蔬 果 植 物 類 重 金 屬 限 量 標 準 修 正 總 說 明 為 加 強 管 制 受 重 金 屬 污 染 之 蔬 果 植 物, 並 使 管 制 規 定 與 國 際 標 準 調 和, 依 據 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 ( 以 簡 稱 食 安 法 ) 第 十 七 條 規 定, 重 新 修 正 蔬 果 植 物 類 重 金 屬 限 量 標 準 ( 以 簡 稱 本 標 準 ) 修 正 要 點 如 : 一 修 正 本 標 準 法 源 名 稱 ( 修 正 條 文 第 一 條 ) 二 新 增 第 二 條 及 第 三 條, 分 列 鉛 及 鎘 之 適 用 標 準 及 其 適 用 範 圍 ; 修 正 部 分 蔬 果 分 類 名 稱 及 管 制 限 值 ( 修 正 條 文 第 二 條 及 第 三 條 )
蔬 果 植 物 類 重 金 屬 限 量 標 準 修 正 條 文 對 照 表 修 正 條 文 現 行 條 文 說 明 第 一 條 本 標 準 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 第 一 條 本 標 準 依 食 品 衛 生 管 理 法 第 十 七 修 正 本 條 依 據 法 源 之 名 稱 十 七 條 規 定 訂 定 之 條 規 定 訂 定 之 第 二 條 本 標 準 有 關 蔬 菜 水 果 及 其 他 香 辛 本 條 刪 除 ( 附 表 一 併 刪 除, 附 表 如 後 ) 料 草 本 植 物 類 之 分 類 名 稱, 請 參 考 附 表 第 二 條 蔬 果 植 物 類 可 食 部 分 重 金 屬 鉛 之 含 量, 應 符 合 以 限 量 ( 除 以 乾 燥 型 態 採 收 之 作 物 外, 均 以 鮮 / 濕 重 計 ) 項 目 類 別 葉 菜 類 (Leafy 蕓 薹 屬 類 (Brassica 根 菜 及 塊 莖 類 (Root and tuber 鉛 0.3 ppm 以 0.3 ppm 以 以 適 用 範 圍 本 標 準 亦 適 用 於 蕓 薹 屬 中 之 葉 菜 類 結 球 甘 藍 (head cabbages) 球 莖 甘 藍 (kohlrabi) 花 椰 菜 (cauliflower) 青 花 菜 (broccoli) 抱 子 甘 藍 (brussels sprouts) 子 球 部 位 蕓 薹 屬 中 之 葉 菜 類 不 適 用 本 標 準 去 除 頂 部 及 土 壤 後 之 完 整 商 品, 馬 鈴 薯 需 去 皮 後 適 用 本 標 準 一 本 條 新 增, 獨 立 列 出 蔬 果 植 物 類 鉛 之 限 量 規 定 二 增 列 蔬 果 類 別 之 適 用 範 圍 三 修 正 蔬 果 分 類 名 稱, 包 括 : 小 葉 菜 類 修 正 為 葉 菜 類 ; ( 半 ) 結 球 及 花 菜 類 等 蔬 菜 修 正 為 蕓 薹 屬 類 ; 根 莖 菜 類 分 列 為 根 菜 及 塊 莖 類 及 莖 菜 類 ( 本 項 未 單 獨 列 出 莖 菜 類 之 標 準, 依 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 適 用 ); 豆 類 及 豆 菜 類 分 列 為 豆 菜 類 及 豆 類 ; 瓜 菜 及 果 菜 類 修 正 為 果 菜 類 ( 非 果 菜 類 者 則 依 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 適 用 ); 原 各 類 水 果 之 分 類, 彙 整 為 莓 ( 漿 ) 果 及 其 他 小 型 果 實 類 及 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 四 修 正 根 菜 及 塊 莖 類 之 鉛, 自 0.3 ppm 修 為 ( 莖 菜 類 之 鉛, 依 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 適 用, 同 樣 自 0.3 ppm 修 為 ) 五 花 生 排 除 於 豆 類 之 範 圍, 維 持
鱗 莖 類 (Bulb 果 菜 類 (Fruiting 豆 菜 類 (Legume 豆 類 (Pulses) 花 生 (Peanuts) 莓 ( 漿 ) 果 及 其 他 小 型 果 實 類 (Berries and other small fruits) 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 (Other vegetables 以 以 以 以 以 以 以 不 適 用 於 根 芹 菜 (celeriac) 洋 蔥 (dry onions) 蒜 頭 (garlic), 去 除 根 部 土 壤 和 易 脫 落 之 外 皮 去 除 莖 後 之 果 菜 類 甜 玉 米 (sweet corn) 和 新 鮮 玉 米 (fresh corn) 之 外 皮 部 分 不 包 括 包 括 可 供 食 用 之 豆 莢 包 括 以 乾 燥 型 態 採 收 之 乾 豆 類 現 行 標 準 ( 以 )
and fruits) 香 辛 植 物 及 其 他 草 本 植 物 類 (Herbs and Spices, fresh) 0.3 ppm 以 第 三 條 蔬 果 植 物 類 可 食 部 分 重 金 屬 含 量 應 符 合 以 限 量 :( 均 以 鮮 / 濕 重 計 ) 本 條 刪 除 項 目 類 別 鎘 小 葉 菜 類 以 ( 半 ) 結 球 及 花 菜 類 等 蔬 菜 根 莖 菜 類 ( 不 含 鱗 莖 類 ) 鱗 莖 類 瓜 菜 及 果 菜 類 豆 類 及 豆 菜 類 以 莓 ( 漿 ) 果 及 其 他 小 型 果 實 類 鉛 0.3 ppm 以 0.3 ppm 以 0.3 ppm 以 以 以
第 三 條 蔬 果 植 物 類 可 食 部 分 重 金 屬 鎘 之 含 量, 應 符 合 以 限 量 ( 除 以 乾 燥 型 態 採 收 之 作 物 外, 均 以 鮮 / 濕 重 計 ) 項 目 鎘 適 用 範 圍 類 別 葉 菜 類 (Leafy 蕓 薹 屬 類 (Brassica 以 0.05 ppm 以 本 標 準 亦 適 用 於 蕓 薹 屬 中 之 葉 菜 類 結 球 甘 藍 (head cabbages) 球 莖 甘 藍 (kohlrabi) 花 椰 菜 (cauliflower) 青 花 菜 (broccoli) 抱 子 甘 藍 (brussels sprouts) 子 球 部 位 柑 桔 類 梨 果 類 核 果 類 瓜 果 類 其 他 ( 亞 ) 熱 帶 水 果 類 香 辛 植 物 及 其 他 草 以 本 植 物 類 0.3 ppm 以 一 本 條 新 增, 獨 立 列 出 蔬 果 植 物 類 鎘 之 限 量 規 定 二 增 列 蔬 果 類 別 之 適 用 範 圍 三 修 正 蔬 果 分 類 名 稱, 包 括 : 小 葉 菜 類 修 正 為 葉 菜 類 ; ( 半 ) 結 球 及 花 菜 類 等 蔬 菜 修 正 為 蕓 薹 屬 類 ; 根 莖 菜 類 分 列 為 根 菜 及 塊 莖 類 及 莖 菜 類 ; 豆 類 及 豆 菜 類 分 列 為 豆 菜 類 及 豆 類 ; 瓜 菜 及 果 菜 類 修 正 為 果 菜 類 ( 非 果 菜 類 者 則 依 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 適 用 ); 原 各 類 水 果 之 分 類, 均 依 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 適 用 四 修 正 豆 菜 類 及 豆 類 之 鎘, 自 0.2 ppm 修 為
根 菜 及 塊 莖 類 (Root and tuber 根 芹 菜 及 荷 蘭 防 風 草 (Celeriac and parsnips) 莖 菜 類 (Stalk and stem 鱗 莖 類 (Bulb 果 菜 類 (Fruiting 蕓 薹 屬 中 之 葉 菜 類 不 適 用 本 標 準 去 除 頂 部 及 土 壤 後 之 完 整 商 品, 馬 鈴 薯 需 去 皮 後 適 用 本 標 準 以 不 適 用 於 根 芹 菜 (celeriac) 及 荷 蘭 防 風 草 (parsnips) 以 以 0.05 ppm 以 0.05 ppm 以 大 黃 (rhubarb) 僅 適 用 於 葉 柄 (leaf stems), 朝 鮮 薊 (globe artichoke) 僅 適 用 於 花 苞 (flower head), 芹 菜 (celery) 及 蘆 筍 (asparagus) 須 清 除 黏 附 的 土 壤 後 適 用 洋 蔥 (dry onions) 蒜 頭 (garlic), 去 除 根 部 土 壤 和 易 脫 落 之 外 皮 去 除 莖 後 之 果 菜 類 甜 玉 米 (sweet corn) 和 新 鮮 玉 米 (fresh corn) 之 外 皮 部 分 不 包 括 五 增 訂 根 芹 菜 及 荷 蘭 防 風 草 及 黃 豆 之 鎘 限 量 六 花 生 排 除 於 豆 類 之 範 圍, 維 持 現 行 標 準 ( 以 )
豆 菜 類 (Legume 豆 類 (Pulses) 黃 豆 (Soy beans) 花 生 (Peanuts) 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 (Other vegetables and fruits) 香 辛 植 物 及 其 他 草 本 植 物 類 (Herbs and Spices, fresh) 以 以 以 以 0.05 ppm 以 以 包 括 可 供 食 用 之 豆 莢 第 四 條 本 標 準 自 發 布 日 施 行 包 括 以 乾 燥 型 態 採 收 之 乾 豆 類 不 適 用 於 黃 豆 第 四 條 本 標 準 自 中 華 民 國 一 百 年 六 月 一 日 施 行 本 標 準 修 正 條 文 自 發 布 日 施 行 附 表 蔬 果 分 類 參 考 表 類 別 作 物 名 稱 小 葉 菜 類 小 白 菜 菠 菜 芥 菜 萵 苣 蕹 菜 莧 菜 甜 菜 葉 羽 衣 甘 修 正 本 標 準 施 行 日 期 ( 附 表 配 合 第 二 條 一 併 刪 除 )
( 半 ) 結 球 及 花 菜 類 等 蔬 菜 根 莖 菜 類 ( 不 含 鱗 莖 類 ) 鱗 莖 類 瓜 菜 及 果 菜 類 豆 類 及 藍 茴 香 芥 藍 青 梗 白 菜 ( 青 江 菜 ) 油 菜 紅 鳳 菜 白 鳳 菜 葉 用 甘 薯 芋 葉 柄 皇 宮 菜 ( 落 葵 ) 川 七 紫 蘇 茼 蒿 韭 菜 菾 菜 山 蘇 過 溝 蕨 菜 ( 過 貓 ) 甘 藍 芽 芹 菜 梨 瓜 ( 佛 手 瓜 ) 嫩 梢 葉 用 豌 豆 豌 豆 苗 葉 用 蘿 蔔 葉 用 枸 杞 青 蔥 青 蒜 蒜 苗 等 甘 藍 抱 子 甘 藍 結 球 萵 苣 半 結 球 萵 苣 結 球 白 菜 結 球 芥 菜 花 椰 菜 青 花 菜 金 針 菜 等 蘿 蔔 胡 蘿 蔔 山 葵 木 薯 山 藥 甘 藷 菊 芋 ( 雪 蓮 ) 蘆 筍 竹 筍 朝 鮮 薊 球 莖 甘 藍 ( 結 頭 菜 ) 茭 白 筍 芋 牛 蒡 馬 鈴 薯 豆 薯 嫩 莖 萵 苣 蓮 藕 荸 薺 蒟 蒻 蕪 菁 薑 甜 菜 根 等 蔥 大 蒜 分 蔥 ( 紅 蔥 頭 ) 洋 蔥 百 合 ( 鱗 莖 部 位 ) 等 苦 瓜 胡 瓜 ( 黃 瓜 ) 絲 瓜 南 瓜 冬 瓜 梨 瓜 ( 佛 手 瓜 ) 扁 蒲 越 瓜 蛇 瓜 菱 角 茄 子 甜 椒 番 茄 黃 秋 葵 玉 米 等 綠 豆 大 豆 ( 黃 豆 黑 豆 ) 蠶
豆 菜 類 豆 紅 豆 花 生 豌 豆 毛 豆 豇 豆 鵲 豆 ( 扁 豆 ) 菜 豆 ( 四 季 豆 敏 豆 ) 萊 豆 ( 皇 帝 豆 ) 刀 豆 ( 關 刀 豆 ) 豆 芽 苜 蓿 芽 等 莓 ( 漿 ) 果 及 其 他 小 型 果 實 類 柑 桔 類 梨 果 類 核 果 類 瓜 果 類 其 他 ( 亞 ) 熱 帶 水 果 類 香 辛 植 物 及 其 他 草 本 植 物 類 藍 莓 山 桑 子 ( 越 橘 ) 黑 莓 醋 栗 葡 萄 桑 椹 樹 莓 ( 覆 盆 子 ) 草 莓 蔓 越 莓 山 楂 枸 杞 等 檸 檬 萊 姆 椪 柑 桶 柑 茂 谷 柑 柳 橙 柚 類 葡 萄 柚 金 桔 等 蘋 果 枇 杷 梨 等 櫻 桃 李 桃 梅 楊 梅 橄 欖 紅 棗 印 度 棗 等 西 瓜 甜 瓜 ( 哈 密 瓜 香 瓜 洋 香 瓜 ) 等 香 蕉 鳳 梨 楊 桃 荔 枝 榴 槤 波 羅 蜜 紅 毛 丹 柿 龍 眼 木 瓜 奇 異 果 石 榴 百 香 果 番 石 榴 無 花 果 山 竹 芒 果 甘 蔗 紅 龍 果 可 可 椰 子 酪 梨 釋 迦 鳳 梨 釋 迦 蓮 霧 人 心 果 栗 ( 板 栗 ) 等 羅 勒 九 層 塔 月 桂 鼠 尾 草 蒔 蘿 小 茴 香 薰 衣 草 薄 荷 迷 迭 香 百 里 香 豆 蔻 小 豆 蔻 丁 香 香 菜 ( 芫 荽 ) 肉 桂
胡 椒 薑 黃 辣 椒 紫 蘇 羅 望 子 貓 薄 荷 金 盞 草 苦 艾 杜 松 子 奧 利 岡 香 草 巴 西 利 香 茅 番 紅 花 匈 牙 利 紅 椒 等