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知 识 要 点 第 八 章 肉 牛 生 产 与 管 理 能 繁 母 牛 的 饲 养 管 理 犊 牛 的 饲 养 管 理 架 子 牛 的 饲 养 管 理 肉 牛 肥 育 方 式 与 肥 育 技 术

第 一 节 肉 牛 生 产 模 式 在 肉 牛 生 产 经 营 体 系 上, 许 多 国 家 都 把 商 品 犊 牛 繁 殖 场 和 肉 牛 肥 育 场 分 开, 以 方 便 专 业 化 系 列 化 生 产 商 品 犊 牛 繁 殖 场 : 只 养 繁 殖 母 牛 种 公 牛 和 后 备 母 牛, 每 年 把 断 奶 的 犊 牛 及 时 出 售 肉 牛 肥 育 场 ; 只 养 肥 育 牛, 从 远 处 甚 至 国 外 收 购 断 奶 犊 牛 和 架 子 牛 进 行 集 中 肥 育, 分 期 分 批 出 栏

1 主 要 肉 牛 生 产 国 肥 育 牛 生 产 体 系 由 于 各 国 的 地 理 自 然 条 件 饲 养 习 惯 饲 养 效 益 以 及 消 费 者 对 牛 肉 不 同 的 要 求, 牛 肉 生 产 者 为 适 应 不 同 市 场 需 求, 采 用 不 同 的 进 行 肉 牛 肥 育 目 前, 一 些 国 家 主 要 的 生 产 体 系 有 : Δ Δ Δ 美 国 肉 牛 肥 育 生 产 体 系 欧 盟 肉 牛 肥 育 饲 养 体 系 日 本 国 肉 牛 肥 育 生 产 体 系

(1) 美 国 肉 牛 肥 育 生 产 体 系 美 国 的 肉 牛 生 产, 根 据 肉 牛 生 长 阶 段 的 区 别 以 及 牧 场 经 营 范 围 的 不 同, 可 以 分 为 种 牛 场 商 品 犊 牛 繁 殖 场 育 成 牛 场 强 度 肥 育 牛 场 肉 牛 肥 育 的 生 产 体 系 比 较 单 一, 即 绝 大 多 数 采 用 异 地 肥 育 把 西 部 地 区 繁 殖 的 犊 牛, 断 奶 后 转 入 农 业 发 达 的 中 部 玉 米 产 区, 短 期 肥 育 后 出 售 或 屠 宰 (2) 欧 美 肉 牛 肥 育 饲 养 体 系 欧 盟 牛 肉 生 产 量 中 由 奶 牛 群 提 供 的 牛 肉 占 牛 肉 总 产 量 的 60% 以 上, 进 口 架 子 牛 肥 育 不 超 过 5%, 其 他 肉 牛 均 为 专 用 肉 牛 群 提 供, 约 占 35%, 英 国 主 要 有 3 种 肉 牛 肥 育 生 产 方 式, 专 用 肉 牛 肥 育 架 子 牛 肥 育 小 公 牛 肥 育

(3) 日 本 国 肉 牛 肥 育 生 产 体 系 日 本 肉 牛 的 两 大 支 柱 是 以 和 牛 品 种 为 代 表 的 肉 用 牛 及 以 荷 斯 坦 牛 为 代 表 的 乳 用 牛, 用 乳 用 牛 生 产 牛 肉 的 途 径 有 乳 用 品 种 的 去 势 公 牛 肥 育 乳 用 公 母 牛 淘 汰 后 肥 育 乳 用 犊 牛 肥 育 日 本 肉 牛 生 产 中 极 少 有 大 规 模 的 肉 牛 肥 育 场 ; 以 农 户 饲 养 为 主 ; 农 户 自 繁 自 养 和 异 地 肥 育 相 结 合 同 时 制 定 肉 牛 屠 宰 规 范, 并 规 定 屠 宰 权 限 ( 无 个 体 户 宰 牛 ), 对 保 证 牛 肉 卫 生 有 重 要 的 作 用

2 我 国 肉 牛 生 产 体 系 带 犊 繁 育 体 系 我 国 肉 牛 生 产 体 系 : 广 大 农 牧 户 分 散 饲 养 繁 殖 母 牛 犊 牛 和 架 子 牛, 肥 育 户 ( 场 ) 集 中 肥 育, 适 度 规 模 经 营 的 方 式

我 国 肉 牛 生 产 的 科 技 工 作 主 要 是 : 1 杂 交 改 良 黄 牛 品 种 ; 2 改 善 饲 养 管 理 条 件 ; 3 改 变 传 统 肥 育 方 式 ; 4 提 高 出 栏 率 提 高 经 济 效 益, 为 优 质 高 效 肉 牛 业 的 发 展 服 务, 为 农 民 脱 贫 致 富 奔 小 康 服 务

肉 牛 养 殖 业 社 会 化 服 务 体 系 肉 牛 养 殖 业 社 会 化 服 务 体 系, 是 为 肉 牛 养 殖 者 ( 户 ) 提 供 产 前 产 中 和 产 后 的 综 合 配 套 服 务 包 括 服 务 体 系 自 身 的 建 设 要 适 合 不 同 地 区 肉 牛 生 产 发 展 水 平, 多 样 化, 因 地 制 宜 ; 开 展 肉 牛 生 产 全 过 程 综 合 配 套 服 务, 使 肉 牛 生 产 的 整 个 产 业 链 得 到 配 套 综 合 服 务 并 提 升 价 值 肉 牛 养 殖 业 社 会 化 服 务 体 系 品 种 改 良 繁 育 体 系 服 饲 务 养 体 管 系 理 及 新 技 术 推 广 术 饲 料 加 工 及 日 粮 配 合 技 疾 病 防 治 体 系 工 肉 体 产 系 品 加 工 副 产 品 加 销 售 运 输 服 务 体 系 险 信 等 息 服 交 务 流 体 服 系 务 社 会 保

第 二 节 肉 牛 饲 养 管 理 1 能 繁 母 牛 饲 养 管 理 肉 牛 繁 殖 群 包 括 生 育 一 胎 以 上 的 母 牛 其 任 务 是 每 年 生 育 一 头 具 有 本 品 种 群 特 点 的 优 良 犊 牛 作 为 扩 大 或 维 持 生 产 的 后 备 牛, 多 余 的 犊 牛 提 供 给 肥 育 群 理 想 的 繁 殖 群 除 了 必 须 健 康 外, 还 要 在 遗 传 能 力 繁 殖 能 力 饲 料 利 用 性 能 和 生 产 能 力 等 诸 方 面 具 有 较 高 的 性 能

(1)) 繁 殖 母 牛 的 饲 养 方 式 1 肉 用 繁 殖 母 牛 的 饲 养 方 式 主 要 有 两 种 : 饲 养 方 式 放 牧 饲 养 舍 饲 饲 养 节 省 饲 料 人 力 和 设 备, 成 本 低, 有 利 于 提 高 牛 的 体 质 ; 但 对 牧 草 的 利 用 率 较 低, 受 外 界 环 境 影 响 大 ; 牛 群 组 成 应 按 放 牧 地 产 草 量 地 形 地 势 而 定, 一 般 以 50~200 头 为 宜 ; 应 该 考 虑 妊 娠 哺 乳 年 龄 等 生 理 因 素 组 织 牛 群 ; 需 要 大 量 饲 料 设 备 与 人 力, 成 本 高, 由 于 缺 乏 运 动 厩 舍 空 气 差 而 使 牛 体 质 较 弱 ; 可 提 高 饲 草 的 利 用 率, 不 受 气 候 和 环 境 的 影 响, 使 牛 拥 有 能 抗 御 恶 劣 条 件 的 环 境 ; 能 按 技 术 要 求 调 节 牛 的 采 食 量, 使 牛 群 生 长 发 育 均 匀 ; 便 于 实 现 机 械 化 饲 养, 提 高 劳 动 效 率

2 妊 娠 母 牛 的 饲 养 妊 娠 母 牛 的 营 养 需 要 和 胎 儿 的 生 长 速 度 有 关, 胎 儿 在 5 个 月 龄 前 生 长 速 度 缓 慢, 以 后 逐 渐 加 快, 到 第 九 妊 娠 月 时 ; 妊 娠 需 要 达 到 维 持 需 要 的 50%~ %~60%, 妊 娠 期 间 的 营 养 水 平 还 和 产 后 产 乳 量 和 正 常 发 情 有 关 如 果 供 给 的 营 养 不 足, 会 影 响 犊 牛 的 初 生 重 哺 乳 犊 牛 的 日 增 重 及 母 牛 的 产 后 发 情 营 养 过 剩 使 母 牛 发 胖, 生 活 力 下 降, 同 时 影 响 繁 殖 和 健 康, 一 般 应 保 持 中 等 膘 情 对 于 头 胎 母 牛, 还 要 防 止 难 产 尤 其 用 大 体 型 的 牛 改 良 小 体 型 的 牛, 对 妊 娠 后 期 的 营 养 供 给 不 可 过 量

3 泌 乳 母 牛 的 饲 养 泌 乳 母 牛 的 营 养 需 要 取 决 于 维 持 和 泌 乳 的 营 养 需 要 母 牛 泌 乳 量 直 接 影 响 犊 牛 的 日 增 重 和 断 奶 体 重 母 牛 用 于 泌 乳 的 营 养 取 决 于 其 泌 乳 能 力, 还 和 犊 牛 的 哺 乳 能 力 有 关, 同 时 还 和 它 本 身 的 营 养 水 平 有 关 由 于 母 牛 的 泌 乳 量 与 产 前 营 养 水 平 呈 高 度 正 相 关, 所 以 母 牛 用 于 泌 乳 的 营 养 需 要 与 产 前 营 养 水 平 也 相 关

(2)) 犊 牛 的 饲 养 管 理 1 犊 牛 的 饲 养 犊 牛 处 于 高 强 度 的 生 长 发 育 阶 段, 因 此 必 须 饲 喂 较 高 营 养 水 平 的 日 粮, 只 有 这 样, 肉 用 犊 牛 的 潜 在 发 育 性 能 才 能 充 分 得 到 表 现 犊 牛 通 常 是 随 母 牛 自 然 哺 乳,6, 月 龄 断 奶 但 是 必 须 注 意 : 要 让 犊 牛 发 育 良 好 但 又 不 过 肥, 哺 乳 期 如 果 饲 喂 过 多 精 料 会 造 成 脂 肪 的 蓄 积, 尤 其 对 母 犊 牛, 由 于 脂 肪 的 积 累, 往 往 妨 碍 子 宫 乳 腺 及 其 他 内 脏 的 发 育, 从 而 导 致 受 胎 率 低, 产 乳 量 少, 降 低 了 生 产 性 能

2 犊 牛 管 理 放 牧 饲 养 的 犊 牛 从 生 后 3 周 到 1 个 月 开 始 放 牧, 放 牧 时 要 避 免 环 境 和 饲 养 方 法 的 急 速 改 变 放 牧 前 一 周 左 右 应 将 牛 群 赶 到 户 外, 使 之 增 加 对 外 界 大 自 然 的 适 应 能 力, 同 时 加 强 运 动 放 牧 应 使 犊 牛 跟 随 母 牛, 采 取 就 近 放 牧 的 方 式, 逐 渐 延 长 放 牧 时 间, 放 牧 完 后 还 要 给 母 牛 补 料, 在 放 牧 地 也 可 设 立 犊 牛 单 独 饲 喂 设 施

2 架 子 牛 的 饲 养 管 理 架 子 牛 通 常 是 指 未 经 肥 育 或 不 够 屠 宰 体 况 的 幼 牛, 是 幼 牛 在 恶 劣 的 环 境 条 件 下 或 日 粮 营 养 水 平 较 低 的 情 况 下, 没 有 引 起 牛 生 长 发 育 的 变 化, 但 引 起 牛 生 长 速 度 下 降, 骨 骼 内 脏 和 部 分 肌 肉 优 先 发 育, 搭 成 骨 架, 形 成 架 子 牛 按 年 龄 大 小 可 分 为 犊 牛 (1( 岁 以 下 ) 1 岁 龄 牛 (1~( 2 岁 ) 和 2 岁 牛 (2~3( 岁 ), 它 们 是 专 门 用 于 肥 育 的 牛, 通 常 由 牧 场 或 农 户 选 购 至 肥 育 场

(1)) 架 子 牛 的 饲 养 架 子 牛 的 营 养 需 要 由 维 持 和 生 长 发 育 速 度 两 方 面 决 定 根 据 补 偿 生 长 的 规 律, 在 架 子 阶 段 的 平 均 日 增 重, 一 般 大 型 品 种 牛 不 低 于 0. 45 kg,, 小 型 品 种 不 低 于 0.35 kg 架 子 牛 是 消 化 器 官 发 育 的 高 峰 阶 段, 所 以 饲 料 应 以 粗 料 为 主, 粗 料 过 少, 消 化 器 官 发 育 不 良 架 子 牛 体 组 织 的 发 育 是 以 骨 骼 发 育 为 主, 日 粮 中 的 钙 磷 含 量 及 比 例 必 须 合 适, 以 避 免 形 成 小 架 子 牛, 降 低 其 经 济 价 值 架 子 牛 的 饲 养 方 式 可 以 采 取 放 牧 饲 养 或 舍 饲 饲 养

(2)) 架 子 牛 的 管 理 1 分 群 一 般 按 性 别 年 龄 体 型 性 情 等 分 群 分 圈 饲 养, 以 适 应 不 同 生 长 发 育 速 度 的 牛 对 不 同 营 养 需 要 的 要 求 2 驱 虫 架 子 牛 阶 段 往 往 是 比 较 寒 冷 的 季 节, 周 围 的 寄 生 虫 等 会 聚 集 于 牛 体 过 冬, 干 扰 牛 群 并 使 牛 体 消 瘦 致 病 牛 皮 等 产 品 质 量 下 降, 可 在 春 秋 两 季 各 进 行 一 次 体 内 外 驱 虫

3 饮 水 由 于 架 子 牛 是 以 粗 饲 料 饲 养 为 主, 食 糜 的 转 移 消 化 吸 收 反 当 等 都 需 要 大 量 的 水, 应 供 给 洁 净 充 足 的 温 水 4 称 重 每 月 或 隔 月 称 重, 检 查 牛 体 生 长 发 育 情 况, 作 为 调 整 日 粮 的 依 据, 避 免 形 成 僵 牛 5 运 动 架 子 牛 有 活 泼 好 动 的 特 点, 但 主 要 用 于 肥 育, 一 般 不 强 调 运 动, 可 把 放 牧 当 做 一 种 运 动 的 方 式

3 肉 牛 育 肥 方 式 与 育 肥 技 术 (1)) 肥 育 的 原 理 及 影 响 因 素 牛 在 肥 育 期 间, 前 期 体 重 的 增 加 是 以 肌 肉 和 骨 骼 为 主, 后 期 是 以 沉 积 脂 肪 为 主, 因 而 在 肥 育 前 期 应 供 应 充 足 的 蛋 白 质 和 适 当 的 热 能 ; 后 期 要 供 给 充 足 的 能 量, 任 何 年 龄 的 牛, 当 脂 肪 沉 积 到 一 定 程 度 后, 其 生 活 力 下 降, 食 欲 减 退, 饲 料 转 化 效 率 降 低, 日 增 重 减 少, 如 再 继 续 肥 育 就 不 经 济 了 饲 养 是 改 善 肉 的 品 质, 提 高 肉 的 产 量, 在 不 影 响 牛 的 健 康 和 消 化 的 前 提 下, 给 予 的 营 养 物 质 越 多, 所 获 得 的 日 增 重 就 越 高, 每 千 克 增 重 所 消 耗 的 饲 料 就 越 少, 出 栏 亦 可 提 前

1 肉 牛 肥 育 选 择 的 品 种 肉 用 品 种 的 增 重 速 度 比 本 地 黄 牛 ( 耕 牛 ) 快, 我 国 尚 没 有 自 己 培 育 的 肉 用 牛 品 种 用 来 作 为 商 品 肉 牛 进 行 肥 育 的 主 要 是 杂 交 改 良 牛 如 我 国 地 方 品 种 用 西 门 塔 尔 牛 改 良, 产 肉 产 奶 效 果 都 很 好 用 海 福 特 牛 改 良, 能 提 高 早 熟 性 和 牛 肉 品 质 ; 在 地 方 黄 牛 中 体 型 大 肉 用 性 能 好 的 培 育 品 种 有 秦 川 牛 南 阳 牛 鲁 西 牛 晋 南 牛 等 优 良 品 种

2 肉 牛 适 宜 肥 育 的 年 龄 肉 牛 的 增 重 与 饲 料 转 化 效 率 和 年 龄 关 系 很 大 年 龄 越 大, 增 重 速 度 越 慢, 饲 料 报 酬 越 低 ( ( 肉 牛 在 出 生 第 一 年 增 重 最 快 ; 第 二 年 增 重 仅 为 第 一 年 增 重 的 70 % ; 第 三 年 增 重 仅 为 第 二 年 增 重 的 50 %) 青 年 牛 的 增 重 主 要 是 增 长 肌 肉 器 官 和 骨 骼 ; 老 年 牛 的 增 重 则 主 要 增 加 脂 肪 国 外 一 般 肉 牛 多 在 1. 5 岁 左 右 屠 宰, 最 迟 不 超 过 2 岁 我 国 地 方 品 种 牛 成 熟 较 晚, 一 般 1.5 ~ 2 岁 增 重 较 快, 在 2 岁 左 右 屠 宰 过 晚 屠 宰, 肉 的 品 质 下 降, 饲 料 转 化 效 率 低, 成 本 提 高

3 肉 牛 肥 育 适 宜 的 季 节 春 秋 季 节 : 气 候 温 和, 蚊 蝇 少, 适 宜 肉 牛 的 生 长, 牛 的 采 食 量 大, 生 长 气 快, 肥 育 效 果 好 夏 季 : 天 气 炎 热, 牛 食 欲 下 降, 不 利 于 牛 的 增 重 冬 季 : 由 于 气 温 低, 牛 体 用 于 维 持 需 要 的 热 能 多, 增 重 减 慢, 饲 料 消 耗 多, 饲 料 报 酬 低, 提 高 了 饲 养 成 本

(2) 我 国 肥 育 牛 的 饲 养 方 式 1 放 牧 饲 养 可 节 省 草 料 人 力, 增 强 牛 的 体 质, 提 高 抗 病 力, 所 以 放 牧 饲 养 成 本 最 低 缺 点 : 由 于 觅 食 行 走 增 加 了 营 养 消 耗, 肥 育 效 果 受 牧 草 丰 茂 牧 草 质 量 季 节 气 候 的 影 响, 牛 的 放 牧 践 踏 也 会 使 牧 草 利 用 率 下 降, 还 有 不 安 全 因 素 2 舍 饲 舍 饲 是 农 区 养 牛 的 常 见 方 式, 与 放 牧 相 比, 舍 饲 便 于 控 制 饲 养 条 件, 使 牛 生 长 发 育 均 匀, 减 少 饲 草 料 浪 费, 不 受 气 候 等 自 然 条 件 的 影 响, 减 少 行 走 气 候 变 化 等 的 营 养 消 耗, 提 高 饲 料 利 用 率

(3) 肉 牛 肥 育 方 式 按 肥 育 对 象 不 同, 肉 牛 肥 育 可 分 为 犊 牛 肥 育 幼 龄 牛 强 度 肥 育 架 子 牛 肥 育 成 年 牛 肥 育 1 白 肉 牛 生 产 白 肉 牛 是 奶 牛 业 中 将 不 作 种 用 的 公 犊 经 过 全 乳 或 代 乳 品 肥 育 的 牛 肉 这 种 肉 幼 嫩 多 汁 芳 香, 是 一 种 昂 贵 的 高 档 牛 肉 肉 用 犊 牛 饲 养 原 则 就 是 只 能 喂 乳 或 代 乳 品, 不 能 喂 精 料 或 粗 料 若 要 犊 牛 增 重 快, 应 加 喂 植 物 油, 但 植 物 油 必 须 氢 化 如 氢 化 棕 桐 油 肉 用 犊 牛 在 2 月 龄 时 背 上 有 脂 肪 沉 积, 当 体 重 达 到 90kg 时 可 以 上 市 屠 宰

小 白 牛 肉 在 法 国 的 市 场 价 格 以 法 国 为 例 :26-39 欧 元 / 公 斤, 相 当 于 人 民 币 260-390 元 / 公 斤, 优 质 牛 肉 为 23 欧 元 / 公 斤

2 犊 牛 肥 育 是 指 用 较 多 数 量 的 牛 乳 及 精 料 饲 喂 犊 牛, 至 7 ~8 月 龄 断 乳 时 体 重 达 250 千 克 左 右 即 屠 宰 其 肉 质 呈 淡 粉 红 色, 柔 嫩 多 汁, 味 道 鲜 美, 营 养 价 值 很 高, 是 牛 肉 中 的 上 品 选 择 犊 牛 优 良 的 肉 用 品 种 兼 用 品 种 乳 用 品 种 或 杂 交 种 均 可 选 头 方 大 前 管 围 粗 壮, 蹄 大, 健 康 无 病, 体 重 不 少 于 35 kg 的 初 生 犊 牛, 最 好 是 公 犊

饲 喂 初 生 犊 牛 要 尽 早 喂 给 第 一 次 初 乳, 不 限 量, 吃 饱 为 止 ;4 周 龄 前, 每 天 可 按 体 重 的 10%~12% 喂 给 ; 从 5 周 龄 开 始, 训 练 犊 牛 采 食 草 料 ;10 周 龄 起, 喂 乳 量 按 体 重 的 8%~9% 给 予, 精 料 日 喂 量 增 加 到 0.5~ 0.6 kg 以 后 的 喂 乳 量 可 基 本 上 维 持 在 一 个 水 平 上, 而 精 料 喂 量 却 逐 渐 增 加 粗 料 ( 青 干 草 或 青 草 ) 任 犊 牛 自 由 采 食 管 理 注 意 哺 乳 卫 生, 喂 乳 应 做 到 定 时 定 量 定 温

3 幼 龄 牛 强 度 肥 育 幼 龄 牛 强 度 肥 育 是 指 犊 牛 断 乳 后 直 接 转 入 生 长 肥 育 阶 段, 一 直 保 持 很 高 的 日 增 重, 达 到 屠 宰 体 重 时 为 止, 也 叫 持 续 肥 育 肥 育 期 间 采 用 全 舍 饲 高 营 养 集 中 肥 育, 使 牛 日 增 重 保 持 在 1.2kg 以 上, 周 岁 时 结 束 肥 育, 体 重 达 400kg 以 上 这 种 方 法 生 产 的 牛 肉 仅 次 于 犊 牛 肉 具 体 饲 养 管 理 方 法 : 定 量 喂 给 精 料 和 主 要 副 饲 料, 粗 料 不 限 量 ; 自 由 饮 水, 冬 天 饮 不 低 于 20 的 温 水 ; 尽 量 限 制 其 运 动, 保 持 环 境 的 安 静, 公 牛 不 去 势

4 架 子 牛 肥 育 这 是 我 国 常 用 的 一 种 肥 育 方 式, 这 些 牛 通 常 从 外 地 ( 牧 区 集 市 ) 等 购 入 至 肥 育 场 进 行 肥 育, 也 称 异 地 肥 育 我 国 对 架 子 牛 尚 没 有 统 一 的 分 级 标 准, 一 般 为 1.5~2 岁, 本 地 良 种 可 能 达 3 ~ 4 岁, 有 的 甚 至 5~6 岁

架 子 牛 的 选 购 A. 选 购 杂 交 牛, 利 用 杂 种 优 势 首 先 要 选 良 种 肉 牛 或 肉 乳 兼 用 牛 及 其 与 本 地 牛 的 杂 交 牛 ; 其 次 选 荷 斯 坦 公 牛 和 荷 斯 坦 公 牛 与 本 地 牛 的 杂 交 后 代 B.. 选 购 公 牛 : 不 去 势 公 牛 的 生 长 速 度 和 饲 料 转 化 率 均 明 显 高 于 阉 牛, 且 胴 体 的 瘦 肉 多, 脂 肪 少 C. 选 择 适 龄 牛 : 年 龄 对 肥 育 牛 增 重 影 响 很 大, 最 好 选 择 1~2 岁 的 牛 进 行 肥 育 D. 选 购 具 有 适 宜 体 重 的 牛 : 一 般 认 为, 在 同 一 年 龄 阶 段, 体 重 越 大 体 况 越 好 肥 育 时 间 就 越 短, 肥 育 效 果 也 好

架 子 牛 的 育 肥 方 法 A. 高 能 日 粮 强 度 肥 育 法 : 这 是 一 种 精 料 用 量 很 大 而 粗 料 比 例 较 少 的 肥 育 方 法 B. 酒 糟 肥 育 法 : 用 酒 糟 为 主 要 饲 料 肥 育 肉 牛, 是 我 国 肥 育 肉 牛 的 一 种 传 统 的 方 法 C. 青 贮 料 肥 育 法 : 玉 米 秸 青 贮 是 肥 育 肉 牛 的 好 饲 料, 再 补 喂 一 些 混 合 精 料, 能 达 到 较 高 的 日 增 重 D. 氨 化 秸 秆 肥 育 法 : 以 氨 化 秸 秆 为 惟 一 粗 饲 料, 是 一 种 低 精 料 高 粗 料 长 周 期 的 肉 牛 肥 育 模 式, 这 种 模 式 不 适 合 规 模 经 营 要 求 快 周 转 早 出 栏 的 特 点

5 成 年 牛 肥 育 用 于 肥 育 的 成 年 牛 : 为 役 牛 奶 牛 和 肉 用 母 牛 群 中 的 淘 汰 牛 这 类 牛 一 般 年 龄 较 大, 产 肉 率 低, 肉 质 差, 经 过 肥 育, 增 加 肌 肉 纤 维 间 的 脂 肪 沉 积, 肉 的 味 道 和 嫩 度 得 以 改 善, 提 高 了 经 济 价 值 肥 育 之 前, 要 进 行 全 面 检 查, 凡 是 病 牛 均 应 治 愈 后 再 肥 育, 无 法 治 疗 的 病 牛 不 应 肥 育 ; 过 老 采 食 困 难 的 牛 也 不 要 肥 育, 否 则 会 浪 费 草 料, 达 不 到 肥 育 效 果 肥 育 前 要 驱 虫 健 胃 称 重 编 号, 以 利 于 记 录 和 管 理 肥 育 期 不 宜 过 长, 一 般 以 2 ~3 个 月 为 宜

第 三 节 肉 牛 养 殖 场 ( 户 ) 的 生 产 经 营 管 理 1 肉 牛 养 殖 场 ( 户 ) 人 力 资 源 管 理 (1)) 健 全 的 管 理 制 度 (2)) 生 产 管 理 的 人 力 设 置 (3)) 养 殖 场 饲 养 防 疫 管 理 制 度 (4)) 实 行 生 产 责 任 制 1 养 殖 场 场 长 责 任 制 度 2 养 殖 场 兽 医 制 度 3 养 殖 场 饲 养 员 责 任 制 度 4 养 殖 场 押 运 员 条 例

2 肉 牛 养 殖 场 ( 户 ) 的 生 产 技 术 管 理 (1)) 制 定 牛 群 周 转 计 划 (2)) 制 定 牛 场 饲 料 供 应 计 划 (3)) 确 定 并 制 定 生 产 饲 养 技 术 实 施 方 案 3 肉 牛 养 殖 场 ( 户 ) 经 营 管 理 的 一 般 经 济 原 则 (1)) 投 入 与 产 出 (2)) 成 本 (3)) 盈 利 (4)) 建 立 养 牛 场 ( 户 ) 经 营 核 算 账 目

4 肉 牛 养 殖 企 业 经 营 活 动 分 析 企 业 的 经 营 活 动 分 析 是 不 同 时 期 研 究 企 业 经 营 效 果 的 一 种 好 办 法, 其 目 的 是 通 过 分 析 影 响 效 益 的 各 种 因 素, 找 出 差 距, 提 出 措 施, 巩 固 成 绩, 克 服 缺 点, 使 经 济 效 益 更 上 一 层 楼 分 析 内 容 主 要 有 对 生 产 实 值 ( 产 量 质 量 产 值 ) 劳 力 ( 劳 力 分 配 和 使 用 技 术 业 务 水 平 ) 物 质 ( 原 材 料 动 力 燃 料 等 供 应 和 消 耗 ) 设 备 ( 设 备 完 好 率 利 用 检 修 和 更 新 ) 成 本 ( 消 耗 费 用 升 降 情 况 ) 利 润 和 财 务 ( 对 固 定 资 金 和 流 动 资 金 的 占 用 专 项 资 金 的 使 用 财 务 收 支 情 况 等 ) 的 分 析

复 习 思 考 题 1.. 能 繁 母 牛 犊 牛 架 子 牛 的 饲 养 管 理 要 点? 简 述 肉 牛 肥 育 的 原 理 2.. 我 国 肥 育 牛 的 饲 养 方 式 和 肉 牛 肥 育 方 法 有 哪 些? Questions?