同 参 与 的 多 元 化 银 行 监 理 体 制 对 战 时 状 态 下 的 银 行 发 展 与 经 营 安 全 进 行 了 大 规 模 的 设 计 与
2006年顺德区高中阶段学校招生录取分数线
2014 年 顺 德 区 高 中 阶 段 学 校 考 试 提 前 批 第 一 批 第 二 批 学 校 录 取 根 据 佛 山 市 办 提 供 的 考 生 数 据, 现 将 我 区 2014 年 高 中 阶 段 学 校 考 试 提 前 批 第 一 批 第 二 批 学 校 的 录 取 公 布 如 下 : 一 顺 德 一 中 录 取 分 第 1 志 愿, 总 分 585, 综 合 表 现 评 价 A, 考
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中 国 应 对 气 候 变 化 的 政 策 与 行 动 2013 年 度 报 告 国 家 发 展 和 改 革 委 员 会 二 〇 一 三 年 十 一 月 100% 再 生 纸 资 源 目 录 前 言... 1 一 应 对 气 候 变 化 面 临 的 形 势... 3 二 完 善 顶 层 设 计 和 体 制 机 制... 4 三 减 缓 气 候 变 化... 8 四 适 应 气 候 变 化... 20
工 程 勘 察 资 质 标 准 根 据 建 设 工 程 勘 察 设 计 管 理 条 例 和 建 设 工 程 勘 察 设 计 资 质 管 理 规 定, 制 定 本 标 准 一 总 则 ( 一 ) 本 标 准 包 括 工 程 勘 察 相 应 专 业 类 型 主 要 专 业 技 术 人 员 配 备 技 术
住 房 和 城 乡 建 设 部 关 于 印 发 工 程 勘 察 资 质 标 准 的 通 知 建 市 [2013]9 号 各 省 自 治 区 住 房 和 城 乡 建 设 厅, 北 京 市 规 划 委, 天 津 上 海 市 建 设 交 通 委, 重 庆 市 城 乡 建 设 委, 新 疆 生 产 建 设 兵 团 建 设 局, 总 后 基 建 营 房 部 工 程 局, 国 务 院 有 关 部 门 建 设 司,
2014年中央财经大学研究生招生录取工作简报
2015 年 中 央 财 经 大 学 研 究 生 招 生 录 取 工 作 简 报 一 硕 士 研 究 生 招 生 录 取 情 况 2015 年 共 有 8705 人 报 考 我 校 硕 士 研 究 生, 其 中 学 术 型 研 究 生 报 考 3657 人, 专 业 硕 士 研 究 生 报 考 5048 人 ; 总 报 考 人 数 较 2014 年 增 长 1.4%, 学 术 型 报 考 人 数 较
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北 京 市 中 医 管 理 局 二 一 五 年 四 月 ... 1... 18 2015... 30 京 中 医 政 字 [2014]160 号 1 2 一 充 分 认 识 中 医 健 康 乡 村 建 设 工 作 的 重 要 意 义 二 建 立 健 全 工 作 保 障 机 制 2014 12 15 三 做 好 工 作 启 动 的 准 备 事 宜 1 2014 12 15 5-10 2014 12 15
¹ º ¹ º 农 业 流 动 人 口 是 指 户 口 性 质 为 农 业 户 口 在 流 入 地 城 市 工 作 生 活 居 住 一 个 月 及 以 上 的 流 动 人 口 非 农 流 动 人 口 是 指 户 口 性 质 为 非 农 户 口 在 流 入 地 城 市 工 作 生 活 居 住 一 个
¹ 改 革 开 放 年 来 人 口 流 动 规 模 持 续 增 加 对 我 国 社 会 经 济 的 持 续 发 展 起 到 了 重 要 作 用 为 全 面 了 解 我 国 流 动 人 口 生 存 状 况 准 确 把 握 流 动 人 口 发 展 规 律 和 趋 势 不 断 加 强 流 动 人 口 服 务 管 理 引 导 人 口 有 序 流 动 合 理 分 布 国 家 人 口 计 生 委 于 年 月 启
GONGZUO JUJIAO 宝 山 区 领 军 人 才 名 单 宝 山 区 第 七 批 拔 尖 人 才 名 单 2
GONGZUO JUJIAO 宝 山 区 命 名 表 彰 领 军 人 才 第 七 批 拔 尖 人 才 和 青 年 尖 子 1 GONGZUO JUJIAO 宝 山 区 领 军 人 才 名 单 宝 山 区 第 七 批 拔 尖 人 才 名 单 2 GONGZUO JUJIAO 旻 3 GONGZUO JUJIAO 宝 山 区 第 七 批 青 年 尖 子 名 单 4 GONGZUO JUJIAO 宝 山
随着执业中医师资格考试制度的不断完善，本着为我校中医学专业认证服务的目的，本文通过对我校中医类毕业生参加2012年和2013年的中医执业医师考试成绩及通过率、掌握率进行分析，并与全国的平均水平进行差异比较分析，以此了解我校执业中医师考试的现状，进而反映我校中医类课程总体教学水平，发现考核知识模块教学中存在的不足，反馈给相关学院和教学管理部门，以此提高教学和管理水平。
2012-2013 中 医 类 别 执 业 医 师 综 合 笔 试 成 绩 分 析 反 馈 报 告 教 务 处 二 零 一 三 年 三 月 1 目 录 1 前 言 3 2 2012-2013 中 医 类 别 执 业 医 师 综 合 笔 试 成 绩 分 析 反 馈 报 告 4 附 件 1:2012 年 中 医 类 别 医 师 资 格 综 合 笔 试 院 校 学 科 成 绩 分 析 报 告 附 件 2:2013
ETF、分级基金规模、份额变化统计20130816
ETF 分 级 基 金 规 模 份 额 变 化 统 计 截 至 上 周 末, 全 市 场 股 票 型 ETF 规 模 约 1451 亿, 份 额 约 1215 亿,ETF 总 份 额 及 规 模 的 周 变 动 值 分 别 为 -23-44 亿, 份 额 与 规 模 均 下 降 ; 分 级 基 金 规 模 约 438 亿, 份 额 572 亿, 总 份 额 及 规 模 的 周 变 动 值 分 别 为
春 天 来 了 静 悄 悄 的 没 有 鸟 语 没 有 花 香 到 处 死 一 样 的 沉 寂 雷 切 尔 卡 森
陈 小 红 加 里 斯 奈 德 被 深 层 生 态 学 家 视 为 他 们 的 桂 冠 诗 人 他 为 全 球 生 态 运 动 作 出 了 巨 大 的 贡 献 本 文 旨 在 研 究 其 诗 歌 中 所 体 现 出 的 独 特 的 生 态 观 主 要 从 四 方 面 来 阐 明 斯 奈 德 对 荒 野 的 热 爱 对 文 明 的 反 思 对 印 第 安 人 生 活 的 向 往 以 及 对 理 想 的
评 委 : 李 炎 斌 - 个 人 技 术 标 资 信 标 初 步 审 查 明 细 表 序 号 投 标 单 位 投 标 函 未 按 招 标 文 件 规 定 填 写 漏 填 或 内 容 填 写 错 误 的 ; 不 同 投 标 人 的 投 标 文 件 由 同 一 台 电 脑 或 同 一 家 投 标 单
评 委 : 李 炎 斌 - 个 人 清 标 评 审 明 细 表 评 审 因 素 序 号 投 标 单 位 清 标 评 审 1 深 圳 市 创 捷 科 技 有 限 合 格 2 四 川 川 大 智 胜 软 件 股 份 有 限 合 格 3 北 京 航 天 长 峰 科 技 工 业 集 团 有 限 公 司 合 格 4 深 圳 中 兴 力 维 技 术 有 限 合 格 5 深 圳 键 桥 通 讯 技 术 股 份 有
抗 日 战 争 研 究 年 第 期 % & ( # #
张 生 汪 伪 投 敌 后 出 于 政 治 需 要 一 直 着 意 争 夺 国 民 党 政 治 符 号 并 加 以 运 用 为 此 它 与 重 庆 方 面 进 行 了 激 烈 的 交 锋 并 与 日 本 方 面 进 行 了 艰 苦 的 交 涉 应 该 说 汪 伪 的 努 力 是 多 方 面 的 但 由 于 重 庆 方 面 比 较 得 力 的 反 制 日 方 本 于 自 身 利 益 的 掣 肘 以 及
朱 丽 明 柯 美 云 周 丽 雅 袁 耀 宗 罗 金 燕 候 晓 华 陈 旻 湖 滥 用 安 非 他 命 会 增 加 得 心 脏 病 的 风 险 据 美 国 科 技 新 闻 网 报 道 根 据 纽 约 路 透 社 报 道 一 份 新 的 研 究 显 示 青 年 及 成 年 人 若 滥 用 安 非 他 命 会 增 加 得 心 脏 病 的 风 险 美 国 德 州 大 学 西 南 医 学 中 心
本 文 从 贫 困 概 念 及 演 化 提 出 新 贫 困 人 口 的 定 义 和 类 型 认 为 新 贫 困 人 口 是 我 国 计 划 经 济 向 市 场 经 济 制 度 转 轨 过 程 中 的 利 益 受 损 者 解 决 新 贫 困 人 口 的 生 存 权 和 发 展 权 问 题 是 政 府 的 基 本 责 任 由 此 从 社 会 保 障 的 内 涵 功 能 和 价 值 基 础 等 角 度 阐
对 当 前 小 说 艺 术 倾 向 的 分 析 陈 晓 明 人 民 性 是 一 个 现 代 性 概 念 近 年 来 艺 术 上 趋 于 成 熟 的 一 批 作 家 倾 向 于 表 现 底 层 民 众 苦 难 的 生 活 这 使 他 们 的 作 品 具 有 现 实 主 义 的 显 著 特 征 在 对 苦 难 生 活 的 把 握 中 对 人 物 性 格 和 命 运 的 展 示 中 这 些 小 说 在 人
伊 犁 师 范 学 院 611 语 言 学 概 论 全 套 考 研 资 料 <2016 年 最 新 考 研 资 料 > 2-2 语 言 学 纲 要 笔 记, 由 考 取 本 校 本 专 业 高 分 研 究 生 总 结 而 来, 重 点 突 出, 借 助 此 笔 记 可 以 大 大 提 高 复 习 效
伊 犁 师 范 学 院 611 语 言 学 概 论 全 套 考 研 资 料 ......2 伊 犁 师 范 学 院 802 文 学 概 论 全 套 考 研 资 料 ......2 伊 犁 师 范 学 院 702 普 通 物 理 全 套 考 研 资 料 ......3 伊 犁
西 南 民 族 学 院 学 报 哲 学 社 会 科 学 版 第 卷 资 料 来 源 中 国 统 计 年 鉴 年 年 新 中 国 五 十 年 统 计 资 料 汇 编 中 国 人 口 统 计 年 鉴 年 数 据 资 料 来 源 中 国 统 计 年 鉴 中 国 统 计 出 版 社 年 版 资 料 来 源
郑 长 德 教 育 的 发 展 人 力 资 源 的 开 发 是 决 定 西 部 民 族 地 区 未 来 发 展 的 关 键 因 素 之 一 是 实 施 西 部 大 开 发 战 略 提 高 其 经 济 竞 争 力 和 综 合 实 力 的 重 要 保 障 本 文 从 西 部 民 族 地 区 教 育 发 展 的 现 状 入 手 指 出 中 华 人 民 共 和 国 成 立 多 年 来 西 部 民 族 地 区
科 学 出 版 社 科 学 出 版 社 前 言 本 书 是 针 对 普 通 高 等 院 校 经 济 类 和 工 商 管 理 类 本 科 专 业 财 务 管 理 学 的 教 学 需 求, 结 合 教 育 部 经 济 管 理 类 本 科 财 务 管 理 学 课 程 教 学 大 纲 编 写 而 成 的 本 书 执 笔 者 都 是 长 期 工 作 在 财 务 管 理 教 学 一 线 的 专 业 教 师,
中 国 软 科 学 年 第 期!!!
山 寨 模 式 的 形 成 机 理 及 其 对 组 织 创 新 的 启 示 山 寨 模 式 的 形 成 机 理 及 其 对 组 织 创 新 的 启 示 陶 厚 永 李 燕 萍 骆 振 心 武 汉 大 学 经 济 与 管 理 学 院 武 汉 大 学 中 国 产 学 研 合 作 问 题 研 究 中 心 湖 北 武 汉 北 京 大 学 经 济 研 究 所 光 华 天 成 博 士 后 工 作 站 北 京 本
一 公 共 卫 生 硕 士 专 业 学 位 论 文 的 概 述 学 位 论 文 是 对 研 究 生 进 行 科 学 研 究 或 承 担 专 门 技 术 工 作 的 全 面 训 练, 是 培 养 研 究 生 创 新 能 力, 综 合 运 用 所 学 知 识 发 现 问 题, 分 析 问 题 和 解 决
上 海 市 公 共 卫 生 硕 士 专 业 学 位 论 文 基 本 要 求 和 评 价 指 标 体 系 ( 试 行 ) 上 海 市 学 位 委 员 会 办 公 室 二 O 一 二 年 三 月 一 公 共 卫 生 硕 士 专 业 学 位 论 文 的 概 述 学 位 论 文 是 对 研 究 生 进 行 科 学 研 究 或 承 担 专 门 技 术 工 作 的 全 面 训 练, 是 培 养 研 究 生 创
第二讲 数列
Togisu XueD Persolized Eduio Developme Ceer 高 考 中 不 等 式 问 题 的 解 决 方 法 通 润 达 久 王 力 前 言 : 近 年 来 不 等 式 问 题 正 越 来 越 多 的 出 现 在 调 研 题 和 高 考 试 题 中 而 且 大 多 出 现 在 江 苏 高 考 的 填 空 压 轴 题 中 是 高 考 考 察 的 重 点 和 难 点 由 于
导 数 和 微 分 的 概 念 导 数 的 几 何 意 义 和 物 理 意 义 函 数 的 可 导 性 与 连 续 性 之 间 的 关 系 平 面 曲 线 的 切 线 和 法 线 导 数 和 微 分 的 四 则 运 算 基 本 初 等 函 数 的 导 数 复 合 函 数 反 函 数 隐 函 数 以
2015 年 考 研 数 学 二 考 试 大 纲 考 试 科 目 : 高 等 数 学 线 性 代 数 考 试 形 式 和 试 卷 结 构 一 试 卷 满 分 及 考 试 时 间 试 卷 满 分 为 150 分, 考 试 时 间 为 180 分 钟. 二 答 题 方 式 答 题 方 式 为 闭 卷 笔 试. 三 试 卷 内 容 结 构 高 等 教 学 约 78% 线 性 代 数 约 22% 四 试 卷
新, 各 地 各 部 门 ( 单 位 ) 各 文 化 事 业 单 位 要 高 度 重 视, 切 实 加 强 领 导, 精 心 组 织 实 施 要 根 据 事 业 单 位 岗 位 设 置 管 理 的 规 定 和 要 求, 在 深 入 调 查 研 究 广 泛 听 取 意 见 的 基 础 上, 研 究 提
广 西 壮 族 自 治 区 人 事 厅 广 西 壮 族 自 治 区 文 化 厅 文 件 桂 人 发 2009 42 号 关 于 印 发 广 西 壮 族 自 治 区 文 化 事 业 单 位 岗 位 设 置 结 构 比 例 指 导 标 准 的 通 知 各 市 人 事 局 文 化 局, 区 直 各 部 门 ( 单 位 ): 根 据 人 事 部 印 发 的 事 业 单 位 岗 位 设 置 管 理 试 行 办
三武一宗灭佛研究
四 川 大 学 博 士 学 位 论 文 三 武 一 宗 灭 佛 研 究 姓 名 : 张 箭 申 请 学 位 级 别 : 博 士 专 业 : 中 国 古 代 史 指 导 教 师 : 杨 耀 坤 20020101 三
作 为 生 产 者 式 文 本 的 女 性 主 义 通 俗 小 说 梅 丽 本 文 借 鉴 文 化 研 究 理 论 家 约 翰 费 斯 克 的 生 产 者 式 文 本 这 一 概 念 考 察 女 性 主 义 通 俗 小 说 的 文 本 特 征 写 作 策 略 和 微 观 政 治 意 义 女 性 主 义 通 俗 小 说 通 过 对 传 统 通 俗 小 说 的 挪 用 和 戏 仿 传 播 女 性 主 义
全国建筑市场注册执业人员不良行为记录认定标准（试行）.doc
- 1 - - 2 - 附 件 全 国 建 筑 市 场 注 册 执 业 人 员 不 良 记 录 认 定 标 准 ( 试 行 ) 说 明 为 了 完 善 建 筑 市 场 注 册 执 业 人 员 诚 信 体 系 建 设, 规 范 执 业 和 市 场 秩 序, 依 据 相 关 法 律 法 规 和 部 门 规 章, 根 据 各 行 业 特 点, 我 部 制 订 了 全 国 建 筑 市 场 注 册 执 业 人
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( 一 ) 深 刻 认 识 学 习 教 育 的 重 大 意 义 : - 3 - ( 二 ) 明 确 学 习 教 育 的 任 务 目 标 ( 三 ) 把 握 特 点 方 法 - 4 - ( 四 ) 坚 持 六 项 原 则 在 - 5 - ( 五 ) 着 力 解 决 问 题 - 6 - - 7 - - 8 - ( 一 ) 学 党 章 党 规, 进 一 步 明 确 党 员 标 准 树 立 行 为 规 范
一、中央新闻单位驻地方机构批复保留名单 （一）保留的报纸驻地方机构名单
一 中 央 新 闻 单 位 保 留 名 单 ( 一 ) 保 留 的 报 纸 名 单 新 闻 单 位 人 民 日 报 人 民 日 报 社 安 徽 分 社 人 民 日 报 社 北 京 分 社 人 民 日 报 社 福 建 分 社 人 民 日 报 社 甘 肃 分 社 人 民 日 报 社 广 东 分 社 人 民 日 报 社 广 西 分 社 人 民 日 报 社 贵 州 分 社 人 民 日 报 社 海 南 分 社
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工 程 硕 士 数 学 考 试 大 纲 与 要 求 ( 包 括 高 等 数 学 和 线 性 代 数 ) 一 函 数 极 限 与 连 续 第 一 部 分 : 高 等 数 学 考 试 内 容 函 数 的 概 念 及 表 示 法 函 数 的 有 界 性 单 调 性 周 期 性 和 奇 偶 性 复 合 函 数 反 函 数 分 段 函 数 和 隐 函 数 基 本 初 等 函 数 的 性 质 及 其 图 形 初
一 开 放 性 的 政 策 与 法 规 二 两 岸 共 同 的 文 化 传 承 三 两 岸 高 校 各 自 具 有 专 业 优 势 远 见 杂 志 年 月 日
河 北 师 范 大 学 学 报 新 时 期 海 峡 两 岸 高 校 开 放 招 生 问 题 探 讨 郑 若 玲 王 晓 勇 海 峡 两 岸 高 校 开 放 招 生 是 新 时 期 推 进 海 峡 两 岸 高 等 教 育 交 流 与 合 作 的 重 要 尝 试 系 统 梳 理 改 革 开 放 以 来 两 岸 招 生 政 策 与 就 学 人 数 发 展 变 化 的 历 史 进 程 可 发 现 促 进 两
南 昌 大 学 学 报 人 文 社 会 科 学 版 唐 美 丽 张 保 和 南 京 信 息 工 程 大 学 公 共 管 理 学 院 江 苏 南 京 南 京 师 范 大 学 公 共 管 理 学 院 江 苏 南 京 井 冈 山 大 学 政 法 学 院 江 西 吉 安 伯 恩 施 坦 以 资 本 主 义 经 济 发 展 中 的 新 材 料 为 借 口 声 称 垄 断 组 织 和 信 用 制 度 一 样 可
HSK( 一 级 ) 考 查 考 生 的 日 常 汉 语 应 用 能 力, 它 对 应 于 国 际 汉 语 能 力 标 准 一 级 欧 洲 语 言 共 同 参 考 框 架 (CEF) A1 级 通 过 HSK( 一 级 ) 的 考 生 可 以 理 解 并 使 用 一 些 非 常 简 单 的 汉 语
新 汉 语 水 平 考 试 HSK 为 使 汉 语 水 平 考 试 (HSK) 更 好 地 服 务 于 汉 语 学 习 者, 中 国 国 家 汉 办 组 织 中 外 汉 语 教 学 语 言 学 心 理 学 和 教 育 测 量 学 等 领 域 的 专 家, 在 充 分 调 查 了 解 海 外 实 际 汉 语 教 学 情 况 的 基 础 上, 吸 收 原 有 HSK 的 优 点, 借 鉴 近 年 来 国
100566035515613 101 思 想 政 治 理 论 经 核 查 无 误 100566035715658 101 思 想 政 治 理 论 经 核 查 无 误 100566037615926 101 思 想 政 治 理 论 经 核 查 无 误 100566000100357 101 思 想
2016 年 天 津 大 学 硕 士 学 位 研 究 生 考 试 初 试 成 绩 复 核 结 果 公 示 考 生 编 号 科 目 码 科 目 名 称 复 核 结 果 100566000100858 101 思 想 政 治 理 论 经 核 查 无 误 100566000101151 101 思 想 政 治 理 论 经 核 查 无 误 100566000101348 101 思 想 政 治 理 论 经
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黑 奴 暴 动 和 黑 修 士 在 后 殖 民 语 境 中 读 麦 尔 维 尔 的 贝 尼 托 塞 莱 诺 韩 敏 中 本 文 细 读 了 麦 尔 维 尔 的 小 说 贝 尼 托 塞 莱 诺 和 它 的 真 实 原 型 并 仔 细 比 对 两 个 文 本 及 另 一 个 对 小 说 的 创 作 产 生 很 大 影 响 的 底 本 在 此 基 础 之 上 提 出 小 说 中 的 黑 人 既 是 起 义
第 一 批 本 科 文 科 代 码 学 校 2015 2014 2013 投 档 线 校 线 差 最 低 排 位 投 档 线 校 线 差 最 低 排 位 投 档 线 校 线 差 最 低 排 位 控 制 分 数 线 573 579 594 10001 北 京 大 学 654 81 52 660 81
广 东 省 高 校 三 年 录 取 分 数 线 卓 越 教 育 集 团 整 理 2016 年 6 月 更 多 资 料, 请 登 录 卓 越 高 四 网 站 http://g4.zy.com 下 载 1 / 19 第 一 批 本 科 文 科 代 码 学 校 2015 2014 2013 投 档 线 校 线 差 最 低 排 位 投 档 线 校 线 差 最 低 排 位 投 档 线 校 线 差 最 低 排
第 期 马 海 燕 等 臭 氧 水 和 超 声 波 协 同 作 用 在 速 冻 西 兰 花 中 的 应 用 研 究 材 料 与 方 法 臭 氧 水 的 制 取 臭 氧 水 处 理 超 声 波 处 理 超 声 波 和 臭 氧 水 协 同 处 理 对 照 处 理 邻 苯 二 胺 分 光 光 度 法 测
第 卷 第 期 年 月 食 品 与 生 物 技 术 学 报 臭 氧 水 和 超 声 波 协 同 作 用 在 速 冻 西 兰 花 中 的 应 用 研 究 马 海 燕 张 慜 孙 金 才 食 品 科 学 与 技 术 国 家 重 点 实 验 室 江 南 大 学 江 苏 无 锡 海 通 食 品 集 团 股 份 有 限 公 司 浙 江 慈 溪 由 于 速 冻 蔬 菜 加 工 过 程 中 的 热 烫 处 理 对
金 不 少 于 800 万 元, 净 资 产 不 少 于 960 万 元 ; (3) 近 五 年 独 立 承 担 过 单 项 合 同 额 不 少 于 1000 万 元 的 智 能 化 工 程 ( 设 计 或 施 工 或 设 计 施 工 一 体 ) 不 少 于 2 项 ; (4) 近 三 年 每 年
工 程 设 计 与 施 工 资 质 标 准 一 总 则 建 筑 智 能 化 工 程 设 计 与 施 工 资 质 标 准 ( 一 ) 为 了 加 强 对 从 事 建 筑 智 能 化 工 程 设 计 与 施 工 企 业 的 管 理, 维 护 建 筑 市 场 秩 序, 保 证 工 程 质 量 和 安 全, 促 进 行 业 健 康 发 展, 结 合 建 筑 智 能 化 工 程 的 特 点, 制 定 本 标
3 月 30 日 在 中 国 证 券 报 上 海 证 券 报 证 券 时 报 证 券 日 报 和 上 海 证 券 交 易 所 网 站 上 发 出 召 开 本 次 股 东 大 会 公 告, 该 公 告 中 载 明 了 召 开 股 东 大 会 的 日 期 网 络 投 票 的 方 式 时 间 以 及 审
北 京 市 君 致 律 师 事 务 所 关 于 浪 潮 软 件 股 份 有 限 公 司 2015 年 度 股 东 大 会 的 法 律 意 见 书 致 : 浪 潮 软 件 股 份 有 限 公 司 北 京 市 君 致 律 师 事 务 所 ( 以 下 简 称 本 所 ) 受 浪 潮 软 件 股 份 有 限 公 司 ( 以 下 简 称 公 司 ) 的 委 托, 指 派 律 师 出 席 2016 年 4 月
类 似 地, 又 可 定 义 变 下 限 的 定 积 分 : ( ). 与 ψ 统 称 为 变 限 积 分. f ( ) d f ( t) dt,, 注 在 变 限 积 分 (1) 与 () 中, 不 可 再 把 积 分 变 量 写 成 的 形 式 ( 例 如 ) 以 免 与 积 分 上 下 限 的
5 ( 一 ) 微 积 分 学 基 本 定 理 当 函 数 的 可 积 性 问 题 告 一 段 落, 并 对 定 积 分 的 性 质 有 了 足 够 的 认 识 之 后, 接 着 要 来 解 决 一 个 以 前 多 次 提 到 过 的 问 题 在 定 积 分 形 式 下 证 明 连 续 函 数 必 定 存 在 原 函 数. 一 变 限 积 分 与 原 函 数 的 存 在 性 设 f 在 [,] 上
健美操技能指导书
技 能 名 称 : 健 美 操 的 运 动 及 价 值 索 引 号 :2R 健 美 操 技 能 指 导 书 健 美 操 是 一 项 融 体 操 舞 蹈 音 乐 为 一 体, 以 有 氧 练 习 为 基 础, 以 健 力 美 为 特 征 的 体 育 运 动 项 目 健 美 操 的 英 文 名 称 是 aerobics, 意 为 有 氧 体 操 或 有 氧 舞 蹈, 是 有 氧 运 动 的 一 种 美
2011年第三季度全国星级饭店统计公报
2012 年 第 一 季 度 全 国 星 级 饭 店 统 计 公 报 2012 年 第 一 季 度, 星 级 饭 店 统 计 管 理 系 统 中 13591 家 星 级 饭 店, 有 12823 家 经 营 情 况 数 据 通 过 省 级 旅 游 行 政 管 理 部 门 的 审 核, 完 成 率 为 94.35% 一 总 体 情 况 在 12823 家 星 级 饭 店 中, 除 停 业 的 687
3 复 试 如 何 准 备 4 复 试 成 绩 计 算 5 复 试 比 例 6 复 试 类 型 7 怎 么 样 面 对 各 种 复 试 04 05
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