主 任 的 話 傳 統 市 場 與 攤 商 專 業 期 刊 創 刊 LOHAS 10 第 期 Contents 主 任 的 話 逛 市 場 走 馬 也 要 上 網 主 題 報 導 迎 上 e 時 代. 行 銷 新 商 機 南 門 網 名 攤 攤 攤 皆 美 味

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1 快 樂 10 LOHAS 菜 市 場 傳 統 市 場 與 攤 商 專 業 期 刊 2012 年 8 月 發 行 人 的 話 主 題 報 導 市 集 之 旅 16 逛 市 場 走 馬 也 要 上 網 迎 上 e 時 代. 行 銷 新 商 機 慢 遊. 市 集 新 旅 人 市 場 報 馬 仔 22 樂 活 市 集 官 網 商 機 無 限

2 主 任 的 話 傳 統 市 場 與 攤 商 專 業 期 刊 創 刊 LOHAS 10 第 期 Contents 主 任 的 話 逛 市 場 走 馬 也 要 上 網 主 題 報 導 迎 上 e 時 代. 行 銷 新 商 機 南 門 網 名 攤 攤 攤 皆 美 味 網 世 界 任 我 遨 遊 立 家 湖 洲 粽 04 FB 粉 絲 逗 陣 行 阿 榮 海 鮮 號 05 美 味 蔬 果 網 蓄 勢 待 發 永 順 蔬 菜 號 06 甜 食 上 桌, 網 住 人 心 徐 家 點 心 鋪 07 在 網 上 聞 到 媽 媽 的 味 道 後 龍 第 二 市 場 龍 昌 貢 丸 商 行 08 老 攤 商 變 e 化 急 先 鋒 南 投 公 有 市 場 丸 雨 食 品 館 09 好 野 人 人 氣 魚 貨, 部 落 格 大 曝 光 台 中 第 二 市 場 丸 先 鮮 魚 行 10 少 量 多 樣 擄 客 心 目 標 專 業 網 站 台 南 保 安 市 場 溫 田 食 品 11 最 土 味 的 的 伴 手 禮 花 蓮 中 華 市 場 鄭 家 土 雞 12 正 港 台 東 味 席 捲 全 台 灣 台 東 中 央 市 場 佳 味 魚 丸 行 13 肉 干 不 乾 台 北 環 南 市 場 阮 的 肉 干 14 市 集 之 旅 慢 遊 市 集 新 旅 人 悠 遊 夜 市 來 一 段 美 食 之 旅 台 北 寧 夏 夜 市 16 九 把 刀 故 鄉 的 老 市 場 彰 化 民 權 市 場 18 慢 遊 老 臺 東 樂 活 菜 市 場 臺 東 中 央 市 場 20 市 場 報 馬 仔 樂 活 市 集 官 網 商 機 無 限 整 合 商 機 行 銷 攤 商 22 樂 活 市 集 粉 絲 團 歡 迎 你 加 入 25 掌 中 市 集 掌 握 商 機 乾 坤 25 目 錄 中 華 民 國 101 年 8 月 出 刊 市 場 花 絮 之 一 專 家 教 你 作 網 行 銷 26 市 場 花 絮 之 二 參 加 星 認 證 政 府 掛 保 證 27 市 場 花 絮 之 三 市 場 活 動 多 顧 客 好 康 多 28 社 會 愈 來 愈 進 步, 全 球 化 地 球 村 時 代 來 臨, 因 此 影 響 大 眾 的 消 費 模 式, 從 面 對 面 交 易, 到 郵 購 電 視 購 物 以 及 現 在 的 網 購 物, 在 鍵 盤 上 輕 輕 彈 指 就 能 輕 鬆 完 成 交 易, 充 分 展 現 網 購 物 便 利 之 處, 讓 大 家 對 於 網 商 機, 增 添 了 更 多 期 待 與 想 像 本 部 中 部 辦 公 室 為 幫 助 攤 商 迎 合 消 費 者 的 需 求, 因 此 建 構 了 網 市 集 網 站, 彙 整 全 台 灣 的 認 證 及 輔 導 市 集 與 攤 商, 使 更 多 人 可 以 透 過 網 搜 尋 到 市 場 的 美 好 之 處, 進 而 前 往 消 費 今 年 我 們 開 始 輔 導 有 心 的 攤 商 學 習 進 入 網 商 務, 也 透 過 手 機 版 網 市 集 的 建 構, 讓 商 機 變 得 更 加 無 所 不 在 當 傳 統 遇 到 科 技 的 衝 擊, 也 正 是 攤 商 們 展 現 改 變 的 勇 氣, 進 行 創 新 的 時 刻 ; 我 們 樂 見 有 更 多 的 攤 商 接 受 相 關 課 程 的 訓 練, 讓 虛 擬 與 實 體 整 合 的 經 營 模 式 能 漸 漸 如 百 花 般 在 市 場 齊 綻 放 逛 市 場 走 馬 也 要 上 網 本 期 我 們 介 紹 了 許 多 星 級 市 場 與 攤 商 運 用 網 行 銷 的 案 例, 如 台 北 南 門 市 場 的 美 食 攤 商 台 北 環 南 市 場 阮 的 肉 干 苗 栗 第 二 市 場 的 龍 昌 貢 丸 商 行 南 投 第 二 市 場 的 丸 雨 食 品 館 花 蓮 中 華 市 場 的 鄭 家 土 雞 及 台 東 中 央 市 場 的 佳 味 魚 丸 等, 都 因 為 運 用 網 發 行 單 位 發 行 人 編 審 委 員 電 話 / 傳 真 企 劃 單 位 編 輯 顧 問 編 輯 電 話 / 傳 真 定 價 G P N I S S N 經 濟 部 中 部 辦 公 室 許 茂 新 陳 家 瑞 謝 振 東 許 正 宗 林 春 菊 莊 惠 吉 南 投 縣 南 投 巿 省 府 4 號 / 財 團 法 人 中 國 生 產 力 中 心 程 筱 蘋 呂 銘 進 陳 美 琪 陳 炳 全 新 北 市 汐 止 區 新 台 五 一 段 79 號 2F / 新 台 幣 100 元 展 售 處 國 家 書 店 松 江 門 市 104 台 北 市 松 江 209 號 1 樓 TEL: 五 南 文 化 廣 場 400 台 中 市 綠 川 東 街 32 號 3 樓 TEL: 創 造 了 更 多 商 機 也 有 剛 起 步 還 在 努 力 階 段 的, 如 台 中 第 二 市 場 的 丸 先 鮮 魚 行 及 台 南 的 溫 田 食 品 等, 雖 然 都 在 試 溫 階 段, 但 也 漸 漸 都 有 心 得, 相 信 會 愈 做 愈 好! 從 案 例 中 雖 然 也 看 到 不 少 攤 商 談 到 網 經 營 的 困 難, 這 些 都 可 以 做 為 其 他 市 場 及 攤 商 的 借 鏡, 成 為 大 家 進 步 的 動 力 在 可 預 見 的 未 來, 我 們 的 攤 商 和 消 費 者, 一 定 都 能 在 網 買 賣 商 品, 擴 大 攤 商 的 據 點, 服 務 消 費 者, 一 同 漫 步 在 雲 端! 享 受 雲 端 帶 來 的 商 機 與 樂 趣 本 刊 保 留 所 有 權 利 欲 利 用 本 書 全 部 或 部 分 內 容 者, 需 徵 求 經 濟 部 中 部 辦 公 室 同 意 或 書 面 授 權 請 洽 : 經 濟 部 中 部 公 室 第 四 科, 電 話 :(049) #5525 經 濟 部 中 部 辦 公 室 主 任 許 茂 新 本 期 刊 採 用 創 用 CC 姓 名 標 示 - 非 商 業 性 - 禁 止 改 作 3.0 台 灣 授 權 條 款 釋 出, 請 依 以 下 方 式 引 用 : 陳 家 瑞 謝 振 東 許 正 宗 林 春 菊 莊 惠 吉 程 筱 蘋 呂 銘 進 陳 美 琪 陳 炳 全 ( 編 ), 快 樂 ㄟ 菜 市 仔 - 第 10 期 財 團 法 人 中 國 生 產 力 中 心 企 劃 製 作 經 濟 部 中 部 辦 公 室 發 行 2012 年 8 月 封 面 經 濟 部 網 市 集

3 主 題 報 導 迎 上 e 時 代. 行 銷 新 商 機 逸 湘 齋 ( 左 ) 隆 記 南 京 板 鴉 ( 中 ) 林 記 純 淨 素 食 ( 右 ) 是 美 食 名 店 網 的 店 家 之 一 美 食 名 店 網 聚 客 有 魅 力 除 了 市 場 專 屬 網 站 外, 南 門 市 場 的 攤 商 也 另 外 設 置 了 南 門 市 場 美 食 名 店 網, 參 與 的 攤 商 包 含 : 隆 記 南 京 板 鴨 林 記 純 淨 素 食 立 家 湖 州 粽 龍 潭 偉 星 包 子 上 海 萬 有 全 逸 湘 齋 協 盛 福 州 南 北 貨 快 車 食 品 等 8 家 消 費 者 可 自 此 平 台 連 進 各 家 網 頁 分 別 下 單 訂 貨 購 物, 功 能 雖 待 提 升, 但 幾 年 來 效 果 相 當 不 錯 台 北 南 門 市 場 台 北 市 羅 斯 福 一 段 8 號 面, 南 門 市 場 也 搶 得 先 鋒 位 於 羅 斯 福 一 段 的 南 門 市 場, 是 台 北 最 知 名 的 市 集 之 一, 日 治 時 期 稱 為 千 歲 市 場, 民 國 72 年 時 新 建 築 啟 用,2 百 多 個 攤 位 提 供 來 自 大 江 南 北 應 有 盡 有 的 商 品 現 場 服 務 有 口 皆 碑, 在 網 行 銷 這 方 服 務 上 班 族 顧 客 建 構 專 屬 網 站 因 應 時 代 變 化 的 需 求, 提 供 白 天 不 克 上 市 場 的 上 班 族 傳 統 以 外 的 購 物 方 式 ; 甚 至 突 破 區 域 限 制, 將 服 務 擴 及 全 台 灣, 在 現 有 的 通 及 科 技 的 條 件 下, 宅 配 服 務 以 及 網 購 物 於 是 應 運 而 生, 獲 得 消 費 者 的 青 睞, 成 為 傳 統 市 場 升 級 的 利 器 南 門 市 場 在 民 國 96 年 時 建 構 專 屬 網 站, 邀 集 銷 售 粽 子 熟 食 肉 乾 包 子 等 攤 商 一 起 試 作, 初 期 成 效 不 錯, 卻 也 發 現 若 干 問 題, 需 要 進 行 調 整 修 正, 現 在 的 南 門 市 場 網 站 以 市 場 歷 史 沿 革 現 況 及 各 樓 層 攤 商 商 品 介 紹 為 主, 消 費 者 可 透 過 網 站 資 訊 直 接 向 個 別 攤 商 電 話 訂 購, 宅 配 送 貨 到 家 南 門 市 場 是 網 市 集 的 標 竿 市 場 快 車 食 品 ( 上 ) 上 海 萬 有 全 ( 下 ) 是 美 食 名 店 網 的 店 家 之 一 南 門 市 場 自 治 會 副 會 長 朱 石 成 說, 不 少 市 場 對 網 購 物 也 都 躍 躍 欲 試, 想 參 考 南 門 市 場 架 網 站 經 驗, 但 其 實 南 門 市 場 有 其 優 勢 : 不 僅 攤 商 數 量 多, 江 浙 菜 肉 乾 肉 鬆 雜 糧 等 商 品 也 各 有 招 牌 特 色, 非 常 具 有 賣 點 對 傳 統 市 場 而 言, 若 沒 有 產 品 優 勢, 網 購 物 恐 怕 就 不 好 經 營 此 外, 網 市 集 線 上 交 易 會 產 生 繳 稅 問 題, 部 分 小 型 攤 商 可 能 擔 心 無 力 負 擔 ; 此 外, 傳 統 市 場 的 蔬 菜 水 果 魚 鮮 等 商 品 也 有 保 存 鮮 度 的 問 題, 種 種 問 題 是 籌 建 網 市 集 需 要 考 量 的 因 素 架 構 大 南 門 經 營 新 世 紀 南 門 市 場 下 一 個 目 標 是 期 盼 可 成 立 一 個 大 南 門 市 場 公 司, 無 論 顧 客 到 哪 一 家 網 購 都 可 一 起 出 貨 但 這 樣 的 規 劃, 必 須 考 慮 設 置 專 門 理 貨 人 員, 初 期 預 計 也 很 難 損 益 兩 平, 目 前 尚 在 評 估 中 為 迎 接 新 世 紀, 南 門 市 場 在 2012 年 8 月 下 旬 已 整 修 完 成, 在 此 新 舊 世 紀 交 接 的 同 時, 南 門 不 僅 整 裝 要 打 造 更 好 的 現 場 服 務, 同 時 亦 加 緊 腳 步, 朝 網 營 業 的 目 標 大 步 邁 進 南 門 市 場 網 站 ( 形 象 網 站 ) 南 門 市 場 美 食 名 店 網 南 門 市 場 內 部 重 新 整 修 以 迎 接 綠 色 新 世 紀 02 03

4 主 題 報 導 南 門 網 名 攤 攤 攤 皆 美 味 案 例 一 立 家 湖 洲 粽 網 世 界 任 我 遨 遊 南 門 市 場 1 樓 連 絡 方 式 (02) 特 色 商 品 各 式 粽 子 攤 商 網 址 粽 子 是 立 家 的 特 色 美 食 php?member_id=5 阿 榮 海 鮮 是 經 濟 部 認 證 的 星 級 海 鮮 攤 已 有 20 餘 年 歷 史 的 立 家 湖 州 粽, 在 老 字 號 雲 集 的 南 門 市 場 裡 並 非 最 資 深, 但 美 味 的 戰 鬥 力 卻 是 一 流 精 湛 的 包 粽 手 藝 到 位 的 蒸 煮 火 候, 讓 立 家 的 湖 州 粽, 嘗 起 來 口 感 香 軟, 也 持 續 在 各 項 評 比 中 獲 勝, 包 括 曾 獲 經 濟 部 4 星 級 名 攤 的 美 譽 立 家 早 在 民 國 96 年 時 就 製 作 網 站, 朱 石 成 認 為, 在 市 場 裡 運 用 一 個 實 體 攤 位, 能 服 務 的 人 其 實 有 限, 商 機 不 易 擴 張 而 增 加 網 賣 場, 其 實 不 用 增 加 人 手, 只 要 做 好 工 作 分 配 與 規 劃, 店 內 工 作 人 員 就 會 主 動 流 覽 網 站 定 單, 進 行 接 單 電 話 確 認 分 裝 打 包 配 送 等 基 礎 工 作 而 經 營 網 購 物 最 重 要 的 是 服 務 要 夠 好 夠 誠 信 客 戶 收 到 的 東 西, 必 須 要 和 網 上 的 照 片 材 料 口 味 外 觀 都 相 符, 這 樣 才 會 獲 得 顧 客 信 賴, 贏 取 長 期 顧 客 經 營 網 購 物 已 有 一 段 時 日 的 立 家, 不 僅 服 務 細 緻, 出 貨 產 品 都 會 標 示 清 楚 成 分 料 理 與 保 存 方 法, 為 的 就 是 要 讓 顧 客 品 嘗 到 立 家 最 優 質 的 料 理 面 對 未 來, 立 家 認 為 網 購 物 一 定 要 持 續 經 營, 才 能 在 通 激 戰 的 商 場 上, 贏 得 更 多 商 機 南 門 市 場 地 下 1 樓 連 絡 方 式 (02) FB 粉 絲 逗 陣 行 特 色 商 品 新 鮮 海 鮮 魚 貨 攤 商 網 址 FB 搜 尋 : 阿 榮 海 鮮 號 二 代 傳 承 的 阿 榮 海 鮮 要 永 續 經 營 案 例 二 阿 榮 海 鮮 號 甫 於 民 國 100 年 度 獲 得 樂 活 名 攤 4 顆 星 認 證 的 阿 榮 海 鮮 號, 經 營 將 近 50 年, 目 前 由 老 闆 陳 榮 耀 ( 阿 榮 ) 帶 領 兒 子 攜 手 服 務 年 輕 老 闆 陳 致 霖 ( 阿 致 ) 說, 海 鮮 的 選 購 多 半 需 要 親 自 挑 選, 對 大 部 分 的 消 費 者 來 說, 沒 見 到 海 鮮 就 直 接 購 買 會 比 較 難 抉 擇 但 是 因 為 阿 榮 有 很 多 熟 客, 只 要 一 通 電 話, 就 能 依 顧 客 需 求 挑 選 新 鮮 的 產 品, 再 直 接 宅 配 或 親 送 到 府 阿 榮 海 鮮 賣 的 海 鮮 品 質 一 流, 服 務 更 是 貼 心, 對 於 銷 售 的 蝦 子 會 幫 忙 去 腸 泥 魚 片 處 理 好 回 家 可 直 接 下 鍋, 各 種 貼 心 的 服 務, 顧 客 料 理 起 來 一 點 都 不 麻 煩 二 代 老 闆 阿 致 說, 他 試 著 為 阿 榮 海 鮮 號 開 了 FB 粉 絲 頁, 雖 無 法 將 每 日 商 品 都 上 網 介 紹, 但 算 是 另 闢 新 的 戰 線 市 場 日 後 的 網 市 集 若 開 始 運 作, 他 也 樂 於 加 入, 讓 阿 榮 海 鮮 的 客 源 更 加 廣 闊, 服 務 更 加 便 利 新 鮮 海 鮮 是 阿 榮 的 招 牌 立 家 開 發 各 式 美 食, 迎 合 各 種 顧 客 的 需 求 04 05

5 主 題 報 導 案 例 三 永 順 蔬 菜 號 美 味 蔬 果 網 蓄 勢 待 發 南 門 市 場 地 下 一 樓 連 絡 方 式 (02) 特 色 商 品 自 製 酸 白 菜 韓 式 泡 菜 薺 菜 水 餃 攤 商 網 址 tw/p2-booth-3-1.asp 永 順 蔬 菜 以 服 務 佳 贏 得 顧 客 心 永 順 蔬 菜 號 已 經 有 60 多 年 的 歷 史, 最 早 為 挑 扁 擔 在 南 門 市 場 外 的 大 樹 底 下 賣 菜, 市 場 蓋 好 後, 已 在 市 場 內 經 營 了 30 多 年, 經 驗 代 代 傳 承 所 有 的 蔬 果 都 是 經 過 悉 心 清 洗 撿 選 後 上 擺, 各 種 菜 色 應 有 盡 有, 陳 列 方 式 乾 淨 整 齊, 部 分 更 細 心 分 裝, 方 便 顧 客 拿 取 若 遇 顧 客 有 特 殊 需 求, 也 會 樂 意 為 顧 客 尋 找 ; 若 需 外 送, 王 光 鈞 老 闆 也 會 親 自 服 務 到 府 永 順 蔬 菜 老 闆 娘 會 和 顧 客 討 論 如 何 料 理, 分 享 寶 貴 經 驗 不 過 因 為 蔬 果 等 新 鮮 食 材 的 進 價 波 動 大, 在 網 購 物 上 較 難 以 推 廣, 目 前 已 將 攤 舖 資 料 置 於 網 站 上, 未 來 克 服 相 關 問 題 後, 相 信 一 定 能 讓 顧 客 順 利 下 單 案 例 四 徐 家 點 心 舖 甜 食 上 桌, 網 住 人 心 南 門 市 場 一 樓 與 地 下 一 樓 均 有 攤 位 連 絡 方 式 (02) 特 色 商 品 八 寶 飯 紫 米 芝 麻 包 芋 泥 八 寶 攤 商 網 址 各 式 傳 統 糕 點, 別 具 特 色 專 賣 各 式 包 餡 的 包 子 饅 頭 千 層 派 八 寶 飯 芋 泥 等 糕 點 的 徐 家 點 心, 口 味 繁 多, 絕 對 是 甜 食 愛 好 者 的 最 愛 民 國 33 年 就 老 字 號 的 徐 家 點 心, 有 口 皆 碑 成 立, 精 通 北 方 點 心 製 作, 第 三 代 徐 樑 忠 接 手 後, 結 合 南 北 麵 點 精 華, 研 發 出 多 元 創 新 點 心, 例 如 千 層 派, 以 豆 沙 奶 黃 芋 泥 為 餡, 一 層 一 層 夾 餡 進 去, 讓 三 種 口 味 合 而 為 一, 蒸 熟 後 吃 起 來 淡 淡 甜 味 十 分 清 爽 另 外, 節 日 時 特 別 熱 賣 的 八 寶 飯 芋 泥 等, 也 是 徐 家 點 心 的 招 牌 糕 點 之 一 整 齊 的 排 列 讓 蔬 菜 更 有 賣 相 各 式 傳 統 糕 點, 別 具 特 色 商 品 眾 多, 且 由 店 家 自 行 製 作, 更 能 掌 握 來 源, 兼 顧 口 味 與 品 質, 以 現 場 販 賣 宅 配 和 餐 廳 訂 貨 者 居 多, 並 積 極 拓 展 其 他 通 在 南 門 市 場 的 網 市 集 與 美 食 網 站 中 也 多 有 介 紹, 對 於 網 世 界 的 商 機, 樂 見 其 成 06 07

6 主 題 報 導 在 網 上 聞 到 媽 媽 的 味 道 老 攤 商 變 身 e 化 急 先 鋒 南 投 公 有 市 場 陳 明 立 先 生 是 龍 昌 的 靈 魂 人 物 位 於 苗 栗 縣 後 龍 鎮 第 二 市 場 的 龍 昌 貢 丸 商 行, 是 周 遭 鄉 鎮 最 知 名 的 貢 丸 攤 商, 目 前 產 品 更 已 銷 往 台 北 台 中 高 雄 等 都 會 負 責 人 陳 明 立 出 身 農 家, 幼 年 時 最 重 要 的 肉 食 來 源, 乃 是 母 親 所 自 製 的 貢 丸 ; 母 親 病 逝 前, 想 念 古 早 味 貢 丸 的 滋 味, 陳 明 立 除 了 自 行 研 發, 也 四 處 拜 師 學 藝, 加 上 嚴 選 原 物 料, 終 於 讓 母 親 一 償 宿 願 立 足 後 龍 繁 榮 昌 盛 受 到 母 親 的 鼓 勵, 陳 明 立 決 定 離 開 裝 潢 業, 回 到 故 鄉 後 龍 第 二 市 場 設 攤, 自 產 自 銷 貢 丸 他 強 調, 初 衷 是 為 了 母 親 而 研 發 貢 丸, 所 以 絕 不 添 加 硼 砂 防 腐 劑 漂 白 劑, 雖 然 開 業 之 初 備 嘗 艱 辛, 但 因 為 產 品 料 多 味 美 健 康 不 油 膩, 受 到 愈 來 愈 多 消 費 者 歡 迎, 現 更 已 成 為 後 龍 最 知 名 的 攤 商 之 一 開 業 約 30 年 來, 龍 昌 貢 丸 商 行 產 品 品 項 愈 來 愈 多 元, 包 括 貢 丸 香 菇 丸 魚 丸 香 蔥 丸 泡 菜 丸 肉 羹 等 ; 陳 明 立 指 出, 龍 昌 寓 意 於 希 望 後 龍 繁 苗 栗 縣 後 龍 鎮 第 二 市 場 苗 栗 縣 後 龍 鎮 7 鄰 38 號 08 龍 昌 貢 丸 商 行 營 業 時 間 早 市 連 絡 方 式 攤 商 網 址 news_detail.php?rec=2 特 色 商 品 貢 丸 香 菇 丸 魚 丸 香 蔥 丸 泡 菜 丸 肉 羹 榮 昌 盛, 因 此 其 產 品 結 合 後 龍 當 令 食 材, 包 括 青 蔥 泡 菜 等, 除 了 讓 品 項 滋 味 更 多 元, 也 希 望 藉 此 幫 助 更 多 的 在 地 農 民 成 功 將 產 品 E 往 外 縣 市 只 是, 隨 著 傳 統 市 場 日 益 式 微, 龍 昌 貢 丸 商 行 業 績 也 受 到 衝 擊 ; 近 2 年 來, 陳 明 立 在 兒 子 與 太 太 姪 子 的 協 助 下, 架 設 網 站 進 軍 電 子 商 務, 並 在 經 濟 部 中 部 辦 公 室 的 協 助 下, 終 於 打 破 距 離 的 藩 籬, 成 功 將 產 品 銷 往 外 縣 市, 而 且 占 營 業 額 的 比 例 逐 月 提 升, 讓 他 更 堅 定 E 化 的 決 心 在 可 見 的 未 來, 由 於 E 化 招 徠 了 許 多 外 縣 市 的 忠 實 顧 客, 陳 明 立 不 僅 致 力 於 開 發 更 多 口 味 的 丸 類, 也 希 望 透 過 E 化, 吸 引 更 多 年 輕 族 群 前 來 消 費, 記 住 這 屬 於 台 灣 的 美 味 丸 雨 食 品 館 連 絡 方 式 攤 商 網 址 營 業 時 間 6:30--17:00 周 一 休 特 色 商 品 旗 魚 鬆 旗 魚 酥 創 立 於 1950 年 的 丸 雨 食 品 館, 曾 被 經 濟 部 商 業 司 評 比 為 名 攤 名 產 名 攤 名 鋪, 也 曾 獲 經 濟 部 中 部 辦 公 室 南 投 縣 政 府 頒 贈 樂 活 名 攤 南 投 首 選 等 榮 耀, 歷 史 已 超 過 一 甲 子, 不 但 是 南 投 市 場 指 標 性 攤 商, 其 在 第 2 3 代 接 棒 後, 更 積 極 拓 展 E 化 商 機, 進 軍 年 輕 族 群 市 場 美 味 代 代 相 傳 丸 雨 第 一 代 店 東, 為 第 二 代 店 東 甯 忠 國 的 岳 父 吳 雨 ; 取 名 為 丸 雨, 乃 因 丸 為 日 治 時 代 的 商 號 代 稱, 再 加 上 自 己 的 單 名, 以 示 對 消 費 者 負 責 原 本 擔 任 中 科 院 工 程 師 的 甯 忠 國 與 在 國 小 任 職 的 太 太,10 多 年 一 齊 辭 職 繼 承 丸 雨, 讓 丸 雨 的 生 意 從 南 投 拓 展 至 全 國 ; 而 在 2012 年, 兩 人 的 次 子 甯 偉 倫 離 開 科 技 業, 更 成 為 丸 雨 E 化 的 尖 兵 甯 忠 國 指 出, 丸 雨 的 主 力 產 品, 包 括 旗 魚 鬆 旗 魚 酥 旗 魚 脯 等 旗 魚 製 品, 豬 肉 鬆 豬 肉 酥 豬 肉 脯 肉 干 肉 絲 等 肉 類 製 品, 鮪 魚 糖 魷 魚 絲 魚 丁 烏 魚 子 等 休 閒 食 品, 與 菜 丸 貢 丸 香 菇 丸 芹 菜 丸 等 丸 類 製 品, 特 點 在 於 完 全 手 工 製 作, 直 接 掌 握 食 材 來 源, 且 食 材 一 律 送 檢, 合 格 後 才 開 始 加 工, 消 費 者 毋 須 擔 憂 吃 到 危 害 身 體 的 添 加 物 透 過 網 貼 近 年 輕 族 群 09 南 投 市 中 山 街 165 巷 31 號 旗 魚 鬆 吳 雨 經 營 丸 雨 時, 開 拓 客 群 僅 靠 口 耳 相 傳, 而 甯 忠 國 夫 妻 倆 則 透 過 電 話, 透 過 宅 配 將 產 品 行 銷 至 外 縣 市 ; 準 備 接 棒 年 僅 28 歲 的 甯 偉 倫, 除 了 以 電 腦 改 造 產 品 包 裝 提 袋 禮 盒, 用 色 更 溫 暖 設 計 更 活 潑, 希 望 可 吸 引 更 多 年 輕 的 消 費 者, 除 了 計 畫 透 過 網 銷 售, 也 在 市 場 外 開 設 一 家 實 體 店, 讓 消 費 者 在 南 投 市 場 收 攤 後, 也 可 買 到 丸 雨 的 產 品 在 可 見 的 未 來, 甯 偉 倫 除 了 致 力 發 展 網 市 場, 讓 丸 雨 可 以 24 小 時 營 業, 也 希 望 藉 此 讓 海 內 外 的 消 費 者, 隨 時 都 可 買 到 丸 雨 的 產 品, 讓 丸 雨 成 為 旗 魚 製 品 肉 類 製 品 休 閒 食 品 丸 類 製 品 等 領 導 品 牌

7 主 題 報 導 台 中 第 二 市 場 台 中 市 中 區 三 民 二 段 第 二 市 場 內 26 號 優 質 產 品 是 銷 售 力 的 基 礎 丸 先 鮮 魚 行 是 台 中 市 第 二 市 場 內 的 知 名 老 店, 在 80 多 年 前 創 立, 以 魚 貨 新 鮮 品 質 好 著 稱 早 期 第 二 市 場 內 有 魚 市 果 菜 等 批 發 市 場, 來 自 餐 廳 的 批 發 外 送, 曾 經 讓 現 場 與 場 外 非 常 忙 碌 現 撈 高 檔 魚 正 港 新 鮮 味 好 野 人 人 氣 魚 貨, 現 在 的 丸 先, 由 陳 媽 媽 負 責 現 場, 她 以 親 切 的 招 呼 聲 服 務 贏 得 顧 客 的 心 最 重 要 的 進 貨 大 任, 則 由 第 三 代 的 陳 俊 仁 負 責 陳 俊 仁 在 民 國 80 年 間 退 伍 後 接 手 家 中 攤 位, 而 弟 弟 則 負 責 製 作 魚 漿 加 工 當 時 因 第 二 市 場 轉 型 不 再 以 批 發 為 主, 另 方 面 因 自 小 看 多 外 送 要 應 酬, 讓 他 決 定 將 丸 先 轉 型 為 以 部 落 格 大 曝 光 丸 先 鮮 魚 行 高 級 鮮 魚 為 主 的 現 場 零 售, 只 賣 現 撈 野 生 魚, 因 此 陳 俊 仁 不 透 過 傳 統 批 發 漁 市 進 貨, 改 採 直 接 往 港 口 進 貨 目 前 丸 先 除 了 主 打 高 檔 魚 貨 生 魚 片 手 工 魚 丸 魚 漿 魚 脯 季 節 限 定 烏 魚 子 等, 每 日 現 做 的 天 婦 羅 炸 雞 捲, 更 受 好 評, 現 場 銷 售 生 意 絕 佳 網 櫥 窗 秀 吸 引 網 客 營 業 時 間 8:00~17:00 連 絡 方 式 (04) 特 色 商 品 天 婦 羅 炸 雞 捲 攤 商 網 址 丸 先 的 部 落 格, 是 由 陳 俊 仁 的 弟 弟 負 責 製 作, 主 打 家 族 老 字 號 品 牌, 主 要 是 想 藉 由 網 的 傳 播 力 量 介 紹 丸 先 各 類 商 品, 讓 有 興 趣 的 人 在 網 搜 索 資 料 時, 可 以 先 上 了 解 一 下 產 品, 有 些 概 念 後 再 以 電 話 詢 問 細 節 部 落 格 上 的 視 覺, 清 楚 的 以 美 味 的 生 魚 片 照 片 當 作 Banner, 對 於 丸 先 的 特 色 一 目 了 然 陳 俊 仁 說, 對 於 網 購 物, 目 前 先 以 另 一 種 管 道 讓 大 家 認 識 丸 先 的 經 營, 就 像 商 品 展 示 櫥 窗, 在 吸 引 網 客 駐 足 瀏 覽 後, 續 以 電 話 或 至 現 場 訂 購, 也 算 是 一 種 廣 告 行 銷 未 來 丸 先 希 望 能 夠 過 與 外 界 合 作, 讓 網 管 理 變 得 更 加 簡 單, 就 可 以 加 強 既 有 網 功 能, 並 為 更 多 網 鄉 的 鄉 民 服 務 少 量 多 樣 擄 客 心 目 標 專 業 網 站 溫 田 食 品 營 業 時 間 早 市 (7:00~12:30), 農 曆 每 月 十 七 日 公 休 連 絡 方 式 ;(06) 特 色 商 品 日 式 麵 包 珊 瑚 菓 子 鳳 梨 酥 攤 商 網 址 上 午 8 點 的 保 安 市 場, 人 潮 絡 繹 不 絕, 溫 田 烘 焙 攤 上 各 式 麵 包 蛋 糕 琳 琅 滿 目, 香 氣 瀰 漫 吸 引 採 買 的 顧 客, 尤 其 以 傳 統 的 菠 蘿 蛋 塔 最 受 歡 迎, 其 次 是 適 合 當 作 點 心 的 瑞 士 捲, 目 前 最 夯 的 鳳 梨 酥 禮 盒, 在 這 裡 也 很 有 人 氣 溫 田 老 闆 黃 明 俊 說 : 在 菜 市 場 作 生 意 沒 有 秘 訣, 產 品 少 量 多 樣, 符 合 男 女 老 少 需 求, 客 人 自 然 就 會 上 門 黃 明 俊 還 針 對 各 種 節 日 推 出 不 同 的 應 景 商 品, 像 是 中 元 普 渡 推 出 堅 果 三 牲 ; 中 秋 節 主 推 月 餅 蛋 黃 酥 ; 甚 至 坐 月 子 吃 的 香 餅, 也 是 本 攤 溫 田 是 保 安 市 場 裡 的 星 級 攤 商 的 一 大 特 色 愛 心 師 傅 網 傳 溫 馨 黃 明 俊 原 來 從 事 餐 飲 業, 請 了 點 心 師 傅 製 作 餐 後 甜 點, 後 來 他 發 現 民 眾 對 於 甜 點 的 接 受 度 高, 又 容 易 拓 點, 轉 而 學 做 西 點, 在 台 南 市 永 康 區 開 了 溫 田 烘 焙 坊 因 一 隻 眼 睛 看 不 見, 黃 明 俊 對 於 殘 障 人 士 的 體 驗 特 別 感 同 身 台 南 保 安 市 場 台 南 市 郡 西 35 號 no.1133 號 攤 受, 因 此 多 僱 用 身 障 或 單 親 媽 媽 ; 近 幾 年 有 感 於 景 氣 下 滑, 因 而 衝 出 來 在 保 安 市 場 尋 得 攤 位, 藉 以 增 加 銷 售 量, 讓 店 內 員 工 沒 有 裁 員 的 疑 慮 另 外, 為 增 加 產 品 的 曝 光 度, 黃 明 俊 在 朋 友 的 幫 助 下 拍 攝 專 業 照 片 及 設 立 部 落 格, 成 為 陌 生 客 下 單 的 源 頭 ; 而 目 前 大 部 分 的 網 訂 購 單, 都 是 來 自 於 回 流 熟 客 樂 活 名 攤 網 傳 人 氣 創 商 機 黃 明 俊 坦 言, 透 過 經 濟 部 樂 活 名 攤 的 活 動, 接 受 網 新 聞 的 報 導 與 連 結, 讓 他 知 名 度 提 升 目 前 部 落 格 如 果 沒 有 美 食 家 網 po 文, 又 沒 有 購 物 車 及 便 利 的 金 流 機 制, 不 易 吸 引 網 族 群 訂 購 未 來, 黃 明 俊 將 朝 專 業 網 站 邁 進, 希 望 建 立 完 善 的 網 購 機 制, 讓 豐 富 多 樣 的 溫 田 產 品, 傳 送 到 更 多 消 費 者 的 手 中 10 11

8 主 題 報 導 最 土 味 的 伴 手 禮 花 蓮 市 中 華 市 場 內 有 一 攤 人 氣 超 旺 的 雞 肉 攤, 店 面 雖 無 華 麗 的 裝 潢, 但 每 天 早 上 聞 香 而 至 的 客 人 絡 繹 不 絕, 甚 至 還 有 外 地 觀 光 客 指 名 購 買 到 底 這 家 店 有 怎 麼 樣 的 吸 引 力, 可 以 吸 引 這 麼 多 的 顧 客? 嚴 選 放 山 土 雞 吸 引 觀 光 遊 客 鄭 家 土 雞 嚴 選 花 東 地 區 放 山 土 雞, 每 天 現 宰 現 賣, 第 二 代 傳 人 鄭 元 漳 表 示 : 每 天 約 賣 30 隻 左 右 的 新 鮮 雞 肉, 每 日 都 得 再 三 斟 酌 販 售 的 雞 隻 量, 絕 不 販 售 隔 夜 雞 肉 有 時 天 候 不 好, 生 意 較 為 冷 清, 也 會 大 方 的 將 沒 賣 出 去 的 雞 肉 分 送 給 親 朋 好 友 享 用 每 逢 重 大 節 慶, 供 應 的 雞 隻 量 更 是 難 以 統 土 雞 達 人 名 不 虛 傳 計, 甚 至 觀 光 客 搭 乘 遊 覽 車 到 菜 市 場 購 買 土 雞, 當 作 來 花 蓮 旅 遊 的 伴 手 禮 民 國 97 年, 鄭 家 土 雞 參 加 經 濟 部 進 行 的 資 源 行 銷 推 廣 輔 導, 率 先 走 入 e 化 服 務 的 行 列, 也 因 此 讓 更 多 旅 外 的 花 蓮 鄉 親 透 過 一 通 電 話 花 蓮 中 華 市 場 花 蓮 縣 花 蓮 市 中 華 199 號 鄭 家 土 雞 營 業 時 間 早 市 連 絡 方 式 (03) 特 色 商 品 放 山 土 雞 攤 商 網 址 或 一 封 網 訂 單, 就 能 品 味 道 地 的 土 雞 不 過, 剛 成 立 網 站 進 行 宅 配 服 務 時, 老 闆 鄭 元 漳 也 吃 盡 苦 頭 從 雞 肉 如 何 保 持 新 鮮 度 運 送 過 程 中 如 何 確 保 肉 品 的 安 全 性 等, 另 外 一 般 消 費 者 的 購 買 方 式 問 題, 剛 開 始 慘 澹 經 營, 但 老 闆 鄭 元 漳 毫 不 氣 餒, 現 在 已 經 成 了 相 當 火 紅 的 網 購 名 店, 更 是 眾 多 網 客 過 節 送 禮 的 最 佳 選 擇 成 立 臉 書 粉 絲 團 吸 引 年 輕 族 群 老 闆 鄭 元 漳 表 示, 未 來 將 更 進 一 步 將 現 有 的 官 方 網 站 優 質 化, 讓 眾 多 饕 客 不 僅 可 直 接 在 官 方 網 站 上 下 單 選 購, 並 可 透 過 信 用 卡 或 網 銀 行 的 方 式 直 接 完 成 匯 款 手 續 ; 並 運 用 網 的 影 音 播 放 鄭 家 土 雞 的 作 業 流 程, 增 加 產 品 的 公 信 力 另 外, 老 闆 也 計 畫 在 臉 書 成 立 網 粉 絲 社 團, 以 吸 引 更 多 年 輕 人 認 識 鄭 家 土 雞 土 雞 網 頁 正 港 台 東 味 席 捲 全 台 灣 佳 味 魚 丸 行 營 業 時 間 早 市 連 絡 方 式 (089) 特 色 商 品 旗 魚 丸 攤 商 網 址 leon4742/profile 佳 味 魚 丸 行 為 邱 清 林 先 生 所 創 辦, 民 國 64 年 左 右, 剛 退 伍 的 邱 先 生 因 緣 際 會 到 魚 丸 店 當 學 徒, 學 成 之 後 便 在 師 傅 的 鼓 勵 之 下 另 行 創 業, 目 前 全 台 東 餐 廳 所 使 用 的 魚 漿 製 品, 佳 味 魚 丸 行 即 占 了 一 半 以 上! 2 年 前, 第 二 代 的 兒 子 們 陸 續 退 伍, 也 正 式 投 入 魚 丸 行 的 工 作 新 鮮 藏 得 住 風 味 多 更 多 台 東 中 央 市 場 台 東 縣 台 東 市 正 氣 263 號 之 一 佳 味 魚 丸 行 堅 持 使 用 新 鮮 原 料 及 手 工 來 製 作 魚 漿 製 品, 在 製 造 過 程 更 是 嚴 格 把 關, 嚴 選 100% 新 鮮 健 康 的 正 港 台 東 旗 魚 為 主 要 原 料 製 作 每 天 嚴 選 新 鮮 漁 貨, 再 去 頭 去 尾 去 骨 及 去 除 腥 味 後, 將 魚 肉 慢 慢 各 式 特 色 丸 製 品 的 磨 成 魚 漿 捏 出 形 狀, 或 在 魚 丸 之 內 加 入 鮮 肉 或 肉 燥, 創 造 出 魚 漿 製 品 的 不 同 風 味, 顯 得 更 加 美 味 可 口 佳 味 魚 丸 行 的 魚 丸 種 類 相 當 的 多 樣, 有 : 佳 味 脆 丸 佳 味 油 蔥 丸, 佳 味 福 州 丸 香 菇 丸 八 寶 丸 龍 鳳 腿 炸 肉 丸 扁 食 丸 及 炸 春 卷 海 苔 卷 黑 輪 甜 不 辣 魚 捲 及 肉 捲 等 十 餘 種 產 品,Q 軟 有 彈 勁, 十 分 美 味 網 購 迎 趨 勢 宅 配 全 台 灣 2011 年 起, 佳 味 魚 丸 行 成 立 了 網 購 物 平 台 及 臉 書 等 網 社 群, 雖 然 目 前 網 銷 售 二 代 接 班 也 很 有 一 手 只 占 一 小 部 分 的 營 業 額, 不 過 隨 著 民 眾 的 口 耳 宣 傳, 有 愈 來 愈 多 住 在 外 地 的 熟 客 會 透 過 電 話 預 購 宅 配 送 貨 的 方 式 品 嘗 正 港 的 台 東 鮮 味, 第 二 代 老 闆 表 示 : 未 來 將 努 力 朝 觀 光 工 廠 邁 進, 讓 更 多 顧 客 了 解 魚 丸 的 製 作 過 程, 也 可 以 DIY 體 驗 魚 丸 的 製 作 ; 此 外, 近 期 亦 將 成 立 中 央 廚 房, 除 了 保 留 中 央 市 場 的 店 面 之 外, 另 將 在 全 台 各 地 設 立 販 售 據 點, 由 中 央 廚 房 統 一 製 作 後 配 送 除 可 兼 顧 品 質 外, 也 可 以 讓 更 多 人 品 嘗 到 佳 味 魚 丸 行 的 旗 魚 丸 佳 味 網 頁 12 13

9 主 題 報 導 肉 干 不 乾 阮 的 肉 干 台 北 市 環 南 市 場 丙 棟 1076 號 特 色 商 品 黑 胡 椒 牛 肉 乾 原 味 牛 肉 乾, 嗆 辣 牛 肉 乾 攤 商 網 址 阮 的 肉 干 於 95 年 成 立, 以 多 汁 新 鮮 的 好 口 碑, 迅 速 擄 獲 網 市 場 眾 多 饕 客 曾 當 過 數 年 營 業 員 的 阮 啟 偉 為 店 家 老 闆, 往 昔 慣 以 女 友 蔡 妹 君 家, 環 南 市 場 30 多 年 歷 史 中 正 肉 舖 製 作 之 肉 乾 當 做 禮 品, 頗 受 好 評 ; 在 其 評 估 轉 業 時, 因 而 產 生 運 用 肉 乾 創 業 的 想 法, 於 是, 打 破 傳 統 肉 乾 乾 硬 口 感 堅 持 無 防 腐 劑, 保 鮮 期 只 有 短 短 30 天 的 阮 的 肉 干 成 立 了 轉 戰 網, 先 接 單 再 製 作 一 開 始, 單 純 以 為 只 要 產 品 品 質 好, 就 一 定 會 有 市 場, 卻 陷 入 經 營 困 境 阮 啟 偉 說, 創 業 時 網 環 境 漸 成 熟, 正 逢 PChome 商 店 街 招 商, 於 是 移 轉 重 心, 商 店 街 機 制 順 利 解 決 網 拍 付 款 問 題, 而 且 先 接 單 再 製 作 肉 干, 更 能 精 準 出 貨 能 見 度 順 利 打 開 後, 他 也 積 極 參 與 政 府 單 位 各 式 輔 導 計 畫, 力 求 專 家 協 助 改 變, 讓 阮 的 肉 干 的 經 營 趨 於 穩 定 阮 啟 偉 說, 網 購 物 看 似 簡 單, 但 買 方 可 用 評 價 給 予 賣 方 壓 力, 因 此 服 務 非 常 重 要 阮 的 肉 干 以 貼 心 取 勝, 例 如 開 箱 時 附 上 讓 顧 客 檢 查 的 開 箱 紙, 不 僅 提 高 顧 客 滿 意 度, 也 降 低 客 服 人 員 負 擔 品 牌 與 創 新, 致 勝 兩 大 關 鍵 這 幾 年 來, 阮 的 肉 干 致 力 建 立 與 其 他 品 牌 的 差 異, 以 創 新 達 成 領 先 例 如 以 肉 干 而 非 肉 乾 為 名, 網 友 在 關 鍵 字 搜 尋 時, 可 有 效 連 到 阮 的 肉 干, 不 會 被 相 似 名 稱 混 淆 ; 包 裝 改 精 緻 小 包 裝, 更 可 彰 顯 食 物 的 安 全 衛 生 ; 合 作 的 網 平 台 選 擇 一 級 平 台, 例 如 Yahoo 購 物 中 心 MOMO GOHAPPY PChome 商 店 街 愛 合 購 等, 不 求 量 多, 亦 不 排 斥 與 其 他 如 百 貨 通 合 作 曾 因 疲 於 現 場 的 製 作 控 管, 讓 阮 啟 偉 忽 視 行 銷 策 略 與 管 理, 幸 好 即 時 變 通, 讓 產 銷 合 一 的 機 制 發 揮 最 大 效 用 無 論 通 如 何 變 化, 產 品 品 質 與 品 牌 核 心 價 值, 才 是 最 關 鍵 的 競 爭 力 所 在 阮 的 肉 干 虛 實 合 一, 擴 大 服 務 效 應 廣 告 頁 丸 子 達 人 2011 年 經 濟 部 3 星 名 攤 新 鮮 丸 子 達 人 品 嘗 台 北 市 內 湖 區 內 湖 一 段 285 號 2 樓 79 號 攤 ( 西 湖 市 場 ) 營 業 時 間 08:00-18:00, 每 周 一 公 休 連 絡 方 式 網 址 tw/2009/10/blog-post_7205.html 產 品 特 色 泡 菜 丸 九 層 塔 丸 香 菇 摃 丸 芹 菜 荸 薺 丸 榮 豐 食 品 2011 年 經 濟 部 2 星 名 攤 三 代 老 店 手 感 品 質 台 中 市 三 民 二 段 2 之 11 號 ( 第 二 市 場 內 ) 營 業 時 間 8:00~16:00, 無 休 假 日 連 絡 方 式 網 址 TQUQ9ApmiLs60Rw--/profile 產 品 特 色 北 斗 風 味 肉 鬆 肉 脯 肉 乾 美 鳳 油 飯 2010 年 經 濟 部 2 星 名 攤 古 法 手 工 道 地 美 味 台 南 市 中 西 區 青 年 164 巷 28 號 ( 東 市 場 內 ) 營 業 時 間 08:00-14:00, 每 月 農 曆 17 日 公 休 連 絡 方 式 ; 網 址 php?menu=about 產 品 特 色 油 飯 炒 米 粉 碗 粿 e 人 氣 美 食 網 打 盡! 14

10 市 集 之 旅 市 集 之 旅 慢 遊 市 集 新 旅 人 傳 統 市 集 的 發 展 可 從 清 代 說 起, 多 半 依 附 廟 埕 或 交 通 要 道 附 近 形 成 在 本 期 的 市 集 之 旅 單 元 中, 將 分 別 介 紹 位 於 交 通 要 道 附 近 的 台 北 市 寧 夏 夜 市 彰 化 市 民 權 市 場 及 台 東 市 的 中 央 市 場 這 些 市 集 不 僅 美 食 集 結, 附 近 亦 有 相 當 多 尋 幽 攬 勝 的 景 點, 推 薦 大 家 不 妨 趁 著 休 閒 假 期, 好 好 來 一 趟 市 場 慢 遊 之 旅 寧 夏 夜 市 周 邊 景 點 大 稻 埕 碼 頭 今 日, 懷 舊 成 為 新 時 尚, 大 稻 埕 再 度 成 為 許 多 人 尋 幽 訪 古 的 最 佳 去 處, 沿 河 道 已 成 為 城 市 單 車 族 的 最 愛 在 大 稻 埕, 不 僅 可 看 到 諸 多 古 色 古 香 的 大 稻 埕 與 迪 化 街, 道 盡 建 築 物, 與 在 舊 建 台 北 老 故 事 築 中 開 張 的 咖 啡 廳 書 店, 還 可 前 往 知 名 景 點 遊 憩, 包 括 迪 化 街 大 稻 埕 碼 頭 霞 海 城 隍 廟 文 昌 廟 海 關 博 物 館 等 ; 而 走 累 了, 寧 夏 夜 市 便 是 止 飢 解 饞 補 充 體 力 的 最 佳 地 點 01 悠 遊 夜 市 來 一 段 美 食 之 旅 台 北 寧 夏 夜 市 : 台 北 市 寧 夏 營 業 時 間 : 夜 市 推 陳 出 新 千 歲 宴 客 寧 夏 夜 市 歷 史 悠 久, 開 店 超 過 半 世 紀 的 攤 商 頗 多 ; 寧 夏 夜 市 觀 光 協 會 總 幹 事 林 定 國 如 數 家 珍 地 介 紹, 包 括 古 早 味 潤 餅 牛 媽 媽 沙 茶 牛 肉 知 高 飯 生 炒 鱔 魚 等 攤 商, 味 道 鮮 美 價 格 實 在, 不 但 擁 有 許 多 忠 實 老 顧 客, 也 是 總 統 府 千 歲 宴 的 常 客, 連 馬 英 九 總 統 也 讚 不 絕 口 隨 著 捷 運 完 工 通 車, 位 於 大 稻 埕 的 寧 夏 夜 市, 在 攤 商 的 共 同 努 力 下, 不 但 重 拾 昔 日 風 華, 已 是 台 灣 夜 市 衛 生 環 保 的 指 標 與 典 範, 還 被 評 比 為 台 灣 十 大 夜 市 之 一 近 年 來, 寧 夏 夜 市 推 出 千 歲 宴, 普 受 消 費 者 歡 迎, 數 次 獲 邀 至 總 統 府 辦 桌, 更 招 徠 電 視 劇 夜 市 人 生 前 來 取 景, 吸 引 眾 多 來 自 各 縣 市 與 各 國 的 觀 光 客 文 昌 宮 車 水 馬 龍 尋 古 訪 幽 遠 在 清 代 時, 由 於 有 淡 水 河 河 運 之 利, 大 稻 埕 迅 速 躍 居 台 北 市 最 繁 華 的 區 塊, 兼 具 經 濟 文 化 教 育 信 仰 中 心, 商 號 雲 集 車 水 馬 龍, 寧 夏 夜 市 也 應 運 而 生 ; 成 為 庶 民 飲 食 的 廚 房 之 後 的 日 治 時 代 與 光 復 初 期, 雖 然 河 運 慢 慢 衰 退, 但 由 於 中 山 北 躍 居 台 北 市 最 重 要 的 交 通 幹 線, 寧 夏 夜 市 仍 如 鑽 石 般 光 彩 奪 目 1954 年, 寧 夏 夜 市 有 數 十 家 攤 商, 取 得 台 北 市 政 府 所 頒 發 的 攤 商 許 可 證, 是 為 台 灣 第 一 批 合 法 的 攤 商, 迄 今 已 將 近 一 甲 子 從 雙 連 捷 運 站 往 承 德 方 向 步 行 約 7 分 鐘, 就 可 到 寧 夏 夜 市 2 環 河 北 1 迪 化 3 街 4 塔 城 街 霞 海 城 隍 廟 重 慶 北 寧 夏 5 臺 北 圓 環 長 安 西 承 德 民 生 西 南 京 西 6 針 對 成 功 推 出 的 千 歲 宴, 林 定 國 解 釋, 千 歲 宴 指 的 並 非 同 桌 食 客 總 歲 數 需 滿 1000 歲, 而 是 供 應 桌 上 20 多 道 美 食 的 攤 商, 總 歷 史 超 過 1000 歲 ; 千 歲 宴 大 獲 成 功 後, 已 成 為 寧 夏 夜 市 的 新 賣 點, 而 菜 色 不 斷 推 陳 出 新, 不 但 消 費 者 滿 意, 攤 商 也 更 加 團 結 在 地 文 化 國 際 耀 眼 林 定 國 強 調, 寧 夏 夜 市 為 了 永 續 經 營, 除 了 強 化 行 銷, 更 以 環 保 健 康 夜 市 為 目 標, 在 經 濟 部 的 協 助 下, 成 為 全 國 率 先 全 面 裝 設 油 脂 截 流 器 節 流 槽 的 夜 市, 每 家 攤 商 更 明 示 食 品 的 卡 里 數, 而 廁 所 改 採 中 英 日 文 3 種 標 示, 方 便 外 國 觀 光 客 使 用 ; 因 此, 寧 夏 夜 市 獲 得 日 本 報 業 巨 擘 讀 賣 新 聞 推 薦, 與 101 大 樓 並 列 為 台 北 市 最 佳 景 點 寧 夏 夜 市 愈 夜 愈 迷 人 1 迪 化 街 2 大 稻 埕 碼 頭 3 霞 海 城 隍 廟 4 海 關 博 物 館 5 寧 夏 夜 市 6 雙 連 捷 運 16 17

11 市 集 之 旅 九 把 刀 故 鄉 的 老 市 場 彰 化 民 權 市 場 址 : 彰 化 市 民 權 155 號 營 業 時 間 : 早 市 民 權 市 場 周 邊 景 點 食, 是 另 外 一 處 深 受 主 婦 歡 迎 的 攤 位 八 卦 山 見 大 佛, 文 學 館 認 識 賴 和 02 地 彰 化 市 以 民 權 市 場 為 圓 心, 就 算 沒 有 交 通 工 具, 以 步 行 都 可 以 抵 達 數 個 重 要 文 化 景 點, 包 括 元 清 觀 南 瑤 宮 聖 王 廟 三 山 國 王 廟 ; 而 八 卦 山 大 佛, 更 是 彰 化 地 標 ; 穿 過 文 化 局 旁 的 牌 樓, 步 行 只 要 十 來 分 鐘, 就 能 爬 上 八 卦 山, 並 鳥 瞰 整 個 彰 化 市, 風 景 絕 佳 台 灣 新 文 學 之 父 賴 和 是 彰 化 人, 日 治 時 期 邊 行 醫 邊 創 作, 更 參 與 民 主 運 動, 位 於 中 正 上 的 賴 和 紀 念 館, 值 得 參 觀 此 外, 彰 化 孔 廟 日 治 時 期 起 建 的 武 德 殿 等 地, 都 是 可 以 走 訪 的 經 典 聖 地 位 於 彰 化 老 城 區 市 中 心 的 民 權 市 場, 擁 有 四 通 八 達 的 交 通 優 勢, 加 上 百 餘 攤 攤 商 提 供 新 鮮 在 地 食 彰 化 車 站 材, 一 直 是 在 地 最 熱 鬧 滾 滾 的 傳 統 市 場 賴 和 紀 念 館 民 權 市 場 是 街 仔 的 代 言 人 民 權 市 場 起 碼 有 50 年 以 上 歷 史, 以 前 是 用 竹 子 起 建 外 牆 糊 以 泥 土 的 竹 管 厝 建 築, 後 來 因 大 火 毀 損, 重 建 後 在 民 國 77 年 8 月 起 對 外 營 業 早 年 是 彰 化 市 最 重 要 的 市 場, 還 吸 引 沿 海 住 彰 化 鹿 港 秀 水 一 帶 的 人 來 購 物 市 場 管 理 員 說, 他 年 幼 時 居 鹿 港, 家 人 說 要 去 街 仔 買 東 西, 就 是 指 要 到 民 權 市 場 這 邊 來 購 物, 生 意 相 當 好 武 德 殿 彰 化 也 是 近 來 知 名 年 輕 小 說 家 九 把 刀 的 故 鄉, 隨 著 小 說 與 改 編 電 影 那 一 年, 我 們 一 起 追 的 女 孩 的 暢 銷, 為 老 彰 化 注 入 不 少 年 輕 的 活 力 與 話 題, 更 行 銷 了 這 座 城 市 有 空 來 彰 化, 順 道 來 市 場 逛 逛, 也 可 為 自 己 創 造 那 一 年 不 一 樣 的 回 憶 時 光 健 康 豬 肉 提 升 人 氣 民 權 市 場 十 多 年 前 以 飯 店 餐 廳 訂 貨 批 發 為 主, 但 因 批 發 需 求 轉 往 他 處, 而 轉 以 零 售 為 大 宗, 為 更 多 家 庭 服 務 除 了 市 場 本 體 建 築 外, 鄰 近 街 道 也 有 許 多 攤 商 或 店 家 聚 集, 造 成 集 市 效 應 市 場 裡 目 前 有 130 多 個 攤 商, 特 別 的 是, 肉 商 就 高 達 18 家, 而 且 有 7 8 家 主 打 高 品 質 的 健 康 豬 肉, 價 格 就 算 高 點 也 頗 受 好 評 民 權 市 場 會 長 周 堉 瑆 說, 一 個 市 場 只 要 肉 攤 保 持 最 佳 狀 況, 就 不 會 陷 入 衰 敗 現 象, 可 以 帶 動 買 氣 另 外, 民 權 市 場 的 走 道 寬 敞, 更 利 用 抽 風 機 讓 整 體 空 氣 流 通, 打 造 優 良 購 物 環 境 跟 市 場 年 紀 一 樣 資 深 的 熟 食 攤 : 美 味 便 利 商 店, 則 提 供 多 樣 現 做 熟 元 清 觀 5 三 民 2 民 生 中 正 光 復 3 中 山 中 民 街 4 中 華 1 民 權 卦 山 民 權 市 場 以 健 康 豬 肉 聞 名 1 賴 和 紀 念 館 2 元 清 觀 3 武 德 殿 4 八 卦 山 大 佛 4 彰 化 車 站 八 卦 山 大 佛 18 19

12 市 集 之 旅 03 臺 慢 遊 老 臺 東 樂 活 菜 市 場 東 中 央 市 場 : 台 東 縣 台 東 市 中 山 號 營 業 時 間 : 早 市 中 央 市 場 周 邊 景 點 臺 東 地 區 規 模 最 大 的 中 央 市 場 於 民 國 52 年 落 成 啟 用, 迄 今 有 50 年 的 歷 史, 目 前 市 場 內 外 約 有 8 百 多 個 攤 商 營 業, 提 供 各 式 各 樣 琳 瑯 滿 目 的 商 品 星 光 閃 閃 揚 名 國 際 臺 東 中 央 市 場 參 加 經 濟 部 舉 辦 優 良 市 集 暨 樂 活 名 攤 認 證 活 動, 於 100 年 獲 3 星 優 良 市 集 殊 榮, 還 有 佳 味 魚 丸 行 及 興 倫 製 麵 兩 攤 獲 得 2 星 級 的 名 攤 認 證 另 外, 聞 名 世 界 的 慈 善 家 陳 樹 菊 女 士 也 在 中 央 市 場 營 業, 雖 然 行 事 相 當 低 調, 但 隨 著 陳 女 士 的 善 行 揚 名 國 際, 中 央 市 場 也 因 此 吸 引 許 多 旅 客 特 地 至 此 拜 訪 這 位 臺 灣 之 光 舊 臺 東 車 站 市 場 擠 滿 採 買 人 潮 興 倫 製 麵 是 經 濟 部 2 星 級 名 攤 鯉 魚 山 台 東 景 點 豐 桃 源 新 世 界 這 個 擁 有 50 年 歷 史 的 中 央 市 場 位 於 昔 日 台 東 市 的 精 華 商 圈, 臺 東 市 的 重 要 機 關 都 在 市 場 附 近, 如 : 舊 台 東 車 站 台 東 縣 政 府 衛 生 台 東 市 公 所 台 東 醫 院 等 若 以 中 央 市 場 為 中 心 步 行 慢 遊, 台 東 著 名 的 特 色 美 食 老 東 臺 米 苔 目 及 林 記 臭 豆 腐 距 中 央 市 場 只 約 15 分 鐘 昔 日 台 東 和 平 戲 院 改 造 而 成 的 東 和 外 科 診 所, 因 白 色 城 堡 般 的 外 牆 有 如 地 中 海 型 建 築, 也 成 為 熱 門 景 點 之 一, 由 中 央 市 場 步 行 約 15 分 鐘 台 東 鐵 道 藝 術 村 也 只 須 約 15 分 鐘 腳 程 距 離 舊 台 東 車 站 後 山 的 鯉 魚 山 公 園 及 台 東 神 社 舊 址 的 台 東 忠 烈 祠 也 並 不 遠, 步 行 前 往 大 約 25 分 鐘 可 到 花 俏 的 狗 來 富, 為 市 場 平 添 趣 味 舊 臺 東 神 社 2 每 天 清 早, 中 央 市 場 內 外 往 往 可 以 看 到 至 此 買 菜, 彼 此 寒 喧 問 暖 的 婆 婆 媽 媽 們 每 逢 節 慶 農 曆 過 年 或 是 颱 風 前 夕, 更 可 見 識 到 人 潮 洶 湧 的 搶 購 盛 況! 近 年 來, 在 台 東 市 公 所 以 及 市 場 自 治 會 的 共 同 努 力 下, 中 央 市 場 擺 脫 了 過 去 民 眾 對 傳 統 市 場 老 舊 陰 暗 的 刻 板 印 象, 轉 而 成 為 一 個 樂 活 的 市 集, 歡 迎 民 眾 或 觀 光 客 至 此 採 購, 不 僅 享 受 購 物 樂 趣, 更 可 順 道 賞 玩 台 東 之 美 1 新 生 博 愛 4 中 山 大 同 正 氣 中 華 鐵 花 臺 東 市 中 央 市 場 是 人 氣 市 場 1 鯉 魚 山 2 舊 臺 東 神 社 3 舊 臺 東 車 站 4 臺 東 中 央 市 場 5 東 和 外 科 6 鐵 道 藝 術 村 20 21

13 市 場 報 馬 仔 市 場 報 馬 仔 market.cto.moea.gov.tw 樂 活 市 集 官 網 樂 活 市 集 網 站 訊 息 看 板 整 合 商 機 行 銷 攤 商 商 機 無 限 樂 活 市 集 ( 為 經 濟 部 整 合 目 前 全 國 傳 統 市 場 相 關 業 務 的 官 網 平 台, 運 用 網 行 銷 來 提 升 傳 統 市 場 及 攤 商 知 名 度 進 入 樂 活 市 集 網 站, 你 會 發 現 一 個 五 花 八 門 的 市 場 購 物 世 界, 並 掌 握 最 新 的 市 場 動 態, 您 不 用 出 門, 只 要 在 家 打 開 電 腦 滑 動 滑 鼠, 就 可 以 遊 遍 全 台 灣 的 優 質 市 場 及 攤 鋪 主 要 瀏 覽 功 能 包 括 : 節 慶 行 銷 模 式 在 節 慶 前 十 天 至 半 個 月 期 間 推 廣 與 時 令 節 慶 相 關 的 攤 商 商 品 樂 活 市 集 網 站 節 慶 行 銷 訊 息 看 板 公 布 各 市 集 的 最 新 消 息 及 行 銷 活 動 等 訊 息, 可 以 及 時 得 到 最 新 的 市 集 動 態 名 攤 與 達 人 可 搜 尋 到 經 過 經 濟 部 認 證 的 攤 商, 可 按 縣 市 別 及 攤 商 名 稱 搜 尋 到 其 基 本 資 料 榮 獲 星 等 及 名 攤 的 相 關 介 紹, 讓 您 更 暸 解 認 證 名 攤 並 且 讓 消 費 品 質 更 有 保 障! 樂 活 市 集 網 站 市 集 走 透 透 樂 活 市 集 網 站 名 攤 與 達 人 市 集 走 透 透 全 國 公 有 市 集 之 相 關 資 訊, 您 可 以 利 用 縣 市 或 市 集 名 稱 來 查 詢, 也 可 以 利 用 星 等 來 查 詢 各 地 經 過 認 證 的 優 良 市 集, 內 容 包 括 市 集 基 本 資 料 榮 獲 星 等 及 簡 介, 並 列 出 此 市 集 的 名 攤, 還 有 配 置 讓 您 一 目 暸 然 的 網 地 圖, 讓 你 想 到 哪 裡 點 到 哪 裡 22 23

14 市 場 報 馬 仔 市 場 報 馬 仔 樂 活 市 集 網 站 刊 物 文 章 樂 活 市 集 粉 絲 團 歡 迎 你 加 入 刊 物 文 章 本 單 元 提 供 快 樂 ㄟ 菜 市 仔 雜 誌 e 化 刊 物 專 業 評 論 文 章 等 電 子 檔, 可 在 網 上 瀏 覽 文 章 或 下 載 後 閱 讀, 讓 您 更 快 得 到 第 一 手 的 精 美 市 集 電 子 刊 物, 與 實 體 版 一 樣 精 彩! 今 年 剛 成 立 的 樂 活 市 集 粉 絲 團, 是 一 個 很 好 逗 陣 的 地 方 ; 不 僅 有 最 新 的 市 集 訊 息 批 露, 也 可 以 留 言 互 動, 歡 迎 各 位 市 場 的 粉 絲 們 揪 親 朋 好 友 揪 團 加 入, 網 址 如 下 : 樂 活 市 集 / 樂 活 市 集 網 站 優 良 市 集 樂 活 市 集 粉 絲 團 掌 中 市 集 掌 握 商 機 乾 坤 優 良 市 集 利 用 縣 市 分 類 將 經 過 經 濟 部 認 證 的 優 良 市 集 列 出, 讓 您 一 目 瞭 然, 並 結 合 市 集 走 透 透 的 查 詢 與 顯 示 畫 面 達 到 優 良 市 集 廣 宣 與 快 速 搜 尋 的 功 能, 讓 瀏 覽 者 快 速 掌 握 各 地 優 良 市 集 資 訊 也 讓 消 費 者 消 費 更 安 心! 今 年 度 將 推 出 最 新 手 機 版 網 頁 平 台 - 掌 中 市 集, 預 計 內 容 包 括 : 各 市 集 的 最 新 活 動 訊 息 優 良 市 集 認 證 名 攤 好 站 相 連 及 刊 物 文 章 等 等, 瀏 覽 者 將 可 以 透 過 手 機 瀏 覽 功 能, 隨 時 隨 地 掌 握 市 集 第 一 手 的 資 訊, 並 可 享 受 一 網 打 盡 網 網 相 連 的 絕 妙 好 處, 預 計 於 11 月 份 上 線, 敬 請 大 家 期 待! 25

15 市 場 報 馬 仔 市 場 報 馬 仔 市 場 花 絮 1 專 家 教 你 作 網 行 銷 市 場 花 絮 2 參 加 星 認 證 政 府 掛 保 證 為 提 升 纏 統 零 售 市 場 攤 商 競 爭 力, 經 濟 部 今 年 起 開 始 輔 導 有 心 的 攤 商 做 網 行 銷 透 過 專 家 顧 問 團 隊 輔 導 攤 ( 鋪 ) 商 學 習 行 銷 網 建 置 技 巧, 雖 然 許 多 攤 商 朋 友 不 太 習 慣, 但 大 家 仍 然 興 致 勃 勃, 經 過 專 業 輔 導 後, 希 望 能 夠 趕 上 時 代, 擴 展 銷 售 通 北 區 場 次 已 於 7/27 及 8/8 兩 天 舉 辦, 分 別 由 陳 泓 名 蔡 易 璋 及 侯 欽 德 三 位 專 家, 為 攤 商 授 課, 內 容 包 括 : 計 畫 說 明 與 網 行 銷 技 巧 商 品 影 像 處 理 及 創 意 表 現 及 商 品 上 架 與 網 銷 售 規 則, 北 區 除 了 經 濟 部 中 部 辦 公 室 長 官 蒞 臨 指 導 之 外, 包 括 大 園 市 場 許 文 哲 會 長 泰 山 公 有 市 場 陳 貞 夫 會 長 及 三 和 市 場 沈 萬 枝 會 長 等, 大 家 對 於 網 商 機 都 有 相 當 好 奇 與 躍 躍 欲 試 經 濟 部 於 99 年 起 推 廣 市 場 認 證, 有 心 的 人 每 年 都 會 摩 拳 擦 掌 今 年 的 認 證 複 選 作 業 即 將 展 開, 經 濟 部 中 部 辦 公 室 主 任 許 茂 新 主 持 認 證 活 動 複 選 評 分 前 會 議, 與 會 專 家 包 括 行 政 院 工 共 工 程 委 員 會 前 秘 書 處 長 陳 世 輝 高 雄 市 空 中 大 學 教 授 許 介 星 東 吳 大 學 教 授 林 炳 文 高 雄 第 一 科 技 大 學 教 授 呂 振 雄 實 踐 大 學 教 授 謝 英 俊, 會 中 針 對 認 證 評 分 標 準 原 則 達 成 公 平 公 正 的 共 識, 將 於 近 期 安 排 委 員 至 各 報 名 市 集 攤 商 評 分, 報 名 的 朋 友 要 準 備 接 招 了! 經 濟 部 中 部 辦 公 室 主 任 許 茂 新 ( 左 二 ) 主 持 認 證 活 動 複 選 評 分 前 會 議 中 區 場 次 各 界 產 官 學 專 家 齊 聚, 為 市 集 認 證 努 力 已 分 別 於 6/19 及 6/29 兩 天 舉 辦, 當 天 為 陳 泓 名 等 三 位 講 師 為 大 家 講 解 計 畫 與 行 銷 技 巧 等 課 程, 參 與 者 踴 躍, 包 括 後 龍 第 二 市 場 的 陳 明 立 會 長 及 翔 好 嘉 豬 肉 財 味 珍 肉 鬆 行 山 河 滷 肉 飯 及 宗 良 肉 商 等 都 有 參 加, 許 多 攤 商 目 前 也 在 嘗 試 網 商 機, 相 關 課 程 正 好 可 協 助 解 決 現 況, 提 升 經 營 技 巧 南 區 場 次 分 別 於 8/27 及 9/3 兩 天 舉 辦, 除 了 經 濟 部 中 辦 長 官 蒞 臨 指 導 之 外, 台 南 市 市 場 處 亦 有 長 官 蒞 會 參 與, 攤 商 部 分 包 括 龍 華 市 場 總 幹 事 林 瑞 慧 美 鳳 油 飯 明 星 牧 場 翠 紅 阿 姨 的 店 及 銀 手 工 饅 頭 等 都 有 參 加, 除 了 分 享 陳 泓 名 等 專 業 講 師 的 網 行 銷 技 巧, 大 家 對 於 進 行 中 的 網 經 營 作 法 亦 提 出 相 關 問 題, 顯 示 大 家 對 於 網 商 機 的 興 趣 與 期 待 26 27

16 市 場 報 馬 仔 市 場 花 絮 3 市 場 活 動 多. 顧 客 好 康 多 台 中 市 東 光 市 場 於 9 月 5 日 起 將 舉 辦 東 光 市 場 迎 秋 禮. 集 點 回 饋 歡 樂 送 活 動, 並 於 9 月 29 日 截 止, 活 動 精 彩, 請 大 台 中 消 費 者 一 同 來 參 加! 台 北 市 西 湖 市 場 於 9 月 15 日 ( 六 ) 中 午 12:00~14:30, 將 舉 辦 當 捷 客 遇 上 部 落 客 的 促 銷 活 動, 現 場 有 多 樣 美 食 供 試 吃, 歡 迎 大 家 一 起 來 品 嘗, 將 美 食 無 限 上 網! 苗 栗 後 龍 市 場 將 於 09 月 15 日 ( 六 )~101 年 11 月 30 日 ( 五 ) 舉 辦 後 龍 市 場 金 友 善! 消 費 滿 百 刮 刮 樂 活 動, 歡 迎 苗 栗 地 區 的 消 費 者 攜 伴 帶 眷 參 加! 彰 化 民 權 市 場 將 於 09 月 17 日 至 09 月 23 日, 舉 辦 你 買 菜 我 請 客, 民 權 市 場 中 秋 酬 賓 歡 樂 頌 活 動, 現 場 有 很 多 好 禮 等 您 抽, 歡 迎 彰 化 地 區 消 費 者 一 同 前 來! 台 中 市 第 五 市 場 為 回 餽 消 費 者, 將 於 9 月 18 日 舉 辦 第 五 市 場 抗 漲 日. 超 低 特 價 販 售 會 活 動, 請 大 家 一 起 來 參 加! 高 雄 市 國 民 市 場 預 計 於 10 月 14 日 舉 辦 高 雄 國 民 市 場 美 食 料 理 宴, 將 有 多 種 好 康 活 動 回 饋 消 費 者, 歡 迎 大 高 雄 地 區 的 消 費 者 踴 躍 參 加! 28

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