冰塊封面5 甜點 冰品 醬料 鹹食 飲料 製冰盒應用 大提案 趣味 美味配方公開 步驟簡單零失敗 抹醬 TASTE 44 哇 原來製冰盒可以這樣用 廚房必備 外型方正 看似平凡的製冰盒 一般都只拿它來製作冰塊 包周 6 平面設計師出身的包周 對於視覺的美感呈現 特別敏銳 喜歡做菜的她 認為食物美味的要 素不光是講究好食材跟烹調方式 如何配色與 擺盤也是不可或缺的重要關鍵 Facebook 我愛食物設計 味嚼喃喃 宋怡儂 平日是廣告公司的創意 閒暇時喜歡自己動手 小巧 簡單 美味 封存色香味的方塊創意魔法 其實意想不到的料理用途還真不少 作者介紹 製作點心 料理 喜歡小動物的她 家有可愛 的法國鬥牛犬宋寶珠和巴哥犬宋貴寶 有空就 喜歡一起到處發現新事物 林家岑 熱衷於下廚和幼教 擅長變化創意料理 用不 同食材和調味創作出屬於自己的獨特味道 期 望人人透過親手下廚引發對生活的熱情 一步 步探尋自己的價值 包周 宋怡儂 林家岑 廖千慧 潘瑋翔 合著 84個新鮮點子 用冰磚玩出創意美味 當冰塊融化 濃醇的拿鐵就會變淡 那麼 改用咖啡和牛奶冰塊取代如何 時間有點晚 肚子有點餓 就以少許沸水加自製湯塊 沖杯熱湯暖胃吧 製冰盒的料理魅力不僅止於此 還能變出低熱量冰品 或是一口一顆QQ糖 巧克力 就連壽司 三明治 麵包抹醬也能輕鬆達成 冰盒也是料理器具 製作常備調味塊 製冰盒有少量製作 便於分裝 容易保存的優點 事先準備好食材 切塊 榨汁 調味 融化 煮熟 接著只要倒進去再冰起來 就可輕鬆完成好用調味塊 不常下廚也能上手 步驟簡單零失敗 料理時丟幾顆 滋味馬上變得像大廚一樣厲害 小巧 簡單 美味 封存色香味的方塊創意 魔法 Facebook Amanda的膳生活 廖千慧 為了健康特別重視食安 擅長研發並生產無添 加物醬類產品 與先生經營真食手作網路及實 體店面品牌 希望把心回歸到真實食物 讓人 們開心享用健康美食 Facebook 真食 手作 潘瑋翔 擅長製作西式料理 曾征戰國內外各大烹飪賽 並獲得不少獎項 對潘瑋翔而言 廚房是展現 創意的空間 餐盤是揮灑巧思的調色盤 每一 建議陳列區 點心 食譜 生活 道料理 都是他細膩心思的呈現 Facebook 潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art 1GM144 定價 350 元 包周 宋怡儂 林家岑 廖千慧 潘瑋翔 合著 Cyan Magenta Yellow Black 冰塊封面5.indd 1 2015/8/14 5:17:23 PM
Part 1 Contents 014 016 A B
020 021 000022 023 Part 2 A B C OK NG D Q A Q1 Q2 Q3 Q4 1 026 027 028 030 032 034 036 Mojito 036 Mojito 038 040 042 044 046 2 048 050 052 054 054 056 058 059 060 062 063 064 065 066 068 070 Part 3 6 072
074 QQ 076 076 3 078 080 082 084 086 088 Oreo 090 092 094 QQ 096 098 100 4 102 104 106 108 110 112 114 116 117 118 120 Smart 120 120 5 122 +cream cheese 123 124 126 127 128 130 130 132 Smart 133 134 6 136 137 138 138 138 138 142 144 146 148 150 152 154 Smart 155 155 156 157
0 07作者序 包周 Bow Chou www.nam-nam-nam.com 3
08作者序 宋怡儂 Kira Sung 0
0 09作者序 林家岑 Amanda Lin
10作者序 廖千慧 Vicky Liao Rose Mojito 0
0 11作者序 潘瑋翔 Fly Pan
Part 1
14A 12 塑膠材質最常見 0-20 120
1 015 PP 130 橡膠材質質地軟 矽膠材質耐高溫 220 5 其他材質要慎選 200300 400
16B 常見形狀 0
特殊形狀 1 017 發揮創意找容器
冰塊封面5 甜點 冰品 醬料 鹹食 飲料 製冰盒應用 大提案 趣味 美味配方公開 步驟簡單零失敗 抹醬 TASTE 44 哇 原來製冰盒可以這樣用 廚房必備 外型方正 看似平凡的製冰盒 一般都只拿它來製作冰塊 包周 6 平面設計師出身的包周 對於視覺的美感呈現 特別敏銳 喜歡做菜的她 認為食物美味的要 素不光是講究好食材跟烹調方式 如何配色與 擺盤也是不可或缺的重要關鍵 Facebook 我愛食物設計 味嚼喃喃 宋怡儂 平日是廣告公司的創意 閒暇時喜歡自己動手 小巧 簡單 美味 封存色香味的方塊創意魔法 其實意想不到的料理用途還真不少 作者介紹 製作點心 料理 喜歡小動物的她 家有可愛 的法國鬥牛犬宋寶珠和巴哥犬宋貴寶 有空就 喜歡一起到處發現新事物 林家岑 熱衷於下廚和幼教 擅長變化創意料理 用不 同食材和調味創作出屬於自己的獨特味道 期 望人人透過親手下廚引發對生活的熱情 一步 步探尋自己的價值 包周 宋怡儂 林家岑 廖千慧 潘瑋翔 合著 84個新鮮點子 用冰磚玩出創意美味 當冰塊融化 濃醇的拿鐵就會變淡 那麼 改用咖啡和牛奶冰塊取代如何 時間有點晚 肚子有點餓 就以少許沸水加自製湯塊 沖杯熱湯暖胃吧 製冰盒的料理魅力不僅止於此 還能變出低熱量冰品 或是一口一顆QQ糖 巧克力 就連壽司 三明治 麵包抹醬也能輕鬆達成 冰盒也是料理器具 製作常備調味塊 製冰盒有少量製作 便於分裝 容易保存的優點 事先準備好食材 切塊 榨汁 調味 融化 煮熟 接著只要倒進去再冰起來 就可輕鬆完成好用調味塊 不常下廚也能上手 步驟簡單零失敗 料理時丟幾顆 滋味馬上變得像大廚一樣厲害 小巧 簡單 美味 封存色香味的方塊創意 魔法 Facebook Amanda的膳生活 廖千慧 為了健康特別重視食安 擅長研發並生產無添 加物醬類產品 與先生經營真食手作網路及實 體店面品牌 希望把心回歸到真實食物 讓人 們開心享用健康美食 Facebook 真食 手作 潘瑋翔 擅長製作西式料理 曾征戰國內外各大烹飪賽 並獲得不少獎項 對潘瑋翔而言 廚房是展現 創意的空間 餐盤是揮灑巧思的調色盤 每一 建議陳列區 點心 食譜 生活 道料理 都是他細膩心思的呈現 Facebook 潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art 1GM144 定價 350 元 包周 宋怡儂 林家岑 廖千慧 潘瑋翔 合著 Cyan Magenta Yellow Black 冰塊封面5.indd 1 2015/8/14 5:17:23 PM