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1 第 18 期 总 第 368 本 期 44 版 每 月 1 15 日 出 版 双 周 报 中 国 统 一 发 行 ( 广 告 ) ( 订 阅 ) 客 服 : 酒 店 采 购 决 策 者 的 专 属 周 刊 市 场 细 分 小 众 化 定 制 型 成 酒 店 业 发 展 新 诉 求 详 见 A09 你 的 酒 店 够 聪 明 吗? 你 的 酒 店 客 房 够 聪 明 吗? 你 酒 店 客 房 的 服 务 能 震 撼 顾 客 吗? 未 来 的 酒 店 竞 争 比 的 到 底 是 什 么 呢? 酒 店 装 潢? 还 是 服 务 水 平? 或 许 都 不 是 看 不 见 的 科 技, 看 得 见 的 享 受, 未 来 酒 店 智 能 化 才 是 酒 店 竞 争 的 重 点 ( 详 见 D 版 专 题 与 产 业 )

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3 EDITORIAL 社论 第 18 A03 期 总第 368 本期 44 版 每月 1 15 日出版 双周报 中国统一发行 酒店采购决策者的专属周刊 ( 广告 ) ( 订阅 ) 客服 市场细分小众化 定制型 成酒店业发展新诉求 去携 战火再燃 详见A09 你的酒店够 聪明 吗 实为酒店资源之争 你的酒店客房够聪明吗 你酒店客房的服务能震撼顾客吗 未来的酒店竞争比的到底是什么呢 酒店装潢 还是服 务水平 或许都不是 看不见的科技 看得见的享受 未来酒店智能化才是酒店竞争的重点 详见 D 版 专题与产业 本月 9 日 一度引发 口水战 又一度传出合并 绯闻 的携程与去哪儿又 开战 了 携程首先发难 上演了去年艺 龙 同程对于去哪儿同样的戏码 主动从去哪儿下架酒店产 品 并指称去哪儿网丧失搜索平台公正性 掀起 马甲 之争 去哪儿也不甘示弱 其称携程的酒店价格偏高 订单量不佳 中国广东深圳市龙华新区梅龙路彩悦大厦 1110 室 是携程下线酒店产品的本质原因 中国广东广州市海珠区工业大道南大干围 28 号 4 楼 这是去哪儿网酒店频道历史上第二次 下架门 然而 与去年 下架门 不同的是 对于携程这次的突袭 去哪儿显 广州市健浩电子有限公司 佛山市南海宏生电动餐桌有限公司 然早有准备并得以从容应战 并表示未来继续力拓直签酒店 广州龙之湖酒店用品厂 去哪儿网 CEO 庄辰超早就表示过 未来酒店将是重点 继去 年 下架门 事件之后 去哪儿网意识到直接签约酒店的重要性 已经在加码直签酒店 经过一年的发展 去 市场支持单位 广州南天国际酒店用品批发市场 孙玉 范光煜 刘子刚 赵焕焱 范刚 陆文耀 欧阳明森 魏卫 刘伟 肖熹 徐晓东 钱文跃 邵丽舒 方清涛 袁学娅 严胜道 沈龙 王明亮 孔庆习 林志西 白天文 哪儿网直销的酒店产品无论从增长量还是库存量来看 早已非当年 携程等 OTA 此番下架 并不会给予去哪儿 金陵饭店股份有限公司采购中心总经理 中国饭店业采购供应协会会长 明辉实业有限公司董事总经理 华美酒店顾问机构首席知识官 喜达屋国际酒店集团中国区采购总监 万豪国际酒店集团采购 锦江酒店集团采购中心总经理 华南理工大学旅游与酒店管理系主任 广东金融学院国际旅游研究所所长 汉庭集团总部禧玥品牌事业部运营总监 澳阔 上海 贸易有限公司中国区采购总监 衡山 上海 实业有限公司总经理 希尔顿酒店管理 ( 上海 ) 有限公司采购总监 开元酒店集团采购中心总经理 上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官 广州锦派酒店管理咨询有限公司董事总经理 思维集团董事长 上海博华国际展览公司董事长 广州市健浩电子有限公司总经理 佛山市南海宏生电动餐桌有限公司董事长 郑州华德永佳地毯有限公司总经理 网太大打击 但这也意味着两方正式决裂 相关数据显示 去哪儿在今年二季度的酒店业务表现强劲 已经签约 16.5 万家国内酒店 其二季度酒店 直销同比上升 77% 酒店预订量居然是携程的 2 倍多 去哪儿在酒店业务上大力投入 市场份额也巨幅提升 无疑是对携程在酒店市场的头牌地位造成了巨大冲击 酒店作为在线旅游最赚钱的一块业务 也是最核心的一 个要素 携程自然当仁不让 在记者看来 双方对签约酒店资源的争夺才是携程和去哪儿挑起下线风波的本质原因 正如华美首席知识 专家赵焕焱所说 携程和去哪儿算是 老冤家 了 如果说之前的 OTA 价格战是为了争夺无线端客源 那么 现在去哪儿和携程的酒店下线纠纷就体现出 OTA 们竞争到今天已开始瞄准线下资源的争夺了 我们都知道 OTA 并没有酒店资产 因此争取更多的合作者是资源积累 而财大气粗的携程近期频繁收购同业 进军邮轮等 也都是为了更多掌控线下资源 占据资源优势以增加话语权 此次 去携大战 的升级背后 实质上透露出了在线旅游特别是酒店领域竞争的日益激烈 事实上 携程 以上排名不分先后 和去哪儿的酒店之争由来已久 携程胜在库存 去哪儿长于流量 在高端酒店产品丰富度上 去哪儿网较携程 艺龙尚有差距 就目前看来 携程和去哪儿的双强格局还很难分出胜负 不过在线旅游领域却是越来越有看点了 Executive Editor 执行主编 邓家红 黄玉蓉 杨平 阮婷 张斌 方山 赵文 李琦 董彩霞 战略合作伙伴

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5 HOMEPAGE 主页 D 版 产业与专题 广告索引 你的酒店够 聪明 吗 A04 A06 A07 A08 A09 A10 A11 A12 B13 B14 B16 B17 C23 D29 D33 D34 E35 E38 封三 封底 坊间流传一个这样的笑话 某土豪入住香港某国际顶级时尚连锁酒店 因为不知道怎样关掉电视机 折腾了很久 无奈之下用床单把电视机盖住睡了一晚 试问这样的智能化是客户需要的吗 其实酒店智能化的目的就是想让客 户操作起来更方便 更舒适 如果不能很好地理解这一点 在智能化的道路上也许会渐行渐远 <<<D27 D28 智能化提高酒店 IQ 提升入住体验 D30 智能客控为酒店创造价值 D31 智能客控应始终站在用户角度设计 D32 智能酒店典范 小房间里的大智慧 A 版 新闻综合 酒店 +X 模式成新增长点 助力星级酒店转型 进入散客时代 在线旅游的火热 旅游法 实施带来的市场变局 公务消费和会议团队的减少 旅游市场的一系列 变化 让高端星级酒店面临着一些挑战 如何快速适应市场变化 调整经营思路 拥抱线上市场成为转型能否成功的关键 <<<A06 A07 酒店出境市场大好 中国服务 走向世界 A08 OTA 既有格局难撼动 投注精力发展互联网金融 A09 市场细分小众化 定制型 成酒店业发展新诉求 A10 主题酒店遍地开花 迎来发展黄金期 A05 Advertising index 晋声 第三毛巾厂 幸运金属 飞杰 通力 新纪元 天津旅游局 励展华百 迦南乐多 锋乐电子 华东酒店用品城 康乃馨 德力士 莱茵水床 明捷 南天 多乐可 金致利 华绅制服 健浩 博华 黑白两色将酒店简约进行到底 那些容易被忽略的酒店设计元素 一走进酒店 古朴别致的大堂就足够吸引人的目光 当年 设计师在大堂内部的装修上做足了文章 浮木装饰 古色古香的家具 让客人一进门就有了回家的感觉 详见 B 欢迎扫描关注中国酒店采购 网 官 方 微 博 酒 店 采 购 资 讯 抢先知 B 版采购与管理 C 产品与企业 E 版 餐饮与美食 B13 书报架 给酒店增添几分文艺范 E35 上市之路多坎坷 餐饮业 折戟 资本市场 E37 当海鲜遇到山珍 生态绿色与潮流的完美搭配 一条寄出去的裤子 带回来的忠诚客人 B14 如何选购与酒店风格合拍的演讲台 B15 浅谈现代中国饭店与供应商的战略联盟 下 B17 微博引爆餐饮营销 下 B18 从南天看酒店用品趋势 系列报道一 官方微博 扫描上面的二维码 关注我吧 书报架不但能起到整理报 纸和杂志的作用 而且书报 架还是酒店大堂 餐厅 客 房等场所不容忽视的搭配 元 素 本 期 小 编 挑 选 了 几 款有特色的书报架 商户眼中的 2014 年陶瓷餐具走势 <<<C22 E38 三道粤菜 探究火候的重要性 人 自 重 而 后 人 重 之 这 是 黄 乐 泉 对 自 己 厨 艺 生 涯 的 一 句 总 结 他 认 为 人 要 想 获 得 人 家 的 尊 重 必 定 得 自 己 尊 敬 自 己 保 持 一颗感恩的心 <<<E36 黑白两色将酒店简约进行到底 一走进酒店 古朴别致的大堂就足够吸引 人的目光 当年 设计师在大堂内部的装 修上做足了文章 浮木装饰 古色古香的 家具 让客人一进门就有了回家的感觉 <<<B20 C23 德力士吸尘机 高品质为客户创造更多价值 C24 第二十四届上海国际酒店用品博览会精彩继续 餐饮设备与桌面用品展区规模再创新高销 售火爆 C26 经济形势转变下布草企业应如何面对 专访江苏康乃馨纺织集团董事长周观林 扫描关注中国酒店采购报官 方 微 信 公 众 平 台 每 天 与 您 一起分享最新酒店采购资讯 黄乐泉 人自重而后人重之 about:blank 中国酒店采购报官方微信 1/1 F 版 新建与商情 洲际酒店落户保利东江首府 年底开业运营 洲际酒店一向以选址严格著称 凡是洲 际酒店所在之地 必定是城市中心所在 是高端人群聚集的场所 洲际酒店落户 保利东江首府 更加证实了东江首府所 在东江新区不可动摇的 CBD 地位 >>>F39 酒店与餐饮采购的门户 智慧支持 哈尔滨香格里拉大饭店 三亚喜来登度假酒店 惠州洲际度假酒店 天伦王朝饭店 长城饭店 北京嘉里中心饭店 长富宫中心 凯宾斯基饭 店 昆仑饭店 王府饭店 合肥索菲特明珠国际大酒店 北京建国饭店 安徽外商国际俱乐部酒店 北京国家会议中心 厦门日月谷温泉度假 村 河北世纪大饭店 三亚万嘉戴斯度假酒店 深圳马可 波罗好日子酒店

6 A06 NEWS 要 闻 新 闻 综 合 酒 店 +X 模 式 成 新 增 长 点 助 力 星 级 酒 店 转 型 进 入 散 客 时 代, 在 线 旅 游 的 火 热, 旅 游 法 实 施 带 来 的 市 场 变 局, 公 务 消 费 和 会 议 团 队 的 减 少 旅 游 市 场 的 一 系 列 变 化, 让 高 端 星 级 酒 店 面 临 着 一 些 挑 战, 如 何 快 速 适 应 市 场 变 化, 调 整 经 营 思 路, 拥 抱 线 上 市 场 成 为 转 型 能 否 成 功 的 关 键 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享 无 景 点 旅 游 纯 度 假 旅 游 正 在 悄 然 兴 起, 酒 店 开 始 成 为 旅 游 度 假 目 的 地 省 旅 游 协 会 副 会 长 无 锡 市 旅 游 业 协 会 会 长 王 洁 平 表 示, 选 择 回 归 到 旅 游 饭 店 的 本 质 上 来, 把 曾 经 一 度 偏 离 的 经 营 模 式 回 归 到 本 位 上 来, 为 游 客 和 市 民 创 造 和 提 供 一 种 生 活 方 式 除 了 酒 店 + 景 点, 王 洁 平 还 提 出 了 酒 店 +X 的 延 伸 理 念, 比 如 酒 店 + 主 题 文 化 酒 店 + 乡 村 休 闲 酒 店 + 健 身 养 生 酒 店 + 户 外 活 动 等 山 东 酒 店 + 养 生 酒 店 经 营 新 增 长 点 目 前, 山 东 有 一 些 酒 店 开 始 做 养 生, 并 将 之 视 为 新 的 增 长 点, 但 如 何 根 据 市 场 需 求 设 计 好 产 品 还 有 待 进 一 步 探 索 山 东 泰 安 名 人 酒 店 多 年 来 一 直 倾 心 打 造 一 枝 莲 生 活 文 化 体 验 馆, 包 括 茶 书 香 医 琴 画, 让 宾 客 清 心 养 性 在 该 酒 店 的 德 润 养 生 堂, 墙 壁 上 挂 着 穴 位 图, 里 面 的 房 间 有 一 个 高 两 米 左 右 的 传 统 式 样 的 药 柜 据 介 绍, 该 酒 店 与 当 地 一 位 懂 中 西 医 的 医 生 合 作 开 了 这 个 养 生 堂, 平 时 主 要 是 当 地 人 来 看 病 酒 店 还 做 了 一 系 列 五 禽 戏 的 雕 塑, 宾 客 可 以 据 此 学 习 一 招 半 式, 强 身 健 体 济 南 珍 珠 泉 宾 馆 最 近 也 一 直 在 筹 备 引 进 中 医 理 疗 ; 还 有 一 些 酒 店 计 划 在 客 房 中 增 加 蒲 团, 以 方 便 宾 客 打 坐 ; 有 的 酒 店 健 身 区 请 专 业 教 练, 陪 宾 客 练 习 易 筋 经 等 传 统 功 法 ; 有 的 酒 店 还 有 推 拿 艾 灸 等 理 疗 专 区 酒 店 之 所 以 要 与 养 生 合 作, 在 济 南 珍 珠 泉 宾 馆 总 经 理 徐 红 军 看 来, 是 为 了 满 足 宾 客 的 休 闲 度 假 需 求, 也 是 在 为 酒 店 经 营 寻 找 新 的 增 长 点 江 苏 酒 店 + 景 点 到 酒 店 +X 创 造 新 的 生 活 方 式 无 锡 日 航 饭 店 邻 近 市 中 心, 靠 近 古 运 河, 不 少 游 客 以 此 为 圆 心, 白 天 游 景 区, 晚 上 住 店 后 可 直 接 步 行 游 玩 南 长 街 从 去 年 4 月 份 开 始, 酒 店 先 后 与 灵 山 景 区 鼋 头 渚 景 区 三 国 水 浒 城 古 运 河 景 区 动 物 园 合 作, 酒 店 + 景 区 带 来 的 客 房 收 入 占 同 期 客 房 收 入 的 2.52%, 比 去 年 增 长 18.12% 通 过 酒 店 + 景 区 的 有 效 实 践, 日 航 饭 店 找 到 了 酒 店 发 展 的 增 长 点 无 锡 灵 山 胜 境 文 化 旅 游 有 限 公 司 总 经 理 左 玉 开 表 示, 酒 店 + 景 点 的 模 式 对 景 点 的 建 设 也 提 出 了 更 高 要 求, 有 玩 点 才 能 留 住 客 人, 也 才 能 为 酒 店 + 景 点 的 模 式 提 升 吸 引 力 灵 山 景 区 一 直 在 着 力 打 造 旅 游 区 的 概 念, 不 仅 是 让 游 客 看 景 更 是 打 造 一 个 身 心 体 验 的 度 假 环 境, 赏 的 是 湖 光 山 色, 品 的 是 智 慧 禅 养, 悟 的 是 东 方 之 道, 这 也 是 现 代 人 需 要 的 度 假 意 境 随 着 由 观 光 游 向 休 闲 度 假 游 的 市 场 变 革, 以 往 酒 店 以 一 张 床 一 张 桌 服 务 游 客 的 观 光 游 理 念 也 随 之 变 化, 如 何 为 游 客 打 造 一 段 完 美 的 旅 程, 成 为 一 些 高 星 级 酒 店 共 同 的 努 力 方 向, 加 大 对 游 客 慢 生 活 深 体 验 的 需 求 完 善, 开 始 通 过 调 整 服 务 细 节 来 丰 富 住 店 客 人 的 度 假 生 活 比 如 提 供 管 家 式 顾 问 式 定 制 式 的 服 务 提 供 大 众 化 的 特 色 餐 饮 主 题 型 的 酒 店 客 房 多 选 择 的 度 假 产 品 等 来 满 足 度 假 客 的 个 性 化 多 样 化 的 消 费 需 求 运 用 大 数 据 平 台 做 更 为 精 细 的 小 众 营 销 和 精 准 服 务

7 新 闻 综 合 酒 店 出 境 市 场 大 好 中 国 服 务 走 向 世 界 Hotel 酒 店 A07 近 几 年 中 国 出 境 游 呈 现 爆 发 式 增 长,2013 年 我 国 出 境 旅 游 达 9819 万 人 次, 出 境 游 花 费 达 一 千 二 百 亿 美 元 出 境 游 市 场 的 大 好 钱 景 也 引 发 了 激 烈 的 竞 争, 特 别 是 随 着 出 境 自 由 行 群 体 成 为 主 流, 国 内 游 客 在 目 的 地 的 交 通 导 游 餐 饮 票 券 等 方 面 需 求 越 来 越 大, 形 成 一 个 巨 大 的 市 场 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享 中 国 富 人 或 企 业 在 境 外 投 资 旅 游 房 地 产 酒 店 及 旅 游 相 关 产 业 的 新 闻 越 来 越 多 随 着 国 内 投 资 者 纷 纷 投 资 境 外 高 级 度 假 酒 店, 使 国 人 境 外 游 越 来 越 多 享 受 到 中 国 服 务, 还 直 接 拉 低 了 团 费, 同 时 给 游 客 更 多 在 家 的 感 觉 如 今, 境 外 收 购 潮 已 经 扩 展 到 多 个 旅 游 领 域 从 大 举 购 买 美 国 高 尔 夫 球 场, 到 收 购 巴 黎 香 街 五 星 级 酒 店 等 各 国 地 标 建 筑, 还 有 太 平 洋 海 岛, 有 越 来 越 多 的 酒 店 迎 来 了 中 国 业 主 在 迪 拜 帆 船 酒 店, 你 能 吃 到 正 宗 中 国 油 条 勇 于 开 拓 的 中 国 人 还 纷 纷 将 酒 店 建 在 了 中 欧 北 美 等 地, 新 兴 的 连 锁 酒 店 也 早 就 将 触 角 伸 向 了 国 外 在 境 外 不 少 地 方 住 中 资 酒 店, 往 往 能 享 受 到 更 大 的 空 间, 更 合 胃 的 美 食, 更 低 的 价 格 酒 店 之 外, 中 国 资 本 还 像 旅 游 产 业 链 的 其 他 环 节 渗 透, 在 巴 黎 戴 高 乐 机 场, 你 可 以 听 到 普 通 话 服 务 ; 从 航 空 公 司 到 地 面 旅 游 大 巴, 如 今 都 能 看 到 中 国 服 务 的 身 影 这 些 旅 游 产 业 链 的 环 节 正 不 断 推 出 符 合 中 国 人 口 味 的 产 品, 同 时 降 低 了 中 国 人 出 境 游 的 费 用 旅 行 社 率 先 投 资 酒 店 餐 饮 配 套 好 苏 州 青 旅 2002 年 在 新 西 兰 奥 克 兰 市 设 立 SSS 国 际 集 团 ( 新 西 兰 ) 有 限 公 司,2003 年 在 加 拿 大 设 立 公 司 2005 年 起 投 资 2000 万 美 元 建 设 SSS 国 际 ( 斐 济 ) 大 酒 店 坐 落 在 南 太 平 洋 上 的 SSS 斐 济 中 国 大 酒 店, 是 首 批 走 向 世 界 的 中 国 精 品 酒 店 之 一 酒 店 坐 落 在 维 提 岛 楠 迪 纳 萨 乌 区, 背 靠 著 名 的 睡 巨 人, 客 房 尽 览 南 太 平 洋 美 景 酒 店 同 时 配 备 中 餐 厅, 特 聘 资 深 厨 师 奉 上 苏 粤 川 中 式 菜 系 及 西 式 菜 肴, 中 国 大 厨 将 纯 天 然 海 鲜 烹 制 得 适 合 中 国 人 口 味 最 近, 苏 州 青 旅 在 加 拿 大 温 哥 华 成 功 买 地, 将 投 资 兴 建 酒 店, 打 造 海 外 旅 游 基 地 据 悉, 该 酒 店 将 于 2017 年 试 营 业 大 型 旅 游 集 团 海 外 扩 张 中 国 服 务 走 进 东 欧 2014 年 4 月, 明 斯 克 北 京 饭 店 试 营 业 开 业 明 斯 克 北 京 饭 店 是 由 首 旅 集 团 等 5 家 中 国 企 业 联 合 在 白 俄 罗 斯 首 都 明 斯 克 投 资 建 设 的 五 星 级 商 务 酒 店, 由 首 旅 建 国 酒 店 管 理 公 司 管 理, 是 当 地 规 模 最 大, 档 次 最 高 的 酒 店 北 京 饭 店 由 中 国 企 业 设 计 施 工 和 运 营 管 理, 以 MADE IN CHINA 为 主 题, 突 出 中 国 特 色 派 驻 中 方 管 理 人 员 和 工 作 人 员 35 人, 包 括 中 餐 厨 师 服 务 人 员 等, 采 用 首 旅 建 国 管 理 体 系 和 服 务 标 准 酒 店 提 供 正 宗 中 国 菜, 还 有 中 式 SPA 中 国 客 人 在 这 里 能 感 受 到 更 多 的 方 便 土 豪 个 人 投 资 境 外 酒 店 业 服 务 更 中 国 日 本 各 地 有 关 中 国 资 本 收 购 日 本 旅 馆 的 消 息 不 断 传 出 最 著 名 的 一 例 是 2010 年, 中 国 一 家 国 有 企 业 以 2 亿 日 元 收 购 了 静 冈 县 热 海 市 历 史 悠 久 的 温 泉 旅 馆 花 馆 染 井 不 久 前, 日 本 新 华 侨 报 前 往 富 士 河 湖 口 采 访, 得 知 那 里 的 32 家 旅 馆 中 已 经 有 17 家 或 者 是 把 物 产 或 者 是 把 经 营 权 卖 给 了 中 国 大 陆 台 湾 香 港 的 企 业 家 2010 年 6 月, 富 士 山 花 园 饭 店 在 山 中 湖 北 岸 开 始 营 业 这 家 饭 店 的 老 板 是 一 位 40 多 岁 的 中 国 北 京 男 性 2008 年 10 月, 北 京 企 业 家 用 1 亿 数 千 万 日 元 将 其 购 买 下 来 在 此 之 前 的 2007 年 3 月, 这 位 北 京 企 业 家 还 收 购 了 位 于 山 湖 南 岸 的 一 个 社 会 保 养 厅 的 疗 养 设 施, 其 后 将 其 合 并 建 设 为 富 士 山 花 园 饭 店 此 外, 中 国 台 湾 人 担 任 社 长 的 美 华 集 团 还 收 购 了 这 里 一 家 民 间 企 业 拥 有 的 土 地,2008 年 开 办 了 富 士 美 华 饭 店

8 A08 Traveling 旅 游 新 闻 综 合 OTA 既 有 格 局 难 撼 动 投 注 精 力 发 展 互 联 网 金 融 虽 然 近 年 来 旅 游 行 业 吸 引 着 越 来 越 多 的 资 本 追 逐 投 资, 但 有 分 析 师 在 接 受 采 访 时 认 为, 在 相 对 传 统 的 旅 游 细 分 行 业, 既 有 格 局 难 以 撼 动, 而 过 多 的 热 钱 追 捧, 并 不 利 于 行 业 健 康 发 展 商 业 模 式 尚 未 成 熟 资 本 蜂 拥 将 致 行 业 浮 躁 从 公 开 的 资 料 中 可 以 看 出, 近 几 年 来, 旅 游 行 业 快 速 发 展, 产 业 资 本 和 风 险 投 资 都 对 此 有 所 倾 斜 但 是, 中 投 顾 问 研 究 总 监 郭 凡 礼 在 接 受 采 访 时 却 提 醒, 目 前 业 内 的 商 业 模 式 尚 未 完 全 成 熟, 在 此 情 况 下 产 业 资 本 和 风 险 投 资 都 蜂 拥 进 入 旅 游 行 业 将 产 生 行 业 浮 躁, 导 致 大 部 分 企 业 只 顾 追 求 短 期 利 益, 缺 乏 长 远 目 光 这 不 利 于 旅 游 业 稳 健 发 展, 或 造 成 大 量 资 源 浪 费 旅 游 业 兴 起 的 时 间 尚 短, 虽 然 发 展 潜 力 较 大, 但 是 过 多 热 钱 流 入 将 产 生 行 业 泡 沫 郭 凡 礼 建 议, 旅 游 行 业 的 关 联 性 极 大, 对 交 通 餐 饮 住 宿 等 行 业 有 较 强 带 动 性, 对 中 国 经 济 转 型 有 较 大 意 义, 受 到 政 府 高 度 重 视 为 了 促 进 旅 游 业 更 好 更 快 发 展, 一 方 面, 相 关 部 门 应 该 较 强 对 行 业 的 监 管 力 度, 促 使 行 业 规 范 化 标 准 化 发 展 ; 另 一 方 面, 企 业 加 强 创 新 性, 为 游 客 提 供 多 元 化 服 务 不 过, 从 行 业 发 展 来 看, 旅 游 行 业 今 后 的 走 势 将 是 线 上 旅 游 与 线 下 旅 游 融 合 发 展 近 年, 线 上 旅 游 发 展 如 火 如 荼, 对 线 下 旅 游 造 成 了 严 重 冲 击 随 着 线 下 旅 游 市 场 逐 渐 稳 定, 把 实 力 较 弱 的 企 业 淘 汰 之 后, 将 出 现 线 上 企 业 与 线 下 融 合 之 势, 这 是 旅 游 业 最 理 想 的 发 展 状 态 目 前 各 个 旅 游 细 分 市 场 形 成 的 格 局 已 经 较 难 改 变, 但 是 新 的 细 分 行 业 将 会 不 断 涌 现 郭 凡 礼 称 发 展 互 联 网 金 融 旅 游 行 业 不 甘 落 后 既 有 格 局 难 以 撼 动, 这 使 得 越 来 越 多 的 企 业 将 精 力 投 注 在 开 发 衍 生 业 务 上, 发 展 互 联 网 金 融 即 是 其 中 的 办 法 之 一 查 阅 公 开 的 资 料 可 知, 旅 游 行 业 的 公 司 们 在 互 联 网 金 融 的 这 轮 浪 潮 中 不 甘 人 后 而 对 于 如 何 参 与 行 业 发 展 盛 宴, 却 各 有 各 的 看 法 海 航 易 生 金 融 CEO 刘 江 涛 介 绍, 旅 游 和 金 融 可 以 从 三 个 层 面 进 行 理 解, 在 产 品 层 面, 包 括 很 多 旅 游 的 消 费 信 贷, 包 括 旅 游 跟 支 付 的 结 合, 旅 游 跟 保 险 的 结 合, 旅 游 跟 各 种 现 有 成 熟 的 金 融 产 品 的 结 合, 都 是 金 融 为 旅 游 产 业 在 提 供 非 常 优 秀 的 产 品, 满 足 旅 游 客 户 包 括 从 业 者 在 各 方 面 的 需 求 ; 旅 游 和 金 融 可 以 衍 生 出 一 些 新 的 商 业 模 式, 比 较 成 功 的 像 美 运 通, 还 有 日 本 的 JCB, 这 都 是 在 传 统 旅 游 基 础 上 增 加 了 金 融 的 商 业 模 式, 使 它 成 为 全 球 最 优 秀 的 公 司 ; 旅 游 和 金 融 在 资 本 层 面 也 是 一 个 非 常 好 的 话 题 和 方 向 而 携 程 金 融 事 业 部 副 总 经 理 刘 子 宝 则 解 释, 如 果 就 产 品 层 面 来 讲, 在 用 户 旅 行 过 程 中 涉 及 到 的 环 节, 吃 住 行 购 娱 方 面, 涉 及 到 与 金 融 相 关 的 服 务, 这 是 我 们 现 在 旅 行 金 融 覆 盖 的 范 围 从 客 户 的 纬 度 来 讲, 我 们 的 金 融 服 务 会 两 个 方 向, 不 仅 是 覆 盖 终 端 用 户, 也 会 涉 及 到 我 们 的 供 应 商, 这 就 是 携 程 金 融 涉 及 到 产 品 范 围 和 服 务 范 围 携 程 携 手 搜 狗 触 角 伸 及 新 生 搜 索 市 场 搜 狗 与 携 程 近 期 宣 布 达 成 战 略 合 作, 将 双 方 资 源 整 合 切 入 新 生 搜 索, 为 入 学 新 生 提 供 出 行 旅 游 票 务 和 校 园 城 市 的 信 息 据 介 绍, 搜 狗 与 携 程 合 作 涵 盖 搜 狗 首 页 入 口 PC 和 无 线 端 输 入 法 皮 肤 及 新 词 推 荐 PC 和 无 线 端 搜 索 应 用 搜 狗 号 码 通 搜 狗 手 机 助 手 等 资 源 此 次 合 作 的 特 型 搜 索 应 用 还 将 出 现 在 移 动 端, 无 线 搜 索 输 入 法 和 号 码 通 都 将 成 为 本 次 合 作 移 动 端 的 重 要 入 口 搜 狗 副 总 裁 洪 涛 表 示, 单 纯 的 关 键 字 检 索 已 不 能 满 足 用 户 和 企 业 推 广 的 需 求 搜 索 背 后 蕴 藏 的 大 数 据 资 源 更 需 要 充 分 挖 掘 和 利 用, 此 为 搜 狗 通 过 为 携 程 量 身 定 制 的 特 型 搜 索 应 用 而 在 携 程 副 总 裁 汤 澜 看 来, 大 学 生 是 正 在 开 始 消 费 的 一 代 又 是 最 了 解 移 动 互 联 网 的 一 代 : 大 学 生 的 消 费 习 惯 已 经 养 成, 如 果 能 够 在 最 开 始 的 时 候 就 抓 住 这 一 批 消 费 者, 培 养 他 们 的 使 用 黏 性, 未 来 就 可 以 让 他 们 成 为 终 成 的 消 费 者 洪 涛 则 对 记 者 表 示, 搜 狗 还 在 摸 索 自 己 的 商 业 模 式, 与 携 程 的 合 作 只 是 商 业 模 式 落 地 的 一 个 部 分 : 现 在 搜 狗 的 出 发 点 都 是 在 已 经 掌 握 的 数 据, 未 来 还 会 有 更 多 增 加 服 务 的 打 算, 但 是 具 体 的 项 目 还 没 有 完 全 落 实

9 新 闻 综 合 Trade 行 业 A09 市 场 细 分 小 众 化 定 制 型 成 酒 店 业 发 展 新 诉 求 如 今 高 端 旅 游 高 端 餐 饮 的 市 场 需 求 量 越 来 越 少, 不 少 酒 店 纷 纷 选 择 转 型 升 级, 开 始 启 动 休 闲 度 假 模 式, 力 图 摆 脱 旅 游 驿 站 的 角 色, 让 自 身 成 为 旅 客 的 旅 行 目 的 地, 从 而 实 现 华 丽 转 身 那 么, 酒 店 休 闲 游 未 来 还 有 哪 些 新 的 增 长 点 可 以 挖 掘? 新 时 代 的 开 拓 又 会 是 怎 样 一 番 景 象 呢? 旅 游 市 场 细 分 女 性 市 场 成 新 商 机 随 着 女 性 收 入 水 平 和 独 立 意 识 的 提 高, 越 来 越 多 的 女 性 开 始 走 上 旅 行 的 道 路, 闺 蜜 游 也 不 可 避 免 成 为 旅 游 市 场 上 的 新 兴 力 量 记 者 从 多 家 旅 行 商 处 了 解 到, 面 对 这 种 新 变 化, 不 少 从 业 者 已 经 嗅 到 了 新 的 商 机, 开 始 推 出 专 为 女 性 量 身 定 制 的 产 品 比 如 说 有 些 合 作 酒 店 推 出 了 专 为 女 性 定 制 的 旅 店, 从 服 务 到 布 局 都 突 出 女 性 元 素, 自 然 就 更 能 争 取 到 女 性 旅 客 了 南 京 市 旅 游 学 会 会 长 邢 定 康 在 接 受 记 者 采 访 时 表 示, 针 对 市 场 上 的 新 变 化, 旅 游 市 场 的 参 与 相 关 方 只 有 早 点 采 取 措 施, 推 出 新 的 产 品 才 是 制 胜 的 王 道 女 性 旅 店 的 出 现, 就 是 一 种 新 的 转 变, 必 然 会 受 到 更 多 女 性 旅 客 的 青 睐 与 之 类 似 的 其 他 主 题 的 酒 店, 只 有 找 准 思 路 才 能 在 旅 游 细 分 市 场 上 拔 得 头 筹 业 绩 下 滑 大 众 化 是 新 趋 势 这 次 出 去 玩, 最 大 的 感 触 就 是 找 了 个 休 息 的 好 地 方 白 领 罗 先 生 告 诉 记 者, 他 平 时 很 喜 欢 自 驾 游, 这 次 去 旅 游 也 不 例 外 不 过, 让 他 惊 喜 的 是, 虽 然 住 的 是 星 级 酒 店, 但 无 论 住 宿 还 是 餐 饮, 都 没 有 以 往 那 么 高 大 上 了 感 觉 消 费 负 担 比 以 前 小 很 多, 而 且 能 享 受 到 与 快 捷 酒 店 完 全 不 同 的 高 品 质 服 务 面 对 业 绩 下 滑 的 颓 势, 酒 店 方 面 肯 定 得 想 办 法 挽 回 局 面, 顺 势 而 为, 走 进 大 众 视 线 肯 定 是 绝 佳 选 择 江 苏 科 技 大 学 王 同 顺 教 授 表 示, 以 前 组 团 出 游, 住 宿 费 就 是 个 大 问 题, 稍 有 变 动 对 团 费 的 影 响 就 很 明 显, 对 旅 客 也 不 好 交 代 现 在 不 少 星 级 酒 店 下 调 了 费 用, 对 整 个 旅 游 业 来 说 也 是 一 个 利 好 条 件, 既 节 省 了 费 用, 也 提 升 了 旅 游 品 质 只 有 服 务 品 质 和 价 格 达 到 最 优 性 价 比, 才 能 真 正 赢 得 市 场 紧 跟 市 场 新 趋 势 定 制 型 成 发 展 新 诉 求 今 年 我 们 公 司 效 益 好, 部 门 组 织 大 家 一 起 去 厦 门 旅 游, 真 的 非 常 惬 意 身 为 上 班 一 族 的 胡 先 生 告 诉 记 者, 这 次 旅 游 公 司 提 前 和 厦 门 当 地 一 家 酒 店 做 了 对 接, 不 仅 吃 住 方 面 得 到 实 惠, 也 安 排 了 团 体 活 动 所 需 的 场 地 和 设 施 江 苏 省 省 中 旅 相 关 负 责 人 表 示, 现 在 民 企 职 工 组 团 出 游 的 比 例 在 上 升, 考 虑 到 团 体 内 部 活 动 和 自 身 安 排 的 需 要, 一 般 都 会 事 先 与 酒 店 方 面 进 行 沟 通 公 司 内 部 员 工 组 团 毕 竟 不 同 于 普 通 团, 需 选 择 能 够 满 足 他 们 独 特 要 求 的 定 制 型 酒 店 邢 定 康 分 析, 酒 店 业 未 来 的 良 性 发 展, 必 须 在 独 特 性 上 下 功 夫, 无 论 是 走 向 大 众 市 场, 还 是 针 对 女 性 旅 客 民 企 奖 励 旅 游 等 做 出 针 对 性 调 整, 都 是 这 种 体 现 紧 跟 市 场 发 展 的 最 新 趋 势, 把 握 好 小 众 化 的 细 分 市 场, 才 能 再 次 赢 得 发 展 机 遇 和 空 间

10 A10 Trade 行 业 新 闻 综 合 近 日, 国 务 院 关 于 促 进 旅 游 业 改 革 发 展 的 若 干 意 见 正 式 出 台, 明 确 提 出 鼓 励 发 展 特 色 餐 饮 主 题 酒 店 这 一 政 策 对 我 国 饭 店 业, 尤 其 是 发 展 中 的 主 题 酒 店 将 产 生 怎 样 的 影 响, 为 今 后 我 国 主 题 酒 店 建 设 和 发 展 起 到 了 什 么 样 的 指 导 和 引 领 作 用? 对 此 成 都 旅 游 饭 店 协 会 会 长 安 茂 成 表 示, 主 题 酒 店 迎 来 黄 金 发 展 机 遇 我 国 的 主 题 酒 店 形 态 早 在 上 世 纪 就 已 经 出 现, 不 过 当 时 并 未 明 确 提 出 主 题 酒 店 这 个 概 念, 而 是 称 为 特 色 酒 店 精 品 酒 店 等 直 到 2000 年 以 后, 主 题 酒 店 这 个 名 词 才 逐 渐 为 业 内 所 认 同 和 接 受 经 过 这 些 年 的 发 展, 主 题 酒 店 在 国 内 已 呈 遍 地 开 花 的 态 势, 各 地 都 结 合 自 身 文 化 特 点 开 发 出 一 些 主 题 酒 店 与 此 同 时, 为 规 范 主 题 酒 店 的 建 设, 北 京 浙 江 山 东 四 川 等 地 区 也 先 后 研 究 并 制 订 出 台 了 评 定 标 准, 不 过, 主 题 酒 店 现 在 仍 是 方 兴 未 艾, 在 全 部 酒 店 当 中 的 占 比 不 到 5%, 发 展 潜 力 巨 大 业 内 看 好 发 展 前 景 若 干 意 见 的 出 台 对 主 题 酒 店 的 加 快 发 展 将 是 重 大 利 好 若 干 意 见 明 确 提 出 鼓 励 发 展 特 色 餐 饮 主 题 酒 店, 主 题 酒 店 的 发 展 必 然 会 引 起 各 地 各 部 门 的 重 视, 从 而 使 其 享 受 相 应 的 政 策 支 持 ; 同 时, 文 化 产 业 的 发 展 也 已 经 上 升 到 国 家 战 略 层 面, 而 主 题 酒 店 正 是 酒 店 业 与 文 化 产 业 最 佳 的 跨 界 融 合, 其 发 展 前 景 被 业 内 看 好 从 市 场 角 度 来 看, 消 费 者 需 求 日 益 多 元 化, 酒 店 业 要 进 一 步 发 展, 必 然 朝 着 特 色 化 方 向 努 力 若 干 意 见 明 确 鼓 励 发 展 主 题 酒 店, 对 于 增 强 投 资 者 信 心 推 动 制 订 相 关 标 准 促 进 旅 游 消 费 都 具 有 重 要 意 义 因 此, 在 未 来 一 段 时 期 内, 我 国 将 迎 来 主 题 酒 店 的 快 速 发 展 期 与 星 级 饭 店 形 成 互 补 未 来 主 题 酒 店 的 快 速 发 展 并 不 会 对 传 统 的 星 级 饭 店 带 来 冲 击 首 先, 主 题 酒 店 和 星 级 饭 店 在 概 念 上 并 不 冲 突 主 题 酒 店 也 可 以 是 星 级 饭 店, 以 成 都 的 西 藏 饭 店 为 例, 它 既 是 国 家 五 星 级 旅 游 饭 店, 同 时 又 是 五 级 藏 文 化 主 题 酒 店 其 次, 主 题 酒 店 和 传 统 饭 店 虽 然 在 客 源 市 场 方 面 有 竞 争, 但 其 特 点 又 决 定 了 它 们 的 互 补 性 星 级 饭 店 在 硬 件 方 面 要 求 更 严, 客 人 在 这 方 面 的 预 期 自 然 更 高 ; 而 主 题 酒 店 重 在 彰 显 文 化, 客 人 在 这 里 是 想 找 到 一 种 文 化 氛 围, 同 时 也 可 兼 顾 高 标 准 的 酒 店 硬 件 市 场 是 最 具 说 服 力 的 衡 量 标 准, 或 许 市 场 需 求 会 导 致 部 分 传 统 酒 店 向 主 题 酒 店 转 型, 但 亦 不 能 都 一 窝 蜂 地 去 转 成 主 题 酒 店 挖 掘 当 地 文 化 是 重 点 深 度 挖 掘 当 地 文 化 是 主 题 酒 店 建 设 的 重 中 之 重, 只 有 文 化 特 色 彰 显 文 化 氛 围 浓 厚 的 主 题 酒 店 才 能 最 终 为 市 场 所 接 受 主 题 酒 店 的 品 牌 树 立 与 文 化 延 伸 需 要 看 三 个 条 件 : 一 是 主 题 特 色 是 否 最 鲜 明, 影 响 力 是 否 最 大 化 ; 二 是 主 题 选 择 的 文 化 内 容 是 否 是 主 流 易 于 接 受 的 文 化, 是 否 符 合 现 代 饭 店 经 营 实 际 及 消 费 观 念 ; 三 是 主 题 选 择 是 否 与 社 会 发 展 方 向 相 一 致, 或 者 说 是 否 具 有 前 瞻 性 真 正 的 主 题 酒 店 和 其 他 酒 店 的 区 别 在 于, 其 他 酒 店 缺 乏 第 三 个 商 品 文 化 商 品 文 化 商 品 不 仅 仅 是 以 产 品 和 服 务 的 方 式 出 现, 而 更 多 的 是 给 客 人 带 来 精 神 的 享 受 在 主 题 酒 店 中, 客 户 不 只 是 为 产 品 和 服 务 付 账, 更 是 为 自 己 的 愉 快 买 单

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13 采购与管理 酒店采购决策者的专属周刊 2014年9月15日 星期一 新闻编辑部 电话 投稿 Purchase and Manage 售后服务的重要性 一条寄出去的裤子 带回来的忠诚客人 8 月的一天 参加完部门的培训 服务员小 叶 刚 回 到 楼 层 同 事 就 告 诉 她 有 位 张 先 生 请 你到 1118 房去找他 下班后 小叶敲开了 1118 房的门 开门的 是一位 40 多岁的先生 小叶觉得他很面熟 却 又 记 不 起 他 是 谁 了 客 人 一 见 小 叶 便 说 你 是 叶 小 姐 吧 谢 谢 你 将 裤 子 帮 我 寄 到 北 京 你 的 服 务 真 的 很 周 到 这 次 我 本 想 住 九 楼 的 可惜没房间了 这 时 小 叶 才 想 起 两 个 月 前 洗 衣 房 送 回 908 客人送洗的裤子时 房主张先生一早已经退 房 了 服 务 员 小 叶 知 道 他 很 珍 爱 这 条 裤 子 因 为在送洗之前张先生特意说过这是好朋友送的 还 说 要 住 几 天 呢 客 人 来 自 北 京 而 且 这 是 第 一 次 来 福 州 下 次 还 不 知 道 什 么 时 候 再 来 怎 么办呢 小 叶 决 定 按 照 住 宿 单 上 的 地 址 将 裤 子 寄 给 张 先 生 在 邮 寄 裤 子 时 小 叶 还 附 加 了 一 张 卡 片 祝 他 阖 家 幸 福 工 作 顺 利 于 是 就 有 了 开 头的那一幕 张 先 生 接 着 对 小 叶 说 那 天 我 因 为 有 急 事 走 得 很 匆 忙 回 到 家 才 发 现 裤 子 不 见 了 我 都 不 记 得 遗 失 在 哪 里 了 正 心 疼 不 已 呢 没 想 到 却 收 到 了 这 份 意 外 的 惊 喜 这 次 我 到 福 州 出 差顺道来谢谢你 这是五十元 请你务必收下 就算作为邮费的补偿吧 管理贴士 小 叶 不 好 意 思 地 对 张 先 生 说 这 是 我 应 该做的 欢迎您下次光临我们酒店 酒 店 作 为 服 务 型 企 业 其 重 点 无 疑 案例评析 对酒店服务 现在业界普遍认为是一种即时 服务 也就是一种与客人面对面的服务 当客人 离开酒店 服务即吿结束 实际上 对酒店来说 除了做好面对面的即 时服务 售后服务也很重要 因为对于外出的客 人来说 如果离开酒店回到家里或工作的地方 仍然能感觉到酒店送来的温馨与关照 那种愉悦 的心情是难以用语言来表达的 而且将回味无穷 客人由此对酒店产生的感情也会比仅在酒店 享受服务要深得多 正因为如此 本案例中的张 先生才会借出差之机特意从北京到福州看望为其 寄裤子的服务员的小叶 由于小叶提供的出色服 务 也使得酒店多了一位潜在客甚至是忠诚客 是 令 顾 客 满 意 因 为 顾 客 不 满 意 不 仅 自 己 不 会 再 登 门 而 且 还 会 因 其 不 良口碑影响其他潜在的顾客踏进酒店 售 后 服 务 做 得 到 位 是 使 满 意 客 人 转 变 为 忠 诚 客 人 的 有 效 措 施 如 果 服 务 好 了 一 个 客 人 就 会 带 来 一 个 潜 在 的 客 人 因 此 酒 店 服 务 除 了 在 酒 店 实 施 要 根 据 客 人 的 要 求 把 服 务 延 伸 到 酒 店 之 外 这 不 仅 是 服 务 的 要 求 也是市场的要求

14 B14 采购与管理 Purchase 采购 延伸阅读 如何选购与酒店风格合拍 的演讲台 提 要 酒店会议室演讲台一般是用于酒店会议室里 方便会议的人们进行演讲用 作为酒店家具中的必备物品 一款优质高档的演讲台体 现了酒店的高档次与形象 因此对于酒店演讲台的选购一定要重视 在采购时 采购人士可以根据下面四点来考量所要购买的演讲 台是否适合酒店会议室 演讲台需因材选购 根据演讲台的材质选购 选购演讲台 其材质影响着会议室的 整体感觉 演讲台的材质一般有木 铁 钢 皮等 最常用的材质是皮 木 这个可根据酒店会议室的具体情况而定 最好选择那种放置长 时间不易腐蚀生锈的 演讲台样式需搭配室内环境 根据演讲台的样式选购 演讲台有升降式 台式 折叠式等 此外各种演讲台的风格样式都是不一样的 因此选购时要照顾到酒 店会议室的整体装修环境 使选择的演讲台与室内环境相匹配 由实际情况决定功能的选购 根据功能选购 现代演讲台已经不仅仅是作为演讲用了 还可 以用来当宣传台 咨客台 迎宾台 接待台 因此在选购时 可根 注意演讲台尺寸的选择 据酒店自身实际情况来确定 酒店会议室演讲台作为酒店家具内不可或缺的一员 它的存在 根据演讲台的尺寸选购 演讲台的尺寸 要配合酒店会议室的 也代表这酒店的品质 质量优越 设计新颖 与酒店整体风格合拍 空间 演讲台的尺寸有大有小 因此在选购时 应该首先确定放置 的酒店会议室演讲台会给来客舒服的感觉 也为酒店树立良好形象 演讲台的空间大小 然后在以此为一句选购 因此掌握正确的选购方法是非常必要的 美 时 官 网 酒店演讲台价格小议 酒店演讲台价格从几百到几千不等 好点 的甚至上万都有 如果酒店需要采购演讲台 还是要根据酒店的实际情况 价格的决定因素 一般是演讲台材质 规格 品牌等 酒店演讲 台材质众多 不同材质的演讲台价格之间有很 大的差异 同等材质的情况下 演讲台规格越 大 其价格越贵 当然选购时根据酒店会议室 放置演讲台位置的大小选择适合规格产品

15 采购与管理 B15 Manager 经理 经理学堂 浅谈现代中国饭店与 供应商的战略联盟 下 作者 / 深圳深航国际酒店副总经理 魏文斌 观点三 饭店为供应商提供了客户体验的载体 我 们 都 知 道 高 端 酒 店 出 售 的 是 一 种 消 费 的 体 验 而 不 仅 仅 是 产 品 星 巴 克 它 卖 的 不 仅 仅 是 一 杯 咖 啡 而 更 多 是 营 造 一 种 星 巴 克 体 验 耐 克 卖 的 不 只 是 运 动 鞋 它 所 出售的是一种生活方式 一 种 运 动 精 神 这 才 是 它 们 这 些 世 界 品 牌 的 成 功 关 键 酒 店 上 游 链 条 的 供 应 商 为 了 适 应 客 户 和 酒 店 的 不 断 求 新 求 变 的 发 展 需 要 必 将 会 进 行持续的产品创新设计 引 领 时 尚 在 酒 店 用 品 的 创 意 设 计 上 既 要 围 绕 客 户 的 核 心 需 求 提供满足客人的关键功能性的体验 也要匹配酒店来挖掘和融入地方文化 传统文化 时 尚文化 主题文化等文化和创意元素 甚至要就地取材 打造出融合现代 时尚和传统文 化元素的酒店用品 而 如 今 已 经 成 功 或 正 在 成 长 的 酒 店 供 应 商 在 它 们 的 发 展 壮 大 过 程 中 都 需 要 客 户 消 费的场所 酒店 为其 提 供 客 户 的 体 验 来 检 验 和 引 领 产品 的 研 发 方 向 和 创 新 趋 势 因 此 饭店与供应商建立了战略 合 作 联 盟 将 使 得 饭 店 成 为 供 应 商 提 供 客 户 体 验 的 重 要 载 体 观点四 饭店与供应商可以资源整合 实现跨界营销 我 们 很 多 行 业 的 专 家 在 不 断 念 叨 要 跨 界 经 营 要 业 态 整 合 上 海 财 经 大 学 旅 游 管 理 系 主 任 教 授 何 建 民 先 生 曾 经 指 出 跨 界 的 含 义 是 什 么? 就 是 横 向 思 维 以 新 的 市 场 新 的需求机会为导向 突破原有的市场与资源 合作的含义就是各个合作主体互相利用各自 的机会 资源竞争力达到 共 赢 的 目 的 例 如 很 多 的 国 际 国 内 的 品 牌 酒 店 在 大 堂 设 立 了 私 人 订 制 的 酒 店 特 色 产 品 对 客 售 卖 建 立 了 长 期 战 略 合 作 联 盟 的 酒 店 与 供 应 商 就 可 以 利 用 和 整 合 各 自 的 资 源 实 现 成 本 最小化的跨界营销的合作模式 每年一度的酒店月饼销售 酒店与供应商就可以根据该时 令 性 的 产 品 销 售 的 特 质 利 用 各 自 的 资 源 优 势 品 牌 优 势 进 行 资 源 整 合 跨 界 营 销 从 而 达 到 双 方 利 益 的 最 大 化 观点五 饭店与供应商应该来共同承载社会责任 酒店行业是劳动密集型的第三产业 而与其长期战略合作的供应商 很多也是初加工 的 产 业 不 论 是 在 环 境 污 染 食 品 安 全 社 会 公 益 承 担 社 区 责 任 等 诸 多 方 面 均 应 该 来 共 同 履 行 更 多 的 社 会 责 任 通 过 酒 店 与 长 期 供 应 商 建 立 的 战 略 合 作 关 系 来 共 同 签 署 和 承 诺 社 会 的 责 任 著 名 演 说 家 约 瑟 夫 米 歇 利 博 士 在 其 星 巴 克 体 验 一 书 中 写 道 星 巴 克 为 了保障其采购的咖啡的质量 为全球采购的咖啡实施了一套随时间演进的行动纲领 如果 咖 啡 供 应 商 符 合 其 品 质 标 准 经 过 独 立 评 估 后 将 成 为 其 长 期 战 略 合 作 的 供 应 商 经 过 双 方 的 协 商 星 巴 克 会 长 期 溢 价 来 采 购 这 些 固 定 的 供 应 商 的 咖 啡 目 的 就 是 要 确 保 其 原 材 料 品 质 标 准 及 食 品 的 安 全 从而维护其品牌标准和社会责任 因 此 笔 者 认 为 随 着 社 会 的 发 展 与 进 步 已 经 不 能 完 全 靠 单 打 独 斗 赢 天 下 的 年 代 需要的是我们酒店高级职业经理人的资源整合能力 持有开放和包容的心态 形成酒店行 业 上 下 游 服 务 链 条 的 战 略 合 作 联 盟 去 共 同 为 中 国 酒 店 的 事 业 发 展 和 繁 荣 做 出 最 大 的 努力和贡献 魏文斌作品简介 采购与管理 Manager 经理 B15 经理学堂 在中国酒店业门户网站迈点网 中国饭店协会网 腾讯财经网 深圳新闻网 中国旅游报 中国饭店 杂志 亚洲酒店 杂志 酒店人新闻周刊 杂志等酒店业的主流媒介上发表了 论酒店职业经理人的价值观与战略规划 论酒店高级经理人的团队建设 浅谈现代酒店管理之服务创新 航空文化主题酒店发展模式研究 深圳酒店业正走向微利时代 客房 八小件 挑战星级酒店服务 等二十多篇学术性文章 媒体采访和 专业性评论 注 本文的上 篇刊载 于中国酒店采购报第 17 期 B15 版 浅谈现代中国饭店与 供应商的战略联盟 上 作者 / 魏文斌 前言 随着现代社会的发展和进步 人们对待事物的认识和价值观的进一步成熟 越来越多的酒店人意识到 酒店的经营和发展 与酒店长期的供应商 应该形成一种合力和战略联盟 中国的酒店业经过二十世纪八十年代初的改革开放后 还 包 括 很 多 带 有 研 发 和 技 术 性 质 的 平 台 系 统 的 合 作 商 这 三 十 多 年 的 发 展 随 着 经 济 全 球 化 的 趋 势 以 及 在 中 国 旅 游 经 济 时 代 国 民 旅 游 消 费 的 需 求 日 益 旺 盛 加 上 国 内 各 地 方 政 府 和 房 地 产 商 在 各 自 目 的 和 利 益 的 共 同 推 波 助 澜 下 中 国 的酒店业可以用蓬勃发展来进行描述 特 别 是 在 最 近 的 十 多 年 时 间 内 酒 店 业 进 入 到 了 发 展 的 快 车 道 阶 段 不 仅 仅 是 世 界 上 奢 华 高 端 的 酒 店 管 理 集 团 些 上 下 游 的 酒 店 产 业 链 或 者 长 期 战 略 合 作 伙 伴 不 仅 仅 关 系 到 酒 店 的 品 牌 影 响 品 牌 定 位 也 关 系 到 客 户 的 体 验 和 对 酒 店 的 感 知 甚 至 影 响 到 客 户 的 安 全 和 衍 生 一 系 列 的 社 会 问 题 在 过 去 传 统 的 酒 店 管 理 中 有 一 种 偏 见 或 者 狭 隘 的 价 值 观 认为酒店和供应商就是矛盾的对立面和利益的博弈 当然 全 部 进 入 了 中 国 的 一 二 线 城 市 而 且 很 多 的 国 际 高 端 和 中 端 酒 店 品 牌 也 已 经 渗 透 到 了 中 国 的 三 四 线 城 市 来 抢 占 它 们 也 确 实 出 现 过 一 些 缺 乏 诚 信 的 供 应 商 提 供 劣 质 的 产 品 从 而 伤 害 了 酒 店 的 品 牌 和 利 益 也 出 现 过 个 别 的 酒 店 因 为 各 种 客 的市场份额 同时 我们国内的民族酒店品牌也不甘落后 万达 锦江 金 陵 开 元 建 国 华 住 如 家 等 国 内 民 族 酒 店 集 团 不 但 占 据 了 国 内 的 很 大 市 场 份 额 而 且 也 有 部 分 已 经 走 出 国 门 去 管 理或投资国外的酒店物业 观 或 者 主 观 的 原 因 长 期 拖 欠 供 应 商 的 款 项 从 而 影 响 了 酒 店行业的声誉 但是 以上所说的这些个别现象 毕竟不是酒店行业的主 流和发展的趋势 否则 中国的饭店业也不可能在短暂期间 发展速度远远的超越了欧美等国家 其实 现代酒店的管理 虽然是由酒店的地理位置 产品 定 位 品 牌 定 位 价 格 体 系 服 务 质 量 等 元 素 组 成 但 是 我们也发现 很多的国际或国内的酒店集团或连锁品牌的 酒 店 有 着 自 身 固 定 的 长 期 供 应 合 作 伙 伴 很 多 的 餐 饮 连 锁 或 其 核 心 还 是 客 户 的 消 费 体 验 而 酒 店 作 为 一 个 社 会 的 公 众 产 业 是 一 个 社 会 的 系 统 工 程 酒 店 职 业 人 本 身 所 能 完 成 的 仅 仅 是 整 个 管 理 和 服 务 链 中 的 部 分 环 节 而 酒 店 业 的 上 下 游 的 产 业 链 是 否 良 性 运 行 和 循 环 均 是 至 关 重 要 的 而 这 些 上 下游的产业链就包括酒店长期合作的供应商 者饮食产业有着自身固定的物流伙伴或者中央配送厨房或者 配 送 中 心 酒 店 与 这 些 和 酒 店 自 身 的 战 略 发 展 匹 配 的 长 期 合 作供应商 建立了良性的长远合作战略联盟 笔者作为见证了中国酒店业近二十多年的历史发展的从 业 人 员 也 长 期 奋 斗 和 坚 持 在 酒 店 实 践 的 管 理 中 以 一 种 发 酒店合作的供应商 不仅仅是指如 家具 布草 餐具 厨房用品 洗衣房设备 酒店清洁设备等传统意义的供货商 展 的 眼 光 就 现 代 中 国 饭 店 与 长 期 供 应 商 的 战 略 联 盟 来 分 享 个人的观点 供中国饭店业的同仁借鉴和参考 观点一 酒店与供应商之间应建立利益平衡点和平 等的合作关系 酒 店 在 对 客 经 营 追 求 的 是 收 益 最 大 化 而 供 应 商 也 在 做 生意 追求的是利润最大化 酒店与供应商的核心目标都是一样 的 但是双方要建立互惠互利的长期合作战略联盟或者合作伙伴 关系 就需要双方共同把握一个度的问题 这个度就是寻求酒店 与长期供应商之间的利益平衡 也就是所谓的 双赢 而要真 正找到双方利益的平衡点 关键要使双方都建立在 相互诚信 利益共享 平等合作 的原则和基础上 观点二 供应商为饭店提供了产品研发的平台 据初步的估算和官方权威数据披露 中国的酒店各类用品的 年采购总量不低于 200 亿 国际或者国内的高端酒店品牌都有自 身的品质标准和品牌特性 甚至需要 私人订制 但是 酒店 的经营和管理者仅仅是该产业链或服务链的其中一环 而供应商 作为酒店行业产品的上游提供者 往往具有非常强的产品专业性 和技术性 仓储能力 以及产品研发的条件和生产线 因此 建立长期合作的供应商战略联盟 有利于供应商为酒 店的品质标准或者品牌创新 甚至 私人订制 来提供产品研发 的平台 从而进一步的对酒店未来管理和运营 在行业的竞争力 都将产生重要和深远的影响 未完 敬请关注下期 作者简介 魏文斌 现任深航酒店管理公司副总经理兼深圳深航国际酒店常务副总经理 中国饭店业采购供应协会饭店信息智能化专家委员会委员 美国饭店协会教育学院广东区客座教授 暨南大学旅游管理专业硕 士研究生导师 香港美亚国际酒店管理有限公司高级顾问 拥有二十多年国际品牌酒店从业和管理经验 先后在西安金花香格里拉酒店 厦门东方马哥孛罗酒店 深圳彭年希尔顿酒店 上海静安希尔顿酒店 深圳市五洲宾馆等高星级酒店任重要职位 魏文斌接受过众多国际酒店集团的管理和服务理念 拥有丰富的国际品牌酒店运营管理经验 并多次前往日本 美国 法国 瑞士 俄罗斯 香港 澳门及台湾等国家和地区与酒店业同行进行学术交流 职场哲理 哲理 故 事 藏 在 身 边的金矿 美国寻金热的时代 吸引了成千上万做黄金 梦的人 有些人不惜变卖自己的全部家财 离乡 背井 跑到美国去淘金 有一个异乡人 也把自己在英国家乡的田地 卖掉了 只身跑到美国最热门淘金的地方 希望 能找到金矿后衣锦还乡 他首先在当地买了一间屋作栖身之所 安顿 之后 便开始他的寻金旅程 每天早出晚归 非 常辛苦地到处找寻金矿 开始的时候 他还是满 怀希望 相信很快便能找到金矿 可是 日复一 日 年复一年 他从一个壮健的中年人 渐渐变 成一个老年人 他找寻金矿的事业还是毫无进展 最后 到他临死的时候 他的寻金梦终于成 为泡影 而他亦客死异乡 当他的后人来到他居 住的房子 看过他多年来找寻金矿的记录 发觉 他除了自己的房子之外 其它四周的土地几乎都 挖掘过 始终一无所获 他的后人灵机一动 何不尝试挖掘这间房子 的地底 看看有没有新发现呢 终于 他们在这 间房子的地底 找到当时美国最大的金矿 完成 这个异乡人未完的心愿 蕴含的哲理 人通常会舍本逐末 到处找寻可以令自己成 功的方法 却忘记有时最有价值的东西 可能就 在自己身边 身边很多潜在的资源 需要我们好 好去把握和运用 请善用你的资源 成功就在你 的面前

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17 采购与管理 Conjuncture 行情 B17 微博引爆餐饮营销 下 文 / 董鹏 李茂东 餐饮企业微博营销策略 1. 降低微博参与门槛 拐饮营销优惠活动简单易行 餐饮企业微博降低参与门槛增加粉丝尝试性参与 在微博上设置环节简单的优惠互动活动来吸 引更多的粉丝参与 微博最善用免费 促销等活动来吸引萌动的消费者 最常用的餐饮优惠活动就 是转发企业微博加餐饮企业的微博关注 送餐饮优惠券 免费品尝券或抽奖等活动 利用微博的迅 速转发模式实现企业 病毒式 信息的传播 扩大企业影响力和提高企业知名度 2. 设悬念来提高粉丝砧性 餐饮企业微博进行营销时用一些悬念的设置来增加粉丝的好奇心 让粉丝对企业活动形成深度 参与和对企业产生长期私性 使得普通粉丝成为企业的忠实客户 为企业创造更大更持久的利润 餐饮企业可在微博中结合着一些大型的活动例如 : 奥运会 世界杯 中国好声音 我想上春晚等大 众参与热情度高的活动 设置有奖竞猜来带动粉丝的参与热情 3. 借助名人效应 行业意见领袖的参与扩大影响力 名人效应能够使事件的传播量呈几何级放大 名人效应是营销成功的要素之一 消费者在消费 时会跟风 如果有名人在微博上正面分享过该产品的使用感受 这肯定是一个很好的名人效应 名 人微博有聚集粉丝外气的功能 利用名人效应 企业一方面可以有效的进行行业聚焦 另一方面可 以有效的判断出产品的目标人群 网络虽无权威 但在专业领域有掌握着强大话语权的意见领袖 他们时刻潜意识里影响着数以 万计的微观群众 锁定重要的意见领袖和社会知名人并引导他们参与讨论产品会让企业的品牌效应 迅速蔓延 对消费者产生非常广泛和深入的影响 4. 情感营销背后挖掘获得企业理性决策 微博是一种具有人情味的高效率信息沟通工具 是一种社会化媒体 餐饮企业的品牌塑造不仅 包括产品和服务 还包括企业的亲和力 餐饮企业选择微博这种与客户互动的方式 能够挖掘出客 户感性的微博评论背后 客户对企业提供的产品和服务的满意度和对企业认可度的理性的数据分析 餐饮企业可以在微博中发布投票话题 例如 开发什么样新口味的菜品 客户对菜品是否满意 等等内容 让用户自己投票 根据投票结果形成企业最终正确的理性决策 围绕顾客的新兴习惯开展更为精准的餐饮企业营销 鼓励微博粉丝参与企业互动 营造趣味化 的体验 从而引发口碑和转介绍 实施让利体验争取顾客资源 利用名人效应锁定意见领袖扩大影响 数据挖掘获取精准客户的精准信息进行餐饮企业理性决策 这些都是餐饮网络微博营销的低成本手 段 加上餐饮企业的有效运作 做到网络 赢 销 以最少的投入获得最佳的营销效果 注 本文的上篇刊载于中国酒店采购报第 １７ 期 Ｂ１６ 版

18 B18 Column 专 栏 采 购 与 管 理 编 者 按 : 2014 年 对 酒 店 用 品 行 业 而 言, 商 家 们 在 经 历 着 一 场 没 有 硝 烟 的 战 争 面 对 这 样 的 大 环 境 下, 广 州 南 天 国 际 酒 店 用 品 批 发 市 场 ( 以 下 简 称 南 天 ) 的 商 户 对 今 年 的 酒 店 陶 瓷 桌 面 用 品 面 临 的 形 势 各 抒 己 见 本 期 走 访 南 天 的 多 位 陶 瓷 商 家 有 一 个 共 同 点 : 都 是 近 年 来 南 天 市 场 发 展 比 较 快 的 商 户! 他 们 是 如 何 依 托 南 天 市 场 的 强 大 资 源, 应 对 酒 店 用 品 市 场 的 冷 漠? 他 们 对 2014 年 陶 瓷 桌 面 用 品 的 趋 势 又 有 哪 些 看 法? 从 南 天 看 酒 店 用 品 趋 势 系 列 报 道 一 商 户 眼 中 的 2014 年 陶 瓷 餐 具 走 势 本 报 记 者 黄 玉 蓉 近 日, 中 国 酒 店 采 购 报 走 访 了 数 位 南 天 陶 瓷 商 户,2014 年 陶 瓷 桌 面 用 品 的 趋 势 热 卖 的 产 品 对 酒 店 用 品 市 场 的 看 法 做 了 一 些 交 流 商 户 们 纷 纷 表 达 了 对 今 年 酒 店 陶 瓷 桌 面 用 品 的 看 法, 这 些 商 家 有 国 内 外 单 强 势 结 合 的 陶 瓷 商 户 ; 有 美 地 瓷 业 华 南 区 的 总 代 理 ; 有 酒 店 用 品 一 站 式 服 务 的 陶 瓷 厂 商 2014 年 陶 瓷 用 品 的 趋 势 如 何? 近 日, 中 国 酒 店 采 购 报 记 者 在 走 访 南 天 市 场 的 陶 瓷 商 户 时, 谈 及 2014 年 陶 瓷 桌 面 用 品 与 往 年 有 什 么 不 同 的 地 方, 陶 瓷 商 户 都 不 约 而 同 的 说 到 一 个 问 题 : 高 档 陶 瓷 销 售 量 有 所 下 滑, 取 而 代 之 的 是 实 用 性 强 的 中 档 陶 瓷 餐 具 对 于 这 样 的 一 个 问 题, 南 天 市 场 在 酒 店 采 购 方 面 有 一 个 很 明 显 的 优 势, 即 用 很 多 中 高 档 产 品, 可 以 满 足 前 来 采 购 酒 店 期 望 低 调 奢 华 的 产 品 受 国 八 条 的 余 波 影 响, 很 多 酒 店 都 不 想 消 费 高 档 用 品, 而 是 把 目 光 转 移 到 中 高 档 次 的 酒 店 用 品 上 很 多 陶 瓷 商 户 提 到 今 年 酒 店 对 镁 质 瓷 的 需 求 比 较 大, 摆 台 需 求 比 较 高 的 则 是 低 骨 瓷, 这 是 因 为 低 骨 瓷 相 比 高 骨 瓷 看 起 来 档 次 不 低, 价 格 又 相 对 便 宜 酒 店 采 购 陶 瓷 餐 具 更 钟 情 于 白 瓷, 这 是 基 于 对 人 体 健 康 的 考 虑 酒 店 也 开 始 对 高 档 产 品 有 了 新 的 认 识, 对 陶 瓷 产 品 风 格 的 选 购 也 开 始 讲 究 不 过 于 花 哨 酒 店 在 选 购 陶 瓷 时 对 加 花 面 的 要 求 也 减 少 了, 甚 至 有 高 档 的 餐 厅 对 陶 瓷 餐 具 加 logo 也 显 得 更 加 低 调 今 年 大 家 比 较 认 同 的 是 青 花 瓷, 因 为 这 类 陶 瓷 餐 具 不 像 带 金 边 陶 瓷 那 么 显 眼 以 前 高 档 酒 店 的 陶 瓷 都 喜 欢 土 豪 金, 现 在 的 酒 店 更 偏 向 低 调 奢 华, 讲 求 陶 瓷 餐 具 的 艺 术 和 文 化 内 涵

19 采 购 与 管 理 Column 专 栏 B19 商 户 国 内 外 单 结 合, 提 供 最 新 酒 店 用 品 资 讯 有 很 多 商 户 在 外 单 上 有 优 势, 这 样 一 来 可 以 及 时 了 解 国 外 酒 店 采 购 对 陶 瓷 的 需 求 信 息, 弥 补 了 很 多 与 国 际 接 轨 的 酒 店 的 采 购 需 求 南 天 的 商 户 美 尔 雅 陶 瓷, 外 单 是 其 强 项, 产 品 远 销 东 南 亚 中 东 欧 美 等 地, 及 时 与 国 际 接 轨, 同 时 能 获 取 国 外 酒 店 用 品 的 最 新 资 讯 美 尔 雅 的 产 品 热 销 国 外 的 酒 店 用 品 市 场, 这 样 一 来, 也 可 以 满 足 我 们 国 内 很 多 欧 式 或 东 南 亚 等 国 外 风 格 的 酒 店 的 采 购 需 求 很 多 国 外 风 格 的 酒 店, 在 餐 具 的 选 择 上 自 然 也 会 尽 可 能 的 选 用 和 酒 店 装 修 风 格 相 搭 配 的 陶 瓷 餐 具, 美 尔 雅 的 产 品 长 期 远 销 国 外, 则 其 产 品 也 能 更 贴 近 这 类 采 购 人 的 需 求 谈 及 对 今 年 国 内 的 陶 瓷 桌 面 用 品 时, 美 尔 雅 的 刘 小 姐 说 : 高 端 餐 厅 注 重 陶 瓷 摆 盘 的 外 观, 一 个 菜 式 会 做 得 很 有 特 色, 例 如 一 个 菜 碟 盛 好 了 菜 品, 碟 子 还 要 预 留 空 间 给 菜 品 旁 的 各 类 装 饰 刘 小 姐 还 提 到 部 分 的 酒 店 或 餐 厅 会 选 择 有 特 色 的 装 饰 衬 托 简 单 的 菜 碟, 让 整 个 菜 品 看 起 来 更 具 艺 术 感 作 为 南 天 市 场 的 知 名 商 户, 自 然 有 不 少 知 名 的 星 级 酒 店 及 餐 饮 企 业 与 之 合 作 美 尔 雅 与 香 格 里 拉 大 酒 店 白 云 宾 馆 广 州 酒 家, 以 及 很 多 知 名 的 湘 菜 馆 等 都 有 合 作 能 赢 得 酒 店 采 购 人 士 的 青 睐, 必 然 需 要 紧 紧 把 握 采 购 者 的 需 求 事 实 证 明, 依 靠 诚 信 经 营 和 差 异 化 产 品, 让 美 尔 雅 的 业 绩 即 使 遇 到 萧 条 的 大 环 境, 内 单 与 外 单 的 相 结 合 也 能 稳 健 发 展 陶 瓷 用 品 一 站 式 服 务, 轻 松 满 足 多 种 采 购 需 求 很 多 酒 店 采 购 讲 求 的 是 对 口 企 业, 即 便 商 户 是 做 陶 瓷 的, 也 不 一 定 就 能 满 足 酒 店 采 购 多 方 面 的 需 求 很 多 酒 店 采 购 者, 希 望 商 户 能 够 帮 助 他 们 完 成 更 多 的 采 购 清 单, 因 此 这 就 可 以 通 过 一 站 式 服 务, 为 采 购 者 提 供 更 多 满 意 的 产 品 广 东 雅 玉 酒 店 用 品 有 3500 多 平 方 米 的 产 品 展 示 厅, 齐 全 的 产 品 种 类, 为 客 户 提 供 一 站 式 采 购 平 台 服 务 雅 玉 作 为 一 家 实 力 雄 厚 的 综 合 性 酒 店 用 品 供 应 商, 以 前 是 致 力 于 完 善 高 档 产 品, 现 在 通 过 调 节 产 品 线 加 入 了 中 低 档 产 品, 但 不 放 弃 原 来 的 高 档 产 品 的 市 场 雅 玉 这 种 在 产 品 结 构 上 的 互 补, 让 一 站 式 服 务 更 到 位 我 们 不 要 总 怪 经 济 环 境, 商 户 要 保 证 质 量, 自 己 找 出 路 才 行! 雅 玉 的 苏 总 在 谈 到 今 年 的 酒 店 用 品 市 场 时 说 对 于 开 业 酒 店 需 要 配 套 的 服 务 非 常 多, 所 以 他 们 更 需 要 像 雅 玉 这 样 一 站 式 的 采 购 服 务 商 家 雅 玉 汇 集 了 多 种 配 套 资 源, 采 购 商 如 需 看 到 很 多 的 资 源 可 亲 临 产 品 展 示 厅 2014 年 酒 店 餐 饮 在 陶 瓷 餐 具 的 选 购 上, 实 用 的 器 型 增 多, 更 多 的 是 考 虑 餐 具 的 多 用 途 不 规 则 器 型 的 陶 瓷 比 较 少 用, 现 在 很 多 酒 店 餐 厅 偏 向 于 规 则 的 圆 形 过 去 很 多 商 家 注 重 陶 瓷 餐 具 的 附 加 值 及 菜 品 的 摆 设, 加 入 工 艺 品, 达 到 高 档 的 效 果 雅 玉 的 苏 总 还 提 到 今 年 陶 瓷 产 品 在 附 加 工 方 面 的 产 值 降 低, 采 购 人 士 开 始 更 看 重 实 用 性 和 多 用 途 相 关 政 策 的 余 波 带 来 的 影 响, 对 陶 瓷 餐 具 的 认 识 上, 采 购 观 念 也 有 了 一 种 转 变 美 地 瓷 业 华 南 区 总 代 理, 更 多 品 牌 可 供 选 择 南 天 的 商 户 能 够 得 到 酒 店 采 购 人 士 的 青 睐, 其 中 最 重 要 的 是 商 户 的 产 品 被 采 购 商 认 可 益 泰 陶 瓷 玻 璃 酒 店 用 品 作 为 经 销 商 代 表, 汇 聚 了 多 个 知 名 品 牌 的 陶 瓷, 为 前 来 采 购 的 人 士 提 供 了 更 多 可 以 选 择 的 空 间 益 泰 是 美 地 瓷 业 华 南 地 区 的 总 代 理, 如 此 一 来 在 陶 瓷 的 供 应 上 拥 有 了 庞 大 的 陶 瓷 生 产 基 地, 强 大 的 设 计 和 生 产 能 力 做 为 益 泰 强 大 的 后 盾 支 持 再 者, 美 地 瓷 业 拥 有 丰 富 的 种 类, 产 品 包 括 了 中 餐 西 餐 家 居 餐 具 日 韩 料 理 等, 被 众 多 的 四 五 星 级 酒 店 所 选 用 很 多 酒 店 在 采 购 时 都 有 这 样 一 个 现 象 : 三 星 级 希 望 向 四 星 级 靠 拢, 四 星 级 希 望 向 五 星 级 靠 拢 酒 店 都 希 望 采 购 的 用 品 上 档 次, 并 体 现 出 更 高 一 星 级 的 品 质 作 为 具 备 品 牌 陶 瓷 桌 面 用 品 的 供 应 商, 益 泰 为 万 达 多 家 连 锁 酒 店 金 逸 酒 店 龙 泉 大 酒 店 等 提 供 服 务 政 府 打 击 公 款 消 费 的 力 度, 对 酒 店 餐 饮 带 来 的 影 响 同 时 对 酒 店 用 品 造 成 了 不 小 的 冲 击 益 泰 清 醒 地 认 识 到 这 个 问 题, 不 但 更 加 丰 富 了 产 品 的 种 类, 产 品 也 设 置 了 中 低 档 中 高 档 的 档 次 分 层, 以 便 满 足 酒 店 采 购 不 断 变 化 的 需 求 另 外, 益 泰 还 做 了 一 个 重 要 的 决 定 对 产 品 的 价 格 做 出 相 应 的 价 格 调 整 为 了 适 应 当 前 的 经 济 环 境, 益 泰 代 理 的 品 牌 乐 群 陶 瓷 也 做 出 了 相 应 的 调 整 乐 群 陶 瓷 走 的 是 中 高 路 线, 首 先 是 价 格 上 做 出 了 调 整, 但 仍 然 保 持 原 来 的 质 量 因 此, 其 性 价 比 相 对 很 多 走 中 档 路 线 的 知 名 品 牌 更 具 有 优 势

20 B20 Singularity 新知 采购与管理 黑白两色将酒店简约进行到底 那些容易被忽略的酒店设计元素 一走进酒店 古朴别致的大堂就足够吸引人的目光 当年 设计师在大堂内部的装修上做足了文章 浮木装饰 古色古香的家具 让客人一进门就有了回家的感觉 1 地中海边的波西米亚 rgio Gio an S 岛 名 为 konos 个 a y 这 M ang 店 在 和 Par 到 酒 的 园 瞰 伊甸 以俯 位 于 间 可 色 什 之 景 海 滩 情 海 的 风 格 爱 腊 整 个 正 的 希 计者让 设 真 么 是 orgio 的 到 了 地 i G 浪 San 亚 风 流 米 波西 中海 7 美食也走简约清淡路线 2 风情 独特 厅开始 从大 简单的世界让人放空 房间 的 也是 布置 遵照 方面 当然 而设 希 计的 腊的 洁 简 风格 大 单 最大 方是 整 的特 这个 世界 点 房 间 能 简单 游客 够轻 的 进入 易的 境界 完全 引导 放空 的 6 5 铁容 器 让人 惊喜 4 处希 身 gio 时 同 ior 与 此 San G 洲 的 着欧 腊 延续 这面 力 又 努 观 点 是 镜 学 的 美 雕花挂 重 的 的 精美 典风格 古 欧式 征 要象 充满艺术感的空房设计 族风 民 种 饰上 现这 小 装 如 体 些 为 了 在 一 思 就 和 心 酒店很花 的草帽的 都 情 喜 面 有风 惊 最 那 很 子 铁锅 袋 和 织 器 编 铁容 是 就 设计 师 彻底 偏好纯 白 净的 得 头摆 白 放在 清 透 色 白 那 随意 得 除此 里 的 之 非常 风 外 设 计 有艺 白 枕 加 师 术 一 番 在 纯 净 更 是 偏 感 的白 好民 风味 整 色上 族 时尚 个 面 和 来 希 腊 乡 房 间 很 别 有 放 好 村魅 这 个 眼望去 力结 的将 都是 豪华 合了 复古 酒 且它 设计 起 用 其 店内有 34 访的 独 客人 特 的 魅 间 房 选择 力吸 并 大 五 种 风 引的 小从 格的 到 房 25 平 到 5 间可供 5平 不等 注目 引人 周 最 先 四 首 了 室外 形木桌 成 到 转 长 纱组 景 张 白 视线 这 和 风 过于 木材 琴海的 的 莫 石柱 爱 池 由 让 观的泳 都是 的空间 壮 是海 式 论 是 台 还 开放 内 无 露 一亮 眼 夹板 有眼前 尽收 边上的 人 崖 都让 在悬 露台边 有 格带 光 的风 素 岸阳 样 觉 这 要的元 的感 的设计 重 纯白 林 非常 处理的 而园 本而且 头 基 化石 一些 过软 经 是 那 就 外观 筑 色建 9 鼓励客人之间互动 3 晚 以 光 上 您 还可 临酒 店 清淡 的地 的 餐 厅 中海 宜的 菜 饮料 和愉 适 氛围 快的 将有 助于 身心 您 享 放松 受一 的度 段愉 假时 快 光 室外 爱琴海的美景 精美雕花挂镜 进入 就 迎 酒店大 厅 面 景 墙 而 来 它 用 上 接 的风情 材铺 了很 待处 设 面 更 而 成 有 特 色的 背 是 当有 放 上 接 待 处 的 木 趣味 三 个 的 这个 吊椅 前 性 酒店 相 同样 的 体 现 餐桌以 吊灯 民族 及地 轻 奇特 易 吸 的 风 毯 而又 引 眼 情 相当 球 大 时尚 造型 8 的 充分 客 受 游 享 供了 可以 私 提 你 非 酒 店 间 人 或 空 私 性鼓 社交 近的 二元 附 的 动 希腊 它 的互 程 间 休闲 人旅 人之 适的 客 舒 岛成 励了 供了 个小 闲 提 这 休 酒店 使得 完美 的 会所 假期 闲 一 为 悠 地之 圣 度假

21 产 品 与 企 业 Products and Enterprise 2014 年 9 月 15 日 星 期 一 新 闻 编 辑 部 电 话 : 投 稿 : @qq.com 酒 店 采 购 决 策 者 的 专 属 周 刊 数 字 标 牌 增 长 快 提 升 酒 店 服 务 走 进 机 场 捷 运 公 交 车 大 楼 电 梯 间 大 卖 场 量 贩 店 或 快 餐 店, 不 难 发 现 数 字 标 牌 已 逐 渐 取 代 了 传 统 的 跑 马 灯, 这 样 的 产 品 展 现 方 式, 让 消 费 者 浏 览 产 品 时, 更 加 赏 心 悦 目, 也 可 以 将 产 品 内 容 及 特 色 做 更 灵 活 及 多 样 化 的 展 现, 这 项 新 领 域 的 创 举, 就 是 目 前 当 红 的 数 字 标 牌 数 字 标 牌 是 一 种 全 新 的 媒 体 概 念, 指 的 是 在 大 型 商 场 超 市 酒 店 大 堂 饭 店 影 院 及 其 它 人 流 汇 聚 的 公 共 场 所, 通 过 大 屏 幕 终 端 显 示 设 备, 发 布 商 业 财 经 和 娱 乐 信 息 的 多 媒 体 专 业 视 听 系 统 其 旨 在 特 定 的 物 理 场 所 特 定 的 时 间 段 对 特 定 的 人 群 进 行 广 告 信 息 播 放 的 特 性, 让 其 获 得 了 广 告 的 效 应 数 字 标 牌 可 以 同 时 在 一 个 或 多 个 地 点 播 放 数 位 影 像, 讯 息, 或 广 告 借 着 能 够 在 同 一 画 面 中 同 时 播 放 多 重 区 块 的 能 力, 媒 体 内 容 将 能 够 以 更 智 能 的 方 式 被 播 放 而 酒 店 大 型 商 场 也 能 通 过 数 字 标 牌 提 高 日 常 利 润 和 客 户 满 意 度 客 户 体 验 决 定 品 牌 如 果 酒 店 能 充 分 利 用 数 字 标 牌 的 内 在 潜 力, 不 仅 能 够 增 加 销 售 量, 而 且 还 能 提 高 品 牌 知 名 度 利 用 数 字 标 牌 可 以 从 以 下 几 方 面 着 手 : 娱 乐 客 户 如 果 客 人 正 在 排 着 队 等 待 酒 店 服 务, 或 者 正 在 四 处 找 员 工, 那 么 客 人 自 然 就 会 很 无 聊 和 疲 倦 了 有 什 么 比 分 散 他 们 的 无 聊 感 更 好 的 吸 引 注 意 力 的 方 法 吗? 有 关 于 未 来 要 提 供 的 服 务 消 息 或 通 告 的 话, 那 就 显 示 一 些 促 销 活 动 和 最 近 的 广 告 所 有 的 这 些 都 将 令 人 印 象 深 刻, 而 且 你 可 以 战 略 性 地 将 它 们 安 置 在 人 们 停 留 时 间 较 长 的 地 方 列 队 管 理 列 队 管 理 一 贯 的 标 志 是 指 引 人 们 进 入 下 一 个 空 闲 窗 口 或 前 台 的 LED 箭 头 或 数 字 但 是 就 像 上 面 所 说, 酒 店 可 以 通 过 部 署 带 有 娱 乐 性 和 促 销 性 内 容 的 屏 幕 来 充 分 利 用 客 户 的 等 待 时 间 不 仅 如 此, 还 可 以 利 用 屏 幕 来 改 善 管 理 人 员 操 作 的 事 情 客 户 服 务 就 是 造 就 品 牌 的 关 键, 维 持 你 的 列 队 将 会 使 客 户 拥 有 好 心 情, 提 升 酒 店 人 性 化 服 务 嵌 入 互 动 元 素 当 一 个 人 有 时 间 与 你 的 公 司 互 动 时, 利 用 数 字 标 牌 通 过 社 交 媒 体 简 讯, 问 顾 客 他 们 今 天 最 喜 欢 的 物 品 是 什 么, 他 们 认 为 什 么 样 的 产 品 最 好 或 者 他 们 下 次 想 要 来 尝 试 哪 些 风 格 的 菜 式 这 样 可 以 创 造 难 忘 的 体 验, 同 时 可 以 有 效 地 避 免 顾 客 在 等 待 或 四 处 张 望 时, 不 会 感 到 无 聊 人 们 不 仅 可 以 看 你 的 屏 幕, 他 们 还 可 以 玩 自 己 的 智 能 手 机 和 电 脑 了 解 顾 客 及 停 留 的 时 间 通 过 数 字 标 牌 看 过 广 告 的 人, 在 看 到 屏 幕 上 的 物 品 后 已 经 意 外 购 买 了 产 品 点 击 此 信 息 图 得 知 更 多 相 关 消 息 然 而, 酒 店 提 供 的 项 目 也 许 不 像 能 吸 引 年 轻 人 一 样 吸 引 60 多 岁 的 老 人 在 酒 店 决 定 显 示 什 么 内 容 和 在 哪 显 示 之 前, 试 着 了 解 顾 客 的 停 留 时 间 和 日 常 行 程 这 样 可 以 保 证 酒 店 的 信 息 在 正 确 的 时 间, 到 达 正 确 的 人 群

22 C22 Fresh 新品 产品与企业 书报架 书报架不但能起到整理报纸和杂志的作用 而且书报架还是酒店大堂 餐厅 客房等场所不 容忽视的搭配元素 本期小编挑选了几款有特色的书报架 哪一款与您的酒店搭配得最相得 给酒店增添几分文艺范 益彰 编者按 现代中式落地书报架 简约多层书报架 美式落地灯书报架 藤编美式乡村书报架 传 统 复 古 是 传 承 时 空 岁 月 里 的 精 华 精 致 的 书报架 为酒店客人的休闲时光增添一份惬意 简约大气的全实木组合 流线时尚的完美弧度 源 于 精 心 设 计 唯 美 的 曲 线 设 计 处 处 体 现 精 致考究 时 尚 多 层 书 报 架 彰 显 大 气 的 格 调 此 款 书 报 架的材质是意大利经典水晶纹 环保高密度板 可 以 放 置 2 本 杂 志 的 宽 度 不 至 于 占 据 过 多 的 空 间 书 报 架 沉 稳 的 颜 色 适 合 商 务 型 酒 店 的 风格 这 是 一 款 多 功 能 的 实 木 杂 志 桌 搭 配 落 地 灯 更 有 美 式 乡 村 的 味 道 落 地 灯 杂 志 桌 由 多 种 材 质 组 成 高 端 家 具 的 颜 色 效 果 配 有 钢 化 玻 璃 桌 面 摆 放 电 话 机 灯 罩 可 以 360 度 旋 转 方 便看书看报 光滑的平面冲击视觉 吸引所有目光 波浪边雕 刻加上麻花元素 处处展现动人的线条 与众不 同的造型设计 流畅的线条感简洁的木纹色 展 现独特的装饰品位 与酒店大堂不同款式的沙发 都能搭配得相得益彰 欧式铁艺书报架 现代简约胡桃木书报架 法式实木书报架 高档红木落地书报架 黑色欧式铁艺书报架 拥有稳固的支架 受力足 够的大 可整齐陈列各类读物 此款铁艺书报架 书报架上简约的图案装饰 造型新潮适合各种酒 店大堂的风格 简单的分上下两部分 满足分层 收纳管理 胡 桃 木 表 面 纹 理 交 错 深 浅 相 间 的 天 然 纹 路 极 具 美 感 胡 桃 木 做 成 的 书 报 架 材 质 坚 硬 且 结 构 稳 固 强 度 高 干 缩 程 度 大 易 于 加 工 端 庄 大 气 的 实 木 组 合 处 处 流 露 出 高 端 大 气 上 档 次之感 直 线 与 弧 线 的 灵 活 运 用 勾 勒 出 了 独 特 的 纯 粹 干 净 的 轮 廓 带 来 圣 洁 与 高 贵 之 感 此 款 法 式 书 报 架 营 造 出 一 片 宁 静 致 远 惬 意 舒 适 的 心 灵 寓 所 白 色 书 报 架 大 气 中 凸 显 细 腻 优 雅 时 尚的文化内涵 书 报 架 的 的 色 泽 优 雅 而 高 贵 经 典 的 红 木 家 具 总 能 给 人 一 种 典 雅 的 宁 静 这 样 一 款 优 雅 的 书 报 架 能 帮 助 酒 店 大 方 地 展 示 报 刊 书 籍 等 适 用 于 酒 店 饭 店 银 行 会 展 商 场 机 场 等 场所 酒瓶蜡烛罩 清凉的西瓜蜡烛 仙人球蜡烛 创意橡果蜡烛 喝酒剩下的酒瓶经过精致的再加工 让它释放出 如此燥热的天气没有什么比一块冰镇大西瓜更 嫩绿的小仙人球往桌上一放 让人不禁眼前一亮 看 到 这 样 一 堆 橡 果 会 不 由 自 主 想 到 冰 河 世 纪 新的活力 这款独特的蜡烛罩便是用酒瓶做成的 解暑降温止渴了 不过 台面上的这几只锥形 西 更让人眼前一亮的是 这款仙人球盆栽实则是可 的 那 只 松 鼠 不 惜 为 橡 果 拼 命 当 蜡 烛 做 成 橡 果 不同大小 形状的酒瓶可以做成不同风格的酒瓶 瓜 可 不 要 随 便 下 嘴 哦 因 为 它 是 披 着 西 瓜 外 以点燃的蜡烛 这些绿色的小蜡烛做成奋力生长 的 造 型 有 自 然 的 森 林 之 感 点 燃 时 放 几 只 进 蜡烛罩 摇曳的烛光透过玻璃瓶罩发出光芒 有 皮 的 的 蜡 烛 在 这 样 燥 热 的 夏 夜 点 上 几 支 冰 的小仙人球 不但十分趣致 而且还是一款美观 透 明 的 玻 璃 杯 橡 果 蜡 烛 会 错 落 有 致 地 浮 在 水 种别样的浪漫 镇西瓜蜡烛 清凉一夏 的小摆设 面 烛光摇曳有种若隐若现的迷离 2F 创意 蜡烛

23 Products 产品 产品与企业 C23 德力士吸尘机 高品质为客户创造更多价值 德力士吸尘机盒 吸尘吸水机专业服务于酒店客户已有 20 多年历史 得到了众多国际知名酒店的青睐 合作伙伴有 湖南长沙凯宾斯基酒店 成都世外桃源度 假酒店 杭州洲际智选假日酒店 佛山希尔顿酒店 深圳沙井希尔顿酒店 福州洲际大酒店 广州日航酒店 毕节福朋喜来登酒店 三亚美丽之冠七星酒店等 吸 尘 机 按 结 构 分 为 三 种 桶 式 吸 尘 机 包 括背式吸尘机 直立式吸尘机 吸尘吸水机 它 们 都 有 桶 身 或 贮 尘 箱 和 吸 力 电 机 通 过 吸力电机的工作把桶身内的空气通过电机的风 叶 以散 热的 方式 排到 空 气中 从而 在桶 身内 形 成 真空 外 界 的空 气再 通 过吸 力口 狭小 的地 方 进 来 替 补 产 生 压 力 形 成 吸 力 吸 取 尘 屑 用于地毯 硬地面吸尘或吸水 桶式超静音吸尘机 比同等级机器更安静 德 力 士 桶 式 超 静 音 吸 尘 机 例 如 TDB318F 为静音设计 比同等级的机器更宁静 TDB-318F 只 有 52 分 贝 当 分 贝 超 过 一 定 的 数 值 即 为 噪 声 是 指 其 声 音 对 人 的 活 动 产 生 了 不 良 影 响 重 则 造 成 职 业 病 一 般 建 议 购 买 分贝不能超过 80 分贝的吸尘机 需注意的是分 贝数字每提高 2 人感触的声音大小进步一倍 也 就 是 58 和 60 分 贝 看 起 来 数 字 只 增 加 了 2 但是人体感想却相差一倍 桶 式 吸 尘 机 国 内 一 般 都 是 顶 置 式 电 机 它 的 优 点 是 散 热 快 吸 力 大 更 适 合 长 时 间 大 面 积 使 用 而 且 能 有 效 保 护 电 机 底 置 式 电 机 在 国外使用的多 它的服务面积是 6 间房 平 方 米 所 以 它 对 散 热 要 求 不 高 而 国 内是 间 平方米 所以在国 内 少 用 底 置 式 电 机 吸 尘 机 它 是 单 极 电 机 单 极风 叶 所 有 风 都 是 要 经 风 叶 通 过 电 机 内 部 排 放 出 去 所 以 一 定 不 能 吸 水 它 的 功 率 一 般 是 W 德力士桶式超静音吸尘机功率是 1400W 功率越大 吸力越大 工作效率越高 电 机 功 率 大 400W 它 的 吸 力 要 相 差 达 60% 如 果 桶 式 吸 尘 机 的 功 率 不 大 吸 力 不 大 则 无 法把灰尘从地毯底部全部带走 不 锈 钢 桶 身 吸 尘 吸 水 机 三 重 安 全 电 路 保障 德 力 士 不 锈 钢 桶 身 吸 尘 吸 水 机 例 如 TDB-320CT 工 作 原 理 和 桶 式 都 一 样 区 别 就 在 于 电 机 和 风 叶 它 是 两 极 风 叶 电 机 的 顶 部 和 下 部 都 有 一 个 风 叶 产 生 一 个向 下和 向上 的 力 使 夹 杂 着 水 份 的 空 气 从 电 机 两 边 排 出 保 护电机 另 TDB-320CT 有三重安全电路保障 接 地 链 防 静 电 手 柄 安 全 小 轮 闸 五 级 放 水 防 污 防 泡 装 置 吸 口 导 流 板 吸 风 口 挡 板 和 底 板 纳 米 过 滤 直 通 吸 风 口 浮 球 体 透 明 污 水 观 察 管 两 重 排 水 装 置 前 置 式 排 污 管 水 量 可 以 控 制 可 翻 转 车 架 方 便 特 殊 装 置 配 有方便配件插 德力士为中国乃至亚太区高端酒店客户提 供来自德国技术及工艺制造的高品质清洁设备 同时 还 引进 了全 球最 全位 及人 性 化的 服务 理 念 以更为严谨的管理体系 科学的管理手段 为酒 店 提供 专业 的服 务及 可靠 的 产品 提高 效 率 为客户创造更多的价值

24 C24 Column 专栏 产品与企业 第 24 届上海国际酒店用品博览会精彩继续 餐饮设备与桌面用品展区规模再创新高且销售火爆 第 24 届上海国际酒店用品博览会 (HOTELEX Shanghai) 将于 2015 年 3 月 30 日至 4 月 2 日在上海浦东新国际博览中心举办 旗下包含了十三个主题展区 分别为餐饮供应设备展 食品与饮料展 咖啡与茶展 桌面用品展 IT 及安防用品展 酒店布草及纺织品展 客房用品及电器 烘焙及冰激凌展 康体健身与休闲娱乐展 葡萄酒及烈酒展 酒店设计展 酒店建筑展 酒店工程展 博览会为业内人士提供一站式采购和信息融合的平台 桌面用品展 与 餐饮供应设备展 两大板块在 2015 上海国际酒店用品博览会的展出规模方面将再创新高 目前销售行情更是异常火爆 至截稿前 已有八成展位被预订抢购 编辑垂注 餐饮设备及供应展 紧扣 市场脉搏走在行业发展的前沿 据 不 完 全 统 计 去 年 全 国 餐 饮 收 入 高 达 亿元 同比增长 9% 其中 来自大众领 域的消费群体已日渐成为星级酒店客人的主要来 源之一 大众化餐饮呈现较快速增长势头 具有 广阔的发展前景 可谓国内餐饮业发展的未来趋 势 HOTELEX 顺 应 市 场 需 求 始 终 将 买 家 群 体的专业化锁定放在服务展商的首位 在 2014 年的展会上云集了来自 132 个国家及地区超过 名专业买家 接待了多家高端星级酒店 大众餐饮的采购 厨师等专业人士 餐饮设备及供应展拥有烹饪设备综合 制 冷设备 洗碗机 厨房辅助设备 自助餐设备 五大板块 囊括了最新 最全 最专业的厨房 设备供应资源 在商用冷藏 制冰 烹饪 食 品准备以及饮料分发技术方面 本主题展提供 一站式商用厨房解决方案 尤为值得关注的是 还可以根据厨房的要求进行特别设计 量身定 制 充分体现可持续发展的人性化理念 在提 高餐饮厨房工作效率的同时, 更为餐饮从业者 节省空间 时间 精力和金钱 让经营变得更 便捷容易 与此同时 展会同期活动也是精彩纷呈 国际贸易采购对接会 上海市星级酒店自助餐 摆 台 比 赛 未 来 21 世 纪 餐 饮 业 论 坛 业 意 大 利厨师秀 食品安全及供应链发展论坛等专题 活动都将在展会现场争相绽放 作 为 HOTELEX 旗 下 重 要 板 块 之 一 的 餐 饮 设 备 及 供 应 展 预 计 四 个 馆 W1-W4 展 出面积预计将达到 平方米 500 家展商 2014 已 经 成 为 亚 洲 乃 至 全 球 最 大 的 餐 饮 设 备 类展会之一 在现场还将有餐饮设备企业企业 发布新产品 旨在为展示创新 绿色环保理念 的良好平台 不仅为业界人士带来了最新产品 服务和解决方案 更为参展商开拓与巩固市场 起到积极的推动作用 也为餐饮酒店业的商界 人士和决策者建立交流 实现双赢的理想平台 截 至 目 前 已 完 成 80% 销 售 面 积 已 经 有 HEC,T&S HATCO, Scotsman, MKN, sjm, Winterhalter, Williams, M e i k o, H o s h i z a k i N a y a t i, sopas,cambro,an gelpo,ali,rational,vollrath, Right Way, Sirman, Sinmag,Dallas, ALTO-SHAAM, Öztiryakiler, 金 佰 特 天 虹 芙 蓉 JUSTA VICTORINOX, 威 顺 Pre-rinse, CAREL, Welshine,Gzwins,SCC,Evco.,Renel 等 全 球 知 名 品牌企业参展 桌 面 用 品 展 臻 萃 精 品 只 为 每一个细节的完美打造 探究现阶段国内酒店餐饮市场 2013 年国 内五星级酒店开业达 269 家 酒店业和餐饮连 锁企业竞争已经上升到企业文化与服务细节的 竞争 作为桌面文化的最大主题之一 餐具 在这一竞争中正是细节的具体表现 一套设计 精致高档的酒店餐具既能提高酒店的档次 又 能在细节中体现出酒店的品味与贴心 作为第 24 届上海国际酒店用品博览会十三 大主题展区之一 桌面用品展将始终秉承为高 端品牌量身定制的概念 全力打造桌面用品的 艺术殿堂 2014 HOTELEX 桌面用品展现场共 接待 名优质专业观众 集中呈现了来自 20 多个国家和地区的 800 多个世界著名品牌 桌面用品展作为 HOTELEX 旗下的主题板 块之一 参展品牌数每年以 20% 的惊人速度不 断增长 2015 年将展出 平方米 预计展 商数量将达到 200 家 目前已有八成展位被订 购 此次展会不仅有桌面餐具与器皿的展示 还有桌面辅助用品的展示 从产品材质上区分 有陶瓷 玻璃 不锈钢 金银器 亚克力塑料 水晶 密胺 竹木及绿色环保材质等 桌面用品展一直以其高端的市场定位 及优质的现场服务吸引着世界著名桌面用 品 品 牌 如 英 国 韦 奇 伍 德 wedgwood 德 国 Fissler 水 晶 器 皿 类 的 奥 地 利 Riedel 土 耳 其 PASABAHCE 捷克洛娜 RONA 不锈钢餐具 类的意大利 Sambonel Pama 玻璃器皿类的法 国弓箭 ARCOROC 泰国欧欣 Ocean 美国利 比 libbey 金 银 器 类 的 法 国 昆 廷 christofle 香 港 WELL-IN 等一系列世界级著名品牌 展会 现场还将为展商提供展前及展中的联动宣传和 采购对接会 更有自助餐摆台 桌面艺术展示 秀等具有行业特色的专题配套活动 1 HOTELEX Shanghai 2015 上海国际酒店用品博览会 作为酒店餐 饮行业全球规模最大 影响力最强 水平最高的 博览会之一 一如既往关注酒店用品行业的创新 元素与绿色理念的实践 HOTELEX 作为 HDD Hotelex, Deco & Design) 系列博览会的重要组 成部分 将呈现十三大展区 餐饮供应设备 桌 面用品 酒店 IT 智能电子产品 & 安全防卫设备 布草与制服 客房电器及用品 康体健身与休闲 娱乐 食品与饮料 烘焙与冰激凌 咖啡与茶展 区以及红酒与烈酒 酒店设计 酒店建筑 酒店 工程 二十三年致力于引领酒店行业发展趋势 为业内人士提供了一站式采购和信息融合的平 台 2. Expo Finefood 同期举办 2015 上海高端食品与饮料展 您 全方位提供视觉味觉的审美体验 expofinefood.com 扫一扫 请关注 扫一扫 请关注 HOTELEX 微信 That's Spirits 微信 展位咨询 上海博华国际展览有限公司范海燕女士 / 陆旖旎女士 电话 / 媒体咨询 上海博华国际展览有限公司王蕊女士 电话 邮箱 Hotelex@ubmsinoexpo.com 展商风采 高仕铂环球资源有限公司 利比玻璃制品 ( 中国 ) 有限公司 温特豪德贸易 上海 有限公司 星崎冷热机械 ( 上海 ) 有限公司 Sambonet 源自意大利的世 界著名品牌 Sombonet 成立 于 1856 年 是 意 大 利 第 一 家 生 产银器餐具的工厂 产品简约而 不失华丽 无论材质 设计 技 术等方面均为世界顶级水平 Rosenthal 源自德国的世界 著 名 品 牌 Rosenthal, 有 超 过 130 年的历史 其针对高端餐饮 及家庭设计的强化瓷和骨瓷餐具 代表着奢华和追求美的生活方式 葡萄酒杯 凯利系列优秀出品之 一 典型的欧洲设计风格 雅致并富 有 时 尚 感 被 授 予 2014 中 国 机 制 玻璃高脚杯公爵杯 香槟杯 凯利系列优秀出品之一 斑 斓 的 色 彩 独 特 的 造 型 被 授 予 2014 中国笛形杯公爵杯 台 下 式 洗 碗 机 采 用热回收专利节能设计 可以将溢出的热蒸汽来 加热冷的进水 并且帮 助保护环境 即使使用 在开放式吧台 也不会 对客人造成任何困扰 其变频技术的洗涤臂设 计 可以根据不同的洗涤物 自动调节洗涤压力 温度 等相关要素 保证最大范围覆盖和最完美的洗涤效果 制冰机 核 心 技 术 引 领 制 冰未来 独一无二的设计和精 益求精的制造工艺为您带来高 效节能 品质卓越的制冰机产 品 商用冷柜 多 项 核 心 技 术 为您度身定享 解决您遇到的 各种保鲜问题 精湛工艺与贴 心设计 确保您在使用星崎产 品时全面无忧 展位 号 N1 D9 5 展位 号 N1 E42 展位号 W1B10 展位 号 W1 C01

25 Column 专栏 产品与企业 C25 企业采访 法国弓箭实业公司 威廉士制冷设备 东莞 有限公司 我们与博华公司合作多年 每一次参展都成功的推介了产品并开拓了新的客 源 博华展会规模较大 参展商众多且品牌多样化 是一个很好的产品展示 推广 平台 弓箭国际是当今世界最大的餐具用品集 团 该公司目前有 员工 在世界五大洲 都设有生产基地 配送网络 经销商和自营销 售点 2003 年 弓箭国际在中国南京投资建厂 为中国玻璃零售市场带来了更多价格合理 品 种丰富 质量上乘的日用玻璃器皿产品 同时 也为中国市场提供更为专业和周全的服务 我们与博华公司合作多年 每一次参展 我们都会在展会上推出很多新的产品 下一次 的展会也不例外 该公司的负责人说 往届 参展的效果都非常好 参展不但能帮助我们 巩固与老客户的合作关系 而且还能开拓很多 新的客源 据了解 C&S 及高诺是服务于星级酒店 的两大主要品牌 高诺品牌一直致力于提供给 餐饮行业最专业的器具 质量 强度与功能性 是高诺的品牌价值所在 同时该品牌也覆盖了 餐饮行业内的各种渠道 的需求 酒店 餐厅及 其他 弓箭国际多年来 在美食 葡萄酒与烈酒 领域积累了大量经验 加之其在玻璃器皿 瓷 器和餐具方面的专业技 术 因而能够准确的满足各种专业需求 弓 箭国际的专业 创造力与大厨 侍酒师的天才 完美匹配 因此特意为餐饮行业的专业人士创 造了一个全新品牌 Chef & Sommelier 该公 司负责人称 Chef & Sommelier 是一个针对专 业人士的品牌 品牌的字面构成就是其针对的 专业人群 专业材质与创新技术是该品牌坚持 的最高原则 展位号 N1G36 喜达客 青岛 商用电器有限公司 从 09 年开始 每一届的博华展会我们都会参加 并且每一次参展我们都收获 甚丰 喜达客 青岛 商用电器有限公司是商用 电磁厨房设备的制造商 供应商 绿厨房品牌 的缔造者 电磁加热领域的引领者 该公司于 2000 年拥有电磁加热技术独立知识产权 成立 于 2007 年 从 09 年开始 每一届的博华展会我们 都会参加 不管是参展的前期准备 现场交流 后期跟进 我们都认真做好每一个细节 该 公司国内营销总监王德强告诉记者 博华展会 吸引了很多国内外优质的客户参观考察 庞大 的客户资源给喜达客带来了很多合作机会 记者也了解到 喜达客是中国绿色加热产 业概念的领航者 并在行业内率先提出 绿厨 房 理 念 ECO-KITCHEN 这 一 理 念 主 要针对现代厨房环境提供各种商用电磁加热产 品和电磁加热厨房整体解决方案 适用于商用 电磁烹饪系列 商用电磁蒸汽系列 商用电磁 保温系列 商用电磁热水系统等系列产品和绿 色烹饪系统 绿色保温系统 绿色蒸汽系统 绿色取暖系统 绿色开水系统等 目前 喜达客已在北京 上海 深圳 武汉 成都 南京 西安 沈阳 福州 昆明 太原 济南 青岛设立了十三个办事处 建立了一支 技术水品高 反应速度快 服务意识强的产品 销售和售后服务队伍 随时随地为渠道和终端 用户提供及时 满意的服务 Williams 公司是一家为食品和烘焙食品行业 提供制冷解决方案的制造商和供应商 制冷设备 品种全面 拥有标准及定制产品能力 公司在国 内设置了上海 北京 广州 成都等各办事联络 点 进 行 产 品 的 推 广 销 售 及 售 后 咨 询 服 务 同 时 Williams 在香港 法国和澳大利亚都设有销售公 司 拥有一个庞大的冷藏产品经销商网络 遍布 欧洲 美国 非洲 亚洲和中东各地区 博华组办的酒店用品展规模较大 参展 商众多且品牌多样化 是一个很好的展示 推广 及了解产品的平台 特别近几年又与诸如喜达屋 集团的携手合作 为我们这些生产商和供应商提 供更进一步与采购商面对面交流的机会 拓展了 销售渠道 该公司负责人告诉记者 据 悉 在 明 年 三 月 举 行 的 第 二 十 四 届 上 海 国 际 酒 店 用 品 博 览 会 上 Williams 将 会 展 出 各 型 号 平 台 高 身 雪 柜 移 动 保 温 车 移 动 冷 藏 车 速冻柜 / 库以及根据客户自身需求所定制的 制冷设备 如寿司柜 甜品展示柜 酒柜等除此 之外 进口设备中 Bongard 的烤箱 醒发箱 搅 拌 机 和 面 机 Belshaw 的 甜 麦 圈 炸 炉 Eloma 的万能蒸烤箱等都将参展 展位号 W1B05 龙泉瓯江青瓷有限公司 每次参加博华都有很多的收获 尤其是开阔了视界 捕获了商机 拓展了市场 龙泉瓯江青瓷有限公司创建于 2008 年 总部 座落于浙江龙泉工业园区青瓷产业基地 主要研发 生产 餐具 茶具 工艺品 礼品 四大系列产品 其中日用青瓷年生产能力可达到 300 万件 年产标 准化瓷用坯釉料 2 万吨 我们是博华的老朋友了 之所以选择博华 是因为博华的全球性 规模性 权威性和影响力 该公司党支部书记 销售部经理赖勇称 每次参加 博华的展会都能开阔视界 捕获商机 从而巩固市 场地位 记者也了解到 在 2009 年 龙泉青瓷烧制技 艺被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产 是全球唯一入选的陶瓷类项目 赖勇说 龙泉青 瓷传统烧制技艺被列为人类非物质文化遗产 后 龙泉青瓷的传统烧制技艺已上升为全人类的非物质 文化 申遗能更好地保护和传承龙泉青瓷传统烧 制技艺 有助于提 高瓯江青瓷的市场 影响力 同时 作 为保护和传承龙泉 青瓷传统烧制技艺 之一员 瓯江青瓷 也更多了一份责任 诚信立业 科技兴业 文化强业 是瓯江 始终奉行的经营理念 在产品设计领域 该公司始 终坚持走精致发展路线 产品除了彰显高端品质 更极力贴近市场和适应市场变化的需求 我们巩 固市场地位有三大法宝 一是信誉 用质量说话 让客户信赖 二是创新 人无我有 人有我优 总 能给客户常新常喜 三是服务 全心全意将客户奉 为上帝 为客户提供最优质的服务 展位号 W1C08 展位号 W5D06 上海唯浓唯尼贸易有限公司 山东省鲁宝厨业有限公司 江苏高淳陶瓷实业有限公司 中山市横栏镇嘉宝日用制品厂 VINO-Elite8 4+4 瓶 装 带 酒 卡 恒 温 LED 灯 功 能 尺 寸 为 75mm 宽 x665mm 高 x300mm 深 重 65 公 斤 110/220 伏 400 瓦 Enoround Elite 16 瓶装 带酒卡 双恒温功能 顶部直径为 890mm 柜台直径为 1250mm 四门双机双温冷柜 内 外 箱 不锈钢板 经久耐用 豪华美观 整体高压发泡 确保发泡性能及 保 温 效 果 人 性 化 门 体 更 美 观 保 温 性 好 采 用 零 ODP 低 GWP 的环保制冷剂 配备国 内知名品牌压缩机 能效比高 启动平稳 噪音低 高效铜管蒸 发器 换热效率高 使用寿命长 制冷系统稳定可靠 节能降耗 环保健康 十 二 生 肖 酒 杯 采 用先进釉料配方 釉面 光亮洁净 极易洗涤 细菌不易滋生 釉中烤 花工艺将画面完全融入 釉内 不易磨损 不含 对人体有害的铅镉及其它任何污染物 是真正的绿色 环保 健康的瓷器 与传统瓷器相比 骨质瓷的保温 性更好 可以使咖啡在杯中温度降低速度减慢 保证 喝到的每一口都热而香浓 拥有更多的感受 亚克力调味瓶 嘉 宝从 1996 年起便开始 生产亚克力餐桌用品 在国内领先开创使用 亚克力材料生产餐饮 用 品 的 先 河 全 部 使 用亚克力材料设计与 生产的调味瓶具有轻便的特点 并且相对于玻璃材 料更不易破碎 经久耐用 同时 亚克力餐桌用品 也更容易清洗和清洁 为餐饮企业带来了便利并提 高了工作效率 展位号 W5E18 展位 号 W1 G2 5 展位 号 W3 D2 0 展位号 W5B06

26 C26 Enterprise 企 业 产 品 与 企 业 经 济 形 势 转 变 下 布 草 企 业 应 如 何 面 对? 专 访 江 苏 康 乃 馨 纺 织 集 团 董 事 长 周 观 林 编 者 按 现 代 市 场 经 济 瞬 息 万 变, 企 业 竞 争 日 趋 激 烈 在 昙 花 一 现 成 为 很 多 企 业 寿 命 代 名 词 的 今 天, 江 苏 康 乃 馨 织 造 有 限 公 司 却 以 其 坚 韧 不 屈 顽 强 拼 搏 的 精 神, 在 淮 安 这 片 土 地 上, 打 造 了 酒 店 布 草 行 业 的 先 驱 品 牌, 并 迎 来 成 立 二 十 年 的 累 累 硕 果 人 物 介 绍 周 观 林, 江 苏 康 乃 馨 纺 织 集 团 董 事 长 高 级 经 济 师 工 程 师, 江 苏 省 辉 煌 60 年 风 雨 人 物 南 京 旅 游 职 业 学 院 客 座 教 授 1994 年 创 立 康 乃 馨, 领 导 企 业 快 速 发 展 成 为 中 国 最 大 的 酒 店 布 草 供 应 商 2012 年 底 新 出 台 的 八 项 规 定 与 六 项 禁 令 宛 若 一 股 寒 流 让 高 端 酒 店 行 业 形 势 变 得 严 峻 起 来 2013 年 初 的 禽 流 感 带 来 的 羽 绒 产 品 价 格 猛 涨 布 草 行 业 内 的 竞 争 加 剧 这 无 不 都 冲 击 着 行 业, 给 高 端 酒 店 布 草 供 应 商 带 来 或 深 或 浅 的 影 响 带 着 各 种 疑 问, 我 们 访 问 了 江 苏 康 乃 馨 纺 织 集 团 董 事 长 周 观 林, 以 探 求 在 如 此 经 济 环 境 下, 作 为 大 中 华 区 最 大 的 酒 店 布 草 供 应 商 康 乃 馨 的 坚 持 与 改 变 在 谈 到 面 临 的 挑 战 这 些 问 题 时, 周 观 林 流 露 更 多 的 是 一 种 自 信 这 可 能 与 他 时 刻 保 持 着 学 习 并 始 终 对 行 业 保 持 清 醒 准 确 的 判 断 有 关 康 乃 馨 到 底 是 如 何 做 到 的? 在 康 乃 馨 二 十 年 的 发 展 中 又 有 哪 些 始 终 不 变 的 准 则? 随 着 我 们 的 采 访, 答 案 也 渐 渐 明 晰 起 来 恪 守 诚 信 为 先 诚 信 是 企 业 的 试 金 石, 也 是 支 撑 企 业 稳 定 迅 速 发 展 的 重 要 力 量 康 乃 馨 二 十 年 的 健 康 发 展 离 不 开 正 是 对 诚 信 这 一 准 则 的 真 实 写 照 说 到 此, 周 观 林 也 与 我 们 分 享 了 几 则 小 故 事 2010 年 棉 花 价 格 大 涨, 每 吨 棉 纱 由 1.5 万 元 涨 到 3 万 元 康 乃 馨 与 部 分 酒 店 签 的 是 年 度 合 同, 签 合 同 时 并 未 料 到 棉 花 价 格 上 涨 如 果 按 原 合 同 执 行, 康 乃 馨 无 疑 会 亏 本 很 多, 他 们 一 一 向 客 户 解 释, 希 望 客 户 理 解 原 材 料 上 涨, 同 意 适 度 调 高 合 同 价 格,70% 80% 的 客 户 同 意 适 度 调 价, 但 也 有 部 分 客 户 坚 决 不 同 意 康 乃 馨 宁 可 短 期 利 益 受 损, 也 仍 然 按 合 同 为 那 些 客 房 按 质 按 量 提 供 了 产 品 而 这 一 幕, 恰 恰 在 因 禽 流 感 而 引 起 的 羽 绒 价 格 上 涨 时 重 演, 同 样 的, 康 乃 馨 即 使 面 临 亏 损, 仍 然 为 客 户 保 质 保 量 按 时 按 节 的 提 供 了 羽 绒 制 品 周 观 林 说 : 对 客 户 一 定 要 实 事 求 是, 有 什 么 说 什 么, 不 说 大 话, 更 不 能 说 假 话 因 为 一 句 假 话 要 99 句 假 话 去 圆, 最 终 还 会 失 去 客 户 企 业 的 特 质 大 多 时 候 是 和 掌 舵 人 的 特 征 不 谋 而 合 的 在 康 乃 馨 诚 信 正 直 协 作 创 新 规 范 高 效 共 创 共 享 的 核 心 价 值 观 中, 诚 信 一 定 是 放 在 最 前 面 的, 也 正 是 对 诚 信 的 不 断 坚 持, 使 得 康 乃 馨 在 2014 年 7 月 获 得 省 商 检 局 与 市 商 检 局 授 予 的 中 国 质 量 诚 信 企 业 称 号 这 一 重 要 荣 誉 坚 持 质 量 为 本 如 果 非 要 选 一 个 是 我 们 康 乃 馨 得 以 立 足 的 最 重 要 因 素, 应 该 就 是 我 们 一 直 坚 持 不 放 松 的 质 量! 周 观 林 谈 道 的 确, 质 量 是 一 个 企 业 得 以 安 生 立 命 的 根 本, 尤 其 对 于 酒 店 布 草 行 业 的 供 应 商 来 说, 提 供 给 酒 店 的 产 品 是 直 接 服 务 于 酒 店 住 客 的, 影 响 着 住 客 对 酒 店 的 直 接 评 价 所 以, 如 何 保 证 产 品 质 量, 这 条 路 任 重 道 远 周 观 林 认 为, 企 业 越 发 展, 质 量 工 作 越 要 做 得 得 有 序 和 高 效 在 康 乃 馨 二 十 年 的 质 量 建 设 中, 企 业 首 先 在 内 部 建 立 并 实 施 了 全 面 的 质 量 管 理 体 系, 以 规 范 管 理 行 为, 确 保 产 品 质 量 满 足 客 户 的 要 求, 同 时 将 卓 越 绩 效 评 价 体 系 引 进 质 量 管 理, 不 断 改 善 和 优 化 企 业 质 量 体 系 建 设, 以 提 升 经 营 管 理 水 平 ; 其 次, 对 专 业 检 测 中 心 和 检 测 设 备 进 行 建 设 和 持 续 的 投 入 据 企 业 相 关 人 员 介 绍, 康 乃 馨 技 术 中 心 实 验 室 具 备 了 国 家 规 定 的 布 草 全 项 技 术 指 标 检 测 能 力, 并 被 认 定 为 省 级 企 业 技 术 中 心 康 乃 馨 目 前 拥 有 的 注 册 质 量 工 程 师 数 量 在 行 业 中 名 列 前 茅, 而 在 公 司 内 部 也 积 极 鼓 励 员 工 成 为 专 业 的 质 量 检 测 人 员, 在 产 品 出 厂 时 严 把 最 后 一 道 关 正 是 因 为 对 质 量 的 毫 不 放 松,2013 年, 我 们 的 布 草 产 品 全 部 通 过 丽 思 卡 尔 顿 200 余 项 的 质 量 检 测 项 目 周 观 林 说, 而 公 司 获 得 的 省 质 量 奖 及 市 长 质 量 奖 等 质 量 奖 项 也 已 经 挂 满 了 企 业 的 荣 誉 墙, 在 见 证 着 康 乃 馨 优 异 的 产 品 质 量 和 管 理 体 系 为 客 户 创 造 价 值, 不 因 环 境 的 改 变 而 变 化 作 为 康 乃 馨 一 贯 以 来 的 经 营 理 念, 为 客 户 创 造 价 值 已 深 入 进 每 位 员 工 的 工 作 当 中 市 场 经 济 形 势 的 变 化 给 我 们 的 客 户 带 来 影 响, 也 给 我 们 带 来 不 小 的 影 响 这 就 需 要 我 们 在 布 草 配 置 产 品 标 准 等 方 面 做 出 一 些 变 化, 以 更 适 应 市 场 需 求, 更 适 应 顾 客 需 要 周 观 林 说 道, 我 们 会 根 据 酒 店 经 营 方 式 的 一 些 改 变 而 为 其 量 身 定 制 一 套 布 草 配 置 方 案 通 过 一 些 新 兴 技 术 的 引 进, 在 不 降 低 住 客 睡 眠 体 验 的 同 时, 为 酒 店 客 户 降 低 采 购 成 本 ; 同 时, 应 众 多 高 端 酒 店 客 户 的 邀 请, 我 们 会 对 其 进 行 专 业 的 布 草 知 识 培 训, 以 期 能 够 提 升 酒 店 人 员 在 布 草 管 理 方 面 的 效 率, 降 低 运 营 成 本 也 许 正 是 对 如 此 经 营 理 念 的 坚 持, 并 能 随 着 外 界 的 因 素 而 不 断 的 变 化 与 完 善, 与 客 户 同 发 展 共 成 长, 才 能 在 酒 店 布 草 行 业 连 续 十 二 年 销 售 位 列 第 一 积 极 创 新, 建 设 集 团 产 业 链 谈 到 未 来, 周 观 林 对 未 来 充 满 信 心, 在 他 看 来, 中 国 的 酒 店 行 业 发 展 还 有 很 大 的 空 间, 而 国 家 在 十 二 五 规 划 中 对 国 民 旅 游 的 重 视 势 必 也 将 大 力 推 进 酒 店 行 业 的 前 进 而 作 为 酒 店 布 草 供 应 商 的 康 乃 馨 会 如 何 做 呢? 周 观 林 也 开 诚 布 公 的 向 记 者 介 绍 了 公 司 的 一 些 应 对 措 施 : 一 是 不 断 投 入 资 金 升 级 设 备, 提 高 劳 动 生 产 率 作 为 一 个 大 型 的 纺 织 企 业, 对 新 设 备 和 新 技 术 的 追 求 是 永 不 止 步 的, 这 是 提 高 生 产 能 力 降 低 成 本 的 必 要 条 件 对 设 备 的 更 新 换 代 和 技 术 的 升 级 改 造 是 康 乃 馨 下 个 阶 段 重 点 解 决 的 板 块 二 是 组 建 康 乃 馨 集 团 2013 年 中 国 酒 店 业 经 受 了 一 定 的 冲 击, 对 酒 店 布 草 制 造 业 来 说, 影 响 程 度 会 更 大, 很 多 小 型 布 草 制 造 企 业 正 面 临 亏 损 和 行 业 重 新 洗 牌 的 严 峻 压 力, 大 型 企 业 由 于 抵 御 风 险 的 能 力 比 较 强, 资 源 也 逐 渐 的 向 大 企 业 集 中 所 以 康 乃 馨 近 期 在 不 断 扩 大 土 地 和 生 产 规 模, 将 旗 下 的 几 个 子 公 司 组 合 梳 理 之 后 组 建 江 苏 康 乃 馨 纺 织 集 团, 进 一 步 提 升 产 业 链 的 优 势, 以 更 强 大 的 姿 态 应 对 未 来 更 大 的 酒 店 布 草 市 场 据 记 者 了 解,2014 年 正 好 是 康 乃 馨 成 立 的 第 二 十 年, 二 十 年 的 快 速 发 展 已 然 将 公 司 血 液 中 的 优 秀 自 信 传 递 给 每 一 位 员 工, 而 成 为 享 誉 全 球 的 酒 店 纺 织 品 专 家 仍 然 是 所 有 康 乃 馨 人 心 中 不 变 的 梦 想 实 现 梦 想 的 路 途 很 坚 信, 但 是 每 一 步 的 努 力, 在 每 一 个 经 济 形 势 变 化 时 做 出 的 积 极 应 对, 脚 踏 实 地, 也 许 正 是 最 正 确 最 切 实 际 的 方 式

27 产 业 与 专 题 Industry and Special 2014 年 9 月 15 日 星 期 一 新 闻 编 辑 部 电 话 : 投 稿 :thanky.d@qq.com 酒 店 采 购 决 策 者 的 专 属 周 刊 你 的 酒 店 够 聪 明 吗? 你 的 酒 店 客 房 够 聪 明 吗? 你 酒 店 客 房 的 服 务 能 震 撼 顾 客 吗? 未 来 的 酒 店 竞 争 比 的 到 底 是 什 么 呢? 酒 店 装 潢? 还 是 服 务 水 平? 或 许 都 不 是 看 不 见 的 科 技, 看 得 见 的 享 受, 未 来 酒 店 智 能 化 才 是 酒 店 竞 争 的 重 点 近 年 来, 酒 店 行 业 发 展 十 分 迅 速, 酒 店 业 市 场 竞 争 日 趋 激 烈, 服 务 战 价 格 战 层 出 不 穷 全 球 经 济 一 体 化 的 进 程 使 得 酒 店 客 源 更 加 丰 富 多 样 化, 也 让 酒 店 面 临 着 日 趋 激 烈 的 竞 争 环 境 和 不 断 攀 升 的 客 户 期 望, 迫 使 经 营 者 不 断 寻 求 扩 大 销 售 机 会 改 进 服 务 质 量 降 低 管 理 成 本 和 提 升 客 户 满 意 度 的 新 法 宝 来 增 强 酒 店 的 核 心 竞 争 力 从 酒 店 通 过 手 工 登 记 领 钥 匙 入 住, 到 电 脑 办 理 check-in 领 取 电 子 房 卡 ; 从 电 话 预 订 客 房 会 议 室, 到 酒 店 电 子 商 务 平 台 多 层 面 运 用 酒 店 业 正 往 智 能 化 数 字 化 的 方 向 一 步 步 迈 进 现 代 酒 店 既 要 以 多 样 化 个 性 化 的 体 验 来 增 强 客 户 粘 性, 又 要 借 助 信 息 化 手 段 来 提 升 运 营 效 率 以 应 对 日 益 激 烈 的 竞 争 环 境 随 着 科 技 的 发 展 网 络 的 普 及, 大 量 的 电 子 化 管 理 系 统 进 入 酒 店, 包 括 酒 店 管 理 软 件 OA 办 公 系 统 ERP 财 务 系 统 等, 特 别 是 在 酒 店 业 高 度 关 注 转 型 发 展 的 当 下, 如 何 充 分 利 用 智 能 数 字 化 管 理, 已 成 为 与 之 相 关 的 电 子 信 息 技 术 业 酒 店 业 深 入 研 讨 的 课 题 另 一 方 面, 客 房 作 为 酒 店 的 主 体, 也 是 酒 店 收 入 的 最 主 要 载 体 利 用 酒 店 客 房 智 能 管 理 控 制 系 统 全 面 提 升 服 务 管 理 水 平 节 约 运 行 费 用 增 强 酒 店 的 竞 争 力 成 为 了 酒 店 智 能 化 中 的 主 要 部 分 因 此, 客 房 的 智 能 化 是 酒 店 智 能 化 的 首 要 突 破 阵 地 酒 店 客 房 智 能 化 的 核 心 是 人 性 化, 应 该 更 注 重 舒 适 便 捷 以 及 人 性 化 然 而 当 酒 店 客 房 都 开 始 追 求 智 能 化, 但 有 些 企 业 和 酒 店, 在 这 方 面 却 并 没 有 朝 着 人 性 化 这 个 核 心 去 做 好 智 能 控 制 坊 间 流 传 一 个 这 样 的 笑 话 : 某 土 豪 入 住 香 港 某 国 际 顶 级 时 尚 连 锁 酒 店, 因 为 不 知 道 怎 样 关 掉 电 视 机, 折 腾 了 很 久, 无 奈 之 下 用 床 单 把 电 视 机 盖 住 睡 了 一 晚 试 问 这 样 的 智 能 化 是 客 户 需 要 的 吗? 其 实 酒 店 智 能 化 的 目 的 就 是 想 让 客 户 操 作 起 来 更 方 便, 更 舒 适 如 果 不 能 很 好 地 理 解 这 一 点, 在 智 能 化 的 道 路 上 也 许 会 渐 行 渐 远 酒 店 经 营 者 需 要 理 解 这 一 点, 采 购 人 员 在 选 择 酒 店 智 能 设 备 时 更 需 要 明 白 这 一 点 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享