第 一 講 花 卉 文 化 與 花 卉 產 業 第 一 節 序 論 花 卉 園 藝, 依 中 國 字 之 意 思, 花 本 為 華, 是 指 一 切 開 花 植 物 之 花 朵 而 卉 是 指 草 或 綠 葉 所 以 花 卉 在 中 國, 實 際 上 是 包 括 著 具 有 觀 賞 價 值 之 植

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1 花 卉 園 藝 僑 務 委 員 會 出 版 中 華 函 授 學 校 林 俊 寬 編 撰 中 華 民 國 八 十 六 年 九 月 新 撰 中 華 民 國 九 十 七 年 一 月 修 訂 目 次 第 一 講 花 卉 文 化 與 花 卉 產 業 第 一 節 序 論 2 第 二 節 中 國 之 花 卉 文 化 2 第 三 節 世 界 花 卉 史 6 第 四 節 世 界 各 國 國 花 9 第 五 節 花 卉 之 分 類 10 第 六 節 花 卉 產 業 20 習 題 26 1

2 第 一 講 花 卉 文 化 與 花 卉 產 業 第 一 節 序 論 花 卉 園 藝, 依 中 國 字 之 意 思, 花 本 為 華, 是 指 一 切 開 花 植 物 之 花 朵 而 卉 是 指 草 或 綠 葉 所 以 花 卉 在 中 國, 實 際 上 是 包 括 著 具 有 觀 賞 價 值 之 植 物 包 括 草 本 花 卉 木 本 花 卉 觀 賞 植 物 等 花 卉 園 藝 是 指 花 卉 之 歷 史 花 卉 分 類 花 卉 欣 賞 花 卉 文 學 等 花 卉 文 化, 以 及 花 卉 繁 殖 花 卉 育 種 花 卉 栽 培 花 卉 產 銷 花 卉 利 用 之 花 卉 產 業 花 卉 園 藝 在 美 國 及 英 國, 稱 之 為 Floriculture, 主 要 是 針 對 切 花 盆 花 花 苗 之 生 產 而 Ornamental plant culture 是 針 對 造 園 植 物 及 觀 賞 植 物 而 言 但 由 中 外 花 卉 園 藝 之 歷 史 來 看, 兩 大 類 是 密 不 可 分, 因 此 花 卉 園 藝 之 英 文 是 Floriculture and Ornamental plant culture 第 二 節 中 國 之 花 卉 文 化 花 卉 園 藝 在 中 國, 一 開 始 就 進 入 人 文 科 學 之 領 域, 特 重 花 卉 之 鑑 賞, 認 為 栽 花 容 易, 賞 花 實 難, 認 為 目 中 無 花, 心 中 有 花 是 最 高 境 界, 而 喜 好 花 卉 園 藝 之 人, 亦 被 視 為 性 情 中 人, 而 花 卉 園 藝 是 性 情 中 2

3 事 所 以 花 卉 在 中 國, 是 花 卉 之 學 花 卉 之 道 花 卉 之 教 在 中 國 宋 朝, 曾 端 伯 選 了 十 種 花 友 如 下 : 1. 芳 友 - 蘭 花 2. 清 友 - 梅 花 3. 殊 友 - 瑞 香 4. 淨 友 - 蓮 花 5. 禪 友 - 蒲 桃 6. 奇 友 - 蠟 梅 7. 佳 友 - 菊 花 8. 仙 友 - 桂 花 9. 名 友 - 海 棠 10. 韻 友 - 山 茶 另 外 也 有 人 認 為 雅 友 ( 茉 莉 ), 豔 友 ( 芍 藥 ), 禪 友 ( 梔 子 ) 等 宋 代 張 敏 叔, 更 從 花 卉 之 色 彩 形 狀 姿 態 及 氣 質, 而 選 取 十 二 種 花 卉, 並 解 說 其 風 格 及 神 韻, 稱 為 十 二 客 圖 l. 貴 客 - 牡 丹 - 國 色 天 香 富 貴 吉 祥 2. 近 客 - 芍 藥 - 養 尊 處 優 美 豔 多 情 3. 幽 客 - 蘭 花 - 芬 芳 清 香 氣 韻 高 雅 4. 野 客 - 薔 薇 - 嬌 縱 慣 養 美 而 有 刺 3

4 5. 壽 客 - 菊 花 - 高 傲 雅 潔 不 畏 風 霜 6. 仙 客 - 桂 花 - 暮 鼓 晨 鐘 方 外 淑 女 7. 遠 客 - 茉 莉 - 孤 芳 自 賞 小 家 碧 玉 8. 佳 客 - 瑞 香 - 嫣 紫 一 片 迤 邐 遍 地 9. 清 客 - 梅 花 - 瓊 枝 玉 蕊 凌 霜 傲 雪 10. 雅 客 - 山 茶 - 雅 淨 幽 香 不 染 纖 塵 11. 靜 客 - 荷 花 - 養 尊 處 優 大 家 閨 秀 12. 素 客 - 丁 香 - 鮮 豔 奪 目 美 而 樸 素 在 中 國 更 以 農 曆 二 月 十 二 日 或 十 五 日, 為 百 花 生 日, 稱 之 為 花 朝 或 花 節 據 < 風 土 記 > 載 : 二 月 十 五 日 為 花 朝, 浙 閩 風 俗 言 春 序 正 中, 百 花 競 發, 乃 遊 賞 之 時 而 十 二 月 各 有 花 神 如 下 : 正 月 梅 花 香 花 神 : 梅 妃 江 采 蘋 林 和 靖 二 月 杏 花 開 花 神 : 楊 貴 妃 阮 文 姬 三 月 桃 花 紅 花 神 : 息 夫 人 崔 護 四 月 薔 薇 開 花 神 : 麗 娟 漢 武 帝 五 月 石 榴 紅 似 火 花 神 : 張 騫 六 月 荷 花 耀 滿 地 花 神 : 西 施 楊 貴 妃 七 月 槿 花 開 花 神 : 李 延 年 蔡 君 模 八 月 桂 花 香 千 里 花 神 : 竇 禹 鈞 郗 詵 九 月 菊 花 黃 花 神 : 陶 淵 明 十 月 芙 蓉 花 怒 放 花 神 : 石 曼 卿 4

5 十 一 月 枇 杷 花 開 花 神 : 周 衹 ( 另 十 一 月 山 茶 花 開 花 神 : 湯 若 士 ) 十 二 月 臘 梅 始 放 花 神 : 蘇 東 坡 另 外 在 中 國 民 俗 上, 也 常 用 一 些 代 表 吉 祥 含 意 之 花 木, 有 如 : 1. 牡 丹 : 榮 華 富 貴 夫 妻 恩 愛 2. 柿 子 : 事 事 如 意 3. 鐵 樹 : 避 火 災 及 辟 邪 4. 楓 香 : 財 運 亨 通 5. 梓 樹 : 避 雷 擊 6. 槭 樹 : 錢 樹 發 財 樹 7. 竹 子 : 喜 神 報 平 安 8. 松 柏 : 長 壽 9. 柑 橘 : 大 吉 大 利 10. 柚 子 : 保 佑 子 孫 11. 桃 樹 : 避 邪 又 長 壽 12. 龍 眼 : 登 科 中 舉 13. 七 里 香 : 好 名 聲 傳 千 里 14. 蓮 蕉 : 兒 孫 眾 多 15. 蓮 花 : 連 生 貴 子 年 年 如 意 16. 菊 花 : 延 年 中 舉 17. 櫸 樹 : 登 科 中 舉 5

6 18. 雞 冠 花 : 加 冠 中 舉 19. 海 棠 : 滿 室 金 玉 滿 堂 20. 芙 蓉 : 榮 華 富 貴 21. 鳳 梨 : 旺 來 也 22. 梨 : 大 利 23. 葫 蘆 : 代 代 綿 延 24. 蘋 果 : 平 安 25. 百 合 : 夫 妻 恩 愛 26. 樟 : 子 孫 多 文 章 27. 福 祿 桐 : 多 福 多 禱 多 長 壽 28. 桂 花 : 登 科 中 舉 貴 人 相 助 29. 金 針 : 多 生 男 孩 30. 石 榴 : 多 子 多 孫 其 他 之 吉 祥 花 木 有 : 梧 桐 合 歡 萬 年 青 長 春 花 日 日 春 一 串 紅 爆 竹 紅, 水 仙 瑞 香 夾 竹 桃 木 槿 仙 丹 繡 球 花 八 仙 花 夜 來 香 報 春 花 黃 金 葛 等 第 三 節 世 界 花 卉 史 一 古 代 花 卉 園 藝 中 國 之 黃 河 流 域 開 啟 了 東 方 之 文 明, 而 詩 經 上 已 記 載 了 桃 花 梅 花 蓮 花 等 此 時 並 已 有 菊 花 百 合 蘭 花 牡 丹 芍 藥 之 觀 賞 栽 培 自 從 西 元 前 一 百 年, 漢 武 6

7 帝 開 了 絲 路, 東 西 方 之 花 卉 更 相 互 引 種 與 栽 培, 有 夾 竹 桃 石 榴, 茉 莉 丁 香 傳 入 中 國 由 中 國 也 傳 了 梅 花 菊 花 牡 丹 芍 藥 牽 牛 花 等 到 日 本 尼 羅 河 流 域 之 埃 及 波 斯 伊 朗 古 希 臘 等 國, 已 有 雛 菊 睡 蓮 番 紅 花 白 頭 翁 百 合 等 花 卉 之 栽 培 二 中 世 紀 花 卉 園 藝 西 方 羅 馬 帝 國 時 代, 基 督 教 之 僧 侶 們, 在 教 堂 花 園 中, 種 植 了 各 種 藥 用 植 物, 如 : 石 竹 鳶 尾, 石 蒜 玫 瑰 鈴 蘭 三 色 堇 西 洋 芍 藥 西 洋 櫻 草 等 東 方 之 中 國 隋 唐 朝 代, 芍 藥 及 牡 丹 的 品 種 已 有 不 少 另 外 有 瑞 香 木 槿 木 蘭 海 棠 扶 蓉 丹 桂 莢 蒾 等 花 卉 栽 培 由 日 本 傳 來 茶 花, 此 時 稱 為 海 石 榴 中 國 佛 教 的 禪 傳 到 了 日 本, 同 時 也 使 茶 道 及 花 道 思 想 在 日 本 開 創 起 來, 而 使 用 了 茶 花 及 其 他 花 卉 於 插 花 藝 術 生 活 中 三 近 世 紀 花 卉 園 藝 宋 朝 的 范 成 大 寫 了 菊 譜 梅 譜, 陳 思 海 棠 譜, 周 敘 洛 陽 花 木 記, 歐 陽 修 洛 陽 牡 丹 記 元 朝 吳 彥 匡 花 史, 陳 仁 玉 蘭 譜, 王 象 晉 群 芳 譜 等 清 朝 陳 淏 子 祕 傳 花 鏡, 佩 文 齊 廣 群 芳 譜 等 7

8 歐 洲 則 宗 教 改 革, 都 市 之 工 商 社 會 發 展, 由 於 都 市 缺 少 土 地 以 造 園, 所 以 流 行 起 盆 栽 花 卉 常 見 的 有 風 信 子 鬱 金 香 鳶 尾 水 仙 仙 客 來 等 另 外 由 美 洲 傳 來 了 美 人 蕉 向 日 葵 萬 壽 菊 大 麗 花 等 荷 蘭 和 英 國 作 了 不 少 花 卉 育 種 工 作, 有 如 風 信 子 鬱 金 香 鳶 尾 等 新 品 種 之 育 出 而 在 年 間, 是 有 名 的 鬱 金 香 狂 熱 年 代, 另 外 到 了 年 更 有 第 二 次 的 狂 熱 與 流 行 風 信 子 和 鬱 金 香 一 樣 受 到 歡 迎, 在 十 八 世 紀 時, 竟 有 二 千 多 個 品 種 法 國 路 易 十 四 建 立 了 凡 爾 賽 宮, 使 花 卉 園 藝 興 起, 並 成 為 花 卉 園 藝 之 中 心 日 本 引 進 了 不 少 外 國 之 花 卉, 也 栽 種 了 不 少 原 生 花 卉, 園 藝 書 籍 有 : 花 譜 花 壇 地 錦 抄 菊 經 樓 品 梅 品 等 十 八 十 九 世 紀 以 來, 歐 洲 引 進 了 亞 洲 之 茶 花 菊 花 花 菖 蒲 芍 藥 牡 丹 等 高 級 花 卉, 這 些 花 卉 比 由 南 非 及 南 美 引 進 之 未 育 種 之 原 生 植 物, 更 受 到 歐 洲 人 之 喜 愛 其 他 如 翠 菊, 玫 瑰 康 乃 馨 杜 鵑 石 楠 唐 菖 蒲 天 竺 葵 天 堂 鳥 蕉 非 洲 菊 等 均 巳 廣 泛 育 種 與 栽 培 四 現 代 之 花 卉 園 藝 二 十 世 紀 以 來, 由 於 都 市 及 工 商 業 發 達, 資 本 主 義 抬 頭, 花 卉 已 成 為 一 種 產 業 花 卉 生 產 在 美 國 特 別 發 達, 育 出 了 溫 室 用 之 康 乃 馨 玫 瑰 香 豌 豆 等 新 品 種, 以 及 切 花 和 盆 栽 用 之 百 合 鬱 金 香 等 二 次 世 界 大 戰 以 後, 8

9 觀 葉 植 物 也 大 受 歡 迎, 有 如 天 南 星 科 之 龜 背 芋 類 (Monstera) 及 蔓 綠 絨 類 (Philodendron) 等 由 於 這 些 觀 葉 植 物 十 分 適 合 都 市 人 之 生 活 空 間, 和 人 十 分 親 近, 所 以 流 行 起 了 這 種 室 內 植 物 (indoor plant) 當 然 耐 陰 之 低 光 度 非 洲 堇, 由 於 適 合 室 內 而 且 栽 培 容 易, 所 以 也 廣 受 大 家 喜 愛 而 種 苗 生 產 也 成 為 花 卉 產 業 的 一 部 分, 特 別 是 提 供 庭 園 草 花 之 種 苗, 所 以 矮 牽 牛 萬 壽 菊 孔 雀 菊 百 日 菊 就 大 為 流 行 了 起 來 德 國 在 鳳 梨 科 植 物 秋 海 棠 及 草 花 育 種 上 也 有 重 大 貢 獻 荷 蘭 成 為 歐 洲 主 要 球 根 花 卉 之 供 應 中 心 第 四 節 世 界 各 國 國 花 國 名 國 花 國 名 國 花 中 華 民 國 梅 花 瑞 典 小 鈴 蘭 日 本 櫻 花 義 大 利 三 色 堇 韓 國 木 槿 法 國 鈴 蘭 菲 律 賓 茉 莉 比 利 時 鬱 金 香 泰 國 水 稻 波 蘭 康 乃 馨 新 加 坡 萬 代 蘭 羅 馬 尼 亞 薔 薇 馬 來 西 亞 朱 槿 加 拿 大 糖 槭 印 尼 婆 羅 洲 素 馨 多 明 尼 加 桃 花 心 木 緬 甸 紅 仙 丹 花 哥 斯 大 黎 加 嘉 德 利 亞 蘭 尼 泊 爾 杜 鵑 哥 倫 比 亞 嘉 德 利 亞 蘭 9

10 國 名 國 花 國 名 國 花 印 度 蓮 花 巴 西 嘉 德 利 亞 蘭 巴 基 斯 坦 素 馨 尼 加 拉 瓜 蝴 蝶 薑 敘 利 亞 杏 花 海 地 大 王 椰 子 伊 朗 黃 薔 薇 巴 拿 馬 巴 拿 馬 草 土 耳 其 鬱 金 香 宏 都 拉 斯 康 乃 馨 斯 里 蘭 卡 蓮 花 墨 西 哥 大 麗 花 澳 大 利 亞 相 思 樹 秘 魯 向 日 葵 以 色 列 橄 欖 花 阿 根 廷 雞 冠 刺 桐 伊 拉 克 紅 薔 薇 厄 瓜 多 爾 金 雞 納 樹 沙 烏 地 阿 拉 伯 薔 薇 委 內 瑞 拉 三 星 蘭 希 臘 橄 欖 花 墨 西 哥 仙 人 掌 英 國 薔 薇 埃 及 睡 蓮 德 國 矢 車 菊 南 非 帝 王 花 芬 蘭 小 鈴 蘭 馬 達 加 斯 加 旅 人 蕉 瑞 士 西 洋 薄 雪 草 第 五 節 花 卉 之 分 類 一 實 用 上 之 分 類 法 ( 一 ) 一 二 年 生 草 本 花 卉 (Annuals and biennuals) 由 種 子 播 種 開 時, 到 開 花 結 果, 在 一 年 內 完 成 此 過 程 之 花 卉, 稱 為 一 年 生 草 花 若 要 二 年 才 能 開 花 結 果 者, 稱 為 二 年 生 草 花 秋 播 之 一 年 生 草 花, 是 比 較 耐 寒 的, 有 : 金 魚 10

11 草 金 盞 花 翠 菊 飛 燕 草 石 竹 古 代 稀 滿 天 星 羽 扇 豆 虞 美 人 矮 牽 牛 福 祿 考 荷 包 花 報 春 花 葉 牡 丹 等 春 播 之 一 年 生 草 花, 是 非 耐 寒 性 的, 有 : 雞 冠 花 彩 葉 草 波 斯 菊 牽 牛 花 松 葉 牡 丹 日 日 草, 霍 香 薊, 向 日 葵 萬 壽 菊 等 二 年 生 草 花 有 : 蜀 葵 美 國 石 竹 桔 梗 科 之 彩 萼 鐘 花 等 ( 二 ) 宿 根 性 草 花 (Perennials) 開 花 結 果 之 後, 植 株 之 地 上 部 可 能 會 枯 死, 但 地 下 部 仍 然 存 活 於 土 中, 每 年 之 生 育 季 節 一 到, 仍 能 萌 芽 長 葉 與 開 花, 亦 即 可 歷 經 多 年 而 長 存, 所 以 又 稱 之 為 多 年 生 草 本 花 卉 這 些 花 卉 往 往 可 以 利 用 植 株 之 枝 莖 行 扦 插 之 營 養 繁 殖 有 如 : 翠 菊 菊 花, 芍 藥 桔 梗 日 日 春 宿 根 滿 天 星 非 洲 菊 風 鈴 草 康 乃 馨 花 菖 蒲 馬 利 筋, 金 針 花 天 竺 葵 等 ( 三 ) 球 根 花 卉 (Bulbs and Tubers) 1. 鱗 莖 Bulbs: 葉 片 肥 大 呈 鱗 片 狀, 附 著 於 短 縮 的 盤 狀 莖 上 呈 鱗 狀 鱗 莖 者 : 百 合 貝 母 等 呈 層 狀 鱗 莖 者 : 水 仙 風 信 子 孤 挺 花 鬱 金 香 等 11

12 2. 球 莖 Corms: 由 植 物 本 身 的 莖, 短 縮 肥 大 而 成 球 形, 球 莖 上 有 頂 芽 及 側 芽, 均 被 葉 鞘 膜 保 護 著 小 蒼 蘭 唐 菖 蒲 番 紅 花 等 3. 塊 莖 Tubers: 由 根 部 或 地 下 莖 肥 大 而 成 球 根 狀 彩 葉 芋 仙 客 來 海 芋 球 根 秋 海 棠 白 頭 翁 等 4. 塊 根 (Tuberous root): 根 部 肥 大 而 成 多 肉 之 塊 狀 大 麗 花 芍 藥 等 5. 地 下 莖 (Rhizomes): 由 地 下 生 長 的 莖 部 肥 大 而 成 美 人 蕉 荷 花 睡 蓮 薑 花 等 ( 四 ) 花 木 (Ornamental trees and Shrubs) 凡 是 花 朵 葉 片 果 實 具 有 觀 賞 價 值 之 木 本 植 物, 均 可 稱 為 花 木, 包 括 喬 木 和 灌 木 1. 灌 木 : 植 株 較 為 低 矮, 由 地 表 就 分 生 出 多 條 枝 幹 者, 有 : 杜 鵑 七 里 香 朱 槿 玫 瑰 洋 繡 球 茉 莉 花 牡 丹 等 2. 喬 木 : 植 株 高 大, 基 部 無 分 枝, 只 有 一 主 幹 者, 有 : 桃 李, 梅 櫻 花 木 棉, 羊 蹄 甲 大 花 紫 薇, 鳳 凰 木 風 鈴 木 茶 花 等 ( 五 ) 蘭 科 植 物 (Orchids) 蘭 科 植 物 分 布 很 廣, 全 世 界 有 1300 屬 以 上, 約 ~30000 種 之 多 有 85% 原 生 於 亞 熱 帶 及 熱 帶 地 方 依 其 生 長 習 性, 著 生 於 樹 幹 及 岩 石 上 之 蘭 花, 稱 為 12

13 著 生 蘭 (terrestial orchid), 有 : 嘉 德 利 亞 蘭 蝴 蝶 蘭 萬 代 蘭 石 斛 蘭 而 根 部 直 接 生 長 於 土 壤 中 之 蘭 花, 稱 為 地 生 蘭 (epiphytic orchid), 有 : 喜 姆 比 第 蘭 報 歲 蘭 素 心 蘭 春 蘭 鶴 頂 蘭 拖 鞋 蘭 等 ( 六 ) 觀 葉 植 物 (Green leaf plants) 主 要 觀 賞 其 美 麗 葉 片 之 植 物, 包 括 有 天 南 星 科 之 彩 葉 芋 黛 粉 葉 觀 音 蓮 黃 金 葛, 蔓 綠 絨 龍 舌 蘭 科 之 虎 尾 蘭 星 點 木 虎 斑 木, 朱 蕉, 巴 西 鐵 樹 等 秋 海 棠 科 之 蝦 蟆 秋 海 棠 鐵 十 字 秋 海 棠 豔 后 秋 海 棠 胡 椒 科 之 椒 草 鳳 梨 科 之 觀 賞 鳳 梨 棕 櫚 科 之 各 類 椰 子 等 ( 七 ) 仙 人 掌 及 多 肉 植 物 (Cacti and Succulent Plants) 包 括 石 蒜 科 大 戟 科 景 天 科 百 合 科 仙 人 掌 科, 番 杏 科, 菊 科 等 植 物 這 些 植 物 產 於 南 北 非 洲 阿 拉 伯 巴 爾 幹 半 島 墨 西 哥 南 美 沙 漠 地 帶 等 較 為 缺 水 乾 旱 環 境 下, 莖 葉 為 了 貯 存 雨 季 之 水 份, 而 衍 生 成 肥 胖 多 肉 狀, 如 此 才 能 渡 過 乾 旱 期 ( 八 ) 棕 櫚 科 植 物 (Palms) 全 世 界 約 有 3300 種 以 上 包 括 黃 椰 子 紅 椰 子 觀 音 棕 竹 扇 椰 子 夏 威 夷 椰 子 袖 珍 椰 子 檳 榔 蒲 葵 大 王 椰 子 等 ( 九 ) 竹 類 (Bamboos) 13

14 全 世 界 之 竹 類, 大 約 有 65 屬,1200 種 以 上, 分 佈 五 大 洲, 以 亞 洲 及 中 南 美 洲 最 多 台 灣 原 生 有 20 種, 目 前 引 進 約 有 100 種 之 多 包 括 : 四 方 竹, 唐 竹 鳳 凰 竹 墨 竹 泰 山 竹 桂 竹 孟 宗 竹 龜 甲 竹 金 明 竹 綠 竹 七 絃 竹 金 絲 竹 等 ( 十 ) 水 生 植 物 (Water plants) 包 括 荷 花 睡 蓮 傘 草 浮 萍 布 袋 蓮 大 王 蓮 水 浮 蓮 菱 角 慈 菇 等 ( 十 一 ) 高 山 植 物 (Alpine plants) 高 山 植 物 一 般 均 屬 於 寒 帶 植 物, 不 太 適 宜 平 地 溫 暖 氣 候 之 生 長 有 如 : 高 山 龍 膽 水 晶 蘭 等 二 生 態 氣 候 型 之 分 類 法 花 卉 植 物 之 栽 培, 一 定 要 先 了 解 此 種 花 卉 之 生 長 習 性, 要 了 解 其 生 長 習 性, 最 簡 單 的 方 法 就 是 找 出 它 的 原 產 地 在 何 方, 而 該 地 之 日 照 溫 度 濕 度 水 質 土 壤 等, 就 是 我 們 栽 培 上 之 一 大 依 據 而 且 當 了 解 此 花 卉 之 原 產 地, 則 在 引 種, 馴 化 育 種 上, 也 較 有 成 功 之 把 握 ( 一 ) 地 中 海 氣 候 型 夏 季 是 雨 水 稀 少 之 乾 旱 期, 但 氣 溫 並 不 很 高, 大 約 在 20-25, 是 屬 於 涼 爽 的 冬 季 反 而 是 主 要 之 雨 季, 但 降 雨 量 也 不 多, 所 以 全 年 雨 量 不 多 草 花 在 雨 水 較 多 之 秋 季 發 芽, 冬 春 是 生 長 期, 在 夏 季 乾 旱 14

15 來 臨 前 開 花 結 子 以 越 夏 球 根 花 卉 在 夏 天 時, 地 上 部 完 全 枯 死, 只 留 下 球 根 在 土 中 休 眠 也 有 夏 季 時, 枝 葉 殘 存 之 宿 根 草 花 木 本 植 物 形 成 消 耗 水 份 不 多 之 硬 葉 樹, 有 如 橄 欖 樹 等 此 地 區 包 括 地 中 海 沿 岸 南 非 西 部 北 美 加 州 澳 洲 西 南 部 南 美 智 利 中 部 等 其 原 生 花 卉 如 下 : 1. 地 中 海 沿 岸 : 金 魚 草 金 盞 花 矢 車 菊 香 豌 豆 紫 羅 蘭 不 凋 花 羽 扇 豆 等 一 年 生 草 本 花 卉 鬱 金 香 白 頭 翁 番 紅 花 風 信 子 水 仙 仙 客 來 等 球 根 花 卉 2. 南 非 西 部 : 雛 菊 六 倍 利 小 蒼 蘭, 唐 菖 蒲, 海 芋 石 蒜, 君 子 蘭 海 芋 天 竺 葵 非 洲 菊 天 堂 鳥 蕉 等 3. 澳 洲 西 南 部 : 麥 稈 菊 尤 加 利 長 葉 佛 塔 樹 紅 千 層 等 4. 北 美 加 州 : 粉 粧 花 花 菱 草 山 字 草 百 合 等 5. 南 美 智 利 中 部 : 荷 包 花 蛾 蝶 花 等 ( 二 ) 大 陸 西 岸 氣 候 型 位 於 大 陸 西 岸 之 高 緯 度 地 方, 全 年 降 雨 量 稀 少, 夏 季 冷 涼, 冬 季 較 冷, 但 愈 向 內 陸, 則 年 間 之 夏 冬 溫 差 愈 大 氣 溫 大 約 在 5~18 此 地 區 包 括 歐 洲 北 美 西 北 部 南 美 西 南 部 紐 西 蘭 南 部 等 主 要 的 15

16 花 卉 有 : 勿 忘 草, 三 色 堇 西 洋 漏 斗 菜, 報 春 花 洋 丁 香 球 根 鈴 蘭 芍 藥 喇 叭 水 仙 等 ( 三 ) 大 陸 東 岸 氣 候 型 夏 冬 之 溫 差 較 大, 夏 季 之 降 雨 量 比 冬 季 多 低 緯 度 地 域, 冬 季 之 氣 溫 較 高, 常 見 的 有 茶 花 山 茶 花 樟 等 常 綠 樹, 又 稱 為 茶 花 氣 候 區, 而 高 緯 度 地 區, 則 以 山 毛 櫸 為 代 表 之 落 葉 林 帶 大 陸 東 岸 型 地 域, 包 括 日 本 中 國 東 部 北 美 東 部 南 非 東 部 澳 洲 東 南 部 巴 西 東 南 部 1. 日 本 的 原 生 花 卉 : 花 菖 蒲 桔 梗 報 春 花 萬 年 青 山 菊 側 金 盞 花 ( 福 壽 草 ) 槭 樹 千 兩 茶 山 茶 繡 球 花 南 天 竹 櫻 花 杜 鵑 類 紫 藤 山 百 合 姬 百 合 鐵 砲 百 合 鹿 子 百 合 金 花 石 蒜 等 2. 中 國 原 生 花 卉 : 翠 菊 菊 鐵 線 蓮 芍 藥 黃 鹿 子 百 合 百 合 石 蒜 水 仙 六 道 木 紫 葳 木 瓜 瑞 香, 木 蓮 連 翹 海 棠 牡 丹 山 茱 萸 梅 桃 狀 元 紅 麻 葉 繡 球 等 3. 美 國 東 部 之 原 生 花 卉 : 向 日 葵 天 人 菊 黑 心 菊 番 紅 花 囊 萼 花 美 國 藍 菊 水 竹 草 食 蟲 之 瓶 子 草 美 國 石 楠 美 國 四 照 花 鵝 掌 楸 洋 玉 蘭 杜 鵑 類, 百 合 等 16

17 4. 非 洲 東 南 部 之 原 生 花 卉 : 非 洲 菊 唐 菖 蒲 海 芋 5. 巴 西 東 南 部 之 松 葉 牡 丹 一 串 紅 美 女 櫻 等 ( 四 ) 熱 帶 高 原 氣 候 型 屬 於 熱 帶 及 亞 熱 帶 之 高 山 氣 候 在 熱 帶 地 區, 溫 度 變 化 不 大, 全 年 在 14~17 左 右 降 雨 量 有 的 地 方 全 年 十 分 平 均, 有 的 則 出 現 乾 旱 期 包 括 有 南 美 安 得 斯 山 脈 墨 西 哥 高 原, 中 國 西 南 部 之 山 岳 地 帶 到 喜 瑪 拉 雅 山 麓 安 得 斯 山 脈 之 花 卉 有 球 根 秋 海 棠 吊 鐘 花 金 蓮 花 矮 牽 牛 等 中 國 西 南 部 有 石 竹 玫 瑰 山 茶 花 報 春 花 喜 瑪 拉 雅 山 麓 之 杜 鵑 石 楠 最 有 名 墨 西 哥 高 原 有 大 麗 花 夜 來 香 聖 誕 紅 ( 五 ) 熱 帶 氣 候 型 熱 帶 赤 道 附 近 地 區, 最 高 及 最 低 氣 溫 相 差 不 大 降 雨 量 有 些 地 方 很 均 勻, 有 些 地 方 則 有 明 顯 之 旱 季 及 雨 季 舊 熱 帶 包 括 非 洲 馬 達 加 斯 加 印 度 緬 甸 錫 蘭 中 國 南 部 泰 國 馬 來 西 亞 澳 洲 北 部 原 生 花 卉 有 : 雁 來 紅, 雞 冠 花 鳳 仙 花 彩 葉 草 牽 牛 花 薑 花 鐵 莧 蝦 蟆 秋 海 棠 錦 葉 葡 萄 變 葉 木 石 斛 蘭 蝴 蝶 蘭 萬 代 蘭 椰 子 類 非 洲 堇 等 新 熱 帶 包 括 墨 西 哥 巴 西 等 狹 長 地 帶, 原 生 花 卉 有 17

18 大 波 斯 菊 萬 壽 菊 百 日 菊 美 人 蕉 孤 挺 花, 大 岩 桐 彩 葉 芋 火 鶴 花 鳳 梨 科 植 物 天 南 星 科 之 龜 背 芋 及 蔓 綠 絨 嘉 德 麗 雅 蘭 蕾 麗 蘭 文 心 蘭 竹 葉 蘭 等 ( 六 ) 沙 漠 氣 候 型 沙 漠 大 都 位 於 大 陸 之 內 部 地 帶, 日 夜 溫 差 變 化 極 大, 幾 乎 是 不 長 植 物 之 不 毛 之 地 花 卉 主 要 以 仙 人 掌 科 和 多 肉 植 物 為 主 蘆 薈 鷹 爪 草 長 壽 花 松 葉 菊 為 代 表 性 植 物 墨 西 哥 西 部 有 孔 雀 仙 人 掌 及 仙 人 掌 類 甚 多, 和 南 美 成 為 特 殊 仙 人 掌 種 源 中 心 ( 七 ) 寒 帶 氣 候 型 包 括 高 山 頂 部 寒 帶 亞 寒 帶 等 地 之 氣 候 型, 所 有 的 生 育 植 物 幾 乎 都 是 高 山 植 物 高 山 植 物 在 歐 洲 北 部 是 很 容 易 栽 培, 在 日 本 北 海 道 也 尚 可 栽 培, 但 一 般 平 地 是 很 難 栽 培 在 台 灣 的 一 些 高 山 植 物, 也 一 直 生 長 在 2500 公 尺 以 上 之 高 山, 很 難 馴 化 到 平 地 栽 種 三 屬 種 品 種 之 分 類 法 花 卉 園 藝 植 物 為 了 分 類 學 及 育 種 學 上 之 需 要, 則 更 應 了 解 其 科 屬 種 變 種 栽 培 種 品 種 品 系 上 之 分 類 方 法 植 物 的 命 名, 為 了 防 止 一 物 多 名 或 一 名 多 物 之 困 18

19 擾, 於 1910 年 國 際 植 物 學 會 上 制 定 了 植 物 命 名 規 約, 1965 年 後 就 已 開 始 被 採 用 學 名 (Scientific name 或 Botanical name), 是 由 屬 名 (Generic name) 加 上 種 名 (Specific name) 以 及 命 名 者 (Auther name) 所 組 成 例 如 山 茶 花 : Camellia japonica L.Camellia 就 是 屬 名, 山 茶 花 屬 japonica 就 是 種 名, 代 表 產 於 日 本 L, 就 是 命 名 者 瑞 典 植 物 學 家 Linnaeus 林 奈 先 生 而 Camellia japonica L.cv.`Early Spring' 表 示 這 棵 植 物 是 山 茶 花 中 之 早 春 品 種, 而 cv 代 表 是 人 工 栽 培 育 種 出 的 意 思 Camellia japonica L.cv.`Eighteen Scholars' 代 表 山 茶 花 之 十 八 學 士 品 種 而 Camellia sasanqua Thunb. 代 表 同 屬 而 不 同 種 之 茶 梅 Thunb. 是 瑞 典 植 物 學 家 Thunbergia 之 縮 寫 字 另 外 Liquidambar formosana Hance, 屬 名 是 由 liquidus ( 液 體 ) 及 ambar( 琥 珀 ) 構 成, 亦 即 植 物 之 樹 幹 會 流 出 芳 香 有 如 琥 珀 之 液 體 而 formosana 代 表 產 於 台 灣 福 爾 摩 沙 美 麗 之 島 也 此 植 物 就 是 楓 香 也 香 豌 豆 之 Lathyrus odoratus L. 其 屬 名 為 希 臘 語 是 代 表 熱 情, 因 為 香 豌 豆 之 種 子 有 興 奮 作 用 之 物 質 存 在 而 種 名 是 有 芳 香 的 意 思, 香 豌 豆 之 普 通 名 (common name), 亦 即 英 名 Sweet pea 以 玫 瑰 月 季 為 例 : 19

20 Rosa chinensis Jacq. 代 表 中 國 月 季 Rosa chinensis Jacq.cv`Minima' 小 月 季 花 Rosa chinensis Jacq.CV`Semperflora' 紫 月 季 花 Rosa X hybfida 雜 交 玫 瑰, 由 數 種 原 生 種 之 月 季 玫 瑰 雜 交 育 種 而 成 之 品 種, 由 於 在 血 統 及 外 形 上 看 不 出 其 父 母 本 之 特 徵, 所 以 在 分 類 學 上 只 好 採 用 hybrida 以 桂 花 為 例 : Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour. 桂 花, Thunb 及 Lour 均 是 植 物 學 家,Thunb 是 先 命 名 者, 而 Lour 後 來 重 新 把 此 學 名 之 屬 名 或 種 名 加 以 修 改, 但 仍 然 同 意 Thunb 之 分 類, 所 以 保 留 下 來 Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.var. aurantiacus Makino, 丹 桂 這 var 是 代 表 自 然 變 異 種 variety, 由 日 本 之 牧 野 Makino 氏 命 名 發 表 於 1902 年, 東 京 之 植 物 學 雜 誌 另 外 由 扦 插 組 織 培 養 分 球 分 株 得 無 性 繁 殖 得 來 之 品 種, 可 稱 為 營 養 品 系 (Clonal cultivar) 第 六 節 花 卉 產 業 一 引 種 與 種 源 庫 之 建 立 在 花 卉 之 育 種 上, 一 定 要 先 做 好 引 種 及 種 源 庫 之 保 存 工 作 在 引 種 上, 則 要 到 全 世 界 去 探 尋 與 考 察, 了 解 20

21 該 種 植 物 之 原 產 地 生 育 環 境, 做 為 引 進 國 內 後 之 馴 化 工 作 得 以 順 利 進 行, 即 使 其 漸 進 地 適 應 本 土 環 境 在 引 種 上, 要 特 別 注 意 下 列 要 點 : 1. 充 分 了 解 此 植 物 之 生 育 習 性, 亦 即 要 了 解 此 植 物 原 生 地 之 生 態 環 境 2. 植 物 名 稱 種 變 種 或 是 品 種 原 種 或 是 雜 交 種 等, 一 定 要 嚴 格 去 確 認, 否 則 將 來 用 此 植 物 所 育 出 的 新 品 種, 不 能 得 到 大 家 之 認 可 3. 做 好 嚴 格 之 檢 疫 手 續, 否 則 把 病 蟲 害 病 毒 等 一 起 引 入 國 內, 可 能 造 成 不 可 彌 補 之 環 境 及 生 態 破 壞 4. 正 確 之 引 種 方 法, 有 些 植 物 是 可 用 種 子 根 莖 葉 等 方 法 繁 殖, 但 那 一 種 最 方 便 有 效, 要 先 去 了 解, 否 則 繁 殖 中 途 枯 死, 則 白 費 功 夫 了 在 種 源 庫 之 建 立 上, 可 在 全 國 各 植 物 園 園 藝 系 試 驗 中 心 花 卉 中 心 苗 商 之 園 圃 等, 分 別 設 立 露 天 栽 培 種 源 場, 或 特 殊 溫 室 內 保 存, 而 目 前 更 可 使 用 種 子 保 存 庫 組 織 培 養 室 等 方 法 加 以 保 存 數 萬 種 源, 此 稱 之 為 種 源 庫, 在 世 界 各 先 進 國 家, 大 多 數 均 有 國 家 級 之 種 源 保 存 中 心 機 構 明 朝 李 時 珍 就 認 為 中 國 有 300 多 品 種 菊 花, 而 宋 朝 的 芍 藥 達 4l 品 種, 清 朝 的 芍 藥 記 載 達 88 品 種, 鳳 仙 花 也 達 233 品 種 之 多 山 茶 花, 中 國 有 l95 品 種 ( 世 界

22 品 種 ) 報 春 花, 中 國 390, 世 界 450 品 種 玫 瑰 花, 中 國 有 100, 世 界 150 品 種 這 些 都 是 國 家 的 一 大 育 種 資 源, 實 在 是 值 得 大 家 好 好 珍 惜 二 育 種 之 目 標 與 方 法 育 種 之 目 的 與 目 標 可 分 為 二 種, 一 種 是 觀 賞 上 之 目 標, 另 一 種 是 栽 培 利 用 上 之 目 標 ( 一 ) 觀 賞 上 的 目 標 1. 花 朵 之 大 小 及 形 狀 : 有 人 喜 歡 大 花, 而 卻 有 人 欣 賞 小 花 有 人 喜 歡 清 純 的 單 瓣 花, 有 人 喜 歡 花 團 錦 簇 之 重 瓣 花 朵 2. 花 色 及 葉 色 : 希 望 花 朵 的 色 澤 能 五 顏 六 色 齊 全, 有 人 喜 歡 為 黑 色 鬱 金 香, 藍 色 玫 瑰 花, 黃 色 牽 牛 花 而 盡 一 生 之 心 力 去 育 種 另 外 大 家 也 都 希 望 葉 片 也 能 斑 彩 如 花 朵 一 樣 漂 亮 動 人 3. 植 株 高 矮 : 切 花 品 種, 則 希 望 植 株 高 大 以 利 切 花 採 收 而 盆 花 及 花 壇 植 物, 反 而 希 望 能 矮 化 以 增 加 觀 賞 可 愛 性 ( 二 ) 栽 培 利 用 上 的 目 標 切 花 栽 培 上 為 了 有 多 花 性 及 多 分 枝 性 早 花 及 晚 花 品 種, 以 達 到 產 期 調 節, 延 長 販 賣 期 及 價 格 收 益 良 好 有 的 是 為 了 育 出 抗 病 抗 蟲 抗 旱 耐 高 低 溫 抗 污 染 等 品 種 更 為 了 適 應 盆 花 在 室 內 觀 賞 用, 而 22

23 育 出 耐 陰 品 種 等 目 標 至 於 育 種 的 方 法, 則 主 要 有 下 列 四 種 : ( 一 ) 系 統 分 離 法 亦 即 個 體 選 拔 分 離 法 利 用 種 子 繁 殖 之 作 物, 在 田 間 之 自 然 雜 交 狀 態 下, 雖 然 已 達 地 方 品 系 或 純 系, 但 經 過 數 十 代 都 會 出 現 各 式 各 樣 之 變 異, 我 們 就 可 以 人 為 地 加 以 選 出 優 良 的 個 體, 加 以 再 次 選 拔 與 繁 殖, 使 其 獨 立 分 離 成 一 個 新 品 種 同 理 在 扦 插 分 株 分 球 嫁 接 組 織 培 養 等 無 性 繁 殖 時, 也 多 少 會 出 現 變 種, 如 此 均 可 以 好 好 加 以 選 拔 利 用 ( 二 ) 雜 交 育 種 法 人 為 地 將 不 同 種 或 品 種 之 花 卉 加 以 雜 交, 由 後 代 變 異 中 去 選 出 更 優 良 之 品 種, 這 是 較 積 極 的 育 種 方 法 這 又 包 括 同 一 品 種 內 之 雜 交 育 種, 不 同 品 種 之 雜 交 育 種, 不 同 種 及 不 同 屬 之 間 的 交 配 育 種 當 然 同 一 品 種 是 較 親 近, 所 以 品 種 間 之 交 配 比 不 同 屬 間 之 交 配 育 種 是 容 易 許 多 當 我 們 由 雜 交 育 出 之 新 品 種, 就 可 再 經 選 拔 出 優 良 個 體, 利 用 扦 插 嫁 接 組 織 培 養 等 方 法 加 以 大 量 繁 殖 ( 三 ) 一 代 雜 交 育 種 自 然 界 之 自 交 純 化 後 的 品 種, 在 相 互 不 同 品 種 之 雜 交 下, 會 產 生 發 育 旺 盛 的 雜 交 優 勢 此 稱 為 F1 代 育 23

24 種 法 在 草 花 上 應 用 最 多, 有 如 矮 牽 牛 四 季 秋 海 棠 金 魚 草 五 彩 石 竹 萬 壽 菊 葉 牡 丹 百 日 菊 天 竺 葵 等 ( 四 ) 多 倍 體 育 種 法 大 自 然 界 中, 經 過 長 時 間 之 生 長 與 交 配, 也 會 自 然 地 出 現 多 倍 體 植 物 多 倍 體 植 物, 往 往 有 較 大 的 植 株 花 朵 抗 不 良 環 境, 但 也 有 生 長 緩 慢, 開 花 不 正 常 或 不 結 子 的 缺 點 可 以 人 為 利 用 低 濃 度 的 秋 水 仙 精 (colchicine), 來 處 理 種 子 球 根 幼 芽 花 朵 等, 以 培 養 出 多 倍 體 花 卉 例 如 3 倍 體 的 萬 壽 菊,4 倍 體 的 金 魚 草 墨 西 哥 藍 薊 百 日 菊 等 ( 五 ) 誘 變 育 種 法 菊 花 及 玫 瑰 花 等, 可 利 用 自 然 的 芽 條 變 異, 而 加 以 選 拔 栽 培 另 外 可 利 用 人 為 的 X 射 線 r 射 線 加 以 照 射 發 根 苗 植 株 球 根 等, 使 其 產 生 變 異 而 加 以 繁 殖 栽 培 三 花 卉 經 營 與 產 銷 利 用 花 卉 產 業 是 農 業 中 的 高 級 產 業, 由 於 國 民 所 得 日 益 增 加, 生 活 水 準 提 高, 大 家 對 綠 化 美 化 環 境 與 人 心 的 花 卉, 也 相 對 地 大 量 採 購 裝 飾 利 用 也 因 此 使 得 世 界 各 地 之 花 卉 業 者 增 加, 而 且 走 向 企 業 化 自 動 化 栽 培, 目 前 不 少 企 業 也 加 入 花 卉 產 業, 如 日 本 的 麒 鱗 啤 酒 公 司, 收 24

25 購 了 全 球 13 家 花 卉 生 產 及 種 苗 公 司, 台 灣 的 台 糖 公 司, 日 本 的 化 粧 品 公 司, 鋼 鐵 公 司 農 藥 公 司, 石 油 公 司 等, 也 都 在 花 卉 上 加 以 投 資 花 卉 業 者, 在 台 灣 則 由 地 方 農 會 加 以 貸 款 補 助 創 業 及 資 金 運 用 除 了 由 農 林 廳 農 委 會 試 驗 所 給 予 技 術 指 導 外, 更 依 各 地 區 農 會 而 成 立 花 卉 共 同 產 銷 及 研 究 班 定 期 開 會 研 討 花 卉 各 項 技 術 及 共 同 產 銷 等 事 宜 花 卉 之 生 產, 主 要 有 下 列 五 大 產 業 : 1. 切 花 生 產 2. 盆 花 生 產 3. 花 壇 苗 生 產 4. 種 苗 生 產 5. 造 園 用 花 木 生 產 25

26 習 題 一 請 說 明 下 列 花 卉, 在 中 國 民 俗 上 有 何 吉 祥 含 意? 牡 丹 蓮 花 芙 蓉 桂 花 菊 花 金 針 石 榴 海 棠 百 合 雞 冠 花 二 請 任 意 寫 出 五 種 原 產 於 中 國 之 花 木 三 請 解 釋 什 麼 叫 宿 根 性 草 花, 並 舉 例 說 明 之 四 請 說 明 植 物 引 種 時, 要 特 別 注 意 哪 些 事 項? 五 請 說 明 種 與 品 種 之 關 係, 並 舉 例 說 明 之 26

27 圖 l-l 花 壇 佈 置 圖 l-2 利 用 各 種 盆 花 裝 飾 家 庭 27

28 圖 1-3 國 際 貿 易 - 荷 蘭 的 球 根 在 台 灣 出 售 圖 1-4 花 卉 的 利 用 - 花 卉 裝 飾 ( 歐 美 式 插 花 ) 28