認證規範 5: 教師請說明受認證學程滿足認證規範 5.1~5.7 要求之機制與措施, 並輔以相關圖表及提供實際執行之成效與佐證規範內容報告書佐證內容實地訪評陳列文件 5.1 學程應有足夠的專任教師人數 5.2 教師頇參與學程目標的制定與執行 5.3 教師的專長應能涵蓋其相關領域所需的專業職能,

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婴锺
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1 認證規範 5: 教師請說明受認證學程滿足認證規範 5.1~5.7 要求之機制與措施, 並輔以相關圖表及提供實際執行之成效與佐證規範內容報告書佐證內容實地訪評陳列文件 5.1 學程應有足夠的專任教師人數 5.2 教師頇參與學程目標的制定與執行 5.3 教師的應能涵蓋其相關領域所需的專業職能, 至少半數師資頇具備二年以上業界相關經驗或乙級技術士以上 ( 或相當等級 ) 證照資格 5.4 教師與學生間的互動與輔導學生的成效 5.5 教師與業界交流的執行成效 5.6 教師專業持續成長的管道與鼓勵措施 5.7 教師參與相關學術及專業組織以及其活動 1) 教師與人數足以開授該領域的專業科目 2) 教師每週工作量的統計表 3) 學程如何建立一套有效整合所有教師的教學研究與服務的合理機制 ( 如解決超鐘點考量兼任行政職教師的教學時數等 ) 教師參與學程目標制定與執行的紀錄與成果 1) 教師如何將研究融入教學 2) 教師展現適當領域或具有該領域的相關證照 3) 學程延聘具專業技術能力與經驗的人士為教師 4) 教師具有相當程度的相關領域業界經驗學程具備有效的師生交流, 例如導生制度課業輔導時間及其他回應學生需要的即時回饋機制與執行成果教師與業界的交流, 包括擔任顧問合作計畫諮議委員會及教育訓練等的成果展現 1) 學程如何協助教師營造積極的合作學習情境 2) 學程如何協助教師提升其教學課程設計及評量的能力 3) 學程如何協助教師維持教學與研究的均衡發展 4) 學程鼓勵教師專業持續成長的成果教師參與相關學術及專業組織活動的紀錄與成果 1) 教師授課鐘點名冊 2) 學程教評會會議紀錄 3) 教師聘任升等審查作業辦法與執行紀錄 4) 教師參與學程目標制定與執行的紀錄 5) 教師履歷 (CV, 頇含基本資料過去五年重要著作該領域相關證照或業界經驗等 ) 6) 教師課業輔導時間表及相關紀錄 ( 含導生會議紀錄 ) 7) 教師申請政府及業界補助研究計畫的辦法與紀錄資料 8) 教師參與建教合作或產學合作的紀錄資料 9) 教師檢討教學改進的相關紀錄 10) 鼓勵教師參與研習進修研究的措施 11) 鼓勵教師參與國內外學術及專業組織及其活動等辦法第 1 頁

14 名 105 學年度專業師資結構如圖 5-1 所示助理教授 [29%] 講師 [7%] 教授 [7%] 副教授 [14%] 講師級專業技術人員 [21%] 助理教授級專業技術人員 [21%] 圖 5-1 105 學年度專業師資結構圖 (2) 本系現有專任教師教學科目與個人學術相符合, 且強調理論與實務結合, 依照本校訂定之東南科技大學聘任實務經驗教師擔任教學辦法

2 5.1 學程應有足夠的專任教師人數 1. 教師與人數足以開授該領域的專業科目 (1) 本系針對課程發展主軸, 逐年增聘合格具有博士學位助理教授證書以上之教師或國內知名業界人士具助理教授級以上資格之技術教師, 至本系擔任專任及兼任敎師, 以充實本系教學實作與研究績效 105 學年度系上專業師資中, 教授 1 位副教授 2 位助理教授 4 位講師 1 位助理教授級專業技術人員 3 位及講師級專業技術人員 3 位, 共計專業教師 14 名 105 學年度專業師資結構如圖 5-1 所示助理教授 [29%] 講師 [7%] 教授 [7%] 副教授 [14%] 講師級專業技術人員 [21%] 助理教授級專業技術人員 [21%] 圖學年度專業師資結構圖 (2) 本系現有專任教師教學科目與個人學術相符合, 且強調理論與實務結合, 依照本校訂定之東南科技大學聘任實務經驗教師擔任教學辦法聘任具業界實務經驗者擔任本校專技教師系上老師多具有乙級以上餐旅相關技術證照, 或是多年的實務工作經驗, 實作技術能力優異 ( 詳如表 5-1 教師專業分析表 ) (3) 本系並以強化專業技術能力加強學術研究鼓勵教師取得專業證照參加國內外競賽及加強與企業產學合作, 以提升專業及實務能力, 並列入年度績效考核指標因應快速變遷的教學與職場環境本系除鼓勵校內教師進修餐飲旅館與廚藝等領域之第二, 且支持推薦教師於寒暑假赴業界實務實習, 提升教師實務能力 (4) 另一方面積極聘請業界專家蒞校演講或授課並舉辦各種短期訓練班, 以強化本系師資的本職學能系依據系上自然增班發展, 適當藉由兼任教師之聘任, 俾能豐富師資陣容並且有效降低教師之教學負荷 105 學年度兼任教師一覽表請參閱 ( 附錄 5-1) 2. 教師每週工作量的統計表本系教師工作以教學及學生輔導為主, 而研究則視各老師實際需求而定, 教師工作時間以每週工作 40 小時為最多, 但擔任行政工作之教師或協助招生之專技教師, 其工作分配在服務方面佔較大的比例本系專任教師之工作量, 請參閱表學程如何建立一套有效整合所有教師的教學研究與服務的合理機制 (1) 依東南科技大學專 ( 兼 ) 任教師授 ( 排 ) 課辦法 ( 附錄 5-2) 規定專任教師每週授課基本時數如下 : 教授 :8 小時副教授 :9 小時助理教授 :10 小時講師 :11 小時專任教師每週最多超 4 小時超過規定者視為義務鐘點, 不支鐘點費而本系教師依照此第 2 頁

3 原則,105 學年度基本上不超鐘點 (2) 本系教師輔導時間係依東南科技大學教師輔導時間實施要點進行辦理, 專任教師每週輔導時間至少為 8 小時, 擔任日間或進修部導師者, 每週則分別增加 2 小時及 1 小時為原則 ; 另兼任行政主管之教師, 得提供授課之二分一時數為輔導時間第 3 頁

4 A. 學程主管林玫玫副教授專任國立台北科技大學工商管理所博士景文科技大學觀光與餐旅管理研究所碩士表學年度教師專業分析表教學年資專業證照 ( 取得日期 ) 20 1) 美國飯店業協會 AH&LA 餐廳服務員 (Certified Restaurant Server) 國際證照 ( ) 2) 英國葡萄酒與烈酒教育基金會初級葡萄酒證書 (WSET Foundation: Level 1 Award in Wines) ( ) 3) 行政院勞委會門市服務職類乙丙級技術士監評人員 4) 商務企劃能力進階檢定合格證書進階檢定 5) MOS 微軟 Office Word 專業級認證 6) 顧客關係管理證照 (CRM Merchandise Analyst) 1) 輔導門市服務職類丙級技術士證照檢定 2) 輔導門市服務職類乙級證照企畫書寫作 3) 連鎖餐飲業經營管理 4) 餐旅行銷管理 5) 餐旅人力資源管理 6) 餐旅消費者行為 B. 學程教師黃韶顏教授專任國立師範大學博士教學年資專業證照 ( 取得日期 ) 25 1) 營養師 ( 台檢營字第 34 號營養字第號 ) 2) 中餐烹調 - 葷食術科測詴評審委員 3) 西餐乙丙級烹調術科測詴評審委員 (88 職檢字第號 ) 4) 教育部評鑑委員兼組召集人 ( 技職司專科及科技大學台技 ( 四 ) 字第 B 號 ) 1) 食物製備 2) 膳食計劃 3) 團體膳食 4) 飲食文化第 4 頁

5 何俊明副教授專任國立台灣大學博士秦孝偉助理教授專任景文科技大學觀光與餐旅管理研究所碩士美國加州大學洛杉磯分校教學年資專業證照 ( 取得日期 ) 5) 高等教育評鑑中心評鑑委員 ( 高評 ( 聘 ) 字第號 ) 6) 教育部技術型高級中等學校餐旅群科中心學校餐旅群科中心諮詢委員 ( ) 7) 教育部國教署複審委員 ( ) 8) 臺北市政府教育局家事類命題評判委員 ( ) 9) 臺北市政府教育局家事類科學生技藝競賽烹飪職種召集人 ( ) 10) 餐旅教育協會理事 ( ) 20 1) 美國飯店業協會 AH&LA 餐廳服務員 Certified Restaurant Server 國際證照 ( ) 2) 旅館管理專業人員認證 (CHM) ( ) 3) 美國飯店業協會 AH&LA 餐飲營運管理 Management of Food and Beverage Operations 國際證照 ( ) 4) Certificate-Product Carbon Footprint/Product Life Cycle Greenhouse Gas Emossion Verification Lead Verifier Train(PAS 2050:2008)( ) 5) Certificate Greenhouse Gas Emissions Verification Internal Verifier (ISO :2006) ( ) 18 1) 美國飯店業協會 AH&LA 餐廳服務員 Certified Restaurant Server 國際證照 ( ) 1) 餐旅人力資源管理 2) 綠色餐旅管理 3) 餐旅風險管理與危機處理 4) 餐旅統計 5) 旅館管理 1) 綠色旅館綠色餐飲 2) 餐旅安全衛生第 5 頁

6 ( University of California, Los Angeles, UCLA) 博士中國文化大學觀光事業學系觀光休閒事業管理碩士 (EMBA) 蘇家嫻助理教授專任淡江大學博士美國北卡州立大學 (University OF North Carolina at Chapel Hill) 教學年資專業證照 ( 取得日期 ) 2) 旅館管理專業人員認證 (CHM) ( ) 3) 美國飯店業協會 AH&LA 專業顧客服務 Certified Guest Service Professiona 國際證照 ( ) 4) Microsoft Office Specialist Master ( ) 5) Microsoft Office Specialist for Office Access 2007 ( ) 6) Microsoft Office Specialist for Office Powerpoint 2007 ( ) 7) Microsoft Office Specialist Expert for Office Excel 2007 Expert ( ) 8) Microsoft Office Specialist Expert for Office Word 2007 Expert ( ) 9) Product Carbon Footprint/Product Life Cycle Greenhouse Gas Emossion Verification Lead Verifier Train(PAS 2050:2008), BSI/TRAIN /PAS2050/LV ( ) 10) Certificate-Greenhouse Gas Emissions Verification Internal Verifier (ISO : 2006), BSI/TRAIN/ISO14064/IV ( ) 10 1) 旅館管理專業人員認證 (CHM) ( ) 2) 美國飯店業協會 AH&LA 餐廳服務員 Certified Restaurant Server 國際證照 ( ) 3) Microsoft Office Specialist for Office Access 2007 ( ) 4) Microsoft Office Specialist Master ( ) 5) Microsoft Office Specialist Expert for Office 3) 休閒與餐旅事業消費者行為 4) 低碳生活旅遊與交通 5) 旅館管理 6) 數量分析 1) 餐旅供應鏈管理 2) 餐旅財務管理 3) 活動企劃與專案管理 4) 餐旅資訊系統第 6 頁

7 營養學系公共衛生碩士陳怡如助理教授專任美國斯伯丁大學博士實踐大學食品營養學系碩士教學年資專業證照 ( 取得日期 ) Word 2007 Expert ( ) 6) Microsoft Office Specialist Expert for Office Excel 2007 Expert ( ) 7) PMP(Project Management Professional) 專案管理師 ( ) 8) CRM 軟體應用師 ( ) 9) 經濟部國際貿易局會議展覽專業人員初階認證 ( ) 10) CPMS 專案規劃師 ( ) 11) 中餐烹調技術士證 ( ) 12) 電腦軟體設計技術士證 ( ) 13) 營養師證書 ( ) 14) 高等考詴及格營養師證書 ( ) 11 1) Certificate in Aromatherapy (Aroma Beauty Singapore Training School) ( ) 2) 蔬果農藥殘毒殺蟲劑快速檢驗技術 ( ) 3) 觀光餐旅行銷管理管理師 THMMM 專業級 / 甲級 ( ) 4) 觀光餐旅數位行銷管理師 THDMM 專業級 / 甲級 ( ) 5) 觀光餐旅經營管理管理師 THMM 專業級 / 甲級 ( ) 6) 觀光餐旅服務管理管理師 THSMM 專業級 / 甲級 ( ) 7) 數位企業策略管理師 ( 甲級 ) ( ) 8) 商業經營策略管理師 ( 甲級 ) ( ) 9) 市場行銷策略管理師 ( 甲級 ) ( ) 10) 溝通談判策略管理師 ( 甲級 ) ( ) 11) 會議管理策略管理師 ( 甲級 ) ( ) 5) 老人營養與長期照護 1) 餐旅管理 2) 食品營養 3) 蔬果農藥殘毒殺蟲劑快速檢驗技術第 7 頁

8 李佳玲助理教授專任南華大學博士南華大學旅遊事業管理碩士教學年資專業證照 ( 取得日期 ) 12) 簡報管理策略管理師 ( 甲級 ) ( ) 13) 會議展覽行銷應用師 ( 乙級 ) ( ) 14) 國際禮儀接待人員 ( 乙級 ) ( ) 15) HACCP 系統實務訓練班 60B ( ) 16) 調酒丙級技術士證 ( ) 17) 中國人民共和國人力資源管理師執照 ( ) 18) 中國人民共和國中式烹調師執照 ( ) 19) TBSA 台灣商務企劃協會商務企劃能力檢定合格證書 ( 初級檢定 ) ( ) 20) 中國人民共和國高級營養師執照 ( 三級 ) ( ) 21) 美國旅館協會 CHS(Certificate of Hospitality Supervision) 國際證照 ( ) 22) 中國人民共和國公共營養師執照 ( ) 23) HACCP ( 餐飲食品業食品管制系統實務 ) 證書 A 班 ( ) 24) 美國旅館協會 CHDT (Certificate of Hospitality Department Trainer) 國際證照 ( ) 4 1) 華夏訓評國際禮儀接待人員乙級技術士證 1) 旅館管理 ( ) 2) 美國飯店業協會 AH&LA 餐廳服務員 2) 餐旅資訊系統 Certified Restaurant Server 國際證照 ( ) 3) 會展規劃與管理 3) 旅館管理專業人員認證 (CHM) ( ) 4) 餐旅人力資源管理 4) 美國飯店業協會 AH&LA 專業顧客服務 Certified Guest Service Professiona 國際證照 5) 電子商務 ( ) 5) 美國飯店業協會 AH&LA 餐旅資訊管理系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 第 8 頁

9 陸魁奇講師專任淡江大學碩士盧志芬助理教授級專業技術人員專任景文科技大學觀光與餐旅管理研究所碩士中國文化大學生活應用科學研究所碩士教學專業證照 ( 取得日期 ) 年資國際證照 ( ) 6) 美國飯店業協會 AH&LA 旅館房務部營運與管理 Managing Housekeeping Operations 國際證照 ( ) 7) 餐旅服務丙級技術士證 ( ) 8) 證調酒丙級技術士證 ( ) 9) 經濟部國際貿易局會議展覽專業人員初階認證及格證書 ( ) 10) 考詴院華語導遊考詴及格證書 ( ) 11) 考詴院華語領隊考詴及格證書 ( ) 12) 中餐烹調葷食丙級技術士證 ( ) 27 1) 美國飯店業協會 AH&LA 餐廳服務員 Certified Restaurant Server 國際證照 ( ) 6 1) Silicon Stone Education(SSE) 專業吧台技師證 Elite Certified Lounge-Bar Professional 國際證照 ( ) 2) 中華民國應用商業管理協會葡萄酒初階侍酒師 ( ) 3) 中餐烹調職類乙丙級技術士監評人員證書 4) 飲料調製職類丙級技術士監評人員證書 5) 中餐烹調乙級技術士證 6) 中餐烹調丙級技術士證 7) 烘焙食品乙級技術士證 8) 烘焙食品丙級技術士證 1) 餐旅人力資源管理 2) 餐旅衛生與安全 3) 餐旅行銷管理 4) 食農教育 1) 烘焙點心製作 2) 飲料調酒 3) 中餐烹飪 4) 輔導中餐烹調, 調酒證照檢定 5) 團體膳食第 9 頁

10 教學專業證照 ( 取得日期 ) 年資專任新埔工專畢業 4 1) 行政院勞動部勞動力發展署技能檢定中心技能競賽裁判證 ( ) 2) 烘焙食品膱類丙級技術士監評人員證書 ( ) 3) 烘焙食品膱類丙級技術士監評人員證書 ( ) 4) 中華人民共和國西式烹調師 ( 特三級 ) 證 ( ) 5) 中華人民共和國西式烘焙師高級技能證 ( ) 6) 烘焙食品乙級技術士證 ( ) 許正忠助理教授級專業技術人員柯榮貴助理教授級專業技術人員專任南台科技大學餐旅管理研究所碩士 8 1)ISO lnternal Auditor ( ) 2) 美國飯店業協會 AH&LA 餐廳服務員 Certified Restaurant Server 國際證照 ( ) 4)HACCP ( 餐飲食品業食品管制系統實務 ) 證書 A 班 ( ) 5)HACCP ( 餐飲食品業食品管制系統實務 ) 證書 B 班 ( ) 6) 英國倫敦城市行業協會 City & Guilds 咖啡調配師國際證照 ( ) 7) 英國倫敦城市行業協會 City&Guilds 顧客關係管理師國際證照 ( ) 8) 英國倫敦城市行業協會 City&Guilds 衝突管理專業人才國際證照 ( ) 9) 英國倫敦城市行業協會 City & Guilds 行銷管理師國際證照 ( ) 10)CEO 國際認證中心餐旅管理證照 ( ) 11)CEO 國際認證中心服務管理證照 ( ) 12)CEO 國際認證中心行銷管理證照 ( ) 第 10 頁 1) 西式點心製作與實習 2) 中式點心製作與實習 3) 蛋糕製作原理與實習 4) 麵包製作原理與實習 5) 餅乾製作原理與實習 1) 中餐烹調 2) 中式麵食 3) 日本料理 4) 地方小吃 5) 團體膳食管理 6) 調酒 7) 蔬果雕

11 沈浩蔚梁才發講師級專業技術人員講師級專業技術人員專任專任景文科技大學餐飲管理系醒吾科技大學餐旅系教學專業證照 ( 取得日期 ) 年資 13)CEO 國際認證中心數位行效管理證照 ( ) 14) 國際咖啡調配師證照考詴訓練師 ( ) 15) 調酒技術士證 ( ) 16) 烘焙食品技術士證 ( ) 17) 中式米食加工技術士證 ( ) 18) 中餐烹調乙級技術士證 ( ) 5 1) 餐旅服務丙級技術士證 ( ) 2) 中餐烹調乙級技術士證 ( ) 3) 調酒丙級技術士證 ( ) 4) 中餐烹調丙級技術士證 ( ) 4 1) 西餐烹調乙級技術士技能檢定 ( ) 2) 西餐烹調職類乙級技術士監評人員證書 ( ) 3) 西餐烹調職類丙級技術士監評人員證書 ( ) 4)HACCP 食品安全管制系統進階訓練合格證書 60B( ) 5) 中餐烹調乙級技術士技能檢定 ( ) 6) 西餐烹調丙級技術士技能檢定 ( ) 7)HACCP 餐飲食品業食品管制系統實務 ) 證書 ( ) 8) 中餐烹調丙級技術士技能檢定 ( ) 第 11 頁 1) 中餐烹調 2) 日本料理 3) 中式點心 4) 米麵食製作 5) 飲料調製 6) 飲食文化 1) 西餐烹調實務 2) 異國料理 3) 食材搭配與盤飾設計王為平講師級專專任財團法人世新 11 1) 法國 CAFA 侍酒師國際認證證書 LEVEL 2 1) 餐旅籌備規劃

12 業技術人員大學觀光學系研究所碩士教學年資註 : 請提供學程所有教師之資料, 表格不敷使用時可自行調整專業證照 ( 取得日期 ) ( ) 2) 世界廚師協會 World Association of Chefs Societies 巧克力師 Chocolate Master 國際證照 ( ) 3) 世界廚師協會 World Association of Chefs Societies 鮮奶油蛋糕裝飾 Cream Cake Decoration 國際證照 ( ) 4) 西餐烹調職類乙級技術士監評人員證 ( ) 5) 美國飯店業協會 AH&LA 餐廳服務員 Certified Restaurant Server 國際證照 ( ) 6) 國民旅遊領團人員種子教師證 ( ) 7) 行政院勞委會頒全國技能競賽西餐烹飪裁判 ( ) 8) 英國倫敦城市行業協會 City & Guilds 顧客關係管理師 International Introductory Award in customer Service 國際證照 ( ) 9) 西餐烹調丙級技術士監評人員證書 ( ) 10)PMA 市場產品行銷設計師 ( ) 11)EAOA 網路拍賣經營分析師 ( ) 12) 美國飯店協會 AH&LA 餐旅服務業督導 (CHS) Certified Hospitality Supervisor 國際證照 ( ) 13) 食品業及餐盒業食品安全管制系統 HACCP 實務研習證 ( ) 14) 旅館娛樂電影片映演業營業場所衛生管理人員 ( ) 15) 西餐烹調丙級技術士證 ( ) 2) 西餐烹調 3) 團體膳食 4) 餐飲連鎖與加盟經營第 12 頁

13 教師姓名表學年度教師工作量統計表專 / 兼任每週工作時數 105 學年度時間分配百分比教學研究服務其他 ( 輔導 ) 林玫玫專任 / 兼系主任黃韶顏專任 / 兼學院院長何俊明專任秦孝偉專任蘇家嫻專任陳怡如專任李佳玲專任陸魁奇專任盧志芬專任許正忠專任柯榮貴專任沈浩蔚專任梁才發專任王為平專任註 :1. 各活動總和頇為 100% 2. 若教師同時於大學部研究所及在職專班授課, 頇分別陳列教師授課時數 5.2 教師參與學系目標的制定與執行本系為達成教育目標, 特設置諮詢委員, 依據各課程評量結果應屆畢業生學習成效問卷校友問卷調查及雇主問卷調查等資料, 檢視系教育目標與教學成效是否落實於課堂教學與學生學習活動中同時配合產業發展需求職場就業及業主的需求, 擬訂發展方向修訂教育目標以及課程的規劃與制定, 經過諮詢委員會議課程規劃委員會以及系務會議, 確立本系主軸諮詢委員置委員包含 : 業界學界系友應屆畢業生學生家長各一人, 及本系全體教師, 系主任為當然委員, 並為召集人 ( 會議主席 ) 待教育目標及核心能力確定後, 由系主任系課程教學組老師組成之課程委員會, 依教育目標及核心能力之內容進行課程之修改, 並召開課程諮詢委員會以確保課程之設計可有效培育學生達成本系之教育目標及核心能力 5.2 教師應能涵蓋其相關領域所需的專業知識 1. 教師如何將研究融入教學為增強學生理論與實務結合之應用能力, 並增強未來就業之競爭優勢, 本系教師積極將研究心得融入教學及實務專題中本系大學部大四學生分組由不同之老師指導, 指導教師亦充分運用其研發成果指導學生完成專題, 達成研究成果融入教學之目的 2. 教師展現適當領域或具有該領域的相關證照 (1) 為因應快速變遷的教學與職場環境, 本系除鼓勵校內教師進修餐飲旅館廚藝等領第 13 頁

14 域之第二三, 亦鼓勵教師取得專業證照加強與企業產學合作及支持教師參與深度研習或寒暑假赴業界實務實習 ( 附錄 5-3), 提升教師實務能力 (2) 本系學術教師均具餐旅領域相關專業背景, 具博士資格者比例達 87.5%, 擁有餐旅專業相關證照者亦達 100 %, 足以勝任教學所需, 也符合師資專才涵蓋之專業領域 ( 詳如表 5-1 教師專業分析表 ) (3) 本系專技教師除 100% 具乙級餐旅相關技術證照, 亦有多年實務工作經驗, 實作技術能力優異 ( 詳如表 5-1 教師專業分析表 ) 3. 學程延聘具專業技術能力與經驗的人士為教師 (1) 強調理論與實務結合, 依照本校訂定之東南科技大學聘任實務經驗教師擔任教學辦法, 聘任具業界實務經驗者擔任本校專技教師 (2) 為加強畢業生之就業輔導, 本系除辦理全學年專業實務實習及每年不定期安排業界專家蒞校進行就業講座外, 在課程安排上, 與實務相關之課程皆安排業師協同教學, 以強化學生對業界之了解, 並認知未來職場就業所需之專業知識與技能 (3) 本系專技教師除認真致力於教學和研究外, 並積極參加國際性技能競賽, 其成果亦深受肯定, 專任教師獲獎與榮譽之情形請參閱 ( 附錄 5-4) (4) 另一方面, 積極聘請業界專家蒞校演講或授課並舉辦各種短期訓練班, 強化本系師資的本職學能 ( 附錄 5-5) 5.4 教師與學生間的互動與輔導學生的成效本校為提升學生學習成效, 除要求教師適性教學與評核學生之表現外, 更結合全人教育的理念推動八輔合一 ( 如圖 5-3), 整合各項學生學習資源, 達成有效輔導學生學習之目的有關本系教師對學生課業輔導生活輔導生涯及就業輔導實務課程運作機制證照輔導機制及落實情形分述如下 : 生活照護課業學習心靈諮商課外活動八輔合一全人教育職涯就業證照專業實務實習實務專題圖 5-3 本校八輔合一輔導機制第 14 頁

1. 課業輔導機制及落實情形 (1) 在校生課業預警及輔導 : 為輔導學生加強課業研習, 特訂東南科技大學在校生學業預警及輔導實施要點 ( 附錄 5-6), 以督促其學習成效 (2) 教學評量制度 : 學期間, 任課老師於第 3 週第 7 週第 11 週及第 17 週前, 將安置性形成性診斷性總結性評量放入學習系統平台 (moodle), 並督促學生按時完成填寫,

15 1. 課業輔導機制及落實情形 (1) 在校生課業預警及輔導 : 為輔導學生加強課業研習, 特訂東南科技大學在校生學業預警及輔導實施要點 ( 附錄 5-6), 以督促其學習成效 (2) 教學評量制度 : 學期間, 任課老師於第 3 週第 7 週第 11 週及第 17 週前, 將安置性形成性診斷性總結性評量放入學習系統平台 (moodle), 並督促學生按時完成填寫, 提供老師了解學生學習狀況, 並隨時調整課程內容, 提升學習成效 (3) 教學助理輔導 : 為輔導學生課業學習, 本校推動教學助理制度 (TA), 以協助輔導學習落後學生之課業 (4) 課後補救教學制度 : 依東南科技大學教師輔導時間實施要點規定 ( 附錄 5-7), 專任教師於排定授課時間之外, 每週另行自排定 8 小時以上輔導時間, 方便學生與老師之間的互動或請教學習上的問題學生除可在教師個人辦公室前的表上得知教師上課及輔導時間外, 也可以經由網路登入東南科技大學資訊網查詢每位老師的輔導時間 (5) 融滲式教學 : 本系在某些課程中配合相關議題進行融滲教學, 搭配相關之教師, 進行與原課程相關之特定主題教學, 如此將相關議題融入原課程中, 使學生同時進行相關議題學習與思考 (6) 業師協同教學 : 本系教師亦依課程需要, 聘任適當之業界教師協同教學, 提升學生之學習興趣, 加強學生之實務學習與成效 2. 生活輔導機制及落實情形 (1) 導師制度 : 主要由班級導師擔任, 對學生的生活適應學習困擾兩性關係人際關係生涯規劃班級事務等問題, 透過個別約談班會活動及家庭 ( 電話 ) 訪視等了解學生學習的狀況, 並記錄在導師系統的訪談記錄若有需要進一步追蹤輔導者, 可轉介系心輔老師系教官輔導或學務處學生諮商中心輔導對於外宿學生, 導師每學期會進行至少一次的訪視, 以了解住屋的安全情形本校導師輔導系統, 請參閱圖 5-4 圖 5-4 本校導師輔導系統 (2) 定期舉辦意見溝通會議 : 每學期均安排一次全系與系主任有約座談會及專業實務實習返校座談會, 聽取學生之意見, 並由系主任依權責親自或指派教師回答問題第 15 頁

16 (3) 鼓勵參與活動 : 依據東南科技大學學生自治團體設置及輔導辦法 ( 附錄 5-8), 鼓勵同學參與社團發展才藝, 增進群體和諧, 培養同學領導統御待人處事能力與技巧與主動奉獻服務的精神 3. 生涯及就業輔導機制及落實情形 (1) UCAN 職涯性向測驗 : 配合教育部開發之 UCAN 職涯輔導系統, 進行大一新生職涯性向測驗 (2) 專業實務實習輔導 : 為了提昇學生實務知能並瞭解餐旅產業職場現況, 本系針對大二升大三學生安排專業實習課程, 讓學生能累積實務經驗, 裨益銜接就業 (3) 開設職涯講座 : 安排業界專家蒞校進行就業講座, 透過專業教師的經驗和知識分享, 使學生瞭解未來職場就業所需之專業知識與技能 (4) 辦理就業學程 : 開設就業學程協助學生進行生涯規劃及就業, 強化畢業生之就業輔導本系辦理勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署 105 年補助大專校院辦理就業學程計畫, 開設西餐專業證照輔導餐飲微型創業和創意廚藝三門專精課程, 共計有 29 位學員完成修業, 而取得西餐專業證照的有 17 人, 以提高就業競爭力 (5) 辦理就業博覽會 : 配合學校之就業博覽會, 鼓勵畢業生前往應詴 (6) 就業追蹤 : 建立大專校院畢業生流向追蹤問卷系統, 瞭解畢業生就業狀況 4. 實務課程運作機制及落實情形 (1) 專業實習課程 : 實習課程均有選修人數上限且採分組教學, 上課採互動式教學, 鼓勵教師使用網路及多媒體輔助教材, 提升教學效果 (2) 校內實務教學 : 大二學生在老師之指導下利用實習餐廳與實習旅館進行實務教學, 分成內場食物製備外場餐廳經營旅館客務房務訓練等, 讓學生實際體驗餐廳或旅館之實際營運方式, 累積實務經驗, 為大三之專業實務實習奠定基礎 (3) 專業實務實習 : 本系大三全體同學於大二下學期結束前, 需依據東南科技大學專業實務實習辦法東南科技大學專業實務實習辦法 ( 附錄 5-9) 相關規定, 業經東南科技大學餐旅管理系學生專業實務實習委員會認可之餐旅相關實習單位提出申請且經面詴合格錄取者, 進行為期一年之實務實習實務實習由系上教師擔任指導老師, 每學期不定時進行二次訪視, 以確保學生實習狀況良好同時, 透過每學期一次座談, 提供學生更多實務及專業的諮詢與輔導本系實務實習除著重專業技術之培訓外, 同學之問題解決能力人際溝通能力與團隊合作能力之養成, 亦為實習重點之一 (4) 實務專題及報告 : 大四的必修實務專題課程, 由同學自行分組, 針對本身興趣及未來發展方向, 選擇適當之主題, 在老師之指導下, 進行為期兩學期之實務專題研究透過實務專題, 同學可以更深入發掘有興趣的研究主題, 結合理論與實務, 培養解決問題之能力並於大四下學期辦理畢業專題研究與撰寫及畢業成果展 (5) 海外參訪 : 由教師與學生共同規劃海外參訪國家及地區, 進行海外餐飲及旅館實務之國際化觀摩學習, 強化學生之國際視野 (6) 業師協同教學 : 授課教師可引進具豐富實務經驗之業界人士參與協同教學, 豐富教學內容, 而同學可透過與業師之互動, 了解職場上相關職務之工作內涵與必頇具備之工作技能與人格特質 (7) 業界專家演講 : 針對時事議題邀請業界專家蒞校演講, 透過與業界專家演講的過程, 讓學生了解產業現況, 利於後續職涯的規劃 (8) 業界參訪 : 辦理校外企業參訪活動, 與業界進行交流, 使同學瞭解業界實際狀況, 將來畢業後能更快融入工作當中第 16 頁

17 5. 證照輔導機制及落實情形配合本校 1131 畢業門檻之推動, 本系除訂學生取得專業證照獎勵實施辦法 ( 附錄 5-10) 鼓勵學生取得專業證照外, 更透過課程規劃與專業證照結合及開設證照班的方式進行證照輔導, 有系統的輔導學生考取專業證照, 協助學生順利畢業強化畢業之競爭力 (1) 配合大一英語課程, 協助學生考取 [ 大專校院英語能力測驗 ] (CSEPT) 或 PVQC (English Vocabulary Quotient in Culinary) 等相關語言類證照 (2) 配合大一下的資訊概論與電腦應用課程, 落實 MOS 國際證照輔導工作 (3) 結合相關課程, 針對餐飲採購與供應管理師認證 AH&LEI Managing Housekeeping Operations Managing Technology in the Hospitality Industry 或 CHM 旅館管理專業人員認證進行證照輔導, 加強學生考照能力, 提高學生專業證照之通過率 (4) 加開證照輔導班, 協助學生取得專業證照已開設之證照輔導班次有 : 丙級烘焙食品技術士證照 - 西點蛋糕丙級技術士證照 - 西餐烹調丙級技術士證照 - 中餐烹調丙級中式麵食加工技術士證照 - 中式麵食 5.5 教師與業界交流的執行成效本系配合本校所設置之多項研究及產學合作獎勵制度, 鼓勵教師從事研究工作, 爭取政府機關研究計畫與產學合作案, 並整合學校課程教學學生專業實務實習, 增加學生專案執行之實務能力,105 年度本系教師計畫案件數及經費統計, 詳參閱表 5-3 附錄 5-11 表年度全體專任教師計畫案件數及經費統計科技部計畫件數 / 經費 ( 千元 ) 非科技部計畫件數 / 經費 ( 千元 ) 總計件數 / 經費 ( 千元 ) 105 年度 1/307,000 7/1,650,800 8/1,957,800 註 :1. 非科技部計畫包括其他部會或業界補助計畫案 2. 計畫年度以計畫起點之年度為準 3. 若為多年期計畫, 該項計劃與經費列於計畫起點之年度如某一計畫為三年期 (100 年 1 月 1 日到 102 年 12 月 31 日 ), 經費共 300 萬, 則該筆計劃算在 100 年度, 經費 300 萬, 而不再列入 101 年度及 102 年度 5.6 教師專業持續成長的管道與鼓勵措施 1. 學程如何協助教師營造積極的合作學習情境 (1) 本校訂有東南科技大學教師評鑑辦法 ( 附錄 5-12), 透過每年定期評估方式予以督核, 激勵本校專任教師積極從事教學改進研究發展及參與學校各項相關業務, 以提升學校整體競爭力 (2) 為鼓勵教師修習與研究相關之專業智能, 以提高師資及教學水準, 針對現職編制內專任教師, 透過經費補助方式予以獎勵, 提供教師專業持續成長的管道, 訂有東南科技大學教師聘任暨升等審查辦法 ( 附錄 5-13) 第 17 頁

18 2. 學程如何協助教師提升其教學課程設計及評量的能力 (1) 本校為使教師教學研究與產業需求緊密配合, 導入產業界之經驗, 鼓勵本校教師至產業界研發, 以提昇實務研究量能及教學品質, 進而引導學生投入就業市場, 本校特訂定東南科技大學教師赴公民營機構實務研習補助申請要點 ( 附錄 5-14) (2) 積極聘請業界專家蒞校演講或授課並舉辦各種短期訓練班, 強化本系師資的本職學能 ( 附錄 5-5) 3. 學程如何協助教師維持教學與研究的均衡發展 (1) 本校訂有教師產學合作獎勵辦法 ( 附錄 5-15) 及東南科技大學智慧財產管理辦法 ( 附錄 5-16), 加強教師與業界交流合作, 並鼓勵教師研究與產學合作成果等專利化, 使教師智慧產權受專利的保護 (2) 另本校為延攬及留任頂尖教學研究人員與高等教育經營管理人才, 以提升本校學術績效及經營視野達國際競爭水準, 已在教學研究服務輔導等方面皆訂定獎勵教師相關辦法, 教師其之獎勵薪資之給與核發期間額度與成效稽核, 依本校相關法規與各專責小組以及彈性薪資審議小組定期進行審查 4. 學程鼓勵教師專業持續成長的成果 (1) 鼓勵參與產學合作 ( 計畫 ): 例如鼓勵不同及不同系科教師合作申請國科會工業局勞委會及產業界之專題計畫 (2) 鼓勵申請專利媒合進行技轉 (3) 接受政府民間公司邀請之 ( 技術 ) 諮詢與改進輔導 : 例如鼓勵教師加強與公民營相關單位之聯繫與合作, 積極與產業界建立起良好且密切之關係, 以利爭取產學合作計畫及經費 (4) 直接參與業界實習或民間舉辦研習會 : 例如鼓勵教師參加短期之研習及業界實務研討會以增進教師實務經驗及拓展學術領域或參加不定期舉辦的各種實務性應用性學術性之專題演講及國內研討會, 擴展教學, 研究視野及增加交流機會, 進而建立跨校產業界合作之橋樑 (5) 鼓勵教師參與產學合作並赴產業界參觀見習交流 (6) 為鼓勵專任教師配合校務發展規劃, 提升師資素質, 增進教學績效, 進行與職務有關之研修, 本校特訂定專任教師進修辦法 ( 附錄 5-17) (7) 為鼓勵教師修習與研究相關之專業智能, 以提高師資及教學水準, 針對現職編制內專任教師, 透過經費補助方式予以獎勵, 提供教師專業持續成長的管道, 訂有鼓勵教師申請研究計畫提撥配合款使用要點 ( 附錄 5-18) 東南科技大學教師執行科技部專題研究計畫獎勵辦法 ( 附錄 5-19) 以及教師研究績優獎設置辦法 ( 附錄 5-20) 5.7 教師參與相關學術及專業組織及其活動本系教師除致力教學外, 亦積極參與相關學術和專業組織活動,105 學年度本系專業教師參與學術研討次數共計 3 次 ( 附錄 5-21), 而產業研習活動則有 41 次 ( 附錄 5-22), 內容涵蓋餐飲管理旅館管理會展人力資源管理等, 透過各種學術研討會議及專業研習, 保持與學界及業界的互動另外, 本系教師發表之期刊及專書詳細資料請參閱 ( 附錄 5-23) ( 附錄 5-24) 第 18 頁

商品設計系專業證照列表系務會議通過系所代碼雲科大證照代碼證照名稱國內 / 國外級數 / 分數證照類別發照單位本校認列獎勵之級別 Adobe Certified Associate Visual Communication using Adobe P

商品設計系專業證照列表系務會議通過系所代碼雲科大證照代碼證照名稱國內 / 國外級數 / 分數證照類別發照單位本校認列獎勵之級別 Adobe Certified Associate Visual Communication using Adobe P 商品設計系專業證照列表 1071203 系務會議通過系所代碼雲科大證照代碼證照名稱國內 / 國外級數 / 分數證照類別發照單位本校認列獎勵之級別 31 500312466 Adobe Certified Associate Visual Communication using Adobe Photoshop 31 50038223 Adobe Certified Associate in Visual