ON OFF 85 F HEAT POWER 说 明 书 Model FP-201 www.brodandtaylor.com 为 了 您 的 安 全, 使 用 产 品 前 阅 读 本 使 用 说 明 书
安 全 使 用 守 则 使 用 此 电 器 时, 应 遵 守 以 下 基 本 安 全 守 则 : 1. 请 详 细 阅 读 使 用 说 明 2. 切 勿 接 触 电 器 的 发 热 表 面, 利 用 手 柄 或 按 扭 操 作 产 品 3. 切 勿 将 本 产 品 包 括 电 源 线 插 头 及 底 座 浸 泡 在 水 或 其 它 液 体 中, 避 免 触 电 4. 此 电 器 不 适 合 儿 童 和 身 心 有 缺 陷 ( 包 括 精 神 病 患 者 ) 使 用 如 有 需 要 必 须 要 在 成 人 的 监 督 和 看 护 下 方 可 5. 每 次 使 用 后 请 将 插 头 从 插 座 上 拔 出, 让 电 器 冷 却 后 方 可 拆 卸 附 件 及 进 行 清 洁 工 作 6. 当 电 源 线 和 插 头 受 到 损 坏 或 电 器 操 作 失 效 时 请 立 即 停 止 使 用, 并 交 到 认 可 的 服 务 中 心 进 行 检 查 和 维 修, 避 免 发 生 危 险 7. 不 可 以 使 用 未 经 过 制 造 商 认 可 或 推 荐 的 附 件 产 品, 如 自 行 使 用 可 能 对 使 用 者 造 成 人 身 伤 害 8. 此 产 品 只 限 于 室 内 使 用 9. 电 源 线 不 可 以 靠 近 发 热 体 表 面, 更 不 能 让 电 源 线 从 角 位 或 边 缘 垂 下 让 儿 童 接 触 到 10. 不 可 将 电 器 摆 放 或 靠 近 在 发 热 的 炉 具 或 燃 具 旁 11. 移 动 正 在 加 热 的 液 体 时 要 加 倍 小 心 12. 不 使 用 此 电 器 时 应 存 放 在 儿 童 不 能 接 触 到 的 地 方 保 存 以 上 这 些 说 明 请 仔 细 阅 读 并 妥 善 保 管 本 说 明 书, 以 获 得 最 佳 的 使 用 效 果 特 殊 电 源 线 的 使 用 说 明 一 条 较 短 的 电 源 线 可 以 减 少 缠 绕 或 绊 倒 儿 童 的 风 险 ; 如 果 需 要 使 用 延 长 线 时 一 定 要 和 本 产 品 的 电 源 线 相 匹 配 或 大 于 本 电 源 线 电 压 额 定 值 方 可 在 使 用 延 长 线 时 延 长 线 不 得 掉 出 台 面 以 免 绊 倒 儿 童 注 意 事 项 本 设 备 是 为 家 庭 使 用, 不 适 用 于 商 业 用 途 使 用 电 压 为 220V ~ 的 交 流 电 (50 赫 兹 ) 此 插 头 为 3C 插 头, 品 字 型 插 座, 有 接 地 线 ; 工 作 环 境 温 度 大 于 或 等 于 16 摄 氏 度 第 2 页
7 8 9 10 11 12 注 : 显 示 屏 可 设 置 为 华 氏 或 摄 氏 度, 模 式 之 间 可 以 进 行 相 互 切 换, 切 换 方 法 : 同 时 按 住 + 和 - 三 秒 钟 即 可 第 3 页
酸 奶 机 的 规 格 参 数 产 品 尺 寸 : 箱 体 内 部 ( 打 开 状 态 下 ): 32*38*22cm( 高 ) 箱 体 外 部 ( 打 开 状 态 下 ): 46*37*27cm( 高 ) 箱 体 外 部 ( 闭 合 状 态 下 ): 46*37*6.5cm( 高 ) 温 度 设 置 范 围 : 21-49 摄 氏 度 最 大 容 量 : 两 个 大 面 包 ( 总 重 1.8kg, 每 个 面 团 约 0.9kg 重, 单 个 面 包 面 粉 量 约 250-375g) 电 压 :220V ~ 频 率 :50Hz 功 率 :180W 部 件 1) 面 盖 2) 折 叠 围 板 3) 大 身 底 座 4) 控 制 面 板 5) 电 源 线 插 座 6) 透 明 窗 口 控 制 面 板 7) 加 热 指 示 灯 8) 电 源 指 示 灯 9) 开 关 按 钮 10) 降 温 按 钮 - 11) 温 度 设 定 12) 升 温 按 钮 + 配 件 盛 水 盘 网 架 第 4 页
操 作 指 南 : 第 一 步 : 组 装 扶 住 酸 奶 机 盖 子 前 部 边 缘 ( 金 属 标 志 处 ), 打 开 酸 奶 机 盖 子 至 垂 直 位 置 固 定 取 出 金 属 网 架 电 源 线 和 盛 水 盘, 从 前 部 抬 起 可 折 叠 箱 体, 将 之 展 开 并 固 定 在 底 座 上 把 盛 水 盘 放 到 加 热 盘 中 间, 再 把 金 属 网 架 放 入 箱 体, 此 时 应 注 意 网 架 的 支 脚 朝 下, 然 后 从 后 面 的 卡 槽 中 竖 直 地 取 下 盖 子, 把 盖 子 后 部 的 两 个 搭 扣 对 准 箱 体 顶 部 后 侧 的 两 个 小 缺 口, 盖 好 上 盖 连 接 电 源 线, 先 将 电 源 线 的 一 头 插 入 酸 奶 机 的 插 头 连 接 处, 再 把 另 一 端 的 插 头 和 正 确 的 供 电 插 座 相 连 接, 接 通 电 源 第 二 步 : 预 热 为 了 得 到 更 佳 的 使 用 效 果, 请 在 使 用 前 让 酸 奶 机 预 热 5-10 分 钟 操 作 步 骤 : 按 压 开 关 键 一 次, 打 开 酸 奶 机 电 源, 此 时 电 源 指 示 灯 点 亮 按 压 + 键 ( 调 高 温 度 ) 或 - 键 ( 调 低 温 度 ), 调 整 酸 奶 机 温 度 至 所 需 温 度 按 住 + 键 或 - 键 并 保 持 3 秒 钟 可 以 快 速 调 整 温 度 设 置 加 热 指 示 灯 点 亮 表 示 加 热 盘 正 在 加 热 中 当 酸 奶 机 达 到 设 定 温 度 时, 加 热 指 示 灯 会 熄 灭 在 酸 奶 机 使 用 过 程 中, 加 热 指 示 灯 不 时 闪 烁 是 正 常 的 工 作 现 象, 这 表 示 酸 奶 机 在 间 断 加 热 以 保 持 设 定 的 温 度 设 置 温 度 显 示 方 式 ( 摄 氏 或 华 氏 度 ) 控 制 面 板 上 的 液 晶 显 示 屏 指 示 酸 奶 机 的 设 定 温 度 温 度 显 示 方 式 可 以 设 置 为 显 示 摄 氏 度 ( ) 或 华 氏 度 ( ), 要 切 换 温 度 显 示 模 式, 同 时 按 住 + 和 - 两 个 键 三 秒 钟 湿 度 控 制 酸 奶 机 可 以 在 干 燥 和 湿 润 两 种 条 件 下 工 作 如 果 需 要 酸 奶 机 箱 体 内 保 持 一 定 的 湿 度, 请 在 水 盘 中 加 入 大 约 50ml 的 水, 注 意 不 要 把 水 盘 中 的 水 加 得 过 满 而 溢 出 如 需 得 到 更 高 的 湿 度, 请 在 水 盘 中 加 入 温 水 或 热 水 酸 奶 机 的 收 纳 准 备 如 果 酸 奶 机 处 于 开 机 状 态, 按 压 开 关 键 一 次 关 掉 酸 奶 机 这 时 绿 色 的 电 源 指 示 灯 熄 灭 取 下 盖 子 并 将 之 垂 直 地 倚 靠 在 后 部 的 卡 槽 上 拔 掉 插 在 电 源 插 座 上 的 插 头, 并 从 酸 奶 机 上 取 下 电 源 线 第 5 页
注 意 : 在 收 纳 折 叠 酸 奶 机 并 合 上 盖 子 之 前, 必 须 先 取 下 电 源 线 如 果 酸 奶 机 仍 然 有 一 定 温 度, 需 打 开 盖 子 使 加 热 盘 冷 却 到 室 温 再 取 出 金 属 网 架, 小 心 移 开 水 盘, 并 倒 掉 剩 下 的 水 ; 如 果 需 要 的 话, 用 湿 布 擦 拭 酸 奶 机 表 面 并 清 除 残 留 食 物, 必 须 等 到 酸 奶 机 彻 底 干 燥 后 才 可 以 折 叠 收 纳 酸 奶 机 酸 奶 机 的 折 叠 方 法 轻 轻 地 从 前 部 抬 起 酸 奶 机 折 叠 箱 体, 轻 推 箱 体 两 侧 向 后 折 叠 酸 奶 机 箱 体, 把 折 叠 好 的 酸 奶 机 箱 体 平 放 到 底 座 上, 再 把 盛 水 盘 放 到 底 座 前 部, 金 属 网 架 放 置 在 底 座 上, 支 脚 朝 上, 然 后 合 上 盖 子 并 在 盖 子 前 部 按 一 下, 使 锁 扣 卡 紧 盖 子 ; 电 源 线 需 单 独 存 放 使 用 方 法 : ( 一 ) 面 团 发 酵 原 料 : 根 据 配 方 揉 好 的 发 酵 面 团 : 比 如 面 包 面 团, 披 萨 面 团, 馒 头 面 团 等 酸 奶 机 设 置 : 在 发 酵 面 团 时, 特 别 是 面 包 面 团 时, 需 要 在 水 盘 中 加 入 1/3 至 1/2 的 净 水, 并 将 水 盘 放 置 到 加 热 盘 中 央, 以 保 持 酸 奶 机 箱 中 的 湿 度 然 后 放 上 金 属 网 架, 盖 好 上 盖, 设 置 酸 奶 机 温 度, 使 酸 奶 机 预 热 5-10 分 钟 选 择 合 适 的 发 酵 温 度 : 面 团 发 酵 是 面 团 内 部 在 发 酵 剂 ( 如 酵 母, 酵 头, 老 面 等 ) 的 作 用 和 在 一 定 的 温 度 和 湿 度 条 件 下, 面 团 内 部 产 生 二 氧 化 碳 使 之 体 积 膨 胀 的 过 程 发 酵 时 温 度 的 高 低 与 发 酵 时 间 成 反 比, 温 度 越 低, 发 酵 时 间 越 长, 温 度 越 高, 发 酵 时 间 越 短, 但 在 温 度 较 低 的 环 境 中 慢 慢 发 酵 的 面 团 口 感 会 比 在 温 度 较 高 的 面 团 中 快 速 发 酵 的 面 团 口 感 更 好 因 此 实 际 操 作 中, 可 以 根 据 具 体 情 况, 调 整 发 酵 温 度 和 发 酵 时 间 面 团 的 发 酵 分 为 基 本 发 酵 和 二 次 发 酵 基 本 发 酵 是 在 面 团 搅 拌 完 成 后 的 第 一 次 发 酵, 建 议 设 置 的 基 本 发 酵 温 度 为 24 摄 氏 度 至 30 摄 氏 度 在 基 本 发 酵 结 束 后, 需 要 对 面 团 进 行 分 割, 整 形, 在 烘 烤 或 蒸 制 前 进 行 二 次 发 酵 建 议 设 置 的 二 次 发 酵 温 度 为 28 摄 氏 度 至 32 摄 氏 度 设 定 好 酸 奶 机 温 度 并 预 热 完 毕 后, 将 面 团 放 入 容 器 中, 再 将 容 器 连 面 团 一 起 放 入 酸 奶 机 箱 体 中 合 上 酸 奶 机 盖 子 在 短 时 间 的 发 酵 且 盛 水 盘 有 水 保 持 湿 度 的 情 况 下, 无 需 给 容 器 加 盖 如 果 长 时 间 发 酵 (12 小 时 ), 建 议 给 容 器 加 盖, 防 止 面 团 表 皮 干 燥 由 于 陶 瓷 和 玻 璃 第 6 页
容 器 会 积 聚 热 量, 长 时 间 发 酵 (12 小 时 ) 请 使 用 塑 料 容 器 面 团 发 酵 完 成 后 ( 面 团 外 观 比 原 来 大 1.5-2.5 倍 ), 取 出 面 团, 关 闭 酸 奶 机 电 源 ( 二 ) 酸 奶 制 作 原 料 : 市 售 鲜 牛 奶 1000ml, 市 售 纯 酸 奶 20ml( 因 酸 奶 活 性 受 很 多 因 素 影 响, 可 适 量 增 加 酸 奶 量 ) 或 酸 奶 菌 种 适 量 工 具 : 装 酸 奶 的 容 器, 搅 拌 勺 在 使 用 前 必 须 彻 底 清 洁 消 毒 并 干 燥 制 作 方 法 : 1. 如 果 牛 奶 是 新 开 封 的 牛 奶, 本 身 已 消 毒 得 很 好, 可 直 接 使 用, 把 牛 奶 倒 入 酸 奶 容 器 中 如 果 不 能 保 证 牛 奶 的 消 毒 质 量, 先 把 牛 奶 加 热 至 70-90 摄 氏 度 进 行 消 毒, 然 后 冷 却 至 40 摄 氏 度 左 右 倒 入 酸 奶 容 器 中 2. 在 牛 奶 中 倒 入 酸 奶, 用 勺 子 搅 拌 均 匀 如 果 使 用 酸 奶 菌 种, 则 按 酸 奶 菌 种 上 的 比 例 加 入 菌 种 进 行 调 配 3. 盖 上 酸 奶 容 器 的 盖 子, 将 酸 奶 容 器 放 入 酸 奶 机 中 无 需 在 水 盘 中 加 水 盖 上 酸 奶 机 盖 子, 设 置 酸 奶 机 的 温 度 为 43 摄 氏 度 4. 用 厨 房 定 时 器 计 时, 一 般 4-6 小 时 后, 酸 奶 即 可 制 作 成 功 中 间 可 以 检 查 酸 奶 的 状 态 发 酵 好 的 酸 奶 凝 结 成 豆 腐 花 状, 发 酵 时 间 越 长, 酸 味 越 重, 酸 奶 也 更 稠 酸 奶 制 作 时 间 受 原 料 的 温 度 室 温 及 酸 奶 菌 种 的 活 性 影 响, 可 根 据 实 际 情 况 调 整 设 置 温 度 和 时 间 5. 酸 奶 制 作 完 成 后, 取 出 酸 奶 容 器, 关 闭 酸 奶 机 电 源 制 成 的 酸 奶 可 立 即 食 用, 或 放 冰 箱 里 冷 藏 钝 化, 冷 却 后 风 味 更 佳 并 可 根 据 个 人 口 味, 加 入 水 果, 糖, 蜂 蜜 等 原 料 进 行 调 味 ( 三 ) 巧 克 力 调 温 制 作 手 工 巧 克 力 的 时 候, 要 得 到 完 美 的 口 感 和 美 丽 的 外 观, 必 须 进 行 正 确 调 温 巧 克 力 光 滑 的 外 观 和 迷 人 的 光 泽 是 巧 克 力 中 可 可 脂 准 确 结 晶 的 结 果, 只 有 在 融 化 温 度 34 摄 氏 度 左 右 形 成 的 结 晶 才 是 稳 定 的 调 温 就 是 一 个 使 可 可 脂 形 成 稳 定 结 晶 体 的 过 程, 只 有 进 行 正 确 的 调 温, 制 作 出 的 巧 克 力 才 口 感 顺 滑 脆 硬 有 光 泽 易 于 脱 模 1. 融 化 巧 克 力 把 金 属 网 架 放 入 酸 奶 机 中, 水 盘 中 请 不 要 加 水 酸 奶 机 整 体 需 要 保 持 干 燥 设 置 酸 奶 机 温 度 为 46 摄 氏 度 在 第 7 页
一 个 隔 热 的 碗 中 放 入 需 要 融 化 的 3/4 分 量 的 巧 克 力, 留 出 另 外 1/4 分 量 的 巧 克 力 作 为 种 子 巧 克 力 黑 巧 克 力 或 者 白 巧 克 力 均 可 以 调 温, 但 必 须 是 含 有 真 的 可 可 脂 的 巧 克 力, 而 不 是 低 端 便 宜 的 代 可 可 脂 巧 克 力 把 装 有 3/4 分 量 巧 克 力 的 碗 放 入 酸 奶 机 中 的 金 属 网 架 上, 让 巧 克 力 在 酸 奶 机 中 慢 慢 融 化 一 般 来 说,113g 巧 克 力 可 在 60 分 钟 内 完 全 融 化, 如 果 巧 克 力 较 多, 融 化 时 间 会 稍 长 一 些 2. 改 变 酸 奶 机 温 度 当 巧 克 力 完 全 融 化 后, 将 盛 有 巧 克 力 的 碗 从 酸 奶 机 中 取 出, 设 置 酸 奶 机 保 温 温 度 为 32 摄 氏 度 ( 黑 巧 克 力 ) 或 30 摄 氏 度 ( 牛 奶 巧 克 力 或 白 巧 克 力 ), 打 开 酸 奶 机 上 盖, 使 酸 奶 机 冷 却 到 设 定 的 温 度 3. 加 入 种 子 巧 克 力 在 酸 奶 机 冷 却 过 程 中, 将 盛 有 融 化 的 巧 克 力 碗 中 加 入 一 块 或 数 块 预 留 未 融 化 的 种 子 巧 克 力, 为 冷 却 中 的 巧 克 力 提 供 种 子 结 晶 体 搅 拌 至 种 子 巧 克 力 彻 底 融 化, 继 续 搅 拌 至 巧 克 力 温 度 为 33 摄 氏 度 ( 黑 巧 克 力 ) 或 31 摄 氏 度 ( 牛 奶 巧 克 力 或 白 巧 克 力 ) 此 时 可 以 检 查 巧 克 力 是 否 完 成 调 温 用 一 把 小 勺 浸 入 融 化 的 巧 克 力 中, 再 把 小 勺 放 入 冰 箱 至 巧 克 力 凝 结 凝 结 的 巧 克 力 应 该 是 光 滑 坚 硬 没 有 裂 痕 的 如 果 凝 结 的 巧 克 力 通 过 测 试, 即 代 表 调 温 成 功, 把 巧 克 力 碗 放 入 酸 奶 机 中, 用 正 确 的 温 度 保 持 调 温 成 功 状 态, 此 时 可 以 进 行 手 工 巧 克 力 制 作, 或 把 巧 克 力 倒 入 模 具 如 果 凝 结 的 巧 克 力 有 裂 痕, 表 示 调 温 失 败, 需 要 重 复 以 上 调 温 步 骤 清 洗 和 用 户 维 护 1. 这 个 设 备 几 乎 是 免 维 护 的, 用 户 也 没 有 可 自 行 维 修 的 部 分, 如 果 电 源 线 或 者 设 备 损 坏 不 能 正 常 运 行, 需 返 回 服 务 中 心 维 修 2. 清 洗 前 必 须 断 开 电 源 插 座 和 完 全 冷 却 3. 产 品 使 用 后 需 及 时 清 理 干 净, 盛 水 盘 的 水 需 及 时 倒 掉, 不 能 让 水 长 时 间 存 放 在 盛 水 盘 中 4. 产 品 的 外 壳 和 金 属 加 热 板 可 以 用 湿 布 或 者 蘸 有 温 和 的 清 洁 剂 的 湿 布 试 擦, 但 不 可 以 使 用 化 学 剂 或 有 研 磨 效 果 的 清 洁 剂 进 行 清 洁, 也 不 可 以 使 用 抛 光 膏 进 行 清 洁 工 作, 更 不 能 将 产 品 浸 泡 或 者 储 存 在 液 体 中 5. 清 洗 所 有 可 拆 卸 的 部 件 和 附 件, 可 以 使 用 肥 皂 水 或 蘸 有 温 和 的 清 洁 剂 清 洗 6. 整 机 清 理 干 净 后 再 包 装 储 存, 包 装 时 可 以 把 里 面 的 盛 水 盘 和 电 源 线 拆 下 来 单 独 存 放 第 8 页