前言 前言 增強免疫力的簡易法 從2003年傳染性非典型肺炎 SARS 在全世界的傳播 一直到當前 A型H1N1流感的肆虐 不僅曝露了人類在生活方式 個人生活習慣等方面 存在的問題 也透露出人類免疫力的缺陷 為什麼有的人一遇到天氣變化 時便經常感冒 有的人一年四季都很少感冒 為什麼得了流行性感冒 有 的人能自癒 而有的人會致死 這與自身的免疫力的差異有很大的關係 非典 流感 給我們的重要啟示是 要想遠離疾病 享受健康生 活 提高免疫力是關鍵 免疫力是人體對多種疾病的抵抗能力 免疫有三大功能 一是防禦功能 幫助機體消滅體內外的細菌 病毒 避免發生疾病 二是穩定功能 幫助機體修復或消除體內代謝 受損傷或衰老 死亡 的組織細胞 維持機體代謝的內環境始終處於穩定狀態 三是監控功能 幫助機體殺傷和消除異常突變細胞 如癌細胞 健康是福 健康靠日積月累的努力累積 平時儲蓄健康 不透支健 康 在疾病侵襲時才能防患於未然 增強免疫力的方法很多 本書從營養 與免疫力 維生素與免疫力 微量元素與免疫力 生活習慣與免疫力 體 育運動與免疫力 蔬菜與免疫力 食用菌與免疫力 五穀雜糧與免疫力 水果與免疫力 中藥與免疫力 古方 中成藥及針灸與免疫力 生物製劑 及西藥與免疫力等十多個方面 整理出增強機體免疫力的100 教你如 何建立起人體免疫防線 如何才能不生病或少生病 005

你不可不知的增強免疫力 100 招 本書由醫生學者 醫學科學作家集體編撰 在編撰過程中, 我們努力強調以下特點 : 一是科學性強, 資料新穎, 內容翔實可靠 ; 二是可讀性強, 將比較深奧難懂的免疫學專業理論, 採用深入淺出的文字, 變成了通俗易懂的免疫學科普知識, 使讀者看得懂, 學得會, 用得上 ; 三是實用性強, 所介紹的各種增強免疫力方法簡便易行, 家庭適用 本書不僅適合一般群眾閱讀, 也可作為中西醫臨床醫務人員的理想參考書 願 你不可不知的增強免疫力 100 招 一書能成為您和家人的良師益友 李春源謝英彪醫師 006

目錄 目錄 CONTENTS 基礎知識講座 13 基礎 1 免疫與免疫力 14 基礎 2 人體的免疫器官 16 基礎 3 人體的免疫系統 18 基礎 4 人體的免疫細胞 21 基礎 5 免疫球蛋白 23 007 第一篇營養與免疫力 26 1 補充蛋白質可提高免疫力 27 2 免疫力離不開水 29 3 免疫力也離不開脂類 32 第二篇維生素與免疫力 35 4 維生素 A 可增強免疫力 36 5 維生素 E 能促進免疫力 39 6 維生素 B 6 會影響免疫功能 42 7 維生素 C 可提高免疫力 45 8 生物素能影響免疫功能 48 9 維生素 D 可防止免疫力下降 51

你不可不知的增強免疫力 100 招 第三篇微量元素與免疫力 54 10 補充鐵元素可增強免疫力 55 11 鋅元素能提高免疫力 57 12 銅元素充足可增強免疫力 60 13 鉻元素可增強免疫力 63 14 硒元素能增強人體免疫力 66 第四篇生活習慣與免疫力 68 008 15 健康生活方式能提高免疫力 69 16 重視心理保健能增強免疫力 71 17 健康心態可改善免疫力 74 18 經常生悶氣有損免疫力 76 19 避免過度疲勞可增強免疫力 79 20 充足睡眠能增強免疫力 82 21 母乳餵養可提高嬰兒免疫力 85 22 戒菸能增強免疫力 88 23 過量飲酒有損免疫力 89 第五篇體育運動與免疫力 91 24 體育運動可增強免疫力 92 25 有氧運動能調節免疫力 94 26 打太極拳能提高免疫力 97 27 健身氣功能增強免疫力 99

目錄 第六篇 第七篇 28 29 30 31 游泳可調節免疫力 106 健步走是提高免疫力的好方法 避免運動量過大可防止免疫力下降 108 110 大蒜能提高免疫力 111 生薑可提高免疫力 114 扁豆可提高免疫力 116 118 菜豆可增強免疫功能 刀豆能增強免疫力 120 122 蘆筍為增強免疫力的佳蔬 山藥能提高免疫力 125 苜蓿可增強免疫功能 食用菌與免疫力 40 41 42 43 44 45 46 104 冬泳可提高免疫功能 蔬菜與免疫力 32 33 34 35 36 37 38 39 102 128 131 132 香菇是增強免疫力的優質菌 135 銀耳為提高免疫力的佳品 136 羊肚菌是增強免疫力的新品 猴頭菇可提高免疫力 138 靈芝能調節免疫功能 140 雲芝可改善免疫功能低下 木耳增強免疫力作用大 142 144 009

你不可不知的增強免疫力 100 招 第八篇五穀雜糧與免疫力 147 47 薏仁可增強免疫功能 148 48 大豆能提高免疫力 150 49 蕎麥可增強免疫力 152 第九篇水果與免疫力 154 010 50 枸杞可增強免疫力 155 51 奇異果能提高免疫功能 158 52 刺梨能調節免疫功能 160 53 沙棘可提高免疫力 163 54 無花果能增強免疫力 165 55 羅漢果可提高免疫力 167 56 芒果能提高免疫功能 169 57 桑葚可增強免疫功能 172 第十篇其他食物與免疫力 175 58 茶葉可增強免疫力 176 59 花粉能提高免疫力 179 60 蜂王漿可提高免疫功能 182 第十一篇中藥與免疫力 ( 上 ) 185 61 人參是增強免疫力 大王 186 62 黃耆為提高免疫力常用藥 189 63 黨參也能提高免疫力 192

目錄 64 65 66 第十二篇 196 地黃能提高免疫功能 當歸可增強免疫力 198 中藥與免疫力 下 199 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 第十三篇 194 何首烏可增強免疫功能 201 冬蟲夏草能增強免疫功能 203 絞股藍可以增強免疫力 205 刺五加能提高免疫力 208 紅景天是增強免疫力的新兵 黃精能提升免疫力 210 212 西洋參可調節免疫功能 三七可提高免疫力 茯苓能增強免疫功能 218 大青葉能增強免疫力 220 221 石斛能雙向調節免疫功能 大黃可調節免疫力 223 225 黃連是細胞免疫促進藥 丹參能提高免疫力 227 古方 中成藥及針灸與免疫力 80 81 82 83 84 011 215 229 四君子湯 丸 可提高免疫力 230 玉屏風散能雙向調節免疫功能 232 六味地黃丸 湯 能增強免疫力 金匱腎氣丸 湯 能改善免疫功能 生脈散可提高免疫力 238 234 236

你不可不知的增強免疫力 100 招 85 四物湯能增強免疫功能 240 86 補中益氣湯 ( 丸 ) 可提高免疫力 242 87 歸脾湯 ( 丸 ) 能調節免疫功能 244 88 增強免疫力中成藥六則 246 89 針灸可增強免疫功能 249 第十四篇生物製劑及西藥與免疫力 252 012 90 左旋咪唑能恢復免疫功能 253 91 B 型肝炎疫苗可提高免疫力 255 92 卡介苗是免疫增強劑 257 93 麻疹活疫苗可用於麻疹的免疫 260 94 狂犬病疫苗可用於狂犬病的免疫 262 95 A 型流感疫苗能提高免疫力 265 96 丙種球蛋白可增強免疫功能 267 97 免疫核糖核酸能提高免疫力 269 98 轉移因子可影響免疫功能 271 99 胸腺素可增強細胞免疫功能 274 100 干擾素能增強免疫功能 277

基礎知識講座 基礎 1 免疫與免疫力基礎 2 人體的免疫器官基礎 3 人體的免疫系統基礎 4 人體的免疫細胞基礎 5 免疫球蛋白

你不可不知的增強免疫力 100 招 014 穩定的 基本知 識1 免疫與免疫力 何謂免疫? 在回答 何謂免疫力? 這個問題之前, 先要了解 何謂免疫? 關於 免疫 一詞, 首見於明朝的 免疫類方 這是指 免除疫癘, 也就 是免除傳染病的意思 西方論著中 免疫 一詞是拉丁語 immune, 原 意是豁免或免除兵役 勞役或賦稅, 後來被借用來表示免除疫病 ( 即傳染 病 ) 其實, 早在西元前 403~ 前 221 年 ( 戰國時期 ), 黃帝內經 中就 有 : 正氣存內, 邪不可干 邪之所湊, 其氣必虛 的理論 這是對免 疫概念最早的描述 在西方, 據說早在遠古時代, 人們便知道了免疫現象 何謂免疫力? 人類無時無刻無處不置身於微生物的包圍之中, 微生物中包括細菌 病 毒 真菌 衣原體 支原體 等, 它們無處不在, 而我們卻一直在這樣的 環境中生活 生存著 當某種傳染病, 或新發生的特殊變異的傳染病流行 時, 會感染一部分人, 甚至相當數量的人群會受到傳染而發病, 有時候還會 擴散開來, 形成一種流行的趨勢 同時, 我們也看到, 即使在這樣的情況 下, 也並不是所有的人都會被感染, 有的人 即使感染了卻並不發病 這裡面反映出了這 部分人中, 在其體內形成有抗禦外來侵襲的 物質, 或者說有免除疫病的能力, 這就是一 種內在的免疫能力, 即稱其為免疫力, 也就 是中醫所說的 正氣 也可以說, 免疫力 就是機體識別並清除外來抗原性異物以及自 身突變 衰老的細胞, 用以維持機體內環境

基礎1 免疫與免疫力 መၮᔎṓ 在中國以及古埃及 古印度的一些古代文獻資料中 收載有人類與傳染病 流行 以及與傳染病抗爭的紀錄 在傳染病流行過程中 發現有少數人不感染 某種疾病 有些患過傳染病而康復的人 一般不再患同樣疾病 如中國古代稱 天花為 百歲瘡 意思是得過天花後可以太平終生 壽至百歲 明萬全 家 傳痘疹心法 一書中肯定了麻疹有終生免疫力 該書說 終生但作一度 後有 其氣 不復傳染焉 有些中醫古籍還記載有讓患過同樣疾病而康復的人來護 理病人和埋葬病死者的文字 最值得一提的是 1776年初美國獨立戰爭時期 當時作為美軍首領的喬治 華盛頓組織 麻子兵 即已患過天花的美國士 兵 抵抗英軍利用天花病人傳播傳染病 試圖用原始的 生化武器 削弱美軍 戰鬥力的史實 當時 華盛頓得到一個情報 大敗而退的英軍將從駐地波士頓 送出幾個感染天花的人 其目的是在美國軍隊中傳播天花 這引起了華盛頓的 高度重視 並立即在全軍接種 人痘 預防天花 當時英軍已陰險地在波士頓 傳播天花造成流行 英軍自波士頓撤退後 華盛頓命令軍隊任何官兵均不得進 入波士頓 並向國會報告說 敵軍撤 退 我即派1000名已經患過天花的士兵 在波特南將軍 人稱 麻子 將軍 率 領下進駐波士頓 由於華盛頓使用了 具有免疫力的軍隊 抓住了戰機 最後 取得了戰鬥的勝利 以上真實的故事告訴 我們 在很久以前 人類便對免疫學中的 天然免疫與獲得免疫有了粗淺的認識 小常識 中國遠在10世紀以前就已經採用接種 人痘 的方法來預防天 花 比英國人金納1798年發明牛痘大約要早8個世紀 我國中醫是 世界人工免疫法的先驅 015

你不可不知的增強免疫力 100 招 本知 2 基免疫系統的組成和功能 識人體的免疫器官 人體的免疫系統是由免疫組織和器官 免疫細胞 免疫分子三部分共同 組成 這三部分有機地組織在一起, 才能共同行使機體的免疫防禦 免疫監視和免疫自穩的功能 016 人體免疫器官 人體的免疫器官是指實現免疫功能的器官和組織, 即指淋巴細胞和其他免疫細胞 ( 如漿細胞 巨噬細胞等 ) 發生 分化 成熟 定居 增殖和產生免疫作用的場所 按照功能不同, 可分為中樞免疫器官和外周免疫器官, 二者透過血液循環及淋巴循環相互聯繫 中樞免疫器官 中樞免疫器官包括胸腺和骨髓, 又稱一級免疫器官, 對外周免疫器官的發育產生調節作用, 在機體免疫作用和免疫調節中居調控地位 人體新生期時胸腺重 15~20 克, 以後逐漸成長, 青春期可達 30~40 克, 青春期以後胸腺逐漸萎縮退變, 但仍具有免疫功能 老年期胸腺明顯縮小, 其皮質和髓質多被脂肪組織代替, 激素和細胞因子分泌減少, 導致胸腺微環境改變, 培育 T 細胞的作用減弱, 引起老年個體免疫功能衰退 胸腺是 T 細胞分化 成熟的場所 先天性胸腺發育不全 (D 免疫球蛋白 eonge 綜合症 ) 的兒童 T 細胞發育障礙, 導致細胞免疫缺陷, 體液免疫受損 胸腺具有免疫調節功能 胸腺基質細胞可產生多種肽類胸腺激素, 它們不僅促進

基礎2 胸腺細胞的分化成熟 也參與調 人體的免疫器官 外周淋巴器官 中樞淋巴器官 節外周成熟T細胞 Waldeyer 環 扁桃體及腺體 骨髓具有造血功能 也是免 疫細胞的發源地 骨髓中的造血 幹細胞 HSC 具有多種分化潛 支氣管相關淋巴組織 能 這種多能幹細胞在造血微環 胸腺 境中首先分化為髓樣幹細胞和淋 骨髓 巴幹細胞 淋巴結 骨髓 脾臟 淋巴小結 淋巴幹細胞中一部分經血液 循環到達胸腺 最終分化成具有 淋巴結 腸系膜淋巴組織 免疫力的T細胞 又稱T淋巴細 泌尿系統淋巴組織 胞 另一部分則在骨髓中繼 續分化成B細胞 又稱B淋巴細 胞 或自然殺傷細胞 NK細胞 然後經血液循環遷至外周免疫器官 因 此 骨髓也可視為B細胞分化成熟的場所 骨髓也是發生B細胞作用的場所 尤其在再次免疫作用中更是如此 因 此 骨髓既是中樞免疫器官 又是外周免疫器官 外周免疫器官 外周免疫器官 也稱二級免疫器官 包括淋巴結 脾臟 黏膜相關淋巴組織和皮膚相關淋巴組織 外周免 專家提示 疫器官是成熟T細胞和B細胞定居和增殖的場所 也是這 些細胞接受抗原刺激後發生免疫作用的部位 又是濾過淋巴液的部位 淋巴結是T細胞及B細胞定居的場所及免疫作用發生的部位 並參與淋巴 細胞再循環 脾臟是免疫細胞定居的場所及發生免疫作用的部位 尚能合成某些生物活 性物質 如補體 干擾素等 脾臟在機體免疫防禦功能中發揮重要作用 呼吸道 腸道及泌尿生殖道黏膜固有層和上皮細胞下散在的淋巴組織 以及某些帶有生發中心的器官化的淋巴組織 如扁桃腺 小腸的派氏集合淋巴 結 闌尾等 含B淋巴細胞和巨噬細胞及免疫球蛋白A 對黏膜局部免疫有重 要作用 017

你不可不知的增強免疫力 100 招 本知 3 基免疫系統的組成 人體的免疫系統 免疫系統是機體擔負免疫功能的物質基礎, 包括免疫器官 免疫細胞及 免疫分子三部分 018 識淋巴結 免疫系統的功能 (1) 防禦病原體的侵害, 即防禦病毒 細菌 真菌 衣原體 支原體等的入侵, 亦即是抗感染免疫 (2) 監視並清除體內的衰老或受到損傷而不能修復的細胞 (3) 防止體內細胞惡性變及異常增殖 人體免疫系統這種祛除病害, 保持健康的特殊功能, 通俗地說, 就是人體的正常免疫力 人體免疫系統的功能 ( 即正常免疫力 ) 有兩大類, 即非特異性免防護作用和特異性免疫防護作 用 胚卵黃囊 非特異性免疫防護作用 非特異性免疫防護作用, 即先天遺傳生成的天然免疫力, 主要由機體正常生理屏障 正常體液殺菌物質及大小吞噬細胞與 NK 細胞等共同構成的三道防線 第一道防線 ( 體表外圍屏障 ) 由皮膚黏膜組成, 可機械地阻擋病原體入侵 第二道防線 ( 體內防禦屏障 ) 由體內正常體液 網狀內皮系統 吞噬細胞組成, 可以就地吞 前體 B 細胞 骨髓 成熟 B 細胞 胚肝 骨髓 前體 T 細胞 胸腺 成熟 T 細胞

基礎3 人體的免疫系統 噬 並銷解入侵體內的病原體 防止其擴散和增殖侵害等 第三道防線 血 腦屏障 可防止病原體隨血行 經血液循環系統 傳入腦內等重要器官 著 重防止危害生命中樞及全身各臟器 特異性免疫防護作用 又稱獲得性免疫 是由免疫系統的淋巴細胞針對病原體抗原的免疫刺激 誘導適應 發展生成的 也可稱為專一性適應性免疫力 主要是產生T細胞 介導的特異性細胞免疫 以及B細胞產生的抗體介導的特異性體液免疫等 免疫系統的組成包括中樞及外周免疫器官 胸腺 骨髓 脾 淋巴上皮組織 淋巴結 扁桃腺 黏膜相 專家的話 關的淋巴組織等 造血淋巴細胞 免疫輔助細胞 免 疫效應分子 抗體 細胞因子 免疫相關抗原和分子 CD抗原 MHC抗原 黏附分子 補體 及有關的基因 在神經內分泌免疫 系統網路調控下發揮特異性免疫防護功能 這些免疫器官 淋巴組織及細胞都 是在人類機體種系發生和個體發育過程中生成或形成的 መၮᔎṓ 2003年春天 是一個令全球不安的春天 非典型性肺炎 SARS 簡稱 非典 帶著獰笑向人類開戰了 部分地區相繼發生了具有極強傳染性的病 因不明的肺炎 它不同於一般感冒和一般肺炎 不久 香港有了首發病例 香 港人開始恐慌了 台灣也出現疑似病例 在國外 越南 新加坡 加拿大 澳洲 美國等地都相繼出現這樣的病例 非典風暴演變成席捲全球的災難 世 界衛生組織宣布 經全球科研人員的通力合作 終於確認冠狀病毒的一個變種 是引起非典的病原體 變種冠狀病毒與流感病毒有親緣關係 但它非常獨特 以前從未在人類身上發現 科學家將其命名為 SARS病毒 自從全球拉響 對非典的警報之後 可以增強人體免疫功能的人體免疫球蛋白 胸腺肽等免疫 增強劑便被搶購一空 人們比以往更加注重飲食保健 多吃高蛋白飲食 攝入 019

你不可不知的增強免疫力 100 招 足夠的維生素, 新鮮蔬菜 蘑菇 木耳等增強免疫功能的食物大受歡迎 ; 人們 養成了洗手和開窗通風的習慣 ; 人們比以往更加重視鍛鍊身體, 參加戶外活 動 目的都是增強免疫力, 防禦 SARS 020

本知 4 人體的免疫細胞 免疫細胞的作用與種類 人體的免疫細胞是指所有參與免疫作用或與免疫作用有關的細胞, 包括 識基礎 4 人體的免疫細胞 造血幹細胞 淋巴細胞 ( 如 T 細胞 B 細胞 漿細胞 NK 細胞 D 細胞 裸細胞 記憶細胞等 ) 單核 吞噬細胞 ( 包括血中的單核細胞和組織中的固定和遊走的巨噬細胞 ) 樹狀突細胞, 以及其他免疫細胞 造血幹細胞 造血幹細胞又稱多能幹細胞, 是一切血細胞 ( 其中大多數是免疫細胞 ) 的原始細胞, 其最大特性在於具有多潛能性, 即具有自身複製和分化兩種功能 由於造血幹細胞的分化可產生細胞免疫及體液免疫, 因此當其缺陷時, 則可引起嚴重的混合型免疫缺陷病 淋巴細胞 淋巴細胞按其來源和功能不同, 可分為具有特異性免疫作用功能的 T 細胞 B 細胞和非特異性免疫作用功能的 NK 細胞 T 細胞是來自骨髓的淋巴樣幹細胞在胸腺內分化成熟的淋巴細胞, 又稱胸腺依賴性淋巴細胞, 簡稱 T 淋巴細胞或 T 細胞 T 細胞在外周血中約佔淋巴細胞總數的 65%~75%, 在胸導管內高達 95% 以上 T 細胞經血流到達外周免疫器官, 發揮細胞免疫和免疫調節作用 成熟 T 細胞表面具有 T 細胞抗原受體, 能特異性識別抗原並與之結合, 發生免疫作用反應 B 細胞, 即骨髓依賴性淋巴細胞, 基021

你不可不知的增強免疫力 100 招 是在骨髓內發育成熟的淋巴細胞, 簡稱 B 淋巴細胞或 B 細胞 B 細胞經血流到外周淋巴器官的特定部位, 如腺體 淋巴結等和外周血中 通常處於休止狀態, 當其受抗原刺激後, 能分化且增殖為合成和產生抗體的漿細胞, 並分泌抗體, 以發揮體液免疫作用 有學者稱,B 細胞是抗體產生細胞, 擔負著體液免疫功能 022 吞噬細胞 吞噬細胞主要包括單核 巨噬細胞和中性粒細胞 單核 巨噬細胞來源於骨髓中的髓樣幹細胞 該細胞具有較強的吞噬 殺傷作用, 巨噬細胞透過吞噬 吞飲 受體介導的胞吞作用, 吞噬病原微生物及損傷衰老的細胞, 因含豐富的溶酶體, 能殺傷細胞內寄生的病原體 中性粒細胞是人外周血中主要類型的白血球, 細胞內含豐富的溶酶體 過氧化物酶 鹼性磷酸酶等, 能吞噬和清除病原微生物, 尤其是化膿菌, 在急性炎症中具有重要作用 NK 細胞又稱自然殺傷細胞, 來源於骨髓前體細胞, 它是與 T 細胞 B 細胞並列的第三群淋巴細胞, 能非特異性殺傷腫瘤細胞和被病毒感染的靶細胞 自然殺傷細胞具有自然殺傷作用 抗體依賴的殺傷作用 淋巴因子活化的殺傷作用, 以及免疫調節作用 自然殺傷細胞是一類重要的免疫調節細胞, 它對 T 細胞 B 細胞 骨髓幹細胞等均有調節作用, 並透過釋放淋巴因子調節免疫作用 自然殺傷細胞可抑制骨髓幹細胞和 B 細胞, 並殺傷不成熟的胸腺細胞 NK 細胞缺陷可能與自身免疫或自身免疫病的發生有關

5 基本知免疫球蛋白 免疫球蛋白 G 免疫球蛋白 G(IgG) 是重鏈類型為 γ 的免疫球蛋白, 它是生物體內最 識基礎 5 免疫球蛋白 主要的免疫球蛋白 人類血清中的五類免疫球蛋白, 免疫球蛋白 G 的含量最多 免疫球蛋白 G 主要在脾臟和淋巴結內的漿細胞中合成並釋放於血清和組織液中 它對許多種細菌和病毒有抑制和中和作用, 還能固定補體從而殺傷細菌 正常人血清免疫球蛋白 G 含量為 6~16 克 / 升 免疫球蛋白 A 免疫球蛋白 A(IgA) 是重鏈類型 α 的免疫球蛋白 在血清中的含量僅次於免疫球蛋白 G 免疫球蛋白 A 與這些開放器官對入侵微生物的防禦有密切關係 免疫球蛋白 A 是分泌液中的主要免疫球蛋白, 免疫球蛋白 A 對蛋白分解消化作用有抵抗力 現代醫學免疫學研究資料發現, 分泌液存有免疫球蛋白 A 具有重要的功能, 因為分泌液中的免疫球蛋白 A 能在局部消滅微生物, 使其不能進入血液, 且能在局部免疫中產生重要的防護作用 引人注目的是, 免疫球蛋白 A 是黏膜局部抗感染免疫的一個重要因素, 被認為是局部抗體 有資料報導, 當 IgA 合成障礙時,75% 左右的病人可併發呼吸道感染 胃腸道組織的免 023

你不可不知的增強免疫力 100 招 疫球蛋白 A 分泌偏低或合成障礙時, 可引起腸道菌群失調, 導致脂肪流失和 消化道吸收障礙 免疫球蛋白 A 是母體傳遞免疫力至新生兒的一種重要途 徑 024 免疫球蛋白 M 免疫球蛋白 M(IgM) 是重鏈類型為 µ 的免疫球蛋白 免疫球蛋白 M 主要是血細胞 細菌等細胞型抗原的抗體 現已證明, 冷凝素 類風濕因子 梅毒補體結合抗體等都是免疫球蛋白 M 免疫球蛋白 M 能固定補體, 因此可溶菌和溶血細胞 ( 輸血反應 ), 也能中和病毒 在這方面, 免疫球蛋白 M 要比免疫球蛋白 G 強 100 倍, 因此屬高效能抗體 有資料報導, 免疫球蛋白 M 對革蘭氏陰性菌有很強的殺傷力, 如單用抗生素無效時, 加些免疫球蛋白 M 即有效 在人工免疫或病原體感染後, 一般人體首先出現的往往是免疫球蛋白 M, 然後才產生免疫球蛋白 G, 由此可知, 在初次免疫作用中的抗體主要是免疫球蛋白 M 類 在原發性抗體反應中, 免疫球蛋白 M 在細菌性感染中的抗感染免疫作用是很重要的 值得一提的是, 免疫球蛋白 M 不能通過胎盤, 但新生兒首先產生的抗體仍為免疫球蛋白 M 類抗體 免疫球蛋白 D 免疫球蛋白 D(IgD) 是重鏈類型 δ 的免疫球蛋白 免疫球蛋白 D 極不穩定, 易被熱和血液中的蛋白水解酶所分解, 半衰期很短 (2.8 天 ), 因此對它研究得還很不完全 除血清含免疫球蛋白 D 外, 在 B 細胞膜上也有免疫球蛋白 D 它可能是 B 細胞表面上的受體, 透過受體, 淋巴細胞接受抗原的刺激或抑制 有資料報導, 免疫球蛋白 D 對青黴素 胰島素 乳蛋白 胞核抗原 甲狀腺抗原等具有抗體活性 此外, 孕婦 ( 特別是妊娠後期 ) 流行性出血熱患者等血清中免疫球蛋白 D 明顯增高 免疫球蛋白 D 也常常是自身免疫病中免疫複合物的成分

免疫球蛋白 E 免疫球蛋白 E(IgE) 是重鏈類型為 ε 的免疫球蛋白 免疫球蛋白 E 的生物學功能還不十分清楚 有資料報導, 哮喘 枯草熱患者的鼻液及痰液, 以及蠕蟲病患者的血液, 免疫球蛋白 E 含量均較高 此外, 蕁麻疹 特發性皮炎 血管性水腫等患者血中免疫球蛋白 E 也常較高 免疫球蛋白 E 不能通過胎盤, 其免疫複合物也不能活化補體 025

第一篇 營養與免疫力 1 補充蛋白質可提高免疫力 2 免疫力離不開水 3 免疫力也離不開脂類

第一篇 基 本 知識 ܤ 1 營養與免疫力 補充蛋白質可提高免疫力 1 蛋白質是維持人體正常生命活動的最基本因素 人體一切 細胞組織都由蛋白質組成 它約佔人體體重的16.3 人體在生長發 育階段 需要大量的蛋白質 以提供足夠數量和品質的胺基酸 促進 新組織的發育 成年後 生長發育停止了 但機體的新陳代謝 組織的修補 和消耗 還是需要蛋白質來完成 2 蛋白質是由20多種胺基酸組成的 有8種胺基酸在人體內不能合 成 必須從膳食中攝取 否則就不能維持機體的氮平衡 這8種胺基酸叫必 需胺基酸 它們分別是色胺酸 苯丙胺酸 賴胺酸 蘇胺酸 蛋胺酸 亮胺 酸 異亮胺酸 纈胺酸 能在機體內合成的有12種胺基酸 叫非必需胺基 酸 雖然能在體內合成 但並不等於不需要 另外還有2種半胺基酸類 每 一種蛋白質至少含有10種以上的胺基酸 人體每天攝入的蛋白質 在胃腸道分解成 各種胺基酸被吸收 透過血液輸送到全身 各組織 合成人體需要的蛋白質 3 根據食物蛋白質中必需胺基酸的 組成情況 蛋白質可分為三類 第一類 完全蛋白質 這類蛋白質中 的8種必需胺基酸種類齊全 數量充足 比 例適宜於人體的需要 是蛋白質品質最好的一類 各種瘦肉 奶 蛋及其製 品以及大豆 包括黃豆 青豆 黑豆及其製品 中的蛋白質均屬此類 第二類 半完全蛋白質 這類蛋白質中的8種必需胺基酸種類齊全 但 數量與人體需要不相一致 比例失宜 蛋白質品質比完全蛋白質低 如白 米 大麥 馬鈴薯及花生等硬果食物的蛋白質均屬此類 第三類 不完全蛋白質 這類蛋白質中的8種必需胺基酸種類不齊全 所以是蛋白質品質最差的一類 如玉米 豌豆 肉皮 結蒂組織中的蛋白質 屬於這一類 027

100招 你不可不知的增強免疫力 現代免疫視角 蛋白質的作用除了提供人體部分熱量之外 主要是有兩大功能 一是人體 內細胞的主要成分 人體的皮膚 毛髮 肌肉 骨骼 內臟 大腦 血液等組 織器官 均由蛋白質構成 補償新陳代謝的消耗 修補組織損失 二是人體內 重要物質的主要原料 如構成核蛋白 激素 酶 血紅蛋白 肌肉組織 膠原 蛋白的主要原料均來自蛋白質 尤其值得一提的是 構成抗體對入侵體內的細 菌 病毒引起阻斷作用的免疫球蛋白 以及構成免疫 防禦的T淋巴細胞和B淋巴細胞 無一例外地均以蛋白 質為主要原料 人體一旦缺乏蛋白質 則 巧媳婦難 為無米之炊 免疫球蛋白 T細胞 B細胞等免疫細 胞便失去來源 機體的免疫機能便失去功能 人體便 會生病 甚至死亡 何謂優質蛋白質 何謂劣質蛋白質 028 優質蛋白質 又稱完全蛋白質或高生物價值蛋白 專家提示 質 其所含必需胺基酸種類齊全 數量足 比例適宜 即其胺基酸模式接近人體組織蛋白質 若膳食中均為這 種優質蛋白質 則人體對其利用率高 合成組織蛋白質也多 動物性食物蛋 白質 明膠蛋白質除外 和大豆蛋白質都屬於優質蛋白 質 劣質蛋白質 又稱不完全蛋白質或低生物價值蛋白 質 其所含必需胺基酸種類不全 數量不足 比例不適 宜 若膳食中均為這種蛋白質 則人體對其利用率低 不能用於合成組織蛋白質 玉米中的玉米膠蛋白 動物 結締組織和皮中明膠蛋白屬於劣質蛋白 小常識 為了從膳食中攝取充足的蛋白質 人們常採用蛋白質互補方式 如小麥與玉米互補 玉米和大豆互補 葷食與素食互補等 透過 互補作用來改善食品中的數量和比例 達到為人體提供優質蛋白 質的目的

第一篇 基 本 知識 ܤ 2 營養與免疫力 免疫力離不開水 1 水是人體重要的組成部分 約佔一個健康成年人體重的 60 70 人體內水的含量因年齡 性別不同而有所差異 2 水是生命的搖籃 是人體最廉價的必須營養素 有學者作 試驗 用兩隻相同的狗 一隻停水停食 一隻停食但每天供水100CC 結 果 停水停食的只活了12天 停食供水的卻活了39天 一個人可以絕食 卻不能絕水 一般說來 絕水3天就得死亡 最長紀錄為17天 成年人體組 織 血漿中90 是水 肌肉中水也佔72 脂肪中水佔20 35 所謂鐵 骨錚錚 卻是骨頭再硬 也含有25 的水 甚至牙齒中都含有10 的水 人 體中的水 55 是細胞內液 包含在細胞中 16 是細胞間液 血漿中的水 約佔人體總水量的7.5 其餘的水包含在軟骨 結締組織和骨骼中 029 現代免疫視角 1 水是一切營養素和代謝廢棄物的溶劑 因為水的溶解力強 許多物 質皆能溶於水 水在體內直接參加氧化還原反應 促進各種生理活動和生化反 應 如果沒有水 一切代謝活動就無法進行 此外 水還是人體骨關節之間的 潤滑劑 還能調節體溫 2 人體中樞免疫器官胸腺和骨髓 外周免疫器官淋巴結 脾臟和黏膜 免疫系統同樣含有一定量的水分 離開了水 免疫細胞就無法產生 分化和成 熟 離開了水 就會妨礙T細胞 B細胞等成熟淋巴細胞定居和產生免疫作用 也無法濾過淋巴液