VINS FUNS, LIVES 汇 斯 葡 萄 酒 世 界 2011 VINS WINE LIST 002

VINS, FUNS, LIVES VINS FUNS, LIVES 汇 斯 葡 萄 酒 世 界 2011 VINS WINE LIST 2011 Vins among us while people within Vins Seems like fish and water: appreciate, admire and understand mutually Vins, 人 在 酒 里, 酒 在 我 们 之 间, 这 就 仿 佛 鱼 与 水 的 亲 密 关 系, 彼 此 互 爱 欣 赏 理 解 汇 斯 葡 萄 酒 世 界

VINS FUNS, LIVES 汇 斯 葡 萄 酒 世 界 2011 VINS WINE LIST 002

序 FOREWORD 打 开 VINS Vin, 法 语 里 这 个 词 意 为 葡 萄 酒 葡 萄 成 熟, 小 心 采 摘 下 来, 经 由 自 然 发 酵, 成 为 充 满 各 种 果 香 花 香 的 琼 汁 玉 液 Vins, 我 们 可 以 理 解 成 葡 萄 酒 的 世 界 4 年 前, 热 爱 葡 萄 酒 的 Daterko, 精 心 构 建 了 这 样 一 个 葡 萄 酒 的 世 界 :Vins, 汇 斯 罗 马 非 一 日 建 成 一 个 优 秀 的 酿 酒 师, 除 了 要 有 天 分, 要 有 激 情, 还 需 要 经 年 累 月 的 经 验 一 瓶 葡 萄 酒, 要 从 葡 萄 园 开 始, 葡 萄 植 株 与 土 地 之 间 相 互 沟 通, 相 互 了 解, 经 过 了 5 年 10 年 20 年 甚 至 100 年, 葡 萄 与 土 地 之 间 形 成 完 美 的 默 契, 产 下 优 异 的 葡 萄 果 实, 再 经 由 经 验 丰 富 充 满 创 意 与 激 情 的 酿 酒 师 亲 手 打 造, 最 后, 经 过 时 间 的 打 磨, 一 瓶 葡 萄 酒 来 到 我 们 身 边 我 们 和 葡 萄 酒 之 间, 需 要 缘 分, 与 相 互 的 理 解 Vins, 人 在 酒 里, 酒 在 我 们 之 间, 这 就 仿 佛 鱼 与 水 的 亲 密 关 系, 彼 此 互 爱 欣 赏 理 解 004

VINS 细 心 呵 护 每 一 瓶 从 遥 远 的 葡 萄 酒 窖 接 出 来 的 葡 萄 酒, 只 选 择 在 天 气 凉 冷 的 季 节 从 欧 洲 运 输 葡 萄 酒, 为 它 们 的 长 途 旅 行 选 择 一 个 良 好 的 环 境 VINS 用 心 寻 找 天 资 优 异 富 于 个 性 与 感 染 力 的 葡 萄 酒, 它 们 出 生 在 良 好 的 环 境, 成 长 于 健 康 的 家 庭, 它 们 活 泼 开 朗 充 满 魅 力, 它 们 代 表 了 葡 萄 酒 的 美 好 VINS 关 心 葡 萄 酒 与 朋 友 之 间 的 沟 通, 每 一 次, 把 新 的 葡 萄 酒 介 绍 到 这 个 大 家 庭 来 之 前, 聆 听 葡 萄 酒 与 人 之 间 的 真 实 感 受, 在 杯 酒 之 间, 寻 找 人 与 酒 的 默 契, 寻 找 Fine Wine, 也 寻 找 Right Wine VINS FUNS, LIFES 002

FRANCE 法 国 004 005

PUCATION 法 国 FRENCH EXCLUSIVE FRAGRANCE 法 国, 香 的 颂 提 起 法 国, 您 会 想 到 什 么? 美 人? 香 水? 巴 黎 铁 塔? 波 尔 多? 如 果 你 是 男 人, 或 许 第 一 个 答 案 是 你 的 ; 第 二 个 回 答 来 自 女 人 ; 第 三 个 答 案 是 对 法 国 了 解 不 多 的 人 ; 而 说 出 波 尔 多 的, 或 许 是 正 手 持 酒 杯 的 你 法 国 不 是 最 早 酿 产 葡 萄 酒 的 国 家, 但 可 以 说 把 葡 萄 酒 文 化 做 得 声 色 犬 马 的 正 是 法 兰 西 民 族 13 世 纪 初, 通 过 与 英 国 联 姻 在 战 争 中 向 英 国 人 暗 示 了 自 己 的 忠 诚, 波 尔 多 把 它 的 葡 萄 酒 成 功 地 推 入 英 国 皇 室, 占 据 了 当 时 欧 洲 的 主 要 市 场 无 论 是 香 水 还 是 时 装 珠 宝, 法 国 人 都 极 其 成 功 地 为 它 们 找 到 一 个 拥 有 的 华 丽 理 由 这 些 高 贵 的 世 界 上 独 一 无 二 的 深 受 贵 族 与 名 人 喜 爱 的 香 水 时 装 珠 宝, 还 有 葡 萄 酒, 在 今 天, 也 同 时 占 据 了 中 国 人 的 水 晶 杯 种 植 于 这 些 葡 萄 园 的 用 于 酿 酒 葡 萄 大 约 有 136 种, 这 些 葡 萄 被 种 植 在 不 同 的 产 区, 几 个 世 纪 的 经 验 与 实 践, 葡 萄 园 种 植 者 们 摸 索 出 什 么 的 土 壤 什 么 样 的 气 候 条 件 适 合 什 么 品 种 的 葡 萄 种 植, 不 同 的 葡 萄 品 种, 它 们 有 些 早 熟, 如 黑 品 乐 佳 美, 有 些 晚 熟, 如 西 拉 赤 霞 珠, 在 气 候 较 寒 冷 的 地 方 种 植 早 熟 的 品 种, 可 以 让 葡 萄 获 有 一 个 较 为 充 足 的 成 长 期, 晚 熟 的 品 种 则 需 要 较 温 热 的 气 候 环 境 来 令 它 充 份 成 熟 不 同 的 土 壤 与 气 候 环 境, 同 样 影 响 着 葡 萄 的 香 气, 例 如, 在 波 尔 多, 你 可 以 觉 察 梅 多 克 的 赤 霞 珠 与 格 拉 夫 的 赤 霞 珠 有 着 相 异 的 口 感 006 007

PUCATION 法 国 与 香 气 密 切 相 关 的 两 种 水 是 香 水 和 葡 萄 酒 葡 萄 酒 的 调 配 与 香 气 构 成, 同 香 水 却 有 异 曲 同 工 之 处 在 法 国 这 90 万 公 顷 的 葡 萄 园 的 身 边, 酿 酒 师, 与 调 香 水 从 事 着 类 似 的 工 作 136 种 不 同 的 葡 萄 在 不 同 的 葡 萄 田 表 现 出 不 同 的 香 气 味 道 波 尔 多 的 酿 酒 师 通 常 把 3-4 种 不 同 品 种 的 葡 萄 进 行 调 配, 例 如 以 赤 霞 珠 为 主 体, 以 美 乐 品 丽 珠 甚 至 少 量 的 马 贝 克 为 补 充, 令 香 气 酒 精 单 宁 达 到 完 美 的 平 衡 在 布 根 地, 由 于 葡 萄 园 的 土 壤 变 化 非 常 戏 剧, 一 步 之 遥, 同 样 的 品 种 会 有 完 全 不 同 的 品 质 和 风 格, 因 此 布 根 地 的 酿 酒 师 工 作 更 为 精 密 香 槟 的 调 配 更 被 视 为 高 度 机 密, 有 一 些 香 槟 的 酿 酒 师 是 香 水 调 香 师 出 身, 一 瓶 香 槟, 它 包 含 着 来 自 不 同 葡 萄 园 的 不 同 年 份 的 霞 多 丽 黑 品 乐 莫 尼 耶 品 乐 (Pinot Meunier), 用 于 调 配 的 葡 萄 原 液 有 时 多 达 几 十 种, 每 一 个 香 槟 品 牌 都 有 它 自 己 独 特 的 香 气 结 构, 这 完 全 靠 各 自 经 验 丰 富 的 酿 酒 师 完 成 法 国 10 大 葡 萄 酒 产 区 卢 瓦 尔 河 (Loire): 充 满 花 果 香 气 香 槟 区 (Champagne): 拥 有 名 贵 起 泡 酒 尔 萨 斯 (Alsace): 有 优 异 白 葡 萄 酒 波 尔 多 (Bordeaux): 出 产 高 品 质 调 配 型 态 葡 萄 酒 布 根 地 - 博 若 莱 (Bourgogne et Beaujolais): 以 单 一 品 种 葡 萄 酒 取 胜 汝 拉 萨 瓦 (Jura et Savoie): 酿 产 独 特 黄 葡 萄 酒 西 南 产 区 (Sud-Ouest): 风 格 多 变 罗 讷 河 (Rhône) 产 区 : 盛 产 口 感 浓 郁 葡 萄 酒 朗 格 多 克 - 鲁 西 荣 (Languedoc-Roussillon): 法 国 最 大 的 VDP 产 区 普 罗 旺 斯 (Provence) 和 科 西 嘉 岛 (Corse): 酿 产 迷 人 桃 红 酒 008 009

法 国 F R A N C E Bordeaux Flavour: dark berry,red berry,black chocolate,tobacco,leather 波 尔 多 气 味 : 黑 浆 果 红 浆 果, 黑 巧 克 力 烟 草 皮 革 位 于 大 西 洋 东 岸 的 波 尔 多, 地 理 位 置 非 常 优 越, 在 历 史 上, 波 尔 多 一 直 是 法 国 一 个 相 当 重 要 的 港 口, 在 约 两 千 年 前, 波 尔 多 是 一 个 商 业 中 心, 来 自 爱 尔 兰 不 列 颠 荷 兰 波 罗 的 海 的 商 人 们 云 集 于 此, 那 时 候, 波 尔 多 还 没 有 开 始 种 植 葡 萄 18 世 纪 70 年 代, 波 尔 多 的 殖 民 地 贸 易 发 展 迅 速, 来 自 东 印 度 群 岛 和 西 印 度 群 岛 的 船 只 频 繁 地 出 入 波 尔 多, 在 法 国 的 所 有 港 口 中, 波 尔 多 的 贸 易 最 火 红, 葡 萄 酒 在 当 时 已 是 主 要 的 出 口 产 品 葡 萄 酒 作 家 休 强 生 在 葡 萄 酒 一 书 里 对 波 尔 多 做 了 这 样 的 总 结 : 是 什 么 动 力 在 推 动 波 尔 多 走 向 巅 峰 呢? 是 市 民 们 的 自 豪 感 勤 奋 以 及 对 财 富 的 强 烈 渴 望 如 果 你 去 过 波 尔 多, 一 定 对 波 尔 多 市 中 心 广 场 边 上 的 波 尔 多 大 剧 院 印 象 深 刻, 它 是 波 尔 多 辉 煌 时 代 的 象 征, 也 是 欧 洲 最 宏 伟 的 剧 院 之 一 1855 年, 为 了 巴 黎 世 博 会 而 进 行 的 吉 龙 德 河 列 级 庄 评 选, 更 是 把 波 尔 多 和 它 的 葡 萄 酒 推 上 了 世 界 的 圣 坛 波 尔 多 这 部 波 澜 壮 阔 的 葡 萄 酒 史 发 展 至 今, 已 经 发 展 成 法 国 面 积 最 大 的 葡 萄 酒 产 区, 将 近 有 一 万 多 个 葡 萄 园, 种 植 总 面 积 达 到 12 万 公 顷, 约 占 全 法 国 种 植 面 积 的 14%, 同 时 也 是 法 国 最 大 的 AOC 产 区, 每 年 接 近 8 亿 瓶 的 产 量, 有 95% 达 到 AOC 级 别 经 历 过 漫 长 的 优 胜 汰 劣 过 程, 目 前 种 植 在 波 尔 多 的 主 要 品 种 有 赤 霞 珠 ( C a b e r n e t 波 尔 多 的 葡 萄 酒, 通 常 是 以 两 种 以 上 的 葡 萄 进 行 调 配, 以 获 得 期 望 中 的 平 衡 的 口 感, 在 陈 熟 时, 又 偏 爱 使 用 全 新 法 国 橡 木 桶 进 行 储 藏, 因 此 容 易 带 有 黑 巧 克 力 烟 草 的 气 息 Sauvignon) 美 乐 (Merlot) 品 丽 珠 (Cabernet Franc) 高 特 (Cot) 小 维 多 (Petit Verdot) 密 思 卡 岱 (Muscadelle) 长 相 思 (Sauvignon Blanc) 赛 美 蓉 (Sémillon) 根 据 不 同 的 土 壤 特 别, 这 些 葡 萄 又 分 别 种 在 不 同 的 区 域, 以 纪 龙 德 河 为 界, 河 的 左 岸 以 赤 霞 珠 为 主 要 种 植 品 种, 河 的 右 岸 以 美 乐 为 主 要 品 种, 在 加 龙 河 与 多 尔 多 涅 河 形 成 的 两 海 之 间 产 区, 则 以 白 葡 萄 为 主 要 种 植 品 种, 这 也 是 波 尔 多 一 个 以 白 葡 萄 酒 为 主 的 产 区 波 尔 多 的 葡 萄 酒, 通 常 是 以 两 种 以 上 的 葡 萄 进 行 调 配, 以 获 得 期 望 中 的 平 衡 的 口 感, 在 陈 熟 时, 又 偏 爱 使 用 全 新 法 国 橡 木 桶 进 行 储 藏, 因 此 容 易 带 有 黑 巧 克 力 烟 草 的 气 息 波 尔 多 五 个 次 产 区 梅 多 克 (Médoc) 格 拉 芙 (Graves) 布 尔 丘 与 布 拉 伊 丘 法 定 产 区 (Côtes de Bourg et Côtes de Blaye) 两 海 之 间 产 区 (Entre-Deux-Mers) 利 布 尔 讷 法 定 产 区 (Libournais) 左 岸 右 岸 左 岸 : 砾 石 土 壤 ; 赤 霞 珠 ; 皮 革 黑 色 浆 果 口 感 右 岸 : 粘 土 土 壤 ; 美 乐 ; 红 色 水 果 芬 芳 而 柔 美 010 011

法 国 F R A N C E Médoc the Hollywood of France Wine 梅 多 克 Médoc 法 国 葡 萄 酒 的 好 莱 坞 梅 多 克 的 有 钱 商 人 们, 也 为 他 们 的 宝 贝 葡 萄 酒 费 用 了 心 思, 不 仅 给 它 们 最 好 的 照 顾 最 好 的 成 长 环 境, 并 一 手 把 它 们 推 向 星 途, 梅 多 克 的 葡 萄 酒 有 很 多 都 是 国 际 明 星 梅 多 克 位 于 波 尔 多 西 北 纪 龙 德 河 的 左 岸 这 块 波 尔 多 的 宠 地, 从 种 下 第 一 棵 葡 萄 开 始, 便 一 直 在 呵 护 宠 爱 之 下 成 长, 梅 多 克 的 有 钱 商 人 们, 也 为 他 们 的 宝 贝 葡 萄 酒 费 用 了 心 思, 不 仅 给 它 们 最 好 的 照 顾 最 好 的 成 长 环 境, 并 一 手 把 它 们 推 向 星 途 梅 多 克 的 葡 萄 酒 有 很 多 都 是 国 际 明 星, 例 如 1855 年 成 功 打 造 的 列 级 名 庄, 各 种 各 样 的 评 级 也 为 列 级 庄 之 外 的 酒 庄 们 找 到 受 瞩 目 的 方 式, 例 如 中 级 酒 庄 Cru Bourgeois 工 艺 酒 庄 Cru Artisan, 都 是 为 梅 多 克 葡 萄 酒 所 精 心 设 计 的 评 级 系 统 梅 多 克 是 法 定 的 红 葡 萄 酒 产 区, 该 产 区 的 所 有 荣 耀 都 属 于 红 葡 萄 酒, 砾 石 土 壤 黏 土 混 合 石 灰 岩 的 土 壤 令 赤 霞 珠 成 长 得 丰 满 而 性 感, 因 此, 梅 多 克 的 葡 萄 酒 以 浓 郁 丰 厚 圆 润 著 称, 顶 级 的 梅 多 克 红 酒 有 着 陈 年 的 潜 力, 可 以 保 存 15 年 以 上 甚 至 更 久 Cru Bourgeois 中 级 酒 庄 中 级 酒 庄 分 级 制 开 始 于 1932 年, 由 梅 多 克 一 些 有 钱 的 酒 庄 主 兴 起, 旨 在 于 对 梅 多 克 一 些 葡 萄 园 面 积 达 到 一 定 规 模 拥 有 钱 买 足 够 多 的 橡 木 桶 来 贮 存 葡 萄 酒 并 且 实 现 在 自 己 的 酒 庄 装 瓶 葡 萄 酒 达 到 一 定 的 品 质 要 求 的 酒 庄 进 行 评 级, 因 此 中 级 酒 庄 只 针 对 梅 多 克 产 区 的 葡 萄 酒 中 级 酒 庄 曾 分 为 三 级, 从 低 到 高 分 别 是 中 级 酒 庄 Cru Bourgeois 特 等 中 级 酒 庄 Cru Grand Bourgeois(2003 年 11 月 更 名 为 Cru Bourgeois Supérieur) 超 特 等 级 中 级 酒 庄 Cru Grand Bourgeois Exceptionnels(2003 年 11 月 更 名 为 Cru Bourgeois Exceptionnel) 此 评 级 不 是 终 身 制, 协 会 会 定 期 进 行 重 新 评 级, 根 据 各 酒 庄 的 实 际 情 况 进 行 调 整, 可 能 被 升 级, 也 可 能 被 撤 销, 评 上 酒 庄 可 将 此 评 级 结 果 标 示 于 酒 标 上 1932 年 列 入 的 酒 庄 共 有 444 家, 这 个 数 字 不 断 地 产 生 变 化,2007 年 中 级 酒 庄 联 盟 制 订 了 一 个 名 为 Reconnaissance Cru Bourgeois ( 中 级 酒 庄 证 明 ) 的 计 划,2009 年 开 时 有 了 实 际 的 具 体 行 动, 从 2010 年 开 始 针 对 2008 年 的 葡 萄 酒 授 予 第 一 批 的 Reconnaissance Cru Bourgeois 证 明 书, 评 出 243 个 中 级 酒 庄 梅 多 克 境 内 8 个 产 地 2 个 地 方 型 产 区 梅 多 克 法 定 产 区 (Médoc) 上 梅 多 克 法 定 产 区 (Haut-Médoc) 6 个 村 庄 型 产 区 圣 爱 斯 泰 夫 (Saint-Estèphe) 波 亚 克 (Pauillac) 圣 于 连 (Saint-Julien) 利 斯 特 拉 克 - 梅 多 克 (Listrac-Médoc) 穆 利 昂 梅 多 克 (Moulis-en-Médoc) 玛 歌 (Margaux) 012 013

法 国 F R A N C E Château Taffard de Blaignan 塔 法 布 莱 尼 城 堡 塔 法 布 莱 尼 城 堡 建 于 波 尔 多 极 其 兴 盛 的 19 世 纪, 座 落 于 富 人 满 地 的 梅 多 克 地 区, 离 波 尔 多 市 中 心 只 有 70 公 里 葡 萄 园 面 积 20 公 顷, 树 龄 约 30 年, 美 乐 与 赤 霞 珠 各 占 一 半 的 种 植 面 积 酒 庄 每 年 精 心 酿 造 130,000 瓶 红 葡 萄 酒, 并 被 列 入 梅 多 克 中 级 酒 庄 中 的 一 员 酒 庄 的 正 牌 酒 是 Château Taffard de Blaignan, 副 牌 是 Château Taffard 早 在 1868 年, 一 本 政 府 的 贸 易 指 南 里 面 关 于 波 尔 多 和 它 的 葡 萄 酒 的 书 里 便 提 到 了 这 个 酒 庄, 当 时, 荷 兰 人 非 常 喜 欢 该 酒 庄 所 酿 的 红 葡 萄 酒 那 种 精 致 的 香 气 漂 亮 的 颜 色 和 优 雅 的 气 息, 因 此, 荷 兰 成 为 酒 庄 最 大 的 市 场 Château Taffard de Blaignan, Médoc AOC, Cru Bourgeois 塔 法 布 莱 尼 城 堡, 梅 多 克 中 级 酒 庄 产 区 : 法 国 波 尔 多 梅 多 克 Médoc,Bordeaux,France 品 种 : 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon, 美 乐 Merlot 性 感 之 香 用 于 酿 造 这 款 酒 的 2006 年 份 的 葡 萄 拥 有 很 好 的 成 熟 度, 令 它 散 发 着 浓 郁 而 令 人 神 魂 颠 倒 的 果 香, 香 气 随 着 它 的 不 断 成 熟 而 走 向 华 丽 的 顶 峰 明 亮 干 净 的 宝 石 红 色 透 着 亮 丽 的 光 泽, 浓 郁 的 成 熟 黑 浆 果 香 气 在 空 气 中 与 口 腔 中 一 样 地 令 人 着 迷, 细 腻 的 香 气 中 还 伴 有 淡 淡 的 胡 椒 桂 皮 皮 革 和 优 雅 的 木 香 单 宁 细 致 柔 滑, 收 结 时 有 微 妙 的 花 香 014 015

法 国 F R A N C E Pomerol an Extraordinary Vineyard 波 美 侯 Pomerol, 被 外 星 人 看 中 的 葡 萄 园 这 一 片 小 小 的 土 地, 却 是 波 尔 多 最 具 知 名 度 最 昂 贵 的 酒 区, 冠 上 Pomerol 法 定 产 区 的 酒, 通 常 身 份 与 身 价 已 了 然 于 心 波 美 侯 区 内 没 有 任 何 的 葡 萄 酒 评 级, 此 区 的 酒 庄 和 葡 萄 园 主 也 低 调 得 要 命, 深 居 简 出, 酒 庄 一 反 华 丽 城 堡 的 形 象, 俨 然 如 陋 室 实 验 室 甚 至 车 库, 所 谓 大 象 无 形 大 音 稀 声, 波 尔 多 最 名 贵 的 酒 庄 帕 图 斯 (Pétrus) 便 隐 居 于 此, 参 观 完 梅 多 克 华 丽 城 堡 的 人, 朝 拜 到 帕 图 斯 门 前, 无 一 讶 异 不 已, 酒 庄 还 不 希 望 以 Château 自 居 波 美 候 的 土 质 非 常 特 别, 沙 与 砾 石 的 混 合 体, 下 层 有 煤 渣 硅 土 以 及 沙 砾 组 成 的 土 壤, 而 帕 图 斯 葡 萄 园 的 土 壤 结 构 更 为 罕 见, 为 沙 黏 土 与 磨 砾 层 所 构 成, 传 说 中, 这 里 曾 经 掉 落 一 块 陨 石, 才 造 成 如 此 奇 特 的 土 壤, 种 出 如 此 神 奇 的 美 乐 葡 萄 酒, 酿 出 具 有 宇 宙 光 芒 的 葡 萄 酒 这 是 外 星 人 预 定 的 葡 萄 酒 吗? 以 复 杂 调 配 为 酿 酒 风 格 的 波 尔 多 型 态, 在 波 美 候 地 区 又 不 与 苟 同 帕 图 斯 便 是 由 100% 的 美 乐 葡 萄 所 酿, 其 它 的 波 美 侯 葡 萄 酒, 也 通 常 使 用 超 过 80% 的 美 乐 来 酿 酒, 与 梅 多 克 追 求 的 华 丽 复 杂 完 全 不 同, 波 美 侯 的 葡 萄 酒 通 常 透 出 一 种 天 使 般 的 灵 气, 不 哗 众 取 宠, 不 浓 妆 艳 抹, 在 深 遂 如 宇 宙 的 石 榴 红 之 中, 透 出 神 秘 的 气 质, 隐 约 可 觉 察 松 露 与 花 香 交 叠 的 香 气 传 说 中, 这 里 曾 经 掉 落 一 块 陨 石, 才 造 成 如 此 奇 特 的 土 壤, 这 是 外 星 人 预 定 的 葡 萄 酒 吗? 016 017

法 国 F R A N C E Clos Des Amandiers, Pomerol AOC 克 洛 斯 德 阿 曼 迪, 波 美 侯 法 定 产 区 产 区 : 法 国 波 尔 多 波 美 侯 Pomerol,Bordeaux,France 品 种 : 美 乐 Merlot, 品 丽 珠 Cabernet Franc 森 林 深 处 的 花 香 闭 上 眼 睛, 感 受 星 光 从 森 林 深 处 洒 落, 溪 流 在 远 处 发 光, 树 木 上 的 水 珠 一 隐 一 现, 潮 湿 的 树 木 混 合 着 夜 里 初 开 的 花 朵 气 息, 清 新 的 绿 色 植 物 白 日 阳 光 余 留 在 红 色 果 子 上 的 温 暖 香 气 巨 大 的 树 木 散 发 出 来 的 各 种 树 皮 与 树 叶 的 神 秘 香 气, 就 是 这 一 款 2007 年 份 的 酒 带 给 我 们 的 世 界 均 衡 的 酒 体 象 温 和 的 风, 紧 实 的 单 宁 如 同 千 年 的 森 林 这 就 是 经 典 的 波 美 侯 葡 萄 酒, 使 用 90% 的 美 乐 葡 萄 酿 造,10% 的 品 丽 珠 就 像 轻 点 在 美 人 颈 间 的 淡 淡 花 香 阿 曼 迪 的 酿 酒 师, 他 是 一 个 药 剂 师 教 授, 与 白 马 庄 园 (Château Cheval Blanc) 的 酿 酒 师 是 好 朋 友, 现 任 白 马 庄 园 的 酿 酒 师 常 年 都 会 过 来 与 阿 曼 迪 的 酿 酒 师 细 谈 酿 酒 的 相 关 问 题 018 019

法 国 F R A N C E Saint-Emilion a Graceful Song 圣 埃 米 利 永 Saint-Emilion, 一 首 柔 美 的 歌 与 波 美 侯 同 属 于 利 布 讷 (Libournais) 行 政 区 的 圣 埃 米 利 永, 也 同 样 是 波 尔 多 的 传 奇 天 赋 的 土 壤 结 构 仍 然 是 成 就 顶 级 葡 萄 酒 的 首 要 条 件, 此 区 拥 有 独 特 的 石 灰 岩 土 质 混 合 着 古 老 的 黑 色 土 壤 和 古 代 的 沙 质 土 壤, 葡 萄 的 根 深 深 穿 透 岩 石 层, 与 梅 多 克 的 温 热 土 质 相 反, 此 区 的 土 壤 呈 现 凉 性, 但 气 候 却 是 暖 热 形 态 此 区 同 样 以 美 乐 品 种 为 主, 调 配 有 少 量 的 赤 霞 珠, 葡 萄 酒 的 风 格 柔 美 而 高 雅, 带 有 红 色 浆 果 的 香 气 与 淡 淡 的 松 露 气 息 圣 埃 米 利 永 区 内 有 自 己 的 分 级 系 统, 分 别 是 圣 埃 米 利 永 法 定 产 区 (Saint-Emilion AOC) 圣 埃 米 利 永 特 级 园 (Saint-Emilion Grand Cru Classé) 圣 埃 米 利 永 一 级 葡 萄 园 (Saint- Emilion Premier Grand Cru Classé), 其 中, 一 级 园 还 分 为 A B 两 级,A 级 只 有 两 个 酒 庄, 也 是 凌 驾 于 列 级 名 庄 的 波 尔 多 的 超 级 明 星 : 欧 颂 酒 庄 (Château Ausone) 和 白 马 酒 庄 (Château Cheval Blanc) 此 区 以 美 乐 品 种 为 主, 调 配 有 少 量 的 赤 霞 珠, 葡 萄 酒 的 风 格 柔 美 而 高 雅, 带 有 红 色 浆 果 的 香 气 与 淡 淡 的 松 露 气 息 020 021

法 国 F R A N C E Vignobles Latorse 拉 托 斯 酒 庄 拉 托 斯 酒 庄 在 波 尔 多 建 园 至 今 约 50 多 年, 目 前 传 承 到 第 三 代 葡 萄 园 面 积 从 最 初 的 41 公 顷 增 加 到 现 在 的 120 多 公 顷, 葡 萄 藤 平 均 年 龄 为 20 至 25 年 圣 埃 米 利 永 地 区 的 葡 萄 园, 土 质 为 粘 土 混 合 着 石 灰 石, 种 植 着 美 乐 赤 霞 珠 和 品 丽 珠, 同 时 种 植 有 长 相 思 和 赛 美 蓉 在 1990 年, 拉 托 斯 家 族 扩 大 了 他 们 的 酒 业 版 图, 在 圣 爱 米 利 永 特 级 园 产 区 (Saint-Emilion Grand Cru) 收 购 了 他 们 的 家 族 新 星 圣 文 森 特 庄 园 庄 园 占 地 只 有 5 公 顷, 主 要 种 植 美 乐 赤 霞 珠 和 品 丽 珠 庄 园 现 在 由 酿 酒 师 卡 林 纳 和 公 司 创 始 人 莱 昂 内 尔 拉 托 斯 所 管 理, 酒 庄 的 佳 酿 克 洛 斯 圣 文 森 特 Clos Saint-Vincent 是 一 款 经 过 酿 酒 师 精 心 酿 制 在 橡 木 桶 里 陈 酿 了 12 个 月 的 圣 埃 米 利 永 代 表 作, 酒 质 不 俗 却 产 量 小, 值 得 收 藏 022 023

法 国 F R A N C E Clos Saint-Vincent, Saint-Emilion Grand Cru AOC 克 洛 斯 圣 文 森 特, 特 级 圣 爱 米 利 永 法 定 产 区 产 区 : 法 国 波 尔 多 特 级 圣 埃 米 利 永 Saint-Emilion Grand Cru,Bordeaux,France 品 种 : 美 乐 Merlot, 品 丽 珠 Cabernet Franc, 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon 柔 美 的 法 国 女 人 香 此 区 的 葡 萄 酒 通 常 带 有 迷 人 的 花 香 与 新 鲜 水 果 的 香 气, 这 款 2008 年 份 的 酒 用 60% 的 美 乐 25% 的 品 丽 珠 以 及 15% 的 赤 霞 珠 调 配, 深 遂 的 宝 石 红 中 透 出 柔 美 的 光 泽, 香 气 中 带 有 成 熟 的 女 人 味, 被 阳 光 照 耀 的 成 熟 果 子 香 气 烤 核 果 和 淡 淡 的 烟 薰 气 息, 单 宁 呈 现 细 密 柔 滑 的 丝 绸 感 在 Hachette 杂 志 的 年 度 葡 萄 酒 评 选 中, 此 酒 庄 入 选 2001 2002 2004 最 受 女 性 青 睐 的 葡 萄 酒, 此 杂 志 的 葡 萄 酒 评 选 评 委 会 完 全 由 女 性 组 成,2008 年 担 任 评 委 会 主 席 的 是 法 国 小 姐 Laetitia Bleger, 在 评 选 过 程 中, 这 款 酒 深 深 虏 夺 了 法 国 小 姐 的 心 024 025

法 国 F R A N C E Château Haut-Riot, Bordeaux A.O.C. 奥 里 诺 古 堡, 波 尔 多 法 定 产 区 产 区 : 法 国 波 尔 多 Bordeaux,France 品 种 : 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon, 美 乐 Merlot, 品 丽 珠 Cabernet Franc 层 层 绽 放 的 牡 丹 这 是 拉 托 斯 酒 庄 另 一 款 颇 受 欢 迎 的 红 葡 萄 酒 2009 年 份, 层 次 非 常 迷 人, 清 晰, 主 要 的 品 种 是 赤 霞 珠, 占 了 60%, 另 外 的 40% 分 别 是 一 半 的 美 乐 和 一 半 的 品 丽 珠 从 调 配 的 葡 萄 比 例 中 可 以 了 解 这 是 一 款 浓 郁 而 强 烈 的 波 尔 多 红 葡 萄 酒, 深 宝 石 红 透 着 黑 色 的 光 泽, 酒 中 充 满 芬 芳 木 头 皮 革 烟 薰 的 气 息, 浓 郁 的 黑 色 水 果 香 气 像 一 股 强 势 的 激 流, 一 直 持 续 到 余 韵 结 束 026 027

法 国 F R A N C E Côtes de Bourg a Land of Idyllic Beauty 布 尔 丘 Côtes de Bourg, 山 坡 上 的 世 外 桃 源 布 尔 丘 和 布 拉 伊 丘 (Côtes de Bourg and Côtes de Blaye) 一 起 构 成 波 尔 多 北 部 的 葡 萄 酒 产 区, 此 区 即 产 红 葡 萄 酒, 也 有 清 新 可 口 的 白 葡 萄 酒, 葡 萄 园 大 多 位 于 圆 圆 的 山 丘 上, 因 此, 该 酒 区 的 葡 萄 酒 宣 传 画, 描 述 了 一 个 云 端 上 的 绿 色 仙 境, 圆 圆 的 白 云 上 漂 浮 着 一 个 布 满 葡 萄 园 的 山 丘, 相 当 可 爱 此 区 的 葡 萄 酒 也 平 易 近 人, 不 华 丽 难 亲 近, 也 不 神 秘 难 懂, 酒 质 清 新 明 丽, 鲜 美 可 人 在 过 去 作 为 鱼 子 酱 重 要 基 地 的 布 尔 丘, 也 是 一 个 令 人 舒 心 愉 快 的 宁 静 小 村 落, 当 然, 酒 如 其 地 在 过 去 作 为 鱼 子 酱 重 要 基 地 的 布 尔 丘, 也 是 一 个 令 人 舒 心 愉 快 的 宁 静 小 村 落, 当 然, 酒 如 其 地 028 029

法 国 F R A N C E Château Lamblin 朗 宾 城 堡 1998 年, 城 堡 的 主 人 Francis 在 空 军 中 服 役 10 年 并 且 进 行 一 年 的 葡 萄 种 植 进 修 之 后, 回 到 了 家 乡, 从 身 为 农 艺 工 程 师 的 祖 父 那 里 继 承 了 葡 萄 产 业, 于 是 建 立 起 朗 宾 城 堡 朗 宾 古 堡 座 落 在 布 尔 丘 的 中 心 地 区, 葡 萄 园 仅 有 4 公 顷, 受 到 吉 隆 德 河 的 气 流 的 影 响, 形 象 微 妙 的 微 型 气 候 区, 而 土 壤 却 为 带 有 石 灰 岩 的 粘 土 与 砾 石 结 构, 非 常 独 特 得 天 独 厚 的 自 然 条 件, 仿 佛 上 天 在 眷 顾 着 这 片 葡 萄 园, 因 此, 酒 庄 的 主 人 决 定 采 用 有 机 的 方 式 来 从 事 他 的 葡 萄 种 植 为 了 获 得 有 机 农 业 (Organic Agriculture) 的 资 格 证,Francis 花 了 三 年 的 时 间 来 准 备 所 规 的 硬 件 并 获 得 了 执 照, 为 了 符 合 有 机 种 植 的 规 定, 葡 萄 园 不 使 用 化 学 合 成 的 杀 虫 剂 和 化 学 肥 料, 当 然, 葡 萄 也 完 全 手 工 采 摘 在 采 摘 与 酿 酒 的 过 程 中, 也 要 付 出 心 力 地 控 制 葡 萄 的 自 然 发 酵, 不 能 使 用 化 学 物 品 完 全 传 统 的 控 温 与 酿 造, 以 达 到 有 机 农 业 的 法 规 要 求 布 尔 丘 的 葡 萄 酒 有 着 引 以 为 傲 的 独 特 香 气, 这 种 香 气 随 着 葡 萄 酒 的 逐 渐 成 熟 而 发 展 成 优 雅 的 柔 和 而 温 热 的 气 息, 并 拥 有 饱 满 而 柔 美 的 单 宁 酒 庄 的 葡 萄 园 绝 大 多 数 是 美 乐 品 种, 另 外 还 有 少 量 的 赤 霞 珠 和 马 贝 克 高 比 例 的 美 乐 带 给 葡 萄 酒 柔 美 的 口 感, 酒 庄 近 期 还 酿 造 出 波 尔 多 特 有 的 淡 红 葡 萄 酒 (Clairet Rosé), 比 红 葡 萄 酒 短 比 桃 红 葡 萄 酒 长 的 发 酵 时 间, 令 酿 出 来 的 淡 红 葡 萄 酒 即 拥 有 新 鲜 迷 人 的 香 气 又 拥 有 丰 实 的 酒 体 Château Lamblin Cuvée Miki. Côtes de Bourg AOC (Organic Wine) 朗 宾 古 堡 美 纪, 布 尔 丘 法 定 产 区 ( 有 机 葡 萄 酒 ) 产 区 : 法 国 波 尔 多 布 尔 丘 Côtes de Bourg,Bordeaux,France 品 种 : 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon, 美 乐 Merlot 盛 夏 的 果 实 2009 年 份, 明 亮 的 深 宝 石 红 透 着 漂 亮 的 光 泽, 丰 富 的 成 熟 果 实 香 气, 就 象 一 座 成 熟 的 盛 夏 果 园, 层 层 叠 叠 的 成 熟 黑 浆 果 红 浆 果 太 阳 暴 晒 下 的 树 木 与 叶 子 的 香 气, 单 宁 饱 满 而 平 滑, 相 当 多 汁 而 饱 满 的 红 葡 萄 酒 这 是 一 款 相 当 有 潜 力 受 市 场 欢 迎 的 酒 030 031

法 国 F R A N C E Languedoc the Taste of Rainbow 朗 格 多 克, 彩 色 的 味 道 从 标 榜 个 性 的 波 尔 多, 到 什 么 都 有 的 朗 格 多 克, 只 能 说 葡 萄 酒 的 世 界 太 多 姿 多 彩 了, 不 让 我 们 有 埋 怨 闷 的 机 会 很 少 人 会 对 朗 格 多 克 怀 有 非 常 特 别 的 印 象, 从 标 榜 个 性 的 波 尔 多, 到 什 么 都 有 的 朗 格 多 克, 只 能 说 葡 萄 酒 的 世 界 太 多 姿 多 彩 了, 不 让 我 们 有 埋 怨 闷 的 机 会 朗 格 多 克, 位 于 法 国 南 部 靠 近 地 中 海 地 区, 与 鲁 西 荣 (Roussillon) 一 起 构 成 法 国 十 大 产 区 之 一 此 区 是 法 国 最 大 的 VDP 产 区, 其 潜 台 词 即 是 价 廉 物 美 的 葡 萄 酒 产 区, 当 然, 此 区 也 逐 渐 增 加 AOC 数 量 与 比 重, 但 爱 酒 人 会 坚 持, 此 区 葡 萄 酒 的 价 廉 物 美 只 能 令 其 它 产 区 望 其 项 背 在 土 壤 结 构 上, 有 鹅 卵 石 土 壤, 又 有 页 岩 结 构, 石 灰 土 砾 石 岩 石 土 壤 也 分 布 于 境 内, 多 元 的 土 壤 结 构 为 葡 萄 种 植 提 供 了 多 种 可 能 性, 此 区 种 植 的 品 种 包 括 赤 霞 珠 (Cabernet Sauvignon) 西 拉 (Syrah) 黑 哥 海 娜 (Grenache) 慕 合 怀 特 (Mourvèdre) 神 索 (Cinsaut) 佳 丽 酿 (Carignan) 霞 多 丽 (Chardonnay) 白 诗 南 (Chenin Blanc) 白 玉 霓 (Ugni Blanc ) 麝 香 (Muscat) 琼 瑶 浆 (Gewürztraminer) 等 等, 所 酿 的 酒 款 几 乎 涵 盖 四 大 型 态, 包 括 干 白 葡 萄 酒 干 红 葡 萄 酒 桃 红 酒, 起 泡 酒, 天 然 甜 白 葡 萄 酒 虽 然 大 部 份 葡 萄 酒 都 是 以 调 配 形 态 出 现, 但 也 有 以 单 一 品 种 酿 造 的 葡 萄 酒, 例 如, 以 100% 佳 丽 酿 酿 造 的 红 葡 萄 酒, 香 气 迷 人, 酒 质 柔 美, 与 中 餐 有 着 极 高 的 搭 配 潜 力 032 033

法 国 F R A N C E Languedoc Wines LGI 朗 格 多 克 酿 酒 集 团 朗 格 多 克 有 许 多 葡 萄 酒 合 作 社 和 葡 萄 酒 集 团 公 司, 与 数 个 葡 萄 园 合 作 或 进 行 采 购, 以 为 消 费 者 推 荐 性 价 比 高 的 优 异 葡 萄 酒 LGI 朗 格 多 克 酿 酒 集 团 也 是 其 中 的 一 家, 集 团 成 立 于 1999 年, 主 要 负 责 朗 格 多 克 葡 萄 酒 的 采 购, 并 把 这 些 品 质 优 异 的 价 格 令 人 心 动 的 葡 萄 酒 推 荐 到 世 界 各 地 ; 同 时, 集 团 也 拥 有 优 秀 的 酿 酒 师 团 队, 为 不 同 国 家 的 消 费 者 酿 造 他 们 心 目 中 的 朗 格 多 克 美 酒 LGI Carignan Vieilles Vignes, V.D.P. 卡 里 格 南 干 红, 地 区 餐 酒 产 区 : 法 国 朗 格 多 克 Languedoc,France 品 种 : 佳 丽 酿 Carignan 清 新 石 榴 带 有 朗 格 多 克 独 特 风 格 的 100% 的 佳 丽 酿 葡 萄 酒, 是 柔 美 而 明 亮 的 朗 格 多 克 象 征 这 款 2010 年 份 的 酒 使 用 的 葡 萄 选 自 树 龄 超 过 50 年 的 葡 萄 株, 混 合 了 新 老 葡 萄 株 所 结 的 果 实, 于 是, 香 气 中 有 稳 定 柔 和 的 莓 子 香 气, 又 有 清 新 可 人 的 香 草 气 息, 单 宁 柔 和 细 致, 香 气 持 久, 回 味 有 甘 美 的 石 榴 莓 果 的 香 气 LGI Vallee Blanche Cabernet Sauvignon, V.D.P. 布 兰 谷 干 红, 地 区 餐 酒 产 区 : 法 国 朗 格 多 克 Languedoc,France 品 种 : 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon 阳 光 里 的 卡 布 奇 诺 100% 赤 霞 珠,300 天 阳 光 照 耀 下 的 赤 霞 珠,2010 年 份, 甜 美 的 阳 光 已 入 味, 饱 满 多 汁 的 成 熟 红 色 浆 果 咖 啡 混 合 着 微 微 辛 辣 的 胡 椒 气 息, 收 结 和 余 韵 中 还 有 带 着 微 甜 的 烟 薰 味, 如 此 直 接 而 明 快 的 赤 霞 珠 风 格, 是 朗 格 多 克 的 典 型 034 035

法 国 F R A N C E LGI Classic Merlot, V.D.P. 卡 斯 坦 梅 洛 干 红, 地 区 餐 酒 产 区 : 法 国 朗 格 多 克 Languedoc,France 品 种 : 美 乐 Merlot 深 夜 的 黑 色 樱 桃 酿 造 这 款 酒 的 美 乐 葡 萄 产 自 于 朗 格 多 克 最 寒 冷 的 地 区, 凉 冷 的 气 候 培 养 了 优 雅 的 香 气 2010 年 份 的 酒, 透 过 明 亮 的 石 榴 红, 可 感 受 到 新 鲜 而 宁 静 的 莓 子 以 及 成 熟 樱 桃 的 香 气, 甜 美 而 带 有 内 敛 的 气 质, 细 致 的 单 宁 带 来 柔 和 的 口 感, 余 韵 中 带 有 淡 淡 的 青 椒 的 辛 辣 LGI Ugni Blanc Vieilles Vignes, V.D.P. 玉 霓 白 葡 萄 酒, 地 区 餐 酒 产 区 : 法 国 朗 格 多 克 Languedoc,France 品 种 : 白 玉 霓 Ugni Blanc 雨 后 的 草 地 白 玉 霓 是 用 于 干 邑 的 主 要 品 种, 也 是 地 中 海 沿 岸 常 见 的 白 葡 萄 2010 年 份 的 酒, 明 亮 的 淡 黄 色 带 着 绿 光, 一 款 令 人 精 神 一 振 的 白 葡 萄 酒, 微 微 辛 辣 的 柑 橘 香 气 伴 有 白 花 气 息, 仿 佛 一 场 大 雨 刚 刚 收 场, 凉 风 吹 过 温 透 的 草 地 带 来 的 气 息 036 037

法 国 F R A N C E Domaine Preignes Le Vieux 比 格 勒 斯 古 堡 比 格 勒 斯 庄 园 位 于 阳 光 充 沛 的 法 国 南 部, 是 国 家 历 史 保 护 建 筑 物 这 座 罗 马 式 庄 园 建 于 1202 年, 当 时, 贝 泽 纳 斯 子 爵 为 防 御 攻 击 而 用 熔 岩 石 建 造 了 这 座 庄 园, 成 为 当 地 最 古 老 的 城 堡 之 一 1355 年 威 尔 士 亲 王 洗 劫 朗 格 多 克 地 区, 比 格 勒 斯 凭 借 其 坚 固 的 壁 垒, 抵 挡 了 黑 太 子 的 进 攻 在 此 后 的 若 干 世 纪 中, 城 堡 几 经 易 主, 但 是 建 筑 主 体 得 到 了 很 好 的 修 缮 1905 年 维 克 家 族 入 主 庄 园, 一 百 多 年 来, 精 心 经 营 葡 萄 种 植 和 葡 萄 酒 酿 造 上 世 纪 60 年 代 初, 现 任 庄 园 主 的 父 亲 及 其 祖 父 乔 治 维 克 开 始 研 究 如 何 更 好 地 提 升 葡 萄 酒 的 质 量. 最 终 决 定 集 中 种 植 产 量 较 少 的 葡 萄 品 种, 如 西 拉 与 黑 哥 海 娜, 如 今 的 葡 萄 园 已 成 为 五 代 庄 园 主 努 力 提 高 葡 萄 酒 品 质 的 见 证, 那 些 年 代 久 远 的 葡 萄 园 ( 西 拉 开 始 于 1968 年, 梅 洛 始 于 1971 年 ) 如 今 已 成 为 庄 园 最 好 的 葡 萄 产 地 庄 园 中 种 植 了 80% 的 红 葡 萄, 而 白 葡 萄 的 份 额 则 逐 年 增 加, 葡 萄 藤 平 均 25 年, 葡 萄 园 整 体 均 衡 性 良 好, 新 老 葡 萄 藤 的 混 合 促 进 了 酒 庄 与 酒 的 发 展 从 2006 年 开 始, 庄 园 获 得 严 格 的 法 国 独 立 酒 庄 环 境 质 量 认 证 (Environment Quality for Independant Winemaker)! 在 庄 园 里, 我 们 可 以 一 边 享 受 生 猛 海 鲜 一 边 品 饮 清 爽 的 白 葡 萄 酒, 在 漫 长 夏 夜, 享 受 田 园 烧 烤, 用 桃 红 葡 萄 酒 相 伴 ; 或 者 来 一 场 法 式 大 餐, 品 味 特 酿 红 葡 萄 酒 的 醇 厚 038 039

法 国 F R A N C E Domaine Marquis De Belloc, V.D.P. 贝 洛 克 侯 爵 庄 园, 地 区 餐 酒 产 区 : 法 国 朗 格 多 克 Languedoc,France 品 种 : 黑 歌 海 娜 Grenache, 仙 索 Cinsault 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon 获 得 2008 年 法 国 独 立 酿 酒 人 大 赛 铜 奖 甜 美 大 丽 花 这 款 酒 用 了 60% 的 黑 歌 海 娜 Grenache 和 20% 的 仙 索 Cinsault 20% 的 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon 来 酿 造, 品 种 与 调 配 法 相 当 具 有 朗 格 多 克 风 格, 阳 光 明 媚 的 朗 格 多 克 所 酿 出 来 的 葡 萄 酒 通 常 带 有 新 鲜 甘 美 的 浆 果 味 道 明 亮 的 宝 石 红, 扑 面 而 来 热 烈 的 花 果 香 气, 温 热 的 花 果 香 气, 仿 佛 一 朵 阳 光 下 热 情 而 甜 美 的 红 色 大 丽 花, 甜 美 的 红 色 桨 果 香 气 混 合 着 阳 光 的 甜 美 气 息, 甘 美 而 醇 厚, 多 汁 饱 满 的 口 感, 令 人 开 心 愉 悦 Domaine Marquis de Belloc Blanc, V.D.P. 贝 洛 克 侯 爵 庄 园 白, 地 区 餐 酒 产 区 : 法 国 朗 格 多 克 Languedoc,France 品 种 : 霞 多 丽 Chardonnay, 韦 尔 芒 题 诺 Vermentino 地 中 海 柠 檬 香 朗 格 多 克 的 霞 多 丽 葡 萄 酒 更 呈 现 新 鲜 明 丽 的 柠 檬 苹 果 蜂 蜜 香 气, 这 款 酒 加 入 了 一 些 地 中 海 沿 海 的 当 地 品 种 韦 尔 芒 题 诺 Vermentino, 令 它 更 充 满 地 中 海 风 格, 明 亮 淡 黄 色 带 绿 光, 酒 酸 充 足, 清 爽 的 口 感 中 带 有 热 带 瓜 果 的 愉 快 气 息 040 041

法 国 F R A N C E Comte de Barthay, Coteaux Du Languedoc AOC 巴 菲 干 红 2008, 朗 格 多 克 丘 法 定 产 区 产 区 : 法 国 朗 格 多 克 丘 Coteaux Du Languedoc,France 品 种 : 黑 歌 海 娜 Grenache 西 拉 Syrah 红 果 与 雪 茄 这 款 酒 所 使 用 的 葡 萄 品 种 (60% 黑 歌 海 娜 Grenache 40 西 拉 Syrah) 已 决 定 了 它 的 口 感 与 气 息,2008 年 份, 一 款 相 当 典 型 而 优 异 的 朗 格 多 克 葡 萄 酒, 明 亮 而 深 遂 的 深 宝 石 红, 黑 歌 海 娜 的 温 热 浆 果 香 气 与 西 拉 的 辛 辣 青 椒 气 息 相 互 挑 逗, 之 间 透 出 烟 草 与 皮 革 的 味 道, 逐 渐 浓 郁 的 辛 辣 口 感, 仿 佛 激 昂 的 乐 章, 单 宁 厚 实 却 不 沉 重, 余 味 长 久 而 强 劲 042 043

法 国 F R A N C E Rhône Vally Sexy and Full Body 罗 讷 河 谷, 华 丽 的 香 艳 罗 讷 河 谷 是 美 国 著 名 酒 评 家 罗 伯 帕 克 (Robert Parker) 最 钟 爱 的 产 区 之 一, 浓 郁 而 甜 美 的 浆 果 香 气 略 带 辛 辣 的 饱 实 口 感 是 此 区 红 葡 萄 酒 的 特 点, 也 是 所 有 热 爱 厚 实 酒 体 的 饮 家 所 迷 恋 的 风 格 罗 讷 河 谷 产 区 位 于 法 国 东 南 部, 全 境 约 200 公 里, 境 内 的 罗 讷 河 从 北 至 南 贯 穿 全 境, 最 后 流 出 地 中 海, 河 谷 两 岸 遍 布 葡 萄 园 整 个 罗 讷 河 谷 产 区 分 为 南 北 两 区 : 北 罗 讷 河 和 南 罗 讷 河, 无 论 从 风 土 种 植 品 种 和 葡 萄 酒 风 格, 都 有 着 显 著 的 差 异 北 罗 讷 河 多 为 山 地, 气 候 凉 冷, 以 西 拉 (Syrah) 和 维 奥 涅 尔 (Viognier) 为 主 要 品 种, 葡 萄 酒 以 单 一 品 种 为 主 南 罗 讷 河 地 势 较 为 平 坦, 气 候 温 暖, 有 地 中 海 气 候 形 态, 种 植 品 种 以 黑 哥 海 娜 (Grenache) 神 索 (Cinsault) 慕 合 怀 特 (Mourvèdre) 西 拉 (Syrah) 等 为 主, 白 葡 萄 品 种 以 麝 香 (Muscat blanc â Petit Grain) 最 为 重 要, 此 区 的 葡 萄 酒 通 常 以 3 种 以 上 的 品 种 进 行 调 配, 形 成 丰 富 的 香 气 和 饱 满 的 风 格, 而 区 内 著 名 的 教 皇 新 堡 法 定 产 区 (Châteauneuf-du-Pape), 更 以 复 杂 的 调 配 著 称, 调 配 的 品 种 甚 至 高 达 10 多 种 这 是 美 国 著 名 酒 评 家 罗 伯 帕 克 (Robert Parker) 最 钟 爱 的 产 区 之 一, 也 是 所 有 热 爱 厚 实 酒 体 的 饮 家 所 迷 恋 的 风 格 南 隆 河 河 谷 法 定 产 区 堤 卡 斯 丹 丘 法 定 产 区 Coteaux du Tricastin 隆 河 丘 村 庄 法 定 产 区 Côtes du Rhône-Villages 吉 恭 达 斯 法 定 产 区 Gigondas 哈 斯 多 法 定 产 区 Rasteau 威 尼 斯 - 彭 得 Beaumes-de-Venise 蜜 思 嘉 - 威 尼 斯 - 彭 得 法 定 产 区 M u s c a t d e Beaumes-de-Venise 瓦 给 雅 斯 法 定 产 区 Vacqueyras AC 教 皇 新 堡 法 定 产 区 Châteauneuf-du-Pape 利 哈 克 法 定 产 区 Lirac 塔 维 勒 法 定 产 区 Tavel 044 045

法 国 F R A N C E Alain Jaume & Fils 阿 兰 若 姆 & 子 嗣 826 年, 马 修 若 姆 (Mathieu Jaume) 决 定 在 教 皇 新 堡 (Châteauneuf-du-pape) 产 区 栽 培 葡 萄, 从 此, 若 姆 家 族 世 代 传 承 并 坚 守 着 这 个 神 圣 而 传 统 的 酿 酒 职 业 1979 年, 奥 迪 勒 (Odile) 和 阿 兰 若 姆 继 承 了 家 族 企 业 并 建 立 了 猎 犬 队 长 葡 萄 园 (Domaine Grand Veneur), 这 是 家 族 的 众 多 葡 萄 园 之 一 随 着 它 的 日 益 壮 大, 如 今 Alain Jaume & Fils 酒 庄 的 总 面 积 已 经 达 到 40 公 顷, 其 葡 萄 园 主 要 分 布 在 教 皇 新 城 产 区 以 及 罗 纳 河 谷 (Côtes du Rhône) 产 区 和 罗 纳 谷 村 (Côtes du Rhône-Villages) 产 区 现 在, 酒 庄 繁 荣 的 运 作 逐 渐 的 由 阿 兰 若 姆 的 儿 子 塞 巴 斯 蒂 安 (Sébastien) 和 克 里 斯 托 (Christophe) 接 管 他 们 利 用 自 己 的 葡 萄 酒 工 艺 学 及 葡 萄 酒 酿 造 学 知 识, 结 合 家 族 的 传 统 工 艺, 来 巩 固 酒 庄 的 佼 佼 者 地 位 酒 庄 的 众 多 葡 萄 园 中 要 数 位 于 教 皇 新 城 堡 产 区 北 部 靠 近 奥 朗 日 市 (Orange) 的 葡 萄 园 最 为 出 名 这 里 的 葡 萄 树 种 植 在 山 坡 和 高 原 地 带, 其 中 不 乏 高 达 90 年 树 龄 的 葡 萄 树 这 片 葡 萄 园 的 土 壤 非 常 特 别, 葡 萄 园 里 那 厚 厚 的 卵 石 层 是 在 第 四 纪 冰 川 时 期 由 动 荡 的 罗 讷 河 带 来 的 高 山 岩 石 碎 片 所 形 成 的 强 烈 的 阳 光 稀 少 的 雨 水 加 上 密 史 脱 拉 风 带 来 的 干 燥 使 此 地 形 成 了 自 己 特 别 的 小 气 候 区, 这 一 切 的 独 特 风 土, 孕 育 着 天 造 地 设 的 教 皇 新 堡 葡 萄 酒 罗 伯 帕 克 对 此 酒 庄 情 有 独 钟, 不 仅 把 它 收 录 在 新 书 Les Meilleurs Domaines du Monde ( 世 界 最 好 的 葡 萄 酒 庄 ), 还 在 Guide Parker des Vins de France( 帕 克 指 南 之 法 国 葡 萄 酒 ) 一 书 中 把 它 被 列 入 杰 出 酒 庄 ; 被 DECANTER 杂 志 评 为 2004 最 佳 教 皇 新 堡 产 区 葡 萄 酒 庄, 入 选 Wine Spectator 2005 年 度 百 大 红 酒 酒 庄 的 出 品 连 续 数 年 被 Guide Hachette des vins( 阿 歇 特 葡 萄 酒 指 南 ) Revue du Vin de France( 法 国 葡 萄 酒 月 刊 ) Cuisine et Vins de France( 法 国 烹 饪 和 葡 萄 酒 杂 志 ) 评 选 为 推 荐 美 酒, 同 时 获 得 2006 巴 黎 全 国 农 业 大 奖 赛 银 奖 046 047

法 国 F R A N C E Châteauneuf-du-Pape 教 皇 新 堡 法 定 产 区 此 产 区 占 地 颇 大, 位 于 欧 宏 日 (Orange) 和 阿 维 浓 (Avignon) 两 地 之 间, 这 个 法 定 命 名 产 区 曾 是 所 有 葡 萄 酒 名 中 最 被 滥 用 的 其 中 一 个 现 在, 大 多 数 的 教 皇 新 堡 葡 萄 酒, 是 来 自 单 一 的 葡 萄 园 小 区, 葡 萄 酒 也 实 至 名 归 的 成 为 法 国 顶 级 葡 萄 酒 之 一 员 此 区 以 优 异 的 红 葡 萄 酒 为 主, 高 级 的 红 酒 可 储 存 8 年 以 上, 白 葡 萄 酒 只 占 5% 左 右, 宜 浅 龄 时 饮 用 Alain Jaume & Fils Domaine Grand Veneur, Châteauneuf-du-Pape AOC 皇 家 猎 犬 队 长 庄 园 干 红 葡 萄 酒, 教 皇 新 堡 法 定 产 区 产 区 : 法 国 罗 讷 河 谷 教 皇 新 堡 Châteauneuf-du-Pape,France 品 种 :70% 黑 哥 海 娜 Grenache,20% 西 拉 Syrah,10% 慕 合 怀 特 Mourvèdre 哈 瓦 那 雪 茄 的 聚 会 诺 姆 家 族 的 这 款 新 教 皇 城 堡 产 区 干 红 极 为 杰 出 葡 萄 是 在 其 达 到 完 美 的 成 熟 度 后 而 采 摘, 它 赋 予 了 这 款 皇 家 猎 犬 队 长 平 衡 的 酒 体 复 杂 的 香 气 强 劲 的 口 感 2009 年 份, 酒 色 呈 深 宝 石 红 并 泛 着 紫 光, 香 气 复 杂 而 高 雅, 浓 郁 的 红 色 和 黑 色 浆 果 的 香 气, 如 黑 莓 黑 樱 桃 香 气, 同 时 散 发 着 皮 革 甘 草 焦 油 雪 茄 盒 等 香 料 和 香 草 的 综 合 香 气, 口 中 充 满 了 灌 木 肉 桂 和 薄 荷 的 清 香, 酒 体 均 衡 而 强 劲, 单 宁 柔 和, 一 款 相 当 迷 人 的 洒 帕 克 评 分 :90;Wine Spectator 杂 志 评 分 :92 048 049

法 国 F R A N C E Alain Jaume & Fils Grand Veneur Réserve 2010, Côtes du Rhône AOC 猎 犬 队 长 特 酿 干 红 葡 萄 酒 2010, 罗 讷 河 谷 法 定 产 区 产 区 : 法 国 罗 讷 河 谷 Côtes du Rhône,France 品 种 :70% 黑 哥 海 娜 Grenache,20% 西 拉 Syrah,10% 慕 合 怀 特 Mourvèdre Chanel 之 香 庄 主 用 这 款 酒 来 体 现 他 高 超 的 酿 酒 技 艺,2010 年 的 酒, 现 在 仍 然 呈 现 着 年 轻 的 深 紫 红 色, 南 罗 讷 河 特 有 的 乳 香 从 杯 中 弥 漫 出 来, 入 口 是 优 雅 的 深 色 浆 果 类 似 黑 莓 蓝 莓 和 桑 椹 的 香 气, 成 熟 的 樱 桃 气 息 中 透 出 紫 罗 兰 的 香 气, 仿 佛 贵 族 小 姐 般 的 高 雅 香 气 持 久 而 细 致, 单 宁 还 尚 年 轻, 强 劲 地 集 中 在 上 腭, 可 继 续 陈 放 5 年, 余 韵 中 持 续 着 柔 美 的 乳 香, 其 贵 气 与 持 久 可 比 拟 经 典 的 Chanel 帕 克 评 分 :87 Alain Jaume & Fils Closd De Sixte, Lirac AOC 六 度 园 干 红 葡 萄 酒, 利 哈 克 法 定 产 区 产 区 : 法 国 罗 讷 河 谷 利 哈 克 Lirac,France 品 种 :50% 黑 哥 海 娜 Grenache,35% 西 拉 Syrah,15% 慕 合 怀 特 Mourvèdre 樱 桃 和 紫 罗 兰 利 哈 克 产 区 位 于 一 块 覆 盖 着 卵 石 的 砂 质 粘 土 山 坡 上, 该 产 区 的 葡 萄 酒 拥 有 高 雅 的 个 性, 比 较 现 代, 同 时 也 拥 有 教 皇 新 堡 的 风 格, 六 度 园 干 红 是 此 区 一 款 非 常 杰 出 的 干 红 迷 人 的 深 紫 红 色, 散 发 着 淡 淡 的 乳 香, 其 果 香 在 开 瓶 之 后, 持 续 了 好 几 个 小 时 都 不 曾 减 弱, 越 来 越 圆 润 的 李 子 樱 桃 和 桑 椹 果 子 的 香 气, 甚 至 是 紫 罗 兰 的 香 气, 继 而 是 淡 淡 的 松 露 皮 革 灌 木 以 及 烧 烤 的 气 息, 口 感 饱 满 香 甜, 口 腔 中 都 是 浓 郁 的 黑 浆 果 和 香 料 的 味 道, 酒 体 丰 满, 单 宁 平 衡, 收 结 干 净, 余 韵 是 淡 淡 的 甘 草 和 香 草 气 息 帕 克 评 分 :90 050 051

法 国 F R A N C E Les Champauvins, Domaine Grand, Veneur, Côtes du Rhône AOC 香 博 干 红, 罗 讷 河 谷 法 定 产 区 产 区 : 法 国 罗 讷 河 谷 Côtes du Rhône,France 品 种 :70% 黑 哥 海 娜 Grenache,20% 西 拉 Syrah,10% 慕 合 怀 特 Mourvèdre 甜 美 的 阳 光 2009 年 份, 浓 郁 的 宝 石 红 酒 色, 散 发 出 讨 喜 的 乳 香 和 多 种 浆 果 的 香 气, 丰 满 的 饱 满 的 温 暖 的 被 甜 美 的 阳 光 所 晒 热 的 香 草 和 木 头 的 香 气 充 盈 着 口 腔, 令 人 充 满 幸 福 感 的 酒, 平 衡 的 单 宁 和 酒 酸 显 得 柔 中 带 刚, 收 结 非 常 干 净, 有 5-7 年 的 陈 年 潜 力 罗 伯 帕 克 形 容 这 款 酒 是 一 款 名 副 其 实 的 新 教 皇 城 堡 产 区 的 孩 子, 此 葡 萄 园 和 新 教 皇 堡 仅 一 条 小 径 之 遥, 对 于 钟 情 南 罗 讷 河 的 饮 家 来 说, 这 是 一 款 不 可 错 过 的 佳 酿 帕 克 评 分 :90 Alain Jaume & Fils Grande Gattigue, Vacqueyras AOC 佳 里 格 干 红 葡 萄 酒, 瓦 给 拉 斯 法 定 产 区 产 区 : 法 国 罗 讷 河 谷 瓦 给 拉 斯 Vacqueyras,France 品 种 :60% 黑 哥 海 娜 Grenache,20% 西 拉 Syrah,15% 神 索 Cinsault,5% 慕 合 怀 特 Mourvèdre 辛 辣 的 皮 草 2010 年 份, 明 亮 的 深 宝 石 红 泛 着 紫 光, 散 发 浓 郁 黑 樱 桃 李 子 等 新 鲜 红 色 浆 果 和 黑 色 水 果 的 香 气, 并 带 有 木 头 甘 草 以 及 百 里 香 迷 迭 香 的 香 气, 入 口 有 辛 辣 口 感, 伴 随 着 丰 满 多 汁 的 水 果 香, 单 宁 强 劲, 酒 体 平 衡 柔 滑, 余 韵 持 久 并 带 有 辛 辣 这 是 一 款 瓦 给 拉 斯 法 定 产 区 的 典 型 代 表 红 葡 萄 酒, 醇 厚 中 带 着 清 新 细 腻 的 风 格, 体 现 着 该 产 区 的 魅 力 帕 克 评 份 :92 052 053

意 大 利 054 055

PUCATION 意 大 利 ITALY THE BLOOD OF ART 意 大 利, 艺 术 的 血 液 这 个 浪 漫 的 靴 形 国 家, 是 近 代 文 明 思 想 的 起 源 地, 欧 洲 文 明 的 源 头 古 罗 马 帝 国 便 建 立 于 此 在 罗 马 假 日 里, 身 为 公 主 的 奥 黛 丽 赫 本 在 罗 马 街 头 度 过 了 自 由 快 乐 的 一 天, 迷 人 的 赫 本 和 浪 漫 的 爱 情 故 事 让 罗 马 假 日 成 为 一 个 风 靡 全 世 界 的 意 大 利 符 号 14 世 纪 的 文 艺 复 兴 让 意 大 利 成 为 欧 洲 史 上 最 重 要 的 文 化 古 都, 让 我 们 来 细 数 但 丁 达 芬 奇 米 开 朗 基 罗 拉 斐 尔 伽 里 略 这 些 巨 匠 名 片, 他 们 留 下 来 的 绘 画 雕 刻 等 巨 著 至 今 仍 然 不 断 地 影 响 着 我 们 的 生 活, 米 开 朗 基 罗 的 大 卫 雕 像 不 仅 在 意 大 利 街 头 的 旅 游 纪 念 品 上 达 芬 奇 品 牌 和 它 的 密 码 也 演 译 成 各 种 版 本 穿 Prada 的 女 魔 头, 穿 的 是 意 大 利 的 时 尚, 飞 去 意 大 利 采 购 的 理 由 还 有 Armani Versace Gucci Fendi D&G,Maxmara 让 我 们 在 世 界 高 级 成 衣 制 作 中 心 意 大 利 的 米 兰 街 头, 一 边 喝 着 甘 美 的 葡 萄 酒, 一 边 物 色 橱 窗 里 的 新 季 鲜 品, 考 虑 着 要 向 哪 一 件 动 手 米 兰 不 仅 是 Prada Gucci 的 制 作 中 心, 周 围 也 遍 布 世 界 著 名 的 葡 萄 园, 来 一 瓶 Barolo?Barbaresco? 还 是 你 偏 爱 微 甜 新 爽 的 Asti 起 泡 酒? 口 渴 吗? 那 么 来 一 杯 冰 得 恰 到 好 处 的 Trebbiano 白 葡 萄 酒 吧! 意 大 利 曾 经 是 世 界 上 产 量 最 大 的 葡 萄 酒 国 家, 法 国 后 来 也 以 量 取 胜,2009 年 意 大 利 终 于 又 夺 回 这 个 宝 座, 但 产 量 的 第 一 第 二 位 置, 目 前 仍 然 在 意 大 利 和 法 国 之 间 交 替 相 对 来 说, 意 大 利 比 法 国 有 着 更 为 广 泛 的 种 植 面 积, 几 乎 整 个 意 大 利 境 内 都 遍 布 着 葡 萄 园, 巨 大 的 亚 平 宁 山 脉 支 撑 起 整 只 靴 子, 在 山 腰 山 脚 以 及 向 海 洋 延 伸 的 平 原, 都 是 一 望 无 际 的 葡 萄 园 种 植 在 意 大 利 的 葡 萄 品 种 超 过 一 千 种 以 上, 葡 萄 酒 也 呈 现 多 样 化 的 风 格 与 形 态, 意 大 利 北 部, 受 到 阿 尔 卑 斯 山 脉 的 风 土 影 响, 这 里 的 葡 萄 酒 呈 现 凉 冷 的 阿 尔 卑 斯 山 形 态, 往 南 部 地 区, 渐 渐 呈 现 温 热 形 态 的 葡 萄 酒 意 大 利 的 法 国 命 名 产 区 涵 盖 了 4 个 大 区 20 个 酒 区 250 多 个 小 区 域, 葡 萄 酒 从 高 到 低 分 为 DOCG DOC IGT VDT 四 个 级 别 056 057

PUCATION 意 大 利 意 大 利 葡 萄 酒 名 片 彼 尔 蒙 特 (Piedmonte): 这 是 意 大 利 西 北 部 最 大 的 酒 区, 也 是 意 大 利 最 主 要 的 产 区 之 一, 许 多 意 大 利 著 名 佳 酿 产 自 于 此 境 内 最 具 代 表 性 的 酒 款 有 麝 香 葡 萄 (Moscato) 所 酿 的 雅 斯 蒂 起 泡 酒 (Asti Spumante), 被 称 为 酒 王 的 巴 罗 洛 (Barolo) 和 酒 后 的 巴 巴 拉 斯 高 (Barbaresco) 托 斯 卡 纳 (Tuscana): 位 于 意 大 利 中 部 的 托 斯 卡 纳 可 以 说 是 最 具 知 名 度 的 产 区, 境 内 以 如 雷 贯 耳 的 奇 安 弟 (Chianti) 和 蒙 塔 奇 诺 (Brunello di Montalcino) 法 定 产 区 为 首, 令 托 斯 卡 纳 名 声 大 噪, 桑 娇 维 塞 (Sangiovese) 是 此 区 的 重 要 品 种 威 尼 托 (Veneto): 意 大 利 东 北 部 一 个 主 要 产 区, 产 量 大 且 价 格 便 宜, 但 区 内 的 斯 瓦 维 (Soave) 沃 波 里 切 拉 (Valpolicella) 有 少 量 品 质 极 高 的 酒 款, 此 区 的 干 型 起 泡 酒 普 赛 克 (Prosecco) 非 常 受 欢 迎, 葡 萄 干 酿 也 是 一 大 特 色, 值 得 一 试 西 西 里 (Sicilia): 地 处 意 大 利 最 南 部 的 西 西 里 是 一 个 非 常 炎 热 的 产 区, 所 以 葡 萄 园 大 多 处 于 比 较 凉 冷 的 高 地, 黑 阿 沃 拉 (Nero D Avola) 是 本 区 具 有 代 表 性 的 品 种 058 059

意 大 利 I T A L Y 1861 Experience the Italy 1861, 体 验 意 大 利 这 是 意 大 利 希 望 全 世 界 都 记 住 的 一 个 数 字,1861 年, 意 大 利 王 国 成 立 2011 年, 是 意 大 利 王 国 成 立 150 周 年 纪 念, 为 了 让 意 大 利 的 艺 术 和 文 化 深 入 人 心, 意 大 利 政 府, 从 30 万 平 方 公 里 的 国 土 上 的 众 多 葡 萄 庄 园 中, 精 心 挑 选 了 一 批 能 够 代 表 意 大 利 的 葡 萄 酒, 并 为 它 们 重 新 贴 上 代 表 意 大 利 的 艺 术 标 签 绘 画 雕 像 音 乐 歌 剧 而 这 些 代 表 着 意 大 利 的 葡 萄 酒, 它 们 同 时 是 意 大 利 的 经 典 味 道, 它 们 来 自 意 大 利 的 经 典 产 区 包 括 Barolo Asti Chianti Montalcino 等 等 这 些 经 典 口 感 的 葡 萄 酒, 是 千 挑 万 选 出 来 的 意 大 利 形 象 代 言, 意 大 利 政 府 把 这 些 1861 的 代 表 们 送 到 世 界 各 地, 让 不 同 国 家 不 同 民 族 的 人, 一 起 来 感 受 意 大 利 文 化 意 大 利 味 道 为 了 向 艺 术 干 杯, 我 们 有 必 要 收 集 一 套 1861, 为 了 尝 遍 意 大 利 美 酒, 我 们 有 必 要 把 每 一 款 1861 都 喝 一 次 1861 Chianti DOCG, 1861 基 昂 蒂 DOCG 产 区 : 意 大 利, 托 斯 卡 纳, 奇 安 弟 Chianti,Toscana,Italy 品 种 : 圣 娇 维 塞 Sangiovese 提 香 (Titian) 的 画 Chianti, 是 托 斯 卡 纳 最 具 知 名 度 的 产 区, 圣 娇 维 塞 Sangiovese 是 此 区 的 主 要 品 种, 因 此 这 款 Chianti 的 代 表, 也 同 样 可 感 受 到 该 品 种 的 经 典 风 格, 一 起 酿 成 此 酒 的 葡 萄 还 有 黑 卡 纳 里 奥 洛 Canaiolo Black, 特 雷 比 亚 诺 Trebbiano Toscano, 马 尔 瓦 西 亚 Malvasia 令 人 联 想 到 烟 草 皮 革 黑 夜 与 提 香 (Titian) 的 画 2009 年 份, 明 亮 的 深 宝 石 红, 带 着 微 微 的 黑 胡 椒 的 香 气, 明 亮 的 红 色 浆 果 与 淡 雅 花 香, 成 熟 的 黑 色 果 子 与 烟 薰 的 气 息 在 口 中 汹 涌 澎 湃, 单 宁 柔 和, 酒 酸 优 异 仿 佛 浓 重 的 油 画 中, 呈 现 了 一 片 亮 丽 的 蓝 天 060 061

意 大 利 I T A L Y 1861 Morando Montepulciano d'abruzzo DOC 1861 蒙 特 普 切 诺 DOC 产 区 : 意 大 利, 阿 布 鲁 左 Abruzzo,Italy 品 种 : 蒙 特 普 切 诺 Montepulciano 拉 斐 尔 桑 西 (Raphael Sanzio) 的 画 Abruzzo 位 于 罗 马 城 的 东 方, 从 海 岸 一 直 延 伸 到 山 地, 蒙 特 普 切 诺 Montepulciano 是 此 区 是 主 要 红 葡 萄 品 种, 于 是, 代 表 此 区 的 1861 味 道, 是 由 百 分 百 的 蒙 特 普 切 诺 葡 萄 酿 造 2008 年 份, 令 人 联 想 到 红 果 美 好 的 初 秋 漂 亮 的 红 宝 石 颜 色 泛 着 紫 光, 洋 溢 着 草 莓 和 成 熟 红 果 实 的 香 气, 透 着 淡 淡 的 皮 革 气 息, 入 口 清 新, 有 淡 淡 的 胡 椒 气 息, 柔 顺 的 单 宁, 带 着 微 妙 的 烟 草 气 息, 优 雅 和 谐 的 风 格, 就 如 同 拉 斐 尔 桑 西 笔 下 的 圣 母 像 1861 Morando Nero d'avola IGT 1861 黑 阿 沃 拉 IGT 产 区 : 意 大 利, 西 西 里 Sicilia,Italy 品 种 : 黑 阿 沃 拉 Nero d Avola 罗 素 (Giovanni Battista Rosso Fiorentino) 的 画 西 西 里 岛 Sicilia 位 于 意 大 利 南 部, 一 个 非 常 炎 热 的 小 岛, 葡 萄 园 通 常 位 于 较 高 的 山 地, 黑 阿 沃 拉 Nero d Avola 可 以 说 是 代 表 了 西 西 里 的 一 个 红 葡 萄 品 种 此 区 的 红 葡 萄 酒 香 气 浓 郁 耐 储 藏 2009 年 份 的 酒, 令 人 联 想 到 阳 光 热 可 可 和 画 家 罗 素 (Giovanni Battista Rosso Fiorenti no) 明 亮 的 宝 石 红 透 着 奇 妙 的 光, 捉 摸 不 透 的 各 种 红 果 香 气 交 叠 出 现, 忽 明 忽 暗, 柔 顺 的 单 宁 仿 佛 一 幅 光 泽 圆 润 的 古 老 油 画, 西 西 里 岛 的 戏 剧 感 与 神 秘 的 气 氛, 可 在 罗 素 的 画 作 与 这 款 酒 中 找 到 类 似 的 感 受 062 063

意 大 利 I T A L Y Prada Wine Region Piedmonte 彼 尔 蒙 特 Piedmonte, Prada 的 酒 区 意 大 利 西 北 部, 是 整 个 意 大 利 最 重 要 的 地 区, 无 论 是 葡 萄 酒, 还 是 艺 术 文 化 这 个 地 区 包 括 了 隆 巴 弟 (Lombadia) 欧 斯 塔 山 谷 (Valle D'Aosta) 彼 尔 蒙 特 (Piedmonte) 利 古 里 亚 (Liguria) 四 个 主 要 的 产 区, 其 中, 以 起 泡 酒 著 名 的 隆 巴 弟 产 区, 也 是 艺 术 中 心 政 治 中 心 与 文 化 中 心 米 兰 与 罗 马 的 所 在 地 紧 挨 着 的 彼 尔 蒙 特, 则 是 意 大 利 顶 级 葡 萄 酒 的 产 区, 此 区 民 风 纯 朴, 潜 心 酿 造 好 酒 的 葡 萄 酒 人 隐 于 此 片 山 地 之 中, 以 他 们 的 激 情 与 执 着, 酿 造 着 意 大 利 葡 萄 酒 中 的 Prada Armani Gucci 彼 尔 蒙 特 境 内 大 致 划 分 为 三 个 区 域, 分 别 是 Langhe Roero 和 Monferrato 其 中 大 家 最 熟 悉 的 是 Langhe 地 区, 此 区 包 括 了 著 名 的 巴 罗 露 (Barolo) 和 酒 后 的 巴 巴 拉 斯 高 (Barbaresco);Langhe 西 北 部 的 Roero 地 区, 有 表 现 不 俗 的 Alba 红 葡 萄 酒, 以 芬 芳 浓 郁 的 纳 比 奥 罗 (Nebbiolo) 为 代 表 ; 位 于 彼 尔 蒙 特 中 部 的 Asti 产 区, 以 半 甜 起 泡 酒 Asti Spumante 名 扬 天 下, 但 此 区 的 巴 贝 拉 也 相 当 不 俗 ;Asti 产 区 再 往 北 是 Monferrato, 此 区 生 产 清 新 愉 悦 的 红 葡 萄 酒 这 里 是 Prada 的 生 产 地, 同 时 是 意 大 利 顶 级 葡 萄 酒 的 产 区, 此 区 民 风 纯 朴, 以 他 们 的 激 情 与 执 着, 酿 造 着 意 大 利 葡 萄 酒 中 的 Prada Armani Gucci 064 065

意 大 利 I T A L Y Castello Di Lignano 玲 珑 酒 庄 玲 珑 酒 位 于 雅 斯 蒂 省 (Asti) 著 名 的 蒙 菲 拉 托 丘 陵 地 带 庄, 建 于 10 至 11 世 纪 的 古 罗 马 时 期 在 那 时, 由 于 酒 庄 占 据 了 有 利 的 地 理 位 置, 而 且 建 筑 结 构 或 多 或 少 地 与 周 围 的 城 堡 相 似, 因 此 被 选 为 防 御 和 侦 察 的 地 方 城 堡 的 名 字 被 保 存 在 大 院 的 铭 牌 上, 而 且, 在 城 堡 附 近 的 田 里 也 接 连 发 现 了 记 载 着 这 段 历 史 的 古 老 陶 瓷 容 器 据 Casale 教 堂 的 档 案 室 一 份 1246 年 的 文 件 记 载, 当 时 的 此 酒 庄 已 酿 造 了 大 量 葡 萄 酒 曾 经 是 古 罗 马 时 期 的 兵 营 的 古 堡 最 初 有 4 个 塔 楼, 只 有 一 个 历 经 住 了 时 间 的 洗 礼, 即 使 经 过 数 次 重 建, 城 堡 依 旧 保 留 着 部 分 原 有 的 建 筑 特 色, 包 括 采 用 石 洞 石 ( 一 种 多 孔 碳 酸 钙 ) 和 砖 块 交 替 建 造 的 辉 煌 的 城 堡, 使 整 个 建 筑 混 合 了 独 特 的 色 彩 元 素 庄 园 占 地 80 公 顷, 其 中 葡 萄 园 约 15 公 顷, 所 有 的 葡 萄 酒 都 是 严 格 按 照 DOC 标 准 酿 制 庄 园 里 古 老 的 酒 窖 在 1850 年 后 建 成, 足 以 见 证 悠 久 优 秀 的 酿 酒 传 统 今 天 的 酒 窖 容 纳 了 酿 酒 与 装 瓶 器 械, 大 酒 桶 与 压 力 箱, 以 现 代 化 的 设 备 承 载 着 古 老 的 装 置, 今 天 的 高 品 质 与 昨 日 的 魅 力 相 互 融 合, 造 就 高 贵 典 雅 的 葡 萄 酒 巴 贝 拉 (Barbera) 法 定 产 区 巴 贝 拉 是 世 界 上 栽 培 最 广 的 葡 萄 品 种 之 一, 在 意 大 利 之 外 的 地 方 也 有 种 植, 特 别 是 美 国 的 加 州, 种 植 的 比 例 竟 高 达 12%, 它 的 亲 和 力 更 令 此 品 种 广 受 欢 迎 巴 贝 拉 在 意 大 利 的 西 北 部 表 现 最 佳, 特 别 是 彼 尔 蒙 特 境 内 的 Asti 和 Alba 两 个 DOC 法 定 产 区, 巴 贝 拉 的 表 现 最 为 亮 眼 所 酿 制 的 葡 萄 酒 令 人 振 奋, 色 泽 呈 深 紫 同 时 带 有 粉 红 的 酒 缘, 高 酸 性 还 令 人 有 刺 痛 感, 结 束 阶 段 果 香 盈 溢 Barbera d'asti Asti 属 凉 冷 型 态 的 气 候 区, 所 酿 成 的 巴 贝 拉 红 酒, 酒 质 从 淡 雅 到 中 质 地, 带 有 果 香 药 草 雪 松 等 气 味, 口 感 比 较 圆 润 Barbera d'alba Alba 比 Asti 的 地 理 位 置 更 偏 南 方, 所 酿 出 来 的 巴 贝 拉, 带 有 辛 辣 强 烈 的 口 感, 酒 体 相 当 地 健 壮 浅 龄 的 巴 贝 拉 质 地 密 实, 酒 酸 丰 富, 经 过 陈 年 醇 化 后, 会 展 现 圆 润 和 耐 人 寻 味 的 多 层 次 感 受 Barbera del Monferrato Monferrato 位 于 彼 尔 蒙 特 北 部, 此 区 的 巴 贝 拉 带 有 梅 子 气 息, 口 感 纯 净 066 067

意 大 利 I T A L Y Castello Di Lignano Blasonato DOC 玲 珑 巴 索 拉 DOC 产 区 : 意 大 利 彼 尔 蒙 特 Piedmonte,Italy 品 种 : 弗 雷 伊 萨 Freisa 威 尼 斯 面 具 弗 雷 伊 萨 是 彼 尔 蒙 特 古 老 的 葡 萄 品 种, 可 以 酿 出 生 机 勃 勃 的 有 令 人 兴 奋 香 气 的 红 葡 萄 酒, 玲 珑 酒 庄 的 弗 雷 伊 萨 葡 萄 通 过 人 手 采 摘 后 在 放 在 格 架 上 经 过 25 天 成 熟 后 才 进 行 发 酵 酿 制, 发 酵 完 成 之 后, 在 小 橡 木 桶 陈 酿 24 个 月 令 人 联 想 到 威 尼 斯 神 秘 而 绚 丽 的 面 具 独 特 的 酿 造 方 式, 令 酒 色 呈 现 迷 人 的 深 宝 石 红, 并 带 微 微 紫 光, 强 烈 持 久 的 成 熟 红 色 水 果, 香 气 丰 郁 令 人 陶 醉, 单 宁 柔 和, 口 感 圆 润, 带 有 微 微 的 温 热, 华 丽 绚 烂 带 着 欢 乐 和 神 秘 感, 这 是 一 款 有 份 量 有 结 构 的 酒, 只 在 葡 萄 成 熟 度 好 达 到 要 求 年 份 才 会 酿 产 这 款 酒, 尝 试 佳 酿, 全 靠 缘 份 Castello Di Lignano Vigna Stramba Barbera d'asti Superiore DOC 玲 珑 优 质 巴 贝 拉 阿 斯 蒂 DOC 产 区 : 意 大 利 彼 尔 蒙 特 Piedmonte,Italy 品 种 : 巴 贝 拉 Barbera 教 堂 的 彩 色 玻 璃 窗 令 人 联 想 到 教 堂 的 彩 色 玻 璃 窗, 透 着 天 空 明 亮 而 温 暖 的 光 高 举 酒 杯, 可 见 明 亮 的 石 榴 红 带 有 深 宝 石 红 光 泽, 香 气 中 有 成 熟 的 红 色 水 果 香 草 和 香 料 气 息, 入 口 时 显 示 其 华 丽 的 口 感, 口 中 充 满 饱 满 的 香 料 与 红 果 味 道, 圆 润 而 宏 伟, 香 气 四 溢 酿 造 这 款 酒 的 葡 萄, 是 从 古 老 的 产 量 非 常 有 限 的 老 藤 中 培 养 出 来 的 品 种, 仿 佛 出 身 贵 族 世 家, 其 贵 气 与 生 俱 来 068 069

意 大 利 I T A L Y Vallebelbo 波 贝 山 谷 波 贝 山 谷 酒 厂 创 立 于 1956 年, 那 时 已 是 一 个 葡 萄 酒 原 料 制 造 和 葡 萄 酒 装 瓶 于 一 体 的 公 司 1980 年 转 型 开 始 生 产 Moscato 起 泡 酒 目 前, 波 贝 山 谷 酒 厂 以 年 产 1200 万 瓶 葡 萄 酒 成 为 意 大 利 产 量 最 大 的 酿 酒 公 司 之 一, 并 且 也 是 意 大 利 Moscato D Asti 最 大 的 生 产 商 之 一 600 公 顷 的 葡 萄 园 位 于 生 机 勃 勃 的 库 尼 奥 和 雅 斯 蒂 两 省 交 界, 那 里 是 兰 格 (Langhe) 丘 陵 地 区 的 东 北 部 丘 陵 土 层 由 蓝 灰 色 的 泥 灰 土 混 合 砂 岩 构 成, 这 些 岩 石 层 于 2 千 万 年 前 从 海 底 升 起 并 经 过 侵 蚀 而 成, 独 特 的 地 形 气 候 加 上 后 天 的 人 们 尊 重 自 然 的 培 育 使 得 兰 格 丘 陵 成 为 出 色 的 Moscato d'asti 葡 萄 酒 产 区 波 贝 山 谷 酒 厂 在 工 业 化 生 产 的 模 式 下 酿 造 出 高 品 质 的 葡 萄 酒, 除 了 得 益 于 葡 萄 生 长 的 土 地 著 名 的 兰 格 地 区, 还 得 益 于 其 传 统 的 酿 造 工 艺 和 古 老 的 酒 窖 在 这 里, 高 科 技 与 古 老 传 统 相 结 合 Moscato d'asti Asti 是 彼 尔 蒙 特 境 内 一 个 非 常 大 的 产 区, 也 是 一 个 法 定 命 名 产 区 (D.O.C.G.), 这 个 地 方 的 起 泡 酒, 同 样 以 Asti 为 名 Asti 是 非 常 独 特 的 起 泡 酒, 因 为 用 来 酿 酒 的 葡 萄 是 麝 香 Moscato 品 种, 这 种 甜 度 高 的 葡 萄 在 发 醇 的 时 候 比 其 它 的 品 种 更 难 控 制, 在 意 大 利, 只 在 彼 尔 蒙 特 境 内 的 52 个 小 村 庄 有 种 植 这 种 葡 萄 并 且 酿 制 Asti 起 泡 酒 据 意 大 利 人 记 载, 用 麝 香 葡 萄 酿 制 的 Asti 起 泡 酒, 是 意 大 利 起 泡 酒 的 始 祖 除 了 著 名 的 Asti 起 泡 酒 之 外, 也 有 许 多 静 态 的 红 葡 萄 酒, 沿 袭 着 彼 尔 蒙 特 红 葡 萄 酒 的 风 格 但 只 要 标 着 上 DOCG 为 Asti 的 起 泡 酒, 必 须 以 麝 香 葡 萄 来 酿 造, 通 常 使 用 的 都 是 和 酿 造 香 槟 酒 一 样 的 瓶 内 二 次 发 酵 法, 大 约 为 5 个 气 压, 酒 精 度 通 常 为 7.5~9 度 Moscato d'asti, 则 是 甜 葡 萄 酒, 通 常 只 有 1 个 汽 压, 酒 精 度 也 只 有 约 为 5.5 度 070 071

意 大 利 I T A L Y Vallebelbo La Marenca Vermiglio DOC 波 贝 山 谷 玛 兰 卡 桃 红 微 泡 酒 产 区 : 意 大 利 皮 埃 蒙 特 Piedmonte,Italy 品 种 : 黑 莓 葡 萄 Black berry aromatic vines 威 尼 斯 玫 瑰 色 玻 璃 明 亮 的 宝 石 红, 气 泡 丰 富, 弥 漫 着 强 烈 的 花 香, 香 气 层 层 叠 叠, 仿 佛 一 朵 盛 放 的 玫 瑰, 口 中 的 香 气 精 致 持 久, 酸 度 适 宜, 相 当 讨 喜, 令 人 难 忘 如 果 你 在 威 尼 斯 小 路 的 转 角 玻 璃 店, 看 到 的 映 着 水 光 的 玫 瑰 颜 色 玻 璃 艺 术 品, 也 会 有 同 样 的 感 觉 Vallebelbo Moscato d'asti DOCG 波 贝 山 谷 莫 斯 卡 托 阿 斯 蒂 DOCG 产 区 : 意 大 利 皮 埃 蒙 特 Piedmonte,Italy 品 种 : 莫 斯 卡 托 Moscato 桑 德 罗 波 提 切 的 春 明 亮 的 淡 黄 色 带 着 阳 光 的 光 泽, 活 泼 的 气 泡, 带 出 水 蜜 桃 的 芬 芳, 丰 富 的 酒 酸, 平 衡 了 甜 美 的 口 感, 爽 口 伶 俐 又 充 满 活 泼 香 气 的 起 泡 酒, 酸 与 甜 的 完 美 平 衡, 更 突 出 其 酿 酒 工 艺 的 卓 越 令 人 情 不 自 禁 地 想 起 15 世 纪 佛 罗 伦 萨 著 名 画 家 桑 德 罗 波 提 切 (Sandro Botticelli) 那 种 柔 美 的 笔 触, 在 名 画 春 里 面, 鲜 花 盛 开 百 鸟 啾 鸣 的 画 面, 就 仿 佛 这 杯 甜 美 的 起 泡 酒 072 073

意 大 利 I T A L Y Renato Ratti 凤 凰 酒 庄 酒 庄 的 创 始 人 Giuseppe Cavallero 开 始 从 事 葡 萄 酒 业 不 是 为 了 兴 趣 和 使 命, 而 是 解 决 健 康 费 用 的 问 题 他 在 家 里 尝 试 着 酿 造 出 第 一 瓶 酒, 并 把 酒 卖 给 水 疗 馆 以 换 取 等 值 服 务 当 全 家 移 居 到 另 一 个 海 边 城 市 时, 命 运 再 次 垂 青 了 这 个 家 庭. 由 于 Giuseppe 的 为 人 得 到 了 当 地 不 少 人 的 认 可, 这 些 葡 萄 酒 爱 好 者 们 希 望 Giuseppe 直 接 供 酒 给 他 们, 由 此 Giuseppe 葡 萄 酒 事 业 得 以 起 步 和 发 展 后 来, 受 到 一 个 牧 师 的 启 发,Giuseppe 毅 然 决 定 把 葡 萄 园 里 已 经 比 较 成 熟 的 巴 贝 拉 (Barbera) 葡 萄 连 根 拔 起. 换 成 了 大 家 不 看 好 的 土 生 葡 萄 品 种 Ruché, 这 个 葡 萄 品 种 一 度 被 认 为 只 适 宜 酿 甜 型 葡 萄 酒, 而 且 娇 嫩 又 低 产, 大 多 数 庄 园 都 放 弃 了 种 植 但 事 实 证 明,Giuseppe 的 远 见 和 坚 持 是 正 确 的. 在 他 悉 心 经 营 下,Ruché 不 但 能 酿 出 干 型 的 葡 萄 酒, 而 且 以 其 独 特 的 风 味 和 果 香 味 见 长 受 到 葡 萄 品 种 和 地 理 气 候 等 原 因 的 局 限,Ruché 仍 只 能 小 范 围 栽 种, 而 Cavallero 家 族 以 占 据 意 大 利 1/3 的 Ruché 葡 萄 面 积 和 产 量, 成 为 了 当 之 无 愧 的 Ruché 之 王 如 今 Giuseppe 的 两 个 儿 子 Claudio 和 Franco 执 掌 着 Cantine Sant Agata 酿 酒 公 司 酒 庄 将 和 Barolo 产 区 的 葡 萄 园 合 作, 新 一 批 Barolo 将 在 不 久 后 问 世, 看 来 他 们 即 将 酿 造 的 这 批 王 者 之 酒 更 值 得 期 待 现 在, 凤 凰 酒 庄 已 被 列 入 意 大 利 最 好 的 100 名 酒 庄 之 一 074 075

意 大 利 I T A L Y Sant'Agata "Monterosso" Barbera Del Monferrato DOC 凤 凰 蒙 特 罗 斯 微 泡 巴 贝 拉 DOC 产 区 : 意 大 利 皮 埃 蒙 特 Piedmonte,Italy 品 种 :75%~90% 巴 贝 拉 Barbera Prada 皮 包 孟 菲 拉 多 丘 陵 的 巴 贝 拉 可 塑 性 很 强, 能 酿 出 多 样 化 的 酒, 这 给 予 酿 酒 师 很 多 机 会 去 创 新 这 款 酒 中, 通 常 巴 贝 拉 会 占 75%~90% 的 绝 大 比 例, 再 加 入 不 同 比 例 的 弗 雷 伊 萨 (Freisa) 葡 萄 格 丽 尼 奥 里 诺 (Grignolino) 和 多 切 托 (Dolcetto), 授 予 此 酒 一 个 私 人 的 格 调 并 表 达 酿 酒 师 的 个 性 由 于 独 特 的 酿 造 工 艺, 在 开 瓶 后 有 微 微 的 气 泡, 酒 的 颜 色 呈 现 深 紫 红 色, 带 有 野 性 的 浓 郁 的 各 种 黑 浆 果 香 味, 饱 满 的 香 气 中 有 巧 克 力 皮 革 的 气 息, 单 宁 强 壮, 结 构 结 实, 仿 佛 一 只 经 典 的 Prada 皮 包, 经 典 优 雅 的 质 感, 令 人 赏 心 悦 目 的 亮 丽 Sant'Agata 9.99 Ruché Di Castagnole Monferrato DOC 凤 凰 酒 庄 9.99 露 克 DOC 产 区 : 意 大 利 皮 埃 蒙 特 Piedmonte,Italy 品 种 :100% 露 克 葡 萄 Ruché 红 宝 石 带 紫 色 光 泽, 持 续 的 芳 香 如 精 致 的 花 束, 伴 有 胡 椒 小 茴 香 豆 蔻 等 香 料 的 气 息, 磨 砂 玻 璃 瓶 塞 拥 有 独 家 专 利, 而 这 款 世 界 上 少 有 的 100%Ruché 葡 萄 酒, 也 是 意 大 利 难 能 可 贵 的 佳 酿 076 077

意 大 利 I T A L Y Renato Ratti 雷 纳 托 华 迪 庄 园 酒 庄 的 主 人 Renato Ratti 出 生 于 1934 年, 在 彼 尔 蒙 特 的 Alba 钻 研 酿 酒 学 后, 他 移 民 到 了 巴 西, 潜 心 酿 造 苦 艾 酒 (Vermouths) 和 供 应 给 意 大 利 Cinzano 的 起 泡 酒 巴 西 这 样 一 个 宽 广 且 充 满 挑 战 的 国 度, 使 Renato Ratti 获 得 了 许 多 宝 贵 的 经 验, 有 助 于 在 他 后 来 回 到 彼 尔 蒙 特 朗 格 (Langhe) 产 区 工 作 1965 年,Renato Ratti 回 到 了 彼 尔 蒙 特 并 购 入 了 他 的 第 一 个 葡 萄 园, 主 要 种 植 纳 比 奥 罗 (Nebbiolo) 葡 萄 园 面 积 不 大, 属 于 Marcenasco 的 古 老 区 域, 坐 落 于 L'Annunziata 修 道 院 下 方 的 La Morra 在 14 世 纪 的 的 修 道 院 边, 他 建 立 了 他 第 一 个 单 一 葡 萄 葡 萄 园 Marcenasco Barolo 其 它 的 葡 萄 园 分 别 是 位 于 Mango 的 Dolcetto Colombè, 位 于 Monteu Roero 的 Nebbiolo Ochetti, 位 于 La Morra 的 Barbera Torriglione Barolo Marcenasco Barolo Conca 和 Barolo Rocche, 以 及 位 于 Costigliole d'asti 的 Villa Pattono 和 I Cedri Renato Ratti 提 出 的 尊 重 葡 萄, 尊 重 葡 萄 园 的 理 念 并 一 直 沿 用 至 今,2002 年, 全 新 的 Annunziata 酒 窖 开 始 动 工, 酒 窖 的 建 设, 也 此 理 念 为 基 础 身 为 Barolo 和 Barbaresco 协 会 主 席 的 Renato Ratti, 创 建 了 此 区 的 分 级 标 准 以 及 各 区 域 的 分 布, 无 论 是 酒 庄 主 人 还 是 酒 庄 本 身, 都 可 堪 称 是 彼 尔 蒙 特 的 代 表 Barolo 巴 罗 洛 (Barolo) 可 说 是 意 大 利 最 闪 亮 的 葡 萄 酒 产 区 之 一, 全 境 所 栽 培 的 纳 比 奥 罗 Nebbiolo 葡 萄 将 近 1200 公 顷 左 右, 所 酿 成 的 红 葡 萄 酒 风 味 变 化 多 端, 丰 富 的 单 宁 好 似 被 甜 水 果 核 的 香 气 所 包 裹 不 同 的 村 庄 所 带 来 的 葡 萄 酒 型 态 也 有 所 不 同, 比 如 拉 蒙 拉 (la Morra) 和 巴 罗 洛 (Barolo) 的 香 气 最 为 显 著, 蒙 霍 特 (Monforte) 和 歇 拉 伦 轧 (Serralunga) 的 结 构 最 扎 实, 卡 斯 堤 格 里 翁 - 法 雷 托 (Castiglion Falletto) 的 特 色 则 介 于 两 这 者 之 间 20 世 纪 80 年 代, 该 产 区 掀 起 了 一 场 现 代 与 传 统 的 争 论, 焦 点 是 单 宁 酸 和 长 时 间 的 贮 藏 能 力 哪 一 个 才 是 酒 的 精 神 所 在, 形 成 了 不 必 陈 年 即 可 饮 用 的 巴 罗 洛 和 需 要 长 时 间 陈 年 的 巴 罗 洛 两 种 不 同 的 价 值 审 美 难 道 提 早 品 饮 此 区 的 葡 萄 酒 未 尝 不 是 一 件 好 事? 而 时 至 今 日, 形 成 了 早 饮 型 态 的 巴 罗 洛 葡 萄 酒, 约 于 3~5 年 即 可 饮 用, 虽 说 如 此, 这 些 早 饮 型 态 葡 萄 酒 拥 有 壮 硕 结 构, 大 多 仍 然 可 以 贮 藏 至 少 20 年 以 上 的 时 间 078 079

意 大 利 I T A L Y Renato Ratti Marcenasco, Barolo DOCG 雷 纳 托 华 迪 马 仙 娜 斯 高 巴 罗 洛 干 红 葡 萄 酒, 巴 罗 洛 法 定 产 区 产 区 : 意 大 利 皮 埃 蒙 特 巴 罗 洛 Barolo,Piedmonte,Italy 品 种 : 纳 比 奥 罗 Nebbiolo 达 芬 奇 密 码 一 款 相 当 经 典 的 Barolo, 酿 此 酒 的 葡 萄 树 龄 约 25 年, 种 植 于 海 拔 240~290 米 的 坡 上 2007 年 份 的 酒, 呈 现 着 明 亮 的 石 榴 红, 散 发 着 花 束 般 的 甘 草 和 烟 草 的 香 气, 只 有 顶 级 的 单 一 品 种 葡 萄 酒 才 能 感 受 到 的 细 腻 的 香 气 令 人 惊 艳, 清 新 玲 珑 的 甜 果 子 香 气 稳 稳 当 当 地 持 续 了 好 几 个 小 时, 入 口 可 感 受 到 强 劲 的 单 宁, 但 单 宁 非 常 细 腻 精 致, 令 酒 体 显 得 相 当 柔 美, 甘 泉 一 般 的 细 腻 酒 液 显 示 出 超 级 的 酿 酒 工 艺, 艳 丽 却 不 妖 冶, 收 结 干 净 得 如 同 神 来 一 笔, 这 是 一 款 表 现 了 极 高 的 酿 酒 水 平 的 优 异 巴 罗 洛! 080 081

意 大 利 I T A L Y Tuscana Wines under the Sunshine 托 斯 卡 纳 Tuscana, 阳 光 下 的 佳 酿 美 国 作 家 弗 朗 西 丝 梅 尔 斯 在 1990 年 写 的 畅 销 书 托 斯 卡 纳 艳 阳 下, 让 全 世 界 知 道 了 托 斯 卡 纳 引 人 造 梦 的 古 堡, 多 产 的 橄 榄 树, 连 绵 不 断 的 葡 萄 园 和 阳 光 般 的 葡 萄 酒, 这 是 所 有 人 心 目 中 美 好 的 托 斯 卡 纳 热 爱 葡 萄 酒 的 人, 对 此 区 的 奇 安 弟 (Chianti) 恐 怕 是 耳 熟 能 详, 瓶 颈 上 的 黑 色 大 公 鸡 标 志 令 奇 安 弟 葡 萄 酒 一 目 了 然 奇 安 弟 的 葡 萄 酒 主 要 以 桑 娇 维 塞 (Sangiovese) 酿 造, 其 酒 质 有 淡 质 形 态 与 浓 质 形 态 之 分, 淡 质 奇 安 弟 新 鲜 易 饮 带 有 微 微 苦 味, 浓 质 奇 安 弟 则 浓 郁 结 构 紧 实, 收 结 微 苦 是 奇 安 弟 的 产 区 特 性 同 样 是 以 桑 娇 维 塞 葡 萄 酿 造, 托 斯 卡 纳 的 另 一 个 主 要 产 区 Brunello di Montalcino 则 是 完 全 不 同 的 风 格, 酒 质 浓 郁, 带 有 巧 克 力 香 气, 仿 佛 一 曲 高 亢 的 意 大 利 歌 剧 引 人 造 梦 的 古 堡, 多 产 的 橄 榄 树, 连 绵 不 断 的 葡 萄 园 和 阳 光 般 的 葡 萄 酒, 这 是 所 有 人 心 目 中 美 好 的 托 斯 卡 纳 082 083

意 大 利 I T A L Y Castello Vicchiomaggio 维 奇 马 乔 城 堡 维 奇 马 乔 城 堡 是 托 斯 卡 纳 最 美 丽 和 保 存 完 好 的 城 堡 之 一, 也 是 意 大 利 的 旅 游 胜 地 维 奇 马 乔 城 堡, 沉 浸 在 一 个 130 多 公 顷 的 公 园 里, 是 一 个 优 雅 的 假 日 农 场, 也 是 一 个 完 美 的 婚 礼 酒 会 会 议 和 活 动 的 绝 妙 之 地 城 堡 由 约 翰 和 帕 乌 拉 马 塔 所 拥 有 和 管 理, 他 们 有 着 优 雅 的 品 味, 关 注 细 节 尊 重 传 统 维 奇 马 乔 城 堡 为 游 客 和 葡 萄 酒 爱 好 者 提 供 优 雅 的 公 寓 精 致 的 餐 厅 特 别 装 备 精 良 的 会 议 室, 被 优 美 的 意 大 利 花 园 所 围 着 的 泳 池 风 景 如 画 的 圣 玛 丽 亚 教 堂, 最 重 要 的 是 城 堡 所 酿 的 著 名 的 葡 萄 酒 葡 萄 园 位 于 托 斯 卡 纳 奇 安 弟 地 区 的 心 脏 地 带, 高 踞 山 岗, 俯 瞰 一 切 迷 人 景 色 城 堡 的 主 人 一 直 用 心 地 维 护 他 的 葡 萄 藤, 注 重 每 串 葡 萄 的 品 质, 这 样 的 细 心 和 认 真, 令 他 们 的 心 血 得 到 世 界 的 认 可, 并 屡 次 获 得 奖 项, 其 中 包 括 2002 年 意 大 利 最 佳 酿 酒 师 大 奖 (Wine Maker Of The Year) 084 085

意 大 利 I T A L Y 奇 安 弟 的 葡 萄 园 星 罗 棋 布 地 散 布 在 整 个 中 部 托 斯 卡 纳 (Tuscana) 奇 安 弟 的 名 称 源 自 于 西 安 纳 的 北 部 地 区, 也 就 是 今 天 经 典 奇 安 弟 (Chianti Classico) 的 所 在 地 在 中 世 纪, 于 1716 年 期 间 托 斯 卡 纳 大 公 爵, 制 订 和 颁 布 托 斯 卡 纳 领 地 区 域 范 围 的 敕 令, 托 斯 卡 纳 自 此 诞 生 1932 年, 奇 安 弟 的 葡 萄 酒 法 规 规 定 了 境 内 7 个 小 区, 也 就 是 现 在 大 家 所 熟 悉 的 奇 安 弟 区 内 的 7 个 DOC 和 DOCG 奇 安 弟 的 7 个 小 区 经 典 产 区 Chianti Classico 科 利 - 阿 雷 堤 尼 Colli Aretini 科 利 - 菲 欧 兰 堤 尼 Colli Fiorentini 科 利 - 瑟 内 西 Colli Senesi 科 林 内 - 比 萨 内 Colline Pisane 蒙 塔 尔 巴 诺 Montalbano 鲁 菲 纳 Rufina San Jacopo Chianti Classico DOCG 圣 捷 古 堡 经 典 基 昂 蒂 DOCG 产 区 : 意 大 利 托 斯 卡 纳 经 典 奇 安 弟 Chianti Classico,Toscana,Italy 品 种 :90% 桑 吉 奥 维 斯 Sangiovese,5% 卡 内 奥 罗 Canaiolo,5% 柯 勒 瑞 诺 Colorino 2002 和 2005 年 意 大 利 葡 萄 种 植 者 大 奖 Wine Enthusiast 杂 志 评 分 87 星 期 天 的 卡 布 奇 诺 这 款 酒 以 酒 庄 里 的 古 老 房 舍 命 名, 酿 产 这 款 酒 的 葡 萄 园 位 于 经 典 奇 安 弟 产 区 (Chianti Classico), 这 是 奇 安 弟 的 发 源 地, 该 产 区 的 葡 萄 酒 非 常 多 样 化, 而 这 一 款 酒, 充 分 表 现 了 它 柔 顺 平 衡 的 特 点 明 亮 的 宝 石 红 色, 气 息 中 散 发 着 桑 骄 维 赛 的 鲜 美 浆 果 气 息, 入 口 柔 顺, 并 且 一 直 持 续 着 新 鲜 的 浆 果 气 息, 收 结 微 酸, 由 于 陈 酿 时 存 放 于 大 橡 木 桶, 令 此 酒 保 留 着 更 自 然 的 香 气, 温 暖 柔 和 的 香 气 和 甜 美 令 人 轻 松 愉 悦 的 感 觉, 就 好 象 星 期 天, 坐 在 街 边 的 咖 啡 馆, 慢 慢 喝 一 杯 香 滑 的 卡 布 奇 诺 那 般 的 愉 快 悠 闲 086 087

意 大 利 I T A L Y Ripa delle Mandorle IGT 曼 多 干 红 IGT, 超 级 托 斯 卡 纳 产 区 : 意 大 利 托 斯 卡 纳 Toscana,Italy 葡 萄 品 种 :75% 桑 吉 奥 维 斯 Sangiovese,25% 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon IWSC 2007 年 银 奖 摩 卡 与 巧 克 力 饼 干 Ripa delle Mandorle 的 字 面 意 思 是 杏 树 山, 用 心 调 配 这 款 酒 的 两 个 品 种, 桑 娇 维 赛 是 陈 酿 于 大 橡 木 桶, 赤 霞 珠 是 陈 酿 于 小 橡 木 桶, 装 瓶 前 再 以 大 约 8:2 的 比 例 进 行 调 配, 令 此 酒 充 满 香 气 又 带 有 骨 架, 颜 色 呈 深 石 榴 红, 香 气 偏 向 于 新 鲜 的 红 浆 果 气 息, 柔 美 多 汁, 并 带 有 可 觉 察 的 香 料 气 息, 单 宁 柔 顺 而 平 整, 余 韵 中 带 有 淡 淡 的 巧 克 力 香 气, 如 果 你 热 爱 香 浓 带 着 微 苦 的 摩 卡 咖 啡, 那 么 再 来 一 小 块 巧 克 力 饼, 那 种 甘 美 的 口 感, 便 颇 有 异 曲 同 工 之 趣 Ripa Dlle More,IGT 摩 尔 小 山 IGT, 超 级 托 斯 卡 纳 产 区 : 意 大 利 托 斯 卡 纳 Toscana,Italy 60% 桑 吉 奥 维 斯 Sangiovese,30% 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon,10% 梅 洛 Merlot Wine Spectator 评 分 90 Wine Enthusiast 评 分 91 Espresso 和 酒 心 巧 克 力 这 是 维 奇 马 乔 城 堡 最 富 于 丰 满 香 味 的 酒 所 有 葡 萄 藤 都 超 过 20 年, 并 以 严 格 的 剪 技 剪 果 以 控 制 低 产 量, 集 整 个 葡 萄 园 的 菁 华 于 一 身, 发 酵 完 成 之 后 在 小 橡 木 桶 陈 酿 18~24 个 月 才 装 瓶 深 宝 石 红 明 亮 而 干 净, 散 发 着 浓 郁 的 黑 色 浆 果 胡 椒 与 香 料 的 气 息, 香 气 复 杂 而 丰 富, 丰 满 的 果 香 与 温 暖 的 橡 木 气 息, 令 喜 爱 浓 郁 口 味 的 饮 家 爱 不 释 口, 收 结 还 有 淡 淡 的 辛 辣 气 息, 这 是 一 款 非 常 典 型 的 浓 郁 形 态 托 斯 卡 纳 红 酒, 如 同 一 杯 意 大 利 特 浓 咖 啡 Espresso, 强 劲 的 口 感 中 还 要 再 加 上 一 块 藏 着 朗 姆 酒 (Rum) 的 巧 克 力, 才 够 得 上 这 种 复 杂 而 强 烈 的 香 气 088 089

意 大 利 I T A L Y Riserva Vigan la Prima Chianti Classico DOC 维 甘 陈 酿 基 昂 蒂 产 区 : 意 大 利 托 斯 卡 纳 Toscana,Italy 品 种 : 桑 吉 奥 维 斯 Sangiovese 抽 烟 斗 的 男 人 这 是 一 款 令 人 折 服 的 酒, 酿 酒 的 葡 萄 产 自 35 年 的 树 龄 的 葡 萄, 酿 成 之 后 用 小 橡 木 桶 存 放 16-22 个 月, 可 以 想 象 其 酒 体 的 复 杂 性 与 丰 满 程 度 酒 色 呈 深 宝 石 红, 香 气 非 常 集 中, 充 满 小 红 浆 果 与 烟 草 的 气 息, 口 感 带 有 辛 辣, 酒 酸 充 足, 单 宁 集 中 而 厚 实, 酒 体 饱 满, 可 存 放 5 年 左 右 Castello Vicchiomaggio FSM, Toscana IGT 维 奇 马 桥 城 堡 FSM 产 区 : 意 大 利 托 斯 卡 纳 Toscana,Italy 品 种 : 美 乐 Merlot 紫 色 皮 手 套 在 托 斯 卡 纳, 如 此 坚 持 地 用 美 乐 葡 萄 来 酿 酒, 而 不 顾 只 能 获 得 IGT 的 级 别, 这 种 事 情 只 有 充 满 自 信 和 坚 持 的 酿 酒 师 才 能 做 得 出 来, 这 片 种 植 美 乐 的 葡 萄 园, 每 公 顷 只 有 5000 棵 的 种 植 密 度, 经 过 严 格 的 剪 枝, 每 公 顷 只 酿 2500 升 酒, 发 酵 后 在 橡 木 桶 内 陈 年 29 个 月 2005 年 的 美 乐, 呈 现 明 亮 的 深 宝 石 红, 强 烈 的 香 气 中 弥 漫 着 成 熟 的 红 色 浆 果 和 深 色 李 子 的 香 色, 美 乐 葡 萄 特 有 的 柔 顺 单 宁 在 这 款 酒 中 表 现 得 淋 漓 尽 致, 酒 酸 也 相 当 不 错, 装 瓶 3 年 左 右, 便 已 经 呈 现 出 鲜 明 的 特 征, 之 后, 逐 渐 趋 向 成 熟 的 魅 力 090 091

意 大 利 I T A L Y Ripa delle mandorle, Toscana IGT 曼 多 干 白 产 区 : 意 大 利 托 斯 卡 纳 Toscana,Italy 品 种 : 翠 比 亚 诺 Trebbiano, 霞 多 利 Chardonnay 青 柠 檬 之 恋 翠 比 亚 诺 是 意 大 利 一 个 具 有 代 表 性 的 品 种, 其 玲 俐 的 酒 酸 令 人 醒 神 这 款 酒 是 用 90% 的 翠 比 亚 诺 调 配 了 10% 的 霞 多 利,2010 年 份 的 酒, 明 亮 的 淡 黄 色 酒 液 中 带 着 绿 光, 散 发 柑 橘 的 清 香, 入 口 时 拥 有 清 新 的 柑 橘 香 气, 酒 酸 丰 富, 一 款 令 人 神 清 气 爽 的 白 葡 萄 酒 092 093

意 大 利 I T A L Y Cordella 科 迪 拉 庄 园 1998 年,Orlando Cordella 把 家 族 的 一 大 片 土 地 转 赠 给 她 的 女 儿 Maddalena Cordella 不 久, Maddalena Cordella 就 建 立 了 Cordella 酒 庄 酒 庄 坐 拥 Montalcino 山 丘, 面 朝 东 南, 向 着 Torrenieri 村 庄, 酒 庄 内 的 Meleto 农 舍 为 主 要 办 公 区 域, 伫 立 在 山 丘 上, 被 Tuscana 山 环 抱 1998 年 以 来, 酒 庄 主 要 为 其 它 酿 酒 厂 提 供 酿 酒 葡 萄, 从 2006 年 起,Maddalena 和 她 的 父 亲 决 定 种 植 用 于 酿 酒 自 家 葡 萄 酒 的 葡 萄, 占 地 大 约 2 公 顷 Maddalena 深 深 地 爱 戴 着 她 的 家 族 与 哺 育 她 成 长 的 那 片 土 地, 为 了 表 达 她 对 葡 萄 酒 的 努 力 与 热 情, 她 把 酒 庄 的 产 品 都 冠 上 Cordella 的 名 字 Maddalena 深 信, 只 要 秉 持 严 谨 认 真 态 度, 便 能 酿 造 出 高 品 质 的 葡 萄 酒 现 在, Cordella 酒 庄 的 葡 萄 酒 无 不 被 意 大 利 与 外 国 鉴 赏 家 追 捧 094 095

意 大 利 I T A L Y Cordella Rosso di Montalcino DOC 科 迪 拉 庄 园 蒙 塔 奇 诺 若 索 产 区 : 意 大 利 托 斯 卡 纳 蒙 塔 尔 奇 诺 若 索 法 定 产 区 Rosso Di Montalcino,Toscana,Italy 品 种 : 桑 娇 维 塞 Sangiovese 意 大 利 小 夜 曲 2008 年 份, 清 彻 明 亮 的 宝 石 红, 愉 悦 的 甜 樱 桃 香 气, 口 感 盈 溢 着 清 新 的 梅 子 香 气, 带 有 皮 革 干 稻 草 橡 木 之 类 的 香 气, 口 感 愉 悦 甘 美, 单 宁 整 齐 优 异, 酒 酸 优 异, 酒 体 平 衡, 收 结 带 有 愉 悦 的 酸, 相 当 经 典 的 风 格, 仿 佛 仲 夏 之 夜 的 一 首 小 夜 曲, 甘 甜 柔 滑 地 令 人 沉 醉 Cordella Brunello di Montalcino DOCG 科 迪 拉 庄 园 蒙 塔 奇 诺 布 鲁 诺 DOCG 产 区 : 意 大 利 托 斯 卡 纳 蒙 塔 奇 诺 布 鲁 诺 Brunello di Montalcino,Toscana,Italy 品 种 : 桑 吉 奥 维 斯 Sangiovese 我 的 太 阳 2006 年 份, 明 亮 的 深 宝 石 红 带 着 桔 色 边 缘, 辛 辣 的 气 息 中 带 有 皮 革 树 皮 的 香 气, 入 口 时 是 强 烈 的 黑 色 浆 果 气 息, 波 尔 多 左 岸 形 态 的 结 实 口 感, 带 有 皮 革 松 木 的 优 异 香 气, 单 宁 厚 实, 酒 酸 丰 富, 收 结 有 完 美 的 干 和 微 微 的 苦, 一 款 相 当 有 潜 力 的 酒, 颇 有 男 人 力 量 感, 仿 佛 一 曲 高 亢 的 意 大 利 民 歌 096 097

意 大 利 I T A L Y Umbria, Significance of White Wine 温 布 里 亚, 绿 色 之 都 温 布 里 亚 是 一 个 封 闭 型 的 地 方, 是 意 大 利 生 产 白 葡 萄 酒 的 重 镇, 其 中 以 欧 维 耶 托 法 定 产 区 (Orvieto DOC) 为 主 要 的 产 地, 几 乎 占 了 温 布 里 亚 70% 的 产 量 比 较 弱 势 的 红 葡 萄 酒 反 而 是 最 有 特 色 的 葡 萄 酒, 尤 其 是 产 自 托 吉 安 诺 (Torgiano) 和 蒙 帖 法 科 (Montefalco) 法 定 产 区 的 红 酒 其 他 法 定 产 区 的 红 白 葡 萄 酒 虽 不 能 说 是 上 上 酒 质 的 葡 萄 酒, 至 少 还 堪 称 佳 作 意 大 利 生 产 白 葡 萄 酒 的 重 镇 098 099

意 大 利 I T A L Y Brogal Vini 博 格 庄 园 位 于 意 大 利 中 部 的 翁 布 里 亚 大 区 (Umbria), 与 拉 奇 奥 马 尔 凯 托 斯 卡 纳 大 区 相 邻 是 意 大 利 唯 一 不 临 海 的 内 陆 大 区, 因 而 呈 现 一 定 的 大 陆 性 气 候 特 征, 冬 季 稍 冷, 夏 季 炎 热, 被 誉 为 意 大 利 绿 色 的 心 脏 翁 布 里 亚 的 中 心 地 位 不 仅 仅 局 限 于 它 的 地 理 位 置, 这 个 区 内 集 中 了 许 多 极 具 观 赏 价 值 的 城 镇 及 景 点, 刚 离 开 一 个 典 雅 的 古 朴 小 城, 几 里 之 外, 又 是 一 个 别 具 风 情 的 迷 人 小 镇 艺 术 和 建 筑, 城 市 与 乡 村, 一 切 都 那 么 和 谐 相 融 到 此 一 游 的 客 人 们 总 会 被 它 惊 人 的 活 力 和 深 沉 的 感 染 力 所 吸 引 它 那 令 人 心 旷 神 怡 的 自 然 美, 千 变 万 化 的 色 彩, 触 手 可 摸 的 历 史 印 记, 都 让 您 感 到 浓 厚 的 艺 术 气 氛 和 深 沉 的 文 化 底 蕴 从 1918 年 开 始,Galli 家 族 开 始 创 建 博 洛 哥 (Brogalvini) 葡 萄 酒 庄 园 是 集 生 产 酿 造 销 售 于 一 体 的 专 业 葡 萄 酒 公 司 获 取 了 DOC DOCG 质 量 标 准 拥 有 自 己 的 葡 萄 庄 园 种 植 优 良 的 葡 萄 品 种 的 一 家 世 界 知 名 葡 萄 酒 企 业 Brogal Vini Antigniano Bizante IGT 博 格 酒 庄 比 赞 蒂 产 地 : 意 大 利 翁 布 里 亚 Umbria,Italy 2007 年 维 罗 纳 国 际 葡 萄 酒 大 赛 - 金 奖 2008 年 国 际 葡 萄 酒 挑 战 赛 - 文 凭 奖 章 Medaille d'or 2008 年 意 大 利 Pramaggiore 国 家 葡 萄 酒 展 金 奖 2008 葡 萄 品 种 : 格 来 凯 多 Grechetto, 霞 多 丽 Chardonnay 达 芬 奇 的 微 笑 2007 年 份, 橄 榄 油 般 的 金 黄 色, 明 亮 干 净, 油 滑 的 酒 体, 带 有 菠 萝 蜜 的 气 息, 核 果 的 香 气 非 常 明 显, 橡 木 桶 储 存 的 风 格 相 当 明 显, 用 的 是 法 国 小 橡 木 桶 进 行 陈 酿, 充 满 贵 气 的 烤 木 头 气 息 油 滑 的 口 感 带 有 蜂 蜜 的 香 气, 收 结 相 当 干 净, 余 韵 悠 长, 收 结 时 带 有 甘 美 的 气 息, 非 常 贵 气 优 雅 的 一 款 白 葡 萄 酒, 此 种 气 质, 仿 佛 蒙 娜 丽 莎 嘴 角 的 那 一 丝 神 秘 微 笑 100 101

希 腊 102 103

G R E E C E 希 腊 GREECE DESTINATION OF GODS 希腊 神的归宿 现在 我们回到酒神的家 早在罗马人把酿酒技术传到法国 早在法国人学会酿酒并把葡萄酒卖到全世界之前 早 在6000年前 希腊已经有了酿酒工艺 希腊的葡萄酒文化开启了整个欧洲的饮食文明 罗马历史学家贾斯汀纽斯在历史著作里写道 高卢 法国 人跟着希腊人学会了一种文 明的生活方式 种植葡萄与橄榄 他们进步神速 没过多久便和希腊人无异了 传说中的酒神是宙斯与希腊岛上的凡间美女所生的儿子 并在琳慕斯 Limnos 岛度过 一段快乐的人间生活 狄奥尼索斯是植物之神 葡萄种植业和酿酒的保护神 懂得所有 自然的秘密以及酒的历史 他教会希腊人种植葡萄与酿酒 布施欢乐与慈爱 是一位极 有感召力的神 希腊的葡萄酒开启了希腊的艺术和文化 古希腊热衷 会饮 大家一边喝酒 一边讨 论一个预选的主题 关于哲学 科学或政治 在饮酒的过程中 苏格拉底 柏拉图与亚 里士多德发布了人类历上伟大的哲学理论 荷马记下伟大的 史诗 希腊创建了人 类第一个大剧场 酒神剧场 Dionysus Theatre 每年冬季 希腊人在酒神剧场畅 饮 进行戏剧表演 直至现在 酒神剧场仍然是希腊的文化中心 酒神保佑着希腊的农 业和戏剧文化 此时 我们手中的酒杯 也应该斟上一杯来自希腊的佳酿 让这产自于神圣土地上的葡 萄酒 带给我们神的力量 104 105