<4D6963726F736F667420576F7264202D20BAC9C0BCBCAFB3C9C5A9D2B520CAAECBC4>

( 国 外 都 市 农 业 信 息 服 务 平 台 ) 第 十 四 刊 国 外 农 业 信 息 北 京 市 科 学 技 术 情 报 研 究 所 2011 年 9 月 28 日 荷 兰 集 成 农 业

荷 兰 是 欧 洲 的 一 个 小 国, 人 口 1600 万 十 多 年 前, 人 们 就 已 经 注 意 到 : 在 世 界 农 产 品 净 出 口 额 的 排 行 榜 上, 荷 兰 一 直 仅 次 于 美 国 研 究 发 现 : 这 里 没 有 包 括 园 艺 类 产 品 ( 鲜 花 观 赏 植 物 蔬 菜 以 及 蘑 菇 等 ) 和 渔 业 产 品 这 些 产 品 荷 兰 都 有 大 量 的 净 出 口, 而 美 国 则 有 可 观 的 净 进 口 以 1996-1999 年 4 年 的 平 均 数 为 例, 加 上 这 两 类 产 品 后, 荷 兰 的 净 出 口 值 接 近 176 亿 美 元, 而 美 国 则 减 少 到 了 148 亿 美 元 ; 这 种 格 局 在 2000 年 就 更 加 明 显, 荷 兰 的 净 出 口 额 超 过 146 亿 美 元, 而 美 国 不 足 32 亿 美 元 总 之, 在 农 产 品 净 出 口 方 面, 荷 兰 成 了 当 之 无 愧 的 世 界 第 一 荷 兰 农 业 的 奇 迹, 与 其 鼎 力 发 展 集 成 农 业 是 分 不 开 的 本 文 以 荷 兰 园 艺 业 奶 牛 业 为 例, 研 究 集 成 农 业 的 发 展 对 现 代 农 业 所 起 的 推 动 作 用 一 荷 兰 集 成 农 业 概 况 1 集 成 农 业 的 特 征 集 成 农 业 是 按 照 一 定 的 农 业 生 产 要 求, 将 农 业 技 术 集 成 到 农 业 装 备 中, 然 后 把 这 种 农 业 装 备 以 50% 以 上 的 政 府 补 贴 直 接 销 售 给 农 户, 以 解 决 某 种 生 产 方 式 ( 如 有 机 农 业 生 产 方 式 ) 下 推 广 系 列 复 杂 的 农 业 技 术 所 形 成 的 成 本 大 风 险 高 的 问 题 荷 兰 在 赢 得 农 产 品 出 口 的 许 多 世 界 第 一 的 背 后, 有 其 集 成 农 业 的 巨 大 贡 献 可 见, 集 成 农 业 代 表 着 一 种 先 进 的 生 产 力 集 成 农 业 与 大 都 市 圈 连 接 在 一 起 荷 兰 的 人 口 密 度 大, 农 业 紧 靠 大 中 城 市, 特 别 是 荷 兰 西 部 三 省 ( 乌 得 勒 支 北 荷 兰 省 南 荷 兰 省, 简 称 西 三 省 ) 人 口 尤 其 密 集, 铁 路 公 路 密 如 蛛 网, 把 荷 兰 最 重 要 的 城 市 连 接 起 来, 构 成 了 一 个 城 市 连 绵 带 没 有 园 艺 业 和 奶 牛 业 这 种 集 成 农 业 的 早 期 发 展, 难 以 想 象 荷 兰 农 业 有 现 在 这 样 强 大 的 国 际 竞 争 力 集 成 农 业 的 发 展 目 标, 不 再 是 追 求 产 量, 而 十 分 强 调 农 业 与 环 境 自 然 的 协 1

调 发 展, 重 视 农 业 的 社 会 责 任, 这 就 为 荷 兰 形 成 绿 色 生 产 力 打 下 了 一 个 很 好 的 基 础 研 究 荷 兰 的 集 成 农 业, 我 们 不 仅 可 以 认 识 集 成 农 业 的 一 般 特 点, 而 且 可 以 从 荷 兰 在 获 得 非 凡 的 国 际 竞 争 力 的 同 时 保 持 着 可 持 续 发 展 的 后 劲 这 个 发 展 历 程 中 得 到 启 示 荷 兰 西 三 省 形 成 了 一 个 人 口 最 密 集 的 红 色 带, 其 人 口 超 过 600 万, 占 全 国 人 口 的 2/3 这 个 大 都 市 圈 形 如 一 个 稍 稍 倾 斜 的 匚 字 形, 东 部 缺 口 是 农 田 牧 场 和 树 林, 国 家 规 定 不 得 侵 占, 人 称 之 为 绿 色 心 脏 在 荷 兰, 土 地 利 用 被 区 分 为 绿 区 和 红 区, 前 者 是 指 自 然 保 护 区 林 地 和 农 业, 后 者 是 指 工 业 城 市 住 宅 和 各 种 基 础 设 施 用 地, 功 能 分 明, 并 且 严 格 防 止 后 者 对 前 者 的 侵 占 2 集 成 农 业 生 产 资 源 的 利 用 荷 兰 人 均 土 地 面 积 仅 为 0.058 公 顷, 但 是 农 业 用 地 中, 农 作 物 种 植 面 积 还 没 有 牧 场 的 面 积 大 以 西 三 省 为 例, 牧 草 地 达 到 20.9 万 hm, 大 田 蔬 菜 3.4 万 hm, 其 他 农 作 物 用 地 不 到 9.2 万 hm, 后 两 项 总 面 积 仅 为 牧 草 场 的 3/5 同 时, 西 三 省 总 共 有 玻 璃 温 室 约 7080 公 顷, 占 全 国 玻 璃 温 室 面 积 的 2/3 以 上 ; 尤 其 是 南 荷 兰 省, 集 中 了 全 国 玻 璃 温 室 的 55.6%, 形 成 了 举 世 闻 名 的 玻 璃 城 1994 年 到 2001 期 间, 荷 兰 的 农 业 就 业 人 数 从 28.2 万 下 降 到 26.8 万, 即 减 少 了 5% 西 三 省 奶 牛 业 比 较 重 要 的 乌 得 勒 支 省 的 农 业 就 业 人 数 减 少 得 最 快,7 年 里 几 乎 减 少 了 14%, 而 南 北 荷 兰 两 省 的 变 化 却 很 小, 大 致 保 持 在 8 万 左 右 ; 其 中, 北 荷 兰 省 还 有 所 上 升 从 西 三 省 主 要 的 生 产 活 动 来 看, 花 卉 是 特 别 重 要 的 产 业, 而 奶 牛 业 则 是 它 们 共 同 的 一 个 重 要 产 业 下 面 就 以 园 艺 业 和 奶 牛 业 为 例, 研 究 荷 兰 式 集 成 农 业 的 先 进 性 及 其 产 生 的 强 大 的 国 际 竞 争 力 二 园 艺 业 高 度 发 达 的 原 因 及 其 发 展 趋 势 2

荷 兰 以 欧 洲 花 园 和 花 卉 王 国 而 驰 名 于 世 荷 兰 园 艺 业 包 括 花 卉 蔬 菜 蘑 菇 水 果 和 名 目 繁 多 的 观 叶 植 物 园 林 苗 木 等 等 在 荷 兰 的 很 多 文 献 中, 园 艺 业 与 农 业 往 往 并 列 而 称, 可 见 它 的 重 要 性 非 同 一 般 1 园 艺 业 高 度 发 达 的 原 因 第 一, 历 史 悠 久, 气 候 适 宜 荷 兰 西 部 地 区 花 卉 业 有 悠 久 的 发 展 历 史 和 文 化 渊 源, 加 上 土 壤 和 气 候 条 件 比 较 适 宜, 花 农 积 累 了 栽 培 花 卉 的 许 多 经 验 早 在 17 世 纪, 荷 兰 工 商 业 就 已 经 非 常 发 达, 城 市 富 商 麇 集, 人 口 密 度 大, 园 艺 业 产 品 从 农 村 ( 实 际 上 已 经 相 当 于 城 郊 ) 到 城 市 不 但 运 输 距 离 短, 而 且 不 愁 销 路 这 就 为 荷 兰 花 卉 园 艺 业 的 发 展 打 下 了 坚 实 的 基 础 荷 兰 还 形 成 了 独 特 的 拍 卖 业, 使 那 些 娇 嫩 的 鲜 花 能 够 快 捷 有 效 地 销 售 到 其 他 地 区 以 至 邻 国, 直 到 世 界 各 地 第 二, 人 多 地 少 的 优 势 作 为 典 型 的 人 多 地 少 国 家, 荷 兰 的 土 地 资 源 是 非 常 稀 缺 的 因 此, 如 何 从 每 平 方 米 土 地 上 实 现 最 大 的 产 值, 就 是 农 民 最 关 心 的 一 个 问 题 很 明 显, 花 卉 园 艺 业 对 土 地 利 用 的 经 济 效 益 要 优 于 一 般 的 大 田 种 植 业, 而 温 室 园 艺 业 又 优 于 露 地 园 艺 业 较 高 的 投 入 加 上 更 好 的 技 术 形 成 集 成 技 术 装 备, 产 生 集 成 农 业 集 成 农 业 是 荷 兰 农 民 从 有 限 的 土 地 上 获 得 巨 大 收 益 的 诀 窍 荷 兰 园 艺 业 发 展 到 用 电 子 计 算 机 技 术 集 成 技 术 装 备 的 世 界 领 先 地 位, 基 本 上 是 近 半 个 世 纪 的 事 情 近 年 来 园 艺 业 主 要 品 种 的 平 均 产 值, 花 卉 和 观 叶 植 物 70.54 亿 荷 兰 盾, 花 卉 球 茎 9.74 亿 荷 兰 盾, 蔬 菜 37.92 亿 荷 兰 盾, 水 果 4.66 亿 荷 兰 盾, 苗 木 种 子 等 7.96 亿 荷 兰 盾 第 三, 欧 盟 先 进 的 农 业 政 策 园 艺 业 在 荷 兰 的 迅 速 发 展, 还 得 益 于 欧 盟 ( 早 先 的 欧 共 体 ) 的 农 业 政 策 欧 洲 各 国 因 一 些 大 宗 农 产 品 大 量 过 剩 而 困 扰, 欧 共 体 从 20 世 纪 80 年 代 中 期 起 对 牛 奶 谷 物 和 其 他 一 些 农 产 品 采 取 了 限 产 政 策 同 时, 由 于 欧 洲 经 济 的 整 体 化, 荷 兰 在 没 有 边 界 的 统 一 大 市 场 里, 可 以 把 优 势 农 产 品 ( 特 3

别 是 园 艺 业 产 品 和 乳 制 品 ) 销 售 到 周 边 各 国, 大 大 促 进 了 荷 兰 园 艺 业 的 发 展 第 四, 可 持 续 发 展 政 策 园 艺 业 得 到 加 速 发 展 的 另 一 个 重 要 原 因 是 人 们 对 环 境 自 然 景 观 和 生 活 质 量 有 了 更 高 的 要 求 在 空 间 狭 小 的 荷 兰, 以 奶 牛 业 为 代 表 的 畜 牧 业 发 展, 由 于 粪 便 问 题 难 以 处 理 受 到 了 不 小 的 制 约 在 近 几 十 年 来, 荷 兰 农 业 生 产 结 构 从 以 畜 牧 业 为 主 逐 渐 转 向 以 包 括 园 艺 业 在 内 的 种 植 业 为 主 在 种 植 业 内 部, 园 艺 业 占 的 比 重 大 于 一 般 意 义 的 大 田 种 植 业 2 园 艺 业 生 产 发 展 趋 势 荷 兰 的 务 农 人 数 一 直 在 减 少, 但 为 农 业 服 务 的 就 业 岗 位 却 在 增 加 1985-2001 年 间, 园 艺 业 农 场 从 1.9 万 个 下 降 到 1.2 万 多 个 1999 年, 荷 兰 花 卉 产 业 ( 包 括 观 赏 植 物 在 内 ) 的 农 场 有 8700 多 个, 直 接 就 业 人 数 3.7 万 人, 间 接 就 业 ( 拍 卖 递 送 批 发 出 口 零 售 ) 的 人 数 总 计 达 4.9 万 人, 共 为 国 家 提 供 了 8.6 万 个 工 作 岗 位 与 此 同 时, 荷 兰 农 场 的 平 均 规 模 不 断 扩 大 温 室 农 场 的 平 均 面 积 从 3664 平 方 米 扩 大 到 9 495 平 方 米, 即 接 近 1 公 顷, 大 的 甚 至 达 到 了 3 公 顷 第 一, 温 室 花 卉 和 露 地 花 卉 生 产 花 卉 生 产 包 括 切 花 生 产 球 根 花 卉 生 产 郁 金 香 生 产 荷 兰 花 卉 生 产 的 玻 璃 温 室 面 积 从 1975 年 的 7900 公 顷 增 加 到 了 2005 年 的 1.16 万 hm, 大 约 占 全 世 界 温 室 面 积 的 1/4 玻 璃 温 室 切 花 生 产 是 花 卉 业 中 最 大 的 产 业, 其 产 值 高 达 20 多 亿 欧 元, 荷 兰 每 天 向 世 界 出 口 1700 万 枝 鲜 切 花 和 170 万 盆 花 露 地 花 卉 主 要 是 球 根 花 卉 生 产, 球 根 花 卉 又 可 分 为 两 种 : 鳞 茎 植 物 ( 如 郁 金 香 水 仙 鸢 尾 风 信 子 百 合 等 ) 和 球 茎 植 物 ( 如 唐 菖 蒲 大 丽 花 番 红 花 雪 花 莲 麝 香 兰 秋 海 棠 美 人 蕉 虎 斑 草 ) 种 植 郁 金 香 的 农 场 最 多, 有 1562 家, 年 产 郁 金 香 球 茎 30 亿 个 仅 球 根 花 卉 一 项 的 产 值 就 占 荷 兰 农 业 总 产 值 的 3.5% 此 外, 百 合 唐 菖 蒲 水 仙 等 球 茎 产 量 也 十 分 可 观, 总 计 达 到 60 亿 个 荷 兰 每 年 出 口 的 球 茎 有 70 亿 个, 价 值 7.5 亿 美 元 荷 兰 花 卉 作 物 产 值 从 1980 4

年 的 13.6 亿 欧 元 增 加 到 2001 年 的 82 亿 欧 元, 增 长 了 6 倍, 发 展 到 占 世 界 市 场 47.8% 的 份 额 第 二, 蔬 菜 生 产 荷 兰 蔬 菜 生 产 在 很 大 程 度 上 是 为 了 出 口 蔬 菜 生 产 包 括 温 室 蔬 菜 生 产 和 大 田 蔬 菜 生 产 荷 兰 玻 璃 温 室 蔬 菜 的 主 要 品 种 是 番 茄 甜 椒 和 黄 瓜 草 莓, 普 遍 采 用 无 土 栽 培 其 他 种 类 繁 多 的 温 室 蔬 菜, 如 小 萝 卜 茄 子 西 葫 芦 生 菜 菊 苣 花 椰 菜 小 白 菜 中 国 大 白 菜 洋 豌 豆 白 芹 菜 茴 香 小 黄 瓜 菠 菜 和 芸 豆 等 等 玻 璃 温 室 蔬 菜 都 由 专 业 农 场 栽 培, 一 般 一 个 农 场 只 种 植 一 种 蔬 菜 一 些 公 司 专 门 从 事 温 室 蔬 菜 的 育 苗, 幼 苗 种 植 面 积 每 年 保 持 在 160-180 公 顷 左 右 专 业 化 使 种 植 者 能 够 集 中 精 力 专 攻 一 门, 在 技 术 知 识 方 面 精 益 求 精, 提 高 产 量 和 质 量 专 业 化 还 有 利 于 机 械 化 和 计 算 机 化, 降 低 生 产 成 本 荷 兰 除 了 马 铃 薯 干 洋 葱 胡 萝 卜 等 作 为 大 田 作 物 之 外, 还 有 白 菜 甘 蓝 花 椰 菜 卷 心 菜 菠 菜 和 豌 豆 等 露 地 种 植 这 些 蔬 菜 不 但 直 接 在 市 场 上 销 售 或 供 应 出 口, 而 且 还 为 冷 冻 食 品 罐 装 食 品 的 生 产 厂 家 提 供 大 量 原 料 第 三, 荷 兰 温 室 产 业 具 有 高 度 工 业 化 的 特 征 温 室 园 艺 产 品 生 产 摆 脱 了 土 地 约 束 和 天 气 影 响, 可 以 实 现 按 工 业 方 式 进 行 生 产 和 管 理, 其 种 植 过 程 可 以 安 排 特 定 的 生 产 节 拍 和 生 产 周 期, 产 后 包 装 销 售 也 同 工 业 生 产 如 出 一 辙, 真 正 成 了 工 厂 化 农 业 温 室 农 场 规 模 的 不 断 扩 大, 需 要 采 用 新 的 技 术, 机 器 人 技 术 有 可 能 得 到 快 速 发 展 第 四, 园 艺 产 品 出 口 额 占 有 重 要 地 位 先 进 的 技 术 和 管 理, 加 上 绿 色 生 产 造 就 的 园 艺 产 品 的 高 质 量, 为 荷 兰 园 艺 业 产 品 的 出 口 铺 平 了 道 路 荷 兰 的 花 卉 观 赏 植 物 等 向 国 际 市 场 的 出 口 值 达 到 了 37.24 亿 美 元, 占 世 界 总 出 口 额 的 48%(1999 年 ); 番 茄 马 铃 薯 干 洋 葱 等 的 出 口 额 达 到 了 14.78 亿 美 元, 占 世 界 总 出 口 额 的 15%-23%(1997-1999 年 平 均 ), 均 高 居 世 界 第 一 位 5

三 奶 牛 业 发 达 的 主 要 因 素 以 及 乳 制 品 加 工 贸 易 荷 兰 是 世 界 最 大 的 乳 制 品 生 产 国 和 出 口 国 之 一 1970 到 1995 年 期 间, 荷 兰 奶 牛 业 的 产 值 从 31 亿 荷 兰 盾 上 升 到 了 77.6 亿 荷 兰 盾, 增 加 了 1.5 倍 而 牛 肉 的 总 产 值 从 15.7 亿 荷 兰 盾 增 加 到 了 34.2 亿 荷 兰 盾, 增 加 不 到 1.2 倍 可 见, 荷 兰 牛 奶 对 于 生 产 者 和 市 场 的 重 要 性 高 于 牛 肉 的 生 产 1 荷 兰 奶 牛 业 发 达 的 主 要 因 素 第 一, 生 产 配 额 欧 盟 的 生 产 配 额 是 在 农 产 品 大 量 过 剩 的 情 况 下 实 行 的 这 实 际 上 是 一 种 生 产 许 可 证, 是 生 产 权 如 果 农 场 主 有 能 力 的 话, 可 以 从 别 人 那 里 去 购 买 ; 但 是 要 用 合 理 的 价 格 买 到 配 额 并 不 容 易 荷 兰 饲 养 牛 奶 的 气 候 环 境 条 件 良 好, 牧 场 又 是 一 种 不 动 产, 农 场 不 肯 轻 易 放 弃 牛 奶 场 经 营 同 时, 人 们 对 牲 畜 场 排 泄 物 处 理 的 要 求 也 越 来 越 高 增 加 奶 牛 头 数 意 味 着 环 境 成 本 的 上 升 在 这 种 情 况 下, 只 能 控 制 奶 牛 头 数 增 加 奶 牛 单 产 第 二, 技 术 进 步 配 额 制 度 客 观 上 促 进 了 荷 兰 奶 牛 业 的 技 术 进 步 1985 年 到 2001 年 奶 牛 从 236.7 万 头 减 少 到 了 2001 年 的 154.6 万 头, 将 近 减 少 35% 荷 兰 奶 牛 场 的 平 均 规 模 不 断 扩 大, 每 头 奶 牛 的 平 均 产 奶 量 从 1975 年 的 4625 千 克 上 升 到 2000 年 的 7 416 千 克 在 奶 牛 总 数 从 221.8 万 头 减 少 到 150.4 万 头 的 情 况 下, 总 产 量 从 1975 年 的 1028.6 万 t 增 加 到 2000 年 的 1115.5 万 t 第 三, 饲 料 之 比 结 构 荷 兰 奶 牛 的 饲 养 方 式 发 生 了 很 大 的 改 变 在 1960-2000 年 间, 干 草 与 青 饲 料 之 比 从 9:1 变 成 5:95, 其 中 牧 草 青 贮 饲 料 和 饲 料 玉 米 分 别 占 60% 和 35%, 因 此 可 消 化 的 有 机 物 质 从 60% 上 升 到 75% 荷 兰 的 草 场 或 饲 用 玉 米 的 干 物 质 产 量 每 公 顷 可 达 12-15 吨, 成 为 奶 牛 业 的 基 础 牛 奶 的 蛋 白 质 含 量 高, 黄 油 和 奶 酪 的 产 量 为 国 内 消 费 量 的 3 倍 和 5 倍 第 四, 集 成 技 术 装 备 奶 牛 场 的 重 要 特 点 是 工 作 时 间 的 连 续 性, 并 且 需 要 比 6

较 多 的 人 工 劳 动 除 了 每 天 两 次 挤 奶, 还 有 其 他 许 多 工 作 要 做 不 但 有 很 多 体 力 活 ( 喂 料 清 扫 等 ), 管 理 工 作 的 要 求 也 越 来 越 高 荷 兰 大 多 数 家 庭 农 场 一 次 性 投 资 购 买 机 器 人, 机 器 人 可 以 不 分 昼 夜 地 工 作, 可 以 均 衡 地 挤 奶 ( 一 天 3-4 次 ), 有 效 地 提 高 奶 牛 的 单 产 另 外, 有 了 机 器 人, 农 场 主 有 了 更 多 的 闲 暇, 可 以 参 加 各 种 社 会 活 动, 包 括 学 习 培 训 等 等, 甚 至 外 出 度 假 第 五, 初 级 畜 产 品 丰 富 奶 牛 业 本 身 有 巨 大 的 经 济 效 益 在 各 类 家 畜 当 中, 奶 牛 将 饲 料 转 化 为 人 类 营 养 品 的 效 率 比 其 他 家 畜 更 高 现 在, 世 界 农 产 品 的 贸 易 格 局 中, 乳 制 品 占 12%-15%, 一 项 就 超 过 了 各 类 谷 物 的 总 和 不 仅 如 此, 奶 牛 业 为 肉 牛 业 ( 以 及 肉 类 加 工 业 ) 和 皮 革 制 造 业 的 发 展 提 供 了 物 质 基 础 在 缺 乏 农 业 机 械 的 地 区, 牛 是 重 要 的 可 再 生 的 动 力 很 少 有 一 种 农 业 生 产 项 目 像 奶 牛 业 那 样, 能 够 提 供 以 上 四 种 产 品, 而 且 提 供 鲜 奶 和 动 力 的 时 间 可 以 持 续 好 几 年 第 六, 提 供 大 量 的 就 业 机 会 由 于 奶 牛 业 的 生 产 链 很 长, 单 头 奶 牛 所 需 的 劳 动 力 较 多, 对 管 理 的 要 求 也 较 高, 需 要 各 种 配 套 服 务, 这 一 切 都 有 利 于 增 加 就 业 机 会 牛 奶 销 售 和 乳 制 品 工 业 吸 收 了 大 量 的 农 业 中 分 离 出 来 的 劳 动 力 在 某 种 意 义 上 说, 奶 牛 业 既 是 培 育 农 民 合 作 精 神 的 温 床, 也 是 激 励 农 民 提 高 技 术 和 管 理 水 平 的 一 所 学 校 第 七, 有 其 发 达 的 历 史 欧 洲 早 就 把 牛 ( 特 别 是 奶 牛 ) 作 为 商 品 牲 畜 来 饲 养, 16 世 纪 关 于 奶 牛 的 文 献 记 载 已 经 很 多 早 在 17 世 纪, 荷 兰 的 南 荷 兰 北 荷 兰 两 省 以 及 泽 兰 省 就 有 了 发 达 的 奶 牛 业, 劳 工 平 均 日 工 资 达 到 0.80-0.88 荷 兰 盾 在 1650-1805 年 期 间, 荷 兰 每 年 人 均 黄 油 的 消 费 量 就 已 经 达 到 了 10 千 克 2 荷 兰 奶 牛 业 加 工 贸 易 现 在, 荷 兰 是 世 界 最 大 的 牛 奶 和 乳 制 品 生 产 国 之 一, 一 半 以 上 的 产 品 销 往 国 外 生 产 以 及 大 量 进 口 的 牛 奶 中, 近 一 半 被 制 成 奶 酪, 荷 兰 是 世 界 第 五 大 奶 酪 生 7

产 国 ; 其 余 的 则 被 用 来 生 产 各 种 奶 制 品 黄 油 奶 粉 和 工 业 配 料 荷 兰 乳 制 品 有 大 量 的 出 口, 年 出 口 总 值 可 达 25 亿 欧 元, 其 中 一 些 重 要 产 品 的 出 口 额 约 占 世 界 的 1/6 荷 兰 是 奶 酪 凝 乳 等 最 大 的 净 出 口 国, 占 世 界 总 出 口 额 的 6% 以 上 荷 兰 的 农 产 品 加 工 业 不 仅 使 农 业 原 料 大 幅 度 增 值, 而 且 提 供 了 大 量 的 就 业 机 会 其 中, 乳 制 品 工 业 由 于 技 术 进 步, 使 用 的 劳 动 力 虽 然 不 很 多, 但 仍 然 达 到 了 1.2 万 人 总 之, 荷 兰 奶 牛 业 的 发 展 不 但 为 奶 农 增 加 了 收 入, 使 人 们 的 体 格 强 健, 而 且 在 一 定 程 度 上 带 动 了 荷 兰 经 济 与 社 会 的 发 展 荷 兰 发 展 集 成 农 业 的 经 验, 对 于 农 村 劳 动 力 富 余 人 均 牛 奶 及 乳 制 品 消 费 大 大 低 于 世 界 平 均 水 平 的 国 家 和 地 区, 有 特 别 深 刻 的 借 鉴 意 义 四 园 艺 业 和 奶 牛 业 成 为 集 成 农 业 的 规 律 集 成 农 业 代 表 着 一 种 先 进 的 生 产 力, 是 有 其 现 实 依 据 的 以 现 代 园 艺 业 和 奶 牛 业 为 标 志 的 园 艺 产 品 和 乳 制 品, 都 不 是 为 了 自 己 消 费, 所 以 是 天 然 的 商 品 这 些 产 品 的 商 品 属 性 不 但 要 求 比 较 完 善 的 营 销 链 条, 而 且 需 要 有 发 达 的 城 市 及 其 较 高 收 入 的 消 费 者 群 体 既 然 这 类 产 品 需 要 产 后 服 务, 就 为 农 业 劳 动 力 分 工 和 转 移 提 供 了 一 个 基 本 条 件 农 业 劳 动 力 转 移 到 相 关 的 服 务 业 以 后, 必 然 会 引 起 更 多 的 分 工 和 专 业 化, 从 而 进 一 步 促 进 劳 动 生 产 率 的 提 高, 推 动 社 会 生 产 力 的 发 展 作 为 集 成 农 业 的 典 型, 现 代 园 艺 业 和 奶 牛 业 的 规 律 性 集 中 地 表 现 在 制 度 创 新 积 累 资 金 技 术 传 播 管 理 革 命 以 及 城 市 化 推 进 1 农 村 合 作 社 和 加 工 业 制 度 及 时 创 新 1886 年, 荷 兰 创 立 了 乳 品 加 工 合 作 社 合 作 社 对 于 奶 牛 业 的 重 要 性 超 过 了 大 多 数 农 产 品 牛 奶 是 易 腐 品, 在 没 有 冷 藏 技 术 的 条 件 下, 必 须 当 天 卖 完 或 者 加 工, 而 在 单 干 的 情 况 下, 每 个 奶 农 必 须 自 己 把 挤 出 来 的 奶 运 送 到 城 镇 去 卖, 费 时 8

费 力, 因 此 奶 农 特 别 需 要 合 作 销 售 花 卉 业 也 是 一 样, 需 要 把 大 量 的 鲜 切 花 以 最 快 的 速 度 运 送 到 城 市 消 费 者 手 里, 没 有 拍 卖 行 这 样 的 合 作 社 也 是 难 以 办 到 的 合 作 社 是 一 种 有 重 大 意 义 的 制 度 创 新 合 作 传 统 在 荷 兰 得 到 发 扬 光 大, 与 奶 牛 业 花 卉 业 的 发 展 是 有 密 切 联 系 的 2 资 金 积 累 能 力 强 牛 奶 和 花 卉 的 商 品 性 培 养 了 奶 农 花 农 的 赢 利 意 识, 与 同 行 们 的 差 距 激 励 着 他 们 追 求 更 高 的 利 润, 而 高 产 来 源 于 良 种 奶 牛, 来 源 于 艳 丽 奇 特 的 鲜 花 奶 农 需 要 积 累 资 金 购 买 良 种 牛 犊, 花 农 需 要 培 育 或 购 买 更 好 的 花 种, 扩 建 温 室 在 缺 钱 的 时 候, 需 要 农 村 的 金 融 合 作 荷 兰 兰 宝 银 行 ( 农 民 合 作 银 行 ) 就 是 在 这 种 背 景 下 成 立 的 金 融 合 作 社 农 村 金 融 的 发 展 又 为 荷 兰 的 经 济 发 展 增 加 了 一 个 助 推 器 3 先 进 技 术 传 播 快 捷 与 很 多 农 作 物 或 猪 鸡 不 一 样, 奶 农 每 天 都 可 以 看 到 自 己 牛 奶 的 销 售 收 入 ; 如 由 合 作 社 代 销, 至 少 也 能 够 在 一 周 一 月 里 结 算 一 次 鲜 花 更 是 每 天 都 可 以 了 解 自 己 送 往 拍 卖 行 的 花 卉 能 不 能 得 到 客 商 的 认 可 和 青 睐, 能 够 卖 出 怎 样 的 价 钱 奶 农 可 以 比 较 其 邻 居 的 生 产 和 收 入, 从 中 感 到 差 距 激 发 自 己 学 习 别 人 经 验 的 积 极 性 在 收 奶 站, 奶 农 们 可 以 经 常 沟 通 信 息, 改 进 饲 养 技 术 奶 牛 业 花 卉 业 对 技 术 进 步 的 需 求, 刺 激 了 更 多 的 发 明 和 创 新 4 经 营 管 理 要 求 细 致 在 自 给 自 足 的 小 农 生 产 中 是 无 所 谓 经 营 和 管 理 的, 但 在 现 代 化 大 生 产 的 整 个 产 业 链 中, 管 理 往 往 比 单 项 技 术 还 要 重 要 得 多 单 项 技 术 必 须 进 行 组 装, 协 调 运 转, 才 能 发 挥 应 有 的 作 用 有 资 料 记 载, 荷 兰 一 个 种 菊 花 的 温 室 农 场 怎 样 把 生 产 计 划 安 排 得 精 细 入 微, 精 确 得 像 时 钟 一 样, 某 些 环 节 可 以 说 是 一 个 小 时 都 不 能 够 9

马 虎 在 这 里, 有 产 前 产 后 的 各 类 公 司 周 到 的 服 务 和 密 切 的 配 合 正 因 为 有 了 这 一 切, 荷 兰 的 园 艺 业 才 能 够 达 到 这 么 高 的 劳 动 生 产 率 5 城 市 化 推 进 几 乎 同 步 奶 农 和 花 农 容 易 接 受 城 市 生 活 的 影 响 他 们 通 常 生 活 在 离 城 市 不 远 的 乡 村 他 们 无 论 出 售 牛 奶 还 是 鲜 花, 都 需 要 寻 求 比 较 大 而 稳 定 的 市 场, 能 够 满 足 这 个 条 件 的 就 是 人 口 较 多 的 城 镇 奶 农 和 花 农 比 较 熟 悉 城 里 人 的 生 活 方 式, 了 解 城 市 里 的 各 种 职 业 一 有 机 会, 农 民 ( 特 别 是 年 轻 一 代 ) 就 会 向 其 他 产 业 ( 包 括 牛 奶 加 工 业 花 卉 销 售 ) 流 动 人 多 地 少 的 荷 兰 能 够 实 现 这 么 大 的 农 场 规 模, 就 是 农 村 劳 动 力 长 期 流 动 的 结 果 花 卉 牛 奶 的 主 要 销 售 地 在 城 市, 其 生 产 者 与 城 市 相 联 系 的 是 收 入 较 高 的 消 费 者 在 当 今 世 界, 为 较 高 收 入 者 提 供 产 品 的 生 产 者, 他 们 的 收 入 往 往 也 比 较 高 因 此, 奶 农 和 花 农 构 成 了 荷 兰 农 民 中 收 入 比 较 高 的 阶 层 总 之, 发 展 奶 牛 业 和 花 卉 业 有 利 于 提 高 农 民 的 收 入 中 国 乡 村 发 现 网 2010 年 8 月 9 日 (http://www.zgxcfx.com) 10

编 辑 部 地 址 : 北 京 市 科 学 技 术 情 报 研 究 所 策 划 展 示 部 北 京 市 海 淀 区 紫 竹 院 南 路 23 号 国 防 工 业 出 版 社 院 内 邮 编 :100048 电 话 :(010)68453183,68451291 邮 箱 :vivi3721@sohu.com 11