第二案阿嬤的綠色寶物 教案設計 : 林瓊瑤 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~< 使用說明 >~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 目標 : 藉由民俗植物的認識, 了解先民的生活方式, 傳承其生態智慧 速覽 : 藉由簡報介紹 抽籤遊戲及竹蜻蜓製作, 認識民俗植物在日常生活中的應用 課程時間 :2 節 1 節 40 分鐘, 共需 2 節課, 總計 80 分鐘 教學材料 : 視聽設備 ( 電腦 : 可播放 power point 簡報檔 ; 投影機 ) 竹籤( 或以竹筷替代 ) 筆筒 ( 或以其他材質的小桶狀物替代 ) 細字簽字筆 童玩製作材料 工具 ( 小刀 ) 學生手冊 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~< 課前準備 >~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1. 教師手冊附件光碟取下備用 2. 請學生攜帶學生手冊到校使用 3. 課前請老師先準備好竹籤 ( 或竹筷 ), 並在竹籤上以細字簽字筆分別註明 ( 食 衣 住 行 日用品 育樂 祭儀 ) 等字, 並備好一個竹籤筒 ( 可以筆筒或其他材質小桶狀物替代 ) 4. 請各組於課前先至文具行購買竹蜻蜓勞作用品備用 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~< 進行方式 >~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 第 1 節 :(40 分鐘 ) 1 介紹課程進行方式 2 以 阿嬤的綠色寶物 Power Pioint 檔案 ( 教師手冊附件 ), 介紹民俗植物與日常生活中的應用 (20~30 分鐘 ) 3 將學生分組並準備進行討論( 每組約 5-10 人 )(10 分鐘 ) 第 2 節 :(40 分鐘 ) 1 進行學生手冊單元一: 請學生配合前一節課老師講授的課程內容, 將各種已知的民俗植物, 依其功能 ( 食 衣 住 行 日常用品 育樂 祭儀 ) 加以分類, 討論後, 並寫入表格中 (10 分鐘 ) 2 老師先將學生手冊中的單元一表格畫在黑板上, 接著老師將竹籤放入竹籤筒搖出 功能籤, 由各組輪流派代表就討論之分類結果答題 老師可在黑板上計分 ( 每答對一題得 1 分, 答案請參閱附錄學生手冊解答 ) (10 分鐘 ) 17
3 接著進行學生手冊單元二答題:(15 分鐘 ) (1) 各組學生將竹蜻蜓勞作取出製成成品 (2) 各組輪流派員使用竹蜻蜓比賽, 飛得最遠者獲得答題權 (3) 題目為 : 竹子 可以用來作什麼?( 此時不依功能區分 ) 答對者則得 1 分, 老師可將第一階段的得分併計 (4) 將上述活動討論成果寫入學生手冊單元二 4 進行學生手冊單元三 四 五 (5 分鐘 ) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~< 總結 >~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 延伸活動 1 本課程可配合戶外參觀教學, 引導學生深入觀察野外的 民俗植物 ( 建議地點為 : 社頂自然公園 鵝鑾鼻公園 ) 2 美勞活動可運用這個課程所學到的知識和技巧, 進行民俗植物的實作運用 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~< 附錄 >~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 從民俗植物認識文化每一個族群物質文明的發展, 都取決於自然植物的運用, 其範疇包括工藝技術的呈現 飲食男女的表徵 穿著藝術的生活 居住空間的建構 車船交通的往來 ; 甚至於醫療藥品的應用 婚喪儀禮的排場等, 都與植物的栽培和自然分布息息相關 無論是部落發展的經驗, 或是工業科技文明極度發展的社區, 人類仍無法自外於植物世界 因此以人與植物的相互關係, 探討植物資源保存與利用方式的重要性, 也是最近如火如荼討論的生物多樣性裡, 有關文化多樣性的一環, 如果冠上學術辭彙, 那就是學界上最常採用的民俗或民族植物學 (Ethnobotany) 史前人類採食野果, 神農氏嚐百草而發現許多可治病的藥草, 有巢氏構木為巢, 作為棲所 有文字記載以來, 人們對植物的應用充分地出現在食 衣 住 行等日常生活中, 甚至在文化藝術 風俗習慣 生命禮俗及宗教信仰等方面, 植物亦是經常運用的材料 人從出生就開始接觸植物, 接收生命禮教的洗禮 : 嬰兒出生時, 先給他吃一口黃連, 希望他的人生能夠先苦後甘 而植物也應用在語言中, 如閩南語俗諺 : 花有重開日, 人無再少年 又如送人鳳梨 菜頭 ( 蘿蔔 ), 象徵好運旺來及好彩頭 甚至今日有 70% 的藥物是取源自植物, 所以國際上各個自然資源保育組織倡議勿再砍伐熱帶雨林, 即是在保護雨林中種類繁多的生物資源 所謂的文化即是人們對生活的態度, 亦即是民俗風情 隨著環境的不同, 人們 18
應用週邊自然資源會產生不同的文化現象 提到 民俗 二字, 必須將時間拉到從前, 並且將人與大自然的距離拉近, 想像那樣的年代, 人們是如何生活, 植物又扮演什麼角色, 這些與生活中食 衣 住 行 育 樂 醫藥 宗教 禮俗 相關的植物, 則通稱為民俗植物 除了可以從阿公 阿嬤口中聽到古早的植物故事, 從原住民的文化中, 也可以發現許多文明人所不知道的植物功效 在原住民的日常生活中, 他們和野生植物的互動依存密切而頻繁, 野生植物即是日常生活的食品 衣物 藥品 建物家具等物資的來源 ; 甚至是風俗祭典 生命禮俗 戲耍娛樂 藝術創作的用品 ; 而原住民與植物之間的故事, 也相對得較多並且富有趣味性 所以在生物多樣性公約 (Convention on Biological Diversity) 的規範中提到, 每一締約國應盡可能並酌情依照國家立法, 尊重 保存和維持原住民和地方社區的傳統生活方式, 以及生物多樣性的保育和持久使用相關的知識 創新和做法, 並且促進其廣泛應用 於是在發展生物多樣性保育的研究與推展工作中, 大家逐漸重視到原住民智慧應該受到尊重與發揚 恆春半島民俗植物之旅人類的生存與大自然息息相關, 文化 即是人類與週遭環境互動協調的產物 ; 不同地區的人類, 利用所處的環境資源創造不同的文明 民俗 ( 民族 ) 植物學是研究和記錄先民對環境資源 - 植物利用的新興科學, 主要是探討居住某地區的民族, 在日常生活中對植物的利用方式, 範疇相當廣泛, 包括食 衣 住 行 娛樂 宗教 禮俗等 目的在於保存先民對植物使用的珍貴文化遺產 要研究某地區的民族植物, 必須對當地各民族的組成 遷移歷史, 以及該地區的植物分佈 種類有所了解, 才能適切掌握調查方式和範圍 恆春半島的原住民族恆春半島的原住民有排灣 阿美 卑南及平埔族 排灣為台灣南部人數最多的原住民族, 分布在知本以南的中央山脈地區 恆春地區的排灣族主要分布在恆春的貓仔坑 ( 今仁壽里 ) 龍泉水( 龍鑾社, 今龍泉里 ) 滿州鄉境的射麻里( 今永靖村 ) 和豬朥脨 ( 今里德村 ), 是恆春地區原住民人數最多的一族 阿美族則分布於台東縱谷平原及恆春地區, 其中南阿美群又區分為卑南阿美和恆春阿美, 恆春阿美分布於牡丹鄉旭海村 九棚村和永靖村 恆春阿美與卑南阿美間受排灣與卑南兩族阻隔, 而成為阿美族中的孤立群, 再加上人數不多, 在恆春地區並未形成優勢的文化 卑南族主要分布在台東縱谷南部, 其勢力進入恆春地區, 淵源於清朝道光年間的卑南王時期, 當時卑南族大頭目曾統治台東一帶及屏東部份地方 但隨著卑南王 19
時代的結束, 其在恆春半島的勢力漸漸消退, 而其殘存文化抵擋不住人數眾多的排灣族文化, 所以逐漸排灣化 卑南族在本區分布在滿州鄉里德村 永靖村 港口村及恆春鎮的仁壽里 平埔族中的馬卡道族, 據文獻記載, 曾受逼迫遷居於車城鄉的四重溪和滿州鄉的永靖村, 光緒元年部份遷至恆春鎮山腳里 恆春半島的植物分佈恆春半島的植物分布以港口溪為界, 劃分為東北及西南兩區 東北區的南仁山區沒有明顯的乾季, 但冬季雨量少, 風勢較強, 植物生長有季節性, 可稱為季風雨林 本區海拔較高處 ( 迎風面 ) 以殼斗科植物為主要組成樹種 ; 海拔較低處 ( 背風面 ) 以榕屬及大戟科等樹種佔優勢 西南區是處於背風坡, 東北季風帶來的雨量不多, 所以是季風林的盛行區, 主要的組成樹種有相思樹 土樟等 民俗植物的應用食主食 : 甘薯 小米 芋 ( 排灣族小米粽 - 吉那福 的做法: 用假酸漿的葉片包裹小米和肉, 再用月桃葉 五節芒葉或香蕉葉包覆, 綁好後蒸熟 吃的時候將外面的葉子拿掉, 假酸漿則和內餡一起食用 ) 野菜 : 野莧 刺莧 昭和草 ( 山茼蒿 神仙菜 飛機菜 ) 過溝菜蕨( 過貓 ) 落葵 ( 皇宮菜 鳳宮菜 ) 破布子 山蘇( 鳥巢蕨 ) 龍葵( 黑甜仔 ) 穗花山奈 ( 野薑花 ) 山苦瓜野果 : 毛柿 山枇杷 茄苳 欖仁 林投 台灣海棗 咬人狗 構樹嗜食物 : 檳榔 煙草鹽代用品 : 羅氏鹽膚木 ( 山鹽青 鹽埔仔 ) 衣 : 樹皮布 : 白榕 山黃麻 相思樹染色材料 : 黑褐色 : 相思樹 魯花樹黃色 : 台灣柘樹 福木紅色 : 裡白薯蕷 檳榔子住 : 樑柱材料 : 紅柴 鐵色 魯花樹 毛柿屋頂材料 : 長枝竹 白茅 五節芒住宅牆垣材料 : 長枝竹 五節芒 印度鞭藤 20
床 : 刺竹 月桃蓆防禦防風 : 刺竹等各類竹子日常生活用品 : 編織品 : 月桃 黃藤 刺竹洗滌用品 : 無患子 果實 木鱉子 根莖 刷子 : 海金沙 印度鞭藤 破布烏包裝 : 姑婆芋 月桃 黃槿簑衣 : 山棕掃帚 : 黃荊 山棕 五節芒杵臼 : 杵 月橘 瓊崖海棠 魯花樹 臼 恆春皂莢 糙葉榕 刀 : 刀柄 山黃麻 ; 刀鞘 克蘭樹 蟲屎 枕頭 : 克蘭樹 蟲屎驅蚊 : 茵蔯蒿殺蟲劑 : 魚藤醫藥 : 腹痛 : 海埔姜老莖加水煎服止潟 : 番石榴嫩葉加鹽搋碎服用外傷 : 海州常山 三葉崖爬藤葉子燙軟敷內傷 : 月橘 白榕嫩葉搗碎服用清肝 : 決明子 欖仁葉宗教娛樂 : 五年祭刺球 : 刺竹 長枝竹 葛藤球 排灣族 治病法事 : 無患子種子 番石榴葉 排灣族 平埔族 祭典裝飾 : 百合 朱槿 毛茄 野牡丹童玩 : 長柄菊 編花環 林投葉 葉笛 土樟 烏臼 黃荊 苦楝 陀螺 - 即台語俗稱一樟 二瓊 三埔姜 四苦楝 年曆 : 刺桐花 苦楝 春天 台灣欒樹 山芙蓉 秋天 食用植物 文 名 稱 排 灣 語 食用部位 採收時期 處 理 過 程 旱稻 Padai 種子 9 月 熟食 甘薯 Vurasi 地下塊莖 葉 1 月 用水煮熟食用 21
芋 Vasa 地下莖 全年 水煮熟食 文 名 稱 排 灣 語 食用部位 採收時期 處 理 過 程 小米 Vaqu 種子 10 月 水煮熟食或烤乾食用 野莧菜 ljaduljduljs 嫩莖及葉 不定時 煮食 刺莧 ljaduljduljs 嫩莖及葉 不定時 煮食 昭和草 tequz 嫩莖及葉 不定時 煮食 過貓 Kuniyau 嫩葉 不定時 煮食 山柚 Kamurau 嫩葉 不定時 煮食 毛柿 Kamaya 果 8 月 生食 山枇杷 Kaludrjili 果 7~8 月 生食 大葉山欖 Gats'o'kk 果 8~9 月 生食 茄苳 cuqu 果 8~10 月 生食 枯里珍 Valjangatj 果 9~10 月 生食 林投 Kanali 果 5~6 月 生食 台灣海棗 kanivun 果 7~8 月 生食 山蘇 Lukuc 嫩莖 9~4 月 煮食 黃藤 quwai 嫩莖 煮食 山苦瓜 Kaukuwa 果肉 8~9 月 煮食 野薑花 ljumljam 花 8~9 月 炒食 構樹 quljicaca 果 生食 欖仁 ngacuq 種子 生食 假酸漿 ljavilu 葉 不定時 煮食 破布子 valiyu 果實 煮食 藥用植物 檳榔 Saviki 果實 去熱病 荖藤 zanzau 葉或莖 配合檳榔食用 山葡萄 kumuracilu 葉 切傷貼附 魚藤 Gaya 莖表皮 皮膚病 冇骨消 zyasakaasu 葉 治皮膚腫 艾納香 Pau 葉 浸泡 紫背草 Kamutto 葉 腫 22
黃荊 Zuugora 葉 消腫 落葵 Valacuvac 葉 驅蟲 姑婆芋 qaingunay 葉 燒燙傷 包裹 海埔姜 ljakarap 枝葉 胃痛 海州常山 livaleq 莖葉 頭痛 風濕痛等 毒魚用植物 木荷 sapeljik 表皮 用於溪流麻醉魚類 魚藤 Ayu/djapulj 根 用於溪流麻醉魚類 染料用植物 大頭茶 panganqc 表皮 捕鹿網的染料 月橘 qaljapang 表皮 牙齒染黑 雞屎藤 raqeid 果實 牙齒染黑 黃荊 zenela 表皮 牙齒染黑 皮孫木 tiadeq 莖 牙齒染黑 樟樹 rakes 心材 黑色染料 相思樹 tjuqulj 根及莖 黑色染料 薪材 裡白葉薯蕷 cngu 地下莖 紅色染料 台灣柘樹 心材 黃色染料 紡織纖維植物 山芙蓉 viljuwaqe 莖 網或簑衣 克蘭樹 kataljap 莖 繩 刀鞘 浮標 梧桐 piljai 莖 繩 三葉崖爬藤 marusialja 莖 繩 山葡萄 kumuracilu 莖 繩 23
葛藤 kavaudjan 莖 繩 刺球 青苧麻 zaki 莖 繩 正榕 tjalajp 氣生根 繩 大葉雀榕 vacinga 莖 繩 月桃 ngat 葉 行李 墊 籠 印度鞭藤 nanavai 莖 籠 五年祭頭頂編織 黃藤 quwai 莖 帽子 柚葉藤 singucet 莖 網 背袋環圈 山棕 valjevalje 莖及葉 繩 血藤 qudis 莖 搬運繩 刺球 其他用途 海金沙 sas 葉軸 鍋刷 破布烏 kaljavas 葉 鍋刷 五節芒 ljaviya 葉 包裹 建材 驅邪 莎勒竹 saljes 莖 竹籃 竹篩 無患子 zau 果皮 洗濯 木虌子 qameri 地下根 洗濯 黃槿 djaljingel 葉 包裹 祭葉 蟲屎 piljay 莖幹 刀鞘 羅氏鹽膚木 vus 假種皮 鹽替代品 火藥 九芎 diaqas 莖幹 農具 薪材 山芙蓉 viljuaq 花 年曆, 秋蟹 台灣欒樹 rali 花 年曆, 秋天 刺桐 vuciyulj 花 年曆, 春天 苦楝 vangas 花 年曆, 春天 白茅 ravuc 葉 建材 印度鞭藤 nanavay 藤莖 建材 刺竹 kavayan 莖 祭桿 弓身 建材 紅柴 runui 莖幹 杵 茵蔯蒿 ljsalaisalai 葉 驅蟲 24
參考資料 : 鄭元春,1984 台灣常見的野花 渡假出版社 鄭元春,1984 台灣常見的野花( 二 ) 渡假出版社 潘富俊,1990 草木 交通部觀光局東海岸國家風景區管理處 鄭元春,1994 台灣的海濱植物 渡假出版社 張碧員 張蕙芬,1994 台灣野花 365 天 大樹文化事業股份有限公司 張碧員,1994 台灣賞樹情報 大樹文化事業股份有限公司 王相華,1995 民俗植物- 恆春社頂部落 台灣省林業試業所恆春熱帶植物園 李瑞宗等,1999 認識台灣 你所不認識的台灣 ( 五 ) 另類植物學, 大自然季刊 62 期 中華民國自然生態保育協會 李瑞宗等,1999 認識台灣 你所不認識的台灣 ( 六 ) 另類植物學, 大自然季刊 63 期 中華民國自然生態保育協會 阮昌銳,1999 植物動物與民俗 國立台灣博物館 林文智,2004 台灣的野花- 低海拔篇 1300 種 ( 一 )~( 四 ) 渡假出版社有限公司 鄭漢文等,2005 排灣族民族植物 行政院農業委員會林業試業所 周大慶等,2006 社頂生態旅遊手冊 墾丁國家公園管理處 謝宗宇等,(2006 墾丁國家公園海濱植物圖鑑 墾丁國家公園管理處 潘富俊,(2007 福爾摩沙植物誌 遠流出版事業股份有限公司 參考網頁 : 塔山自然實驗室 http://www.tnl.org.tw/ 2008/6 林業試驗所 http://oldpage.tfri.gov.tw/book/sp113/index.htm 2008/6 台北植物園 http://tpbg.tfri.gov.tw/normal/guide-o.htm 2008/6 台大種子研究室 http://seed.agron.ntu.edu.tw/ethnobotany/ethno.htm 2008/6 25
學生手冊解答單元二 : 答案 : 圍籬 蓋房子 竹橋 竹籃 竹簍 漁簍 竹掃把 斗笠 ( 葉子 ) 搖籃 竹床 竹櫃 竹筍 竹竿 ( 曬衣服 ) 竹竿( 打掃用具 ) 竹蜻蜓 毛筆 竹枕 刺球的竹桿 ( 排灣族五年祭 ) 粽葉 爸媽打我們的棍子 筆筒 竹籤 ( 算命用的 ) 竹籤( 烤肉用的 ) 竹竿( 跳竹竿舞用的 ) 竹炭 竹筷 竹笛 竹琴 單元三 : 民以食為天 1. 哪一種植物的葉子或葉籜可用來包粽子?( 複選 ) 麻竹 竹柏 月桃 山黃麻 大葉楠 2. 哪一種植物可以用來做成 粿 " 或原住民的 " 粽 "? ( 複選 ) 鼠麴草 芋頭 香蒲 艾草 假酸漿 3. 哪一種植物可以用來做成 粿墊 "? ( 複選 ) 黃槿 香蕉 月桃 夾竹桃 姑婆芋 單元四 : 1. 連連看 穿出古早味 A. 無患子 1 可以做為染料 (A--2) B. 薯榔 2 果實可以當作肥皂洗滌 (B--1) C. 白榕 3 葉鞘可做簑衣 棕刷 (C--4) D. 台灣海棗 4 樹皮可做樹皮布 繩索 (D--5) E. 山棕 5 葉可做簑衣 掃帚, 果實和嫩芽可食 (E--3) 2. 寫出這首詞中的兩個物品是用什麼植物做的? 漁歌子 張志和 26
西塞山前白鷺飛, 桃花流水鱖魚肥青箬笠 ( 1 ) 綠簑衣 ( 3 ) 斜風細雨不須歸 (1) 竹子 (2) 月桃 (3) 山棕 (4) 姑婆芋 單元五 : 先民的家 1. 哪些植物是古時候用來做掃帚的?( 複選 ) 山棕 車桑子 五節芒 台灣海棗 2. 哪些植物可用來編製器物?( 複選 ) 藺草 月桃 林投 艾草 五節芒 魚藤 黃藤 3. 連連看 A. 山棕 1. 做棕刷 (A--1) B. 黃藤 2. 蓋屋頂 (B--3) C. 白茅 3. 編藤器物 (C--2) D. 刺竹 4. 做鷹架 (D--5) E. 麻竹 5. 做圍籬 (E--4) 27