第 24 期 总 第 374 本 期 44 版 每 月 1 15 日 出 版 双 周 报 中 国 统 一 发 行 www.hotelbuy.cn 0755-82996944( 广 告 ) 020-34708222( 订 阅 ) 客 服 :400-618-4168 酒 店 采 购 决 策 者 的 专 属 周 刊 走 进 采 购 直 击 不 能 说 的 秘 密 详 见 D 版

EDITORIAL 社论 第 24 A03 期 总第 374 本期 44 版 每月 1 15 日出版 双周报 中国统一发行 www.hotelbuy.cn 酒店采购决策者的专属周刊 0755-82996944( 广告 ) 020-34708222( 订阅 ) 客服 400-618-4168 走进采购 直击 不能说的秘密 国内首部酒店题材喜剧 后会有期 你会去看吗 详见D版 双十二还在淘 X 你就 OUT 了 人生呢 总不能老是买买 买 做人呢 最重要的就是开心啦 不用花钱就能开心一笑 当 然就在贺岁爆笑微剧 后会有期 12 月 10 日 由尚客优集 团投资出品的国内首部酒店题材贺岁轻喜剧 后会有期 媒体首 映礼上的这句广告语 不经意间诙谐幽默地引爆了网络 也引起 中国广东深圳市龙华新区梅龙路彩悦大厦 1110 室 了酒店行业的热烈关注 中国广东广州市海珠区工业大道南大干围 28 号 4 楼 12 月 12 日 双十二 当天 该剧在优酷 土豆 爱奇艺 乐视网 56 网 百度视频等各大视频网站首页上线 上线仅 10 广州市健浩电子有限公司 佛山市南海宏生电动餐桌有限公司 小时 点击量就突破了 10 万 刷新了国产微剧预告片的单日浏 广州龙之湖酒店用品厂 览记录 据了解 后会有期 由内地新锐导演蔡若兰执导 内容以反映我国连锁快捷酒店行业发展态势 服务标 市场支持单位 广州南天国际酒店用品批发市场 孙玉 范光煜 刘子刚 赵焕焱 范刚 陆文耀 欧阳明森 魏卫 刘伟 肖熹 徐晓东 钱文跃 邵丽舒 方清涛 袁学娅 严胜道 周臻 沈龙 王明亮 孔庆习 林志西 白天文 准 旅客休闲起居生活等为主题 以幽默 爆笑 精短的剧情阐述发生在一家连锁快捷酒店里的一个个让人啼 金陵饭店股份有限公司采购中心总经理 中国饭店业采购供应协会会长 明辉实业有限公司董事总经理 华美酒店顾问机构首席知识官 喜达屋国际酒店集团中国区采购总监 万豪国际酒店集团采购总监 锦江酒店集团采购中心原总经理 华南理工大学旅游与酒店管理系主任 广东金融学院国际旅游研究所所长 铂涛菲诺酒店集团中国区运营副总裁 澳阔 上海 贸易有限公司中国区采购总监 衡山 上海 实业有限公司总经理 希尔顿酒店管理 ( 上海 ) 有限公司采购总监 开元酒店集团采购中心总经理 上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官 广州锦派酒店管理咨询有限公司董事总经理 上海月星置业集团酒店采购高级经理 思维集团董事长 上海博华国际展览公司董事长 广州市健浩电子有限公司总经理 佛山市南海宏生电动餐桌有限公司董事长 郑州华德永佳地毯有限公司总经理 笑皆非的故事 散发着暖暖的人情味和对美好生活的渴望及对未来的无限憧憬 问起尚客优集团跨界拍摄这样一部有关草根逆袭微剧的初衷 尚客优集团总裁马英尧告诉记者 承载着 中国最大商旅住宿接待任务的经济型快捷酒店 其最新的行业发展模式及水准 软硬件建设的质量 服务水平 的标准化以及管理的标准化都对行业的发展 三四线城市第三产业的推动甚至城镇化建设的推进 有着重要的 影响力 创作出品这类题材的轻喜剧 就是为了向社会全面解读我国连锁快捷酒店行业的最新发展态势 将这 个基层但又重要的行业进行全方位解读 增加社会对连锁服务业的深刻了解和对 80 后 90 后服务业劳动者的 关注 据悉 该剧剧情的创作素材全部源自发生在酒店里的服务人员与客人 客人与客人之间的真人真事 期望 采用多个故事共同场景的方式 用镜头真实展现展现我国工作在服务行业第一线的年轻 80 后 90 后劳动者崭 新的行业风采和热心服务的爱岗敬业风貌 剧本创意及表现形式打破了陈旧枯燥的纯商业片录制模式 通过情 景剧把发生在酒店客房里的故事情景进行还原 以幽默诙谐的手法进行解读和演绎 而草根明星和大量群众演 员甚至酒店员工的真人出演 更将故事的呈现切近了大众化和真实化 以上排名不分先后 这样的一部酒店题材微剧 你会去看吗 其实在我看来 电影和现实总有着难以跨越的鸿沟 即使完全上演真人秀 酒店行业整体大环境的萧索和 严峻的用人荒现状 各种酒店员工与客人在现实中真实上演的矛盾故事 未必有让人笑得出来的效果 但是仍 Chief Editor 总编 宋健 Executive Editor 执行主编 感谢出来这么一部反映酒店行业这个基层但又重要的服务业全貌的微剧 大家且看且共勉 邓家红 黄玉蓉 杨平 吴小芬 张斌 方山 赵文 廖明珊 董彩霞 765819169 3 www.chpn.cn 战略合作伙伴

HOMEPAGE 主页 D 版 产业与专题 广告索引 走进采购 直击 不能说的秘密 A04 A06 A07 A08 A10 A11 A12 B13 B14 B17 C19 C24 C25 D32 D33 E35 E38 封三 封底 在和酒店采购经理人们长期的相聊甚欢中 记者了解到无论是采购新手还是资深采购都遭遇过一些不良供应商的坑骗 然而 他们对这些不良供应商的实名却鲜有披露 欲说又止 个别酒店采购经理明知被骗 却对这些供应商毫无追究之心 个中缘 由耐人寻味 这一切 都深深隐藏在酒店采购江湖里成为了大家或痛而不言或笑而不语的 不能说的秘密 <<<D27 揭密 酒店采购被掩盖的四大真相 那些台面上看似正常的采买互动 或许台底下的暗箱操作和私相授受正暗潮迭起 真相是可怕的 但凡那些需要极力掩盖的 真相 都会牵涉到某些人的利益 同时会损害另一些人的利益 任何谎言 骗局 黑幕 掩盖越久 暴露越晚 造成的损失 将越大 <<<D28 A 版 新闻综合 海南 115 家涉旅企业扰乱市场被查处 9 家五星店上黑榜 9 家酒店包括万达希尔顿逸林酒店 金茂丽思卡尔顿酒店 海棠湾喜来登度假酒店 海棠湾民生威斯汀度假酒店 亚龙 湾红树林度假酒店等 <<<A06 A07 娃娃试睡员 儿童个体酒店消费需求被重视 A08 途牛疑 封杀 同程供应商 在线旅游打响 出境游大战 A09 中国酒店资产报告 你们怎么看 A11 简讯 中国酒店节 勿止步于业内狂欢 A05 Advertising index 晋声 第三毛巾厂 迦南乐多 华绅制服 多乐可 康乃馨 百佳洋 科立讯 欧亚 幸运金属 万耀 百佳利 文森左 明捷 博华 万耀 金致利 健浩 南天 赌场酒店的传奇 华美的游乐场 一 说起全球最豪华的酒店 或许你会想到迪拜帆船酒店 但是 说到最豪华的赌场酒店 最高雅的赌场酒店 你知道是 哪间吗 这些赌场酒店又是豪华 高雅到什么程度 详见 B18 13-11-18 欢迎扫描关注中国酒店采购 网 官 方 微 博 酒 店 采 购 资 讯 抢先知 B 版采购与管理 C 产品与企业 E 版 餐饮与美食 B13 酒店行李员的延伸服务 精美咖啡杯具 为餐厅诠释优雅 E35 广州餐饮消费人均 6000 元 广州人 太少了吧 B14 供应商如何与酒店打交道 E37 鸭子创意美食 让香味萦绕舌尖 B16 涨三年 跌三年 姜你军 似乎谁也管不住 E38 星际穿越 品味时光的味道 B17 中国酒店采购经理人联盟参观珠江国际酒店 香 醇 的 咖 啡 需 要 精 美 咖 啡 器 具 的 盛 放 而 咖 啡 器 具 所 展 现 的 雅 致 情 调 又 恰到好处地为餐厅增添了 很 关 键 的 元 素 本 期 推 荐 的 数 款 咖 啡 杯 具 会 让 您 眼前一亮 畅谈酒店采购 共享信息资源 <<<C20 黄漫棱 酒店采购学无止境 酒店业内行家断言 一个性格耿直 的人 不可能成为采购的佼佼者 然而 黄漫棱却是一个例外 这个 性格耿直且做事只认原则不认人的 采购人 却在与自己性格截然不同 的工作上从容驾驭 他是如何做到 的 <<<B15 官方微博 http://weibo.com/hotelbuy 扫描上面的二维码 关注我吧 扫描关注中国酒店采购报官 方 微 信 公 众 平 台 每 天 与 您 一起分享最新酒店采购资讯 曾超敬 在游历中获取做菜的灵感 曾 超 敬 如 果 没 有 对 做 菜 的 热 爱 与 抱 负 他 或 许 难 以 走 到 今 天 如 斯 境 界 在 擅 长 保 存 传 统 粤 菜 精 髓 的 同 时 将 多 元 化 食 材 用 粤 菜的烹调手法表现出来呈现出焕然一新的 菜式搭配 C21 飞利浦商用电视新品 亮相锦江国际酒店用品展 C22 冰 与 火 交融体验 极致诱惑势不可挡 F 版 新建与商情 C24 石裕财 每个成功男士都需要一套定制的西装 八项规定显成效 高档会所转型平价迎客 C26 床上用品的选购及保养方法 八项规定两年间 一度时兴的会所纷纷 关门 那些占用名人故居 历史建筑 公共景观 只为少数人服务的 富贵之 地 在整治行动中去掉消费或身份 门 槛 平价迎客 about:blank 中国酒店采购报官方微信 1/1 <<<E36 酒店与餐饮采购的门户 >>>F39 智慧支持 哈尔滨香格里拉大饭店 三亚喜来登度假酒店 惠州洲际度假酒店 天伦王朝饭店 长城饭店 北京嘉里中心饭店 长富宫中心 凯宾斯基饭 店 昆仑饭店 王府饭店 合肥索菲特明珠国际大酒店 北京建国饭店 安徽外商国际俱乐部酒店 北京国家会议中心 厦门日月谷温泉度假 村 河北世纪大饭店 三亚万嘉戴斯度假酒店 深圳马可 波罗好日子酒店

A06 NEWS 要 闻 新 闻 综 合 海 南 115 家 涉 旅 企 业 扰 乱 市 场 被 查 处 9 家 五 星 店 上 黑 榜 9 家 酒 店 包 括 万 达 希 尔 顿 逸 林 酒 店 金 茂 丽 思 卡 尔 顿 酒 店 海 棠 湾 喜 来 登 度 假 酒 店 海 棠 湾 民 生 威 斯 汀 度 假 酒 店 亚 龙 湾 红 树 林 度 假 酒 店 等 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享 家 ( 次 ), 旅 行 社 责 任 人 11 人 ( 次 ), 导 游 11 人 ( 次 ); 旅 游 酒 店 类 14 家 ( 次 ); 旅 游 景 区 1 家 ; 旅 游 购 物 类 14 家 ( 次 ); 旅 游 餐 饮 类 20 家 ( 次 ); 旅 游 交 通 类 17 宗 ; 涉 海 旅 游 企 业 类 24 家 ( 次 ); 涉 海 旅 游 个 人 21 人 ( 次 ); 其 他 类 4 宗 此 次 公 布 的 涉 旅 案 件 共 依 法 责 令 旅 行 社 停 业 整 顿 2 家, 依 法 吊 销 导 游 证 1 名 ; 罚 没 款 共 207 万 元 记 者 发 现, 除 了 部 分 因 为 存 在 商 业 贿 赂 问 题 而 被 查 处 的 旅 行 社 外, 包 括 海 棠 湾 喜 来 登 度 假 酒 店 等 在 内 的 9 家 五 星 级 酒 店 也 因 为 在 食 品 卫 生 方 面 存 在 问 题 而 上 黑 榜 此 外, 今 年 10 月 被 央 视 曝 光 的 的 万 宁 奥 特 莱 斯 珠 宝 有 限 公 司 等 5 家 旅 游 企 业 的 查 处 情 况, 也 一 并 公 布 高 速 客 船 蜈 支 洲 2 号 实 际 载 客 数 超 过 乘 客 定 额 数, 被 责 令 改 正, 并 罚 款 1000 元 ; 牛 奇 洲 7 号 未 按 标 准 定 额 配 足 合 格 船 员, 被 责 令 改 正, 并 罚 款 8000 元 同 时, 三 亚 蜈 支 洲 岛 度 假 中 心 的 古 奇 洲 轮 因 未 按 规 定 持 有 有 效 的 检 验 证 书 航 行, 被 责 令 改 正, 并 罚 款 2500 元 三 亚 西 岛 大 洲 旅 业 有 限 公 司 霹 雳 32 轮 超 载 乘 客 航 行, 被 责 令 改 正, 并 罚 款 1000 元 湾 红 树 林 度 假 酒 店 经 营 超 过 保 质 期 限 的 食 品 ; 三 亚 爱 琴 海 岸 康 年 套 房 度 假 酒 店 经 营 使 用 过 期 食 品 及 无 中 文 标 签 食 品 ; 博 鳌 亚 洲 论 坛 大 酒 店 经 营 无 中 文 标 签 进 口 的 预 包 装 食 品, 未 执 行 采 购 查 验 和 索 证 索 票 制 度 ; 海 口 星 海 湾 豪 生 大 酒 店 经 营 含 致 病 微 生 物 ( 沙 门 氏 菌 ) 食 品 致 食 物 中 毒 9 家 五 星 级 酒 店 食 品 卫 生 安 全 不 过 关 此 外, 有 9 家 五 星 级 酒 店 食 品 卫 生 安 全 不 过 关, 原 因 主 要 集 中 在 食 品 卫 生 安 全 方 面 其 中, 万 达 希 尔 顿 逸 林 酒 店 经 营 超 过 保 质 期 限 食 品 ; 金 茂 ( 三 亚 ) 旅 业 有 限 公 司 金 茂 丽 思 卡 尔 顿 酒 店 经 营 超 过 保 质 期 限 食 品 ; 海 棠 湾 喜 来 登 度 假 酒 店 采 购 使 用 无 中 文 标 签 的 进 口 预 包 装 食 品 ; 海 棠 湾 民 生 威 斯 汀 度 假 酒 店 知 味 餐 厅 采 购 使 用 无 中 文 标 签 的 进 口 预 包 装 食 品 ; 三 亚 天 恩 实 业 有 限 公 司 铂 尔 曼 度 假 酒 店 经 营 无 中 文 标 签 的 预 包 装 食 品 ; 亚 龙 5 家 被 央 视 曝 光 旅 游 企 业 遭 查 处 此 外, 海 南 省 旅 游 委 还 专 门 公 布 了 5 家 今 年 10 月 被 央 视 曝 光 的 旅 游 企 业 查 处 情 况 其 中 三 亚 柏 盈 热 带 兰 花 产 业 有 限 公 司 因 商 业 贿 赂 被 罚 款 20 万 元, 没 收 违 法 所 得 12010.09 元 ; 万 宁 奥 特 莱 斯 珠 宝 有 限 公 司 因 商 业 贿 赂 被 罚 款 20 万 元 ; 陵 水 鸿 盛 潜 水 教 练 服 务 有 限 公 司 因 商 业 贿 赂 被 罚 款 20 万 元 ; 海 南 中 国 青 年 旅 行 社 有 限 公 司 以 低 于 接 待 和 服 务 的 成 本 价 向 接 受 委 托 的 旅 行 社 支 付 费 用, 停 业 整 顿 2 个 月 ; 海 南 骏 通 旅 行 社 有 限 公 司 因 接 收 低 价 团 被 停 业 整 顿 1 个 月 日 前, 海 南 省 旅 游 委 公 布 了 我 省 第 八 批 查 处 的 扰 乱 旅 游 市 场 违 法 违 规 企 业 和 从 业 人 员 名 单 这 次 公 布 的 涉 旅 案 件 共 有 151 宗, 涉 旅 企 业 115 家 ( 次 ), 涉 旅 个 人 43 人 其 中 涉 及 旅 行 社 21 三 亚 蜈 支 洲 岛 西 岛 景 区 上 黑 榜 在 海 南 省 旅 游 委 公 布 的 第 八 批 查 处 的 扰 乱 旅 游 市 场 违 法 违 规 企 业 和 从 业 人 员 名 单 中, 三 亚 知 名 景 区 蜈 支 洲 岛 西 岛 登 上 黑 榜 其 中, 海 南 海 景 乐 园 国 际 有 限 公 司 三 亚 蜈 支 洲 岛 度 假 中 心

新 闻 综 合 娃 娃 试 睡 员 : 儿 童 个 体 酒 店 消 费 需 求 被 重 视 Hotel 酒 店 A07 亲 子 游 需 求 越 来 越 旺 盛, 但 爸 爸 妈 妈 们 却 在 国 内 出 游 订 酒 店 时 面 临 尴 尬, 不 仅 度 假 酒 店 难 寻, 且 酒 店 的 相 关 配 套 设 施 和 服 务 基 本 采 用 成 人 标 准 3 岁 娃 娃 被 聘 为 酒 店 试 睡 员, 有 权 给 出 下 榻 酒 店 的 各 种 好 差 评 日 前, 某 旅 游 网 站 开 始 招 募 年 龄 0-12 岁 之 间 的 娃 娃 试 睡 员, 以 儿 童 独 特 的 视 角 来 点 评 酒 店 的 设 施 和 服 务, 半 个 多 月 有 上 千 家 庭 报 名 为 何 娃 娃 试 睡 员 引 发 如 此 关 注? 记 者 调 查 发 现, 亲 子 游 需 求 越 来 越 旺 盛, 但 爸 爸 妈 妈 们 却 在 国 内 出 游 订 酒 店 时 面 临 尴 尬, 不 仅 度 假 酒 店 难 寻, 且 酒 店 的 相 关 配 套 设 施 和 服 务 基 本 采 用 成 人 标 准, 让 儿 童 频 频 碰 壁, 尤 其 是 二 宝 家 庭 几 乎 处 于 被 遗 忘 的 角 落 亲 子 游 最 看 重 儿 童 细 节 近 日, 某 旅 游 网 站 招 募 娃 娃 试 睡 员, 招 募 对 象 定 位 于 0 至 12 岁 儿 童, 以 儿 童 独 特 的 视 角 来 选 择 更 适 合 亲 子 游 的 酒 店 娃 娃 试 睡 员 的 招 募 对 象 定 位 为 一 家 三 口 据 了 解, 招 募 到 的 第 一 批 娃 娃 试 睡 员 将 考 察 日 本 酒 店, 体 验 童 话 世 界 的 森 林 餐 厅 儿 童 乐 园 以 及 冬 季 北 海 道 的 滑 雪 体 验 课 程 家 长 在 带 着 孩 子 出 游 时, 会 选 择 怎 样 的 酒 店 呢? 根 据 某 旅 游 网 站 发 布 的 2014 年 暑 期 亲 子 游 调 查 报 告,60% 的 家 庭 亲 子 游 的 人 均 花 费 在 3000 元 以 上, 有 约 8% 的 家 长 大 方 表 示 只 要 孩 子 能 开 心, 钱 不 是 问 题 报 告 显 示,23% 的 家 长 最 看 重 整 体 行 程 是 否 安 逸 ;18% 的 家 长 在 乎 是 否 有 针 对 孩 子 设 计 的 细 节 在 亲 子 游 酒 店 细 节 方 面, 家 长 最 看 重 的 因 素 分 别 为 : 安 全 性 地 理 位 置 便 利 性 是 否 提 供 儿 童 游 乐 设 施 价 格 是 否 可 加 床 是 否 提 供 儿 童 洗 漱 用 品 另 有 家 长 表 示, 出 于 孩 子 健 康 和 睡 眠 考 虑, 非 常 看 重 酒 店 的 清 洁 卫 生 程 度, 以 及 床 品 的 舒 适 程 度 度 假 酒 店 儿 童 细 节 欠 缺 调 查 1 大 床 太 小, 双 床 不 够 宽 入 住 酒 店 第 一 个 要 求 是 床 国 内 度 假 酒 店 的 主 力 房 型 主 要 是 大 床 房 和 双 床 房, 家 庭 房 设 置 很 少, 家 庭 入 住 时 普 遍 喊 挤 另 外, 床 的 位 置 也 是 家 长 们 吐 槽 的 对 象 一 般 酒 店 的 大 床 房 都 是 位 于 房 间 中 间, 晚 上 睡 觉 时, 小 孩 子 容 易 从 床 上 滚 落 下 来 2 洗 漱 台 太 高 没 有 踩 脚 凳 酒 店 房 间 设 施 按 照 成 人 标 准 设 计, 洗 漱 台 太 高, 又 没 有 为 儿 童 准 备 的 踩 脚 凳, 也 让 不 少 家 长 头 疼 3 亲 子 角 缺 少 看 护 人 员 即 使 是 高 档 酒 店, 也 并 非 都 会 配 备 儿 童 游 乐 场 即 便 配 备 了, 也 存 着 在 一 些 问 题 首 先, 很 多 亲 子 角 没 有 专 门 的 看 护 人 员, 还 有 些 酒 店 虽 然 有 亲 子 角, 但 开 放 却 有 限 制 罗 妈 妈 表 示, 有 一 次 带 娃 入 住 崇 明 金 茂 凯 悦, 找 到 亲 子 角 想 参 加 亲 子 活 动, 结 果 酒 店 却 说 人 太 少, 不 开 放 另 外, 酒 店 亲 子 角 的 游 乐 设 施 安 全 和 卫 生 情 况 也 让 人 不 大 放 心 娃 娃 试 睡 员 需 要 唤 醒 什 么? 酒 店 服 务 哪 家 强? 娃 娃 专 家 来 帮 忙 咋 一 看, 像 是 一 个 博 人 一 笑 的 噱 头 然 而, 细 思 却 恐 极 它 带 出 的 问 题 是 : 娃 娃 的 个 体 需 求 是 否 被 各 方 选 择 性 忽 视? 评 价 酒 店 的 好 坏, 官 方 有 硬 性 的 评 星 标 准, 星 级 越 高 酒 店 越 好 ; 民 间 也 有 软 性 的 试 睡 员 评 价, 点 赞 越 多 服 务 越 好 但 不 管 是 官 方 的 还 是 民 间 的 评 判, 基 本 都 是 从 成 人 视 角 出 发, 过 多 注 重 于 酒 店 的 硬 件 设 施 和 管 理 水 平, 而 似 乎 从 来 没 有 考 虑 过 儿 童 的 感 受 即 使 是 具 有 丰 富 出 游 经 验 的 家 长, 在 带 着 孩 子 国 内 度 假 时 也 会 面 临 着 选 择 性 困 难, 因 为 挑 来 挑 去, 总 归 会 有 诸 多 的 不 如 意, 远 不 如 去 国 外 度 假 那 么 舒 心 即 便 是 同 一 品 牌 的 国 际 连 锁 酒 店, 国 内 外 也 存 在 着 相 当 大 的 差 别 这 是 为 什 么 呢? 并 非 是 国 内 酒 店 星 级 不 够 高, 硬 件 不 够 好, 最 关 键 的, 在 于 服 务 意 识 在 国 外, 家 长 在 前 台 办 入 住 时, 服 务 员 就 会 关 注 你 是 否 带 小 孩, 然 后 会 很 热 情 地 送 上 一 大 包 儿 童 用 品, 甚 至 包 括 玩 具 和 零 食 但 在 国 内, 办 入 住 时 极 少 会 有 服 务 员 主 动 向 家 长 询 问 是 否 有 儿 童 需 求, 房 间 也 不 会 主 动 配 置 这 些 儿 童 用 品 家 长 面 临 的 普 遍 情 况 是, 如 果 不 主 动 问 酒 店 要, 就 肯 定 没 有, 即 使 问 了, 也 不 一 定 有 这 里 面 反 映 的 一 个 最 大 问 题 就 是, 国 内 酒 店 服 务 意 识 欠 缺, 远 远 不 能 做 到 以 人 为 本 娃 娃 试 睡 员 需 要 唤 醒 的 就 是 这 种 服 务 意 识 另 一 个 问 题 是, 国 内 酒 店 在 市 场 细 分 上 尚 不 明 晰, 功 能 和 定 位 界 限 模 糊 而 随 着 旅 游 产 业 的 蓬 勃 发 展, 市 场 也 会 越 来 越 细 化, 亲 子 游 等 个 性 化 的 需 求 势 必 会 催 促 酒 店 市 场 细 化 这 也 是 娃 娃 试 睡 员 需 要 唤 醒 的 第 二 个 对 象

A08 Traveling 旅 游 新 闻 综 合 途 牛 疑 封 杀 同 程 供 应 商 在 线 旅 游 打 响 出 境 游 大 战 在 互 联 网 行 业 中 颇 为 敏 感 的 二 选 一 事 件 如 今 在 在 线 旅 游 领 域 再 次 上 演, 日 前 有 业 内 人 士 爆 料, 途 牛 正 要 求 同 时 与 途 牛 和 同 程 有 合 作 关 系 的 旅 行 社 抬 高 对 同 程 的 供 货 价, 甚 至 有 传 言 说 旅 行 社 被 迫 在 途 牛 和 同 程 之 间 二 选 一, 这 让 本 就 不 平 静 的 在 线 旅 游 行 业 竞 争 环 境 再 起 波 澜 行 业 的 竞 争 环 境 表 达 了 担 忧, 也 均 表 示 不 会 在 同 程 和 途 牛 之 间 选 边 站, 最 终 还 是 会 根 据 自 身 利 益 制 定 销 售 政 策 而 据 媒 体 报 道, 途 牛 在 相 关 的 回 应 中 更 是 公 开 表 示 强 烈 建 议 合 作 伙 伴 不 要 与 同 程 合 作, 避 免 休 闲 旅 游 被 同 程 带 入 像 机 票 酒 店 和 门 票 一 样 的 恶 性 竞 争 中, 共 同 维 护 行 业 有 序 发 展 资 料 显 示, 同 程 和 途 牛 两 家 企 业 同 在 江 苏, 同 程 一 直 以 景 点 门 票 为 流 量 入 口, 主 攻 周 边 游, 途 牛 主 要 业 务 是 跟 团 游, 两 家 的 业 务 重 心 似 乎 并 不 一 样, 那 么 为 何 途 牛 本 次 会 封 杀 同 程 呢? 根 据 知 情 人 士 透 露, 途 牛 之 所 以 选 择 在 此 时 针 对 同 程 发 出 封 杀 令 也 是 被 逼 无 奈 一 方 面, 途 牛 自 今 年 5 月 份 上 市 以 来 一 直 处 于 亏 损 状 态 而 去 年 以 来, 同 程 发 起 了 声 势 浩 大 的 1 元 游 系 列 活 动 对 途 牛 步 步 紧 逼 另 一 方 面, 同 程 在 出 境 游 和 邮 轮 业 务 上 动 作 越 来 越 大, 让 途 牛 感 觉 到 了 压 力 业 内 人 士 猜 测, 途 牛 是 想 通 过 迫 使 旅 行 社 抬 高 对 同 程 的 批 发 价 或 切 断 低 价 产 品 的 供 给 打 乱 其 价 格 战 的 步 伐, 希 望 起 到 釜 底 抽 薪 的 效 果, 以 缓 解 同 程 的 低 价 策 略 带 来 的 压 力 强 迫 用 户 二 选 一 或 涉 嫌 不 正 当 竞 争 强 烈 建 议 合 作 伙 伴 不 要 与 同 程 合 作 进 入 11 月 份 以 来, 在 线 旅 游 行 业 围 绕 出 境 游 市 场 的 争 夺 愈 演 愈 烈, 价 格 战 和 资 源 战 相 继 上 演 据 业 内 人 士 透 露, 日 前 在 南 京 举 行 的 途 牛 第 三 届 合 作 伙 伴 大 会 上, 途 牛 相 关 负 责 人 私 下 向 与 会 的 旅 行 社 代 表 放 话 : 所 有 旅 行 社 给 同 程 的 价 格 必 须 比 给 途 牛 的 价 格 高, 同 时, 旅 行 社 与 途 牛 联 合 采 购 的 资 源 不 允 许 在 同 程 平 台 上 销 售, 不 少 旅 行 社 还 被 要 求 签 订 了 相 关 协 议 途 牛 此 举 无 疑 是 发 出 了 一 个 针 对 同 程 的 封 杀 令 另 有 杭 州 上 海 合 肥 南 通 等 多 个 旅 行 社 反 馈 了 类 似 的 情 况, 多 数 都 对 据 国 家 旅 游 局 前 局 长 邵 琪 伟 的 预 测,2014 年 我 国 出 境 游 的 规 模 将 首 次 突 破 1 亿 人 次, 预 计 将 达 到 1.1 亿 人 次 从 大 环 境 来 看, 国 内 出 境 游 市 场 将 会 迎 来 一 个 大 发 展 的 黄 金 时 期, 旅 游 企 业 围 绕 这 一 市 场 的 争 夺 战 也 必 将 更 加 激 烈 今 年 上 半 年, 携 程 百 程 等 OTA 围 绕 签 证 业 务 的 价 格 战 实 际 上 也 是 在 争 夺 出 境 游 市 场, 因 为 签 证 业 务 是 整 个 出 境 游 市 场 的 入 口 在 线 旅 行 社 携 程 旅 行 网 在 接 受 南 方 日 报 记 者 采 访 时 就 表 示, 今 年 携 程 组 织 的 中 国 赴 美 游 客 高 达 3 万 人 次, 相 比 去 年 增 长 超 过 60% 携 程 表 示, 已 经 通 过 互 联 网 和 手 机 客 户 端 推 出 市 场 上 最 为 丰 富 的 美 国 旅 游 产 品, 并 在 美 国 旅 游 市 场 展 开 投 资 并 购, 以 迎 接 中 国 赴 美 旅 游 的 持 续 增 长 携 程 也 已 经 率 先 在 部 分 线 路 上 发 起 了 价 格 战 在 业 内 人 士 看 来, 出 境 游 市 场 已 经 成 为 了 继 机 票 酒 店 和 门 票 后 的 又 一 块 肥 肉, 如 何 抓 住 上 游 资 源 则 成 为 了 在 线 旅 游 网 站 争 夺 这 块 肥 肉 的 关 键 市 场 竞 争 还 是 要 遵 循 市 场 规 律, 作 为 美 国 上 市 企 业, 途 牛 的 公 开 要 求 供 应 商 二 选 一 的 举 措 将 会 涉 嫌 不 正 当 竞 争 美 国 投 行 Stifel 证 券 行 业 研 究 员 表 示, 在 当 年 的 3Q 大 战 中, 腾 讯 就 是 因 为 涉 嫌 强 迫 用 户 二 选 一 而 起 了 轩 然 大 波, 无 论 对 于 用 户 还 是 商 户, 强 迫 的 二 选 一 行 为 都 是 不 明 智 的

A09 Speech 评论 新闻综合 超级言论 中国酒店资产报告 你们怎么看 话题主持人 厨 HOTELUP 联合业界权威酒店资产管理公司共同发布 中国酒店资产报告 用五点来概括中国星期酒店资产现状就是 中国酒店采购报 1. 酒店经营每况愈下 全行业亏 2013 年后中国酒店营业额出现负增长 并一年不如一年 全国 50 个重点旅游城市当中 20 个盈利 30 个亏损 亏损金额合计 20.88 亿元 2013 年 从一星级到五星级酒店 平均每间客房收入统统同比下降 2. 供给仍持续增长 未来前景堪忧 因供给过剩 大多数高端酒店诞生于房地产华丽丽的泡沫下 并非客源市场驱动 因供给过剩导 致的经营业绩下降 是迟早的事 关注 3. 回报率低 巨额投资无法收回 2013 年 中国 11687 家星级酒店净利润为亏损 20.88 亿元 这是自 2009 年受全球金融危机影响 亏损以来的又一次全行业亏损 4. 一半酒店资产在出售 但无人接盘 上海 广东 ( 除广州 ) 浙江 福建等这些重要地区的酒店出售意向非常强烈 在上海 超过 一半的国际品牌酒店有出售意向 一线城市有投资方询盘 而二线以下城市几乎无人问津 据悉 2014 年全国有 813 家星级酒店经营不佳而 抛弃资产 5. 不得不继续经营的酒店 困难重重 在目前的大背景下 酒店要想重获市场投注 短时间内非常困难 互联网时代的影响使更多的 酒店产业掌控者在努力让企业更加轻盈 去资产化 轻资产化已经被众多集团制定为未来几年的重要转型方向 依然在运营的酒店却面临 着无法建立像国际品牌一样健全的全球分销体系的难题 业内人士分析 该部分酒店中 50% 没有官网 60% 依赖携程 70% 没有应用收 益管理 80% 依靠人工下单 90% 没有搭建全球分销体系 95% 不知如何管理渠道 话题发布 微言微语 @ 胡质键 美国鸿铂国际咨询有限公司 CEO 这些统计数据只限于挂牌的评星级的 1 万出头家星级 酒店 而全国大大小小的挂牌和不挂牌的酒店有 30 万家 所以文中反应的情况只是 1/30 得出的结论过于悲 观 甚至以偏概全 我认识的酒店业主很多是不挂星的 闷声发大财 赚钱赚到笑 不断在购买和开新酒店 他们的共同特点是 酒店的收益管理意识 包括渠道管理 已经资产管理意识都很强 前瞻 预测 优化 动态调控 文中最后说 该部分酒店中 50% 没有官网 60% 依赖携程 70% 没有应用收益管理 80% 依靠人工下单 90% 没有搭建全球分销体系 95% 不知如何管理渠道 其实 一边抱怨携程垄断 一边不 学习和建设和管理好自己的在线渠道 一方面痛苦收益不好 亏损 一方面拒绝学习和使用收益管理 这是 什么道理呢 我把收益管理技术从美国带到中国送到你家门口 你拒绝 那我只能心痛地看着你哭泣了 不 过我不会哭泣 11 月 27-30 日 来南京参加我的收益管理培训课吧 到美国去学 要数万美刀 我只要你几 千毛泽东 不舍得兔子 怎套得了狼? @ 星硕 - 袁学娅 上海星硕酒店管理咨询有限公司 首席咨询官 法人代表 发展过程的必然 还有 68% 的高端增量将入市 @ 方圆连锁酒店宁继林 阳方圆酒店管理公司 & 方圆连锁酒店总裁 市场自己要消化 酒店人也要提升 也要呼吁国家政策调控 @Pingtell 评台 成都麟瑞智业科技有限公司 在线渠道也是品牌运营和顾客关系管理的重要一部分 转型的阵痛在所难免 但却是长久发展的必经之路 发表须知 13-11-18 欢迎关注中国酒店采购网 @ 广州远洋宾馆 广州远洋宾馆有限公司 喜忧参半 是悲是愁 看完还是一样要坚强 官 方 微 博 http://weibo. com/hotelbuy 或 官 方 微信 更多精彩酒店行业 特邀点评专家 资讯 一扫得知 鄢帅成 著名实战营销专家 OTA 佣金高过酒店利润是酒店难以生产的基本情况之一 要想解决这些问题 除去新增 扫描上面的二维码 关注我吧 加分销渠道外 还要采用数据库营销的分层梳理 要知道酒店是过夜不可存储的产品 因此必须要将客房在不同时间销售 中国酒店采购报官方微博 您可以给我们留言发表有 关酒店行业相关的看法 不同的价格 如若不然 酒店将依然会在停留在这个恶性循环中 我们将会酌情刊登于本 版 并赠送当期报纸一份 谢付亮 著名品牌专家 非理性的地产投资留下太多先天有营利性缺陷的资产 市场定位偏颇 功能布局不合理 产品 给您 和设施千篇一律等等 不调整定位和产品 再厉害的管理团队也无能为力 about:blank 所有内容来自当事人微博与公开言论 1/1 中国酒店采购报官方微信

新 闻 综 合 Newsletter 简 讯 A11 中 国 酒 店 节 勿 止 步 于 业 内 狂 欢 1 预 订 数 据 分 析 :90 后 青 睐 低 价 舒 适 酒 店 3 中 国 酒 店 采 购 报 讯 最 近, 中 国 酒 店 投 资 人 联 盟 发 起 创 立 中 国 酒 店 节, 引 起 了 酒 店 业 界 的 关 注 面 对 各 种 节 日 效 应, 他 们 自 然 希 望 中 国 酒 店 节 也 能 带 来 同 样 的 效 果 实 际 上, 将 节 日 办 好, 并 非 易 事 一 方 面 应 利 于 行 业 发 展, 另 一 方 面 更 应 该 满 足 市 场 需 要 如 果 它 终 将 只 成 为 某 些 机 构 或 是 小 部 分 酒 店 的 狂 欢, 显 然 意 义 不 大, 影 响 力 也 做 不 起 来 但 是, 倘 若 一 方 面 能 够 在 帮 助 酒 店 行 业 宣 传, 对 酒 店 品 牌 以 及 产 品 服 务 进 行 推 广, 另 一 方 面 得 益 于 消 费 者 深 入 了 解 酒 店 行 业, 让 消 费 者 因 而 得 到 实 惠, 更 重 要 的 是, 还 能 够 对 从 业 人 员 予 以 温 暖 关 怀 当 听 闻 中 国 酒 店 从 业 者 或 将 拥 有 自 己 的 节 日 时, 资 深 酒 店 业 者 们 都 纷 纷 表 示 赞 许, 我 想 这 份 赞 许 更 多 的 是 一 种 期 盼, 期 望 行 业 在 创 造 更 多 价 值 的 同 时, 能 够 进 一 步 赢 得 公 众 理 解 以 及 社 会 认 可, 而 实 际 上 一 个 行 业 的 兴 盛, 又 怎 么 能 离 开 这 些 呢? 本 土 酒 店 远 走 他 乡 外 资 酒 店 挤 破 头 入 华 2 中 国 酒 店 采 购 报 讯 日 前, 去 哪 儿 网 酒 店 频 道 基 于 平 台 大 数 据 以 及 一 份 覆 盖 近 千 人 的 调 查 问 卷 结 果 发 布 首 个 90 后 用 户 酒 店 在 线 预 订 消 费 调 研 报 告 报 告 显 示, 近 九 成 的 90 后 用 户 已 将 酒 店 预 订 平 台 从 网 站 转 向 无 线 客 户 端, 低 价 舒 适 成 为 90 后 用 户 现 阶 段 预 订 酒 店 的 主 要 诉 求 从 预 订 渠 道 及 其 倾 向 性 来 看,90 后 用 户 手 机 预 订 酒 店 趋 势 越 来 越 明 显, 且 由 于 90 后 在 家 庭 中 的 角 色 地 位 越 来 越 重 要, 或 将 在 很 大 程 度 上 决 定 未 来 家 庭 度 假 的 酒 店 预 订 渠 道 选 择 在 外 出 旅 行 住 宿 价 格 接 受 度 上, 数 据 显 示 预 订 量 占 比 最 高 的 是 房 费 在 100 元 -200 元 之 间 的 酒 店, 过 半 90 后 用 户 认 为 最 能 接 受 此 价 格 区 间 的 酒 店, 此 外,100 元 -400 元 的 酒 店 预 订 量 总 占 比 近 80% 值 得 一 提 的 是, 在 问 及 用 户 对 旅 游 网 站 何 种 促 销 方 式 最 为 认 可 时, 六 成 用 户 选 择 了 团 购, 其 次 为 返 现 昆 明 4 家 酒 店 被 摘 星 1 家 暂 缓 复 核 4 中 国 酒 店 采 购 报 讯 从 2012 年 开 始, 国 内 多 家 酒 店 集 团 如 铂 涛 如 家 华 住 就 开 始 盯 上 了 中 高 端 酒 店 试 图 转 型, 并 纷 纷 高 调 以 并 购 合 作 的 形 式 进 军 海 外 市 场 最 近, 锦 江 传 出 以 14.9 亿 美 元 收 购 法 国 卢 浮 酒 店 集 团 的 消 息 但 有 意 思 的 是, 外 资 酒 店 品 牌 仍 在 抢 滩 中 国 市 场 今 年 7-10 月, 国 内 开 业 的 酒 店 总 数 为 62 家, 其 中 五 星 级 标 准 酒 店 50 家 10 月 开 业 的 18 家 酒 店, 五 星 级 标 准 酒 店 就 占 到 16 家, 以 外 资 酒 店 为 主 之 所 以 出 现 国 内 酒 店 出 海 扩 张, 国 际 酒 店 入 华 竞 争 的 局 面, 是 这 几 年 酒 店 市 场 充 分 竞 争 的 结 果, 虽 然 八 项 规 定 和 公 务 消 费 减 少 对 于 酒 店 业 有 一 定 冲 击, 但 根 本 原 因 是 国 内 酒 店 市 场 呈 现 供 大 于 求 与 同 质 化 严 重 并 存 的 局 面 国 内 酒 店 业 还 是 有 很 大 发 展 空 间 的, 符 合 市 场 需 求 的 多 元 化 多 样 化 个 性 化 特 色 化 和 细 分 化 的 酒 店 产 品 在 未 来 会 有 更 大 的 发 展 空 间 中 国 酒 店 采 购 报 讯 近 日, 从 昆 明 市 旅 游 发 展 委 员 会 了 解 到, 昆 明 市 星 评 委 对 昆 明 地 区 一 至 三 星 级 旅 游 星 级 饭 店 的 2014 年 度 评 定 与 复 核 检 查 中, 昆 明 的 宜 良 春 城 花 园 酒 店 昆 明 华 油 大 酒 店 昆 明 宝 善 大 酒 店, 以 及 友 谊 宾 馆 分 别 被 取 消 星 级 依 据 国 家 标 准 旅 游 饭 店 星 级 的 划 分 与 评 定 GB/T14308 2010, 市 星 评 委 对 昆 明 地 区 58 家 一 星 级 二 星 级 三 星 级 旅 游 星 级 饭 店 进 行 评 定 与 复 核 检 查 在 45 家 通 过 2014 年 年 度 复 核 或 评 定 性 复 核 的 旅 游 星 级 饭 店 中, 三 星 级 31 家 二 星 级 13 家 一 星 级 1 家 同 时, 云 南 锦 泰 大 酒 店 云 南 齐 宝 酒 店 银 天 大 厦 景 鑫 兰 坪 酒 店 和 昆 明 茶 花 宾 馆 等 5 家 旅 游 星 级 饭 店, 因 酒 店 停 业 装 修 改 造, 而 暂 缓 复 核 石 林 大 酒 店 石 林 会 议 中 心 云 南 德 宏 酒 店 和 昆 铁 会 议 中 心 等 4 家 旅 游 星 级 饭 店, 则 因 设 施 设 备 陈 旧 清 洁 卫 生 不 达 标 或 管 理 不 善 等 原 因, 进 行 限 期 整 改

采购与管理 酒店采购决策者的专属周刊 2014年12月15日 星期一 新闻编辑部 电话 020-34708043 投稿 1022573269@qq.com Purchase and Manage 酒店行李员的延伸服务 11 月 的 某 天 上 午 深 圳 某 四 星 级 酒 店 1806 房 间 的 史 密 斯 先 生 来 礼 宾 部 取 机 票 行 李员小林帮客人办好了手续 之后 小林顺便 问客人有没有其他需要帮忙的 客人非常高兴 地问能不能帮他订一间上海的三星或者四星级 酒店的客房 并且要求在浦东机场附近 小林答应客人可以帮他预订 并询问了客 人要订什么时候 什么样的房间以及有没有其 他要求等 然后小林请客人先回房间休息 等 联系好以后打电话告诉他具体的预订情况 小林告知了领班小吴 并且拨打了上海携 程网订房电话 得知上海酒店的房间很紧张 且没有客人要求的两人小床的标准间 而且离 上海浦东机场最近的华美达酒店里也只有一张 大床的豪华型房间了 小林把以上情况告诉了客人 客人与其朋 友商量之后 决定预订华美达酒店 随后 小 管理贴士 礼宾部延伸服务的重要性 林到客人房间为客人订下了华美达酒店的一张 大床豪华间 房价是 807 元 含一份早餐 并 按照订房中心的要求用客人信用卡做了担保 另外 怕客人找不到华美达酒店 他还给客人 写了一份该酒店的中英文名称 地址以及电话 方便客人联系酒店 次日 该客人一早飞往上 海 他对酒店的服务非常满意 从客人到店第一个接触酒店的就是 礼 宾 离 开 最 后 接 触 的 也 是 礼 宾 从 某 些 方 面 而 言 这 就 像 酒 店 的 灵 魂 一 样 对客人第一印象影响至关重要 一个出色的礼宾不但需要了解酒店 案例评析 服务是一种境界 这种境界是无法用数量 和尺度进行丈量的 而是一种在经验积累基础 上的悟性 有了这种用心服务的悟性才能服务 出境界 没有人硬性要求行李员去多问客人一 句 也没有办法测量员工是否在工作中多问了 客人一句是否需要帮助 但具有悟性的员工总 是能主动做到这一点 大 部 分 的 信 息 也 需 要 了 解 外 界 信 息 值得一提的是 小林替客人想到了到上海 后可能遇到的困难 主动为客人写下了华美达 酒店的中英文名称和地址电话 本案例中 客 人早上从深圳出发 那么客人是几点的什么航 班 用不用叫醒服务 用不用送机接机服务等 行李员小林或酒店方如果能再帮客人想深想远 些 提供一条龙服务 效果将会更好 为 客 人 提 供 优 质 的 服 务 一 个 很 小 的 细 节 就 可 能 感 动 客 人 形 成 固 定 客 户 给酒店创造更多的利润

B14 采购与管理 Purchase 采购 冯秀斌 市场信息报 主编 这个话题的主题是做公关 那么我的回答就是将你假设成了你与该酒店现在所用的产品基本 咨询台 是对等的情况下 有了这个条件 要想做公关 要解决的三个问题 分别为 工作干预 生活干 预和事业干预 工作干预就是 你要充当他在工作上的专家顾问 帮他解决工作上不擅长的问题 填补他这 一方面上的不足 例如 在产品上专业知识的不足 你要随时给他解惑 同时要帮他了解不同的 产品资源 还要去解决酒店的突发性问题 让采购人感觉他在欠着你的人情 这就是工作干预 本期案例 做到上一步后 还要进入他的生活 要进入他的生活一定要培养自己与他有着一些共同爱好 而且还要对他的生活习性时刻掌握 只有这样才能有共同的话题 才能真正的切入到他的生活之中 当你进入他的生活后 说明感情已经到位 这种生活干预将会为你以后带来工作上的便捷 供应商如何与酒店打交道 某酒店用品供应商一直想让产品进军四五星级的酒店 该 供应商与几家酒店一直有打交道 可能是跟得比较懒散 而且 酒店也对供应商不冷不热 一段时间下来 这个供应商也越来 越心灰意冷 同时有一点让供应商感到很纳闷 想不明白酒店 方既然说产品不错 却迟迟未见采购产品 供应商在经过几番苦思冥想之后 觉得之所以对酒店方的 态度捉摸不透 可能是与酒店打交道的工作不到位 那么 供 应商应该如何与酒店打交道呢 与酒店打交道时应该注意哪些 问题 当前面两种干预完成后 你们只是熟识 并不代表着公关已经到位 要想到位还要有一些利 益的牵动 这些利益的牵动就是所谓的事业干预 例如 帮他时刻留意着采购工作的信息 并给 他一些中肯的建议 这就是事业干预 这三种干预代表着公关已经到位 如果再配合你的产品有竞争力 那么就会撬开市场 不过 这里要着重说明一点 这不是一个马上就可以解决的问题 需要时间的沉淀来推进公关的进程 如果想一瞬间完成的话 基本不可能 中国酒店采购报 如果酒店不采购你的产品 主要原因有三点 一是你的产品存在问题 这里面可能是因为你 的品牌不到位 也可能是你的价格出现问题 还有可能是你的产品在同行之中缺少竞争力 二是 酒店与之前的合作方合作良好 而且能拿到最优惠的价格 酒店不愿意去更换供应商 三是酒店 对你的产品了解并不多 需要一段时间的沉淀 如果销售人员连酒店采购人无法深入沟通 甚至 连他们的面都见不到 则是在销售公关这一环节出现问题 销售公关 并不是说要给采购人送礼 这里面涉及了无数的因素 但在硬件基本对等的情况下 与采购人的情感是否到位则注定成败 首先 要公关就要把硬件做好 酒店采购人在进行采购时 他的第一想法并不是要通过这次 专家支招 采购赚多少外快 而是首先考虑的是能不能合格的完成这份工作 很多供应商在这个环节上出现 严重的问题 他们认为只要把采购人公关到位 这次招标就可以完全通过 这是一种典型的错误 供应商在公关时一定要把硬件完全达标 所谓硬件包含五方面因素 一是产品质量 二是品牌 黄漫棱 广州长风凯莱酒店 采购经理 三是合理的价格 四是完整的售后 五是在同行之中有竞争力 如果 这一个条件不具备 在巧 作为供应商推荐产品给酒店 那么是否会留下产品给酒店试用呢 试用是很必要的 尤其是洗 妙的公关都将一无是处 涤品之类的 这也是一种与酒店打交道的方法 案例中的原因也可能是酒店对供应商的产品存在疑虑 采购人会顾虑产品是否稳妥 这就很需 要供应商及时做到位公关 与酒店打好交道 及时为酒店解疑除惑 其次 用心去公关 当第一条解决后 所面临的问题只有基本是酒店不舍得放弃原先的供应商 此时根本性问题就是你与采购人的沟通与了解过于浅薄 这时你要通过不同的渠道向其展示你公 司的实力 让他加深印象 在这个过程中你还要时刻站在采购人的角度帮他想如何更出色的完成 工作 此时 你还要建立一个数据库 这个数据库包含采购人的基本信息 而且还要将他身边的 信息同时列入进去 例如在各种节假日之外的祝福 然后在他的生日 他的结婚纪念日 他爱人 的生日 小孩的生日甚至父母的生日 在他重要的日子里送出一份祝福或一个礼物 如果你坚持 三年以上 可以说你的信息几乎成为这个采购人生活中的一部分 这种潜移默化完全缩短了你们 之间的距离 如果上述都完全做到了 相信采购人也会给你一个机会 咨询台 栏目案例征集 咨询台 栏目主要是面向各大酒店用品供应商企业与星级酒店采购经理人互动的平台 该栏目征集的内容 一是供应商在开发市场中遇到的问题 二是酒店采购经理对自己工作中 遇到的难题 针对收集到的案例 我们将会邀请酒店采购经理进行解答 帮助供应商更好的开发市场 对 于酒店采购人的困惑 我们则会邀请经验丰富的资深采购人进行解答 给予他们职业生涯上的指 导 我们诚挚邀请各大酒店采购人及行业供应商加入我们的互动行列 联系邮箱 1022573269@qq.com

采购与管理 Manager 经理 B15 经理学堂 黄漫棱 酒店采购学无止 境 从事酒店采购 给人的第一印象是圆滑 事实也正是如此 酒店采购每天面对无数的供应商 如若不具备圆滑的属性 那么很 难出色完成采购工作 尤其是业内行家断言 一个性格耿直的人 不可能成为采购的佼佼者 然而 黄漫棱却是一个例外 这个性 格耿直且做事只认原则不认人的采购人 却在这个与自己性格截然不同的工作上从容驾驭 他是如何做到的 本报记者 黄玉蓉 还没有朋友 基本上算是没人带 没人教 无奈之下 只能靠自己了 黄漫棱意识到自己要比别人多付 出三倍 甚至更多的努力才能做好采购这份工作 那时候我特 别的努力 很认真的去学习采购知识 光是学习红酒 葡萄酒知 识陆陆续续的就用了差不多一年时间 黄漫棱回想起当初的努 力 眉宇间的那股干劲犹存 当时酒店每天的上班时间是早上 9 点到晚上 5 点 但是他早 上 8 点就开始回酒店工作 直到晚上 11 12 点才下班 每天如 此坚持了一年多 就连休息日也会抽时间到酒店用品批发市场去 认识物资产品 了解市场价格等 黄漫棱发现从事酒店采购从 0 开始 就必须要先懂得产品型 黄漫棱 长风凯莱酒店 采 购 经 理 专 注 从 事 采 购 工 作 1 0 年 20 04 年 至 2013 年于外商大酒 店 原外商活动中心 采 购 部 任 职 2 01 3 年 7 月加入长风凯莱 酒 店 从 筹 备 开 业 至 今 27 岁与酒店采购结缘 早在 21 岁时 黄漫棱就有机会进入酒店采购行业 当时基 于他的理解 认为酒店行业人流复杂 而自己又是性格直率 做 事也有自己原则的人 不太适合做这一行 所以当时就推掉了加 入酒店行业的工作 一直到了 27 岁 一个偶然的机会 黄漫棱 进入了侨鑫集团旗下的外商大酒店 原外商活动中心 工作 从 事采购员的职位 就是这样一个偶然 开启了黄漫棱的酒店采购生涯 此时的 他已经比几年前成熟稳重了许多 而且社会经验和个人阅历也丰 富了 之后 经过一段时间的学习和工作 他开始认识到酒店采 购这份工作是自己真正想从事的事业 是个人发展的平台 我 觉得做酒店采购可以学习到很多知识 能在自己的人生旅途中 得到很多的历练和很大的提升 黄漫棱告诉记者 正是酒店的 采购工作 仿佛让他的职业生涯如获新生 甚至立志在酒店采购 界闯出自己的新天地 谈及对酒店采购工作的看法时 黄漫棱认为酒店采购工作最 重要的两点 一是采购人的沟通技巧是否达标 是否胜任做一个 采购经理包括采购员 因为谈话技巧都不过关 就算对产品熟悉 也未必做得好 二是对产品的熟悉程度及范围要非常广 一间酒 店从筹备 开业到日常运作 接近 10 万种物资 每一年酒店日 常运作的物资逾几万种 而对这几万种常用物资 职业的采购人 应对其熟练了解 用从 0 开始的心态学习采购 黄漫棱回忆起刚进入外商大酒店当采购员时 碰巧入职的采 购部正在重组 老的采购人都走了 他还没从事过采购工作 而 工程 百货 食品等等全部都要跟进 开始时感觉很迷惘 一段 时间下来也很辛苦 因为他知道自己刚刚入行 什么也没接触过 当时的酒店采购行业还是处于半封闭状态 而且在酒店采购行业 号 规格等 每天一早回到酒店或去仓库看收货 对着货单一点 一点地去了解 到货的时候 他亲自下去看 亲自去配合收货部 验收 拿着验货单一一对照 经过 4 年的时间 在 31 岁那年 他凭借坚持不懈的努力展示自己的实力 并获得酒店领导的肯定 及晋升为酒店的采购经理 酒店采购是学无止境的旅程 在采访过程中 黄漫棱一直向记者多次提起 作为一名酒店 采购人勤奋很关键 经过一年多的学习和历练 功夫不负有心人 在 32 岁那年获得粤港澳酒店总经理联谊机构授予的 荷花杯 杰出酒店用品采购大师优异奖 据了解 当时得奖的采购同行基本都是采购界精英前辈 工 作经验大都比黄漫棱多十年八年 在获奖的同行他算是最年轻的 一个 黄漫棱和记者说 其实必须要努力 特别是我从 0 开始 采购联盟 量身打造的专业平台 近几年随着酒店业在中国市场上的崛起 职业采购团队也在 不断地壮大 对市场的信息需求越来越多 要想成为一名资深 的职业采购经理 必须要懂得与时俱进 力求创新 黄漫棱对 记者说 中国酒店采购经理人联盟与其他联盟或协会截然不同 采购经理人联盟比较特别 它是为酒店采购职业经理人量身定制 而成的一个专业信息平台 在这平台上 大家可以进行市场信息 资源共享 互动交流 供应商考核等 使各大酒店的采购经理人 得到优势互补 谈及加入中国酒店采购经理人联盟时 黄漫棱有感而发 在 中国酒店采购经理人联盟可以共享到最新的市场信息 成员之间 可以很好地交流各自的经验 令自己的采购专业知识更加成熟和 完善 就技能方面而论 中国酒店采购经理人联盟是一个具有 特色很专一的平台 加入的都是酒店采购界的同行 而其他协会 加入的可能会有总经理 财务 采购等 在谈及加入中国酒店采购经理人联盟的价值 黄漫棱认为 在华南地区 大部分四星级以上的酒店采购同行能共享这个平 台上的信息 在这个平台上互相沟通 交流经验 对厂家进行评 分等就已经体现出很大的价值了 作为一名采购 总有不清楚不明白的时候 而这时你要靠的 不是外行的人 而是职业的采购经理人更能帮助你 酒店采购行 业学无止境 即便一名采购人 资源再多也好 新的供应商和新 的产品还是会不断涌现 价格的优势也在不断变化 只有以变应 万变 才能做得更好 的 如果没有当初的努力也就没有今天的我 2013 年黄漫棱毅然离开侨鑫集团 同年的 7 月份来到长风 实业有限公司筹备广州长风凯莱酒店的开业 当时 长风凯来酒 店预计在 2014 年 1 月底开业 时间非常之紧迫 黄漫棱作为酒 店采购经理 仅有半年的时间进行筹备工作 且部门的员工都未 曾从事过采购行业的工作 顿觉压力非常大 好在先前努力学习 专业知识 加上自己良好的沟通技巧 与各部门之间融洽协调 很多采购项目用同期进行的方法 节省了很大一部分时间 最终 使得采购工作在开业前顺利完成 在采购行业 10 年 黄漫棱对酒店采购最大的感触就是学无 止境 一次次的努力让黄漫棱在酒店采购界得到同行的尊重和前 辈们的认可 但他更加清晰的认识到酒店采购工作是一份学无止 境 没有做得最好 只有做得更好的工作 我要学习的知识太 多太多了 还得为自己所订立的目标继续奋斗 黄漫棱更加坚 定了自己在酒店采购行业的想法 黄漫棱告诉记者 科技在不断发展 各类物资日新月异 消 费者需求不断更新 管理层对酒店采购工作者要求也不断提高 更加需要继续学习 继续深造以迎合时代的步伐

B16 Market analysis 行 情 分 析 采 购 与 管 理 涨 三 年 跌 三 年, 姜 你 军 似 乎 谁 也 管 不 住 文 章 来 源 : 中 农 数 据 研 究 中 心 聂 文 清 葱 姜 蒜 在 烹 饪 界 中 并 称 配 菜 三 杰, 原 本 属 于 并 不 起 眼 的 小 小 配 角, 但 是 如 今 个 个 都 变 得 不 是 省 油 的 灯 生 姜 价 格 时 常 涨 到 每 斤 10 元 以 上, 因 此 江 湖 人 送 绰 号 姜 你 军, 这 威 武 霸 气 的 名 字, 却 并 不 是 形 容 姜 还 是 老 的 辣 的, 而 是 指 生 姜 涨 起 价 来 快 速 迅 猛, 超 出 消 费 者 的 接 受 程 度 今 年 姜 你 军 再 度 光 临 生 姜 素 有 贵 三 年 贱 三 年 的 说 法, 上 一 个 姜 周 期 的 价 格 高 位 在 2010 年, 从 今 年 全 国 市 场 生 姜 的 价 格 行 情 来 看, 2014 年 则 是 新 一 个 姜 周 期 的 价 格 高 位 中 农 数 据 研 究 中 心 监 测 数 据 显 示,2014 年 2 月 初 以 来, 全 国 生 姜 价 格 持 续 上 涨 全 国 生 姜 批 发 均 价 2013 年 3 月 为 4.7 元 / 公 斤, 2014 年 3 月 已 经 上 涨 至 11.2 元 / 公 斤 一 年 之 间, 生 姜 批 发 价 同 比 上 涨 了 1.5 倍 在 经 历 了 4 5 月 份 的 高 位 后, 价 格 一 度 小 幅 回 落 但 是 到 了 7 月 份, 生 姜 价 格 突 然 一 改 此 前 稳 步 缓 涨 的 步 调, 悄 然 加 快 了 涨 价 步 伐 与 2 月 份 相 比,8 月 中 旬 全 国 生 姜 均 价 上 涨 46.2% 全 国 各 省 区 市 生 姜 价 格 均 上 涨, 其 中 云 南 重 庆 广 西 江 西 价 格 涨 幅 居 前 超 过 八 成 省 区 市 生 姜 批 发 价 格 达 到 20 元 / 公 斤 以 上, 品 相 好 的 生 姜 零 售 价 格 达 到 30 元 / 公 斤 左 右, 均 创 下 了 10 年 来 新 高 部 分 地 区 的 生 姜 零 售 价 格 超 过 猪 肉, 在 超 市 或 菜 市 场, 买 一 块 比 手 掌 略 小 的 姜 就 需 要 10 块 钱 左 右, 一 时 间 众 人 皆 惊 呼 姜 你 军 再 度 来 袭 同 时 从 生 姜 主 要 产 区 山 东 省 来 看, 生 姜 价 格 在 2010 年 秋 季 达 到 历 史 高 点, 价 格 一 度 达 到 13.5 元 / 公 斤 2014 年 7 月 底, 山 东 多 个 生 姜 主 产 区 的 批 发 价 格 已 达 17 元 / 公 斤, 已 远 远 高 出 2010 年 生 姜 价 格 的 峰 值, 同 样 创 下 10 年 内 的 新 高 2009-2011 年 : 上 一 个 姜 周 期 我 国 生 姜 的 主 要 产 地 是 山 东 省, 占 全 国 种 植 面 积 的 70% 左 右, 年 产 量 则 占 到 全 国 年 总 产 量 的 75% 左 右, 其 他 产 区 如 河 南 湖 北 湖 南 陕 西 云 南 广 西 贵 州 四 川 等 分 享 了 余 下 的 30% 左 右 的 种 植 面 积 和 25% 左 右 的 产 量 因 此 业 界 素 有 中 国 生 姜 看 山 东 的 说 法, 山 东 省 生 姜 的 种 植 面 积 和 产 量 往 往 直 接 影 响 着 全 国 市 场 生 姜 价 格 的 波 动 小 幅 缓 慢 上 涨,2010 年 生 姜 价 格 则 开 始 快 速 上 涨, 并 且 达 到 了 惊 人 的 13.5 元 / 公 斤, 多 数 地 区 的 零 售 价 格 都 在 20 元 / 公 斤 左 右 巧 合 的 是 在 2010 年, 绿 豆 猪 肉 大 蒜 等 部 分 农 副 产 品 先 后 涨 到 了 一 个 比 较 高 的 价 位, 一 时 间 让 大 众 消 费 者 叫 苦 连 连, 媒 体 更 是 冠 以 姜 你 军 蒜 你 狠 豆 你 玩 儿 等 称 呼, 让 全 国 上 下 充 分 认 识 到 农 副 产 品 价 格 暴 涨 对 社 会 和 经 济 发 展 带 来 了 不 利 影 响 2010 年 生 姜 价 格 的 暴 涨 让 消 费 者 为 之 一 惊, 却 让 众 多 零 售 商 批 发 商 和 种 植 户 为 之 一 振, 据 说 有 北 京 商 户 号 称 一 个 季 度 挣 了 一 辆 路 虎, 而 一 些 种 植 几 十 亩 的 专 业 大 户 也 有 数 十 万 的 收 益 巨 大 的 示 范 效 应 使 得 2011 年 我 国 生 姜 种 植 面 积 狂 涨 到 了 28.7 万 公 顷, 当 年 产 量 高 达 1400 万 吨, 增 幅 分 别 达 到 了 79.9% 和 106% 创 历 史 记 录 的 产 量 迅 速 填 补 了 市 场 缺 口,2011 年 下 半 年 新 产 的 生 姜 收 获 后, 价 格 迅 速 回 落 到 了 6 元 / 公 斤, 产 地 的 收 购 价 更 是 跌 成 白 菜 价, 基 本 回 归 到 了 2009 年 上 半 年 的 水 平, 算 是 宣 告 了 第 一 个 姜 周 期 的 结 束 2012-2014 年 第 二 个 姜 周 期 还 并 未 结 束 市 场 风 云, 起 起 伏 伏 到 了 2012 年, 生 姜 价 格 继 续 保 持 低 迷, 全 国 生 姜 种 植 面 积 立 马 下 降 了 20% 左 右, 年 总 产 量 也 降 至 800 万 吨, 而 此 时 2011 年 产 的 生 姜 仍 然 有 30% 的 库 存, 合 计 当 年 生 姜 供 应 量 在 1000 万 吨 以 上, 供 应 量 仍 然 居 高 不 下,;2013 年 上 半 年 开 种 时, 种 植 面 积 再 降 至 16.5 万 公 顷, 下 半 年 收 获 时 年 总 产 量 下 降 至 720 万 吨 虽 然 说 2012-2013 年, 全 国 生 姜 种 植 面 积 连 续 两 年 出 现 下 降, 但 是 从 数 量 上 来 说, 仍 然 要 高 于 2009-2010 年 特 别 是 2011 年 创 下 历 史 纪 录 的 年 产 量 1400 万 吨, 形 成 了 非 常 高 的 库 存, 直 接 影 响 到 了 2012-2013 年 新 姜 的 销 售 种 植 户 为 了 存 放 新 姜, 必 须 要 将 老 姜 卖 掉, 形 成 了 循 环 式 的 库 存 近 年 来, 中 国 食 品 安 全 监 管 部 门 加 大 了 对 食 品 安 全 的 检 查 和 惩 处 力 度, 一 批 涉 及 危 害 公 众 安 全 的 案 件 被 查 处, 其 中 就 有 涉 及 生 姜 的 案 件 2013 年 上 半 年, 作 为 山 东 省 主 产 区 的 潍 坊 市 发 生 了 闻 名 全 国 的 神 农 丹 事 件, 使 得 山 东 生 姜 遭 受 严 重 的 信 任 危 机, 更 间 接 影 响 到 了 2014 年 山 东 省 生 姜 种 植 面 积 的 缩 减 再 加 上 2013 年 生 姜 生 长 期 山 东 省 遭 受 了 前 旱 后 涝 的 天 气, 主 产 区 山 东 潍 坊 和 莱 芜 亩 产 量 减 少 了 10%-20% 到 了 2013 年 下 半 年, 全 国 生 姜 价 格 再 次 开 始 上 涨, 在 第 四 季 度 达 到 了 10 元 / 公 斤 左 右, 零 售 价 格 达 到 7-8 元 / 斤, 生 姜 贵 过 鱼 肉 的 标 题 不 断 出 现 在 各 地 的 报 道 中 进 入 2014 年, 由 于 受 到 了 神 农 丹 事 件 的 影 响, 全 国 生 姜 种 植 面 积 并 未 出 现 回 升, 反 而 再 次 下 降 到 了 15.5 万 公 顷 左 右 2014 上 半 年 山 东 省 出 现 了 春 夏 连 旱, 旱 情 较 为 严 重, 使 得 2014 年 下 半 年 新 姜 的 产 量 再 次 下 降 了 30% 左 右 而 事 实 上, 在 上 半 年 山 东 旱 情 严 重 的 时 候, 市 场 上 精 明 的 商 户 已 经 洞 悉 到 今 年 生 姜 价 格 要 大 涨 的 趋 势, 积 极 地 囤 货, 更 加 促 成 了 生 姜 价 格 以 较 快 的 速 度 上 涨 到 了 10 年 来 的 最 高 价 位 姜 你 军, 似 乎 谁 都 管 不 住 生 姜 种 植 面 积 的 变 化 和 价 格 的 波 动 都 直 接 受 市 场 行 情 的 影 响 影 响 价 格 的 主 要 因 素 首 先 是 不 同 年 份 的 种 植 面 积, 其 次 是 产 量 是 否 受 到 旱 涝 灾 害 和 病 虫 害 带 来 的 不 利 影 响 如 我 们 看 到 的 2009-2011 年 2012-2014 年 迄 今 为 止, 这 两 个 姜 周 期 的 价 格 上 涨 都 是 由 于 种 植 面 积 锐 减 产 量 明 显 下 降, 进 而 造 成 供 不 应 求 价 格 飙 涨 ; 之 后 种 植 面 积 快 速 回 升 产 量 增 加, 又 造 成 供 过 于 求 价 格 回 落 生 姜 充 分 体 现 了 我 国 现 阶 段 农 业 发 展 的 一 大 特 点 : 由 于 缺 少 信 息 指 导, 农 业 种 植 往 往 是 挣 钱 时 一 拥 而 上 赔 钱 时 一 哄 而 散, 使 得 生 姜 的 种 植 面 积 非 常 不 稳 定, 同 时 产 业 发 展 缺 少 政 策 和 保 护 措 施, 总 是 出 现 增 产 不 增 收 对 此, 业 界 提 出 利 用 生 姜 可 储 存 两 年 左 右 的 特 点, 开 展 收 储 制 度, 合 理 调 剂 各 年 间 生 姜 的 上 市 量, 以 稳 定 生 姜 价 格, 控 制 姜 周 期, 但 是 却 因 各 种 因 素 难 以 具 体 实 施 姜 潮 汹 涌, 将 种 植 户 批 发 商 零 售 商 和 消 费 者 统 统 卷 进 浪 潮 之 中, 随 着 它 一 起 潮 器 潮 落 时 而 它 贵 过 鱼 肉 猪 肉, 让 消 费 者 咋 舌 ; 时 而 又 便 宜 如 大 白 菜, 让 种 植 户 批 发 商 血 本 无 归 姜 你 军, 似 乎 谁 都 管 不 住 虽 然 说 1996 年 生 姜 曾 达 到 26 元 / 公 斤 的 历 史, 但 是 真 正 意 义 上 来 说, 姜 周 期 的 形 成 还 是 在 2009-2011 年, 其 中 价 格 峰 值 在 2010 年 由 于 2006-2008 年 年 全 国 生 姜 价 格 一 直 徘 徊 在 5-6 元 / 公 斤 的 非 常 低 的 价 位, 使 得 姜 农 们 种 姜 热 情 下 降, 种 植 面 积 小 幅 下 滑, 产 量 增 长 也 基 本 停 滞 2009 年 部 分 产 区 受 天 气 因 素 影 响 产 量 下 降 但 是 我 国 生 姜 的 工 业 用 量 以 及 对 外 出 口 量 在 这 几 年 出 现 了 较 快 的 增 涨 到 了 2009 年 下 半 年, 我 国 生 姜 出 现 了 较 大 的 供 应 缺 口, 全 国 生 姜 价 格 开 始

采 购 与 管 理 Purchasing alliance 采 购 联 盟 B17 中 国 酒 店 采 购 经 理 人 联 盟 参 观 珠 江 国 际 酒 店 畅 谈 酒 店 采 购 共 享 信 息 资 源 本 报 记 者 黄 玉 蓉 11 月 29 日, 中 国 酒 店 采 购 经 理 人 联 盟 ( 以 下 简 称 采 购 联 盟 ) 组 织 成 员 前 往 珠 江 国 际 酒 店 参 观, 活 动 中 有 来 自 裕 通 国 际 大 酒 店 云 来 斯 堡 大 酒 店 碧 水 湾 温 泉 度 假 村 广 州 麓 湖 高 尔 夫 球 乡 村 俱 乐 部 等 近 十 多 位 酒 店 采 购 同 行 及 其 家 属 此 次 活 动 主 要 参 观 了 珠 江 国 际 酒 店 的 客 房 西 餐 厅 酒 店 大 堂 摆 设 等 场 所, 在 场 的 采 购 同 行 们 还 就 近 期 采 购 工 作 中 遇 到 的 问 题 进 行 了 相 互 交 流 一 群 采 购 同 行 们 在 珠 江 国 际 酒 店 采 购 经 理 杨 穗 华 的 带 领 下, 首 先 参 观 起 酒 店 的 客 房 楼 层 来 采 购 同 行 们 一 进 到 珠 江 国 际 酒 店 的 客 房, 就 立 刻 研 究 起 客 房 摆 设 床 上 布 草 卫 浴 等 物 品, 期 间 不 断 的 交 流 了 相 关 的 采 购 事 宜 一 位 由 从 化 赶 过 来 参 加 采 购 联 盟 活 动 的 刘 经 理 告 诉 记 者, 酒 店 的 领 导 很 支 持 她 前 来 参 加 活 动, 因 为 通 过 采 购 联 盟 可 以 最 直 接 地 了 解 酒 店 用 品 供 应 商 的 信 息, 并 对 酒 店 的 采 购 工 作 起 到 很 好 的 参 考 价 值 刘 经 理 还 告 诉 记 者, 像 很 多 单 体 酒 店 采 购 量 不 多, 还 要 经 常 更 换 供 应 商, 而 且 采 购 信 息 的 闭 塞 会 让 采 购 工 作 更 难 采 购 联 盟 成 员 的 信 息 共 享 和 单 体 酒 店 抱 团 采 购, 则 使 得 采 购 工 作 更 有 效 率 据 了 解, 酒 店 采 购 人 要 考 察 一 个 供 应 商 需 要 花 费 一 定 的 时 间 人 力 物 力, 而 采 购 联 盟 的 成 立, 汇 聚 了 来 自 各 个 城 市 不 同 星 级 的 酒 店 采 购 人 士, 庞 大 的 资 源 共 享 为 采 购 同 行 提 供 了 参 考, 及 有 效 地 解 决 了 采 购 同 行 与 供 应 商 合 作 存 在 的 顾 虑 采 购 联 盟 自 成 立 以 来, 在 华 南 地 区 组 织 了 多 次 活 动, 包 括 参 观 会 员 酒 店 采 购 专 业 培 训 考 察 供 应 商 采 购 同 行 面 对 面 交 流 等 采 购 已 经 不 再 是 单 兵 作 战 的 年 代, 现 在 的 采 购 要 有 抱 团 思 维, 才 能 与 供 应 商 达 成 最 佳 合 作, 并 为 酒 店 创 造 效 益

B18 Singularity 新 知 采 购 与 管 理 赌 场 酒 店 的 传 奇 华 美 的 游 乐 场 赌 场 酒 店 之 最 篇 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享 说 起 全 球 最 豪 华 的 酒 店, 或 许 你 会 想 到 迪 拜 的 阿 拉 伯 塔 酒 店, 该 酒 店 又 称 为 迪 拜 帆 船 酒 店 但 是, 说 到 最 豪 华 的 赌 场 酒 店, 最 高 雅 的 赌 场 酒 店, 你 知 道 是 哪 间 吗? 这 些 赌 场 酒 店 又 是 豪 华 高 雅 到 什 么 程 度? 更 高 雅 的 赌 场 酒 店 全 球 最 豪 华 的 赌 场 式 Wynn 酒 店 酒 店 内 的 法 拉 利 展 厅 Wynn 酒 店 内 有 Wynn Esplanade 名 牌 购 物 中 心, 这 里 有 知 名 品 牌 Manolo Blahnik Cartier Louis Vuitton Christian Dior Oscar de la Renta Jean Paul Gaultier 等 此 外 法 拉 利 - 玛 莎 拉 蒂 的 展 厅 也 位 于 Wynn 酒 店 内 豪 华! 就 是 任 性 美 国 拉 斯 维 加 斯 Wynn 酒 店, 位 于 拉 斯 维 加 斯 北 部, 耗 资 27 亿 美 元, 主 体 建 筑 是 一 座 50 层 的 弯 塔, 酒 店 共 有 2359 个 标 准 房,270 个 会 客 厅 和 会 议 室,45 个 主 管 人 员 套 房,36 个 个 带 有 一 居 或 两 居 的 别 墅,6 个 面 积 为 700 平 方 公 尺 的 私 人 别 墅 整 个 酒 店 的 主 要 部 分 的 装 饰 石 材 由 香 港 环 球 石 材 集 团 提 供 华 克 山 庄 : 亚 洲 第 一 家 六 星 级 酒 店 华 克 山 庄 一 直 以 来 堪 称 韩 国 旅 游 产 业 的 摇 篮, 坐 落 于 汉 城 东 北 部 景 观 最 为 优 美 的 汉 江 江 畔, 置 身 于 无 公 害 的 清 新 的 自 然 之 中, 是 亚 洲 第 一 家 集 美 食 休 闲 娱 乐 购 物 为 一 体 的 六 星 级 酒 店 设 有 600 间 客 房, 更 豪 华 化 高 级 化 的 二 期 酒 店 扩 建 工 程 也 已 接 近 尾 声 1997 年 之 前, 来 华 克 山 庄 的 客 人 基 本 上 都 是 日 本 客 人, 目 前 客 人 结 构 仍 是 日 本 客 人 最 多 65% 左 右, 韩 侨 20% 左 右, 中 国 ( 包 括 香 港 台 湾 ) 东 南 亚 蒙 古 俄 罗 斯 客 人 占 15% 左 右, 每 年 有 10-15 万 客 人 游 客 须 正 装 入 娱 乐 场 华 克 山 庄 娱 乐 场 Walker-hill Casino 不 但 是 汉 城 一 流 的 娱 乐 场 所, 还 是 整 个 韩 国 规 模 最 大 的 赌 场, 同 时 也 是 亚 洲 最 富 丽 堂 皇 的 高 级 娱 乐 场 所 之 一 每 年 吸 引 40 万 外 国 游 客 前 来, 赌 场 只 对 19 岁 以 上 的 外 国 游 人 开 放, 入 场 携 带 非 韩 国 护 照 就 可 以 参 与 其 各 项 游 戏 山 庄 规 定, 若 是 酒 店 住 客, 出 示 房 间 钥 匙 便 可 免 费 入 场, 否 则 须 付 1200 元 该 赌 场 24 小 时 营 业, 毋 须 游 客 整 装 入 内 可 能 是 由 于 地 理 位 置 的 因 素, 游 客 主 要 来 源 于 亚 洲, 黄 皮 肤 的 日 本, 中 国 的 顾 客 占 大 多 数, 单 凭 肉 眼 有 时 很 难 区 分 是 否 真 正 是 韩 国 人 高 雅 的 华 克 秀 值 得 一 提 的 是, 华 克 山 庄 除 了 著 名 的 赌 场 外 还 有 迪 斯 科 舞 厅 购 物 中 心 餐 厅 国 际 会 议 室 等, 可 谓 是 一 个 综 合 娱 乐 中 心 最 热 闹 的 时 候, 每 日 准 时 上 演 两 场 的 华 克 秀 上 一 场 刚 散, 下 一 场 又 开 始 了 自 1968 年 起 就 开 始 表 演 东 西 方 舞 蹈 风 格 的 华 克 秀, 它 有 720 个 座 位, 是 亚 洲 也 算 首 屈 一 指

产 品 与 企 业 Products and Enterprise 2014 年 12 月 15 日 星 期 一 新 闻 编 辑 部 电 话 :020-34708043 投 稿 :1022573269@qq.com 酒 店 采 购 决 策 者 的 专 属 周 刊 预 计 2015 年 食 品 机 械 市 场 规 模 将 达 398 亿 元 随 着 国 民 经 济 和 社 会 的 发 展, 社 会 对 食 品 的 需 求 持 续 增 长, 要 求 也 越 来 越 高, 食 品 机 械 在 国 民 经 济 建 设 中 的 地 位 和 作 用 越 来 越 突 出, 据 相 关 数 据 预 计 2015 年 该 市 场 规 模 将 会 达 到 398 亿 元 食 品 机 械 行 业 是 食 品 工 业 的 重 要 组 成 部 分 食 品 机 械 从 业 人 员 超 过 40 万, 生 产 食 品 机 械 的 企 业 达 2700 多 家, 生 产 的 食 品 机 械 品 种 超 过 3000 个, 对 推 动 我 国 食 品 工 业 的 发 展 发 挥 了 重 要 作 用 食 品 机 械 的 科 技 进 步 与 发 展, 将 为 食 品 工 业 的 发 展 创 造 有 利 的 物 质 条 件, 是 推 动 食 品 工 业 向 前 发 展 的 重 要 因 素 其 现 代 化 程 度 是 衡 量 一 个 国 家 食 品 工 业 发 展 的 重 要 标 志, 直 接 关 系 到 食 品 制 造 业 和 加 工 业 产 品 科 技 含 量 的 多 少, 以 及 食 品 深 加 工 附 加 值 的 高 低, 更 是 实 现 食 品 工 业 可 持 续 发 展 的 重 要 保 障 食 品 机 械 信 息 化 发 展 对 食 品 机 械 制 造 行 业 而 言, 食 品 机 械 制 造 的 数 字 化 集 成 化 柔 性 化 智 能 化 制 造 过 程 的 虚 拟 化 以 及 制 造 过 程 的 网 络 化 和 全 球 化 都 是 信 息 化 中 十 分 重 要 的 食 品 机 械 行 业 发 展 最 关 键 的 还 是 用 信 息 技 术 带 动 和 提 升 模 具 工 业 的 制 造 技 术 水 平 当 前 食 品 机 械 中 推 广 应 用 的 新 技 术, 主 要 有 纳 米 技 术 智 能 技 术 膜 分 离 技 术 冷 杀 菌 技 术 挤 压 膨 化 技 术 等 其 中 纳 米 技 术 与 智 能 技 术 在 烘 焙 食 品 机 械 方 面 具 备 比 较 大 的 优 势 纳 米 陶 瓷 有 很 好 的 耐 磨 性 及 韧 性, 能 够 用 在 制 造 刀 具 以 及 包 装 食 品 机 械 的 轴 承 及 密 封 环 上, 从 而 提 高 其 耐 蚀 性 和 耐 磨 性 食 品 机 械 在 经 过 多 年 的 经 营 与 发 展, 正 由 传 统 简 单 机 械 向 自 动 化 机 械 转 变 欧 美 地 区 国 家 对 包 装 机 械 的 研 制 和 开 发 越 来 越 重 视 为 适 应 市 场 需 求, 国 内 食 品 机 械 行 业 正 积 极 摆 脱 数 量 多 技 术 含 量 低 的 形 象, 并 向 多 功 能 化 模 块 化 控 制 智 能 化 及 高 精 度 化 等 方 向 发 展 我 国 食 品 行 业 的 繁 荣 发 展, 也 刺 激 了 各 地 食 品 企 业 对 自 动 化 智 能 化 的 食 品 机 械 的 需 求 不 断 提 升 随 着 相 关 企 业 对 技 术 创 新 的 日 益 重 视, 对 高 新 食 品 机 械 的 生 产 能 力 不 断 提 升, 国 内 食 品 机 械 领 域 必 定 能 够 摆 脱 当 前 低 端 化 的 行 业 形 象, 迈 上 新 的 发 展 历 程 吸 油 烟 机 加 装 净 化 设 备 望 成 新 标 准 众 所 周 知, 厨 房 中 的 油 烟 不 仅 危 害 人 体, 而 且 在 一 些 城 市 雾 霾 中, 油 烟 污 染 也 不 容 小 觑 据 全 国 建 筑 节 能 重 点 技 术 集 成 与 设 计 创 新 总 工 交 流 会 上 获 悉, 厨 房 吸 油 烟 机 加 装 净 化 设 备, 有 望 成 为 建 筑 节 能 行 业 强 制 推 行 的 新 标 准 据 中 国 建 筑 科 学 研 究 院 建 环 院 副 院 长 赵 建 平 介 绍, 研 究 表 明, 油 烟 中 部 分 含 氮 有 机 物 被 氧 化, 会 生 成 有 毒 一 氧 化 氮 和 二 氧 化 氮, 对 大 气 构 成 威 胁, 影 响 人 体 健 康 武 汉 创 新 环 保 工 程 有 限 公 司 负 责 人 黄 友 阶 说, 一 些 传 统 油 烟 机 大 多 没 有 油 气 分 离 功 能, 没 有 净 化 效 果, 油 污 直 排 外 界, 对 大 气 造 成 一 定 污 染 而 加 装 净 化 设 备 后, 采 用 物 理 离 心 原 理, 将 有 效 拦 截 油 烟 颗 粒, 从 源 头 避 免 油 烟 对 大 气 的 污 染 据 了 解, 在 造 价 方 面, 具 有 油 烟 净 化 功 能 的 吸 油 烟 机 与 传 统 油 烟 机 差 别 大 不, 因 此 价 格 将 不 会 成 为 这 项 技 术 推 广 的 门 槛 据 专 家 介 绍, 目 前 国 家 建 筑 标 准 已 根 据 油 烟 分 离 技 术 修 改 并 实 施 安 装 有 油 烟 分 离 的 厨 房 净 化 器 的 建 筑, 可 以 无 需 修 建 集 中 排 烟 管 道, 也 就 是 俗 称 的 烟 道, 这 将 节 省 建 筑 成 本, 扩 大 建 筑 使 用 面 积, 降 低 火 灾 隐 患

C20 Fresh 新 品 产 品 与 企 业 精 美 咖 啡 杯 具 为 餐 厅 诠 释 优 雅 香 醇 的 咖 啡, 需 要 精 美 咖 啡 器 具 的 盛 放 而 咖 啡 器 具 所 展 现 的 雅 致 情 调, 又 恰 到 好 处 地 为 餐 厅 增 添 了 很 关 键 的 元 素 不 管 是 时 尚 典 雅, 还 是 小 清 新 的 餐 厅 环 境, 本 期 小 编 推 荐 的 数 款 咖 啡 杯 具, 会 让 您 眼 前 一 亮! 编 者 按 清 新 红 色 咖 啡 杯 具 整 款 咖 啡 杯 具 设 计 清 新, 淡 雅 的 花 纹, 时 尚 的 杯 型, 给 人 优 雅 之 感 独 特 精 致 的 壶 口 设 计, 舒 适 的 弧 度, 细 心 考 虑 到 不 被 烫 伤 的 设 计 舒 适 十 足 的 手 柄, 均 匀 的 过 滤 孔 流 畅 的 线 条, 处 处 彰 显 出 不 一 样 的 品 味 方 形 天 蓝 色 咖 啡 杯 具 此 套 方 形 的 天 蓝 色 咖 啡 杯 具, 包 括 了 大 壶 小 壶 杯 碟 糖 缸 奶 缸 稀 有 的 天 蓝 色, 使 得 整 款 咖 啡 杯 具 更 添 个 性 瓷 质 更 厚 实, 更 有 分 量 这 样 的 一 套 咖 啡 杯 具, 端 起 杯 中 的 咖 啡 时 更 有 内 涵 高 贵 黄 色 魅 力 咖 啡 杯 具 此 套 黄 色 魅 力 咖 啡 杯 具, 设 计 简 约 之 中 彰 显 高 贵 大 方, 而 且 集 观 赏 实 用 为 一 体 釉 中 彩 与 真 金 相 结 合, 嫩 黄 色 中 搭 配 高 贵 的 黄 金 边 格 外 有 尊 贵 感 适 用 会 议 庆 典, 商 务 公 关, 答 谢 客 户, 婚 庆 宴 会 等 欧 式 简 约 风 咖 啡 杯 具 细 腻 的 瓷 质 源 于 精 选 的 高 品 质 陶 瓷 原 料, 高 温 烧 制 而 成, 瓷 质 洁 白 通 透 高 品 质 贴 花, 花 色 永 不 脱 落 细 致 包 边, 深 厚 的 功 底, 勾 勒 出 完 美 的 包 边 没 有 繁 杂 的 装 饰, 而 是 通 过 简 约 的 描 边 展 示 咖 啡 用 具 的 休 闲 纯 白 骨 瓷 咖 啡 杯 具 此 款 英 式 纯 白 咖 啡 杯 具 简 约 雅 致, 白 度 高, 色 调 柔 和, 细 致 白 润, 质 白 如 玉 造 型 的 饱 满 之 处, 有 其 独 特 的 魅 力 纯 白 骨 瓷 咖 啡 杯 具, 质 地 轻 盈, 呈 乳 白, 将 咖 啡 杯 具 置 于 灯 光 下, 晶 莹 通 透 而 有 光 泽 英 式 红 色 咖 啡 杯 具 独 家 设 计, 将 今 年 流 行 元 素 色 彩 融 入 设 计 出 独 具 英 伦 风 的 时 尚 咖 啡 茶 具 完 美 的 器 型, 细 腻 嫩 白 的 瓷 质, 流 畅 的 描 金 线 条, 恍 如 月 下 美 人 轻 纱 袭 身 地 道 的 咖 啡 最 好 就 是 选 用 骨 瓷 来 盛 放, 因 为 骨 瓷 的 保 温 效 果 较 好 英 式 碎 花 咖 啡 杯 具 清 新 的 英 伦 风 贯 穿 于 整 款 咖 啡 杯 具 之 中, 碎 花 的 图 案 带 来 清 爽 之 感, 让 咖 啡 时 光 也 不 至 于 显 得 太 腻 咖 啡 杯 具 饱 满 的 器 型, 圆 润 而 富 有 高 档 的 气 息 淡 绿 的 碎 花 中, 处 处 散 发 着 英 式 下 午 茶 的 悠 闲 意 式 复 古 咖 啡 杯 具 杯 子 的 颜 色 沿 用 欧 洲 最 传 统, 最 典 雅 的 咖 啡 色 系, 很 优 雅, 很 特 别 简 约 的 风 格, 纯 手 工 打 造 的 时 尚 装 饰, 让 每 一 件 产 品 都 有 自 己 独 特 的 印 象 光 滑 的 边 缘, 保 证 不 伤 口, 坚 固 的 手 把, 手 指 很 好 的 受 力 支 点 2F 创 意 书 架 创 意 人 脸 书 架 酒 店 的 某 一 不 起 眼 的 角 落, 放 置 一 个 这 样 极 其 有 创 意 的 书 架, 会 有 酒 店 变 得 富 有 内 涵 这 样 的 一 个 书 架 以 墙 壁 作 为 依 托, 相 比 于 传 统 的 书 架 大 大 地 节 省 了 大 量 的 空 间 书 架 的 人 脸 造 型, 有 个 性 而 且 很 新 奇 转 角 遇 到 书 架 来 自 意 大 利 的 年 轻 设 计 师 Marica Vizzuso 制 作 了 这 个 有 趣 的 书 架, 相 比 于 传 统 的 书 架, 它 更 节 约 空 间, 将 它 全 部 展 开 的 时 候, 或 许 还 能 当 一 个 屏 风 使 用 此 款 书 架 最 大 的 亮 点 可 贴 合 转 角, 很 有 创 意! 模 块 相 叠 书 架 此 款 创 意 书 架, 采 用 模 块 化 设 计, 是 一 系 列 方 形 框 架, 边 上 留 有 卡 口 缝, 可 以 根 据 需 要 组 合 成 各 种 不 同 造 型 的 搁 架 组 合 模 块 化 的 实 际, 使 得 各 种 大 小 不 一 样 的 方 形 模 块 很 容 易 拆 卸 组 装, 存 储 几 乎 不 占 空 间 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享

产 品 与 企 业 Enterprise 企 业 C21 飞 利 浦 商 用 电 视 新 品 亮 相 锦 江 国 际 酒 店 用 品 展 11 月 12 日 11 月 16 日, 飞 利 浦 携 手 战 略 伙 伴 锦 江 国 际 酒 店 用 品 展, 举 办 新 品 发 布 会 带 来 的 六 款 商 用 电 视 机 新 品, 在 众 多 参 观 者 的 聚 焦 中 闪 亮 登 场 飞 利 浦 专 业 商 用 电 视 机 六 款 新 品, 具 有 数 码 晶 彩 图 像 优 化 技 术, 为 宾 客 提 供 惊 艳 的 画 质 效 果 环 境 问 题 一 直 是 全 球 关 注 的 焦 点 之 一, 飞 利 浦 研 发 的 更 环 保 的 LED 背 光 显 示 屏, 提 供 给 客 户 同 等 级 内 能 耗 最 低 的 高 性 能 液 晶 电 视 机 此 次 的 七 款 新 产 品 32HFL3336 24HFL3336 48HFL5666 42HFL5666 50PFL6940 65PFL5W40, 更 是 满 足 客 户 对 商 用 电 视 机 的 环 保 等 多 方 面 需 求 数 码 晶 彩 技 术 提 供 惊 艳 的 画 质 借 助 此 款 纤 盈 的 32 英 寸 背 光 源 液 晶 电 视 机, 具 有 数 码 晶 彩 图 像 优 化 的 技 术, 优 化 画 面 质 量, 呈 现 逼 真 的 影 院 级 图 像 这 种 超 清 晰 的 动 态 效 果 与 绚 丽 的 图 像, 即 便 是 快 速 的 动 作 也 可 以 清 楚 的 体 现 外 接 浴 室 扬 声 器 最 贴 心 的 体 验 放 大 音 频 接 口 用 于 轻 松 安 装 外 置 扬 声 器, 例 如 外 接 浴 室 扬 声 器 音 量 输 出, 让 客 人 在 梳 洗 时 也 能 满 意 地 收 听 电 视 节 目, 如 临 现 场 体 验, 支 持 个 性 化 的 酒 店 设 计 为 酒 店 住 客 提 供 人 性 化 的 使 用 体 验, 并 拥 有 行 业 同 类 产 品 的 创 新 性 和 可 靠 性 丰 富 接 口 便 捷 连 接 超 薄 幻 彩 LED, 先 进 的 智 能 色 彩 管 理, 保 证 显 示 效 果 最 佳 与 多 媒 体 接 口 板 无 缝 联 接, 即 插 即 用 功 能 方 便 客 人 欣 赏 自 带 的 笔 记 本 电 脑 移 动 硬 盘 数 码 摄 像 机 U 盘 照 相 机 等 多 媒 体 设 备 中 的 内 容, 自 动 切 换 到 连 接 设 备 的 频 道, 给 您 带 来 更 加 丰 富 的 娱 乐 体 验 节 能 模 式 超 低 能 耗 飞 利 浦 商 用 电 视 机 的 多 个 系 列, 从 不 同 的 层 面 满 足 了 酒 店 客 户 的 需 求 电 视 机 的 节 能 功 能, 主 要 体 现 在 LED 背 景 光 的 多 种 设 置 ; 通 电 即 待 机 ; 定 时 和 无 信 号 延 时 自 动 关 机 ; 待 机 功 耗 超 低 此 次 的 飞 利 浦 商 用 电 视 新 品 发 布, 再 次 为 酒 店 最 低 成 本 的 使 用 电 视 机 提 供 了 有 效 的 解 决 方 案 从 不 满 足 于 现 状 的 飞 利 浦, 不 断 引 入 LCD 显 示 屏 新 技 术 此 次 的 新 品 发 布 会, 不 仅 显 示 了 飞 利 浦 持 续 不 断 的 创 新 能 力, 强 大 的 产 品 技 术 支 持, 同 时 反 映 了 飞 利 浦 与 锦 江 国 际 酒 店 用 品 展 的 深 度 合 作, 领 军 酒 店 用 品 市 场 的 决 心, 以 及 注 重 契 合 市 场 发 展 趋 势 的 企 业 宗 旨 欧 亚 酒 店 用 品 展 : 十 年 积 淀 华 丽 转 型 高 达 中 国 成 立 10 周 年 庆 典 隆 重 召 开 俗 话 说, 十 年 磨 一 剑 先 人 把 十 年 作 为 沉 下 心 来 做 成 一 件 事 情 的 时 间 段, 十 年 往 往 能 让 一 个 人 发 生 翻 天 覆 地 的 变 化, 让 一 个 企 业 完 成 华 丽 的 转 型, 郑 州 欧 亚 酒 店 用 品 展 的 十 年 间 完 成 了 向 更 加 科 学 精 准 高 端 道 路 的 蜕 变 第 十 二 届 中 国 ( 郑 州 ) 欧 亚 国 际 酒 店 用 品 交 易 博 览 会 ( 简 称 : 欧 亚 酒 店 用 品 展 ) 将 于 2015 年 5 月 29 日 至 31 日 在 郑 州 国 际 会 展 中 心 隆 重 举 办 本 届 展 会 正 值 欧 亚 酒 店 用 品 展 十 年 十 二 届, 全 力 谋 求 全 面 升 级 华 丽 转 型! 届 时 40000 个 专 业 观 众 齐 聚 郑 州, 精 准 邀 请 5000 个 买 家 一 把 手 现 场 洽 谈 合 作 历 经 十 多 届 的 发 展 积 淀, 博 览 会 也 得 到 了 广 大 酒 店 宾 馆 餐 饮 业 的 支 持 与 信 赖, 被 业 界 誉 为 中 国 内 地 最 大 的 金 牌 展 会 ; 郑 州 市 政 府 特 将 此 展 会 认 定 为 郑 州 市 重 点 引 导 支 持 展 会 并 加 以 扶 持! 博 览 会 累 计 吸 引 了 近 6200 家 各 类 酒 店 用 品 供 应 商 参 与 展 会, 汇 集 数 万 种 酒 店 精 品 及 尖 端 前 沿 产 品 知 名 参 展 企 业 包 括 : 美 的 酒 总 零 碳 金 肯 天 虹 幻 澜 卡 菲 特 京 都 澳 旭 常 进 正 士 全 胜 勘 宝 赛 米 控 中 德 创 绿 新 世 纪 中 艺 华 华 清 长 城 五 羊 幸 运 金 属 锦 江 永 泰 三 星 南 方 明 辉 奥 达 信 肯 特 康 百 利 佳 铭 莱 邦 满 天 星 满 江 红 恒 安 兴 朝 辉 睡 康 眠 蓝 月 亮 愈 丰 兆 业 国 邦 申 光 德 力 士 皓 天 力 奇 芳 菲 丽 特 金 山 花 亚 辰 凯 悦 等 展 会 吸 引 了 来 自 河 南 山 西 陕 西 山 东 河 北 湖 北 安 徽 江 苏 内 蒙 古 新 疆 甘 肃 宁 夏 等 13 省 51 地 市 23832 名 终 端 买 家 群 体 酒 店 用 品 经 销 商 代 理 商 莅 临 参 观, 达 到 展 会 规 模 和 品 质 双 丰 收 2015 欧 亚 酒 店 用 品 展 创 新 服 务 营 销 模 式, 精 准 定 位 专 业 买 家, 全 面 升 级 展 会 规 模 和 影 响, 着 力 为 参 展 企 业 创 造 展 销 一 体 的 综 合 平 台 品 牌 展 位 抢 定 工 作 已 开 启, 期 待 与 您 共 同 见 证 聚 变 时 刻! 高 达 的 中 国 分 公 司 高 达 中 国 有 限 公 司 于 2014 年 10 月 17 日 在 深 圳 召 开 十 周 年 庆 典 本 庆 典 以 专 业 研 讨 会 的 形 式 举 行, 二 十 位 来 自 大 陆, 香 港, 台 湾, 和 外 蒙 古 的 代 理 齐 聚 一 堂, 共 同 回 顾 了 高 达 在 国 内 的 发 展 历 程 来 自 高 达 集 团 的 国 际 区 域 经 理 Mr.Enric Savvedra 更 通 过 此 次 盛 典, 为 各 代 理 呈 现 本 集 团 重 工 业 和 商 用 设 备 的 改 革 与 创 新, 让 与 会 者 了 解 更 多 集 团 最 新 策 略 与 方 针 实 际 上, 高 达 品 牌 的 设 备 已 于 上 世 纪 80 年 代 进 入 中 国, 为 了 更 加 便 捷 为 国 内 的 消 费 者 提 供 产 品 与 服 务,2004 年 高 达 中 国 于 香 港 成 立, 并 在 深 圳 设 立 办 事 处 高 达 集 团 指 出, 在 这 十 年 里 高 达 中 国 有 限 公 司 在 各 代 理 与 高 达 集 团 间, 起 到 良 好 的 沟 通 桥 梁 和 联 系 枢 纽 作 用, 并 相 信 随 着 中 国 洗 涤 市 场 的 日 益 成 熟 发 展, 高 达 中 国 将 继 续 发 挥 举 足 轻 重 的 作 用 为 响 应 高 达 集 团 共 同 成 长 的 号 召, 本 次 会 议 为 各 代 理 提 供 一 个 良 好 的 沟 通 平 台, 分 享 的 各 自 区 域 市 场 信 息 与 经 验, 为 日 后 的 合 作 作 更 深 入 讨 论 最 后 高 达 中 国 更 举 行 了 晚 宴 和 代 理 颁 奖 环 节, 以 鼓 励 和 感 谢 各 代 理 长 期 的 合 作 和 贡 献

C22 Column 专栏 产品与企业 冰 与 火 交融体验 极致诱惑势不可挡 第二十四届上海国际酒店用品博览会之烘焙与冰激凌展 第 24 届上海国际酒店用品博览会将于 2015 年 3 月 30 日至 4 月 2 日在上海浦东新国际博览中心举办 17 个展馆和 4 个室外馆 总体展出面积达 20 万平方米 HOTELEX Shanghai 是目前国内规模最大 影响力最强 品质最高的酒店餐饮博览会之一 HOTELEX Shanghai 包含了十三个主题展区 分别为餐饮供应设备 桌面用品 酒店布草及纺织品 客房电器及用品 酒店 IT 及安防设备 康体健身与休闲娱乐 食品与饮料 咖啡与茶 烘焙及冰激凌 葡萄酒及烈酒 酒店设计 酒店建筑 酒店工程 为酒店餐饮人士提供一站式采购的平台 在第二十四届上海国际酒店用品博览会上 HOTELEX 携手国内知名烘焙与冰激凌企业 在展出规模方面继续保持稳健上升的势头 总体展出面积将逾 5 万平米 包含 4 个 室内馆和 2 个室外馆 本届博览会秉承 口味 健康 联动 的主旨 汇聚了各大知名企业参展 同时 将继续有众多精彩纷呈的赛事轮番上演 绝对让您不虚此行 烘焙版块 美味与热情的碰撞 HOTELEX 秉 承 健 康 与 美 味 并 行 的 主 旨 始终致力于将参展商 与会观众以及整个行 业的需求点糅合在一起 在本届博览会上 烘焙 版块展出面积将达 30000 平方米 入驻展馆包括 N2 W1 W2 W4 NT3-NT4 烘焙展的参展类别包括 烘焙原料与设备 巧克力制品等相关配料 乳制品 含乳制品 包 装设计及材料 展示柜及货架等 目前 福建德 霸 食 品 机 械 有 限 公 司 雷 鸟 thunderbird 新 麦 机 械 无 锡 有 限 公 司 新 麦 SINMAG 展 进 纸 业 上 海 有 限 公 司 焙 冠 baker 限公司 Taylor 法布芮 上海 食品贸易有 料巨头 Carpigiani 和 Fabbri 共同承办 为了推动 限公司 Fabbri 曼凯雪食品贸易 上海 有 国内手工冰激凌的发展而举办的盛会 大赛由意 限公司 MEC3 青岛益达制冷设备有限公司 大利手工冰激凌权威机构 Masters of Italian Gelato Easybest 等诸多享誉全球的冰激凌顶尖企业 MGI 大力支持 本届手工冰激凌大师赛将于 2015 年 3 月 30 已经踊跃入驻 缤纷赛事聚焦 大师 魅力 在 2015 HOTELEX 烘焙与冰激凌展区现场 日至 4 月 2 日在上海新国际博览中心 N2 拉开帷 幕 赛事将会持续 4 天 共有 48 位选手参赛 其中复赛晋级 20 名 决赛晋级 8 名 最终决出 将继续有众多精彩纷呈的赛事轮番上场 披萨大 冠亚季军 师赛 手工冰激凌大师赛 烘焙大师赛等 专业 我是主厨 上海烘焙大师赛 级大师汇聚一堂 味蕾和视觉诱惑锐不可当 HOTELEX 2015 年披萨大师赛 经过上一届大赛的洗礼 涌现了诸多非凡的 烘焙人才 据了解 2015 年 我是主厨 上海烘 焙大师赛 除依旧有翻糖 拉糖 巧克力三项之 champion 恒天然商贸 上海 有限公司 安 HOTELEX 2015 年 披 萨 大 师 赛 将 继 续 火 热 佳 Anchor 北 京 荷 美 尔 食 品 有 限 公 司 荷 美 比拼 与以往不同的是 今年披萨大赛将划分为 外 今年将新增 杏仁糕蛋糕 项目 除此之外 尔 Hormel 等 企 业 及 品 牌 已 经 踊 跃 入 驻 2015 两个类别的比拼 美式披萨大赛以及意式传统披 主办方还会邀请国内外优秀烘焙大师作为嘉宾在 HOTELEX 烘焙展 萨大赛 活动期间现场表演 力争打造 2015 年最盛大的 美式披萨大赛将继续在 N2 馆烘焙与冰激凌 冰激凌版块 传承经典韵味恒久 HOTELEX 旗下的冰激凌展是目前国内规模 最大 水平最高的冰激凌专业展会之一 本届该 板块展出面积预计为 20000 平方米 包括一个室 内馆 N2 及两个室外馆 NT3-NT4 该 版 块 涵 盖 冰 淇 淋 原 料 设 备 及 相 关 配 面用品 酒店 IT 智能电子产品 & 安全防卫设备 布草与制服 客房电器及用品 康体健身与休闲 娱乐 食品与饮料 烘焙与冰激凌 咖啡与茶展 区以及红酒与烈酒 酒店设计 酒店建筑 酒店 工程 二十三年致力于引领酒店行业发展趋势 为业内人士提供了一站式采购和信息融合的平 台 http://www.hotelex.cn/ 2. Expo Finefood 2015 上 海 高 端 食 品 与 饮 料 展 EXPO FINEFOOD 为您呈现食品饮料展区 咖啡展区 茶展区 烘焙与冰激凌展区 葡萄酒与烈性酒等 主题展区以及规模空前的赛事活动等 旨在为酒 店 餐厅 酒吧 会所 商铺等服务企业提供食 品与饮料 咖啡与茶 葡萄酒与烈性酒等高端食 品食材的一站式供货和解决方案, 是餐饮企业不 容错过的盛会 为观众带来全方位的视觉味觉体 验 http://www.expofinefood.com 烘焙业界交流盛会 专区举办 比赛参照国际赛事的标准总占地 300 2015 我是主厨 烘焙大师赛将于 2015 年 3 多平方米 旨在打造成面向国际媒体和观众的开 月 30 日至 4 月 2 日在上海新国际博览中心 N4 馆 扫一扫 请关注 扫一扫 请关注 放式比赛 拉开帷幕 精彩不容错过 HOTELEX 微信 That's Spirits 微信 意式披萨大赛是 2015 HOTELEX 全新引入 的世界官方赛事之一 座落于 W4 设备馆中 大 赛主办方为 world pizza championship 组委会 冠 编辑垂注 1 HOTELEX Shanghai 2015 展位咨询 上海博华国际展览有限公司范海燕女士 电话 +86 21 33392198 邮箱 helen.fan@ubmsinoexpo.com 媒体咨询 上海博华国际展览有限公司王蕊女士 电话 +86 21 33392235 邮箱 rose.wang@ubmsinoexpo.com 及罐头水果等 目前 卡比詹尼 ( 上海 ) 分公司 2015 上海国际手工冰激凌大师赛是由上海博 Carpigiani 泰而勒食品机械贸易 上海 有 华国际展览有限公司发起 全球冰激凌设备及原 上 海 国 际 酒 店 用 品 博 览 会 作 为 酒 店 餐 饮行业全球规模最大 影响力最强 水平最高的 博览会之一 一如既往关注酒店用品行业的创新 元素与绿色理念的实践 HOTELEX 作为 HDD Hotelex, Deco & Design) 系列博览会的重要组 成部分 将呈现十三大展区 餐饮供应设备 桌 展进纸业 上海 有限公司 上海盈拓国际贸易有限公司 洛阳市盛雪冷饮有限公司 深圳海川生态食品科技有限公司 万用料理纸 隔 离 冷 冻食品不粘连 不窜味 能 延 长 保 鲜 期 耐 热 性 强 食品置于纸上后 在 220 C 高温下可耐热 20 分钟 咖啡杯 纸 杯 内 包 覆 了 PP 淋膜 可耐 121 C 的高温 不会溶出塑化剂 能让您安心享用外带咖啡 上海盈拓包装材料有 限公司是一家致力于包装 及材料研发型的生产加工 企业 主要为食品餐饮 匹萨店 连锁超市 游乐 场等企业提供各种外带及 餐饮用包装 公司现已拥有多项设计专利 良好的解 决了客户各种需求 产品在供应全国的同时 远销日本 芬兰 丹麦 英国 美国等市场 盛雪桶装冰淇淋 甄选 全 球 著 名 产 地 优 质 原 料 制 成 优 质 冰 淇 淋 无 需 任 何添加 已是自然完美 盛雪冰淇淋常温奶浆 以世界级无菌生产技术为 核心 将传统的冰淇淋与瞬时灭菌技术相结合 制 作出冰淇淋浆料 无需添加防腐剂 即可获得超过 6 个月的常温储存保质期 冰淇淋蛋筒 全套欧 洲进口设备 海川独特配 方 生 产 出 来 的 威 化 蛋 筒 酥脆可口 品质上乘 符 合 威 化 蛋 筒 的 国 际 标 准 盛 上 冰 淇 淋 后 15 分 钟 内 不会漏底 冰淇淋粉 甄选法国进口酸奶原料 巧配天然新鲜 水果 演绎冰爽世界的时尚品味 同时有多种口味供 选择 料 巧克力制品等相关配料 乳制品 含乳制品 军选手将获得明年 5 月前往意大利 Parma 现场举 包 装 设 计 及 材 料 冰 淇 淋 蛋 糕 展 示 柜 及 冷 柜 办的披萨世界赛的资格 糖 浆 及 糖 果 制 品 干 果 坚 果 等 休 闲 食 品 新 鲜 2015 上海国际手工冰激凌大师赛 展商风采 展位 号 N2 B30 展位 号 N2 C60 N2H15 展位号 N2D30/N4H22/ 展位号 N2E02

C23 Column 专栏 产品与企业 企业采访 惠州高比烘焙设备有限公司 行业内有很多展会 但上海博华的展会客流量最大 业主 供应商 管理方以及各 方面参观者和参展者都很齐全 瑞士高比集团成立于 1935 年 是欧洲著名 的厨房和面包房设备供应商 惠州高比是瑞士高 比集团直属子公司 设立与 2005 年 也是集团 的生产基地所在 行业内有很多展会 但上海博华的展会客 流量最大 业主 供应商 管理方以及各方面参 观者和参展者都很齐全 该公司负责人说 每 次参展都能结识很多的朋友 同时获得商机 在 未来我们会继续与上海博华合作 我们希望上海 博华的展会能越办越好 持续的技术创新 稳定的设备质量 卓越的 能源效率 精巧的产品设计以及以客户为中心的 服务态度让高比在众多竞争对手中脱颖而出 今 天 高比的分销网络已经遍布全球 40 多个国家 并且还在迅速成长 我们的客户主包括五星级 酒店 面包房 超市 餐厅 快餐厅 咖啡厅 加油站以及便利店 同时我们还长期为很多烘焙 培训机构供应高品质的烘焙设备 该公司的负 责人还告诉记者 自 2003 年以来 高比一直是 沃尔玛面包房设备的主要供应商 记 者 也 了 解 到 在 本 届 展 会 上 惠 州 高比烘焙设备有限公司将展出旗下的创新产 品 -Atollspeed 快速烤箱 而这款烤箱最大的特 色是能快速解冻并烘烤食品 展位号 N2D70 博华展会是我国酒店行业影响力较大的展会 对于我司开拓新市场 寻求新的 合作伙伴提供了一个很好的平台 沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司是国内较早 目前唯一专业从事商业冰淇淋生产的中国知名 企业 公司集生产 销售 配送 服务于一体 拥有沈阳 郑州两个大型生产基地 工厂拥有 最新从国外引进的全自动化电脑控制的冰淇淋 生产线和检验 实验设备 并按照 ISO9001 2000 标准建立了严格的质量管理体系 从原料 检验到生产过程 产品的交付实行全面的质量 管理 从而保证产品质量的长期稳定 博华展会是我国酒店行业影响力较大的 展会 对于我司开拓新市场 寻求新的合作伙 伴提供了一个很好的平台 该公司的负责人 告诉记者 本届展会他们准备充足 将展出全 线 21 个口味的优质 gelato 产品以及帕普拉朵系 列产品 沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司在研发技术 上与美国独资企业泰斯麦公司及意大利米开朗 公司合作进 行产品研 发 并在上 海合作成立 了拥有国际 知名企业的 技术骨干和 行业精英的 冰淇淋实验 室 其冰淇淋研发技术始终处于国际领先地位 目前该公司具有千吨以上的低温冷库与储存能 力 冷藏运输车 30 多辆 并与多家专业运输公 司长期合作 形成十个辐射全国的配送中心 冷链 冷库覆盖国土面积 95% 以上 产品畅销 于全国所有省份 展位号 W1C08 展位号 N2E08 法国弓箭实业公司 上海北雁制冷设备有限公司 青岛益达制冷设备有限公司 每次参展 我们都能开发很多潜在的客户 令营业额步步提升 同时公司的知名度 也会大大提升 青岛益达制冷设备有限公司是一家专业生产 冰淇淋 蛋糕展示柜 硬质冰淇淋 软冰淇淋机 巴氏杀菌机等制冷设备的外商独资企业 公司重 质量 抓管理 采用先进的意大利制冷技术及设备 致力于新产品的开发 针对高档酒店 餐厅 酒吧 咖啡厅等餐饮业 提供拥有国际先进水准的高档 产品以及专业化的服务 上海博华是一家非常有实力的公司 举办 的展会在国内外影响力都非常大 所以我们才选 择与其长期合作 该公司负责人还告诉记者 每次参展 他们都能开发很多潜在的客户 令营 业额步步提升 同时公司的知名度也会大大提升 我司一直致力于技术的改革以应对市场的 需求 所有设备均采用意大利技术及进口配件 采用双层中空电加热弧形钢化玻璃 无氟环保制 冷剂 近几年我司研发了全视角冰淇淋展示柜 直角蛋糕展示柜 双温蛋糕展示柜 软冰机等新 沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司 产品 该负责人称 在本届展会上 该司最新 研发的冰淇淋展示柜 蛋糕展示柜及冰淇淋机等 都会参展 记者也了解到 青岛益达制冷设备有限公司 所生产的设备销往全球 国内许多知名连锁冰淇 淋店 蛋糕店均使用该公司的设备 例如 沈阳 碰碰凉 哈根达斯 贝塞斯 八喜等 展位号 N2E40 展位号 E5F17 上海博华举办的酒店用品展已经成为全亚洲首屈一指的展会 吸引着大量的 我们与博华公司合作多年 每一次参展都成功的推介了产品并开拓了新的客 源 海内外客户前来交流 洽谈与采购 上海北雁制冷设备有限公司坐落于上海 市青浦区 拥有 20000 余平方米的现代化国际 性中央工厂 主营烘焙 面包店 餐饮 酒店 食品零售 超市 等行业的各类制冷设备 食 品加工机械设备和战士陈列柜的设计和生产 上海博华在业界的知名度非常高 且有 着先进的理念 卓越的服务 我司 2012 年参 加过其举办的展会 当时就取得了很好的参展 效果 该公司负责人称 上海博华举办的酒 店用品展已经成为全亚洲首屈一指的展会 吸 引着大量的海内外客户前来交流 洽谈与采购 我们对此次参展充满了信息 在未来我们也 会继续选择与上海博华合作 目前 该公司旗下的 北雁制冷 和 上 海美迪 两大品牌经过多年的市场磨砺已成为 行业的领军品牌 记者也了解到 在本届展会 上 上海北雁制冷设备有限公司将展出一系列 制冷设备 如四门冰箱 急速冷冻柜 冻藏操 作台 保鲜展示柜等 以及各种烘焙设备 如 烤箱 冻藏醒发箱 醒发箱 热风炉等 展位号 N1G36 展位号 W3E40 青岛海尔特种电冰柜有限公司 南京美恒食品机械制造有限公司 无锡好麦机械有限公司 福建德霸食品机械有限公司 GELATO SHOW 该 系 列 产 品 均 由 玛 莎拉 蒂 汽 车 设 计 师设 计 拥 有 国 际 化 的 大 气 外 观 非 常 符 合 高 端 店面 的 展 示 要 求 充 分提升了展示效果 从顾客体验来看 该系列产品独有 控温设计 能为顾客提供美食的最佳口感 在外观上 采用了弧面箱体 大面积玻璃橱窗等人性化设计 不仅 用户使用方便 更体现了最佳产品高度及俯视观看角度 展位号 N2E30 手工冰淇淋凝冻机 具 有性能稳定 操作简单 一 个按键可完成整个制作过程 等特点以及自身硬度控制系 统 电子奶浆消毒老化机 产品稳定 易于操作 预设 9 种 浆 料 处 理 程 序 和 11 种 客户自编程序 一键完成整 个过程 良好的加热和冷却 效率 是消毒 老化和存储 冰淇淋奶浆的理想设备 好麦和面机 造型优 美 坚 固 耐 用 故 障 低 动 力 大 噪 音 低 触 控 面 板 操 作 方 便 搅 拌 钩 不 变 形 缸 钩 转 速 比 较 合 理 搅 拌 时 间 短 面粉吃水量高 弹性好 好麦层炉 外形豪华 美观 上档次 层次感强 色泽均匀 水分散失少 电子器件从国外进口 坚固 耐用 保温性能好 节能环保 面 团 等 量 分 割 搓 圆 机 全 新 雷 鸟 牌 欧 式 分 割 搓 圆 机 具 有 操 作 简 易 性 能 优 越 结 构 稳 定 无 噪 音 等 特 点 搓 圆 效 果好, 搓圆面团呈球状, 重量均 匀, 独特设计原地翻转刀组, 方 便 每 日 清 理 保 养 配 备 高 效 率 电 机, 能 长 时 间 操 作 配 备 脚 轮可任意移动, 操作时机身稳 定不摇晃 展位 号 N2 F60 展位 号 W4 C60 展位号 W4D60

C24 Enterprise 企 业 产 品 与 企 业 石 裕 财 每 个 成 功 男 士 都 需 要 一 套 定 制 的 西 装 本 报 记 者 杨 平 在 美 国 华 尔 街, 几 乎 所 有 从 事 金 融 行 业 的 人 士 都 会 选 择 去 定 制 西 装, 即 使 是 入 门 级 别 的 菜 鸟 也 需 要 同 样 在 国 内, 每 个 工 作 超 过 5 年 或 是 对 自 我 有 高 标 准 的 男 士 都 需 要 一 套 定 制 的 西 装 因 为 西 装 就 像 男 士 的 名 片, 某 种 程 度 上 表 达 出 了 个 人 的 品 位 修 养 职 位, 甚 至 影 响 他 人 对 你 的 判 断 自 从 2005 年 创 办 百 佳 利 服 饰 有 限 公 司 ( 前 身 为 法 格 尔 服 装 有 限 公 司 ) 以 来, 石 裕 财 一 直 专 注 于 从 事 高 端 洋 服 定 制 工 作 他 认 为, 高 端 洋 服 定 制 业 在 中 国 大 陆 已 成 气 候, 并 逐 渐 成 为 新 富 阶 层 彰 显 自 身 品 位 与 价 值 的 方 式 之 一 记 者 也 了 解 到, 百 佳 利 服 饰 有 限 公 司 自 成 立 以 来, 一 直 尊 崇 整 体 简 约 经 典 时 尚 以 人 为 本 功 能 与 时 尚 并 重 的 设 计 理 念 该 公 司 旗 下 的 商 务 西 服 或 职 业 套 装 在 定 制 过 程 中, 均 由 香 港 知 名 服 装 设 计 师 量 体 裁 衣 精 工 细 作, 并 采 用 进 口 高 级 毛 料 或 环 保 面 料, 保 证 了 其 独 一 无 二 的 优 良 品 质 热 爱 挑 战 的 年 轻 人 12 月 2 日 下 午, 在 百 佳 利 服 饰 有 限 公 司 的 总 经 理 办 公 室, 记 者 见 到 了 石 裕 财 他 穿 着 一 身 意 大 利 Ermenegildo Zegna( 杰 尼 亚 ) 的 名 牌 西 装, 显 得 特 别 有 绅 士 风 度 和 儒 雅 气 质 面 对 一 个 聊 天 式 的 采 访, 他 悠 悠 地 讲 述 着 自 己 的 过 往, 像 对 一 个 老 朋 友 的 倾 诉, 那 些 曾 经 的 艰 幸 和 坎 坷, 创 业 路 上 的 风 风 雨 雨, 商 战 中 的 历 练, 在 时 光 碎 片 的 重 拾 下, 慢 慢 清 晰 了 一 个 创 业 者 的 年 鉴 跋 涉 2000 年,22 岁 的 石 裕 财 大 学 毕 业, 并 很 快 走 上 了 工 作 岗 位 记 者 了 解 到, 他 的 第 一 份 工 作 是 在 湖 北 康 鑫 ( 湖 北 康 赛 集 团, 上 交 所 上 市 公 司 ) 黄 金 冶 炼 厂 硫 酸 车 间 任 副 主 任, 主 要 负 责 硫 酸 车 间 的 日 常 操 作 工 作 我 在 这 家 公 司 待 了 一 年 多, 一 个 偶 尔 的 机 会, 经 朋 友 介 绍, 很 想 去 特 区 ( 深 圳 ) 闯 一 闯 的 我 后 来 到 湖 北 省 美 尔 雅 销 售 有 限 公 司 应 聘 驻 深 圳 办 事 处 副 总 经 理, 于 是 我 毅 然 辞 职 去 应 聘 了 石 裕 财 告 诉 记 者, 当 时 去 美 尔 雅 参 加 应 聘 可 以 说 就 是 一 场 赌 博 我 在 大 学 学 的 是 精 细 化 工 专 业, 而 美 尔 雅 是 做 纺 织 服 装 的, 专 业 并 不 对 口, 所 以 当 时 辞 职 去 应 聘 还 是 挺 有 风 险 的 话 虽 如 此, 不 过 最 终 石 裕 财 还 是 凭 借 着 出 众 的 才 能 得 到 了 美 尔 雅 的 赏 识 石 裕 财 在 湖 北 省 美 尔 雅 ( 上 交 所 上 市 公 司 ) 销 售 有 限 公 司 驻 深 圳 办 事 处 待 了 一 年 多, 主 要 负 责 各 大 银 行 制 服 投 标 工 作 这 份 工 作 帮 助 我 积 累 了 很 多 人 脉 资 源, 比 如 我 的 好 搭 档 香 港 人 简 永 健 先 生, 就 是 当 时 在 美 尔 雅 工 作 期 间 结 识 的 石 裕 财 告 诉 记 者, 虽 然 在 美 尔 雅 他 前 程 似 锦, 但 他 更 想 拥 有 属 于 自 己 的 一 番 事 业 2005 年, 石 裕 财 放 弃 了 在 湖 北 省 美 尔 雅 销 售 有 限 公 司 天 天 穿 西 装 系 领 带, 每 天 进 出 各 大 银 行 企 业 洽 谈 标 书 的 体 面 工 作, 开 始 了 自 己 的 创 业 生 涯 人 们 常 说 : 创 业 艰 难 百 战 多 这 话 真 的 一 点 都 不 假 回 顾 自 己 的 创 业 历 程, 石 裕 财 颇 为 感 慨 他 告 诉 记 者, 当 时 他 只 有 10 万 的 积 蓄, 用 这 笔 钱 去 创 业 是 远 远 不 够 的 但 庆 幸 的 是 他 有 很 多 仗 义 的 朋 友 我 有 很 多 朋 友 听 说 我 要 开 公 司, 都

产 品 与 企 业 Enterprise 企 业 C25 很 慷 慨 的 资 助 我, 特 别 是 我 的 发 小 -- 深 圳 市 众 任 圆 科 技 有 限 公 司 邢 宏 伟 先 生, 几 乎 是 倾 囊 相 助, 令 我 这 辈 子 都 感 激 他 好 口 碑 就 是 金 字 招 牌 2005 年, 本 着 对 服 装 设 计 的 热 爱, 和 对 于 服 装 搭 配 等 的 独 特 见 解, 石 裕 财 在 深 圳 罗 湖 创 办 了 百 佳 利 服 饰 有 限 公 司 当 时 公 司 的 规 模 非 常 小, 包 括 设 计 在 内 都 只 有 几 个 人, 每 个 人 要 做 的 事 情 还 非 常 多 石 裕 财 告 诉 记 者, 当 时 他 虽 然 是 公 司 的 老 板, 但 同 时 身 兼 多 职 我 同 时 还 是 采 购 员 搬 运 工 销 售 员 会 计 出 纳 司 机 那 个 时 候 真 的 是 太 不 容 易 了 据 悉, 百 佳 利 服 饰 有 限 公 司 在 成 立 初 期 曾 有 一 段 困 难 时 期, 石 裕 财 又 是 如 何 带 领 员 工 走 出 逆 境 的 呢? 当 时 公 司 刚 刚 成 立, 没 有 客 户 是 我 们 最 大 的 难 题 石 裕 财 说, 当 时 为 了 找 客 户, 他 和 职 员 们 几 乎 跑 遍 了 全 城 的 写 字 楼, 尝 尽 了 碰 壁 的 滋 味 所 幸 的 是 功 夫 不 负 有 心 人, 最 终 他 们 还 是 接 到 了 生 意 为 了 留 住 客 户, 石 裕 财 当 时 采 取 了 不 收 定 金, 货 到 付 款 的 营 销 战 略 这 一 战 略 曾 造 成 了 公 司 的 资 金 链 等 诸 多 问 题, 但 本 着 以 客 户 至 尊 以 诚 相 待 的 原 则, 最 终 还 是 留 住 了 客 户 的 心 我 们 公 司 后 来 的 很 多 客 户 都 是 老 顾 客 推 荐 的, 这 可 以 说 是 前 期 营 销 成 功 的 结 果 吧 记 者 也 了 解 到, 百 佳 利 服 饰 有 限 公 司 自 成 立 以 来 就 非 常 重 信 誉, 并 在 行 业 内 得 到 了 诸 多 客 户 的 好 评 2008 年, 该 公 司 接 到 了 来 自 深 圳 正 中 会 所 的 一 个 紧 急 订 单 当 时 正 中 会 所 的 尹 主 管 给 我 打 了 一 个 电 话, 说 希 望 我 们 能 在 半 个 月 内 帮 忙 赶 一 批 制 服, 因 为 他 们 的 会 所 要 做 开 业 剪 彩 石 裕 财 说, 当 时 他 在 接 这 个 单 子 时 有 些 犹 豫, 要 赶 制 那 批 制 服 至 少 需 要 一 个 月, 但 现 在 只 有 半 个 月 的 时 间, 要 完 成 真 的 挺 难, 可 我 们 又 不 能 不 接 石 裕 财 告 诉 记 者, 为 了 赶 制 那 批 制 服, 他 和 员 工 们 每 天 都 在 与 时 间 赛 跑 我 们 连 续 加 了 半 个 月 的 班, 最 后 那 个 晚 上, 一 整 夜 没 有 睡 觉, 后 来 总 算 在 开 业 剪 彩 的 前 几 个 小 时 完 成 了 据 悉, 那 天 晚 上 在 把 制 服 包 装 完 后, 已 经 快 天 亮 了, 很 多 员 工 因 为 过 于 疲 倦, 不 得 不 回 宿 舍 休 息, 而 送 货 的 任 务 最 后 只 能 落 在 了 石 裕 财 的 身 上 当 时 约 定 交 货 的 时 间 是 早 上 八 点, 但 想 到 会 所 的 员 工 可 能 要 提 前 试 穿, 所 以 在 天 还 没 亮 时, 我 就 开 车 把 制 服 送 过 去 了 石 裕 财 说, 当 他 到 会 所 时, 尹 主 管 还 在 休 息, 他 只 能 在 车 里 多 等 了 两 个 多 小 时 后 来 尹 主 管 看 到 我 时, 非 常 感 动, 我 们 就 这 样 建 立 了 长 期 的 合 作 关 系 文 森 左 : 专 为 企 业 精 英 定 制 洋 服 2012 年, 法 格 尔 服 装 有 限 公 司 更 名 为 深 圳 市 百 佳 利 服 饰 有 限 公 司, 公 司 的 规 模 也 得 到 了 很 大 提 升 我 们 在 龙 岗 有 了 自 己 的 专 业 酒 店 制 服 生 产 基 地, 也 在 深 圳 地 标 京 基 100 有 了 属 于 自 己 的 第 一 家 私 人 定 制 洋 服 店 石 裕 财 告 诉 记 者, 深 圳 市 百 佳 利 服 饰 有 限 公 司 虽 然 是 法 格 尔 服 装 有 限 公 司 的 升 级 版, 但 其 实 公 司 的 主 营 业 务 却 发 生 了 变 化 以 前 我 们 专 注 于 大 众 市 场 制 服, 但 现 在 我 们 专 注 于 为 酒 店 员 工 做 开 业 系 统 制 服 设 计 方 案 和 制 作, 以 及 为 酒 店 的 中 高 层 领 导 做 私 人 定 制 西 装 服 务 等 如 今, 当 琳 琅 满 目 的 成 衣 挂 在 商 店 里 供 人 选 择 的 时 候, 越 来 越 多 的 成 功 人 士 却 开 始 追 求 服 装 的 个 性 化 如 舒 适 感. 贴 身 感. 线 条 感 等, 高 端 定 制 西 装 因 此 悄 然 兴 盛 石 裕 财 更 是 不 会 放 过 这 一 巨 大 商 机 2014 年, 石 裕 财 将 高 端 洋 服 的 定 制 业 务 从 百 佳 利 服 饰 有 限 公 司 抽 离 出 来, 创 办 了 深 圳 市 文 森 左 私 人 定 制 洋 服 有 限 公 司 据 了 解, 文 森 左 与 百 佳 利 最 大 的 不 同 之 处 在 于 文 森 左 专 为 企 业 的 中 高 层 服 务 其 实 早 在 几 年 前 我 们 就 专 注 于 高 端 洋 服 定 制 市 场, 并 且 已 经 为 很 多 酒 店 的 高 层 设 计 过 洋 服 比 如 2010 年, 我 们 为 喜 来 登 酒 店 的 总 经 理 刘 先 生 做 过 洋 服 当 时 光 给 他 量 尺 寸 和 试 身 就 去 了 三 次 后 来 西 装 做 好 后, 刘 总 觉 得 非 常 好, 坚 持 要 付 钱, 还 说 如 果 我 不 收 这 个 钱 就 是 不 尊 重 设 计 师 和 量 身 师 的 劳 动 成 果 石 裕 财 说, 刘 总 是 上 海 人, 在 衣 着 方 面 非 常 讲 究, 能 够 得 到 他 的 认 可, 对 公 司 而 言 是 一 种 莫 大 的 鼓 舞 现 在 在 深 圳, 特 别 出 色 的 高 端 洋 服 定 制 品 牌 还 不 多, 文 森 左 就 是 为 了 弥 补 这 一 市 场 空 白 而 存 在 的 石 裕 财 告 诉 记 者, 文 森 左 与 其 他 洋 服 品 牌 相 比, 优 势 主 要 在 设 计 与 制 作 上 我 们 高 薪 聘 请 香 港 知 名 西 装 量 身 师 简 永 健 ( 英 文 名 Kent Kan) 先 生 为 我 们 公 司 的 首 席 量 身 师, 每 一 个 顾 客 只 要 与 我 们 签 约 后, 我 们 都 会 安 排 Kent Kan 亲 自 上 门 为 他 量 尺 寸 在 定 制 行 业 有 一 句 老 话 叫 三 分 量, 七 分 做, 可 见 一 个 经 验 老 道 的 量 体 师 傅 有 多 么 重 要 每 个 人 因 为 先 天 身 体 条 件 和 后 期 生 活 习 惯 不 同 导 致 身 材 差 异 很 大, 比 如 世 界 上 70% 的 男 士 其 实 左 右 胳 膊 长 度 是 不 一 样 的, 这 些 细 节 直 接 影 响 每 件 西 装 的 版 型, 舒 适 度 有 经 验 的 师 傅 都 会 在 量 体 的 时 候 询 问 的 很 详 细 石 裕 财 说, 只 有 把 每 处 的 尺 寸 都 测 量 到 位, 才 能 成 就 完 美 的 西 装 私 人 定 制, 独 享 尊 贵 在 美 国 华 尔 街, 几 乎 所 有 从 事 金 融 行 业 的 人 士 都 会 选 择 去 定 制 西 装, 即 使 是 入 门 级 别 的 菜 鸟 也 需 要 同 样 在 国 内, 每 个 工 作 超 过 5 年 或 是 对 自 我 有 高 标 准 的 男 士 都 需 要 一 套 定 制 的 西 装 因 为 西 装 就 像 男 士 的 名 片, 某 种 程 度 上 表 达 出 了 个 人 的 品 位 修 养 职 位, 甚 至 影 响 他 人 对 你 能 力 的 判 断 石 裕 财 告 诉 记 者, 文 森 左 将 英 国 男 装 制 版 技 术 与 日 韩 修 身 设 计 相 融 合, 专 人 专 版 兼 顾 了 正 装 要 求 和 韩 版 时 尚 元 素, 吸 取 精 华 并 融 入 到 针 对 个 人 形 体 的 版 型 每 一 件 西 装 的 制 作 我 们 都 会 有 将 近 31 个 身 体 尺 寸 测 量, 96 小 时 细 心 制 作,3015 针 精 密 手 工 缝 制 均 由 香 港 名 师 Kent Kan 首 席 裁 剪 石 裕 财 说, 洋 服 所 采 用 的 面 辅 料 100% 进 口, 都 是 英 国 名 牌 及 意 大 利 名 牌 面 料 供 应 商 据 了 解, 文 森 左 的 总 部 虽 然 在 深 圳, 但 是 公 司 仍 旧 会 为 外 地 客 户 提 供 上 门 量 身 服 务, 且 不 会 额 外 收 费 不 论 你 在 国 内 哪 一 个 省, 你 买 到 的 西 装 价 格 和 质 量 都 是 一 样 的 另 外 我 们 的 售 后 会 按 客 户 的 要 求, 进 行 第 一 次 试 身, 第 二 次 试 身, 一 直 修 改 到 客 户 满 意 为 止, 才 做 成 成 衣 石 裕 财 还 告 诉 记 者, 除 此 之 外, 他 们 还 会 为 客 户 提 供 终 生 的 服 务, 比 如 免 费 提 供 量 身 服 务 永 久 保 存 个 人 量 身 尺 寸 及 纸 样 和 西 装 的 日 常 护 理 等 等

C26 产品与企业 Products 产品 床上用品的选购及保养方法 广州威思丁酒店用品有限公司副总经理 袁小枚 床上用品在室内装饰陈设中所占的面积较大 因而其颜色 花纹对居室风格影响非常明显 近年来人们 都崇尚自然 在寝具图案的选择上 亦不再追求图案纹样的多变 而更多地注重回归自然的面料和图案 缩水率小 不易褪色 但是容易起皱 易缩水 真丝 真丝外观华丽 富贵 有天然柔光及闪烁效果 感觉 舒适 弹性和吸湿性比棉还好 但容易勾丝 对强烈日光的耐热性 比棉差 混纺 棉 + 真丝 棉 + 真丝比例为棉 70% 真丝 30% 这种面料对生产厂家技术要求高 因为两种面料的缩水率不同 混搭 就是面料为真丝 被内是全棉的 这样被套看起来漂 亮华贵 盖着也舒服 由于真丝枕套可以减缓脸上的皱纹 特别受 中年女性的欢迎 但是价格不菲 保养较麻烦 可选择使用 第二 选择产品的性能 由于床上用品直接接触人的身体 一定要挑选纯棉 真丝等质地柔软的面料 这些床上用品手感好 保温性能强 也便于清洗 目前市场上各种质地 纹样的纺织品很 多 挑选时应注意产品的性能 量材使用 第三 注意色彩的搭配 床上用品如果与周围环境的色彩 如何选购床上用品 因而笔者认为 在选择床上用品时要注意如下几项 首先 要根据本身实际选择舒适的面料 高档床上用品 一般选用高密度的全棉或真丝面料 中低档床上用品一般选用中密 或低密的混纺或化纤面料 从肉眼 手感可以分辨 全棉 含棉量为 95% 100% 的衣物或者用品 全棉吸汗透 气 柔软 防敏感 易清洗 不易起毛球 但易皱 缩水 易变形 色织纯棉 为床上用品纯棉面料的一种 是用不同颜色的经 纬纱织成 由于先染后织布 染料渗透性强 色彩牢度较好 色织 和提花搭配属于纯棉面料里的高端产品 一般为双股纱线色织 所 以面料厚度感好 有质感 正反面颜色正好相反 所以立体感强 搭配 质地性能 图案纹样的巧妙组合 可形成千变万化的装饰效 果 在选择时要综合考虑 据业内人士预测 就目前床饰的花色流行来看 将呈现出三种 新的趋势 一是 黑白配 主导时尚 二是雍容华贵 气势磅礴的 复古风潮抬头 三是床上用品将呈现出仿油画的艺术气息 作为装饰性纺织品 它是否能够营造出舒适 温馨的氛围 是 人们挑选寝具的原则 不同的色彩给人不同的心理感受 在协调适 度 搭配得当的环境中 看上去舒服和谐的色彩能让你一夜安枕无 忧 反之 不舒服的颜色 让你心情不悦 难于入眠 第四 注意环境的协调 选择寝具色彩 在照顾自己的喜 好的同时 还要关照一下周围的环境 看这些床上织物是否与周围 环境相协调 原色之间的搭配恰当 易于表现华丽的效果 床上用品的洗涤与保养 一 洗涤 选购时为了洗涤方便 尽量选购活套设计类 活套洗涤时可放 入洗衣机或装有洗衣粉的水槽内浸洗 1 分类洗涤 1 按床上用品分类 如床单 床罩 被套 枕 套 浴衣等分类 2 按污染程度和衣物颜色深浅分类 3 按新 旧衣物分类 4 按不同的面料成份分类 如纯棉 T/C 真丝 2 正确使用洗涤剂 掌握合理的加料时间和温度 要了解洗 涤剂的基本特性和使用方法 避免棉织品直接接触具有强酸性或腐 蚀性的化学品 对顽固污渍应先用温水 约 40 度 加对应的除污 剂浸泡 1 2 小时 不要使用高温热水 宜用温热水或冷水 3 洗涤方法 针对不同的产品选用不同的洗涤方法 如干洗 水洗和烫洗 被芯类 枕芯类 毯子类产品就不适合水洗 洗涤深 色床上用品时 注意不要局部洗涤 要大面积搓洗 有污点明显的 地方特别洗涤 其它地方大面积搓洗 4 储放 换季的床上用品应洗涤干净和晾晒后存放于干燥的 地方 南方湿度较大的地区还应定期晾晒后再储放 二 保养 棉被的保养 棉被芯不可以水洗 只需将纯棉的被面定期拆 洗即可 否则将会受潮板结 棉被只需定期晾晒 可以去潮 防虫 而且使棉被变得松软 棉被最怕受潮 所以对棉被进行收纳前 最 好先晾晒一次 保证棉被的干爽 如潮气较重的地方 添置一些干 燥剂 蚕丝被的保养 1 贮存于通风干燥处 不宜受重物长时间 的置压 2 定期晾晒 丝被晾晒应在微风和非风口的自然环境下 进行 晾晒时间一般为 4 5 个小时 3 丝胎不宜水洗 可选择 晴天轻晒 不宜暴晒 晒的时间也不宜过长 一般 1 小时左右 羽绒被的保养 不能水洗 不可暴晒 也不需频繁晾晒 只 需在通风处晾晒 1 小时就可以了 第六届中国饭店业采购供应年会 明辉集团与您 互信互助 共享共赢 2014 年 11 月 25 26 日 第六届中国饭店业采购供应协会于南 京金陵饭店隆重召开 近百名国内外知名酒店及酒店集团 品牌供 应商相聚于此 以年会为依托 携手努力 互信互励 相益相成 共同探索中国酒店行业未来发展之路 明辉集团作为本届年会支持 合作单位出席本次大会 年会期间 明辉展出的酒店沐浴品牌一如既往受到客户热捧 如东西方文化完美结合的 Vivienne Tam 英国时尚品牌 Storm 意 大利品牌 CULTI Pasión 全新系列等 新一代客房智能充电设备 Linktech 与美国专业寝具防护品牌 Protect A Bed 的亮相同样吸引了 众多目光 此外 酒店综合配套中心总经理侯总做了 浅谈酒店用品行业 新形势下的产业升级与变革 的专题发言 以明辉的创新与变革之 路诠释如何探索一种长期稳定而且可持续发展的经营模式 为客户 提供全产业链 全价值链的增值服务 精彩的演讲赢得了观众们一 致的认可与好评 在颁奖盛典中 明辉荣获 2014 年度中国饭店业行业发展功勋 奖 以表彰明辉对酒店行业的发展做出的贡献 尤其是 2014 年全 力打造的酒店综合配套服务模式 为酒店用品的采购提供完美的解 决方案 伴随着颁奖盛典接近尾声 为 绿色天使基金 酒店节能 工程奖筹措资金的现场拍卖活动使现场气氛达到另一个高潮 明辉 集团作为一家具有高度社会责任感的企业 对于慈善活动从来不遗 余力 此次拍下了 2013 冬奥会女子冰球团体冠军签名的运动衣 同 时亦为酒店绿色事业的推动与发展贡献一份力量 谨遵 创新与变革 的发展理念 明辉从不满足昨日辉煌 不 断开展产业升级 服务升级 为酒店客户提供更专业的综合配套解 决方案 实现 互信互助 共享共赢

产 业 与 专 题 Industry and Special 2014 年 12 月 15 日 星 期 一 新 闻 编 辑 部 电 话 :020-34708043 投 稿 :thanky.d@qq.com 酒 店 采 购 决 策 者 的 专 属 周 刊 走 进 采 购 直 击 不 能 说 的 秘 密 有 人 的 地 方 就 有 江 湖, 作 为 采 购 员 或 采 购 经 理, 都 必 须 经 常 与 供 应 商 打 交 道, 在 打 交 道 的 过 程 往 往 就 用 实 际 行 动 谱 写 了 许 多 斗 智 斗 勇 的 故 事 篇 章 身 处 采 购 江 湖, 酒 店 采 购 人 不 可 避 免 地 有 时 也 会 面 临 陷 阱 骗 局 等 刀 光 血 影, 还 有 利 的 诱 惑 在 和 酒 店 采 购 经 理 人 们 长 期 的 相 聊 甚 欢 中, 记 者 了 解 到 无 论 是 采 购 新 手 还 是 资 深 采 购 都 遭 遇 过 一 些 不 良 供 应 商 的 坑 骗, 然 而 他 们 对 这 些 不 良 供 应 商 的 实 名 却 鲜 有 披 露, 欲 说 又 止 个 别 酒 店 采 购 经 理 明 知 被 骗, 却 对 这 些 供 应 商 毫 无 追 究 之 心, 个 中 缘 由 耐 人 寻 味 这 一 切, 都 深 深 隐 藏 在 酒 店 采 购 江 湖 里 成 为 了 大 家 或 痛 而 不 言 或 笑 而 不 语 的 不 能 说 的 秘 密 据 悉, 无 论 酒 店 采 购 人 们 如 何 严 格 层 层 把 关 坐 怀 不 乱, 个 别 供 应 商 却 总 有 办 法 见 招 拆 招 瞒 天 过 海, 类 似 空 壳 公 司 围 标 成 功 空 手 套 白 狼 采 购 经 理 到 工 厂 实 地 考 察 后 仍 上 皮 包 公 司 的 当 等 等, 这 些 道 高 一 尺 魔 高 一 丈 的 采 购 失 当 事 故 依 然 层 出 不 穷, 却 鲜 少 在 圈 内 传 播 有 人 曾 说, 酒 店 采 购 领 域 里, 缺 乏 的 是 对 失 败 的 总 结 这 话 不 假, 但 记 者 认 为, 比 总 结 失 败 更 缺 乏 的 是 对 失 败 的 分 享 没 有 什 么 比 采 购 实 战 中 获 得 的 成 败 经 验 更 宝 贵 了, 即 使 是 失 败 的 尝 试, 都 比 任 何 理 论 假 设 更 有 价 值 知 道 了 上 了 供 应 商 的 什 么 当, 为 什 么 上 当, 了 解 了 他 们 的 伎 俩, 才 能 真 正 知 道 以 后 遇 到 相 似 情 况 应 如 何 规 避 再 犯 错, 进 而 对 症 下 药, 一 一 破 解 还 有 隐 藏 得 更 深 的 采 购 腐 败, 每 每 问 及, 大 部 分 酒 店 采 购 人 总 不 欲 多 言, 只 有 个 别 叹 息 道 酒 店 采 购 行 业 水 太 深 情 况 真 的 只 是 因 为 水 太 深 吗? 实 际 上, 这 一 切 的 真 相 往 往 就 隐 藏 在 激 烈 的 采 供 市 场 矛 盾 和 不 完 善 的 采 购 监 管 制 度 之 下, 并 遭 到 了 或 供 应 商 或 采 购 人 或 两 者 合 力 的 掩 盖 酒 店 采 购 这 个 圈 子 说 大 不 大, 说 小 不 小, 却 敏 感 异 常 人 言 可 畏 然 而, 为 避 免 更 多 同 行 吃 同 样 的 亏, 为 了 整 个 采 购 江 湖 的 正 义 和 健 康, 他 们 需 要 的 或 许 正 是 你 的 前 车 之 鉴 你 的 老 人 言 以 不 吝 分 享 的 行 业 人 士 的 真 实 案 例 为 据, 本 期 专 题 将 带 大 家 真 正 走 进 采 购, 直 击 那 些 被 掩 盖 的 真 相 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享

D28 产业与专题 Industry 产业 揭密 酒店采购被掩盖的四大真相 编者按 曾看过一部电影 铁面人 讲的是十八世纪的法国 皇帝被人冒名顶替 真皇帝被关进监狱 为了怕别人认出来 所以真皇帝必须终身带着一个铁面具 就如同这世间的真相 总被各种各样的原因 力量隐瞒着 掩盖着 总有些人害怕真相被公诸于众 因此想尽办法将真相打入冷宫 用假象来糊弄公众和舆论 然而 纸包不住火 真相总会顽强地表现自己 并最终亮相于人 有人的地方就有江湖 没有哪个江湖是绝对的平静 酒店采购也一样 那些台面上看似 3 合伙围标 正常的采买互动 或许台底下的暗箱操作和私相授受正暗潮迭起 真相是可怕的 但凡那些需要 所谓合伙围标 是指采购人 代理机构与围标人串通一起 采取将投标情况告知其围标人 极力掩盖的真相 都会牵涉到某些人的利益 同时会损害另一些人的利益 任何谎言 骗局 黑 或者协助围标人撤换标书 更换报价 向围标人泄漏标底 或者三方商定 在招标投标时压低或 幕 掩盖越久 暴露越晚 造成的损失将越大 者抬高标价 中标后再给围标者额外补偿等 总之 通过多种手段排挤竞争对手 让围标人中标 记者心存对真相的敬畏之心 将在此文为大家揭晓采购行业里被掩盖的四大真相 然而 所 被掩盖的诸多真相 记者相信 远不止以下四种 4 利益围标 所谓利益围标 也就是在一个酒店采购招投标活动中 几个投标者之间通过协商 采取排挤 其他投标人的方式 让其中之一的围标人中标 中标后 该围标人给予帮助其中标的人一定的好 处费 好处费有两种 一种是事先约好的定额一次性付清 另一种是按该项目的利润比例给予分成 真相一 围标中标真的不罕见 5 技巧围标 所谓技巧围标就是围标人针对招标文件的破绽 第一名放弃后第二名接替 等定标原则 组 织三四家投标人围标 以低价中标 高价为第二名 然后迫使第一名放弃 围标者高价中标 从 掩盖主体 供应方 识破难度 破解难度 何谓围标 围标也称为串通投标 是指众多投标人参与投标 投标人事先圈定中标人 并相 而巧妙 合理地 利用招标规则围标 以上都是广为人知的围标方式 但是还有一种尚未被正式公开揭露 请看下面案例 互协商确定出最低报价或最高报价的投标人 让圈定的投标人中标 围标行为的发起者称为围标 人 参与围标行为的投标人称为陪标人 目前 在酒店采购活动中 类似于采用 围标 等非法 手段获取采购合同的表现形式主要有如下几种 围标案例 空壳公司竟屡获酒店采购 清远市一家无真实的生产企业资质证书 中标前无缴纳社保资金记录 无缴纳营业税记录 1 直接围标 无办公地点 无联系方式的 五无 公司 在注册成立后 5 所谓直接围档就是投标人之间相互协商 一致抬高或压低投标报价进行投标 通过限制竞争 个月内连续在某酒店采购中中标 引发了业内人士对该酒店 排挤其他投标人 使某个利益相关者中标 从而谋取利益的手段和行为 整个投标活动只有围标 人和陪标人参与 投标活动完全由围标人直接操纵 围标的 成功率 较高 的采购工作的强烈质疑 该 空 壳 公 司 在 每 次 中 标 后 却 能 按 时 供 货 记 者 深 入 调 查后发现 原来它把中标的采购合同交由给了中山市一家生 2 间接围标 所谓间接围标 是指围标人通过买通招标人 与招标人串通一气 通过非法手段或歧视性条 产企业 由其代为生产 两家公司注册法人不同 但每次都 款 排挤竞争对手 让围标人中标 也称为串标 狭义上的串标与围标处于平行关系 是同为串 同时参加该酒店同一项目的竞标 两家公司暗中的默契配 通投标的两种类型 围标是广义串标中比较特殊的一种 两者是包含关系 围标首先表现为串标 合 藕断丝连 让人无法不怀疑其幕后黑手实为同一人 即围标以串标为基础又高于串标

产业与专题 Industry 产业 D29 内幕 １ 假冒伪劣产品的欺下瞒上 以假牙膏采购为例 2014 年 11 月 广东省多地查获许多生产仿冒品牌牙膏 业内点拨 成品的作坊 包括 黑人 云南白药 高露洁 中华 佳 其实 要解释清楚整件事情的玄机 并不需要太费力气 只需要加大力度 把两家公司的前 洁士 等品牌仿冒牙膏成品 据警方调查 生产的假牙膏走 高 台和后台 以及利益共享模式搞清楚 事情就可以水落石出 除了调查两家公司的背景 还有就 端 路线 基本销往外省的星级酒店 酒店专用的 2 块一 是 经办的相关部门和个人 在此事件中有没有直接的利益关系 采购方的被 骗 是主动还 支的品牌小牙膏 在市场上进货却只需 4 毛钱一支 是被动 他们究竟是可怜的无辜者 还是可悲的同谋者 这一切 终会真相大白 但是可以肯定地说 在当下的众多酒店采购 甚至在政府项目的招标过程中 这件事都不是 孤例 针对假牙膏流入星级酒店事件 高露洁公司受访表示市 场上仍有很多假货 酒店也是其中的受害者 希望各大酒店 要提高警惕 购买高露洁牙膏认定有资质 信誉好的正规经 要有力防范围标 除了采购招标制度的完善 还应做到 销商 如果酒店对使用的牙膏有疑虑的情况下 高露洁公司 1 扩大酒店采购信息发布面和提高信息发布层次 让更多的潜在供应商得到信息 参加投 给予免费做检验并提供经销商的认定 帮助酒店维权并挽回 标与竞争 同时 要建立供应商诚信档案制度 将围标者记入不良行为档案 严重者要予以公开 损失 希望随着酒店采购标准化程度的提高 酒店消费者使用假牙膏的机率会越来越小 曝光 并剥夺其投标资格 疑问 2 科学合理地设定供应商投标资格 严禁设置限制性 歧视条款以及实行差别待遇 实现 从上述假牙膏得以潜入星级酒店如此之久如此之深 范围如此广泛 酒店采购人员是同样被 充分竞争 酒店采购监管部门要严格把关 防止采购人以特殊要求为名 设置不合理条件 目前 蒙在鼓里 还是知情不报 其中是否有利益输送 暗中勾结 如果没有 有正规公司或机构随时 主要有提高资质标准 限定注册资本 要求既往经验 延长分期付款 高额履约担保等形式或手 随地提供便利性的检验服务的大市场下 假牙膏是如何轻松通过采购 验收等重重关卡流入酒店 段设置不合理条款 的 为什么得以潜伏如此之久却不被揭发 3 公开招标活动中严禁资格预审 采用资格后审或全数入围的办法 让合格供应商全部参 与投标 当投标供应商较少时 尤其是刚好为三家 可主动邀请信誉好 有资质而没有报名的 内幕 ２ 看采购员如何 敲诈 供应商 以月饼代销为例 供应商参加投标 以确保形成有效竞争 对于需要踏勘和答疑的 可分别进行 不让投标供应商 在许多采购活动中 采购员收受红包 回扣成为了 相互见面 防止供应商之间的串通 一条大家心知肚明的潜规则 采购人以不给好处就扣押 4 严格实行投标保证金制度 可借鉴工程招标中的投标保证金办法 按采购项目预算金额的百 货款 或终止合作等来挟持供应商继续满足采购人的私 分比收取投标保证金 凡查实有围标行为的或中标后不签订合同的应没收投标保证金 除此之外 心 然而随着阳光采购制度的不断严实 自以为断绝的 还应要求赔偿因围标造成废标的损失 采购腐败 却依然有着可以变相获益的法子 临近中秋佳节 某星级酒店为有效处理月饼库存 5 加强对酒店采购活动和采购合同的监督 并做好酒店采购的验收工作 将月饼销售任务按一定指标和利润分成分派给各部门 该酒店采购部门率先完成任务 据知情人士透露 该酒 店采购部经理用缓交货款 暗示更换供应商等各种 找 茬儿 手段 将月饼销售任务分派或直接销售给合作供 应商 以达到快速销售月饼的目的 点评 从该采购经理完成月饼销售任指标的方法来看 手段确实是高 对于大多数供应商而言 被 采购 找茬 是常有事 而聪明的供应商总是以各种方式迎合和讨好采购人员 个人无利 起早 在个人利益面前 组织利益相对显得 苍白 在酒店采购活动中 采购 真相二 阳光采购也照不到的 灰色 交易 掩盖主体 采购方 识破难度 破解难度 你是否也曾执拗地认为 阳光是最好的防腐剂 因此对粗疏制度可能导致的暗箱操作群起而 攻之 而现实再次嘲弄了我们的天真 阳光采购 冠以 阳光 之名 亦有一套 阳光 之 举 采购信息公开 供应商平等参与 公开投标 开标 唱标 评标 一切看起来无懈可击 无机可乘 可是播下龙种却屡屡收获跳蚤 采购回来各种货不对板 假冒伪劣产品早已不出奇 基于个人利益的考虑而进行 暗箱操作 不少见 一些采购甚至以此来作为选择供应商的依据和 标准 当然 这个跟酒店的内部管理规范度有直接的关系 不同的酒店企业 管理模式和方法各 有差异 所以 采购们的表现也不尽相同 如果采购的工作没有遇到什么特别大的压力时 个人的利益考虑自然会浮出水面 很少有人 会直接开口说我要什么 而是会通过 找茬 这种方式来向供应商做出某种 暗示 供应商 则要根据平时跟采购打交道积累的认知和感受来评估他此时的想法 根据他的偏好来选择对应的 利益形式予以匹配 当然 个人的利益需求并非只是单纯的金钱 利益的需求是多元化的 做 生意总是有成本的 无论是给酒店还是给个人 都是成本的支出 只是分配对象不同 供应商所 要掌握的就是控制总的成本 如何分配对自己有利就如何分配 至于酒店和采购个人的利益 那 是酒店内部的管理问题

D30 产业与专题 Industry 产业 案例 １ 警惕 皮包公司 弄虚作假 业内点拨 我们酒店集团有个采购员采购了一批客房电器 结果发 至今 仍有许多酒店高管自认其所在的集团公司制度滴水不漏 完全杜绝采购人员受贿等情 过来不是签合同的这个厂家生产的 签合同的这个厂家根本 况发生 然而 酒店企业的采购制度和监管制度再完美 能完善得过政府的针对性制度吗 即便 没有生产基地 而打着生产企业的旗号 骗取我们的业务合同 制度严密以致称为 阳光下的交易 的政府采购 采购腐败的案例依然层出不穷 这批货是签合同的这个厂家在无证小厂采购过来 然后贴上 阳光采购 是十足的舶来品 生于斯旨为控制政府采购 遏制采购人员上下其手 贪污腐 败 然而无论是引进到政府还是酒店企业皆呈现水土不服症状 桔 生于淮北却为 枳 对 阳 自己的标签卖给我们集团 因为这个事情那个采购员被集团 扣了两个月工资 还开除了 光采购 稍作剖析 制度短板赫然在目 明知制度有短板 不审视 不修正 还自欺欺人的行为 现在集团把这个任务交给我 我想找真正的销售与生产 就严重不可取 事实上 非但 阳光采购 过往出台的许多制度都存在这样的短板 导致制度 为一体的企业 皮包公司免谈 但是防爆电器这一块我不熟悉 逐渐颓败 失效 一个制度有短板 再用一个有同样短板的制度来打补丁 相沿日久 一天天地 区分皮包公司和真实厂家有些难度 希望业内人士提供一些 繁密化 于是便成了 制度百衲衣 叠床架层 于事无补 这被称之为 制度陷阱 建议 即使 阳光采购 出现这样或那样的问题 仍有必然要对制度创新抱有好感 毕竟它蕴涵着 进步的力量 如果说一种制度落地生根 成长成熟需要时间和成本 为此付出也是值得的 业内点拨 就目前看来 任何的采购制度也无法完全解决采购腐败的问题 无论是采购轮岗 还是增加 前几年 皮包公司 风行一时 一些 皮包公司 肆意进行经济诈骗活动 给许多企业 采购验收环节等 但是可以尽可能地减少腐败 因此 我们依然需要继续完善采购与采购监管的 制度 使之科学化 合理化 力争将发生采购腐败的几率和程度减到最低 这对酒店采购行业来 个人带来了巨大的经济损失 其实 识别 皮包公司 并非难事 考察供应商资质也有方法可循 识破 皮包公司 四看法 说 本身就是一种巨大进步 一看有无固定经营场地 如果该公司并无固定经营场所 打一抢换一个地方 这类公司多属 皮 包公司 二看无固定从业人员 其从业人员四处流动 无固定的办公地点 这类公司可能就是 皮 包公司 三看手中有没有 货 如果该公司只是嘴巴上说自己手上有多少吨钢料 多少台电 视机 多少吨聚氯乙烯 而你却没有真正看到这些 货 便可暂且怀疑其公司为 皮包公司 四看其经营项目是否专一 一个大到飞机等工业材料 小到绣花针都卖的肯定是皮包公司 该公司有无资金 有无场地 有无固定从业人员 有无原料等 这些都需要全面考虑 当然 不应该抱 怀疑一切 的态度 做事总是疑神疑鬼 但平时学会用巧妙的办法来判断事物真假对 你的采购工作还是有着重大意义 比如有一技巧叫做 一假则疑全 意思是说 对该公司的资 金 场地 固定从业人员 原料等进行综合考虑 若发现其中一项有诈 则应对该公司的其他项 真相三 看 生产商 如何 愚弄采购方 掩盖主体 采购方 识破难度 破解难度 产生怀疑 逐个推敲 辩出真伪 考察供应商资质三步走 首先是确认其各种证书的真伪 还可以探访供应商办公场所 一定要认真核验该生产商资质 要求其提供电子版的资质 营业执照 税务登记证 组织机构代码证 看其是否真正合法企业 可 据调查了解 大多数的酒店采购经理往往最看重产品的质量 其次是供应商的资质 是否是 从网上查验 组织机构代码证上都有管理中心网址 然后逐字比对其网上提供信息与资质上 厂家 能否自主生产加工 而供应商的资质 又在一定程度上决定了产品的生产质量 因此 许 登记的是否相吻合 或按资质上注册的单位电话询问了解 并核实其法定资质上面是否注册有此 多酒店在采购和招标的过程中 经常采取了实地考察的方式 对供应商的厂房 车间 公司等硬 类相关产品 这一点相当重要 有的 皮包公司 最擅长冒用他人资质随意泛滥供应信息 或 件设施进行实地考察和走访 从而形成对供应商的资质和生产加工能力更为客观真实的评估 在他人资质基础上仿造篡改凭空捏造一个企业名称出来 来欺骗采购员 其次是考察圈内信誉度 不能说此举毫无作用 它在一定程度上有效地淘汰掉了皮包公司和资质较差的公司 是值 可以考察供应商以往客户 例如成功案例 采购部门还可以到供应商没有推荐过的客户那里走访 得肯定的 然而这张大家以为的百密的网仍不可避免的存在不少疏漏 是否想过 你淘汰的或许 可能更有爆料 最后 签订采购合同时必须加盖合同专用章 并索要与资质 合同一致的正式发票 仅仅只是一些表面功夫做得不到家的笨蛋公司 而真正高明的骗子仍然是你与之热情洽谈的座上 宾 那一纸合同下 你最后尘埃落定的供应商 在你实地考察时呈现给你的或许只是美好的幌子 和假象 它 并不是真正的生产商 又或者 你采购回来的东西 并不是产自你实地考察的工厂 加工厂

产业与专题 Industry 产业 D31 真相四 产品虚高价背后的 猫腻 案例 ２ 提防供应商上演 掉包计 在 中国酒店采购报 的调查中发现 很多 供应商往往只是注册一家公司 但根本不具备生 产能力 其产品全部交给小作坊 OEM 但为了 掩盖主体 供应方 采购方 识破难度 破解难度 在一些采购中 由于供需双方信息不对称 供应商掌握绝对的主动权和话语权 报高产品价 中标 他们先与厂家达成合作 对酒店谎称这是 格 甚至漫天要价 或者一些供应商先低价拿下项目 占领市场 形成某一领域或阶段的垄断后 他们的生产工厂 并带着采购人去考察 当签署 再在后续合作中漫天要价 这种情况尤其在单一来源采购中常见 由于中途想选择其他合作者可 采购合同后 供应商为了成本的控制 只交予这 能来不及 因此容易被这家公司牵着鼻子走 导致生产及信息化进度受控 家工厂代工一小部分 而大部分的产品则是给了 更为廉价的小作坊生产 有着近 8 年的采购从业经验 曾经也做过某生产公司业务员的某采购经理的说法 也印证了 以上两类都是出现采购时供应商产品价格报价虚高的常态 广为人知 然而此处要揭露的产 品报价虚高背后的 猫腻 其真相隐藏得更深 更 低调 请看下面几个案例 看完 或许 你就秒懂 这一事实 据其透露 这类供应商一般都有着深度合作的其他代加工公司 小作坊 把产品委托 给其他小作坊来生产或加工某几道工序更节约成本预算 便利益当头 瞒天过海 当然 还存在 这样一种情况 该供应商接到酒店的订单却无法独自按时完成订单 从而出现欺瞒采购方 委托 其他作坊来生产 供货时换上自己的生产标签的行为 案例 １ 量小而价高的牙膏 在传统市场中的等价原则和 薄利多销 法则一直被我们奉为真理 在酒店用品市场中 一 只小小的牙膏 却用它自身的 高价 狠狠颠覆了我们的认知 而我们却常常不自知 据悉 成都某星级酒店从某家一次性用品企业采购回来 业内点拨 的一批某知名品牌亮白型牙膏 8g/ 支 购买一定数量的 情况下 批发报价为 0.8 元 / 支 暂时不考虑包装成本 据 所谓 买的没有卖的精 卖的没有做的精 不论是服务于下游酒店用品企业的中间型产品 还是服务于酒店的最终产品 这些酒店产品的采购交易中 尚未形成最终产品层层代理的完善渠 道商体系 酒店采购方与生产商直接交易的居多 此算来 一支 270g 的同款牙膏 其定价应该为 27 元 / 支 然而 令人不解的是 在大众市场中 该同款牙膏平均定价 仅仅是 25 元 / 支 比酒店用品市场批发价还要便宜 看到这里 你是否从中悟出了点什么 当这类供应商带着生产商的光环出现在酒店采购方面前 与采购方进行交易洽谈时提出相应 的质量保障 售后承诺等条件 依然能够轻易赢得一批酒店采购方的好感与信任 但采购方切勿 盲目被其生产商的光环所迷惑 在上面所述的骗局中 如果一家供应商经常发生无法独立按时完成订单的情况 这就说明接 业内点拨 虽然有一句话叫做 浓缩就是精华 但应用在上述量小而价高的牙膏上明显不合理 无论 订单的供应商企业生产力不足 酒店采购方与之合作要慎重 因为没有谁敢把订单下给一个 常 是 8g 还是 270g 的同款牙膏 其本质上 是同样的牙膏 同样的材质组成 考虑其包装成本较低 年 供货不出货的企业 其定价应该是在同一水平线上相差无几的 差距不该为 2 元如此之大 当中必有猫腻 实地考察时 一定要坚持 眼见为实 的原则 对该公司的资金 场地 固定从业人员 原 料等进行综合考虑 当然如果仍有疑点也可到当地工商部门去问一下这个公司的情况 实地考察后的合作并不能完全保证供应商会按照采购方的意思进行生产 采购方对此也罕有 监督渠道 故此 唯有在验收成品的时候进行认真检验 预防供应商以假当真 以次充好 其中的关键是 仔细签订合同细则 在这个讲究法律的年代里 签订合同 就是给项目上了 道护身符 签合同除了要心肠硬 还有就是 细 看清楚服务条款 防止偷梁换柱 因订单量 可以看出 此处除了供应商的哄抬报价 采购员知情不报或不做价格分析就直接采购 也是 达成这种不合理交易的始作俑者 供应商是绝对的 暴利 驱使 而采购员也有着自己的私心 彼此心照不宣 其实真相就在大家眼皮底下 随便去市场询个价 一对比 便知虚实 然而正是因为真相太 近 随手可拾 却往往被大家忽略着 这种产品虚高价背后的猫腻 绝不仅仅只是牙膏 或许在 酒店洗浴用品等市场也深深潜伏着 大或成本问题委托给别家企业生产或加工的 质量肯定有所差异 即便是技术含量很低的工序 也需要相应的验货标准 这是必须在合作合同里明确注明的 没有验货标准就意味着没有规矩 可以由甲方 供应方 随意处置 如果有明确的验货标准 乙方 酒店采购方 一旦察觉有问题 便可当场拒收 即便有纠纷也属于合同纠纷的范畴 案例 ２ 小心虚高价背后供应商的 忽悠 某些电器也是虚高价产品的代表 记者就曾暗访过一家 客房电话机制造企业 向其负责人咨询过这样的问题 为 什么你的产品 销售给酒店比市面上的同一档次的电话机的 售价还要高 该生产商如此回应我 因为我卖给酒店的 产品是定制的 专门为酒店研发的 高出的部分价格 除了包 含研发费用 还有质量工艺上的优越 售后服务的附加值等

D32 Industry 产 业 产 业 与 专 题 关 系 也 很 大 如 果 采 购 价 已 经 是 较 为 合 理 了, 还 要 利 用 采 购 方 的 强 势 地 位 压 压 迫 供 应 商 降 价, 而 且 压 得 极 低, 那 么, 未 必 一 定 是 好 事 供 应 商 有 时 为 了 生 存, 面 对 很 不 合 理 的 降 价 要 求, 降 得 只 有 一 点 点 微 不 足 道 的 利 润 了, 可 能 还 是 要 满 足 客 户 的 降 价 需 求 但 是, 随 之 而 来 的 是 质 量 和 服 务 依 照 上 述 负 责 人 的 言 论, 电 器 类 的 产 品 虚 高 价 尚 有 理 可 循, 然 而 案 例 1 中 的 牙 膏 呢? 或 者 一 条 流 入 酒 店 市 场 变 身 高 大 上 的 毛 巾 呢? 难 道 和 大 众 市 场 上 销 售 的 同 类 产 品 也 有 着 更 高 水 准 的 质 量, 也 存 在 针 对 性 的 售 后 服 务? 某 些 产 品 进 入 酒 店 市 场 后 便 身 价 倍 增, 成 为 了 同 类 产 品 中 的 贵 族, 依 然 有 着 良 好 的 销 售 成 绩 这 些 昂 贵 的 贵 族 产 品 真 的 如 供 应 商 所 说 的 名 副 其 实 吗? 供 应 商 通 常 会 用 他 们 的 一 套 成 本 加 成 定 价 法 成 本 利 润 法 来 增 强 他 们 报 虚 高 价 的 说 服 力, 从 而 达 到 忽 悠 采 购 方 的 目 的 如 果 你 对 价 格 毫 无 了 解, 那 么 你 将 很 容 易 上 当 此 外, 还 有 几 个 是 采 购 方 在 谈 价 过 程 中 容 易 走 进 的 误 区, 也 是 造 成 供 应 商 报 价 虚 高 的 主 要 原 因 : 1. 成 本 分 析 的 误 区 成 本 分 析 是 个 工 作 量 非 常 大 的 工 作, 要 求 获 取 大 量 的 数 据, 而 且 要 求 采 购 人 员 的 知 识 面 非 常 广 泛 和 专 业 只 有 对 采 购 金 额 非 常 大 的 物 料, 特 别 是 独 家 供 货 或 定 制 件 或 外 协 加 工 件 之 类 的 物 料 才 有 必 要 做 成 本 分 析 普 通 物 料, 与 其 花 大 量 的 精 力 去 搞 成 本 分 析, 不 如 花 精 力 去 找 更 好 的 供 应 商, 或 多 了 解 些 市 场 价, 或 把 精 力 放 在 其 他 更 有 价 值 的 地 方, 比 如 多 了 解 行 业 发 展 趋 势, 推 动 减 少 使 用 定 制 件 等 地 方 而 且, 成 本 分 析 有 时 是 无 能 为 力 的, 成 本 分 析 的 误 差 也 较 大, 即 使 误 差 很 小, 成 本 分 析 出 来 的 价 格 未 必 就 是 合 理 的 价 格 比 如 说, 国 有 企 业 的 运 作 成 本 高, 他 们 的 原 材 料 由 于 腐 败 的 关 系 成 本 也 高, 所 以 价 格 分 析 出 来, 即 使 他 们 的 利 润 不 高, 但 是 他 们 的 价 格 比 起 市 场 上 的 同 类 产 品 来 说, 价 格 可 能 是 偏 高 很 多 了! 下 降 的 风 险 4. 设 立 降 价 指 标 的 误 区 不 少 酒 店 企 业, 每 年 都 下 达 一 定 的 降 价 指 标 来 考 核 采 购 部, 或 者 采 购 部 领 导 会 下 达 一 定 的 降 价 指 标 来 考 核 有 谈 价 任 务 的 采 购 员 硬 性 的 降 价 指 标, 最 大 的 危 害 是 可 能 使 采 购 不 惜 采 购 质 量 差 的 物 料 所 以, 采 购 选 择 可 靠 的 供 应 商 的 非 常 关 键 为 了 实 现 降 价 指 标, 采 购 更 加 不 会 重 视 质 量, 更 会 不 断 地 寻 找 价 格 低 但 是 质 量 的 产 品 所 以, 后 果 是, 产 品 价 格 是 降 下 来 了, 但 是 质 量 也 下 来 了 有 的 酒 店 高 管 想 通 过 设 立 降 价 指 标 来 解 决 采 购 受 贿 问 题 事 实 上 这 于 事 无 补 由 于 降 价 指 标 是 以 酒 店 的 历 史 采 购 价 为 对 比 依 据 的, 如 果 起 点 价 格 就 偏 高, 那 么 说, 即 使 降 了 价 还 可 能 是 高 而 且, 不 要 说 采 购 有 意 受 贿 即 使 采 购 员 从 来 不 贪, 但 是 如 果 有 降 价 指 标 在 卡 他, 首 次 采 购 物 料 的 价 格 谈 判 时, 他 也 会 没 那 么 卖 力 的! 况 且, 指 标 的 数 据 也 很 容 易 作 假 的 在 从 私 心 重 的 采 购 换 成 正 直 的 采 购 时, 物 料 的 降 价 空 间 是 最 大 的 随 着 采 购 的 正 规 化, 供 应 商 的 正 规 化 合 理 化, 公 司 的 降 价 空 降 将 会 越 来 越 小 最 后, 价 格 达 到 业 界 合 理 水 平 时, 价 格 的 空 间 就 不 是 取 决 于 采 购 的 能 力 了, 反 而 是 市 场 的 原 材 料 价 格 市 场 产 能 等 因 素 成 为 了 主 要 的 决 定 因 素 ( 这 时 需 要 采 购 的 专 业 素 质 ) 另 外, 采 购 的 贡 献 绝 不 仅 仅 是 价 格 这 个 因 素 最 高 境 界 的 采 购, 对 整 个 酒 店 企 业 的 运 作 成 本, 元 件 可 靠 性, 都 能 作 出 巨 大 的 贡 献 也 就 是 说, 选 择 更 合 适 的 采 购 人 员 ( 同 时 酒 店 设 立 更 好 的 监 督 机 制 ), 比 单 纯 的 降 价 指 标, 更 有 效 率, 更 有 利 于 酒 店 的 长 远 发 展 选 优 秀 的 采 购 人 员, 选 优 秀 的 供 应 商, 比 可 以 玩 弄 数 据 的 降 价 指 标 实 在 多 了 价 格 的 决 定 因 素, 首 先 是 供 求 关 系, 其 次 决 定 于 你 对 市 场 价 格 之 类 的 信 息 的 了 解 程 度 一 般 情 况 下, 信 息 都 是 不 对 称 的, 供 应 商 比 你 了 解 价 格, 所 谓 卖 的 比 买 的 精, 所 以, 你 最 需 要 做 的 是, 了 解 更 多 的 市 场 信 息 这 样 比 花 费 巨 大 精 力 去 做 价 格 分 析 效 率 高 多 了 2. 任 意 砍 价 有 的 采 购 养 成 习 惯 了, 面 对 供 应 商 的 首 次 报 价, 在 不 了 解 情 况 的 条 件 下, 拦 腰 款 价, 或 固 定 砍 8 折 等 的 价 格 这 种 做 法 不 妥 当 然, 面 对 从 来 没 有 合 作 过 的 供 应 商 时, 一 开 始 对 价 格 没 有 底 时, 可 以 按 一 定 的 折 扣 砍 价 试 试, 而 且 要 找 多 家 供 应 商 按 不 同 的 折 扣 去 试 探 砍 价, 直 到 试 探 出 真 实 的 价 格 出 来 如 果 只 找 一 家 的 话, 砍 了 价 你 也 有 可 能 吃 亏 砍 价 也 不 是 砍 得 越 多 越 好 不 合 适 的 砍 价, 有 时 会 暴 露 你 不 了 解 市 场 价 的 软 肋, 反 而 会 吃 更 多 的 亏 建 议 你, 长 期 合 作 的 供 应 商 要 培 养 成 诚 信 报 价 的 习 惯 当 然, 大 多 供 应 商 一 开 始 绝 对 不 会 这 结 语 林 肯 曾 说 过 : 你 可 以 在 部 分 时 间 欺 骗 所 有 人, 或 者 在 所 有 时 间 欺 骗 部 分 人, 但 永 远 不 能 再 所 有 时 间 欺 骗 所 有 人 任 何 谎 言 骗 局 黑 幕, 总 会 有 漏 洞, 不 可 能 天 衣 无 缝, 因 此 它 总 有 暴 露 的 一 天 为 了 这 个 行 业 的 净 化 和 长 足 发 展, 采 购 方 和 供 应 方 都 应 该 心 存 对 真 相 的 敬 畏 之 心, 立 足 诚 信, 自 觉 遵 守 相 应 的 行 业 秩 序, 共 同 营 造 一 个 良 好 公 正 的 交 易 环 境 么 老 实, 真 的 给 你 报 实 价 那 么, 你 该 怎 么 做? 首 先, 对 于 一 些 元 件, 了 解 到 市 场 实 价 后, 要 求 几 家 供 应 商 一 起 报 价, 强 调 要 报 实 价 几 家 供 应 商 报 价 出 来 了, 如 果 有 的 供 应 商 报 价 实 在, 那 这 个 物 料 就 由 报 价 实 在 的 那 家 供 应 商 供 货 为 了 培 养 报 实 价 的 供 应 商, 要 在 强 调 报 实 价 的 基 础 上, 一 次 到 位, 不 要 再 给 他 们 谈 价 的 机 会 3. 价 格 砍 得 越 低 越 好 如 果 在 不 同 的 供 应 商 之 间 比 较, 价 格 越 低, 有 可 能 同 时 带 来 质 量 和 服 务 方 面 的 问 题 商 业 合 作 的 基 础 是 双 赢, 如 果 让 供 应 商 亏 本, 那 当 然 没 有 没 有 可 持 续 发 展 的 空 间, 不 是 长 远 的 目 光 谈 价 格 主 要 是 对 供 应 商 利 润 的 多 少 之 争, 如 果 是 暴 利, 当 然 要 降 价 利 润 太 少 了, 供 应 商 不 同 意 关 键 是 要 有 合 适 的 价 格 什 么 是 合 适 的 价 格 呢? 对 采 购 方 来 说, 主 是 对 比 市 场 价, 看 供 应 商 的 价 格 是 否 合 理 一 个 酒 店 企 业 的 采 购 价 格 是 否 合 理, 与 采 购 部 的 人 员 人 品 关 系 很 大, 与 供 应 商 选 择 合 理 与 否

餐饮与美食 酒店采购决策者的专属周刊 2014年12月15日 星期一 新闻编辑部 电话 020-34708043 投稿 164787266@qq.com Catering and Delicacy 广州餐饮消费人均 6000 元 广州人 太少了吧 老广 可能是最不买数据账的一群食客 广州市社科院发布 2014 年广州商贸蓝皮书 并在广州餐饮业的调查报告中指出 2013 年广州人均餐饮消费超过 6000 元 居全国之首 这一数据在广州又引起一轮民间热议 不少年轻 吃货 纷纷晒账单 认为 6000 元的年消费 实在太少 并公开了新一代 民以食为天 宣言 业内人士则认为 中低档次为主流的广州餐饮业虽然不乏活力 但也有着不可忽视的新隐忧 而这与多少家本土企业进入 中国餐饮百强 榜无甚关系 舍得食 是广州文化 微博网友纷纷发表了自己对餐饮账单数 据的看法 广州之所以很难产生 全国多少 强 是因为吃的地方太多了 大家都不会局 限在一个餐馆 越秀区的上班族刘先生被朋友公认为标准 吃 货 只 因 他 有 个 报 复 社 会 的 癖 好 于 众人把晚饭消化得无影无踪的深夜 在微信朋 友圈发当天在外就餐拍下的美食图片 他向记 者表示 年均6000元 也就每天20元的餐饮 花销 太少了点吧 不知道是怎么算出来的 还排名全国第一了 同时 不少老人家也表 示 饮茶 是退休生活的重要组成部分 一盅两件 最普通的茶楼也要花十多元 而 且 我们还经常和朋友到处寻找性价比高的餐 馆尝鲜 所以每个月这笔花销也占主要 退 休工人陈姨说 爱尝鲜 是广州食风 据悉 除了 人均年消费6000元 外 中 国烹饪协会公布的数据也牵动了 老广 的神 经 其显示 2011年度中国餐饮百强企业中 广州仅真功夫和广州酒家两家餐饮入围 相比 之下 北京占了15家 重庆有14家 广州的邻 居深圳也有4家 在杭州工作一年多的广州女孩颜小姐对 社科院的调查也有自己的看法 颜小姐认为 广州餐饮业难打入 百强 正说明了 食在广 州 百花齐放的可贵 你问广州人去哪里饮 茶最正宗 这个问题有好多答案 因为好多店 做的早茶都很出色 广州是因为(好的餐饮店) 多 所以在国内淹没了 广州人是可以花几元 喝糖水 也舍得花几百元去吃一顿高大上自助 餐 只要是好就行了 颜小姐说 吃排档 是广州主力 这种 高频次 低支出 的消费习惯 也 让粤菜向多方面发展存在隐忧 著名美食家 舌尖上的中国 节目顾问 庄臣则认为 广州餐饮消费水平位居一线城市 之首 与 三公消费 的限制有很大关联 因 为 广州的平民消费在中国众多城市中最有特 色和活力 所以即使没有公款消费 广州的民 间消费也相当突出 由此可以判断 首位 非 虚 2012年的某网络平台上的餐饮商户注册 数指出 广州的餐饮商户不足北京的一半 仅 有30000多家 餐厅的数量多寡和城市市场需求 有关 虽然有商家盲目开餐馆 但市场经济优 胜劣汰 餐馆能够盈利 某程度上也证明了市 场能够接受这些存在着的餐馆的经营 广州消 费者喜欢无压力的 悠闲的消费 尤其是 大 排档 形式的消费 这也就符合了这次蓝皮书 中指出广州消费者 高频次 低支出 的消费 习惯 庄臣表示 从这个数字里也看到一种 隐忧 因为目前的市场经济可以 满足 到一 些经营不错的平民消费餐厅 当这些餐厅比例 越来越大的时候 会达到一种相对安稳的状 态 同时制约了本身变数大 且出品难以标准 化的粤菜向多方面发展 当餐厅的消费价钱不 断往低走 也不排除食品安全会出现不同程度 的问题 这就意味着相关部门要监管那些单以 价格取胜的餐厅 同时支持那些确实做到价廉 物美的商户

E36 Chef 主 厨 餐 饮 与 美 食 曾 超 敬 : 在 游 历 中 获 取 做 菜 的 灵 感 曾 超 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享 敬 有 着 与 传 统 厨 师 与 众 不 同 的 健 谈 与 开 放, 如 果 没 有 对 做 菜 的 热 爱 与 抱 负, 他 或 许 难 以 走 到 今 天 如 斯 境 界, 在 擅 长 保 存 传 统 粤 菜 精 髓 的 同 时, 将 多 元 化 食 材 用 粤 菜 的 烹 调 手 法 表 现 出 来 呈 现 出 焕 然 一 新 的 菜 式 搭 配 红 梅 金 箔 鲜 虾 饺 黑 松 露 与 和 牛 和 许 多 大 厨 或 因 家 境 缘 故 闯 入 厨 师 一 行 不 同, 曾 超 敬 对 厨 艺 有 着 纯 天 然 的 热 爱 当 年 他 就 是 在 兄 长 工 作 的 厨 房 里 琢 磨 出 对 锅 碗 瓢 盆 的 兴 趣, 继 而 在 16 岁 的 花 样 年 华 进 入 红 勘 红 宝 石 酒 楼 学 艺 8 年 之 后 升 做 三 灶, 再 后 来 的 八 十 年 代 远 赴 瑞 士 当 厨, 一 去 5 年 九 十 年 代 初 回 流 香 港, 先 后 供 职 过 竹 苑 美 心 天 宝 阁 还 曾 经 北 上 内 地 发 展, 在 2004 年 进 入 香 港 旺 角 朗 豪 酒 店 明 阁 担 任 行 政 总 厨 至 今 丰 富 的 经 历 赋 予 曾 大 厨 更 宽 阔 的 视 野 和 更 加 天 马 行 空 的 创 作 想 象, 但 他 始 终 没 有 脱 离 最 初 给 予 他 厨 师 生 命 的 中 餐, 反 而 用 多 元 化 的 食 材 将 粤 菜 的 精 髓 表 现 得 淋 漓 尽 致 万 变 不 离 其 宗 业 内 有 人 总 是 喜 欢 争 论, 米 其 林 究 竟 适 不 适 合 中 餐 评 选, 毕 竟 潜 意 识 里 大 家 总 是 认 为 外 国 人 如 何 懂 得 博 大 精 深 的 中 华 料 理 他 一 摊 手 答 道 : 其 实 食 物 很 主 观 的, 好 不 好 吃 才 是 关 键, 质 素 食 物 本 身 的 味 道 是 无 法 骗 人 的, 而 这 一 点 放 之 四 海 皆 准 他 在 2012 年 夺 得 的 香 港 旅 游 发 展 局 美 食 之 最 大 赏 至 高 荣 誉 金 奖 的 松 露 和 牛 礼 物 盒 中 就 体 现 了 这 一 特 质 他 运 用 时 下 香 港 最 热 的 两 种 舶 来 食 材 黑 松 露 与 和 牛, 黑 松 露 炒 和 牛 崧 之 后, 用 切 成 薄 片 的 澳 洲 和 牛 包 裹, 再 用 唐 芹 捆 扎, 慢 火 细 煎, 摆 盘 上 桌, 一 人 一 份, 颇 有 西 餐 主 菜 特 色 他 特 意 强 调, 在 旧 式 粤 菜 料 理 中 经 常 会 见 到 包 扎 的 烹 调 方 式, 因 为 粗 料 精 致 才 显 得 厨 师 高 超 的 手 艺 和 品 味, 现 在 是 精 料 精 制, 其 实 也 是 顺 应 了 这 个 时 代 和 社 会 的 变 化, 然 而 粤 菜 料 理 的 理 念 始 终 存 于 其 中, 最 多 也 不 过 是 旧 瓶 装 新 酒, 外 行 的 人 耳 目 一 新, 内 行 的 人 颔 首 领 会 你 现 在 还 参 加 比 赛 么? 曾 师 傅 哈 哈 大 笑, 调 侃 说, 不 参 加 了, 输 不 起 了 啊 曾 师 傅 倒 是 极 其 鼓 励 自 己 团 队 的 厨 师 经 常 参 加 比 赛 比 赛 之 中 获 益 良 多, 比 待 在 厨 房 里 更 能 汲 取 养 分, 而 且 还 可 以 见 到 不 同 厨 师 的 不 同 创 意 融 会 贯 通 那 么 输 赢 会 很 重 要 吗? 其 实 无 所 谓 的, 关 键 是 过 程, 这 种 经 历 能 够 对 一 个 厨 师 的 成 长 有 帮 助 一 坚 持 就 吃 到 了 甜 头 巧 克 力 蛋 挞 秋 梨 燕 窝 粤 菜 的 甜 品 并 不 多, 在 一 套 餐 中 末 尾 的 甜 品 总 是 最 薄 弱 的 一 环, 曾 师 傅 尝 试 着 改 变 这 样 的 困 局, 用 了 布 丁 挞 等 方 式 来 组 合 创 作 甜 品, 还 用 干 冰 制 造 梦 幻 效 果 但 在 他 看 来, 这 不 是 创 新, 只 是 一 种 循 环, 因 为 干 冰 的 使 用 并 不 算 新 鲜, 几 十 年 前 粤 菜 就 用 干 冰 来 做 凉 菜 冷 盘, 这 只 不 过 是 多 动 了 点 脑 筋 将 功 能 衍 生 罢 了 为 了 做 好 芝 士 冻 挞, 他 特 意 去 请 教 西 点 大 厨 如 何 让 挞 皮 好 看 不 垮, 最 后 在 不 断 试 验 下 听 取 糕 饼 师 意 见 在 挞 皮 内 外 各 上 了 一 层 薄 薄 的 巧 克 力 浆 保 持 口 感 酥 脆 ; 而 燕 窝 这 样 高 贵 的 身 姿 也 在 水 果 的 搭 配 之 下 展 现 了 截 然 不 同 的 亲 民 风 貌, 而 且 这 种 本 身 需 要 靠 吃 味 的 寡 淡 食 材 也 总 算 有 了 醇 厚 丰 富 的 口 感 这 些 改 进 或 许 说 来 都 只 是 短 短 一 段 话 中 平 淡 的 若 干 字 眼, 但 在 短 短 一 句 话 中, 是 曾 师 傅 为 之 努 力 奋 斗 付 出 的 漫 长 三 十 年, 如 果 没 有 三 十 年 的 经 营, 难 以 想 象 可 以 换 来 如 今 看 似 平 常 的 随 手 拈 来 不 可 为 而 为 之 曾 师 傅 喜 欢 在 游 历 中 获 取 做 菜 的 灵 感 他 指 着 茶 壶 松 茸 竹 笙 清 汤, 毫 不 讳 言 以 茶 壶 装 汤 的 方 式 其 实 来 自 于 某 一 年 的 重 庆 游 玩 突 然 便 灵 机 一 动, 回 来 之 后 就 将 茶 壶 运 用 到 装 盛 清 汤 除 了 旅 游, 曾 师 傅 也 喜 欢 去 逛 市 场 一 听 这 一 点, 我 们 都 为 之 眼 睛 一 亮, 软 磨 硬 泡 企 图 让 曾 师 傅 能 带 我 们 逛 一 回 香 港 的 本 地 市 场, 他 呵 呵 一 笑 来 了 一 句, 会 有 机 会 的 实 在 不 赶 巧, 采 访 的 时 间 正 好 碰 上 曾 师 傅 的 母 亲 大 寿, 一 家 人 要 出 门 庆 祝, 孝 顺 为 大, 工 作 的 事 便 先 放 一 放 了 这 种 心 态, 一 如 他 对 待 米 其 林 拿 奖 前 后, 酒 店 相 关 部 门 比 曾 师 傅 还 紧 张, 反 而 曾 师 傅 觉 得 压 力 不 大, 反 正 拿 不 拿 奖 都 一 样 要 服 务 客 人, 一 样 要 做 好 厨 师 的 本 分 给 了 自 然 是 好 事, 毕 竟 锦 上 添 花, 不 给 甚 至 摘 掉, 还 不 是 一 样 要 回 厨 房 拿 铲 子? 对 于 一 个 好 的 厨 师, 关 注 的 始 终 不 是 一 两 个 人 或 个 别 群 体 的 评 价, 而 应 该 做 到 水 准 稳 定, 尽 量 让 每 一 个 入 店 吃 饭 的 客 人 都 能 获 得 相 宜 的 食 物 其 实 粤 菜 并 不 好 做 粤 广 一 地, 有 河 有 海, 山 珍 也 足, 农 作 物 更 是 丰 富, 味 觉 上 可 浓 可 淡, 众 口 难 调 也 给 了 厨 师 更 大 的 挑 战 或 许 明 知 不 可 为 而 为 之, 却 在 山 穷 水 尽 疑 无 路 时, 见 到 不 远 处 点 燃 的 光 引 领 自 己 去 开 拓 柳 暗 花 明 的 全 新 领 域, 才 是 做 厨 师 的 最 大 乐 趣 吧

餐 饮 与 美 食 Delicacy 美 食 E37 鸭 子 创 意 美 食 让 香 味 萦 绕 舌 尖 菜 肴 每 时 每 刻 都 在 改 头 换 面 穿 新 衣, 如 今 创 意 的 菜 肴 比 比 皆 是, 今 天 就 为 大 家 详 细 的 介 绍 一 下 几 道 鸭 子 创 意 大 菜 虽 然 很 久 以 前 就 有 八 宝 葫 芦 鸭 清 宫 御 制 鸭 之 类 的 招 牌 菜, 但 是 今 天 给 大 家 介 绍 的 这 些 鸭 子 做 成 的 菜 肴 可 是 更 加 不 同 凡 想 制 作 这 些 菜 肴 的 厨 师 仿 佛 就 是 充 满 了 创 意 的 艺 术 家, 将 这 一 道 道 美 食 做 得 如 此 的 活 色 生 香, 让 香 味 萦 绕 舌 尖 鲍 皇 糯 米 鸡 一 期 一 会 创 意 菜 推 荐 越 式 牛 柳 粒 麻 鸭 1 只 糯 米 150g 精 火 腿 15g 香 菇 炸 腰 果 各 10g 盐 味 精 各 2g 劲 霸 鸡 汁 中 南 鲍 鱼 汁 各 10g 月 花 牌 鲍 鱼 素 0.5g 淀 粉 糊 50g 脆 皮 水 30g 水 淀 粉 5g 色 拉 油 2g 上 汤 100g 卤 水 3kg 1 麻 鸭 治 净, 鸭 胗 鸭 肠 沥 水, 锅 入 卤 水 烧 沸, 入 鸭 子 小 火 卤 45 分 钟 至 熟 捞 出 沥 水, 刷 一 层 脆 皮 水 风 干 2 糯 米 加 100 克 清 水 蒸 15 分 钟 取 出 ; 香 菇 火 腿 切 0.4 厘 米 见 方 的 粒, 将 糯 米 香 菇 火 腿 盐 味 精 调 成 馅 3 鸭 子 沿 腹 部 开 刀 为 二, 脊 背 相 连, 拆 骨 风 干, 将 肉 面 向 上 平 铺 于 案 板 上 摸 匀 馅 料, 在 肉 馅 一 面 挂 匀 淀 粉 糊 色 拉 油 烧 至 八 成 热, 入 鸭 子 小 火 浸 炸 2 分 钟, 出 锅 改 7cm 长 5cm 宽 的 条 装 盘 4 锅 入 上 汤 烧 沸, 入 鲍 鱼 素 鸡 汁 鲍 鱼 汁 小 火 熬 匀, 用 5 克 水 淀 粉 勾 芡, 淋 入 5 克 色 拉 油 出 锅 浇 在 鸭 肉 上 面 即 可 鸭 子 不 能 卤 得 太 烂, 剔 骨 后 先 抹 干 淀 粉 再 涂 馅 料, 防 止 馅 料 和 鸭 肉 脱 离 上 馅 料 要 待 表 皮 风 干 上 淀 粉 糊 防 止 糯 米 在 炸 制 时 爆 破, 影 响 菜 肴 的 形 态 这 样 才 能 保 证 鸭 肉 皮 脆 肉 鲜 嫩, 馅 心 软 糯, 鲍 汁 香 浓 食 材 明 细 : 上 等 牛 眼 肉 300 克 花 椒 碎 10 克 傣 族 茴 香 鸡 入 色 拉 油 烧 至 五 成 热, 下 入 烫 好 的 茶 叶 茴 香 苗 北 京 填 鸭 1 只 橙 片 15g 香 芹 3g 鲜 花 1 朵 干 毛 薄 荷 叶 青 红 椒 丁 茶 树 菇 段 小 火 煸 炒 1 分 钟 出 香 尖 茶 叶 25g 干 茴 香 苗 20g 干 薄 荷 叶 20g 青 红 尖 4 放 入 鸭 子 酱 油 鸡 粉 味 精 白 糖 及 盐, 中 椒 10g 鲜 茶 树 菇 10g 酱 油 8g 味 精 6g 鸡 粉 5g 火 炒 一 分 钟 至 调 料 入 味 到 鸭 肉 里 面, 将 其 出 锅 装 入 白 糖 5g 鹰 粟 粉 50g 色 拉 油 2.5kg 鸡 蛋 清 35g 傣 族 的 木 桶 里 面, 放 入 大 盘 子 上 面, 用 橙 片 香 芹 鲜 花 点 缀 即 可 1 北 京 填 鸭 治 净, 切 成 2cm 见 方 的 块 ; 青 红 尖 椒 切 成 1cm 的 丁 ; 鲜 茶 树 菇 切 成 1cm 长 的 段 ; 将 干 毛 原 料 最 好 选 用 北 京 公 填 鸭, 因 为 北 京 填 鸭 的 质 地 鲜 尖 茶 叶 干 茴 香 苗 干 薄 荷 叶 分 别 用 开 水 烫 开, 然 嫩, 肉 质 肥 厚, 制 作 出 来 的 菜 肴 才 会 脆 嫩 可 口 其 后 沥 干 水 分 备 用 次 腌 渍 鸭 子 的 时 间 一 定 要 长, 至 少 要 3.5 小 时, 这 2 鸭 肉 用 毛 巾 吸 干 水 分, 然 后 加 入 酱 油 盐 鸡 样 可 以 使 鸭 子 充 分 如 入 味 并 且 在 炸 鸭 子 的 时 候, 粉, 腌 渍 4 个 小 时 备 用, 将 鸡 蛋 清 搅 匀 加 鹰 粟 粉 打 油 温 要 控 制 在 五 成 热, 中 火 炸 制 五 分 钟 为 佳 另 成 蛋 清 浆, 腌 好 的 鸭 子 上 蛋 清 淀 粉 浆 备 用 外, 茶 叶 最 好 使 用 毛 尖 茶, 其 茶 香 味 浓 郁 再 搭 配 3 锅 中 加 入 色 拉 油 烧 至 五 成 热, 放 入 鸭 子 中 火 炸 茴 香 味 薄 荷 味 相 互 交 融, 鲜 香 可 口 约 五 分 钟 至 表 皮 金 黄 质 地 脆 嫩 时 捞 出 沥 油 ; 再 加 盐 5 克 耗 油 6 克 淀 粉 5 克 糖 3 克 生 抽 6 克 制 作 步 骤 : 1 把 上 等 牛 眼 肉 切 大 块 2 加 入 生 抽 耗 油 及 少 量 的 糖 和 淀 粉 拌 匀 入 冰 箱 冷 藏 至 少 一 晚 上 ( 最 好 是 24 小 时, 可 以 更 入 味 ) 3 锅 上 火 加 热, 入 适 量 油, 油 热 后 逐 块 加 入 牛 柳 粒 煎 4 煎 至 一 面 略 焦 后 反 面, 待 煎 至 全 部 变 色 后 略 煎 后 盛 出 5 周 围 撒 花 椒 碎 即 可 珊 瑚 西 施 鸭 老 鸭 1 只 虾 胶 200g 蟹 黄 150g 蟹 肉 75g 菜 芯 50g 干 生 粉 100g 高 汤 250g 绍 酒 25g 香 油 5g 胡 椒 粉 2g 陈 皮 末 10g 玫 瑰 米 酒 3g 白 糖 2g 精 盐 5g 鸡 精 5g 味 精 5g 水 淀 粉 20g 色 拉 油 2kg 1 老 鸭 治 净 后 用 精 盐 擦 匀, 入 蒸 笼 中 大 火 蒸 30 分 钟 至 熟 取 出, 在 鸭 腹 肉 拍 上 干 生 粉 ; 2 把 虾 胶 酿 入 腹 中 压 平, 也 拍 上 生 粉 3 色 拉 油 烧 至 140 度 下 整 鸭 中 火 炸 约 3 分 钟 至 熟 ; 取 起 后 切 成 24 件 ; 摆 于 碟 中 汆 熟 的 菜 芯 上 成 鸭 形 4 蟹 黄 用 沸 水 烫 10 秒 钟 捞 出 滤 干 水 分, 锅 入 色 拉 油 烧 至 90 度, 下 入 蟹 肉 小 火 滑 20 秒 钟 捞 出 沥 油 ; 5 锅 中 加 入 油, 入 蟹 肉 翻 炒, 入 绍 酒 高 汤 鸡 精 精 盐 白 糖 米 酒 陈 皮 末 胡 椒 粉 调 味, 用 水 淀 粉 打 薄 芡 后 下 蟹 黄, 再 加 味 精 香 油 ; 最 后 在 鸭 子 上 面 淋 上 色 拉 油 即 可 老 鸭 的 药 用 价 值 历 来 为 人 们 所 推 崇, 老 鸭 全 身 都 是 宝, 不 仅 含 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物, 保 健 强 身, 对 身 体 虚 弱 多 病 者 更 为 适 宜 而 且 这 道 菜 采 用 各 色 食 材 与 鸭 肉 完 美 搭 配, 调 料 新 颖, 甘 香 脆 稣 鲜 咸, 各 种 香 味 融 为 一 体 ; 卖 相 也 绝 对 大 气 创 意 小 贴 士 : 煎 牛 柳, 火 力 要 猛, 才 可 把 牛 肉 外 面 煎 干, 使 肉 汁 锁 在 里 面 而 不 流 失, 以 尝 到 牛 肉 真 味 每 块 牛 肉 都 能 单 独 做 一 例 牛 排 的 份 量, 显 得 这 道 菜 霸 气 十 足, 撑 得 起 场 面, 压 得 住 台 面 牛 肉 口 感 外 焦 内 嫩, 肉 质 鲜 嫩 最 关 键 的 是, 牛 肉 给 足 了 份 量, 足 足 大 出 一 倍 的 量, 食 完 立 刻 拥 有 大 快 朵 颐 的 满 足 感

E38 Delicacy 美 食 星 际 穿 越 品 味 时 光 的 味 道 最 近 烧 脑 大 片 星 际 穿 越 席 卷 了 影 院, 电 影 里 天 上 一 日, 地 上 千 年 的 描 述 令 人 印 象 深 刻 当 马 修 麦 康 纳 饰 演 的 男 主 角 归 来 时, 自 己 的 女 儿 已 经 变 成 了 一 个 白 发 苍 苍 的 老 太 太, 而 自 己 还 是 刚 离 开 时 的 模 样 漫 长 的 时 间, 人 的 容 貌 抵 不 过 时 间 的 磨 砺, 但 父 女 之 间 的 真 挚 感 情 却 是 永 恒 不 变 当 一 切 都 面 目 全 非 的 时 候, 唯 爱 永 恒 在 这 世 上 唯 爱 和 美 食 不 可 辜 负, 有 些 美 食 即 便 长 时 间 放 置, 味 道 也 依 然 不 会 改 变! 餐 饮 与 美 食 豉 椒 蒸 熏 鱼 蒸 熏 鱼 的 做 法 很 简 单, 味 道 却 很 鲜 美 熏 鱼 要 先 清 洗 与 稍 微 浸 泡, 去 掉 杂 质 辣 椒 干 的 量 可 以 多 一 些, 因 为 辣 椒 干 比 鱼 肉 还 好 吃 再 加 入 少 许 米 酒, 充 满 了 独 特 的 香 气, 既 有 辣 又 有 甜, 还 有 一 股 自 酿 米 酒 的 香 味, 这 三 重 口 味, 不 油 不 腻, 真 是 齿 颊 留 香 熏 鸡 熏 鸡 是 一 道 色 香 味 俱 全 的 汉 族 名 肴, 属 于 鲁 菜, 川 菜 或 湘 菜 是 指 经 过 食 品 五 味 五 香 等 气 味 熏 陶 所 成 的 鸡 熏 鸡 所 用 的 材 料 是 全 鸡, 即 一 整 只 鸡 熏 鸡 与 烤 鸡 的 区 别 在 于 : 传 统 的 烤 鸡 在 烧 烤 时 大 部 分 与 烧 烤 道 具 是 直 接 接 触 的, 这 样 一 来, 容 易 让 鸡 肉 受 热 不 均 匀 ; 而 熏 鸡 就 不 同, 熏 鸡 因 受 到 五 香 五 味 的 气 味 熏 陶, 说 白 了 也 就 是 热 气, 在 熏 陶 时 受 热 时 均 匀 的, 并 且 保 证 鸡 肉 原 生 态 的 气 味 不 外 露, 还 保 存 了 完 整 的 一 只 鸡, 很 有 艺 术 性, 更 受 食 客 欢 迎 用 一 句 美 妙 的 话 叫 做 : 肥 水 不 流 外 人 田 烤 鲅 鱼 干 在 胶 东 半 岛, 鲅 鱼 是 渔 民 下 海 开 捕 的 头 一 批 收 获 物, 而 有 第 一 鱼 的 名 声 新 鲜 的 鲅 鱼 一 般 都 用 来 做 鲅 鱼 馅 饺 子, 而 擦 皮 鲅 鱼 基 本 上 都 用 来 晒 成 咸 鱼 咸 鱼 的 最 佳 搭 配 就 是 玉 米 饼 子, 这 二 者 是 胶 东 人 饮 食 习 俗 中 的 最 佳 组 合, 它 们 陪 伴 胶 东 人 艰 难 度 日, 温 饱 岁 月, 是 它 们 给 胶 东 人 的 餐 桌 增 添 了 别 致 风 味, 特 别 是 对 那 些 上 了 点 岁 数 的 人 来 说, 日 子 里 缺 了 咸 鱼 饼 子 的 点 缀, 生 活 似 乎 就 少 了 些 许 滋 味 现 在 做 鲅 鱼 干 其 实 不 需 要 用 太 多 的 盐, 现 代 人 们 都 讲 究 健 康, 吃 盐 多 了 对 身 体 不 好, 再 就 是 晒 好 的 鲅 鱼 干 放 入 冰 箱 冷 冻 保 存 即 可, 吃 的 时 候 取 出 即 烤 就 好, 烤 出 来 的 鲅 鱼 干 肉 质 金 黄 软 嫩, 咬 一 口 满 嘴 流 油, 一 口 咸 鱼 一 口 饼 子, 怎 一 个 爽 字 了 得

新建与商情 酒店采购决策者的专属周刊 2014年12月15日 星期一 新闻编辑部 电话 020-34708046 投稿 164787266@qq.com New-built and Special 开业 简讯 酒店 动态 八项规定显成效 高档会所转型平价迎客 今年杭州部署关停西湖景区公园内高档经营场所 整治行动开展 5 个月全市关停各类 会所 56 家 其中西湖景区内 30 家全部关停 有 1 3 家 实 现 转 型 对 市 民 开 放 开 心 茶 馆 馆 等 非 公 益 性 场 所 经 营活动场所应向公 的 西 湖 龙 井 只 要 18 元 每 位 虎 跑 翠 越 会 改 为 众 开 放 经 营 活 动 场 所 不 向公众开放的 由 翠 越 五 韵 堂 后 喝 茶 最 低 只 要 8 元 每 位 柳 荫 玖 行 政 主 管 部 门 责 令 限 期 改 正 并处两千元以上 万豪酒店在意大利私人岛屿 号 江 南 会 菩 提 精 舍 等 13 家 会 所 已 审 核 通 一万元以下罚款 原 来 的 著 名 会 所 西 湖 会 已 没 有 往 日 的 车 马 痕 迹 三 三 两 两 的 市 民 游 客 在 空 气 清 新 的 公 园 中散步 聊天 闲场所 八项规定两年间 一 度 时 兴 的 会 所 纷纷关门 那些占用名人故 居 历 史 建 筑 公 共景观 只 为少数人服务的 富 贵 之 地 在 整治行动中去掉消费或身份 门 槛 平 价 迎 客 总 建 筑 面 积 为 1 3.8 万 平 方 米 如何防止 一阵风 如 何 让 会 所 整 治 不 是 一 阵 风 刮 过? 关 键 要 从 法 治 入 手 着 眼 于 制度化 常态化 长 不是简单一 关 了 之 西湖会 放下身段 现在 成 为 普 通 顾 客 的 休 效化 整治会所 不是简单一关了之 而要着力 杭 州 市 提 出 依 法 治 湖 理 念 由 市 人 大 于 使 会 所 向 公 益 化 转 型 使 公 园 真 姓 公 修 订 并 通 过 了 杭 州 市 公 园管理条例 新增 据 统 计 西 湖 景 区 内 的 30 家 会 所 已 经 禁止在公园内设立为特定群体服务的会所会 过 转 型 方 案 大 部 分 将 于 年 底 前 开 放 杭 州 其 广州市纪委披露 今年以来已关停了位于 他 八 个 城 区 关 停 的 26 家 会 所 大 部 分 也 已 转 白 云 山 风 景 区 的 聚 芳 园 云 溪 唐韵 ( 明珠楼 ) 型为大众消费场所 品 云 轩 等 一 批 高 档 消 费 场 所 日前提交广州市 杭州市还编制了 西湖风景名胜区业态提 人 大 常 委 会 审 议 的 广 州 市公园条例 也明文 升 规 划 提 出 今 后 文 物 保 护 单 位 历 史 建 筑 规 定 公 园 禁 止 建 设 会 所 已经建成的三年内 风 景 优 美 的 杭 州 过 去 曾 经 有 不 少 会 所 掩 名 人 故 居 等 应 进 行 文 化 性 和 公 益 性 的 转 型 以 予 以 拆 除 或 整 改 在 政 府 管理的公园 禁止建 藏在西湖景区的秀丽湖山之 间 市 民 游 客 不 得 会 议 及 展 览 服 务 文 物 及 非 物 质 文 化 遗 产 保 设 会 所 酒 吧 酒 店 等 与 公 园功能无关的商业 入内 护 图 书 馆 博 物 馆 等 为 主 要 转 型 方 向 可 以 服务设施 还 园 于民 还景于民 今 年 以 来 按 照 中 央 浙 江 省 委 的 要 求 杭 州 部 署 关 停 西 湖 景 区 公 园 内 高 档 经 营 场 所 将于 2015 年开业 金沙中国有限公司旗下的澳门瑞吉金沙城 中 心 酒 店 于 早 前 举 行 了 平 顶 仪 式 标 志 着 座 户 于 金 沙 城 中 心 的 第 四 座 酒 店 现 已 耀 眼 登 场 总 裁 爱 德 华 卓 思 表 示 这 项 酒 店 工 程 正 落 实 了萧登 艾德森主席于澳门路氹构建一座世界 级 综 合 度 假 城 的 愿 景 标 志 着 金 沙 中 国 发 展 的 重要里程碑并对澳门未来发展奠下信心的基石 贯彻我们一直以来致力把澳门打造成为世界旅 游休闲中心的承诺 将于 2015 年第三季开幕的澳门瑞吉金沙城 中心酒店楼高 38 层 设有 400 间豪华客房及套 房 与 屡 获 殊 荣 的 康 莱 德 喜 来 登 及 假 日 酒 店 三 座 酒 店 大 楼 并 列 于 金 沙 城 中 心 内 金 沙 城 中 心 提 供 多 种 独 一 无 二 的 住 宿 选 择 而 现 时 设 有 总面积达 11.1 万平方米的购物 娱乐 餐饮设施 会 议 展 览 场 地 两 所 水 疗 中 心 以 及 三 所 健 身 俱乐部 1 2 月 1 日 晚 上 记 者 来 到 曲 院 风 荷 公 园 内 杭 州 曲 院 风 荷 公 园 里 昔 日 的 高 档 会 所 澳门瑞吉金沙城中心酒店 有 大 众 消 费 的 茶 饮 和 零 售 但 不 能 设 置 餐 饮 住宿和办公 但是 高压下仍有一些高档会所只是简单 变 脸 依 然 把 这 里 当 成 掩护官员腐败的 青 在黑龙江 该省将停建 停用的 楼堂馆 纱 帐 专 家 认 为 观 念 和行为的改变需要一 切实保证 还湖于民 还园 于 民 还 景 于 民 所 等 政 府 闲 置 资 产 和 公 共 接 待 资 源 梳 理 出 个 过 程 要 在 现 有 成 绩 上 继续加大制度上的 整治行动开展 5 个月全市关 停 各 类 会 所 5 6 来 注 入 养 老 服 务 业 仅 省 直 部 门 就 拿 出 可 用 于 硬 约 束 才 能 真 正 让 八 项 规定长期落到实处 家 其中西湖景区内 30 家 全 部 关 停 养 老 服 务 业 和 旅 游 业 招 商 引 资 的 资 产 30 处 防止会所风死灰复燃 不再审批西湖景区公园内的 任 何 会 所 提 出 要 新开品牌度假村 W 万 豪 酒 店 即 度 假 集 团 JW Marriott 上 周 宣 布 明 年 3 月 即 将 在 意 大 利 开 业 一 处 全 新 的 酒 店 命 名 为 万 豪 威 尼 斯 度 假 和 Spa JW Marriott Venice Resort&Spa 作 为 欧 洲 的 第 一 家 万 豪 度 假 村 意 大 利 第 一家万豪品牌酒店 该酒店位于一个 16 英亩 ( 约 6.48 公顷 ) 的私家岛屿上 从 St Mark 广场需乘 酒 店 私 家 船 只 前 往, 约 15 分 钟 酒 店 设 计 266 间客房 4 个餐厅 5 个 Bar 一处美酒佳肴学校 一 个 5700 平 方 英 尺 的 Spa 另 有 游 泳 池 宴 会 厅以及一处设在老教堂中的多功能场所 JW 万豪酒店和度假集团副总裁兼全球品牌 经 理 Mitzi Caskins 表 示 在 意 大 利 新 开 的 这 家 万豪酒店 让整个万豪品牌发展进入了新时代 新 的 酒 店 将 向 客 人 提 供 优 雅 的 服 务 让 客 人 感 受威尼斯办的生活和体验 杭州尊蓝钱江豪华精选酒店开业 展会 资讯 展会时间 展会名称 展览场馆 2015.3.24-26 第十七届中国国际地面材料及铺装技术展览会 DOMOTEX 上海新国际博览中心 2015.3.24-26 第十一届亚洲门窗及遮阳技术展览会 (R+T ASIA) 上海新国际博览中心 2015.3.25-27 2015 上海酒店用品展览会 国家会展中心 上海 2015.3.30-4.1 第十六届中国清洁博览会 世博展览馆 2015.3.30-4.2 2015 上海高端食品与饮料展 上海新国际博览中心 2015.3.30-4.2 第二十四届上海国际酒店用品博览会 上海新国际博览中心 喜达屋酒店及度假酒店国际集团旗下的豪 华精选酒店及度假村品牌在中国浙江省杭州市 开业全新杭州尊蓝钱江豪华精选酒店 并宣布中 国著名演员吴秀波出任品牌首位来自中国的 环 球旅行家 作为一名经验丰富的环球旅行者 吴 秀 波 与 著 名 设 计 师 及 演 员 Waris Ahluwalia 成功转型成为摄影师的前超模 Andrea Fazzzri 以 及调酒师 Greg Seider 共同成为豪华精选品牌 环 球 旅 行 家 吴 秀 波 前 不 久 受 邀 前 往 奥 地 利 萨 尔茨堡施洛斯福斯赫豪华精选度假酒店拍摄其 写真相册 该相册将在今年年底发布 杭 州 尊 蓝 钱 江 豪 华 精 选 酒 店 共 有 205 间 客 房 与 套 房 大 多 数 房 间 能 一 览 钱 塘 江 壮 丽 的 江 景 两 家 餐 厅 提 供 创 意 纯 正 的 菜 肴 选 择 澜 亭 中 餐 厅 从 杭 州 本 地 食 材 中 汲 取 灵 感 选 用 从 当 地 湖 河 溪 海 以 及 运 河 中 新 鲜 捕 捞 的 食 材 而 静岸全日制餐厅及酒吧则供应国际风味的自助 餐与一系列精选本地小食

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深 圳 分 公 司 联 系 人 : 隋 力 女 士 ( 建 筑 设 计 师 ) 电 话 :0755 86232168 手 机 :13823351466 传 真 :0755 86232195 公 司 邮 箱 :lwm21mail@21cn.com 网 址 :www.ccidesign.com.cn 地 址 : 广 东 深 圳 南 山 区 华 侨 城 东 部 工 业 区 E6 栋 603 室 (518020 ) 乙 方 : 江 苏 省 第 一 建 筑 安 装 有 限 公 司 - 深 圳 分 公 司 联 系 人 : 兰 禹 江 先 生 ( 项 目 负 责 人 ) 手 机 :013923808735 传 真 :0755 33383764 邮 箱 :2078854970@qq.com 网 址 :www.jsyjzb.com 乙 方 地 址 广 东 深 圳 福 田 区 红 岭 中 路 1010 号 国 际 信 托 大 厦 14 楼 (518000) 室 内 设 计 师 : 深 圳 市 法 兰 萧 设 计 公 司 ( 香 港 独 资 ) 联 系 人 : 萧 鸿 生 先 生 ( 室 内 设 计 师 - 总 经 理 ) 电 话 :0755 25937038 传 真 :0755 25937068 网 址 :www.flxsj.com 地 址 : 广 东 深 圳 罗 湖 区 宝 安 南 路 国 都 花 园 3 楼 (518008) 沈 阳 发 展 北 大 教 育 科 学 园 有 限 公 司 项 目 地 址 : 辽 宁 沈 阳 中 央 大 街 西 侧, 十 号 路 南 侧 项 目 类 型 : 酒 店, 项 目 阶 段 : 主 体 工 程 进 行 中 建 筑 面 积 :96700 平 方 米 业 主 类 型 : 商 业 工 程 类 型 : 新 建 项 目 描 述 : 一 项 19 层 至 22 层 高 的 综 合 发 展, 设 有 两 层 的 地 下 室, 总 占 地 面 积 约 为 25,300 平 方 米, 总 建 筑 面 积 约 为 96,700 平 方 米, 包 括 : 酒 店 式 公 寓 四 星 级 酒 店 超 市 甲 方 : 沈 阳 发 展 北 大 教 育 科 学 园 有 限 公 司 联 系 人 : 边 先 生 ( 副 总 经 理 ) 电 话 :024 25811618 分 机 : 615 手 机 :013504907173 传 真 :024 25194122 甲 方 地 址 : 辽 宁 沈 阳 于 洪 区 中 央 大 街 (110000) 建 筑 设 计 师 中 国 建 筑 东 北 设 计 研 究 院 联 系 人 : 吴 飞 先 生 ( 建 筑 设 计 师 - 7 所 ) 电 话 :024 23264386 传 真 :024 23250386 公 司 邮 箱 :cnadri@cscecnei.com 网 址 :nein.cscec.com 地 址 : 辽 宁 沈 阳 南 五 马 路 党 刊 大 厦 (110000) 暖 通 工 程 师 中 国 建 筑 东 北 设 计 研 究 院 联 系 : 人 何 政 霖 先 生 ( 暖 通 工 程 师 ) 电 话 :024 23250042 传 真 :024 23250386 公 司 邮 箱 :cnadri@cscecnei.com 网 址 :nein.cscec.com 地 址 : 辽 宁 沈 阳 南 五 马 路 党 刊 大 厦 (110000) 给 排 水 工 程 师 中 国 建 筑 东 北 设 计 研 究 院 联 系 人 : 李 欣 先 生 ( 给 排 水 工 程 师 ) 电 话 :024 23250042 传 真 :024 23250386 公 司 邮 箱 :cnadri@cscecnei.com 网 址 :nein.cscec.com 地 址 : 辽 宁 沈 阳 南 五 马 路 党 刊 大 厦 (110000) 南 京 市 证 大 大 拇 指 广 场 项 目 地 址 : 江 苏 南 京 雨 花 台 区 宁 南 街 道 站 中 七 路 1-2-3-4-5-6 号 地 块 项 目 类 型 : 零 售, 普 通 住 宅, 酒 店, 停 车 场, 项 目 阶 段 : 主 体 工 程 进 行 中 建 筑 面 积 :582,978 平 方 米 业 主 类 型 : 商 业 工 程 类 型 : 新 建 项 目 描 述 : 一 项 综 合 发 展, 设 有 4,230 个 停 车 位, 设 有 五 层 高 的 裙 房, 占 地 面 积 约 为 93,597 平 方 米, 总 建 筑 面 积 约 为 582,978 平 方 米, 包 括 :11 幢 18 层 至 28 层 高 的 办 公 楼 ( 包 括 : 商 务 办 公 和 SOHO) 一 幢 10 层 高 的 商 务 酒 店 一 幢 29 层 高 的 酒 店 式 公 寓 五 幢 综 合 商 业 楼 地 下 室 ( 包 括 : 停 车 场 和 商 业 )) 发 展 商 : 南 京 证 大 大 拇 指 商 业 发 展 有 限 公 司 联 系 人 : 金 原 超 先 生 ( 经 理 - 前 期 部 ) 电 话 :025 81031361 传 真 :025 81031355 网 址 :www.zendai.com 地 址 : 江 苏 南 京 双 龙 大 道 286 号 (210000) 建 筑 设 计 师 : 悉 地 国 际 ( 北 京 ) 设 计 顾 问 有 限 公 司 ( 原 名 : 中 建 国 际 ( 北 京 ) 设 计 顾 问 有 限 公 司 ) 联 系 人 : 任 晓 红 女 士 ( 建 筑 设 计 师 ) 电 话 :86 10 84265721 传 真 :86 10 84265500( 办 公 ) 网 址 :www.ccdi.com.cn 地 址 : 北 京 朝 阳 区 东 土 城 路 12 号 怡 和 阳 光 大 厦 C 座 (100013) 暖 通 工 程 师 : 悉 地 国 际 ( 北 京 ) 设 计 顾 问 有 限 公 司 联 系 人 : 徐 珉 女 士 ( 暖 通 工 程 师 ) 电 话 :86 10 84266053 传 真 :86 10 84265500( 办 公 ) 网 址 :www.ccdi.com.cn 地 址 : 北 京 朝 阳 区 东 土 城 路 12 号 怡 和 阳 光 大 厦 C 座 (100013) 建 筑 设 计 师 南 京 金 宸 建 筑 设 计 有 限 公 司 联 系 人 : 陈 耀 武 先 生 ( 建 筑 设 计 师 ) 电 话 :025 86500666 分 机 : 8028 传 真 :025 86501232 公 司 邮 箱 :kingdom9@jlonline.com 个 人 邮 箱 :540766750@qq.com 网 址 :www.kingdomarch.com 地 址 : 江 苏 南 京 奥 体 梦 都 大 街 150 号 (210029) 施 工 承 建 商 : 中 建 八 局 第 三 建 设 有 限 公 司 联 系 人 : 冒 光 元 先 生 ( 经 理 - 工 程 部 ) 电 话 :86 13913910303 手 机 :86 13913910303 传 真 :86 25 85561894 网 址 :www.cscec83.com 地 址 : 江 苏 南 京 尧 化 门 新 尧 路 18 号 (210000) 漳 州 角 美 万 达 广 场 ( 综 合 体 )( 五 星 级, 幕 墙 设 计 单 位 为 中 港 合 资 ) 项 目 地 址 : 福 建 漳 州 角 美 镇 角 江 路 与 锦 江 大 道 交 汇 处 项 目 类 型 : 零 售, 普 通 住 宅, 文 娱 康 乐, 酒 店, 项 目 阶 段 : 主 体 工 程 进 行 中 建 筑 面 积 :638601 平 方 米 业 主 类 型 : 商 业 工 程 类 型 : 新 建 项 目 描 述 : 一 项 综 合 发 展, 占 地 面 积 为 166,312 平 方 米, 总 建 筑 面 积 为 638,601 平 方 米, 包 括 : 五 星 级 酒 店 商 业 中 心 休 闲 娱 乐 中 心 住 宅 楼 地 下 室 建 筑 设 计 师 : 福 建 省 建 筑 设 计 研 究 院 联 系 人 : 黄 乐 颖 先 生 ( 总 建 筑 师 - 所 长 - 方 案 室 ) 电 话 :0591 87675696 手 机 :013328226121 传 真 :0591 87675697 公 司 邮 箱 :fjadi@fjadi.com.cn 网 址 :www.fjadi.com.cn 地 址 : 福 建 福 州 鼓 楼 区 通 湖 路 188 号 (350001) 新 建 与 商 情 幕 墙 设 计 师 : 厦 门 开 联 装 饰 工 程 有 限 公 司 ( 中 港 合 资 ) 联 系 人 : 黄 俊 杰 先 生 ( 幕 墙 设 计 师 ) 电 话 :0592 5201985 Or 0592 5181985 手 机 :013799284638 传 真 :0592 5201985 Ext:815 公 司 邮 箱 :kl1985@kl1985.com 网 址 :www.kl1985.com 地 址 : 福 建 厦 门 湖 里 区 五 缘 湾 商 业 C 区 11 幢 (362000) 结 构 工 程 师 : 福 建 省 建 筑 设 计 研 究 院 联 系 人 : 庄 水 发 先 生 ( 结 构 工 程 师 ) 电 话 :0591 87675713 手 机 :013906935337 传 真 :0591 87675697 公 司 邮 箱 :fjadi@fjadi.com.cn 网 址 :www.fjadi.com.cn 地 址 : 福 建 福 州 鼓 楼 区 通 湖 路 188 号 (350001) 乙 方 施 工 现 场 负 责 人 : 中 国 建 筑 第 四 工 程 局 - 厦 门 公 司 联 系 人 : 兰 永 基 先 生 ( 现 场 负 责 人 ) 电 话 :013606081392 手 机 :013606081392 传 真 : 0592 5803979 网 址 :www.cscec4b.com.cn 地 址 : 福 建 福 州 台 江 区 鳌 峰 路 与 滨 江 中 大 道 之 间 (350000) 重 庆 汇 悦 悦 城 ( 含 酒 店 )( 四 星 级 ) 项 目 地 址 : 重 庆 永 川 区 新 城 区 D9-3-10 号 地 块 项 目 类 型 : 零 售, 普 通 住 宅, 基 础 设 施, 酒 店, 社 区, 项 目 阶 段 : 主 体 工 程 进 行 中 建 筑 面 积 180000 平 方 米 业 主 类 型 : 商 业 工 程 类 型 : 新 建 项 目 描 述 : 一 项 综 合 发 展, 占 地 面 积 约 73,000 平 方 米, 总 建 筑 面 积 约 180,000 平 方 米, 包 括 : 住 宅 楼 星 级 酒 店 商 业 楼 幼 儿 园 地 下 车 库 甲 方 : 重 庆 市 汇 悦 房 地 产 开 发 有 限 公 司 联 系 人 : 景 志 平 先 生 ( 经 理 - 工 程 部 ) 手 机 :13752890868 传 真 :023 67080585 地 址 : 湖 北 北 部 新 区 泰 山 大 道 西 段 2 号 贝 蒙 盘 古 4 幢 5 楼 (401121) 发 展 商 : 重 庆 市 汇 悦 房 地 产 开 发 有 限 公 司 联 系 人 : 王 瑜 先 生 ( 现 场 负 责 人 ) 电 话 :015808053515 手 机 :15808053515 传 真 :023 67080585 地 址 : 湖 北 北 部 新 区 泰 山 大 道 西 段 2 号 贝 蒙 盘 古 4 幢 5 楼 (401121) 设 计 建 筑 设 计 师 : 重 庆 博 建 建 筑 设 计 有 限 公 司 联 系 人 : 向 敬 萍 女 士 ( 建 筑 设 计 师 ) 电 话 :013983184961 手 机 :13983184961 传 真 : 不 可 用 地 址 : 江 北 北 滨 路 金 源 路 7 号 君 豪 时 代 广 场 B 栋 (400020) 乙 方 : 重 庆 建 工 住 宅 建 设 有 限 公 司 联 系 人 : 曾 建 东 先 生 ( 项 目 经 理 ) 手 机 13608330116 邮 箱 :office@cqzj.com.cn 网 址 :www.cqzj.com.cn 地 址 : 重 庆 渝 中 区 健 康 路 桂 花 园 43 号 (400015) 欲 知 更 多 详 细 信 息, 请 拨 打 本 报 联 系 电 话