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检喻
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1 ( 非食肆的食物業 ) 暫准牌照申請指南食物環境衞生署

2 食物製造廠工廠食堂燒味及鹵味店新鮮糧食店凍房烘製麵包餅食店冰凍甜點製造廠及奶品廠的暫准牌照制度引言 1. 由 1998 年 11 月 13 日起, 若申請上述牌照的樓宇已符合各有關部門就簽發暫准牌照而對衞生通風設施樓宇安全及消防所規定的各項基本要求, 發牌當局可應申請人的要求, 簽發有關上述食物業的暫准牌照, 使申請人可在已證明辦妥各頂基本規定, 但仍有待簽發全年牌照之前, 暫時營業申請及發牌程式 2. 申請人完全有自由選擇是否申請暫准牌照如選擇申請暫准牌照, 便須在申請全年牌照時一同提出發牌當局不會考慮接納不申請全年牌照的暫准牌照申請 3. 暫准牌照申請的發牌程式與全年牌照申請的一樣不過, 申請人在獲發發牌條件通知書後, 須提交認可人士作出的證明, 通知已辦妥各項規定發牌準則 4. 倘 (a) 各有關部門原則上不反對全年牌照申請 ; (b) 申請人已獲有關簽發暫准牌照的通知書, 訂明在衞生通風設施樓宇安全及消防方面須遵辦的基本規定 ; 及 (c) 發牌當局在接獲申請人提交附有專業人士以指定表格, 證明已辦妥各項暫准發牌條件後, 經查證滿意有關樓宇已符合所有基本發牌規定 ; 發牌當局便會簽發暫准牌照註 : 1. 申請人通知辦妥發牌條件的樣本載於附錄 A 2. 符合規定證明書樣本載於附錄 B 至 E ( 所需提交的証書, 視乎申請牌照的類別 ) 5. 下述專業人士獲發牌當局承認, 可就暫准牌照申請作出證明 : 衞生及樓宇規定 (a) 衞生及樓宇安全規定方面, 是根據建築物條例註冊的認可人士或註冊結構工程師 ; 消防裝置及設備規定 (b) 消防裝置及設備方面, 是根據消防條例註冊的消防裝置承辦商 ; 及通風系統規定 (c) 通風系統方面, 是根據建築物條例註冊的通風系統承造商

4 查詢 12. 牌照申請人可致電去函或親身前往下列辦事處, 查詢有關詳情 : 食物環境衞生署港島及離島區助理秘書 ( 其他牌照 ) 港島及離島區牌照辦事處香港灣仔軒尼詩道 225 號駱克道市政大廈 8 樓電話 : 傳真 : 電郵 :hkis_lo@fehd.gov.hk 九龍區助理秘書 ( 其他牌照 ) 九龍區牌照辦事處九龍深水埗基隆街 333 號北河街市政大廈 4 樓電話 : 傳真 : 電郵 :kln_lo@fehd.gov.hk 新界區助理秘書 ( 其他牌照 ) 新界區牌照辦事處新界大埔鄉事會街 8 號大埔綜合大樓 4 樓電話 : 傳真 : 電郵 :nt_lo@fehd.gov.hk 食肆牌照資源中心衞生督察 ( 資源中心 / 暫准牌照 ) 食肆牌照資源中心九龍深水埗基隆街 333 號北河街市政大廈 4 樓電話 : 傳真 : 電郵 :enquiries@fehd.gov.hk

5 消防處港島區防火辦事處香港上環西消防街 2 號上環消防局閣樓電話 : 傳真 : 電郵 :lchfpro2@hkfsd.gov.hk 西九龍防火分區辦事處九龍尖沙咀廣東道 333 號尖沙咀消防局東翼 6 樓電話 : 傳真 : 電郵 :lckfpro@hkfsd.gov.hk 東九龍防火分區辦事處九龍尖沙咀廣東道 333 號尖沙咀消防局 4 樓 403 室電話 : 傳真 : 電郵 :lckfpro@hkfsd.gov.hk 新界防火分區辦事處九龍尖沙咀廣東道 333 號尖沙咀消防局西翼 4 樓 402 室電話 : 傳真 : 電郵 :lcstfpro@hkfsd.gov.hk 通風系統課九龍尖沙咀東康莊道一號消防總部大樓 5 樓電話 : 傳真 : 電郵 :fsvent@hkfsd.gov.hk

6 屋宇署牌照小組九龍彌敦道 750 號始創中心 12 樓電話 : 傳真 : 電郵

7 樣本附錄 A 暫准 ( 履行發牌條件通知 ) 牌照致 : 助理秘書港島及離島區 / 九龍 / 新界 * 牌照組食物環境衞生署申請人 / 獲授權代表 * 姓名 : ( 中文 ) ( 先生 / 女士 *) ( 英文 ) 處所地址 : 電話號碼 : 傳真號碼 : 有關本人於 ( 日 / 月 / 年 ) 申請上述處所的暫准牌照一事, 本人已履行貴署 ( 日 / 月 / 年 ) 的信件 ( 檔號 : ), 以及消防處處長 ( 日 / 月 / 年 ) 的信件 ( 檔號 : ) 所載的各項發牌條件, 並隨函附上以下符合規定證明書, 以茲證明 : (a) 符合規定證明書 A ( 衞生規定 ) *(b) 符合規定證明書 B ( 樓宇安全規定 ) *(c) 符合規定證明書 C ( 消防規定 ) *(d) 符合規定證明書 D ( 通風設施規定 ) 連同通風系統設計圖則一式三份 ; 圖則已盡量按比例繪製, 並顯示安裝在處所內的通風系統的最終設計 *(e) 符合規定證明書 UBW-1( 沒有違例建築工程規定 ) 本人明白, 隨附證明書所證明的一切事項, 須經發牌當局核實日期 ( 日 / 月 / 年 ) 申請人 / 獲授權代表 * 簽署 * 請刪去不適用者 FEHB 89 (9/2016)

8 樣本附錄 B 符合規定證明書 A ( 衞生規定 ) 本人 ( ) ( 中文姓名 ) ( 英文姓氏 )( 名字 ) ( 香港身分證號碼 : ( )), 是根據建築物條例 ( 第 123 章 ) 第 3 條的規定註冊的認可人士 / 結構工程師 *, 茲證明下述事項及作出以下聲明 : 關於稱為 ( 中文店名 ) ( ) ( 英文店名 ) 位於的處所, 現正申請暫准 ( 處所地址 ) 牌照, 申請人為 ( ), ( 申請人中文姓名 ) ( 申請人英文姓名 ) 在 ( 日 / 月 / 年 ) 發給該申請人的發牌條件通知書中列為 A 類條件的所有衞生規定, 已全部遵辦本人已於 ( 日 / 月 / 年 ) 親自視察該處所, 證明明 ( 視察日期 ) 確已符合上述條件本人已閱讀該發牌條件通知書及明白其內容, 而且亦明白本符合規定證明書所證明的所有事項, 會經發牌當局再加核實倘若本人故意或因疏忽而在本符合規定證明書上提供虛假或誤導的資料, 本人可能會受法律及 / 或其他懲罰日期 ( 日 / 月 / 年 ) 認可人士 / 註冊結構工程師 * 簽署註冊編號 : 註冊屆滿日期 : ( 日 / 月 / 年 ) 註冊地址 : 公司 / 合夥商行 * 名稱 : ( 倘認可人士 / 註冊結構工程師 * 是公司 / 合夥商行 * 的僱員 / 董事 / 合夥人 *) * 請刪去不適用者公司印章 FEHB 90 (9/2013)

9 樣本符合規定證明書 B ( 樓宇安全規定 ) 附錄 C 本人 ( ), ( 中文姓名 ) ( 英文姓氏 ) ( 名字 ) ( 香港身分證號碼 : ( )), 是根據建築物條例 ( 第 123 章 ) 第 3 條的規定註冊的認可人士 / 結構工程師 *, 茲證明下述事項 : (1) 關於稱為 ( 中文店名 ) ( ) ( 英文店名 ) 位於的處所, 現正申請暫准 ( 處所地址 ) 牌照, 申請人為 ( ), ( 申請人中文姓名 ) ( 申請人英文姓名 ) 在 ( 日 / 月 / 年 ) 發給該申請人的發牌條件通知書中所有 B 類樓宇安全規定, 已全部遵辦本人已於 ( 日 / 月 / 年 ) 為準備此證明書親自 ( 視察日期 ) 視察該處所, 並已閱讀該發牌條件通知書及明白其內容 (2)* 該處所的地址和下列小型工程的呈交記錄的描述與該處所相符, 及已包括列於發牌條件通知書中所有 B 類樓宇安全規定所要求的小型工程項目現夾附前述小型工程呈交記錄的副本如下 : 第 I 級別及 / 或第 II 級別 * 小型工程展開通知書 (MW01 及 / 或 MW03*) 及照片記錄第 I 級別及 / 或第 II 級別 * 小型工程完工證明書 (MW02 及 / 或 MW04*) 及照片記錄第 III 級別小型工程完工通知及證明書 (MW05) 及照片記錄本人明白本符合規定證明書所證明的事項, 會經發牌當局再加核實倘若本人故意或因疏忽而在本符合規定證明書上提供虛假或誤導的資料, 本人可能會受法律及 / 或其他懲罰日期 ( 日 / 月 / 年 ) 認可人士 / 註冊結構工程師 * 簽署 * 請刪去不適用者請在適當的方格內加上號 FEHB 91 (9/2016) 1

10 註冊編號 : 註冊屆滿日期 : ( 日 / 月 / 年 ) 註冊地址 : 公司 / 合夥商行 * 名稱 : ( 倘認可人士 / 註冊結構工程師 * 是公司 / 合夥商行 * 的僱員 / 董事 / 合夥人 *) * 請刪去不適用者公司印章 FEHB 91 (9/2016) 2

11 樣本附錄 D 第一部分符合規定證明書 C ( 消防安全規定 ) 本人我們 *(a) ( )( 香港身份證號碼 : ); ( 中文姓名 ) ( 英文姓氏 ) ( 英文名字 ) (b) ( ) ( 香港身份證號碼 : ) 及 ( 中文姓名 ) ( 英文姓氏 ) ( 英文名字 ) (c) ( ) ( 香港身份證號碼 : ), ( 中文姓名 ) ( 英文姓氏 ) ( 英文名字 ) 是根據消防 ( 裝置承辦商 ) 規例 ( 第 95A 章 ) 第 3 條的規定註冊的消防裝置承辦商 ; 及本人 ( )( ) ( 中文姓名 ) ( 英文姓氏 ) ( 英文名字 ) ( 香港身份證號碼 : ), 是根據建築物條例 ( 第 123 章 ) 第 3 條的規定註冊的認可人士結構工程師 * 茲證明下述事項及作出以下聲明: 關於稱為 ( 中文店號 ) ( ) ( 英文店號 ) 位於的處所, 現正申請暫准 ( 處所地址 ) 牌照, 申請人是 ( ) ( 申請人中文姓名 ) ( 申請人英文姓名 ) 消防處處長在 ( 日月年 ) 發給該申請人的發牌條件通知書中列為 C 類條件的所有消防安全規定, 已全部遵行我們已分別於 1 ( 日月年 ) ( 消防裝置承辦商的視察日期 ) 及 ( 日月年 ) ( 認可人士註冊結構工程師 * 的視察日期 ) 親自視察該處所, 證明確已符合上述條件我們已閱讀上述消防安全規定並明白其內容, 而我們明白, 本符合規定證明書所證明的所有事項, 發牌當局和消防處可再加核實我們也明白, 如我們故意或因疏忽而在本符合規定證明書上提供虛假或誤導的資料, 我們可能會受法律行動追究及或其他懲處明現夾附一份各份消防裝置及設備證書 (FS 251) 現夾附一份各份樓宇消防裝置圖則 (FSI/314A) 訂明商業處所 / 指明商業建築物的消防裝置圖則 (FSI/314B) 綜合用途建築物 / 住用建築物的樓宇消防裝置圖則 (FSI/314C) * 請刪去不適用者請在適當的方格內加上號 FEHB 92 (6/2014)

12 樣本 (a) 消防裝置承辦商或獲授權代表 ( 如消防裝置承辦商是一家公司合夥商號 *) 簽署 : 公司印章簽署註冊編號 ( 獲授權代表的姓名及香港身份證號碼 ) 日期 ( 日月年 ) (b) 消防裝置承辦商或獲授權代表 ( 如消防裝置承辦商是一家公司合夥商號 *) 簽署 : 公司印章簽署註冊編號 ( 獲授權代表的姓名及香港身份證號碼 ) 日期 ( 日月年 ) (c) 消防裝置承辦商或獲授權代表 ( 如消防裝置承辦商是一家公司合夥商號 *) 簽署 : 公司印章簽署註冊編號 ( 獲授權代表的姓名及香港身份證號碼 ) 日期 ( 日月年 ) (d) 認可人士註冊結構工程師 * 或獲授權代表 ( 如認可人士註冊結構工程師 * 是公司合夥商號 * 的僱員董事合夥人 *) 簽署 : 公司印章簽署日期 ( 日月年 ) ( 獲授權代表的姓名及香港身份證號碼 ) 註冊編號 : 註冊屆滿日期 : ( 日月年 ) 註冊地址 : 公司合夥商號 * 名稱 : * 請刪去不適用者 FEHB 92 (6/2014)

13 樣本第二部分適用於食物業牌照申請 ( 由申請人填寫 ) 本人茲聲明有關處所內沒有聚氨酯乳膠墊褥和襯墊家具有關處所內使用聚氨酯乳膠墊褥和襯墊家具 (1) 本人茲聲明有關處所內使用的聚氨酯乳膠墊褥和襯墊家具 ( 該等家具 ) 符合消防處處長在 ( 日月年 ) 向本人發出的消防安全規定所訂明的標準 ; (2) 本人茲保證該等家具均備有相關的發票和測試證明書, 以證明符合消防處處長發出的消防安全規定所訂明的標準 ; (3) 如本人未能在消防處查證視察期間出示該等家具的相關發票和測試證明書, 本人會向 # 消防處出示該等家具的相關送貨單以作為臨時措施, 並承諾在消防處進行查證視察日期起計 8 星期內向消防處提交相關發票和測試證明書, 以供核實 ; 以及 (4) 本人茲確認如本人未能按照規定出示相關的送貨單發票或測試證明書, 發牌當局有權並可全權決定拒絕將暫准牌照批給本人或隨時取消已發給本人的暫准牌照本人明白並確認發牌當局和消防處有權調查及核實依據本符合規定證明書提供及出示的任何資料送貨單發票或測試證明書本人亦明白並確認, 如本人提供或出示任何虛假或具誤導性的資料送貨單發票和測試證明書, 本人將受發牌當局懲處, 包括但不限於被拒絕批給暫准牌照或即時取消暫准牌照申請人簽署 : ( ) 申請人中文姓名 ( 英文姓名 ) 簽署公司印章日期 ( 日月年 ) ( 公司註冊證書號碼申請人的香港身份證號碼 ) 請在適當的方格內加上號 # 送貨單上必須開列有關的聚氨酯乳膠墊褥和襯墊家具並詳列其種類數量和顏色 FEHB 92 (6/2014)

14 l 親自視察該處所樣本附錄 E 符合規定證明書 D ( 通風設施規定 ) 本人 ( ) ( 中文姓名 ) ( 英文姓氏 )( 名字 ) ( 香港身分證號碼 : ( )), 是根據建築物條例 ( 第 123 章 ) 第 8A 條的規定註冊的專門承建商 ( 通風系統工程類別 ), 茲證明下述事項及作出以下聲明 : 關於稱為 ( 中文店名 ) ( ) ( 英文店名 ) 位於的處所, 現正申請暫准 ( 處所地址 ) 牌照, 申請人為 ( ), ( 申請人中文姓名 ) ( 申請人英文姓名 ) 在 ( 日 / 月 / 年 ) 發給該申請人的發牌條件通知書中列為 D 類條件的所有通風設施規定, 已全部履行本人已於, 並參照通風系統圖則 ( 繪圖編號 : ) ( 視察日期 )( 日 / 月 / 年 ) ( 付上一式三份 ), 證明確已履行上述規定本人已閱讀該發牌條件通知書及明白其內容, 而且亦明白本符合規定證明書所證明的所有事項, 會經發牌當局再加核實倘若本人故意或因疏忽而在本符合規定證明書上提供虛假或誤導的資料, 本人可能會受法律及 / 或其他懲罰註冊地址 : 日期 ( 日 / 月 / 年 ) 註冊專門承建商 ( 通風系統工程類別 ) 姓名 ( 請以正階填寫 ) 及授權簽署公司 / 合夥商行 * 名稱 : ( 倘註冊專門承建商 ( 通風系統工程類別 ) 是公司 / 合夥商行 *) 聯絡電話 ( 承建商 ): 聯絡電話 ( 申請人 ): * 請刪去不適用者公司印章 FEHB 93 (9/2013)

安全的符合規定證明書就全部 36 宗申請而言, 食環署都是在收到申請人按規定提交的符合規定證明書當日, 即簽發暫准牌照 7. 儘管朗豪坊部分食物業牌照的申請人似是經驗豐富的食物業經營者, 理應清楚食環署的發牌制度, 但他們並非全都遵守法例規定, 在獲發食物業牌照後才開業有兩名申請人更是在被食環署

安全的符合規定證明書就全部 36 宗申請而言, 食環署都是在收到申請人按規定提交的符合規定證明書當日, 即簽發暫准牌照 7. 儘管朗豪坊部分食物業牌照的申請人似是經驗豐富的食物業經營者, 理應清楚食環署的發牌制度, 但他們並非全都遵守法例規定, 在獲發食物業牌照後才開業有兩名申請人更是在被食環署立法會 CB(2) 1155/04-05(07) 號文件二零零五年四月四日討論文件目的立法會研究簡化食物業發牌事宜小組委員會旺角朗豪坊食物業處所的發牌事宜本文件載列向旺角朗豪坊的食肆和其他食物業處所簽發暫准牌照和正式牌照的資料背景 2. 朗豪坊是新的購物商場, 在不同樓層設有多間食物業處所截至二零零五年二月二十八日, 食物環境衞生署 ( 食環署 ) 共接獲 37 宗食物業牌照申請 (30