中藥從業人員中藥材輻射滅菌教育講習計畫 期 末 報 告

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1 藥材鑑別講授及實物辨識 ( 三 ) 何玉鈴 弘光科技大學 1

2 中藥之基原鑑定 品種鑑別 性狀鑑別 化學鑑別 活性鑑別 顯微鑑別

3 品種鑑別 中藥的原植 ( 動 ) 物鑑定, 是應用分類學的方法, 把各種植 ( 動 ) 物藥的生物來源加以科學鑑定, 確定學名 這是中藥鑑定研究的首要工作, 也是中藥資源開發 利用的依據 中藥大多取自植物界 在鑑定中藥基原的工作中掌握植物分類學的知識和方法十分重要

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5 青葙子 : 莧科 Amaranthaceae 植物青葙 Celosia argentea L. 之乾燥成熟種子

6 雞冠子 : 莧科 Amaranthaceae 植物雞冠花 Celosia cristata L. 之乾燥成熟種子

7 性狀鑑別 中藥的性狀鑑定, 主要是利用人的感官, 即用看 摸 聞 嘗等方法, 觀察藥材的形狀 大小 色澤 表面特徵 質地及折斷面特徵, 並辨別其氣味, 以鑑定其真實性和純度 這種方法具有簡便 易行 迅速的特點 中藥界由於長期的經驗積累, 創造了生動形象的鑑別用術語

8 Morphological Identification 山楂 Crataegi Fructus 人參 Ginseng Radix 天麻 Gastrodiae Rhizoma 當歸 Angelicae Sinensis Radix

9 顯微鑑別 中藥的顯微鑑定, 主要是利用顯微鏡觀察藥材的內部組織構造及細胞內含物, 描述顯微特徵, 以鑑定藥材的真實性和鑑別類似品 代用品的一種方法 通常應用於單憑性狀不易識別的藥材 性狀相似不易區別的多來源藥材 切碎的和粉末狀態的藥材, 以及分析鑑定用粉末藥材製成的中藥成方製劑等

10 顯微技術 徒手切片 : 玻片製作技術中最基本也是最簡單的方法, 初學者熟習此法就可以了解一般玻片製作原理的大半 石蠟包埋切片法 : 石蠟組織切片是最傳統也是應用最廣之組織切片法, 其具有可切取很薄的切片 (3-5μm) 步驟快 可切取連續切片及組織塊可永久保存等特性 冷凍切片法 塑膠包埋切片法 超薄切片 10 10

11 石蠟包埋切片法 固定 (fixation) 脫水 (dehydration) 澄清 (clearing) 浸潤 (infiltration) 包埋 (embedding ; casting) 切片 (sectioning) 11

12 冷凍切片法 藥材處理 將乾燥藥材濕潤軟化或浸入水中, 並切成適當的大小 冷凍切片 在鋁箔做成的容器中放入適當的 OCT 膠, 待膠稍微凝固再放入一定方向的藥材以便固定, 最後再加入適當的膠蓋過藥材 切成適當厚度 ( 約 10~20 μm) 在載玻片上滴加少許稀甘油, 再將切片吸至載玻片上 12

13 冷凍切片法 永久切片製備 將切好的玻片至於 15 cm 培養皿上, 稍微擦乾稀甘油 滴番紅乙醇染 5~30 min, 等待期間蓋上蓋子避免酒精蒸發 60% 乙醇清洗 2~3 次 (1~2 min/ 次 ) 80% 乙醇清洗 2~3 次 (1~2 min/ 次 ) 95% 乙醇 1~2 次 (1~2 min/ 次 ) 滴加固綠溶液 (0.5~2 min) 100% 乙醇清洗, 並將片子泡在其中 100% 乙醇 :xylene (=2:1) 1 次, 每次約 3~5 min 100% 乙醇 :xylene (=1:1) 1 次, 每次約 3~5 min 100% 乙醇 :xylene (=1:2) 1 次, 每次約 3~5 min xylene 2 次, 每次約 3~5 min 封片, 待膠乾後置於顯微鏡下觀察 13 13

14 顯微鑑別 組織冷凍切片 : 具有快速, 比徒手切片厚度均匀, 污染小等優點永久切片製備粉末鏡檢 14

15 首烏藤藤莖橫切面顯微特徵圖 A. 簡圖 B. 橫切面圖 C. 草酸鈣簇晶及石細胞 1. 木栓層 2. 皮層 3. 石細胞 4. 中柱鞘纖維束 5. 草酸鈣簇晶 6. 韌皮部 7. 形成層 8. 木質部 9. 射線 10. 髓部 15

16 Microscopic features of transverse section of Arecae Semen ( 冷凍切片 ) A. Sketch B. Section illustration C. Vascular bundle 1. Outer layers of testa 2. Inner layers of testa 3. Perisperm (crisscross tissue) 4. Vascular bundles 5. Endosperm Outer layers of testa : several layers of flattened stone cells, elongated tangentially, containing reddish-brown contents; stone cells varying in shape and size, usually with intercellular space. Inner layers of testa: several layers of parenchymatous cells, containing reddish-brown contents, and scattered with few vascular bundles. Perisperm: relatively narrow, the inner layers of testa and perisperm usually inserted into the endosperm, forming a crisscross tissue. Endosperm: cells white, polygonal, walls thickened, pits large, containing oil droplets and aleurone grains. 16

17 首烏藤粉末 顯微特徵圖 1. 木栓細胞 2. 石細胞 3. 導管 ( 側面觀 ) 4. 草酸鈣簇晶 5. 纖維束 a. 光學顯微鏡下特徵 b. 偏光顯微鏡下特徵 17

18 澱粉粒 草酸鈣方晶 左 : 光學顯微鏡下特徵 ; 右 : 偏光顯微鏡下特徵 金果欖藥材粉末 18

19 化學鑑別 利用藥材中存在的某種化學成分的性質, 通過化學方法或儀器分析來鑑定藥材的真偽和純度 近幾年來, 理化分析鑑別已成為中藥材和中藥製劑品質評價和真偽鑑定的重要檢驗方法 薄層層析和掃描 氣相層析 高效液相層析等已廣泛應用於中藥之鑑別

20 薄層層析 (TLC) 鑑別 儘量避免使用含毒性化學物質 ( 如 : 四氯化碳 三氯甲烷及苯 ) 的方法, 優先採用非毒性管制化合物及溶媒為測定方法, 選擇最佳之分析條件 20

21 貓鬚草薄層層析鑑別 NO 檢液 1 Blank 熊果酸 (Ursolic acid) 3 迷迭香酸 (Rosmarinic acid) 4, 5 Sample1 6, 7 Sample2 8, 9 Sample3 10, 11 Sample4 12, 13 Sample5 14 Spike 溶媒系統 : 正己烷 : 乙酸乙酯 : 異丙醇 : 甲酸 (12:3:4:1) 呈色方式 : 噴以 10% 硫酸乙醇試液, 在 105 加熱至斑點顯色清晰, 於紫外光 (366 nm) 下檢視 21 21

22 UPLC HPLC GC 22 22

23 AU HPLC assay reference chromatogram of Arecae Semen extract Arecoline 0.02 Arecaidine Minutes Proposed Limit: not less than 0.23% of sum of arecaidine and arecoline (based on the calculated limit) Failing rate: 0% 23

24 AU HPLC Assay Reference Chromatogram Curcumin Desmethoxycurcumin Bisdesmethoxycurcumin Minutes HPLC assay reference chromatogram of Curcuma longa L. of Curcumae Radix extract 24

25 活性鑑別 活性鑑別又稱為生物測定, 是利用藥物對於生物 ( 整體或離體組織 ) 所起的作用, 以測定藥物的效價或作用強度的一種方法 它是以藥理學為基礎的 此法適用於一些因缺乏適當的準確理化分析方法來決定其有效成分的含量或效價, 必須通過藥理作用的觀察用效價單位來表示, 如洋地黃含強心苷成分的測定等 生物測定通常採用標準品和檢品對照的方法來確定檢品的效價單位

26 基因鑑別 Genetic DNA Identification Tissue/cell lysis Genomic DNA isolation Purification Alcohol precipitation PCR amplification DNA sequence 26 26

27 1. 植物 DNA 的萃取 : 植物 DNA 萃取將根據 Fulton 等人的方法加以修飾 2. 核酸引子之設計及 PCR 增幅 : 由 NCBI 基因庫資料中找尋 18S 及 26S rrna 基因序列, 利用分析軟體, 設計上 下游逢機增幅多型性 ITS 核酸引子以進行 PCR 增幅 3. 核酸序列選殖與序列分析 : 將 PCR 產物送至質體中, 經篩選純化後, 進行雙方向的核苷酸序列解讀, 並以國衛院與網路上提供之分析軟體進行序列比對分析 目前已發表的序列, 在 NCBI 的 GenBank 中共有 44 個序列 27

28 龜鹿二仙膠? What animals are used in Chinese medicinal preparations? Endangered animal?

29 2015 年版中國藥典 DNA 分子鑒定技術 新版藥典對於蘄蛇 烏梢蛇蛇類藥材及貝母, 採用了 DNA 分子鑒定技術 29

30 基準方中之組成藥材 基準方中之組成藥材常因古書所列藥材名稱與今日市場上之藥材名稱無法對應而生困擾, 不同廠家也因選用基原藥材不同之原料, 而影響該方之療效主治, 因此對基準方組成藥材基原也有必要加以統一 防己 : 粉防己 廣防己 30

31 處方中應使用之藥材名稱 方名藥材名稱正確藥材方名藥材名稱正確藥材 紫菀湯 貝母 川貝母 真人活命飲 ( 仙方活命飲 ) 貝母 浙貝母 七釐散類 ( 衛署成製第 號等 ) 貝母 川貝母 敗醬草 敗醬 黃花敗醬 白花敗醬 三痹湯 牛膝 川牛膝 清肺飲 貝母 川貝母 小兒萬病回春丹 製白附子 禹白附 疏經活血湯 牛膝 川牛膝 小兒驚風散 製白附子 禹白附 疏經活血湯 防己 粉防己 小續命湯 防己 粉防己 當歸飲子 白蒺藜 刺蒺藜 五加皮湯加減味 金不換 石松科千層塔 養血壯筋健步丸 牛膝 懷牛膝 天王補心丹 菖蒲 石菖蒲 獨活寄生湯 牛膝 川牛膝 天麻鉤藤飲 牛膝 川牛膝 獨活寄生湯 寄生 桑寄生 止痛散加減味 金不換 石松科千層塔 濟生腎氣丸 牛膝 懷牛膝 加味麻仁丸 南木香 廣木香 還少丹 牛膝 懷牛膝 瓜蔞枳實湯 貝母 川貝母 還睛丸 白蒺藜 刺蒺藜 瓜蔞枳實湯 瓜蔞 瓜蔞實 玉女煎 牛膝 懷牛膝 安中散 茴香 小茴香 孔聖枕中丹 九節菖蒲 石菖蒲 百合固金湯 貝母 川貝母 寶眼明丸 ( 去羚羊角 ) ( 衛署成製第 號 ) 蒺藜 刺蒺藜 折衝飲 牛膝 川牛膝 柴胡清肝湯 甘草節 甘草節 甘草 身痛逐瘀湯 牛膝 川牛膝 血府逐瘀湯 牛膝 川牛膝 兒科杏蘇飲 貝母 浙貝母 保骨痠痛寧丸 ( 衛署成製第 號 ) 楓樹葉 金鏤梅科植物楓香 延齡固本丹 菖蒲 石菖蒲 川貝枇杷膏 ( 衛署成製第 號 ) 沙參 北沙參 虎潛丸 牛膝 懷牛膝 左歸丸 牛膝 懷牛膝 洗肝明目散白蒺藜刺蒺藜調經種子丸蘄艾菊科植物艾之乾燥葉 桔梗湯 ( 濟生方 ) 貝母 浙貝母 女科柏子仁丸 牛膝 川牛膝 消風散 胡麻 黑芝麻 明目地黃丸 白蒺藜 沙苑蒺藜 白鳳丸 牛膝 懷牛膝 31

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34 附註 : 歡迎來電 ( ) 提供相關意見 34

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36 易混淆及誤用中藥材鑑別圖鑑 民國 101 年 12 月

37 何玉鈴 林宜信 張永勳 (2006): 台灣市售易混淆中藥圖鑑行政院衛生署中醫藥委員會出版台北市 37

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41 易混淆藥材辨識數位學習課程 (2010) * 外盒封面 41

42 臺灣市售易混淆中藥圖鑑 (2015) 本書共收錄 124 組臺灣市售易混淆中藥材 42

43 根及根莖類 (29 組 ) 莖木類 (7 組 ) 皮類 (3 組 ) 葉類 (4 組 ) 花類 (8 組 ) 果實及種子類 (27 組 ) 全草類 (16 組 ) 動物及其他類 (7 組 ) 非藥用部位過多類 (8 組 ) 分類 指標成分含量不足或成分被提取類 (2 組 ) 含增重粉類 (3 組 ) 燻硫磺類 (10 組 ) 12 大類, 共 124 組 43

44 收載內容 1) 範例藥材中文名 2) 範例藥材生藥名 3) 正品及其混淆品或誤用品中文名 4) 正品及其混淆品或誤用品內文, 包括 : 基原 : 動 植物科名 學名及藥用部位或礦物來源 原動 植物及礦物形態 原藥材性狀 飲片性狀 5) 註釋 : 藥材易混淆 誤用原因或其相關規範 6) 正品及其混淆品或誤用品之原動 植物 藥材以及飲片圖片 44

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49 臺灣市售易混淆中藥圖鑑 (2015) 衛生福利部 105 年出版品評獎活動圖書類第二名 49

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51 簡明中藥鑑別手冊 (2017) 51

52 分類 一 外部型態相仿 二 文字讀音混淆 三 非藥用部位過多 54 組 30 組 7 組 附錄 多藥用部位植物一覽表 三大類, 共 91 組 52

53 外部型態相仿 53

54 文字讀音混淆 54

55 非藥用部位過多 55

56 中藥販售業人員中藥材辨識研習會之藥材鑑別講授及實物辨識三 藥材編號 藥材名稱 ( 非脫水 ) 山藥片 偽山藥 ( 木薯 ) 偽山藥 ( 對半切木薯 ) 海金沙 3-2-2* 偽海金沙 ( 砂石磨碎 ) 青黛 ( 靛青 ) 偽青黛 ( 化學色素 ) 枳實 ( 酸橙 ) 枳實 ( 甜橙 ) 綠衣枳實 枳殼 肉蓯蓉 ( 肉蓯蓉 ) 管花肉蓯蓉 鹽生肉蓯蓉 3-6-1* 西紅花 川紅花 3-6-3* 偽西紅花 ( 西紅花雄蕊 ) 編號標記 * 為未發放之藥材品項 藥材編號 藥材名稱 3-7-1* 何首烏 3-7-2* 偽何首烏 ( 翼蓼 ) 偽何首烏 ( 黃藥子 ) 北板藍根 南板藍根 北大青葉 南大青葉 偽大青葉 ( 大青 ) 澤蘭 ( 偽佩蘭 ) 佩蘭 ( 偽澤蘭 ) 決明子 望江南 白花蛇舌草 水線草 白英 尋骨風 ( 偽白英 ) 王不留行 野牡丹 56

57 3-1-1 山藥 正品 : 薯蕷科 Dioscoreaceae 植物薯蕷 Dioscorea opposita Thunb. 恆春薯蕷 Dioscorea doryphora Hance 或基隆山藥 Dioscorea japonica Thunb. var. pseudojaponica (Hayata) Yamam. 之乾燥根 57

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59 中藥名避諱 薯蕷之名也因改朝換代而一再更動 初因唐代宗叫李豫, 豫與蕷同音, 便將其改名為薯藥 ; 後又因宋英宗名為趙曙, 曙與薯又同音, 再將其改名為山藥 ; 爾後又冠以產地名而稱為懷山藥 懷山或者淮山, 原有名稱已蕩然無存了

60 3-1-2 木薯 型態混淆 山藥混淆品 : 大戟科 Euphorbiaceae 植物木薯 Manihot esculenta Crantz 之乾燥塊根 60

61 3-1-3 對半切木薯 山藥混淆品 : 大戟科 Euphorbiaceae 植物木薯 Manihot esculenta Crantz 之乾燥塊根 型態混淆 61

62 山藥 ( 未經硫磺薰蒸 ) 木薯 山藥 ( 經硫磺薰蒸 ) 山藥 ( 經硫磺薰蒸 ) 對半切木薯 ( 去除木質心 )

63 3-2-1 海金沙 正品 : 海金沙科 Lygodiaceae 植物海金沙 Lygodium japonicum (Thunb.) Sw. 之乾燥成熟孢子 63

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66 3-2-2 偽海金沙 ( 砂石磨碎 ) 海金沙偽品 : 正品海金沙及細黃沙混合而成 66

67 偽品 正品海金沙

68 3-3-1 青黛 ( 靛青 ) 正品 : 爵床科 Acanthaceae 植物馬藍 Baphicacanthus cusia (Nees) Bremek. 蓼科 Polygonaceae 植物蓼藍 Polygonum tinctorium Ait. 或十字花科 Cruciferae 植物菘藍 Isatis indigotica Fort. 之葉或莖葉經加工製得乾燥粉末或團塊 誤用品偽青黛 ( 化學色素 ): 藍色染料偽製而成 68

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70 蓼藍 Polygonum tinctorium 馬藍 Strobilanthes cusia 野木藍 Indigofera suffruticosa 菘藍 Isatis indigotica 70

71 Indigo 靛藍 Indirubin 靛玉紅 71

72 李海生等 : 青黛中靛藍的高效液相色譜測定方法及其質量考察, 中草藥 1992; 35 (5):

73 市售青黛之高效液相層析圖 73

74 臺灣市售青黛 ( 偽品 ) 74

75 青黛製作方法 將新鮮馬藍 (Strobilanthes cusia) 野木藍 (Indigofera suffruticosa) 菘藍 (Isatis indigotica) 或蓼藍 (Polygonum tinctorium) 之莖葉及乾燥之葉, 置桶內, 倒入清水, 浸漬 2-3 天, 至葉能自枝條上脫落, 撈出枝條, 每 10 斤葉加入 1 斤石灰, 充分攪拌, 撈出液面泡沫, 陰乾 75

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77 青黛之真偽將直接影響臨床療效, 因此有必要對製造商進行輔導規劃, 使其所製造或進口之中藥符合品質要求 另青黛製作時應採用新鮮莖葉, 若使用乾燥之莖葉, 即使使用植物來源正確, 亦無法做出青黛 而青黛製作時需加石灰 (Ca(OH) 2 ), 雖青黛正確之使用部分應為製作時浮在水面上之藍色泡沫, 但其產量少, 故市售正品多為製作時之沉澱物, 其含大量石灰, 因此灰分及酸不溶性灰分含量高, 使用時應注意 Yuan Shiun Chang, Yu Ling Ho: Studies on the Homonymic Chinese Crude Drug Species in Taiwan-Evaluation of the quality of Da-Ching-Yeh and Ching-Dai Analytical Science, 17 (Supplement): a423-a426, 何玉鈴 蔡輝彥 張永勳 : 靛藍及靛玉紅鎮痛及抗發炎作用之研究, 中國醫藥科學雜誌 2 (4): ,

78 藍染植物與加工技術 荀子 : 青, 取之於藍, 而青於藍 藍染植物 爵床科 (Acanthaceae) 植物馬藍 (Strobilanthes cusia) 豆科植物 (Leguminosae) 野木藍 (Indigofera suffruticosa) 蓼科 (Polygonaceae) 植物蓼藍 (Polygonum tinctorium) 十字花科 (Cruciferae) 植物菘藍 (Isatis indigotica) 沈澱法製藍藍絞染方巾及蠟染 78

79 藍靛染料的發酵建藍和染色 溫度 :20 至 30 鹼劑 :ph 值 12~13 還原劑 ( 營養劑 ): 含有澱粉與蛋白質的小麥皮 糖蜜 麥芽糖等雙醣類或單醣類葡萄糖 79

80 3-4-1 枳實 ( 酸橙 ) 正品 : 芸香科 Rutaceae 植物酸橙 Citrus aurantium L. 及其栽培變種之乾燥幼果 80

81 3-4-2 枳實 ( 甜橙 ) 正品 : 芸香科 Rutaceae 植物甜橙 Citrus sinensis Osbeck 之乾燥幼果 81

82 3-4-3 綠衣枳實 枳實混淆品 : 芸香科 Rutaceae 植物枸橘 Poncirus trifoliata (L.) Raf. 之乾燥幼果 形態混淆 82

83 3-4-4 枳殼 枳實混淆品 : 芸香科 Rutaceae 植物酸橙 Citrus aurantium L. 及其栽培變種之乾燥未成熟果實 瓤囊 7~12 瓣, 內藏種子 83

84 枳實 形態混淆 成熟度不同 枳實 ( 酸橙 ): 芸香植物酸橙及其栽培變種之乾燥幼果 中果皮約佔半徑 1/2, 瓤囊 7~12 瓣 枳實 ( 甜橙 ): 芸香科植物甜橙之乾燥幼果 中果皮佔小於半徑 1/2, 瓤囊 8~11 瓣 綠衣枳實 : 芸香科植物枸橘之乾燥幼果 密被細絨毛, 瓢囊 5~7 瓣 枳殼 : 芸香科植物酸橙及其栽培變種之乾燥未成熟果實 瓤囊 7~12 瓣, 內藏種子 84

85 3-5-1 肉蓯蓉 ( 肉蓯蓉 ) 肉蓯蓉所含松果菊苷 (Echinacoside) 和毛蕊花糖苷 (Verbascoside) 的總量不得少於 0.3% 正品 : 列當科 Orobanchaceae 植物肉蓯蓉 Cistanche deserticola Y. C. Ma 之帶鱗葉的乾燥肉質莖 85

86 3-5-2 肉蓯蓉 ( 管花肉蓯蓉 ) 管花肉蓯蓉所含松果菊苷 (Echinacoside) 和毛蕊花糖苷 (Verbascoside) 的總量不得少於 1.5% 正品 : 列當科 Orobanchaceae 植物管花肉蓯蓉 Cistanche tubulosa (Schrenk) Wight 之帶鱗葉的乾燥肉質莖 86

87 3-5-3 鹽生肉蓯蓉 肉蓯蓉混淆品 : 列當科 Orobanchaceae 植物鹽生肉蓯蓉 Cistanche salsa (C. A. Mey) Benth. et Hook. f. 之帶鱗葉的乾燥肉質莖 87

88 草蓯蓉 肉蓯蓉混淆品 : 列當科 Orobanchaceae 植物草蓯蓉 Boschniakia rossia (Cham. et Schitdl) Fedtsch. et Flerov 之帶鱗葉的乾燥肉質莖及花序 88

89 肉蓯蓉 形態混淆 名稱混淆 肉蓯蓉 ( 肉蓯蓉 ): 列當科植物肉蓯蓉之帶鱗葉的乾燥肉質莖 質地鬆軟, 維管束呈波浪狀排列 肉蓯蓉 ( 管花肉蓯蓉 ): 列當科植物管花肉蓯蓉之帶鱗葉的乾燥肉質莖 質地堅硬, 散生褐色維管束小點 鹽生肉蓯蓉 : 列當科植物鹽生肉蓯蓉之帶鱗葉的乾燥肉質莖 密被覆瓦狀排列之肉質鱗葉, 鱗葉較薄 草蓯蓉 : 列當科植物草蓯蓉之帶鱗葉的乾燥肉質莖及花序 莖單一, 表面褐紫色, 質脆, 易折斷 89

90 3-6-1 西紅花 正品 : 鳶尾科 Iridaceae 植物番紅花 Crocus sativus L. 之乾燥柱頭 90

91 產地 歐洲 地中海沿岸 ( 西班牙 法國 義大利 ) 以西班牙最多, 台灣的市場品多來自西班牙 花瓣為 3 的倍數多為觀賞 10 萬朵花才得 5000 gm 鮮 stigma 乾燥 1000 gm, 所以很貴 爲增加重量.. 1. 花瓣雜入 2. 加入 glycerin 番紅花 800~1000/ 兩 ; 川紅花 280/ 斤

92 成分 1.Carotenoids 2% 色素類 α-crocin (crocetin digentiobiose glycoside) 會水解成 Croretin digentio biose, 故採後要迅速乾躁 β-crocin γ-crocin

93 番紅花素 Crocin (C 44 H 64 O 24 ) 番紅花酸 Crocetin (C 20 H 24 O 4 )

94 2.Saffron bitter 苦味配醣體 Picrocrocin 會水解成 Safranal + glucose 3.Safranal (violet oil) 揮發性芳香味 CHO H 3 C CH 3 H 3 C

95 作用 作染色劑 鎮靜劑 色素來源 活血 化瘀 通經 ( 用太多會出血過多而死 ) 孕 婦忌服

96 GAP 栽培基地參觀

97 西紅花 (Saffron), 異名撒法郎 本草綱目 藏紅花, 為鳶尾科 (Iridaceae) 植物番紅花 Crocus sativus L. 的乾燥柱頭 具有活血化瘀, 涼血解毒, 解鬱安神的功效 除藥用外, 廣泛用於食品調味劑和著色劑及香料 西紅花為多年生草本, 地下莖呈扁圓形, 花期 10 月下旬至 11 月下旬 西紅花原產於地中海地區 中東地區 100 多年前, 日本引種進行室內栽培

98 上海西紅花生產基地始建於 1980 年代前後, 從日本進口的 32 噸球莖起步, 目前已分別在長興 崇明等形成了近 3,000 畝的生產基地, 種植農戶近 2,500 戶, 球莖增長至 1500 噸, 花產量佔全國的 80 以上, 除了滿足國內供應, 上海西紅花在國際上也佔有較大的市場比例

99 90 年代, 該公司按照 中藥材 GAP 規範 的要求, 先後投資對基地的生產加工等硬體設施進行了完善和改造, 建立了系統的生產 收購 加工 質檢 儲運等質量管理體系, 進一步鞏固和發展了 公司 + 農戶 的基地模式 2003 年, 上海西紅花通過大陸國家 SFDA 首批 GAP 認證 2005 年, 通過複查驗收

100 上海西紅花發展歷史 1965 年, 上海市藥材公司承擔了由中國藥材公司統一從西德引進西紅花球莖引種, 開展試種試驗 1980 年至 83 年, 先後投資 16.4 萬美元從日本進口 32 噸球莖和種植技術, 進行引種試驗研究和高產生產, 並承擔了 番紅花球莖復壯, 增產及推廣研究項目 1985 年, 經以第二軍醫大學為主, 上海醫科大學 上海中醫藥大學 上海藥品檢驗所等專家組成的鑑定委員會鑑定, 一致通過西紅花引種項目的研究成果

101 1987 年, 西紅花球莖復壯, 增產技術及推廣研究 成果蒙獲國家級科學技術進步二等獎, 填補國內空白的項目 2003 年 11 月, 西紅花生產基地通過大陸國家 SFDA 的首批認證, 並獲得國家商務部進出商會頒布的 綠色中藥 證書 2003 年 11 月 19 日 ~21 日, 國家食品藥品監督管理局認證中心的 GAP 專家組對西紅花基地進行了為期三天的現場認證

102 西紅花栽培技術 西紅花屬亞熱帶藥用植物, 喜冬季溫暖濕潤, 夏季炎熱乾旱氣候, 西紅花栽培採用大田栽培繁殖球莖和球莖室內開花栽培相結合的栽培技術 大田階段 : 第一年 11 月中下旬母球莖室內開花結束栽培於大田起至第二年 5 月上旬子球莖起土收穫, 此階段稱為大田栽培期, 約 180 天 室內階段 : 第二年球莖起土收穫後置於室內起, 至當年 11 月中旬鮮花採收完畢, 期間西紅花球莖進行葉芽 花芽分化, 並形成葉 花等器官,9 月上中旬露芽,10 月底始花,11 月中下旬開花結束約 180 天

103 3-6-2 川紅花 正品 : 菊科 Compositae 植物紅花 Carthamus tinctorius L. 之乾燥管狀花 103

104 3-6-3 偽西紅花 ( 西紅花雄蕊 ) 西紅花偽品 : 西紅花雄蕊經染色仿製而成 104

105 西紅花雄蕊 105

106 蓮鬚 西紅花混淆品 : 睡蓮科 Nymphaeaceae 植物蓮 Nelumbo nucifera Gaertn. 之乾燥雄蕊 106

107 番紅花 CROCI STIGMA ( 正品 : 番紅花 ; 混淆品 : 紅花 蓮鬚 ) 正品 : 番紅花 基原 鳶尾科 Iridaceae 植物番紅花 Crocus sativus L. 之乾燥柱頭 原藥材性狀 彎曲線形, 長約 2.5 cm, 直徑約 0.1 cm, 三分枝先端較寬大, 向下漸細呈尾狀, 紫紅色或暗紅棕色, 微有光澤 體輕, 質鬆軟 氣特異, 微有刺激性, 味微苦

108 番紅花 Crocus sativus L.

109 番紅花素 Crocin (C44H64O24) Antitumour effects 抗腫瘤 Radical scavenger properties 清除自由基 Antihyperlipidemic effects 降血脂 Antidepressant effects 抗憂鬱 Antioxidant effects 抗氧化 Improved learning behavior 增進學習能力

110 Satiereal 番紅花萃取物的世界功效專利保護超過 110 國 專利號碼 : WO 2007/ A1 專利內容 : 使用番紅花 / 或其成份 ( 番紅花苷 (Crocin) 苦藏紅花苷 (Picrocrocin) 藏紅花醛 ) 或其衍生產品, 能提昇飽足感, 控制飲食達到窈窕的效果

111 梔子 ( 山梔子 ) 基原 茜草科植物梔子 Gardenia jasminoides Ellis 的果實

112

113 山黃梔 Gardenia jasminoides Ellis 本品含鳶尾類 (lfidoid glyceside) 去羥梔子 (Jasminoidin Geniposide) 羥基梔子 (Gardenoside) 梔子平 -1-β- 龍膽二糖 (Genipine-1-β-gentiobioside) 梔子新 (Gardoside) 及番紅花素 (Crocin) 等 具有抗氧化 細胞毒殺 (cytotoxic) 抗腫瘤和神經保護作用

114 正品 : 梔子 ( 山梔子 ) 混淆品 : 水梔 ( 水梔子 ) 114

115 3-7-1 何首烏 正品 : 蓼科 Polygonaceae 植物何首烏 Polygonum multiflorum Thunb. 之乾燥塊根 115

116 116

117 何首烏飲片 117

118 何首烏 (Polygoni Multiflori Radix) 何首烏為蓼科 Polygonaceae 植物何首烏 Polygonum multiflorum Thunb. 之乾燥塊根 一般性狀 本品呈不規則紡錘狀或團塊狀, 長 6.5~15 cm, 直徑 4~12 cm 表面紅棕色或紅褐色, 凹凸不平, 有不規則皺紋及縱溝, 皮孔橫長, 兩端各有一個明顯根痕, 露出纖維狀維管束 質堅實, 不易折斷 切面淺紅棕色, 有粉性, 皮部散列異常維管束 4~11 個, 形成 雲錦狀花紋, 中央形成層環明顯, 有的呈木心 氣微, 味微苦 澀 118

119 臺灣中藥典 大陸藥典及香港中藥材標準之何首烏指標成分含量規範 藥典藥材何首烏苷 (THSG) 大黃素 (Emodin) 及大黃素甲醚 (Physcion) 總含量 臺灣中藥典何首烏 - 總量不得少於 0.1% 何首烏 ( 藥材 ) 不得少於 1.0% 總量不得少於 0.1% 大陸藥典 何首烏 ( 飲片 ) - 總量不得少於 0.05% 制何首烏不得少於 0.7% 總量不得少於 0.1% HKCMMS II 何首烏不得少於 2.2% - 119

120 何首烏藥材收集 本實驗室收集何首烏臺灣市售藥材共 31 批香港市售藥材共 11 批, 進行藥材之指標成分含量研究, 收集到之藥材經由比對分為兩類, 一種為 雲錦狀花紋 較明顯之藥材, 如圖一, 另一種為 雲錦狀花紋 較不明顯之藥材如圖二 圖一 圖二 120

121 AU 121 雲錦狀花紋明顯之藥材 0.10 何首烏 HPLC 結果 AU THSG Emodin Physcion Minutes 0.15 THSG HSW Emodin Physcion Minutes 樣品名稱 THSG (%) Emodin (%) Physcion (%) Emodin+ Physcion (%) HSW THSG Emodin 與 Physcion 總含量, 均符合臺灣中藥典 大陸藥典及香港中藥材標準之規範

122 AU 雲錦狀花紋不明顯之藥材 何首烏 HPLC 結果 0.10 AU THSG Emodin Physcion Minutes HSW Minutes 樣品名稱 THSG (%) Emodin (%) Physcion (%) Emodin+ Physcion (%) HSW 均檢測不出 THSG Emodin 與 Physcion

123 AU AU 雲錦狀花紋不明顯之藥材 何首烏 HPLC 結果 THSG Emodin Physcion Minutes HSW THSG Minutes 樣品名稱 THSG (%) Emodin (%) Physcion (%) Emodin+ Physcion (%) HSW 僅檢測出 THSG, 均檢測不出 Emodin 與 Physcion, 檢測出之 THSG 均不符合臺灣中藥典 大陸藥典及香港中藥材標準之規範

124 討論 本計畫進行何首烏之含量測定, 各國含量規範如下表, 而本實驗室所收集之 42 批何首烏藥材經 HPLC 檢測後, 指標成分何首烏苷 (THSG) 僅 18 家符合規範, 大黃素 (Emodin) 及大黃素甲醚 (Physcion) 總含量僅 9 家符合規範 藥典 藥材 何首烏苷大黃素 (Emodin) 及大黃 (THSG) 素甲醚 (Physcion) 總含量 臺灣中藥典 何首烏 - 總量不得少於 0.1% 何首烏 ( 藥材 ) 不得少於 1.0% 總量不得少於 0.1% 大陸藥典 何首烏 ( 飲片 ) - 總量不得少於 0.05% 制何首烏 不得少於 0.7% 總量不得少於 0.1% HKCMMS II 何首烏 不得少於 2.2% - 124

125 1-4) Polygonum multiflorum Root (100 mg/ml); 5) Emodin (0.3 mg/ml); 6) 2,3,5,4 - Tetrahydroxystilbene-2-O-β-D-glucoside (TSG); 7) Emodin; 8) Mixed refence standards: Physcion, Emodin, Emoding-8-O-β-D-glucoside, TSG (decreasing Rf order); 9) Polygonum multiflorum root; 10) Pteroxygonum giraldii root; 11) Polygonum cillinerve root; 12) Polygonum cuspidatum root; 13) Fagopyrum esculentum root; 14) Cynanchum auriculatum root 125

126 6) TSG; 7) Emodin; 8) Mixed refence standards: Physcion, Emodin, Emoding-8- O-β-D-glucoside, TSG (decreasing Rf order); 9) Polygonum multiflorum root Sample NO 學名 植物名 / 藥材名 10 Pteroxygonum giraldii root 翼蓼 / 紅藥子 蕎麥七 11 Polygonum cillinerve root 毛脈蓼 / 硃砂七 12 Polygonum cuspidatum root 虎杖 / 虎杖 13 Fagopyrum esculentum root 蕎麥 / 蕎麥根 14 Cynanchum auriculatum root 耳葉牛皮消 / 白首烏 126

127 3-7-2 偽何首烏 ( 翼蓼 ) 何首烏混淆品 : 蓼科 Polygonaceae 翼蓼 Pteroxygonum giraidii Drammer et Diels. 之乾燥塊根 形態及名稱混淆 翼蓼橫切面粉紅色, 木心較粗 127

128 3-7-3 偽何首烏 ( 黃藥子 ) 何首烏混淆品 : 薯蕷科 (Dioscoreaceae) 之黃獨 Diosorea bulbifera L. 之塊莖 形態及名稱混淆 128

129 黃藥子飲片 129

130 3-8-1 板藍根 正品 : 十字花科 Cruciferae 植物菘藍 Isatis indigotica Fort. 之乾燥根, 習稱北板藍根 飲片皮部類白色, 木部黃色, 呈菊花心樣, 有一棕色環紋 130

131 3-8-2 南板藍根 正品 : 爵床科 Acanthaceae 植物馬藍 Baphicacanthus cusia (Nees) Bremek 之乾燥根及根莖 131

132 3-9-1 大青葉 正品 : 十字花科 Cruciferae 植物菘藍 Isatis indigotica Fort. 之乾燥葉 132

133 3-9-2 南大青葉 正品 : 爵床科 Acanthaceae 植物馬藍 Baphicacanthus cusia (Nees) Bremek 之乾燥葉 名稱混淆 133

134 3-9-3 大青 ( 偽大青葉 ) 名稱混淆 大青葉混淆品 : 馬鞭草科 Verbenaceae 植物大青 Clerodendrum cyrtophyllum Turcz. 之乾燥葉 葉長卵形或長橢圓形 134

135 澤蘭 ( 偽佩蘭 ) 正品 : 唇形科 Labiatae 植物毛葉地瓜兒苗 Lycopus lucidus Turcz. var. hirtus Regel 或地瓜兒苗 Lycopus lucidus Turcz. 之乾燥地上部分 地瓜兒苗 毛葉地瓜兒苗 135

136 136

137 佩蘭 ( 偽澤蘭 ) 形態及名稱混淆 正品 : 菊科 Compositae 植物佩蘭 Eupatorium fortunei Turcz. 之乾燥地上部分 137

138 138

139 澤蘭之檢驗方法 檢品溶液 取本品粉末 1.0 g, 加甲醇 10 ml, 超音波振盪 30 分鐘, 過濾, 作為檢品溶液 (1 μl) 展開劑 正己烷 : 二氯甲烷 : 乙酸乙酯 : 甲酸 (20:5:9:0.1) 顯色 & 檢視 對照標準品 以 10% 硫酸 / 乙醇試液 (H 2 SO 4 /EtOH TS) 噴霧後, 在 105 加熱至斑點顯色清晰, 置於主波長 365 nm 之紫外燈照射檢視之 取熊果酸 (Ursolic acid) 對照標準品, 加甲醇製成每 1 ml 含 0.5 mg 的溶液, 作為對照標準品溶液 (1 μl) 取香豆素 (Coumarin) 對照標準品, 加甲醇製成每 1 ml 含 1 mg 的溶液, 作為對照標準品溶液 (1 μl) :Blank 2: 熊果酸 (Ursolic acid) 對照標準品 3: 香豆素 (Coumarin) 對照標準品 4,5:A 檢品溶液 6,7:B 檢品溶液 8,9:C 檢品溶液 10,11:D 檢品溶液 12,13:E 檢品溶液 14:Spike 139

140 澤蘭 佩蘭之檢驗比較 : 熊果酸 (Ursolic acid) 對照標準品 2: 香豆素 (Coumarin) 對照標準品 3:A 檢品溶液 ( 澤蘭 ) 4:Spike( 澤蘭 + 熊果酸 + 香豆素 ) 5:F 檢品溶液 ( 佩蘭 ) 6:Spike( 佩蘭 + 熊果酸 + 香豆素 ) 140

141 決明子 ( 決明 ) 正品 : 豆科 Leguminosae 植物決明 Cassia obtusifolia L. 或小決明 Cassia tora L. 之乾燥成熟種子 141

142 決明子 ( 小決明 ) 正品 : 豆科 Leguminosae 植物決明 Cassia obtusifolia L. 或小決明 Cassia tora L. 之乾燥成熟種子 142

143 望江南 決明子混淆品 : 豆科 Leguminosae 植物望江南 Cassia occidentalis L. 之乾燥成熟種子 形態混淆 143

144 茳茫決明 決明子混淆品 : 豆科 Leguminosae 植物槐葉決明 Cassia sophera L. 之乾燥成熟種子 形態混淆 144

145 決明子 形態混淆 決明子 ( 決明 ): 豆科植物決明之乾燥成熟種子 菱方形或短圓柱形, 兩端平行傾斜, 狀似馬蹄, 具淺黃色線狀凹紋 決明子 ( 小決明 ): 豆科植物小決之乾燥成熟種子 短圓柱形, 稜線兩側各有一片淺黃色帶狀 望江南 : 豆科植物望江南之乾燥成熟種子 卵形而扁, 一端稍尖, 中央有淡褐色橢圓形斑點, 微凹, 種臍略歪斜 茳茫決明 : 豆科植物槐葉決明之乾燥成熟種子 廣卵形而扁, 中央有橢圓形凹斑, 種臍明顯歪斜 145

146 決明顯微組織鑑別 A. 略圖 B. 橫切面圖 C. 組織圖 1. 角質層 2. 柵狀細胞 3. 支持細胞 4. 薄壁細胞 5. 胚乳 6. 子葉 7. 草酸鈣簇晶

147 小決明顯微鑑別 A. 略圖 B. 橫切面圖 C. 組織圖 1. 角質層 2. 柵狀細胞 3. 支持細胞 4. 薄壁細胞 5. 胚乳 6. 子葉 7. 草酸鈣簇晶

148 望江南顯微鑑別 A. 略圖 B. 橫切面圖 C. 組織圖 1. 角質層 2. 柵狀細胞 3. 支持細胞 4. 薄壁細胞 5. 胚乳 6. 子葉

149 茳芒決明組織鑑別 A. 略圖 B. 橫切面圖 C. 組織圖 1. 角質層 2. 柵狀細胞 3. 支持細胞 4. 薄壁細胞 5. 胚乳 6. 子葉

150 決明 望江南及茳芒決明組織切片特徵比較 薄壁細胞子葉草酸鈣簇晶 決明由 6~8 列薄壁細胞組成呈 S 形有 小決明由 5~6 列薄壁細胞組成呈 S 形比大決明多 望江南由 4~6 列薄壁細胞組成呈長條形無 茳芒決明由 4~6 列薄壁細胞組成呈長條形 無 150

151 決明 小決明 望江南及茳芒決明檢測比較 NO 檢液 1, 8 決明 2, 9 小決明 3, 10 望江南 4, 11 茳芒決明 溶媒系統 : 石油醚 : 乙酸乙酯 : 甲酸 (15:5:1) 呈色方式 : 置於氨蒸氣中燻, 於波長 366 nm 之紫外燈照射下檢視之 大黃酚 (chrysophanol) 大黃素甲醚 (physcion) 橙黃決明素 (aurantioobtusin ) 151

152 AU AU AU 橙黃決明素 (aurantio-obtusin) 大黃素 (emodin) 大黃酚 (chrysophanol) A 大黃素甲醚 (physcion) Minutes B AU Minutes C Minutes D Minutes 決明檢品 (A) 小決明檢品(B) 望江南檢品(C) 茳芒決明(D) 之 HPLC 層析圖

153 決明 小決明 誤用 誤用 望江南 茳芒決明 決明子與混淆藥材關係圖 153

154 白花蛇舌草 正品 : 茜草科 Rubiaceae 植物白花蛇舌草 Hedyotis diffusa Willd. 之乾燥全草 154

155 水線草 形態混淆 白花蛇舌草混淆品 : 茜草科 Rubiaceae 植物水線草 Hedyotis corymbosa (L.) Lam. 之乾燥全草 155

156 白花蛇舌草組織鑑別 - 根 A. 簡圖 B. 橫切面圖 C. 草酸鈣針晶 1. 木栓層 2. 草酸鈣針晶 3. 皮層 4. 韌皮部 5. 形成層 6. 木質部 156

157 白花蛇舌草組織鑑別 - 莖 A. 簡圖 B. 橫切面圖 C. 草酸鈣簇晶 D. 草酸鈣針晶 1. 表皮 2. 皮層 3. 草酸鈣簇晶 4. 草酸鈣針晶 5. 內皮層 6. 韌皮部 7. 形成層 8. 木質部 9. 髓部 10. 澱粉粒 157

158 白花蛇舌草組織鑑別 - 葉 A. 簡圖 B. 橫切面圖 C. 草酸鈣簇晶 D. 草酸鈣針晶 1. 上表皮 2. 柵欄組織 3. 海綿組織 4. 草酸鈣簇晶 5. 草酸鈣針晶 6. 木質部 7. 韌皮部 8. 厚角組織 9. 下表皮細胞 158

159 水線草組織鑑別 - 根 A. 略圖 B. 組織圖 C. 草酸鈣針晶 ( 偏光 ) D. 草酸鈣針晶 1. 木栓層 2. 皮層 3. 韌皮部 4. 木質部 5. 草酸鈣針晶 159

160 水線草組織鑑別 - 莖 A. 略圖 B. 組織圖 1. 木栓層 2. 皮層 3. 韌皮部 4. 木質部 5. 髓部 160

161 水線草組織鑑別 - 葉 A. 略圖 B. 組織圖 C. 草酸鈣簇晶 1. 上表皮 2 3. 草酸鈣簇晶及柵狀細胞 4. 韌皮部 5. 木質部 6. 海綿組織 7. 厚角組織 8. 下表皮 161

162 白花蛇舌草粉末特徵圖 1. 草酸鈣針晶 2. 花粉粒 3. 下表皮細胞 ( 氣孔 ) 4. 果皮纖維 5. 草酸鈣簇晶 6. 導管 (6-1 螺紋導管,6-2 網紋導管 ) 7. 澱粉粒 a. 光學顯微鏡下特徵 b. 偏光顯微鏡下特徵 162

163 水線草粉末特徵圖 1. 花粉粒 2. 葉肉細胞 3. 導管 4. 非腺毛 5. 草酸鈣針晶 a. 光學顯微鏡下特徵 b. 偏光顯微鏡下特徵 163

164 白花蛇舌草與水線草之 TLC 比較 TLC 片 溶媒系統 展開距離 TLC silica gel 60 F254 二氯甲烷 : 甲醇 : 水 (15:4.5:0.3,v/v) 8 cm 白花蛇舌草 Lane Sample 1 車葉草苷 (asperuloside) 2 雞屎藤次苷甲酯 (scandoside methyl ester) 3, 4 白花蛇舌草 5,6 水線草 7 Spike ( 白花蛇舌草 )

165 白花蛇舌草與水線草之比較 藥材外觀鑑別 : 1) 莖 : 白花蛇舌草的莖細, 呈圓柱形, 較扁, 中心髓部呈白色 ; 水線草的莖比較粗大, 較硬, 呈四稜形, 髓部中空 2) 葉 : 白花蛇舌草的葉對生, 無柄, 較易脫落 ; 水線草的葉對生, 無柄, 易脫落 3) 果 : 白花蛇舌草的蒴果單一 1 顆存在, 偶有 2 顆, 果梗較短, 蒴果呈扁球形 ; 水線草的花呈白色, 蒴果 2~5 顆, 果梗長, 蒴果呈圓球形 組織鑑別 : 白花蛇舌草之莖呈圓形而略扁, 含有大量澱粉粒, 水線草則呈四稜形, 髓部中空 粉末鑑別 : 白花蛇舌草含有澱粉粒, 導管含有螺紋導管亦可見環紋導管, 木纖維多成束, 可見稀疏紋孔, 水線草導管大多為螺紋導管, 具非腺毛, 呈乳突狀 薄層層析 : 白花蛇舌草含有車葉草苷 (asperuloside) 之成分, 水線草則含有雞屎藤次苷甲酯 (scandoside methyl ester) 之成分 高效液相層析 : 白花蛇舌草含有較多車葉草苷 (asperuloside) 成分而水線草則含有較多的雞屎藤次苷甲酯 (scandoside methyl ester) 成分 165

166 白英 正品 : 茄科 Solanaceae 植物白英 Solanum lyratum Thunb. 之乾燥全草 166

167 白英 Solanum lyratum Thunb. 167

168 " 白英 " 變 " 白石英 " 喝藥上吐下瀉 某醫院用中國抗癌藥方研製中藥茶飲, 卻傳出代工的茶包藥商弄錯藥材, 把植物中藥 [ 白英 ], 錯放成礦物中藥材 [ 白石英 ], 試喝的醫護人員上吐下瀉, 其實中藥有不少差一個字, 藥效卻差了十萬八千里, 中醫師說, 國人拿著偏方上藥房抓藥時, 一定要重覆確認藥名, 以免出錯看起來不同科的中藥材, 一味是俗稱白毛藤的白英, 一味是白石英, 多了個石字, 功效差十萬八千里 168

169 白石英 白英混淆品 : 為氧化物類礦物石英的礦石, 拉丁礦物名為 Quartz 主治 : 治肺寒咳喘, 陽痿, 消渴, 心神不安, 驚悸善忘, 小便不利, 黃疸, 風寒, 濕痹 名稱混淆 169

170 尋骨風 ( 綿毛馬兜鈴 ) 白英混淆品 : 馬兜鈴科 Aristolochiaceae 植物綿毛馬兜鈴 Aristolochia mollissima Hance 之乾燥全草 形態混淆 170

171 王不留行 正品 : 石竹科 Caryophyllaceae 植物麥藍菜 Vaccaria segetalis (Neck.) Garcke 之乾燥種子 171

172 野牡丹 王不留行混淆品 : 野牡丹科 Melastomataceae 植物野牡丹 Melastoma candidum D. Don 之乾燥根或莖 172

173 廣東王不留行 王不留行混淆品 : 桑科 Moraceae 植物薜荔 Ficus pumila L. 之乾燥果實 名稱混淆 173

174 圖片來源 174