Transcription

1 2015 / 05 上 科 学 新 闻

2

3

4 卷 首 语 EDITORIAL 为 游 客 舌 尖 上 的 安 全 保 驾 护 航 五 月 时 节, 翠 色 盈 盈, 风 光 如 画, 正 是 外 出 旅 游 的 好 季 节, 各 大 景 区 也 迎 来 了 游 客 高 峰 民 以 食 为 天, 食 以 安 为 先 外 出 旅 游, 大 部 分 游 客 都 会 选 择 在 景 区 内 用 餐, 景 区 食 品 安 全 也 成 为 游 客 快 乐 出 行 的 重 要 保 障 如 何 让 游 客 吃 得 安 全, 乘 兴 而 去, 尽 兴 而 归, 是 当 前 食 品 安 全 监 管 部 门 要 做 好 的 一 门 重 点 功 课 随 着 天 气 转 暖, 食 源 性 疾 病 进 入 多 发 期 据 中 国 疾 控 中 心 营 养 与 食 品 安 全 所 对 卫 生 部 公 布 的 2006 至 2010 年 食 源 性 疾 病 暴 发 资 料 分 析 显 示,5 年 间, 共 收 到 食 源 性 疾 病 暴 发 事 件 报 告 2023 起, 累 计 发 病 人, 死 亡 967 人, 其 中 微 生 物 引 起 的 食 源 性 疾 病 暴 发 事 件 数 和 患 者 数 分 别 占 40.09% 和 61.92% 再 加 上 旅 游 景 区 餐 饮 流 动 摊 点 较 多, 农 家 乐 小 作 坊 随 处 可 见, 就 餐 环 境 及 卫 生 状 况 较 差, 食 品 安 全 问 题 不 容 忽 视 景 区 食 品 安 全, 直 接 关 系 游 客 的 生 命 健 康, 是 影 响 百 姓 幸 福 指 数 和 消 费 安 全 的 大 事 景 区 食 品 安 全 监 管, 点 多 面 广, 不 能 眉 毛 胡 子 一 把 抓, 也 不 宜 搞 人 海 战 术, 需 要 运 用 科 学 的 监 管 手 段, 标 本 兼 治, 探 索 长 效 机 制 科 学 监 管 要 以 问 题 为 导 向, 查 找 风 险 隐 患 与 其 亡 羊 补 牢 不 如 未 雨 绸 缪 监 管 部 门 应 提 前 针 对 重 点 地 区 重 点 环 节 重 点 内 容 进 行 排 查, 发 现 问 题 并 制 订 风 险 清 单, 根 据 风 险 特 征 确 定 监 管 的 关 键 点, 及 时 消 除 安 全 隐 患 科 学 监 管 需 要 改 变 传 统 的 理 念 惯 性 的 思 维, 摒 弃 旧 有 手 段, 探 索 一 系 列 新 的 监 管 措 施 用 科 学 的 规 则 和 方 法 统 筹 各 类 监 管 资 源, 点 面 结 合 打 好 组 合 拳, 拿 出 真 招 实 策, 织 密 景 区 食 品 安 全 监 管 网 科 学 监 管 需 要 完 善 的 制 度 作 保 障 据 悉, 四 川 省 今 年 出 台 了 旅 游 景 区 餐 饮 服 务 食 品 安 全 管 理 办 法, 对 景 区 食 品 安 全 的 基 本 要 求 权 责 划 分 应 急 处 置 监 督 管 理 等 作 出 了 明 确 规 定, 并 将 旅 游 景 区 餐 饮 服 务 食 品 安 全 纳 入 景 区 饭 店 的 评 星 评 级 考 评 内 容, 对 食 品 安 全 不 达 标 的 景 区 餐 馆 施 行 退 出 机 制 这 无 疑 为 游 客 饮 食 安 全 加 了 一 把 锁 更 令 人 欣 慰 地 是,4 月 24 日, 十 二 届 全 国 人 大 常 委 会 第 十 四 次 会 议 表 决 通 过 了 修 订 的 食 品 安 全 法 新 法 进 一 步 强 调 食 品 生 产 经 营 者 的 主 体 责 任 和 监 管 部 门 的 监 管 责 任, 更 加 突 出 预 防 为 主 风 险 防 范 等 内 容, 这 些 都 为 系 统 解 决 包 括 景 区 食 品 安 全 在 内 的 问 题 提 供 了 更 加 严 格 的 法 律 制 度 保 障 新 的 制 度, 新 的 期 待 希 望 各 级 食 品 安 全 监 管 部 门 以 新 法 发 布 为 契 机, 把 群 众 的 生 命 健 康 放 到 最 高 位 置, 积 极 探 索 科 学 有 效 的 景 区 食 品 安 全 监 管 新 举 措, 为 游 客 舌 尖 上 的 安 全 保 驾 护 航 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 1

5 目 录 C O N T E N T S 2015 年 05 月 出 版 总 第 503 期 封 面 文 章 P20 国 人 的 营 养 问 题 与 改 善 食 品 药 品 监 管 P32 筑 牢 堡 垒 惠 民 生 P34 甘 肃 省 食 药 局 稽 查 执 法 新 体 系 效 能 凸 显 P35 广 西 迅 速 开 展 问 题 花 生 油 清 查 行 动 P35 四 川 省 食 药 局 加 强 监 管 确 保 药 品 安 全 食 品 药 品 动 态 P36 贵 州 省 食 药 局 专 项 检 查 糖 果 和 巧 克 力 生 产 企 业 P37 河 南 省 安 阳 市 食 药 局 加 强 建 筑 工 地 食 堂 监 管 P38 福 建 省 漳 州 市 食 药 局 开 展 春 雨 行 动 保 障 校 园 饮 食 安 全 P39 山 东 省 威 海 市 食 药 局 全 面 完 成 胶 囊 剂 药 品 检 查 抽 检 工 作 健 康 产 业 前 沿 P50 快 递 企 业 抢 食 医 药 电 商 障 碍 几 何 健 康 产 业 聚 焦 P52 新 食 品 安 全 法 用 最 严 厉 追 责 保 卫 餐 桌 安 全 P54 药 品 采 购 新 政 大 家 都 在 关 注 啥 P90 食 品 药 品 企 业 P40 在 华 疫 苗 业 务 暂 停 辉 瑞 或 以 退 为 进 P42 保 健 品 未 获 批 文 先 上 市 劲 牌 生 物 被 立 案 调 查 P44 剥 离 果 冻 业 务 洽 洽 食 品 多 元 化 败 笔 P46 春 在 武 夷, 遇 见 春 茶 遇 见 你 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 2

6 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 3

7 目 录 C O N T E N T S P 年 05 月 出 版 总 第 503 期 健 康 产 业 名 医 P58 杨 保 林 : 做 一 个 何 患 架 上 药 生 尘 的 行 医 人 P60 樊 新 荣 : 中 医 治 未 病 与 亚 健 康 调 治 的 研 究 者 行 业 调 查 食 品 P84 早 餐 食 品 步 入 工 业 化 时 代 了 吗? P86 莫 让 网 络 成 不 安 全 食 品 的 集 散 地 健 康 产 业 民 医 P62 民 营 医 院 发 展 路 在 何 方 P63 爱 康 君 安 与 名 医 共 建 私 人 医 生 工 作 室 行 业 调 查 医 药 P88 整 合 天 猫 在 线 医 药 业 务 阿 里 要 下 什 么 棋 P89 海 外 代 购 要 堵 更 要 疏 健 康 产 业 养 生 P64 小 满 节 气 话 养 生 P70 日 午 独 觉 无 余 声 P72 览 镜 养 生 P75 高 考 前 的 饮 食 调 理 健 康 产 业 美 食 P76 八 大 菜 系 之 湘 菜 文 化 行 业 调 查 医 械 P90 医 学 3D 打 印 业 界 有 热 盼 P92 医 用 乳 胶 手 套 贸 易 形 势 复 杂 行 业 调 查 医 疗 P94 医 疗 设 备 售 后 服 务 调 查 数 据 出 炉 P96 羊 胎 素 神 话 的 背 后 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 4

8 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 5

9 本 期 截 稿 日 期 2015 年 05 月 10 日 主 管 主 办 出 版 出 版 人 总 编 辑 副 总 编 辑 中 国 科 学 院 中 国 科 学 报 社 科 学 新 闻 杂 志 社 陈 鹏 张 明 伟 吴 昊 卢 锡 奂 刊 名 由 中 国 科 学 院 院 长 白 春 礼 题 写 专 家 委 员 会 委 员 名 单 ( 按 姓 氏 笔 画 排 序 ) 马 云 于 吉 平 马 维 江 王 红 育 王 宜 支 修 益 冯 兴 中 伊 木 清 张 宏 伟 宋 坪 健 康 中 国 主 编 副 主 编 主 编 助 理 编 辑 美 术 编 辑 市 场 总 监 发 行 总 监 法 律 顾 问 地 址 邮 编 网 址 柏 儒 吴 皓 赵 成 志 王 华 锋 李 平 林 张 宇 孟 繁 勇 姜 灵 枝 余 林 吴 靖 郝 建 平 北 京 灏 礼 默 律 师 事 务 所 北 京 市 海 淀 区 中 关 村 南 一 条 乙 3 号 三 楼 317 室 吴 国 华 张 瑞 贤 杨 文 学 杨 保 林 林 超 岱 赵 霞 海 霞 梁 晓 春 温 长 路 翟 凤 英 樊 新 荣 广 告 索 引 武 夷 星 茶 叶 贝 朗 医 疗 天 逸 海 湾 编 辑 部 E - m a i l 发 行 E - m a i l 广 告 E - m a i l 出 版 许 可 证 发 行 广 告 总 代 理 广 告 许 可 证 印 刷 每 期 定 价 出 版 日 期 新 浪 微 博 微 信 号 @163.com @163.com @163.com 京 期 出 证 字 第 3958 号 北 京 永 安 文 化 传 媒 有 限 公 司 京 海 工 商 广 字 第 8037 号 北 京 博 海 升 彩 色 印 刷 有 限 公 司 人 民 币 20 元 港 币 30 元 每 月 10 日 科 学 新 闻 - 健 康 中 国 药 闻 食 事 /science-news 国 内 统 一 连 续 出 版 物 刊 号 CN /C 国 际 标 准 连 续 出 版 物 刊 号 ISSN 合 作 媒 体 战 略 合 作 扫 描 二 维 码 关 注 药 闻 食 事 声 明 科 学 新 闻 所 有 作 品, 未 经 许 可, 一 律 不 得 转 载 摘 编 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 6

10

11 资 讯 天 下 热 点 WORLD NEWS 我 国 首 个 国 家 级 中 医 药 健 康 服 务 发 展 规 划 出 炉 4 月 24 日, 国 务 院 办 公 厅 印 发 中 医 药 健 康 服 务 发 展 规 划 ( 年 ) ( 以 下 简 称 规 划 ), 对 促 进 中 医 药 健 康 服 务 发 展 做 出 全 面 部 署 这 是 我 国 首 个 由 国 家 层 面 制 定 出 台 的 关 于 中 医 药 健 康 服 务 的 发 展 规 划 规 划 指 出, 中 医 药 ( 含 民 族 医 药 ) 是 我 国 独 具 特 色 的 健 康 服 务 资 源 充 分 发 挥 中 医 药 特 色 优 势, 大 力 发 展 中 医 养 生 保 健 服 务, 推 广 太 极 拳 健 身 气 功 等 中 医 传 统 运 动, 并 支 持 中 医 养 生 保 健 机 构 发 展 加 快 发 展 中 医 药 健 康 服 务, 是 全 面 发 展 中 医 药 事 业 的 必 然 要 求, 是 促 进 健 康 服 务 业 发 展 的 重 要 任 务, 对 于 深 化 医 药 卫 生 体 制 改 革 提 升 全 民 健 康 素 质 转 变 经 济 发 展 方 式 具 有 重 要 意 义 随 着 规 划 的 发 布 实 施, 我 国 第 一 次 正 式 明 确 了 中 医 药 健 康 服 务 的 概 念 和 内 涵 根 据 规 划, 中 医 药 健 康 服 务 是 运 用 中 医 药 理 念 方 法 技 术 维 护 和 增 进 人 民 群 众 身 心 健 康 的 活 动, 主 要 包 括 中 医 药 养 生 保 健 医 疗 康 复 服 务, 涉 及 健 康 养 老 中 医 药 文 化 健 康 旅 游 等 相 关 服 务 根 据 规 划, 当 前 和 今 后 一 段 时 期, 发 展 中 医 药 健 康 服 务 将 围 绕 七 大 重 点 任 务 展 开 : 一 是 大 力 发 展 中 医 养 生 保 健 服 务, 支 持 中 医 养 生 保 健 机 构 发 展, 规 范 中 医 养 生 保 健 服 务, 开 展 中 医 特 色 健 康 管 理 ; 二 是 加 快 发 展 中 医 医 疗 服 务, 鼓 励 社 会 力 量 提 供 中 医 医 疗 服 务, 创 新 中 医 医 疗 机 构 服 务 模 式 ; 三 是 支 持 发 展 中 医 特 色 康 复 服 务, 促 进 中 医 特 色 康 复 服 务 机 构 发 展, 拓 展 中 医 特 色 康 复 服 务 能 力 ; 四 是 积 极 发 展 中 医 药 健 康 养 老 服 务, 发 展 中 医 药 特 色 养 老 机 构, 促 进 中 医 药 与 养 老 服 务 结 合 ; 五 是 培 育 发 展 中 医 药 文 化 和 健 康 旅 游 产 业 ; 六 是 积 极 促 进 中 医 药 健 康 服 务 相 关 支 撑 产 业 发 展, 支 持 相 关 健 康 产 品 研 发 制 造 和 应 用, 支 持 相 关 健 康 产 品 研 发 制 造 和 应 用, 大 力 发 展 第 三 方 服 务 ; 七 是 大 力 发 展 第 三 方 服 务, 吸 引 境 外 来 华 消 费, 推 动 中 医 药 健 康 服 务 走 出 去 除 了 加 强 国 内 中 医 药 健 康 服 务 体 系 建 设 外, 规 划 还 把 中 医 药 走 出 去 和 请 进 来 作 为 重 点 扶 持 项 目 规 划 提 出, 未 来 5 年 内, 国 务 院 将 鼓 励 有 条 件 的 非 公 立 中 医 医 院 成 立 国 际 医 疗 部 或 外 宾 服 务 部, 为 境 外 消 费 者 提 供 高 端 中 医 医 疗 保 健 服 务 同 时, 扶 持 优 秀 中 医 药 企 业 和 医 疗 机 构 到 境 外 开 办 中 医 医 院, 并 鼓 励 中 医 药 院 校 赴 境 外 办 学 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 8

12 资讯天下 言论 数字 WORLD NEWS 这听起来似乎是很琐碎的小事 但是疾病的命名对那些直接受到影响的 人却是件大事 世界卫生组织表示 新的人类疾病应该要用社会能够接受的名字命 名 不能对人或国家有冒犯性 也不能使用动物名字 世卫组织向医学界及 媒体发布有关新疾病的命名的建议 世卫组织说 中东呼吸道综合症和西班 牙感冒是应该要避免使用的名称 因为这两个名字提到了地理位置和国家名 在药品改革迈出关键一步之后 与之相应的药品采购机制的完善 医保 控费作用的强化 医疗机构诊疗行为监管的加强 都是改革者面临的难题 近日 经国务院同意 国家发改委会同国家卫生计生委 人力资源 社会保障部等部门 联合印发的 关于印发推进药品价格改革意见的通知 提出 自 6 月 1 日起 除麻醉药品和第一类精神药品外 取消原政府制定的 药品价格 至此 酝酿已久的药价市场化改革方案 终于浮出水面 人民网 以 人民网评 药品取消政府限价 医改迈出关键一步 为题发文评论 未将 全面禁止烟草广告 写入其中 会给烟草广告的泛滥留下 后门 新修订的 广告法 近日由全国人大常委会表决通过 其中对烟草 广告作出了更为严格的限制 进一步缩小了烟草广告的 生存 空间 为保 护青少年提供了更为有力的法律武器 尽管控烟界人士认为未将全面禁止写 入其中会给烟草广告的泛滥留下后路 但也应看到 我国控烟立法依然向前 2:16 pm 英国国民医疗服务机构数据表明 人的 精力水平约在下午 2 点 16 分降至最低 如果此时离开办公桌刷牙 会让你马上 精神起来 需要提醒的是 进食后 30 分钟内不要刷牙 否则会伤害牙釉质 250 毫升 西班牙科学家领导的一项国际研究发 现 能量功能饮料有可能导致完全健康 的年轻人发生心源性猝死 研究者解释 每天喝一罐 250 毫升 能量功能饮料 对于多数身体健康的青少年来说是安全 的 6~7 小时 美国加州大学圣地亚哥药学院和美国癌 症学会联手进行的一项实验发现 每天 仅睡六七个小时的人 比每天睡超过八 个小时 或少于四个小时的人死亡率要 低很多 迈出了一大步 这是我国首个由国家层面制定出台的关于中医药健康服务的发展规划 有利于进一步发挥中医药在健康服务中的作用 日 前 国 务 院 办 公 厅 印 发 中 医 药 健 康 服 务 发 展 规 划 年 对促进中医药健康服务发展做出全面部署 国家中医药管理 局科技司司长 原中国中医科学院院长曹洪欣对该规划进行解读时肯定了规 划对中医药在健康服务中的积极作用 2.12 亿 在近日于北京召开的全国老龄工作委员 会全体会议上 全国老龄工作委员会主 任王勇介绍 截至 2014 年年底 我国 60 岁以上老年人口已经达到 2.12 亿 占总人口的 15.5% 科学新闻 SCIENCE NEWS 9

13 资 讯 天 下 动 态 WORLD NEWS 国 家 卫 计 委 通 报 食 品 安 全 风 险 监 测 督 查 情 况 日 前, 国 家 卫 生 计 生 委 通 报 了 2014 年 国 家 食 品 安 全 风 险 监 测 工 作 督 查 的 有 关 情 况 此 次 督 查, 在 省 级 开 展 自 查 的 基 础 上, 组 织 对 河 北 山 西 等 10 个 省 ( 区 市 ) 进 行 了 现 场 督 查 督 查 表 明, 截 至 2014 年 底, 全 国 共 设 置 监 测 点 2489 个, 食 源 性 疾 病 哨 点 医 院 1956 家, 实 现 了 监 测 点 覆 盖 80% 县 级 区 域 的 年 度 目 标 河 北 黑 龙 江 辽 宁 等 地 实 现 了 监 测 点 哨 点 医 院 的 县 级 区 域 全 覆 盖 全 国 共 监 测 样 品 29.2 万 件, 是 年 度 计 划 的 1.7 倍 共 接 到 食 源 性 疾 病 暴 发 事 件 1480 起, 监 测 食 源 性 疾 病 16 万 人 次, 报 告 事 件 数 和 监 测 病 例 数 较 2013 年 分 别 增 长 47.9% 和 103% 各 地 以 建 立 和 完 善 风 险 监 测 工 作 制 度 为 抓 手, 工 作 质 量 与 水 平 不 断 提 高, 监 测 结 果 报 告 与 通 报 机 制 更 加 完 善 浙 江 云 南 甘 肃 等 省 将 风 险 监 测 列 入 省 政 府 与 各 市 ( 地 州 ) 政 府 的 责 任 目 标 浙 江 湖 南 广 东 等 省 将 地 方 食 品 安 全 风 险 监 测 结 果, 以 专 报 季 报 和 白 皮 书 等 形 式 向 省 政 府 省 食 安 委 及 相 关 部 门 报 告 和 通 报 江 西 省 建 立 了 风 险 监 测 结 果 从 检 测 机 构 到 省 政 府 的 系 列 报 告 流 程, 吉 林 省 积 极 探 索 建 立 食 源 性 疾 病 监 测 的 奖 惩 机 制, 山 西 省 对 每 项 监 测 指 标 设 置 质 控 确 认 程 序 并 开 展 督 查 浙 江 省 政 府 印 发 关 于 加 强 食 品 安 全 基 层 责 任 网 络 建 设 的 意 见, 明 确 乡 镇 ( 街 道 ) 村 ( 社 区 ) 等 基 层 责 任 单 位 要 协 助 卫 生 计 生 部 门 开 展 风 险 监 测 样 品 采 集 和 食 源 性 疾 病 调 查 等 工 作 在 体 系 能 力 建 设 方 面, 截 至 2014 年 底,22 个 省 级 卫 生 计 生 行 政 部 门 组 建 了 食 品 专 门 处 室 ;12 个 省 ( 区 市 ) 在 市 ( 地 州 ) 疾 控 机 构 加 挂 了 食 品 安 全 风 险 监 测 市 ( 地 州 ) 中 心 的 牌 子 国 务 院 将 保 健 食 品 注 册 审 批 转 为 行 政 许 可 李 克 强 总 理 5 月 6 日 主 持 召 开 国 务 院 常 务 会 议, 会 议 要 求 进 一 步 取 消 非 行 政 许 可 审 批 类 别, 正 式 明 确 终 结 了 非 行 政 许 可 审 批 事 项 会 议 决 定 : 对 保 健 食 品 注 册 审 批 等 20 项 按 程 序 转 为 行 政 许 可 ( 原 保 健 食 品 注 册 审 批 为 非 行 政 许 可 审 批 事 项 ) 据 悉, 国 务 院 对 非 行 政 许 可 审 批 事 项 的 取 消, 可 以 采 取 直 接 废 止 依 法 转 为 其 他 行 政 行 为 或 政 府 职 责 改 为 告 知 性 备 案 等 方 式, 但 严 禁 以 备 案 登 记 注 册 年 检 监 制 认 定 认 证 审 定 指 定 配 号 换 证 等 形 式 变 相 设 定 行 政 许 可, 严 禁 以 加 强 事 中 事 后 监 管 为 名, 变 相 恢 复 上 收 已 取 消 和 下 放 的 行 政 审 批 项 目 原 保 健 食 品 注 册 审 批 为 非 行 政 许 可 审 批 事 项, 而 新 食 安 法 已 将 保 健 食 品 的 准 入 管 理 方 式 规 定 为 审 备 结 合 据 此 分 析, 未 来 保 健 食 品 的 注 册 审 批 已 明 确 为 行 政 许 可, 而 备 案 管 理 的 那 一 部 分 政 府 职 责 或 改 为 告 知 性 备 案 方 式, 具 体 情 况 待 国 家 食 药 局 出 台 具 体 管 理 办 法 之 后 尚 可 明 确 中 国 疾 病 防 控 控 制 工 作 进 展 (2015 年 ) 报 告 发 布 日 前, 国 家 卫 生 计 生 委 发 布 了 中 国 疾 病 预 防 控 制 工 作 进 展 (2015 年 ) 报 告 报 告 指 出, 我 国 传 染 病 防 控 工 作 能 力 明 显 提 升, 实 现 了 消 灭 天 花 无 脊 髓 灰 质 炎 和 消 除 丝 虫 病 新 生 儿 破 伤 风 的 目 标 ; 传 染 性 肺 结 核 患 病 率 由 1990 年 的 134/10 万 下 降 至 2010 年 的 66/10 万 报 告 对 我 国 传 染 病 预 防 控 制 地 方 病 预 防 控 制 慢 性 病 预 防 控 制 精 神 卫 生 工 作 等 方 面 进 行 了 回 顾 总 结 根 据 报 告, 在 传 染 病 防 控 工 作 方 面, 我 国 5 岁 以 下 儿 童 慢 性 乙 肝 病 毒 感 染 率 控 制 在 1% 以 下, 提 前 实 现 了 世 界 卫 生 组 织 乙 肝 控 制 目 标 ; 免 费 接 种 的 国 家 免 疫 规 划 疫 苗 扩 增 至 14 种, 以 乡 镇 为 单 位 适 龄 儿 童 国 家 免 疫 规 划 疫 苗 报 告 接 种 率 总 体 保 持 在 90% 以 上 ; 艾 滋 病 疫 情 总 体 保 持 低 流 行 水 平 此 外, 还 有 效 应 对 了 传 染 性 非 典 型 肺 炎 甲 型 H1N1 流 感 人 感 染 H7N9 禽 流 感 等 突 发 传 染 病 疫 情, 实 现 了 四 川 汶 川 地 震 青 海 玉 树 地 震 等 特 大 自 然 灾 害 之 后 无 大 疫 在 慢 性 病 综 合 防 控 方 面, 针 对 疾 病 谱 的 变 化, 我 国 已 初 步 建 成 覆 盖 居 民 死 因 慢 性 病 及 其 危 险 因 素 肿 瘤 随 访 登 记 居 民 营 养 状 况 等 领 域 的 综 合 监 测 系 统 还 建 设 了 慢 性 病 综 合 防 控 示 范 区, 推 广 行 之 有 效 的 慢 性 病 早 期 筛 查 干 预 适 宜 技 术 我 国 还 加 强 了 疾 病 预 防 控 制 相 关 科 学 研 究, 特 别 是 2008 年 启 动 实 施 了 重 大 新 药 创 制 和 艾 滋 病 和 病 毒 性 肝 炎 等 传 染 病 防 治 重 大 专 项, 取 得 了 一 批 阶 段 性 成 果 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 10

14 资 讯 天 下 动 态 WORLD NEWS 国 家 食 药 总 局 第 4 期 抽 检 保 健 品 信 息 发 布 据 国 家 食 品 药 品 监 管 总 局 公 布 的 信 息,2015 年 第 4 期 国 家 食 药 总 局 涉 及 监 督 抽 检 保 健 食 品 420 批 次, 其 中 抽 检 项 目 合 格 的 样 品 405 批 次, 不 合 格 样 品 15 批 次 监 督 抽 检 的 15 批 次 不 合 格 样 品 情 况 主 要 包 括 : 功 效 成 分 / 标 志 性 成 分 不 合 格 有 6 批 次 样 品, 标 称 生 产 企 业 : 山 东 东 阿 东 方 阿 胶 生 物 工 程 有 限 公 司 山 东 东 阿 古 胶 阿 胶 系 列 产 品 有 限 公 司 陕 西 诺 瑞 特 生 物 科 技 有 限 公 司 河 南 树 铭 药 业 有 限 公 司 广 东 长 兴 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 微 生 物 指 标 超 标 1 批 次, 标 称 生 产 企 业 : 洛 阳 市 盖 氏 百 消 丹 有 限 责 任 公 司 焦 作 市 绿 洲 怀 药 生 物 科 技 有 限 公 司 理 化 指 标 不 合 格 3 批 次, 标 称 生 产 企 业 : 山 东 东 阿 益 生 堂 阿 胶 保 健 食 品 有 限 公 司 另 有 5 批 次 样 品 检 出 非 法 添 加 物 质, 经 地 方 监 管 部 门 核 实 为 假 冒 产 品 该 5 批 假 冒 产 品 标 称 生 产 企 业 为 : 北 京 美 迪 佳 科 技 有 限 公 司 济 南 天 增 润 德 科 技 发 展 有 限 公 司 广 西 医 科 大 学 制 药 厂 甘 肃 省 玛 曲 县 黄 河 首 曲 药 源 开 发 有 限 公 司 和 北 京 和 方 堂 生 物 科 技 有 限 公 司 针 对 国 家 食 品 安 全 监 督 抽 检 中 发 现 的 不 合 格 产 品, 总 局 已 部 署 地 方 相 关 食 品 药 品 监 管 部 门 对 不 合 格 产 品 及 其 生 产 经 营 企 业 及 时 开 展 核 查 处 置, 依 法 立 案 查 处, 并 责 令 违 法 生 产 经 营 企 业 及 时 采 取 下 架 召 回 不 合 格 产 品 等 措 施, 防 控 食 品 安 全 风 险 安 利 纽 崔 莱 2015 北 京 国 际 长 跑 节 鸣 枪 开 跑 4 月 26 日, 安 利 纽 崔 莱 2015 北 京 国 际 长 跑 节 ( 下 称 北 京 跑 ) 从 天 安 门 广 场 鸣 枪 开 跑, 来 自 全 国 各 地 的 名 跑 者 依 照 组 别 顺 序 出 发 作 为 一 个 有 着 80 多 年 历 史 的 世 界 知 名 营 养 补 充 食 品 品 牌, 安 利 纽 崔 莱 已 经 连 续 七 年 支 持 此 项 赛 事 的 举 办 安 利 ( 中 国 ) 公 司 总 裁 黄 德 荫 先 生 表 示 : 今 年 是 安 利 公 司 进 入 中 国 20 周 年, 安 利 一 直 持 续 不 断 地 投 入 到 全 民 健 身 事 业 当 中 来, 安 利 公 司 赞 助 此 项 赛 事 已 经 是 第 7 年 了, 衷 心 希 望 通 过 我 们 的 努 力, 能 继 续 为 全 民 健 身 为 更 多 人 的 健 康 尽 一 份 绵 薄 之 力, 让 大 家 重 视 身 体 健 康 热 爱 运 动, 享 受 运 动 的 快 乐, 真 正 体 验 营 养 + 运 动 = 健 康, 以 实 际 行 动 助 力 北 京 2022 申 冬 奥 成 功 北 京 设 36 家 哨 点 医 院 监 测 食 源 性 疾 病 国 家 食 品 安 全 风 险 评 估 中 心 日 前 公 布 了 2014 年 我 国 食 源 性 疾 病 监 测 现 状,2014 年 监 测 的 食 源 性 疾 病 暴 发 事 件 中, 发 生 在 餐 饮 服 务 单 位 的 事 件 数 最 多, 占 总 数 的 55.4%; 发 生 在 家 庭 中 的 占 总 数 的 40.0% 2014 年 监 测 的 食 源 性 疾 病 暴 发 事 件 中, 已 明 确 引 发 环 节 的 事 件 1118 起, 占 总 数 的 75.5% 其 中, 单 一 环 节 中 误 食 误 用 及 食 品 加 工 不 当 为 主 要 因 素 今 年, 北 京 市 卫 计 委 在 16 个 区 县 设 立 36 家 食 源 性 疾 病 病 例 监 测 哨 点 医 院, 及 时 掌 握 北 京 市 散 发 中 毒 性 食 源 性 疾 病 发 病 情 况 及 流 行 趋 势, 提 高 食 品 安 全 隐 患 的 早 期 识 别 能 力, 帮 助 市 民 严 防 病 从 口 入 医 生 建 议 市 民, 坚 持 食 品 安 全 保 持 清 洁 生 熟 分 开 做 熟 食 物 保 持 食 物 的 安 全 温 度 使 用 安 全 的 水 和 原 材 料 五 要 点, 以 降 低 食 源 性 疾 病 发 生 的 风 险 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 11

15 资 讯 天 下 进 展 WORLD NEWS 特 殊 DNA 甲 基 化 模 式 或 是 长 寿 原 因 记 者 从 中 国 科 学 院 昆 明 动 物 研 究 所 获 悉, 该 所 孔 庆 鹏 研 究 员 课 题 组 研 究 表 明, 长 寿 老 人 的 确 拥 有 特 殊 的 DNA 甲 基 化 模 式, 可 能 通 过 抑 制 衰 老 相 关 疾 病 易 感 基 因 的 表 达, 通 过 延 缓 这 些 疾 病 的 发 生, 促 进 长 寿 性 状 的 产 生, 达 到 长 寿 的 目 的 长 寿 老 人, 特 别 是 百 岁 老 人, 往 往 能 逃 避 或 延 缓 年 龄 相 关 疾 病 ( 如 心 血 管 疾 病 老 年 痴 呆 2 型 糖 尿 病 及 肿 瘤 等 ) 的 侵 扰, 且 其 后 代 也 能 获 得 类 似 的 生 存 优 势 近 期 研 究 发 现, 长 寿 老 人 和 普 通 对 照 的 疾 病 易 感 基 因 位 点 频 率 并 无 显 著 差 别, 这 提 示 其 他 遗 传 因 素 可 能 在 长 寿 过 程 中 发 挥 更 重 要 的 作 用, 百 岁 老 人 可 能 具 有 独 特 的 遗 传 模 式 逃 避 或 延 缓 老 年 疾 病 的 发 生 研 究 发 现, 表 观 遗 传 因 子 特 别 是 DNA 甲 基 化, 与 个 体 衰 老 以 及 年 龄 相 关 疾 病 紧 密 联 系, 但 DNA 甲 基 化 在 人 类 长 寿 中 的 作 用 还 不 十 分 清 楚 为 此, 研 究 人 员 利 用 甲 基 化 DNA 免 疫 共 沉 淀 测 序 (MeDIP-seq) 技 术 研 究 了 我 国 4 个 地 区 的 长 寿 老 人 和 匹 配 对 照 的 全 基 因 组 DNA 甲 基 化 模 式, 结 果 发 现 626 个 具 有 显 著 甲 基 化 差 异 的 区 域 进 一 步 分 析 发 现, 与 这 些 差 异 甲 基 化 区 域 相 关 的 基 因 明 显 富 集 于 衰 老 相 关 疾 病, 包 括 心 血 管 疾 病 2 型 糖 尿 病 中 风 以 及 阿 尔 兹 海 默 病 等 课 题 组 还 比 较 分 析 了 高 加 索 百 岁 老 人 的 全 基 因 组 甲 基 化 数 据, 进 一 步 验 证 了 该 发 现 最 小 心 脏 起 搏 器 获 欧 盟 CE 认 证 Micra TPS 不 及 普 通 起 搏 器 的 十 分 之 一 大 小, 电 池 寿 命 预 计 长 达 10 年 左 右, 可 直 接 通 过 微 创 技 术 经 导 管 植 入 心 脏 记 者 日 前 从 美 敦 力 心 脏 节 律 疾 病 管 理 业 务 部 门 了 解 到, 该 公 司 研 发 的 迄 今 为 止 体 积 最 小 的 一 款 心 脏 起 搏 器 Micra TPS 通 过 了 欧 盟 CE 认 证 据 介 绍, 这 款 心 脏 起 搏 器 外 形 就 像 一 颗 大 粒 的 胶 囊 一 旦 植 入, 它 通 过 小 爪 附 着 在 心 脏 内 壁 上, 通 过 末 端 电 极 发 出 电 脉 冲 进 行 起 搏 治 疗, 而 不 再 需 要 电 极 导 线 如 果 需 要, 医 生 可 以 调 整 它 的 在 体 位 置 或 将 它 取 出 该 起 搏 器 还 能 根 据 患 者 的 活 动 级 别 转 变 起 搏 工 作 状 态 此 外, 它 能 兼 容 MRI 扫 描, 从 而 让 患 者 能 够 放 心 地 接 受 影 像 诊 断 但 是, 该 起 搏 器 在 美 国 仍 处 于 临 床 研 究 阶 段, 尚 未 获 得 上 市 批 准 跟 普 通 起 搏 器 不 同, 它 不 需 要 电 极 导 线 或 者 在 皮 下 设 置 囊 袋, 所 以 降 低 了 并 发 症 发 生 风 险 虽 然 它 非 常 小, 但 却 是 一 件 完 全 独 立 的 起 搏 装 置, 能 够 为 患 者 提 供 先 进 的 起 搏 疗 法 波 尔 多 大 学 医 学 中 心 心 脏 专 家 Philippe Ritter 说 数 年 来 我 们 一 直 试 图 突 破 工 程 设 计 和 生 产 技 术 的 局 限 性, 该 起 搏 器 大 幅 减 少 设 备 体 积 达 90% 以 上, 并 基 于 现 有 技 术 进 行 了 创 新 美 敦 力 副 总 裁 兼 心 血 管 业 务 集 团 心 脏 节 律 疾 病 管 理 业 务 部 门 心 动 过 缓 业 务 总 经 理 Brian Urke 说 超 级 细 菌 耐 药 之 谜 有 新 解 中 国 农 业 科 学 院 哈 尔 滨 兽 医 研 究 所 动 物 细 菌 病 研 究 创 新 团 队 通 过 系 统 研 究, 成 功 解 析 了 细 菌 在 抗 生 素 长 期 使 用 下 产 生 耐 药 性 的 分 子 机 制 该 项 科 研 成 果 在 应 对 动 物 源 细 菌 耐 药 性 快 速 传 播 的 同 时, 也 有 助 于 指 导 临 床 有 针 对 性 地 为 患 者 选 择 抗 菌 药 研 究 成 果 发 表 在 最 新 一 期 美 国 微 生 物 学 会 出 版 的 英 文 杂 志 抗 菌 药 物 和 化 疗 上 该 创 新 团 队 负 责 人 张 万 江 博 士 等 以 大 肠 杆 菌 作 为 实 验 对 象, 经 研 究 发 现, 当 细 菌 携 带 少 数 耐 药 基 因 的 质 粒, 长 期 与 其 他 携 带 有 多 重 耐 药 基 因 质 粒 的 细 菌 共 存 时, 在 临 床 反 复 大 量 使 用 抗 生 素 的 情 况 下, 极 易 发 生 质 粒 间 耐 药 基 因 的 重 组 和 交 换 现 象, 且 同 一 质 粒 在 不 同 抗 生 素 的 反 复 作 用 下 会 发 生 不 同 的 进 化 该 研 究 表 明, 在 青 霉 素 类 药 物 应 用 较 多 的 情 况 下, 大 肠 杆 菌 携 带 的 耐 药 基 因, 可 通 过 基 因 重 组 的 方 式 将 其 他 耐 药 基 因 片 段 整 合 到 自 身 的 基 因 序 列 中, 形 成 所 谓 的 超 级 细 菌 新 的 超 级 细 菌 足 以 抵 御 临 床 上 10 种 以 上 的 药 物 作 用, 它 引 起 的 感 染 不 仅 延 缓 了 疾 病 的 治 疗 周 期, 同 时 还 增 加 了 治 疗 成 本 该 研 究 揭 示 了 细 菌 在 不 同 抗 生 素 使 用 条 件 下, 通 过 基 因 重 组 的 方 式 不 断 获 得 新 耐 药 基 因 的 分 子 机 制 而 获 得 了 耐 药 基 因 的 超 级 细 菌 能 够 适 应 环 境 的 变 化, 从 而 抵 御 抗 生 素 的 杀 灭 这 一 研 究 可 指 导 临 床 有 针 对 性 地 选 择 用 药, 从 而 减 少 细 菌 耐 药 性 的 产 生, 为 保 障 人 类 健 康 提 供 重 要 借 鉴 专 家 评 价 说 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 12

16 进展 资讯天下 WORLD NEWS 研究显示叶酸可用于 结直肠癌一级预防 据健康报消息 由上海交通大学医 研究称运动与维生素 D 补充剂有助预防老年人跌伤 据中新网消息 一项随机试验发现 运动与维生素 D 补充剂可能有助于预防老 年人跌伤 学院附属仁济医院消化科主任 上海市 芬兰的研究人员招募了 409 名在家居住的 70 至 80 岁女性 并将她们随机分为 消化疾病研究所所长房静远教授领衔的 四组 服用安慰剂且不做运动 每日服用维生素 D 补充剂但不做运动 服用安慰剂 科研团队 经过长达 7 年的基础和临床 但做运动 服用维生素 D 补充剂且做运动 研究 明确了叶酸对于结直肠腺瘤的一 级预防作用 上述的运动以锻炼平衡 负重 力量和敏捷度为主 在两年期间定期进行 研 究结果在线发表于 美国医学会期刊 内科学 杂志上 房静远介绍 这项研究联合了国 研究显示 维生素 D 补充剂和运动均未能减少跌倒的次数 但与服用安慰剂且 内多家医疗单位 招募的志愿者年龄均 不做运动的组相比 服用维生素 D 补充剂但不做运动的组因跌倒而受伤的可能性降 在 50 岁以上 且经肠镜检查没有腺瘤 低了 16% 服用安慰剂但做运动的组受伤的可能性降低了 54% 而服用补充剂且做 科研人员将志愿者随机分为叶酸组和对 运动的组受伤的可能性降低了 62% 照组 完成研究者分别为 384 人和 407 作者们认为 身体训练和维生素 D 均可增加骨密度 从而有助于防止受伤 人 3 年后 科研人员再次对所有志愿 该研究的主要作者 UKK 健康促进研究所 UKK Institute for Health Promotion 者复查肠镜 结果发现 叶酸组中 有 Research 的高级研究员基尔斯蒂 乌西拉西说 重要的是要锻炼肌肉力量 因 56 人发生了非进展型腺瘤 8 人发生了 为没有肌肉力量 你就不可能拥有良好的平衡能力 进展型腺瘤 对照组中 这两个数据分 至于维生素 D 补充剂 她说 如果你的维生素 D 水平偏低 服用补充剂就 别高达 110 与 22 可见 叶酸对于大肠 非常重要 但如果你的维生素 D 已经达到正常水平 再继续增加也不会获得更多 腺瘤初次发生的预防功效非常明显 收益 房静远科研团队此前发现胃癌发病 与萎缩性胃炎有直接关联 该团队根据 患者性别 一般健康状况 家族史 口味 研究称运动前后饮用功能饮料可能引起心脏病 饮食习惯等 建立了一个科学的 准确 性高的癌变危险度数学公式 这一预警 运动前后来一瓶 近年来 功能饮料成了青少年的心头爱 运动时带上功 萎缩性胃炎发生与转归的数学模型已在 能饮料更是彰显时尚的方式 不过 喜欢喝功能饮料的朋友要注意了 近日英国 每 2012 年被纳入 中国慢性胃炎共识 日邮报 网站刊文指出 运动前后饮用功能饮料有可能引起心脏病 青少年尤其需 房静远特别提醒 叶酸的适应证非 要注意 常严格 并非所有人都适合服用 医生 对此进行研究的马德里心脏病专家指出 很多看起来健康的青少年 在运动前 需要仔细询问病史 如果病程进入中度 后饮用含大量咖啡因的功能饮料可能会引起突发心脏病或者心率不稳 有潜在心脏 异型增生 即不典型增生 阶段就应审 病者则危害更大 慎使用 如进入重度则不能再服用 叶 研究人员表示 目前有三分之一的青少年经常喝功能饮料 这种饮料的受欢迎 酸之所以能够防癌 是因为它对发炎的 程度正在急速增长 一般情况下 这种饮料不仅包含咖啡因 还有一些以瓜拉那形 细胞能产生稳定的作用 但同时对已经 式存在的咖啡因 这种物质的咖啡因浓度是咖啡豆的两倍 发生病变的细胞也有促进作用 因此一 定要在专科医生指导下用药 为此 专家建议 大多数健康青少年每天饮用功能饮料的量应不超过一罐 并 且不要在运动前后饮用 如果有潜在心脏问题最好在饮用之前向医生咨询 科学新闻 SCIENCE NEWS 13

17 资 讯 天 下 新 药 WORLD NEWS 我 国 抗 病 毒 类 化 学 新 药 研 发 生 态 抗 病 毒 药 物 的 研 发 至 今 仍 是 世 界 性 的 医 学 难 题, 能 够 通 过 药 物 治 愈 的 病 毒 感 染 性 疾 病 屈 指 可 数, 往 往 还 要 靠 自 身 的 免 疫 系 统 来 清 除 此 外, 抗 病 毒 的 新 化 合 物 经 Ⅰ~Ⅲ 期 临 床 试 验 后, 淘 汰 率 高 达 70% 以 上, 以 致 新 的 广 谱 抗 病 毒 药 物 上 市 品 种 相 对 较 少, 像 拉 米 夫 定 片 这 样 有 明 确 适 应 症 的 抗 病 毒 药 物 依 然 奇 缺 与 此 相 对 的 是 各 种 病 毒 性 疾 病 的 发 病 率 不 断 提 高 世 卫 组 织 最 新 数 据 显 示, 2013 年 全 球 艾 滋 病 感 染 者 约 为 3500 万 人, 新 增 感 染 者 210 万 人 肝 炎 方 面, 全 球 有 2.4 亿 多 人 患 有 慢 性 ( 长 期 ) 肝 脏 感 染 疾 病, 每 年 约 有 78 万 人 死 于 急 性 或 慢 性 乙 型 肝 炎, 有 1.3 亿 ~ 1.5 亿 人 患 有 慢 性 丙 肝 感 染, 每 年 有 35 万 ~ 50 万 人 死 于 与 丙 肝 相 关 的 肝 脏 疾 病 流 感 病 毒 更 是 肆 虐 全 球, 仅 季 节 性 流 感 每 年 就 要 夺 去 全 世 界 25 万 人 的 生 命, 而 SARS 禽 流 感 甲 流 等 病 毒 变 异 频 繁 新 药 总 览 : 低 位 徘 徊 从 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 药 品 审 评 中 心 ( 下 称 CDE) 审 评 数 据 来 看, 近 五 年,CDE 承 办 的 抗 病 毒 化 学 新 药 申 请 数 量 较 为 稳 定, 每 年 申 请 新 药 品 种 数 未 超 过 15 个, 受 理 号 也 未 超 过 50 个 2014 年 受 理 号 只 有 49 个, 涉 及 品 种 14 个 从 治 疗 小 类 来 看, 近 五 年 化 学 新 药 申 请 主 要 集 中 在 抗 肝 炎 病 毒 药 上,2014 年 品 种 数 最 多, 有 7 个, 受 理 号 数 量 38 个 抗 AIDS 品 种 则 徘 徊 在 2 ~ 4 个, 受 理 号 也 在 6 个 以 下 抗 流 感 品 种 在 2011 年 开 始 每 年 只 有 1 个 品 种,2014 年 则 无 相 应 新 药 品 种 申 报 从 注 册 类 型 来 看, 近 五 年 抗 病 毒 1.1 类 化 学 新 药 申 请 数 量 不 多, 品 种 在 4 个 以 下, 受 理 号 数 量 也 未 超 出 11 个, 3.1 类 新 药 申 请 同 样 较 少, 品 种 数 在 7 个 以 下, 但 受 理 号 则 较 多, 从 2010 年 的 8 个 上 升 到 2014 年 的 25 个 抗 AIDS 药 :2 个 1.1 类 除 了 1.1 类 的 艾 夫 他 滨 和 阿 兹 夫 定, 3.1 类 的 依 非 韦 伦 和 3.2 类 的 拉 米 夫 定 替 诺 福 韦 均 为 独 家 申 报 2010 ~ 2014 年, 只 有 2 个 1.1 类 的 抗 AIDS 化 学 新 药 申 请, 分 别 是 2011 年 天 津 药 物 研 究 院 申 请 的 艾 夫 他 滨 及 2013 年 郑 州 大 学 申 请 的 阿 兹 夫 定 阿 兹 夫 定 属 世 界 领 先 国 内 首 创 的 新 一 代 治 疗 艾 滋 病 药 物, 目 前 处 于 国 际 领 先 的 地 位, 它 的 活 性 比 已 上 市 的 抗 艾 滋 病 药 物 ( 如 : 3TC 等 ) 要 好 得 多, 而 毒 性 要 小 很 多 2014 年 申 请 的 新 药 只 有 1 个 3.1 类 及 2 个 3.2 类 品 种 且 均 为 独 家 申 报 其 中 3.1 类 新 药 依 非 韦 伦 为 艾 滋 病 一 线 用 药, 原 研 药 为 默 克 的 施 多 宁, 全 球 销 售 规 模 约 8 亿 美 元 3.2 类 新 药 拉 米 夫 定 替 诺 福 韦 片 用 于 治 疗 艾 滋 病 合 并 慢 性 病 毒 性 乙 型 肝 炎 拉 米 夫 定 和 替 诺 福 韦 均 属 于 核 苷 ( 酸 ) 类 抗 反 转 录 酶 抑 制 剂, 两 者 对 人 免 疫 缺 陷 病 毒 (HIV) 和 乙 型 肝 炎 病 毒 (HBV) 都 有 抑 制 作 用 由 于 患 者 对 拉 米 夫 定 有 较 好 的 耐 受 性, 所 以 拉 米 夫 定 成 为 治 疗 艾 滋 病 合 并 慢 性 病 毒 性 乙 型 肝 炎 患 者 的 一 线 抗 病 毒 药 物 物, 但 其 有 较 高 的 耐 药 发 生 率 有 研 究 表 明, 替 诺 福 韦 对 HBV 野 毒 株 及 拉 米 夫 定 耐 药 株 都 有 较 好 的 抑 制 作 用 对 于 慢 性 乙 型 肝 炎, 联 合 用 药 可 能 会 起 到 较 好 的 抑 制 病 毒 作 用 并 降 低 耐 药 率 的 发 生, 尤 其 是 对 合 并 感 染 HIV 的 患 者 抗 肝 炎 药 :11 个 1.1 类 2010 ~ 2014 年, 有 11 个 1.1 类 的 抗 肝 炎 病 毒 化 学 新 药 申 请, 其 中 阿 德 福 韦 酯 在 2010 年 及 2012 年 共 有 5 个 厂 家 申 报 了 1.1 类 新 药 江 苏 正 大 天 晴 自 主 研 发 的 阿 德 福 韦 酯 ( 商 品 名 : 名 正 ) 在 2006 年 获 得 生 产 批 文 并 上 市, 是 拥 有 自 主 知 识 产 权 的 上 市 产 品 阿 德 福 韦 酯 用 于 治 疗 慢 性 乙 型 肝 炎, 尤 其 适 合 于 需 长 期 用 药 或 已 发 生 拉 米 夫 定 耐 药 者, 因 此 成 为 厂 家 竞 相 开 发 的 抗 肝 炎 品 种 之 一 目 前, 慢 性 乙 型 肝 炎 是 我 国 发 病 率 最 高 的 一 种 疾 病, 但 由 于 国 内 许 多 病 人 家 庭 经 济 承 受 能 力 有 限, 难 以 承 受 昂 贵 的 抗 病 毒 药 物, 因 此 价 格 相 对 比 较 低 的 拉 米 夫 定 和 阿 德 福 韦 酯 依 然 占 据 相 当 比 例 的 市 场 份 额, 国 产 优 质 优 价 的 药 品 更 是 成 为 患 者 的 重 要 选 择 替 诺 福 韦 酯 是 一 种 新 型 核 苷 酸 类 逆 转 录 酶 抑 制 剂, 分 别 于 2001 年 10 月 和 2008 年 被 美 国 FDA 批 准 用 于 治 疗 艾 滋 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 14

18 资 讯 天 下 新 药 WORLD NEWS 病 的 和 乙 型 肝 炎 (CHB) 包 括 中 国 在 内 的 100 多 个 国 家 已 批 准 替 诺 福 韦 酯 用 于 艾 滋 病 的 治 疗, 而 美 国 等 30 多 个 国 家 和 地 区 已 获 得 了 替 诺 福 韦 治 疗 乙 型 肝 炎 的 适 应 症 替 诺 福 韦 是 迄 今 抗 乙 肝 病 毒 (HBV) 活 性 最 强 耐 药 屏 障 最 高 的 核 苷 ( 酸 ) 类 药 物, 临 床 研 究 显 示 其 对 HBV HBV 合 并 HIV 感 染 患 者 具 有 良 好 的 抗 病 毒 作 用 2009 年 更 新 的 AASLD( 美 国 肝 病 研 究 学 会 ) 指 南 推 荐 将 替 诺 福 韦 作 为 CHB 抗 病 毒 治 疗 的 一 线 用 药 2010 年, 替 诺 福 韦 获 得 治 疗 慢 性 乙 型 肝 炎 的 中 国 新 药 临 床 试 验, 标 志 着 替 诺 福 韦 这 一 慢 性 乙 肝 抗 病 毒 治 疗 新 药 在 中 国 的 注 册 进 入 了 新 的 阶 段 正 大 天 晴 最 早 申 报 了 富 马 酸 替 诺 福 韦 二 吡 呋 酯 的 类 品 种, 然 后 申 报 了 1.1 类 替 诺 福 韦 双 特 戊 酯 ( 改 酯 微 创 新 品 种 ) 以 及 1.1 类 替 诺 福 韦 卡 尼 汀 片 ( 复 方 制 剂 ) 2014 年 替 诺 福 韦 二 吡 呋 酯 有 16 个 新 药 申 请 受 理 号, 注 册 分 类 包 括 3.1 类 3.4 类 和 5 类 2014 年 申 报 的 4 个 1.1 类 肝 炎 病 毒 新 药 中, 除 了 异 噻 氟 定 是 乙 肝 用 药, 其 余 3 个 均 为 丙 肝 用 药 异 噻 氟 定 是 由 中 科 院 上 海 药 物 所 研 制 的 非 核 苷 类 抗 乙 肝 病 毒 新 药, 曾 在 2010 年 9 月 申 报 过 异 噻 氟 定 及 其 胶 囊 剂 的 临 床 试 验, 并 于 2012 年 3 月 获 得 临 床 批 准, 此 次 申 报 的 是 其 干 混 悬 剂 的 临 床 试 验 国 内 目 前 自 主 研 发 的 抗 丙 肝 药 物 主 要 是 NS3/4A 蛋 白 酶 抑 制 剂, 包 括 苏 州 银 杏 树 的 赛 拉 瑞 韦 杭 州 歌 礼 从 Roche 引 进 的 danoprevir(asc08) 正 大 天 晴 从 BioLineRx 引 进 的 BL-8030 BL-8030 是 一 种 二 代 NS3 蛋 白 酶 抑 制 剂, 目 前 仍 处 于 临 床 前 研 究 阶 段, 其 余 3 个 品 种 均 在 2014 年 申 报 了 临 床 申 请 歌 礼 生 物 的 丙 肝 新 药 ASC08 临 床 研 究 结 果 表 明, 相 较 以 基 因 1a 型 患 者 为 主 的 高 加 索 慢 性 丙 肝 人 群,ASC08 联 合 聚 乙 二 醇 干 扰 素 α-2a 和 利 巴 韦 林 的 治 疗 方 案 在 以 基 因 1b 型 患 者 为 主 的 中 国 慢 性 丙 肝 人 群 中 表 现 出 了 更 高 的 治 愈 率 目 前 中 国 市 场 上 还 没 有 直 接 抗 丙 肝 病 毒 药 物, 这 一 结 果 为 中 国 丙 肝 患 者 提 供 全 新 的 有 效 治 疗 方 案 迈 出 了 一 大 步 银 杏 树 药 业 申 报 的 赛 拉 瑞 韦 钾,2014 年 1 月 CDE 承 办, 为 特 殊 审 批 品 种,2015 年 1 月 发 补 一 次, 经 过 短 暂 的 2 个 月, 现 已 进 入 审 批 阶 段, 预 计 会 顺 利 批 下 临 床 广 东 东 阳 光 申 报 的 依 米 他 韦 则 为 NS5A 抑 制 剂, 是 我 国 首 个 自 主 研 发 的 NS5A 抑 制 剂, 适 应 症 为 丙 肝, 该 药 是 重 大 专 项 品 种, 按 特 殊 审 批 品 种 审 评,2014 年 1 月 份 申 报,11 月 份 就 已 获 得 临 床 批 件, 可 谓 相 当 迅 速 ( 也 有 机 构 推 测 依 米 他 韦 是 流 感 病 毒 NA 抑 制 剂, 与 奥 司 他 韦 是 一 类 药 物, 将 其 归 为 流 感 病 毒 类 ) 2014 年 申 报 的 3.1 类 新 药 索 非 布 韦 属 于 NS5B 聚 合 酶 抑 制 剂, 也 是 丙 肝 治 疗 药 索 非 布 韦 于 2013 年 12 月 6 日 经 FDA 批 准 在 美 国 上 市,2014 年 1 月 16 日 经 EMEA 批 准 在 欧 盟 各 国 上 市, 目 前 还 未 在 中 国 上 市 该 药 堪 称 2013 年 FDA 批 准 的 最 为 重 磅 的 药 物 据 分 析 人 士 预 测,Gilead 旗 下 以 索 非 布 韦 为 主 力 的 丙 肝 业 务 在 2014 年 销 售 额 可 达 22 亿 美 元, 其 中 仅 索 非 布 韦 便 可 占 据 17.3 亿 美 元 Gilead 乐 观 地 估 计, 索 非 布 韦 一 旦 上 市, 其 销 售 额 最 终 有 望 冲 破 100 亿 美 元 丙 肝 是 个 日 趋 严 重 的 公 共 卫 生 问 题, 这 对 于 药 企 而 言 也 意 味 着 巨 大 的 市 场 机 遇 为 了 占 领 日 渐 扩 大 的 丙 肝 药 物 市 场, 跨 国 药 企 正 在 争 相 开 发 更 有 效 的 新 型 口 服 药 以 取 代 干 扰 素, 毕 竟 干 扰 素 会 产 生 一 些 严 重 的 副 作 用, 比 如 贫 血 抑 郁 和 流 感 样 症 状, 而 且 每 周 注 射 一 次 的 治 疗 方 案 也 很 难 坚 持 丙 肝 新 药 因 其 较 目 前 的 标 准 治 疗 方 案 有 更 高 的 病 毒 应 答 率 而 市 场 前 景 光 明, 而 拥 有 这 类 型 在 研 药 物 的 企 业 也 因 此 成 为 资 本 追 逐 的 目 标 我 国 已 有 企 业 在 丙 肝 药 物 开 发 上 迈 出 了 步 伐, 未 来 将 赢 得 市 场 先 机 抗 流 感 药 : 仅 1 个 1.1 类 2010 ~ 2014 年, 只 有 1 个 1.1 类 的 抗 流 感 化 学 新 药 品 种 申 请, 为 帕 拉 米 韦 2014 年 并 没 有 抗 流 感 新 药 申 请, 该 类 药 物 的 开 发 有 待 升 温 帕 拉 米 韦 注 射 液 研 发 历 时 8 年, 最 早 是 由 军 事 医 学 科 学 院 在 2007 年 10 月 提 出 临 床 申 请, 类 别 为 化 学 1.1 类, 之 后 经 历 广 州 南 新 与 军 科 院 的 合 作 以 及 湖 南 有 色 凯 铂 生 物 医 药 有 限 公 司 收 购 广 州 南 新 等 变 化, 后 两 者 于 2011 年 12 月 提 交 的 新 药 上 市 申 请 都 是 化 学 1.1 类 帕 拉 米 韦 注 射 液 在 疗 效 上 优 于 磷 酸 奥 司 他 韦, 能 够 有 效 对 抗 耐 奥 司 他 韦 的 流 感 病 毒, 且 剂 型 为 注 射 液, 适 应 流 感 危 重 病 人 和 对 其 他 神 经 氨 酸 酶 抑 制 剂 疗 效 不 佳 患 者 的 救 治 2013 年 4 月 5 日, 帕 拉 米 韦 氯 化 钠 注 射 液 被 CFDA 加 速 批 准 上 市 来 源 : 医 药 经 济 报 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 15

19 新药 资讯天下 WORLD NEWS 一种埃博拉疫苗启动Ⅲ期临床试验 美 国疾病控制和预防中心近日宣布 明中说 这项试验将从卫生工作者及其 该中心主任托马斯 弗里登认为 该机构与塞拉利昂合作 在这个 他疫情一线工作人员中招募 6000 名志愿 疫苗是终结埃博拉疫情 非常重要的工 西非国家启动一种埃博拉疫苗的Ⅲ期临床 者 并将他们分成两组 一组立即接种 具 他在一份声明中说 我们希望 试验 这种疫苗是由加拿大公共卫生局研 rvsv-zebov 另一组 6 个月后接种这种 证明这种疫苗是有效的 同时我们必须 发的 rvsv-zebov 此前的临床试验已证实 疫苗 从接种之日起他们均将被密切跟 继续尽一切努力来结束疫情 该疫苗能引发免疫反应 可以安全使用 踪观察 6 个月时间 然后 研究人员将 目前 多种埃博拉疫苗和药物处于 最新试验将进一步评估其有效性 对比他们与该国未接种者的患病比例 不同的临床试验阶段 但尚未有一种获 评估该疫苗的有效性 得广泛使用许可 美国疾病控制和预防中心在一份声 抗血栓新药维卡格雷获批进入临床试验 记 者从中国药科大学获悉 由该 日获得国家食品药品监督管理总局颁发 维卡格雷的关键代谢激活步骤是在肠道 校药物科学研究院 长江学者 的Ⅰ期至Ⅲ期药物临床试验批件 中进行的 因而可避开氯吡格雷的肝 特聘教授孙宏斌课题组与江苏威凯尔医 临床前研究表明 维卡格雷与临床 脏 CYP2C19 代谢激活途径 进而可防止 药科技有限公司合作开发的抗血栓新药 上广泛使用的抗血栓药氯吡格雷的活性 CYP2C19 弱代谢患者的药物抵抗及其诱 维卡格雷片 Vicagrel Tablets 近 代谢物及作用机制相同 但不同的是 发的支架内血栓形成等血栓性心血管事 件 除了可适用于 CYP2C19 弱代谢患者 外 维卡格雷也适用于 CYP2C19 正常代 谢患者 且具有起效快 剂量低和副作 用小的特点 部分前期研究结果发表在 药物化学 杂志上 并获 自然 旗 下刊物 SciBX 的重点报道 该项目获得了 十二五 国家 重 大新药创制 科技重大专项等基金的 资助 参与临床前研究的单位还包括 中国科学院上海药物研究所 国家上 海新药安全评价研究中心和山东大学 药学院等 据悉 项目团队计划在今年 6 月份 正式启动维卡格雷的Ⅰ期临床试验 科学新闻 SCIENCE NEWS 16

20 资 讯 天 下 新 药 WORLD NEWS 默 克 雪 兰 诺 携 手 Intrexon 开 发 CAR-T 疗 法 日 前, 默 克 雪 兰 诺 与 Intrexon 公 司 宣 布, 双 方 成 功 签 署 一 项 独 家 战 略 合 作 和 许 可 协 议 根 据 协 议, 双 方 将 携 手 开 发 并 推 广 嵌 合 抗 原 受 体 T 细 胞 (CAR-T) 癌 症 治 疗 方 案 此 次 合 作 将 有 利 于 默 克 雪 兰 诺 进 一 步 推 进 以 科 学 为 主 导 的 全 面 战 略, 开 发 出 可 调 节 免 疫 系 统 抗 肿 瘤 本 能 的 创 新 疗 法 默 克 雪 兰 诺 总 裁 兼 首 席 执 行 官 葛 丽 鹤 表 示 : 与 Intrexon 的 合 作 凸 显 出 默 克 雪 兰 诺 对 创 新 的 重 视, 并 可 加 强 我 们 在 免 疫 肿 瘤 学 的 研 发 技 术 组 合 此 外, 它 还 展 现 了 默 克 雪 兰 诺 致 力 于 开 发 出 有 望 为 癌 症 治 疗 带 来 变 革 的 疗 法 的 决 心 CAR-T 细 胞 是 拥 有 合 成 受 体 的 基 因 工 程 T 细 胞, 它 能 识 别 出 肿 瘤 细 胞 表 达 出 的 一 种 特 有 抗 原 CAR-T 细 胞 一 旦 与 目 标 黏 合, 即 可 触 发 对 癌 症 细 胞 的 免 疫 攻 击 此 次 合 作 将 利 用 Intrexon 的 细 胞 工 程 学 技 术 及 RheoSwitch 平 台, 旨 在 开 发 出 一 款 领 先 产 品, 该 产 品 能 增 强 免 疫 系 统 的 能 力, 以 克 服 和 解 决 当 前 CAR-T 治 疗 方 式 所 存 在 的 问 题 该 协 议 可 使 默 克 雪 兰 诺 独 家 获 取 Intrexon 的 成 套 专 利 及 补 充 技 术 在 申 报 试 验 性 新 药 (IND) 前, Intrexon 将 负 责 所 有 平 台 和 产 品 开 发 工 作 默 克 雪 兰 诺 将 指 定 CAR-T 产 品 开 发 所 针 对 的 目 标, 并 领 导 IND 申 报 以 及 IND 前 期 交 流 沟 通 临 床 开 发 和 推 广 工 作 此 外, Intrexon 将 独 立 探 索 既 定 的 研 发 目 标, 在 临 床 开 发 过 程 中 将 给 予 默 克 雪 兰 诺 选 择 性 加 入 的 权 利 一 种 抗 丙 肝 候 选 化 合 物 成 功 筛 选 近 日, 记 者 从 北 京 市 科 委 获 悉, 由 中 国 医 学 科 学 院 医 药 生 物 技 术 研 究 所 宋 丹 青 教 授 承 担 的 北 京 市 自 然 科 学 基 金 重 点 项 目 细 胞 作 用 机 制 N- 取 代 苦 参 酸 衍 生 物 结 构 优 化 及 抗 乙 / 丙 肝 活 性 研 究 取 得 重 大 研 究 成 果, 筛 选 出 抗 丙 型 肝 炎 (HCV) 优 异 的 候 选 化 合 物 该 项 目 以 拥 有 自 主 知 识 产 权 全 新 结 构 骨 架 的 抗 丙 型 肝 炎 (HCV) 化 合 物 N- 对 甲 氧 苄 基 苦 参 酸 IMB122 为 先 导 物, 针 对 其 分 子 中 的 多 个 结 构 片 段 开 展 了 较 为 系 统 的 结 构 修 饰 与 优 化, 筛 选 出 优 异 候 选 物 IMB144 化 合 物 试 验 表 明,IMB144 具 有 良 好 的 药 代 动 力 学 特 征 以 及 较 高 的 安 全 性, 有 较 高 的 成 药 性 IMB144 的 作 用 机 制 与 目 前 临 床 上 使 用 的 抗 HCV 药 物 完 全 不 同, 主 要 是 在 转 录 后 通 过 下 调 胞 内 热 应 激 同 源 蛋 白 (Hsc70) 表 达 量, 从 而 达 到 干 扰 成 熟 HCV 颗 粒 的 组 装, 减 少 HCV 病 毒 的 释 放, 继 而 发 挥 抗 HCV 作 用 IMB144 的 研 发 成 功, 理 论 上 可 进 一 步 发 展 与 扩 充 细 胞 作 用 机 制 抗 病 毒 药 物 的 新 理 论 与 新 策 略, 改 变 长 期 以 病 原 为 靶 的 抗 病 毒 理 论 ; 实 际 运 用 上, 可 提 供 一 个 不 易 诱 导 病 毒 耐 药 的 候 选 物, 适 宜 于 HCV 患 者 长 期 服 用, 为 未 来 HCV 联 合 化 疗 提 供 一 个 全 新 组 分, 与 临 床 HCV 治 疗 药 物 形 成 互 补, 有 望 从 根 本 上 缓 解 或 克 服 抗 HCV 药 物 耐 药 这 一 全 球 性 科 学 难 题 据 悉, 研 究 成 果 已 转 让 河 北 石 家 庄 石 药 集 团 中 奇 制 药 技 术 有 限 公 司 进 入 临 床 前 研 究 来 源 : 中 国 医 药 报 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 17

21 资 讯 天 下 新 品 WORLD NEWS 农 夫 山 泉 新 产 品 获 国 际 包 装 设 计 大 奖 刚 刚 揭 晓 的 2015 年 The Dieline 从 国 际 包 装 设 计 大 奖 获 悉, 中 国 本 土 品 牌 农 夫 山 泉 新 品 矿 泉 水 荣 获 非 酒 精 饮 料 类 第 一 名 The Dieline 大 奖 是 设 计 圈 内 包 装 设 计 师 们 竞 相 逐 鹿 的 国 际 性 奖 项, 尤 其 在 高 端 产 品 设 计 领 域 具 有 权 威 性, 其 每 年 从 全 世 界 成 千 上 万 的 优 秀 包 装 中 进 行 评 选, 分 成 酒 精 类 饮 料 包 装 非 酒 精 类 饮 料 包 装 零 食 包 装 类 等 几 个 品 类 进 行 评 比, 并 由 世 界 上 顶 级 的 知 名 包 装 设 计 师 担 任 评 委 评 委 会 认 为, 农 夫 山 泉 的 这 款 包 装 让 人 清 晰 感 知 到 长 白 山 的 生 态 文 明, 并 以 正 在 下 落 的 水 滴 形 态 来 构 思 整 个 瓶 型 整 个 包 装 很 好 传 达 了 产 品 的 特 性 和 品 质, 富 有 创 新 性 和 启 迪 性 据 农 夫 山 泉 新 闻 发 言 人 周 力 介 绍, 农 夫 山 泉 用 了 三 年 时 间 打 造 这 款 包 装, 一 共 经 历 了 58 稿,300 余 个 设 计 才 最 终 定 型 期 间, 农 夫 山 泉 与 执 行 公 司 Horse Design 进 行 了 上 百 轮 的 沟 通 交 流 与 一 般 的 委 托 设 计 不 同, 农 夫 山 泉 在 整 个 设 计 过 程 中 做 到 了 对 每 一 个 细 节 的 把 控, 不 但 从 大 方 向 上 规 定 了 设 计 师 必 须 表 现 长 白 山 的 特 有 的 生 态 文 明, 甚 至 向 设 计 师 提 供 包 装 插 图 的 原 图, 并 建 议 了 插 图 所 用 颜 色 周 力 坦 言, 很 少 有 企 业 愿 意 花 如 此 精 力 在 包 装 设 计 上, 但 他 强 调, 一 家 企 业, 如 果 连 产 品 包 装 都 不 肯 花 心 思, 那 又 有 什 么 理 由 让 人 相 信 它 会 在 品 质 上 做 到 一 流 呢? 在 他 眼 里, 包 装 是 整 个 产 品 的 一 部 分, 是 产 品 品 质 的 外 延, 因 此 必 须 尽 善 尽 美 这 款 产 品 一 共 有 8 个 包 装 形 态, 其 中 全 透 明 的 四 个 包 装 分 别 选 取 了 长 白 山 的 典 型 天 气 和 植 物, 分 别 是 雪 花 山 楂 海 棠 蕨 类 植 物 和 红 松 果 实 这 四 个 包 装 用 来 盛 装 非 含 气 天 然 矿 泉 水 泛 绿 色 的 四 款 设 计 用 于 含 气 天 然 矿 泉 水, 选 取 了 长 白 山 四 种 典 型 的 动 物, 包 括 东 北 虎 中 华 秋 沙 鸭 马 鹿 和 鹗 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 18

22 资 讯 天 下 新 品 WORLD NEWS 伊 利 四 款 产 品 展 现 舌 尖 时 尚 近 日, 第 十 六 届 中 国 国 际 食 品 和 饮 料 展 览 会 (SIAL China 2015) 在 上 海 新 国 际 博 览 中 心 召 开 伊 利 产 品 受 到 海 内 外 客 商 及 消 费 者 的 热 捧 在 展 会 的 核 心 环 节 新 产 品 创 新 奖 的 评 选 中, 伊 利 旗 下 安 慕 希 希 腊 酸 奶 蓝 莓 味 谷 粒 多 燕 麦 牛 奶 味 可 滋 哈 密 瓜 牛 奶 & 木 瓜 牛 奶 四 款 产 品 在 近 千 款 参 选 产 品 中 脱 颖 而 出, 荣 获 新 产 品 创 新 奖 作 为 在 去 年 的 SIAL China 2014 中 唯 一 一 款 获 得 新 产 品 创 新 大 奖 的 中 国 乳 品 品 牌, 伊 利 安 慕 希 希 腊 酸 奶 通 过 对 产 品 结 构 进 行 不 断 升 级, 又 研 发 出 消 费 者 青 睐 的 新 口 味 产 品 安 慕 希 希 腊 酸 奶 蓝 莓 味, 并 再 次 获 得 产 品 创 新 奖 此 外, 伊 利 谷 粒 多 燕 麦 牛 奶 含 有 大 颗 粒 澳 洲 燕 麦, 通 过 创 新 的 技 术 可 保 留 谷 物 和 牛 奶 的 双 优 营 养 ; 味 可 滋 哈 密 瓜 牛 奶 木 瓜 牛 奶 也 凭 借 其 突 出 的 营 养 和 口 感 俘 获 了 一 众 年 轻 粉 丝 伊 利 的 获 奖 产 品 都 是 营 养 价 值 与 口 味 兼 备 的 优 秀 创 新 产 品, 而 这 正 是 伊 利 准 确 把 握 市 场 细 分 的 发 展 趋 势 根 植 于 消 费 者 对 功 能 性 乳 品 的 需 求 进 行 深 入 研 究 和 积 极 创 新 的 成 果, 也 都 深 受 消 费 者 喜 爱, 有 着 卓 越 的 市 场 表 现 在 创 新 上 已 占 据 极 大 优 势 的 伊 利, 2014 年 实 现 总 营 收 亿 元, 净 利 润 亿 元, 营 收 和 净 利 润 均 稳 居 行 业 第 一 而 高 科 技 高 附 加 值 的 产 品 占 比 已 超 过 业 务 总 额 的 40% 据 了 解, 中 国 国 际 食 品 和 饮 料 展 览 会 (SIAL China) 是 SIAL 国 际 食 品 展 的 亚 洲 子 展, 已 成 功 举 办 过 15 届, 是 中 国 最 大 的 国 际 性 食 品 贸 易 展 览 会 之 一 本 届 展 会 吸 引 了 来 自 意 大 利 德 国 法 国 西 班 牙 加 拿 大 澳 大 利 亚 等 90 个 国 家 和 地 区 将 近 2700 多 家 行 业 顶 尖 企 业 参 展 汇 源 儿 童 果 蔬 汁 新 品 助 力 儿 童 健 康 成 长 一 份 来 自 国 外 的 调 查 数 据 显 示,, 世 界 果 汁 的 年 人 均 消 费 量 最 高 的 15 个 国 家 中, 除 日 本 外 均 为 欧 美 国 家, 其 平 均 水 平 已 达 到 28.4 升 ; 而 同 期, 中 国 果 汁 的 年 人 均 消 费 量 不 到 1 升, 是 世 界 平 均 水 平 的 1/10 中 国 作 为 水 果 生 产 大 国, 对 比 来 看, 却 是 消 费 小 国 果 蔬 饮 料 行 业 的 领 跑 者 汇 源 果 汁, 一 直 倡 导 每 日 饮 用 果 汁 的 生 活 习 惯 健 康 早 点 喝 汇 源, 在 传 统 果 汁 领 域 深 耕 多 年 后, 汇 源 果 汁 近 年 来 一 直 致 力 于 不 断 研 发 新 品 以 适 应 市 场 口 味 和 需 求 变 化, 并 且 针 对 不 同 的 消 费 人 群, 推 出 各 具 特 色 的 创 新 型 果 汁 饮 品 飞 能 活 力 补 充 饮 料 爱 上 小 时 光 植 物 蛋 白 饮 料 跟 果 混 复 合 果 汁 饮 料 等, 均 是 在 将 消 费 人 群 细 分 后 推 出 的 特 色 饮 品 儿 童 饮 食 健 康 历 来 是 家 长 乃 至 全 社 会 共 同 关 注 的 重 要 话 题 如 何 改 善 中 国 儿 童 健 康 膳 食 搭 配, 培 养 孩 子 从 小 养 成 健 康 饮 食 的 习 惯, 也 是 汇 源 果 汁 不 断 致 力 研 究 的 领 域 据 介 绍, 汇 源 首 款 儿 童 专 属 100% 乐 乐 园 5+7 果 蔬 汁 根 据 儿 童 发 育 需 求, 按 照 人 体 每 天 需 要 摄 入 5 种 果 蔬 营 养 的 需 求 而 设 计, 搭 配 橙 桃 苹 果 猕 猴 桃 芒 果 五 种 水 果, 芹 菜 番 茄 绿 花 椰 菜 胡 萝 卜 芦 笋 菠 菜 南 瓜 七 种 蔬 菜, 富 含 维 生 素 及 微 量 元 素, 果 蔬 均 衡 提 升 儿 童 免 疫 力, 降 低 因 儿 童 膳 食 结 构 失 衡 造 成 的 发 育 不 健 全 等 问 题 同 时, 汇 源 果 蔬 5+7 采 用 先 进 的 无 菌 冷 灌 装 工 艺 制 成, 不 添 加 糖 防 腐 剂 和 色 素, 既 有 助 于 均 衡 膳 食 又 保 证 了 营 养 安 全 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 19

23 COVER STORY 封 面 文 章 国 人 的 营 养 问 题 与 改 善 现 代 科 学 语 言 描 述 营 养 为 : 营 养 是 机 体 摄 取 食 物, 经 过 消 化 吸 收 代 谢 和 排 泄, 利 用 食 物 中 的 营 养 素 和 其 他 对 身 体 有 益 的 成 分 构 建 组 织 器 官 调 节 各 种 生 理 功 能, 维 持 正 常 生 长 发 育 和 防 病 保 健 的 过 程 饮 食 营 养 主 要 包 括 食 物 的 消 化 与 吸 收 营 养 学 基 础 知 识 各 类 食 物 的 营 养 膳 食 结 构 和 膳 食 指 南 各 类 人 群 的 膳 食 营 养 与 营 养 配 餐 的 原 理 及 作 用 食 谱 编 制 膳 食 营 养 与 疾 病 的 关 系 食 品 的 污 染 与 预 防 等 方 面 翟 凤 英 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 20

24 COVER STORY 封 面 文 章 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 21

25 COVER STORY 封 面 文 章 年 1 月 28 日, 国 务 院 办 公 厅 发 布 了 中 国 食 物 与 营 养 发 展 纲 要 ( 年 ), 2014 年 2 月 21 日, 中 国 营 养 学 会 对 外 发 布 最 新 修 订 的 中 国 居 民 膳 食 指 南 对 于 营 养 学 界 的 人 来 说, 这 都 是 非 常 值 得 一 说 的 大 事 不 过, 公 众 似 乎 没 太 关 注 到, 这 些 事 甚 至 不 如 面 包 里 含 鞋 底 成 分 更 能 引 起 大 家 探 讨 的 兴 趣 营 养 学 界 的 人 已 经 习 惯 这 种 现 象, 很 多 消 费 者 都 认 为 营 养 问 题 无 非 就 是 吃 好 吃 差 一 点, 死 不 了 人 实 际 上, 营 养 问 题 不 仅 会 死 人, 还 能 死 很 多 人, 严 重 的 营 养 问 题 导 致 人 们 慢 性 病 高 发 中 国 每 年 仅 心 脑 血 管 病 就 要 死 掉 近 300 万 人, 只 是 公 众 不 会 将 这 些 数 字 直 接 与 营 养 挂 钩, 而 是 以 为 人 因 为 老 了, 或 者 某 些 原 因 自 然 而 然 会 发 病 就 营 养 问 题 与 食 品 安 全 两 相 对 比 而 言, 目 前, 已 经 有 大 量 的 科 学 研 究 和 流 行 病 学 调 查 说 明 了 营 养 问 题 所 带 来 的 巨 大 社 会 危 害, 这 种 危 害 性 至 少 不 亚 于 食 品 安 全 问 题 但 是, 非 专 业 性 媒 体 和 公 众 对 于 食 品 安 全 给 予 了 前 所 未 有 的 关 注 和 压 力, 却 很 少 想 到 要 改 善 营 养 问 题 近 几 年 来, 营 养 工 作 虽 然 在 大 力 推 进, 但 在 食 品 安 全 出 台 了 一 系 列 法 律 法 规 和 规 范 性 文 件 后, 营 养 工 作 目 前 连 个 条 例 都 没 有 有 的 营 养 专 家 甚 至 直 斥 公 众 愚 昧 公 众 太 难 教 育 了, 因 为 营 养 问 题 所 造 成 的 危 害 其 实 就 发 生 在 每 个 人 身 上, 你 吃 的 不 舒 服 你 变 胖 了, 但 你 却 视 而 不 见 或 无 动 于 衷 不 过, 在 痛 斥 以 后, 专 家 还 是 表 示, 大 众 媒 体 要 多 宣 传 普 及 基 本 的 营 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 22

26 COVER STORY 封 面 文 章 养 知 识, 促 进 公 众 饮 食 习 惯 的 改 变 然 而, 作 为 一 个 全 民 族 的, 一 个 庞 大 群 体 的 营 养 问 题, 除 了 营 养 知 识 的 缺 乏, 还 与 产 业 不 协 调 营 养 立 法 工 作 迟 缓 等 很 多 因 素 有 关 意 识 到 这 些 问 题, 并 主 动 去 改 善 它, 从 个 人 到 社 会, 都 还 有 很 多 课 要 补 营 养 问 题, 如 果 说 简 单 一 点, 就 是 多 吃 几 口 或 少 吃 几 口 的 问 题, 我 曾 经 有 过 一 个 研 究, 你 每 天 多 吃 45 千 卡 能 量 的 食 物, 一 年 下 来 体 重 就 多 长 了 一 公 斤 45 千 卡 能 量 是 多 少 东 西 呢? 其 实 就 是 几 口 米 饭 三 个 饺 子 或 半 勺 油, 其 中 选 一 个 吃 出 来 的 慢 性 病 多 吃 几 口 或 少 吃 几 口, 看 起 来 是 小 事, 但 长 年 累 月, 就 有 很 多 东 西 吃 得 过 多, 而 另 一 些 东 西 却 摄 入 不 足, 导 致 体 内 营 养 失 衡, 最 后 吃 出 病 来 因 此, 当 一 个 国 家 的 大 部 分 人 都 不 会 吃 东 西, 那 就 不 是 简 单 的 大 街 上 多 一 些 胖 子 或 瘦 子 的 审 美 问 题, 而 是 事 关 国 民 素 质 的 大 事 2002 年, 卫 生 部 曾 经 组 织 相 关 部 门 在 全 国 范 围 内 开 展 了 中 国 居 民 营 养 与 健 康 状 况 调 查, 调 查 的 结 果 当 然 有 好 有 坏, 但 坏 的 部 分 足 以 让 人 震 惊 比 如 儿 童 营 养 不 良 在 农 村 地 区 仍 然 比 较 严 重,5 岁 以 下 儿 童 生 长 迟 缓 率 和 低 体 重 率 分 别 为 17.3% 和 9.3%, 居 民 贫 血 患 病 率 平 均 为 15.2%, 维 生 素 A 边 缘 缺 乏 率 为 45.1%; 另 一 方 面 由 于 吃 得 不 均 衡, 导 致 18 岁 及 以 上 居 民 高 血 压 患 病 率 为 18.8%, 估 计 全 国 患 病 人 数 达 1.6 亿 多 2010 至 2013 年 间, 卫 生 部 又 组 织 了 新 的 大 规 模 全 国 营 养 调 查, 虽 然 调 查 的 结 果 还 没 有 完 全 正 式 公 布, 但 问 题 依 然 十 分 严 重 我 国 居 民 营 养 健 康 状 况 仍 然 面 临 着 双 重 挑 战 一 方 面, 营 养 不 良 的 问 题 没 有 得 到 根 本 解 决 比 如 2010 年, 我 国 农 村 5 岁 以 下 儿 童 身 高 不 足 ( 生 长 迟 滞 ) 的 比 例 是 12.1%, 是 城 市 同 龄 儿 童 的 3 倍 多, 而 贫 困 地 区 高 达 20.3%, 约 是 城 市 的 6 倍 另 一 方 面, 营 养 不 均 衡 造 成 的 慢 性 疾 病 还 在 不 断 攀 升,10 年 间, 城 市 儿 童 少 年 肥 胖 率 由 4.4% 增 加 到 7.7%, 城 市 成 年 居 民 的 高 血 压 患 病 率 增 长 了 27% 如 果 时 间 放 得 更 宽 一 点, 这 种 对 比 会 更 为 强 烈 上 世 纪 80 年 代 的 时 候, 中 国 居 民 的 肥 胖 高 血 压 心 脏 病 发 病 率 还 不 算 太 高, 大 概 在 8% 左 右, 到 了 2010 年, 调 查 结 果 显 示 都 在 30% 以 上, 肥 胖 是 12%, 超 重 是 30% 以 上, 糖 尿 病 是 9.7%, 如 果 不 加 以 控 制, 未 来 患 三 高 的 人 还 会 更 多 经 济 条 件 好 了, 营 养 却 没 上 去 令 人 有 些 不 可 思 议 的 是, 不 管 是 东 部 还 是 西 部, 城 市 或 者 农 村, 中 国 老 百 姓 似 乎 都 不 知 道 怎 么 吃 在 三 十 年 前, 经 济 条 件 还 不 好, 老 百 姓 的 食 物 供 给 也 不 是 很 充 足, 那 时 候 的 主 要 问 题 是 食 物 匮 乏, 但 食 物 结 构 还 是 相 对 合 理 的, 比 如 居 民 吃 五 谷 杂 粮 多, 吃 的 肉 类 虽 然 少, 但 膳 食 指 南 也 不 要 求 吃 很 多 现 在 经 济 条 件 好 了, 人 们 的 餐 桌 上 都 是 精 米 白 面, 杂 粮 的 摄 入 量 只 是 20 年 前 的 1/5; 原 来 油 是 定 量 供 给, 吃 得 比 较 少, 现 在 的 油 吃 得 越 来 越 多, 血 脂 也 越 来 越 高 经 济 发 展 确 实 让 居 民 饮 食 结 构 发 生 了 一 些 变 化, 但 不 能 说 生 活 条 件 好 了 就 一 定 会 发 生 营 养 问 题 中 国 居 民 营 养 问 题 严 重, 最 根 本 的 原 因 还 是 营 养 教 育 没 有 跟 上, 公 众 缺 乏 营 养 知 识, 不 懂 合 理 利 用 食 物 资 源, 有 了 条 件 以 后, 想 怎 么 吃 就 怎 么 吃, 不 会 选 择, 认 为 鸡 鸭 鱼 肉 就 是 营 养 好, 就 多 吃 一 些 2012 年, 国 家 卫 计 委 开 展 全 国 城 乡 居 民 健 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 23

27 COVER STORY 封 面 文 章 康 素 养 监 测 结 果 显 示, 我 国 居 民 健 康 素 养 水 平 为 8.80%, 其 中 慢 性 病 防 治 素 养 为 9.07% 另 一 项 调 查 显 示, 公 众 对 中 国 居 民 膳 食 指 南 总 体 知 晓 率 仅 为 26.13% 营 养 知 识 的 缺 乏 导 致 了 一 些 错 误 行 为 在 调 查 中 经 常 发 现, 有 些 农 村 居 民 把 自 家 的 鸡 蛋 水 果 卖 了 换 成 钱 去 买 方 便 面 让 孩 子 吃 在 总 体 的 营 养 知 识 匮 乏 之 下, 城 乡 居 民 的 差 别 仍 然 非 常 明 显 城 市 居 民 从 媒 体 上 了 解 营 养 知 识 相 对 方 便 一 些, 而 农 村 居 民 就 差 一 些 而 且, 营 养 问 题 还 具 有 很 大 的 地 域 性, 比 如 东 部 沿 海 地 区 居 民 吃 鱼 虾 比 较 多, 这 些 地 方 的 学 龄 前 儿 童 贫 血 率 就 非 常 高, 比 西 北 地 区 的 还 要 高 很 多 因 为 海 产 品 这 一 类 食 物 中, 铁 元 素 的 含 量 是 很 低 的, 而 铁 元 素 主 要 在 瘦 肉 类 血 豆 腐 和 一 些 绿 叶 蔬 菜 中 含 量 比 较 高 营 养 问 题 给 社 会 带 来 沉 重 压 力 如 果 说 暴 饮 暴 食 饮 食 不 合 理 在 短 期 内 只 是 让 一 个 人 精 神 状 态 不 好 身 体 发 胖, 那 么 它 长 期 的 危 害 则 要 严 重 得 多, 但 也 更 为 隐 蔽, 以 至 于 让 很 多 人 都 忽 略 了 比 如 说 营 养 不 良, 微 量 营 养 素 缺 乏, 对 孩 子 的 身 高 体 格 的 生 长 会 有 直 接 影 响, 对 孩 子 的 智 力 发 育 也 有 影 响 长 期 下 去, 这 样 的 孩 子 到 了 成 年 后, 他 的 缺 陷 也 不 会 得 到 恢 复 研 究 显 示, 蛋 白 质 - 能 量 营 养 不 良 可 使 儿 童 智 商 (IQ) 降 低 15 分, 可 导 致 成 年 劳 动 生 产 力 降 低 2% ~ 6%, 铁 缺 乏 也 可 导 致 5% ~ 17% 劳 动 生 产 力 损 失 也 就 是 说, 儿 童 营 养 不 良 直 接 影 响 到 一 个 国 家 未 来 的 人 力 资 源 营 养 问 题 还 给 全 社 会 带 来 沉 重 的 经 济 负 担 联 合 国 儿 童 基 金 会 的 资 料 表 明, 微 量 营 养 素 的 缺 乏 使 一 些 国 家 在 生 命 残 疾 和 生 产 力 方 面 的 损 失 相 当 于 国 民 生 产 总 值 (GDP) 的 4% 之 多 2010 年, 我 国 国 民 生 产 总 值 为 40 万 亿 元, 据 此 推 算,2010 年 我 国 因 营 养 不 良 造 成 的 经 济 损 失 为 1.6 万 亿 元 权 威 数 据 显 示, 目 前 我 国 高 血 压 患 病 人 数 已 超 过 2 亿, 糖 尿 病 患 者 达 到 9700 万 而 在 未 来, 情 况 可 能 会 更 加 严 峻 在 城 市 当 中, 目 前 已 经 有 相 当 多 的 少 年 儿 童 体 重 超 重, 经 过 检 测, 他 们 的 一 些 慢 性 病 的 指 标 已 经 明 显 高 于 正 常 体 重 的 孩 子, 如 果 今 后 慢 性 病 继 续 增 加, 将 会 大 大 增 加 家 庭 经 济 负 担 社 会 负 担 国 家 整 体 医 疗 费 用 支 出 美 国 曾 有 一 个 说 法 是, 肥 胖 将 成 为 压 跨 美 国 经 济 的 最 后 一 根 稻 草, 如 果 我 们 不 及 时 吸 取 发 达 国 家 的 这 些 教 训, 那 我 们 付 出 的 代 价 可 能 会 更 高 需 解 决 食 品 产 业 与 公 众 健 康 不 协 调 现 象 从 国 家 的 角 度 来 说, 它 需 要 关 注 的 是 13 亿 消 费 群 体 总 的 营 养 状 况, 但 是 在 不 同 地 区 人 群 中, 它 的 营 养 特 点 是 不 太 一 样 的, 所 以 要 解 决 的 营 养 问 题 也 不 一 样 在 中 国 食 物 与 营 养 发 展 纲 要 ( 年 ) 中 可 以 体 现 这 点 比 如 在 贫 困 地 区, 首 先 要 考 虑 的 是 营 养 的 稳 定 保 障 问 题, 要 让 人 们 获 得 足 够 的 能 量, 以 保 证 人 们 从 事 体 力 劳 动 ; 而 在 普 通 农 村 地 区, 要 解 决 的 是 食 物 获 得 的 方 便 性, 所 以 要 加 大 物 流 超 市 建 立, 同 时 提 升 产 品 的 品 质 ; 而 在 新 兴 城 镇 化 地 区 及 流 动 人 口 中, 这 一 人 群 需 要 做 的 是 倡 导 合 理 膳 食 模 式, 控 制 高 能 量 高 脂 肪 高 盐 饮 食, 降 低 营 养 性 疾 病 发 病 率 严 重 的 营 养 问 题, 也 从 深 层 次 上 折 射 出 食 品 产 业 结 构 还 存 在 不 合 理 社 会 发 展 的 太 快 了, 食 品 产 业 跟 公 众 健 康 还 有 很 多 不 协 调 的 地 方 比 如 我 们 面 临 的 双 重 营 养 不 足, 包 括 营 养 不 均 衡, 甚 至 一 些 食 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 24

28 COVER STORY 封 面 文 章 品 安 全 事 件, 都 与 食 物 资 源 不 足 有 关 牛 奶 是 很 好 的 食 品, 但 是 我 们 奶 业 发 展 跟 不 上, 奶 源 还 不 足 但 是 另 一 方 面, 我 国 的 饮 料 产 业 特 别 发 达, 但 饮 料 里 面 含 糖 量 高, 我 们 并 不 需 要 喝 这 么 多 中 国 需 要 改 变 原 来 粗 犷 型 的 完 全 市 场 导 向 的 食 物 生 产 方 式, 按 照 营 养 和 健 康 的 需 求 来 生 产 食 品 相 关 部 门 已 经 越 来 越 重 视 营 养 与 产 业 问 题, 但 国 家 政 策 的 导 向 仍 然 不 够 明 晰 市 场 导 向 当 然 很 重 要, 但 是 国 家 要 有 相 应 一 些 政 策 来 扶 植 这 些 营 养 产 业, 包 括 种 植 业 养 殖 业 及 食 品 加 工 业 这 些 东 西 都 很 明 晰, 哪 些 食 物 品 种 需 要 列 入 重 点 发 展 领 域, 需 要 什 么 样 税 收 政 策 和 行 业 发 展 政 策, 需 要 国 家 去 强 力 推 动 这 方 面 的 工 作 营 养 立 法, 拖 拖 拉 拉 又 十 年 我 们 需 要 一 部 法 律, 来 保 障 营 养 工 作 的 开 展 这 是 众 多 营 养 界 人 士 的 心 声 在 他 们 看 来, 没 有 立 法, 营 养 工 作 总 是 有 些 师 出 无 名 大 家 都 知 道, 营 养 工 作 需 要 宣 传 教 育, 需 要 营 养 干 预, 但 现 在 没 有 成 为 政 府 的 法 定 职 责 它 不 像 食 品 安 全, 食 品 安 全 是 法 定 职 责, 相 关 部 门 不 能 不 做, 但 营 养 工 作 是 愿 意 做 就 做 一 点, 不 去 做 也 没 什 么 关 系, 现 在 更 多 处 于 这 个 层 面 之 所 以 强 调 立 法 先 行, 是 因 为 当 前 营 养 改 善 工 作 中 有 一 些 最 棘 手 的 问 题, 需 要 把 它 罗 列 出 来, 规 定 各 方 面 的 职 责, 它 才 能 落 实 此 外, 没 有 立 法, 也 没 有 相 应 的 财 政 保 障, 各 省 市 营 养 工 作 机 构 缺 失, 专 业 营 养 工 作 者 屈 指 可 数, 营 养 工 作 无 法 持 续 开 展 为 此, 营 养 界 有 识 之 士 做 了 大 量 工 作 早 在 1988 年, 在 卫 生 部 的 领 导 下, 由 营 养 专 业 人 员 起 草 了 中 华 人 民 共 和 国 营 养 管 理 条 例, 但 由 于 各 方 面 的 原 因, 条 例 未 被 采 纳 执 行 2001 年, 在 中 国 营 养 学 会 的 主 持 下, 营 养 专 家 联 络 全 国 各 地 的 政 协 人 大 代 表, 提 交 进 行 营 养 立 法 的 提 案 2004 年 3 月, 温 家 宝 总 理 甚 至 在 呼 吁 信 上 作 了 重 要 批 示, 并 交 国 务 院 法 制 办 进 行 营 养 立 法 必 要 性 和 可 行 性 的 调 查 不 过, 直 到 现 在, 立 法 工 作 仍 然 没 有 实 质 进 展 立 法 工 作 迟 缓 的 原 因, 不 能 完 全 归 结 为 不 重 视, 可 能 是 有 些 人 认 为, 营 养 工 作 不 像 食 品 安 全 那 样 有 标 准 有 底 线, 并 不 一 定 要 通 过 立 法 来 解 决 日 本 在 二 战 后 就 开 始 抓 营 养 工 作, 做 全 国 营 养 调 查 1954 年, 在 经 济 十 分 困 难 的 时 候, 日 本 国 会 就 通 过 学 校 供 食 法, 明 确 规 定 在 全 国 施 行 义 务 制 教 育 的 中 小 学 校 推 行 学 生 营 养 午 餐 2005 年, 日 本 制 定 了 食 育 基 本 法, 告 诉 公 众 要 尊 重 食 物, 合 理 膳 食 可 以 说, 日 本 人 的 食 育 精 神 惠 及 几 代 人, 国 民 也 变 得 长 寿 健 康 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 25

29 COVER STORY 封 面 文 章 国 人 常 见 的 营 养 误 区 当 一 个 人 缺 乏 正 确 的 营 养 知 识 时, 他 对 于 吃 的 要 求, 很 可 能 就 靠 直 觉, 或 者 听 信 各 种 谣 传 总 之, 当 下 有 很 多 人 抱 着 各 种 错 误 的 观 念, 开 始 胡 吃 乱 吃 随 便 吃, 即 使 吃 出 问 题 了 也 还 有 辩 护 理 由 当 然, 由 于 中 国 不 同 的 区 域 人 群 饮 食 水 平 和 特 点 不 同, 所 谓 误 区 仅 是 对 其 中 一 些 代 表 性 问 题 的 反 映, 并 不 是 造 成 中 国 人 的 营 养 问 题 全 部 原 因 那 么, 来 看 看 你 是 否 中 招 了 以 下 误 区 误 区 一 : 吃 饱 了 营 养 就 够 了 很 多 人 以 为, 我 没 饿 着 自 己, 肯 定 营 养 是 够 了, 这 是 很 片 面 的 当 下 很 多 人 所 谓 吃 饱 了, 都 是 馒 头 米 饭 之 类 把 肚 子 填 饱 了, 这 只 代 表 能 量 够 了, 但 维 生 素 钙 铁 矿 物 质 等 都 可 能 会 缺 乏 对 于 人 体 所 需 的 微 量 营 养 素, 它 们 的 量 小 到 不 太 可 能 让 你 的 胃 肠 感 觉 到 饱, 比 如 说 维 生 素 C 在 维 生 素 族 群 中, 已 经 算 比 较 大 的 一 种 了, 但 如 果 以 人 体 每 天 需 要 100 毫 克 维 生 素 C 来 论,100 毫 克 大 概 连 半 片 儿 阿 司 匹 林 的 份 量 都 不 到, 人 体 怎 么 可 能 感 觉 到 饱? 所 以 饱 不 饱 跟 这 些 营 养 素 够 不 够, 并 没 有 什 么 关 系 也 有 人 问, 吃 很 多 菜 吃 饱 了, 是 不 是 就 够 了 呢? 这 是 不 太 可 能 的, 我 们 如 果 要 靠 吃 蔬 菜 直 接 吃 到 饱 的 话, 这 个 量 就 不 是 一 盘 菜 的 问 题 了 我 们 推 荐 每 人 每 天 吃 一 斤 蔬 菜, 这 已 经 不 少 了, 但 是 这 个 量 还 不 足 以 让 你 饱, 因 为 蔬 菜 90% 都 是 水, 吃 菜 得 吃 到 3 斤 以 上, 一 般 人 是 吃 不 下 的 所 以, 是 否 营 养 够 了, 首 先 要 看 你 吃 的 种 类 是 否 比 较 齐 全, 如 果 吃 得 很 单 一, 营 养 怎 么 都 不 会 够 现 在 很 多 人 虽 然 吃 饱 了, 但 还 是 有 隐 形 饥 饿 的 存 在 由 于 长 期 营 养 不 均 衡, 体 内 维 生 素 矿 物 质 等 缺 乏, 会 出 现 一 些 相 应 的 疾 病, 比 如 免 疫 力 降 低, 比 如 贫 血 心 血 管 疾 病 等 误 区 二 : 鸡 鸭 鱼 肉 吃 得 多 就 是 营 养 好 毫 无 疑 问, 鸡 鸭 鱼 肉 之 类, 确 实 是 高 营 养 的 物 质, 它 们 的 蛋 白 质 含 量 都 很 高, 但 是 对 于 我 们 的 身 体 来 说, 对 某 种 营 养 的 需 要 是 有 一 定 数 量 的, 并 非 越 多 越 好 在 中 国 居 民 膳 食 指 南 中, 对 于 鱼 和 肉 吃 多 少 都 有 规 定, 比 如 鱼 虾 类 每 天 不 超 过 100 克, 肉 类 为 克 每 天, 不 要 超 过 75 克, 同 时 还 要 吃 一 些 豆 制 品 坚 果 类 之 所 以 提 出 这 个 量, 是 因 为 这 些 动 物 性 食 物 里 脂 肪 酸 含 量 比 较 高, 如 果 吃 得 过 量, 就 会 造 成 身 体 当 中 一 些 高 血 脂 的 情 况 出 现 如 果 蛋 白 质 摄 入 过 多, 对 肾 脏 会 造 成 很 大 的 负 担 长 期 偏 向 鸡 鸭 鱼 肉, 同 样 会 出 现 营 养 不 均 衡 的 状 况 此 外, 吃 动 物 食 品 较 多 还 有 一 个 额 外 的 问 题 由 于 当 今 环 境 污 染 比 较 严 重, 而 动 物 性 食 品 处 于 食 物 链 的 顶 端, 很 多 动 物 身 上 可 能 会 富 集 一 些 重 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 26

30 COVER STORY 封 面 文 章 金 属, 长 期 大 量 摄 入 动 物 食 品 也 可 能 不 知 不 觉 吃 进 去 了 很 多 重 金 属 误 区 三 : 食 物 吃 得 越 精 细 越 好 很 多 人 已 经 完 全 习 惯 了 吃 白 米 白 面, 他 们 甚 至 以 为 主 粮 就 等 于 白 米 白 面 但 仔 细 想 想, 吃 上 这 样 精 细 的 食 物, 也 只 是 最 近 20 多 年 的 事 在 过 去, 大 米 其 实 都 磨 得 很 粗 很 多 年 前, 北 方 都 是 吃 小 米 为 主 食 现 在 这 样 吃 白 米 白 面 的 生 活, 并 不 是 五 千 年 来 的 传 统, 在 古 人 的 五 谷 中, 并 没 有 白 米 白 面, 以 前 机 器 都 没 有, 哪 里 做 得 出 白 米 白 面? 如 果 我 们 认 为 吃 白 米 白 面 是 正 常, 那 才 叫 不 正 常 对 于 我 们 的 身 体 来 说, 其 实 一 直 更 适 应 的 是 粗 粮 吃 杂 粮 可 以 很 好 地 补 充 我 们 的 膳 食 纤 维 微 量 元 素 和 矿 物 质 含 量, 它 能 有 效 降 低 得 三 高 的 风 险, 还 能 降 低 一 部 分 癌 症 的 风 险, 好 处 非 常 之 多 相 反, 天 天 白 米 白 面 的 生 活 是 跟 高 脂 肪 高 油 酸 脂 密 切 相 关 的 可 以 说, 当 前 最 为 严 重 的 营 养 误 区, 就 是 大 部 分 人 都 以 为 粮 食 就 是 白 米 白 面, 习 惯 了 这 种 细 软 的 生 活, 这 是 非 常 糟 糕 的 现 在 市 场 上 出 售 的, 如 果 没 有 标 明 是 全 麦 粉 或 者 是 糙 米 的 话, 那 百 分 之 百 都 是 白 米 白 面 不 过, 如 果 我 们 想 吃 粗 粮, 不 一 定 非 得 挑 全 麦, 完 全 可 以 买 其 他 的 粗 粮, 比 如 小 米 高 粱, 大 麦, 燕 麦 玉 米, 荞 麦 等, 还 可 以 用 红 小 豆 绿 豆 土 豆 豌 豆 红 薯 土 豆 芋 头 等 来 替 代 一 部 分 主 食 我 们 建 议 每 个 人 每 天 至 少 要 吃 50% 的 杂 粮, 美 国 也 是 这 么 向 其 国 民 推 荐 的 很 多 人 问, 五 谷 杂 粮 怎 么 吃 起 来 更 方 便? 正 常 煮 就 好 了! 如 果 你 要 把 它 做 得 特 别 细 腻 特 别 软, 再 加 一 堆 糖, 那 它 的 健 康 价 值 也 大 打 折 扣 了 总 之, 没 有 吃 不 了 的 苦, 只 有 享 不 了 的 福, 你 让 你 的 身 体 太 舒 服 了, 你 给 它 那 么 多 油 糖, 做 得 细 腻 柔 软, 最 后 很 容 易 就 吃 出 病 来 误 区 四 : 某 一 种 食 品 具 有 神 奇 功 效 西 兰 花 抗 癌 柠 檬 水 抗 癌 大 蒜 防 心 血 管 疾 病 很 多 人 特 别 推 崇 某 一 种 食 物, 陷 入 了 食 物 崇 拜, 网 上 甚 至 流 传 着 癌 症 免 死 金 牌 这 样 的 帖 子 其 实 这 是 一 个 严 重 的 误 区, 它 把 食 物 的 营 养 太 绝 对 化, 把 食 品 当 成 了 药 从 科 学 理 论 来 说, 某 些 蔬 菜 确 实 可 能 有 抗 癌 作 用, 但 它 们 都 是 基 于 一 些 细 胞 的 或 动 物 实 验 的 证 据, 跟 这 种 食 物 吃 进 去 能 够 抗 癌 是 两 回 事, 甚 至 还 差 得 很 远 如 果 有 人 认 为 我 经 常 吃 大 蒜 西 兰 花 就 不 得 什 么 癌 了, 这 根 本 就 没 有 科 学 依 据 得 不 得 癌 症, 受 很 多 因 素 的 影 响, 如 果 你 熬 夜, 环 境 污 染 又 严 重, 饮 食 不 合 理, 精 神 压 力, 或 者 过 度 疲 劳, 你 在 好 几 个 方 面 都 做 得 不 好, 那 么 吃 什 么 东 西 都 不 管 用 而 且 一 种 食 品 很 好, 不 代 表 你 的 整 体 膳 食 营 养 就 合 理, 如 果 你 除 了 西 兰 花 其 它 都 吃 得 很 少, 那 么 蛋 白 质 维 生 素 会 不 会 缺 乏? 维 生 素 还 有 13 种, 西 兰 花 也 并 不 是 每 一 种 维 生 素 都 够 的 某 种 程 度 上 来 说, 网 络 上 流 传 的 基 本 都 是 健 康 段 子, 并 没 有 可 靠 的 科 学 证 据, 其 功 效 都 被 夸 大 了, 但 是 这 种 段 子 因 为 意 义 明 确, 传 播 起 来 很 容 易, 写 得 越 夸 张, 传 播 效 果 就 越 好, 但 已 经 扭 曲 了 食 物 的 本 来 面 目 误 区 五 : 想 吃 什 么 就 是 缺 什 么? 这 个 说 法 其 实 很 有 群 众 基 础, 很 多 人 认 为, 我 特 别 爱 吃 肉, 说 明 我 身 体 就 需 要 肉 ; 我 想 吃 甜 食, 说 明 身 体 就 需 要 甜 食 这 样 的 想 法 在 食 品 很 匮 乏 食 物 都 很 天 然 的 时 候 还 有 一 定 道 理, 过 去 你 饿 的 时 候, 吃 点 多 油 蛋 白 质 高 的 东 西, 那 是 对 的, 因 为 那 时 候 确 实 缺 乏 这 些 东 西 但 是 现 在 可 不 一 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 27

31 COVER STORY 封 面 文 章 样 了, 糖 尿 病 患 者 还 是 想 吃 甜 的, 高 血 压 患 者 还 是 想 吃 咸 的, 还 是 想 吃 精 白 细 软, 在 这 种 三 高 的 情 况 下, 还 这 么 吃 显 然 是 错 误 的 我 们 现 在 有 很 多 加 工 食 品, 里 面 放 了 香 精 高 油 高 糖, 它 诱 惑 你 的 感 官, 让 你 产 生 错 觉, 但 这 不 代 表 我 们 的 身 体 需 要 这 些 东 西 从 感 觉 上 来 说, 我 们 肯 定 很 喜 欢 加 了 香 精 的 东 西, 但 是 加 了 香 精 肯 定 不 会 比 不 加 的 食 品 更 健 康 也 就 是 说, 在 食 品 高 度 加 工 的 情 况 下, 想 吃 什 么 就 说 明 缺 什 么, 这 个 道 理 说 不 通 你 看 见 这 个 食 品 想 不 想 吃, 跟 它 具 体 好 不 好 没 有 关 系, 但 是 吃 完 了 身 体 舒 服 与 否, 是 有 关 系 的 比 如 很 多 人 特 别 爱 吃 麻 辣 香 锅, 吃 油 炸 食 品, 但 是 吃 完 了 就 开 始 长 痘, 肠 胃 也 不 舒 服, 这 都 是 不 良 反 应 但 你 还 是 要 吃, 这 就 不 是 理 性 的 行 为 我 们 要 吃 身 体 会 舒 服 的 东 西, 而 不 是 任 由 自 己 吃 想 吃 的 东 西 误 区 六 : 贵 重 的 食 品 能 大 补 尽 管 有 不 少 专 家 反 复 科 普, 但 还 是 有 相 当 多 的 人 相 信, 某 些 食 品 对 人 体 有 特 别 的 好 处, 比 如 燕 窝 虫 草 鱼 翅 阿 胶 等, 认 为 对 人 大 补 滋 养 从 营 养 成 分 的 角 度 上 来 说, 燕 窝 鱼 翅 主 要 的 含 量 就 是 胶 原 蛋 白, 胶 原 蛋 白 在 我 们 的 食 物 里 并 不 罕 见, 比 如 说 鱼 皮 猪 皮 猪 蹄, 以 及 各 种 动 物 性 食 物 的 皮 类 里, 胶 质 都 很 多, 而 且 它 还 很 便 宜, 完 全 用 不 着 虫 草 里 可 能 就 是 含 一 些 微 量 营 养 素, 但 它 跟 那 些 植 物 性 食 物 差 不 了 多 少 总 之, 这 些 贵 重 补 品 与 其 它 类 似 食 品 相 比, 在 营 养 素 上 并 没 有 什 么 实 质 的 差 别, 并 非 不 可 替 代 同 样, 相 信 会 有 食 物 相 克, 这 也 不 敢 吃, 那 也 不 敢 搭 配, 是 得 不 偿 失 的 食 物 相 克 的 理 论 与 食 物 多 样 化 是 相 背 离 了, 没 有 任 何 科 学 根 据 误 区 七 : 相 信 各 种 概 念 食 品 更 健 康 走 进 超 市, 你 会 发 现 时 下 多 了 很 多 打 着 特 别 概 念 的 食 品, 比 如 无 反 式 脂 肪 酸 的 饼 干 点 心 无 添 加 蔗 糖 的 香 甜 麦 片 非 油 炸 的 薯 片 等, 天 然 健 康 的 果 蔬 干 不 含 胆 固 醇 的 油 你 动 心 了 吧? 但 是, 千 万 不 要 被 这 些 概 念 所 蛊 惑! 这 些 概 念 跟 健 康 的 本 质 并 不 符 合 不 含 胆 固 醇 并 不 是 什 么 可 炫 耀 的 事, 凡 是 植 物 油 都 不 含 胆 固 醇, 这 些 油 吃 多 了 一 样 长 胖 ; 无 糖 的 食 品 不 等 于 吃 多 了 不 升 高 血 糖 ; 非 油 炸 的 零 食 并 不 代 表 脂 肪 就 更 少, 美 味 膨 化 食 品 的 脂 肪 含 量 通 常 都 在 15% 以 上, 少 数 产 品 甚 至 高 达 30% 以 上 天 然 这 个 词, 各 国 都 没 有 定 义, 商 家 可 以 随 便 用, 所 以 你 根 本 不 知 道 天 然 的 究 竟 有 什 么 好 处 当 然, 我 们 会 谴 责 商 家 有 点 无 良, 尽 拿 这 些 概 念 来 哄 骗 消 费 者 但 是, 某 种 意 义 上, 消 费 者 自 己 也 要 反 省, 这 些 概 念 不 都 是 因 为 消 费 者 需 要 而 产 生 的 吗? 很 多 人 想 吃 健 康 想 吃 天 然, 现 在 商 家 把 这 些 标 出 来, 正 好 给 了 他 一 个 吃 的 理 由 如 何 从 我 做 起, 改 善 营 养 问 题? 营 养 问 题 与 自 身 健 康 息 息 相 关, 别 人 都 指 望 不 上, 唯 有 自 己 动 脑 动 手 按 照 下 面 的 这 些 要 求 去 做, 你 虽 然 还 没 有 成 为 营 养 达 人, 但 至 少 可 以 发 现 和 解 决 生 活 中 最 主 要 的 饮 食 问 题, 也 就 能 离 健 康 合 理 的 饮 食 习 惯 越 来 越 近 一 树 立 营 养 平 衡 观 念, 做 到 膳 食 全 面 平 衡 我 们 这 个 社 会 并 不 缺 信 息, 但 就 公 众 所 接 触 到 的 营 养 知 识 来 说, 全 是 碎 片 化 概 念 化 绝 对 化 的, 总 是 什 么 一 定 是 健 康 的, 什 么 一 定 是 不 健 康 的 只 有 我 们 建 立 一 个 基 本 的 营 养 平 衡 观 念, 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 28

32 COVER STORY 封 面 文 章 以 及 数 量 化 观 念, 才 不 会 轻 易 被 各 种 忽 悠 所 迷 惑 如 果 你 的 心 里 没 有 主 心 骨, 难 免 就 会 听 风 就 是 雨, 像 墙 头 草 一 样 摇 摆 什 么 是 最 重 要 的 基 本 原 则 呢? 就 是 要 按 照 中 国 居 民 膳 食 指 南 那 十 条 基 本 原 则 去 做 你 吃 的 粮 食 肯 定 要 比 肉 多, 蔬 菜 水 果 一 定 要 比 肉 多 很 多 ; 每 种 食 物 都 有 应 占 的 份 额, 不 能 因 为 这 个 好, 别 的 就 不 吃 了 ; 蔬 菜 每 天 要 吃 五 种 以 上, 数 量 要 吃 到 一 斤 ; 粮 食 也 需 要 多 样 化, 要 多 吃 杂 粮, 不 能 只 吃 白 米 白 面 ; 肉 蛋 类 都 是 有 限 量 的, 不 能 觉 得 蛋 白 质 好 吃 就 一 个 劲 吃 当 你 有 了 这 些 基 本 观 念 之 后, 你 就 不 会 离 谱, 因 为 你 已 经 有 一 个 大 的 框 架 作 为 限 制 每 个 人 都 可 以 根 据 中 国 居 民 膳 食 宝 塔 去 检 查 一 下, 看 看 自 己 有 多 大 的 差 距 如 果 你 记 不 住 每 种 食 物 每 天 应 该 吃 多 少 克, 那 么 记 住 种 类 并 改 善 饮 食 结 构, 就 能 够 很 大 程 度 上 防 止 饮 食 不 均 衡, 这 就 是 有 很 大 的 帮 助 了 树 立 营 养 平 衡 观 念, 然 后 慢 慢 养 成 一 个 好 的 饮 食 习 惯, 这 是 最 重 要 的 让 自 己 吃 完 了 觉 得 舒 服, 你 的 身 体 慢 慢 会 习 惯 于 这 样 的 饮 食 方 式, 以 后 当 你 想 乱 吃 的 时 候, 身 体 都 会 反 应, 会 排 斥 二 尽 量 自 己 动 手, 一 日 三 餐 合 理 搭 配 上 班 族 的 早 餐 往 往 是 随 便 应 付 一 下, 甚 至 不 吃 早 餐 其 实 早 餐 是 一 日 当 中 最 重 要 的 一 餐, 早 餐 质 量 太 低, 会 降 低 上 午 的 工 作 质 量, 还 可 能 使 中 午 饭 和 晚 饭 的 食 量 增 加, 间 接 地 增 加 肥 胖 危 险 如 果 对 早 餐 很 重 视, 我 们 可 以 留 出 10 分 钟 左 右 的 时 间, 准 备 传 统 的 牛 奶 加 烤 全 麦 面 包 片, 或 者 快 速 地 煮 一 碗 挂 面, 加 上 鸡 蛋 青 菜 等, 也 不 会 特 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 29

33 COVER STORY 封 面 文 章 别 费 事 如 果 在 外 面 买 早 餐, 记 得 要 有 主 食 豆 制 品 或 肉 类 或 奶 类, 还 要 有 蔬 菜 水 果, 三 项 齐 全, 就 算 是 合 格 的 早 餐 很 多 人 特 别 容 易 忽 略 早 上 的 蔬 菜 水 果, 我 们 完 全 可 以 在 出 门 的 时 候, 带 上 一 个 洗 干 净 的 苹 果 橙 子 之 类 早 餐 哪 怕 不 能 尽 善 尽 美, 也 比 完 全 不 吃 要 好 得 多! 对 于 中 餐 和 晚 餐, 很 多 人 为 了 图 方 便, 总 是 随 便 打 个 电 话 叫 快 餐 吃, 或 者 干 脆 下 馆 子, 这 是 一 个 需 要 改 变 的 饮 食 习 惯 餐 馆 的 菜, 一 般 的 油 都 很 重, 油 盐 摄 入 量 难 免 会 超 出 ; 如 果 是 叫 的 外 卖, 看 起 来 荤 素 都 有, 但 一 般 都 是 肉 多 菜 少, 即 使 是 蔬 菜 沙 拉, 量 也 很 少, 蔬 菜 摄 入 量 远 远 不 够 如 果 是 下 馆 子, 又 很 难 改 变 爱 吃 油 脂 爱 鱼 肉 的 本 能, 最 后 导 致 摄 入 了 大 量 高 脂 肪 高 能 量 的 食 物 所 以, 有 条 件 的 话 应 该 尽 量 自 己 动 手 做 饭 有 一 项 研 究 发 现, 在 自 己 做 饭 的 人 当 中, 有 31% 的 人 每 天 能 吃 到 5 份 以 上 的 蔬 菜 和 水 果, 这 个 数 据 看 起 来 似 乎 令 人 失 望, 但 在 不 做 饭 的 人 当 中, 能 够 吃 到 5 份 以 上 蔬 菜 水 果 的 仅 仅 占 3%! 最 后 研 究 者 得 出 结 论 : 自 己 做 饭 更 健 康 因 为 自 己 做 饭, 吃 到 健 康 食 品 的 机 会 就 会 越 大, 营 养 搭 配 也 会 更 合 理 三 改 变 饮 食 习 惯, 严 控 油 盐 摄 入 事 实 上, 中 国 人 在 控 制 盐 的 摄 入 量 上, 已 经 取 得 了 很 大 的 进 步, 很 早 前 的 居 民 膳 食 营 养 是 每 人 每 天 摄 入 12 克, 现 在 已 经 降 到 了 9 克, 但 是 必 须 认 清, 即 使 是 9 克, 问 题 也 依 然 很 严 重, 离 中 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 30

34 COVER STORY 封 面 文 章 国 居 民 膳 食 指 南 中 推 荐 的 6 克 也 差 得 很 多 况 且, 9 克 作 为 平 均 数, 肯 定 有 人 高 有 人 低, 会 有 相 当 一 部 分 人 摄 入 超 高 由 于 油 盐 摄 入 过 多 是 导 致 慢 性 病 高 发 的 重 要 因 素, 所 以 控 制 油 盐 不 用 设 限, 因 为 我 们 现 在 吃 的 油 也 是 只 多 不 少, 除 非 某 个 人 刻 意 只 吃 蔬 菜 水 果, 否 则 不 用 担 心 油 不 够 控 制 油 盐 要 从 个 人 家 庭 做 起, 很 多 人 都 知 道 盐 不 能 超 过 6 克, 但 是 他 却 不 认 为 放 多 了, 因 为 觉 得 放 少 了 没 口 胃 所 以, 我 们 要 调 整 自 己 的 饮 食 习 惯, 咸 鱼 腊 肉 酱 菜 动 物 内 脏 这 类 高 盐 食 品, 偶 尔 吃 一 次 没 关 系, 但 如 果 经 常 吃 那 肯 定 不 行 至 于 油, 生 活 中 重 油 食 品 太 多, 一 方 面 是 减 少 高 油 的 加 工 食 品, 如 饼 干 沙 琪 玛 点 心 油 条 油 饼 酥 饼 等, 都 是 加 了 很 多 油 的 ; 还 有 烧 菜 尽 量 不 要 煎 炸, 增 加 蒸 煮, 减 少 炒 菜 等 四 学 会 看 营 养 标 签, 购 买 健 康 的 食 品 对 于 很 多 人 来 说, 购 买 食 品 首 先 想 到 的 是 品 牌, 但 除 了 品 牌, 看 营 养 标 签 也 是 一 门 必 修 课 这 不 仅 是 维 护 所 谓 的 知 情 权, 更 是 要 通 过 观 察 明 细 的 产 品 信 息, 来 选 择 适 合 自 己 的 营 养 健 康 食 品, 不 被 商 家 所 忽 悠 辨 别 营 养 标 签, 远 没 有 大 家 想 的 那 么 难 比 如 看 产 品 类 别, 调 味 乳 其 实 是 乳 饮 料, 而 不 属 于 牛 奶 ; 果 汁 饮 料 / 饮 品, 那 就 是 说 加 的 水 要 比 纯 的 果 汁 更 多 这 些 饮 料 中 可 以 加 入 糖 香 精 磷 酸 盐 增 稠 剂 乳 化 剂 等 配 料, 目 的 就 是 让 口 味 更 诱 人, 但 却 并 不 更 健 康 比 如 看 配 料 表, 按 法 规 要 求, 含 量 最 大 的 原 料 应 当 排 在 第 一 位, 依 次 这 样 推 如 果 某 麦 片 产 品 的 配 料 表 上 写 着 米 粉 蔗 糖 麦 芽 糊 精 燕 麦 核 桃, 说 明 其 中 的 米 粉 含 量 最 高, 蔗 糖 次 之, 其 中 的 燕 麦 和 核 桃 都 很 少 这 样 的 产 品, 营 养 价 值 可 想 而 知 了 营 养 成 分 表 是 食 品 中 较 难 看 懂 的 部 分, 需 要 有 一 定 的 营 养 知 识 基 础 这 里 主 要 看 每 种 营 养 成 分 的 占 比, 即 占 NRV% 这 一 栏 对 于 我 们 想 多 获 取 的 营 养 成 分, 比 如 购 买 豆 浆 粉, 那 么 通 常 蛋 白 质 含 量 越 高 的 产 品 就 好 ; 相 反, 要 控 制 体 重, 那 么 产 品 中 的 能 量 占 比 越 低 越 好 五 适 当 运 动, 控 制 体 重 运 动 是 跟 营 养 密 切 相 关 的 问 题, 如 果 摄 入 很 多 能 量 却 没 有 适 当 消 耗, 很 容 易 积 攒 下 来, 导 致 肥 胖 从 全 国 膳 食 营 养 调 查 的 情 况 来 看, 中 国 差 不 多 有 75% 的 人 都 不 运 动, 而 在 运 动 的 人 里 面, 大 多 数 还 都 是 退 休 的, 去 公 园 里 看, 基 本 都 是 老 人 在 活 动 所 谓 年 轻 人 没 时 间 运 动, 其 实 还 是 跟 意 识 有 关 系 首 先 你 要 合 理 安 排 一 天 的 时 间, 要 为 运 动 留 着 一 定 的 时 间 吃 完 饭 以 后, 不 要 马 上 坐 下 来, 可 以 到 社 区 或 周 边 公 园 去 锻 炼, 坚 持 半 个 小 时, 将 这 个 习 惯 坚 持 下 来, 作 为 你 每 天 生 活 中 的 一 部 分, 你 身 体 健 康 的 一 部 分 如 果 不 运 动 的 话, 很 可 能 导 致 越 来 越 胖, 而 越 胖 就 越 不 想 运 动, 形 成 恶 性 循 环, 最 后 体 质 会 非 常 差 对 于 如 何 运 动, 原 来 的 中 国 居 民 膳 食 指 南 中, 认 为 走 路 就 够 了, 实 际 上 应 该 有 好 多 种 运 动 方 式 对 于 年 纪 大 的 人, 不 运 动 的 话 肌 肉 就 会 进 一 步 减 少, 肌 肉 减 少 会 造 成 关 节 疼 痛, 所 以 需 要 通 过 运 动 让 全 身 各 个 关 节 都 得 到 锻 炼, 要 保 证 肌 肉 的 活 动 量 新 版 的 中 国 居 民 膳 食 指 南 把 这 方 面 的 内 容 进 一 步 细 化 了, 公 众 可 以 对 照 着 进 行 操 作 作 者 为 中 国 营 养 学 会 常 务 副 理 事 长 研 究 员 博 士 生 导 师 ( 责 编 : 赵 成 志 ) 科 学 新 闻 SCIENCE NEWS 31

35 食品药品 监管 REGULATION NEWS 筑牢堡垒惠民生 浙江省宁波市镇海区食药局强化食品安全网格监管纪实 赵庆胜 李敏 黄春波 图为浙江省宁波市镇海区副区长包志安 左二 带队检查食品安全监管工作 加 强基层食品安全监管网络建设 具消毒保洁 李咏梅里里外外检查了个 治各相关单位的监管职责自动进行信息 确保监管责任真正落实到基层 遍 熟食不能放到外面 要注意冷藏 分发 属于食品安全监管的会按照属地 是当前社会发展新常态下 强化食品安 砧板 刀具一定要注意生熟分开使用 监管范围自动分流到基层市场监管站所 全监管工作的必然要求 是食品安全监 防止交叉污染 李咏梅边检查边仔细 这样既确保了食品安全监管的政令畅通 管走 群众路线 打 人民战争 的 交代店主一些注意事项 并把发现的问 又实现食品安全监管的大数据 大监管 具体实践 同时 也是食品安全监管社 题一一输入手机终端 笔者见李咏梅和 有利于及时发现问题 排查风险隐患 会共治的必然手段 浙江省宁波市镇海 店主如此熟络 有些纳闷 店主说李咏 在镇海区庄市街道市场监督管理所 区在构建食品安全监管大格局 构筑基 梅是她这个辖区的食品安全协管员 平 工作人员的办公室里 笔者看到了刘义 层食品安全监管责任网格方面 起步早 均每个月都会到她店里来检查一次 彼 敏所提及的平安 E 通网络平台 进 工作实 成效好 接地气 此都很熟了 检查完毕后 李咏梅又用 入平安 E 通网站的食品监管信息栏 李咏梅是宁波市镇海区庄士街道食 手机把小店持证照情况拍照留档 并联 目 不仅可以详细看到镇海辖区各乡镇 品安全社区网格协管员 笔者见到她时 网上传信息 李咏梅的 手机 再次引 街道食品生产经营单位的基本情况 还 她正在庄市街上对餐饮单位进行例行巡 起笔者的好奇 随行的镇海区食安办主 能看到基层协管员 信息员日常监督检 查 笔者跟随李咏梅走进街头一家名叫 任 市场监管局局长刘义敏告诉笔者 查的时间 具体人员 发现的问题以及 家玉的小餐饮店 小店墙上整齐张贴着 宁波市作为国家第一批开展智慧城市 后续处理等情况 就连刚才李咏梅在家 餐饮服务许可证 等餐饮信息公示的 建设试点的城市 从前年开始就在镇海 玉小吃店检查拍摄上传的信息也能看得 内容 虽然店不大 但量化分级管理公 区推行平安 E 通综治网络建设 食安 到 信息化 智慧化监管的魅力让人啧 示牌上显示年度等级是 B 大笑 办借力打力 实行信息化监管 借助于 啧称赞 刘义敏介绍说 镇海区除了平 的卡通脸谱笑迎着每一个前来就餐的客 综治信息网络把基层食品安全监管信息 安 E 通智能信息监管网络外 有一 人 从切配到加工 再到储存冷藏 餐 数据上传 综治信息网络后台会根据综 张横向到边 纵向到底 包干到人的食 科学新闻 SCIENCE NEWS 32