臺南區農業改良場技術專刊 103-3 (NO.159) Zucchini 臺南區農業改良場編印
序 Zucchini Courgette baby marrow 20 ratatouille ( ) 12 3 7 16 15 3 3 103 12 1
103-3 159... 王仕賢 Contents 目錄... 黃圓滿...3...4...7... 9... 李月寶... 10... 11... 12... 13... 14... 15... 16... 17... 18... 19... 20... 21... 22... 23... 24... 陳曉菁... 25... 26... 27 6 8 17 26 2
夏南瓜栽培技術 壹 前言 summer squash Cucurbita pepo L. ( ) ( ) 25 15 30 7 8 ( ) 3
103-3 159 貳品種 12 4 1 2 3 4 4 1 2 ( ) 1 4 1. 2. 35 ( ) 45 ( ) 3. 4. ( ) 5. 泝 ( ) ( ) 沴 2 7 4
1 4 1 9 2 30 3.67 1 1 2 8 3 30 3.78 2 2 5
103-3 159 3 9 3 30 4.23 3 3 4 10 2 30 3.34 4 4 6
? 4 103 3 4 16 12 4 (06-2450722 (4 ) (06-3364483 (4 ) (07-6519668 2312 ( 2 3 4 ) (06-2638587 ( 1 ) 1. 2.1 0.65 1.2 0.65 2. 3. 4. 5. 7
103-3 159 1 泝 1 6 9 沴 ( ) 6. 7. 9 10 20 1 5 15 ( 2 5 ) ( ) 2 8
GI ( ) ( -carotene) ( -carotene) 3 (lutein) (zeaxanthin) ( -cryptoxanthin C B6 K (excellent) (very good) ( the world s healthiest foods ) 9
103-3 159 Zucchini 醋漬夏南瓜 400 1 1 1/2 5 5 5 0.2 1 1/2 5-10 1 =15 ml 1 =5 ml 10
Zucchini 串烤夏南瓜 300 50 100 50 1 3 1 1 1 2 11
103-3 159 Zucchini 夏南瓜海鮮煎餅 300 1 10 1 4 1 1 1 2 2 1/4 1/2 1 4 12
Zucchini 夏南瓜炒雞絲 300 200 50 1 1/2 2 1/2 1/2 5 5 13
103-3 159 Zucchini 鮮蝦香蕉撞夏南瓜 200 200 10 1 1 1 1 1/4 2 1 14
Zucchini 鹹蛋夏南瓜 400 2 1/2 300 1 15
103-3 159 Zucchini 九層塔佐夏南瓜 300 100 20 50 1 1/2 1 1 16
Zucchini 豆干香拌夏南瓜絲 200 1 6 30 2 3 1 1 17
103-3 159 Zucchini 蒜香夏南瓜 300 50 1 2 1/2 10 2 18
Zucchini 夏南瓜炒肉片 200 100 100 50 5 1 1 1/4 1 1 19
103-3 159 Zucchini 夏南瓜咖哩飯 300 1 100 150 5 1 1/2 10 2 2 1 1 1/4 1/2 2 1 1/2 20
Zucchini 夏南瓜番茄肉片湯 3 2 150 2 4 3 1 1/2 1 3 21
103-3 159 夏南瓜披薩 150 1/2 1/2 1 1/2 80c.c 1 2 2 1/2 2 2 1 2 0.5 擀 擀 ( ) 擀... ( ) 240 ( ) 15 22
Zucchini 夏南瓜天婦羅 10 10 2 3 1 150 1 200c.c 2 0.3 23
103-3 159 Zucchini 香烤味噌夏南瓜 2 2 1 2 240 7 8 24
法式夏南瓜派 250 5 7.5 162.5 75 2 3 30 5 5 250 5 150 3 250 70 5 2 1 250 / 200 20 25 2 3 180 20 25 25
103-3 159 Zucchini 夏南瓜檸檬布丁派 625 120 3 2 64 32 75 32 1 P.25 26
Zucchini 夏南瓜杏桃凍派 150 30 2 20 20 120 P.25 27
書名 夏南瓜栽培與食譜利用作者 黃圓滿 李月寶 陳曉菁發行人 王仕賢主編 黃惠琳出版機關 行政院農業委員會臺南區農業改良場地址 712 臺南市新化區牧場 70 號網址 http://tndais.coa.gov.tw 電話 (06)5912901 印刷 農世股份有限公司出版日期 103 年 12 月編印本數 3,000 本定價 50 元展售書局 國家書坊台視總店臺北市松江路 209 號 1 樓 TEL:(02)25180207 五南文化廣場臺中市中山路 6 號 TEL:(04)22260330 轉 36 G P N 1010302389 I S B N 978-986-04-3098-1 ( 平裝 )