附 錄 2013 年 公 告 第 2 号 国 家 认 监 委 关 于 修 订 食 品 质 量 认 证 酒 类 产 品 认 证 目 录 的 公 告 为 完 善 食 品 质 量 酒 类 认 证 制 度, 根 据 中 华 人 民 共 和 国 认 证 认 可 条 例 食 品 质 量 认 证 实 施 规 则 酒 类 (CNCA-N-003:2005) 的 有 关 规 定, 我 委 结 合 相 关 标 准 和 认 证 技 术 规 范 修 订 备 案 工 作, 对 2010 年 发 布 的 酒 类 产 品 认 证 目 录 ( 国 家 认 监 委 2010 年 第 3 号 公 告 ) 进 行 了 修 订 现 将 修 订 后 的 酒 类 产 品 认 证 目 录 ( 以 下 简 称 新 版 酒 类 产 品 认 证 目 录 ) 予 以 公 布, 并 就 有 关 事 项 公 告 如 下 : 一 自 本 公 告 发 布 之 日 起, 相 关 认 证 机 构 应 按 新 版 酒 类 产 品 认 证 目 录 规 定 的 要 求 实 施 认 证 二 已 按 国 家 认 监 委 2010 年 第 3 号 公 告 发 布 的 酒 类 产 品 认 证 目 录 获 得 认 证 的 酒 类 产 品, 自 本 公 告 发 布 之 日 起 一 年 内 由 颁 证 认 证 机 构 结 合 获 证 后 监 督 完 成 转 换 三 国 家 认 监 委 2010 年 第 3 号 公 告 及 其 认 证 目 录, 自 本 公 告 发 布 之 日 起 废 止 附 件 : 酒 类 产 品 认 证 目 录. 国 家 认 监 委 2013 年 2 月 27 日 資 料 來 源 : 中 國 國 家 認 證 認 可 監 督 管 理 委 員 會 網 站 http://www.cnca.gov.cn/cnca/zwxx/ggxx/728992.shtml 1
附 件 酒 类 产 品 认 证 目 录 序 号 产 品 单 元 1 葡 萄 酒 GB 15037( 葡 萄 酒 ) 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 挥 发 酸 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 挥 柠 檬 酸 二 氧 化 碳 ( 起 泡 葡 萄 酒 ) 发 酸 柠 檬 酸 二 氧 化 碳 ( 起 铁 铜 甲 醇 苯 甲 酸 或 苯 甲 酸 钠 泡 葡 萄 酒 ) 铁 铜 甲 醇 山 梨 酸 和 山 梨 酸 钾 ; 苯 甲 酸 或 苯 甲 酸 钠 山 梨 酸 和 山 梨 酸 钾 ; 无 机 GB/T 27586 ( 山 葡 萄 酒 ) 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 挥 发 酸 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 挥 柠 檬 酸 二 氧 化 碳 ( 山 葡 萄 汽 酒 ); 发 酸 柠 檬 酸 二 氧 化 碳 ( 山 葡 萄 汽 酒 ); 沙 门 氏 菌 金 黄 色 葡 萄 球 菌 无 机 GB/T 18966( 地 理 标 志 产 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 柠 檬 酸 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 柠 品 烟 台 葡 萄 酒 ) 二 氧 化 碳 ( 气 泡 葡 萄 酒 ) 挥 发 酸 檬 酸 二 氧 化 碳 ( 气 泡 葡 萄 铁 铜 甲 醇 苯 甲 酸 或 苯 甲 酸 钠 酒 ) 挥 发 酸 铁 铜 甲 醇 山 梨 酸 或 山 梨 酸 钾 ; 苯 甲 酸 或 苯 甲 酸 钠 山 梨 酸 或 山 梨 酸 钾 ; 无 机 GB/T 20820( 地 理 标 志 产 酒 精 度 总 糖 总 酸 挥 发 酸 柠 檬 酒 精 度 总 糖 总 酸 挥 发 酸 品 通 化 山 葡 萄 酒 ) 酸 干 浸 出 物 铁 总 二 氧 化 硫 山 柠 檬 酸 干 浸 出 物 铁 总 二 梨 酸 苯 甲 酸 ; 氧 化 硫 山 梨 酸 苯 甲 酸 ; 无 机 挥 发 酸 酒 精 度 柠 檬 酸 二 氧 化 碳 ( 起 泡 葡 萄 酒 ) 甲 醇 铁 铜 苯 甲 酸 或 苯 甲 酸 钠 山 梨 酸 或 山 梨 酸 钾 总 糖 ; 酒 精 度 总 酸 挥 发 酸 干 浸 出 物 总 二 氧 化 硫 铁 ; 挥 发 酸 酒 精 度 柠 檬 酸 二 氧 化 碳 ( 起 泡 葡 萄 酒 ) 甲 醇 铁 铜 苯 甲 酸 或 苯 甲 酸 钠 山 梨 酸 或 山 梨 酸 钾 总 糖 ; 无 机 酒 精 度 总 酸 挥 发 酸 干 浸 出 物 总 二 氧 化 硫 铁 ; 无 机 GB/T 19504( 地 理 标 志 产 品 贺 兰 山 东 麓 葡 萄 酒 ) GB 19049( 地 理 标 志 产 品 昌 黎 葡 萄 酒 ) 2
1 葡 萄 酒 2 啤 酒 3 白 酒 酒 精 度 滴 定 酸 挥 发 酸 游 离 二 氧 化 硫 总 二 氧 化 硫 铁 干 浸 出 物 ; 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 蔗 糖 挥 发 酸 铁 铜 甲 醇 ; 酒 精 度 滴 定 酸 挥 发 酸 游 离 二 氧 化 硫 总 二 氧 化 硫 铁 干 浸 出 物 ; 无 机 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 蔗 糖 挥 发 酸 铁 铜 甲 醇 ; 无 机 GB 19265( 地 理 标 志 产 品 沙 城 葡 萄 酒 ) GB/T 25504( 冰 葡 萄 酒 ) 感 官 透 明 度 浊 度 泡 持 性 ; 酒 精 度 ( 不 包 括 低 醇 啤 酒 无 醇 啤 感 官 透 明 度 浊 度 泡 持 性 ; GB 4927( 啤 酒 ) 酒 精 度 ( 不 包 括 低 醇 啤 酒 无 酒 ) 原 麦 汁 浓 度 总 酸 二 氧 化 碳 醇 啤 酒 ) 原 麦 汁 浓 度 总 酸 双 乙 酰 ( 淡 色 啤 酒 ) 蔗 糖 转 化 酶 活 二 氧 化 碳 双 乙 酰 ( 淡 色 啤 性 ( 仅 限 生 啤 酒 和 鲜 啤 酒 ); 酒 ) 蔗 糖 转 化 酶 活 性 ( 仅 对 甲 醛 生 啤 酒 和 鲜 啤 酒 ); 无 机 甲 醛 沙 门 氏 菌 金 黄 色 葡 萄 球 菌 无 机 GB/T 10781.1( 浓 香 型 白 酯 固 酒 ) GB/T 19961( 地 理 标 志 产 品 剑 南 春 酒 ) GB/T 21261( 地 理 标 志 产 品 玉 泉 酒 ); GB/T 19327( 地 理 标 志 产 品 古 井 贡 酒 ) GB/T 22041( 地 理 标 志 产 品 国 窖 1573 白 酒 ) GB/T 22045( 地 理 标 志 产 品 泸 州 老 窖 特 曲 白 酒 ) GB/T 22046( 地 理 标 志 产 品 洋 河 大 曲 酒 ) GB/T 22211( 地 理 标 志 产 品 五 粮 液 酒 ) 酒 精 度 总 酸 总 酯 乙 酸 乙 酯 固 酒 精 度 总 酸 总 酯 乳 酸 乙 酯 β- 苯 乙 醇 固 酒 精 度 总 酸 总 酯 乙 酸 乙 酒 精 度 总 酸 总 酯 乳 酸 乙 酯 β- 苯 乙 醇 固 GB/T 10781.2( 清 香 型 白 酒 ); GB/T 21263( 地 理 标 志 产 品 牛 栏 山 二 锅 头 酒 ); GB/T 10781.3( 米 香 型 白 酒 ) 3
3 白 酒 酯 乙 酸 乙 酯 乙 酸 乙 GB/T 14867( 凤 香 型 白 酒 ) GB/T 19508( 地 理 标 志 产 品 西 凤 酒 ) GB/T 16289( 豉 香 型 白 酒 ) 酒 精 度 总 酸 总 酯 二 元 酸 二 乙 酯 酒 精 度 总 酸 总 酯 二 元 酸 β- 苯 乙 醇 固 二 乙 酯 β- 苯 乙 醇 固 酒 精 度 总 酸 总 酯 丙 酸 乙 酯 固 酯 乙 酸 乙 酯 3- 甲 硫 基 丙 醇 固 酯 乳 酸 乙 酯 乳 酸 乙 酯 / 乙 酸 乙 酯 固 形 物 ; 酯 正 丙 醇 固 酒 精 度 总 酸 总 酯 ; 甲 醇 铅 氰 化 物 无 机 砷 食 品 添 加 剂 ; 酒 精 度 总 酸 总 酯 ; 甲 醇 铅 氰 化 物 无 机 酯 乳 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 乳 酸 乙 酯 / 乙 酸 乙 酒 精 度 总 酸 总 酒 精 度 总 酸 总 酯 丙 酸 乙 酯 乙 酸 乙 酯 3- 甲 硫 基 丙 醇 固 酯 乳 酸 乙 酯 乳 酸 乙 酯 / 乙 酸 乙 酯 正 丙 醇 固 酒 精 度 总 酸 总 酯 ; 甲 醇 铅 氰 化 物 无 机 砷 食 品 添 加 剂 ; GB/T 20823( 特 香 型 白 酒 ) GB/T 20824( 芝 麻 香 型 白 酒 ); GB/T 22735( 地 理 标 志 产 品 景 芝 神 酿 酒 ) GB/T 20825 ( 老 白 干 香 型 白 酒 ) GB/T 23547( 浓 酱 兼 香 型 白 酒 ) GB/T 20821 ( 液 态 法 白 酒 ) GB/T 20822( 固 液 法 白 酒 ) 酒 精 度 总 酸 总 酯 ; 甲 醇 铅 氰 化 物 无 机 GB/T 19328( 地 理 标 志 产 品 口 子 窖 酒 ); 酯 乳 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 乳 酸 乙 酯 / 乙 酸 乙 GB/T 18356( 地 理 标 志 产 酒 精 度 总 酸 总 品 贵 州 茅 台 酒 ); 4
3 白 酒 4 黄 酒 酯 固 酯 乙 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 乳 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 丁 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 乙 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 丁 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酒 精 度 总 酸 总 酯 乙 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酒 精 度 总 酸 总 酯 乙 酸 乙 酯 乳 酸 乙 酯 / 乙 酸 乙 酯 丁 酸 乙 酯 / 乙 酸 乙 酒 精 度 总 酸 总 酒 精 度 总 酸 总 酯 乙 酸 乙 酯 己 酸 乙 酯 正 丙 醇 固 酯 乙 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 乳 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 丁 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 乙 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酯 丁 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酒 精 度 总 酸 总 酯 乙 酸 乙 酯 / 己 酸 乙 酒 精 度 总 酸 总 酯 乙 酸 乙 酯 乳 酸 乙 酯 / 乙 酸 乙 酯 丁 酸 乙 酯 / 乙 酸 乙 GB/T 26760( 酱 香 型 白 酒 ) GB/T 18624( 地 理 标 志 产 品 水 井 坊 酒 ); GB/T 21822( 地 理 标 志 产 品 沱 牌 白 酒 ) GB/T 21820( 地 理 标 志 产 品 舍 得 白 酒 ) GB/T 19329 地 理 标 志 产 品 道 光 廿 五 贡 酒 ( 锦 州 道 光 廿 五 贡 酒 ); GB/T 19331( 地 理 标 志 产 品 互 助 青 稞 酒 ) GB/T 26761( 小 曲 固 态 法 酒 精 度 总 酸 总 白 酒 ) GB/T 22736-2008( 地 理 标 酒 精 度 总 酸 总 酯 乙 酸 乙 志 产 品 酒 鬼 酒 ) 酯 己 酸 乙 酯 正 丙 醇 固 形 物 ; GB/T 13662( 黄 酒 ) 总 糖 非 糖 固 形 物 酒 精 度 总 酸 总 糖 非 糖 固 形 物 酒 精 度 氨 基 酸 态 氮 ph 氧 化 钙 β- 苯 乙 醇 ; 总 酸 氨 基 酸 态 氮 ph 氧 化 钙 β- 苯 乙 醇 ; 无 机 GB/T 17946 地 理 标 志 产 酒 精 度 总 糖 总 酸 非 糖 固 形 物 酒 精 度 总 糖 总 酸 非 糖 固 品 绍 兴 酒 ( 绍 兴 黄 酒 ) 氨 基 酸 态 氮 ph 氧 化 钙 β- 苯 乙 醇 ; 形 物 氨 基 酸 态 氮 ph 氧 化 挥 发 酯 ; 钙 β- 苯 乙 醇 ; 挥 发 酯 ; 无 机 5
4 黄 酒 5 白 兰 地 酒 精 度 总 糖 总 酸 氨 基 酸 态 氮 挥 发 酯 食 盐 除 糖 除 盐 固 酒 龄 酒 精 度 非 酒 精 挥 发 物 总 量 ( 挥 发 酸 + 酯 类 + 醛 类 + 糠 醛 + 高 级 醇 ) 铜 ; 酒 精 度 总 糖 总 酸 氨 基 酸 态 氮 挥 发 酯 食 盐 除 糖 除 盐 固 无 机 酒 龄 酒 精 度 非 酒 精 挥 发 物 总 量 ( 挥 发 酸 + 酯 类 + 醛 类 + 糠 醛 + 高 级 醇 ) 铜 ; 酒 精 度 非 酒 精 挥 发 物 总 量 ( 挥 发 酸 酒 精 度 非 酒 精 挥 发 物 总 量 + 酯 类 + 醛 类 + 糠 醛 + 高 级 醇 ) 铜 ( 挥 发 酸 + 酯 类 + 醛 类 + 糠 醛 + 铁 甲 醇 ; 高 级 醇 ) 铜 铁 甲 醇 ; 氰 化 物 无 机 氰 化 物 无 机 QB/T 2745( 烹 饪 黄 酒 ) GB /T 11856( 白 兰 地 ) GB2757 GB/T 18966( 地 理 标 志 产 品 烟 台 葡 萄 酒 ) GB2757 GB/T 11857( 威 士 忌 ) 6 威 士 忌 酒 精 度 总 酸 总 酯 总 醛 ; 酒 精 度 总 酸 总 酯 总 醛 ; GB/T 11858( 伏 特 加 7 酒 精 度 碱 度 总 酯 总 醛 甲 醇 酒 精 度 碱 度 总 酯 总 醛 ( 俄 得 克 )) 伏 特 加 高 级 醇 ; 甲 醇 高 级 醇 ; ( 俄 得 克 ) GB/T 23546 ( 奶 酒 ) 酒 精 度 总 酸 总 糖 氨 基 酸 态 氮 ; 酒 精 度 总 酸 总 糖 氨 基 酸 ( 限 于 蒸 馏 型 奶 砷 态 氮 ; 沙 门 氏 菌 金 黄 色 葡 萄 酒 ) ( 限 于 发 酵 型 奶 酒 ); 球 菌 无 机 砷 ( 限 于 发 酵 型 奶 ( 限 于 发 酵 型 奶 8 奶 酒 酒 精 度 总 酸 总 酯 甲 醇 氨 基 酸 酒 ); 态 氮 ; 甲 醇 氰 化 物 无 机 砷 ( 限 于 酒 精 度 总 酸 总 酯 甲 醇 酒 ) 蒸 馏 型 奶 酒 ); 氨 基 酸 态 氮 ; 甲 醇 氰 化 物 无 机 砷 ( 限 于 蒸 馏 型 奶 酒 ); 9 果 酒 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 滴 定 酸 挥 发 酸 维 生 素 C 总 二 氧 化 硫 游 离 二 氧 化 硫 二 氧 化 碳 ( 汽 酒 ); 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 滴 定 酸 挥 发 酸 维 生 素 C 总 二 氧 化 硫 游 离 二 氧 化 硫 二 氧 化 碳 ( 汽 酒 ); 无 机 QB/T 2027( 猕 猴 桃 酒 ) NY/T 36( 柿 子 酒 ) 酒 度 糖 分 总 酸 挥 发 酸 单 宁 色 酒 度 糖 分 总 酸 挥 发 酸 素 干 浸 出 物 ; 单 宁 色 素 干 浸 出 物 ; 无 机 6
9 果 酒 酒 精 度 总 糖 滴 定 酸 挥 发 酸 干 浸 出 物 二 氧 化 碳 ( 起 泡 酒 ); 砷 铅 展 青 霉 素 ; 酒 精 度 总 糖 滴 定 酸 干 浸 出 物 ; 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 ; 酒 精 度 总 糖 滴 定 酸 挥 发 酸 干 浸 出 物 二 氧 化 碳 ( 起 泡 酒 ); 无 机 砷 铅 展 青 霉 素 ; 酒 精 度 总 糖 滴 定 酸 干 浸 出 物 ; 技 术 规 范 无 机 CNCA/CTS 0007-2009 苹 果 酒 产 品 质 量 等 级 认 证 技 术 规 范 CNCA/CTS 0008-2009 枸 杞 果 酒 产 品 质 量 等 级 认 证 CNCA/CTS 0009-2009 亚 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 ; 热 果 酒 产 品 质 量 等 级 认 证 技 术 规 范 无 机 QB/T 1983 ( 山 楂 酒 ) 酒 精 度 总 糖 滴 定 酸 挥 发 酸 干 酒 精 度 总 糖 滴 定 酸 挥 发 浸 出 物 游 离 二 氧 化 硫 总 二 氧 化 硫 ; 砷 铅 展 青 霉 素 ; 酸 干 浸 出 物 游 离 二 氧 化 硫 总 二 氧 化 硫 ; 无 机 砷 铅 展 青 霉 素 ; 10 露 酒 11 食 用 酒 精 GB/T 27588( 露 酒 ) 酒 精 度 总 酸 总 糖 ; 总 酯 ( 限 于 蒸 酒 精 度 总 酸 总 糖 ; 总 酯 ( 限 ( 限 于 以 蒸 馏 酒 馏 酒 为 酒 基 的 露 酒 ) 干 浸 出 物 ; 铁 于 蒸 馏 酒 为 酒 基 的 露 酒 ) 干 为 酒 基 配 制 而 成 的 露 酒 ) 铜 ( 仅 限 于 葡 萄 酒 为 酒 基 的 露 酒 ); 浸 出 物 ; 铁 铜 ( 仅 限 于 葡 萄 ( 限 于 以 发 酵 酒 甲 醇 氰 化 物 无 机 砷 ( 限 于 以 蒸 馏 酒 为 酒 基 的 露 酒 ); 甲 醇 氰 为 酒 基 配 制 而 成 的 露 酒 或 酒 为 酒 基 配 制 而 成 的 露 酒 ); 沙 门 氏 化 物 无 机 砷 ( 限 于 以 蒸 馏 酒 以 蒸 馏 酒 为 酒 基 配 制 而 成 菌 金 黄 色 葡 萄 球 菌 无 机 砷 ( 限 于 为 酒 基 配 制 而 成 的 露 酒 ); 沙 的 露 酒 但 当 酒 精 度 以 发 酵 酒 为 酒 基 配 制 而 成 的 露 酒 或 门 氏 菌 金 黄 色 葡 萄 球 菌 无 24%vol 时 ) 以 蒸 馏 酒 为 酒 基 配 制 而 成 的 露 酒 但 当 酒 精 度 24%vol 时 ); 机 砷 ( 限 于 以 发 酵 酒 为 酒 基 配 制 而 成 的 露 酒 或 以 蒸 馏 酒 为 酒 基 配 制 而 成 的 露 酒 但 当 酒 精 度 24%vol 时 ); GB/T 21821 ( 地 理 标 志 产 酒 精 度 总 糖 总 酸 总 黄 酮 ; 甲 醇 酒 精 度 总 糖 总 酸 总 黄 酮 ; 品 严 东 关 五 加 皮 酒 ) 氰 化 物 无 机 GB 10343( 食 用 酒 精 ) 色 度 乙 醇 硫 酸 试 验 色 度 氧 化 时 色 度 乙 醇 硫 酸 试 验 色 度 间 醛 甲 醇 正 丙 醇 异 丁 醇 + 异 氧 化 时 间 醛 甲 醇 正 丙 醇 戊 醇 酸 酯 不 挥 发 物 重 金 属 异 丁 醇 + 异 戊 醇 酸 酯 不 氰 化 物 ( 限 于 以 木 薯 为 原 料 的 产 挥 发 物 重 金 属 氰 化 物 ( 限 品 ) 于 以 木 薯 为 原 料 的 产 品 ) 7