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炒 粿 條 雲 吞 乾 撈 麵 羅 惹 (Rojak) 獅 蚶 ( 蛤 肉 ) 爽 滑 又 寬 大 的 河 粉 加 上 鮮 蝦 及 芽 菜, 打 入 雞 蛋 或 鴨 蛋 及 適 量 醬 油 用 大 火 不 斷 翻 炒, 愈 炒 愈 香, 難 怪 的 炒 粿 條 會 名 揚 海 外 的 雲 吞 麵 有 清 湯 和 乾 撈 兩 種 選 擇, 乾 撈 的 麵 條 十 分 有 韌 度, 吃 辣 的 朋 友 不 妨 配 醋 泡 青 椒 一 起 食, 味 道 更 佳 羅 惹 是 一 種 蔬 果 沙 拉, 將 切 好 的 炒 花 生 與 豆 芽 綠 葉 蔬 菜 豆 蔔 ( 或 油 炸 豆 干 ) 油 條 鳳 梨 及 黃 瓜 混 合, 放 入 發 酵 的 辣 蝦 醬, 口 感 酥 脆 好 多 人 每 次 來 到 馬 來 西 亞 必 會 叫 這 裡 的 獅 蚶, 這 裡 的 餐 廳 / 攤 擋 會 替 你 輕 輕 灼 熟, 配 以 帶 辣 的 魚 露, 那 種 鮮 甜 的 味 道 實 在 難 以 忘 懷 A. 新 關 仔 閣 夜 市 107 號 檔 A. 新 關 仔 閣 夜 市 68 號 檔 A. 新 關 仔 閣 夜 市 56 號 檔 A. 新 關 仔 閣 夜 市 106 號 檔 6 7

咖 哩 麵 青 沙 梨 酸 梅 汁 煎 蠔 餅 豬 腸 粉 又 稱 咖 哩 喇 沙, 最 大 的 特 色 是 使 用 加 了 椰 奶 的 咖 哩 湯 頭, 味 道 較 為 濃 郁 的 咖 哩 麵 曾 經 被 美 國 著 名 新 聞 網 站 評 選 為 一 生 必 嘗 的 世 界 十 大 美 食 之 一 現 榨 的 青 沙 梨 加 上 酸 梅, 在 冰 塊 中 散 發 的 酸 甜 香 味, 清 凉 止 渴, 很 挑 逗 人 們 的 味 蕾 著 名 的 街 頭 小 食 之 一, 將 木 薯 粉 漿 打 入 雞 蛋 及 豐 富 多 汁 的 鮮 蠔 炒 拌 均 勻, 撒 上 蔥 花 及 配 上 酸 甜 辣 醬, 惹 味 可 口 這 裡 的 特 色 是 用 蝦 膏 作 醬 料 在 長 條 形 的 腸 粉 上 淋 上 蝦 膏 辣 椒 醬 甜 醬 後, 即 可 享 用 美 味 地 道 的 豬 腸 粉 A. 新 關 仔 閣 夜 市 94 號 檔 A. 新 關 仔 閣 夜 市 48 號 檔 B. 興 發 茶 室 C. 新 金 山 飲 食 中 心 8 9

扁 擔 飯 亞 參 喇 沙 印 度 炒 麵 ( 嫲 嫲 炒 麵 ) 印 度 蒸 米 粉 舊 時 的 小 販 挑 著 米 飯 和 咖 喱 菜 肴 在 扁 擔 上 沿 途 叫 賣, 扁 擔 飯 之 名 由 此 而 來 淋 上 菜 汁 的 米 飯 配 上 用 香 料 烹 調 的 配 料, 極 大 地 滿 足 了 您 的 味 蕾 曾 於 2011 年 被 美 國 CNN 評 選 為 世 界 最 美 味 食 品 第 7 名, 美 味 的 秘 訣 在 於 在 麵 條 加 上 一 勻 蝦 膏 炒 好 的 黃 麵 加 上 由 辣 椒 蕃 茄 和 馬 鈴 薯 組 成 的 三 種 醬 汁, 在 上 桌 時 還 添 加 了 青 菜 絲 和 酸 柑, 姿 色 迷 人, 連 著 魷 魚 一 起 吃, 味 道 酸 甜 嗆 辣, 叫 人 大 喊 過 癮! 是 用 米 粉 做 成 的 小 吃, 可 沾 糖 和 椰 絲 吃, 也 有 素 食 者 將 它 配 著 咖 哩 當 主 食 在 馬 來 西 亞 這 是 很 常 見 的 小 吃, 雖 然 簡 單 的 只 有 黑 糖 丶 白 糖 和 椰 絲 佐 伴, 但 滋 味 無 窮, 吃 過 才 能 明 白 D. 印 度 咖 啡 店 E. 愉 園 餐 室 F. 勝 利 茶 室 G. 新 合 安 茶 室 10 11

福 建 麵 薄 餅 空 中 自 助 餐 英 式 下 午 茶 搭 配 海 鮮 煎 炒 的 黃 色 粗 麵 條 和 米 粉, 吸 收 了 鮮 甜 高 湯 的 精 華 後, 味 美 無 比 最 著 名 的 薄 餅 要 數 林 亞 和 名 氣 最 大 薄 似 宣 紙 的 薄 餅 皮, 細 滑 Q 韌, 還 帶 著 麥 香, 吸 引 了 不 少 食 神 名 人 來 光 顧, 連 香 港 食 神 蔡 瀾 都 讚 不 絕 口 位 於 光 大 59 及 60 樓, 堪 稱 全 最 高 的 餐 廳, 絕 對 能 讓 大 家 在 360 度 無 死 角 的 美 景 下 盡 情 享 用 豐 富 的 國 際 自 助 餐 在 擁 有 百 多 年 歷 史 之 5 星 級 維 多 利 亞 式 酒 店 內 享 用 傳 統 英 式 下 午 茶, 享 受 休 閒 寧 靜 一 刻 H. 老 青 屋 餐 室 I. 林 亞 和 薄 餅 J. 59sixty K. 1885@Eastern & Oriental Hotel 12 13

海 南 雞 飯 龍 珠 冰 潮 州 煎 蕊 奇 特 口 味 朱 古 力 文 昌 的 海 南 雞, 口 感 相 當 滑 嫩 一 點 也 不 乾 澀, 而 且 吃 起 來 不 油 膩, 搭 配 雞 油 與 香 蘭 葉 一 起 煮 成 的 飯, 口 味 帶 點 鹹, 兩 者 一 起 吃 十 分 對 味 相 信 八 十 後 的 朋 友 對 這 個 懷 舊 小 食 都 不 陌 生 吧? 老 闆 用 機 器 將 冰 攪 碎, 然 後 用 手 將 冰 搓 成 球 狀, 然 後 淋 上 不 同 口 味 的 糖 漿, 就 形 成 了 冰 涼 可 口 的 龍 珠 冰 了 煎 蕊 有 點 像 我 們 吃 的 刨 冰, 淋 上 焦 糖 和 椰 奶 及 配 上 綠 色 的 粉 條 和 紅 豆 等, 又 鹹 又 甜 的 刨 冰 立 刻 變 成 水 水 的, 消 暑 又 好 味 位 於 的 朱 古 力 博 物 館 提 供 林 林 種 種 的 奇 怪 口 味 朱 古 力, 喜 歡 新 奇 口 味 零 食 的 香 港 人 一 定 不 能 夠 錯 過! 最 受 歡 迎 的 如 榴 槤 味 勁 辣 辣 椒 味 咖 啡 豆 味 藍 莓 味 等 等 L. 文 昌 茶 室 M. Art Of Dragon Gallery N. 榔 律 馳 名 潮 州 煎 蕊 O. Chocolate Boutique 14 15

椰 漿 飯 娘 惹 胭 脂 雞 五 香 肉 卷 魔 鬼 咖 哩 是 馬 來 西 亞 的 非 正 式 國 餚, 一 盤 椰 漿 飯 裡 有 黃 瓜 切 片 小 鳳 尾 魚 花 生 通 菜 熟 蛋 印 度 式 醃 菜 與 熱 辣 醬 料, 配 上 各 種 佐 料 如 雞 肉 章 魚 鳥 蚌 牛 肺 牛 肉 等 是 娘 惹 菜 之 一, 雞 肉 先 以 香 料 醃 製, 然 後 再 炸 至 金 黃, 一 般 都 是 伴 與 喼 汁 一 起 吃, 配 上 炸 蝦 片 的 話 更 加 美 味! 五 香 滷 肉 為 一 道 油 炸 腐 皮 肉 卷, 香 味 濃 郁 又 香 脆 的 外 皮 搭 配 滷 湯 加 上 五 香 粉 黑 醬 油 等 製 成 的 濃 稠 醬 汁, 口 感 十 足, 讓 人 一 件 接 一 件 食 不 停 口 魔 鬼 魚 的 肉 質 有 點 似 雞 肉, 嫩 滑 爽 口, 配 上 火 辣 的 黃 咖 哩, 配 飯 食 惹 味 到 不 得 了! P. Sri Weld Food Court Q. Perut Rumah Nyonya Cuisine Q. Perut Rumah Nyonya Cuisine Q. Perut Rumah Nyonya Cuisine 16 17

炒 沙 葛 娘 惹 金 杯 Otak Otak 魚 餅 椰 子 果 凍 切 絲 的 沙 葛 爽 口 又 清 甜, 炒 過 後 更 加 香 甜, 用 青 菜 包 著 食 的 話 更 加 好 味 把 拌 抄 過 的 紅 白 蘿 蔔 絲 青 豆 及 雞 肉 絲, 放 進 由 馬 鈴 薯 做 成 的 杯 子 形 狀 盛 器, 上 面 再 鋪 上 一 層 炒 蛋, 咬 下 一 口 後 可 以 嚐 到 多 層 次 的 口 感 及 味 道 將 魚 肉 椰 奶 辣 椒 醬 良 薑 (galangal) 和 香 草 混 合 之 後 用 香 蕉 葉 包 裹 而 成 的 食 物, 口 感 獨 特 之 餘 味 道 突 出 椰 子 新 食 法, 在 椰 子 味 十 足 的 椰 青 內 加 上 果 凍, 有 口 感 又 消 暑, 一 試 愛 上! Q. Perut Rumah Nyonya Cuisine Q. Perut Rumah Nyonya Cuisine Q. Perut Rumah Nyonya Cuisine R. Joez Coconut Jelly 18 19

餐 廳 名 稱 地 址 電 話 營 業 時 間 餐 廳 名 稱 地 址 電 話 營 業 時 間 A. 新 關 仔 閣 夜 市 48 56 68 94 106 107 號 檔 Gurney drive, Penang 1800-2400 ( 各 檔 口 會 不 定 期 休 息 ) J. 59sixty Level 59 & 60, Komtar, Jalan Penang, George Town Tel: ++604-262 5960 1200-2200 B. 興 發 茶 室 108,Lorong Selamat, Penang 1100-1800 ( 星 期 二 休 息 ) K. 1885@Eastern & Oriental Hotel 10 Lebuh Farquhar, George Town Tel:+604-222 2000 1400-1700 ( 下 午 茶 時 段 ) C. 新 金 山 飲 食 中 心 168 Jalan Macalister10400, Penang Tel: +604-226 2100 1730-0200 L. 文 昌 茶 室 63 Cintra Street, 10100 Penang Tel: +604-264 3810 1030-1930 D. 印 度 咖 啡 店 Restoran Kapitan 93, Lebuh Chulia, George Town Tel: +604-264 1191 24hrs M. Art Of Dragon Gallery 19 Lebuh Cannon, George Town Tel: +604-262 7200 1000-2000 E. 愉 園 餐 室 F. 勝 利 茶 室 G. 新 合 安 茶 室 H. 老 青 屋 餐 室 I. 林 亞 和 薄 餅 475, Jalan Penang, George Town Tel: +6012-428 9029 270, Jalan Burma, George Town Tel: +6016-485 7859 Jalan Pasar, Pulau Tikus, George Town Tel: +6012-514 6902 1200-1730 0800-1800 ( 星 期 一 休 息 ) 1700-2100 223, Jalan Burma, George Town 1800-0400 ( 星 期 日 休 息 ) 5 Jalan Chowrasta, 10100, Pulau Pinang, Pulau Pinang Tel: +6014-466 1568 0730-1200 N. 榔 律 馳 名 潮 州 煎 蕊 O. Chocolate Boutique P. Q. Sri Weld Food Court Perut Rumah Nyonya Cuisine 27 & 29 Lebuh Keng Kwee, Georgetown, Penang Tel: +604-261 8002 22 Lebuh Leith, George Town Tel: +604-250 2488 Lebuh Pantai, George Town Tel: +6016-769 9585 17, Jalan Kelawei, Georgetown, Penang, Malaysia Tel: +604-227 9917 1030-1900 ( 星 期 一 至 五 ) 1000-1930 ( 星 期 六, 日 ) 0900-1800 ( 星 期 日 至 四 ) 0900-1900 ( 星 期 五, 六 ) 0900-1700 1100-1500; 1800-2200 R Joez Coconut Jelly 201, Jalan Dato Kramar, Penang 0700-1900 20 21

F 勝 利 茶 室 H 老 青 屋 餐 室 A Q 新 關 仔 閣 夜 市 Perut Rumah Nyonya Cuisine Eastern & Oriental Hotel K G 新 合 安 茶 室 O Chocolate Boutique 興 發 茶 室 B C 新 金 山 飲 食 中 心 林 亞 和 薄 餅 I L 文 晶 茶 室 E 愉 園 餐 室 N Art Of Dragon Gallery 榔 律 馳 名 潮 州 煎 蕊 M D 印 度 咖 啡 店 Restoran Kapitan P Sri Weld Food Court J 59sixty R Joez Coconut Jelly 22 23

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黑 糖 焦 糖 燉 蛋 滑 嘟 嘟 雞 絲 河 粉 沙 碟 串 燒 白 咖 啡 入 口 順 滑, 吃 起 來 有 淡 淡 的 黑 糖 香 味 濃 郁 的 蛋 味 一 點 都 不 馬 虎 說 起 雞 絲 河 粉, 最 地 道 必 然 是 採 用 順 滑 度 極 高 的 沙 河 粉, 稍 一 不 留 神 會 自 動 滑 落 肚 入 面 了 遊 客 最 愛 的 串 燒, 沙 爹 醬 汁 風 味 混 合 馬 拉 及 華 人 的 風 格, 亦 特 別 提 供 豬 肝 及 豬 腸 串, 其 他 地 方 已 經 很 難 找 了 咖 啡 在 簡 直 是 一 個 標 誌, 在 香 港 都 買 到 的 舊 街 場 白 咖 啡 就 是 來 自, 一 場 來 到 又 怎 能 不 喝 杯 咖 啡 呢? A. 天 津 茶 室 A. 天 津 茶 室 A. 天 津 茶 室 B. 新 源 隆 茶 室 26 27

無 骨 釀 雞 翼 月 光 河 滑 蛋 河 粉 八 爪 魚 先 將 雞 翼 起 骨, 後 再 釀 入 雞 肉 及 魚 肉, 然 後 下 鍋 炸 至 香 脆, 製 作 繁 複 亦 是 非 常 可 口 的 美 食 月 光 河 是 著 名 的 美 食, 之 所 以 叫 月 光 河 其 實 是 一 道 用 黑 醬 油 炒 滑 溜 的 河 粉 上 面 放 上 一 隻 雞 蛋, 食 的 時 候 非 常 美 味 可 口 看 上 去 像 滑 蛋 羹 一 樣, 其 實 裡 面 有 一 條 條 順 滑 的 河 粉, 配 以 蝦 菜 粉 條 口 感 一 流! 醬 油 八 爪 魚 是 一 道 開 胃 小 食, 咬 落 爽 口 一 點 都 不 粘 牙 A. 二 奶 巷, 位 於 天 津 茶 室 附 近 有 時 寄 放 在 天 津 茶 室 售 賣 C. 德 記 茶 餐 室 C. 德 記 茶 餐 室 C. 德 記 茶 餐 室 28 29

燜 雞 腳 芽 菜 雞 鹽 焗 雞 滑 溜 豆 腐 花 有 如 香 港 的 鳳 爪, 但 採 用 的 是 馬 拉 風 味 的 黑 醬 油, 食 起 來 味 道 更 加 濃 郁 芽 菜 雞 其 實 芽 菜 才 是 主 角, 的 水 質 優 秀 造 就 這 裡 的 芽 菜 也 特 別 肥 美 飽 滿, 咬 落 爽 脆 可 口, 配 搭 醬 油 雞 簡 直 是 絕 配! 以 當 歸 等 多 種 配 料 製 作 的 焗 雞, 肉 汁 和 香 味 完 全 鎖 住 在 雞 肉 裡 面, 最 適 合 用 手 撕 的 方 式 品 嚐 當 作 下 酒 菜 只 設 外 賣, 不 少 旅 客 帶 回 去 當 手 信 呢! 一 入 口 就 瞬 間 滑 入 食 道 的 滑 溜 豆 腐 花, 傳 統 店 家 製 作 豆 腐 花 不 加 石 膏 不 放 過 夜 證 新 鮮 設 有 原 味 白 糖 椰 糖 黃 糖 和 薑 糖 口 味 任 君 選 擇! C. 德 記 茶 餐 室 D. 老 黃 芽 菜 雞 / E. Haven Cuisines F. 達 成 鹽 焗 雞 G. 梨 記 30 31

雜 雪 文 頭 浪 豬 雜 粥 鴨 腳 包 雜 雪 即 是 香 港 人 叫 的 刨 冰, 馬 拉 刨 冰 除 了 有 水 果 和 雪 糕 球 外, 亦 會 放 上 鹹 花 生 和 馬 拉 先 見 到 的 珍 多 (Cendol) 啫 哩 光 聽 名 子 可 能 不 會 想 到 原 來 這 是 一 個 甜 品 的 名 稱, 之 所 以 叫 文 頭 浪 是 因 為 刨 冰 上 面 鋪 了 一 條 條 啫 哩, 貌 似 海 上 面 的 白 頭 浪 一 樣 舊 香 港 風 情 味 的 豬 雜 粥 現 時 已 近 乎 絕 跡, 製 作 過 程 繁 複 且 需 要 確 新 鮮 在 品 嚐 豬 雜 粥 除 了 食 到 最 傳 統 的 味 道 之 外, 也 十 分 抵 食 鴨 腳 包 是 一 道 小 食, 叫 鴨 腳 包 其 實 和 鴨 一 點 關 係 都 沒 有 是 用 豆 皮 包 裹 著 裡 面 的 雞 肉, 因 為 包 裹 後 樣 子 像 鴨 腳 才 取 名 叫 鴨 腳 包 H. 糖 水 街 12 號 檔 H. 糖 水 街 12 號 檔 H. 糖 水 街 18 號 檔 H. 糖 水 街 26 號 檔 32 33

足 料 紅 豆 冰 手 工 板 麵 雪 花 啤 酒 配 鹹 蛋 苦 瓜 喇 沙 用 料 十 足 的 紅 豆 冰, 每 粒 紅 豆 已 經 融 化 到 椰 奶 當 中, 品 嚐 的 時 候 有 像 紅 豆 味 雪 糕 但 卻 沒 有 雪 糕 般 膩 堅 持 由 人 手 搓 麵 粉 掰 面 條, 持 每 條 面 的 韌 度, 配 以 鮮 肉 鹹 魚 仔 海 帶 的 板 面 令 人 十 分 開 胃 將 室 溫 的 啤 酒 倒 入 存 放 於 零 下 20 度 的 結 冰 啤 酒 杯 裡, 即 會 見 如 雪 花 般 的 啤 酒 泡, 配 以 炸 鹹 蛋 苦 瓜 簡 直 是 最 佳 的 組 合 喇 沙 是 馬 來 西 亞 美 食, 的 喇 沙 與 的 口 味 不 一 樣, 喇 沙 汁 較 濃 較 拉, 亦 都 較 鹹, 如 果 喜 歡 濃 味 的 人 一 定 喜 歡 I. 二 奶 巷 紅 豆 冰 I. 二 奶 巷 紅 豆 冰 J. 肥 波 雪 花 啤 酒 E. Haven Cuisines 34 35

餐 廳 名 稱 地 址 電 話 營 業 時 間 大 頭 蝦 鮮 甜 柚 子 A. 天 津 茶 室 B. 新 隆 源 茶 室 No.73, Jalan Bandar Timah, Ipoh Tel: +605-2553076 由 火 車 站 乘 車 約 5 分 鐘, 步 行 10 分 鐘 No.15A, Jalan Bandar Timah, Ipoh Tel: +605-2414601 由 火 車 站 乘 車 約 5 分 鐘, 步 行 10 分 鐘 0800-1630 0700-1900 C. 德 記 茶 餐 室 No.61, Jalan Yau Tet Shin, Ipoh Tel: +605-2537513 由 火 車 站 乘 車 約 15 分 鐘 1700-0300 D. 老 黃 芽 菜 雞 No.,49 Jalan Yau Tet Shin, Ipoh Tel:+605-2544199 由 火 車 站 乘 車 約 15 分 鐘 1100-0200 E. Haven Cuisines F. 達 成 鹽 焗 雞 G. 梨 記 豆 腐 花 31150 Tambun, Ipoh Tel: +605-220-9000 The Haven Luxury Resort 內 由 火 車 站 乘 車 約 30 分 鐘 48B, Jalan Mustaffa A1-Bakri, Pusat Bandaraya Tel: +605-5476680 由 火 車 站 乘 車 約 15 分 鐘 No. 38, Jalan Theatre, 30300 Ipoh Tel: +6016-5311118 由 火 車 站 乘 車 約 15 分 鐘 0700-2230 1000- 售 罄 1000- 售 罄 H. 糖 水 街 12,18,26 號 檔 Tong Sui Kai, Jalan Sultan Ekram, Ipoh 由 火 車 站 乘 車 約 15 分 鐘 1900-0200 檔 口 會 不 定 期 休 息, 逢 週 末 最 多 檔 口 開 門 大 頭 蝦 同 樣 是 必 食 之 選, 大 頭 蝦 大 到 貌 似 珍 寶 腸 一 樣, 肥 美 的 蝦 身 和 滿 滿 蝦 膏 的 蝦 頭, 如 果 配 上 肥 美 的 芽 菜 簡 直 是 絕 配 柚 子 街 上 共 有 十 幾 家 賣 柚 子 的 舖 頭, 簡 直 是 一 片 柚 子 海 而 盛 產 的 柚 子 飽 滿 碩 大, 鮮 甜 多 汁, 而 且 肉 質 疏 鬆, 以 全 馬 最 高 質 量 著 稱 I. 二 奶 巷 紅 豆 冰 J. 肥 波 雪 花 啤 酒 No.18, Lorong Panglima, Ipoh Tel: +6018-4649401 由 火 車 站 乘 車 5 分 鐘, 或 步 行 7 分 鐘 No.9, Jalan Medan Ipoh 3, Bandar Baru Medan Ipoh Tel: +605-5455727 由 火 車 站 乘 車 約 18 分 鐘 0800-1630 1800-0200 E. Haven Cuisines K. 柚 子 街 K. 柚 子 街 Jalan Simpang Pulai, Ipoh, Perak 由 火 車 站 乘 車 約 25 分 鐘 0900-1800 36 37

火 車 站 二 奶 巷 紅 豆 冰 I A 天 津 茶 室 無 骨 釀 雞 翼 E J Haven Cuisines 肥 波 雪 花 啤 酒 F 達 成 鹽 焗 雞 梨 記 豆 腐 花 G D 老 黃 芽 菜 雞 C 德 記 茶 餐 室 H 糖 水 街 B 新 源 隆 茶 室 Hotel Ibis Styles Ipoh 柚 子 街 K 38 39