題 目 : 日 本 色 彩 文 化 之 研 究 探 討

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1 修 平 科 技 大 學 應 用 日 語 系 題 目 : 日 本 色 彩 文 化 之 研 究 探 討 指 導 老 師 : 陳 美 資 老 師 姓 名 : 林 頤 靜 學 號 :BX 中 華 民 國 年 0 1 月 0 9 日

2 題 目 : 日 本 色 彩 文 化 之 研 究 探 討

3 摘 要 論 文 內 容 提 要 : 本 專 題 主 要 研 究 關 於 日 本 的 色 彩 文 化, 加 以 延 伸 探 討 及 研 究 自 古, 日 本 人 對 於 色 彩 的 感 度 非 常 敏 銳, 以 至 於 日 本 的 色 彩 文 化 與 歷 史 發 源, 是 自 人 類 原 始 時 代 起 就 存 在 的 研 究 色 彩 的 文 化 不 斷 演 變 同 時, 發 現 日 本 將 國 土 文 化 轉 為 色 彩, 再 由 色 彩 轉 化 為 生 活, 形 成 一 種 與 國 民 之 間 無 法 切 斷 聯 繫 的 緊 密 關 係 因 此, 本 研 究 想 藉 此 了 解 色 彩 從 古 至 今 為 日 本 人 帶 來 什 麼 樣 的 文 化 意 義 及 生 活 影 響 研 究 內 容 中, 主 要 分 為 五 大 章, 各 章 節 內 容 包 括 : 一 研 究 動 機, 研 究 目 的 與 方 法 二 色 彩 形 成 與 美 感 文 化 的 歷 史 演 變 三 日 常 生 活 與 季 節 的 色 彩 美 感 嗜 好 四 色 彩 對 於 工 商 業 的 運 用 及 多 元 發 展 五 總 結 研 究 目 的 : 一 探 討 日 本 如 何 由 歷 史 與 文 明 進 化, 將 色 彩 與 生 活 事 物 作 為 結 合 後, 色 彩 的 認 知 的 重 要 關 係 二 研 究 日 本 人 色 彩 的 嗜 好 與 美 感 文 化, 如 何 由 千 年 歷 史 與 人 文 創 造 保 留 傳 統 美 意 識 的 獨 特 色 彩 文 化 三 由 日 常 生 活 商 業 工 業 對 策, 探 討 色 彩 所 建 立 而 來 的 文 化 價 值 及 其 意 義 與 目 的 研 究 發 現 : 一 古 時 代 文 化 發 展 影 響 二 自 然 環 境 與 四 季 推 移 三 傳 統 信 仰 與 節 慶 習 俗 四 西 洋 開 化 與 流 行 趨 勢 五 工 業 和 商 業 性 質 的 擴 展 運 用 六 網 路 資 訊 發 達 與 多 媒 體 傳 遞 古 時 代 以 來, 因 對 色 彩 有 著 特 別 強 烈 的 敏 感 度, 至 今 仍 不 斷 發 揚 傳 承 已 久 的 色 彩 文 化 藉 由 這 次 專 題 研 究 了 解 到 經 由 時 代 推 移, 現 今 的 色 彩 對 日 本 來 說 並 不 是 抽 象 的 事 物, 而 是 能 夠 產 生 經 濟 效 益 延 續 文 化 產 值 增 加 國 家 永 續 發 展 的 貴 重 資 產 將 色 彩 文 化, 發 展 成 為 能 夠 接 續 國 家 風 情 與 人 文 的 一 大 要 論, 從 中 獲 得 色 彩 為 國 家 帶 來 的 文 化 與 便 利, 使 社 會 不 斷 進 步, 也 使 人 們 生 活 變 得 更 加 多 采 多 姿

4 要 旨 この 研 究 は 主 に 日 本 人 に 対 する 色 彩 の 文 化 への 探 求 である 昔 から 日 本 人 は 色 に 対 して 感 度 が 強 くあり 日 本 の 色 彩 の 文 化 は 歴 史 発 源 に 至 り 人 類 が 原 始 時 代 から 存 在 している 研 究 の 色 の 文 化 は 進 化 しながら 日 本 国 の 文 化 を 色 からの 色 に 転 化 して 生 活 を 形 成 し 国 民 と 緊 密 な 関 係 を 切 断 しない また この 研 究 によって 古 来 日 本 人 は 色 に 対 して どんな 意 味 の 文 化 や 生 活 への 影 響 を 及 ばしたか 知 りたいと 思 っている この 研 究 の 内 容 は 五 章 がある その 内 容 は: 一 研 究 の 動 機 研 究 の 目 的 と 研 究 方 法 二 日 本 における 色 の 形 成 と 美 感 文 化 の 歴 史 進 化 三 日 本 における 日 常 生 活 と 季 節 の 色 の 美 感 好 み 四 日 本 における 工 業 や 商 業 など 応 用 及 び 多 元 の 発 展 五 まとめ 研 究 の 目 的 : 一 日 本 は 歴 史 や 文 明 進 化 からの 色 彩 と 生 活 を 結 び 付 け 特 別 な 色 彩 の 認 知 ができた 二 日 本 人 は 古 来 より 色 彩 の 好 みと 伝 統 的 な 美 感 文 化 で どうのよう に 千 年 の 歴 史 から 人 文 科 学 の 作 成 で ユニークな 美 しさの 伝 統 的 な 色 彩 文 化 を 維 持 しているか 三 現 代 の 日 本 人 の 日 常 生 活 商 業 や 工 業 の 対 策 などで 色 彩 応 用 によ って 文 化 的 価 値 と 目 的 の 重 要 性 を 探 る 研 究 の 発 見 : 一 古 来 より 文 化 の 影 響 を 受 けた 発 展 二 自 然 環 境 や 季 節 の 通 過 三 伝 統 的 な 信 仰 や 祝 日 と 習 俗 四 西 洋 文 明 化 と 流 行 の 傾 向 五 工 業 と 商 業 性 の 拡 張 する 応 用 六 インターネット 情 報 の 開 発 とマルチメディア 情 報 の 転 送 古 来 日 本 人 は 色 に 対 して 色 感 度 が 強 くあって 今 なお 絶 えずに 色 文 化 を 受 け 継 いでいる 今 回 の 研 究 では 時 代 を 通 じて 今 の 色 彩 が 日 本 にとっては 抽 象 的 なものではなく 経 済 的 利 益 を 生 成 したり 文 化 的 価 値 を 継 続 したり 貴 重 な 国 有 資 産 の 持 続 的 な 発 展 を 増 やしたりするこ とができる カラー 文 化 は 国 の 風 俗 習 慣 と 人 文 科 学 を 発 展 し 続 ける 不 可 欠 な 存 在 で

5 ある もらった 色 彩 は 国 のために 文 化 や 利 便 性 社 会 の 進 歩 を 導 き 出 して また 人 々の 生 活 をよりカラフルになろうと 考 える

6 圖 次 圖 1-1 被 數 萬 種 美 麗 色 彩 所 包 覆 的 日 本 國 土... 2 圖 2-1 色 票 名 酸 化 鐵 (べにがら) 色 料... 9 圖 2-2 赤 漆 插 櫛 ( 赤 色 漆 塗 りの 櫛 ) 圖 2-3 冠 位 十 二 階 制 度 圖 2-4 位 十 二 單 衣 姿 圖 2-5 鎧 縅 圖 2-6 金 閣 寺 圖 2-7 赤 備 え 圖 2-8 金 碧 畫 桜 桃 海 棠 図 屏 風 圖 2-9 浮 世 繪 亀 戸 梅 屋 舗 ( 歌 川 広 重 ) 傳 統 配 色 圖 2-10 明 治 初 期 の 黒 ポスト 圖 2-11 赤 電 話 圖 2-12 市 售 日 本 の 伝 統 色 色 彩 導 覽 色 票 圖 2-13 日 本 の 伝 統 色 配 色 とかさねの 事 典 圖 2-14 ONO TAKEHIKO(2010)NIPPON COLORS 日 本 の 伝 統 色 ( 網 頁 )23 圖 3-1 春 圖 3-2 夏 圖 3-3 秋 圖 3-4 冬 圖 3-5 二 月 ( 如 月 きさらぎ) 圖 3-6 三 月 ( 弥 生 やよい) 圖 3-7 四 月 ( 卯 月 うづき) 圖 3-8 五 月 ( 皐 月 さつき) 圖 3-9 六 月 ( 水 無 月 みなづき) 圖 3-10 七 月 ( 文 月 ふみづき) 圖 3-11 八 月 ( 葉 月 はづき) 圖 3-12 九 月 ( 長 月 ながつき)... 29

7 圖 3-13 十 月 ( 神 無 月 かんなづき) 圖 3-14 十 一 月 ( 霜 月 しもつき) 圖 3-15 十 二 月 ( 師 走 しわす) 圖 3-16 一 月 ( 睦 月 むつき) 圖 3-17 武 士 在 通 勤 穿 著 的 裃 (かみしも) 圖 3-18 刺 繡 半 襟 圖 3-19 白 無 垢 (しろむく) 圖 3-20 黒 振 袖 (くろふりそで) 圖 3-21 男 性 和 服 配 色 印 象 圖 3-22 春 裝 樣 式 配 色 ( 女 性 ) 圖 3-23 白 領 族 西 裝 配 色 ( 男 性 ) 圖 3-24 食 物 的 陰 陽 表 ( 日 本 CI 協 會 ) 圖 3-25 御 節 料 理 的 配 色 圖 3-26 增 進 食 慾 的 配 色 系 統 圖 3-27 減 低 食 慾 的 配 色 系 統 圖 3-28 花 見 糰 子 圖 3-29 京 菓 子 鮮 艷 配 色 圖 3-30 上 生 菓 子 季 節 感 配 色 圖 4-1 丹 塗 圖 4-2 日 本 傳 統 與 現 代 結 合 建 築 和 風 色 彩 圖 4-3 JAFCA 發 表 2014 年 春 夏 JAFCA 流 行 色 彩 圖 4-4 粉 色 系 廚 具 ( 商 品 ) 圖 4-5 各 種 色 調 寢 具 ( 商 品 ) 圖 4-6 PCCS 色 彩 體 系 的 色 相 環... 47

8 表 次 表 2-1 日 本 傳 統 色 取 樣 色 票 表 表 4-1 JIS 慣 用 色 名 RGB 數 值 例 參 考 表 表 4-2 JIS 安 全 色 彩 以 及 對 比 色 說 明... 45

9 目 錄 目 錄... 1 第 壹 章 緒 論... 2 第 一 節 研 究 動 機... 2 第 二 節 研 究 目 的... 3 第 三 節 研 究 方 法... 3 第 四 節 研 究 限 制... 4 第 貳 章 色 彩 形 成 的 歷 史 與 文 化... 5 第 一 節 日 本 人 的 色 彩 心 理 與 色 彩 概 說... 5 第 二 節 古 代 日 本 的 色 彩 歷 史... 7 第 三 節 日 本 的 傳 統 色 第 參 章 色 彩 文 化 與 生 活 第 一 節 四 季 與 節 慶 的 美 麗 色 彩 第 二 節 文 化 的 色 彩 發 展 以 服 裝 為 例 第 三 節 飲 食 文 化 結 合 色 彩 的 運 用 第 肆 章 色 彩 的 運 用 及 商 業 多 元 發 展 第 一 節 科 技 環 境 與 工 業 色 彩 第 二 節 商 品 色 與 色 彩 體 系 第 三 節 色 彩 感 官 結 合 以 音 樂 詩 詞 為 例 第 伍 章 結 論 參 考 文 獻

10 第 壹 章 緒 論 第 一 節 研 究 動 機 人 類 的 生 活 每 日 都 與 色 光 兩 種 元 素 密 不 可 分, 其 中, 肉 眼 能 見 的 色 彩 更 是 多 達 上 百 萬 種, 人 類 的 眼 睛 與 色 彩 的 關 係 可 說 缺 一 不 可 隨 著 時 代 演 化 及 科 技 的 進 步, 現 今 的 人 們, 已 經 能 成 熟 的 將 色 彩 辨 識 進 而 作 為 生 活 上 不 可 或 缺 的 應 用 色 彩 的 運 用 與 配 置, 同 等 是 心 靈 與 社 會 的 縮 影, 包 括 身 為 人 類 最 基 本 的 生 活 要 素 : 食 衣 住 行 育 樂 源 自 史 前 時 代 開 始, 不 僅 只 是 人 類, 動 物 也 對 色 彩 具 有 反 應 與 認 知 色 彩 是 所 有 生 物 用 來 自 我 防 衛 或 察 覺 危 險 的 象 徵 因 此, 在 研 究 色 彩 的 文 化 不 斷 演 變 同 時, 發 現 日 本 將 國 土 文 化 轉 為 色 彩, 再 由 色 彩 轉 化 為 生 活, 形 成 一 種 與 國 民 之 間 無 法 切 斷 聯 繫 的 緊 密 關 係 日 本 的 色 彩 文 化 是 自 人 類 原 始 時 代 起 就 存 在 的 由 日 本 古 代 文 獻 及 歷 史 資 料 中 可 得 知 所 謂 的 色 彩, 從 最 一 開 始 抽 象 的 樣 貌, 逐 漸 因 人 們 自 古 存 留 下 的 文 化 及 歷 史, 形 成 了 具 體 的 型 態 甚 至 成 為 僅 次 於 水 陽 光 空 氣 最 重 要 的 生 存 元 素 根 據 每 個 國 情 人 種 文 化 不 相 同 產 生 的 理 念, 有 可 以 感 覺 色 彩 的 能 力 ; 能 夠 成 熟 使 用 色 彩 的 能 力, 稱 之 為 色 彩 感 覚 (しきさいかんかく) 一 詞 日 本 將 色 彩 運 用 在 生 活 事 物 與 文 化 發 展, 更 將 其 色 彩 文 化 傳 播 至 世 界 各 國, 因 此, 本 研 究 想 藉 此 了 解 色 彩 從 古 至 今 為 日 本 人 帶 來 什 麼 樣 的 文 化 意 義 及 生 活 影 響 圖 1-1 被 數 萬 種 美 麗 色 彩 所 包 覆 的 日 本 國 土 2

11 第 二 節 研 究 目 的 從 研 究 中 探 討 日 本 如 何 由 歷 史 與 文 明 進 化 中, 將 色 彩 與 生 活 裡 任 何 事 物 作 為 結 合, 形 成 一 個 具 有 不 同 以 往 人 們 對 於 色 彩 的 認 知 及 其 密 不 可 分 的 重 要 關 係 第 二 章 為 開 頭, 蒐 集 並 研 究 日 本 人 民 對 於 色 彩 的 嗜 好 與 感 覺, 及 歷 史 延 伸 出 壯 大 的 美 感 文 化, 理 解 如 何 由 千 年 歷 史 與 人 文 創 造 賦 有 國 情 的 獨 特 色 彩 文 化 第 三 四 章 則 是 探 討 日 本 人 如 何 使 用 色 彩 進 行 商 業 與 工 業 化 的 實 際 手 法 與 對 策 充 分 瞭 解 色 彩 對 於 人 們 心 理 與 色 彩 感 覺 的 連 接, 並 由 日 本 人 日 常 生 活 與 文 化 影 響 的 概 論 中 發 現, 色 彩 所 建 立 而 來 的 文 化 價 值 及 其 意 義 值 得 探 究 第 三 節 研 究 方 法 研 究 動 機 歷 史 研 究 法 資 料 收 集 與 探 討 文 獻 分 析 法 結 論 一 歷 史 研 究 法 : 運 用 日 本 古 代 至 現 代 相 關 文 化 的 書 籍, 以 真 實 記 載 於 歷 史 中 的 史 實 作 為 本 研 究 開 端, 透 過 文 化 與 時 代 變 遷 瞭 解 歷 史 並 遵 循 記 載 探 討 二 文 獻 分 析 法 : 由 日 本 相 關 書 籍 論 文 期 刊 報 章 雜 誌 等, 尋 找 客 觀 與 歷 史 文 獻 的 加 以 探 討 研 究 的 事 件 與 使 用 的 資 料 是 過 去 的 紀 錄 與 遺 跡, 在 不 與 實 際 文 獻 的 論 點 衝 突 為 分 析 主 軸 三 資 料 蒐 集 與 探 討 : 將 上 述 兩 項 研 究 法 合 併, 整 理 獲 得 的 文 獻 與 資 訊 進 行 深 入 資 料 搜 索 與 探 討 整 合 3

12 第 四 節 研 究 限 制 一 研 究 範 圍 之 限 制 : 由 於 本 研 究 所 包 涵 的 範 圍 相 當 廣 泛, 僅 蒐 集 對 歷 史 有 重 要 影 響 的 相 關 資 料 無 法 以 更 客 觀 的 角 度 深 入 加 以 研 究 二 研 究 資 料 之 限 制 : 本 研 究 的 資 料 取 得 不 易, 通 常 限 制 日 文 原 文 期 刊 論 文 書 籍 等 資 料 加 以 探 討, 翻 譯 方 面 已 盡 力 琢 磨 到 與 原 意 相 同 因 無 法 蒐 集 日 本 國 民 代 表 性 的 研 究, 只 以 正 統 經 過 研 究 認 證 的 資 料 為 主 三 研 究 方 法 之 限 制 : 本 研 究 由 於 資 源 以 及 時 間 的 限 制, 無 法 深 入 日 本 當 地 實 際 考 察 及 探 討 研 究, 以 期 刊 報 章 論 文 等 資 料 作 為 基 礎 來 源 4

13 第 貳 章 色 彩 形 成 的 歷 史 與 文 化 第 一 節 日 本 人 的 色 彩 心 理 與 色 彩 概 說 根 據 國 情 不 同 而 富 有 的 歷 史 與 文 化, 對 人 類 產 生 如 膠 似 漆 般 存 在 的 生 活 要 素, 其 中 一 項 不 可 或 缺 即 是 色 彩 在 生 活 中, 色 彩 首 要 是 經 由 光 源 影 響 對 色 彩 判 斷, 其 次 由 人 類 身 體 構 造 中, 神 經 造 連 結 許 多 感 覺, 眼 睛 本 身 所 擁 有 的 視 覺 便 是 唯 一 可 吸 收 色 彩 的 重 要 工 具 從 視 覺 中 獲 得 色 彩 元 素, 在 最 一 開 始 的 色 彩, 人 類 將 它 作 為 單 純 傳 遞 訊 息 之 用, 隨 著 人 類 數 千 年 演 化 與 文 化 發 展, 色 彩 逐 漸 形 成 傳 遞 訊 息 外, 既 能 表 達 情 感 又 能 傳 達 思 想 之 物, 進 而 演 化 出 色 彩 學 (しきさいがく) 色 彩 心 理 學 (しきさいしんりがく) 等, 有 關 色 彩 構 成 與 應 用 心 理 等 世 界 認 可 的 重 要 學 論 理 論 在 文 化 與 傳 統 並 行 的 日 本 現 今, 把 色 彩 視 為 生 活 中 最 重 要 的 資 訊 與 工 具, 將 色 彩 作 為 要 素 充 分 發 展 在 人 們 生 活 中, 例 如, 人 類 生 活 最 基 本 的 食 衣 住 行 育 樂 除 此 之 外, 在 堪 稱 科 技 以 及 文 化 發 展 並 行 的 多 元 化 現 代, 色 彩 也 額 外 延 伸 於 現 實 生 活 中 以 外 可 見 元 素, 發 展 成 為 身 體 感 覺 中 的 色 彩 感 覺 例 : 色 彩 聽 覺 色 彩 嗅 覺 色 彩 味 覺 色 彩 觸 覺 等 日 本 人 對 於 色 彩 的 感 覺 來 自 於 古 時 代 千 年 文 化 中 淬 鍊 而 成, 因 島 國 與 外 來 文 化 形 成 各 種 色 彩 認 知, 對 於 東 方 國 家 中 色 彩 發 展 文 化 領 先 的 日 本 而 言, 日 本 的 色 彩 文 化 發 展 不 單 只 是 形 式 上, 關 於 歷 史 人 文 宗 教 自 然 文 化 風 土, 以 及 物 理 生 理 心 理 這 三 個 關 鍵 要 素 也 是 絕 對 存 在 的 全 方 位 效 應 因 此, 本 研 究 將 對 於 日 本 獨 特 色 彩 感 覺 色 彩 意 識 進 行 深 入 探 討 壹 初 始 色 彩 的 型 態 產 生 日 本 的 色 彩 感 覺 與 他 國 相 較 不 同, 在 於 色 彩 詞 彙 的 發 展 遠 古 時 代 起, 就 有 著 シロ 代 表 ( 明 ), クロ 則 代 表 ( 暗 ); アカ 代 表 ( 顯 ) 以 及 アオ 代 表 ( 漠 ) 四 種 以 色 彩 為 意 念 形 成 的 詞 彙, 是 影 響 現 代 人 色 彩 感 覺 的 重 要 基 底 由 古 文 獻 日 本 書 紀 與 古 事 記 等 衍 生 出 來 的 明 暗 顯 漠, 是 古 代 人 對 於 色 彩 僅 有 的 四 種 認 知, 顯 ( 紅 色 ) 給 人 家 有 鮮 明 的 感 覺, 被 認 為 是 從 太 陽 聯 想 而 來 ; 明 ( 白 色 ) 像 是 黎 明 時 刻 揭 開 夜 幕 時 的 明 亮 的 狀 態 的 樣 子 暗 ( 黑 色 ) 被 認 為 是 夜 幕 落 下 的 感 覺 ; 漠 ( 藍 色 ) 是 介 於 明 暗 之 間, 有 種 漠 然 的 感 覺 貳 各 個 年 齡 層 對 於 色 彩 的 嗜 好 若 要 說 色 彩 究 竟 代 表 著 什 麼, 對 於 日 本 人 來 說, 色 彩 就 等 同 於 生 活 色 彩 建 構 於 生 活 中 每 一 個 細 節 當 中, 而 色 彩 就 等 同 伴 隨 著 人 類 生 活 型 態 組 織 而 成 日 本 人 對 色 彩 感 覺 非 常 敏 銳, 任 何 色 彩 的 產 生 與 多 元 應 用 皆 來 自 人 們 對 於 色 彩 的 偏 好 與 嗜 好 取 樣 參 考 平 成 年 代 至 今 的 現 代 日 本 人 的 色 彩 嗜 好, 可 5

14 發 現 各 個 年 齡 層 的 人 們 對 於 色 彩 嗜 好 與 偏 好 已 經 到 獨 立 且 非 常 成 熟 的 階 段 例 如 代 表 春 天 的 色 彩 印 象 代 表 先 進 的 色 彩 印 象 代 表 小 孩 子 色 彩 印 象 等 等, 都 是 吸 取 從 古 至 今, 人 們 獲 取 色 彩 賦 予 的 既 定 印 象 而 產 生 多 種 不 同 色 彩 印 象 此 外, 這 些 色 彩 嗜 好 感 覺, 也 是 同 步 影 響 人 們 生 活 中 要 素 不 可 或 缺 的 一 份 子, 將 對 色 彩 的 印 象 以 及 感 覺 充 分 利 用 在 生 活 事 物 上 例 如, 建 築 系 統 配 色 服 裝 穿 搭 配 色 日 常 生 活 用 品 配 色 料 理 食 材 配 色 等 多 樣 化 融 入 生 活, 色 彩 機 能 除 了 講 求 個 人 化 色 彩 意 識 外, 國 土 風 情 及 大 眾 喜 愛 的 色 彩 意 識 在 社 會 中 也 扮 演 非 常 著 重 要 角 色 色 彩 對 人 的 影 響 範 圍 可 說 是 非 常 遼 闊 一 高 齡 者 每 個 人 都 會 經 過 老 化 階 段, 然 而 色 彩 嗜 好 也 會 經 由 年 齡 增 加 有 所 變 化 成 為 高 齡 者, 對 於 暗 色 系 沉 穩 色 系 有 一 定 喜 好, 多 數 都 是 勝 過 鮮 艷 色 系 的 一 方, 但 也 有 特 別 喜 愛 鮮 艷 色 彩 的 案 例 多 數 的 高 齡 者 也 都 是 由 經 驗 累 積 歷 史 文 化 等 其 因 素 影 響 而 對 色 彩 有 不 同 喜 愛 與 見 解 此 外, 高 齡 者 有 著 相 較 於 其 他 年 齡 層 對 色 彩 辨 識 較 有 癥 結 點, 即 是 老 花 眼 白 內 障 等 隨 著 年 紀 增 長 無 法 避 免 的 老 化 疾 病 這 些 眼 睛 病 狀 對 色 彩 辨 識 影 響 不 容 小 覷, 不 僅 無 法 分 辨 出 黃 色 與 白 色 差 別, 也 無 法 分 別 其 他 色 彩 原 本 色 感 因 此 在 日 本 社 會, 格 外 重 視 高 齡 者 色 彩 的 運 用 與 機 能 發 展 二 成 年 人 成 年 人 能 夠 有 效 利 用 色 彩 性 能, 日 本 對 於 成 年 人 的 既 定 印 象 是 個 人 沉 著 穩 重 魅 力 知 識 的 一 般 情 況 下, 不 論 是 社 會 給 予 的 觀 感 抑 或 是 自 身 對 色 彩 有 的 理 念, 成 年 人 對 色 彩 嗜 好 有 著 相 當 程 度 的 認 知, 例 如, 配 色 時 的 補 色 注 意, 如 何 組 合 可 成 為 新 穎 的 色 彩 系 統 等, 鮮 少 時 會 跟 隨 團 體 選 擇 色 彩 嗜 好, 能 夠 獨 立 個 體 以 自 我 為 中 心 對 色 彩 執 行 明 確 運 用, 充 分 展 現 出 個 人 化 的 色 彩 意 念 三 青 少 年 跟 著 時 代 改 變 色 彩 意 識 與 嗜 好 多 數 是 年 輕 活 力 充 沛 的 青 少 年 族 群, 社 會 中 團 體 化 意 識 影 響 青 少 年 對 色 彩 有 多 樣 化 的 選 擇 與 認 知, 多 數 情 況 下 年 輕 族 群 的 人 偏 好 擁 有 個 人 意 識 或 是 團 體 意 識 兩 種 並 行 的 色 彩 感 覺 鮮 艷 明 快 青 春 特 色 是 基 本 對 青 少 年 族 群 的 色 彩 印 象, 除 此 之 外, 在 青 少 年 色 彩 認 知 中, 流 行 與 受 歡 迎 是 附 加 在 個 人 化 中 次 要 選 擇 色 彩 的 條 件 因 此, 對 於 青 少 年 族 群 進 行 的 色 彩 對 策, 可 說 相 當 多 樣 化 四 幼 兒 童 對 於 色 彩 認 知 非 常 微 弱 的 幼 兒 童, 雖 然 人 類 在 出 生 3 個 月 可 以 獨 立 個 體 對 色 彩 做 出 區 別, 但 色 彩 的 選 擇 與 嗜 好 大 多 來 自 於 環 境 影 響 與 家 人 之 間 的 人 6

15 為 因 素, 多 數 情 況 幼 兒 的 服 裝 是 由 父 母 親 選 擇, 針 對 幼 童 的 色 彩 印 象, 有 可 愛 柔 和 細 緻 活 潑 等, 多 數 情 況 都 是 由 第 二 人 稱 家 人 執 行 選 擇 與 決 定 相 較 於 幼 兒, 兒 童 雖 然 無 法 有 成 熟 的 色 彩 感 覺, 卻 已 經 能 做 出 對 色 彩 喜 愛 與 厭 惡 等 色 彩 心 理, 即 是 自 小 開 始 培 養 對 色 彩 的 基 本 認 知 參 色 彩 物 理 生 理 心 理 日 本 人 的 色 彩 心 理, 從 古 至 今 是 不 斷 地 經 由 人 文 思 想 自 然 環 境 時 代 變 遷 潮 流 更 替 而 有 所 不 同 以 及 獨 特 文 化 因 此, 有 了 人 們 對 色 彩 的 喜 惡, 色 彩 的 型 態 與 功 能 的 產 生 必 須 結 合 重 要 三 理 論 物 理 生 理 心 理 這 三 種 最 基 本 的 理 論 到 現 代 也 持 續 與 色 彩 結 合, 是 除 色 彩 感 覺 以 外, 不 可 或 缺 的 形 成 要 素 ( 一 ) 色 彩 物 理 : 時 間 與 物 體 輕 重 與 大 小 體 感 溫 度 與 感 情 ( 二 ) 色 彩 生 理 : 視 覺 與 精 神 反 應 與 神 經 治 療 與 身 體 影 響 ( 三 ) 色 彩 心 理 : 光 影 與 感 覺 知 覺 記 憶 思 想 意 志 象 徵 等 第 二 節 古 代 日 本 的 色 彩 歷 史 本 節 探 討 關 於 色 彩 的 研 究 方 法, 必 須 從 時 代 的 生 活 與 環 境 之 中 獲 取 其 中 的 緊 密 關 係 如 何 徹 底 瞭 解 日 本 人 自 古 以 來 的 價 值 觀 變 遷, 最 需 要 的 莫 過 於 紀 錄 歷 史 重 要 的 日 本 史 文 獻, 由 古 代 人 的 心 理 來 剖 析 有 關 於 色 彩 的 時 代 演 變 根 據 原 始 時 代 開 始, 人 亦 或 是 動 物 對 於 色 彩 的 反 應, 是 否 都 是 同 樣 地 作 為 自 我 防 衛 而 被 捕 捉 的? 或 是 被 認 為 是 否 是 對 作 為 預 知 危 險 象 徵 的 色 彩 有 所 關 注? 以 及 有 作 為 自 然 的 轉 變 及 環 境 的 轉 變 等 等 的 準 則 從 那 時 起, 逐 漸 地, 人 們 為 了 守 護 自 身 而 產 生 的 顏 色 這 個 意 識 誕 生 後, 甚 至 活 用 在 各 式 各 樣 的 魔 法 與 巫 術 上 舉 例 來 說, 以 活 用 顏 色 來 守 護 自 身 免 於 惡 靈 侵 擾 祈 求 有 很 多 獵 物 及 收 穫 傳 聞 這 是 始 於 咒 術 師 將 顏 料 塗 於 身 體 及 臉 部 此 外, 對 神 祇 祈 禱 供 奉 1 靈 驗 之 物, 有 玉 珠 之 類 的 東 西 因 為 玉 珠 不 會 喪 失 色 彩, 且 越 磨 其 光 輝 就 越 閃 耀, 作 為 生 命 的 象 徵 與 其 神 秘 的 光 澤 一 同 被 視 為 神 聖 之 物 玉 珠 珍 珠 瑪 瑙 等 開 始 被 製 作, 特 別 是 珍 珠 是 最 被 視 為 神 聖 之 物 傳 聞 大 多 數 珍 珠 所 磨 製 成 的 珠 玉 更 為 神 聖 由 此 可 知 日 本 人 從 古 代 開 始, 就 已 經 將 白 色 視 為 潔 淨 與 純 真 的 象 徵 了 一 旧 石 器 時 代 (きゅうせっきじだい)(~ 西 元 前 年 ) 日 本 舊 石 器 時 代 始 於 人 類 開 始 移 居 日 本 列 島, 被 考 證 大 約 終 於 1 萬 6 千 年 前 這 段 時 期 還 被 稱 為 無 土 器 時 代 和 先 土 器 時 代 遠 古 日 本 列 島 的 住 民 們 在 食 物 充 足 的 島 嶼 上 繁 衍 子 孫, 將 石 器 文 化 和 粗 陶 帶 入 早 期 的 繩 文 時 代 於 舊 石 器 時 代 生 存 的 最 早 住 民, 成 為 史 前 日 本 列 島 第 一 個 發 展 石 器 時 代 文 化 的 1 原 文 (しゅぎょく) 珠 玉, 由 海 中 生 物 所 誕 生 的 玉 類 由 山 中 礦 物 等 產 生 的 物 質 珍 珠 或 是 寶 石 7

16 人 類 其 中 最 具 有 特 色 並 且 保 有 色 彩 運 用 便 是 住 居 與 墳 墓 文 化 住 居 方 面 為 能 夠 料 理 食 物 暖 房 採 光 等, 而 有 石 坑 爐 地 板 爐 以 及 土 坑 爐 等 器 具 瞭 解 住 民 為 了 產 生 熱 能 而 將 這 些 爐 火 器 具 染 上 紅 色 的 色 彩 土 炕 的 樣 式 非 常 多 樣, 是 否 用 來 當 作 儲 藏 物 品 的 洞 穴 就 不 得 而 知 了 所 謂 的 礫 群 (れきぐん) 是 在 川 邊 獲 得 許 多 如 成 人 手 握 拳 一 般 大 小 的 川 原 石 堆, 用 火 焰 的 熱 度 將 石 礫 燒 烤 成 赤 紅 色, 以 直 徑 12 公 尺 的 範 圍 進 行 密 集 排 列 燒 成 炙 熱 火 紅 色 的 礫 石 堆, 被 認 為 是 用 於 調 理 食 材 的 設 施 剩 下 如 嬰 兒 拳 頭 般 大 小 的 礫 石, 多 數 運 用 在 廚 房 以 及 工 作 臺 上 此 外, 發 現 埋 葬 死 者 的 土 坑 墳 墓 埋 葬 的 死 者 身 上 有 配 戴 生 前 共 葬 的 陪 葬 飾 品 或 是 石 器 玉 等 物 而 那 些 物 品 上 殘 留 著 一 種 稱 為 酸 化 鐵 (ベンガラ 2 ) ( 圖 2-1) 的 紅 色 顏 料 由 此 可 得 知, 日 本 列 島 自 舊 石 器 文 化 起, 第 一 個 出 現 最 古 老 的 色 彩 運 用 為 赤 紅 色 顏 料, 也 是 最 具 有 歷 史 意 義 的 色 彩 之 一 圖 2-1 色 票 名 酸 化 鐵 (べにがら) 色 料 資 料 來 源 : 註 2 二 縄 文 時 代 (じょうもんじだい) ( 西 元 前 7000 年 ~ 西 元 前 300 年 ) 繩 文 時 代 ( 約 1 萬 年 前 ~2000 年 前 ) 開 始, 色 彩 已 經 能 成 熟 的 運 用 與 發 展, 起 因 不 外 乎 是 繩 文 人 的 色 彩 感 覺 更 為 前 人 豐 富 繩 文 時 代 的 赤 是 令 人 印 象 深 刻 的 顏 色 特 別 是 潤 飾 繩 文 時 代 最 後 期 出 產 的 龜 岡 式 土 器, 巧 妙 地 使 用 赤 漆 (あかうるし) 3 技 術 製 作 出 大 量 具 有 工 藝 性 質 與 美 感 的 土 器 繩 文 人 使 用 有 色 彩 美 麗 的 石 頭 之 際, 也 漸 漸 產 生 了 色 彩 意 識 所 謂 的 赤 漆, 因 最 初 始 的 漆 料 並 沒 有 顏 色, 為 了 使 紅 色 發 色, 必 須 混 入 有 紅 色 色 素 的 赤 紅 色 顏 料 才 能 產 生 紅 色 而 這 種 顏 料 在 繩 文 時 代 大 致 被 分 為 兩 種 類 除 了 具 紅 色 元 素 的 素 材 ベンガラ( 酸 化 鐵 ), 與 礦 物 質 辰 砂 (しんし ゃ) 4 另 一 種 稱 為 水 銀 朱 5 這 種 硫 化 水 銀 被 繩 文 人 廣 泛 使 用 由 舊 石 器 2 原 文 (べにがら, 荷 蘭 語 :Bengala) 名 稱 由 出 產 地 印 度 的 孟 加 拉 源 起 紅 色 顏 料 之 一, 主 要 成 份 為 酸 化 鐵 (Ⅲ), 著 色 力 非 常 顯 著 經 常 使 用 在 塗 料 油 畫 顏 料 玻 璃 以 及 金 屬 的 研 磨 劑 等 另 外 在 日 本,ベンガラ 相 當 於 訓 讀 音 為 べにがら 漢 字 寫 成 紅 殻 一 詞 是 相 同 顏 色 3 原 文 (あかうるし) 使 用 紅 色 顏 料 混 合 進 行 發 色 的 漆 料, 被 作 為 漆 器 的 料 而 頻 繁 地 使 用, 別 名 為 朱 漆 4 原 文 (しんしゃ cinnabar) 是 硫 化 水 銀 (II)(HgS) 裡 形 成 的 礦 物 質 別 名 有 賢 者 之 石 赤 色 硫 化 水 銀 丹 砂 朱 砂 水 銀 朱 等 在 日 本 自 古 以 來 被 稱 呼 為 在 日 本 自 古 以 來 被 稱 呼 為 丹 (に) 水 銀 的 重 要 礦 石 礦 物 5 原 文 (すいぎんしゅ) 水 銀 朱 也 稱 為 銀 朱 (ぎんしゅ) 朱 紅 色 的 一 種 壓 制 深 豔 光 澤 的 上 等 顏 色, 由 古 代 銀 的 硫 化 物 中 取 得 的 色 彩, 其 名 由 此 而 來, 作 為 高 級 的 塗 料 至 今 仍 非 常 受 歡 迎 8

17 時 延 伸 到 繩 文 時 代 的 赤 紅 色 彩 文 化 中, 得 知 繩 文 時 代 在 素 材 應 用 上 更 為 多 元 酸 化 鐵 (ベンガラ) 在 繩 文 時 代 前 的 舊 石 器 時 代 開 始 就 被 先 人 大 量 使 用, 而 繩 文 人 則 沿 襲 先 祖 的 傳 統 將 酸 化 鐵 稱 為 顏 料 此 外, 繩 文 時 代 後 期 的 水 銀 朱 大 量 出 土 於 青 森 縣 水 銀 朱 不 僅 塗 抹 在 土 器, 更 多 使 用 在 赤 漆 插 櫛 6 ( 圖 2-2) 至 今 仍 未 發 現 水 銀 朱 的 出 產 地 但 因 北 海 道 出 土 了 許 多 使 用 水 銀 朱 為 顏 料 製 作 而 成 的 物 品, 被 認 定 為 是 水 銀 朱 原 產 地 圖 2-2 赤 漆 插 櫛 ( 赤 色 漆 塗 りの 櫛 ) 資 料 來 源 : 註 3 三 弥 生 時 代 (やよいじだい) ( 西 元 前 400 年 ~ 西 元 250 年 ) 彌 生 時 代 起, 隨 著 渡 來 人 取 得 中 國 文 化 流 傳 至 日 本 的 鐵 元 素, 也 被 彌 生 人 廣 泛 使 用 及 加 工 於 武 器 道 具 等, 稱 為 鐵 青 銅 材 料 元 素 成 為 彌 生 人 不 同 於 前 人 的 色 彩 多 元 發 展 除 土 器 銅 器 外 的 生 活 物 品, 彌 生 人 更 加 重 視 於 咒 術 色 彩 發 展 所 謂 咒 術 色 彩 就 是 指 宗 教 咒 術 彌 生 人 也 在 此 發 展 有 關 於 元 素 材 料 的 運 用, 為 守 護 自 身 以 寶 石 作 為 加 護 用 的 物 品 而 製 作 成 裝 飾 品, 包 括 翡 翠 勾 玉 ( 綠 ) 玻 璃 寶 石 ( 藍 ) 白 水 晶 玉 ( 白 ) 等 珍 貴 之 物 彌 生 時 代 的 裝 飾 品 在 色 彩 形 狀 素 材 非 常 講 究 與 多 樣 化, 不 僅 用 於 人 們 日 常 生 活 中 妝 點 自 身, 也 使 用 於 死 者 的 埋 葬 品 文 化 其 中, 玻 璃 與 金 屬 是 不 可 或 缺 的 元 素, 沒 有 經 過 合 成 的 碧 玉 玻 璃 水 晶 散 發 出 透 明 清 亮 光 澤, 在 彌 生 時 代 後 期 被 大 量 運 用 玻 璃 色 彩 中 藍 代 表 印 象 是 天 空 大 海 水 源, 與 綠 同 被 視 為 身 處 所 接 觸 的 色 彩 而 被 喜 愛 因 此, 由 咒 術 裝 飾 品 玉 形 象 演 變 成 藍 綠 的 色 彩 印 象 也 渲 染 了 這 個 時 代 四 大 和 時 代 (やまとじだい) ( 西 元 250 年 ~ 西 元 710 年 ) 古 墳 時 代 ( 西 元 250 年 ~ 西 元 600 年 ), 為 大 和 時 代 的 一 個 階 段, 因 當 時 統 治 者 大 量 營 建 古 墳 而 得 名 這 段 期 間 日 本 最 具 代 表 性 的 遺 跡 就 是 古 墳 裝 飾 古 墳 所 使 用 的 顏 料, 由 原 始 時 代 開 始 流 傳 的 酸 化 鐵 ( 紅 ), 在 這 個 時 期 發 展 更 邁 進 使 用 其 他 不 同 元 素 作 為 塗 料 的 色 彩 例 如 含 酸 化 鐵 的 黃 土 ( 黃 ); 以 綠 鱗 石 雲 母 為 主 成 份 的 黏 土 ( 綠 灰 藍 ); 非 晶 質 錳 化 合 物 的 黏 土 ( 黑 ) 以 及 礦 物 質 所 提 煉 出 高 嶺 石 等 主 成 份 製 作 的 黏 土 ( 白 ) 等 塗 料, 以 圖 形 樣 式 廣 6 原 文 櫛 (くし) 古 時 代 少 女 婦 人 用 來 整 理 髮 絲, 裝 飾 在 頭 上 的 梳 子 是 現 代 挿 櫛 ( 飾 り 櫛 塗 櫛 ) 的 古 代 原 型 9

18 泛 分 佈 於 古 墓 石 穴 中 推 古. 飛 鳥 時 代 ( 西 元 592 年 ~ 西 元 710 年 ) 是 對 日 本 色 彩 歷 史 最 具 有 衝 擊 的 時 代, 根 據 日 本 書 紀 7 上 宮 聖 徳 法 王 帝 説 8 等 古 記 事, 日 本 推 古 女 帝 時 代 的 聖 徳 太 子 在 即 位 期 間 制 定 了 稱 為 冠 位 十 二 階 (かんいじゅう にかい) 的 冠 位 制 度 由 朝 廷 區 分 官 人 的 位 階 給 予 不 同 色 彩 的 官 帽, 象 徵 官 人 地 位 與 權 力 之 間 不 同 的 階 級 制 度 擁 有 最 高 階 權 力 的 官 人 與 地 位 低 階 的 官 人, 由 上 位 起 分 別 用 紫 青 赤 黃 白 黒 六 個 色 彩 劃 分, 再 以 這 六 色 分 出 濃 色 (こきいろ) 淡 色 (たんしょく) 兩 個 階 段 合 計 製 作 出 十 二 階 的 官 紗 帽 圖 2-3 冠 位 十 二 階 制 度 資 料 來 源 : 註 4 自 然 濃 (き) 紫 代 表 權 力 最 高 的 官 位, 而 薄 (うす) 黒 則 是 權 力 最 低 的 官 位 五 奈 良 時 代 (ならじだい) ( 西 元 710 年 ~ 西 元 794 年 ) 這 個 時 代 在 日 本 歷 史 上 開 啟 有 關 於 佛 教 色 彩 文 化 的 始 例, 元 明 天 皇 將 首 都 遷 移 至 平 城 京 ( 現 今 奈 良 ), 並 興 建 了 東 大 寺 日 本 最 宏 偉 有 名 的 寺 廟 東 大 寺 裡 的 藏 寶 庫 正 倉 院 留 下 許 多 當 時 的 貴 重 珍 寶, 由 此 可 知 日 本 的 染 色 技 術 在 奈 良 時 代 已 經 近 乎 完 成 且 頻 繁 被 發 展 由 文 獻 正 倉 院 文 書 9 記 事 中, 得 知 奈 良 人 造 紙 技 術 經 過 中 國 傳 來 後 一 百 年 間 已 普 遍 變 成 國 產 化 的 物 品 此 外, 則 記 載 色 紙 而 使 用 植 物 染 色 的 紙 種 有 五 色 紙 色 彩 紙 淺 黃 紙 等 數 種, 研 發 一 種 加 工 紙 大 量 使 用 金 銀 為 搭 配 材 料, 製 成 金 薄 紫 紙 金 薄 敷 綠 紙 銀 薄 敷 紅 紙 等 數 十 種 類 奈 良 時 代 視 佛 教 為 國 教, 抄 寫 經 文 多 用 黃 色 黃 褐 色 的 染 色 紙, 來 表 示 佛 教 的 莊 嚴 而 此 種 紙 一 般 使 用 黄 蘗 (きはだ) 10 來 染 色, 正 倉 院 也 保 存 著 許 多 使 用 這 種 紙 料 的 公 文 書 件 奈 良 時 代 的 寫 經 多 用 紫 色 紙 配 以 金 字, 或 褐 色 紙 配 以 銀 字 7 原 文 (にほんしょき) 於 720 年 成 立 舍 人 親 王 選 編 的 日 本 國 家 史 書 日 本 神 代 至 持 統 天 皇 十 一 年 八 月 間 之 事 蹟, 用 漢 文 寫 成, 為 六 國 史 之 一, 共 三 十 卷 8 原 文 (じょうぐうしょうとくほうおうていせつ) 厩 戸 皇 子 ( 聖 徳 太 子 ) 傳 記 其 一 為 現 存 聖 德 太 子 傳 記 中 年 代 最 古 老 的 一 部 作 者 成 立 年 代 不 詳 9 原 文 (しょうそういんもんじょ): 為 奈 良 縣 東 大 寺 正 倉 院 寶 庫 ( 中 倉 ) 裡 被 保 管 的 文 書 群 尚 有 一 萬 數 千 件 的 文 書 10 蜜 柑 科 的 落 葉 高 木 樹 皮 厚 實, 內 部 是 黃 色 葉 子 呈 現 羽 狀 複 葉 雌 雄 異 株 夏 天 會 有 圓 錐 狀 的 黃 綠 色 小 花 朵 附 著 經 常 當 黃 色 染 料 利 用 黃 蘗 煎 出 汁 液 染 在 紙 上 可 以 防 止 蟲 害, 古 代 經 常 當 抄 寫 經 紙 使 用 10

19 六 平 安 時 代 (へいあんじだい) ( 西 元 794 年 ~ 西 元 1192 年 ) 平 安 時 代 有 著 非 常 具 有 歷 史 色 彩 的 裝 束 文 化 十 二 單 衣 平 安 時 代 在 宮 中 女 性 所 穿 著 的 禮 服 稱 為 女 房 裝 束 後 期 俗 稱 為 十 二 單 衣 (じゅうにひ とえ) 正 名 為 五 衣 唐 衣 裳 (いつつぎぬ からぎぬ も) 十 二 單 由 來 是 在 單 衣 與 足 上 的 下 著 長 跨 ( 日 漢 字 為 衣 字 旁, 即 寬 鬆 的 長 褲 ) 上, 覆 蓋 12 枚 稱 為 桂 (うちぎ) 的 和 服 所 謂 的 十 二 單 就 是 由 小 袿 (こう ちき) 11 或 唐 衣 (からぎぬ) 等, 長 短 不 同 的 單 衣 重 疊 而 成 色 彩 絢 麗 的 美 麗 和 服 單 之 上 是 五 層 衣 物, 稱 為 五 衣 (いつつぎぬ) 五 衣 的 顏 色 名 稱 為 襲 色 目 (かさねいろめ) 12 隨 著 四 季 推 移 而 有 不 同 深 淺 濃 淡 配 色, 例 如 四 季 皆 可 穿 著 的 裏 濃 蘇 芳 13 春 天 的 紫 村 濃 14 夏 天 的 白 撫 子 15 此 外, 袿 衣 的 表 面 色 與 內 裏 色 相 互 襯 透 的 色 彩 組 合 稱 為 重 色 目 (かさねい ろめ) 春 夏 秋 冬 各 有 不 同 的 配 色 組 合 例 如 春 天 的 桃 ( 表 : 淡 紅 裏 : 萌 黃 16 ) 夏 天 的 桔 梗 ( 表 : 二 藍 裏 : 青 ) 秋 天 的 初 紅 葉 ( 表 : 萌 黃 裏 : 薄 萌 黃 ) 以 及 冬 天 的 雪 之 下 ( 表 : 白 裏 : 紅 梅 ) 等 以 四 季 為 主 的 華 麗 配 色 圖 2-4 位 十 二 單 衣 姿 資 料 來 源 : 註 5 七 鎌 倉 時 代 (かまくらじだい) ( 西 元 1192 年 ~ 西 元 1333 年 ) 室 町 時 代 (むろまちじだい) ( 西 元 1336 年 ~ 西 元 1573 年 ) 建 鎌 倉 時 代 為 日 本 歷 史 年 代 中, 武 士 非 常 興 盛 的 年 代, 此 時 代 最 為 知 名 是 為 了 爭 奪 權 利 而 不 惜 發 動 戰 爭 的 源 氏 與 平 氏 兩 大 武 士 家 族 最 具 代 表 性 兩 大 武 士 家, 各 有 遵 循 家 系 在 戰 鬥 中 所 使 用 戰 旗, 讓 武 士 擊 倒 敵 方 到 擊 敗 敵 大 將 而 立 起 旗 幟 則 有 勝 利 的 證 明 這 樣 的 傳 言 平 家 使 用 紅 旗 幟 作 為 軍 旗 而 聲 名 11 是 古 代 日 本 貴 族 女 子 中 地 位 高 的 女 性 所 穿 著 的 上 衣 12 襲 の 色 目 ( 原 文 :かさねのいろめ) 是 指 女 房 裝 束 的 袿 重 疊 而 成 的 五 衣 所 使 用 的 襲 色 目 一 覽 13 原 文 (うらこきすはう): 蘇 芳 ( 濃 蘇 芳 ) 同 同 同 同 青 ( 蘇 芳 就 是 紅 紫 色, 與 當 時 的 青 是 現 代 的 綠 色 同 樣 ) 14 原 文 (むらさきむらご): 紫 ( 紫 ) 淡 紫 ( 淡 紫 ) 或 更 淡 色 濃 青 ( 濃 青 ) 淡 青 ( 淡 青 ) 紅 15 原 文 (しろなでしこ): 白 ( 蘇 芳 ) 白 ( 紅 ) 白 ( 紅 梅 ) 白 ( 青 ) 白 ( 淡 青 ) 白 ( 單 衣 是 紅 色 也 可 以 ) 16 原 文 (もえぎ 萌 葱 ) 鮮 艷 的 黃 綠 色, 接 近 春 天 剛 萌 芽 的 樹 葉 幼 苗 顏 色 11

20 遠 播, 而 與 源 氏 的 白 旗 對 立 展 開 爭 鬥 白 與 紅 同 等 於 清 廉 潔 白 (せいれん けっぱく) 勇 気 と 情 熱 (ゆうきとじょうねつ) 的 象 徵, 這 樣 的 色 感 理 念 到 現 今 也 被 日 本 人 貫 徹 著 武 士 不 僅 活 躍 於 戰 場, 在 戰 鬥 中 所 穿 著 的 甲 冑 ( 鎧 甲 ) 弓 箭 的 裝 束 等 的 盛 裝 裝 束 色 彩 方 面 也 與 平 安 貴 族 不 同, 偏 好 擁 有 武 士 的 剛 健 勇 武 象 徵 的 色 彩 鎌 倉 時 代 的 武 士 戰 鬥 裝 束 有 鎧 鎧 下 專 用 的 穿 著 鎧 直 垂 盔 武 器 ( 太 刀 弓 箭 薙 刀 ) 馬 具 等 裝 備 構 成 其 中 特 別 講 究 色 彩 的 日 式 裝 具 稱 作 縅 17 (おどし) 在 當 時 發 現 古 文 書 平 家 物 語 18 與 源 平 盛 衰 記 19 等 軍 事 故 事 中, 記 載 了 許 多 關 於 縅 的 記 事 使 用 於 縅 上 的 色 彩, 以 黑 色 壓 倒 性 20 居 多, 次 者 則 是 萌 黃 ( 黃 綠 ) 緋 紅 紫 小 櫻 等 其 他 則 有 紺 ( 藏 青 ) 藍 紅 淡 紅 綠 淺 黃 白 等 色 彩 因 身 份 與 年 齡 高 低 有 所 差 異, 若 身 為 帥 ( 司 令 官 ), 黑 線 縅 為 最 高 位, 萌 黃 紫 末 濃 緋 縅 唐 綾 縅 等 樣 式 最 多 三 十 歲 以 上 使 用 黑 線 縅, 唐 綾 縅 是 老 將 緋 縅 或 紫 末 濃 等 華 麗 的 樣 式 則 是 青 年 期 的 帥 所 使 用 若 身 為 將, 青 年 大 將 多 數 使 用 緋 ( 深 紅 ) 或 赤 色, 而 侍 等 武 士 則 是 使 用 黒 緋 萌 黃 ( 黃 綠 ) 小 櫻 為 代 表 色 萌 黃 色 ( 黃 綠 ) 多 方 面 使 用, 也 代 表 鎌 倉 時 代 從 平 安 時 代 起 流 傳 下 來 對 於 綠 色 的 偏 好 室 町 時 代 相 較 於 剛 結 束 的 鎌 倉 時 代, 是 個 被 花 寂 兩 種 美 意 識 包 圍 的 時 代 足 利 尊 氏 於 京 都 開 啟 幕 府, 融 合 了 樸 素 的 武 家 文 化 與 優 美 的 貴 族 文 化 來 自 中 國 的 宋 元 明 代 文 化 與 禪 宗 的 影 響, 建 立 至 今 有 名 的 歷 史 遺 跡 金 閣 與 銀 閣 寺, 使 用 了 真 正 的 黃 金 與 銀 建 造 出 保 有 日 本 獨 特 文 化, 也 被 認 為 是 奢 華 為 榮 的 時 代 這 個 時 代 的 色 彩 受 到 禪 宗 水 墨 畫 影 響 的 墨 與 金 閣 寺 銀 閣 寺 代 表 的 金 色 為 象 徵, 讓 室 町 時 代 有 著 枯 淡 華 麗 共 存 的 瑰 麗 之 稱 水 墨 畫 由 中 國 傳 入 至 日 本, 在 室 町 時 代 發 展 最 為 興 盛 墨 一 色 的 無 彩 色 的 世 界, 雖 然 有 就 如 同 通 過 禪 意 境 地 這 種 說 法, 但 中 國 的 墨 有 五 彩 色 一 語, 指 的 是 將 墨 造 成 的 豐 富 樣 貌 清 楚 地 展 現 出 來 被 金 銀 固 有 印 象 環 繞 的 室 町 時 代, 金 色 與 黑 色 相 互 配 合 的 場 合, 有 著 更 能 綻 放 該 色 異 彩 這 樣 的 說 法 金 則 是 古 時 代 起 美 術 工 藝 品 使 用 的 金 箔 金 泥 以 及 稱 為 截 金 (き りがね) 的 細 金, 配 合 黑 色 與 其 他 色 彩 發 揮 該 色 美 麗 效 果 此 外, 這 時 代 人 們 開 始 盛 行 茶 の 湯 的 文 化 即 是 現 今 日 本 茶 道 最 初 大 量 使 用 茶 道 具 而 有 茶 湯 文 化 有 著 わび( 恬 靜 ) 之 意 專 用 詞 彙, 意 指 比 起 外 表 的 華 麗, 更 專 於 追 求 簡 單 樸 素 的 美 感 的 意 思 因 此 わび 所 指 的 色 彩, 不 把 重 點 放 在 鮮 艷 17 鎧 甲 上 細 長 的 小 板 子 與 皮 革 或 繩 線 所 結 合 的 編 織 裝 飾 18 平 家 物 語 (へいけ ものがたり): 是 日 本 鎌 倉 時 代 的 軍 紀 物 語, 作 者 不 詳, 記 敘 了 1156 年 年 這 一 時 期 源 氏 與 平 氏 的 政 權 爭 奪 物 語, 原 稱 平 曲, 又 稱 平 家 琵 琶 曲 19 源 平 盛 衰 記 (げんぺいせいすいき) 是 軍 事 物 語 的 平 家 物 語 的 另 外 一 本 相 異 的 記 事 作 者 不 明 被 分 類 在 讀 本 系 統 中 20 原 文 (こざくら) 打 散 的 小 櫻 花 形 狀 的 文 樣 12

21 的 色 相, 如 同 就 如 稻 草 屋 拴 著 名 馬 這 句 諺 語 意 指 白 話 樸 素 中 帶 有 高 雅, 將 明 度 與 彩 度 關 係 絕 佳 配 合, 也 重 視 其 中 所 產 生 的 色 調 與 調 子 的 滋 味 圖 2-5 鎧 縅 圖 2-6 金 閣 寺 資 料 來 源 : 註 6 資 料 來 源 : 註 7 八 戦 国 時 代 (せんごくじだい)( 西 元 1467 年 ~ 西 元 1573 年 ) 安 土 桃 山 時 代 (あづちももやまじだい)( 西 元 1573 年 ~ 西 元 1603 年 ) 日 本 年 代 中 令 人 印 象 深 刻 的 乃 是 擁 有 戰 火 頻 繁 的 亂 世 戰 國 時 代, 是 十 五 世 紀 末 開 始 至 十 六 世 紀 因 戰 亂 頻 繁 於 室 町 幕 府 末 期 分 歧 的 時 代 這 時 代 出 現 的 勢 利 戰 國 大 名 全 權 取 代 室 町 幕 府 守 護 大 名, 由 戰 國 武 將 領 導 的 戰 國 時 代, 色 彩 文 化 也 伴 隨 歷 史 影 響 產 生 重 大 變 化 在 戰 亂 頻 繁 這 個 時 代, 出 現 了 一 種 稱 為 赤 備 え(あかぞなえ) 21 的 戰 將 軍 團 組 成 型 式 從 盔 甲 旗 幟 甚 至 武 器 全 有 紅 色 塗 裝 的 部 隊 編 成, 辰 砂 在 當 時 是 高 級 品, 赤 備 軍 團 並 未 全 都 由 紅 色 組 成, 也 有 黑 色 黃 色 等 其 他 統 一 顏 色 編 成 的 軍 團, 例 如 北 條 家 則 有 白 黒 赤 青 黃 五 色 的 色 備 存 在, 但 因 為 赤 備 軍 團 出 了 不 少 名 將 如 武 田 赤 備 真 田 赤 備 而 因 此 廣 為 人 知 赤 備 功 能 不 僅 是 強 調 統 整 軍 團 色 彩 統 一 的 一 致 性, 也 有 與 區 分 我 方 與 敵 方 兵 將 這 種 實 質 作 用 安 土 桃 山 時 代 連 接 著 戰 國 時 代 末 期, 但 色 彩 文 化 發 展 卻 遵 循 著 室 町 時 代, 喜 好 狩 野 派 繪 畫 與 日 本 傳 統 文 化 代 表 的 茶 湯 等 文 化, 狩 野 派 代 表 的 障 屏 畫 有 顯 著 地 金 與 染 織 品 的 紅, 以 及 代 表 侘 茶 的 茶 具 樂 燒 茶 碗 使 用 的 黑 色 是 這 個 時 代 的 色 彩 象 徵 桃 山 時 期 國 內 商 工 業 金 礦 業 非 常 發 達, 大 量 出 產 的 黃 金 可 在 當 時 的 障 屏 畫 中 發 現 城 內 或 宮 殿 裝 飾 大 多 是 水 墨 畫 與 24 金 碧 畫, 甚 至 寺 院 都 可 發 現 金 碧 畫 蹤 跡 使 用 濃 烈 色 彩 結 實 描 繪 的 金 碧 畫, 21 乃 日 本 戰 國 時 代 的 在 律 令 制 之 下, 以 足 輕 為 主 分 成 旗 組 鐵 砲 組 長 槍 組 騎 馬 隊 軍 監 目 付 太 鼓 貝 侍 大 將 ( 備 隊 指 揮 官 ) 弓 組 小 荷 駄 ( 主 司 補 給 運 輸 ) 等 各 種 兵 職 組 成 的 部 隊 22 原 文 : 障 屏 画 (しょうへいが) 障 壁 畫 與 屏 風 繪 畫 的 總 稱 兩 者 融 合 後 成 為 室 內 可 動 障 子 繪, 日 本 自 古 以 來 用 來 作 為 室 內 裝 飾 畫 而 有 的 特 殊 發 展 23 原 文 : 楽 焼 (らくやき) 楽 茶 碗 (らくちゃわん) 日 本 傳 統 茶 陶 燒 道 具, 緣 起 天 正 年 間 (16 世 紀 後 半 ) 千 利 休, 使 用 傳 統 轆 轤, 用 手 直 接 塑 坏 刀 削 輔 助, 創 造 出 手 工 質 感 碗 緣 與 碗 身 有 黑 燒 與 赤 燒 兩 種 製 法 特 色 24 原 文 : 金 碧 画 (きんぺきが) 金 箔 銀 箔 與 野 毛 (のげ)( 將 箔 切 得 細 緻 之 物 ), 金 泥 銀 泥 等 與 礦 石 砂 石 製 作 成 岩 石 繪 具 用 濃 彩 塗 繪 13

22 這 樣 的 畫 稱 作 濃 絵 (だみえ) 圖 2-7 赤 備 え 圖 2-8 金 碧 畫 桜 桃 海 棠 図 屏 風 資 料 來 源 : 註 8 資 料 來 源 : 註 9 九 江 戸 時 代 (えどじだい)( 西 元 1603 年 ~ 西 元 1867 年 ) 由 日 本 歷 史 將 軍 家 德 川 家 康 所 開 闢 而 統 治 的 時 代, 江 戶 時 代 可 以 說 是 為 日 本 帶 來 嶄 新 文 化 革 命 的 時 代 在 這 個 時 期 成 立 的 繪 畫 流 派, 稱 為 浮 世 繪, 別 稱 為 錦 繪 大 多 描 寫 演 劇 古 典 文 學 和 歌 風 俗 地 方 傳 說 肖 像 静 物 風 景 文 明 開 化 皇 室 宗 教 等 多 種 題 材, 是 描 寫 地 方 庶 民 生 活 常 態 的 繪 畫 表 現 明 曆 大 火 (1657 年 3 月 2 日 ) 至 寶 曆 年 間 (1751 年 ~1763 年 ) 此 時 期 的 浮 世 繪 以 手 繪 及 墨 色 單 色 木 版 畫 印 刷 為 主 軸 到 了 鳥 居 清 信 時 代, 使 用 墨 色 以 外 的 顏 色 創 作 的 作 品 開 始 出 現, 主 要 以 紅 色 風 格 為 主 版 畫 使 用 的 顏 料 多 數 都 是 非 常 便 宜 具 植 物 性 礦 物 性 質 的 染 料 顔 料, 黑 色 表 現 則 是 用 墨 單 一 色, 稱 為 黑 摺 繪 使 用 丹 色 的 稱 丹 繪, 使 用 紅 色 的 稱 紅 繪, 也 有 在 紅 色 以 外 又 增 加 二 三 種 顏 色 的 作 品, 稱 為 紅 摺 繪 對 於 紅 色 系 對 應 顏 料 卻 非 常 講 究 紅 色 : 紅 花 朱 色 : 水 銀 紅 殼 色 : 酸 化 鐵 丹 ( 鉛 丹 ) 色 : 酸 化 鉛 黃 色 系 有 黃 色 : 薑 黃 海 棠 雌 黄 石 黃 色 ( 雄 黄 生 黄 ): 硫 化 黄 藍 色 系 則 是 藍 色 : 藍 露 草 也 有 這 些 三 原 色 主 要 顏 色 外 的 紫 色 或 中 間 色 系, 例 如 為 表 現 出 奢 華 感 而 使 用 金 銀 或 是 雲 母 粉 當 作 背 景 色 10 種 多 重 色 料 彩 繪 出 的 浮 世 繪, 凸 顯 這 個 時 代, 對 於 染 料 顔 料 的 研 究 與 使 用 已 經 非 常 成 熟 歌 舞 伎 原 創 於 江 戶 時 代 一 種 非 常 興 盛 的 傳 統 藝 能, 而 歌 舞 伎 舞 台 使 用 的 布 幕 是 使 用 三 色 染 布 縫 製 而 成 的 引 幕, 稱 為 定 式 幕 (じょうしきまく) 定 式 幕 展 現 的 配 色 意 識, 一 般 場 合 是 由 黑 色 柿 色 萌 黃 色 ( 黃 綠 ) 或 ( 黑 色 茶 色 綠 色 ) 三 色 染 織 綜 合 交 錯 其 中 緣 起 江 戶 時 代 的 柿 色, 有 神 聖 與 卑 賤 兩 面 之 意 既 是 修 行 僧 侶 的 出 家 服 顏 色, 也 代 表 著 階 下 囚 或 貧 困 之 人 遊 女 25 色 茶 屋 出 會 茶 屋 的 門 簾 等, 有 卑 賤 風 俗 的 反 差 色 彩 印 象 這 時 的 裝 飾 繪 畫 在 桃 山 時 代 被 完 成 25 江 戶 時 代 公 認 花 街 柳 巷 裡 能 歌 善 舞 的 陪 酒 藝 妓 娼 婦 26 近 世, 有 藝 妓 娼 婦, 當 時 的 色 情 茶 館 27 男 女 幽 會 的 茶 館 14

23 代 也 出 現 照 柿 色 28 ( 橘 棕 ) 金 茶 色 29 ( 金 棕 ) 江 戶 茶 色 30 ( 梅 棕 ) 這 種 特 有 混 合 茶 色 的 混 合 色 名 圖 2-9 浮 世 繪 亀 戸 梅 屋 舗 ( 歌 川 広 重 ) 傳 統 配 色 資 料 來 源 : 註 10 十 明 治 時 代 (めいじじだい)( 西 元 1868 年 ~ 西 元 1912 年 ) 明 治 時 代 是 被 稱 為 是 日 本 首 要 文 明 開 化 的 時 代, 因 當 時 政 府 吸 取 歐 美 各 國 制 度 與 技 術, 歐 美 文 化 急 速 進 入 日 本 生 活, 風 俗 或 衣 食 住 等 有 巨 大 變 化 西 洋 化 薰 陶, 使 得 美 感 伴 隨 著 色 彩 感 覺 也 產 生 進 階 改 變 前 期 第 一 次 導 入 色 彩 學 在 西 元 1873( 明 治 6) 年, 在 當 時 的 小 學 低 年 級 授 課 內 容 實 行 了 色 図 (いろず) 教 育 稱 為 色 圖 的 課 程, 使 用 兩 副 掛 畫 對 照, 將 有 關 色 彩 知 識 使 用 稱 為 問 答 的 形 式 讓 小 學 生 能 夠 理 解 而 作 成 的 教 材 當 時 是 全 國 性 實 施 的 教 育 方 針 在 日 本 將 色 彩 教 育 作 為 題 目 被 提 取 出 來 的 事, 似 乎 可 以 追 溯 到 明 治 的 學 制 發 布 ( 明 治 5 年 1872 年 ) 的 樣 子 現 在, 在 義 務 教 育 中, 色 彩 主 要 是 在 繪 圖 製 作 美 術 之 中 所 被 使 用 的, 從 1872 年 開 始 到 1878 年 間 的 小 學 幾 何 學 掛 畫 大 綱 ( 掛 畫 ) 中 學 的 畫 學, 以 及 在 1879 年 至 1885 年 間 的 中 小 學 圖 畫 科 中 也 沒 有 應 用 到 色 彩 31 明 治 維 新 附 加 帶 來 影 響, 令 人 印 象 深 刻 的 黑 色 為 當 代 流 行 色 由 黑 船 事 件 為 起 始, 蒸 氣 火 車 馬 車 黑 色 郵 筒 黑 色 紳 士 帽 黑 色 短 靴 黑 色 烤 漆 32 的 家 具 等, 甚 至 警 察 的 黑 色 制 服 學 生 黑 色 詰 襟 服 以 及 牛 乳 配 送 員 的 黑 色 制 服, 無 一 不 展 現 黑 色 就 是 西 洋 文 明 開 化 的 證 明 後 期 由 西 方 紡 織 業 的 技 術 生 產 化 學 染 料 傳 入 日 本 而 為 此 設 立 官 營 工 廠, 染 料 或 顏 料 最 初 始 都 是 由 天 然 染 料 開 始 逐 漸 轉 變 成 化 學 材 料 此 外, 在 色 彩 技 術 上 不 斷 進 步 以 外, 也 助 長 日 本 人 至 今 為 止 無 法 忽 視 所 謂 獨 特 色 彩 氣 味 的 28 原 文 :(てりがき) 成 熟 柿 子 般 色 彩 的 照 柿 色, 融 合 茶 色 的 橘 色 29 原 文 :(きんちゃ) 融 合 金 的 茶 色 30 原 文 : 江 戸 茶 (えどちゃ) 如 名 稱 在 江 戶 時 代 非 常 流 行 的 一 種 茶 的 顏 色 以 前 使 用 楊 梅 的 場 合 非 常 多, 現 在 則 使 用 稱 為 柿 渋 (かきし ぶ) 的 柿 油 進 行 染 色 作 業 31 緒 方 康 二 著 (1981) 元 データ 明 治 とデザイン : 色 彩 教 育 としての 色 図 p 原 文 : 詰 襟 (つめえり) 日 本 男 生 力 領 制 服 的 一 種, 由 歐 洲 軍 人 及 政 府 人 員 引 入 的 制 服 改 良 而 成 15

24 色 彩 感 覺 與 色 彩 文 化 的 意 識 十 一 大 正 時 代 (たいしょうじだい)( 西 元 1912 年 ~ 西 元 1926 年 ) 昭 和 時 代 (しょうわじだい)( 西 元 1926 年 ~ 西 元 1989 年 ) 大 正 時 代 於 日 本 歷 史 上 年 號 是 最 短 的 時 代 區 分, 年 代 約 短 短 十 五 年 就 結 束, 為 日 本 色 彩 文 化 帶 來 不 少 革 變 若 要 說 明 治 時 期 是 西 洋 文 化 的 初 始 期, 那 麼 大 正 時 代 就 是 西 洋 文 化 的 急 速 發 展 期 在 這 個 年 代, 西 洋 文 化 在 全 日 本 迅 速 的 發 展, 除 了 人 們 的 文 化 與 歷 史 比 以 往 有 巨 大 改 變, 因 此 色 彩 文 化 受 到 西 方 劇 烈 化 影 響 讀 賣 新 聞 33 引 發 熱 潮 期 間, 色 彩 語 (しきさいご) 的 文 化 也 由 此 新 聞 奠 定 發 展 有 純 粹 表 達 色 彩 的 單 詞, 例 赤 青 金 色 ; 表 達 物 質 銜 接 色 彩 的 單 詞 例 金 の 砂 銀 の 砂 等 ; 表 達 自 然 的 複 合 語 詞 例 銀 河 青 春 ; 或 以 漢 字 來 襯 托 色 彩 單 詞 的 詞 彙, 例 黃 昏 銀 杏 等 報 紙 中 的 內 文 是 人 們 文 化 發 展 的 紙 本 紀 錄, 在 生 活 中 也 發 展 出 相 當 多 樣 化 的 色 彩 語 例 食 物 有 白 米 黑 豆 青 醬 ; 社 會 中 有 形 容 人 的 形 容 詞, 例 女 性 的 蓬 勃 生 氣 ( 紅 い 気 炎 ) 萬 綠 叢 中 一 點 紅 ( 万 緑 叢 中 の 紅 一 点 ) 等 多 元 化 的 色 彩 語 34, 經 由 人 們 時 常 閱 讀 的 新 聞 來 傳 達 文 字 語 意 構 成 的 色 彩 意 識, 人 民 能 夠 有 效 的 利 用 文 字 及 詞 彙 接 觸 色 彩 理 論 公 共 電 話 在 昭 和 時 代 ( 西 元 1926 年 ~ 西 元 1989 年 ) 有 嶄 新 變 化 與 進 化 過 程, 其 中 不 只 是 電 話 的 普 及 性, 公 眾 電 話 的 顏 色 也 有 其 特 別 意 義 當 時 戶 外 普 及 是 一 般 黑 色 公 共 電 話, 昭 和 時 代 當 時 街 燈 非 常 少 數, 幾 乎 大 半 時 間 街 道 都 處 於 昏 暗 的 狀 態, 黑 色 電 話 顏 色 在 緊 急 狀 況 難 以 識 別 昭 和 28 年 開 始 電 気 通 信 省 改 為 電 信 電 話 公 社 ( 現 NTT) 期 間, 同 期 推 出 赤 電 話 (あかでんわ), 公 共 電 話 由 黑 色 改 成 紅 色 的 計 畫 在 當 時 受 到 民 眾 歡 迎 此 外, 也 有 青 電 話 ( 昭 和 28 年 ) 代 表 戰 爭 後 和 平 的 藍 色 黄 電 話 ( 昭 和 47 年 ) 代 表 紅 綠 燈 注 意 的 黃 色 緑 電 話 ( 昭 和 48 年 ) 等, 有 著 各 式 各 樣 顏 色 與 涵 義 的 公 眾 電 話 為 當 時 增 添 不 少 趣 味 色 彩 讀 賣 新 聞 的 發 行 在 大 正 年 間 受 到 矚 目, 多 方 面 沒 有 宗 教 立 場 與 簡 易 明 瞭 報 導 的 風 格, 以 小 報 紙 為 基 礎 在 國 民 心 中 立 定 新 觀 感 而 後 期 因 大 受 歡 迎 成 為 現 今 日 本 的 三 大 紙, 在 新 聞 界 擁 有 不 可 動 搖 的 地 位 34 李 曉 雯 (2013) 東 吳 大 學 日 本 語 文 學 系 碩 士 論 文 大 正 時 代 の 讀 賣 新 聞 にみる 色 彩 用 語 p 絶 滅 寸 前 こだわり 商 品 No.7 公 衆 電 話 ( 赤 青 黄 ) (1998) 東 京 :はすぴー 倶 楽 部 取 自 : 16

25 圖 2-10 明 治 初 期 の 黒 ポスト 圖 2-11 赤 電 話 資 料 來 源 : 註 11 資 料 來 源 : 註 12 17

26 第 三 節 日 本 的 傳 統 色 日 本 人 自 古 崇 拜 著 大 自 然 變 化, 藉 著 四 季 轉 化 與 花 草 樹 木 的 美 感 來 發 揮 於 文 學 詩 詞 文 章 中, 而 在 生 活 則 是 運 用 於 服 裝 或 是 日 本 傳 統 藝 術 與 手 工 藝 在 日 本 由 文 化 衍 生 出 固 有 又 具 有 傳 統 風 格 的 色 彩 非 常 多 種, 日 積 月 累 所 累 積 成 色 彩 特 有 文 化 日 本 人 賦 予 它 特 有 的 詞 彙 稱 為 伝 統 色 (でんとうし き) 例 如 身 邊 的 草 木 染 料 生 物 等 都 可 以 用 來 為 色 彩 命 名, 傳 統 色 更 別 於 其 他 色 彩 的 是, 它 包 含 了 日 本 人 所 富 有 的 特 殊 美 感 與 色 彩 感 覺, 並 且 保 留 歷 史 與 文 化 所 遺 留 的 美 感 價 值 壹 日 本 的 傳 統 色 分 為 下 列 幾 種 特 徵 一 以 花 草 樹 木 礦 物 質 等 染 色 所 得 到 的 色 彩, 由 花 草 植 物 本 身 的 學 名 或 是 名 稱 來 為 這 個 色 彩 命 名, 是 傳 統 色 最 常 使 用 且 種 類 最 多 的 一 種 二 自 古 以 來, 古 時 期 就 制 定 所 謂 只 有 某 位 人 物 階 級 才 能 夠 使 用 的 某 種 色 彩, 是 一 種 表 明 身 份 的 服 裝 色 彩 制 度 有 大 宝 律 令 (たいほうりつりょ う) 養 老 令 (ようろうりょう) 衣 服 令 (えぶくりょう) 延 喜 式 (え んぎしき) 等 法 典 制 令, 被 記 載 於 歷 史 文 獻 之 中 三 平 安 時 代 裝 束 重 複 堆 疊 的 配 色 多 數 都 以 自 然 的 風 景 來 命 名, 稱 為 襲 の 色 目 (かさねのいろめ) 這 樣 的 色 名 也 經 常 使 用 四 隨 著 時 代 推 移, 經 由 翻 譯 過 的 外 來 語 等 命 名 的 色 名, 也 於 傳 統 色 的 類 別 當 中 佔 有 一 席 之 地 貳 以 色 系 區 分 傳 統 色 有 數 千 百 種 類, 為 能 夠 明 顯 辨 識 以 及 區 分 色 票, 依 照 色 彩 來 分 類, 每 種 色 系 分 別 舉 出 2 種 代 表 色 票 進 行 分 析 表 2-1 日 本 傳 統 色 取 樣 色 票 表 一 紅 色 系 統 花 草 木 代 表 色 特 殊 代 表 色 唐 紅 花 (からくれない) 紅 染 的 濃 色, 比 起 正 紅 色 帶 有 稍 微 黃 色 蘇 枋 色 (すおういろ) 由 中 國 傳 來, 使 用 蘇 枋 木 煎 出 的 汁 液 來 染 色 二 粉 色 系 統 18

27 三 橙 色 系 統 四 黃 色 系 統 桜 色 (さくらいろ) 像 櫻 花 花 瓣 似 的 淡 粉 紅 色 萱 草 色 (かぞういろ) 如 萱 草 花 瓣 似 的, 帶 有 明 亮 黃 色 的 橘 色 女 郎 花 (おみなえし) 在 秋 天 盛 開 女 郎 花 的 花 色 鴇 色 (ときいろ) 朱 鹭 ( 原 文 : 鴇 ) 用 來 飛 行 的 羽 毛 的 色 彩, 由 江 戶 時 期 以 來 就 曾 使 用 朱 色 (しゅいろ) 介 於 紅 與 橘 之 間, 由 辰 砂 中 取 得 的 染 料 所 染 出 的 色 彩 藁 色 (わらいろ) 稻 乾 燥 後 得 到 的 稻 草, 中 間 微 弱 的 色 調 五 綠 色 系 統 六 藍 綠 色 系 統 七 藍 色 系 統 萌 葱 色 (もえぎ) 剛 發 芽 青 蔥 的 嫩 芽 色, 也 可 稱 為 萌 黃 色 或 萌 木 色 山 葵 色 (わさびいろ) 由 山 葵 的 葉 子 得 到 的 色 彩, 實 際 上 是 帶 點 藍 色 的 綠 色 青 丹 (あおに) 作 為 顏 料 等 使 用 像 青 土 般, 微 暗 的 黃 綠 色 青 磁 色 (せいじいろ) 中 國 的 燒 窯 物 青 瓷 器 來 的 色 彩, 帶 有 白 色 的 綠 色 19

28 露 草 色 (つゆくさいろ) 露 草 花 瓣 的 花 色 空 色 (そらいろ) 如 晴 朗 天 空 般 明 亮 的 藍 色, 會 讓 人 感 到 有 幅 度 的 顏 色 八 紫 色 系 統 桔 梗 色 (ききょういろ) 秋 天 的 七 草 的 桔 梗 花 色 鳩 羽 紫 (はとばむらさき) 家 鴿 ( 原 文 : 土 鳩 ) 的 羽 毛 流 傳 而 來 的 紫 色 九 白 灰 黑 茶 色 系 統 胡 粉 色 (ごふんいろ) 日 本 畫 使 用 的 白 色 顏 料, 由 貝 殼 做 成 粉 末, 帶 有 米 黃 色 的 白 色 黒 橡 (くろつるばみ) 橡 木 果 實 壓 碎 煎 出 汁 後 使 用 鐵 媒 染 發 色, 是 帶 有 藍 要 素 的 黑 色 素 鼠 (すねずみ) 包 含 其 他 色 階 的 鼠 色, 墨 的 五 彩 濃 焦 重 淡 清 之 中, 屬 色 階 重 的 中 明 度 無 彩 色 煤 竹 色 (すすたけいろ) 用 煤 炭 煙 燻 竹 子 的 顏 色, 帶 有 黃 色 的 咖 啡 色 資 料 來 源 : 日 本 人 の 美 の 心! 日 本 の 色 ( 伝 統 色 の 和 名 色 見 本 ) 筆 者 整 理 參 傳 統 色 出 版 與 用 途 發 展 一 色 票 見 本 帳 日 本 傳 統 色 正 式 規 範 的 色 票,DIC グラフィックス 株 式 会 社 發 售 日 本 の 伝 統 色 色 彩 導 覽 色 票 系 列 為 範 例 之 一, 此 導 覽 色 票 被 使 用 在 印 刷 商 業 等 他 用 途 初 版 260 色, 第 2 版 則 是 增 加 至 265 色 2013 年 出 版 第 8 版 總 共 300 色, 並 且 附 註 CMYK 值 RGB 值 曼 塞 爾 顏 色 系 統 值 等 色 彩 情 報 為 了 延 續 日 本 文 化 所 遺 留 下 的 傳 統 色 名 而 在 1978 年 出 版, 以 日 本 古 代 流 傳 的 色 名 為 中 心 揭 載, 也 收 錄 外 來 用 語 慣 用 色 名 等 色 彩 20

29 圖 2-12 市 售 日 本 の 伝 統 色 色 彩 導 覽 色 票 資 料 來 源 : 註 13 二 書 籍 有 關 於 傳 統 色 的 書 籍 最 早 期 於 1969 年 日 本 流 行 色 協 會 著 作 日 本 伝 統 色 : 色 名 解 說 総 合 一 書, 為 20 世 紀 開 啟 第 一 本 專 門 收 錄 傳 統 色 的 相 關 書 籍, 傳 統 色 流 傳 逐 漸 地 融 合 於 色 彩 文 化 之 中, 在 這 股 潮 流 下,1987 年 福 田 邦 夫 先 生 由 讀 麥 新 聞 社 出 版 日 本 の 伝 統 色 : 色 の 小 辞 典, 此 書 記 載 日 本 色 彩 研 究 所 深 入 研 究 提 供 的 傳 統 色 文 獻 資 料 以 及 2008 年 ナツメ 社 著 作 融 合 配 色 的 傳 統 色 工 具 書 日 本 の 伝 統 色 配 色 とかさねの 事 典, 為 日 本 傳 統 色 添 附 更 多 重 要 性 至 今 仍 有 不 少 關 於 傳 統 色 的 書 籍 或 報 章 期 刊 持 續 發 行 圖 2-13( 長 崎 巌,ナツメ 社, 2008) 日 本 の 伝 統 色 配 色 とかさねの 事 典 資 料 來 源 : 註 14 三 網 頁 隨 著 時 代 及 網 路 頻 繁 發 展, 日 本 傳 統 色 文 化 不 再 只 侷 限 於 報 章 書 籍,21 世 紀 開 始 在 網 路 皆 可 搜 尋 來 自 各 地 的 傳 統 色 網 頁, 也 有 專 門 架 設 傳 統 色 名 的 介 紹 頁 面 不 僅 能 夠 用 最 快 速 的 方 法 尋 找 傳 統 色 票, 甚 至 能 獲 得 網 頁 架 設 人 所 提 供 傳 統 色 的 統 整 資 訊, 以 及 過 去 歷 史 文 獻 或 商 業 色 票 見 本 所 沒 有 記 載 的 色 名 例 : 粋 屋 ( )- 日 本 の 伝 統 文 様 と 伝 統 色 36 ( ONO TAKEHIKO

30 37 (2010)NIPPON COLORS - 日 本 の 伝 統 色 圖 2-14 ONO TAKEHIKO(2010)NIPPON COLORS 日 本 の 伝 統 色 ( 網 頁 ) 資 料 來 源 : 註

31 本 章 註 解 註 1: 註 2: 註 3: 註 4: 註 5: 註 7: %80%80%E6%88%90%E7%80%AC%E9%A7%85%E5%89%8D%E5% BA%97/10317/ 註 8: 註 9: 註 10: 註 11: 註 12: 註 13: 註 14: l-japanese-colors 註 15: 23

32 第 參 章 色 彩 文 化 與 生 活 第 一 節 四 季 與 節 慶 的 美 麗 色 彩 日 本 國 土 由 於 地 理 緯 度 洋 流 氣 候 地 形 等 因 素, 自 古 以 來 便 是 春 夏 秋 冬, 四 季 分 明 的 海 島 國 家, 屬 於 溫 帶 季 風 氣 候 也 因 如 此 豐 富 的 氣 候 變 化, 為 日 本 帶 來 了 豐 沛 水 源 及 自 然 資 源, 經 過 千 年 累 積 而 成 的 自 然 環 境 造 就 了 如 今 日 本 的 歷 史 與 文 化 日 本 人 深 愛 著 土 地 所 供 給 的 資 源, 熱 愛 著 四 季 帶 來 的 美 麗 風 景, 隨 著 色 彩 文 化 具 體 形 成, 人 們 懂 得 將 四 季 孕 育 出 的 色 彩 運 用 於 生 活 事 物, 發 揚 自 然 與 生 活 結 合 的 獨 特 美 感 壹 四 季 印 象 代 表 色 一 春 春 天 印 象 多 數 是 櫻 花 般 溫 暖 的 粉 紅 色 暖 色 系, 櫻 花 為 日 本 國 花, 隨 著 地 區 性 與 氣 候 因 素 普 遍 開 花 季 節 為 每 年 三 月 底 至 四 月 中, 每 當 櫻 花 樹 盛 開 便 知 曉 冬 去 春 來 日 本 人 尤 其 喜 愛 櫻 花, 每 年 必 會 舉 辦 自 古 流 傳 的 賞 花 習 俗 花 見 (はなみ), 因 此 櫻 色 對 於 日 本 的 春 天 印 象 可 說 是 家 喻 戶 曉 的 顏 色 圖 3-1 資 料 來 源 : 註 1 二 夏 在 夏 季 時 分 可 以 感 受 到 與 春 天 不 同 的 劇 烈 氣 候 變 化, 艷 陽 高 照 的 夏 日 給 常 人 印 象 多 數 是 炎 夏 炙 熱 的 暖 色 系, 實 際 上 在 日 本 夏 天 代 表 是 人 們 在 海 水 浴 場 晴 朗 的 天 空 沁 涼 冰 品 等, 屬 於 藍 綠 色 冷 色 系, 使 人 有 種 夏 天 等 於 清 涼 舒 適 的 色 彩 印 象 圖 3-2 資 料 來 源 : 註 2 24

33 三 秋 圖 3-3 資 料 來 源 : 註 3 秋 風 落 葉 用 來 形 容 於 日 本 的 秋 天 是 最 適 合 不 過 的 詞 語, 在 日 本 夏 天 與 秋 天 轉 換 期 間, 當 楓 樹 開 始 轉 變 成 美 麗 的 橘 紅 色, 人 們 便 知 道 是 秋 天 到 來 秋 天 賞 楓 葉 稱 為 紅 葉 狩 (もみじが り), 是 日 本 人 喜 愛 的 習 俗 之 一, 美 麗 的 楓 樹 將 山 林 染 成 一 片 美 麗 的 漸 層 色, 對 於 秋 天 多 數 是 橘 紅 色 這 樣 暖 色 系 既 有 印 象 四 冬 四 季 最 終 則 是 每 過 完 秋 天 有 美 麗 白 雪 覆 蓋 的 冬 天, 進 入 冬 天 日 本 各 地 區 皆 有 降 雪 的 機 率, 在 日 本 的 冬 天 因 氣 候 轉 變 劇 烈, 入 冬 時 氣 溫 非 常 低 在 日 本 自 然 中, 雪 景 是 人 們 喜 愛 的 景 色 之 一, 因 此 冬 天 會 聯 想 到 雪 白 大 地, 灰 濛 天 空 冷 冽 氣 溫 的 白 灰 色 這 種 冷 色 系 統 圖 3-4 資 料 來 源 : 註 4 貳 自 然 與 習 俗 的 印 象 代 表 色 日 本 對 於 自 然 與 節 慶 習 俗 文 化 重 視 程 度 就 如 同 他 們 講 究 處 事 細 節 那 般 近 乎 苛 求, 造 就 日 本 文 化 美 的 意 識 及 傳 統 結 合 時 代 潮 流, 延 伸 豐 富 且 富 有 獨 特 風 格 的 人 文 及 文 化 有 了 四 季 所 賦 予 美 麗 色 彩 印 象, 傳 統 節 慶 與 宗 教 習 俗 帶 來 的 顏 色 使 用, 更 為 色 彩 文 化 增 加 許 多 色 彩 傳 承 與 運 用 國 定 節 慶 不 僅 是 單 純 的 拜 祭 祈 福 儀 式, 而 是 古 人 流 傳 下 的 珍 貴 文 化, 將 歷 史 意 義 其 保 留 傳 承 給 後 人 下 圖 表 為 DIC デジタルカラーガイド 系 列 所 釋 出 日 本 12 月 份 誕 生 色 介 紹 : 25

34 一 春 二 月 ( 如 月 きさらぎ) 若 草 色 (わかくさいろ)#c3d825 一 月 後 雪 漸 漸 融 化 後, 初 春 色 彩 是 新 生 小 草 萌 芽 青 翠 的 黃 綠 色 圖 3-5 資 料 來 源 : 註 5 三 月 ( 弥 生 やよい) 桜 色 (さくらいろ) #fef4f4 冬 季 結 束 氣 溫 回 暖, 三 月 為 櫻 花 盛 開 之 時, 充 滿 白 與 淡 粉 紅 色 的 春 分 時 期 圖 3-6 資 料 來 源 : 註 6 四 月 ( 卯 月 うづき) 幹 色 (みきいろ)#C89933 春 天 尾 聲 是 樹 木 繁 茂 百 花 盛 開 的 季 節 到 來, 幹 色 是 被 春 風 吹 得 搖 曳 生 姿 小 樹 枝 的 顏 色 也 被 聯 想 到 佛 教 信 仰 寺 廟 的 色 彩 圖 3-7 資 料 來 源 : 註 7 26

35 二 夏 五 月 ( 皐 月 さつき) 初 恋 薊 (はつこいあざみ)#78105f 初 夏 五 月 盛 產 李 亞 屬, 而 桃 李 的 色 彩 就 像 是 薊 花 更 深 的 紫 色 圖 3-8 資 料 來 源 : 註 8 六 月 ( 水 無 月 みなづき) 緑 青 色 (ろくしょういろ)#47885e 梅 雨 季 節 被 雨 水 染 溼 的 葛 葉 色 古 代 建 築 物 的 銅 葺 材 質 的 屋 頂 顏 色, 青 銅 色 紀 念 銅 像 等, 經 長 年 累 月 酸 化 後 產 生 美 麗 的 綠 青 色 圖 3-9 資 料 來 源 : 註 9 七 月 ( 文 月 ふみづき) 薄 藤 色 (うすふじ)#D4D1E6 夏 天 期 間 會 盛 開 的 野 花 紫 露 草 花 (むらさきつゆくさはな), 像 是 藤 樹 大 量 開 花 時, 帶 有 點 優 雅 淡 青 紫 色 系 的 薄 藤 色 圖 3-10 資 料 來 源 : 註 10 27

36 三 秋 八 月 ( 葉 月 はづき) 薄 蘇 枋 (うすすおう)#AE5274 八 月 是 銜 接 夏 天 尾 聲 轉 變 為 初 秋 的 月 份, 炎 炎 夏 日 中 茂 密 盛 開 花 草 昼 顔 (ヒルガオ) 的 花 瓣 色 彩, 也 同 為 顏 色 較 為 淡 的 蘇 枋 染 色 圖 3-11 資 料 來 源 : 註 11 九 月 ( 長 月 ながつき) 紺 色 (こんいろ)#1B143A 中 秋 時 期 映 襯 美 麗 滿 月 是 清 澈 的 藍 黑 色 夜 幕, 接 近 藍 黑 色 的 色 彩 是 紺 色, 一 種 古 代 流 傳 工 藝 藍 染 色 系 中 不 斷 重 複 渲 染 成 沒 有 明 度, 最 濃 的 藍 色 圖 3-12 資 料 來 源 : 註 12 十 月 ( 神 無 月 かんなづき) 桔 梗 色 (ききょういろ)# 經 過 秋 分 後 的 十 月 已 有 濃 厚 秋 風 氣 息, 如 秋 之 七 草 中 的 桔 梗 (ききょう) 在 凋 謝 前, 花 色 是 清 澈 的 藍 紫 色 圖 3-13 資 料 來 源 : 註 13 28

37 四 冬 十 一 月 ( 霜 月 しもつき) 朱 色 (しゅいろ)#DD4827 初 冬 的 十 一 月 是 帶 有 黃 的 紅 色, 稱 為 朱 的 色 名 在 染 織 物 中 經 常 使 用 秋 末 接 近 初 冬 時 一 種 為 蔓 梅 擬 (ツル ウメモドキ) 的 落 葉 藤 木 會 結 果 實, 蜜 柑 色 果 實 脫 皮 後 呈 現 的 是 接 近 朱 砂 的 美 麗 橘 紅 色 圖 3-14 資 料 來 源 : 註 14 十 二 月 ( 師 走 しわす) 勿 忘 菫 (わすれなすみれ)#D7DAEC 在 寒 冬 小 雪 時 期 中 會 盛 開 的 淡 色 可 愛 的 花 種 菫 (すみれ), 有 如 雪 花 般 的 花 瓣 形 狀 以 及 透 明 美 麗 的 粉 色 漸 層, 混 合 些 許 粉 色 的 白 紫 色 圖 3-15 資 料 來 源 : 註 15 一 月 ( 睦 月 むつき) 深 緋 色 (こきひ)#c9171e 日 本 一 年 第 一 個 月 稱 為 正 月 (こ しょうがつ), 一 月 有 初 春 最 盛 大 節 慶 新 年, 新 年 除 有 紅 白 金 這 種 祝 日 的 色 彩 感 覺, 又 有 在 初 春 時 期 會 開 花 的 寒 椿 (かんつばき) 花 的 顏 色 印 象 圖 3-16 資 料 來 源 : 註 16 29

38 第 二 節 文 化 的 色 彩 發 展 以 服 裝 為 例 服 裝 色 彩 是 人 們 的 色 彩 意 識 與 色 彩 心 理 所 反 射 的 樣 貌 自 古 以 來 服 裝 的 顏 色 選 擇 便 是 人 類 直 接 表 達 色 彩 意 識 的 手 法 之 一, 服 裝 反 映 著 時 代 變 遷 與 當 時 生 活 型 態 而 今, 服 裝 的 色 彩 指 標 變 得 更 加 多 元 化, 除 了 基 本 因 應 時 代 意 識 表 現 外, 甚 至 主 以 個 人 化 流 行 趨 勢 作 為 服 裝 色 彩 選 擇 的 首 要 條 件 壹 古 時 代 服 飾 色 彩 制 度 與 色 彩 意 識 發 展 一 大 和 時 代 (やまとじだい) ( 西 元 250 年 ~ 西 元 710 年 ) 古 墳 時 代 ( 西 元 250 年 ~ 西 元 600 年 ) 服 飾 方 面 受 到 中 國 更 進 一 步 影 響, 古 事 記 38 記 載, 古 墳 人 主 要 以 麻 布 作 為 全 身 衣 著, 於 腰 的 衣 裳 手 足 間 袖 皆 用 倭 文 布 (しづり) 39 繫 上, 即 是 現 代 麻 布 ( 米 色 ) 的 前 身 古 墳 人 穿 著 與 後 期 飛 鳥 時 代 的 人 大 致 非 常 相 近, 卻 於 服 裝 色 彩 方 面 有 著 強 烈 的 差 距 推 古. 飛 鳥 時 代 ( 西 元 592 年 ~ 西 元 710 年 ) 史 記 隋 書 倭 國 伝 40 裡 指 出 這 個 時 代 的 朝 廷 官 員 與 女 官 所 穿 著 服 裝 全 身 皆 為 濃 黃 色 為 主 ; 天 武 朝 末 期 後 的 官 人 則 是 身 穿 深 綠 色 長 袍 附 加 白 袴 為 主, 深 受 中 國 隋 代 服 裝 影 響 二 奈 良 時 代 (ならじだい) ( 西 元 710 年 ~ 西 元 794 年 ) 以 染 色 技 術 聞 名 則 是 奈 良 人 的 服 裝 色 彩, 奈 良 人 藉 由 染 色 文 化 也 創 造 出 許 多 染 料 色 料 受 到 中 國 文 化 傳 來 的 影 響, 奈 良 時 代 的 人 們 服 裝 色 彩 與 中 國 同 時 期 的 唐 代 服 裝 非 常 相 似 奈 良 時 代 前 半 天 皇 制 定 許 多 制 令 與 法 律, 西 元 701 年 ( 大 寶 元 年 ), 完 成 大 宝 律 令 (たいほうりつりょう) 西 元 718 年 ( 養 老 2 年 ) 命 令 貴 族 藤 原 不 比 等 改 撰 為 養 老 律 令 (ようろうりつりょ う) 沿 襲 大 寶 律 令, 由 養 老 律 令 衍 生 出 關 於 朝 廷 文 官 武 官 禮 服 的 色 彩 限 制, 稱 為 衣 服 令, 主 要 以 中 國 當 時 唐 朝 年 代 服 裝 制 度 為 參 考 由 皇 朝 制 定 品 位 (ほんい) 與 流 傳 下 的 位 階 (いかい) 制 度, 承 襲 大 和 時 代 的 冠 位 十 二 階 朝 廷 色 彩 文 化, 根 據 制 令 發 明 稱 為 当 色 (とうじき) 的 朝 服 (ちょう ふく) 制 度 規 定, 最 上 位 親 王 的 朝 服 為 深 紫 色 ; 二 位 以 下 五 位 以 上 親 王 為 淺 紫 色 而 官 臣 則 有 一 位 深 紫, 二 位 三 位 為 淺 紫 以 此 類 推, 最 後 初 位 為 身 穿 浅 縹 (あさきはなだ) 41 ( 淺 藍 ) 色 官 服 這 種 制 定 三 平 安 時 代 (へいあんじだい) ( 西 元 794 年 ~ 西 元 1192 年 ) 平 安 時 代 的 色 彩 根 據 身 份 不 同 而 有 顏 色 之 分, 當 代 將 服 飾 以 色 彩 作 為 地 38 原 文 (こじき) 日 本 和 銅 四 年 (711 年 )9 月 18 日, 日 本 元 明 天 皇 命 太 安 萬 侶 編 撰 日 本 古 代 史 和 銅 五 年 (712 年 )1 月 28 日, 將 完 成 的 內 容 古 事 記 獻 給 元 明 天 皇, 為 日 本 最 早 的 歷 史 書 籍 內 容 大 略 可 分 成 : 本 辭 帝 紀 兩 個 項 目, 以 及 上 卷 中 卷 下 卷 三 個 部 份 39 倭 文 (しず) 一 詞 出 自 於 舊 事 記 裡 的 織 物 名 稱 這 個 織 物 由 楮 (こうぞ)( 從 樹 皮 取 得 ) 麻 (あさ) 苧 (からむし)( 植 物 : 苧 麻 屬 ) 等, 多 種 纖 維 織 成 的 布 料 40 原 文 (ずいしょわこくでん) 隋 唐 時 代 的 記 載 唐 魏 徵 等 人 撰 隋 書 倭 國 傳, 在 後 漢 書 倭 傳 的 基 礎 上, 一 步 步 深 入 地 記 載 倭 國 的 歷 史 41 淡 藍 色, 介 於 浅 葱 (あさぎ) 與 藍 之 間 的 色 彩 初 位 的 人 的 官 袍 色 30

39 位 與 階 級 分 辨, 其 中 分 為 下 列 兩 種 特 殊 色 彩 用 詞 : ( 一 ) 禁 色 (きんじき): 天 皇 皇 族 裝 束 的 顏 色 ( 二 ) 聽 色 (ゆるしのいろ): 無 論 何 者 都 能 夠 穿 著 的 服 裝 顏 色 禁 色 的 制 度 於 桓 武 帝 ( 天 皇 ) 在 位 年 間 延 曆 二 年 (783 年 ) 清 和 天 皇 貞 觀 十 二 年 (870 年 ) 等 這 兩 個 時 期 為 止, 曾 幾 度 被 發 展 延 喜 式 42 (927 年 成 立 967 年 施 行 ) 以 後 則 是 由 帝 ( 天 皇 ) 太 上 天 皇 親 王 等 天 皇 皇 族 所 穿 用 的 長 外 袍 顏 色, 紫 色 為 禁 色 禁 色 只 能 由 天 皇 貴 族 等 穿 著 的 衣 服 顏 色, 臣 下 人 等 禁 止 只 穿 用 禁 色 固 定 色 彩 有 黄 櫨 染 (こうろぜん)( 黃 金 ) 青 赤 黄 丹 (おうに)( 橘 黃 ) 深 紫 (ふかむらさき) 深 緋 (ふかひ) 深 蘇 芳 (ふか すおう)( 深 紅 紫 ) 等 七 種 色 彩 的 織 物 用 服 裝 色 彩 作 為 分 辨 身 份 地 位 的 制 度, 在 平 安 時 期 的 皇 族 及 臣 子 之 間 嚴 謹 區 分 開 來, 僅 高 貴 與 上 位 的 皇 族 才 能 夠 使 用 這 種 織 物 至 於 聽 色 ( 也 譯 為 許 色 ), 由 平 安 時 期 的 女 作 家 清 少 納 言 筆 下 的 人 物 中, 頭 中 將 六 位 藏 人 等 平 安 時 代 人 物 所 穿 著 外 袍 顏 色 得 知, 是 任 何 人 都 可 以 自 由 穿 著 的 色 彩 色 階 上, 淡 綠 色 紅 與 淡 紫, 或 是 一 斤 染 ( 淡 紅 色 ), 都 屬 於 聽 色 四 鎌 倉 時 代 (かまくらじだい) ( 西 元 1192 年 ~ 西 元 1333 年 ) 沿 用 平 安 貴 族 稱 為 褐 衣 (かちえ) 由 藍 與 藏 青 染 色 的 武 官 裝 束, 鎌 倉 時 代 的 武 士 特 別 喜 歡 勝 色 43 作 為 鎧 甲 或 裝 束 色 彩 平 家 物 語 等 記 事 中 也 被 稱 為 褐 色 此 外, 武 士 們 也 喜 愛 海 松 色 44 或 是 檜 皮 色 45 等 深 色 系 無 高 彩 度 色 彩 圖 3-17 武 士 在 通 勤 穿 著 的 裃 (かみしも) 資 料 來 源 : 註 17 五 戦 国 時 代 (せんごくじだい)( 西 元 1467 年 ~ 西 元 1573 年 ) 42 是 平 安 時 代 中 期 由 醍 醐 天 皇 命 令 藤 原 時 平 等 人 編 纂 的 一 套 律 令 條 文 其 中 對 於 官 制 和 儀 禮 有 著 詳 盡 的 規 定, 成 為 研 究 古 代 日 本 史 的 重 要 文 獻 43 原 文 (かちいろ) 原 文 很 濃 的 藍 色 色 名 由 來 是 染 得 非 常 藍 的 布 料 染 色 法 也 稱 為 褐 色 (かちいろ) 與 日 原 文 勝 ち 發 音 相 同, 有 穿 著 此 色 戰 鬥 似 乎 會 勝 利 的 意 思 44 原 文 (みるいろ) 暗 灰 的 黃 綠 色 依 附 在 海 岸 邊 岩 石 上 生 存 的 一 種 稱 為 海 松 (みる) 的 海 草 為 古 代 獻 給 朝 廷 等 的 獻 納 品 也 可 用 來 作 為 醋 醃 製 物 或 鹽 漬 乾 燥 食 用 45 原 文 (ひわだいろ) 像 檜 木 皮 的 茶 色 接 近 紅 色 的 茶 色 最 初 也 曾 被 指 為 是 用 檜 木 的 樹 皮 染 色 的 色 彩 一 般 情 況 下 是 指 帶 黑 色 的 赤 茶 色 的 檜 木 樹 皮 使 用 於 古 代 的 神 社 寺 廟 屋 頂 上 一 種 為 檜 皮 葺 (ひわだぶき) 用 檜 木 樹 皮 來 葺 蓋 屋 頂 的 一 種 建 築 法 的 色 彩 也 曾 在 貞 丈 雑 記 與 源 氏 物 語 之 中 經 常 出 現 的 色 名 平 安 時 期 的 襲 色 目 也 有 此 色 彩 31

40 安 土 桃 山 時 代 (あづちももやまじだい)( 西 元 1573 年 ~ 西 元 1603 年 ) 安 土 桃 山 時 代 不 只 貴 族, 樸 素 武 將 也 喜 愛 金 色, 金 色 也 代 表 著 無 盡 財 富 與 權 46 威 地 位 象 徵 而 受 到 世 人 喜 愛 戰 國 大 名 豊 臣 秀 吉 也 非 常 喜 歡 金 色 一 色, 曾 有 他 打 造 金 色 座 敷 與 金 色 茶 道 具, 甚 至 喜 愛 穿 著 黃 金 打 造 衣 物 與 履 物 之 說 六 江 戸 時 代 (えどじだい)( 西 元 1603 年 ~ 西 元 1867 年 ) 江 戶 時 代 多 數 以 歌 舞 伎 武 士 文 化 固 有 印 象 為 主, 而 這 個 時 代 有 趣 是 不 同 於 其 他 時 代 的 色 彩 文 化 發 展 當 時 的 江 戶 政 府 下 達 許 多 禁 令, 其 中 奢 侈 禁 止 令 (しゃしきんしれい) 47 身 分 位 階 的 法 律 制 度, 為 江 戶 的 色 彩 意 識 帶 來 巨 大 變 革 奢 侈 禁 止 令 制 令 所 衍 伸 出 的 服 裝 文 化, 令 江 戶 庶 民 只 能 穿 著 茶 色 鼠 色 藍 色 三 種 色 系 的 服 裝, 因 此 服 飾 色 彩 有 四 十 八 茶 百 鼠 48 藍 具 有 時 代 氣 息 卻 非 常 樸 素 的 色 彩 用 語 藍 色 系 的 庶 民 服 裝 是 全 時 期 流 行 ; 茶 色 鼠 色 則 是 在 江 戶 中 期 非 常 受 到 男 性 歡 迎 這 種 使 用 服 裝 顏 色 來 區 分 貴 族 與 庶 民 之 間 差 異 制 度, 就 能 理 解 色 彩 感 覺 與 運 用 在 江 戶 時 代 是 受 到 相 當 程 度 的 重 視 七 明 治 時 代 (めいじじだい)( 西 元 1868 年 ~ 西 元 1912 年 ) 明 治 中 期 女 性 的 服 裝 流 行 起 梅 紫 草 色 紫 紺 鼠 ( 葡 萄 紫 ) 藤 鼠 ( 淡 藍 紫 ) 小 豆 紫 ( 紅 紫 ) 等 紫 色 系 列 外, 也 喜 愛 草 色 系 列 的 顏 色 藤 鼠 色 不 僅 在 歌 舞 伎 的 女 形 役 者 間, 甚 至 是 花 柳 界 的 藝 妓 也 非 常 喜 愛 的 特 別 色 彩 而 利 休 鼠 49 ( 綠 灰 ) 色 則 是 在 歌 舞 伎 中 老 年 婦 女 常 身 穿 的 衣 服 顏 色 受 到 注 目 日 清 日 俄 戰 爭 後, 為 了 祈 禱 戰 勝 而 登 場 了 紫 紺 江 戸 紫 以 及 新 橋 色 這 種 展 新 藍 紫 色 系 列 的 色 名 八 大 正 時 代 (たいしょうじだい)( 西 元 1912 年 ~ 西 元 1926 年 ) 大 正 浪 漫 ( 大 正 ロマン) 52 時 期 至 今 仍 以 浪 漫 復 古 思 想 與 主 義 受 到 喜 愛, 崇 洋 化 的 色 彩 文 化 影 響 深 入 其 中, 大 正 浪 漫 主 義 中 可 感 到 它 賦 有 的 特 色 女 性 是 受 到 注 目 的 對 象, 當 時 出 版 婦 人 画 報 (ふじんがほう) 53, 女 性 意 識 在 此 抬 頭 以 外, 間 接 創 造 與 女 性 相 關 特 有 的 色 彩 語 以 及 色 彩 意 識 由 婦 人 画 報 (ふじんがほう) 刊 載 內 容 可 得 知, 大 正 時 期 的 女 性 非 常 重 視 色 彩 美 感, 她 們 對 穿 著 和 服 相 當 講 究, 半 襟 (はんえり) 54 的 顏 色 結 合 多 種 花 樣 色 46 原 文 : 豐 臣 秀 吉 (とよとみひでよし) 是 日 本 戰 國 時 代 末 期 至 安 土 桃 山 時 代 年 間, 繼 室 町 幕 府 之 後, 完 成 近 代 首 次 統 一 日 本 的 日 本 戰 國 時 代 大 名 47 江 戶 時 代 發 令 的 服 裝 禁 令, 對 於 不 同 位 階 的 武 士 庶 民 有 其 不 同 的 服 裝 布 料 顏 色 制 定, 強 制 實 行 避 免 過 多 奢 侈 鋪 張 的 浪 費 48 原 文 : 四 十 八 茶 百 鼠 (しじゅうはっちゃ) 是 江 戶 時 代 奢 侈 禁 止 令 下, 衍 生 而 出 庶 民 之 間 服 裝 流 行 色 的 詞 彙 指 濃 淡 色 階 不 同 四 十 八 種 茶 色 與 一 百 多 種 鼠 色 的 色 名 總 稱 例 : 団 十 郎 茶 (だんじゅうろうちゃ) 江 戸 鼠 (えどねず) 49 原 文 : 利 休 鼠 (りきゅうねずみ) 帶 有 點 綠 色 的 鼠 色 在 江 戶 時 代 就 以 利 休 色 前 身 被 喜 愛, 明 治 時 代 更 為 流 行 色 聞 名 50 原 文 : 江 戸 紫 (えどむらさき) 帶 有 藍 的 一 種 紫 色 在 江 戶 時 期 紫 色 顏 料 非 常 貴 重, 歌 舞 伎 役 者 助 六 曾 使 用 此 色 而 成 為 流 行 色 51 原 文 : 新 橋 色 (しんばしいろ) 帶 有 明 亮 綠 色 靠 近 淺 蔥 色 的 藍 綠 色 明 治 中 期 到 大 正 時 代 大 為 流 行, 因 東 京 的 新 橋 的 藝 者 喜 愛 而 命 名 52 是 指 十 九 世 紀 為 中 心 展 開 歐 洲 化 精 神 運 動, 重 視 氣 氛 與 思 潮 或 文 化 事 情 現 象 的 詞 彙 浪 漫 一 詞 由 當 代 作 家 夏 目 漱 石 題 名 53 是 ハースト 婦 人 画 報 社 1905 年 創 刊 發 售 的 婦 人 專 用 生 活 情 報 雜 誌 每 年 一 月 發 售, 到 2013 年 是 至 今 現 存 最 古 老 的 女 性 雜 誌 54 古 名 為 半 衿 ( 原 文 :はんえり) 是 圍 繞 在 頸 部 和 服 專 用 汗 衣 上 連 接 的 衣 領 樣 式 現 代 被 改 稱 半 襟, 花 柳 界 的 用 語 32

41 彩 搭 配 出 的 優 雅 感 或 高 雅 感, 成 為 當 時 女 性 的 潮 流 趨 勢 半 襟 (はんえり) 主 流 色 彩 多 數 是 紫 鼠 色 紺 色 胭 脂 他 色 等 系 統 色 55, 多 樣 化 色 彩 嗜 好 與 搭 配, 為 大 正 時 代 添 附 許 多 文 藝 氣 息 及 浪 漫 遐 想 圖 3-18 刺 繡 半 襟 資 料 來 源 : 註 18 貳 傳 統 服 飾 色 彩 意 識 與 心 理 平 成 年 代 開 始 民 眾 逐 漸 地 注 重 服 裝 的 色 彩 著 墨, 不 只 侷 限 於 日 式 傳 統 和 服 與 古 代 裝 束, 明 治 至 昭 和 時 期 後 文 明 開 化 (ぶんめいかいか) 影 響 的 結 果, 為 日 本 的 服 飾 概 念 與 色 彩 意 識 帶 來 重 大 影 響 與 革 變 由 報 章 書 籍 與 歷 史 文 獻 記 載, 因 日 本 傳 統 服 飾 在 樣 式 設 計 上 的 拘 束 與 時 代 不 符 合 因 素, 大 多 已 成 為 婚 喪 喜 慶 祭 典 等 場 合 中 才 穿 著 一 結 婚 裝 束 日 本 女 性 結 婚 披 露 宴 (けっこんひろうえん) 進 行 神 前 式 (しんぜんし き) 時 穿 著 全 白 無 裝 飾 的 結 婚 裝 束 白 無 垢 (しろむく), 裏 衣 顏 色 多 數 都 是 大 紅 色 或 是 深 蘇 芳 色, 古 代 屬 武 家 結 婚 時 才 能 使 用, 現 在 也 繼 續 著 這 個 傳 統 並 且 普 及 化 因 白 色 象 徵 著 美 麗 聖 潔 純 潔 無 暇, 只 有 新 娘 才 可 穿 著, 參 加 披 露 婚 宴 的 女 性 則 不 能 穿 著 白 色 搶 奪 新 娘 風 采 而 白 色 在 日 本 也 代 表 葬 禮 中 死 者 所 著 穿 的 衣 物, 另 一 涵 義 屬 於 弔 唁 色 彩 因 此 新 娘 穿 上 白 無 垢 出 嫁, 代 表 著 以 死 為 決 心, 放 棄 一 切 執 念, 追 隨 自 己 的 丈 夫 明 治 時 期 開 始 至 太 平 洋 戰 爭 為 止 曾 流 行 一 種 黒 振 袖 (くろふりそで) 女 性 所 穿 著 的 黑 色 新 娘 禮 服, 原 是 江 戶 時 代 武 家 女 兒 的 結 婚 裝 束, 以 全 黑 的 和 服 為 地, 裾 上 頭 有 非 常 多 美 麗 的 花 紋 樣 等 刺 繍 模 様 現 代 婚 禮 已 經 較 難 見 到 黑 振 袖 蹤 跡 55 倉 盛 三 知 代 佐 野 玉 恵 (2002) 一 大 正 期 の 婦 人 画 報 を 中 心 に 一 - p

42 圖 3-19 白 無 垢 (しろむく) 圖 3-20 黒 振 袖 (くろふりそで) 資 料 來 源 : 註 19 資 料 來 源 : 註 20 二 傳 統 和 服 ( 一 ) 男 性 男 式 在 和 服 上 的 色 彩 選 擇 並 不 多 樣, 主 要 配 色 皆 以 帯 (おび) 小 物 (こ もの) 等 裝 飾 本 身 顏 色 來 襯 托 羽 織 或 半 衿, 當 然 裝 飾 物 本 身 也 有 四 季 色 系 的 搭 配 現 代 日 本 男 性 穿 著 的 和 服 色 彩, 受 到 江 戶 時 期 奢 侈 禁 止 令 影 響 之 深, 外 衣 選 擇 多 數 是 下 列 幾 種 基 本 色 系 1 紺 : 是 和 服 的 定 番 色 屬 日 本 人 原 創 色 系 中 經 常 使 用 是 作 為 和 服 入 門 者 推 薦 的 一 款 顏 色 2 綠 : 稍 微 有 大 人 氣 氛 的 印 象, 符 合 清 涼 感 與 感 覺 高 級 的 色 彩 3 茶 : 時 尚 感 略 高 的 茶 色 淺 駝 色 等 色 系 相 合 度 非 常 好, 搭 配 得 宜 會 給 人 一 種 俊 俏 的 感 覺 4 黑 : 給 人 稍 微 單 調 的 感 覺 沒 有 太 多 簡 單 搭 配 下, 卻 有 一 番 穩 重 的 氣 氛 圖 3-21 男 性 和 服 配 色 印 象 資 料 來 源 : 註 21 ( 二 ) 女 性 女 式 自 古 以 來 就 以 美 麗 多 彩 華 麗 顏 色 系 統 為 主, 相 較 男 性 和 服 的 穩 重 色 系, 女 性 和 服 色 彩 繽 紛 且 變 化 多 樣 不 僅 是 掛 本 身 上 的 刺 繡 模 樣, 其 配 34

43 件 裝 飾 物 也 較 男 式 來 得 繁 多, 和 服 本 身 搭 配 屬 於 多 方 面 象 徵 及 涵 義 1 黒 留 袖 (くろとめそで) : 黑 色 為 底 並 依 年 齡 自 行 選 擇 花 樣 的 和 服 已 婚 女 性 於 喜 慶 場 合 才 能 使 用 的 禮 服, 婚 宴 中 通 常 是 新 郎 新 娘 的 母 親 親 戚 穿 著 2 振 袖 (ふりそで) : 在 普 通 茶 會 或 是 現 今 的 婚 宴 場 合 中, 未 婚 女 性 所 穿 著 附 有 華 麗 繪 羽 圖 案 的 長 袖 和 服 所 使 用 的 色 系 樣 式 花 樣 沒 有 拘 束, 多 達 百 種 以 上 日 本 傳 統 色 的 和 服 布 料 搭 配 裝 飾 物, 甚 至 有 華 麗 的 金 銀 刺 繡 圖 樣, 給 人 俏 麗 的 感 覺 是 女 性 傳 統 服 飾 中, 充 分 展 現 出 日 本 美 學 與 色 彩 意 識 融 合 的 美 麗 衣 著 文 化 參 現 代 服 裝 搭 配 與 流 行 色 近 代 普 遍 日 本 人 已 經 將 洋 服 納 入 生 活 中 最 重 要 與 最 常 選 擇 的 服 裝 樣 式 隨 著 時 代 推 移, 不 分 男 女 老 少, 人 們 懂 得 選 擇 自 己 喜 惡 的 色 彩 搭 配 衣 物 與 穿 著 原 生 的 傳 統 色 彩 美 意 識 結 合 於 西 洋 現 代 服 裝, 形 成 具 有 不 失 日 本 色 彩 意 識 的 文 化 結 合, 成 為 獨 特 的 服 飾 概 念 與 流 行 趨 勢 下 依 序 為 現 代 人 服 裝 配 色 選 擇 條 件 一 嗜 好 色 (しこうしょく) 嫌 悪 色 (けんおいろ) 二 流 行 色 (りゅうこうしょく) 三 寒 色 系 (かんしょくけい) 暖 色 系 (だんしょくけい) 色 彩 選 擇 是 現 今 人 們 一 種 心 理 效 果 的 呈 現, 例 如 個 人 喜 惡 服 裝 配 色, 會 賦 予 別 人 不 同 色 彩 感 覺, 或 是 某 種 情 感 與 思 想 的 呈 現 而 報 章 電 視 網 路 雜 誌 等 服 裝 流 行 趨 勢 所 衍 生 而 出 流 行 色, 是 追 尋 流 行 風 潮 與 集 體 思 考 的 表 態 手 法 冷 色 系 暖 色 系 則 是 配 合 四 季 變 遷 與 流 行 色 結 合 而 成 的 色 彩 選 擇, 也 有 配 合 身 材 條 件 情 緒 因 素 等 穿 著 概 念 圖 3-22 春 裝 樣 式 配 色 ( 女 性 ) 資 料 來 源 : 註 22 圖 3-23 白 領 族 西 裝 配 色 ( 男 性 ) 資 料 來 源 : 註 23 35

44 第 三 節 飲 食 文 化 結 合 色 彩 的 運 用 人 類 生 存 條 件 有 空 氣 水 之 外, 食 物 也 是 不 可 或 缺 的 一 項 食 物 是 營 養 的 來 源, 均 衡 飲 食 是 每 天 生 活 必 須 執 行 的 重 要 工 作, 日 本 經 由 千 年 文 化 淬 鍊, 發 展 獨 特 且 符 合 國 土 風 情 的 傳 統 現 代 料 理 自 古 以 來 少 油 少 鹽, 食 材 精 密 挑 選 與 完 善 調 理 是 日 本 料 理 必 備 條 件 日 本 料 理 的 特 徵 結 合 當 地 文 化 與 東 方 人 飲 食 習 慣, 講 究 加 入 高 湯 提 味 珍 惜 地 域 食 材 重 視 健 康 與 別 於 他 國 尊 重 季 節 感 等 多 項 料 理 守 則 基 本 特 徵 日 本 料 理 遵 循 著 歷 史 與 古 人 流 傳 下 的 技 術 與 食 譜, 宴 席 料 理 就 有 有 職 料 理 精 進 料 理 懐 石 料 理 等, 種 類 非 常 豐 富 壹 日 本 料 理 色 彩 概 念 技 術 層 面, 日 本 料 理 制 定 所 謂 五 味 五 色 五 法 (ごみごしきごほう) 56 用 於 和 食 的 料 理 概 念 這 樣 的 定 制, 目 的 是 遵 循 料 理 品 質, 以 日 本 文 化 為 指 標, 保 持 純 粹 日 式 風 情, 秉 持 重 視 料 理 食 材 色 彩 的 配 置 與 規 劃, 將 獨 特 的 美 學 意 識 以 及 色 彩 感 覺 融 合 於 國 土 料 理 之 中 此 外, 五 味 五 色 五 法 與 色 彩 感 覺 相 互 呼 應 則 是 食 材 本 身 的 五 色 (ご しき) ; 五 色 包 含 赤 青 黄 白 黑 五 種 色 彩 系 統 所 謂 的 五 色, 舉 例 中 國 古 代 陰 陽 道 一 種 系 統 觀 陰 陽 五 行 說 57 來 說, 五 行 中 宇 宙 萬 物 自 然 元 素 故 為 木 火 土 金 水, 則 與 日 本 料 理 的 五 色 概 念 非 常 接 近 圖 3-25 食 物 的 陰 陽 表 ( 日 本 CI 協 會 ) 資 料 來 源 : 註 25 日 本 的 五 大 節 日 稱 為 五 節 供 (ごせっく), 每 到 五 大 節 日 時 民 間 就 會 56 五 味 指 酸 甜 苦 辣 鹹 五 色 指 白 黃 赤 青 ( 綠 ) 黑, 黑 包 含 深 紫 色 五 法 指 生 食 燒 烤 水 煮 清 蒸 油 炸 57 古 代 中 國 人 把 氣 之 陰 陽 歸 入 天 地 界, 將 金 木 水 火 土 歸 入 萬 物 界 對 應 各 種 身 體 機 能 例 如, 五 臟 的 肝 臟 心 臟 脾 臟 肺 臟 腎 臟, 以 及 五 腑 的 胃 膽 小 腸 大 腸 膀 胱 對 應 人 的 動 作 表 情 相 關 有 五 聲 的 呼 笑 歌 泣 呻, 表 達 感 情 的 五 志, 怒 喜 憂 悲 恐 36

45 製 作 或 販 賣 維 持 傳 統 基 準, 遵 循 所 謂 五 味 五 色 五 法 (ごみごしきごほう) 配 膳 法 所 調 配 擺 設 的 日 本 傳 統 料 理, 稱 為 御 節 料 理 (おせちりょうり) 御 節 料 理, 正 是 能 夠 充 分 展 現 日 本 特 有 美 感 色 彩 嗜 好 的 季 節 性 節 慶 傳 統 料 理, 舉 例 新 年 ( 正 月 ) 能 夠 品 嚐 到 的 御 節 料 理, 在 製 作 時 必 須 注 重 五 味 五 色 五 法 料 理 基 準, 食 材 顏 色 配 置 是 節 慶 料 理 的 一 大 特 徵 例 如, 配 合 節 日 的 祝 賀 與 喜 慶 感, 會 使 用 相 當 多 有 美 麗 色 澤 的 食 材 來 製 作 五 行 元 素 中 代 表 肝 臟 的 綠 色 青 菜 小 黃 瓜 ; 代 表 心 臟 的 紅 色 紅 蘿 蔔 熟 蝦 子 ; 代 表 脾 臟 的 黃 色 醃 鯡 魚 子 伊 達 捲 ; 代 表 腎 臟 的 白 色 白 芋 頭 白 蘿 蔔 以 及 代 表 腎 臟 的 黑 色 黑 豆 昆 布 等 或 者, 擺 上 有 金 錢 財 富 意 味 的 金 栗 子 有 58 濃 厚 喜 慶 意 思 的 紅 白 蒲 鉾 和 紅 白 蘿 蔔 絲, 都 是 日 本 人 在 古 代 時, 對 於 料 理 細 節 的 要 求 與 文 化 傳 承 的 意 念, 所 產 生 而 成 料 理 色 彩 文 化 圖 3-24 御 節 料 理 的 配 色 資 料 來 源 : 註 24 貳 料 理 的 色 彩 心 理 學 製 作 一 道 料 理 除 了 可 食 用 外, 甚 至 有 其 深 奧 的 料 理 準 則, 好 比 一 般 人 類 有 所 謂 的 五 感 官 能 感 覺, 而 品 嚐 料 理 首 先 是 以 87% 視 覺 接 觸, 其 次 才 以 嗅 覺 2% 味 覺 1% 辨 認 色 彩 心 理 學 59 在 日 本 料 理 上 的 運 用 可 說 發 揮 得 淋 漓 盡 致, 食 材 挑 選 是 配 色 的 基 本 步 驟 選 擇 顏 色 鮮 艷 的 食 材, 透 過 視 覺 所 見, 人 類 本 身 持 有 傳 遞 訊 息 天 性 會 刺 激 腦 內 辨 認 食 物 是 否 可 食 用, 以 視 覺 為 主 的 官 能 認 知 中, 要 辨 別 一 道 料 理 是 否 美 味, 絕 大 部 分 都 屬 色 彩 所 傳 遞 出 來 的 心 理 感 覺 而 判 斷 一 補 色 調 和 : 紅 與 綠 色 黃 與 紫 色 白 與 黑 色 的 補 色 關 係 例 如 在 生 魚 片 上 裝 飾 假 山 綠 葉 二 類 似 色 調 和 : 茶 與 黃 色, 顏 色 相 鄰 的 類 似 色 例 如 在 淺 咖 啡 色 的 盤 子 擺 上 黃 色 煎 蛋 捲 58 原 文 (かまぼこ) 外 觀 呈 現 紅 色 與 白 色 的 魚 餅, 象 徵 祝 賀 喜 慶 59 日 常 生 活 中 一 切 觀 察 事 物, 自 然 景 觀 社 會 活 動 感 受 到 的 顏 色 或 色 彩, 進 而 產 生 出 的 情 感 或 是 反 應, 幾 乎 全 都 是 受 到 心 理 因 素 巨 大 的 影 響 37

46 三 同 系 色 調 和 : 同 一 色 彩 的 深 淺 濃 淡 例 如 在 咖 啡 色 的 碗 裡 擺 上 用 醬 油 滷 過 的 肉 類 促 進 食 慾 顏 色 減 低 食 慾 顏 色 日 本 料 理 的 色 彩 配 置 是 相 當 重 要 的 步 驟 之 一, 有 好 的 配 色 才 有 好 的 料 理, 而 好 的 配 色 相 對 促 進 食 慾 美 麗 的 碗 盤 顏 色 餐 桌 色 彩 燈 光 照 射 都 是 促 進 料 理 美 感 重 要 地 一 環 要 素, 盛 盤 是 料 理 完 成 的 整 體 關 鍵, 過 度 使 用 色 彩 加 乘 恐 導 致 反 效 果 ; 例 如 食 材 經 過 有 染 色 效 果 烹 煮, 長 時 間 會 導 致 食 材 失 去 本 身 顏 色, 透 過 視 覺 讓 人 產 生 不 新 鮮 的 感 覺 或 食 材 進 行 加 工, 讓 食 材 呈 現 出 藍 綠 色 紫 色 灰 黑 色 這 種 化 學 色 彩, 使 人 感 覺 到 不 美 味 的 感 覺, 會 導 致 食 慾 衰 退 圖 3-26 增 進 食 慾 的 配 色 系 統 資 料 來 源 : 註 圖 3-27 減 低 食 慾 的 配 色 系 統 資 料 來 源 : 註 27 參 和 菓 子 配 色 日 本 獨 特 的 甜 點 文 化 和 菓 子 (わがし), 在 古 代 果 子 是 指 水 果 果 實 等, 經 過 穀 物 砂 糖 等, 加 工 萃 取 製 作 而 出 的 點 心 其 種 類 因 時 代 變 化 與 製 作 手 法 不 同 等 因 素, 至 今 超 過 數 萬 種 樣 式 以 及 百 種 口 味, 是 一 種 融 合 日 本 美 意 識 以 及 對 料 理 要 求 的 精 細 甜 點 產 物 經 過 時 代 推 移, 和 菓 子 結 合 茶 道 與 作 為 祭 祀 用 供 品 廣 為 發 展, 成 為 一 種 大 眾 化 垂 手 可 得 的 精 緻 日 式 點 心 它 賦 有 日 本 傳 統 的 色 彩 嗜 好 與 美 意 識, 能 夠 結 合 花 鳥 風 月 詩 歌 歷 史, 在 節 慶 與 季 節 感 上 著 墨, 其 命 名 更 是 有 畫 龍 點 睛 的 效 果 和 菓 子 注 重 不 僅 是 味 覺 上 的 享 受, 最 重 要 的 條 件 莫 過 於 視 覺 上 所 呈 現 的 美 感 與 日 本 傳 統 色 彩 意 識, 可 說 是 日 本 點 心 界 裡 的 極 致 融 合 許 多 繽 紛 色 彩 的 和 菓 子, 是 具 有 代 表 日 本 傳 統 文 化 的 甜 點 因 此, 下 列 舉 例 幾 種 與 色 彩 意 識 有 密 切 關 係 的 和 菓 子 進 行 研 究 : 一 花 見 団 子 (はなみだんご) 4 月 上 旬 櫻 花 盛 開 時 期, 一 邊 賞 花 一 邊 品 嚐 使 用 竹 籤 串 成 的 米 糰 子, 是 由 粉. 白. 綠 三 種 不 同 色 彩 組 成, 屬 於 季 節 和 菓 子 粉 紅 色 代 表 櫻 花,