多 功 能 性 与 可 持 续 性 : 小 农 场 的 新 未 来 John Ikerd 我 十 分 荣 幸 地 借 中 国 农 大 人 文 与 发 展 学 院 系 列 讲 座 : 农 政 与 发 展 专 题 研 究 讲 座 机 会 介 绍 小 农 场 的 未 来 首 先 我 必 须 承 认, 我 并 非 中 国 农 业 方 面 的 学 者, 因 此 不 能 谈 论 未 来 中 国 农 业 的 权 威 性 认 识 在 此 我 将 介 绍 小 农 场 与 农 业 可 持 续 性 的 相 关 话 题 过 去 25 年 来, 我 致 力 于 农 业 与 经 济 学 可 持 续 性 的 研 究 与 教 育 活 动 而 在 此 前 30 年 的 职 业 生 涯 中, 我 长 期 推 进 非 可 持 续 农 业 今 天 我 称 之 为 工 业 化 农 业 因 此, 在 可 持 续 农 业 与 非 可 持 续 农 业 两 方 面, 我 均 具 有 一 定 经 验 基 础 我 还 具 有 多 年 与 小 农 场 相 关 的 个 人 经 历 与 专 业 基 础 我 在 美 国 中 部 密 苏 里 州 的 一 个 小 型 奶 牛 场 长 大 在 购 买 到 挤 奶 机 之 前, 我 多 年 手 工 挤 奶 我 的 弟 弟 在 小 农 场 过 得 很 好, 至 今 仍 在 那 里 享 受 生 活 尽 管 按 照 美 国 标 准, 直 到 今 天 那 仍 是 小 农 场, 但 按 照 中 国 情 况 来 看 则 未 必 如 此 总 的 来 说, 在 那 里 我 学 到 了 世 界 上 小 农 场 共 有 同 的 重 要 特 点 叶 敬 忠 教 授 在 给 联 合 国 粮 农 组 织 撰 写 的 亚 太 家 庭 农 场 的 概 念 与 实 际 的 报 告 中, 提 供 了 以 下 关 于 小 农 场 的 描 述 : 小 农 场 具 有 由 生 计 与 自 我 满 足 驱 动, 家 庭 为 中 心, 劳 动 力 集 约, 多 样 化 与 兼 业 的, 自 主 与 熟 悉 的, 地 方 导 向 的, 食 物 自 足 倾 向, 以 及 环 境 与 文 化 友 好 型 特 征 上 述 特 征 也 可 用 于 描 述 美 国 的 小 农 场, 或 者 说 世 界 各 地 的 小 农 场 这 样 讲 完 全 基 于 我 在 美 国 小 农 场 的 观 察 与 总 结 过 去 数 年 来 在 多 种 场 合, 我 一 直 强 调 与 小 农 场 相 关 的 事 情, 包 括 我 给 联 合 国 粮 农 组 织 撰 写 的 报 告 : 北 美 家 庭 农 场, 还 有 我 的 专 著 小
农 场 才 是 真 正 的 农 场 因 我 相 信 对 于 农 业 可 持 续 性 而 言, 小 农 场 是 绝 对 必 需 的, 所 以 我 将 大 量 工 作 集 中 在 小 农 场 的 可 持 续 发 展 方 面 过 去 若 干 世 纪 以 来, 多 亏 了 小 农 场 的 重 要 特 性, 才 保 证 了 社 会 可 持 续 发 展 ---- 直 至 小 农 场 被 大 型 农 场, 现 在 又 称 之 为 现 代 农 场 取 代 遗 憾 的 是, 今 日 大 型 工 业 化 农 场 发 展 不 可 持 续, 它 们 将 肯 定 被 淘 汰 工 业 化 时 代 终 将 被 视 为 农 场 史 上 一 个 短 暂 的 偏 差 我 相 信 未 来 农 场 将 远 小 于 今 日 主 导 全 球 农 业 生 产 的 大 农 场 众 多 有 机 农 业 与 可 持 续 农 业 的 人 们 表 示, 农 业 可 持 续 性 与 规 模 无 关 任 何 规 模 的 农 场 可 以 是 可 持 续 的, 也 可 以 是 不 可 持 续 的 我 承 认 今 日 的 许 多 小 农 场 的 管 理 是 不 可 持 续 的 然 而, 我 相 信 小 农 场 可 为 应 对 今 日 各 种 需 求 而 合 理 安 排, 并 且 不 必 耗 损 满 足 未 来 需 要 的 机 遇, 因 而 可 持 续 我 还 相 信 为 使 今 日 大 型 工 业 化 农 场 步 入 可 持 续 轨 道, 则 必 须 将 其 分 解 为 小 的 农 场 首 先, 让 我 们 来 定 义 小 农 场 一 个 美 国 小 农 场 在 中 国 人 看 来 就 是 一 个 大 农 场, 而 一 个 大 的 欧 洲 农 场 则 相 当 于 一 个 小 的 澳 大 利 亚 农 场 即 使 在 美 国, 一 个 小 的 肉 牛 育 肥 场 要 求 的 土 地 要 远 大 于 一 个 大 型 肉 鸡 场, 一 个 大 型 蔬 菜 农 场 只 需 要 相 当 于 一 个 小 型 小 麦 农 场 面 积 中 很 少 的 土 地 美 国 农 业 部 认 为 任 何 农 场 只 要 小 于 年 销 售 额 25 万 美 元, 就 是 小 农 场 也 有 人 定 义 年 销 售 额 小 于 5 万 美 元 标 准 因 此, 美 国 人 所 说 的 小 农 场 可 能 远 大 于 其 他 国 家 的 小 农 场 或 维 持 生 计 的 农 户 总 的 来 讲, 美 国 很 少 有 维 持 生 计 型 农 户, 而 主 要 为 市 场 型 农 民 美 国 农 户 事 实 上 必 须 有 资 金 购 入 他 们 所 食 及 其 他 所 需 的 一 切 在 一 个 市 场 型 的 社
会 中, 维 持 一 个 家 庭 必 需 有 一 大 农 场 更 重 要 的 是, 回 答 一 个 农 场 大 或 者 小 的 问 题 的 答 案 存 在 于 农 民 心 里, 而 不 是 农 场 的 实 际 规 模 一 个 农 民 不 论 他 或 她 拥 有 的 农 场 大 小, 只 要 认 为 他 或 她 需 要 更 多 土 地, 或 更 多 资 金 去 获 得 成 功, 那 就 是 一 个 大 农 场 主 同 理, 一 个 农 民 不 论 他 或 她 拥 有 的 农 场 大 小, 认 为 他 或 她 需 要 较 少 土 地 或 较 少 资 金 去 安 排 好 生 活, 那 他 就 是 一 个 小 农 场 主 因 此, 从 农 业 可 持 续 性 着 眼, 农 民 思 考 他 们 农 场 农 事 与 管 理 的 方 式 远 比 他 们 农 场 规 模 实 际 大 小 要 重 要 这 就 是 讲, 尽 管 不 同 国 家 不 同 类 型 农 场 存 在 临 界 规 模, 但 是 在 世 界 任 何 地 方 任 何 农 场, 因 太 大 而 无 法 可 持 续 发 展 之 外, 还 存 在 一 种 绝 对 的 规 模 历 史 上, 世 界 许 多 地 区 的 农 民, 往 往 能 够 数 百 年 地 延 续 他 们 的 农 场 富 兰 克 林. 金 完 成 的 关 于 中 国 日 本 韩 国 永 久 性 或 有 机 农 场 的 现 代 著 作 ---- 4000 年 的 农 民 英 国 阿 尔 伯 特. 哈 瓦 德 勋 爵 针 对 中 国 与 印 度 特 点 的 永 续 农 业, 撰 写 了 农 业 圣 典 这 样 的 农 民 历 史 地 担 当 了 令 美 国 及 世 界 各 国 尊 重 的 重 任 美 国 第 三 任 总 统 托 马 斯. 杰 弗 逊, 深 信 小 自 耕 农 是 独 立 与 真 实 的 典 型 代 表, 值 得 政 府 尊 重 与 支 持 资 本 主 义 的 偶 像 人 物 亚 当. 斯 密, 国 富 论 的 作 者, 曾 注 意 到 中 国 与 印 度 农 民 拥 有 最 高 的 社 会 地 位, 他 建 议 假 如 合 作 精 神 允 许, 任 何 地 方 都 应 当 向 中 国 与 印 度 学 习 斯 密 的 根 据 源 于 孔 子 孔 子 曾 说, 士 农 工 商, 指 出 农 民 的 社 会 地 位 仅 居 于 行 政 官 员 或 知 识 分 子 之 后 历 史 上 农 民 提 供 了 社 会 经 济 基 础, 农 民 是 最 可 靠 的 农 场 护 理 员, 因 此 是 经 济 社 会 与 土 地 的 看 护 者
农 场 与 农 民 的 历 史 地 位 反 映 在 其 定 义 词 上 英 语 的 Farmer 源 于 中 世 纪 英 国 的 fermer, fermour, 意 思 为 管 家 ; 古 法 语 的 fermier 意 为 丈 夫 ; 中 世 纪 拉 丁 语 的 firmarius 意 为 出 租 土 地 者 英 语 的 农 场 farm 源 于 中 世 纪 英 语 词 ferme,farmer, 意 为 出 租, 税 收, 生 产, 管 理 人 员, 食 物, 盛 宴 ; 古 英 语 词 为 feorm,fearm,farm, 意 思 为 食 品, 供 给, 供 应, 商 店, 盛 宴, 娱 乐, 上 天 ;Proto- 德 语 fermo, 意 为 生 活, 生 计 ;proto- 印 欧 语 Perk, 意 为 生 命, 人 力, 力 量 它 也 源 于 古 英 语 的 feormian, 意 为 供 应, 持 续, 与 feorh, 意 为 生 命, 精 神 ; 与 爱 尔 兰 语 fjor, 意 为 生 命, 活 力, 精 力, 生 气 等 关 联 可 见 农 场 与 农 民 总 是 表 示 为 多 义 词 农 民 与 农 场 多 种 词 根 意 义 表 明 经 济 与 商 业 在 农 业 中 始 终 是 一 个 重 要 方 面 词 根 中 有 出 租, 税 收, 生 计, 还 有 生 活 意 味 着 农 业 总 是 要 么 是 生 活, 要 么 是 挣 钱 农 业 当 然 总 是 为 社 区 或 社 会 生 产 食 物 词 根 有 供 给, 提 供 食 物, 与 伙 食 承 办 商, 显 示 出 农 业 总 是 视 为 巨 大 的 食 物 经 济 的 一 部 分 然 而, 农 业 远 比 一 项 经 济 产 业 要 重 要 词 根 中 精 神, 娱 乐, 盛 宴 与 上 天, 表 明 农 场 也 为 非 经 济 需 要 的 农 民 与 他 人 提 供 营 养 ---- 额 外 地 提 供 营 养 物 质 同 等 重 要 的 是, 农 场 与 农 业 的 词 根 还 着 重 表 明 对 于 土 地 社 区 社 会 与 人 类 长 期 完 好 所 具 有 的 伦 理 与 道 德 的 承 诺 词 义 如 管 理 工 作, 力 量, 严 格 的, 牢 固 的, 安 全 与 持 续 反 映 了 农 民 对 永 久 农 业 ---- 保 证 社 会 及 未 来 人 类 持 续 性 农 业 的 历 史 承 诺 所 有 关 于 农 场 与 农 民 的 词 根 均 趋 向 于 正 面 积 极, 肯 定 其 在 古 代
社 会 的 尊 崇 地 位 虽 然 经 济 在 农 业 中 总 是 一 个 重 要 方 面, 但 是 从 事 经 济 与 商 务 的 人 们 从 未 奖 赏 为 受 人 尊 崇 的 农 民 事 实 上, 总 的 来 说 亚 当. 斯 密 从 未 信 赖 商 人, 尤 其 是 公 司 经 理 人 他 很 少 设 想 过 去 正 直 地 要 求 公 司 组 织 类 似 的 是, 杰 弗 逊 不 相 信 金 融 家 银 行 家 企 业 家 为 可 被 信 赖 的 负 责 的 公 民, 因 此 被 政 府 加 以 鼓 励 同 样 的 情 况 为, 孔 子 将 商 人 列 为 中 国 社 会 的 底 层 上 述 先 贤 均 将 农 民 置 于 社 会 顶 层 或 接 近 顶 层 位 置, 而 将 商 人 与 经 济 学 置 于 社 会 最 底 层 今 天 利 用 熟 悉 的 词 源 学, 与 孔 子 斯 密 杰 弗 逊 赞 美 古 代 农 民 的 美 德 为 有 益 的 多 功 能 农 民 农 场 具 备 多 种 功 能, 为 农 民 家 庭 社 区 社 会 以 及 全 人 类 提 供 多 种 经 济 社 会 与 生 态 效 益 近 期 有 一 份 全 球 食 物 系 统 的 国 际 报 告 指 出 了 农 业 可 遗 传 的 多 功 能 性 : 农 业 提 供 食 物 饲 料 纤 维 燃 料 及 其 他 商 品 它 对 于 其 他 重 要 的 生 态 系 统 服 务 如 水 供 应, 碳 吸 收 与 排 放 等 具 有 主 要 影 响 农 业 具 有 重 要 的 社 会 作 用, 提 供 就 业 与 生 活 出 路 农 业 及 其 农 产 品 同 为 世 界 范 围 文 化 扩 散 与 实 践 的 媒 介 基 于 社 区 的 农 业 为 当 地 经 济 提 供 了 基 础 然 而 需 要 指 出 的 是, 今 日 美 国 与 世 界 农 业, 其 经 济 社 会 与 生 态 影 响 及 结 果 存 在 问 题 传 统 文 化 下 的 农 业 对 于 社 会 社 区 与 生 态 系 统 显 然 具 有 多 重 利 益, 而 不 是 有 害 假 如 其 功 能 有 害, 农 民 就 会 失 去 社 会 尊 崇 而 且, 农 民 本 身 显 然 就 是 自 觉 的 多 功 能 农 民 假 如 益 处 仅 仅 是 农 业 的 自 然 结 果, 而 不 是 意 愿, 那 就 没 有 理 由 将 其 归 功 于 农 民 传 统 时 期 商 人 被 排 列 在 社 会 尊 崇 的 最 低 层, 同 样 为 多 功 能 的 组 织 安 排 总 的 来 讲, 商 人 对 社 会 与 生 态 的 不 利 影 响 大 于 其 经 济 利 益, 最 终 落 为 低 的 社 会 地 位
进 一 步 看, 假 如 商 人 的 负 面 影 响 是 天 生 的 或 无 可 避 免 的, 而 不 是 经 理 人 不 当 意 愿 的 结 局, 那 将 不 存 在 责 备 商 人 的 问 题 数 世 纪 以 来, 农 民 明 显 地 犯 了 许 多 错 误, 包 括 一 些 大 的 错 误 既 往 文 明 的 失 败, 乃 是 因 为 其 农 场 不 可 持 续 概 括 来 看, 在 农 民 生 活 的 社 会 中, 农 民 的 意 愿 一 贯 被 认 为 是 高 尚 的 美 好 的 今 日 受 到 社 会 尊 敬 或 尊 崇 的 农 场 必 须 致 力 于 管 理 经 济 社 会 与 生 态 等 多 重 利 益 现 在 我 们 明 白, 只 有 有 良 好 意 愿 的 多 功 能 农 场 存 在 的 前 提 下, 才 有 未 来 人 类 的 可 持 续 发 展 可 持 续 农 场 必 须 是 经 济 可 行, 社 会 正 义 与 生 态 良 好 的 关 于 农 场 规 模 问 题 的 讨 论, 以 往 高 度 认 可 的 是 小 农 场 孔 子 斯 密 并 未 在 社 会 最 尊 重 的 人 中 提 到 大 富 豪 与 大 地 主 相 反, 他 们 肯 定 了 耕 作 土 地 的 小 农 同 样, 早 年 美 国 杰 弗 逊 并 不 认 为 大 农 场 主 是 民 主 的 基 础 相 反, 他 肯 定 了 小 农 场 主 们 这 类 区 别 反 映 了 大 小 农 场 在 对 社 会 与 人 类 提 供 更 多 商 品 方 面 的 根 本 差 异 经 营 小 农 场 的 农 民 享 有 更 高 的 社 会 尊 重, 而 那 些 大 农 场 的 经 营 者 与 企 业 家 商 人 一 样, 明 显 排 列 低 下 今 天 的 大 农 场 与 工 业 商 业 一 样 远 大 于 昔 日 其 为 经 济 效 益 而 组 织 管 理 ---- 即 便 有 害 于 社 会 与 自 然 时 也 如 此 美 国 农 场 已 经 专 业 化 标 准 化, 并 且 一 体 化 为 最 大 的 生 产 单 元 以 获 的 规 模 经 济 专 业 化 使 得 农 场 工 人 更 加 高 效 率 地 工 作, 其 结 果 为 只 存 在 很 少 的 农 场 主 标 准 化 产 生 了 常 规 化 与 专 业 功 能 的 机 械 化, 从 而 降 低 了 农 作 技 术 水 平 专 业 化 与 标 准 化 简 化 了 管 理, 导 致 一 体 化 为 大 规 模 甚 至 集 团 化 控 制,
或 农 商 联 合 体 的 农 业 这 就 是 美 国 农 场 的 规 模 经 济 发 展 特 征 小 农 场 演 变 为 大 型 工 业 化 农 业 经 营 今 天, 决 定 美 国 农 业 的 大 农 场 正 致 力 于 单 一 功 能 化, 而 不 是 多 功 能 化 他 们 为 获 取 最 大 经 济 效 益 而 经 营, 而 不 是 像 传 统 那 样 在 农 作 中 致 力 于 经 济 社 会 与 生 态 多 重 效 益 农 商 企 业 经 理 依 赖 时 下 失 信 的 经 济 信 念 市 场 经 济 终 将 由 自 利 经 济 推 动 的 单 一 功 能, 在 社 会 整 体 上 转 变 为 多 重 功 能 利 益, 来 平 衡 发 展 问 题 是 市 场 经 济 从 未 向 饥 饿 的 人 们 提 供 食 物 未 来 也 绝 不 会 这 样 市 场 只 是 向 那 些 愿 意 并 且 有 能 力 支 付 最 高 价 钱 的 人 们 提 供 食 物 今 日 人 们 多 数 饥 饿, 仅 仅 因 为 他 们 是 穷 人 不 幸 的 是, 工 业 化 农 业 受 到 坚 固 地 拒 绝 接 受 农 业 持 续 性 发 展 多 维 度 的 农 业 经 济 学 家 们 的 支 持 工 业 化 农 业 的 基 本 问 题 在 于 单 一 关 注 恒 定 不 变 的 经 济 成 本 底 线, 导 致 伤 害 经 济 社 会 与 生 态 自 身, 即 使 它 并 无 此 意 例 如, 工 业 化 农 业 固 定 地 依 赖 于 单 一 种 植 作 物 ---- 即 必 须 依 赖 于 非 再 生 化 石 能 源 化 学 品 及 农 药 工 业 化 畜 牧 企 业 依 赖 于 单 一 功 能 限 制 性 的 动 物 饲 养 场 -- -- 工 厂 化 农 业 在 美 国 司 空 见 惯 这 类 单 一 功 能 生 产 系 统 侵 蚀 与 降 解 土 壤, 造 成 生 态 危 害, 污 染 河 流 与 地 下 水, 耗 竭 河 流 与 蓄 水 层, 增 加 全 球 气 候 变 化 威 胁 单 一 功 能 农 业 正 在 削 弱 农 业 生 产 必 不 可 少 的 自 然 资 源, 因 此, 其 生 态 是 不 可 持 续 的 当 农 场 越 来 越 大, 数 量 越 来 越 少, 企 业 控 制 增 强, 我 们 见 到 独 立 家 庭 农 场 消 亡 与 农 村 社 区 经 济 与 社 会 解 体 等 单 一 功 能 的 工 业 化 农 业 负 面 的 社 会 经 济 结 果 对 于 人 们 而 言, 乡 村 社 区 生 产 可 支 持 乡 村 经 济,
提 供 当 地 理 想 的 生 活 基 础, 保 障 人 们 在 小 镇 与 村 庄 的 可 持 续 发 展, 支 持 当 地 学 校 与 医 院, 服 务 于 城 市 政 府, 甚 至 充 当 乡 村 义 务 救 火 队 而 工 厂 化 农 业 的 工 人 们 尽 管 都 是 好 人, 但 不 能 像 乡 村 一 样 承 担 责 任 与 义 务 单 一 功 能 农 业 正 在 降 解 其 生 产 率 赖 以 存 在 的 人 类 社 会 资 源, 因 而 其 社 会 发 展 不 可 持 续 人 类 所 需 的 一 切, 包 括 所 有 经 济 价 值, 必 然 来 自 于 地 球 资 源 ---- 土 壤, 矿 物, 空 气, 水 能 量 这 些 在 地 球 之 外 无 处 可 觅 除 去 自 力 更 生 之 外, 人 们 必 须 依 赖 于 其 他 人 ---- 借 助 于 社 会 关 系 ---- 去 驱 动 自 然 经 济 应 用 经 济 在 社 会 内 部 简 单 地 促 进 人 与 人, 及 人 与 自 然 间 的 关 系 -- -- 非 个 人 买 卖, 因 而 不 是 个 人 关 系 单 一 功 能 工 业 化 农 业 正 在 降 解 社 会 与 自 然 效 用, 因 而 甚 至 在 经 济 上 都 是 不 可 持 续 的 在 美 国, 我 们 被 告 知 必 须 接 受 我 们 的 单 一 动 能 工 业 化 食 物 系 统 内 在 的 生 态 与 社 会 风 险, 以 保 障 国 家 食 物 安 全 ---- 即 保 证 全 社 会 足 够 安 全 与 健 康 的 食 物 但 是, 与 20 世 纪 60 年 代 ( 通 常 认 为 农 业 工 业 化 开 始 之 前 ) 相 比, 美 国 人 一 个 较 大 的 比 例 被 划 入 了 食 物 不 安 全 类 型 20% 以 上 的 美 国 儿 童 生 活 在 食 物 不 安 全 家 庭 中 ---- 不 能 保 证 足 够 的 食 物 此 外, 许 多 低 收 入 家 庭 能 够 购 买 的 食 物 中 含 能 量 较 高, 但 缺 乏 营 养, 导 致 流 行 性 糖 尿 病 及 其 他 膳 食 关 联 疾 病 美 国 人 在 医 疗 上 的 花 费 两 倍 于 食 物 开 支 健 康 支 出 上 升 越 来 越 与 美 国 人 的 膳 食 相 关 联, 这 是 工 业 化 食 物 体 系 发 展 的 结 果 在 美 国 单 一 功 能 工 业 化 农 业 在 保 障 食 物 安 全 上 已 经 失 败 国 际 方 面, 所 谓 发 展 中 世 界, 依 赖 于 工 业 化 农 业 方 法 的 绿 色 革
命, 同 样 在 保 障 食 物 安 全 方 面 失 败 了 在 绿 色 革 命 早 期 展 现 出 成 功 的 前 景 后, 其 单 一 功 能 农 业 系 统 必 然 地 汇 集 成 为 了 农 商 联 合 体 如 果 发 生 生 产 过 剩, 便 出 售 到 别 国 的 高 价 市 场, 而 不 是 捐 献 给 那 些 贫 困 与 饥 饿 家 庭 导 致 数 以 百 万 计 的 人 难 以 自 力 更 生, 维 持 生 计 的 农 场 家 庭 仍 居 住 在 绿 色 革 命 国 家 中 失 业 的 贫 民 窟 中 单 一 功 能 农 业 即 便 在 最 基 本 的 目 标 ---- 提 供 食 物 安 全 上 也 无 一 例 外 地 失 败 了 今 日 左 右 世 界 农 业 的 大 农 场 与 其 说 不 能 满 足 人 们 众 多 需 求 的 大 部 分, 不 如 讲 不 能 满 足 今 日 的 基 本 需 求, 它 们 也 肯 定 不 能 为 下 一 代 人 留 下 平 等 的 与 好 的 机 会 大 型 单 一 化 功 能 农 场 因 非 常 简 单 而 不 可 持 续 大 型 农 场 并 非 由 于 大 型 而 功 能 单 一, 而 是 由 于 经 营 单 一 功 能 而 巨 大 作 为 其 单 一 功 能 的 经 营 结 果, 它 们 不 可 持 续 同 理, 小 农 场 也 并 非 因 其 小 而 多 功 能 化, 而 是 由 于 其 经 营 多 功 能 而 较 小 它 们 经 营 产 生 经 济 社 会 与 生 态 效 益 结 果 为 农 场 的 多 样 化 独 特 性 以 及 独 立 性, 而 不 是 专 业 化 标 准 化 与 集 团 控 制 它 们 综 合 经 营 多 种 动 植 物, 在 健 康 的 生 态 系 统 中 保 持 成 熟 的 利 益 关 系 一 些 经 营 体 的 废 物 成 为 另 一 经 营 体 的 输 入, 有 的 经 营 体 的 产 品 为 另 一 些 经 营 体 提 供 原 料 农 场 系 统 中 未 利 用 的 废 物, 或 多 或 少 容 易 由 自 然 生 态 系 统 同 化 利 用 多 功 能 农 业 系 统 的 农 民 尊 重 天 物, 尊 重 自 然 多 功 能 化 农 民 自 己 决 策, 而 不 依 赖 专 家 同 过 去 的 农 民 一 样, 他 们 依 赖 于 经 验 知 识 以 及 感 悟, 安 排 多 样 性 独 特 性 及 动 态 管 理 多 功 能 化 农 民 可 以 像 单 一 功 能 化 农 民 在 单 位 面 积 上 生 产 同 样 多 或 者 更 多 的 食 物 例 如, 根 据 综 述, 自 然 杂 志 总 结 良 好 管 理 的 有 机 农
业 系 统, 能 够 接 近 达 到 常 规 产 量 水 平 在 所 谓 发 达 国 家, 竞 争 并 不 在 产 量 上, 而 是 在 社 会 效 益 与 生 态 效 益 方 面 要 承 认, 多 功 能 化 的 农 民 不 能 经 营 那 么 多 土 地 与 那 么 多 头 家 畜, 因 为 他 们 是 集 约 管 理 的 农 业 值 得 一 提 的 是, 正 因 为 他 们 的 农 场 较 小, 他 们 比 单 一 功 能 的 工 业 化 农 场 可 以 提 供 更 多 就 业 机 会 所 以, 小 型 农 场 对 于 人 口 多 于 生 产 就 业 机 会 的 今 日 世 界 特 别 有 利 今 日 美 国 集 约 型 多 功 能 可 持 续 农 场 主 可 以 标 榜 自 己 为 有 机 的 生 物 动 力 的 生 态 的 自 然 的 素 食 的, 或 者 根 本 没 有 标 签, 但 他 们 均 致 力 于 同 样 目 标 他 们 正 将 经 济 效 益 社 会 效 益 生 态 效 益 统 一 起 来 生 产 食 物 他 们 正 在 为 社 会 无 限 期 永 久 可 持 续 的 农 业 创 造 保 持 生 产 力 与 可 用 性 能 力 的 农 场 系 统 今 天, 这 类 新 型 小 农 场 可 能 在 数 量 上 只 有 7%-10%, 但 其 数 量 正 在 增 长 工 业 调 查 显 示, 大 约 三 分 之 一 的 美 国 消 费 者 对 可 持 续 生 产 的 食 物 有 强 烈 的 需 求 偏 好 美 国 正 处 于 基 于 小 型 多 功 能 农 场 的 新 的 后 工 业 食 物 系 统 创 造 过 程 中 从 全 球 来 看, 小 型 农 场 依 然 为 70% 以 上 的 世 界 人 口 生 产 食 物 联 合 国 资 助 的 有 关 全 球 研 究 表 明, 这 类 农 场 无 需 采 用 工 业 化 农 业 系 统, 其 产 量 往 往 很 容 易 提 高 1-2 倍 多 功 能 农 业 系 统, 有 机 农 业, 永 续 农 业 与 农 业 生 态 为 超 越 食 物 安 全, 实 现 全 球 食 物 自 主 展 示 出 了 真 正 的 希 望 食 物 自 主 将 充 分 保 证 每 一 个 人 基 本 人 权 方 面 的 安 全 健 康 的 食 物, 而 不 是 让 位 于 市 场 或 什 么 奇 思 妙 想 的 施 舍 食 物 自 主 宣 告 了 小 农 与 乡 村 人 们 摆 脱 经 济 剥 削, 保 护 自 我 的 权 利 人 类 无 法 承 受 中 国 印 度 与 非 洲 像 美 国 一 样 犯 用 商 业 化 大 工 业 农 场 替 代 家 庭 小 农 场 的 错 误
要 获 得 食 物 安 全 与 食 物 自 主, 小 规 模 农 民 必 须 首 先 为 当 地 人 生 产 食 物, 然 后 对 剩 余 部 分 通 过 贸 易 满 足 当 地 不 能 自 给 而 志 趣 相 同 的 人 们 需 要 美 国 正 在 通 过 农 民 与 消 费 者 的 个 人 联 系, 形 成 可 保 障 经 济 社 会 生 态 健 全 的 食 物 网 显 而 易 见, 他 们 必 须 找 到 方 法 去 圈 定 食 物 网 以 获 取 经 济 效 益, 但 这 首 先 要 保 证 不 能 谋 害 其 经 济 社 会 生 态 健 全 为 保 持 其 健 全 及 可 持 续 性, 农 民 与 当 地 食 物 网 必 须 保 持 农 场 足 够 小, 以 维 持 农 民 与 消 费 者 间 交 往 感 觉 他 们 必 须 持 续 地 对 关 心 土 地 以 及 相 互 间 像 爱 护 自 己 一 样 的 承 诺 温 德 尔. 伴 瑞 (Wendell Berry), 一 个 美 国 农 民, 作 家, 哲 学 家, 热 情 而 深 刻 的 讴 歌 可 持 续 小 规 模 农 业 的 文 化 价 值 他 写 到, 如 果 想 应 用 土 地 得 当, 经 营 土 地 的 农 民 必 须 知 之, 必 须 积 极 使 用 之, 必 须 知 道 如 何 才 能 很 好 地 用 之, 以 及 必 须 能 够 合 理 用 之 他 还 写 道, 农 民 必 须 倾 向 于 知 道 并 热 爱 农 场, 农 场 要 小 到 知 道 并 热 爱 的 程 度, 应 用 他 们 了 解 并 且 喜 欢 的 方 法, 在 他 们 了 解 与 喜 爱 的 邻 居 公 司 工 作 我 要 在 这 里 加 一 句, 为 他 们 了 解 与 爱 的 人 生 产 食 物 因 农 民 能 够 了 解, 并 且 真 正 爱 的 土 地 与 人 的 量 有 限, 意 味 着 未 来 可 持 续 的 农 场 与 社 区 食 物 系 统 必 须 适 当 小 (2015 年 5 月 7 日, 中 国 农 业 大 学 第 61 期 农 政 与 发 展 讲 座 报 告, 胡 跃 高 译 )