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殉庞
9 years ago
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8 水果類奇異果促進血液流動精氨酸每天適宜吃 100~200 克肌醇奇異果中的能夠明顯降奇異果是低水果豐富的膳低體內的血清膽固醇和三酸甘油食纖維能夠降低膽固醇幫助消酯對高血壓症有很好的食療效化肌醇可促進的流動預果精氨酸能有效改善血液流動防動脈硬化環境阻止血栓形成可降低高血壓等心血管疾病的發病率吃法可直接食用也可與冰糖一起上籠蒸熟食用能奇異果性寒不宜多食脾胃虛寒者 ① 0.8 克 0.6 克 14.5 克 2.6 克應慎食腹瀉者不宜食用 62 毫克如果奇異果過硬可以與其他能產生維他命 E 2.43 毫克乙烯的水果香蕉和蘋果等混放很快就能軟熟奇異果汁時選八九成熟製作奇異果汁實果肉較厚的果松子奇異果奶製品奇異果二者搭配可促進人體對鐵的吸收奇異果易與奶製品中的凝結成塊食後出現腹脹腹瀉因此食用奇異果後不要立即食用奶製品註 ①每100克均為食物每100克可食部分 10 第一章飲食宜忌速查

9 桃清洗時在溫水中加少許鹽輕揉桃桃毛很快脫落控制血液中膽固醇每天適宜吃 100~150 克肌醇桃含多含鈉少可以平衡桃含有的可促進的高血壓患者體內多餘的鈉防止新陳代謝將多餘膽固醇排出體其損壞血管另外桃能使血壓下外控制血液中膽固醇的降可以用於高血壓病人的輔助桃中的肌醇可促進體內多餘食療排出體外達到的效果吃法桃可直接食用將桃子放在溫水中再撒少許鹽輕輕揉桃毛就會很快脫落或在清水中放鹽後浸泡 3 分鐘攪動桃毛就會自動脫下 0.9 克 0.1 克 12.2 克 1.3 克 7 毫克不要吃沒有完全成熟的桃易引起腹維他命 E 1.54 毫克 166 毫克脹或腹瀉平時內熱偏盛易生瘡癤的人不宜多吃桃嬰幼兒最好不要餵食桃鮮桃羹材料鮮桃 2 個白糖適量做法鮮桃去毛洗淨用開水燙一下剝去桃皮去掉桃核後切成小塊將水倒入鍋加適量白糖燒開後倒入切好的桃塊等再燒開時用小火煮 2 分鐘放涼即可食用食肉既美味桃可煎汁飲湯又能薄荷桃桃含有多種維他命果酸和鈣磷鐵等礦物質可輔助治療缺鐵性貧血與薄荷搭配食用效果更佳 11

10 每天吃一個梨能控制血壓梨潤肺敗肝火每天適宜吃 100~200 克維他命 B 雜葉酸果膠梨中所含維他命B1 能夠保護心臟果膠不僅可以幫助消化和預防維他命 B2 維他命 B3 及葉酸可增便秘還能促進膽固醇和排強心肌活力降低血壓適於肝陽出體外上亢或肝火上炎型高血壓患者吃法春秋兩季吃梨對身體最好最佳食用方法是洗淨後切塊生吃或將梨去皮切片每片梨上滴一滴白醋後直接食用此法不僅可以降血脂軟化血管還可以養肝明目梨性寒吃梨時不宜喝開水一冷一 0.2 克水分 85.8 克 13.3 克 3.1 克維他命 B 毫克 6 毫克維他命 E 1.34 毫克熱刺激腸道會導致腹瀉冰糖燉梨材料梨 2 個冰糖適量做法梨洗淨切塊加水將梨塊下鍋大火煮開後轉小火大約 20 分鐘後加入冰糖熬化後攪拌均勻即可食用併發症患者不宜冰糖燉梨糖尿病食用冰糖梨冰糖燉梨具有清熱化痰潤肺止咳的功效對治療陰鹽梨梨含有礦物質與鹽中的鈉共同作用有助於維持螃蟹 / 鵝肉梨 12 第一章飲食宜忌速查虛燥咳有輔助作用人體的酸鹼平衡不可與螃蟹鵝肉搭配易傷腸胃

11 宜選購皮色鮮黃光亮兩端帶青的香蕉香蕉保護血管平衡體內鈉血管緊張素轉化酶抑制物質鎂每天適宜吃 75~150 克可防止損壞血管血管緊張素轉可吸附膽鹼促進化酶抑制物質抑制血壓升高代謝減少腸道對的吸收鎂能減輕血壓突變對血管造成的達到壓力吃法可直接食用也可切片曬乾加水煎湯飲用經常便秘的人常吃香蕉可潤腸通便 1.4 克 0.2 克 22 克 1.2 克但胃酸分泌較多脾虛泄瀉者不宜吃鎂 43 毫克香蕉空腹不宜吃香蕉香蕉不宜在 256 毫克冰箱裏存放溫度太低會影響香蕉的營養功效在12 ~13 就可以保鮮拔絲香蕉材料香蕉 3 根雞蛋 2 個麵粉白糖純麥芽植物油各適量做法將香蕉去皮切塊雞蛋打散與麵粉拌勻在鍋中放入白糖純麥芽加水煮待糖溶化小火熬至呈黃色另取鍋加油燒熱香蕉塊裹上麵糊投入油中炸至金黃色時撈出倒入糖汁中拌勻即可蘸一下冷開吃拔絲香蕉時口感更為香脆水不黏牙銀耳香蕉二者搭配再配以百合枸杞子做湯具有養陰潤肺桃香蕉二者搭配再添加適量芒果一同榨汁飲用有潤喉生津整腸之功效提振食慾的作用 13

12 蘋果直接食用或榨汁均可降低血液黏稠度每天適宜吃 100~200 克類黃酮蘋果酸果膠能與體內過剩的鈉結合並排出類黃酮可抑制低密度脂蛋白氧化體外使血壓下降離子還能抗動脈粥樣硬化抑制血小板聚有效保護血管降低中風的發病集降低血液黏稠程度減少血率此外還可以排出人體內過量栓形成蘋果酸和果膠能減少血的鹽從而緩解高血壓的症狀液中膽汁酸吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯並排出體外吃法可直接食用也可與番茄西芹榨汁食用是心血管疾病患者不錯的選擇蘋果最好現吃現切若切開後放置時間長切面會因被氧化而發黑水分和營養也會流失蘋果忌與海鮮同吃易導致腹痛便秘 0.2 克 0.2 克水分 85.9 克 13.5 克 1.2 克維他命 E 2.12 毫克 119 毫克銀耳蘋果羹材料蘋果 1 個銀耳 10 克冰糖適量做法將銀耳水發去蒂洗淨撕碎蘋果去皮核切小塊再將銀耳放於砂鍋中加水燒開後用小火燉至酥爛加冰糖再煮 15 分鐘後將蘋果放入鍋中煮熟食蘋果銀耳喝湯果食纖維與蘋銀耳中富含膳醇除體內膽固同食可更多排蘋果蒟蒻是低熱量高的食物與蘋果同食可以促蘆薈蘋果二者搭配可生津止渴健脾益腎消食順氣氣管海鮮蘋果 14 第一章飲食宜忌速查進腸道蠕動有減肥的作用炎多痰胸悶者宜多食有潤肺寬胸的作用二者同食容易導致腹痛便秘

13 葡萄抗血栓每天適宜吃 100~200 克花色苷單寧水楊酸類黃酮元素可以抑制鈉對血壓的副水楊酸可以降低膽固醇類黃作用穩定血壓預防冠心病酮能夠有效清除體內的自由基花色苷有助於提高心臟的供血能從而減少血液中的膽固醇和三酸力單寧可稀釋血液預防心肌甘油酯改善血液黏稠狀况另梗塞和中風外經常食用葡萄還能阻止血栓形成吃法葡萄可直接食用也可榨汁將葡萄乾浸在醋中5分鐘後食用能降血壓紅葡萄比綠葡萄含有更豐富的水 0.5 克 0.2 克 10.3 克 0.4 克楊酸花色苷和單寧而且總體營養價值也較高因此高血壓血脂異常患者宜選用紅葡萄葡萄葉與葡萄子 25 毫克維他命 E 0.7 毫克 121 毫克萃取物對高血壓高血脂症都能起到一定作用但糖尿病患者便秘者脾胃虛寒者應少食紅葡萄汁材料紅葡萄 500 克蜂蜜適量做法紅葡萄洗淨去子後放入榨汁機中榨成果汁用紗布過濾後加適量蜂蜜調勻即可來高血脂症患者對於高血壓葡萄榨汁說宜選擇紅枸杞子葡萄枸杞子含天然多糖維他命 B 雜葡萄含海魚葡萄海魚和葡萄一起吃不僅會降低其還會刺與鐵質兩者搭配食用是補血良品激胃腸道引起腹瀉 15

14 用山楂泡茶喝同樣能山楂每天適宜吃 20~25 克軟化血管類黃酮山萜類解脂酶三萜類黃酮類成分山楂中的類黃酮有一定的強心作解脂酶有助於膽固醇轉化三萜用可緩慢而持久地山萜類成分除能調節血脂及膽類成分有顯著的擴張血管及固醇黃酮類成分可降低血作用清膽固醇吃法高血壓高血脂症患者可適當食用山楂鮮果但不宜食用山楂片果丹皮等含糖分高的山楂製品 0.5 克 0.6 克 25.1 克 3.1 克脾胃虛弱胃酸分泌過多者不宜多 53 毫克食不宜用鐵鍋烹煮山楂其中的果維他命 E 7.32 毫克 299 毫克鈣 52 毫克酸成分會與鐵發生化學反應生成的化學物質可能導致人食用後中毒食用山楂後要注意及時刷牙山楂綠豆薏米湯材料綠豆薏米各 25 克山楂 10 克做法山楂擇洗乾淨備用綠豆薏米淘洗乾淨放入砂鍋加清水 500 毫升浸泡兩次放入山楂再泡 30 分鐘上火煮開燒煮 10 分鐘即停火不要揭蓋燜 15 分鐘每薏米同煮可山楂綠豆周吃一次 16 排骨山楂二者配合食用可以去斑消淤山楂可令排骨燉得更胡蘿蔔山楂山楂富含而胡蘿蔔含分解酶同第一章飲食宜忌速查爛更利於消化吸收吃會破壞其

15 橙吃橙前後 1 小時內不要喝牛奶減少心血管疾病的發生每天適宜吃 50~100 克類黃酮蘆丁橙中含有豐富的和膳食維他命C促進血液循環的同時降低纖維能夠保護血管促進血液血液中的膽固醇類黃酮和蘆丁循環可促進高密度脂蛋白的增加將膽固醇運送到體外從而降低冠心病動脈硬化和心臟病的發病率吃法橙可直接食用也可榨成橙汁飲用橙汁要現榨現飲也可以與其他降血脂血壓食物做成菜肴食用 0.8 克 0.2 克 11.1 克 0.6 克不可多食傷肝氣糖尿病人忌食維他命 B 毫克吃橙前後 1 小時內不要喝牛奶牛奶維他命 B 毫克 33 毫克中的遇到橙中的果酸會發生凝固影響營養的消化吸收蜜桃橙汁材料橙 1 個桃 1 個涼開水蜂蜜適量做法橙洗淨去皮桃剝皮去核二者均切成塊將橙和桃放進榨汁機中加適量涼開水一同榨汁可根據個人口味加適量蜂蜜再飲用其多橙汁可與一次不要喝太果效脂汁降他水果共同榨更佳柑橘橙柑橘中所含的蘆丁可加強橙所含對人體的作奇異果橙二者均富含在骨膠原的合成中起用增強免疫力預防感冒到重要作用經常食用可有效預防關節損傷 17

16 橘子擴張血管橙皮苷每天適宜吃 50~100 克挑選時要挑那些表皮光滑上面的油胞點細密且彈性好的橘子橙皮苷對周圍血管具有明顯的擴除具有抗氧化作用外張作用橘子中所含的和維他對減少吸收膽固醇和其他導致動命 C 對降血壓也有效果脈粥化的也具有重要作用吃法可直接食用也可榨成橘汁能與山楂搭配橘子內側的薄皮即橘絡中除含有維他命外還有果膠可降低膽固醇橘絡中的蘆丁能使血管保持彈性吃過多橘子會引起結石因此不宜多 0.7 克 0.2 克 11.9 克 0.4 克胡蘿蔔素 890 微克 28 毫克 154 毫克食風寒或其他因素引起的咳嗽患者不宜食用橘子橘子與螃蟹不能同時食用以免引起腹瀉橘子汁材料橘子 2 個蜂蜜溫開水各適量做法將橘子洗淨切成兩半取半個橘子切面朝下套在旋轉式果汁器上一邊旋轉一邊向下擠壓橘子汁就流到果汁器下面的容器中倒出橘子汁加入用溫開水調好的蜂蜜水中即可飲用免牛奶同飲以橘子汁不宜和影響營養吸收 18 核桃橘子橘子含與核桃同食可促進人體吸收核桃白蘿蔔橘子白蘿蔔食用後產生的硫氰酸鹽與橘子中的類黃酮結第一章飲食宜忌速查中的鐵使臉色紅潤預防貧血增強體力合容易誘發甲狀腺腫大

17 柚子宜挑選上尖下寬表皮呈淡綠或淡黃色的柚子可預防腦血栓和中風每天適宜吃 50 克左右鉻皮苷鉻元素既可調節血糖又能控皮苷能降低血液黏稠度減少血制血液中膽固醇濃度具有防動栓形成可降低血液中脈硬化降低血壓的作用的膽固醇同時它還是強抗氧化劑能夠清除體內的自由基可預防血管病變發生吃法可直接食用將柚子皮切碎放入保溫杯中用沸水沖泡蓋上蓋悶 10 分鐘飲用有潤喉化痰止咳之功效 0.8 克 0.2 克 9.5 克 0.4 克脾虛便溏者不宜吃柚子而且太苦的維他命 B 毫克柚子不宜吃 23 毫克 119 毫克絡表面附着的筋柚子皮內柚肉時子所以吃柚可降火止咳摘掉最好不要將其栗子柚子栗子與高的柚子搭配食用有助於預防番茄柚子番茄和柚子都富含二者一起榨汁飲用低感冒防治牙齦出血並能幫助傷口愈合熱低糖是三高患者的理想飲品 19

蔬菜類大白菜 51 苦瓜 59 白蘿蔔 67 椰菜 52 青瓜 60 馬鈴薯 68 通菜 53 冬瓜 61 芋頭 69 芥菜 54 水瓜 62 洋葱 70 莧菜 55 淮山 63 番茄 71 芥蘭 56 茄子 64 木耳 72 芹菜 57 青椒 6

蔬菜類大白菜 51 苦瓜 59 白蘿蔔 67 椰菜 52 青瓜 60 馬鈴薯 68 通菜 53 冬瓜 61 芋頭 69 芥菜 54 水瓜 62 洋葱 70 莧菜 55 淮山 63 番茄 71 芥蘭 56 茄子 64 木耳 72 芹菜 57 青椒 6 目錄前言 3 防治痛風的關鍵 8 飲食宜忌速查水果類菠蘿 12 李子 18 石榴 24 橙 13 芒果 19 桃 25 哈密瓜 14 檸檬 20 西瓜 26 紅棗 15 枇杷 21 香蕉 27 橘子 16 蘋果 22 楊桃 28 梨 17 葡萄 23 木瓜 29 車厘子 30 火龍果 33 楊梅 36 奇異果 31 無