營養學系系主任的一封信恭喜各位即將進入營養界的新鮮人, 營養系的全體師生竭誠歡迎各位加入我們的行列, 這是一個充滿信心與希望的航向, 相信在大學四個寒暑的航程中, 各位將努力以赴共創未來及同享美麗佳果站在預防醫學的觀點而言, 營養扮演著十分重要的角色, 營養是每個人都必須注重的健康重要課題

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兼刘羿
5 years ago
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1 目錄營養學系系主任的一封信... 2 營養學系簡介... 3 修習學分表... 4 課程注意事項... 6 學生營養實習規定... 8 師資介紹... 9 營養學系第 25 屆系學會歡迎您營養推廣服務隊海外實習

2 營養學系系主任的一封信恭喜各位即將進入營養界的新鮮人, 營養系的全體師生竭誠歡迎各位加入我們的行列, 這是一個充滿信心與希望的航向, 相信在大學四個寒暑的航程中, 各位將努力以赴共創未來及同享美麗佳果站在預防醫學的觀點而言, 營養扮演著十分重要的角色, 營養是每個人都必須注重的健康重要課題近年來由於社會型態改變, 有愈來愈多的人由於不了解而不注重飲食營養, 導致健康受到傷害, 甚至慢性病癌症有年輕化的趨勢, 此重要的課題正有待我們營養人去補救與改善己立而立人己達而達人至少各位的睿智選擇, 可以帶給自己及親朋好友身體健康而長命百歲, 並提高生活品質營養師的就業市場是多元的, 表示大家有多重方向的選擇機會 ( 一 ) 各職場營養師的任務分別為 : 醫院營養師 - 照顧病人的營養學校營養師 - 提供學生營養午餐及營養教育團膳公司營養師 - 提供營養美味餐食社區營養師 - 對社區民眾的營養照顧及社區營養教育, 營養師發揮專業領域也包括月子中心長照中心或健身中心營養食品或健康食品研發銷售等 ( 二 ) 自行創業 : 開設營養諮詢公司便當工廠營養品生產製造等 ( 三 ) 研究工作 : 營養療法相關研究健康食品研發療養食品研發研究單位研究員等 ( 四 ) 教育 : 中學大學相關科系的教師等各位同學可以依據自己的興趣, 利用在學的四年中, 逐步規劃求學生涯, 學校也提供各種學程 ( 長期照護學程中醫藥學程及生物科技學程 ) 輔修或雙主修機會供同學選擇, 寒暑假有海外見習機會, 希望配備同學未來有更佳的競爭優勢再次恭喜各位同學, 能過關斬將通過考驗來到營養學系你妳們的選擇是正確的, 今日各位以考取中國醫大為榮, 相信明日中國醫大將以各位為榮, 願以此共勉之! 系主任趙蓓敏敬啓 2

3 營養學系簡介本系為全力配合學校校務發展目標及符合現代社會對保健營養的需求, 乃於七十八學年度成立營養學系, 民國八十九學年度成立碩士班, 並於民國九十九學年度成立博士班, 進一步成為培育營養科學人才之完整教育體系本系所結合本校中西醫藥發展的特色, 利用校系現有的教學研究資源與設備, 以現代營養學為基礎, 結合相關營養科學領域的發展重點規劃多元化的課程內容, 以培育具有現代營養學學術專業與應用能力的專業人才本系設立宗旨 : (1) 以培育具有專業能力終身學習與社會關懷的營養人才 (2) 以營養教育研究與推廣, 促進全民健康 (3) 以專業人才從事與推動營養保健工作本系教育目標 : _ 培育具營養專業之人才豐富的產學合作機會提供就業資訊 _ 培育營養師 : 臨床營養師社區營養師和團膳營養師 _ 培育具食品暨保健營養專業之人才 _ 培育能融合基礎中醫藥知識於營養應用之人才本系特色 : 本系具有營養背景之專業師資, 除了以生理解剖中醫中藥有機化學分析化學生物化學等課程為基礎課程之外, 並規劃多元化的課程讓學生能有充分彈性的修課選擇, 使本系學生具有全方位的學習與瞭解現代營養學相關知識, 以因應瞬息萬變之營養科學的發展現勢本系具有如下之辦學特色 : 1. 完整醫療資源作為教學暨研究之後盾豐富的產學合作機會提供就業資訊 2. 營養師國考率高, 顯見課程安排與內容符合學生學習的需要, 與考照輔導之成效 3. 為國內唯一標榜以培育能融合基礎中醫藥知識於營養應用之人才為重要教育目標之營養科系將中醫藥知識納入本系之課程設計內, 希望藉由適當之課程安排傳授, 培育具有基礎中醫藥知識背景之營養專業人才 4. 師資陣容堅強 : 教授 7 位副教授 6 位助理教授 1 位 5. 全國營養科系首創提供海外見習機會 3

4 修習學分表一年級必修科目學分上下選修科目學分上下食物學原理 2 2 營養暨食品科學概論食物學原理實驗 1 1 生活營養 1 1 普通化學 (C) 2 2 普通化學實驗 (B) 1 1 普通生物學 (C) 2 2 普通生物學實驗 (B) 1 1 有機化學 (C) 2 2 營養與烹調 2 2 營養學 ( 一 ) 2 2 微積分 (I) 2 2 小計小計二年級必修科目學分上下選修科目學分上下生理學 (C) 3 3 食品添加物 2 2 生物化學 (B) 生物統計學實習 1 1 生物統計學 2 2 食品科技概論 2 2 服務學習 0 0 保健營養學 1 1 營養學 ( 二 ) 2 2 中式烹調 2 2 中醫學概論 (A) 2 2 解剖學 (B) 2 2 營養學實驗生物科技新知 1 1 生物化學實驗 (A) 膳食纖維 2 2 分析化學 2 2 冷凍食品學 2 2 分析化學實驗 1 1 營養文獻導讀 2 2 中藥概論 2 2 食品加工學實驗 1 1 膳食計畫實驗 1 1 烘焙學 ( 含實習 ) 2 2 營養評估 2 2 食品加工學 2 2 膳食計畫 1 1 營養學 ( 三 ) 2 2 營養評估實驗 1 1 小計小計須修習通識課程 28 學分, 相關細則依通識教育活動實施要點規定辦理 ( 通識教育中心網頁 ) 4

5 三年級必修科目學分上下選修科目學分上下團體膳食管理實驗 1 1 長期照護營養學 1 1 團體膳食管理 2 2 感染與營養 2 2 食品衛生與安全國際營養實習 2 2 膳食療養學生活中藥 2 2 生命期營養學 2 2 機能性食品 2 2 食品化學 3 3 營養毒理概論 2 2 膳食療養學實驗體重控制學 2 2 微生物學及免疫學 2 2 營養實習 - 基礎 1 1 營養生化植物化學因子導論 1 1 公共衛生營養 2 2 臨床營養學 2 2 中醫營養食療 2 2 營養補充 1 1 食品分析實驗 1 1 食品分析 2 2 台語說營養 1 1 營養諮商技巧 1 1 小計小計四年級必修科目學分上下選修科目學分上下專題討論 ( 英語 ) 創意保健食品研發 1 1 營養學新知 1 1 創意保健食品研發實驗 1 1 中醫營養學 2 2 營養基因學 2 2 食物與癌症 2 2 病理學概論 2 2 專題研究益生菌與保健 1 1 運動營養學 2 2 營養實習 - 膳食管理 2 2 營養實習 - 臨床營養 3 3 營養實習 - 社區營養 1 1 網路行銷與保健食品概論 2 2 食品微生物學 2 2 食品微生物學實驗 1 1 小計小計

6 課程注意事項一 104 學年度入學新生實施, 本系四年制, 最低畢業學分為 132 學分, 含必修 101 學分, 選修 31 學分 ( 需有 6 學分為本系開之學分 ) 二畢業前必須通過英文鑑定, 方能畢業相關規定依本校學生英文能力鑑定實施辦法辦理三體育一至二年級為必修, 不計學分, 不及格不得畢業四國防軍事訓練改為選修, 每週上課 2 小時為 0 學分, 成績及格者,83 年次以前同學以每 8 堂課折算 1 日役期 (1 門課折抵 4 日役期,2 門課折抵 9 日役期, 以此類推 ) 83 年次以後同學每門課折抵 2 日訓期, 畢業前修滿四學期國防軍事訓練 ( 軍訓 ) 課程, 始得准予報考預備軍士官考試五通識教育 : 通識教育課程分為九大領域課程及通識教育活動 ( 一 ) 九大領域課程 : 必修共 28 學分, 各領域修課學分數規定 : 1. 國文說寫領域 ( 至少 2 學分 ) 國文 : 必選 2 學分 2. 外國語文領域 ( 至少 6 學分 ) (1) 英文 : 必選 4 學分 (2) 英語聽講 : 必選 2 學分英文及英語聽講課程皆採分級制, 分級以大學指考及學測成績為依據, 分級結果於選課前公告另訂定英文暨英語聽講課程申請改修實施要點, 可依相關規定提出改修申請 3. 歷史文明領域 ( 至少 2 學分 ) 4. 文學藝術領域 ( 至少 2 學分 ) 5. 認知推論領域 ( 至少 2 學分 ) 6. 社會科學領域 ( 至少 2 學分 ) 7. 價值倫理領域 ( 至少 2 學分 ) 8. 科學技術領域 ( 至少 2 學分 ) 9. 全球視野領域 ( 至少 2 學分 ) 如所修課程兼跨二或三個領域, 得選擇計入其中任一領域 ( 二 ) 通識教育活動 :0 學分, 學生須於在學期間參與至少 16 小時通識教育中心所認定之演講與 6

7 校內外所舉辦之展演活動 ; 成績以通過 / 不通過計分相關細則依通識教育活動實施要點規定辦理 ( 通識教育中心網頁 ) 六服務學習時數 : 需修習必修 0 學分之服務學習課程, 以及志工基礎教育訓練 12 小時志願服務 18 小時, 共計需完成 48 小時之服務學習時數, 始符合畢業資格志工基礎訓練由學務處服務學習中心舉辦, 每學年於新生始業式辦理, 每學年視情況加開補課場次 ( 另行公告 ), 其他未盡事宜請詳閱服務學習課程實施要點 ( 學務處服務學習中心網頁 ) 七畢業前必須參加校內舉辦之基礎心肺復甦術訓練, 方具畢業資格相關規定依本校學生基礎心肺復甦術訓練實施要點辦理八畢業前必須參加校內舉辦之游泳技能檢定通過者, 方具畢業資格相關規定依本校學生游泳技能檢定實施辦法辦理 7

8 學生營養實習規定一申請時間 : 大三下學期二實習時間 : 大三升大四暑期實習或大四寒期實習三實習學分 / 時數及學習活動 :( 考試院營養師考試實習認定標準 ) 實習項目學分數 / 時數學習活動基礎 1 學分 /72 小時見習營養師 ( 大三下學期 ) 膳食管理 2 學分 /144 小時膳食管理製備與供應人事管理行政管理臨床營養 3 學分 /216 小時營養評估及諮詢飲食計劃營養教育與規劃社區營養 1 學分 /72 小時營養規劃營養評估及諮詢營養教育社區營養服務四實習名額分配 : (1) 實習前共同基礎及專業科目均需及格 :( 營養實習實施辦法 ) 1. 共同科目各科均需及格 : 英文有機化學分析化學普通生物學 2. 基礎科目各科均需及格 : 生理學 ( 含實驗 ) 生物化學( 含實驗 ) 食品化學( 含實驗 ) 微生物學( 含實驗 ) 3. 專業科目各科均需及格 : 營養學 ( 含實驗 ) 膳食療養學( 含實驗 ) 團體膳食製備 ( 含實驗 ) 食物學原理生命期營養營養評估食品安全衛生與法規 (2) 以醫院訂定之實習申請資格為首要 (3) 為求公平公正為首要, 原則上是以學年成績來排名, 尚會參酌是否符合醫院的其他個別規定 8

9 師資介紹職稱姓名最高學歷專長教授兼系主任趙蓓敏國立台灣大學農化所營養科學博士分機 : 教授楊新玲台大醫學院生化博士分機 :7503 教授殷梅津美國康乃狄克大學營養博士分機 :7510 教授李宗貴美國愛荷華州立大學食品科學暨人類營養博士分機 :7519 教授陳暉雯美國愛荷華州立大學食品科學暨人類營養博士分機 :7520 教授徐國強國立中興大學食品科學博士分機 :7522 教授唐烽堯美國 Tufts University 博士分機 :7513 副教授黃惠煐台北醫學大學藥學系食品化學博士分機 :7506 副教授曾政鴻國立中興大學食品科學博士分機 :7512 副教授蔡佳文中山醫學大學營養系博士分機 :7521 _ 分子營養學 _ 營養生化 _ 脂質代謝 _ 醫學營養與自由基 _ 營養與抗氧化之研發 _ 保健食品功能評估之測定 _ 臨床營養 _ 醫用微生物 _ 天然藥物研發 _ 免疫保健食品研發 _ 保健營養 _ 營養毒理 _ 營養生化 _ 營養毒理 _ 營養生化 _ 臨床營養 _ 食品加工 _ 食品化學 _ 保健食品開發 _ 烘焙學 _ 腫瘤生物學 _ 分子細胞生物營養學 _ 營養與慢性疾病預防 _ 膳食總計畫之模式建立 _ 社區健康促進模式之建立 _ 營養教育模式之建立 _ 臨床營養 _ 健康食品功能性評估 _ 食品化學 _ 食品分析 _ 食品加工 _ 食品微生物 _ 食品工程 _ 保健營養 _ 抗老化營養 _ 脂質代謝 _ 營養毒理 9

10 副教授黃俊瑩美國 Tufts University 營養博士分機 :7515 副教授姚賢宗國立海洋大學食品科學博士分機 :7526 副教授楊惠婷台北醫學大學藥學系食品化學博士分機 :7525 助理教授吳佳娟中興大學化學工程學系博士分機 :7508 _ 抑癌基因與癌症 _ 分子訊息傳遞 _ 氧化還原調控 _ 食品分析 _ 食品與藥物交互作用 _ 保健食品功能評估 _ 脂肪酸生化代謝 _ 精神疾病之臨床營養介入 _ 保健食品之功能性評估 _ 保健食品成分萃取與功效評估 _ 超臨界流體技術微奈米化 _ 保健食品 _ 臨床營養行政人員呂佳俐負責業務分機 :7501 行政人員施昭如負責業務分機 :7507 _ 營養系系務 _ 營養系課務 _ 見實習相關 _ 招生業務 _ 教學卓越計畫相關 _ 海外見實習 10

營養學系第 25 屆系學會歡迎您親愛的學弟妹們, 我們是營養學系 25 屆幹部, 歡迎成為我們的新家人 :), 在往後的日子裡,

系學會的我們系學會陪著營養系走過了繽紛的 24 年, 現在, 我們將與你們攜手創造最絢爛的第 25 年在未來的四年裡,

: 開學前各區分別舉辦, 大二學長姊帶你認識營養系大家庭喔 :) 大迎新 : 兩天一夜與學長姊朝夕共處, 和同學玩遊戲分享歡樂!

11 營養學系第 25 屆系學會歡迎您親愛的學弟妹們, 我們是營養學系 25 屆幹部, 歡迎成為我們的新家人 :), 在往後的日子裡, 期待和你們一同創造很多專屬於我們的燦爛回憶! 系學會的我們系學會陪著營養系走過了繽紛的 24 年, 現在, 我們將與你們攜手創造最絢爛的第 25 年在未來的四年裡, 我們將為你們舉辦各項大大小小的活動, 促進大家情感交流增加大學生活精采內頁 :) 專屬大一 : 小迎新大迎新系學會下北港小迎新 : 開學前各區分別舉辦, 大二學長姊帶你認識營養系大家庭喔 :) 大迎新 : 兩天一夜與學長姊朝夕共處, 和同學玩遊戲分享歡樂! 系學會下北港 : 幫助小大一快快熟悉大學生活其他 : 學術演講 : 針對不同主題邀請各界成功人士或傑出系友返校演說食營盃 : 全台營養及食品相關科系聯合球類比賽, 熱情! 盛大! 有趣! 授袍典禮 : 為大三即將到醫院實習的學長姊們獻上最大的祝福系週 : 為期一週的活動, 販售自製商品及玩遊戲系會費說明 : 四年系費總共 3000 元整, 為了讓每個專屬於營養人的活動能夠順利而成功的進行, 我們將於開學後向同學們收取 3000 元整系學會感謝你的支持並期待你的參與, 祝大家大學生活精采不留白! 11

營養推廣服務隊宗旨 : 由黃惠煐老師帶領系上的同學, 以健康飲食推廣, 服務人群健康為宗旨, 推廣建立良好健康飲食生活, 以知行合一為最高境界,

: 5 屆光復國小健康促進成長營 6 屆省三國小健康成長營社區骨密度測量活動 - 樂英里邱厝里賴村里 7 屆健康促進減脂班 8 屆小神醫華佗營健康講座

屆育德暑期兒童成長夏令營健康促進減脂班僑光國小寒假健康促進成長營社區服務 - 樂英里育德里 13 屆德興國小寒假健康促進成長營 14

12 營養推廣服務隊宗旨 : 由黃惠煐老師帶領系上的同學, 以健康飲食推廣, 服務人群健康為宗旨, 推廣建立良好健康飲食生活, 以知行合一為最高境界, 將營養知識帶入生活之中, 推廣至社區, 以各種形式增進大眾正確的營養飲食行為特色 : 服務人群學以致用對未來工作實習面試也有加分的作用歷屆服務經驗 : 5 屆光復國小健康促進成長營 6 屆省三國小健康成長營社區骨密度測量活動 - 樂英里邱厝里賴村里 7 屆健康促進減脂班 8 屆小神醫華佗營健康講座健康促進減脂班 9 屆健康促進減脂班 10 屆銀髮族健康促進班健康促進減脂班 11 屆老人健康促進班董氏基金會營養標示推廣健康促進減脂班 12 屆育德暑期兒童成長夏令營健康促進減脂班僑光國小寒假健康促進成長營社區服務 - 樂英里育德里 13 屆德興國小寒假健康促進成長營 14 屆國姓國小尋找台灣蘭巴倫夏令營長流國小找尋健康 One Piece 健康促進成長營 15 屆石角國小營養石角大冒險 16 屆明正國小拯救海綿寶寶之營養保衛戰 17 屆光復國小暑期食在有料服務隊 12

13 海外實習美國 South Dakota State University(SDSU)( 實習時間 : 暑假, 四週 ) 學校實驗室研究及工廠食品安全實習醫院參訪及社區營養實習低油餐點製作 : 學習製作美國低油脂餐點, 如 : 烤火雞烤派等除接觸多元文化, 並了解美國註冊營養師 (R.D.) 之教育養成與工作內容目前兩校正朝雙聯學位合作目標規劃日本北見工業大學 ( 實習時間 : 一年 ) 日本國際交換學生新加坡 Khoo Teck Puat Hospital( 實習時間 : 寒假,3-4 週 ) 團膳實習臨床實習除上述醫院及學校實習, 並持續開發其他海外實習機會, 讓更多學生參與, 拓展海外視野新加坡 Khoo Teck Puat Hospital 美國南達科達州立大學日本北見工業大學 13

105學年度營養學系新生手冊

105學年度營養學系新生手冊中國醫藥大學營養學系新生手冊目錄營養學系系主任的一封信... 2 營養學系簡介... 3 修習學分表... 4 課程注意事項... 6 學生營養實習規定... 8 師資介紹... 9 營養學系第 25 屆系學會歡迎您... 11 營養推廣服務隊... 12 海外實習... 11 1 營養學系系主任的一封信恭喜各位即將進入營養界的新鮮人, 營養系的全體師生竭誠歡迎各位加入我們的行列, 這是一個充滿信心與希望的航向,