消費者保護宣導 古法煉製? 市售八仙果甜味劑 防腐劑超量 前言 喉嚨癢 喉嚨不舒服, 來粒八仙果吧! 許多消費者平常都會隨身攜帶這種傳統式的涼果, 八仙果帶有微微的中藥味及薄荷味, 主要的功效能紓緩喉嚨癢及止咳化痰 古法煉製是將近 10 種左右的中藥材磨成粉或較小顆粒添加蜂蜜混合之後, 再塞入佛手柑中, 但現在因成本考量, 多半以葡萄柚 大白柚等取代 八仙果在市面上的中藥行 蔘藥行或一般市集隨處都買得到, 因價格不貴, 成分為具食補效果的中藥材, 因此吸引部分經常感到喉嚨不適的消費者購買 隨著食品科技發達, 目前許多八仙果都是業者大量生產之後, 再將成品運送至中藥行 蔘藥行及其他下游通路販售, 消費者一般不容易買到純古法手工製造的八仙果 食品若大量生產, 再經由銷售通路到消費者端, 就必須考慮保存期限的問題, 一般會添加防腐劑來延長食品的保存期限 另外, 為了增加賣相及較佳的口感或吸引消費者目光, 可能添加色素或香料 傳統上八仙果給消費者的印象為天然無害且具功效的食品, 特別是有些消費者可能習慣性經年累月的食用, 若其中含有過多添加物可能會對消費者的身體健康造成危害, 尤其是小孩及年長者 有鑑於此, 消基會對市售八仙果進行檢測, 提供給消費者在選購及食用八仙果時作為參考 採樣 2015 年 3 月間, 於雙北市中藥行 蔘藥行及零售市場等地購買, 共計 20 件樣品 其中 7 件為包裝食品,13 件為散裝 ( 調查 ( 測試 ) 項目 方法及標準, 詳見表 1) 一 價格調查本次購買的 20 件八仙果, 換算每公克單價介於 0.2~2.4 元之間, 價
格最低的樣品為編號 1 號 八仙果 ( 六安堂 ) ; 價格最高為 7 號 花旗坊遵古制八仙果 二 標示調查依據 食品安全衛生管理法 第 22 條檢視購買的 7 件包裝樣品, 調查結果發現, 1 件未標示電話及地址, 為 1 號 八仙果 ( 六安堂 ), 5 件未標示添加防腐劑,6 件未標示添加甜味劑名稱及 1 件營養標示的鈉含量與實際測試不符 ( 詳細內容請見各測試項目 ) 違反 食品安全衛生管理法 第 22 條規定, 未標示內容物名稱及食品添加物名稱者, 可依同法第 47 條處新台幣 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰 ; 情節重大者, 並得命其歇業 停業一定期間 廢止其公司 商業 工廠之全部或部分登記事項, 或食品業者之登錄 ; 經廢止登錄者, 一年內不得再申請重新登錄 三 甜味劑 ( 醋磺內酯鉀 糖精 甘精及環己基 ( 代 ) 磺醯胺酸 ) 測試食品加工業者多半會使用人工甜味劑來取代天然糖, 可以使食品產生甜味, 但依據 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 規定, 甜味劑中醋磺內酯鉀可於各類食品中視實際需要適量使用, 糖精及環己基 ( 代 ) 磺醯胺鹽類只能使用於瓜子 蜜餞及梅粉等, 糖精為 2.0 g/kg 及環己基 ( 代 ) 磺醯胺酸鹽為 1.0 g/kg 以下, 甘精則為不得添加, 另外, 同一食品混合使用甜味劑時, 每一種甜味劑的使用量除以其用量標準所得之數值 ( 即使用量 / 用量標準 ) 總和不得大於 1 經檢測 20 樣品均有使用甜味劑, 其中有 15 件含有醋磺內酯鉀, 含量範圍為 0.5~3.0 g/kg;12 件檢出的糖精含量範圍介於 0.1~1.9 g/kg 之間, 另外有 13 件檢出有環己基 ( 代 ) 磺醯胺酸含量範圍為 0.02~ 0.2g/kg 19 件含量均符合標準, 甘精則均未檢出, 有 1 件樣品混合使用糖精及環己基 ( 代 ) 磺醯胺酸其用量除以標準總和超過 1, 為編號 20 號 八仙果 ( 廣源堂國藥號 ) 已違反 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 的規定 與標示比對,7 件包裝樣品有 6 件未標示使用甜味劑, 為編號 1 號 八仙果 ( 六安堂 ) 2 號 赤八仙果 ( 萬安堂蔘茸藥行 ) 3 號 八仙果 ( 三寶隆燕窩有限公司 ) 5 號 特級八仙果 ( 向洋商行 ) 6 號 李錦利八仙果 及 7 號 花旗坊遵古制八仙果 不符合 食品安全衛生管理法 第 22 條規定
四 防腐劑測試依據 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 規定, 糖漬果實類的苯甲酸及己二烯酸限量為 1.0 公克 / 公斤 (g/kg), 去水醋酸則不可使用 過量的己二烯酸或苯甲酸有可能危害肝臟功能, 去水醋酸攝取過量則易造成體重減輕 發育遲緩等現象 苯甲酸進入人體後約 10 個小時後, 會隨著尿液排出, 剩餘部分會在肝臟內合成分解解毒, 故建議肝功能不好的消費者不宜食用, 苯甲酸及其鈉鹽因有累積中毒現象的報導, 歐洲及日本嚴格限制使用在孩童食品上 本次 20 件樣品均檢出苯甲酸, 其中 1 件含量不符合 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準, 為編號 19 號 八仙果 ( 黃永生蔘藥行 ) 與標示比對,7 件包裝樣品, 有 5 件未標示添加防腐劑, 為編號 1 號 八仙果( 六安堂 ) 2 號 赤八仙果 ( 萬安堂蔘茸藥行 ) 3 號 八仙果 ( 三寶隆燕窩有限公司 ) 6 號 李錦利八仙果 及 7 號 花旗坊遵古制八仙果 都不符合 食品安全衛生管理法 第 22 條規定 五 鈉含量測試依據衛生福利部 每日熱量及各項營養攝取參考值, 成人每日鈉總攝取量不宜超過 2,000 毫克 ( 即鹽 5 公克 ), 食物中的鈉攝取過多是造成高血壓的主要原因之ㄧ, 若經年累月食用高鈉食物, 更容易引發中風 高血壓 心血管病變 增加腎負擔等問題 檢測 20 件八仙果樣品, 鈉含量範圍為每公克樣品中含量為 5 毫克 ~ 80 毫克之間, 鈉含量最高為編號 14 號 八仙果 ( 新北市板橋區自由路 60 號前 ) 及 18 號 聯盛遵古制八仙果 每公克鈉含量都大於 50 毫克 與營養標示鈉含量比對,7 件包裝樣品, 有 1 件標示與測試結果不符合, 為編號 4 號 八仙果 (i-style) 不符合 食品安全衛生管理法 第 22 條規定 六 人工色素測試食用色素分為天然色素和人工合成色素兩種, 其中人工色素帶來的健康隱患, 近年來備受關注 天然色素主要從植物組織中提取, 亦包括來自動物體製造出的色素 人工色素則是一種人工合成的染料, 主要是從煤焦油中分離出來, 本身並沒有任何營養價值, 但它的? 色和著色力都比天然色素要好, 價格也比天然色素便宜 依據 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 規定 食用紅色 6 號 食用紅色 7 號
食用紅色 40 號 食用黃色 4 號 食用黃色 5 號 食用綠色 3 號 食用藍色 1 號及食用藍色 2 號 可於生鮮食品之外的各類食品中視實際需要適量使用 測試 20 件樣品有 3 件含人工色素, 為 12 號 八仙果 ( 賜安參藥行 ) 檢出黃色 5 號及紅色 40 號 14 號 八仙果 ( 新北市板橋區自由路 60 號前 ) 檢出紅色 40 號及 20 號 八仙果 ( 廣源堂國藥號 ) 檢出藍色 1 號及黃色 5 號 七 含西藥測試消費者食用八仙果是為了舒緩喉嚨不舒服, 然而畢竟是食品, 應該不具有療效, 若食用後發現可以快速改善止咳化痰的症狀, 就應該懷疑是否被摻加了西藥的成分 本次 20 件樣品均未檢出西藥含量 結論調查結果發現,7 件包裝樣品食品添加物的標示並不完善, 業者應儘速改善, 尤其是否有使用食品添加物, 消費者無法從肉眼辨識, 業者更應誠實標示, 以維護消費者的權益 本次購買的樣品多半為散裝食品, 雖然目前尚未規範所有散裝食品, 但若參考 散裝食品標示相關規定, 販售業者應標示品名及產地, 本次的 13 件樣品中僅 2 件標示產地, 顯示政府的宣導不足, 建議消費者購買商品時應挑選符合標示規定的商品, 避免需要售後服務時發生求助無門的窘境 食品添加物含量測試中,1 件樣品檢出 2 種甜味劑, 其含量除以標準總和大於 1, 不符合 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 規定, 業者應立即下架回收 其餘 19 件樣品食品添加物的含量都在法規的限量內, 符合規定 八仙果既然是傳統的涼果, 也是許多農民在農產品過剩下時的加工產品, 為了增加風味, 業者都會添加各種甜味劑 防腐劑和著色劑, 但過量的攝取對健康會有不良的影響, 更何況目前國外有許多研究報告指出, 孩童若攝取過多的食品添加物, 可能導致情緒易怒 行為趨於過動及學習能力降低的現象 鈉含量檢測部分,20 件樣品每公克含量約 5~80 毫克之間, 八仙果分切後每顆平均約 1~2.5 公克, 若以每顆 2.5 公克計算, 食入 5 顆, 鈉含量可高達 1000 毫克, 已經達到每日建議鈉攝取量 2,000 毫克的一半, 建議有高血壓 心血管疾病的消費者食用時應謹慎 針對本次檢驗結果所顯現的問題, 消基會呼籲 :
1. 有包裝的八仙果標示不夠落實, 相關主管單位應加強宣導及稽查, 業者也應確實標示 2. 食品添加物含量不符合標準的樣品應停止販售, 相關單位應全面清查此性質的商品是否有不符合規定之情事, 以維護消費者權益 3. 八仙果均含防腐劑 甜味劑 人工色素, 加上鈉的含量也不低, 消費者應淺嚐即可, 特別是高血壓的患者, 以免攝取過多的鈉 4. 比較本次包裝和散裝之檢驗結果顯示, 八仙果均含有人工添加物, 其中包裝樣品大部分未確實標示添加物, 而散裝樣品有 1 件防腐劑及甜味劑過量的問題, 建議消費者應考量自身健康狀況是否適合經常食用, 若須選購建議挑選有包裝且有完整標示的商品 財團法人中華民國消費者文教基金會 大里區公所政風室廉政專線 :04-2406-3979#231 傳真 :04-2407-1438 電子信箱 :lchuang@taichang.gov.tw