VEGETARIAN PARTNERS IN PROVENANCE Rosewood s Partners in Provenance commitment is borne out of respect for local farmers, indigenous agriculture, and

VEGETARIAN PARTNERS IN PROVENANCE Rosewood s Partners in Provenance commitment is borne out of respect for local farmers, indigenous agriculture, and a dedication to delivering the highest quality foods. Rosewood Beijing partners with local farms and purveyors that provide the guests with fresh, seasonal produce throughout the year, such as, fresh eggs and poultry from Shunyi Farm, organic pork, roots and green vegetables from Ronking Farm; traditional Tofu from Liu Gou Village and goat cheese from Le Fromager de Peking. The overall concept places emphasis on maintaining a seasonal and diverse menu featuring local fare. All prices are in CNY. first pick your stock SMALL PLATE Spiced Pork Shoulder, Dark Soy Sauce, Five Spices 60 Poached Chicken, Sichuan Spicy Chilli Sauce 50 Spicy Glass Noodle Salad, Dry Shrimp 40 Chilled Black Fungus, Smoked Tofu 40 Marinated Chilli with Bamboo Shoots 40 Chinese Toon Sprouts with Walnut 40 Bean Curd Skin Salad, Fresh Coriander 40 Preserved Cucumber, Spicy and Sour Sauce 30 Hawthorn with Sweet Osmanthus Dressing 30 Edamame, Sea Salt 20 Yuanyang select two of the below 80 Spicy Sichuan SM55/LG80 Seafood Congee SM55/LG80 Tomato and Potato SM 55/LG80 Beijing Traditional Boiled Spring Water Ginger and Leek SM45/LG65 Wild Mushroom SM55/LG80 Black Chicken Feet Rose Leaves SM 55/LG80 STOCK it UP! Wednesday ONE STOCK PER TABLE IS ON US Tomato Potato Mushroom Shimeji Bailing Radish Glass Noodle Edamame Garlic Yam Udon Sesame Lettuce Cabbage Turnip Taro Pork SASHIMI & OYSTERS Sashimi, Market Assortment SM 260/LG420 SEAFOOD Market Price 50g Australian Lobster 160 Spotted Garoupa 170 Canadian Geoduck Clam 60 Fresh Shrimp 70 Mix Seafood 310 Canada Bonta Shrimp 3pcs 280 Snapper Fillet 130 Tiger Prawn 3pcs 100 Dalian Abalone 3pcs 150 Flower Crab 100 Razor Clams 3pcs 90 Dalian Scallops 3pcs 90 Crab Sticks 40 Shrimp Paste 80 Cuttlefish Paste 80 Oysters, Market Assortment SM 300/LG600 sunday Sashimi, Market Assortment SM 248/LG398 Seafood Splash! ALL SEAFOOD on menu at 50% OFF!

Sashimi BEEF Australian Wagyu Beef Sirloin M9+ 730 Australian Wagyu Beef Sirloin M7 630 Australian Wagyu Beef Chuck Rolls 330 Canada Short Rib Bone Less 150 New Zealand Brisket Rolls 110 Dalian Beef Sirloin, Hand Cut 90 Hand Cut Beef Shank 80 Shandong Beef Roll 80 chilli marinated top side Beef 70 Beef Tendon 70 Beef Trachea 60 Beef Tongue 60 Black Tripes 50 Bone Marrow 50 Hand Made Tendon Ball 50 VEGETARIAN PARTNERS IN PROVENANCE Rosewood s Partners in Provenance commitment is borne out of respect for local farmers, indigenous agriculture, and a dedication to delivering the highest quality foods. Rosewood Beijing partners with local farms and purveyors that provide the guests with fresh, seasonal produce throughout the year, such as, fresh eggs and poultry from Shunyi Farm, organic pork, roots and green vegetables from Ronking Farm; traditional Tofu from Liu Gou Village and goat cheese from Le Fromager de Peking. The overall concept places emphasis on maintaining a seasonal and diverse menu featuring local fare. All prices are in CNY. LAMB New Zealand Sheep Shoulder Rolls 140 Xinjiang sheep shoulder Rolls 130 Inner Mongolian Sheep Rib Rolls 90 Lamb Chuck 80 Inner Mongolia Sheep Chuck Rolls 70 Hand Cut Lamb Leg 70 COMBO Australian Beef Short Rib & Hand Cut Lamb Leg 170 Dalian Beef Sirloin & Shandong Beef Roll 150 Inner Mongolia Sheep Shoulder Rolls & Hand Cut Lamb Chuck 140 Shandong Beef Rolls and Inner Mongolian Sheep Rib Rolls 140 Inner Mongolian Sheep Rib Rolls & Hand Cut Lamb Chuck 140 POULTRY Chicken Mince 40 Goose Intestines 30 Duck Blood Jelly 30 PORK Neck 50 Chinese Pork Terrine 50 Liver 40 NICE TO MEAT YOU! tuesday ALL MEAT COMBOS ON MENU AT CNY100! Oysters Lobster Cran Shrimp Flounder Wagy Red Bowl Special Spicy Venison 70 Cheese Fish Meat Ball 50 Egg Dumpling 50 Crab Roe Tofu Bag 50 Marinade Beef 50 Sirloin Short Rib Tripe Marrow Cheek Liver Kidney Intestines Prawn Abalone NOODLES 30 Hand Cut Hand Cut with Spinach Sichuan Sweet Potato Glass Udon DUMPLINGS40 DUMPLINGS38 Pork, Cabbage Prawn, Sweet Corn Beef Vegetables TOFU30 Bean Curd Sheets Konjauku Fresh From Liu Gou Village Soya Bean Gluten Fried Soya Bean Gluten Mix Vegetables 80 Garland Chrysanthemum 30 Yam 30 Lotus Root 30 Lettuce Root 20 Spinach 30 Winter Melon 20 VEGETABLES MUSHROOMS Matsutake 130 Wild Bamboo Piths 100 Mixed Mushrooms 100 Abalone 40 Natural Black Fungus 40 Iceberg Lettuce 20 Organic Sweet Corn 30 Sweet Potato 20 Baby Chinese Cabbage 20 Radish 20 Potato 20 Okra 30 Oyster 40 Shimeiji 40 Enoki 40 Shitake 40

bottoms UP! Monday Order AUSTRALIAN BEEFS will get free flow of DRAFT beer ALL NIGHT LONG! Ale Altbier Bitter Blonde Dunkel Eisbock Lambic Gose Kronenbourg 1664 Blanc, Hefeweizen Helles Mild Porter Red Saison Stout DRAFT BEER small large Kronenbourg 1664 Blanc 35 65 Kentucky IPA 35 65 Franziskaner Dunkel 35 65 Slowboat Seasonal Ale 35 65 Stella Artois Seasonal Ale 35 65 Tsing Tao 30 55 BEER TOWER Kentucky IPA, Franziskaner Dunkel, Slowboat Seasonal Ale, Stella Artois Seasonal Ale, 2 LITER 230/4 LITER 450 Tsing Tao 2 LITER 200/4 LITER 400 BOTTLE 50 Slowboat Pale Ale Chimay Red Heineken Corona Asahi Super Dry Kronenbourg 1664 Blanc BUCKET OF 6 250 Schwarzbier Weizenbock

Brut BOLD FULL BODIED REDS Glass Bottle Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino, 170 810 Tuscany, Italy Domaine Philippe Charlopin, Burgundy, France 110 500 Terrazas Reserve Malbec, Mendoza, Argentina 120 570 Sierra Cantabria Selección, Rioja, Spain 130 630 Grace Vineyard Deep Blue, Shanxi, China 140 640 Torbreck Woodcutter s Shiraz Unfiltered, 160 730 Barossa Valley, Australia Château La Lagune Mademoiselle L, 170 810 Haut-Médoc, France Chardonnay Sauvingon Bubbles Blanc Pinot Grigio Semillon SOFT LIGHT BODIED WHITES Glass Bottle Castiglion del Bosco Bianco Chardonnay, 130 630 Tuscany, Italy Grace Vineyard Tasya's Reserve Chardonnay, 100 48o Shanxi, China Alois Lageder Pinot Grigio, 140 640 Alto Adige, Italy Cloudy Bay Sauvignon Blanc, 160 730 Malborough, New Zealand Roux Père & Fils Pouilly Fuissé, 170 810 Burgundy, France Trivento Reserve Chardonnay, 400 Mendoza, Argentina Dönnhoff Riesling, Nahe, Germany 640 Joseph Drouhin Laforet Bourgogne Blanc, 730 Burgundy, France Trimbach Riesling, Alsace, France 770 ROUND MEDIUM BODIED REDS Bottle E.Guigal Côtes du Rhône Rouge, Rhône Valley, France 650 J.J. Hann Homestead Cabernet Sauvignon, 770 Barossa Valley, Australia Pio Cesare Barbera d Alba, Piedmont, Italy 890 Le Volte dell Ornellaia, Tuscany, Italy 960 Joseph Drouhin Côte de Nuits-Village, 1,210 Burgundy, France Joseph Phelps Cabernet Sauvignon, 2,200 Napa Valley, U.S.A Helan Qingxue Vineyard Jia Bei Lan Grand Reserve, 2,220 Ningxia, China Riesling Malbec Rouge Whites Shiraz Cabernet Sauvignon Rose Reserve Reds Wen Jun Ultra 5,200 Wen Jun Super 7,800 Maotai 15 year 9,800 BAIJIU & MOUTAI Maotai 30 year 18,000 Maotai 50 year 29,000 Maotai 53 2,600 Wuliangye 52 1,800 Wuliangye 15 year 3,900 Wuliangye 30 year 22,000 BUBBLES Glass Bottle Louis Roederer Brut Premier, Reims, France 160 730 Louis Roederer Brut Vintage Rosé, Reims, France 190 870 Louis Roederer et Philippe Stark Brut Millésime, 200 950 Reims, France Henriot Blanc de Blancs, Epernay, France 2,450 Dom Pérignon, Brut, Epernay, France 4,030 Chandon Brut or Rosé, Ningxia, China 80 370

RED BOWL CREATIONS GLASS 78 ~ PITCHER 190 Angel s Share Stolichnaya Vodka, Local Yuzu Puree, Rice Wine Red Bowl G&T Tanqueray Gin, Tonic, Goji, Lemon, Star Anise Gin Sake Mule Tanqueray Gin, Ginger Sake, Violette Syrup, Blueberry Puree Long Basil Margarita Jose Cuervo Sliver, Asahi, Lime Leave Juice Pan Asian Sangria Red Wine, White Rum, Choya Plum Wine, Cinnamon Syrup, Seasonal Fruits Improved Shochu Sour Shochu Nanko, Martini Bianco, Vanilla Syrup, Lemon Juice, Egg White Shandy Kronenbourg 1664 Blanc, Fresh Lemon, Ginger Beer REFRESHER Jujube Local Red Date Juice Lychee Soda 35 Coca Cola, Diet Coke, Sprite, Fanta Ginger Beer 35 Freshly Squeezed Juice 50 Sake Shochu Baijiu Moutai Sour Plum SAKE House Sake Warm or Chilled 150ml 135 Sake Denshin Yuki Junmai Ginjo 720ml 1,370 Ippongi Daiginjo 720ml 1,680 Iced Tea Tateyama Junmai Ginjo 720ml 1,470 Hibuscus Red Date Sprite Lychee Limonata Juice Voss Evian Laoshan Aqua Panna Ginger Beer Ginban Junmai Daiginjo 720ml 1,260 Kozaemon Banshu Junmai 720ml 1,260 Junmai Akafuji 720ml 1,050 Ginjyo Hiyashibori 300ml 200 Shochu Choya Plum Wine 250 Iichiko Super-Mugi 600 Tantakatan 350 Shochu Nanko 250 MINERAL WATERS Voss Still and Sparkling 375ml 55, 800ml 110 Evian 330ml 55 San Pellegrino 250ml 55 Laoshan Still and Sparkling 330ml 25

蛋 奶 素 本 地 源 产 瑰 丽 的 承 诺 是 尊 重 本 地 文 化, 利 用 本 地 农 产 品, 呈 现 给 客 人 高 品 质 的 食 物, 北 京 瑰 丽 酒 店 的 合 作 伙 伴 包 括 农 场 和 供 应 商 ` 全 年 向 客 人 提 供 新 鲜 及 时 令 产 品, 例 如 : 顺 义 农 场 的 鸡 蛋, 禽 类 产 品, 融 青 农 场 的 绿 色 蔬 菜, 有 机 猪 肉, 延 庆 柳 沟 豆 腐 村 的 豆 腐, 北 京 布 勒 奶 酪 坊 的 山 羊 奶 酪, 整 体 概 念 就 是 以 当 地 特 色 为 基 础 强 调 建 立 季 节 性 和 多 样 化 的 菜 单 所 有 价 格 均 为 人 民 币 選 个 湯 底 先 開 胃 菜 五 香 酱 肘 花 60 口 水 鸡 50 辣 虾 冬 粉 40 野 生 黑 木 耳 拌 豆 干 40 酸 椒 春 笋 40 椿 芽 桃 仁 40 香 菜 拌 豆 皮 40 酸 辣 瓜 条 30 桂 花 红 果 30 盐 水 毛 豆 20 鸳 鸯 火 锅 任 选 两 样 80 麻 辣 锅 底 小 55/ 大 80 海 鲜 粥 水 锅 底 小 55/ 大 80 番 茄 土 豆 锅 底 小 55/ 大 80 北 京 传 统 清 汤 锅 底 小 45/ 大 65 野 山 菌 汤 锅 底 小 55/ 大 80 乌 鸡 玫 瑰 锅 底 小 55/ 大 80 鍋 无 忌 星 期 三 每 桌 任 意 一 个 锅 底 免 费 Tomato Potato Mushroom Shimeji 刺 身 拼 盘 Bailing Radish 时 令 价 格 50G Glass Noodle Edamame Garlic Yam Udon Sesame Lettuce Cabbage Turnip Taro Pork 小 260/ 大 420 精 選 刺 身 海 鮮 澳 洲 龙 虾 160 东 星 斑 170 加 拿 大 象 拔 蚌 60 游 水 基 围 虾 70 海 鲜 拼 盘 310 加 拿 大 牡 丹 虾 3 只 280 加 吉 鱼 130 虎 虾 3 只 100 大 连 鲜 鲍 鱼 仔 3 只 150 花 蟹 1 只 100 蛏 子 王 3 只 90 大 连 扇 贝 3 只 90 蟹 柳 40 竹 筒 手 打 虾 滑 80 竹 筒 手 打 墨 鱼 滑 80 澳 洲 生 蚝 半 打 300/ 一 打 600 鲜 の 味 星 期 天 海 鲜 全 线 五 折!

Sashimi 蛋 奶 素 本 地 源 产 瑰 丽 的 承 诺 是 尊 重 本 地 文 化, 利 用 本 地 农 产 品, 呈 现 给 客 人 高 品 质 的 食 物, 北 京 瑰 丽 酒 店 的 合 作 伙 伴 包 括 农 场 和 供 应 商 ` 全 年 向 客 人 提 供 新 鲜 及 时 令 产 品, 例 如 : 顺 义 农 场 的 鸡 蛋, 禽 类 产 品, 融 青 农 场 的 绿 色 蔬 菜, 有 机 猪 肉, 延 庆 柳 沟 豆 腐 村 的 豆 腐, 北 京 布 勒 奶 酪 坊 的 山 羊 奶 酪, 整 体 概 念 就 是 以 当 地 特 色 为 基 础 强 调 建 立 季 节 性 和 多 样 化 的 菜 单 所 有 价 格 均 为 人 民 币 牛 肉 澳 洲 和 牛 M9+ 730 澳 洲 和 牛 外 脊 M7 630 澳 洲 和 牛 上 脑 330 加 拿 大 去 骨 牛 小 排 150 新 西 兰 牛 后 胸 肉 110 手 切 大 连 牛 肉 外 脊 90 鲜 切 本 地 牛 花 腱 80 鲁 西 肥 牛 80 赤 辣 牛 70 牛 蹄 筋 70 牛 黄 喉 60 牛 舌 60 毛 肚 50 牛 骨 髓 50 潮 州 手 打 牛 丸 50 羊 肉 新 西 兰 羊 肩 肉 卷 140 西 疆 滩 羊 黄 金 肩 胛 肉 卷 130 内 蒙 古 羔 羊 肋 卷 90 鲜 羊 上 脑 80 内 蒙 古 羔 羊 上 脑 卷 70 手 切 鲜 羊 腿 肉 70 双 拼 澳 洲 牛 肋 和 手 切 羊 腿 肉 170 手 切 大 连 牛 外 脊 和 鲁 西 肥 牛 150 内 蒙 古 羔 羊 肉 卷 和 手 切 鲜 羊 上 脑 140 鲁 西 肥 牛 和 内 蒙 古 羔 羊 肋 卷 140 内 蒙 古 羔 羊 肋 卷 和 手 切 鲜 羊 上 脑 140 禽 自 制 鸡 肉 丸 40 鲜 鹅 肠 30 鸭 血 30 猪 肉 有 机 梅 花 猪 肉 50 午 餐 肉 50 猪 肝 40 饕 餮 宴 星 期 二 肉 类 双 拼 均 100 元! Oysters Lobster 赤 特 色 Cran Shrimp Flounder Wagy Sirloin Short Rib Tripe Marrow Cheek Liver Kidney 双 椒 鹿 肉 70 芝 士 鱼 丸 50 黄 金 蛋 饺 50 蟹 子 福 袋 50 滑 牛 肉 50 面 条 30 手 擀 面 菠 菜 面 四 川 红 薯 粉 绿 豆 粉 丝 乌 冬 面 Intestines Prawn Abalone 餃 子 40 猪 肉 白 菜 虾 仁 玉 米 牛 肉 素 三 鲜 豆 腐 30 豆 皮 魔 芋 鲜 豆 腐 冻 豆 腐 油 面 筋 时 令 蔬 菜 拼 盘 80 蒿 子 杆 30 鲜 山 药 块 30 藕 片 30 青 笋 20 菠 菜 30 冬 瓜 20 時 令 蔬 菜 菌 菇 松 茸 130 野 生 竹 笙 100 菌 菇 拼 盘 100 杏 鲍 菇 40 天 然 黑 木 耳 40 翠 绿 生 菜 20 有 机 金 黄 玉 米 30 红 薯 20 娃 娃 菜 心 20 白 萝 卜 20 土 豆 20 秋 葵 30 平 菇 40 蟹 味 菇 40 金 针 菇 40 鲜 香 菇 40

千 杯 少 星 期 一 点 澳 洲 牛 肉 即 享 受 整 晚 啤 酒 畅 饮! Ale Altbier Bitter Blonde Dunkel Eisbock Lambic 扎 啤 Gose Hefeweizen Helles Mild Porter Red Saison Stout Schwarzbier Weizenbock 扎 啤 凯 旋 克 伦 堡 1664 35 65 肯 塔 基 啤 酒 35 65 教 士 啤 酒 35 65 悠 航 时 令 啤 酒 35 65 时 代 啤 酒 35 65 青 岛 啤 酒 30 55 凯 旋 克 伦 堡 1664, 肯 塔 基 啤 酒, 教 士 啤 酒, 悠 航 时 令 啤 酒, 时 代 啤 酒, 2 升 230/4 升 450 青 岛 啤 酒 2 升 200/4 升 400 小 瓶 装 50 悠 航 啤 酒 智 美 红 帽 啤 酒 喜 力 啤 酒 科 罗 娜 啤 酒 朝 日 啤 酒 凯 旋 克 伦 堡 1664 6 瓶 装 啤 酒 篮 250 大

Brut 圓 潤 的 紅 葡 萄 酒 丰 腴 的 紅 葡 萄 酒 杯 瓶 博 斯 克 布 鲁 奈 罗, 意 大 利 170 810 查 尔 德 班 黑 皮 诺, 法 国 110 500 台 阶 安 第 斯 山 脉 马 尔 贝 克, 阿 根 廷 120 570 赛 拉 坎 布 丽 亚 精 选 红 130 630 怡 园 深 蓝, 中 国 140 640 托 布 雷 酒 园 伐 木 工, 澳 大 利 亚 160 730 小 郎 丽 湖, 法 国 170 810 吉 佳 乐 世 家 罗 纳 山 麓, 法 国 650 汉 恩 家 园 赤 霞 珠, 澳 大 利 亚 770 皮 欧 凯 撒 巴 贝 拉, 意 大 利 890 奥 纳 亚 庄 园 乐 福 特, 意 大 利 960 约 瑟 夫 杜 鲁 安 酒 庄 夜 丘 村 庄 级, 法 国 1,210 约 瑟 夫 菲 尔 普 斯 赤 霞 珠, 美 国 2,200 贺 兰 晴 雪 酒 庄 加 贝 兰 特 别 珍 藏, 中 国 2,220 瓶 Chardonnay Sauvingon Bubbles Blanc Pinot Grigio Semillon Riesling Malbec Rouge Whites Shiraz Cabernet Sauvignon Rose Reserve Reds 輕 柔 的 白 葡 萄 酒 杯 瓶 博 斯 克 霞 多 丽, 意 大 利 130 630 怡 园 珍 藏 霞 多 丽, 中 国 100 480 拉 格 德 灰 皮 诺, 意 大 利 140 640 云 雾 之 湾 长 相 思, 新 西 兰 160 730 胡 氏 父 子 普 依 富 赛, 法 国 170 810 风 之 语 珍 藏 霞 多 丽, 阿 根 廷 400 杜 荷 夫 雷 司 令, 德 国 640 约 瑟 夫 杜 鲁 安 酒 庄 拉 佛 瑞 霞 多 丽, 法 国 730 婷 芭 克 世 家 雷 司 令, 法 国 770 文 君 天 弦 5,200 文 君 7,800 茅 台 15 年 9,800 白 酒 及 茅 台 茅 台 30 年 18,000 茅 台 50 年 29,000 茅 台 53 度 2,600 五 粮 液 52 度 1,800 五 粮 液 15 年 3,900 五 粮 液 30 年 22,000 跳 躍 的 香 檳 杯 瓶 路 易 王 妃 珍 藏, 法 国 160 730 路 易 王 妃 年 份 桃 红, 法 国 190 870 路 易 王 妃 年 份 绝 干, 法 国 200 950 汉 诺 纯 白, 法 国 2,450 唐 培 里 侬, 法 国 4,030 夏 桐 或 夏 桐 桃 红, 中 国 80 370

赤 特 調 雞 尾 酒 杯 78 / 瓶 190 天 使 的 分 享 雪 树 伏 特 加 有 机 米 酒 柚 子 果 蓉 赤 金 汤 力 添 加 利 金 酒 托 马 斯 亨 利 汤 力 水 酒 浸 枸 杞 柠 檬 八 角 赤 特 调 添 加 利 金 酒 姜 味 烧 酒 紫 罗 兰 糖 浆 蓝 莓 果 蓉 紫 苏 玛 格 丽 特 龙 舌 兰 朝 日 啤 酒 柠 檬 汁 亚 洲 桑 格 里 亚 红 葡 萄 酒 白 朗 姆 梅 酒 肉 桂 糖 浆 时 令 水 果 烧 酒 酸 暖 果 烧 酒 马 天 尼 白 香 草 糖 浆 柠 檬 汁 蛋 白 香 蒂 凯 旋 克 伦 堡 1664 柠 檬 姜 汁 啤 酒 清 新 特 飲 本 地 酸 枣 汁 自 制 荔 枝 苏 打 35 可 口 可 乐, 健 怡 可 乐, 雪 碧, 芬 达 自 制 干 姜 啤 酒 35 鲜 榨 果 汁 50 Sake Shochu Baijiu Moutai 清 酒 Sour Plum Iced Tea Hibuscus Red Date Sprite Lychee Limonata Juice Voss Evian Laoshan 特 选 清 酒 加 温 或 冷 饮 150ml 135 清 酒 传 心 纯 米 吟 酿 清 酒 720ml 1,370 一 本 義 大 吟 酿 清 酒 720ml 1,680 立 山 纯 米 吟 酿 清 酒 720ml 1,470 银 盘 纯 米 大 吟 酿 清 酒 720ml 1,260 小 左 卫 门 山 纯 米 清 酒 720ml 1,260 赤 福 山 特 选 清 酒 720ml 1,050 滴 水 藏 海 吟 酿 300ml 200 燒 酒 俏 雅 梅 酒 250 段 高 潭 紫 苏 烧 酒 600 亦 竹 超 级 烧 酒 350 三 得 利 暖 果 250 礦 泉 水 芙 丝 不 含 气 或 含 气 矿 泉 水 375ml 55, 800ml 110 依 云 水 330ml 55 圣 培 露 250ml 55 崂 山 不 含 气 或 含 气 矿 泉 水 330ml 25 Aqua Panna Ginger Beer