目錄一公司介紹 3 一 ) 公司願景 3 二 ) 公司團隊 3 三 ) 公司風格 4 二 DIY 手作烘焙坊介紹 5 一 ) 菜單介紹 6 三數位教學介紹 8 一 ) 數位教學定義 8 二 ) 系統介紹 8 三 ) 優缺點 8 四數位教學與手作點心的結合 9 一 ) 數位教學與手作點心結合的

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收裕巫
7 years ago
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1 DIY 手作烘焙坊創業企劃書編寫人 : 陳麗秋林性明黃琪涵陳威廷指導老師 : 楊雪蘭

2 目錄一公司介紹 3 一 ) 公司願景 3 二 ) 公司團隊 3 三 ) 公司風格 4 二 DIY 手作烘焙坊介紹 5 一 ) 菜單介紹 6 三數位教學介紹 8 一 ) 數位教學定義 8 二 ) 系統介紹 8 三 ) 優缺點 8 四數位教學與手作點心的結合 9 一 ) 數位教學與手作點心結合的理由 9 二 ) 運用數位教學解決烘焙坊的問題 9 五產業環境分析 10 一 ) 市場競爭概況情勢 10 二 ) 組織文化 11 三 ) 五力分析 12 四 ) SWOT 分析 13 五 ) 小結論 13 六 STP 定位 14 一 ) 市場區隔 14 二 ) 目標市場 14 三 ) 市場定位 14 七行銷策略 15 一 ) 整體行銷 7Ps 29 八經營模式及策略 30 一 ) 商業模式九大構成元素 30 二 ) 經營策略 31 九財務計劃 32 一 ) 資金籌措 32 二 ) 營收預估 32 三 ) 成本預估 33 四 ) 管銷費用預估 33 五 ) 設備及主題建制費用預估 36 2

3 一公司介紹一 ) 公司願景做甜點不再只是兒時扮家家酒的遊戲,DIY 手作烘焙坊將實現大家童年的回憶輕鬆享受做甜點的樂趣, 人人都可以是烘焙王二 ) 公司團隊副店長店長助理助理助理 (PT) 助理 (PT) 助理 (PT) 助理 (PT) 工作執掌店長 : 菜單及整體規劃掌握並控制各項費用監督日常店務策劃行銷活動考量顧客意見調整菜單副店長 : 協助店長各項工作菜單細節設計監督日常店務日常收入支出管理及作賬裝潢器材原物料詢價及採購員工訓練助理 : 顧客入店引導介紹店內環境菜單講解及注意事項講解回應顧客之呼叫協助顧客包裝成品隨時注意店內衛生 3

4 三 ) 公司風格店面以簡約的風格進行佈置, 搭配粉色系的油漆, 給人舒服溫暖的感覺每個工作台約可容納四組顧客 (2 人 / 組 ) 4

5 二 DIY 手作烘焙坊介紹近幾年人們幾乎是手機不離身, 無時無刻都在滑手機, 然而寶可夢來襲, 讓這個問題更加嚴重, 人與人的溝通方式也慢慢的改變成透過 LINE 或是臉書 IG 等等方式因此夫妻間的感情, 跟親子之間的親情, 情侶們的愛情, 朋友的友情好像距離也越來越遠了, 再加上幾次的食安風暴, 國人對於吃也越來越要求了, 讓我們不得不去想食品原料的來源跟品質, 製造過程的乾淨度所以 DIY 手作烘焙坊能讓大家嘗試自己 DIY 動手做餅乾的樂趣新鮮感成就感, 歸屬感獨特性, 這樣不僅能夠增進彼此的感情, 衛生品質我們自己都看的見, 過程中須按照平板電腦所教一步一步進行, 如秤料攪拌整形送進烤箱善後等等等都須要大家相互配合, 定能增進大家的感情跟默契人每天都必須要吃東西, 如果久久一次是跟自己喜愛的人動手完成的一定讓人覺得非常的樂趣新鮮感 ; 放下手機跟家人好朋友或是男女朋友共同完成一件事情成就感歸屬感 ; 獨特性成品都是自己親手所做, 因此那份心意是不容易取代的 5

6 一 ) 菜單介紹 DIY 手作烘焙坊在菜單的設計上將甜點的難易程度區分為 : 新手上路駕輕就熟職業級玩家 (1) 新手上路 : 專為從未接觸過手作甜點的玩家設計, 困難等級 (2) 駕輕就熟 : 盡情享受做甜點的樂趣, 困難程度 (3) 職業級玩家 : 非常熱愛挑戰自我的玩家歡迎嘗試, 困難程度上半年度菜單 6

7 下半年度菜單神秘隱藏版 - 節日限定情人節 350 元母親節 500 元聖誕節 400 元父親節 500 元 (2 月份七夕 ) (5 月份 ) (12 月份 ) (8 月份 ) 手工巧克力草莓派薑餅屋巧克力屋乳酪蛋糕 7

8 三數位教學介紹一 ) 數位教學定義數位學習是學習者應用數位媒介學習的過程, 數位媒介包括網際網路企業網路電腦衛星廣播錄音帶錄影帶互動式電視及光碟等數位學習的幾個共通性質 : 它是一種遠距教學的模式它使用數位化的學習資源它可以使用衛星廣播互動電視光碟教學網際網路等方式傳送教材它主要採用網際網路的使用者介面它可以是同步的也可以是非同步的學習方式二 ) 系統介紹顧客透過平板電腦取得點心製作流程影片, 學習的時間已經不再受限於傳統的教學方式, 必須配合老師的開課時間與開課人數問題, 只需透過平板電腦, 就可以學習但是數位學習可能忽略掉了個人化的功能, 藉由店內助理的協助可以針對每位顧客的特性, 提供不同程度的服務與幫忙三 ) 優缺點優點 1. 操作流程清楚, 且可重複觀看 2. 教學影片拍攝完成後, 可節省人力成缺點 1. 設備維護及更新較困難 2. 初期拍攝教學影片較麻煩費時本表格 1 數位教學優缺點比照表 8

9 四數位教學與手作點心結合一 ) 數位教學與手工點心結合的理由為了和一般烘焙教室做出區別, 店內主要是主打不需配合老師的授課時間, 來店即可享受做甜點的樂趣, 但如果採用人工教學, 這樣不僅浪費人力資源相對的也增加營業成本, 所以我們和數位教學結合, 顧客只要跟著教學影片操作, 即可輕鬆完成甜點二 ) 運用數位教學解決烘焙坊的問題缺點與解決方案概述缺點解決方案 1 為配合顧客需求, 故人力成本較高透過數位教學即可節省人力成本 2 容易造成顧客心理壓力利用數位教學降低顧客心理壓力表格 2 缺點與解決方案概述缺點一 : 為配合顧客需求, 故人力成本較高說明 : 因主打來店即可體驗做甜點, 不需配合老師開課時間, 所以如果採取人工教學, 人力成本相對較高解決方案 : 利用數位教學來取代人工授課, 不僅有效的降低人事成本, 更能讓顧客體驗到全程自己動手作的樂趣缺點二 : 容易造成顧客心理壓力說明 : 一對一教學容易造成顧客心理壓力, 無法盡情享受手作樂趣解決方案 : 平板電腦取代人力, 跟著教學影片一起操作, 遇到困難時店內小助理再幫忙協助, 讓顧客能輕鬆自在的完成甜點並增加顧客的成就感 9

10 五產業環境分析一 ) 市場競爭概況情勢台灣現行的烘焙產業分類大致分為麵包甜點蛋糕伴手禮糕餅等, 大街小巷都可以發現到其日趨多角化經營發展目前台灣烘焙產業現在己經超過 5500 家麵包店, 便利商店有販賣麵包者超過 1 萬家, 咖啡店內亦有賣麵包者則超過 2 千家, 加總起來至少有將近快 2 萬家的麵包店, 展店密度比便利超商還高烘焙業以複合式的經營型態已非常多見, 因烘焙業相對來說進入門檻較低, 不論是做茶飲便利商店或是咖啡店均己瞄準這個市場, 競爭激烈一般大眾都會購買現成的烘焙產品, 為的就是平價方便省時, 不是為了享受過程或聯繫感情, 而 DIY 手作烘焙坊的目的是為了讓親人或朋友等, 可以聯繫感情並一同享受自己創作甜點的樂趣, 市場上現成的烘焙坊較 DIY 手作烘焙坊來的普及, 比如說佳湘麵包烘焙多那之咖啡蛋糕烘焙等, 都是相當有名的麵包坊, 可是在如今的社會若是不能走出差異化, 掌握市場的需求與脈動, 其實很難生存因此凸顯 DIY 手作烘焙在市場上還有很大的發揮空間, 只在於如何引起廣大群眾的共鳴 10

11 二 ) 組織文化 DIY 手作烘焙坊希望能為顧客創造更多價值所在, 成為留住顧客的要素為了產品的質感, 願把產品做到最好, 務必要做到盡善盡美才敢推出, 只因 DIY 手作烘焙坊推出必屬佳作三 ) 五力分析定義 : 1. 新進業者的威脅 : 產業上的競爭強度首先取決於新進業者的威脅, 一般而言, 潛在競爭者越易於進入產業, 表示產業的競爭越激烈 2. 同業競爭者的威脅 : 現存的同業之間的競爭在於價格品牌宣傳以及客戶服務等差異化的手法 3. 替代品的威脅力 : 當一個產品的替代品越多時, 也就代表該產業的競爭強度愈強 4. 供應商的議價力 : 當供應商的規模愈大或供應商品替代品愈少時, 供應商對產業中的廠商議價力便愈高反之則供應商議價力便愈低 5. 買方的議價力 : 買方所採購的商品是非特殊化的產品, 或是買方可以較低的成本更換供應商時, 其議價力便較高反之則議價力較低 (1) 產業內部的對抗 : 影響程度大說明 : 咖啡蛋糕麵包有許多競爭者, 如 : 多那之 85 度 C 便利超商還有一些零星小販 (2) 供應商議價能力 : 影響程度大說明 : 供應商的產品品質是決定成敗的重要因素, 並且改變供貨來源, 勢必會改變口感, 消費者的接受度是一個問題 11

12 (3) 潛在進入者的威脅 : 影響程度大說明 : 產品差異化不大易被替代, 出現更具特色的烘焙坊, 消費者將會轉移市場目前的曝光度不高, 是很容易會被其他商家所取代 (4) 代替品的威脅 : 影響程度大說明 : 消費者選擇的種類眾多, 蛋糕麵包替代品更多更有效蛋糕更可以在網路上訂購, 指定時間送達, 不必特別出門訂購, 替代品多 (5) 買方的議價 : 影響程度小說明 : 蛋糕麵包的特殊性不大, 購買者的量也不多, 議價程度不大四 )SWOT 分析 (1)Strength 優勢 : 全程有影片操作示範比起一般市售店多了新奇感室內裝潢舒適溫馨產品多樣化, 供顧客挑選注重食材品質口味可一直創新, 持續吸引人潮讓你想吃什麼就做什麼促進人與人之間的情感消費者自己動手做完成品之後所獲得的成就感 (2)Weakness 劣勢 : 店規模不夠大, 無法一次招待眾多客人宣傳資訊不足 12

13 店名與其他業者名稱相似, 容易造成消費者混淆開業成本偏高曝光度不夠, 知名度低 (3)Opportunity 機會 : 科技的進步, 架設網路平台供民眾點閱不定期舉辦公益活動以及節慶活動提高知名度可發展策略聯盟健康意識抬頭, 可為自己健康把關 (4)Threat 威脅 : 同質產業漸多, 倍感壓力國際原物料上漲創新產品易被模仿經濟不景氣, 消費者多在乎價格五 ) 小結論在現在社會中新崛起的體驗經濟注重顧客的感覺及氣氛, 因此逐漸成為主流體驗經濟漸漸成為很常見的經營型態, 現在的人對此種消費模式的接受度也漸大, 但唯獨沒有好的宣傳方式或管道, 因此造成消費族群不夠大, 或許藉由推廣增加消費族群是此新興產業成功與否的關鍵 13

14 六 STP 定位一 ) 市場區隔近年來手作風盛行, 但坊間一般的烘焙教室大多以課程節數來作為收費依據, 不僅費用昂貴且在課程時間的選擇上也有所限制, 必須配合老師開課時間來做選擇, 這對消費者來說是一大缺點 DIY 手作烘焙坊有別於其他烘焙教室, 沒有時間選擇上的限制, 只要選擇您喜歡的甜點即可開始動手製作, 我們將激發出每個人的手作魂, 擁有太陽之手的你們, 快來動手做出屬於自己味道的甜點吧二 ) 目標市場目標市場為 8~35 歲的上班族及學生或是情侶, 下課 ( 班 ) 後假日, 跟家人朋友或同事聚會情侶約會可從事活動之一三 ) 市場定位目前市場上的 DIY 手工餅乾價格約為一人 320 元到 500 元間, 所以公司計算成本後的基本定價為 320 元 14

15 七行銷策略一 ) 整體行銷 7Ps 1. 產品 (Product) - 手作甜點有難度區分, 定期更換手作菜單 1). 產品策略 a) 手作烘焙坊總共設置 4 個工作檯, 每個工作檯約可同時容納 4 組客人 (2 人 / 組 ) b) 每組客人製作時間約小時 c) 手作菜單以新手上路駕輕就熟職業玩家進行難度區分, 讓玩家可以自由選擇手作甜點的難度, 也具有挑戰性 d) 定期更換手作菜單, 更換頻率以半年為週期進行更換, 並搭配節慶推出隱藏板菜單, 吸引顧客回流 15

16 2). 主題介紹上季目錄新手上路 320 元杏仁瓦片蛋白細砂糖奶油低筋麵粉杏仁片 3 顆 50g 40g 30g 70g 蔓越莓馬芬蛋糕鬆餅粉無鹽奶油蔓越莓細砂可可粉牛奶蛋 300g 120g 40g 80g 20g 100ml 2 顆 16

17 烤布蕾鮮奶鮮奶油全蛋蛋黃白砂糖白砂糖玻璃杯 400cc 150cc 2 顆 2 顆 50g 適量 4 個瑪德蓮奶油低筋麵粉砂糖蛋蜂蜜鹽 100g 100g 70g 2 顆 30g 1 小匙 17

18 熔岩巧克力蛋糕無鹽奶油細砂糖苦甜巧克力牛奶巧克力全蛋蛋黃中筋麵粉鹽糖粉 100g 100g 60g 60g 2 顆 2 顆 90g 1 小匙適量 18

19 駕輕就熟 400 元伯爵紅茶戚風蛋糕伯爵茶液伯爵茶葉滾水蛋糕體伯爵茶葉 ( 磨成粉狀 ) 蛋黃砂糖植物油低筋麵粉泡打粉蛋白霜蛋白砂糖 5 克 70 毫升 3 克 3 個 50 克 40 克 70 克 1/2 小匙 3 個 40 克鳳梨酥無鹽奶油無水奶油低筋麵粉糖粉全脂奶粉全蛋液鳳梨餡 750 克 70 克 70 克 280 克 70 克 35 克 2 顆 110 克 19

20 20 達克瓦茲杏仁粉 50g 低筋麵粉 20g 糖粉 40g 砂糖 55g 餡料蛋白 3 個蛋黃 3 個砂糖 60g 玉米粉 25g 無水奶油 250cc 巧克力泡芙內餡牛奶 250g 玉米粉 10g 低筋麵粉 15g 細砂糖 60g 香草莢半枝蛋黃 3 顆黑巧克力 30g 泡芙水 65g 牛奶 65g 無鹽奶油 65g 鹽 1/8 小匙糖 5g 低筋麵粉 75g 雞蛋 2 顆

21 職業級玩家 500 元檸檬派檸檬派塔皮奶油糖粉蛋黃牛奶低筋麵粉鹽內餡全蛋糖吉利丁片檸檬汁檸檬奶油 65g 35g 1 個 10c.c. 130g 少許 3 個 110g 1 片 100g 1 顆 165g 戚風芋頭捲蛋黃糊蛋黃芋頭泥糖油低粉牛奶蛋白糊蛋白糖 5 顆 100g 40g 40g 90g 30g 5 顆 60g 芋頭餡芋頭 500g 糖 80g 有鹽奶油 30g 鮮奶油 20 21

22 波士頓派可可液水沙拉油可可粉砂糖蛋黃低筋麵粉蛋白體蛋白檸檬汁糖內餡草莓適量鮮奶油適量 45g 30g 12g 15g 3 個 40g 3 個少許 60g 22

23 奶酪下季目錄新手上路 320 元鮮奶糖吉利丁粉新鮮水果 400g 65g 7g 適量杯子蛋糕無鹽奶油糖粉鹽全蛋低筋麵粉泡打粉奶水 145g 180g 3g 4 個 180g 2g 45g 23

24 香草籽布丁布丁液蛋黃全蛋鮮奶動物性鮮奶油細砂糖香草莢焦糖細砂糖水 1 個 2 個 430g 120g 35g 半支 125g 50g 巧克力豆手工餅乾奶油 200 克. 砂糖 110 克全蛋 2 個低筋 480 克鹽 1/4 茶匙巧克力豆適量 24

25 香草牛奶戚風蛋糕駕輕就熟 400 元低筋麵粉沙拉油牛奶蛋黃蛋白白砂糖香草精 50 克 20 克 35 克 3 顆 3 顆量 43 克 1/4 小匙巧克力堅果酥餅巧克力粉安佳奶油雞蛋糖粉粗粒紅糖鹽麵粉小蘇打粉核桃 175g 175g 2 個 125g 250g 1g 275g 1 小匙 50g 25

26 提拉米蘇咖啡液咖啡粉 2 大匙熱水 140ml 糖 2 大匙白蘭地 1 大匙內餡 a. 蛋黃 4 顆 a. 糖 2 大匙 b. 鮮奶油 100g c. 蛋白 4 顆 d. 馬士卡彭 500g 其他消化餅乾 15 片可可粉適量香草莢泡芙食材香草卡士達醬 A 鮮奶 a 細砂糖 A 香草莢 B 蛋黃 b 細砂糖 c 鮮奶 C 玉米粉 C 低筋麵粉無鹽奶油泡芙皮雞蛋無鹽奶油鮮奶低筋麵粉鹽 200 克 25 克半根 1 個 25 克 50 克 10 克 15 克 13 克 2 顆 50 克 85 克 55 克 1/8 茶匙 26

27 蘋果派食材派皮中筋麵粉 160 克鹽 1 小匙無鹽奶油 170g 冰水少許內餡蘋果 200g 白砂糖 40g 紅糖 20g 肉桂粉 0.2g 檸檬汁 1 顆檸檬的量中筋麵粉 70g 無鹽奶油融化 4g 職業級玩家 500 元香蔥肉鬆蛋糕食材材料 A 蛋黃細砂糖鹽材料 B 沙拉油鮮奶低麵材料 C 蛋白細砂糖材料 D 肉鬆蔥 81g 33g 1g 53g 53g 88g 163g 65g 50g 30g 27

28 2. 價格 (Price)- 定價中等價格方面依甜點難度區分, 具體價格如表格 5: 上半年度價目表新手上路 320 元駕輕就熟 400 元職業級玩家 500 元杏仁薄片伯爵紅茶戚風蛋糕檸檬派馬芬蛋糕鳳梨酥戚風芋頭捲烤布蕾達克瓦茲波士頓派瑪德蓮巧克力泡芙熔岩巧克力蛋糕下半年度價目表新手上路 320 元駕輕就熟 400 元職業級玩家 500 元杏仁薄片香草牛奶戚風蛋糕蘋果派奶酪巧克力堅果酥餅波士頓派杯子蛋糕提拉米蘇香蔥肉鬆蛋糕香草籽布丁香草泡芙巧克力手工餅乾表格 5 7Ps- 價格 3. 宣傳促銷 (Promotion)- Facebook 粉絲頁及海報宣傳在 Facebook 創立粉絲專頁, 並將產品資訊以及各項活動或優惠公佈在粉絲頁上再透過 Facebook 的廣告進行部分貼文的宣傳適時的配合節慶印製海報, 並在大學或其周邊商鋪張貼將隱藏版甜點置於海報上, 將手作甜點的特色更清楚地展示出來 4. 通路 (Place)- 台南實體店面在台南市東區北門路一段 12 號租 65 坪的店面 28

29 5. 人員訓練 (People)- 助理無職務區分助理無職務區分, 因此從顧客入店到顧客離開以及手作甜點過程中的協助, 所有流程都必須進行教育訓練 6. 有形展示 (Physical Evidence)- 影片, 用於店內數位教學及宣傳 1). 開店前期在網路上釋出全家或情侶動手做甜點的宣傳影片及成品, 引起消費者注意 2). 使用數位教學影片教導顧客動手做甜點 7. 服務流程 (Process)- 個人化的服務流程遇到困難時店內助理隨時協助, 讓顧客能輕鬆自在的完成甜點並增加顧客的成就感 29

30 八經營模式及策略一 ) 商業模式九大構成元素 1. 價值主張 (Value Proposition): 增進人際關係的良好方式動手製作的參與感與成就感 2. 目標客群 (Customer Segments): 8 到 35 歲的上班族及學生 3. 通路渠道 (Channels): 短期以台南東區店面為主, 長期針對市場進行評估逐步在其他縣市展店 4. 客戶關係 (Customer Relationships): 根據顧客建議進行菜單修改變化菜單品項設計吸引顧客回店 5. 關鍵活動 (Key Activities): 節日推出限定活動增加趣味性 6. 關鍵資源 (KeyResources): 數位教學與手作烘焙的結合 7. 關鍵合作夥伴 (Partner Network): 原物料供應商 8. 成本結構 (Cost Structure): 原物料成本平板電腦購置手作烘焙運行之電費及水費裝潢費用行銷費用人事成本設備購置設備之折舊房租等雜費 9. 收入模型 (Revenue Streams): 顧客參與手作體驗之收入 30

31 二 ) 經營策略 1. 短期 : (1) 提高知名度, 建立品牌形象 (2) 根據顧客建議進行整體改善 (3) 舉辦各式活動吸引人潮 2. 中期 : (1) 開拓本業外收入來源, 豐富收入渠道 (2) 不定時推出隱藏版菜單吸引顧客回流 3. 長期 : (1) 於不同縣市開設分店 (2) 服務流程統一化 (3) 培養對手作烘焙有興趣之人才 (4) 原物料供應廠商的深入配合 31

32 九財務計畫一 ) 資金預估創業所需資金 500 萬二 ) 營收預估 1. 4 個工作檯約可容納 16 組客人, 每組客人製作時間約小時 2. 開店時間為早上 9:00-21:00, 20:00 之後不收客人製作時間共 11 小時 3. 一天最高來客數為 11 組 *16 桌 =176 組 4. 1 月底 2 月出寒假 7-8 月暑假為旺季 5. 剛開始經營平日來客數為六成假日來客數為七成每半年客人增加 5% 因為菜單更新會吸引舊客戶回籠 32

33 三 ) 成本預估假設食材成本隨物價調漲每年 5% 四 ) 管銷費用預估 1. 人事支出 : 人員人事薪資備註店長副店長助理 56,250 ((45,000*15/12) 含勞健保勞退及年終獎金, 故一年以 15 個月估算 ) 46,250 ((37,000*15/12) 含勞健保勞退及年終獎金, 故一年以 15 個月估算 ) 32,500 ((26,000*15/12) 含勞健保勞退及年終獎金, 故一年以 15 個月估算 ) 工讀生 25,800 ((21,500*1.2) 工讀生薪資含勞健保 ) * 因為工時長, 工作人員必須輪班, 每班依時段有 4-6 個工作人員在店內服務, 並將加班費預估進去 2. 店內雜支 : 項目數目備註租金 /65 坪 65,000 (1,000*65) 押金 /2 個月 130,000 (65,000*2) 水電郵電網路 35,000 行銷廣告費 25,000 包裝費用公共安全意外險 10,000 ( 一整年費用 ) 保全系統 ( 中興 ) 3,000 消防安檢費用 5,000 ( 半年檢查乙次 ) 員工教育訓練 5,000 文具雜項 10,000 其他消耗品清潔用品 30,000 * 水電費會隨來客數增加而增加烤箱用電 * 夏季吹冷氣電費亦較貴 * 預估每年增加 5% 水電費夏季增加為 1.5 倍 * 包裝費用以一個客人包材 30 元估計紙盒價錢 33

34 五 ) 設備及其他相關費用預估烘焙食材材料費用品名規格單位數量單價品名規格單位數量單價高筋麵粉包 (22 公斤 ) 牛奶巧克力包 (1200g) 中筋麵粉包 (22 公斤 ) 伯爵茶葉包 (600 公克 ) 低筋麵粉包 (22 公斤 ) 泡打粉罐 (2721g) 鬆餅粉包 (4.53 公斤 ) 無水奶油罐 (1 公升 ) 麥芽精罐 (1.2 公斤 ) 玉米粉罐 (1 公斤 ) 鹽巴包 (400 公克 ) 1 20 肉鬆包 (600 公克 ) 砂糖包 (1 公斤 ) 1 35 蔥 600 克 1 40 細砂糖包 (1 公斤 ) 1 36 香草莢一支 1 50 動物性鮮奶油瓶 (1 公升 ) 牛奶巧克力包 (1200g) 植物性鮮奶油瓶 (1 公升 ) 伯爵茶葉包 (600 公克 ) 無鹽奶油個 (454 公克 ) 泡打粉罐 (2721g) 奶油乳酪盒 (1 公斤 ) 無水奶油罐 (1 公升 ) 奶油條 (500 公克 ) 玉米粉罐 (1 公斤 ) 動物性奶水瓶 (405ml ) 1 69 肉鬆包 (600 公克 ) 有機蛋盒 (60 粒裝 ) 蔥 600 克 1 40 蛋黃盒 (600 公克 ) 香草莢一支 1 50 杏仁片包 (600 公克 ) 芋頭泥包 (600 公克 ) 1 60 核桃 1 片 (1.2 公斤 ) 沙拉油罐 (5 公升 ) 苦甜巧克力包 (1000 公克 ) 白蘭地罐 (230cc) 可可粉包 (5 公斤 ) 肉桂粉盒 (300 克 ) 1 60 橄欖油瓶 (500 公克 ) 檸檬盒 (1 斤 ) 1 25 糖果袋 4*9 包 (200 個 ) 1 72 蘋果 1 斤 1 70 蜂蜜瓶 (1000 公克 ) 薑粉包 (600) 克脫脂牛奶盒 (1 公升 ) 1 53 糖粉包 (600) 克鳳梨餡包 (1 公斤 ) 黑糖包 450 克 1 26 檸檬汁罐 (960ml) 1 聖誕巧克力模 100 型 1 組吉利丁片盒 (10 片 ) 1 39 聖誕裝飾品組 1 組 1 30 吉利 T 果凍粉瓶 (200 公克 ) 草莓 1 斤棉花糖包 (500 公克 ) 馬士卡彭包 (500 公克 ) 杏仁粉瓶 (1 公斤 ) 礦泉水桶 (20 公升 ) 玻璃杯組 (40 個 ) 蛋糕杯包 (30) 1 45 蔓越莓包 (1 公斤 ) 消化餅乾包 (400g) 1 80 巧克力豆包 (2 公斤 ) 咖啡粉包 (3 公斤 ) 水蜜桃罐罐 (825g) 1 80 奶粉袋 (25kg)

35 烘焙器具費用品名規格單位數量單價品名規格單位數量單價烤箱 ( 烘王 ) 台耐熱量杯組烤盤台 40 計時定時溫度計 500 /0-200 個白鐵工作檯台麵粉篩個冷藏冰箱台專業擠花袋個冷凍庫台各式花嘴組隔熱手套雙圍裙件大小白鐵打蛋盆個橡皮刮刀支打蛋器台脫模刀支 Kitchen Aid 5L 攪拌機台各式刮平刀支電磁爐台塑膠刮板組磅秤 (1000/5g) 台西點刀支電子秤 (5Kg/1g) 台火焰噴頭 / 電子點火支計量匙組塑膠盆 ( 裝材料用 ) 個各式模具烤盤個雪平鍋個各式輔助工具個教室設備費用教室設備單價數量教室設備單價數量飲水機置物櫃平板電腦烤箱層架數位相機器具擺放桌子音響設備含喇叭休息區桌子冷氣休息區椅子流理臺書報架晾乾架咖啡機裝潢設備費用裝潢設備單價數量金額廣告看板 ( 招牌 ) 地板 / 坪牆壁 * 隔音 / 坪天花板 / 坪木工消防器材水電工程一式

36 辦公設備費用辦公設備單價數量金額櫃台收銀機椅子燈座電燈辦公桌辦公椅個人電腦

目錄壹前言... 1 一計畫緣起... 1 二適用課程... 1 三預期效益... 2 貳創經營管理系統架構說明... 3 一創經營管理系統系統說明... 3 二創經營管理系統功能說明... 5 參創

目錄壹前言... 1 一計畫緣起... 1 二適用課程... 1 三預期效益... 2 貳創經營管理系統架構說明... 3 一創經營管理系統系統說明... 3 二創經營管理系統功能說明... 5 參創創經營管理系統開發計畫書目錄壹前言... 1 一計畫緣起... 1 二適用課程... 1 三預期效益... 2 貳創經營管理系統架構說明... 3 一創經營管理系統系統說明... 3 二創經營管理系統功能說明... 5 參創經營管理系統內容建立... 10