高级汉语（II）

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1 中 国 民 俗 讲 义 第 一 章 中 国 民 俗 文 化 概 况 一 民 俗 民 俗 指 一 个 国 家 或 民 族 中 广 大 民 众 所 创 造 沿 袭 的 生 活 文 化, 是 人 民 群 众 在 社 会 生 活 中 世 代 传 承 相 沿 习 成 的 生 活 模 式, 它 是 一 个 社 会 群 体 在 语 言 行 为 和 心 理 上 的 集 体 习 惯 民 俗 的 内 容 包 括 : 物 质 生 活 民 俗 岁 时 节 日 民 俗 人 生 仪 礼 民 间 信 仰 民 间 语 言 民 间 艺 术 民 间 游 戏 娱 乐 等 民 俗 是 从 日 语 中 借 来 的 一 个 词 语, 国 际 通 用 的 形 式 是 folklore, 从 概 念 上 来 看, 可 概 括 为 某 个 地 域 内 某 一 民 族 或 某 一 国 家 内 一 般 民 众 生 活 方 式 的 总 称 其 基 本 特 征 是 超 越 世 代 绵 延 不 绝 的 社 会 与 文 化 传 承 每 一 个 民 族 或 者 每 一 个 国 家 都 有 自 己 的 独 特 的 民 俗 风 情, 民 俗 是 一 部 社 会 生 活 的 活 教 材 无 论 谁 要 了 解 和 认 识 一 个 民 族, 最 佳 的 途 径 就 是 先 了 解 其 民 风 民 俗, 看 一 看 这 个 民 族 吃 什 么, 住 什 么, 穿 什 么, 用 什 么 ; 看 一 看 这 个 民 族 如 何 种 田, 如 何 种 树, 如 何 做 工, 如 何 经 商 ; 看 一 看 这 个 民 族 过 些 什 么 节 日, 信 仰 什 么 样 的 神 明 等 等 也 正 是 因 为 各 民 族 的 风 俗 民 情 不 同, 我 们 要 入 乡 随 俗, 要 入 国 而 问 禁, 入 境 而 随 俗 二 中 国 民 俗 的 主 要 内 容 中 国 历 史 悠 久, 文 字 传 统 发 达, 族 群 众 多, 地 域 性 的 生 活 文 化 多 有 差 异, 在 漫 长 的 历 史 长 河 中 积 累 了 丰 富 的 民 俗 文 化, 可 以 说 要 学 好 汉 语, 必 须 学 好 中 国 文 化, 要 学 好 中 国 文 化, 必 须 了 解 中 国 的 民 俗 文 化 A: 进 来 坐 会 吧? B: 不 啦, 我 那 口 子 还 在 外 面 呢! 敌 机 过 后, 村 子 变 成 了 一 片 废 墟, 人 都 炸 死 了, 只 剩 下 狗 儿 和 狗 儿 的 妈 有 位 美 国 留 学 生 在 一 次 汉 语 口 语 比 赛 中 说 过 这 样 一 个 笑 话 : 一 次, 我 应 邀 去 老 师 家 作 客 晚 餐 开 始 了, 菜 肴 十 分 丰 盛 可 是 老 师 却 一 个 劲 说 : 没 什 么 菜! 没 什 么 菜! 你 慢 慢 吃 我 很 不 明 白, 为 什 么 老 师 要 这 么 说 呢? 于 是 乎 就 小 心 翼 翼 地 慢 慢 地 吃 了 很 少 的 一 点 儿 老 师 一 见, 又 一 个 劲 地 说 : 你 不 要 客 气, 慢 慢 吃 吧! 我 愣 住 了, 心 想 我 已 经 吃 得 很 慢 了, 难 道 老 师 还 嫌 我 吃 得 多? 于 是, 我 不 知 所 措, 放 下 了 筷 子 中 国 人 热 情 好 客 而 又 谦 逊 自 抑 的 习 俗, 任 何 中 国 人 都 不 会 产 生 误 解, 外 国 人 仅 从 语 面 义 去 理 解, 自 然 就 闹 出 了 放 下 筷 子 的 笑 话 外 国 留 学 生 由 于 缺 乏 中 国 文 化 信 息 储 备, 在 交 际 中 经 常 出 现 因 不 了 解 词 语 的 文 化 内 涵 而 致 交 际 失 败 的 情 况 比 如 他 是 一 只 老 乌 龟, 在 英 语 中 指 他 行 动 迟 缓 或 落 后, 在 日 语 中 可 以 指 他 是 个 老 寿 星, 在 非 洲 的 伊 博 语 中 却 指 他 非 常 狡 猾, 而 在 汉 语 中 指 的 是 他 的 妻 子 有 外 遇 汉 语 中 这 类 词 语 非 常 丰 富, 比 如 吃 糖 三 长 两 短 绿 帽 子 弄 璋 弄 瓦 秦 晋 之 好 香 火 闭 门 羹 风 水 等 等, 这 些 词 语 都 不 能 单 纯 地 从 字 面 上 去 理 解 如 风 水 不 是 风 和 水 绿 帽 子 也 不 是 绿 色 的 帽 子, 它 们 都 有 着 特 定 的 文 化 内 涵 但 是 外 国 留 学 生 不 懂, 他 们 在 遇 到 这 些 词 的 时 候, 往 往 单 纯 地 从 字 面 上 去 理 解, 甚 至 一 些 汉 语 水 平 较 高 的 高 年 级 留 学 生 也 是 如 此, 以 致 闹 出 了 笑 话 甚 至 造 成 严 重 误 会 再 如, 不 同 民 族 的 语 言 中 词 义 的 褒 贬 不 同, 反 应 了 不 同 的 价 值 观 念 和 是 非 标 准 例 如, 在 汉 语 中, 狗 很 倒 霉 老 鼠 是 一 大 公 害, 狗 抓 耗 子 ( 老 鼠 ) 本 来 是 一 件 好 事, 但 是 偏 偏 被 人 们 认 为 是 多 管 闲 事 汉 语 中 的 狗 的 比 喻 义 通 常 是 贬 义, 很 多 用 狗 的 词 都 是 表 示 贬 义 的, 甚 至 是 骂 人 的 话, 例 如 走 狗 狼 心 狗 肺 狗 急 跳 墙 狗 头 军 师 狗 仗 人 势, 等 等 但 在 英 国 美 国 人 看 来, 狗 不 仅 不 坏, 而 且 是 一 种 忠 诚 善 良 跟 人 交 情 深 厚 的 好 伙 伴 英 语 中 的 对 应 词 dog 的 比 喻 义 有 很 多 是 褒 义 或 中 性, 例 如 :a jolly dog( 快 活 人, 有 趣 的 伙 伴 儿 ) 1

2 a lucky dog. Every dog has his day.( 人 总 有 得 意 的 时 候 ) Love me,love my dog.( 爱 屋 及 乌 ) 有 时 甚 至 称 自 己 可 爱 的 孩 子 为 my dog 驴 跟 马 虽 然 外 形 接 近, 但 其 名 声 远 远 不 如 马 在 中 国 人 看 来, 驴 是 愚 蠢 笨 拙 的 代 表 因 此, 蠢 驴 笨 驴 老 驴 驴 脸 都 是 骂 人 的 话 说 到 驴 脸, 还 有 一 个 笑 话 呢 宋 代 大 诗 人 苏 轼 的 脸 比 较 长, 就 是 所 谓 的 驴 脸, 其 妹 妹 苏 小 妹 为 此 作 过 两 句 诗 : 去 年 一 滴 相 思 泪, 今 日 始 至 口 唇 边, 来 讽 刺 他 呢! 汉 语 中 的 龙 还 有 着 特 殊 的 内 涵, 它 是 中 华 民 族 的 图 腾, 龙 的 传 人 让 中 国 人 引 以 自 豪 汉 语 中 很 多 词 语 含 有 龙 字, 如 望 子 成 龙 龙 腾 虎 跃 龙 飞 凤 舞 龙 马 精 神 等, 这 些 词 语 都 含 有 褒 义 而 在 英 语 是 替 魔 鬼 看 守 财 宝 的 凶 悍 怪 物, 有 三 头, 会 喷 火, 是 中 dragon 恶 魔 凶 暴 的 人 比 如 His wife is a dragon 文 化 词 语 所 谓 文 化 词 语, 是 指 在 一 定 的 文 化 背 景 下 产 生 的 词 语, 或 与 一 种 特 定 的 文 化 背 景 相 联 系 的 词 语 这 些 词 语 有 一 个 很 大 的 特 点, 那 就 是 从 字 面 上 很 难 理 解 或 很 难 准 确 地 理 解 它 们 的 意 思, 必 须 结 合 一 定 的 文 化 背 景 比 如 闭 门 羹 一 词 吃 了 闭 门 羹 闭 门 羹 解 释 : 拒 绝 客 人 进 门 叫 做 让 客 人 吃 闭 门 羹 相 传 在 我 国 唐 代, 宣 城 女 子 史 凤 长 得 如 花 似 玉, 琴 棋 书 画 样 样 精 通, 于 是 很 多 年 轻 的 男 子, 便 慕 名 纷 纷 来 拜 访 她, 希 望 与 她 成 为 朋 友, 但 是 不 少 人 却 因 为 很 难 见 到 她, 而 不 能 如 愿 为 什 么 很 难 见 到 她 呢? 因 为 她 会 客 时, 有 一 条 不 成 文 的 规 矩 : 她 首 先 要 求 客 人 献 上 一 首 诗, 她 看 中 诗 文 后, 才 愿 意 与 客 人 一 见, 然 后 才 有 可 能 谈 到 交 朋 友 如 果 客 人 不 会 作 诗, 或 者 献 上 的 诗 文 不 被 她 看 中, 她 就 叫 家 里 人 在 门 口 以 一 碗 羹 相 待, 婉 言 拒 绝 会 客 天 长 日 久, 来 访 的 客 人 们 见 了 羹, 也 就 心 领 神 会, 便 主 动 地 告 辞 了 以 羹 待 客 就 是 拒 绝 会 见 的 意 思, 所 以 人 们 便 把 这 羹, 称 为 史 凤 的 闭 门 羹 这 个 故 事 流 传 下 来 之 后, 人 们 便 把 闭 门 羹 作 为 拒 绝 的 代 名 词, 只 取 闭 门 之 意 而 无 羹 招 待 啦 中 国 民 俗 是 中 国 各 族 民 众 几 千 年 来 所 创 造 的 生 活 文 化, 是 中 国 各 族 人 们 世 代 沿 袭 的 一 种 生 活 模 式 其 内 容 主 要 包 括 民 间 的 风 俗 习 惯 宗 教 信 仰 和 民 间 文 艺 等 三 个 大 类 这 些 内 容 一 代 代 传 承 下 来, 又 不 断 随 着 生 活 的 延 续 和 社 会 的 发 展 而 变 迁 丰 富 1 民 间 的 风 俗 习 惯 民 间 的 风 俗 习 惯 包 括 衣 食 住 行 婚 丧 嫁 娶 节 日 喜 庆 仪 式 人 生 礼 仪 社 会 组 织 模 式 家 庭 宗 族 等 方 面 比 如 中 国 的 茶 文 化 : 俗 语 说 开 门 七 件 事, 柴 米 油 盐 酱 醋 茶, 茶 文 化 已 经 作 为 一 种 重 要 的 生 活 元 素 渗 透 进 中 国 人 的 生 活 之 中, 体 现 在 生 活 的 方 方 面 面 2 宗 教 信 仰 中 国 民 间 信 仰 的 对 象 纷 乱 繁 杂, 涉 及 万 事 万 物, 不 仅 有 自 然 物 动 植 物 等 具 体 可 感 的 事 物, 还 有 完 全 是 人 们 想 象 中 的 事 物 这 是 羌 族 人 的 象 征, 他 们 崇 尚 白 石 和 羊 角 北 川 羌 族 自 治 县 擂 鼓 镇 茨 沟 村 的 居 民 说, 地 震 之 后 他 们 建 起 了 这 座 象 征 羌 族 人 的 塔 形 建 筑, 用 于 烧 香 拜 佛, 祈 求 平 安 (1) 羌 族 的 白 石 崇 拜 白 石 崇 拜 是 羌 族 人 的 信 仰 习 俗, 流 行 于 茂 县 汶 川 等 地 据 传 说 羌 族 先 民 在 一 次 大 迁 徙 中 来 到 岷 江 上 游, 与 当 地 异 族 发 生 战 斗 而 屡 次 受 挫, 后 来 有 神 人 梦 中 告 诉 羌 人 以 白 石 为 武 器 就 能 战 胜 对 方, 后 来 此 梦 果 然 灵 验 羌 族 先 民 想 报 答 这 个 神 人, 但 不 知 其 形 象, 故 以 白 石 为 代 表 而 世 世 代 代 祭 献 白 石, 从 而 逐 渐 形 成 白 石 崇 拜 习 俗 2

3 (2) 傣 族 的 大 象 和 孔 雀 崇 拜 亚 热 带 丛 林 中 的 象 与 生 活 在 亚 热 带 河 谷 平 原 的 傣 族 长 期 以 来 友 好 相 处, 傣 族 的 土 地 是 象 的 乐 园, 丛 林 中 有 象 群, 村 寨 和 寺 庙 中 有 塑 象, 壁 画 和 布 画 中 有 象 的 图 画, 家 里 摆 设 中 有 象 工 艺 品 总 之, 象 崇 拜 渗 透 到 傣 族 社 会 生 活 的 各 个 领 域 西 双 版 纳 是 孔 雀 的 故 乡, 在 傣 家 人 的 心 目 中, 孔 雀 不 仅 象 征 着 美 丽, 而 且 象 征 着 美 好 吉 祥 和 神 圣, 无 论 是 泼 水 节 夏 收 秋 收, 还 是 赶 墟, 傣 家 人 都 要 聚 集 在 一 起, 敲 起 芒 锣, 打 起 象 脚 鼓, 跳 起 优 美 的 孔 雀 舞 (3) 汉 族 民 间 信 仰 习 俗 汉 族 民 间 同 样 信 仰 鬼 神 祭 奠 先 人 相 信 巫 术, 也 崇 尚 凡 事 求 神 拜 佛, 特 别 是 在 有 需 求 的 时 候, 俗 语 云 : 家 里 有 病 人, 不 得 不 信 神 据 粗 略 统 计, 汉 族 崇 拜 的 自 然 神 灵 魂 神 等 神 明 多 达 两 百 多 种 从 天 庭 神 界 到 人 间 阳 界, 再 到 阴 曹 地 府 的 各 路 神 明, 组 成 一 个 与 民 间 日 常 生 活 息 息 相 关 的 信 仰 体 系 比 如 居 家 要 供 奉 门 神 ( 如 钟 馗 尉 迟 恭 等 ), 生 病 就 拜 医 神 ( 保 生 大 帝 广 济 大 师 ), 经 商 必 敬 财 神 ( 赵 公 明 关 公 ), 赴 考 书 生 拜 祭 文 神 ( 孔 子 魁 星 爷 ), 练 武 者 拜 祭 武 神 ( 关 帝 ) 等 等 可 以 说, 从 衣 食 住 行 到 生 老 病 死, 从 博 取 功 名 到 消 灾 解 难, 都 蒙 上 一 层 浓 厚 的 神 明 保 护 色 为 了 祈 求 康 宁 福 寿, 不 论 城 镇 乡 村, 宫 庙 寺 观 随 处 可 见, 大 都 佛 道 合 流, 同 一 庙 宇 有 佛 有 道 还 有 众 多 俗 神, 是 典 型 的 多 神 崇 拜 3 民 间 艺 术 民 间 艺 术 是 民 间 文 化 的 重 要 组 成 部 分, 是 大 众 的 生 活 的 民 俗 的 艺 术 民 间 艺 术 反 映 着 劳 动 人 民 独 特 的 生 活 情 趣, 包 含 着 丰 富 深 刻 的 社 会 历 史 信 息, 代 表 着 民 众 的 审 美 理 想 民 间 艺 术 历 史 悠 久, 源 远 流 长, 种 类 繁 复, 是 人 民 精 神 生 活 的 重 要 内 容, 是 民 族 文 化 的 宝 贵 财 富 剪 纸 是 中 国 最 为 流 行 的 民 间 艺 术 之 一, 根 据 考 古 其 历 史 可 追 溯 到 公 元 六 世 纪, 但 人 们 认 为 它 的 实 际 开 始 时 间 比 这 还 要 早 几 百 年 剪 纸 常 用 于 宗 教 仪 式 装 饰 和 造 型 艺 术 等 方 面 大 约 因 其 材 料 易 得 成 本 低 廉 效 果 立 见 适 应 面 广 而 普 遍 受 欢 迎 ; 更 因 它 最 适 合 农 村 妇 女 闲 暇 制 作, 既 可 用 于 宗 教 仪 式, 又 可 美 化 生 活 对 联 对 联, 俗 称 对 子, 其 出 现 的 历 史 非 常 悠 久 它 言 简 意 深, 对 仗 工 整, 平 仄 协 调, 是 一 字 一 音 的 汉 语 语 言 独 特 的 艺 术 形 式 可 以 说, 对 联 艺 术 是 中 华 民 族 的 文 化 瑰 宝 在 语 言 上 最 主 要 的 特 点 是 对 仗, 具 体 要 求 是 : (1) 要 字 数 相 等, 断 句 一 致 上 下 联 字 数 必 须 相 同, 不 多 不 少 如 知 足 常 乐 ; 能 忍 自 安 上 下 句 均 为 四 字 (2) 要 平 仄 相 合, 音 调 和 谐, 传 统 习 惯 是 仄 起 平 落, 即 上 联 末 句 尾 字 用 仄 声, 下 联 末 句 尾 字 用 平 声 如 生 意 兴 隆 通 四 海, 财 源 茂 盛 达 三 江 上 联 句 末 字 海 为 仄 声, 仄 声 指 的 是 声 调 为 第 三 声 第 四 声 或 入 声, 下 联 句 末 的 字 为 江, 是 平 声 字 (3) 要 词 性 相 对, 位 置 相 同 一 般 称 为 虚 对 虚, 实 对 实, 就 是 名 词 对 名 词, 动 词 对 动 词, 形 容 词 对 形 容 词, 数 量 词 对 数 量 词, 副 词 对 副 词, 而 且 相 对 的 词 必 须 在 相 同 的 位 置 上 谜 语 (1) 有 面 没 有 口, 有 脚 没 有 手, 虽 有 四 只 脚, 自 己 不 会 走 ( 打 一 用 品 ) (2) 白 嫩 小 宝 宝, 洗 澡 吹 泡 泡, 洗 洗 身 体 小, 再 洗 不 见 了 ( 打 一 用 品 )) (3) 绿 衣 汉, 街 上 站, 光 吃 纸, 不 吃 饭 ( 打 一 物 ) (4) 稀 奇 稀 奇 真 稀 奇, 拿 人 鼻 子 当 马 骑 ( 打 一 物 ) (5) 千 根 线, 万 根 线, 落 到 水 里 就 不 见 ( 打 一 自 然 物 ) 字 谜 (1) 三 人 一 日 ( 打 一 字 ) (2) 一 口 吃 掉 牛 尾 巴 ( 打 一 字 ) (3) 李 字 去 了 木 ( 打 一 字 ) (4) 一 边 是 水, 一 边 是 山 ( 打 一 字 ) (5) 七 十 二 小 时 ( 打 一 字 ) (6) 太 阳 挂 在 树 顶 上 ( 打 一 字 ) (7) 劳 逸 结 合 ( 打 一 字 ) 3

4 地 名 谜 (1) 增 加 十 两 ( 打 一 中 国 城 市 ) (2) 大 家 都 笑 你 ( 打 一 中 国 城 市 ) (3) 推 土 机 ( 打 一 外 国 城 市 ) (4) 觉 醒 的 大 地 ( 打 一 中 国 城 市 ) (5) 谜 底 在 山 东 ( 打 一 国 家 名 ) 三 中 国 民 俗 的 主 要 特 征 民 俗 文 化 是 民 众 的 生 活 文 化, 与 民 众 所 处 的 特 定 的 自 然 人 文 环 境 紧 密 相 关 中 国 传 统 社 会 是 以 农 耕 生 产 为 主 业 的 社 会, 因 而 围 绕 着 农 耕 生 活 累 积 形 成 的 中 国 民 俗 具 有 一 种 大 农 业 的 特 点 从 岁 时 节 日 到 人 生 礼 仪 的 众 多 民 俗 事 象 中 无 不 或 隐 或 显 地 具 有 这 一 特 点 中 国 还 是 一 个 多 民 族 的 国 家, 不 仅 历 史 上 出 现 过 多 次 民 族 文 化 的 大 交 流 大 融 合, 而 且 在 今 天 的 国 土 上 还 生 活 着 五 十 六 个 民 族 这 样 中 国 民 俗 又 具 有 独 特 的 民 族 气 质 所 以, 从 整 体 来 看, 中 国 民 俗 主 要 有 以 下 特 征 : 1 多 元 性 中 国 自 立 国 之 始, 就 是 一 个 多 民 族 的 国 家 中 原 夏 族 与 东 部 夷 人 南 部 的 三 苗 西 北 的 羌 戎 成 为 华 夏 共 同 体 的 最 早 成 员 此 后, 以 中 原 政 权 为 核 心 的 民 族 国 家 不 断 地 汲 纳 着 异 民 族 的 生 命 机 体 与 文 化 成 分, 各 民 族 杂 居 共 处, 逐 步 形 成 今 天 五 十 六 个 民 族 共 处 的 统 一 国 家 不 同 的 民 族 有 着 不 同 的 历 史 传 统 与 文 化 习 俗, 在 中 华 民 族 的 不 断 融 合 中, 民 族 习 俗 被 汲 纳 到 中 华 文 化 体 系 之 中, 但 程 度 不 一 地 保 存 着 各 自 的 民 俗 特 性, 形 成 了 多 民 族 的 一 国 民 俗 学 ( 钟 敬 文 语 ) 中 国 民 俗 文 化 呈 现 出 鲜 明 的 多 元 化 特 点 华 夏 族 的 祖 先 在 与 异 民 族 杂 居 共 处 互 相 融 合 的 过 程 中, 不 断 吸 收 着 其 他 民 族 的 文 化 因 子, 使 中 国 民 俗 体 系 内 多 种 成 分 在 历 史 长 河 中 不 断 交 流 与 融 汇 如 我 国 的 朝 鲜 达 斡 尔 鄂 伦 春 等 24 个 民 族 既 过 本 民 族 的 节 日, 也 过 春 节 清 明 端 午 中 秋 等 节 日 这 么 多 民 族 过 汉 族 的 传 统 节 日, 这 显 然 是 民 俗 融 合 的 结 果 2 神 秘 性 中 国 传 统 民 俗 古 朴 原 始 而 又 神 秘 奇 异, 在 民 间 传 承 着 大 量 的 笼 罩 着 神 秘 色 彩 的 古 老 风 俗, 如 巫 术 信 仰 动 物 崇 拜 图 腾 与 祖 先 崇 拜 等 等, 都 有 一 种 不 可 理 解 的 神 秘 性 3 实 用 性 实 用 性 是 中 国 民 俗 最 本 质 的 特 点 中 国 民 俗 门 类 繁 多 形 态 各 异, 但 其 最 基 本 的 特 性 是 实 用, 民 俗 服 务 于 人 们 的 生 产 与 生 活, 人 们 依 赖 民 俗 结 成 相 互 关 系, 开 展 生 产, 繁 衍 后 代, 寻 求 精 神 愉 快 民 众 创 造 了 民 俗, 民 俗 服 务 于 民 众 任 何 一 种 民 俗 事 象 的 形 成 和 出 现, 实 用 是 其 根 本 目 的 比 如 在 民 间 信 仰 上, 中 国 人 所 创 造 的 神 都 是 祈 求 对 人 的 生 产 和 生 活 有 帮 助 的 神, 如 财 神 龙 王 观 音 等 中 国 人 在 拜 神 方 面 也 具 有 着 明 显 的 实 用 性, 比 如 想 发 财 就 去 拜 财 神, 想 生 儿 子 就 去 拜 送 子 神, 想 长 寿 就 去 拜 寿 星, 想 求 雨 就 去 拜 龙 王 等 等, 也 就 是 说 因 为 自 身 有 所 求 才 去 拜 神, 在 信 仰 上 具 有 强 烈 的 功 利 性 色 彩 4 地 域 性 中 国 有 许 多 民 俗 具 有 全 民 性 特 征, 为 国 人 普 遍 沿 袭, 这 是 由 中 华 民 族 的 文 化 共 性 决 定 的, 但 是 在 一 般 民 俗 扩 布 到 全 国 的 过 程 中, 往 往 因 各 种 原 因 出 现 地 方 变 异 就 过 年 习 俗 来 说, 农 历 年 为 广 大 汉 族 地 区 及 南 方 北 方 一 些 少 数 民 族 地 区 普 遍 沿 用, 但 各 地 过 节 的 具 体 内 容 各 不 相 同 比 如 湖 北 荆 州 沙 市 一 带, 第 一 餐 要 吃 鸡 蛋, 意 谓 实 实 在 在, 吉 祥 如 意 而 山 东 一 带 过 春 节 第 一 餐 必 定 要 吃 饺 子, 而 且 一 个 饺 子 里 面 要 包 上 一 枚 硬 币, 一 个 饺 子 里 面 包 上 麸 皮 当 新 年 钟 声 敲 响, 全 家 人 一 起 发 完 字 祃 后, 一 起 吃 饺 子, 吃 到 包 硬 币 的, 寓 意 新 的 一 年 能 挣 钱, 吃 到 包 麸 皮 的, 寓 意 新 的 一 年 有 福 气 民 俗 的 地 域 差 异 在 节 日 民 俗 中 表 现 得 十 分 鲜 明 正 是 由 于 民 俗 的 地 域 化, 所 以 要 入 境 而 问 禁, 入 国 而 问 俗, 入 门 而 问 讳 ( 礼 记 曲 礼 上 ) 5 稳 定 性 和 变 异 性 民 俗 文 化 因 其 传 承 的 特 殊 性, 在 日 常 生 活 中 代 代 相 沿 袭, 具 有 相 对 稳 定 的 特 性 比 如 人 生 仪 礼 习 俗 岁 时 节 日 习 俗 都 具 有 一 定 的 稳 定 性 但 民 俗 作 为 一 种 超 越 世 代 绵 延 不 绝 的 社 会 民 众 的 生 活 方 式 和 文 化 传 承 现 象, 尽 管 它 与 民 众 的 生 活 息 息 相 关, 但 它 也 不 是 一 成 不 变 的, 随 着 社 会 的 发 展 变 化, 它 在 传 承 与 传 播 过 程 中 并 非 一 成 不 变 相 反, 它 随 着 时 间 空 间 的 变 化 不 断 地 发 生 变 异, 形 成 了 与 稳 定 性 相 联 系 的 变 异 性 特 征 比 如 中 国 古 代 的 婚 俗 讲 究 父 母 之 命, 媒 妁 之 言, 父 母 在 儿 女 的 婚 姻 大 事 上 起 绝 对 作 用, 甚 至 包 办 婚 姻, 在 婚 俗 礼 仪 上 讲 究 纳 采 问 名 纳 吉 纳 征 请 期 亲 迎 的 六 礼 习 俗 现 代 婚 俗 源 于 古 代 的 六 礼, 但 发 生 了 很 大 的 变 化, 从 礼 仪 上 来 说 渐 趋 简 化, 一 般 只 经 历 有 议 婚 订 婚 嫁 娶 拜 堂 送 入 洞 房 等 环 节, 很 多 人 还 采 取 集 体 结 婚 的 方 式, 父 母 一 般 不 再 包 办 儿 女 的 婚 姻 4

5 综 上 所 述, 中 国 民 俗 具 有 着 多 元 性 神 秘 性 实 用 性 地 域 性 稳 定 性 和 变 异 性 等 特 征, 同 时 中 国 民 俗 文 化 深 深 打 上 了 中 国 农 耕 社 会 的 烙 印, 是 中 国 传 统 文 化 的 一 个 重 要 组 成 部 分, 因 此 要 了 解 中 国 文 化, 应 该 学 习 中 国 民 俗 文 化, 而 要 理 解 中 国 民 俗 中 的 众 多 民 俗 事 象, 首 先 对 中 国 民 俗 文 化 的 特 征 有 一 个 较 为 全 面 的 认 识 是 甚 为 必 要 的 第 二 章 中 国 民 间 交 际 礼 仪 习 俗 中 国 历 史 悠 久, 中 华 文 明 源 远 流 长, 自 古 以 来, 中 国 就 是 礼 仪 之 邦 食 礼 之 国 懂 礼 习 礼 守 礼 重 礼 的 历 史, 源 远 流 长 中 国 有 句 老 话 叫 入 乡 随 俗, 外 国 朋 友 到 中 国 来 求 学 旅 游 进 行 商 务 活 动 等 等, 自 然 要 了 解 学 习 遵 守 中 国 的 交 际 礼 俗, 以 免 产 生 不 必 要 的 误 会 中 国 还 是 一 个 多 民 族 的 国 家, 除 汉 族 外 还 有 55 个 少 数 民 族 各 民 族 都 有 着 不 同 的 生 活 方 式 和 风 俗 习 惯, 具 体 到 交 际 礼 俗 来 说, 少 数 民 族 与 中 原 汉 族 有 着 诸 多 的 相 异 之 处, 下 面 我 们 以 藏 族 维 吾 尔 族 壮 族 等 少 数 民 族 为 例 来 加 以 说 明 第 一 节 中 国 少 数 民 族 的 交 际 礼 仪 习 俗 一 藏 族 献 哈 达 是 藏 族 最 普 遍 的 一 种 礼 节, 表 示 对 客 人 热 烈 的 欢 迎 和 诚 挚 的 敬 意 婚 丧 节 庆 拜 会 尊 长 送 别 远 行 等 等, 都 有 献 哈 达 的 习 惯 哈 达 是 一 种 生 丝 织 品, 纺 得 稀 松 如 网 ; 也 有 优 良 的 用 丝 绸 做 面 料 的 哈 达 哈 达 长 短 不 一, 长 者 一 二 丈, 短 者 三 五 尺 献 的 哈 达 越 长 越 宽, 所 表 示 的 礼 节 也 越 隆 重 献 哈 达 是 对 人 表 示 纯 洁 诚 心 忠 诚 的 意 思 自 古 以 来, 藏 族 认 为 白 色 象 征 纯 洁 吉 利, 所 以 哈 达 一 般 是 白 色 的 当 然 也 有 五 彩 哈 达, 颜 色 为 蓝 白 黄 绿 红 蓝 色 表 示 蓝 天, 白 色 是 白 云, 绿 色 是 江 河 水, 红 色 是 空 间 护 法 神, 黄 色 象 征 大 地 五 彩 哈 达 是 献 给 菩 萨 和 近 亲 时 做 阿 西 ( 彩 箭 ) 用 的, 是 最 隆 重 的 礼 物 同 时 在 献 接 哈 达 时, 双 方 都 要 遵 循 一 些 传 统 的 礼 仪 习 惯 : 如 对 尊 者 长 辈, 献 哈 达 的 时 候 要 双 手 举 过 头, 身 体 略 向 前 倾, 把 哈 达 捧 到 座 前 ; 对 平 辈, 只 要 把 哈 达 送 到 对 方 手 里 或 手 腕 上 就 行 ; 对 晚 辈 或 下 属, 就 系 在 他 们 脖 子 上 如 果 不 鞠 躬 或 用 单 手 送, 都 是 不 礼 貌 的 二 维 吾 尔 族 维 吾 尔 是 维 吾 尔 族 的 自 称, 意 为 团 结 或 联 合 维 吾 尔 族 主 要 聚 居 在 新 疆 维 吾 尔 自 治 区, 信 奉 伊 斯 兰 教 维 吾 尔 人 非 常 重 视 礼 貌, 接 待 客 人 时, 习 惯 把 手 按 在 胸 部 中 央, 把 身 体 前 倾 30 度 或 握 手, 并 连 声 说 : 您 好 客 人 席 地 而 坐, 不 要 双 腿 直 伸, 脚 底 朝 人 维 吾 尔 族 人 非 常 讲 究 卫 生, 经 常 在 自 来 水 龙 头 下 直 接 冲 洗 手 脸, 但 洗 后 只 能 用 手 帕 或 布 擦 干, 忌 讳 顺 手 甩 水, 认 为 那 样 不 礼 貌 到 维 尔 吾 族 家 里 做 客, 进 门 前 和 用 餐 前 女 主 人 要 用 水 壶 给 客 人 冲 洗 双 手, 一 般 洗 3 次 当 第 一 次 给 客 人 倒 茶 时, 往 往 当 着 客 人 的 面, 把 茶 杯 消 毒 后 再 使 用 吃 饭 时, 客 人 不 可 随 便 拨 弄 盘 中 食 物, 不 可 随 便 到 锅 灶 前 去, 一 般 不 把 食 物 剩 在 碗 中, 同 时 注 意 不 让 饭 屑 落 地, 如 不 慎 落 地, 要 拾 起 来 放 在 自 己 跟 前 的 餐 布 上 馕 只 准 正 放 ( 即 正 面 向 上 ), 吃 馕 或 馒 头 时 要 将 馕 或 馒 头 掰 开 吃, 不 可 整 吃 共 盘 吃 抓 饭 时, 不 将 已 抓 起 的 饭 粒 再 放 进 盘 中 吃 完 饭 后, 由 长 者 领 作 都 瓦 ( 按, 都 瓦 即 祈 祷 的 意 思 ), 禁 止 东 张 西 望 嘻 笑 和 起 身 走 动 最 后 待 主 人 收 拾 完 食 具 后, 客 人 才 能 离 席 忌 踩 餐 布 或 从 餐 布 上 跨 过 如 有 事 要 离 席, 必 须 从 人 身 后 面 走 三 回 族 回 族 约 有 1/3 人 口 聚 居 在 宁 夏 回 族 自 治 区, 其 余 散 居 在 全 国 各 地, 信 奉 伊 斯 兰 教 回 族 人 尊 敬 长 者, 禁 止 在 居 室 里 面 放 猪 皮 猪 毛 等 制 品 回 族 人 非 常 注 意 并 尊 重 别 人 的 自 尊 感, 顾 全 别 人 面 子, 不 喊 外 号 阿 訇 是 清 真 寺 教 务 主 持, 是 对 伊 斯 兰 教 的 学 者 或 教 师 的 尊 称 阿 訇 (hōng) 是 波 斯 文 的 音 译, 在 中 国 是 伊 斯 兰 教 宗 教 职 业 者 的 统 称 在 接 待 工 作 中, 如 果 他 们 在 祈 祷, 不 能 被 打 扰 回 族 禁 忌 用 左 手 递 送 物 品 凡 供 人 饮 用 的 水 井 泉 眼, 一 律 不 许 牲 畜 饮 水, 也 不 许 任 何 人 在 附 近 洗 脸 或 洗 衣 服 取 水 前 一 定 要 洗 手, 盛 水 容 器 中 的 剩 水 不 能 倒 回 井 里 回 族 的 日 常 饮 食 很 注 意 卫 生, 凡 有 条 件 的 地 方, 饭 前 饭 后 都 要 用 流 动 的 水 洗 手 回 族 人 在 饮 食 方 面 禁 忌 很 多, 比 如 禁 食 猪 肉 以 及 血 液 等 饮 食 方 面 的 禁 忌 也 体 现 在 语 言 交 际 上, 比 如 不 能 用 禁 5

6 忌 的 东 西 作 比 喻 ( 如 不 能 说 某 某 东 西 像 血 一 样 红 ) 等, 甚 至 在 谈 话 中 也 忌 讳 带 猪 字 或 与 之 同 音 的 字, 一 些 词 往 往 采 用 隐 语 或 避 讳 的 方 式 来 表 达, 如 属 猪 一 般 说 属 黑 或 属 亥 回 族 讲 究 饮 茶, 当 客 人 来 时, 先 端 上 盖 碗 茶 敬 茶, 然 后 端 上 瓜 果 油 饼 等 款 待 客 人 吃 饭 时, 主 人 须 为 客 人 加 菜 加 饭, 即 使 客 人 表 示 已 经 吃 饱 了, 但 也 要 加 少 许, 以 示 敬 意, 客 人 若 不 吃, 便 有 失 敬 之 嫌 给 客 人 端 饭 端 菜 时 均 用 右 手, 客 人 要 用 双 手 相 接, 否 则 被 视 为 不 礼 貌 第 二 节 汉 族 的 交 际 礼 仪 习 俗 汉 族 人 口 众 多, 生 活 地 域 广 阔, 各 地 的 交 际 礼 仪 习 俗 也 略 有 不 同, 下 面 我 们 从 打 招 呼 拜 访 迎 送 谈 话 宴 饮 送 礼 称 谓 等 方 面 简 述 一 下 汉 族 交 际 礼 仪 中 一 些 带 有 普 遍 性 的 社 会 生 活 习 俗 一 打 招 呼 打 招 呼 也 称 问 候 见 面 打 招 呼 问 好 是 人 们 在 交 往 中 借 助 交 谈 互 表 友 好 和 认 定 的 一 种 方 式 打 招 呼 是 人 们 见 面 时 最 简 便 最 直 接 的 礼 节, 主 要 适 用 于 在 公 共 场 所 相 见 时, 彼 此 向 双 方 问 安 问 好, 致 以 敬 意 或 表 达 关 切 之 意 主 要 适 用 于 : 主 动 迎 向 对 方 时, 当 对 方 向 自 己 问 好 时, 当 对 方 来 到 自 己 生 活 或 办 公 的 环 境 时, 自 己 主 动 与 对 方 进 行 联 络 时 ( 一 ) 招 呼 的 基 本 要 求 1 得 体 中 国 人 见 面 较 喜 欢 互 相 问 候, 而 且 越 是 先 问 候 别 人, 越 显 得 热 情 有 教 养, 知 礼 明 礼 例 如 工 作 中 最 普 遍 的 是 你 好! 再 见! 等 话, 有 时 再 加 上 一 句 恰 当 的 称 呼, 如 : 王 师 傅, 您 好! 李 老 师, 再 见! 就 会 显 得 亲 密 当 然 随 着 社 会 的 发 展 人 们 观 念 的 变 化, 招 呼 问 候 的 语 言 愈 丰 富, 但 其 中 最 重 要 的 不 是 说 什 么, 而 是 主 动 的 态 度 2 适 度 (1) 与 场 合 相 符 选 择 招 呼 的 方 式 语 言 要 考 虑 环 境 场 合 因 素, 生 活 场 合 关 系 密 切 的 人 之 间 可 以 运 用 轻 松 随 意 的 招 呼 方 式 和 言 语, 而 在 工 作 社 交 乃 至 国 际 交 往 中 就 应 该 选 用 较 正 式 的 招 呼 方 式 和 言 语 (2) 与 自 己 的 身 份 相 符 通 常 问 候 之 后, 人 们 会 很 自 然 地 行 见 面 礼, 以 示 友 好 这 时 你 要 注 意 依 照 自 己 的 身 份 来 选 择 是 否 施 礼 或 行 哪 一 种 礼 节 如 办 公 室 的 普 通 职 员 面 对 高 级 别 的 来 访 或 洽 谈 业 务 者, 一 般 不 需 要 放 下 手 中 的 工 作, 热 情 驱 前 行 礼 即 使 需 要, 也 要 以 本 民 族 的 见 面 礼 节 为 佳 ( 二 ) 打 招 呼 的 一 般 规 则 (1) 男 性 先 向 女 性 致 意, 年 轻 的 不 管 男 女 均 应 首 先 向 年 长 者 致 意, 下 级 应 向 上 级 致 意 (2) 在 大 街 上 打 招 呼, 三 四 步 远 是 最 好 的 距 离, 男 子 可 欠 身 或 点 头, 如 果 戴 着 帽 子 须 摘 去 与 人 打 招 呼 时, 忌 叼 着 烟 卷 或 把 手 插 在 衣 袋 里 (3) 对 熟 人 不 打 招 呼 或 不 应 答 向 你 打 招 呼 的 人 都 是 失 礼 的 行 为 (4) 与 西 方 人 打 招 呼 时 避 免 中 式 用 语 你 上 哪 儿 去 你 干 什 么 去 等, 在 西 方 人 看 来, 有 涉 人 私 事 之 嫌, 是 失 礼 的 语 言 ; 更 不 应 说 吃 饭 了 吗, 否 则 可 能 会 被 误 认 为 你 想 邀 请 他 一 起 吃 饭 (5) 与 少 数 民 族 及 信 奉 宗 教 的 人 打 招 呼 应 根 据 当 地 的 宗 教 信 仰 及 招 呼 习 惯 如 与 信 奉 伊 斯 兰 教 的 人 打 招 呼, 首 先 应 用 真 主 保 佑 以 示 祝 福, 否 则 会 引 起 不 必 要 的 麻 烦 及 误 解, 而 影 响 双 方 的 正 常 交 往 (6) 中 国 人 打 招 呼 一 般 遵 循 所 见 即 所 问 的 原 则, 如 见 到 对 方 在 吃 饭, 会 说 吃 饭 呢? 见 到 对 方 拿 着 包 出 门, 会 说 出 去 啊? 这 不 是 明 知 顾 问, 也 不 是 干 涉 别 人 的 私 生 活, 而 仅 表 示 我 看 见 你 了, 跟 你 打 招 呼 呢! 二 见 面 礼 节 (1) 握 手 礼 : 用 于 较 为 庄 重 的 场 合 ( 初 次 见 面 久 别 重 逢 为 亲 朋 送 行 等 ) 握 手 的 历 史 源 远 流 长, 据 说 史 前 时 期, 世 界 对 于 人 类 充 满 了 神 秘 和 危 险, 当 陌 生 人 相 遇 的 时 候, 如 双 方 并 无 恶 意, 就 伸 出 一 只 手 来, 手 心 向 前, 以 表 明 手 中 没 有 石 头 或 武 器 当 走 近 的 时 候, 相 互 摸 一 摸 右 手, 以 示 友 好, 这 种 习 惯 相 沿 成 习, 久 而 久 之, 便 成 为 今 天 人 们 表 示 友 好 的 握 手 了 今 天, 在 许 多 国 家, 握 手 已 经 成 为 一 种 常 用 的 表 示 亲 热 和 友 好 的 礼 节 但 各 国 握 手 的 习 惯 不 大 一 样 法 国 人 做 客 走 进 房 间 或 别 离 时 都 要 与 主 人 握 手 ; 而 德 国 人 只 在 进 门 时 握 一 次 手 ; 有 些 非 洲 人 在 握 手 之 后 会 将 手 指 弄 出 清 脆 的 响 声, 以 表 示 自 由 ; 在 美 国, 男 人 之 间 的 握 手 是 很 用 力 的, 这 可 能 源 于 印 第 安 人 的 角 力 竞 赛 ; 中 国 人 一 边 讲 你 好 一 边 握 手, 对 此 没 有 什 么 忌 讳 ; 俄 罗 斯 人 则 不 允 许 两 人 隔 着 一 道 6

7 门 或 跨 着 门 槛 握 手, 认 为 这 样 做 是 不 吉 利 的 一 般 来 说, 握 手 这 一 交 际 礼 仪 须 遵 循 以 下 原 则 :1 年 少 者 等 年 长 者 先 伸 手 2 男 士 等 女 士 先 伸 手 3 客 人 等 主 人 先 伸 手 4 职 位 低 的 等 职 位 高 的 先 伸 手 5 握 手 时 间 不 宜 过 长, 松 紧 要 适 度, 眼 睛 正 视 对 方 异 性 握 手 只 是 一 种 象 征 性 姿 态, 男 的 不 可 太 用 劲, 更 不 要 长 时 间 地 握 住 对 方 的 手 6 握 手 之 前, 如 果 戴 手 套, 一 般 认 为 男 的 一 定 要 脱 掉, 女 的 则 不 必 7 在 同 一 天 中, 如 果 多 次 见 到 同 一 个 人, 一 般 在 第 一 次 见 面 时 握 手, 第 二 次 见 面 只 需 微 笑 致 意, 打 个 招 呼 即 可, 或 者 说 句 客 套 话 : 又 见 到 您 了 很 高 兴 再 次 见 到 您 不 必 每 次 都 握 手 中 国 人 是 讲 究 以 人 和 人 之 间 的 距 离 来 表 现 出 敬 的, 而 不 像 西 方 人 那 样 喜 欢 肉 体 亲 近 这 种 距 离 不 仅 散 发 着 典 雅 气 息, 而 且 也 比 较 符 合 现 代 卫 生 要 求 所 以 很 多 礼 学 专 家 都 认 为, 拱 手 礼 不 仅 是 最 体 现 中 国 人 文 精 神 的 见 面 礼 节, 而 且 也 是 最 恰 当 的 一 种 交 往 礼 仪 三 宴 请 邀 请 政 府 单 位 的 正 式 宴 会 发 请 帖 一 般 宴 请 或 私 人 家 宴 多 用 电 话 或 口 头 通 知 最 晚 应 在 宴 请 前 一 两 天 发 出 邀 请, 当 天 叫 不 礼 貌 宴 会 常 识 酒 和 饮 料, 由 客 人 选 择 宴 会 开 始 时 一 般 要 干 杯, 有 时 结 束 时 还 要 干 杯 同 桌 人 无 论 认 识 与 否, 有 互 相 夹 菜 的 习 惯 只 顾 自 己 吃, 被 认 为 不 礼 貌 吸 烟 的 人 互 相 敬 烟, 以 示 亲 热 宴 会 结 束 时, 一 般 不 能 带 走 桌 上 剩 下 的 食 品 等 家 宴 邀 请 习 惯 语 日 到 我 家 来 玩 吧 ( 委 婉 ) 到 我 家 喝 酒 去 ( 豪 爽 ) 到 我 家 吃 顿 便 饭 吧 ( 一 般 ) 便 饭 实 非 便 饭, 是 中 国 人 谦 虚 的 传 统 四 礼 尚 往 来 送 礼 基 本 原 则 : 适 合 场 合 适 合 对 方 ( 年 龄 爱 好 等 ) 鲜 花 水 果 最 常 见 红 包 在 正 式 的 宴 请 中 都 适 合 送 什 么 生 日 : 蛋 糕 点 心 寿 面 婚 礼 : 床 单 台 灯 丧 葬 : 花 圈 看 望 病 人 : 水 果 等 营 养 品 小 孩 : 零 食 玩 具 老 人 : 老 人 食 品 外 国 朋 友 : 工 艺 品 纪 念 品 等 有 知 识 会 欣 赏 的 朋 友 : 字 画 等 送 什 么 忌 钟 谐 音 终, 送 终 是 送 死 的 意 思 伞 梨 关 于 开 礼 物 7

8 送 礼 物 时, 一 般 不 当 主 人 面 开 礼 物, 除 非 一 些 字 画 墨 宝 等 收 礼 物 时, 主 人 也 不 当 客 人 面 开 礼 物, 应 等 客 人 走 后, 才 打 开 礼 物 是 食 品 时, 主 人 不 能 马 上 拿 给 客 人 吃, 来 人 吃 来 物, 很 不 礼 貌 一 服 饰 习 俗 概 况 第 三 章 中 国 民 间 服 饰 习 俗 中 国 的 服 饰 起 源 可 以 追 溯 到 遥 远 的 原 始 时 期 据 考 古 发 现, 从 旧 石 器 时 代 晚 期 到 新 石 器 时 代 初 期, 距 今 约 18,000 年 前 的 北 京 周 口 店 山 顶 洞 人 已 经 使 用 骨 针 了, 它 说 明 当 时 人 们 已 能 把 兽 皮 缝 制 成 蔽 体 的 衣 物 骨 针 骨 锥 等 制 衣 工 具 的 发 明, 大 大 推 进 了 服 饰 发 展 的 进 程, 为 人 类 在 大 自 然 中 的 生 存 提 供 了 更 好 的 条 件 到 了 晚 些 时 候, 开 始 有 了 麻 布, 成 为 布 衣 之 祖 据 说 神 农 氏 时 代 的 服 装 已 有 了 不 同 的 款 式, 人 们 可 以 按 照 不 同 活 动 需 要, 如 参 加 祭 天 地 拜 祖 先 等 活 动 着 装 衣 除 蔽 体 保 暖 遮 羞 等 作 用 之 外, 还 体 现 着 鲜 明 的 礼 的 色 彩 直 到 今 天, 我 们 仍 然 说 衣 食 住 行, 其 中 衣 为 人 生 四 大 要 素 之 始, 可 见 人 们 对 衣 服 的 重 视 二 服 饰 的 质 料 中 国 是 世 界 上 发 明 丝 织 品 最 早 的 国 家, 到 商 代, 丝 织 品 逐 渐 增 多, 贵 族 都 穿 上 了 丝 织 衣 服 从 汉 到 元 的 近 千 年 时 间 里, 丝 织 品 毛 织 品 麻 织 品 质 量 好 数 量 多, 而 且 花 色 品 种 层 出 不 穷 当 然 精 美 细 密 的 仍 为 贵 族 地 主 和 富 有 者 所 享 用, 广 大 平 民 百 姓 仍 是 麻 布 衣 服 三 少 数 民 族 服 饰 习 俗 这 主 要 与 伊 斯 兰 教 有 关, 回 民 在 礼 拜 叩 头 时, 前 额 和 鼻 尖 必 须 着 地, 为 了 方 便, 他 们 就 戴 上 了 无 檐 小 白 帽 由 于 宗 教 的 原 因, 逐 步 养 成 了 戴 无 檐 小 白 帽 的 习 惯 现 在 回 族 男 子 无 论 是 百 岁 老 人, 还 是 四 五 岁 的 儿 童, 上 寺 礼 拜 和 不 上 寺 礼 拜 的 都 喜 欢 戴 这 种 标 志 性 的 号 帽 盖 头 : 旨 在 盖 住 头 发 耳 朵 脖 颈 回 族 人 民 认 为 这 是 妇 女 的 羞 体, 必 须 全 部 护 严 回 族 人 民 戴 盖 头 的 习 俗, 一 是 受 阿 拉 伯 国 家 的 影 响 在 阿 拉 伯 地 区, 原 来 风 沙 很 大, 水 源 较 少, 人 们 平 时 难 以 及 时 沐 浴 净 身 为 了 防 风 沙 讲 卫 生, 妇 女 们 自 己 缝 制 了 能 遮 面 护 发 的 面 罩, 后 来 许 多 阿 拉 伯 波 斯 商 人 把 这 种 习 俗 带 到 中 国 二 是 受 伊 斯 兰 教 的 影 响 古 兰 经 告 诫 自 己 的 信 徒, 要 遮 住 头 面 胸 部, 莫 露 出 首 饰 回 族 至 今 仍 遵 守 这 些 信 条, 虽 然 已 弃 用 面 罩, 但 也 以 头 巾 护 住 头 面 一 般 把 头 发 耳 朵 脖 子 都 遮 掩 起 来, 如 果 谁 把 头 面 露 在 外 面, 就 认 为 是 失 去 依 玛 尼 ( 按, 指 信 仰 ), 所 以, 久 而 久 之 逐 步 形 成 了 回 族 妇 女 戴 盖 头 的 习 惯 2 藏 族 藏 装 的 基 本 特 点 是 长 袖 宽 腰 大 襟 肥 大 藏 装 左 襟 大, 右 襟 小, 一 般 在 右 腋 下 钉 有 一 个 纽 扣, 有 的 用 红 蓝 绿 等 颜 色 的 布 做 两 条 宽 四 公 分 长 二 十 公 分 的 飘 带, 穿 时 系 上, 就 不 用 扣 子 了 藏 袍 一 般 比 人 的 身 高 要 长, 腰 间 系 上 腰 带 ( 带 子 颜 色 以 红 蓝 为 多 ), 既 是 腰 带, 又 可 当 作 装 饰 藏 族 爱 装 饰 的 表 现 之 一, 是 广 泛 运 用 珠 宝 金 银 象 牙 玉 器 玛 瑙 来 打 扮 自 己 藏 族 头 饰 除 发 型 变 化 外, 还 佩 带 各 种 首 饰 头 饰 和 佩 饰 多 以 金 银 铜 制 作 精 美 的 器 具, 如 镯 子 戒 指 项 链 发 饰 鼻 烟 盒 卡 乌 ( 精 细 小 盒, 内 装 护 身 符 之 类 ), 还 有 玲 珑 剔 透 的 小 腰 刀, 以 及 银 元 铜 币 等, 都 用 来 作 为 饰 物 饰 物 佩 戴 部 位 从 头 到 脚, 有 头 顶 的 巴 珠, 发 辫 的 银 币, 耳 朵 的 大 环, 脖 子 上 的 项 链, 甚 至 背 上 腰 上 也 佩 戴 有 长 串 的 金 属 币 等, 给 人 以 雍 容 华 贵 的 感 觉 三 服 饰 的 三 部 分 包 裹 头 部 的 - 头 衣 : 巾 帽 冠 冕 遮 盖 身 体 驱 干 - 体 衣 上 衣 + 下 裳 + 腰 带 穿 在 脚 上 的 叫 足 衣 : 袜 鞋 靴 头 衣 - 男 重 头 在 中 国 古 代, 不 同 的 帽 子 代 表 不 同 的 身 份 和 等 级 人 们 往 往 根 据 帽 子 对 这 个 人 的 地 位 作 出 判 断, 所 以 男 重 头 8

9 1 头 衣 男 子 首 服 大 致 可 分 为 冠 冕 类 和 巾 帽 类 冠 特 指 古 代 贵 族 才 戴 的 帽 子, 为 硬 质 传 说 黄 帝 时 代 就 发 明 了 冠, 自 此 峨 冠 博 带 便 成 了 华 夏 衣 冠 的 代 称 汉 民 族 的 成 人 礼 男 子 行 冠 礼, 女 子 行 笄 礼, 足 见 首 服 在 民 族 文 化 心 理 中 的 重 要 地 位, 可 谓 顶 天 立 地, 从 头 开 始 在 适 用 场 合 上, 冠 冕 类 一 般 适 用 正 式 庄 重 的 场 合, 配 相 应 的 礼 服 或 公 服 冠 起 着 官 阶 职 别 的 区 分 作 用 ; 巾 帽 类 则 一 般 用 来 搭 配 日 常 服 装 常 服 不 可 配 冠, 礼 服 也 不 可 配 巾 帽, 否 则 真 成 了 张 冠 李 戴 在 戴 法 上, 冠 冕 类 和 后 来 的 巾 帽 不 同 之 处 在 于 重 视 固 定 头 发, 一 般 需 要 通 过 簪 子 直 接 固 定 在 发 髻 上, 另 外 还 要 在 下 巴 处 结 缨, 这 样 就 很 牢 固 不 易 散 落 了 ; 而 巾 帽 类 的 戴 法 则 随 意 多 了, 一 块 或 软 或 硬 的 布 纱, 通 过 各 种 不 同 的 包 扎 或 折 叠 方 式, 缚 罩 在 头 上 就 是 了 2 体 衣 (1) 上 衣 衣 襟 分 左 右 两 个 部 分, 现 代 衣 服 左 右 衣 襟 多 是 对 称 的, 但 是 古 代 中 原 地 区 一 般 穿 左 衣 襟 压 右 衣 襟 的 上 衣, 称 为 右 衽 ( 衽 rèn, 衣 襟 的 意 思 ) 相 反, 右 襟 压 左 襟, 则 是 左 衽, 因 为 边 远 地 区 少 数 民 族 上 衣 的 衣 襟 就 是 这 样, 所 以 左 衽 便 被 称 为 蛮 服, 甚 至 作 为 蛮 夷 的 代 称 春 秋 时 期 的 管 仲, 辅 佐 齐 桓 公 尊 王 攘 夷, 称 霸 天 下 孔 子 称 赞 他 说 : 微 管 仲, 吾 其 被 发 左 衽 矣 意 思 是 说, 如 果 没 有 管 仲 这 个 人, 我 们 都 将 披 头 散 发, 衣 襟 压 向 左 边, 成 为 蛮 夷 了 右 衽 是 汉 族 服 饰 的 一 个 重 要 标 志 衫 : 衫 的 称 呼 始 于 秦 代, 指 短 袖 单 衣, 一 般 是 单 层 作 为 上 衣 的 衫, 衣 型 多 样, 有 作 为 内 衣 的 短 小 的 衫, 也 有 作 为 外 衣 的 长 大 的 衫 唐 代 改 衫 为 上 衣 下 裳 相 连 的 深 衣 样 式, 圆 领 大 袖, 长 及 脚 踝, 多 为 细 白 布 做 成, 唐 宋 间 士 人 或 读 书 人 多 穿, 后 世 文 人 学 士 也 喜 欢 穿 这 类 长 衫 甚 至 在 某 种 程 度 上 穿 长 衫 已 经 成 了 读 书 人 一 种 身 份 的 表 征, 是 一 种 较 高 社 会 地 位 的 标 志 (2) 下 裳 下 衣 称 之 为 裳, 裳 在 说 文 为 常 的 异 体 字 : 常, 下 裙 也 释 名 又 说 : 裙, 下 裳 也 据 现 代 学 者 研 究, 下 衣 中 裙 最 早, 而 且 男 女 都 穿, 后 世 才 变 为 女 装 释 名 : 裙, 群 也, 联 接 群 幅 也 仪 礼 丧 服 郑 注 : 凡 裳, 前 三 幅 后 四 幅 也 以 七 幅 布 围 绕 下 体, 古 代 布 帛 幅 窄, 每 幅 只 有 二 尺 二, 七 幅 计 十 五 尺 四 寸 古 代 尺 短, 即 使 如 此, 折 合 成 今 尺, 七 幅 布 的 长 度 也 有 四 米 多 了, 所 以 裙 要 折 在 两 旁, 中 央 部 分 要 方 正 平 整 裙 的 长 度 不 一, 有 的 长 不 到 地, 有 的 拖 地 四 五 尺 (3) 深 衣 深 衣 承 袭 了 华 夏 衣 冠 制 式 的 古 意, 同 时 又 方 便 美 观, 可 作 为 常 服 也 可 为 礼 服, 作 为 礼 服 的 正 规 性 仅 次 于 衣 裳 制 礼 服 ; 上 自 天 子, 下 至 庶 人, 不 论 男 女 文 武, 都 可 穿 着, 是 一 种 非 常 实 用 的 服 饰 有 学 者 认 为 深 衣 象 征 天 人 合 一, 恢 宏 大 度, 公 平 正 直, 包 容 万 物 的 东 方 美 德, 将 其 作 为 最 能 体 现 华 夏 文 化 精 神 的 一 种 服 饰 从 样 式 来 看, 深 衣 分 上 衣 下 裳 两 部 分, 象 征 天 地 上 衣 用 布 四 幅, 取 意 一 年 四 季 ; 下 裳 用 布 十 二 幅, 象 征 一 年 十 二 月 宽 大 的 衣 袖 呈 圆 弧 状, 取 意 圆 规, 交 领 成 矩 以 应 方, 取 意 不 依 规 矩 不 成 方 圆 深 衣 背 后 一 条 直 缝 贯 通 上 下, 象 征 为 人 正 直 ; 腰 系 大 带, 象 征 权 衡 所 以 说, 身 穿 深 衣, 象 征 行 动 进 退 合 权 衡 规 矩, 生 活 起 居 顺 应 四 时 之 序 因 此, 深 衣 不 仅 仅 是 好 看, 更 重 要 的 是 蕴 含 着 华 夏 最 质 朴 厚 重 的 思 想, 所 以 有 学 者 提 出 复 兴 汉 服 将 深 衣 作 为 汉 族 代 表 性 服 饰 的 主 张 3 足 衣 - 袜 鞋 靴 袜 - 布 袜 和 丝 袜 鞋 - 在 古 代 叫 屦 履 草 屦 - 等 级 最 低, 贫 人 穿 葛 屦 - 等 级 稍 高 些 丝 屦 - 富 人 穿 乌 皮 屦 - 帝 臣 穿 靴 是 一 种 长 筒 鞋, 唐 以 前 仍 主 要 是 骑 马 时 穿 四 配 饰 玉 是 最 主 要 的 佩 饰, 古 之 君 子 必 佩 玉 玉 贵 为 统 治 者 专 有, 从 而 可 以 标 志 佩 戴 者 的 身 份 温 润 而 泽 的 玉 被 用 来 象 征 戴 者 的 仁 玉 佩 系 在 衣 带 上, 行 走 时 发 出 悦 耳 的 声 音 玉 佩 有 很 多 种, 其 中 圆 形 中 间 有 孔 的 叫 环, 环 有 回 还 之 意, 本 为 男 女 佩 物, 后 世 转 变 为 女 子 佩 饰 环 上 有 缺 口 的 叫 玦 后 世 常 用 以 赠 人 表 示 决 断 决 绝 鸿 门 宴 上 范 增 对 项 羽 举 所 佩 玉 玦 以 示 之 者 三, 暗 示 他 下 决 断 杀 掉 刘 邦 9

10 中 国 人 仍 存 男 戴 观 音 女 戴 佛 的 说 法 即 男 的 戴 玉 观 音 佩 饰, 女 的 戴 玉 佛 佩 饰, 可 以 趋 吉 避 凶 消 灾 避 邪 何 以 如 此 呢? 一 种 说 法 是 : 男 人 多 带 观 音, 是 让 男 人 少 一 些 残 忍 和 暴 力, 多 一 些 象 观 音 一 样 的 慈 悲 与 柔 和, 自 然 就 得 观 音 保 佑 平 安 如 意 女 士 多 带 弥 勒, 是 让 女 人 少 一 些 嫉 妒 和 小 心 眼, 少 说 点 是 非, 多 一 些 宽 容, 要 象 弥 勒 菩 萨 一 样 肚 量 广 大, 自 然 得 菩 萨 保 佑 快 乐 自 在 手 指 上 的 古 称 环, 后 称 之 为 戒 指 据 说, 戒 指 起 源 于 古 时 的 中 国 宫 廷, 是 宫 廷 中 后 妃 不 能 接 待 帝 王 御 驾 的 标 志, 宫 廷 后 妃 戴 戒 指 表 示 禁 戒 戒 止 的 意 思 当 有 了 身 孕 或 其 它 情 况 不 能 接 近 君 王 时, 皆 以 金 指 环 套 在 左 手, 以 禁 戒 帝 王 的 御 幸, 平 时 则 用 银 指 环, 套 在 右 手 后 来, 戒 指 传 到 民 间, 去 其 本 意, 以 为 美 观, 久 而 久 之 成 为 女 子 的 饰 物 流 传 下 来, 也 常 作 男 子 送 给 女 子 的 定 情 或 定 婚 之 物 据 考 证, 在 隋 唐 时 期 男 女 之 间 结 为 秦 晋 之 好 时 馈 赠 戒 指 已 经 成 了 一 种 约 定 俗 成 的 传 统 在 近 代 中 国 当 一 位 女 子 接 受 了 男 方 的 戒 指 后, 不 论 是 否 成 婚, 都 说 明 女 子 已 经 有 归 属, 其 他 男 子 应 当 从 她 戴 的 戒 指 的 得 到 暗 示, 避 免 与 该 女 子 接 触, 以 免 有 夺 人 所 爱 之 嫌 所 以 自 古 以 来 戒 指 具 有 强 烈 的 象 征 意 义, 可 以 说 戴 戒 指 是 爱 的 语 言, 因 此 它 的 戴 法 很 有 讲 究 按 照 中 国 的 习 惯, 订 婚 戒 指 一 般 戴 在 左 手 的 中 指, 结 婚 戒 指 戴 在 左 手 的 无 名 指 ; 未 订 婚 的 女 子 是 绝 不 允 许 戴 的 但 近 几 年 很 流 行 戴 戒 指, 而 且 男 女 都 戴 但 女 子 的 戴 法 很 有 讲 究 : 订 婚 戒 一 般 戴 在 左 手 的 中 指, 结 婚 戒 指 戴 在 左 手 的 无 名 指 ; 若 是 未 婚 姑 娘, 应 戴 在 右 手 的 中 指 或 无 名 指, 否 则, 就 会 令 许 多 追 求 者 望 而 却 步 了 男 士 戴 戒 指 也 一 般 戴 在 左 手 ( 戴 右 手 做 事 不 太 方 便 ), 按 照 中 国 的 习 惯, 大 拇 指 上 一 般 不 戴 戒 指, 如 戴 即 表 示 正 在 寻 觅 对 象 ; 戴 在 食 指 上 表 示 想 求 婚 ; 戴 在 中 指 上 表 示 已 在 恋 爱 中 或 已 有 对 象 ; 戴 在 无 名 指 上 表 示 已 订 婚 或 已 结 婚 ; 戴 在 小 指 上 表 示 独 身 主 义 或 已 离 婚 所 以 有 人 用 简 单 的 追 求 订 婚 离 五 个 字 说 明 戒 指 分 别 戴 在 5 个 手 指 上 的 含 义 和 暗 示 五 服 饰 中 礼 的 色 彩 和 服 饰 习 俗 服 饰 中 礼 的 色 彩 还 体 现 在 服 饰 与 场 合 的 关 系 之 中, 场 合 ( 即 生 活 场 景 ) 和 着 装 打 扮 密 切 相 关 这 种 密 切 的 关 系 平 日 似 乎 感 觉 不 到, 但 是 在 婚 嫁 丧 葬 等 礼 俗 活 动 中 就 极 为 明 显 了 这 是 因 为 每 项 礼 俗 活 动 都 对 如 何 着 装 有 不 同 的 要 求, 应 该 穿 什 么, 不 应 该 穿 什 么, 都 规 定 的 清 清 楚 楚, 这 也 使 得 服 饰 成 了 礼 俗 活 动 中 的 一 项 重 要 内 容, 甚 至 成 为 某 种 礼 俗 活 动 的 标 志 因 为 这 种 服 饰 是 依 据 礼 俗 活 动 的 要 求 和 需 要 而 专 门 制 作 的 它 与 日 常 服 饰 ( 常 服 ) 不 同, 主 要 不 是 为 了 实 用 和 观 赏, 因 此 一 般 活 动 过 后 就 不 再 穿 用 比 如 婚 纱 礼 服, 一 般 只 在 结 婚 典 礼 或 照 婚 纱 照 时 穿 用, 活 动 过 后 一 般 就 不 再 穿 用 了, 所 以 现 在 有 人 为 了 省 钱, 不 再 专 门 定 做 婚 纱, 而 是 租 用 婚 纱 另 外 还 有 古 代 的 祭 服 和 祭 冠, 也 只 有 在 祭 神 或 祭 奠 祖 先 时 才 穿 戴 古 代 最 典 型 的 礼 服 是 古 代 丧 服, 也 称 孝 服, 分 为 五 种, 称 之 为 五 服, 以 之 来 表 示 亲 属 之 间 血 缘 关 系 的 远 近 以 及 尊 卑 关 系 具 体 原 则 是 : 服 制 越 近, 即 血 缘 关 系 越 亲, 服 制 越 远, 则 表 明 血 缘 关 系 越 疏 远 五 服 具 体 指 的 是 斩 衰 (zhǎncuī, 衰 同 缞,, 指 丧 服 ) 齐 衰 大 功 ( 功 同 工, 指 做 工, 大 功 即 做 工 粗 ) 小 功 ( 做 工 细 ) 缌 麻 (sīmaá) 斩 衰 是 最 重 的 孝 服, 用 很 粗 的 生 麻 布 做 成, 不 缝 边, 像 斧 斩 一 样, 故 名 斩 衰 穿 这 种 丧 服 服 丧 三 年, 用 于 臣 子 妻 妾 为 君 父 夫 服 丧 齐 衰 则 是 缝 边 的 生 麻 布 做 成 大 功 和 小 功 则 是 用 熟 麻 布 作 成, 只 是 做 工 不 同 缌 麻 是 细 的 熟 麻 布 做 成 服 丧 时 间 依 次 减 少, 有 一 年 九 月 五 月 三 月 孝 服 服 丧 期 满 后 脱 下, 可 见 孝 服 完 全 是 为 丧 葬 礼 俗 活 动 而 制 作 的 服 饰 并 不 只 是 简 单 的 身 穿 衣 物, 服 饰 本 身 也 是 社 会 民 俗 文 化 的 产 物 怎 样 穿 衣 打 扮, 各 国 都 有 自 己 的 传 统 习 惯, 也 可 以 说, 不 同 国 家 地 域 气 候 民 族 的 服 饰, 都 反 映 了 其 民 俗 文 化 的 特 征 纵 观 五 千 年 的 中 国 服 饰 历 史, 尽 管 千 变 万 化, 但 在 款 式 纹 样 色 彩 面 料 等 方 面, 都 融 入 了 民 族 的 人 文 精 神, 衣 冠 服 饰 是 记 载 中 华 民 族 文 化 的 光 辉 篇 章 服 饰 的 款 式 材 料 颜 色 配 色 以 及 图 案 都 能 表 现 强 烈 的 民 俗 形 象 例 如 汉 族 民 间 儿 童 服 饰 中 的 虎 头 鞋 和 童 服 上 常 用 的 动 物 图 案 刺 绣 就 表 现 出 中 原 地 区 民 间 的 民 俗 文 化, 表 现 出 以 动 物 守 候 着 孩 子 让 他 能 平 安 成 长 的 愿 望 民 间 认 为 虎 为 兽 中 之 王, 鞋 帽 上 因 有 虎 头 威 武 阳 刚, 可 以 驱 邪 避 害, 保 佑 小 娃 娃 安 宁 平 顺 在 颜 色 上, 汉 族 对 颜 色 的 区 分 好 恶 不 是 从 审 美 的 角 度, 而 是 赋 予 其 某 种 明 确 的 象 征 意 义 按 照 正 统 礼 教 的 观 念, 不 同 社 会 等 级 的 人 应 该 穿 不 同 颜 色 的 衣 服, 同 一 个 人 在 不 同 场 合 服 色 也 应 有 别 受 上 层 礼 服 制 的 影 响, 汉 族 民 间 10

11 以 黄 色 为 贵 色, 以 白 黑 为 凶 色, 以 紫 色 为 贱 色 民 间 还 有 男 子 不 戴 绿 头 巾 绿 帽 子 的 习 俗 元 明 清 时 只 有 妓 女 戏 子 等 贱 业 中 人 以 绿 色 为 服 色, 同 时 规 定 娼 家 男 子 戴 绿 头 巾 现 在 民 间 把 老 婆 与 别 人 有 染 的 男 人, 称 作 是 戴 绿 帽 子 子 女 在 服 孝 期 间 不 能 穿 红 黄 绿 等 鲜 艳 色 彩 服 装, 只 能 穿 白 灰 黑 等 素 色 ; 婚 嫁 生 育 过 年 等 喜 庆 日 子 则 忌 穿 白 黑 素 色, 结 婚 时 甚 至 新 郎 穿 的 衬 衣 也 不 能 用 白 布 在 穿 戴 上, 汉 族 忌 穿 反 衣, 因 为 寿 衣 给 死 者 穿 之 前 由 孝 男 反 穿, 之 后 才 脱 下 正 穿 在 死 者 身 上 河 南 一 带 还 有 反 穿 罗 裙, 另 嫁 男 人 的 说 法 禁 忌 衣 服 穿 在 身 上 缝 补 或 钉 扣 子, 否 则 被 误 认 为 是 小 偷 天 津 一 带 则 说 是 身 上 连, 万 人 嫌 浙 江 南 方 农 村, 男 人 忌 穿 女 人 鞋, 穿 了 女 人 的 鞋 会 被 鬼 戏 笑, 走 路 伤 脚 趾 头 ; 忌 用 拾 到 的 帽 子, 戴 了 有 坏 运 在 服 装 款 式 上, 西 北 地 区 的 汉 民 在 穿 衣 上 禁 忌 短 小, 上 衣 过 膝, 裤 脚 到 脚 面 大 部 分 汉 民 族 在 服 饰 款 式 上 着 重 男 不 露 脐, 女 不 露 皮 另 外, 寿 衣 忌 用 扣 子 领 子 带 子, 布 料 忌 用 缎 子, 而 且 寿 衣 袖 子 要 长, 将 手 完 全 遮 住 台 湾 新 娘 举 行 婚 礼 时 所 穿 的 新 衣, 忌 有 口 袋, 而 且, 新 衣 忌 用 两 块 布 缝 结, 以 免 再 婚, 布 料 也 忌 用 缎 子 中 国 大 多 数 地 方, 男 女 老 幼 的 衣 服 下 摆 都 忌 毛 边, 因 为 人 们 普 遍 认 为, 毛 边 的 衣 饰 是 丧 服 的 形 式, 不 吉 利 衣 料 的 图 案 忌 讳 带 有 仙 鹤 或 寿 字 图 案 等 等, 因 这 些 都 是 寿 衣 的 图 案 此 外, 民 间 许 多 习 俗 中 都 认 为 双 数 吉 利, 但 衣 服 上 的 扣 子 一 般 忌 讳 用 双 数, 有 四 六 不 懂 或 四 六 不 成 材 的 说 法, 认 为 双 数 会 影 响 穿 衣 人 事 业 的 成 功 有 关 服 饰 习 俗, 还 有 一 些 很 迷 信 的 说 法, 比 如 男 人 忌 讳 从 晾 晒 的 女 人 衣 裤 下 走 过, 说 这 会 妨 碍 男 人 运 气, 当 然 这 实 际 上 是 轻 视 妇 女 的 一 种 表 现 还 有 的 禁 忌 与 谐 音 有 关, 如 做 寿 衣 忌 用 缎 子, 缎 与 断 同 音, 恐 断 子 绝 孙 此 外, 中 国 很 多 地 方 还 有 十 月 一, 送 寒 衣 的 习 俗, 就 是 在 农 历 十 月 一 日, 要 用 黄 纸 糊 成 一 些 袄 裤 袍 等 衣 饰 形 状, 然 后 于 傍 晚 时 分 在 十 字 路 口 烧 掉, 嘴 里 还 要 念 叨 着 亡 灵 的 名 字, 表 示 给 死 去 的 亲 人 送 去 了 御 寒 的 服 装 由 此 可 见, 服 饰 对 人 们 心 理 和 行 为 上 的 影 响 中 国 广 大 地 区 还 流 行 一 种 在 本 命 年 里 系 红 腰 带 穿 红 裤 头 着 红 装 的 习 俗 本 命 年, 是 一 个 人 的 生 辰 属 相 与 该 年 干 支 纪 年 排 列 的 生 肖 相 同 的 年 份, 十 二 年 一 轮 回 民 间 传 说 在 本 命 年 里, 人 多 有 灾 难, 而 系 上 红 腰 带, 穿 上 红 色 衣 服 则 可 以 驱 灾 避 邪, 确 保 平 安 无 事, 此 俗 一 直 流 传 至 今 六 有 关 服 饰 习 俗 的 汉 语 语 汇 穿 衣 戴 帽, 各 人 所 好 : 穿 什 么 样 的 衣 服, 戴 什 么 样 的 帽 子, 每 个 人 都 有 自 己 的 爱 好 说 明 衣 着 打 扮 是 个 人 爱 好, 不 能 强 求 一 致 穿 新 鞋, 走 老 路 : 老 路, 以 前 走 过 的 路 意 思 是 : 穿 着 新 鞋, 走 着 旧 路 比 喻 虽 然 形 式 改 变 了, 可 是 思 想 方 法 还 是 以 前 一 套, 结 果 和 以 前 一 样, 没 有 什 么 变 化 借 来 的 衣 裳 不 合 体 : 借 来 的 衣 服 穿 在 身 上 不 合 适 比 喻 生 搬 硬 套 别 人 的 计 划 办 法 等 往 往 不 适 合 本 单 位 本 部 门 的 实 际 情 况 人 靠 衣 裳 马 靠 鞍 : 鞍, 马 鞍 本 条 俗 语 意 思 是 说 : 人 穿 上 好 衣 裳 就 漂 亮, 马 配 上 好 鞍 子 就 好 看, 强 调 衣 着 的 重 要 性 两 人 合 穿 一 条 裤 子 : 比 喻 两 人 看 法 相 同 行 动 一 致 多 用 于 贬 义 金 瓶 梅 词 话 第 75 回 : 我 偏 不 要 你 去, 我 还 和 你 说 话 哩 你 两 个 合 穿 着 一 条 裤 子 也 怎 的? 只 重 衣 衫 不 重 人 : 比 喻 只 重 视 外 表, 而 不 重 视 内 容 果 园 不 正 冠, 瓜 田 不 提 鞋 : 正 冠, 用 手 把 帽 子 戴 正 提 鞋, 把 鞋 帮 拉 起 来, 把 鞋 穿 好 本 条 俗 语 的 意 思 是 : 在 果 园 里 走 路, 不 要 举 手 正 帽 子 ; 在 瓜 田 里 走 路, 不 要 弯 下 腰 提 鞋 比 喻 不 做 被 人 怀 疑 的 事, 免 得 惹 麻 烦 多 用 来 提 醒 人 注 意 言 行 举 止, 不 要 招 人 怀 疑, 引 出 麻 烦 看 菜 吃 饭, 量 体 裁 衣 : 量, 估 量, 衡 量 本 条 俗 语 的 意 思 是 : 看 菜 的 多 少 吃 饭, 按 照 身 体 高 矮 胖 瘦 裁 减 衣 服 比 喻 要 根 据 实 际 情 况 办 事, 多 用 来 强 调 办 事 不 能 脱 离 实 际 情 况 踏 破 铁 鞋 无 觅 处, 得 来 全 不 费 工 夫 : 铁 鞋, 用 铁 做 成 的 鞋 觅, 寻 找 工 夫 : 时 间 本 条 俗 语 的 意 思 是 : 把 铁 鞋 都 踏 破 了, 也 没 有 找 到, 现 在 竟 然 没 有 费 一 点 儿 时 间 就 得 到 了 多 用 来 说 到 处 寻 找 都 找 不 到, 无 意 之 中 却 找 到 了 或 得 到 了, 比 喻 意 外 收 获 11

12 比 如 让 喜 鹊 立 在 梅 花 树 枝 上, 隐 喻 喜 上 眉 梢 ; 衣 服 上 画 上 鲤 鱼 和 莲 花, 隐 喻 连 年 有 余 ; 画 一 铜 钱 的 两 端, 有 两 只 喜 鹊 翘 首 相 望, 隐 喻 喜 在 眼 前 ; 上 画 一 蛛 网, 下 吊 一 只 蜘 蛛, 隐 喻 喜 从 天 降 ; 雄 鸡 除 谐 音 吉 之 外, 还 因 其 能 鸣 而 谐 音 名 被 用 作 吉 祥 物, 所 以 公 鸡 和 牡 丹 组 合 在 一 起, 又 隐 喻 功 名 富 贵 当 然 也 正 是 因 为 谐 音 习 俗, 在 民 间 也 产 生 了 一 些 与 此 有 关 的 禁 忌 习 俗 比 如 亡 者 所 穿 的 寿 衣, 禁 忌 用 缎 子 来 做, 也 不 用 扣 子, 不 系 带 子, 这 是 因 为 缎 子 谐 音 断 子, 子 代 表 着 家 族 血 脉 的 延 续, 孔 老 夫 子 曾 说 不 孝 有 三, 无 后 为 大, 所 以 断 子 则 是 万 万 不 可 的 而 不 用 扣 子, 不 系 带 子, 也 是 怕 亡 者 带 走 子 孙, 断 了 香 火 还 有 的 地 方, 结 婚 用 品 礼 品 也 同 样 忌 用 缎 子 由 此 可 见, 衣 服 上 无 论 用 什 么 花 纹 图 案, 都 表 达 了 人 们 对 长 生 不 老 多 子 多 孙 夫 妻 和 美 升 官 发 财 吉 祥 如 意 安 居 乐 业 五 谷 丰 登 等 美 好 生 活 的 追 求 第 四 章 中 国 民 间 饮 食 文 化 习 俗 一 中 国 各 族 饮 食 习 俗 中 国 地 域 广 阔, 民 族 众 多, 各 族 饮 食 习 俗 大 多 具 有 本 民 族 的 特 点 这 种 特 点 的 形 成 既 与 该 民 族 所 处 的 自 然 地 理 环 境 气 候 物 产 和 生 活 方 式 相 关, 又 和 民 族 之 间 的 文 化 交 流 和 互 相 影 响 有 关 自 然 环 境 气 候 和 物 产 的 差 异, 往 往 导 致 饮 食 的 原 始 结 构 和 制 作 技 术 的 不 同 各 民 族 饮 食 习 俗 的 交 流, 则 促 进 了 饮 食 习 俗 文 化 的 发 展, 从 而 在 漫 长 的 历 史 长 河 中, 形 成 各 民 族 各 具 特 色 的 丰 富 多 彩 的 饮 食 文 化 习 俗 下 面 我 们 先 来 看 一 下 中 国 主 要 少 数 民 族 的 饮 食 习 俗 ( 一 ) 主 要 少 数 民 族 的 饮 食 习 俗 1 回 族 人 的 饮 食 习 俗 回 族 一 般 不 嗜 烟 和 酒, 喜 欢 喝 茶 回 族 给 客 人 倒 茶 端 茶 等 都 使 用 右 手, 客 人 要 双 手 相 接, 否 则 视 为 无 礼 回 族 群 众 中 有 部 分 人 至 今 进 食 还 是 用 手 抓 饭, 或 用 勺 子 而 不 用 筷 子 酿 皮 是 回 族 地 方 风 味 较 浓 的 传 统 小 吃 在 回 族 城 镇 出 售 酿 皮 的 摊 贩 随 处 可 见 回 族 同 胞 有 饮 茶 的 习 惯, 而 且 其 喝 茶 所 用 的 器 皿 及 饮 茶 方 式 都 颇 富 民 族 情 趣, 既 讲 究 卫 生, 又 注 重 美 感, 体 现 出 回 族 同 胞 良 好 的 饮 食 习 俗 八 宝 茶 是 回 族 人 民 招 待 贵 客 的 上 等 饮 料, 既 讲 究 茶 料, 也 讲 究 茶 具 茶 料 以 窝 窝 茶 为 最 佳, 茶 具 以 盖 碗 子 为 最 好 盖 碗, 是 回 族 人 民 的 传 统 茶 具, 又 称 三 炮 台 2 维 吾 尔 族 维 吾 尔 族 信 奉 伊 斯 兰 教, 在 家 庭 婚 姻 饮 食 等 诸 方 面 均 受 到 宗 教 的 影 响 因 此 具 有 信 奉 伊 斯 兰 教 民 族 所 共 有 的 饮 食 禁 忌, 禁 食 猪 肉 驴 肉 狗 肉 动 物 血 及 自 死 的 牲 畜 维 吾 尔 族 人 讲 究 卫 生, 尤 其 注 意 饮 水 清 洁 吃 饭 时, 不 能 随 便 拨 弄 盘 中 食 物, 也 不 能 随 便 到 灶 台 前 面 维 吾 尔 族 饮 食 很 有 特 色, 比 如 抓 饭 是 过 节 待 客 必 备 的 美 食, 维 吾 尔 语 称 其 为 波 罗 做 法 是 先 用 植 物 油 炒 洋 葱 胡 萝 卜 条 羊 肉 块, 然 后 放 入 淘 净 的 大 米 加 水 焖 蒸, 熟 后 香 味 扑 鼻, 甜 中 有 咸, 羊 肉 鲜 嫩 吃 时 用 手 抓, 因 此 得 名 当 然, 吃 抓 饭 之 前, 客 人 要 逐 个 淋 洗, 净 手, 并 用 干 净 毛 巾 擦 干 维 吾 尔 族 把 盐 称 为 吐 孜, 在 维 吾 尔 族 的 生 活 和 一 些 习 俗 中, 都 离 不 开 盐 和 馕 在 维 吾 尔 族 举 行 尼 卡 ( 即 婚 礼 ) 时, 新 郎 和 新 娘 要 拿 用 盐 水 蘸 过 的 馕 来 吃, 以 避 免 灾 难, 表 示 爱 情 的 甜 蜜 在 生 活 中, 如 果 遇 到 纠 纷 或 争 执 常 用 发 誓 来 解 决 矛 盾 如 果 用 脚 踩 盐 来 发 誓 ( 也 有 踩 馕 块 或 抱 古 兰 经 发 誓 的 ), 那 就 是 千 真 万 确 的, 绝 无 谎 言, 所 以 另 一 方 则 完 全 相 信, 不 再 追 究 维 吾 尔 族 对 盐 和 馕 非 常 珍 惜, 从 不 轻 易 践 踏, 所 以 他 们 从 不 把 含 有 粮 食 和 盐 的 洗 碗 水 洗 锅 水 随 意 倒 在 人 们 行 走 的 路 上, 而 是 倒 在 人 们 踩 不 到 的 墙 旮 旯 维 吾 尔 人 还 把 盐 看 作 是 吉 祥 之 物 在 吐 鲁 番 一 带 的 维 吾 尔 族, 盖 新 房 乔 迁 结 婚 时, 都 要 用 盐, 以 此 来 祈 求 平 安 吉 样 和 幸 福 有 趣 的 是, 新 疆 南 部 一 些 地 方 的 维 吾 尔 族 群 众 还 用 盐 来 下 逐 客 令 12

13 如 果 谁 家 来 了 一 位 不 受 欢 迎 的 客 人, 久 坐 不 走, 主 人 又 不 好 意 思 开 口 叫 客 人 离 去, 于 是, 他 们 到 厨 房 移 动 几 次 盛 盐 葫 芦, 相 信 客 人 会 很 快 离 去 3 藏 族 藏 族 主 要 分 布 在 辽 阔 的 青 藏 高 原, 聚 居 在 西 藏 自 治 区 以 及 青 海 甘 肃 四 川 云 南 等 地 的 藏 族 自 治 州 自 治 县 藏 族 信 喇 嘛 教, 喇 嘛 教 对 藏 族 的 文 化 和 风 俗 有 深 远 的 影 响 藏 族 人 民 主 要 以 食 牛 羊 肉 和 奶 制 品 为 主 在 牧 区 一 般 不 食 蔬 菜, 饮 食 单 调, 从 单 一 的 饮 食 结 构 来 说, 牧 区 乃 至 整 个 西 藏 都 属 高 脂 肪 高 蛋 白 饮 食 区 众 所 周 知 牛 羊 肉 热 量 很 高, 这 有 助 于 生 活 在 高 海 拔 地 区 的 人 们 抵 御 寒 冷 糌 粑 是 藏 族 的 日 常 食 品, 它 是 由 青 稞 经 炒 熟 后 磨 粉, 再 经 数 道 加 工 调 配 工 序 制 成 糌 粑 营 养 丰 富, 香 酥 甘 美, 而 且 便 于 储 藏 和 携 带, 食 用 也 很 方 便, 所 以 不 仅 藏 族 终 生 食 用, 居 住 在 藏 区 的 其 他 民 族 也 喜 欢 踏 进 藏 族 人 家, 不 论 是 远 方 来 客 还 是 常 来 常 往 的 友 人, 主 人 首 先 捧 上 香 喷 喷 的 茶, 恭 敬 地 请 你 喝 上 一 杯, 然 后 才 开 始 寒 暄 议 事 勤 劳 智 慧 的 藏 族 妇 女, 起 床 后 的 第 一 件 事 便 是 生 火 烧 水 煮 茶 藏 族 群 众 早 上 什 么 都 可 以 不 下 肚, 但 茶 不 能 不 喝 甚 至, 人 们 到 车 站 机 场 和 渡 口 送 别 亲 友, 到 医 院 探 视 病 人, 都 离 不 开 茶 藏 族 同 胞 这 种 饮 茶 的 习 惯, 与 高 原 独 特 的 自 然 环 境 和 生 产 生 活 方 式 密 不 可 分 据 有 关 专 家 研 究 证 明, 茶 叶 中 含 有 大 量 的 茶 碱 咖 啡 因 维 生 素 等 成 分 藏 族 同 胞 主 要 以 畜 牧 为 生, 食 肉 为 主, 茶 碱 能 溶 解 脂 肪, 帮 助 消 化 另 外, 高 原 新 鲜 蔬 菜 和 水 果 相 对 平 原 较 为 缺 乏, 人 们 在 饭 食 中 难 于 摄 足 人 体 所 需 的 各 种 维 生 素, 大 量 饮 茶, 可 以 适 当 加 以 弥 补 雪 域 高 原 海 拔 高, 风 寒 缺 氧, 造 成 高 山 反 应 这 种 高 山 反 应 往 往 使 人 头 晕 气 急 心 慌 呕 吐, 茶 中 的 芳 香 油 咖 啡 因 能 使 大 脑 兴 奋, 增 加 血 管 和 心 脏 的 功 能, 从 而 提 神 醒 脑, 补 充 氧 气, 减 轻 高 山 反 应 因 此, 藏 族 群 众 饮 茶 之 习 久 传 不 息, 源 远 流 长 二 汉 族 饮 食 习 俗 因 为 受 到 多 种 因 素 的 影 响, 汉 族 在 饮 食 习 俗 方 面 形 成 菜 肴 的 众 多 不 同 类 型, 首 先 是 原 料 出 产 的 地 方 特 色, 例 如 东 南 沿 海 的 各 种 海 味 食 品, 北 方 山 林 的 各 种 山 珍 野 味, 广 东 一 带 民 间 的 蛇 餐 蛇 宴 其 次, 还 要 受 到 生 活 环 境 和 口 味 的 制 约 人 们 常 把 汉 族 和 其 他 有 关 民 族 的 食 俗 口 味 概 括 为 南 甜 北 咸 东 辣 西 酸 虽 然 过 于 笼 统, 并 不 准 确, 但 也 反 映 出 带 有 区 域 性 的 某 些 口 味 的 差 异 所 谓 菜 系, 是 指 在 一 定 区 域 内, 由 于 气 候 地 理 历 史 物 产 及 饮 食 风 俗 的 不 同, 经 过 漫 长 历 史 演 变 而 形 成 的 一 整 套 自 成 体 系 的 烹 饪 技 艺 和 风 味, 并 被 全 国 各 地 所 承 认 的 地 方 菜 肴 其 中 最 有 影 响 和 代 表 性 的 也 为 社 会 所 公 认 的 有 : 鲁 川 扬 ( 扬 州 ) 粤 闽 浙 湘 徽 等 菜 系, 即 被 人 们 常 说 的 中 国 八 大 菜 系 其 中 地 方 特 色 最 浓 影 响 最 大 的 是 川 鲁 粤 扬 四 大 菜 系, 不 仅 闻 名 全 国, 而 且 享 誉 世 界 粤 菜 注 意 吸 取 各 菜 系 之 长, 形 成 多 种 烹 饪 形 式, 是 具 有 自 己 独 特 风 味 的 菜 系 广 州 菜 清 而 不 淡, 鲜 而 不 俗, 选 料 精 当, 品 种 多 样, 还 兼 容 了 许 多 西 菜 做 法, 讲 究 菜 的 气 势 档 次 粤 菜 总 体 上 的 特 点 是 选 料 广 泛 新 奇 且 尚 新 鲜, 菜 肴 口 味 尚 清 淡, 味 别 丰 富, 讲 究 清 而 不 淡, 嫩 而 不 生, 油 而 不 腻 另 外, 广 东 人 擅 长 煲 汤, 汤 的 种 类 也 相 当 多, 这 也 是 粤 菜 从 其 它 不 同 菜 系 中 脱 颖 而 出 的 重 要 原 因 广 东 人 长 期 在 外 回 家 后, 一 定 会 品 尝 一 锅 老 火 靓 汤 下 面 我 们 介 绍 一 道 老 火 靓 汤 淮 杞 煲 乌 鸡 中 国 是 酒 的 故 乡, 中 华 民 族 五 千 年 历 史 长 河 中, 酒 和 酒 类 文 化 一 直 占 据 着 重 要 地 位 从 考 古 发 掘 来 看, 大 约 在 五 千 年 前 的 龙 山 文 化 早 期, 中 国 已 经 开 始 用 谷 物 酿 酒 到 商 周 时 代, 酿 酒 业 已 经 有 了 相 当 大 的 规 模, 国 家 已 经 出 现 了 专 门 职 掌 酒 业 的 官 员 酿 酒 历 史 悠 久, 酒 的 种 类 也 很 多, 有 白 酒 黄 酒 葡 萄 酒 药 酒 等 近 代, 白 酒 的 产 量 很 高, 成 为 全 国 第 一 大 酒, 黄 酒 位 居 第 二 最 近 的 几 十 年 来, 啤 酒 的 产 量 增 长 很 快, 特 别 是 近 一 二 十 年 以 来, 其 产 量 一 跃 成 为 第 一 大 酒, 白 酒 位 居 第 二 白 酒 的 主 要 原 料 是 高 梁 玉 米 水 稻 小 麦 等, 以 高 梁 为 原 料 的 最 好 白 酒 中 最 有 名 的 是 有 国 酒 之 称 的 茅 台 酒, 有 一 种 纯 自 然 的 酒 香 据 说 装 过 此 酒 的 空 瓶 子, 几 天 后 仍 散 发 着 浓 浓 的 酒 香, 被 称 之 为 酒 中 明 珠 此 外, 五 粮 液 古 井 贡 酒 董 酒 汾 酒 剑 南 春 郎 酒 等 白 酒 都 是 中 国 名 酒 13

14 酒 文 化 已 经 渗 透 入 生 活 的 各 个 层 面 民 间 待 客 往 往 少 不 了 酒, 有 无 酒 不 成 席 酒 满 心 诚 等 有 关 酒 的 各 种 俗 语 尤 其 众 所 周 知 的 是 中 国 北 方 人 爱 喝 酒, 天 冷 喝 白 酒, 天 热 喝 啤 酒 一 来 可 以 御 寒 解 暑, 二 来 可 以 助 兴 啤 酒 号 称 液 体 面 包, 以 大 麦 芽 和 水 为 主 要 原 料, 以 酒 花 为 香 料, 经 酵 母 发 酵 酿 制 而 成 的 是 一 种 富 含 二 氧 化 碳, 酒 精 度 较 低, 营 养 丰 富 的 饮 料 具 有 降 温 开 胃 健 身 保 健 等 功 能 其 品 牌 很 多, 几 乎 各 地 都 有 自 己 的 特 色 品 牌 其 中 享 誉 盛 名 的 主 要 有 青 岛 珠 江 燕 京 雪 花 山 城 金 威 中 华 黄 河 等 品 牌 北 方 人 的 好 客, 在 酒 桌 上 发 挥 得 淋 漓 尽 致 人 与 人 的 感 情 交 流 往 往 在 敬 酒 时 得 到 升 华 北 方 人 敬 酒 时, 往 往 都 想 对 方 多 喝 点 酒, 以 表 示 自 己 尽 到 了 主 人 之 谊, 客 人 喝 得 越 多, 主 人 就 越 高 兴, 说 明 客 人 看 得 起 自 己, 如 果 客 人 不 喝 酒, 主 人 就 会 觉 得 有 失 面 子 所 以, 各 地 都 有 一 些 饮 酒 劝 酒 的 习 俗 宁 夏 人 招 待 客 人, 甚 至 有 客 不 躺 倒, 酒 桌 子 不 撤 的 习 惯, 喝 酒 时, 主 人 要 多 次 劝 酒, 自 己 酒 量 不 行 的, 常 常 请 几 位 海 量 者 相 陪, 往 往 猜 拳 行 令, 客 人 一 醉 方 休 北 方 人 劝 酒, 酒 令 也 一 套 一 套 的, 如 感 情 深, 一 口 闷 ; 感 情 厚, 喝 个 够, 感 情 浅, 舔 一 舔 什 么 能 喝 八 量 喝 一 斤, 党 和 人 民 都 放 心 能 喝 一 斤 喝 八 量, 这 样 的 干 部 要 培 养 猜 拳 行 令 热 闹 非 凡, 主 客 双 方 往 往 都 是 酒 酣 耳 热 所 以 也 有 人 说 喝 酒 体 现 了 北 方 人 的 豪 爽 实 在 的 个 性 茶 叶 是 世 界 上 公 认 的 最 好 的 不 含 酒 精 的 饮 料 之 一 中 国 是 世 界 上 最 早 发 现 并 种 植 茶 树 的 国 家 中 国 出 产 茶 叶 的 地 域 广 阔, 受 土 质 气 候 等 自 然 条 件 及 不 同 的 制 茶 工 艺 的 影 响, 茶 叶 可 分 为 红 茶 绿 茶 花 茶 乌 龙 茶 紧 压 茶 等 许 多 品 种 茶 叶 在 我 们 的 生 活 中 占 据 着 非 常 重 要 的 地 位, 心 事 重 重, 病 患 相 思, 总 是 说 : 茶 不 思, 饭 不 想 广 州 人 在 生 活 中 有 着 吃 早 茶 吃 下 午 茶 等 习 俗, 旧 时 苏 州 人 悠 闲 自 在, 上 午 三 五 好 友 聚 在 茶 馆 里 品 茶 聊 天, 谓 之 皮 包 水, 下 午 又 泡 在 澡 堂 子 里, 谓 之 水 包 皮 除 此 之 外, 茶 叶 在 婚 俗 中 也 有 着 非 常 重 要 的 象 征 意 义 下 茶 就 是 订 婚 俗 语 说 : 一 女 不 吃 两 家 茶, 这 与 一 女 不 许 两 家 男 的 意 思 相 同 红 楼 梦 里 王 熙 凤 开 林 黛 玉 的 玩 笑 也 说 : 你 既 吃 了 我 们 的 茶, 怎 不 做 我 们 家 的 媳 妇? 俗 语 云 : 开 门 七 件 事, 柴 米 油 盐 酱 醋 茶, 茶 文 化 已 经 作 为 一 种 重 要 的 生 活 元 素 渗 透 进 国 人 的 生 活 之 中, 体 现 在 生 活 的 方 方 面 面, 也 成 为 中 国 人 饮 食 文 化 中 的 一 个 重 要 的 组 成 要 素, 体 现 出 中 国 饮 食 文 化 的 鲜 明 的 特 点 茶 叶 是 待 客 之 物, 俗 语 说 寒 夜 客 来 茶 代 酒, 宾 主 落 座, 吃 茶 讲 话 从 前 官 场 上 端 起 茶 杯 就 表 示 送 客, 即 使 双 方 话 不 投 机, 也 不 会 给 人 当 面 难 堪, 可 以 保 持 雍 容 文 雅 的 气 度, 这 实 乃 最 好 的 逐 客 令 直 到 今 天, 主 人 觉 得 双 方 交 谈 时 间 已 久, 或 时 间 已 晚, 又 不 便 开 口 请 客 人 离 开 时 仍 说 : 再 喝 一 杯 吧? 也 是 委 婉 地 表 达 谢 客 之 意 客 来 敬 茶 之 习 俗, 已 经 渗 透 在 中 国 人 的 意 识 深 处, 甚 至 在 北 方 各 地 大 多 都 有 借 杯 中 茶 来 占 卜 之 习 俗 : 若 是 杯 中 有 立 着 的 茶 叶 棒, 则 为 贵 客 来 临 之 预 兆 汉 族 节 日 食 品 节 日 食 品 是 丰 富 多 采 的 它 常 常 将 丰 富 的 营 养 成 分, 赏 心 悦 目 的 艺 术 形 式 和 深 厚 的 文 化 内 涵 巧 妙 地 结 合 起 来, 创 造 出 了 比 较 典 型 的 节 日 饮 食 文 化 生 菜 在 广 东 人 的 口 语 中 谐 音 生 财, 因 此 很 多 吉 利 年 菜 都 会 以 生 菜 为 辅 料 如 生 财 就 手 就 是 生 菜 拌 猪 手, 这 道 年 菜 人 人 喜 欢, 只 因 寓 意 吉 祥 : 除 了 有 财 可 生, 也 要 万 事 如 意 就 手 而 广 州 一 带 还 有 独 具 特 色 的 生 菜 会 相 传, 农 历 正 月 廿 六 子 时 ( 夜 间 11 时 起 至 次 日 清 晨 1 时 ), 是 观 音 菩 萨 大 开 金 库 之 时, 每 逢 此 时 人 们 都 会 到 观 音 庙 进 香, 祈 求 观 音 菩 萨 开 恩 借 钱 而 生 菜 会 则 是 在 这 一 天 与 各 方 亲 朋 好 友 聚 会, 一 起 吃 生 菜 包, 祈 求 生 财 生 菜 包 的 馅 子 一 般 是 蚬 肉 生 莱 韭 菜 和 花 生, 吃 的 时 候 用 生 菜 包 着 吃 下, 健 康 又 有 好 兆 头 在 东 部 的 福 建 泉 州, 要 请 客 人 吃 水 果, 当 地 叫 甜 甜, 就 是 请 客 人 尝 甜, 而 且 还 要 在 水 果 中 放 有 柑 桔, 因 为 当 地 话 中 的 桔 与 吉 是 谐 音, 有 祝 贺 客 人 吉 利, 生 活 得 像 柑 桔 一 样 甜 的 意 思 14

15 在 饭 菜 数 量 上, 北 京 最 低 档 是 二 八 席, 就 是 八 碟 八 碗 碟 为 凉 菜, 碗 为 热 菜 鲁 南 地 区 待 客 所 上 菜 的 总 数 必 须 是 双 数, 如 六 道 八 道 十 道 等 要 体 现 待 客 的 诚 意 和 酒 席 的 丰 盛, 有 的 菜 也 要 上 双 道, 如 双 鸡 双 鱼 等, 但 决 不 可 用 3 道 菜 5 道 菜 或 7 道 菜 来 待 客 因 为 按 照 传 统 习 惯, 只 有 在 丧 葬 席 上, 招 待 送 葬 人 和 亲 朋 好 友 时, 才 上 奇 数 道 数 的 菜 各 地 在 待 客 时, 上 菜 一 般 也 很 讲 究 顺 序, 一 般 是 先 凉 后 热, 先 鸡 鱼 等 大 件, 后 一 般, 先 咸 后 淡, 先 莱 后 汤, 最 后 一 道 菜, 一 般 严 禁 上 丸 子 人 们 认 为, 上 丸 子 有 滚 蛋 之 意 当 然 也 有 的 地 方 婚 宴 上 最 后 一 道 菜 上 四 喜 丸 子, 丸 谐 音 完, 表 示 菜 上 完 了 上 齐 了 广 西 宴 客 的 宴 席 上 必 有 荔 芋 扣 肉 这 道 菜, 其 寓 意 为 吉 祥 幸 福 交 友 和 合 湖 北 大 冶 请 客 有 回 碗 之 礼, 是 指 请 客 时 桌 子 上 有 一 碗 鸡 肉, 客 人 不 能 吃 完, 要 留 下 一 点 汤 或 鸡 腿 作 为 回 碗, 否 则 意 味 着 客 人 没 有 吃 饱, 主 人 太 小 气 另 外, 在 很 多 地 方, 待 客 一 般 要 有 鱼, 意 思 是 生 活 有 余 河 南 开 封 等 地 宴 席 上 有 鱼 时, 鱼 头 要 对 着 长 者 或 客 人, 对 着 谁, 谁 要 饮 酒 三 杯, 大 家 才 可 以 吃 鱼 吃 饭 时, 主 人 要 不 停 地 劝 客 人 夹 菜 吃 菜, 甚 至 山 东 一 带, 主 人 还 频 频 用 自 己 的 筷 子 给 客 人 夹 菜, 以 表 示 主 人 的 热 情 好 客 ( 当 然 这 似 乎 不 太 卫 生 ) 饭 后, 主 人 必 再 次 向 客 人 点 烟 献 茶 客 人 要 走 时, 主 人 必 再 三 挽 留, 并 说 : 招 待 不 周 或 下 次 再 来 串 门 之 类 客 气 话 在 上 菜 时, 各 地 汉 族 一 般 都 是 一 道 菜 紧 接 着 一 道 菜 地 上 桌, 从 而 把 桌 子 摆 得 满 满 荡 荡, 俗 以 为 这 样 才 算 热 烈 丰 盛 而 每 个 人 吃 剩 的 鸡 鸭 鱼 骨 头 等, 也 必 须 弃 在 自 己 面 前 的 桌 上 当 客 人 尚 未 起 身 离 席 时, 各 地 一 般 都 禁 忌 收 拾 残 渣 碗 筷 因 为 如 果 去 打 扫 收 拾 客 人 面 前 的 残 渣 骨 头, 那 无 异 于 赶 客 离 席, 更 不 用 说 把 他 的 碗 筷 收 起 了 而 如 果 只 收 拾 自 己 的, 则 又 好 像 是 催 促 未 吃 饱 的 其 他 人 因 此, 直 到 现 在, 在 待 客 时 许 多 地 方, 特 别 忌 讳 在 进 餐 中 收 拾 碗 筷 残 渣 寿 宴 是 给 老 人 祝 寿 的 酒 席, 其 主 食 为 面 条 居 多, 又 叫 长 寿 面 在 中 国 东 部 杭 州 江 苏 北 部 一 些 地 区, 一 般 是 中 午 吃 面 条, 晚 上 摆 酒 席 面 条 讲 究 越 长 越 好 杭 州 人 在 吃 面 条 时, 每 人 从 自 己 的 碗 里 夹 一 些 面 条 给 寿 星, 称 做 添 寿, 每 人 必 须 吃 两 碗 面 条, 但 忌 盛 满, 盛 满 认 为 不 吉 利 湖 北 赤 壁 风 俗 一 带 也 有 吃 寿 面 之 习 俗 凡 有 老 人 庆 寿, 宴 请 三 亲 六 眷 至 友 宾 朋, 被 请 者 在 送 贺 礼 中, 必 有 长 寿 面 一 品, 而 寿 星 家 宴 客, 在 饮 酒 尽 兴 之 后, 不 是 吃 饭, 而 是 每 人 给 吃 一 大 碗 面, 这 叫 吃 寿 面 而 中 国 南 北 方 这 种 吃 寿 面 的 习 俗 是 有 来 历 的 据 传, 西 汉 武 帝 在 位 时, 有 一 天, 皇 帝 坐 朝 无 事, 与 大 臣 闲 谈, 说 相 书 上 讲, 人 的 人 中 ( 按 : 指 鼻 下 正 中 的 唇 上 部 位 ) 长 一 寸, 可 活 一 百 岁 朝 班 中 有 一 臣, 名 东 方 朔, 闻 言 暗 笑, 恰 被 值 殿 监 察 御 史 大 夫 看 见, 当 即 出 班 向 汉 武 帝 禀 告 说 : 皇 上 与 臣 说 话, 东 方 朔 在 旁 暗 笑, 此 乃 对 皇 上 大 不 敬, 律 应 治 罪 在 封 建 皇 权 时 代, 对 皇 上 不 敬, 轻 则 罢 官 坐 牢, 重 则 杀 头 充 军, 送 往 边 疆 服 劳 役 东 方 朔 闻 言, 急 忙 出 班, 跪 伏 在 地, 听 候 皇 上 治 罪 武 帝 素 称 英 明 君 主, 见 东 方 朔 跪 伏 殿 前, 便 问 : 你 知 罪 吗? 为 什 么 在 殿 上 暗 笑? 东 方 朔 急 忙 叩 头 回 答 说 : 臣 知 罪 该 死, 刚 才 听 皇 上 说, 相 书 上 讲, 人 中 长 一 寸, 可 活 一 百 岁, 臣 想 到 彭 祖 活 八 百 岁, 则 其 人 中 长 有 八 寸, 再 加 上 鼻 子 口 眼 睛 等, 则 其 脸 就 不 知 有 多 长 了, 若 再 加 上 身 体, 则 其 人 又 不 知 该 有 多 高 了, 这 个 人 还 像 个 人 吗? 又 哪 来 那 么 高 大 的 房 子 让 他 居 住 呢? 臣 想 到 此, 不 禁 发 笑, 臣 怎 么 敢 笑 皇 上? 实 笑 相 书 所 说 不 实 汉 武 帝 听 后 一 想, 倒 也 有 理, 不 禁 笑 了 起 来, 百 官 听 后, 也 都 笑 了 一 场 大 祸 便 烟 消 云 散 了 但 是 这 面 ( 脸 ) 长 则 寿 长 的 说 法 却 为 朝 中 百 官 所 接 受, 而 且 人 面 之 面 后 来 被 人 们 附 会 成 了 所 吃 之 面, 所 以 自 此 以 后, 凡 有 寿 庆, 主 人 便 说 : 请 你 到 我 府 中 吃 面 此 风 一 时 盛 行 官 场 之 中, 后 随 官 场 的 传 播, 民 间 也 纷 纷 效 仿, 以 致 相 沿 成 俗, 一 直 流 传 至 今 饮 食 中 的 信 仰 禁 忌 习 俗 回 族 不 吃 马 驴 骡 狗 的 肉, 尤 其 禁 忌 吃 猪 肉, 回 族 对 这 一 条 执 行 得 极 严 格 认 真 而 自 觉 在 穆 斯 林 心 目 中, 家 畜 中 的 猪, 贪 馋 懒 惰 丑 陋 愚 蠢, 在 污 泥 中 打 滚, 令 人 作 呕 生 厌 因 此, 迄 今 为 止, 一 切 禁 忌 中, 首 推 禁 猪 肉 这 一 条, 执 行 得 最 坚 决, 也 最 普 遍 15

16 同 时 由 禁 食 猪 肉 又 引 起 一 系 列 连 锁 反 应, 发 展 到 禁 用 猪 皮 制 的 皮 鞋 皮 衣 皮 带, 禁 用 猪 毛 制 的 毛 刷 牙 刷, 不 用 含 有 猪 油 成 份 的 肥 皂 香 皂 等 生 活 用 品 不 仅 如 此, 穆 斯 林 甚 至 避 讳 谈 猪 字, 把 它 称 为 黑 牲 口, 或 者 用 阿 拉 伯 语 译 音 称 为 狠 基 勒 更 有 甚 者, 连 猪 的 同 音 字 也 忌 讳, 如 姓 朱 的 穆 斯 林 改 为 姓 黑, 出 生 于 猪 年, 改 称 为 属 黑 或 属 亥 不 吃 动 物 的 血 液, 不 吃 自 死 的 禽 畜 和 非 穆 斯 林 宰 杀 的 牲 畜 和 牛 羊 肉 罐 头, 也 不 吃 非 清 真 店 制 作 的 食 品 以 现 代 人 的 眼 光 看, 不 食 自 死 动 物 和 血 液, 在 卫 生 科 学 上 是 有 道 理 的, 因 为 自 死 的 动 物 和 血 液, 有 可 能 含 有 诸 多 病 菌, 吃 了 自 然 对 身 体 有 害 而 无 益 可 食 的 禽 畜, 大 多 请 阿 訇 下 刀 按 伊 斯 兰 教 礼 仪, 宰 鸡 鸭 鹅 牛 羊 驼 一 类 可 食 的 动 物 时, 必 须 念 台 斯 米, 即 诵 读 奉 其 主 之 命 才 合 教 法 一 般 要 请 阿 訇 或 宗 教 职 业 者 动 手, 在 措 词 上, 忌 讳 用 杀 字, 也 不 大 喜 欢 用 宰 字, 通 常 称 为 下 刀, 在 念 台 斯 米 时 面 向 西 方, 对 准 规 定 的 部 位, 将 被 宰 之 物 下 刀, 割 断 喉 部 的 血 管 气 管, 待 血 流 尽 为 止 所 有 的 清 真 牛 羊 肉 铺 鸡 鸭 店 食 堂 饭 馆, 都 必 须 采 配 阿 訇 下 刀 的 肉 食 品, 并 公 开 悬 挂 带 有 阿 文 汉 文 字 样 的 特 殊 标 志 或 招 牌, 穆 斯 林 顾 客 才 放 心 回 族 禁 忌 饮 酒, 古 兰 经 规 定 : 饮 酒 赌 博 拜 像 求 签, 只 是 一 种 秽 行, 只 是 恶 魔 的 行 为, 故 当 远 离, 以 便 你 们 成 功 汉 族 的 饮 食 禁 忌 汉 族 多 在 正 月 初 一 二 三 日 忌 杀 生, 即 年 节 食 物 多 于 旧 历 年 前 煮 熟, 过 节 三 天 只 需 回 锅 所 有 很 多 地 方 都 是 在 春 节 之 前 将 一 切 事 物 准 备 齐 备, 过 节 三 天 之 内 有 不 动 刀 剪 之 说 各 地 汉 族 的 饮 食 禁 忌 还 反 映 出 民 间 的 宗 教 信 仰 习 俗 例 如, 河 南 某 些 地 区 以 正 月 初 三 为 谷 子 生 日, 这 天 忌 食 米 饭, 否 则 会 导 致 谷 子 减 产 过 去 在 妇 女 生 育 期 间 的 各 种 饮 食 禁 忌 较 多 如 汉 族 不 少 地 区 妇 女 怀 孕 期 间 忌 食 兔 肉, 认 为 吃 了 兔 肉 生 的 孩 子 会 生 兔 唇 ; 还 有 的 地 方 禁 食 鲜 姜, 因 为 鲜 姜 外 形 多 指, 唯 恐 孩 子 手 脚 长 出 六 指 过 去 汉 族 未 生 育 的 妇 女, 多 忌 食 狗 肉, 认 为 狗 肉 不 洁, 食 后 容 易 招 致 难 产 等 旧 时 汉 族 忌 吃 饭 时 抛 撒 米 粒 或 吃 完 饭 后 碗 底 有 残 饭, 否 则 要 遭 雷 击 ; 如 果 小 孩 吃 不 完 饭, 将 来 便 会 娶 麻 脸 妻 子 或 嫁 给 麻 脸 丈 夫 忌 用 一 只 筷 子 扒 饭, 因 为 只 有 丧 俗 中 出 棺 时, 棺 上 放 五 碗 或 七 碗 白 饭, 中 央 插 一 根 筷 子 民 间 认 为 鬼 用 单 筷 吃 饭, 故 忌 忌 吃 饭 时 看 镜 子, 认 为 会 口 吃 这 些 吃 相 禁 忌 在 民 间 得 到 广 泛 传 播, 家 人 共 桌 吃 饭 时, 大 人 们 便 会 向 儿 女 们 传 播 这 些 禁 忌 并 督 促 他 们 履 行 尽 管 这 些 禁 忌 表 面 被 迷 信 化 了, 但 一 般 说 来 都 是 出 于 卫 生 节 约 礼 仪 方 面 的 考 虑 食 具 方 面 的 禁 忌 也 很 多, 如 忌 讳 吃 饭 前 用 筷 敲 空 碗, 俗 以 为 穷 气, 因 为 旧 时 乞 丐 要 饭 时 才 这 样 敲 的 拿 碗 的 手 势 一 般 是 五 指 自 然 捧 着 碗, 忌 讳 用 手 掌 平 托 碗 底, 又 忌 用 手 攥 着 碗 边, 这 也 是 丐 帮 之 相 不 许 倒 扣 碗 于 桌 上, 不 许 把 筷 子 一 端 搭 在 装 着 饭 的 碗 上, 以 为 不 吉 利 因 为 生 病 的 人 服 汤 药 后 才 将 碗 扣 于 桌 上, 表 示 不 再 生 病 服 药 ; 叫 亡 人 鬼 魂 吃 饭 时, 才 把 筷 子 一 端 搭 在 饭 碗 上 同 时, 也 不 能 把 筷 子 插 在 盛 好 的 饭 上, 这 是 祭 奠 鬼 神 先 人 时 的 做 法 山 东 一 带 又 忌 把 筷 子 横 放 在 碗 上, 说 这 是 供 奉 死 人 的 放 法 有 些 讲 究 的 人 家, 酒 杯 碗 筷 的 放 置 多 有 规 矩, 叫 做 杯 不 出 栏, 筷 不 出 缘 若 是 杯 子 两 边, 一 边 放 一 只 筷 子, 便 以 为 不 吉 利, 因 为 快 ( 筷 ) 分 开 了 另 外, 每 双 筷 子 应 一 般 齐, 不 可 一 长 一 短, 以 致 令 人 想 起 三 长 两 短 等 不 吉 语, 故 以 为 不 祥 这 是 因 为 成 语 三 长 两 短, 其 意 思 是 代 表 死 亡 因 为 过 去 人 死 以 后 是 要 装 进 棺 材 的, 在 人 装 进 去 以 后, 还 没 有 盖 棺 材 盖 的 时 候, 棺 材 的 组 成 部 分 是 前 后 两 块 短 木 板, 两 旁 加 底 部 共 三 块 长 木 板, 五 块 木 板 合 在 一 起 做 成 的 棺 材 正 好 是 三 长 两 短, 所 以 用 此 代 表 死 亡 在 吃 饭 时, 还 忌 讳 手 里 拿 着 筷 子, 来 回 在 桌 子 上 的 菜 盘 里 寻 找 从 哪 里 下 筷, 以 及 手 拿 筷 子 在 菜 盘 里 不 停 地 翻 找, 16

17 这 类 行 为 都 是 典 型 的 缺 乏 修 养 的 表 现, 非 常 令 人 反 感 这 类 禁 忌 不 仅 于 人 无 损, 反 而 会 养 成 人 们 文 明 的 饮 食 习 俗, 使 人 们 在 饭 桌 上 具 有 礼 貌 高 雅 的 品 格 这 与 现 代 精 神 文 明 建 设 的 要 求 是 大 体 一 致 的 在 饮 食 习 惯 方 面, 也 有 一 些 禁 忌 比 如 在 吃 饭 时, 一 般 遵 循 孔 老 夫 子 的 格 言 : 食 不 言, 即 吃 饭 时 不 要 说 话, 这 大 概 是 防 止 吃 饭 时 不 专 心, 导 致 食 物 岔 入 气 管 但 是 当 别 人 与 你 讲 话 时 除 外 还 有 在 交 谈 中 千 万 不 能 说 一 些 会 被 认 为 是 不 吉 利 的 话 题, 甚 至 也 不 要 说 一 些 可 能 会 被 认 为 是 语 带 双 关 的 话 比 如, 在 喜 庆 的 场 合 讲 到 死 亡 或 悲 痛 ; 在 寿 宴 上 探 讨 生 病 或 死 亡 的 话 题 ; 凡 此 种 种 都 是 触 犯 禁 忌 的 话 题, 应 尽 力 避 免 福 建 厦 门 一 带, 有 俗 语 吃 饭 皇 帝 大, 认 为 吃 饭 是 最 重 要 的 事 情, 因 此 禁 忌 在 吃 饭 时 打 骂 孩 子 这 一 民 俗 使 孩 子 能 安 心 吃 饭, 不 致 消 化 不 良, 也 使 父 母 安 心 吃 饭, 合 家 欢 乐 还 有 一 些 食 物 方 面 的 禁 忌 是 由 对 动 物 的 喜 好 而 引 起 的 譬 如, 汉 族 有 些 地 区 有 禁 食 牛 肉 的 习 俗 对 于 农 耕 民 族 来 说, 牛 是 必 不 可 少 的 劳 动 工 具, 有 时 显 得 比 人 本 身 还 重 要 因 其 有 助 于 人, 终 年 劳 苦, 又 通 人 性, 在 这 些 农 民 眼 里, 牛 是 自 己 最 忠 诚 的 朋 友, 是 自 己 家 庭 的 一 分 子, 所 以 不 忍 杀 食 很 多 农 民 一 辈 子 都 不 吃 牛 肉 现 在, 这 些 农 民 的 儿 孙 们 大 多 已 经 离 开 家 乡, 不 再 种 地 耕 田, 但 是 他 们 依 然 继 承 了 父 辈 祖 辈 对 牛 的 尊 敬, 依 然 不 吃 牛 肉 食 者, 良 心 受 谴 责, 便 想 到 会 遭 到 鬼 神 的 报 应 同 样 汉 族 民 间 至 今 还 有 不 食 马 肉 的 习 俗, 认 为 马 也 与 牛 一 样, 有 功 于 人, 所 以 不 忍 心 杀 之 食 之 民 间 饮 食 习 俗 与 语 言 吃 饭 是 生 活 中 的 第 一 件 大 事, 尤 其 是 在 古 代, 人 类 生 存 条 件 非 常 困 难, 为 了 获 得 食 物, 吃 饱 肚 子, 不 得 不 付 出 艰 苦 的 劳 动 所 以 人 们 最 关 心 的 问 题 就 是 吃 饭 问 题 社 会 生 活 中, 人 们 重 视 吃, 吃 饭 成 为 表 示 人 际 关 系 的 一 种 主 要 方 式, 甚 至 人 们 在 见 面 时 打 招 呼 也 必 先 问 吃 了 吗?, 以 示 对 对 方 的 关 心 即 使 现 代 社 会 中 人 们 基 本 解 决 了 吃 饭 问 题, 但 是 吃 仍 是 一 项 非 常 重 要 的 生 活 内 容 由 吃 引 申 生 发 出 大 量 与 吃 有 关 的 词 语, 可 以 说, 饮 食 文 化 与 语 言 有 着 非 常 密 切 的 关 系 譬 如, 把 从 事 什 么 职 业 说 成 吃 什 么 饭, 从 政 的 叫 吃 政 治 饭 吃 官 饭, 做 生 意 叫 吃 算 盘 子 饭, 文 人 叫 吃 笔 杆 子 饭, 教 师 叫 吃 粉 笔 灰 没 有 正 当 职 业 的 人, 靠 女 人 为 生 的 叫 吃 软 饭, 卖 弄 口 舌 的 叫 吃 嘴 皮 子 饭 在 汉 语 里, 舌 头 鼻 子 对 物 质 的 感 觉 都 用 味 这 个 词, 味 分 七 种 : 酸 甜 苦 辣 咸 香 臭, 于 是 用 这 七 味 组 合 出 许 多 词 语 比 如 香 常 用 来 比 喻 形 容 好 的 或 受 欢 迎 的 人 和 事, 她 很 吃 香 比 喻 她 很 受 欢 迎 她 睡 得 香, 形 容 她 觉 睡 得 好 臭 难 闻 的 气 味, 多 用 于 形 容 比 喻 惹 人 厌 恶 的 人 和 事 臭 名 ( 坏 名 声 ) 臭 棋 ( 棋 下 得 很 差 ) 臭 钱 ( 轻 蔑 钱 ) 甜 好 味 道, 常 常 用 于 形 容 好 的 人 和 事 她 笑 得 很 甜, 形 容 笑 容 灿 烂 ; 甜 言 蜜 语 ( 为 讨 好 哄 骗 别 人 而 说 的 好 听 的 话 ); 甜 头 ( 引 诱 人 的 好 处 ); 日 子 过 得 甜 甜 蜜 蜜 ( 形 容 生 活 过 得 很 愉 快 很 幸 福 ) 苦, 不 好 的 味 道, 常 用 于 形 容 不 好 的 事 物 比 如 苦 头, 相 对 于 甜 头, 指 苦 痛 磨 难 不 幸 ; 苦 海, 原 是 佛 教 用 语, 用 来 比 喻 很 困 苦 的 环 境 ; 苦 差 指 艰 苦 的 差 事, 没 有 什 么 好 处 的 差 事 ; 苦 工, 指 旧 社 会 被 迫 从 事 的 繁 重 的 体 力 劳 动, 或 被 迫 从 事 艰 苦 繁 重 体 力 劳 动 的 劳 动 者 ; 苦 水, 指 心 中 藏 着 的 痛 苦 ; 苦 笑, 心 情 不 愉 快 而 勉 强 作 出 的 笑 容 ; 苦 果, 比 喻 很 坏 的 结 果 酸, 一 种 不 太 好 闻 的 味 道, 也 常 被 用 于 形 容 不 好 的 人 或 事 比 如 酸 心, 心 里 悲 痛, 这 出 戏 看 了 酸 心 酸 溜 溜, 形 容 轻 微 嫉 妒 或 心 里 难 过 的 感 觉 例 如 : 听 到 被 表 扬 的 不 是 自 己, 她 心 里 有 点 儿 酸 溜 溜 的 酸 楚, 指 心 酸 苦 楚 例 如 : 看 到 以 前 的 好 友 落 到 如 此 地 步, 他 心 头 一 阵 酸 楚 酸 不 溜 丢, 形 容 有 酸 味, 含 有 明 显 的 厌 恶 意 味 辣, 具 有 强 烈 刺 激 性 的 一 种 味 道 多 用 于 比 喻 言 词 激 烈 手 段 狠 毒 性 格 泼 辣 等 等 比 如 辛 辣 ( 比 喻 文 章 语 言 尖 锐 刺 激 性 强 烈 ); 心 狠 手 辣 辣 手 摧 花 形 容 人 狠 毒 ; 毒 辣, 指 手 段 或 心 肠 恶 毒 咸, 像 盐 那 样 的 味 道, 多 用 于 形 容 不 好 的 事 物, 但 咸 字 的 构 词 能 力 比 较 低, 所 构 成 的 词 较 少 如 咸 苦, 咸 而 发 苦 ; 咸 腥, 指 又 咸 又 腥 ; 咸 涩, 咸 而 带 苦 的 味 道 与 吃 有 关 的 俗 语, 有 : 靠 山 吃 山, 靠 水 吃 水 : 靠, 挨 近 ; 吃, 指 依 靠 它 来 维 持 生 活 本 条 意 思 是 说 : 靠 近 山, 就 靠 山 来 生 活 ; 靠 近 17

18 水, 就 依 靠 水 来 生 活 比 喻 要 靠 着 某 人 或 某 事 物 来 生 活 多 用 来 指 要 依 靠 和 利 用 周 围 的 好 条 件, 包 括 自 然 条 件 以 及 人 事 物 等 吃 软 不 吃 硬 : 对 态 度 强 硬 者, 绝 不 屈 从, 对 好 言 好 语, 可 以 听 从 形 容 个 性 顽 强, 不 怕 强 硬 癞 蛤 蟆 想 吃 天 鹅 肉 : 比 喻 人 没 有 自 知 之 明, 一 心 想 谋 取 不 可 能 到 手 的 东 西 吃 着 碗 里, 看 着 锅 里 : 一 边 吃 着 碗 里 的 食 物, 一 边 看 着 锅 里 的 食 物 比 喻 人 贪 得 无 厌 多 用 来 责 备 那 些 贪 婪 的 人 天 上 掉 馅 饼 : 比 喻 在 生 活 中 根 本 不 可 能 实 现 的 美 好 梦 想 敬 酒 不 吃 吃 罚 酒 : 敬 酒, 很 有 礼 貌 地 送 上 酒 罚 酒, 处 罚 别 人 喝 酒 意 思 是 说 : 很 有 礼 貌 地 送 上 的 酒 不 喝, 偏 要 喝 受 罚 的 酒 比 喻 好 话 不 听, 非 要 让 人 强 迫 才 行 多 用 来 威 胁 人, 说 某 人 不 听 劝 告, 威 胁 要 对 其 采 取 强 硬 的 手 段 饱 汉 不 知 饿 汉 饥 : 吃 饱 饭 的 人 不 知 道 挨 饿 的 人 饿 得 难 受 比 喻 得 到 满 足 的 人 体 会 不 到 没 有 得 到 满 足 的 人 的 心 情 这 条 俗 语 多 用 来 批 评 或 抱 怨 那 些 不 关 心 别 人 痛 苦 的 人 吃 人 家 嘴 软 : 吃 了 别 人 的 东 西, 就 不 好 意 思 批 评 人 家 多 用 来 形 容 吃 了 或 拿 了 别 人 的 东 西, 就 不 能 坚 持 原 则, 不 得 不 袒 护 别 人, 不 能 说 公 道 话 了 吃 大 锅 饭 : 大 家 干 多 干 少, 待 遇 都 一 样, 利 润 平 均 分 配 等 米 下 锅 : 等 着 米 来 下 锅 烧 饭 比 喻 生 活 困 难, 缺 少 钱 用 也 比 喻 急 切 等 待 某 人 或 某 事 某 物 的 到 来 揭 不 开 锅 : 形 容 家 里 穷 得 已 经 没 米 下 锅 无 法 做 饭 了 形 容 生 活 极 其 困 难, 缺 少 钱 用, 也 指 缺 乏 基 本 生 活 必 需 品 端 人 碗, 服 人 管 : 指 在 别 人 的 手 下 干 活 工 作, 就 要 服 从 人 家 的 管 理 调 遣 与 吃 有 关 的 歇 后 语 : 哑 巴 吃 黄 连 有 苦 说 不 出 ; 哑 巴 吃 元 宵 肚 里 有 数 ; 茶 壶 里 煮 饺 子 肚 里 有 货, 倒 ( 道 ) 不 出 ; 小 葱 拌 豆 腐 一 ( 青 ) 清 二 白 ; 肉 包 子 打 狗 有 去 无 回 ; 王 八 吃 秤 砣 铁 了 心 等 等, 简 直 不 胜 枚 举 汉 语 中 用 饮 食 活 动 的 方 方 面 面 构 成 的 词 语 有 千 千 万 万, 这 些 词 语 反 映 出 饮 食 文 化 与 语 言 的 密 切 关 系 它 们 时 时 刻 刻 出 现 在 人 们 的 口 头 笔 下, 人 们 用 它 表 达 复 杂 多 味 的 人 生 感 受, 这 说 明 饮 食 活 动 大 大 超 出 了 其 本 身 的 范 围 和 领 域, 而 深 入 渗 透 到 了 社 会 生 活 的 各 个 领 域 第 五 章 中 国 民 间 人 生 礼 仪 习 俗 一 诞 生 礼 俗 任 何 一 个 人 都 要 经 历 从 出 生 到 死 亡 的 过 程, 出 生 无 从 选 择, 死 亡 无 法 回 避, 死 亡 是 人 类 永 恒 的 归 宿 当 年 秦 始 皇 曾 经 想 尽 办 法 要 长 生 不 老, 最 后 也 只 是 留 下 了 浩 大 的 秦 始 皇 陵 在 人 的 出 生 成 长 直 至 死 亡 的 人 生 历 程 中, 每 个 生 活 阶 段 都 要 通 过 一 定 的 仪 式 表 现 出 来, 以 便 得 到 周 围 人 的 承 认 每 个 仪 式 的 举 行 都 有 固 定 的 模 式, 中 国 民 众 世 代 沿 袭 着 一 些 重 要 的 人 生 礼 俗, 形 成 了 一 套 完 整 的 人 生 礼 仪 习 俗 这 些 人 生 礼 俗 包 括 诞 生 礼 俗 成 人 礼 俗 婚 嫁 礼 俗 丧 葬 习 俗, 每 种 习 俗 都 相 当 繁 复 隆 重, 其 中 婚 嫁 礼 俗 和 丧 葬 习 俗 尤 为 隆 重 1 民 间 诞 生 礼 俗 : (1) 洗 三 婴 儿 降 生 后, 各 种 人 生 礼 仪 便 伴 随 在 小 儿 的 身 边, 最 初 的 三 天, 仅 限 在 至 亲 的 小 范 围 内 在 出 生 后 的 第 三 天, 家 中 便 要 举 行 正 式 的 庆 贺 仪 式, 这 个 仪 式 名 叫 三 朝, 有 的 地 方 如 山 东 北 京 一 带 也 叫 洗 三 洗 三 的 习 俗 并 非 仅 在 民 间 有, 宫 廷 大 内 也 有 此 习 俗, 今 雍 和 宫 内 就 陈 列 着 一 只 铜 制 的 九 龙 浴 盆, 那 是 当 时 乾 隆 皇 帝 洗 三 时 用 过 的 (2) 满 月 礼 俗 百 家 锁 又 称 百 家 索 长 命 锁 百 家 链 等, 一 般 是 银 质 打 造 的 锁 形, 上 有 长 命 百 岁 长 命 富 贵 等 字, 用 银 链 挂 到 小 孩 的 脖 子 上, 垂 在 胸 前, 百 家 锁 通 常 是 多 家 敛 银 请 人 打 造 的, 可 算 是 集 体 送 礼 聊 城 集 百 家 锁 时, 必 须 有 长 命 富 贵 四 姓 人 ( 或 者 谐 音 ) 参 加, 以 取 吉 利 婴 儿 在 月 子 里 第 一 次 理 发, 俗 称 铰 头 铰 头 各 地 都 有 一 定 的 仪 式, 大 多 在 满 月 这 天 举 行 山 东 胶 县 一 带, 婴 儿 在 出 满 月 那 天 铰 头, 从 下 到 上 铰 三 圈 胎 毛 铰 下 后, 用 一 张 面 箩 接 住, 再 用 红 布 包 好, 缝 在 小 孩 的 枕 头 上 铰 头 时, 小 孩 要 怀 抱 一 棵 葱, 意 味 着 长 大 后 聪 明 (3) 抓 周 过 周 岁 礼 俗 时, 各 地 还 都 有 抓 周 的 习 俗 抓 周 时, 一 般 是 将 各 种 物 件 罗 列 儿 前, 男 用 弓 箭 笔 墨 书 本, 女 用 刀 尺 针 线 等 等, 任 之 自 取 以 观 其 志 人 们 用 这 种 方 法 测 验 小 儿 性 情 志 趣 和 未 来 前 途, 充 满 了 祝 福 与 希 望 之 18

19 情 这 一 习 俗 流 传 很 久 了, 它 最 早 见 于 南 北 朝 时 期, 在 宋 代 描 写 民 俗 的 书 中 就 有 记 载 现 在 中 国 很 多 地 方 仍 有 抓 周 习 俗 比 如 在 山 东 南 部, 当 孩 子 周 岁 时, 在 中 午 吃 完 长 寿 面 后, 由 孩 子 的 母 亲 在 床 上 或 地 上 摆 上 书 笔 算 盘 ( 计 算 器 ) 首 饰 玩 具 米 筛 印 章 笔 墨 钱 币 葱 芹 菜 蒜 稻 草 刀 剑 听 筒 吃 食 等, 若 是 女 孩, 再 放 上 剪 子 尺 子 针 线 等 物 家 人 把 孩 子 抱 来, 让 孩 子 随 意 抓, 用 孩 子 抓 什 么 来 预 测 孩 子 未 来 的 命 运 职 业 这 一 习 俗 在 小 说 中 也 多 有 描 述, 如 在 红 楼 梦 中 描 述 了 贾 宝 玉 周 岁 时 的 抓 周 活 动 : 那 年 周 岁 时, 政 老 爹 ( 即 贾 宝 玉 的 父 亲 贾 政 ) 便 要 试 他 将 来 的 志 向, 便 将 那 世 上 所 有 之 物 摆 了 无 数, 与 他 抓 取 谁 知 他 一 概 不 取, 伸 手 只 把 些 脂 粉 钗 环 抓 来 政 老 爹 便 大 怒 了, 说 : 将 来 酒 色 之 徒 耳! 因 此 便 大 不 喜 悦 ( 红 楼 梦 第 二 回 ) 现 在 尽 管 很 多 地 方 仍 存 有 抓 周 习 俗, 但 随 着 时 代 的 进 步, 人 们 一 般 把 抓 周 活 动 仅 仅 看 作 是 一 项 娱 乐 活 动, 很 少 有 人 真 正 相 信 这 种 活 动 的 预 测 功 能 了 二 民 间 成 人 礼 俗 中 国 在 漫 长 的 历 史 长 河 中, 各 个 民 族 也 形 成 了 自 己 独 特 的 成 人 礼 俗 成 人 礼 在 仪 礼 中 称 之 为 士 冠 礼, 现 在 民 间 仍 称 冠 礼, 即 通 过 某 种 仪 式, 使 青 年 取 得 成 人 的 资 格, 准 备 进 入 相 应 的 社 会 阶 层 集 团, 这 方 面 的 礼 俗, 今 天 仍 在 饮 食 艺 术 和 服 饰 艺 术 中 保 留 和 传 递 着 在 西 藏 的 一 些 地 区, 女 孩 子 年 满 十 七 岁, 即 认 为 进 入 成 年 期 此 时, 父 母 要 为 女 儿 举 行 上 头 仪 式 举 行 仪 式 的 时 间 一 般 在 藏 历 年 初 二 那 天 举 行 仪 式 这 天, 父 母 为 女 儿 准 备 好 美 丽 的 服 装 和 各 种 装 饰 品, 并 邀 请 一 位 与 女 孩 属 相 相 配 家 庭 幸 福 美 满 并 有 化 妆 专 长 的 已 婚 妇 女 来 替 女 儿 梳 头 打 扮 女 孩 子 小 时 候 梳 两 条 辫 子, 十 三 四 岁 梳 三 条 辫 子, 十 五 六 岁 梳 五 六 条 辫 子, 到 了 十 七 岁 上 头 时, 就 要 梳 几 十 条 辫 子 一 般 是 在 左 右 两 侧 各 梳 20 个 小 辫 子, 中 间 梳 一 个 大 的, 并 在 发 尾 用 蓝 色 哈 达 绑 上, 再 把 镶 有 白 色 海 螺 及 珊 瑚 等 头 饰 系 上 去, 这 些 都 意 为 能 给 女 孩 一 生 都 带 来 吉 祥 幸 福 这 种 装 扮, 也 象 征 女 孩 已 经 成 熟, 是 男 青 年 可 以 追 求 的 一 种 标 志 有 了 这 种 标 志 的 女 孩 子, 男 青 年 就 可 以 向 她 求 爱 了 因 此, 举 行 上 头 仪 式 时, 亲 朋 好 友 纷 纷 前 来 祝 贺, 并 郑 重 告 诉 姑 娘, 从 上 头 这 天 以 后 就 是 大 人 了, 在 日 常 生 活 中 要 像 个 大 人 的 样 子, 无 论 做 什 么 事 都 要 稳 重 些 汉 族 古 代 就 有 成 人 加 冠 礼 俗, 男 子 称 冠 礼, 女 子 称 笄 礼 朱 熹 说 : 男 子 年 十 六 至 二 十 皆 可 冠 冠, 即 帽 子, 行 冠 礼, 即 男 子 束 发 带 帽 ; 笄, 即 束 发 的 簪 子, 行 笄 礼, 即 束 发, 并 戴 上 簪 子 男 子 女 子 一 般 在 十 五 六 岁 时 举 行 冠 礼 笄 礼, 以 这 一 仪 式 宣 示 男 子 女 子 已 为 成 人, 可 以 结 婚 生 子, 成 家 立 业 了 这 一 礼 俗 至 今 已 延 续 了 2000 多 年 不 过, 在 很 多 地 方, 现 在 这 一 礼 俗 已 经 相 当 简 化 比 如, 在 泉 州 一 带, 泉 州 人 就 把 男 子 之 冠 礼 推 移 至 要 结 婚 成 家 时 才 与 婚 礼 同 时 举 行, 男 子 和 女 子 的 冠 笄 之 礼 仅 作 为 一 道 例 行 的 小 手 续, 保 留 在 婚 嫁 仪 礼 中, 而 且 十 分 简 化, 只 要 于 结 婚 当 天 早 晨, 双 方 各 请 一 位 福 寿 俱 全 的 长 者, 分 别 用 木 梳 在 新 郎 新 娘 的 头 上 象 征 性 地 梳 三 下 就 行 了, 俗 称 上 头 冠 礼 是 古 代 汉 族 男 子 的 成 年 礼 仪, 这 次 表 演 严 格 按 照 传 统 礼 仪 复 原, 邀 请 德 高 望 重 的 长 者 作 为 加 冠 嘉 宾, 对 成 年 男 子 进 行 三 加 冠 冠 礼 开 始, 只 见 家 长 对 长 者 行 对 拜 之 礼, 邀 请 其 就 位 ; 紧 接 着 成 年 男 子 身 着 素 衣, 跪 在 长 者 前 面 接 受 长 者 的 第 一 冠 : 布 冠 布 冠 之 后, 成 年 男 子 避 席 换 衣 换 上 了 一 身 白 色 的 汉 服 出 来, 再 次 跪 在 长 者 前 接 受 第 二 次 加 冠 : 武 冠 加 完 武 冠, 成 年 男 子 避 席 更 衣, 而 后 穿 着 一 身 蓝 色 的 汉 服 出 来, 接 受 第 三 次 加 冠 : 爵 冠 爵 冠 比 武 冠 更 正 式, 受 冠 者 戴 上 官 帽, 给 人 文 质 彬 彬 的 感 觉 冠 礼 是 男 子 20 岁 的 时 候 举 行, 标 志 着 他 已 成 人, 不 仅 要 担 任 起 家 中 重 担 也 要 担 当 起 报 效 祖 国 的 重 任 笄 礼 是 女 子 16 岁 的 时 候 举 行, 标 志 着 这 个 女 子 已 经 成 人, 可 以 出 嫁 了 冠 礼 和 笄 礼 的 过 程 都 是 三 加 三 拜 其 中 三 加 是 加 深 衣 加 阑 衫 加 公 服, 代 表 着 子 女 业 已 成 人, 并 要 担 当 重 担, 为 家 庭 增 光 三 拜 是 拜 父 母 拜 正 宾 拜 国 旗, 代 表 着 要 感 谢 父 母, 感 谢 师 长, 报 效 祖 国 今 天 的 成 人 仪 式 已 成 为 年 满 18 周 岁 的 中 国 青 年 学 生 的 必 修 之 礼 可 是 在 这 样 的 典 礼 中 我 们 已 很 难 看 到 中 国 文 化 的 韵 味, 相 反 接 受 了 中 国 文 化 传 统 的 韩 国 日 本 却 在 彰 显 着 自 己 民 族 的 特 色 与 文 化 三 民 间 婚 俗 彝 族 人 结 婚 时, 有 很 多 有 趣 的 婚 俗 首 先 是 泼 水 抹 黑 脸 娶 亲 时, 按 彝 族 的 风 俗, 新 郎 和 长 辈 都 是 不 前 往 迎 亲 的 男 方 要 由 自 己 的 几 位 兄 弟 组 成 数 十 人 的 接 亲 队, 到 女 方 家 去 迎 娶 新 娘 到 了 女 方 家 门 前, 女 家 人 早 准 备 好, 用 冷 水 泼 接 亲 人, 这 种 泼 水 欢 迎 仪 式 热 闹 非 凡 接 亲 人 勇 敢 地 冲 进 女 家 院 内, 然 后, 女 方 寨 子 里 的 姑 娘 欢 呼 雀 跃, 用 锅 底 黑 灰 给 迎 亲 的 小 伙 子 们 抹 黑 脸, 小 伙 子 们 也 不 避 让, 抹 的 越 黑 越 好 其 次 是 摸 耳 朵 背 新 娘 晚 上, 新 娘 被 数 十 个 年 龄 相 仿, 服 饰 相 同 的 姑 娘 围 在 核 心, 接 亲 的 小 伙 子 冲 进 去 摸 新 娘 的 耳 朵, 摸 错 了 要 被 姑 娘 们 拧 掐 捶 打 女 儿 出 嫁 离 家 时, 各 地 大 都 有 新 娘 不 带 娘 家 土 的 习 俗 民 间 认 为 土 能 生 万 物, 地 可 产 黄 金, 怕 带 走 了 土 会 带 19

20 走 娘 家 种 庄 稼 的 好 运 气 这 自 然 是 农 业 社 会 根 深 蒂 固 的 传 统 观 念 女 儿 出 嫁 时, 要 在 炕 上 换 上 新 鞋, 然 后 由 哥 哥 或 舅 舅 背 上 或 抱 上 轿 ; 或 者 坐 在 椅 子 上, 由 人 抬 上 轿 ; 有 的 地 方 是 以 红 毡 或 红 布 铺 地 ( 红 毡 红 布 象 征 一 生 走 鸿 运 ), 女 儿 脱 去 脚 上 的 旧 鞋, 进 了 轿 再 换 新 鞋 不 管 怎 样 出 门, 反 正 是 脚 不 沾 地 迎 娶 路 线 一 般 讲 究 走 大 回 环, 回 时 不 走 来 时 路 迎 娶 队 伍 要 随 带 红 毡 或 红 布, 除 了 供 新 娘 上 下 轿 踩 踏 外, 路 经 寺 庙 井 台 或 石 碾 石 磨 时, 还 要 用 来 遮 掩 轿 窗 和 新 娘, 意 在 防 止 白 虎 星 等 鬼 崇 邪 怪 相 扰 路 遇 别 人 家 的 嫁 娶 队 伍 时, 双 方 要 互 换 针 线, 即 新 娘 的 女 红 消 灾 现 在 迎 亲 队 伍 相 遇 时 互 赠 手 帕, 即 此 遗 风 在 广 东 及 海 外 客 家 人 中, 至 今 还 保 留 着 一 种 别 开 生 面 的 蔬 菜 嫁 妆 之 俗 客 家 女 儿 出 嫁 时 父 母 必 郑 重 其 事 地 把 一 些 谐 音 吉 利 的 蔬 菜, 如 芹 菜 大 蒜 香 葱 韭 菜 等 等, 逐 样 用 红 绳 或 红 布 条 捆 扎, 作 为 陪 嫁, 以 表 示 对 女 儿 女 婿 的 美 好 祝 愿 更 有 趣 的 是 客 家 还 有 用 长 命 草 为 陪 嫁 的 习 俗 长 命 草 为 一 株 野 草, 用 红 绳 扎 好, 陪 嫁 到 夫 家, 挂 在 洞 房 床 头 竹 篮 里, 第 二 天 栽 于 菜 园 中, 以 示 扎 根 新 郎 新 娘 进 门 后, 接 着 就 要 拜 堂, 又 称 拜 天 地, 即 开 始 举 行 拜 天 地 的 仪 式, 这 是 婚 礼 告 成 的 主 要 标 志 拜 堂 的 地 方 一 般 在 洞 房 门 前, 设 一 张 供 桌, 上 面 供 有 天 地 君 亲 师 的 牌 位, 供 桌 后 方 悬 挂 祖 宗 神 位 新 郎 新 娘 就 位 后, 由 两 位 男 宾 唱 导, 参 拜 天 地 祖 宗 和 父 母 然 后 行 夫 妻 对 拜 礼 一 般 是 主 持 婚 礼 的 男 宾 唱 : 一 拜 天 地 再 拜 高 堂 ( 即 父 母 ) 夫 妻 对 拜 行 夫 妻 对 拜 礼 后, 唱 送 入 洞 房 很 多 地 方 在 仪 式 结 束 后, 新 郎 要 用 一 条 红 绸 牵 着 新 娘 走 向 洞 房, 到 了 洞 房 门 口, 新 郎 用 一 杆 秤, 将 新 娘 的 蒙 头 红 挑 下, 然 后 新 娘 才 进 入 洞 房, 也 有 的 地 方 是 新 娘 进 了 洞 房 坐 在 床 上 后, 新 郎 用 秤 杆 挑 下 蒙 头 红 用 秤 挑 盖 头, 是 因 为 旧 秤 一 斤 为 十 六 两 十 六 个 星, 按 南 斗 六 星, 北 斗 七 星, 再 加 福 禄 寿 三 星, 共 应 十 六 之 数, 取 吉 星 合 到, 大 吉 大 利 的 意 思 山 西 中 部 一 带 新 娘 出 嫁 陪 嫁 的 物 品 中 还 要 有 一 对 萝 卜, 上 面 画 着 人 面 图 案 在 洞 房 内 坐 床 时, 怀 抱 萝 卜, 由 两 个 全 福 人 一 边 说 萝 卜 萝 卜, 摞 着 一 辈 又 一 辈, 一 边 接 过 萝 卜, 摆 放 在 新 床 上 萝 卜 谐 音 摞 辈, 寓 意 摞 着 一 辈 又 一 辈 之 意 四 民 间 丧 葬 习 俗 蒙 古 人 一 般 实 行 土 葬 早 期 蒙 古 人 认 为 死 亡 是 由 此 世 渡 到 彼 世, 因 此 不 论 贫 富 都 要 尽 力 为 死 者 穿 戴 好, 好 让 死 者 到 另 一 个 世 界 有 好 的 生 活 尤 其 是 贵 族 的 土 葬 非 常 隆 重 葬 时 所 用 的 棺 材, 一 木 为 二, 凿 空 期 中, 类 人 形 大 小 合 为 棺, 置 遗 体 其 中 还 将 死 者 所 需 要 的 东 西 一 同 下 葬, 还 宰 杀 驼 马 殉 葬, 以 为 盘 费 埋 葬 他 们 时, 同 时 也 埋 进 大 量 的 金 子 银 子 为 防 止 盗 墓, 一 般 深 埋 某 地, 对 坟 墓 所 在, 严 守 秘 密, 不 使 人 知 天, 在 藏 民 心 目 中 有 着 崇 高 的 地 位, 雪 域 高 原 离 天 最 近, 它 不 仅 是 富 有 万 千 风 光 的 自 然 界 的 天, 而 且 是 佛 教 化 和 理 想 化 的 天 国 极 乐 世 界 天 葬 前 请 喇 嘛 念 经 超 度 亡 灵, 这 是 一 支 从 容 的 安 魂 曲 ; 葬 时 碎 尸 并 焚 烧 柏 枝, 招 引 鹰 来 啄 食, 食 尽 象 征 吉 利 这 既 体 现 了 灵 魂 升 天 的 最 高 愿 望, 又 表 达 了 最 后 一 次 奉 献 以 免 老 鹰 伤 害 其 它 幼 小 生 灵 的 悲 悯 之 情 所 以 说, 天 葬 习 俗 集 中 体 现 了 藏 族 人 面 对 死 亡 的 达 观 和 冷 静, 体 现 了 他 们 对 生 命 的 大 彻 大 悟 的 理 性 态 度 五 民 间 人 生 礼 仪 习 俗 与 语 言 寒 字, 说 文 解 字 : 寒, 冻 也, 从 人 在 宀 下, 从 草, 上 下 为 覆, 下 有 冫 也 段 玉 裁 注 : 合 一 宀 一 人 二 草 一 冫 会 意 寒 表 示 的 是 一 种 非 常 抽 象 的 天 气 现 象, 它 不 像 风 雨 雷 电 那 样 实 在, 而 是 着 重 反 映 人 们 对 这 种 天 气 的 感 受 显 而 易 见 的 是, 古 代 的 先 人 们 是 运 用 了 当 时 人 们 对 寒 冷 的 防 寒 措 施 来 对 其 进 行 揭 示 的 这 种 防 寒 措 施 就 是 蜷 缩 在 房 屋 里 的 草 丛 中 ( 用 草 上 下 覆 盖 ) 避 寒 这 幅 生 活 图 像 折 射 出 当 时 人 们 的 生 活 状 况, 冬 天 时 节 既 不 是 在 穴 洞 中 地 居, 也 不 是 以 火 取 暖 以 衣 暖 肤, 而 是 蜷 缩 在 草 丛 中 避 寒 防 冷 儿 的 生 日, 娘 的 苦 日 : 孩 子 出 生 的 那 一 天, 正 是 母 亲 开 始 受 苦 的 一 天 教 育 孩 子 要 记 住 母 亲 的 养 育 之 恩 三 十 年 老 娘 倒 绷 孩 儿 : 老 娘, 指 接 生 婆 绷, 指 包 裹 婴 儿 的 布, 亦 指 用 布 裹 束 婴 儿 本 条 俗 语 意 思 是 说, 做 了 三 十 年 的 接 生 婆, 裹 束 婴 儿 的 时 候 却 弄 反 了, 弄 倒 了 比 喻 对 素 所 熟 习 之 事 一 时 失 手, 犯 了 不 该 有 的 错 误 这 条 俗 语 也 反 映 出 旧 时 孩 子 出 生 是 由 接 生 婆 来 接 生 的 弄 璋 之 喜 弄 瓦 之 喜 : 分 别 代 指 生 男 孩 子 和 生 女 孩 子 该 典 故 出 自 诗 经 小 雅 斯 干, 原 文 如 下 : 乃 生 男 子, 载 寝 之 床, 载 衣 之 裳, 载 弄 之 璋 意 思 是 说, 生 下 来 个 男 孩, 让 他 睡 在 床 上, 给 他 穿 好 看 的 衣 裳, 让 他 拿 着 玉 璋 玩 但 生 下 女 孩 则 是 另 外 一 个 样 子 : 乃 生 女 子, 载 寝 之 地, 载 衣 之 裼, 载 弄 之 瓦 也 就 20