篇名 : 小香草立大功 作者 : 馬怡君 臺北市立大理高中 高三 8 班林汶宣 臺北市立大理高中 高三 8 班 指導老師 : 牟健明
壹 前言 香草植物 (Herb) 在歐美及日本等先進國家的栽培已相當普遍, 其利用也相當廣泛, 諸如茶包 保養用品 食物料理 園藝栽培及休閒農場等等 近年來, 臺灣吹起香草風, 許多人喜歡利用香草植物製成美容 瘦身和保健用品 而芳香療法是指藉由芳香植物所萃取出的精油做為媒介, 並以按摩 泡澡 薰香等方式, 經由呼吸道或皮膚吸收進入體內, 來達到舒緩精神壓力與增進身體健康的一種自然療法 芳香療法裡所使用的精油是從植物中萃取出來的芳香分子, 用在芳療上, 作精油的植物還必須要是具有療效的藥用植物, 以提煉作為芳療使用的精油最為嚴謹, 除了這些植物必須是有機植物外 ( 就是在栽種期間不能添加農藥及殺蟲劑 ), 提煉的精油還必須通過提煉的精油還必須通過 GCMS 測試, 化學成分比例必須合乎標準值, 才能歸類為芳療精油 ( 註一 ) 因此激發了我們想研究香草植物的求知慾 我們的研究目標是希望可以了解許多香草植物對我們的益處, 在這小小的植物上有著怎麼樣的功效, 並藉由自己去種殖植物以當作我們提煉成精油的原料, 並自己製作有機肥使植物更為健康, 然後再將植物以蒸餾的方式提煉成精油, 再將它用於製作藥膏上面, 也期許我們所製作的藥膏可以像一般市面上賣的一樣, 有著不錯的療效 本文將介紹香草植物, 從種原到使用發展史最後介紹我們的實際運用 貳 正文 一 香草植物種原之概略 : 以下是常見的香草植物種元其中雙子葉的有唇形科 繖形科 桃金孃 馬鞭草 ; 單子葉的有禾本科 ( 一 ) 唇形科香草植物 (Lamiaceae) 是雙子葉植物綱中一個科, 主要分佈在地中海沿岸和小亞細亞半島, 是乾旱地區主要植被 基本都是草本植物, 少木本的, 一般含有揮發性芳香油 例如 : 香蜂草 迷迭香 百里香 薄荷等 ( 二 ) 菊科香草植物 (Asteraceae) 菊科是 星形 的意思, 指菊科植物的頭狀花序似星形 例如 : 德國洋甘菊 羅馬洋甘菊 甜菊等 ( 二 ) 繖形科香草植物 (Foeniculum) 繖形科這一名稱是因為其形科這一名稱是因為其花序花序為傘形之為傘形之故 ( 註二 ) 例如 : 蒔蘿 茴香等 - 1 -
( 四 ) 桃金孃科 (Eucalyptus) 桃金孃科泛熱帶性分佈, 尤以大洋洲 亞洲及美洲三個中心最盛 含有大量的維生素 C 例如 : 香桃木 檸檬桉等 ( 五 ) 禾本科 (Poaceae) 禾本科除了蕎麥以外, 幾乎所有的糧食都是禾本科植物 例如 : 香茅等 ( 六 ) 馬鞭草科 (Verbenaceae) 馬鞭草科主要分佈於熱帶和亞熱帶地區, 少數延至溫帶 例如 : 馬鞭草等 二 香草植物發展史之簡述 ( 一 ) 史前 : 尼安德塔人是最早出現藥草運用的民族 ( 二 ) 澳洲原住民 : 將藥草搓碎加入動物脂肪成為最早製成軟膏 ( 三 ) 亞述 : 亞述王時代 (688~626BC) 以懂得使用多達 250 種藥草 ( 四 ) 希臘 : 希波克拉底學習醫學與研究 300 種藥草的用途 為 西方醫學之父 ( 五 ) 羅馬 : 軍醫迪奧斯科瑞迪寫了 5 本醫學草藥書, 第一本有關香草藥油學的書 ( 六 ) 阿拉伯 : 阿雅西納是阿拉伯名醫, 曾記載 800 種藥對人的醫治的效能, 據稱研發香藥油萃取技術 ( 水蒸氣萃取 ) (註三) ( 七 ) 中古世紀黑死病 : 每隔 12 小時, 在大街上焚香, 杜松子及月桂被認為效果最佳 ; 隨身帶著裝有藥草的香包, 例如甜橙或快樂鼠尾草 (註四) ( 八 ) 文藝復興 14~16 世紀 : 德人巴拉賽蘇斯闡述記號的學說, 探討植物形體與人體及疾病之間的相關性 ( 九 ) 傑拉得在書寫 藥草, 收集各國的藥草, 香草植物廣泛引進入家庭 ( 十 )17~19 世紀的歐洲 : 卡培波, 著名的藥草學家, 完成 英國醫生及藥草全書 ( 十一 ) 20~21 世紀 : 蓋提佛斯提出芳香療法一詞, 重新詮釋藥油的殺菌及藥效, 出版法文芳香療法, 探討精油對皮膚的效用 瓦涅醫生 : 研究精油使用及劑量 法國摩莉夫人, 將精油用於美容 回春的保養上 英國人將精油引入醫療系統, 並做臨床研究,1977 年出現芳療學校 - 2 -
三 實作 我們先栽種下列九種香草植物並用分株 壓條 插枝法進行繁殖, 自製有機肥施肥, 最後始用許多方法進行萃取且依照下面所介紹之比例製成藥膏 其過程如下 : 種殖植物 繁殖 有機肥的製作 萃取 ( 蒸餾 烘乾磨粉 打汁 ) 製作成藥膏 ( 一 ) 我們種的植物 學名 : Thymus vulgaris ; 中文俗稱 : 麝香草唇形花科 (1) 注意事項 : 孕婦及高血壓患者不適合食用 (2) 栽培法 : 全日照 半日照, 生長 -- 緩慢 ; 溫度 15~25 度, 夏季注意水分 ; 土乾再澆, 怕濕 ; 梅雨季修剪一次 (3) 藥用性 : 消除疲勞 / 消炎 / 舒緩關節痛 / 殺菌 / 除臭 / 香港腳 / 頭痛 / 抑制落髮 圖一 : 百里香 ( 檸檬 )( 自拍 ) 圖二 : 薄荷 ( 荷蘭 ) ( 自拍 ) 學名 : Mentha stecies; 中文俗稱 : 雞蘇 番荷唇形花科 (1) 注意事項 : 哺乳婦女及有流產紀錄的孕婦不適合食用, 一般孕婦可少量食用 (2) 栽培法 : 全日照 半日照 ;10~30 度, 低於 10 度時, 生長緩慢, 成半休眠狀 ; 喜潮濕, 夏季時, 大量補充水分 ; 夏季悶熱, 可多採收枝葉 (3) 藥用性 : 緩和頭痛 / 治瘡 / 消炎止癢 / 殺菌除臭 / 驅蚊 / 提振精神 / 黑頭粉刺 / 瘀 傷 / 暈車 圖三 : 鼠尾草 ( 巴格旦 ) ( 自拍 ) 學名 : Salvia officinalis ; 中文俗稱 : 洋蘇草 ; 唇形花科 (1); 注意事項 : 懷孕和哺乳婦人不適合食用 (2) 栽培法 : 全日照 ;15~25 度, 相當耐寒 熱 耐旱 ; 澆水 夏天一天一次, 冬季可 2~3 天一次 ; 修剪 梅雨季 花季後應修剪枝條下方葉子, 讓植株通風 (3) 藥用性 : 關節炎痛 / 肌肉痛 / 痛風 / 除臭 / 濕疹 / 潰傷 / 消炎 / 抗菌 / 減輕疲勞 / 除蟲 / 促進傷口癒合 - 3 -
小香草立大功 學名 圖四.奧勒岡(自拍) (1)注意事項 孕婦不適合食用 Origanum (2)栽培法 全日照 15~25 度 相當 vulgare 中 耐寒 耐熱 耐旱 澆水 夏天一 文俗稱 野 天一次 冬季可 2~3 天一次 修剪 修剪 修剪 馬蘭 牛 梅雨季 梅雨季 花季後應修剪枝條下方葉 至 披薩 子 讓植株通風 讓植株通風 註五 草 減脂茶 (3)藥用性 殺菌/頭痛 感冒/消除疲 勞/舒緩皮膚癢/鎮定情緒/ 學名 Ocimum (1)注意事項 孕婦及嬰幼兒不適合 食用 basilicum (2)栽培法 全日照 低溫生長不佳 中文俗 22~28 度;水需較多 夏季早晚都要澆 稱 西洋九 水 經常性的修剪促進分枝 利於 層塔 唇形 採收 花科 (3)藥用性 舒緩頭痛/關節炎痛/濕 疹 皰疹/粉刺/蚊蟲叮咬/殺菌/消除 焦慮 圖五 羅勒(自拍) 學名 Rosmarinus officinalis 中文俗 (1)注意事項 孕婦 高血壓及癲癇 患者不適用 (2)栽培法 全日照 8~28 度 排水 適當 可耐夏季高溫 怕潮濕 希 稱 海之 望擁有充足的水分 春秋冬濕冷天 露 唇形花 氣 2~3 天澆水一次 夏季早晚各澆 科 水一次;隨時採收 能促進分枝 (3)藥用性 肌肉酸痛/除臭/殺菌/防蟲 圖六 迷迭香(自拍) /提振精神/緊實肌膚防治老化 學名 Cymbopogon citrates 中 文俗稱 檸 (1)注意事項 孕婦不適合食用 孕婦不適合食用 孕婦不適合食用 註六 (2)栽培法 喜歡全日照 16~26 度 冬季生長緩慢 造成葉片枯黃;澆 檬草 香茅 草 檸檬 芒 禾本科 水 喜溫暖濕潤土壤 需每天澆 水 夏季每天 2 次 (3)藥用性 消毒/除蟲殺菌/提振精神 圖七 香茅(檸檬) 自拍 /粉刺/香港腳除臭/安定情緒/消除心 中不安/去脂肪 -4-
圖八 : 檸檬桉 ( 自拍 ) 學名 : Eucalyptus citrodora; 中文俗稱 : 檸檬尤加利 油桉樹 檸檬香桉樹 ; 桃金孃科 (1) 注意事項 : 高血壓與癲癇患者避免食用, 老人與幼童也需注意 ( 註七 ) (2) 栽培法 : 喜生長在陽光充足的地方 ; 溫度冷熱皆可 ; 水分短少無害, 盡量每日澆水 ; 不需刻意修剪 (3) 藥用性 :/ 醒腦 / 肌肉酸痛 / 燙傷 / 割傷 / 發炎 圖九 : 茴香 ( 自拍 ) 學名 : Foeniculum vulgare ; 中文俗稱甜茴香 懷香 香絲菜 ; 繖形花科 (1) 注意事項 : 孕婦孕婦 兒童及癲癇患者不適合食用 ( 註八 ) (2) 栽培法 : 喜陽光 15~20 度, 適合氣候較冷涼的地方 ; 澆水 土乾再澆水, 喜乾燥 ; 不需刻意修剪 (3) 藥用性 : 緊膚 / 減緩壓力 / 偏頭痛 ( 註九 ) ( 二 ) 植物的繁殖 1. 分株法 :( 適用於鼠尾草 / 香蜂草 / 百里香 / 檸檬香茅 ) 圖十 : 依照植物順向分成兩等分 圖十一 : 將植物分成兩半用剪刀連根剪開 圖十二 : 分別種回土裡 2. 壓條法 :( 適用於薄荷 / 迷迭香 / 百里香 ) 圖十三 :: 挑一根長的莖橫, 橫壓在土上 圖十四 : 用鐵絲固定 圖十五 : 覆蓋土壤 - 5 -
3. 插枝法 :( 適用於百里香 / 迷迭香 / 薄荷 / 甜菊 ) 圖十六 :: 剪下枝條 圖十七 : 摘掉要埋進土 裡莖幹上的的葉子 圖十八 : 插進土裡 圖十至圖十八常見植物的繁殖法 王筱玲 (2006) 香藥草生活全書 -52 種中西香藥草完全攻略 台北市 : 商周出版 ( 三 ) 蒸餾實驗 : 在我們製作藥膏的過程中, 因為需要植物的萃取液, 因此我們進行蒸餾實驗, 希 望藉此實驗將植物所含有藥用性的萃取液提煉出來, 以當作製作藥膏的原料 蒸 餾的裝置如下 : 4. 冷凝管 : 萃取液流經之處 橡皮塞 3. 錐形瓶 : 萃取液收集處 1. 圓底瓶 : 放入植物 2. 進出水塑膠 3/18 管 5. 本生燈 : 加熱 圖十九蒸餾裝置 ttp://www2.nsysu.edu.tw/sysuchem/expt/setup/distill/disti.htm ( 檢索日期 20090513) - 6 -
( 四 ) 藥膏的製作 1. 材料 圖二十 : 凡士林 ( 自拍 ) 圖二十一 : 軟乳霜 ( 自拍 ) 圖二十二 : 蜜蠟 ( 自拍 ) 成份 : 固體與液體的烃類 用來做基底, 化學性質穩定, 但吸收性低 ( 註十一 ) 成份 : Glyceryl Monostearate Tween 20( 水入油 ) Isopropyl Myristate PEG 4000 Butyl Stearate Span80( 油入水 ) (註十) 可加水中和凡士林的油性, 可 促進藥物與皮膚接觸分泌物 較多的傷口會與分泌物一同 重新進入皮膚造成感染更加 嚴重 成分 : 醇類 增加藥膏的硬度 2. 比例 凡士林 50% 乳霜 10% 蜂蠟 15 % 水 30 % 萃取物 15 % 3. 成品 圖二十三 藥膏 ( 自拍 ) - 7 -
( 五 ) 有機肥的製作 ----- 封閉廚餘桶堆肥法 1. 材料 : 廚餘廚餘 廚餘桶廚餘桶 麻布袋麻布袋 菌種 --- 含好氣性及半好氣性之有益微生物 減少廚房惡臭及垃垃圾減量 ( 註十二 )Ex: 生化除臭劑 108 液 2. 製作流程 ( 參考植物性廚餘製作方法 http://www.tfa.org.tw/other_sales/make.htm): 兩個完全密封, 下方具有水龍頭和濾網之特製環保桶圖二十四 將飯 菜 水果等 同時在筒內撒上 發酵兩 三天 殘渣濾水瀝乾後, 一層 生化除臭 後, 記得打開水 倒入環保筒中 ( 盡 劑 並將環保筒 龍頭, 將滲出水 量少開筒, 一天開 放置陰涼處, 避免 ( 生化營養液 ) 一次即可 ) 太陽直射 排出 圖二十五 圖二十六 圖二十七 3. 自製有機肥 ----- 傳統有機肥 我們使用了學校的廚餘和 108 液製作了液體有機肥, 並從 2008 年 2 月 27 號開始製作 圖二十八 ( 自拍 ) 圖二十九 ( 自拍 ) - 8 -
( 六 ) 植物之蟲害 以下是我們所種植的植物的葉上所發現的蟲害 在檸檬桉葉上發現鼠尾草葉上發現在洋甘菊土裡發現 圖三十 : 葉蹣的卵 圖三十一 : 銀葉粉 圖三十二 : 紅蟲的 圖三十三 : 盆蟲的 ( 自拍 ) 蝨 ( 自拍 ) 一種 ( 自拍 ) 一種 ( 自拍 ) 參 結論 經由這次的研究, 我們了解到許多香草植物如何種植 照顧, 也學習到如何去萃取精油以及植物的藥用性 等等的相關知識 因此我們認識了許多植物對人體的有益之處, 像是可以治療人體許多的疾病啊, 例如羅勒可以舒緩人們的關節炎疼痛或是對濕疹 皰疹都有治療之功效 我們以一整個學期的時間從種植物開始, 哪些植物喜歡水 陽光, 或是不喜歡水 被強 烈的陽光直射, 都是值得我們去注意的 但不是這樣就足夠了, 不時的還要去看有沒有 哪些植物生病了, 有了蟲害 當我們發現植物生病的時候, 我們真的是很擔心, 不但去找出它們是屬於哪種蟲害, 也積極尋找解決及防治的方法, 像是製作辣椒水來噴灑 等等 還好它們都恢復健康了 我們也為了植物可以更加健康, 製作了有機肥 再來就是靠我們自己如何利用這些植物去萃取精油, 這也不是一次就能夠成功的, 經過了許多的試驗, 也因為蒸餾是非常耗時間的, 所以長時間的等待是必須的 然而最困難的就是藥膏的製作, 因為藥膏的比例真的很難拿捏, 不是很軟 很硬, 就是味道不夠, 做好幾個月還是調不出正確的比例, 但我們還是不放棄, 持續做到學期結束的最後一刻, 雖然我們做得沒有很好, 但是我們最成功的一個藥膏了 我們希望將來行有餘力的時候, 可以繼續這個香草植物的研究, 因為我們這次是針對外 用性做深入的研究, 希望之後可以將我們的研究向外拓展, 讓香草的使用能夠更普及化 - 9 -
肆 引註資料 註一 劉璞 (2006) 精油生活 DIY 全書 -188 種生活實用精油配方 台北市 : 商周出版註二 林學詩 蔡月夏 (2006) 香草植物之美香草植物之美 花蓮縣 : 行政院農委會印註三 賴因哈特 薩勒爾 羅蘭德 貝特沙爾特 (2001) 香料療法香料療法 台北市 : 智慧大學出版註四 賴因哈特 薩勒爾 羅蘭德 貝特沙爾特 (2001) 香料療法香料療法 台北市 : 智慧大學出版註五 黃鵬錡 (2004) 香草植物手冊 -30 種香草輕鬆栽植 台北市 : 上旗文化事業註六 王筱玲 (2006) 香藥草生活全書 -52 種中西香藥草完全攻略 台北市 : 商周出版註七 王筱玲 (2006) 香藥草生活全書 -52 種中西香藥草完全攻略 台北市 : 商周出版註八 王筱玲 (2006) 香藥草生活全書 -52 種中西香藥草完全攻略 台北市 : 商周出版註九 板倉弘博士 (2004) 花草茶養生圖鑑花草茶養生圖鑑 台北市 : 麥田出版註十 COSDNA 化妝品便利資訊網 http://www.cosdna.com/( 檢索日期 20090526) 註十一 劉漢清(2009) 中藥藥劑學 ( 含中藥炮製學 ) 科技圖份有限公司註十二 阿不 (2007) 居家堆肥活用百科居家堆肥活用百科 台北市 : 城邦文化事業股份有限公司 - 10 -