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- 勘 穆
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1 澱 粉 02 第 一 節 澱 粉 的 成 分 與 特 性 第 二 節 澱 粉 類 的 食 物 製 備 第 三 節 穀 類 的 製 備
2 學 習 目 標 研 讀 本 章 之 後, 讀 者 應 能 達 成 以 下 目 標 了 解 澱 粉 的 成 分 與 特 性 了 解 澱 粉 的 食 物 製 備 了 解 米 食 及 麵 食 的 製 備 2/43
3 重 要 字 彙 澱 粉 (starch) 榖 類 (cereals) 小 麥 (wheat) 米 (rice) 直 鏈 澱 粉 (amylose) 支 鏈 澱 粉 (amylopectin) 糊 化 (gelatinization) 糊 精 化 (dextrinization) 回 凝 (retrogradation) 醇 溶 蛋 白 (gliadin) 麥 穀 蛋 白 (glutenin) 球 蛋 白 (globulin) 白 蛋 白 (albumin) 糙 米 (brown rice) 胚 芽 米 (germ rice) 精 白 米 (polished rice) 3/43
4 第 一 節 澱 粉 的 成 分 與 特 性 澱 粉 (starch) 為 植 物 儲 存 能 量 的 方 式, 也 是 飲 食 中 主 要 能 量 的 來 源, 約 佔 總 熱 量 來 源 的 55~65%, 而 每 1 公 克 的 澱 粉 可 以 產 生 4 大 卡 的 熱 量 澱 粉 含 量 豐 富 的 食 物 包 含 榖 類 (cereals) 乾 燥 豆 類 薯 類 等, 其 中 以 穀 類 形 式 最 多 且 最 為 常 見, 分 別 有 小 麥 (wheat) 米 (rice) 裸 麥 (rye) 玉 米 (corn) 燕 麥 (oats) 高 粱 (sorghum) 大 麥 (barley) 粟 (millet, 俗 稱 小 米 ); 乾 燥 的 豆 類 包 含 紅 豆 (red beans) 及 綠 豆 (green beans) 等 4/43
5 薯 類 薯 類 則 包 含 甘 薯 (sweet potatoes) 芋 頭 (taro) 馬 鈴 薯 (potato) 山 藥 (yam) 蓮 藕 (lotus) 樹 薯 (cassava) 等 穀 類 的 營 養 成 分 其 中 以 碳 水 化 合 物 佔 70~80% 蛋 白 質 佔 6~14% 維 生 素 佔 1~2% 礦 物 質 佔 1~2% 脂 肪 佔 1~2% 水 分 佔 10~15% 5/43
6 澱 粉 結 構 澱 粉 是 由 無 數 個 葡 萄 糖 分 子 結 合 而 成 之 多 醣 類, 在 高 倍 數 電 子 顯 微 鏡 下, 發 現 不 同 來 源 之 澱 粉, 其 澱 粉 顆 粒 形 狀 亦 不 同, 進 而 影 響 其 糊 化 溫 度 及 對 水 的 結 合 力 等 澱 粉 是 由 兩 種 不 同 醣 分 子 所 組 成, 分 別 為 直 鏈 澱 粉 (amylose) 與 支 鏈 澱 粉 (amylopectin) 混 合 存 在 6/43
7 第 二 節 澱 粉 類 的 食 物 製 備 生 的 澱 粉 類 食 物, 無 法 被 人 體 消 化 吸 收, 因 此 澱 粉 不 能 生 吃 但 澱 粉 加 水 及 加 熱 後, 會 產 生 糊 化 作 用, 增 加 澱 粉 類 食 物 的 甜 味, 且 較 容 易 被 人 體 消 化 吸 收 澱 粉 在 食 物 製 備 上 常 見 的 功 能 包 括 : 1. 湯 汁 勾 芡 後, 湯 汁 內 容 物 均 勻 分 布, 使 口 感 豐 富 ; 勾 芡 後 之 湯 汁, 相 對 的 熱 氣 不 易 溢 散, 還 可 保 持 菜 餚 的 溫 度 2. 生 煎 肉 排 時, 肉 類 肌 纖 維 組 織 凹 凸 不 平 處, 可 沾 上 芡 粉 填 平, 使 肌 纖 維 在 受 熱 時, 增 加 食 物 的 嫩 滑 性 3. 快 炒 類 菜 餚 可 勾 少 許 亮 芡, 增 加 菜 餚 黏 結 性, 使 綜 合 調 味 料 易 黏 附 於 菜 餚 上 4. 蔬 菜 肉 類 沾 乾 粉 或 裹 一 層 澱 粉 糊 後 油 炸, 則 外 層 具 有 酥 脆 香 的 效 果, 且 內 容 物 材 料 的 鮮 味 不 易 流 失 7/43
8 澱 粉 特 性 茲 將 澱 粉 在 食 物 製 備 上 所 具 備 的 特 性 分 述 如 下 糊 化 糊 精 化 回 凝 8/43
9 糊 化 當 澱 粉 顆 粒 加 入 冷 水 後, 澱 粉 顆 粒 透 過 毛 細 管 原 理 會 吸 水 微 微 膨 潤, 構 造 上 並 無 明 顯 改 變 加 熱 至 60 左 右, 熱 能 會 促 使 水 分 子 進 入 澱 粉 的 未 結 晶 區 域, 有 些 水 分 子 會 與 澱 粉 結 合, 使 澱 粉 具 有 膨 脹 的 能 力 ; 當 澱 粉 顆 粒 膨 脹 後, 分 子 間 的 密 度 會 降 低, 澱 粉 顆 粒 會 變 大, 其 分 子 間 內 部 的 摩 擦 力 亦 隨 之 增 加, 產 生 黏 稠 狀 物 質, 繼 續 加 熱, 澱 粉 顆 粒 逐 漸 吸 水 膨 脹 而 破 裂, 失 去 偏 光 十 字 性, 透 明 度 亦 隨 之 增 加, 達 到 完 全 糊 化 (gelatinization) 程 度 糊 化 時 產 生 結 塊 係 因 為 乾 燥 的 澱 粉 顆 粒 加 入 溫 水 或 熱 水 中, 澱 粉 顆 粒 外 層 因 吸 水 膨 潤, 產 生 澱 粉 糊 化 導 致 流 動 性 變 黏 ; 澱 粉 顆 粒 內 部 因 接 觸 水 分, 而 形 成 生 的 澱 粉 塊 9/43
10 糊 精 化 澱 粉 在 含 水 量 低 且 激 烈 加 熱 的 情 況 下, 熱 能 會 破 壞 澱 粉 分 子 間 的 化 學 鍵 結, 造 成 分 子 鏈 斷 裂, 導 致 分 子 量 及 黏 性 降 低, 形 成 糊 精 化 (dextrinization) 產 物 糊 精 比 澱 粉 易 溶 於 水 及 酵 素 作 用, 當 糊 化 加 熱 時 間 愈 長, 溫 度 愈 高, 則 糊 精 化 作 用 愈 快 食 物 製 備 時 常 運 用 糊 精 化 的 原 理, 如 爆 米 花 及 烤 麵 包, 都 是 澱 粉 糊 精 化 的 現 象 10/43
11 回 凝 澱 粉 回 凝 (retrogradation), 俗 稱 澱 粉 老 化 澱 粉 之 回 凝 係 因 為 澱 粉 分 子 在 糊 化 過 程 中, 水 分 子 會 進 入 澱 粉 顆 粒 之 結 晶 區 域, 進 而 破 壞 分 子 內 原 有 的 氫 鍵, 使 得 澱 粉 顆 粒 變 為 非 結 晶 狀 態 當 糊 化 後 之 澱 粉 會 隨 儲 藏 時 間 增 加, 其 澱 粉 分 子 間 氫 鍵 會 逐 漸 靠 近, 使 澱 粉 顆 粒 產 生 再 結 晶 現 象 常 見 的 澱 粉 食 品, 如 米 飯 麵 包 蛋 糕 等, 回 凝 後 之 品 質 乾 硬 且 粗 糙, 適 口 性 也 降 低 澱 粉 回 凝 後 經 適 當 加 熱, 澱 粉 會 恢 復 為 %Z 化 狀 態, 產 品 就 可 以 恢 復 其 適 口 性 直 鏈 澱 粉 之 澱 粉 老 化 速 度 較 支 鏈 澱 粉 快, 其 原 因 為 糊 化 後 冷 卻 時, 直 鏈 澱 粉 分 子 間 的 氫 鍵 很 容 易 彼 此 靠 近, 形 成 網 狀 結 構 之 再 結 晶 區 域 ; 相 對 的 支 鏈 澱 粉 其 分 子 結 構 較 大, 澱 粉 分 子 會 逐 漸 聚 集, 排 列 成 較 穩 定 之 結 晶 狀 態, 因 此 老 化 的 速 度 較 慢 11/43
12 種 類 太 白 粉 玉 米 粉 蕃 薯 粉 糯 米 粉 再 來 米 粉 澄 粉 鳳 片 粉 ( 熟 糯 米 粉 ) 糕 仔 粉 ( 熟 糯 米 粉 ) 葛 粉 - 葛 根 藕 粉 菱 粉 12/43
13 太 白 粉 太 白 粉 (potato starch) 為 家 庭 中 最 常 使 用 的 芡 粉, 可 用 於 勾 芡 調 醬 汁 或 使 餡 料 產 生 黏 性, 整 形 時 不 易 散 開, 作 為 乾 炸 裹 衣 材 料 等 太 白 粉 是 生 的 馬 鈴 薯 澱 粉, 加 水 遇 熱 會 凝 結 成 透 明 的 黏 稠 狀, 台 菜 上 經 常 將 太 白 粉 加 冷 水 調 勻 後 加 入 煮 好 的 菜 餚 中 勾 芡, 除 了 使 湯 汁 看 起 來 濃 稠, 還 可 使 食 物 外 表 具 有 光 澤 13/43
14 玉 米 粉 玉 米 粉 (corn starch) 在 港 式 食 譜 中 又 稱 生 粉 粟 粉 鷹 粟 粉 等 在 組 織 上 較 太 白 粉 細 膩 滑 嫩 潔 白 香 甜 爽 口 玉 米 粉 與 太 白 粉 類 似, 具 有 凝 膠 作 用, 但 以 太 白 粉 勾 芡 後 的 湯 汁, 放 涼 後 會 變 得 較 稀, 而 以 玉 米 粉 勾 芡 的 湯 汁 離 水 現 象 則 較 不 明 顯 因 此, 雖 然 在 中 式 料 理 中, 玉 米 粉 與 太 白 粉 經 常 是 可 以 互 相 替 代 的, 但 在 西 點 製 作 上, 仍 以 玉 米 粉 為 主, 尤 其 是 應 用 於 派 或 塔 之 餡 料 等 14/43
15 蕃 薯 粉 蕃 薯 粉 (sweet potato starch) 俗 稱 地 瓜 粉, 呈 顆 粒 狀, 有 粗 粒 和 細 粒 兩 種, 通 常 家 中 購 買 以 粗 粒 地 瓜 粉 為 佳 地 瓜 粉 與 太 白 粉 一 樣, 溶 於 水 中 後 加 熱 會 呈 現 黏 稠 狀, 但 地 瓜 粉 的 黏 度 較 太 白 粉 強, 因 此, 在 中 式 菜 餚 中 較 少 使 用 地 瓜 粉 地 瓜 粉 黏 合 性 強, 常 應 用 於 中 式 點 心, 如 肉 圓 水 晶 餃 皮 等, 其 產 品 透 明 度 較 麵 粉 產 品 高, 做 成 之 肉 圓 韌 性 強, 富 咀 嚼 感 若 在 醃 好 的 排 骨 上 沾 上 粗 粒 地 瓜 粉 油 炸 後, 亦 可 呈 現 酥 脆 的 口 感 15/43
16 糯 米 粉 糯 米 粉 (sweet rice flour) 俗 稱 元 宵 粉 一 般 市 售 的 糯 米 粉, 如 非 特 別 註 明, 都 屬 於 生 糯 米 粉 含 支 鏈 澱 粉 最 多, 因 此 糯 米 粉 的 黏 度 > 來 米 粉 糯 米 粉 製 成 的 產 品 較 黏 軟, 是 湯 圓 外 皮 之 材 料 分 析 項 單 位 每 100 克 含 量 熱 量 kcal 水 分 g 粗 蛋 白 g 灰 分 g 總 碳 水 化 合 物 g 膳 食 纖 維 g 鈉 mg 鉀 mg 鈣 mg 鎂 mg 磷 mg 鐵 mg 鋅 mg 維 生 素 B1 mg 維 生 素 B2 mg 菸 鹼 素 mg 維 生 素 B6 mg 維 生 素 B12 ug 維 生 素 C mg 維 生 素 E 總 量 mg 胺 基 酸 總 量 mg /43
17 再 來 米 粉 再 來 米 粉 (rice flour) 或 稱 黏 米 粉, 組 織 較 鬆 散, 黏 性 不 如 糯 米 粉, 是 製 作 許 多 中 式 小 吃, 如 蘿 蔔 糕 芋 頭 糕 碗 粿 的 主 要 材 料 分 析 項 單 位 每 100 克 含 量 熱 量 kcal 水 分 g 粗 蛋 白 g 粗 脂 肪 g 灰 分 g 總 碳 水 化 合 物 g 膳 食 纖 維 g 鈉 mg 鉀 mg 鈣 mg 鎂 mg 磷 mg 鐵 mg 鋅 mg 維 生 素 B1 mg 維 生 素 B2 mg 菸 鹼 素 mg 維 生 素 B6 mg 維 生 素 B12 ug 維 生 素 C mg 維 生 素 E 總 量 mg 水 解 胺 基 酸 總 量 mg /43
18 鳳 片 粉 鳳 片 粉 (cooked sweet rice flour) 是 將 長 糯 米 加 熱 至 熟, 再 磨 成 粉, 為 米 白 色 粉 狀, 吸 水 性 較 強, 黏 度 高 18/43
19 糕 仔 粉 糕 仔 粉 (cooked rice flour) 是 將 在 來 米 炒 熟, 再 磨 成 粉, 為 米 白 色 粉 狀 分 析 項 單 位 每 100 克 含 量 熱 量 kcal 水 分 g 粗 蛋 白 g 粗 脂 肪 g 灰 分 g 總 碳 水 化 合 物 g 膳 食 纖 維 g 鈉 mg 鉀 mg 鈣 mg 鎂 mg 磷 mg 鐵 mg 鋅 mg 維 生 素 B1 mg 維 生 素 B2 mg 菸 鹼 素 mg 維 生 素 B6 mg α-e 當 量 (α-te) mg 維 生 素 E 總 量 mg 水 解 胺 基 酸 總 量 mg /43
20 葛 粉 葛 粉 (arrowroot flour) 為 一 種 多 年 生 植 物 - 葛 的 地 下 結 塊 莖, 結 塊 莖 幾 乎 就 是 純 澱 粉, 將 其 刨 絲 清 洗 烘 乾 磨 粉 後 即 為 葛 粉 葛 粉 可 將 湯 汁 變 得 濃 稠, 和 玉 米 粉 及 太 白 粉 的 作 用 類 似, 但 是 玉 米 粉 太 白 粉 需 在 較 高 的 溫 度 才 會 使 湯 汁 呈 現 濃 稠 狀, 而 葛 粉 則 可 在 較 低 的 溫 度 中 作 用 20/43
21 藕 粉 藕 粉 (lotus powder) 之 顏 色 為 藕 褐 色, 成 片 狀 或 粒 狀, 做 芡 粉 使 用 時, 必 須 先 用 清 水 泡 開, 然 後 調 拌 均 勻, 再 行 使 用 分 析 項 單 位 每 100 克 含 量 熱 量 kcal 水 分 g 粗 蛋 白 g 粗 脂 肪 g 灰 分 g 總 碳 水 化 合 物 g 膳 食 纖 維 g 鈉 mg 鉀 mg 鈣 mg 鎂 mg 磷 mg 鐵 mg 鋅 mg 維 生 素 B1 mg 維 生 素 B2 mg 菸 鹼 素 mg /43
22 菱 粉 菱 粉 (tapioca flour) 即 木 薯 粉, 又 稱 泰 國 生 粉 加 水 遇 熱 煮 熟 後 會 呈 透 明 狀, 口 感 QQ 的 帶 有 彈 性, 常 見 的 西 谷 米 即 是 以 菱 粉 製 作 而 成 分 析 項 單 位 每 100 克 含 量 熱 量 kcal 水 分 g 粗 蛋 白 g 粗 脂 肪 g 灰 分 g 總 碳 水 化 合 物 g 膳 食 纖 維 g 鈉 mg 鉀 mg 鈣 mg 鎂 mg 磷 mg 鐵 mg 鋅 mg 維 生 素 B1 mg 維 生 素 B2 mg 菸 鹼 素 mg 維 生 素 B6 mg 維 生 素 B12 ug 維 生 素 C mg 維 生 素 E 總 量 mg /43
23 澄 粉 澄 粉 (wheat starch) 又 稱 澄 麵 小 麥 澱 粉, 是 一 種 無 筋 性 的 麵 粉, 其 成 分 為 小 麥 可 用 來 製 作 各 種 點 心, 如 蝦 餃 粉 粿 腸 粉 等 分 析 項 單 位 每 100 克 含 量 熱 量 kcal 水 分 g 粗 蛋 白 g 粗 脂 肪 g 灰 分 g 總 碳 水 化 合 物 g 膳 食 纖 維 g 鈉 mg 鉀 mg 鈣 mg 鎂 mg 磷 mg /43
24 第 三 節 穀 類 的 製 備 1. 米 的 製 備 2. 小 麥 的 製 備 3. 麵 粉 的 成 分 4. 麵 粉 的 分 類 5. 麵 粉 的 選 擇 原 則 6. 麵 粉 的 性 質 24/43
25 米 的 製 備 由 於 熱 帶 地 區 之 氣 候 溫 暖 且 潮 溼, 因 此 大 都 適 合 種 植 稻 米, 而 亞 洲 地 區 的 人 民 也 多 以 米 食 為 主 稻 米 收 割 後, 去 除 稻 殼 者 稱 為 糙 米 (brown rice), 糙 米 含 有 92% 胚 乳 3% 胚 芽 5% 米 糠 層, 米 糠 層 包 含 果 皮 種 皮 及 糊 粉 層, 由 粗 糙 纖 維 組 成, 故 水 分 不 易 浸 透, 煮 出 的 米 飯 口 感 較 硬 且 黏 性 低, 因 此 通 常 會 再 碾 去 糠 層 得 胚 芽 米 (germ rice), 再 去 胚 芽, 得 精 白 米 (polished rice)( 圖 2-2) 米 粒 中 所 含 72~79% 的 醣, 儲 存 在 胚 乳 中, 是 提 供 熱 量 的 主 要 來 源 自 動 化 稻 米 生 產 25/43
26 稻 米 的 特 性 與 種 類 稻 米 的 營 養 成 分 為 醣 類 佔 72~79% 蛋 白 質 佔 5% 脂 質 佔 1~2% 水 分 佔 13~14%, 礦 物 質 及 維 生 素 含 量 較 少, 僅 含 少 量 的 維 生 素 B 1 B 2 稻 米 之 分 類 方 法 很 多, 依 米 質 特 性 可 以 分 粳 米 糯 米 與 秈 米, 因 其 來 源 品 種 不 同, 導 致 澱 粉 組 成 不 同, 烹 煮 後 性 質 差 異 自 動 化 有 機 米 生 產 24m 26/43
27 稻 米 的 種 類 粳 米 : 即 俗 稱 的 蓬 萊 米, 米 粒 粗 而 短 晶 瑩 透 明, 其 澱 粉 組 成 為 直 鏈 澱 粉 含 量 17%, 支 鏈 澱 粉 含 量 83%, 是 國 內 主 要 的 米 類 糯 米 : 米 粒 呈 粉 白 色, 不 透 明, 依 外 形 不 同 可 以 區 分 為 圓 糯 米 及 長 糯 米 大 部 分 為 支 鏈 澱 粉, 所 以 澱 粉 糊 化 後 之 黏 性 極 強, 不 易 老 化 秈 米 : 即 俗 稱 之 在 來 米, 米 粒 呈 細 長 扁 平 狀, 澱 粉 糊 化 後 黏 性 較 小 糙 米 : 稻 穀 經 加 工 脫 去 穀 殼 後 即 為 糙 米, 其 保 存 了 最 完 整 的 稻 米 營 養, 因 其 蛋 白 質 脂 質 纖 維 及 維 生 素 B1 等 營 養 素 之 含 量 均 較 白 米 高, 但 口 感 較 不 佳, 烹 煮 時 間 也 較 長, 較 容 易 造 成 腸 胃 不 適 胚 芽 米 : 糙 米 於 碾 白 過 程 中, 保 留 胚 芽 及 胚 乳 即 為 胚 芽 米 精 白 米 : 糙 米 碾 去 米 糠 層 及 胚 芽, 剩 下 的 胚 乳 即 為 精 白 米 有 機 米 : 稻 米 於 栽 種 過 程 中, 不 施 用 化 學 合 成 農 藥 或 肥 料, 以 天 然 方 式 去 除 病 蟲 害 等 方 式 栽 種 的 稻 米 五 穀 米 : 市 面 上 販 售 的 五 穀 米 是 由 糙 米 小 米 黑 糯 米 蕎 麥 燕 麥 等 五 種 穀 類 組 合 而 成 紫 米 : 蛋 白 質 含 量 較 一 般 稻 米 高, 外 殼 呈 紫 色, 含 豐 富 的 抗 氧 化 劑 - 花 青 素 27/43
28 米 飯 的 烹 煮 1. 洗 米 與 浸 米 洗 米 可 以 去 除 米 上 的 雜 質 與 塵 埃 洗 米 時, 部 分 水 溶 性 營 養 素 會 因 為 搓 揉 而 流 失, 因 此 洗 米 時, 宜 輕 掏 1~2 次, 快 速 的 沖 水, 利 用 米 粒 摩 擦 將 雜 物 洗 去, 不 須 用 力 搓 揉 5 分 鐘 吸 水 10% 左 右, 浸 泡 1 小 時, 吸 水 量 可 達 80% 左 右 2. 加 水 量 與 出 飯 率 傳 統 煮 飯 測 量 水 量 的 方 法, 是 以 加 水 超 過 米 面 一 個 指 節 的 高 度, 或 手 掌 平 放 米 面, 水 淹 沒 過 手 背 一 半 的 高 度, 上 述 兩 種 方 法 都 相 當 準 確 科 學 方 法 則 是 以 容 積 測 量 加 水 量 28/43
29 米 飯 的 烹 煮 三 階 段 的 變 化 煮 飯 時, 米 粒 與 水 的 結 合 情 形, 可 分 為 以 下 三 個 階 段 對 流 階 段 - 鍋 底 溫 度 高 的 米 湯 往 上, 鍋 面 低 溫 的 米 湯 往 下, 通 過 米 粒 之 間, 產 生 對 流, 此 時 要 以 大 火 烹 煮 假 如 15 分 鐘 內 不 沸 騰, 代 表 上 下 溫 度 不 平 均, 米 粒 熟 化 程 度 會 不 一 致, 因 此 大 量 製 備 時, 業 者 會 使 用 熱 水 煮 飯 膠 化 階 段 - 米 澱 粉 之 糊 化 現 象 係 藉 由 加 水 及 加 熱, 導 致 米 的 流 動 性 消 失 此 時 期 應 將 火 候 轉 弱, 保 持 輕 度 沸 騰 即 可, 若 仍 使 用 大 火, 飯 則 會 燒 焦 燜 飯 階 段 - 欲 使 米 飯 整 體 呈 鬆 軟 狀, 則 應 在 米 粒 完 全 吸 收 水 分 後 熄 火, 利 用 餘 溫 燜 飯, 並 藉 由 此 過 程 使 米 粒 外 部 的 游 離 水 完 全 被 吸 收 到 米 粒 內 部 29/43
30 糯 米 的 烹 煮 由 於 糯 米 的 組 成 以 支 鏈 澱 粉 為 主, 因 此 容 易 在 加 熱 後 糊 化 產 生 很 大 黏 力, 而 影 響 其 熱 對 流, 造 成 鍋 底 米 已 熟, 而 上 部 米 仍 未 熟 之 現 象 烹 煮 糯 米 飯 時 可 利 用 蒸 籠 或 電 鍋, 較 不 會 有 夾 生 現 象 若 以 蒸 籠 蒸 煮, 可 在 糯 米 底 下 舖 上 煮 飯 布 巾, 以 沸 水 旺 火 蒸 約 20 分 鐘, 並 可 於 過 程 中 灑 水, 蒸 至 米 粒 呈 現 透 明 鬆 軟 狀 即 代 表 煮 熟 30/43
31 小 麥 的 製 備 小 麥 大 多 碾 磨 成 麵 粉 利 用, 而 麵 粉 即 是 製 作 麵 食 產 品 的 主 要 原 料 小 麥 生 產 於 美 加 西 歐 地 區, 因 此 台 灣 的 小 麥 幾 乎 全 由 國 外 輸 入 小 麥 一 般 可 以 分 為 胚 芽 麩 皮 及 胚 乳 三 部 分 其 中 胚 芽 佔 2.5%, 富 含 蛋 白 質 脂 肪 維 生 素 ; 麩 皮 佔 12.5%, 主 要 成 分 為 纖 維 素 ; 胚 乳 佔 82%, 大 部 分 為 澱 粉 31/43
32 1. 水 分 - 含 水 量 為 14%, 在 儲 存 期 間, 易 受 空 氣 中 的 濕 度 含 量 高 低 而 影 響 麵 粉 之 含 水 量 2. 澱 粉 - 含 有 70~75% 的 澱 粉 3. 蛋 白 質 - 麵 粉 中 之 蛋 白 質 主 要 為 醇 溶 蛋 白 (gliadin) 及 麥 穀 蛋 白 (glutenin), 這 兩 種 成 分 在 麵 筋 中 含 量 大 約 相 等, 約 含 7~14% 另 外, 水 溶 性 的 球 蛋 白 (globulin) 及 白 蛋 白 (albumin) 含 量 則 很 少 4. 油 脂 - 主 要 為 亞 麻 酸 (linoleic acid) 及 棕 櫚 酸 (palmitic acid), 約 含 1.5~2% 5. 礦 物 質 - 要 為 含 鉀 鎂 鈣 等 硫 酸 鹽 磷 酸 鹽 及 氧 化 物, 灰 分 含 量 在 0.5~1% 之 間 6. 酵 素 - 麵 粉 的 成 分 a) 澱 粉 酶 : 可 將 澱 粉 分 解 為 麥 芽 糖, 再 由 麥 芽 酉 每 轉 變 為 葡 萄 糖 而 麵 粉 中 所 含 的 澱 粉 酶 含 量, 可 以 在 磨 粉 前 先 選 擇 適 當 的 小 麥 種 類, 或 在 磨 粉 過 程 中 加 入 酵 素 調 整 b) 蛋 白 質 分 解 酶 : 能 降 低 麵 粉 筋 性, 其 活 性 大 小 隨 儲 存 時 間 的 增 加 而 減 低 32/43
33 麵 粉 的 分 類 1. 依 等 級 分 類 2. 依 不 同 粉 路 的 麵 粉 收 集 分 類 3. 依 麵 粉 之 蛋 白 質 含 量 分 類 4. 其 他 麵 粉 製 造 33/43
34 依 等 級 分 類 1. 依 等 級 分 類 麵 粉 是 將 小 麥 胚 乳 部 分 粉 碎 磨 細 而 成, 酵 素 活 性 亦 會 使 麵 筋 軟 化 及 油 脂 變 敗, 導 致 麵 粉 品 質 劣 化 因 此 麵 粉 等 級 可 依 其 灰 分 含 量 來 區 分, 其 中 灰 分 含 量 愈 少 為 特 級 粉, 依 次 為 一 級 粉 二 級 粉 三 級 粉 34/43
35 依 不 同 粉 路 的 麵 粉 收 集 分 類 2. 依 不 同 粉 路 的 麵 粉 收 集 分 類 製 粉 時 依 不 同 粉 路 的 麵 粉 收 集 而 加 以 分 類 為 : 統 粉 : 除 麩 皮 胚 芽 外, 將 各 粉 路 的 麵 粉 收 集 混 合 的 麵 粉 分 級 麵 粉 : 將 性 質 相 近 的 粉 路 收 集 混 合, 包 裝 出 售 的 麵 粉 粉 心 粉 : 麩 接 近 小 麥 中 心 部 分 的 麵 粉, 灰 分 低 純 度 高, 色 澤 潔 白 洗 筋 粉 : 除 去 前 者, 餘 下 接 近 小 麥 外 圍 的 麵 粉, 色 澤 深 洗 筋 粉 來 自 硬 質 小 麥, 由 於 蛋 白 質 量 高, 可 以 用 來 增 強 筋 性 較 差 的 麵 粉 35/43
36 依 麵 粉 之 蛋 白 質 含 量 分 類 依 麵 粉 之 蛋 白 質 含 量 分 類 麵 粉 依 其 蛋 白 質 含 量 分 為 特 高 筋 麵 粉 高 筋 中 筋 和 低 筋 粉, 而 麵 粉 的 特 性 主 要 是 由 麵 筋 含 量 與 品 質 來 決 定 特 高 筋 麵 粉 - 蛋 白 質 含 量 為 13.5% 以 上, 適 合 用 於 製 作 筋 度 需 求 較 高 之 產 品, 如 油 條 春 捲 皮 等 高 筋 麵 粉 - 原 料 以 硬 紅 春 麥 為 主, 一 般 高 筋 麵 粉 的 規 格 為 蛋 白 質 含 量 11.5~13.5% 間, 吸 水 量 62~66% 中 筋 麵 粉 - 硬 紅 冬 麥 所 磨 製, 蛋 白 質 含 量 為 9.5~11.5%, 吸 水 量 50~55% 粉 心 粉 製 成, 供 中 式 麵 食 低 筋 麵 粉 - 低 筋 麵 粉 可 用 於 蛋 糕 製 品, 又 稱 為 蛋 糕 麵 粉, 以 白 麥 磨 製 而 成 低 筋 麵 粉 的 蛋 白 質 含 量 為 7~9.5%, 吸 水 量 48~52% 36/43
37 其 他 全 麥 麵 粉 - 傳 統 的 全 麥 麵 粉 是 將 整 粒 小 麥 以 石 磨 研 磨 製 成, 所 以 全 麥 麵 粉 中 含 有 大 量 胚 芽 與 麩 皮, 而 這 種 傳 統 的 石 磨 方 法 現 已 少 見, 只 有 一 些 傳 統 的 麵 包 店 會 用 來 研 磨 自 用 全 麥 粉 預 拌 麵 粉 - 將 烘 焙 產 品 配 方 中 所 需 的 材 料, 除 了 液 體 材 料 外, 依 配 方 的 用 量 預 拌 在 麵 粉 中, 即 為 預 拌 麵 粉 使 用 預 拌 麵 粉 時, 只 要 加 入 液 體 材 料 如 水 蛋 等 37/43
38 麵 粉 的 選 擇 原 則 麵 粉 的 選 擇 原 則 1. 若 需 利 用 酵 母 發 酵 而 使 其 膨 脹, 或 具 咀 嚼 韌 性 的 產 品, 應 採 用 特 高 筋 或 高 筋 麵 粉, 如 麵 包 土 司 饅 頭 義 大 利 麵 條 春 捲 皮 等 2. 若 需 充 分 利 用 麵 糰 的 結 著 性 與 延 展 性, 且 需 經 折 疊 壓 延 則 選 用 中 筋 或 高 筋 麵 粉, 如 鬆 餅 或 派 等 3. 若 需 避 免 形 成 麵 筋 及 避 免 產 品 之 體 積 無 法 膨 脹, 如 蛋 糕 需 快 速 拌 打 以 產 生 抱 氣 效 果, 則 應 選 用 低 筋 麵 粉 4. 若 需 具 酥 鬆 性, 且 避 免 於 製 作 過 程 中 形 成 麵 筋, 如 小 西 餅 產 品, 則 應 選 用 低 筋 麵 粉 5. 常 見 的 中 式 麵 食 品, 如 冷 水 麵 燙 麵 酥 皮 麵 發 麵 等 則 可 選 用 中 筋 麵 粉 38/43
39 麵 粉 的 性 質 麵 粉 的 性 質 1. 麵 筋 形 成 2. 澄 粉 3. 粒 度 4. 吸 水 率 39/43
40 麵 筋 形 成 1. 麵 筋 形 成 一 般 高 筋 中 筋 及 低 筋 麵 粉 加 水 搓 揉 後 分 別 可 得 到 35% 以 上 25~35% 25% 以 下 之 麵 筋 麵 筋 主 要 是 由 不 溶 於 水 的 醇 溶 蛋 白 ( 具 延 展 性 而 無 彈 性 ) 和 麥 穀 蛋 白 ( 使 麵 筋 結 實 有 彈 性 ) 組 成, 當 麵 糰 加 水 充 分 攪 拌 後, 即 兼 具 彈 性 及 延 展 性, 且 在 攪 拌 的 過 程 中, 蛋 白 質 中 的 硫 氫 鍵 (S-H) 會 被 氧 氣 氧 化, 使 得 各 分 子 結 合 成 硫 分 子 的 共 價 鍵 (S-S), 使 麵 筋 形 成 三 度 空 間 的 網 狀 薄 膜, 以 包 容 氣 體, 使 麵 糰 脹 大 40/43
41 2. 澄 粉 洗 麵 筋 時, 將 水 中 的 澱 粉 收 集 乾 燥 後 之 潔 白 粉 末, 稱 為 澄 粉, 乃 麵 粉 中 的 澱 粉 由 於 澄 粉 已 無 筋 性, 因 此 在 製 作 時, 需 用 沸 水 將 澄 粉 燙 成 半 熟 後 揉 成 團 使 用, 如 蝦 餃 的 外 皮 即 是 以 澄 粉 為 材 料 製 成 3. 粒 度 糕 餅 用 麵 粉 一 般 要 求 澱 粉 顆 粒 要 細 且 大 小 均 一, 因 為 粒 度 細 代 表 面 積 大, 容 易 和 其 他 原 料 均 勻 混 合, 製 成 安 定 的 製 品 4. 吸 水 率 澄 粉 麵 粉 加 水 攪 拌 搓 揉 後 會 迅 速 吸 水, 形 成 麵 糰 筋 性, 其 中 麵 粉 蛋 白 質 含 量 愈 高 筋 度 愈 強 破 損 澱 粉 愈 多 水 溫 愈 高 者, 相 對 麵 粉 的 吸 水 率 愈 大 因 此, 如 中 式 麵 食 品 之 燙 麵 麵 食 比 冷 水 麵 食 柔 軟, 因 其 揉 入 了 較 多 的 水 分 41/43
42 1. 請 說 明 何 謂 澱 粉 品 質 改 良 劑, 其 特 性 與 使 用 對 象 為 何? 年 5 月 中 旬 臺 灣 發 生 毒 澱 粉 事 件, 以 廚 師 觀 點 你 認 為 挑 選 食 材 使 用 應 該 如 何 把 關? 42/43
包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指
包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指 以 營 養 添 加 劑 作 為 維 生 素 礦 物 質 來 源 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 三
6-1-1極限的概念
選 修 數 學 (I-4 多 項 式 函 數 的 極 限 與 導 數 - 導 數 與 切 線 斜 率 定 義. f ( 在 的 導 數 : f ( h 對 實 函 數 f ( 若 極 限 存 在 h h 則 稱 f ( 在 點 可 微 分 而 此 極 限 值 稱 為 f ( 在 的 導 數 以 f ( 表 示 f ( f ( 函 數 f ( 在 的 導 數 也 可 以 表 成 f ( 註 : 為 了
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臺 灣 集 中 保 管 結 算 所 股 份 有 限 公 司 辦 理 認 購 ( 售 ) 權 證 帳 簿 劃 撥 作 業 配 合 事 項 部 分 條 文 修 正 條 文 對 照 表 附 件 1 修 正 條 文 現 行 條 文 說 明 第 五 章 認 購 ( 售 ) 權 證 之 權 利 行 使 第 一 節 認 購 權 證 採 證 券 給 付 或 以 證 券 給 付 之 認 購 權 證 發 行 人 得 選
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第 6. 節 反 導 函 數 與 不 定 積 分 定 義 6.. 反 導 函 數 說 明 : 第 六 章 求 積 分 的 方 法 若 F( ) f ( ), Df, 則 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 (antierivative) () 當 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 時, 則 F( ) C,C 為 常 數, 亦 為 f( ) 之 反 導 函 數 故 若 反 導 函
所 3 學 分 課 程, 及 兩 門 跨 領 域 課 程 共 6 學 分 以 上 課 程 學 生 在 修 課 前, 必 須 填 寫 課 程 修 課 認 定 表, 經 班 主 任 或 指 導 教 授 簽 名 後 始 認 定 此 課 程 學 分 ) 10. 本 規 章 未 盡 事 宜, 悉 依 學 位
95 年 訂 定 96 年 11 月 修 正 97 年 10 月 修 正 100 年 2 月 修 正 101 年 4 月 修 正 102 年 1 月 修 正 103 年 4 月 修 正 103 學 年 度 入 學 新 生 適 用, 舊 生 可 比 照 適 用 1. 研 究 生 須 於 入 學 後 第 二 學 期 開 學 前 選 定 指 導 教 授, 經 課 程 委 員 會 認 定 後 方 得 繼 續
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對 生 態 環 境 產 生 很 嚴 重 的 傷 害, 為 確 保 農 業 的 永 續 發 展 與 安 全
食品品名標示原則(草案)
有 容 器 或 包 裝 食 品 之 內 容 物 及 食 品 添 加 物 名 稱 標 示 規 範 彙 整 ( 草 案 ) 102.05. 壹 法 源 一 食 品 衛 生 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 17 條 第 1 項 第 2 款 規 定 : 有 容 器 或 包 裝 之 食 品, 應 以 中 文 及 通 用 符 號 顯 著 標 示 內 容 物 名 稱 於 容 器 或 包 裝 上,
骨 折 別 日 數 表 1. 鼻 骨 眶 骨 ( 含 顴 骨 ) 14 天 11. 骨 盤 ( 包 括 腸 骨 恥 骨 坐 骨 薦 骨 ) 40 天 2. 掌 骨 指 骨 14 天 12. 臂 骨 40 天 3. 蹠 骨 趾 骨 14 天 13. 橈 骨 與 尺 骨 40 天 4. 下 顎 ( 齒
查 詢 本 公 司 資 訊 公 開 說 明 文 件, 請 上 本 公 司 網 站, 南 山 產 物 團 體 傷 害 保 險 傷 害 醫 療 保 險 給 付 ( 日 額 型 ) 附 加 條 款 ( 主 要 給 付 項 目 : 傷 害 醫 療 保 險 金 日 額 保 險 金 ) 100.05.27(100) 美 亞 保 精 字 第 0097 號 函 備 查 101.08.08(101) 美 亞 保 精
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BSPO615 使 用 及 安 裝 說 明 書 總 代 理 優 氏 集 團 客 林 渥 股 份 有 限 公 司 台 北 市 內 湖 區 行 愛 路 69 號 2 樓 TEL 02-2794 2588 FAX 02-2794 3789 台 中 市 北 屯 區 后 庄 路 1080-12 號 TEL 04-2422 0958 FAX 04-2422 0938 高 雄 市 左 營 區 政 德 路 633
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資 訊 王 資 料 可 於 相 關 網 站 查 詢 對 應 表 系 統 選 項 資 料 選 項 對 應 相 關 網 址 上 櫃 公 司 現 金 增 資 資 料 現 金 增 資 與 股 上 市 股 票 公 開 申 購 資 訊 票 申 購 上 櫃 股 票 公 開 申 購 資 訊 http://www.twse.com.tw/ch/announcement/public.php 合 併 / 個 別 財 務
102.6.30.xls
之 二 資 產 負 債 權 益 展 開 表 102 年 6 月 30 日 單 位 : 新 臺 幣 千 元 資 產 會 計 項 目 展 開 項 目 現 金 及 約 當 現 金 75,497 75,497 存 放 央 行 及 拆 借 銀 178 178 同 業 透 過 損 益 按 公 允 價 值 衡 量 之 金 融 資 產 139,578 139,578 對 金 融 相 關 事 業 之 資 本 投 資
序 品 項 成 分 說 明 2-1 亞 硝 酸 鈉 鹽 亞 硝 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-2 高 鮮 味 精 L- 麩 酸 鈉 ( 食 品 添 加 物 ) 鹽 2-3 塔 塔 粉 酒 石 酸 氫 鉀 ( 食 品 添 加 物 ) 澱 粉 2-4 綜 合 維 生 素 維 生 素 A 維
複 方 食 品 添 加 物 判 定 原 則 相 關 案 例 一 屬 複 方 食 品 添 加 物 之 案 例 ( 一 ) 准 用 食 品 添 加 物 混 合 其 他 准 用 食 品 添 加 物 所 製 成 之 調 製 品, 不 含 非 食 品 添 加 物 之 食 品 原 料, 供 為 食 品 加 工 使 用, 非 直 接 供 食 用 序 品 項 成 分 說 明 1-1 綜 合 維 生 素 粉 末 維
實德證券網上交易系統示範
實 德 證 券 網 上 交 易 系 統 示 範 實 德 證 券 網 上 交 易 系 統 分 別 提 供 增 強 版 及 標 準 版, 使 用 標 準 版 必 須 安 裝 JAVA, 標 準 版 自 動 更 新 戶 口 資 料, 而 使 用 增 強 版 則 不 必 安 裝 JAVA, 但 必 須 按 更 新 鍵 才 能 更 新 戶 口 資 料, 請 用 戶 根 據 實 際 需 要 選 擇 使 用 標
3 3 3 3
跟 我 一 起 做 飯 吧! 金 來 沅 的 料 理 日 記 3 3 3 3 4 序 好 好 為 自 己 做 一 頓 飯 5 Prologue 6 2008 11 7 Prologue Contents 4 Prologue 開 始 之 前 請 先 詳 讀 一 遍! 12 14 16 3 17 18 20 21 Mon AM 08 ' 00 懷 念 媽 媽 廚 藝 的 日 子, 媽 媽 的 拿 手
長跨距暨挑高建築特殊結構系統之調查分析
第 一 章 1 2 3 4 第 二 章 5 6 7 8 1. 2. 9 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 10 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 11 第 三 章 p 12 b / B 0.75 13 p 14 15 D = l 20 +10 16 17 p l D l D l D 3 p 4 3 18 19 20 21 22 23 24 25
寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939
![寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939](/thumbs/42/22918361.jpg "寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939")
綠 野 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 教 案 設 計 / 朱 秀 芳 老 師 28 寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939 故 事 簡 介 綠 野 仙 蹤 心 得 分 享 [99] 處 處 有 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 設 計 者 : 朱 秀 芳 適 用 年 級 : 授 課 時 間 :200 教 學
研究一：n人以『剪刀、石頭、布』猜拳法猜拳一次，決定一人勝
嘉 義 市 第 三 十 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 猜 拳 決 勝 負 的 最 佳 策 略 探 討 科 別 : 數 學 科 組 別 : 國 小 組 關 鍵 詞 : 剪 刀 石 頭 布 黑 白 猜 編 號 : 壹 摘 要 在 玩 遊 戲 時 往 往 需 要 運 用 猜 拳 剪 刀 石 頭 布 或 黑 白 猜 來 決 勝 負 或 是 分 組, 但 人 數 一 多, 便 無 法
章節
試 題 阿 財 每 年 年 初 存 入 銀 行 0000 元, 年 利 率 %, 每 年 計 息 一 次, () 若 依 單 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 多 少? () 若 依 複 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 約 為 多 少?( 近 似 值 :0 0 計 ) 編 碼 0044 難 易 中 出 處 高 雄 中 學 段 考 題 解 答 ()000 元
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第 四 章 - 試 分 別 說 明 組 合 邏 輯 電 路 與 序 向 邏 輯 電 路 之 定 義 解 : 組 合 邏 輯 電 路 由 基 本 邏 輯 閘 所 組 成 的 此 種 邏 輯 電 路 之 輸 出 為 電 路 所 有 輸 入 的 組 合 因 此 輸 出 狀 態 可 完 全 由 目 前 之 輸 入 來 決 定 而 組 合 邏 輯 電 路 之 示 意 圖 如 圖 所 a 示 ; 而 序 向 邏
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對
業 是 國 家 的 根 本, 隨 著 科 技 的 進 步 與 社 會 的 富 裕, 增 加 肥 料 的 施 用 量 與 農 病 蟲 害 防 治 方 法 的 提 升, 使 得 糧 食 產 量 有 大 幅 的 增 長, 但 不 當 的 農 業 操 作, 如 過 量 的 肥 料 農 藥 施 用 等, 對 生 態 環 境 產 生 很 嚴 重 的 傷 害, 為 確 保 農 業 的 永 續 發 展 與 安 全
302B-1 豆 鼓 蒸 小 排 ( 蒸 ) 1. 蒜 頭 薑 蔥 紅 辣 椒 去 籽 切 末, 小 排 加 ( 醬 油 糖 ) 稍 醃 紅 辣 椒 蒜 切 末 小 排 加 : 鹽 味 精 糖 醬 油 胡 椒 粉 紅 辣 椒 末 蒜 末, 加 太 白 粉 水 等 醃 2. 薑 蒜 薑 蔥 辣 椒 末
302A-1 芋 頭 燒 小 排 ( 紅 燒 ) 1. 芋 頭 排 骨 先 用 水 川 燙 約 2~3 分 鐘 撈 起 芋 頭 切 大 丁 蔥 切 段 薑 切 片 小 排 加 : 鹽 胡 椒 粉 酒 太 白 粉 水 醃 芋 頭 排 骨 先 油 炸 2. 接 著 將 川 燙 好 的 芋 頭 排 骨 一 起 入 鍋 燒 ( 水 淹 過 芋 頭 & 排 骨 ) 爆 香 薑 片 蔥 段, 加 水 紅 K 丁
二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2.
兒 歌 內 容 分 析 ~ 以 台 灣 省 教 育 廳 發 行 之 大 單 元 活 動 設 計 內 之 兒 歌 為 例 ~ 摘 要 82 76 158 一 兒 歌 類 目 的 分 布 情 形 ( ) 26 23 22 16 61 38.6 16.5 ( ) 二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2. 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 動 機 79 第 二 節 研
150 180 60 90 取 食 多 樣 性 與 效 應 200 3 2013 11 491 21
山 林 雕 塑 者 台 灣 水 鹿 發 情 求 偶 行 為 2 3 3 6 6 8 2 4 20 2013 11 491 150 180 60 90 取 食 多 樣 性 與 效 應 200 3 2013 11 491 21 150 20 22 2013 11 491 台 灣 水 鹿 族 群 如 果 持 續 成 長, 對 於 森 林 底 層 的 鳥 類 甚 至 其 他 類 群 物 種 的 影 響, 需
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五 本 要 點 補 助 款 之 請 撥 及 核 結, 依 下 列 規 定 辦 理 : ( 一 ) 補 助 經 費 由 本 署 直 接 撥 付 至 地 方 政 府 經 費 代 管 學 校 及 其 他 學 校 ( 二 ) 聯 絡 處 及 校 外 會 應 檢 附 收 據, 向 經 費 代 管 學 校 或 地 方 政 府 辦 理 核 銷, 原 始 支 出 憑 證 由 經 費 核 銷 單 位 留 存 備 查
目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮 盒 )... 5 參 題 目 3: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 晶 鑽 XO 醬 禮 盒 ).
行 動 電 子 商 務 管 理 師 行 動 電 子 商 務 規 劃 師 術 科 考 試 題 解 製 作 單 位 :TMCA 台 灣 行 動 商 務 運 籌 管 理 協 會 證 照 評 測 試 務 中 心 1 目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮
目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股
流 動 股 票 買 賣 服 務 操 作 指 引 目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股 價 及 指 數 26 11 切 換 語 言 及 登 出
101年性別圖像1.doc
衛 生 局 性 別 統 計 圖 像 性 比 例 男 性 人 口 年 增 率 低 於 女 性, 致 性 比 例 逐 年 降 低 100 年 臺 北 市 男 女 性 比 例 ( 指 男 性 人 口 對 百 位 女 性 人 口 的 比 例, 即 男 / 百 女 ) 為 92.85, 與 91 年 97.09 相 較, 性 比 例 減 少 4.24, 即 十 年 來 每 百 名 女 性 人 口 相 對 之
簽 呈
台 新 證 券 投 資 信 託 股 份 有 限 公 司 公 告 中 華 民 國 105 年 5 月 4 日 台 新 投 (105) 總 發 文 字 第 00116 號 主 旨 : 本 公 司 經 理 之 台 新 亞 美 短 期 債 券 證 券 投 資 信 託 基 金 等 3 檔 基 金 ( 以 下 合 稱 本 基 金 ), 修 正 證 券 投 資 信 託 契 約 暨 配 合 修 正 公 開 說 明
2010年澳门市民体质监测公报
2010 年 澳 門 市 民 體 質 監 測 綜 合 簡 報 為 了 系 統 掌 握 澳 門 市 民 體 質 狀 況 和 變 化 規 律, 推 動 澳 門 市 民 科 學 健 身 活 動 的 開 展, 澳 門 體 育 發 展 局 聯 合 衛 生 局 教 育 暨 青 年 局 社 會 工 作 局 高 等 教 育 輔 助 辦 公 室 和 澳 門 理 工 學 院 等 部 門, 在 國 家 體 育 總 局 體
內 政 統 計 通 報
內 政 統 通 報 一 一 年 第 四 週 100 年 居 家 服 務 使 用 者 度 調 查 結 果 內 政 部 統 處 8 成 5 的 居 家 服 務 使 用 者 對 居 家 服 務 所 提 供 的 各 項 服 務 表 示 有 7 成 5 表 示 會 介 紹 他 人 使 用 有 接 受 居 家 服 務 所 提 供 的 協 助 洗 澡 協 助 換 穿 衣 服 協 助 吃 飯 協 助 起 床 站 立
嘉義榮民醫院普通餐表格
99 嘉 義 榮 民 醫 院 治 療 p9 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 早 熱 量 518 卡 早 熱 量 518 卡 早
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序 1 16 序 2 KK KK KK KK KK KK 溫 溫 KK KK 周 婉 芬 博 士 2016 年 5 月 前 言 平 安 健 康 便 好 了 16 10 ICU ICU 26 300 26 10 ICU ICU 曾 錦 強 2016 年 5 月 目 錄 Chapter 1 家 庭 親 子 關 係 1.1 多 存 款 入 關 係 戶 口 2 1.2 不 傷 關 係 管 學 業 12 1.5
2 2.1 A H 2.2 601288 1288 12 360001 360009 69 100005 86-10-85109619 86-10-85108557 ir@abchina.com 2
AGRICULTURAL BANK OF CHINA LIMITED 1288 2016 2016 3 31 571 XIVA 13.09(2) 13.10B 1 1.1 1.2 2016 4 28 2016 5 2016 1414 1.3 1.4 1 2 2.1 A H 2.2 601288 1288 12 360001 360009 69 100005 86-10-85109619 86-10-85108557
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衛 生 勞 動 篇 法 規 行 政 院 衛 生 署 令 中 華 民 國 95 年 8 月 11 日 衛 署 食 字 第 0950406769 號 修 正 亞 硫 酸 鉀 亞 硫 酸 鈉 亞 硫 酸 鈉 ( 無 水 ) 亞 硫 酸 氫 鈉 低 亞 硫 酸 鈉 偏 亞 硫 酸 氫 鉀 亞 硫 酸 氫 鉀 及 偏 亞 硫 酸 氫 鈉 等 8 種 食 品 添 加 物 之 使 用 範 圍 及 限 量 附 修
證 券 簡 易 下 單 :2121 證 券 簡 易 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2121 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 特 殊 下 單 2121 證 券 簡 易 下 單 畫 面 說 明 1. 下 單 區 2. 個 股 行 情 資 訊 與
下 單 :2111 證 券 快 速 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2111 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 一 般 下 單 2111 證 券 快 速 下 單 1. 點 擊 後, 可 選 擇 群 組 帳 號 或 單 一 帳 號, 選 擇 後 快 速 點 擊 滑 鼠 左 鍵 兩 下, 可 將 帳 號 完 成 登 錄 並 帶 入 視 窗 2. 點
校 長 遴 選 者 就 相 關 遴 選 事 項, 有 程 序 外 之 接 觸 遴 選 會 委 員 在 任 期 間 因 故 無 法 執 行 任 務 或 有 不 適 當 之 行 為 者, 由 各 該 主 管 機 關 解 聘 之 ; 其 缺 額, 依 第 一 項 至 第 五 項 規 定 聘 ( 派 ) 委
高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 辦 學 績 效 考 評 辦 法 修 正 對 照 表 中 華 民 國 一 百 零 二 年 十 二 月 二 十 日 教 育 部 臺 教 授 國 部 字 第 1020118431A 號 令 修 正 高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 任 期 考 評 辦 法, 名 稱 並 修 正 為 高 級 中 等 學 校 校 長 遴 選 聘 任 及 辦
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資 料 庫 正 規 化 正 規 化 的 概 念 何 謂 正 規 化 (Normalization)?? 就 是 結 構 化 分 析 與 設 計 中, 建 構 資 料 模 式 所 運 用 的 一 個 技 術, 其 目 的 是 為 了 降 低 資 料 的 重 覆 性 與 避 免 更 新 異 常 的 情 況 發 生 因 此, 就 必 須 將 整 個 資 料 表 中 重 複 性 的 資 料 剔 除, 否 則
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第二組掃描器規範書
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前 項 第 三 款 所 定 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 驗 證 基 準, 如 附 件 一 第 七 條 驗 證 機 構 受 理 有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 之 驗 證, 應 辦 理 書 面 審 查 實 地 查 驗 產 品 檢 驗 及 驗 證 決 定 之
有 機 農 產 品 及 有 機 農 產 加 工 品 驗 證 管 理 辦 法 (101.06.07 修 正 ) 第 一 條 本 辦 法 依 農 產 品 生 產 及 驗 證 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 五 條 第 二 項 規 定 訂 定 之 第 二 條 本 辦 法 用 詞, 定 義 如 下 : 一 生 產 廠 ( 場 ): 指 在 國 內 生 產 加 工 分 裝 或 流 通 有 機
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附 件 一 公 務 員 資 歷 組 別 I. 資 歷 組 別 及 名 稱 資 歷 組 別 名 稱 1 無 需 中 學 會 考 五 科 及 格 2 中 學 會 考 證 書 第 一 組 : 需 要 香 港 中 學 會 考 五 科 及 格 的 第 二 組 : 需 要 香 港 中 學 會 考 五 科 及 格 並 具 相 當 經 驗 的 3 高 級 文 憑 及 文 憑 第 一 組 : 高 級 文 憑 第 二
(Microsoft Word - 3-3 \245\277\244\361\273P\244\317\244\361.doc)
觀 念 篇 關 係 式 描 述 兩 個 變 數 x 與 y 之 間 關 係 的 數 學 式 子 例 題 練 習 1. 時 速 60 (km/h) 前 進, 求 距 離 y ( 公 里 ) 與 時 間 x ( 小 時 ) 的 關 係 式 關 係 式 就 是 描 述 兩 個 變 數 x 與 y 之 間 關 係 的 數 學 式 子 例 如 :y=60x 2. 媽 媽 的 年 齡 (x 歲 ) 比 女 兒
1010327
核 算 加 計 利 息 滯 納 金 滯 納 利 息 規 定 及 計 算 範 例 各 稅 法 對 納 稅 義 務 人 逾 期 繳 納 稅 款, 大 多 有 加 徵 滯 納 金 加 計 利 息 之 規 定, 而 逾 期 與 否, 應 以 繳 款 書 所 填 載 之 繳 納 期 間 繳 納 期 限 或 限 繳 日 期 為 準 認 定 之 各 代 收 稅 款 金 融 機 構 對 於 逾 期 繳 納 稅 款
基 金 配 息 資 訊 聯 博 境 外 基 金 2016 AA/AD/AT/BA/BD/BT 月 份 除 息 日 2016 年 01 月 01 月 28 日 01 月 29 日 2016 年 02 月 02 月 26 日 02 月 29 日 2016 年 03 月 03 月 30 日 03 月 31
基 金 配 息 資 訊 聯 博 基 金 歷 史 配 息 及 報 酬 率 資 訊 境 外 基 金 ( 本 基 金 有 相 當 比 重 投 資 於 非 投 資 等 級 之 高 風 險 債 券 且 配 息 來 源 可 能 為 本 金 ) ( 本 基 金 主 要 係 投 資 於 非 投 資 等 級 之 高 風 險 債 券 且 配 息 來 源 可 能 為 本 金 ) ( 基 金 之 配 息 來 源 可 能 為
體重控制食譜-晚餐12套.doc
鮭 魚 飯 豆 腐 湯 蓮 霧 晚 餐 ~ 第 一 套 鮭 魚 飯 材 料 : 鮭 魚 55 公 克 綜 合 蔬 菜 100 公 克 胚 芽 米 飯 3/4 碗 調 味 料 : 鹽 1/4 茶 匙 胡 椒 粉 1/8 茶 匙 1. 鮭 魚 抹 上 調 味 料 醃 20 分 鐘, 覆 蓋 保 鮮 膜, 入 微 波 爐 微 波 2 分 鐘 至 熟 2. 綜 合 蔬 菜 燙 熟 3. 飯 盛 盤 上, 排
適 存 強 勢 的 生 理 特 性
晴 台 天 灣 氣 野 候 豬 的 帽 子 戲 法 氣 現 象 況 海 與 嘯 保 育 野 豬 家 豬 一 家 親 Lyall Watson 12 2013 11 491 適 存 強 勢 的 生 理 特 性 44 2013 11 491 13 台 灣 野 豬 憑 藉 著 各 種 優 異 且 特 殊 的 生 理 特 徵 與 行 為, 得 以 成 功 繁 衍 廣 布 全 島, 卻 也 因 此 與 人 類
HSBC Holdings plc Interim Report 2015 - Chinese
聯 繫 客 戶 創 先 機 助 握 商 情 百 五 載 HSBC Holdings plc 滙 豐 控 股 有 限 公 司 2015 年 中 期 業 績 報 告 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
投稿類別：農業類
投 稿 類 別 : 農 業 類 篇 名 : 天 然 澱 粉 製 成 年 糕 的 加 工 條 件 作 者 : 王 致 中 國 立 台 南 海 事 水 產 職 業 學 校 水 產 食 品 科 三 年 甲 班 陳 曼 妮 國 立 台 南 海 事 水 產 職 業 學 校 水 產 食 品 科 三 年 甲 班 鄭 凱 文 國 立 台 南 海 事 水 產 職 業 學 校 水 產 食 品 科 三 年 甲 班 指 導
支 持 機 構 : 社 會 文 化 司 主 辦 機 構 : 澳 門 學 聯 澳 門 青 年 研 究 協 會 電 話 : 傳 真 : 網 址 : 報 告 主 筆 : 李 略 博 士 數 據 錄
家 長 對 澳 門 中 小 學 教 育 現 狀 的 意 見 調 查 報 告 主 辦 機 構 : 澳 門 中 華 學 生 聯 合 總 會 澳 門 青 年 研 究 協 會 2009.3 支 持 機 構 : 社 會 文 化 司 主 辦 機 構 : 澳 門 學 聯 澳 門 青 年 研 究 協 會 電 話 : 00853-28365314 28526255 傳 真 : 00853-28526937 網 址 :
第一章 緒論
第 五 章 實 證 結 果 第 一 節 敘 述 統 計 表 11 表 12 分 別 為 男 女 癌 症, 實 驗 組 與 控 制 組 樣 本 之 基 本 特 性 此 為 罹 癌 前 一 年 度 樣 本 特 性 由 於 我 們 以 罹 癌 前 一 年 有 在 就 業, 即 投 保 類 別 符 合 全 民 健 康 保 險 法 中 所 規 定 之 第 一 類 被 保 險 人, 且 年 齡 介 於 35 至
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資 產 1 0 3,343,286,709,539.29 2,697,567,620,133.77 645,719,089,405.52 23.94 流 動 資 產 11-12 8 1,045,693,236,706.49 943,992,407,407.67 101,700,829,298.82 10.77 現 金 110 8 17,472,077,610.79 23,418,517,459.20-5,946,439,848.41-25.39
專題-糖化溫度對糖漿硬度之影響
篇 名 糖 化 溫 度 對 糖 漿 硬 度 之 影 響 作 者 吳 佳 靜 國 立 台 南 高 級 海 事 水 產 職 業 學 校 水 產 食 品 科 二 年 級 1 壹 前 言 糖 化 溫 度 越 高 硬 度 越 硬, 但 不 知 道 適 當 硬 度 最 硬 的 溫 度 是 幾 度, 所 以 想 用 物 性 測 定 儀 去 測 量 糖 果 的 硬 度 最 硬 及 品 評 方 法 找 出 最 佳 的
調 查 背 景 去 年 年 尾 奶 粉 供 應 緊 張 有 零 售 商 大 幅 抬 價 的 報 導 和 投 訴 在 每 兩 個 月 進 行 的 定 期 嬰 幼 兒 奶 粉 價 格 調 查 以 外, 在 農 曆 新 年 前 後, 特 別 加 強 奶 粉 供 應 和 價 格 的 調 查 工 作 2
初 生 嬰 兒 奶 粉 供 應 和 價 格 調 查 1 調 查 背 景 去 年 年 尾 奶 粉 供 應 緊 張 有 零 售 商 大 幅 抬 價 的 報 導 和 投 訴 在 每 兩 個 月 進 行 的 定 期 嬰 幼 兒 奶 粉 價 格 調 查 以 外, 在 農 曆 新 年 前 後, 特 別 加 強 奶 粉 供 應 和 價 格 的 調 查 工 作 2 調 查 概 況 地 區 : 全 港 18 區 中
103年新北市法制局消保官調查量販及超市標示及價格調查表
105 年 新 北 市 法 制 局 消 保 官 調 查 量 販 及 超 市 粽 子 標 示 及 價 格 調 查 表 一 家 樂 福 ( 銷 售 品 項 約 35 訪 查 日 期 :105 年 5 月 30 日 項 次 品 名 規 格 及 內 容 物 去 年 售 價 今 年 售 價 漲 跌 情 形 1 呷 七 碗 規 格 : 每 顆 150 g/6 入 168 178 +6% 全 福 香 菇 粽 內
頁 1 / 8 法 規 名 稱 : 公 務 人 員 俸 給 法 修 正 時 間 :97.1.16 第 一 條 ( 本 法 內 容 ) 公 務 人 員 之 俸 給, 依 本 法 行 之 第 二 條 ( 名 詞 定 義 ) 本 法 所 用 名 詞 意 義 如 下 : 一 本 俸 : 係 指 各 職 等 人 員 依 法 應 領 取 之 基 本 給 與 二 年 功 俸 : 係 指 各 職 等 高 於 本 俸
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視 為 優 講 燈 1 講 開 場 簡 報 隨 齡 發 視 變 資 訊 討 論 檢 討 會 與 會 將 夠 幾 點 與 變 關 視 變 兩 種 視 習 慣 個 問 專 業 員 問 題 講 1 燈 2 隨 齡 長 會 視 變 視 變 會 動 變 難 閱 讀 電 腦 視 變 會 裡 絆 體 風 險 藥 護 務 駕 車 動 難 會 響 並 導 慮 鬱 過 適 當 應 對 視 變 繼 續 動 並 減 關 慮
投影片 1
文 件 的 格 式 化 本 章 重 點 文 字 的 格 式 設 定 段 落 格 式 的 處 理 使 用 定 位 點 讓 文 章 整 齊 排 列 美 化 條 列 項 目 為 文 字 及 段 落 加 上 框 線 與 網 底 複 製 文 字 與 段 落 的 格 式 設 定 文 字 的 方 向 與 亞 洲 方 式 配 置 將 段 落 首 字 放 大 調 整 英 文 字 的 大 小 寫 與 全 半 形 2 設
廢液桶之標示
吳 鳳 科 技 大 學 實 驗 室 廢 棄 物 貯 存 容 器 標 示 及 存 放 須 知 一 材 質 : ( 一 ) 廢 棄 物 貯 存 容 器 應 使 用 HDPE, 容 積 為 20 公 升 之 方 型 容 器 ( 二 ) 存 放 時, 下 方 應 有 防 漏 盤 ( 材 質 與 尺 寸 法 令 並 無 規 定, 但 應 為 耐 腐 蝕 材 質 可 供 承 接 之 容 器, 例 如 : 不 鏽
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陸 海 空 軍 服 制 條 例 附 圖 中 華 民 國 96 年 11 月 7 日 總 統 府 公 報 第 6769 號 附 件 附 圖 一 : 軍 常 服 制 式 圖 附 圖 一 之 一 : 陸 軍 男 性 軍 官 士 官 士 兵 軍 常 服 一 茶 綠 色 大 盤 帽, 淺 茶 綠 色 襯 衣, 黑 色 領 帶 二 茶 綠 色 上 下 裝, 上 裝 為 翻 領 對 襟 式, 衣 襟 上 下 各
連江縣政府所屬學校兼任代課及代理教師聘任實施要點（草案）
連 江 縣 中 小 學 兼 任 代 課 及 代 理 教 師 聘 任 補 充 規 定 中 華 民 國 95 年 5 月 4 日 連 教 學 字 第 0950012838 號 中 華 民 國 97 年 7 月 25 日 連 教 學 字 第 0970022418 號 修 訂 中 華 民 國 99 年 1 月 11 日 連 教 學 字 第 0990001112 號 修 訂 中 華 民 國 101 年 10
瑞興銀行
網 路 銀 行 基 金 服 務 系 統 - 查 詢 類 操 作 手 冊 中 華 民 國 一 零 五 年 版 第 1 頁 目 錄 文 件 導 引 說 明... 3 壹 基 金 服 務 - 查 詢 類... 1 一 我 的 基 金 ( 含 使 用 者 風 險 等 級 )... 1 1.1 更 新 損 益... 2 二 基 金 往 來 明 細 查 詢 ( 含 配 息 )... 5 2.1 基 金 單 筆
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1. 2. 3. 4. 基 础 部 分 - 色 彩 TM TM Premier B2C Sales to China 2014 TM OCR www.divcom.com.hk/ocrc 現 在 開 始 計 劃 訪 問 亞 洲 零 售 博 覽 的 行 程! 交 通 配 套 乘 車 路 線 : 由 機 場 乘 坐 公 共 汽 車 : A11 或 E11 到 灣 仔 (~80 分 鐘 ) 地 鐵 :
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認 識 傳 統 砂 輪 規 格 講 師 汪 師 弘 行 政 院 勞 工 委 員 會 職 業 訓 練 局 北 區 職 業 訓 練 中 心 Tel: 02-89903608 ext. 336 E-mail:shong6656@hotmail.com Myblog:http://tw.myblog.yahoo.com/machining-teaching/ 大 綱 第 一 章 砂 輪 基 本 認 識 第
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國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 一 冊 一 -1 單 元 一 數 線 與 整 數 的 加 減 運 算 主 題 一 正 數 負 數 的 意 義 一 正 數 和 負 數 : 尋 找 寶 藏 北 西 東 小 明 南 小 明 無 意 間 得 到 了 一 張 藏 寶 圖, 圖 上 的 黑 點 代 表 小 明 現 在 站 的 地 方, 每 個 腳 印 都 代 表 1 步 若 要 在
1810塗料、染料及顏料製造業
行 業 細 項 代 碼 公 告 類 別 ( 三 ) 登 記 資 本 額 新 臺 幣 一 百 萬 元 以 上 事 業 行 業 中 項 代 碼 20 藥 品 及 醫 用 化 學 製 品 製 造 業 事 業 廢 棄 物 清 理 計 畫 書 關 聯 表 行 業 細 項 名 稱 行 業 細 項 代 碼 行 業 細 項 名 稱 2001 原 料 藥 品 及 醫 用 化 學 製 品 製 造 業 2004 中 藥
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(2011.08.04 修 訂 ) 目 錄 壹 舊 課 程 複 製 到 新 課 程 的 方 法... 1 一 將 舊 課 程 的 課 程 文 件 匯 入 新 課 程... 1 二 編 輯 新 課 程... 5 三 備 份 舊 課 程 資 料 還 原 至 新 課 程... 6 貳 元 課 程 (META COURSE) 說 明 與 應 用... 12 一 元 課 程 說 明... 12 二 利 用 元
目 錄 壹 前 言 1 貳 人 口 分 布 2 一 人 口 成 長 趨 勢 2 ( 一 ) 人 口 數 2 ( 二 ) 人 口 數 增 加 率 2 二 性 比 例 3 三 戶 量 4 參 人 口 結 構 5 一 人 口 結 構 年 齡 三 段 組 5 二 人 口 結 構 年 齡 三 段 組 性 別
臺 南 市 左 鎮 區 104 年 人 口 婚 姻 結 構 狀 況 分 析 與 探 討 臺 南 市 左 鎮 區 公 所 會 計 室 編 製 目 錄 壹 前 言 1 貳 人 口 分 布 2 一 人 口 成 長 趨 勢 2 ( 一 ) 人 口 數 2 ( 二 ) 人 口 數 增 加 率 2 二 性 比 例 3 三 戶 量 4 參 人 口 結 構 5 一 人 口 結 構 年 齡 三 段 組 5 二 人 口
肆 研 究 方 法 進 行 本 研 究 前, 我 們 首 先 對 研 究 中 所 用 到 名 詞 作 定 義 定 義 : 牌 數 : 玩 牌 時 所 使 用 到 撲 克 牌 數 次 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 重 複 分 牌 次 數 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 每 次 分
摘 要 魔 術 師 讀 心 術 背 後 到 底 藏 了 多 少 祕 密? 一 般 觀 眾 心 裡 常 有 著 這 句 話 本 研 究 我 們 破 解 了 魔 術 師 透 過 數 學 規 律 加 上 置 中 手 法 完 成 一 連 串 騙 人 撲 克 牌 遊 戲, 也 學 會 了 如 何 透 過 整 理 表 格 方 式, 來 找 出 數 學 規 律, 也 更 懂 得 如 何 把 簡 單 數 學 技 巧
摘 要 每 到 了 冬 天, 我 們 都 會 為 了 保 暖 而 苦 惱 因 此 找 出 環 保 省 錢 又 創 新 的 暖 暖 包 便 成 為 我 們 的 研 究 動 機 於 是 我 們 利 用 各 種 素 材 製 造 暖 暖 包, 並 測 試 不 同 重 量 材 質 種 類 是 否 磨 粉 是
作 品 名 稱 : 誰 知 袋 中 豆, 粒 粒 皆 溫 暖 環 保 暖 暖 包 的 製 作 與 探 討 0 摘 要 每 到 了 冬 天, 我 們 都 會 為 了 保 暖 而 苦 惱 因 此 找 出 環 保 省 錢 又 創 新 的 暖 暖 包 便 成 為 我 們 的 研 究 動 機 於 是 我 們 利 用 各 種 素 材 製 造 暖 暖 包, 並 測 試 不 同 重 量 材 質 種 類 是 否 磨
題 目 : 箭 在 弦 上 -- 弓 箭 祕 密 再 探 究 摘 要 在 上 的 研 究 之 中, 我 們 列 舉 出 仍 未 探 討 的 題 目 及 問 題, 利 用 這 的 研 究 課 程 加 以 驗 證 在 實 驗 結 果 中 發 現, 加 入 箭 頭 有 助 於 落 點 的 集 中, 而 加
中 華 民 國 第 52 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 類 別 : 物 理 類 科 別 : 自 然 科 組 別 : 國 小 組 作 品 名 稱 : 箭 在 弦 上 -- 弓 箭 祕 密 再 探 究 關 鍵 詞 : 弓 箭 箭 頭 落 點 飛 行 距 離 編 號 : 題 目 : 箭 在 弦 上 -- 弓 箭 祕 密 再 探 究 摘 要 在 上 的 研 究 之 中, 我 們 列
e-Submission System Quick Reference Guide for Publication Related Matters (Chinese version)
有 關 登 載 事 宜 的 電 子 呈 交 系 統 簡 易 參 考 指 南 2016 年 5 月 1.4 版 本 第 1 頁 目 錄 1 登 入 前 要 準 備 的 資 料... 4 2 登 入 電 子 呈 交 系 統... 5 2.1 輸 入 使 用 者 編 號 及 密 碼... 5 2.2 接 受 免 責 聲 明 的 版 頁... 5 2.3 從 主 項 目 單 中 選 擇... 5 3 一 次
龍騰100-B5-習作-CH3.doc
8 第 章 不 等 式 不 等 式 - 絕 對 不 等 式. 已 知 正 數 a, b 滿 足 a+ b = 8, 求 ab 的 最 大 值 及 此 時 a, b 的 值. a+ b 解 : 由 算 幾 不 等 式 可 知 a ( b). 8 將 a+ b = 8代 入 上 式, 得 將 兩 邊 平 方, 整 理 得 ab. ab, 因 為 當 a = b時, 等 號 才 成 立, 且 a+ b =
2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13
1Part BEVERAGE MODULATION PREPARATION 2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 1. 980301 980302 980303 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13 C14 C15 C16
2.報考人數暨錄取或及格率按類科分_1試
103 年 公 務 人 員 高 等 考 試 三 級 考 試 暨 普 通 考 試 ( 含 公 職 類 科 第 一 試 ) 報 考 人 數 暨 錄 取 或 及 格 率 按 類 科 分 報 考 人 數 到 考 人 數 類 科 別 需 用 人 數 錄 取 標 準 % % % % 錄 取 或 及 格 人 數 到 考 率 (%) 錄 取 或 及 格 率 (%) % % 總 到 考 率 總 及 格 率 119,959
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嘉 義 市 第 30 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 科 別 : 生 活 與 應 用 科 學 科 組 別 : 國 小 組 作 品 名 稱 : 揮 別 沾 沾 自 洗 的 歲 月 - 煮 婦 的 好 幫 手 不 沾 油 關 鍵 詞 : 不 沾 油 蛋 黃 蛋 白 ( 最 多 3 個 ) 附 件 : 說 明 書 封 面 編 號 : 壹 摘 要 本 實 驗 主 要 是 想 要 找
55202-er-ch03.doc
8 第 章 機 率 - 樣 本 空 間 與 事 件 列 出 擲 一 粒 骰 子 所 出 現 點 數 的 樣 本 空 間, 並 以 集 合 表 示 下 列 各 事 件 : A 是 出 現 點 數 為 偶 數 的 事 件, B 是 出 現 點 數 為 奇 數 的 事 件, C 是 出 現 點 數 大 於 的 事 件 骰 子 出 現 的 點 數 可 能 是,,, 4,5, 6, 因 此 出 現 點 數 的
life930106
下 象 棋 暗 棋 一 象 棋 是 什 麼? 象 棋 是 中 國 老 祖 先 發 明 的, 下 象 棋 可 以 讓 頭 腦 變 聰 明, 所 以 象 棋 是 益 智 遊 戲 象 棋 的 棋 子 有 二 種 顏 色 : 黑 色 和 紅 色 請 你 數 一 數, 總 共 有 多 少 個 棋 子? - 1 - 休 閒 教 育 領 域 教 材 範 例 紅 色 的 棋 子 有 16 個 黑 色 的 棋 子 也
作品名稱：
台 中 市 99 學 年 度 國 民 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 科 組 別 : 生 活 與 應 用 科 學 別 : 國 小 組 作 品 名 稱 : 當 我 們 同 在 一 起! 蘋 果 與 甜 柿 香 蕉 與 甜 柿 電 土 與 甜 柿 硫 磺 與 甜 柿 實 驗 前 實 驗 後 關 鍵 詞 : 催 熟 乙 烯 電 土 編 號 : 目 錄 摘 要 2 壹 研 究 動 機 2
中華民國第51屆中小學科學展覽會
中 華 民 國 第 53 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 國 小 組 化 學 科 080207 紙 要 你 動 手 做 學 校 名 稱 : 雲 林 縣 斗 六 市 鎮 西 國 民 小 學 作 者 : 指 導 老 師 : 小 五 譚 丞 傑 謝 湘 涵 小 五 張 博 森 小 五 張 羽 彤 小 五 陳 柏 維 小 五 林 育 勳 關 鍵 詞 : 再 生 紙 植 物 染 紙 要
Microsoft Word - Draft circular on Sub Leg - 11 Apr (chi)_Traditional
檔 號 : (20) in EDB(SCR) 25/58/11 Pt.4 教 育 局 通 告 第 3/2012 號 2012 年 教 育 ( 修 訂 ) 規 例 2012 年 教 育 ( 豁 免 )( 提 供 非 正 規 課 程 的 私 立 學 校 )( 修 訂 ) 令 2012 年 香 港 考 試 及 評 核 局 條 例 ( 修 訂 附 表 1) 令 [ 注 意 : 本 通 告 應 交 ( a )
8,530 1,056 52% 951 5.1 94% 1.9 33.3% 730 515 27.2% 179 50.3% 1 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 25,072 24,043 21,950 24,684 17,537 2011 201
第 四 章 金 融 財 務 80 246 000 6.5% 16.6% 香 港 的 國 際 金 融 中 心 地 位 總 覽 24 Z/Yen 證 券 及 衍 生 工 具 市 場 蓬 勃 暢 旺 24.7 1 866 2,630 52 8,530 1,056 52% 951 5.1 94% 1.9 33.3% 730 515 27.2% 179 50.3% 1 30,000 25,000 20,000
Microsoft Word - 2-2染色體與細胞分裂.doc
ERIC BIOLOGY 2-2 染 色 體 與 細 胞 分 裂 焦 點 7 染 色 體 學 說 ( 染 色 體 遺 傳 學 說 ) 提 出 者 洒 吞 & 巴 夫 來 (1) 親 代 的 基 因 經 由 精 子 和 卵 遺 傳 給 後 代, 基 因 必 位 於 生 殖 細 胞 內 (2) 根 據 孟 德 爾 互 交 實 驗 結 果, 精 子 和 卵 對 遺 傳 的 貢 獻 相 同 推 論 精 子
人 們 在 為 生 活 空 間 中 的 物 品 選 擇 色 彩 時, 不 自 覺 地 會 反 應 出 大 腦 對 色 彩 的 解 釋, 設 計 師 若 能 掌 握 色 彩 所 隱 藏 的 訊 息, 便 可 以 充 分 利 用 並 創 造 出 極 具 魅 力 的 產 品 視 覺 對 知 覺 的 影 響
色 彩 是 人 的 視 覺 機 制 所 創 造 出 來 用 以 探 究 環 境 的 工 具, 它 不 僅 能 提 供 辨 識 的 作 用, 還 具 有 知 覺 與 文 化 上 的 意 涵, 並 能 引 發 強 烈 到 超 越 理 智 的 情 緒 反 應, 對 人 類 的 生 活 影 響 十 分 深 遠 2120 21 3 30 20109453 人 們 在 為 生 活 空 間 中 的 物 品 選 擇
PROSPECT EXPLORATION 壹 前 言 20 90 066 第 9 卷 第 2 期 中 華 民 國 100 年 2 月
專 題 研 究 法 律 與 法 制 探 析 中 國 大 陸 現 行 土 地 估 價 法 律 制 度 體 系 探 析 中 國 大 陸 現 行 土 地 估 價 法 律 制 度 體 系 A Study on the Legal Framework of Real Estate Appraisal in China 蔣 國 基 * (Chiang, Kuo-chi) 香 港 鴻 裕 公 司 法 務 長 摘
限制產品過度包裝政策-加工食品類
限 制 產 品 過 度 包 裝 政 策 問 答 集 加 工 食 品 類 產 品 2005.09.23 題 號 題 目 答 覆 1. 加 工 食 品 類 禮 盒 列 入 本 公 告 指 定 產 品 之 考 量 因 素 為 何? 2. 加 工 食 品 類 指 定 事 業 如 何 認 定? 3. 加 工 食 品 的 定 義 為 何? 4. 指 定 產 品 的 包 裝 材 質 是 否 有 限 制? 5. 指
CP70D0026D61ETW0R01-01-印刷
HQ / HQCN / HQC / HS Series ISO 9001 Certified WALRUS PUMP CO., LTD WALRUS HQ / HQCN / HQC / HS HQ / HQCN HQ / HQCN HQCN 入 口 壓 力 需 小 於 啟 動 壓 力 抽 深 6m 環 境 溫 度 +4º ~ +40º 40º :+4º ~ +40º :+4º ~ +40º +4º
Microsoft PowerPoint - 2006大學生飲食習慣大調查 [唯讀]
![Microsoft PowerPoint - 2006大學生飲食習慣大調查 [唯讀]](/thumbs/42/23103297.jpg "Microsoft PowerPoint - 2006大學生飲食習慣大調查 [唯讀]")
分 析 簡 報 報 告 人 財 團 法 人 台 灣 癌 症 基 金 會 執 行 長 賴 基 銘 醫 師 蔬 果 風 瘋 蔬 果 吃 出 健 康 壽 比 南 山 調 查 樣 本 數 調 查 時 間 : 95 年 08 月 23 日 ~95 年 09 月 6 日 調 查 樣 本 數 共 8712 份, 有 效 問 卷 為 6442 份 性 別 比 例 年 齡 分 佈 女, 56.3% 男, 43.7%
128 提 示 樞 紐 分 析 表 的 用 途 樞 紐 分 析 表 是 指 可 以 用 來 快 速 合 併 和 比 較 大 量 資 料 的 互 動 式 表 格, 透 過 它 可 以 詳 細 分 析 數 值 資 料, 特 別 適 用 於 下 列 情 況 : 需 要 從 含 有 大 量 資 料 的 清
Chapter 06 使 用 樞 紐 分 析 表 快 速 分 組 資 料 127 學 習 要 點 認 識 樞 紐 分 析 表 建 立 樞 紐 分 析 表 調 整 樞 紐 分 析 表 的 版 面 配 置 顯 示 群 組 小 計 的 合 計 折 疊 與 展 開 明 細 資 料 篩 選 與 排 序 樞 紐 分 析 表 資 料 新 增 計 算 欄 位 本 章 結 構 什 麼 是 樞 紐 分 析 表 適 用
CONTENTS 訓 練 內 容 設 計 法 056 淡 季 期 的 訓 練 058 旺 季 期 的 訓 練 060 針 對 爬 坡 賽 的 訓 練 內 容 062 賽 後 的 資 料 分 析 064 067 PART4/ 鏑 木 毅 先 生 的 建 言 活 用 於 越 野 路 跑 的 心 跳 訓
BOOK 山 與 溪 谷 社 編 堀 內 一 雄 執 筆 蕭 雲 菁 譯 CONTENTS 訓 練 內 容 設 計 法 056 淡 季 期 的 訓 練 058 旺 季 期 的 訓 練 060 針 對 爬 坡 賽 的 訓 練 內 容 062 賽 後 的 資 料 分 析 064 067 PART4/ 鏑 木 毅 先 生 的 建 言 活 用 於 越 野 路 跑 的 心 跳 訓 練 068 心 率 計 為
篇 考 績 察 事 條 例 有 關 額 外 給 與 考 績 獎 金 之 規 定 待 遇 俸 給 現 行 俸 給 及 各 項 加 給 危 勞 降 齡 退 休 具 有 危 險 及 勞 力 等 特 殊 性 質 職 務 降 低 退 休 年 齡 規 定 察 陞 遷 資 積 計 分 察 局 內 部 請 調 或 陞 職, 資 積 計 分 作 業 察 定 期 請 調 作 業 基 層 定 期 請 調 及 特 殊 困
中國民國第54屆中小學科學展覽會
中 華 民 國 第 54 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 高 中 組 化 學 科 4212- 封 面 吸 金 大 法 - 膠 體 溶 液 對 重 金 屬 離 子 的 探 討 學 校 名 稱 : 臺 南 市 私 立 南 光 高 級 中 學 作 者 : 指 導 老 師 : 高 一 張 于 婕 劉 育 錚 高 一 郭 珮 宜 高 一 陳 宇 雯 關 鍵 詞 : 膠 體 溶 液 重
四 修 正 幼 兒 園 師 資 類 科 應 修 學 分 數 為 四 十 八 學 分, 並 明 定 學 分 數 抵 免 之 相 關 規 定 及 規 範 修 習 幼 兒 園 教 育 專 業 課 程 之 最 低 年 限 ( 修 正 條 文 第 五 條 ) 五 發 給 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明
公 告 及 送 達 教 育 部 公 告 中 華 民 國 103 年 11 月 21 日 臺 教 師 ( 二 ) 字 第 1030167058A 號 主 旨 : 預 告 修 正 幼 稚 園 及 托 兒 所 在 職 人 員 修 習 幼 稚 園 教 師 師 資 職 前 教 育 課 程 辦 法 草 案 依 據 : 行 政 程 序 法 第 一 百 五 十 一 條 第 二 項 準 用 第 一 百 五 十 四 條
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第 直 流 迴 路 章 4-1 節 點 電 壓 法 4-2 迴 路 電 流 法 4-3 重 疊 定 理 4-4 戴 維 寧 定 理 4-5 最 大 功 率 轉 移 4-6 諾 頓 定 理 4-7 戴 維 寧 與 諾 頓 之 轉 換 重 點 掃 描 習 題 探 討 熟 練 節 點 電 壓 法 的 解 題 技 巧 熟 練 迴 路 電 流 法 的 解 題 技 巧 熟 練 重 疊 定 理 的 解 題 技 巧
品 種 表 一 台 灣 主 要 秈 梗 稻 碾 米 品 質 米 粒 外 觀 及 理 化 性 質 糙 米 率 (%) 完 整 米 率 (%) 透 明 度 心 腹 白 糊 化 溫 度 直 鍵 性 澱 粉 膠 體 性 質 蛋 白 質 (%) 梗 稻 臺 農 67 號 低 18.
稻 米 品 質 的 影 響 因 素 劉 瑋 婷 宋 勳 1996-12 花 蓮 區 農 業 專 訊 18:12-15 一 前 言 稻 米 是 我 國 國 民 主 要 糧 食, 亦 是 本 省 栽 培 面 積 最 廣 的 作 物 由 於 台 灣 光 復 以 來, 優 良 水 稻 品 種 的 育 成 及 栽 培 技 術 的 改 進, 使 目 前 稻 作 生 產 自 給 自 足 且 有 餘, 而 國 民
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104 年 公 務 人 員 特 種 考 試 身 心 障 礙 人 員 考 試 考 試 別 : 身 心 障 礙 人 員 考 試 等 別 : 四 等 考 試 類 科 : 財 稅 行 政 金 融 保 險 科 目 : 會 計 學 概 要 一 甲 公 司 X5 年 12 月 31 日 應 收 帳 款 帳 齡 分 析 表 如 下 : 帳 齡 期 間 金 額 預 估 回 收 率 未 到 期 $350,000 99%
花蓮縣九十五年度區域化資優教育方案實施計畫
消 硝 樂 - 探 討 蔬 菜 中 的 名 次 : 第 二 名 學 校 名 稱 : 東 區 忠 孝 國 中 作 者 : 姚 敦 翔 高 培 峰 杜 鎧 斈 田 傳 蕾 朱 軒 慶 張 主 承 指 導 教 師 : 夏 穎 蘄 摘 要 每 年 7 8 月, 颱 風 來 時 農 民 常 會 搶 收 蔬 菜, 這 些 搶 收 的 蔬 菜 可 能 會 有 農 藥 和 殘 留 的 問 題, 而 吃 進 人 體